Mājas adžika - preparātu receptes. Klasiska Abhāzijas adžikas recepte. Adžika no zaļajiem tomātiem ar cidoniju

Kā zināms, īsta adžika ieradās pie mums no pašas Gruzijas, pārstāvot biezu un diezgan asu masu. To gatavo no tādiem dārzeņiem kā: paprikas un čili, pievienojot noteiktas garšvielas. Bet Krievijā gatavotais maz līdzinās tradicionālajam, jo ​​tā galvenā sastāvdaļa ir tomāti.

Protams, katrs gatavo savā veidā, arī sīpoli, burkāni, valrieksti, zaļš ābols, mārrutki un tā tālāk. Personīgi man patīk gatavot šo sagatavi pēc vecmāmiņas receptes, tāpat kā tāpēc, ka tā ir mana mīļākā. Tajā noteikti ir svaigi gaļīgi tomāti un saldie pipari, kuru dēļ neapstrādāta adžika Iznāk ļoti aromātisks un garšīgs. Tas jāuzglabā ledusskapī, mazās burciņās. Protams, pie mums tas ir izplatīts vārīta adžika, kas, atšķirībā no neapstrādāta, ir jāsarullē burkās.

Tātad, šodienas rakstā apskatīsim receptes mājās gatavota adžika, kas izrādās patiesi garšīga un aromātiska. Vienkārši paņemiet, pagatavojiet un izmēģiniet pats! Nu ja tēma ir par konservēšanu, tad noteikti patiks!

Adžika, kas pagatavota bez vārīšanas, ir diezgan karsta un līdzīga pastai. Šī ir sarkanoranža garšviela ar sāli, dažādiem zaļumiem un ķiplokiem. Principā to nemaz nav grūti pagatavot, neskatoties uz to, tas var viegli papildināt daudzus ēdienus.

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 2 kg
• bulgāru pipari - 0,5 kg
• čili pipari - 3 gab
• ķiploki - 5 galviņas
• cukurs - 1,5 glāzes
• khmeli-suneli - 1 tējk
• etiķis 9% - 1/2 tase
• sāls - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

Vispirms nomazgājiet visus dārzeņus ūdenī. Noņemiet papriku un čili kātu, atstājiet sēklas un sagrieziet vidējos gabaliņos kopā ar tomātiem. Mēs arī nomizojam ķiplokus un sasmalcinām visus sasmalcinātos dārzeņus, izmantojot blenderi vai gaļas mašīnā.

Tagad mēs maināmies gatava adžika tīrās burkās, aizveriet vākus un uzglabājiet ledusskapī. Tas ir ļoti vienkāršs veids, kā pagatavot adžiku bez vārīšanas.

Kā mājās pagatavot adžiku ar mārrutkiem

Pareizi pagatavots pikanta uzkoda, lieliski sader ar daudziem sānu ēdieniem. To gatavo no tādām sastāvdaļām kā tomāti, mārrutki un ķiploki. To ir ļoti viegli pagatavot.

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 2,5 kg
• saldie pipari - 1 kg
• čili pipari - 3 gab
• mārrutku sakne - 4 gab
• ķiploki - 3 galviņas
• etiķis - 1,5 ēd.k. l
• augu eļļa - 1 ēdamkarote. l
• cukurs - 2 ēdamk. l
• sāls - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

Nomazgājiet visus dārzeņus tekošs ūdens. Saldajiem pipariem un čili noņemam kātu, atstājam sēklas, tās izņemt nevajag. Sasmalciniet gaļas mašīnā: tomātus, saldos un čili piparus, nomizotus ķiplokus un mārrutkus.

Pēc tam savītai masai pievieno etiķi, dārzeņu eļļa, cukurs, sāls pēc garšas un visu labi samaisa. Iegūto masu lej sterilizētās burkās, aizvāko vākus un uzglabā ledusskapī.

Gatavojiet un ēdiet savai veselībai!

Kā pagatavot adžiku ar āboliem

Šo preparātu ar ābolu pievienošanu vislabāk pasniegt atdzesētu. Tas ir lieliski piemērots gan pirmajam, gan otrajam ēdienam un pat vienkāršām sviestmaizēm.

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 1 kg
• sīpols - 200 gr
• āboli - 200 gr
• bulgāru pipari - 400 gr
• ķiploki - 100 gr
• saulespuķu eļļa - 150 ml
• karstie pipari - 2 gab
• etiķis 9% - 2 ēd.k. l
• cukurs - 2 ēdamk. l
• sāls - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

Visus dārzeņus, izņemot ķiplokus, nomazgā, nomizo un sagriež diezgan lielos gabaliņos.

Pēc tam, kad pannas saturs uzvārās, samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet vienu stundu. Pēc šī laika pievieno caur presi izlaistos ķiplokus, sāli, cukuru, etiķi un turpina vārīt vēl 1 stundu.

Tagad pārlieciet karsto adžiku sterilizētās burkās, aizskrūvējiet vākus, applaucējiet ar verdošu ūdeni un atstājiet, līdz tās pilnībā atdziest.

