Garda zupa no cūkas ribām. Recepte: Shchi ar skābiem kāpostiem - Ar cūkgaļas ribām. Dalieties sociālajos tīklos

Shchi uz cūkgaļas ribām ar svaigiem kāpostiem (bez burkāniem un tomātiem, bez cepšanas)

Un atkal Ši! Ir daudz recepšu kāpostu zupai no skābiem kāpostiem ... un es vēlos jūs aicināt izmēģināt ļoti garšīgu un viegli pagatavojamu kāpostu zupu no svaigiem kāpostiem. Ļoti ilgu laiku nevarēju atrast kāpostu zupas recepti, tad viena lieta nemaz nav tik atšķirīga... Un tad kādu dienu mēs devāmies uz Kapusvētkiem Borovskas pilsētā Kalugas apgabalā vietā ar nosaukumu Etnomir, lūk, kur ... parastā ēdamistabā atradu ideālo kāpostu zupas recepti ! Ceru, ka jums patiks šī brīnišķīgā zupa!

Tātad mums vajag...

Sastāvdaļas:

Svaigas cūkgaļas ribiņas - 700 gr.

Ūdens - 3 litri

Kāposti - 400-500 gr.

Sīpols - 1 gab.

Kartupeļi - 5 gab. (vidēja izmēra)

Dilles - 50 gr.

Ķiploki - 2-3 krustnagliņas

Sāls, lauru lapa

Un skābs krējums pasniegšanai)

1. Mēs mazgājam ribas. Mēs sagriežam. Liekam vārīties apmēram 1-1,5 stundas

2. Kamēr ribiņas vārās, nomizo un sagriež kartupeļus.

3. Smalki sagrieziet sīpolu.

4. Sasmalciniet kāpostus

5. Vāra buljonu ar ribiņām, esam paveikuši visus zupas sagatavošanas darbus...var ķerties pie lietas

6. Buljons gatavs! Izņemam ribas, izjaucam, izņemam kaulus.

Izkāš buljonu un liek uz uguns. Pievieno gaļu. Vāram. Pievienojam nedaudz sāls.

7. Sasmalcinātu sīpolu iemet buljonā ar gaļu. Lavruška. 2 minūtes vēlāk kartupeļi. Vāra, līdz kartupeļi ir gatavi.

8. Tagad kāposti. Pievieno zupai. Mēs sajaucam. Skatāmies pēc blīvuma, kuram patīk kā... kādam patīk biezāk, kādam ne īpaši. Vāram, kamēr kāposti gatavi, vēlams, lai būtu ar “kraukšķināšanu”, bet atkal, kam garšo! Ja nepieciešams, pagaršo, pievieno sāli.

9. Mēs ātri sagriežam dilles. Pievieno zupai.

10. Caur ķiplokspiedi izspiediet arī ķiplokus zupā.

11. Vārīts! Nosedziet un izslēdziet!

Shchi ir gatavs! Ļaujiet tai brūvēt 30 minūtes...

Pēc 30 minūtēm atveram pannas vāku ... un ieelpojam dievišķo aromātu ... tad kāpēc to ieelpot !!! Šo skaistumu vajag apēst! Lejam bļodiņās un pievienojam saldo krējumu!

Es bieži negatavoju kāpostu zupu no skābētiem kāpostiem, jo ​​man nav īpašu šī ēdiena cienītāju. Bet par pārmaiņām jūs varat pagatavot šādu zupu. Parasti es vāru zupu no svaigiem kāpostiem ar kausētu sieru. Turklāt kāpostu zupas vārīšana ar skābētiem kāpostiem neaizņem daudz laika. Apmēram stundu. Tas ir, ņemot vērā buljona sagatavošanu.

Tātad ēdiena gatavošanai būs nepieciešami burkāni, sīpoli, kartupeļi, skābēti kāposti, cūkgaļa uz kauliem. Es izmantoju rezerves ribiņas, jo tās pagatavojas daudz ātrāk.

Vispirms jums ir nepieciešams vārīt cūkgaļu. Lai to izdarītu, ielejiet ūdeni pannā un ielieciet ribas, kas iepriekš nomazgātas tekošā ūdenī.

