Vienkārši brētliņu salāti tomātu mērcē. Uzkodu kūka-salāti no brētliņām tomātos (Natālijas recepte)
Šprotu zupa iekšā Tomātu mērce - lēts ēdiens, kas pēc garšas praktiski neatšķiras no svaigas zivju zupas. Tas ir ātri un ļoti vienkārši pagatavojams. Tas labi baro ķermeni un ir viegli sagremojams. Zupa ir bagātināta ar olbaltumvielām, omega 6, kalciju un fosforu. Ir diētiskais ēdiens un nesatur papildu kalorijas.
Šprotēs ir daudz olbaltumvielu un tās nepārslogo organismu ar piesātinātajām taukskābēm. No šādām zivīm gatavota zupa ir īpaši piemērota cilvēkiem, kuri nevar ēst dzīvnieku izcelsmes gaļu. Traukam ir pozitīva ietekme uz ķermeni, pateicoties augsts saturs noderīgas skābes, vitamīni un minerālvielas:
Neskatoties uz liels ieguvumsķermenim ēdienam ir kontrindikācijas. Nav ieteicams cilvēkiem ar nieru un aknu slimībām.
Konservu izvēles iezīmes
Izvēloties konservus, priekšroka jādod nevis reklamētajiem produktiem, bet gan to izskatam un sastāvam. Lai atnestu trauku maksimālu labumu nepieciešams ķermenim rūpīgi izvēlieties produktu:
Zivju zupu tomātu mērcē Francijā sauc par bouillabaisse. Šis ēdiens ir pagatavots, pievienojot dārgu jūras zivis, omārs vai citas jūras veltes.Krievu restorānos ēdienu parasti sauc par Marseļas zivju zupu.
Zupas gatavošana
Konservētā zupa tiek pagatavota 40 minūšu laikā. Šprotes tomātu mērcē var aizstāt ar makreli vai sardīnēm. Lai sagatavotos, mums būs nepieciešams:
Sastāvdaļu daudzums ir atkarīgs no gatavojamās porcijas. Pērļu miežu vietā varat izmantot citus graudaugus. Vairāk pikanta garša Pirms pasniegšanas var pievienot adžiku vai sinepes. Tomātu zivju zupas recepte:
- Pērļu miežus vienu dienu jāmērcē ūdenī. Noskalo un liek katliņā ar ūdeni.
- Nomizo dārzeņus.
- Kartupeļus sagriež kubiņos un pievieno verdošam ūdenim.
- Smalki sagrieziet sīpolu un burkānus un apcepiet 5 minūtes uz pannas ar olīveļļu.
- Cepeti liek katliņā un ļauj uz lēnas uguns sautēties 10-15 minūtes.
- Ielejiet konservu bundžā un pievienojiet garšvielas pēc garšas.
- Vāra 5 minūtes, izslēdz plīti un apkaisa zupu ar svaigiem zaļumiem.
Konservi ir lēts produkts, tik daudz taupīgas mājsaimnieces Cilvēki bieži prāto, ko bez zupas gatavot no brētliņām tomātu mērcē. Ar tā pievienošanu jūs varat pagatavot salātus, uzkodu, mērci.
Šprotes daudzās Eiropas valstis uzskatīts par delikatesi, un zivju zupa ar pērļu miežiem un kartupeļiem tas nemaz nav lēti.
Šprotu salāti tomātos
Ēdiens tiek uzreiz pagatavots uz šķīvja, kurā tas tiks pasniegts. Produktus vēlams sagriezt ļoti smalki. Salātiem būs nepieciešams:
Šprotu vietā var izmantot brētliņas. Pirms vārīšanas olas, burkāni un rīsi ir jāizvāra un jāatdzesē. Salātus ieteicams kārtot kārtās, katru kārtu pārsmērējot ar majonēzi. Salātu recepte:
- Trauka apakšā nelielā kārtā liek vārītos rīsus.
- Izņemiet konservus un noteciniet šķidrumu. Gaļu sasmalcina ar dakšiņu un liek uz rīsiem.