No šīm sastāvdaļām man sanāca trīs burkas pa 480 ml katrā.

Mājas adžika ar tomātiem un ķiplokiem, bez paprikas

Ja pēkšņi nolēmāt pagatavot adžiku, bet kāda iemesla dēļ jums nebija paprikas, neuztraucieties. Galu galā šo preparātu var pagatavot arī bez tā. Protams, garša nedaudz atšķirsies, taču gatavošanas process būs vieglāks.

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 1,5 kg
• sarkanie karstie pipari - 400 gr
• ķiploki - 300 gr
• etiķis - 2 ēdamkarotes
• apiņi-suneli - 1 ēdamkarote. l
• koriandrs - 1 ēd.k. l
• dilles - 1 ēd.k. l
• sāls - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

Nomazgājiet tomātus ūdenī un sagrieziet vidējos gabaliņos. Tad tos sasmalcinām kopā ar nomizotiem ķiplokiem un asajiem pipariem kopā ar sēklām gaļasmašīnā. Tad visu masu pārliekam lielā katliņā, tajā ieberam visas vajadzīgās garšvielas, pielejam etiķi un pievienojam sāli pēc garšas.

Liek uz mazas uguns, ik pa laikam apmaisot, uzvāra un liek sterilizētās burkās, aizvāko ar vākiem un ļauj pilnībā atdzist.

Pēc tam, kad adžika burkās ir pilnībā atdzisusi, ievietojam ledusskapī uzglabāšanai.

Vienkārša recepte mājās gatavotai adžikai bez konservēšanas (video)

Labu apetīti!!!

Pikanta, pikanta adžika ziemai, izmantojot soli pa solim receptes ar fotoattēlu viņš to var pagatavot mājās pieredzējusi mājsaimniece, un topošais pavarda sargātājs. Īsta abhāziešu vai gruzīnu pikanta un aromātiska garšviela ar izsmalcinātu un atpazīstamu tomātu un/vai paprikas garšu - var pagatavot ziemai pēc visvairāk dažādas receptes. Šie neparastie makaroni ar garšvielu un garšaugu piedevu padarīs daudzu ēdienu garšu izteiksmīgāku un interesantāku.

Adjika sagatavošana mājās ziemai saskaņā ar šeit piedāvātajām receptēm neradīs nekādas grūtības. atcerieties, ka sākuma produkti var būt ļoti dažādi. Pievelciet burkas pikanta garšviela tas ir iespējams, pat no vienkāršs cukini vai āboli. Tāpēc sagatavojieties ziemai vairākos veidos. Pat iesācējs pavārs var sagatavot katru konservēto adžikas veidu turpmākai lietošanai, izmantojot šeit apkopotās soli pa solim receptes ar fotogrāfijām.

Labākās receptes ar fotogrāfijām

Pēdējās notis

Tradicionāli mājas sagatavošana Manai ģimenei jau ir mazliet apnikusi adžiki, kas gatavoti ar tomātiem. Tāpēc nolēmu atkāpties no tradīcijām un sagatavoju neparastu un ļoti garšīga adžika no plūmēm ar piedevu tomātu pastas. Ļoti ērta recepte. Šim mājās gatavotajam preparātam nav nepieciešama ilgstoša vārīšana, un tam paredzētie produkti ir pieejami un lēti.

Ļaujiet savai ģimenei, draugiem un viesiem pateikties arī jums!

Lai pēc iespējas vairāk aprakstītu savas adžikas gatavošanas procesu, uztaisīju soli pa solim fotogrāfijas. Un mans fotoattēlu apskats būs jums krāpšanās lapa nākamreiz.

Tātad, šeit ir visas sastāvdaļas, kas mums būs vajadzīgas.

Ejam: ņemam 5 kg tomātu, nomazgājam, sagriežam šķēlēs un izliekam caur gaļas mašīnā.

Tālāk mēs darām to pašu ar papriku:

Burkānus arī nomazgājam, nomizojam, sagriežam un izlaižam caur gaļas mašīnā.

Nākamais ir sīpols, to arī nomizojam, sasmalcinām un sasmalcinām gaļas mašīnā.

Ar āboliem darām to pašu, ko ar pārējām sastāvdaļām:

Ķiplokus sasmalcināju tikai ar ķiplokspiedi, lai gan to varēja izlaist caur gaļas mašīnā.

Šajā brīdī es vēlos pievērsties tādam komponentam kā asie pipari: ja jums patīk pikanti, tad sasmalciniet to adžikā mazi gabaliņi 4 piparu pākstis. Ja vēlies, lai adžika būtu “gaišā” stilā, tad pāris paprikas būs īsti vietā. Tas ir garšīgi un nepiedeg.

Tagad visu kārtīgi samaisa, uzliek bļodu uz uguns, visu uzvāra, samazini gāzi un vāri šo lietu 3 stundas, ik pa laikam apmaisot ar koka lāpstiņu.

Šajās trīs “brīvajās” stundās sagatavojam burkas, iepriekš sterilizējam tās un arī vākus. Tā ir adžika, ko konservēju uz skrūvējamiem vākiem, tā man patīk labāk.