Kad cūkgaļa vārās, ūdens jāmaina, jo uz buljona virsmas veidojas tādas nepatīkama izskata putas. Ja ūdens netiek mainīts, tas gabalos peldēs gatavajā zupā. Šis ēdiens neizskatās īpaši ēstgribu.

Kad ūdens nomainīts, cūkgaļas katls jāuzliek uz uguns un jāturpina gatavot. Galvenais ir laikus nomainīt ūdeni. Ja palaidīsi garām šo brīdi un mainīsi, kad gaļa jau gandrīz gatava, tad buljons izrādīsies tukšs. Rezultātā kāpostu zupa nebūs tik garšīga.

Kamēr cūkgaļa gatavojas, varat sagatavot dārzeņus. kartupeļus vajadzētu nomizot, rūpīgi nomazgāt un pēc tam sagriezt kārtīgos kubiņos. Ja vēlaties, varat sagriezt sloksnēs. Tas nav būtiski.

No sagatavotā buljona izņem cūkgaļas ribiņas un pievieno kartupeļus.

Kamēr kartupeļi vārās, var pagatavot cepeti. Burkānus vajadzētu nomizot, mazgāt un pēc tam sagriezt rupjā rīvē.

Sīpoli ir jānomizo, jānomazgā un jāsagriež.

Uz uguns jāuzliek panna, uzkarsē un ielej augu eļļu. Pēc tam jūs varat izlikt sasmalcinātus sīpolus un burkānus.

Dārzeņus vajadzētu sautēt, līdz tie ir zeltaini brūni.

Gaļa ir jāatdala no kauliem un jāsagriež mazos gabaliņos.

Cūkgaļu un dārzeņus var pievienot buljonam un gatavot vēl 10 minūtes.

Gatavošanas beigās kāpostu zupai jāpievieno skābēti kāposti. šo produktu ir vērts pārbaudīt. Ja kāposti ir pārāk skābi, tad tos var noskalot aukstā ūdenī. Tas noņems skābi. Skābēti kāposti jāpievieno tikai pēc kartupeļu vārīšanas. Pretējā gadījumā dārzeņi skābes dēļ paliks stingri.

Zupa jāvāra vēl 15 minūtes.5 minūtes pirms gatavošanas skābētu kāpostu zupā jāliek zaļumi. Ak, man bija tikai saldēti, bet var arī svaigu.

Protams, neaizmirstiet par garšvielām un sāli.

Tas ir viss skābo kāpostu kāpostu zupa gatava. Pirms pasniegšanas zupai pievieno skābo krējumu.

Šī ir zupa, ko gatavoju.

Labu apetīti!

Laiks gatavošanai: PT01H00M 1 stunda

© Depositphotos

Daudzveidības labad pagatavo karstu, bagātīgu, garšīgu skābo kāpostu zupu, kuras recepte iesaka tochka.net .

Vārīt zupu no tā ir pavisam vienkārša. Saskaņā ar recepti tie ietver tieši skābētus kāpostus, gaļu ar kauliem, sīpolus, burkānus un kartupeļus, kā arī iecienītākās garšvielas.

LASI ARĪ:

Skābētu kāpostu zupa ir interesants ēdiens, jo nākamajā dienā, uzlieta, tā ir daudz garšīgāka un bagātīgāka.

LASI ARĪ:

Skābētu kāpostu zupa - Sastāvdaļas:

• 700 g cūkgaļas ribiņas,
• 100 g cūkgaļas tauku,
• 300 g skābēti kāposti,
• 2 spuldzes
• 3 kartupeļi
• 1 burkāns
• 1 baltā sakne (selerija, pētersīļi, pastinaki)
• 3 ķiploka daiviņas
• kaltēti garšaugi (dilles, pētersīļi, baziliks),
• 2 lauru lapas,
• 2 smaržīgo piparu zirņi,
• sarkanie malti pipari pēc garšas (vai 0,5 pākstis),
• malti melnie pipari pēc garšas
• cukurs pēc garšas
• sāls pēc garšas
• 3 litri ūdens.