- Smalki sagrieziet sīpolu un apkaisa ar to zivi.
- Smalki sagriež novārītos burkānus un liek nākamajā kārtā.
- Salātu augšējo kārtu pārkaisa ar rīvētu vārītu olu.
Skaistuma labad jūs varat izrotāt trauku ar svaigiem garšaugiem. Pirms pasniegšanas salāti jāuzglabā ledusskapī 30 minūtes.
Ātra uzkoda
Kad nav laika gatavot, mājsaimnieces bieži izmanto konservus. Vienīgais, ko ļoti ātri var pagatavot no brētliņām tomātos, ir uzkoda ātrs labojums. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:
Pirms gatavošanas ir jāatver brētliņu burka un jāielej caurdurī, lai notecinātu visu šķidrumu. Vāra olu un sagriež šķēlēs melno maizi mazos gabaliņos. Uzkodu recepte:
- Smalki sagrieziet sīpolu, olu un dilles.
- Sasmalciniet zivis ar dakšiņu.
- Visas sastāvdaļas sajauc ar majonēzi un sāli.
- Pannā viegli apcep melnās maizes gabaliņus.
- Uzklājiet uzkodu uz maizes šķēlēm un izrotājiet ar zaļumiem.
Šis ēdiens ir lēts un ļoti vienkāršs. Sagatavošanās aizņem 10-15 minūtes, un ar to tiek galā pat skolēns.
Mērces recepte
Makaronu mērci pagatavo 30-40 minūtēs. To var izmantot kā mērci putrai vai dārzeņiem. Sagatavošanai jums būs nepieciešams:
- Burkāns;
- paprikas;
- Tomātu pastas;
- Garšvielas pēc garšas;
- Apstādījumi;
- Olīvju eļļa.
Ēdienu gatavošanai jums jāņem dziļa panna vai katls. Lai nepiedegtu, mērce ir nepārtraukti jāmaisa. Trauku gatavo uz lēnas uguns:
- Sīpolu smalki sagriež un lej uz pannas ar sakarsētu eļļu.
- Sarīvē burkānus, papriku un pievieno tos cepties.
- Cepšanas pannā liek karoti tomātu pastas.
- Ielejiet konservu bundžā un atstājiet ievilkties, līdz tā kļūst bieza mērce.
- Apkaisa ar zaļumiem un pēc garšas pievieno garšvielas.
Šprotes - ļoti pieejamu produktu. Tas lieliski sader ar daudziem ēdieniem un lieliski der kā piedeva makaroniem vai putrām. Jūs varat to vienkārši uzklāt uz maizes.
Uzmanību, tikai ŠODIEN!
Salāti ar brētliņām ziemai - mazbudžeta un tomēr ļoti garšīgs ēdiens, kurā skaidri izpaužas tomātos sautētu jūras zivju notis un dārzeņu aromāts. Kulinārijas iezīmes brētliņas ļauj dažādot šādus salātus, izmantojot kopā gatavotas nestandarta sastāvdaļas, piemēram, jūras zivis un dārzeņus, piemēram, baklažānus, rāceņus un sarkanos kāpostus.
Lai brētliņu salāti būtu garšīgi, pievērsiet uzmanību izskats zivis. Tam jābūt elastīgam un skaistai sudraba krāsai.
Ziemai gatavoto šprotu salātu garšu var dažādot arī, iepazīstinot ar iecienītākajām garšvielām, kā arī tādu dārzeņu kā fenhelis, kura aromāts jūras zivju ēdienu cienītāju atzinību izpelnījies galvenokārt pateicoties Franču zupa bouaibes, ko nevar pagatavot bez fenheļa.
Salāti ar brētliņām ir ne tikai ļoti garšīgi, bet arī veselīgi. Šai mazajai un lētajai zivij ir ļoti liels skaits antioksidanti, skābes Ώ-7.
Kā pagatavot salātus ar brētliņām ziemai - 15 šķirnes
Salātos, kas pagatavoti pēc šīs receptes, visi no garšas īpašības, kas raksturīgs šāda veida mājās gatavotiem preparātiem.