Pēc 3 stundām karsto adžiku ielej tieši burkās un aizver ar steriliem vākiem.

SVARĪGI: burciņu saturam jābūt cieši sablīvētam līdz pašai kakliņa malai, tad iekšā nebūs brīva gaisa baktēriju attīstībai, ja tām izdevās izdzīvot šādos gatavošanas apstākļos :)

Iznākums no visām sastāvdaļām ir aptuveni 8 x 0,5 litri. burkas. +/- var atšķirties atkarībā no tomātu sulīguma un daudzveidības un atkarībā no tā, kā “ievārījums” novārījās.

Mana adžika izdevās lieliski, mēreni pikanta un garšīga! Un cik smaržīgi!
Izmēģini arī tu, laizīsi pirkstus :)

Gatavošanas laiks: PT04H00M 4 stundas

Tas ir pikants un aromātiskas garšvielas, rosinot apetīti un pievienojot pikantu noti dažādi ēdieni, tai ir pastai līdzīga konsistence, parasti sarkana (bet var būt arī zaļa). Sastāvā: sarkanie vai zaļie asie pipari, ķiploki, zaļumi, valrieksti un sāls. Adžiku lieto ar cepta gaļa, mājputnu gaļu, kā arī ar daudziem citiem ēdieniem (daži gardēži dod priekšroku melones kombinācijai ar adžiku).

Pateicoties to plašajai popularitātei, receptes ir kļuvušas ļoti dažādas un dažreiz ļoti atšķirīgas no klasiskās:

• Sarkanā pikanta adžika - aparpyldzhika - sastāvs: paprika - 500 g, ķiploki - 6-8 daiviņas, cilantro sēklas - 15 g, dilles - 10 g, baziliks - 10 g un sāļie - 10 g, sāls un rieksti pēc garšas. Izmanto dārzeņu, gaļas un zivju ēdienu pagatavošanai.
• Zaļā adžika– ahuskhuajika – sastāvs: liels skaits zaļš garšaugi – pikanti garšaugi(cilantro, piparmētra, dilles, pikants, baziliks) - 500 g, sāls un zaļš pipari pēc garšas. Izmanto galvenokārt kā garšvielu no piena produktiem gatavotiem ēdieniem.

Piemēram, tomāti nav iekļauti tradicionālā adžika, bet tomēr dažas mērces tiek sauktas par “adzhika” to līdzības un pikantuma dēļ.

Adžikas gatavošanas procesā varat eksperimentēt un pievienot ābolus, tomātus, burkānus pēc savas gaumes, pamatojoties uz pamata sastāvdaļām.

KĀ GATAVOT ADJIKA

Adžika ir Abhāzijas pikanta uzkoda, kas ir kļuvusi populāra daudzu krievu mājsaimnieču vidū. Viena no galvenajām krievu virtuves sastāvdaļām, gatavojot adžiku, ir tomāti, taču daži cilvēki zina, ka adžikas pagatavošana mājās pēc klasiskās receptes nav saistīta ar tomātu izmantošanu.

Vārds "adjika" abhāzu valodā nozīmē "sāls". Mēs esam parādā par šīs garšvielas receptes parādīšanos Abhāzijas ganiem. Kad viņi aizveda savus aitu ganāmpulkus uz jaunām ganībām ar jaunu zāli, kas atradās kalnos, lai aitas ātrāk pieņemtos svarā, viņi deva sāli. Tomēr sāls tajos laikos bija dārga, jo tā nebija pieejama kā tagad. Tāpēc gani ķērās pie sāls zagšanas, un, lai to novērstu, saimnieki sāli pievienoja asos piparus.

Taču uzņēmīgie gani atrada izeju. Šim sālim pievienojot dažus garšaugus, ķiplokus un dažādas garšvielas, gani saņēma brīnišķīgu pikantu maisījumu. Iegūto maisījumu sāka saukt par “apirpil-džiku”, kas abhāzu valodā nozīmē “piparu sāls” vai “adzhiktsatsa” - “ar kaut ko maltu sāli”. Šo pikanto uzkodu pasaulē sauc par adžiku.

Klasiskā recepte Adžikas gatavošana ietver tikai piparu, sāls un ķiploku izmantošanu. Šī pikanta uzkoda ir jebkura abhāzijas galda neatņemama sastāvdaļa. Patiesais adžikas pagatavošanas process ir nonācis pie mums pēc daudziem gadsimtiem.

Uz īpaša plakana akmens, ko sauc par rīvi (ahaya), sāli, piparus un ķiplokus rūpīgi un ilgi samaļ. Šī procesa rezultātā tiek iegūts adžikas maisījums, kas pēc izskata atgādina sviestu. Šo adžiku sauc par "Abhāzijas eļļu". Šis “sviests” tika gatavots no kūpinātiem pipariem un veidoja galveno daļu no karavīra, jūrnieka vai mednieka nodrošinājuma.

Mūsdienās klasiskā adžikas pagatavošanas recepte ir nedaudz vienkāršota. Rīves vietā izmantojiet parasto blenderi, mikseri vai gaļasmašīnu un nelietojiet kūpināti pipari, bet svaigā veidā.