Skābētu kāpostu zupa - pagatavošana:

1. Nomazgājiet cūkgaļas ribiņas, apstrādājiet un sagrieziet porcijās, lai katrs kauls būtu ar gaļu.
2. Katliņā uzvāra ūdeni un iemērc tajā cūkgaļas ribiņas. Uzvāra, noņem putas, buljonā liek uz pusēm sagrieztu sīpolu, baltsakni, lauru lapu, smaržīgos piparus un sāli. Vāra buljonu apmēram 1 stundu.
3. Bekonu sagriež strēmelītēs. Smalki sagriež sīpolu. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Kartupeļus sagriež kubiņos. Sasmalciniet garšaugus un ķiplokus. Ja nepieciešams, sasmalciniet skābos kāpostus.
4. Pannā izkausē taukus no speķa. Izņemiet dradžus, sīpolus saglabājiet speķos, pēc tam pievienojiet burkānus un apcepiet 5-7 minūtes. Beigās pievieno ķiplokus, zaļumus, sarkanos un melnos maltos piparus un apcep pāris minūtes.
5. Izņemiet ribiņas no buljona un izkāš pašu buljonu. Gaļu liek atpakaļ katlā, pievieno kartupeļus un vāra 10 minūtes. Buljonam pievieno buljonu un skābētus kāpostus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes.
6. Izmēģiniet skābo kāpostu zupu un, ja nepieciešams, sāli, pievienojiet cukuru un kāpostu marinējumu. Pēc tam noņemiet to no uguns un ļaujiet brūvēt apmēram 30 minūtes.
7. Pasniedziet skābētu kāpostu zupu karstu ar ķiplokiem, zaļumiem, krējumu un svaigu maizi.

Labu apetīti!

LASI ARĪ:

Abonējiet mūsu telegrammu un uzziniet par visiem interesantākajiem un aktuālākajiem jaunumiem!

Ja pamanāt kļūdu, atlasiet vajadzīgo tekstu un nospiediet Ctrl+Enter, lai ziņotu par to redaktoriem.

Dalieties sociālajos tīklos

tagus

shchi kāpostu zupas recepte svaigu kāpostu zupa svaigu kāpostu zupa skābētu kāpostu zupa kāpostu zupa kāpostu zupas recepte kāpostu zupas foto kāpostu zupas recepte ar fotoattēlu foto kāpostu zupa kāpostu zupas recepte ar fotoattēlu kāpostu zupa soli pa solim svaigu kāpostu zupas recepte skābo kāpostu zupa Kāpostu zupas recepte soli pa solim svaigu kāpostu zupas recepte kāpostu zupas recepte soli pa solim ar fotoattēlu skābo kāpostu recepte skābētu kāpostu zupas recepte kāpostu zupas soli pa solim recepte ar fotoattēlu kā pagatavot zupu kāpostu zupa soli pa solim skābo kāpostu zupa foto skābētu kāpostu zupas recepte ar foto kāpostu zupas soli pa solim recepte

Draugi, mūsu šodienas ēdienkartē - zupa no svaigiem kāpostiem ar cūkgaļu. Kāposti ir iecienīts un, galvenais, veselīgs dārzenis, ko regulāri izmanto dažādu ēdienu pagatavošanai. Kopš seniem laikiem to uzskata par vienu no svarīgākajām dārzeņu kultūrām. Jo tas satur lielu daudzumu vitamīnu un uzturvielu. Turklāt, pat ilgstoši uzglabājot, tas saglabā visas derīgās īpašības. Tāpēc šis dārzenis ir biežs viesis. Šodien būs pirmais ēdiens ar tā izmantošanu - kāpostu zupas recepte no svaigiem kāpostiem ar cūkgaļu.
Šis sātīgi smaržīgais pirmais karstais ēdiens mūsu valstī tiek gatavots jau ilgu laiku, tāpēc ir daudz tā iespēju. Tā ir garšīga alternatīva tradicionālajai. Tam izmanto kāpostus, gan svaigus, gan skābētus kāpostus. Papildu ēdiena produkti var būt ļoti dažādi: tomāti, burkāni, sēnes, sīpoli, kartupeļi, graudaugi utt. Labākās garšvielas ir lauru lapas, melnie un smaržīgie pipari un ķiploki. Gaļā visbiežāk izmanto cūkgaļu ar kaulu, mūsu gadījumā tā būs zupa ar cūkas ribām. Bet tas neizslēdz liellopu vai zoss gaļas izmantošanu ar kauliem.