Sastāvdaļas:
- Šprotes - 3 kg.
- Burkāni - 0,5 kg.
- Bietes - 0,5 kg.
- Tomāti - 3 kg.
- Augu eļļa - 1 glāze
- Cukurs - 1 glāze
- Sāls - 3 ēdamkarotes
- Etiķis 70% - 1 ēdamkarote
- Sīpols 0,5 kg.
Sagatavošana:
Notīriet brētliņu, noņemiet iekšas un galvu.
Sablenderē tomātus
Bietes, sīpolus, burkānus sagriež kubiņos.
Izlaidiet tomātus caur gaļas mašīnā. Sīpolus, bietes un burkānus sagriež kubiņos.
Pagatavojiet dārzeņus 1 stundu. Pievieno brētliņu un turpina vārīt vēl 1 stundu.
5 min. pievieno etiķi, līdz gatavs.
Liek sterilizētās burkās un aizvāko.
Salāti savu nosaukumu ieguvuši, jo tos vienmēr var izmantot, kad ātri jāpasniedz kaut kas garšīgs, netērējot laiku gatavošanai. sātīgs ēdiens.
Sastāvdaļas:
- Tomāti - 4 kg.
- Burkāni - 2 kg.
- Sīpoli - 1 kg.
- Etiķa esence 70% - ēdamkarotes
- augu eļļa - 0,5 l.
- Sālītas brētliņas - 2 kg.
- Sāls - 2 ēdamkarotes
- Cukurs - 18 ēdamkarotes
- Bietes - 1 kg.
Sagatavošana:
Izlaidiet tomātus caur gaļas mašīnā. Bietes un burkānus sarīvē.
Sīpolus sagriež gredzenos vai pusgredzenos. Visus dārzeņus (izņemot tomātus) sautē eļļā 15-20 minūtes.
Tad pievieno tomātus un vāra 2 stundas. 15 minūtes pirms vārīšanas beigām pievieno šprotes, cukuru, etiķi, liek burkās un sarullē.
Sagatavošana garšīgi salāti lai gan tas prasīs ilgu laiku, pateicoties multivarkam, process neaizņems daudz laika no mājsaimnieces, un ēdiena garša ir vēl labāka, jo tiek automātiski uzturēta nepieciešamā apstrādes temperatūra.
Sastāvdaļas:
- Šprotes - 3 kg.
- Tomāti - 2 kg.
- Burkāni - 1 kg.
- Sīpoli - 0,5 kg.
- Etiķis 9% - 4 ēdamkarotes
- Augu eļļa - cepšanai
- Sāls - 2 ēdamkarotes
- Cukurs - 7 ēdamkarotes
- Lielās bietes - 1 gab.
Sagatavošana:
Notīriet brētliņu, noņemiet galviņas
Burkānus sarīvē un apcep eļļā.
Sīpolu sagriež mazos kubiņos. Apcep.
Bietes sarīvē un apcep.
Sasmalciniet tomātus
Apvienojiet dārzeņus, pievienojiet 7 ēdamkarotes cukura, sāli,
Multivarkas bļodā slāņos liek dārzeņus. tomātu biezenis, zivis.
Pēdējais slānis ir dārzeņi.
Pagatavojiet 40 minūtes. režīmā “Dzesēšana”.
Etiķi pievieno vai nu pirms vārīšanas beigām, vai tieši burkās.
Salātiem ir bagātīga dārzeņu garša.
Sastāvdaļas:
- Tomāti - 3 kg.
- Burkāni - 1 kg.
- Sīpoli - 1 kg.
- bulgāru pipari - 1 kg.
- Etiķis - 150 ml.
- augu eļļa - 0,3 l.
- Šprotes - 3 kg.
- Tomātu pasta - ½ tase
- Sāls - 3 ēdamkarotes
- Cukurs - 200 gr.
Sagatavošana:
Liek kārtās katla tipa traukā dārzeņu maisījums un zivis un vāra uz lēnas uguns 2 stundas.
Ielejiet etiķi un sautējiet cepeškrāsnī pusstundu.