Lai pagatavotu pikantu jeb “vīrišķo” adžiku, vajadzēs 1 kg rūgta paprika, ¾ glāzes sāls (vēlams rupji), 0,5 kg ķiploku un 0,5 glāzes dažādas garšvielas– apiņi – suneli, koriandrs, dilles.

Ķiploku lietošana un asais pipars un nodrošina adžikas asumu. Sagatavojot šādu adžiku, jums jābūt ļoti uzmanīgiem. Lai aizsargātu roku un acu ādu no ārējiem apdegumiem, jālieto lateksa cimdi un vākt saturu – plastmasas maisiņš. Var tikai minēt, kā šāds maisījums ietekmē kuņģa gļotādas sienas.

Protams, šādu adžiku var lietot tikai cilvēki ar lielisku fizisko veselību. Tāpēc klasisko recepti var nedaudz pārveidot, lai mīkstinātu garšu. Lai to izdarītu, daļu no asajiem pipariem var aizstāt ar saldajiem bulgāru pipariem. Attiecība var būt atšķirīga, ideāla recepte– 800 g bulgāru piparu un 200 g aso piparu. Šī, protams, nav klasiska recepte, bet adžika nebūs tik pikanta.

Piparus nomizo, izņem sēklas un kātiņus, mazgā un pēc tam samaļ blenderī vai gaļas mašīnā. Ķiplokus un garšvielas arī samaļ, tad visu samaisa un pievieno sāli. Pēc garšas var pievienot garšaugus (pētersīļus, dilles, cilantro vai regānu). Ideālā gadījumā iegūtajam maisījumam jābūt viendabīgam un biezam.

Šodien mājās gatavotas adžikas receptes tādu ir daudz, un katrai mājsaimniecei savs. Kas tam nav pievienots: tomāti, burkāni, āboli, cukini, sīpoli, saldie pipari, mārrutki, baklažāni, valrieksti un augu eļļa. Ir skaidrs, ka šādas receptes ir tālu no tradicionālās.

Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai visizplatītāko un vienu no visizplatītākajiem labas receptes adžikas pagatavošana mājās, tā sauktā “sieviešu adžika”. Šī adžika izrādās ļoti garšīga, maiga un pikanta, un tā var kalpot kā neatkarīgs ēdiens, un ne tikai kā garšvielu gaļai un dārzeņiem.

ADJIKAS SAGATAVOŠANA. ADJIKA NO TOMĀTA

Lai to sagatavotu, jums vajadzēs 2,5 kg svaigi tomāti, kuru pēc vēlēšanās var aizstāt ar 3 litriem tomātu sula, 1 kg burkānu, paprika un saldie āboli, 3 gabaliņi asās paprikas. Visi dārzeņi un āboli ir labi jānomazgā, pēc tam nomizo un trīs reizes jāsasmalcina. Iegūto maisījumu vāra stundu, laiku pa laikam maisot. 5 minūtes pirms gatavošanas procesa beigām pievienojiet 200 g ķiploku, 150 g cukura un saulespuķu eļļas, 150 ml 9% etiķa, ceturtdaļu tases rupjās sāls. Visu kārtīgi samaisa, uzvāra un izslēdz. Iegūto maisījumu lej sterilizētās burkās un aizvāko ziemai.

Saskaņā ar šo recepti adžika iznāk maiga, bagāta ar vitamīniem un skaista. To lieto kā uzkodu mērce gaļas ēdieniem, zivīm, vistas gaļai, kartupeļiem, makaroniem. Ar to var arī ieziest maizi, piemēram sviests. Ja negaršo asā adžika, tad to gatavojot jāsamazina ķiploku un paprikas daudzums.

• 2009. gada 4. septembris, 20:25
• 1400868

Noklikšķiniet uz Klase

Pastāstiet VK

Jebkuru ēdienu ir diezgan viegli dažādot, ja zināt, kādas garšvielas tam pievienot. Tiesa, visbiežāk ar garšvielām vien nepietiek. Šajā gadījumā jums vajadzētu pievērst uzmanību adžikai. Šis garšīga mērce jau sen ir ieguvusi popularitāti. Lieliski izmantot gan piedevu, gan gaļas ēdienu uzlabošanai. Neatkarīgi no receptes rezultāts gandrīz vienmēr ir ideāls un garša ir lieliska.

Katrs pieaugušais vismaz reizi dzīvē ir izmēģinājis šo rullīti. Šis bagātīgs ēdiens vienkārši iemērc saulē un garšvielām. Dārzeņi, kas ir galvenie sastāvdaļas, labi sader dažādās kombinācijās. Abhāzijas virtuve Viņa man iedeva gandrīz ideālu recepti, un gruzīni pievienoja savu īpašo garšu. Katra Kaukāza tauta deva kaut ko savu, un rezultātā bija daudz iespēju ar dažādām gaumēm.