Apskatīsim, kā pagatavot zupu no svaigiem kāpostiem ar cūkgaļu.

Sastāvdaļas

Lai pagatavotu kāpostu zupu no svaigiem kāpostiem, mums būs nepieciešami produkti:

Cūkgaļas ribiņas - 300-400 gr
baltie kāposti - 300 gr
Kartupeļi - 3 gab
Burkāns - 1 gab
Tomāti - 2 gab
Sīpols - 1 gab
Ķiploki - 4 daiviņas
Zaļie sīpoli - neliels ķekars
Lauru lapa - 4-5 lietas
Smaržo piparu zirņi - 4-5 lietas
Sāls un malti melnie pipari - pēc garšas

Kā pagatavot kāpostu zupu no svaigiem kāpostiem

1. Lai pagatavotu zupu ar cūkgaļas ribām, vispirms jāsagatavo pēdējā. Nomazgājiet cūkgaļas ribiņas, sagrieziet gabaliņos, lai katrā gabalā būtu kauls, un ielieciet tās cepšanas pannā. Pievienojiet tur nomizotu sīpola galvu, kā arī garšvielas - lauru lapu un piparu graudus. Piepildiet pannu ar ūdeni un nosūtiet gaļas buljonu gatavot uz plīts.

2. Pa to laiku sagatavo pārējos dārzeņus. Kartupeļus un burkānus nomizo un nomizo, nomazgā un sagriež: kartupeļus sagriež apmēram 2,5-3 cm lielos kubiņos, bet burkānus - 7-8 mm.

Mēs noņemsim no kāpostiem augšējās ziedkopas, jo tās visbiežāk ir bojātas un netīras. Kāpostam nogriežam no galvas vajadzīgo daļu, nomazgājam un smalki sagriežam.
Nomazgājiet tomātus un sagrieziet kubiņos kā kartupeļus.

3. Uzreiz pēc dārzeņu sagatavošanas katlā liek vārīties kartupeļus un burkānus. Vāram tos kādas 20 minūtes un izņemam no pannas sīpolu - tas ir piegaršojis ēdienu un jau devis visu savu garšu.

4. Pēc tam kāpostus ar tomātiem liek katliņā un turpina kāpostus gatavot vēl 15 minūtes.

5. Gatavošanas beigās pirmo ēdienu pārkaisa ar sāli, maltiem melnajiem pipariem un visbeidzot caur presi izspiež ķiplokus. Visus produktus kopā vāra apmēram 1-2 minūtes un noņem pannu no plīts.

Ļaujiet kāpostiem brūvēt 15 minūtes. Uz šķīvjiem lej kāpostu zupu ar cūkas ribām un zupai pievieno sasmalcinātus svaigus zaļos sīpolus vai kādus citus zaļumus. Tāpat uz galda var papildus likt bļodu ar skābo krējumu, tiem, kam patīk ēst svaigo kāpostu zupu ar krējumu.

Shchi ar ribām

Shchi no svaigiem kāpostiem, kas pagatavoti uz cūkgaļas ribām, ir ļoti garšīgi un barojoši, šodien jūsu uzmanībai tiek piedāvāta recepte ar ēdiena gatavošanas fotoattēlu. Buljonam ir piemērotas jebkuras ribiņas: cūkgaļa, liellopu gaļa, varat ņemt svaigas vai kūpinātas. Tikai neaizmirstiet, ka kūpinājumi piešķirs specifisku garšu, ne visi to mīl kāpostu zupā, tāpēc svaiga gaļa joprojām ir labāka. Pēc vārīšanas ribas jāizņem un buljons jāfiltrē, lai noņemtu mazus kaulu fragmentus. Atdalīt gaļu no kauliem vai ne, tas ir gaumes un ieraduma jautājums. Pasniedzot, mazās ribiņas var veselas likt šķīvī ar kāpostu zupu, no lielajām gaļu parasti nogriež.