Liek sterilizētās burkās un aizvāko.
Šajā receptē zivis ir filejas. Lai gan tas prasīs papildu laiku, garša un izskats uzlabosies.
Sastāvdaļas:
- Šprotes - 1,5 kg.
- Tomāti - 3 kg.
- Tomātu sula - 1 glāze
- Burkāni - 2 gab.
- Sīpoli - 1 gab.
- Galda etiķis - 2 ēdamkarotes
- Augu eļļa - 2 ēdamkarotes
- Sāls - 2 tējkarotes
- Cukurs - 2 ēdamkarotes
- Smaļie pipari - 5 gab.
- Lauru lapa - 3 gab.
Sagatavošana:
Notīriet zivis, noņemiet galvas. Vāra ūdenī ar etiķi un sāli. Izņem no buljona un ļauj atdzist.
Smalki sagrieziet burkānus un sīpolus. Tomātus sagriež šķēlēs.
Vārītu zivi sagriež filejās.
Uzkarsē čugunā eļļu, nedaudz apcep burkānus un sīpolus, pievieno tomātus, garšvielas, sāli, cukuru un sautē, līdz dārzeņi mīksti.
Pievienot zivju fileja un vāra uz lēnas uguns 1 stundu uz lēnas uguns. 15 min. Ielejiet etiķi līdz beigām.
Šos salātus var pasniegt kā neatkarīgs ēdiens, un to var izmantot kā pagatavojumu zivju zupai.
Sastāvdaļas:
- Šprotes - 2 kg.
- Tomāti - 1 ½ kg.
- Sīpols - 0,5 kg.
- Burkāni - 0,5 kg.
- augu eļļa - 150 ml.
- Cukurs - 4 ēdamkarotes
- Sāls - 2 ēdamkarotes
- Etiķis 9% - 1 tējkarote uz ½ litra burciņu.
- Lauru lapa - 2 gab.
- Pipari - 15 gab.
Sagatavošana:
Sasmalciniet tomātus biezenī. Smalki sagriež sīpolu, burkānu sarīvē uz smalkās rīves.
Katliņā ielej eļļu, 5 minūtes sautē tajā sīpolu, 5 minūtes burkānus, pievieno tomātu biezeni, garšvielas, cukuru un sāli un vāra pusstundu.
Piepildi ½ litru burkās. pārmaiņus zivju un dārzeņu slāņi.
Burkas liek katliņā ar ūdeni, uzvāra un vāra 2,5 stundas.
15 min. Pirms gatavošanas pabeigšanas pievienojiet etiķi.
Gatavos konservus sarullē.
Šis pikanti salāti, patiks tiem, kas novērtē viegls rūgtumsēdieni ar rāceņiem.
Sastāvdaļas:
- Šprotes - 1 kg.
- Tomāti - 2 kg.
- Burkāni - 1 kg.
- Etiķa esence 70% - 1 ēdamkarote
- Sāls - 2 tējkarotes
- Cukurs - 9 ēdamkarotes
- Jauns rācenis - 0,25 kg
- Smaļie pipari, lauru lapa - pēc izvēles
- Sīpoli - 0,5 kg.
Sagatavošana:
Notīriet zivis, noņemiet galviņas.
Burkānus sarīvē uz smalkās rīves.
Sīpolu un rāceņus sasmalciniet mazos kubiņos un apcepiet, līdz sīpols ir mīksts.
Tomātus blanšē, nomizo un sasmalcina.
Apvienojiet tomātu biezeni, burkānus un sautētus dārzeņus un vāriet uz lēnas uguns 20 minūtes.
Pievieno cukuru, garšvielas, sāli, atlikušo dārzeņu eļļa. Novietojiet zivis un vāriet uz lēnas uguns 2 stundas. Ielejiet etiķi un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes.
Gatavojoties ziemai ar brētliņām, jāņem vērā zaudējumi ķidāšanas un galvu noņemšanas dēļ. Piemēram, ja vajag 3 kg. brētliņas, jāņem 4 kg.
Sagatavotos salātus liek burkās un sarullē.