Nav pārsteidzoši, ka papildus standartam pikanti dārzeņi visi cenšas adžikai pievienot kaut ko unikālu. Tik daudz receptes ietver cilantro, ķirbi, ērkšķogas, jāņogas, ābolus, sēnes, valriekstus un daudz ko citu. Katra ruļļa garša ir unikāla un neatkārtojama. Iespējams, ir gandrīz neiespējami izmēģināt divas identiskas receptes. Katrai mājsaimniecei ir savi triki un vēlmes. Un rezultāts, neatkarīgi no galvenā aktieru sastāva, vienmēr ir vienkārši pārsteidzošs. Pikanti ir galvenais, un tas ir jāspēlē pareizi, lai iegūtu perfektu variantu.

Vēl vienu atšķirīga iezīme tiek apsvērta sagatavošanas metode. To var vārīt, sterilizēt, un bieži vien jūs varat iztikt bez šiem smalkumiem. No tā būs atkarīga ēdiena pamatgarša un kvalitāte.

Pat tie, kuri nekad nav eksperimentējuši ar šuvēm un nezina nevienu pieklājīgu recepti, varēs atklāt ko jaunu un īpašu. Apgūstot dažādu pārsēju gatavošanas tehniku, ik reizi varat palutināt savus mīļos ar kaut ko oriģinālu. Divi trīs dažādas iespējas un mērces dzirkstīs jaunās krāsās.

Zemāk ir, manuprāt, populārākās receptes. Tātad, mēs ejam:

Ieguvumi ķermenim

Kaukāza tautas ļoti labi zina, kā rosināt apetīti un palielināties garšas īpašības trauki. Un iekšā šajā gadījumā Tas nav par sāli un garšvielām. Garšaugi var pievienot savas unikālās notis un bagātināt jebkuru mērci. Tajā pašā laikā tie palīdzēs atbrīvoties no noteiktām slimībām un palīdzēs organismam darboties ātrāk.

Runājot par adžikas priekšrocībām, mēs varam izcelt šādus punktus. Viņa:

• Aktivizē vielmaiņas procesus.
• Attīra asinsrites sistēmu.
• Paaugstina imunitāti.
• Aktīvi cīnās ar vīrusiem.
• Stabilizē muskuļu tonusu.
• Palielina zarnu kustīgumu.

Ja ņemam vērā klasisko ēdiena recepti, tajā ir vairāk nekā divdesmit garšaugu un produktu. Un tas tieši norāda, cik daudz vitamīnu un minerālvielu satur šī mērce. Mēs varam bezgalīgi runāt par priekšrocībām, un labāk ir mēģināt pagatavot šo delikatesi.

Kontrindikācijas

Neskatoties uz neapšaubāms labums, adžikai ir vairākas kontrindikācijas. Pikanti ēdieni, neskatoties uz to izcilo garšu, dažkārt var izraisīt nepatīkamas un sāpīgas sajūtas. Ir aizliegts ēst adžiku šādos gadījumos:

• Hroniskas kuņģa-zarnu trakta slimības.
• Aknu un nieru slimības.
• Disbakterioze.
• Paaugstināts zarnu skābums.
• Spazmas un sāpes aizkuņģa dziedzerī.

Bērniem un grūtniecēm arī jāizvairās no šīs mērces lietošanas.

Vienkārša klasiska adžikas recepte no tomātiem un ķiplokiem ziemai

Maz ticams, ka kāds varēs atteikties no šādas delikateses. Rezultāts ir patiesi cienīgs un garšīgs. Un galvenais, ka šo mērci var lietot gandrīz katrā ēdienreizē.

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 2,7 kilogrami.
• Burkāni - 8 gab.
• Sīpoli - 4 galviņas.
• Čili pipari - 4 gab.
• Paprika (gogoshary) - 4 augļi.
• Ķiploki - 5 galviņas.
• Saulespuķu eļļa - stikls.
• Garšvielas.
• Sāls - 75 grami.
• Granulēts cukurs - glāze.
• Etiķis - glāze.

Ienesīgums 3 litri.

Gatavošanas process:

1. Sagatavojiet un nomazgājiet visus produktus.

2. Noņemiet sēklas un stublājus no gagoshars. Sagriež lielos gabalos.

3. Apstrādājiet caur gaļas mašīnā.

4. Noskalojiet tomātus un noņemiet visu lieko. Sagriež lielās šķēlēs.

5. Iziet caur presi.

6. Burkānus nomizo un sagriež.

7. Twist.

8.Sagatavo asos piparus un sasmalcina.

9. Nomizo ķiplokus un izlaiž caur presi.

10. Nomizojiet sīpolus. Sasmalcina uz rīves.

11.Ievietojiet visus dārzeņus dziļā traukā. Uzliek uguni. Uzvāra. Samaziniet liesmu. Vāra apmēram pusstundu.

12.Ielejiet saulespuķu eļļa, cukurs, sāls, garšvielas. Samaisiet. Atstāj ievilkties vēl apmēram stundu.

13.Satura daudzums traukā tiks samazināts gandrīz uz pusi. Pirms gatavošanas pabeigšanas pievienojiet etiķi.

14.Ievietojiet adžiku iepriekš sterilizētās burkās un uzskrūvējiet vākus.