Svaigas ribiņas (cūkgaļa) ​​- 400 gr.
- ūdens - 3 litri
- sāls - pēc garšas
- baltie kāposti - maza dakšiņa
- burkāni - 1 liels
- saldie sarkanie pipari - 1 liels (pēc izvēles)
- tomāti - 2-3 gab. (vai 2 ēdamkarotes mērces)
- sīpols - 1 liela galva vai 2 vidējas
- augu eļļa - 2 ēdamk. l. (vai 1 ēdamkarote speķa)
- kartupeļi - 3 gab.
- melnie vai asie čili pipari - pēc garšas
- Lavrushka - 1-2 gab.
- skābs krējums, pelēkā vai rupjmaize, zaļumi, ķiploki - pasniegšanai

Gaļu sagriež gabaliņos, nomazgā ar aukstu ūdeni. Nogriežam liekos taukus (ja negaršo trekna gaļa), ribiņas piepildām ar ūdeni (aukstu), vāram uz mazas vārīšanās apmēram stundu, līdz gaļa gatava. Neaizmirstiet noņemt putas tūlīt pēc vārīšanas un vēl divas vai trīs reizes, gatavojot buljonu.
Karsto buljonu filtrējam caur sietu vai caurduri, atlasām ribiņas, buljonu atgriežam pannā.
Mēs uzliekam maigu uguni, un, kamēr buljons iegūst temperatūru, sagatavojam dārzeņus. Kartupeļus sagriež sloksnēs vai kubiņos, sīpolu sasmalcina mazos kubiņos.
Burkānus sasmalciniet aprindās vai strēmelēs (vai izmantojiet rīvi ar lieliem caurumiem), piparus sagrieziet sloksnēs, tomātus bez ādas sagrieziet kubiņos.
Vārošajā buljonā ielieciet sāli pēc garšas, ielejiet kartupeļus. Sagaidām vārīšanās sākumu, pārklājam ar vāku, vāram 10 minūtes, pagatavojot līdz pusgatavai.
Tiklīdz uguns ir noregulēts zem buljona ar kartupeļiem, mēs sākam gatavot dārzeņu cepšanu kāpostu zupai. Sīpolu kubiņus lej pannā ar izkausētu speķi vai sakarsētu eļļu. Viegli apbrūniniet, neapcepot sīpolu.
Pievieno burkānus, samaisa, lai burkānu standziņas ir piesātinātas ar eļļu.
Pēc dažām minūtēm burkāni kļūs mīksti, un jūs varat bērt piparu sloksnes.
Gandrīz uzreiz pievieno tomātus, samaisa, ļauj ievilkties uz mazas uguns zem vāka. Gatavošanas cep 6-7 minūtes.
Skatoties pēc buljona un cepšanas, kāpostus sagriežam vidēja platuma strēmelēs, ne īpaši smalki, lai kāposti vārot nevārītos. Kāpostu daudzums ir patvaļīgs, atkarībā no tā, kāda kāpostu zupa jums garšo - bieza vai ne ļoti bieza.
Pannā ar gandrīz gataviem kartupeļiem liek dārzeņu apcep kopā ar eļļu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra trīs minūtes.
Mēs sūtam sasmalcinātus kāpostus buljonā, sasmalcinot to ar karoti. Pēc visu kāpostu pievienošanas izmēģinām kāpostu zupu sāli, noregulējam un atstājam vārīties uz vājākās uguns, līdz kāposti ir gatavi. Noteikti pārklājiet ar vāku, lai kāposti ātrāk mīkstinātu un buljons neiztvaikotu. Pašās gatavošanas beigās ribiņas vai no tām sagrieztu gaļu liek atpakaļ uz pannas.
Gatavu kāpostu zupu uz cūkas ribām no svaigiem kāpostiem garšo ar lavrushku, maltu vai papriku, saspiestu ķiploku (ja patīk). Atstājam brūvēt uz silta degļa. Pasniedzot, šķīvjos liek gaļu, zaļumus.
Labu apetīti!

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google Plus