15.Ievietojiet ledusskapī vai pagrabā tālākai uzglabāšanai.

Noskatieties mūsu video recepti:

Lieliska mērce, kas ideāli piemērota pasniegšanai pie gaļas un dažādiem piedevām. Pikanta garša kompensē mērens saldums.

Adžika no tomātiem un ķiplokiem bez vārīšanas

Šīs mērces noslēpums ir vārīšanas neesamība. Tāpēc garša ir neticami bagāta un pikanta. Pat ja jūs sasaldēsiet šādu adžiku, rezultāts būs lielisks.

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 1,5 kilogrami.
• Saldie pipari - 2 augļi.
• Ķiploki - 3 galviņas.
• Mārrutku sakne.
• Čili pipari - pāris pākstis.
• Sausā adžika - ēdamkarote.
• Sāls - 50 grami.
• Granulēts cukurs - 100 grami.
• Etiķis - 1/4 tase.

Iznākums: 2 litri.

Gatavošanas process:

1.Sagatavojiet visus dārzeņus: nomazgājiet, nomizojiet, izņemiet sēklas un stublājus, sagrieziet pārstrādei ērtās porcijās.

2.Izlaidiet visus produktus caur gaļas mašīnā.

3. Ja vēlaties, iegūstiet neticami asā mērce, neizņemiet asajiem pipariem sēklas un apstrādājiet tās kopā.

4.Pievieno garšvielas un cukuru, nosusina adžiku un kārtīgi samaisa.

5. Atstājiet uz 15-20 minūtēm, lai cukurs un sāls pilnībā izšķīst.

6.Ielejiet iepriekš sagatavotos traukos.

7. Novietojiet vēsā vietā turpmākai uzglabāšanai.

Ja vēlaties, varat nepievienot etiķi. Šajā gadījumā mērce jāuzglabā saldētavā.

Cukini adžikas recepte ir laba pirkstu laizīšana

Ir pavisam vienkārši pagatavot kaut ko oriģinālu un tajā pašā laikā neticami garšīgu. Šim nolūkam ir vērts uzzināt vairāk nākamā recepte. Tajā pašā laikā tam ir daudz priekšrocību un plaša garšu palete. Un sagatavošanai nepieciešamais laiks nav mazāks par stundu.

Sastāvdaļas:

• Cukini – 3-3,5 kilogrami.
• Tomāti - 1,5 kilogrami.
• Burkāni - 8 gab.
• Gagošarī ( paprikas) - 4 gab.
• Ķiploki - 10 galviņas.
• Akmens sāls - 4 ēdamkarotes.
• Augu eļļa - stikls.
• Etiķis - 75 miligrami.
• Čili pipari - 2 gab.

Ienesīgums: 3,5 litri.

Gatavošanas process:

1. Visus dārzeņus rūpīgi noskalo, noņem visu lieko, sagriež un sasmalcina caur gaļas mašīnā. Rūpīgi samaisiet.

2.Mērci liek katliņā un liek uz uguns dalītāja. Uzvāra. Samaziniet liesmu. Pagatavojiet apmēram 40 minūtes.

3.Ielejiet etiķa esence, garšvielas un cukurs. Uzvāra.

4. Iemaisa ķiplokus. Vāra vēl 5-10 minūtes.

5. Sterilizējiet burkas. Ielejiet sagatavoto adžiku. Twist. Novietojiet vēsā vietā.

Jūs to varat baudīt jebkurā gada laikā neparasta garšašī brīnišķīgā mērce.

Recepte adžikai ar āboliem

Mīksts un maigs un tajā pašā laikā ļoti pikanta adžika Ikvienam patiks šī šķirne. Tas lieliski sader ar daudziem ēdieniem un ir labs kā galvenā mērce daudziem ēdieniem. Lielākā daļa pavāru uzskata, ka tieši šo recepti ir vērts apgūt un sagatavot ievērojamā daudzumā ziemai.

Sastāvdaļas:

• Āboli "Simerenko" - kilograms.
• Gatavi tomāti - 4 kilogrami.
• Sīpoli - 10 vidējas galviņas.
• Ķiploki - galva.
• Galda sāls - 6 ēdamkarotes.
• Kanēlis - tējkarote.
• Smaļie pipari un zirņi, katrs pa 10 zirņiem.
• Granulēts cukurs - 3/4 glāzes.
• Laurels.

Iznākums: 6 litri.

Gatavošanas process:

1. Tomātus rūpīgi noskalo, noņem kātu, sagriež 4 daļās.

2. Sīpolu nomizo un sadala lielās šķēlēs.

3. Ābolus nomazgā, izņem kātu un serdi, sagriež 4-6 daļās.

4.Visus produktus liek katliņā ar biezu dibenu. Uzliek uguni. Uzvāra. Vāra 40 minūtes. Ir nepieciešams, lai dārzeņi un augļi kļūtu mīksti.

5.Pievieno verdošam šķidrumam smaržīgie pipari, zirņi un lauri.

6. Pievieno kanēli. Samaisiet.

7. Turpiniet gatavot vēl aptuveni 10 minūtes.

8.Noņemt no uguns. Izmantojot blenderi, sasmalciniet visus produktus. Pievienojiet iepriekš sasmalcinātu ķiploku un ielejiet etiķi. Ielieciet to atpakaļ uz plīts.

9. Sterilizējiet burkas ar vākiem. Ielejiet adžiku. Twist. Novietojiet to otrādi un ļaujiet tai sēdēt.

Šādu rulli bez problēmām var uzglabāt vairākus gadus un pasniegt kopā ar visiem iespējamie sānu ēdieni un gaļas veidi.

Plūmju pagatavošanas metode

Ir pilnīgi iespējams izveidot kaut ko unikālu un tajā pašā laikā neticami garšīgu, ja jūs nebaidāties no eksperimentiem. Plūmju izmantošana ēdiena gatavošanā nav saistīta ar risku. Pateicoties tiem, tiek iegūtas īpašas garšas īpašības, kas iepriecinās ikvienu. Tas attiecas gan uz pieaugušajiem, gan bērniem.

Sastāvdaļas:

• Plūme - 3 kilogrami.
• Baziliks - ķekars vai divi.
• Khmeli-suneli garšvielas - 5-7 ēdamkarotes.
• Tomāti - 800 grami.
• Dilles - 2 ķekari.
• Pētersīļi - pāris ķekaru.
• Karstie pipari - 3 gab.
• Selerijas zaļumi - 3 ķekari.
• Ķiploki - 2 galviņas.
• Akmens sāls - 50 grami.

Iznākums: 3 litri.

Gatavošanas process:

1. Sašķiro plūmes un rūpīgi noskalo. Katram no tiem jābūt stabiliem un stipriem.

2. Atdaliet no sēklām.

3. Sasmalciniet baziliku un pievienojiet ogām.

4. Apstrādājiet atlikušos zaļumus un ievietojiet vārīšanas traukā.

5.Pipariem izņem sēklas un sagriež mazi gabaliņi. Nomazgājiet tomātus un sadaliet četrās daļās.

6. Pievienojiet garšvielas, sāli un garšvielas.

7.Sajauc ar rokām. Tas palīdzēs iegūt nepieciešamo sulu un atvieglos gatavošanas procesu.

8.Uzliek uz lēnas uguns. Tas palīdzēs sulai pakāpeniski izdalīties. Uzvāra. Vāra 20 minūtes uz lēnas uguns. Nepārtraukti maisa.

9.Noņemt no karstuma. Izmantojot blenderi, apstrādājiet visas pannā esošās sastāvdaļas. Apstrādes laikā ir svarīgi neapdegt.

10.Izlaidiet ķiplokus caur presi. Pievieno mērcei. Liek uz uguns un uzvāra. Liek iepriekš sagatavotās sterilizētās burkās un aizver ar vāku.

Video recepte:

Šo delikatesi uzglabā pagrabā vai vēsā vietā. Tas ir neticami garšīgs un atgādina tkemali, tāpēc to bieži ēd vispirms.

Pikantā adžika Abhāzijas stilā - tradicionālā recepte

Neparasti garšīga un bagātīga adžika, kas pagatavota pēc tradīcijām, palīdzēs atklāt visu tās sastāvā iekļauto neticamo produktu klāstu. Vēl viena šī ēdiena iezīme ir tā, ka tai ir neticami labvēlīga ietekme uz kuņģa-zarnu trakta un paātrina vielmaiņu, pateicoties dažādiem augiem.

Sastāvdaļas:

• asie pipari - 3 pākstis.
• Ķiploki - galva.
• Cilantro - ķekars.
• Baziliks - ķekars.
• Dilles - ķekars.
• Koriandrs - 2 ēdamkarotes.
• “Khmeli-suneli” - 2 ēdamkarotes.
• Garšvielas un sāls.

Iznākums: 400 grami.

Gatavošanas process:

1. Ļaujiet pipariem vairākas dienas žūt saulē. Tam vajadzētu izžūt.

2. Iztīriet pākstis no to satura un noņemiet kātiņus.

3. Nomizo ķiplokus.

4. Ievietojiet visus produktus blenderī. Pārstrādājiet.

5. Sasmalciniet pētersīļus un citus zaļumus blenderī. Sajauc ar pipariem un ķiplokiem.

6.Zinātājiem bagātīga garša varat pievienot nelielu sauju valriekstu kodolu.

7.Sāls un pievieno garšvielas. Rūpīgi samaisiet.

8. Atstāj “atpūsties” uz pāris stundām.

9.Mērci var lietot uzreiz pēc uzlietas vai uzglabāt vēsā vietā.

Šis oriģinālā recepteļoti bagāts. Tāpēc ir mērce, tā maksā nelielos daudzumos.

Tomāts ar mārrutkiem un ķiplokiem

Pikanta, vai drīzāk neticami pikanta un ugunīga cienītājiem šāda veida mērce iepatiksies tieši pēc savas patikas. Komponentu kombinācija ir tāda, ka jūs vienkārši nevarat atrast asāku iespēju.

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 2 kilogrami.
• Ķiploki - 5 galviņas.
• Mārrutku sakne – 4 gab.
• Akmens sāls.
• Pipari.
• Saldie pipari - 8 gab.
• Čili pipari - 8 vienības.
• Dilles - ķekars.
• Pētersīļi - ķekars.
• augu eļļa - 40 miligrami.

Iznākums: 2 litri.

Gatavošanas process:

1. Nomizojiet dārzeņus no visa liekā. Griezt. Izlaiž cauri gaļas mašīnā. Mārrutku sakni iemērc stundu.

2.Pievieno saulespuķu eļļu un garšvielas pēc garšas. Nomazgājiet dilles un pētersīļus un apstrādājiet blenderī. Pievienojiet visiem dārzeņiem. Mārrutku sakni kārtīgi samaļ.

3.Uzliet adžiku ledusskapī vai pagrabā. Pēc tam tas ir gatavs lietošanai. Ja vēlas, to var sadalīt burkās un novietot pagrabā.

Cilvēki ar kuņģa problēmām jābrīdina: viņiem nevajadzētu patērēt vairāk par vienu ēdamkaroti. Tas ir neticami karsts, tāpēc ir vērts izmērīt porcijas.

Baklažāni adžikā ar fotoattēlu

Izveidojiet ļoti pikantu un tajā pašā laikā vienkārši neparastu uzkodu vai pat aukstie salāti izgatavots no baklažāniem ir neticami vienkāršs. Tajā pašā laikā galvenais dārzenis joprojām būs galvenais, un pareizi sagatavota adžika to tikai pienācīgi ierāmēs. Bet rezultāts būs patiesi pārsteidzošs un neticami garšīgs.

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 1,5 kilogrami.
• Tomāti - 1,5 kilogrami.
• Ķiploki - galva.
• Gagoshary (paprika) - 3 augļi.
• Čili pipari ir lieta.
• Akmens sāls - 3 ēdamkarotes.
• Granulēts cukurs - glāze.
• Etiķis - 50 miligrami.
• saulespuķu eļļa - 250 miligrami.

Ienesīgums: 2,5 litri.

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet un sagrieziet tomātus.

2. Nomazgājiet papriku, atdaliet stublāju un sēklas un sadaliet gabalos. Nomizojiet ķiplokus.

3.Izmantojot gaļas mašīnā vai blenderī, sasmalciniet papriku, ķiplokus un tomātus.

4. Var ielikt pikantuma cienītāji liels daudzums karsts čili.

5.Ielejiet maisījumu katliņā ar biezu dibenu. Liek uz uguns, pievieno garšvielas un sāli. Uzvāra. Ielejiet saulespuķu eļļu un etiķi. Atkal uzvāra.

6. Nomizo baklažānus. Sadaliet porcijās. Liek verdošā adžikā. Vāra uz lēnas uguns 20-25 minūtes.

7.Ielejiet sterilizētās un žāvētās burkās. Aizveriet ar vākiem, apgrieziet un aptiniet.

Adžiku ar baklažāniem var uzglabāt vairākus gadus. Bet, īsti mīļotāji sāļa uzkoda Viņi neļaus tai stagnēt ar jebkādu ieganstu.

• Zinātāji asa garša nedrīkst izņemt sēklas no čili. Ir vērts izmantot žāvētus augļus.
• Ja vēlaties padarīt adžiku mīkstāku un maigāku, jums jāpievieno neitrāli dārzeņi: burkāni, gagoshars vai āboli.
• Šuvēšanai nepieciešams tikai akmens sāls.
• Garšvielas, kas apstrādātas, izmantojot piestu un javu, piešķir īpašu garšu paleti. Tie piesātina mērci spēcīgāk un piešķir tai aromātu bagātību. Var izmantot gandrīz jebkura veida garšvielas.
• Par ideālu tiek uzskatīta iepriekšēja kalcinēšana un garšaugu un garšvielu apcepšana pannā.
• Izmantojot blenderi dārzeņu apstrādei, jāraugās, lai tas nesagatavotu vienkāršu biezeni no adžikas, un jāsaglabā vajadzīgā mērces tekstūra.
• Blīvs un nogatavojušies tomāti Ideāli piemērots īpašas tekstūras un neticamas garšas radīšanai.
• Tikai metāla vākiļaus jums saglabāt sagatavi ilgu laiku un novērstu tās bojājumus.

Maz ticams, ka kāds atteiksies no tik pikanta delikateses. Tas ne tikai uzlabo garastāvokli, bet arī palīdz cīnīties ar daudzām slimībām. Pats interesantākais ir tas, ka šāda uzkoda ir ideāli piemērota jebkurā gadalaikā un derēs pie jebkuriem svētkiem. Vienkārši kebabi vai grezns gaļas ēdiens Eiropas virtuve noteikti bagātinās un piešķirs viņiem jaunas notis. Un kuru no piedāvātajām receptēm padarīt par savu iecienītāko, jums vajadzētu izlemt, pamatojoties uz iecienītākajiem produktiem un to vēlamajām kombinācijām.

Čivināt

Pastāstiet VK

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+