Salātus saskaņā ar šo recepti var uzskatīt par sagatavošanos ziemai. tūlītēja gatavošana. Tas aizņems tikai aptuveni stundu. A garšas īpašības raksturīga šai sugai zivju salāti ir pilnībā saglabātas.
Sastāvdaļas:
- Šprotes - 0,5 kg.
- Kviešu milti - 1 ēdamkarote
- Tomātu sula - 0,3 l.
- Burkāni - 1 gab.
- Sīpoli - 1 gab.
- Sāls, lauru lapa, smaržīgo piparu zirņi - pēc izvēles
- Augu eļļa - 100 ml.
- Etiķis 7% - ēdamkarote
- Cukurs - 1 ēdamkarote
Sagatavošana:
Smalki sagrieziet sīpolu, sarīvējiet burkānus rupjā rīve. Sautē, līdz sīpols ir zeltains.
Sajauc sulu ar miltiem.
Nomizotās brētliņas liek ar burkāniem un sīpoliem, pārlej ar tomātu sulu un uz vidējas uguns sautē 30 minūtes.
Ielejiet etiķi un vāriet uz lēnas uguns vēl 30 minūtes.
Liek burkās un sarullē.
Kečupa ieviešana receptē piepilda salātus ar pastiprinātām tomātu garšas notīm. Varat arī izvēlēties savai gaumei atbilstošas opcijas atkarībā no kečupa veida.
Sastāvdaļas:
- Šprotes - 1,2 kg.
- Burkāni - 5 gab.
- Augu eļļa - 4 ēdamkarotes
- Sāls - 1 tējkarote
- Cukurs - 1 ēdamkarote
- Garšvielas “Mivina” - 1 ēdamkarote
- Garšvielas “Zivīm” - 1 ēdamkarote
- Kečups - 4 ēdamkarotes
- Tomātu pasta - 1 ēdamkarote
- Smaļie pipari - 2 gab.
- Melnie pipari - 2 gab.
- Sīpoli - 3 gab.
Sagatavošana:
Notīriet zivis, noņemiet galviņas, ielejiet auksts ūdens pievienojot etiķi, ļaujiet nostāvēties pusstundu.
Nolejiet ūdeni un noskalojiet zem tekošs ūdens.
Vēlreiz pievienojiet ūdeni un ļaujiet vārīties 1 stundu.
Burkānus sarīvē, sīpolu smalki sakapā un atsevišķi apcep līdz zeltaini brūnai.
Pagatavo marinādi. No zivīm notecina ūdeni, pievieno cukuru, sāli, garšvielu “Mivina”, garšvielu “Zivīm”, kečupu, tomātu pastas. Sajauc.
Zivi liek katlā, pievieno apceptos sīpolus, virsū liek burkānus, liek smaržīgie pipari un melnie pipari. Visu pārlej ar marinādi. Liek uz uguns, uzvāra un uz pusstundu liek uzkarsētā cepeškrāsnī. Nepārsedziet ar vāku.
Gatavo trauku var likt burkās, sterilizēt un sarullēt.
Salāti ir interesanti, jo tajos apvienotas zivju un sautētu baklažānu garšas.
Sastāvdaļas:
- Šprotes - 3 kg.
- Tomāti - 3 kg.
- Baklažāni - 0,5 kg.
- Burkāni - 1 kg.
- Sīpoli - 1 kg.
- Cukurs - 7 ēdamkarotes
- Sāls - 2 ēdamkarotes
- Etiķis 9% - 100 gr.
- Lauru lapa, melnie piparu graudi (pēc izvēles)
- Etiķis 9% - 100 gr.
Sagatavošana:
Smalki sagrieziet sīpolu un sarīvējiet burkānus uz vidējas rīves. Baklažānus nomizo, izņem sēklas un nomizo, sagriež mazos kubiņos. Blanšē un sasmalcina tomātus biezenī.
Sajauc dārzeņus, pārlej tomātu biezeni, pievieno cukuru un sāli un vāra uz lēnas uguns pusstundu.
Pievienojiet zivis un turpiniet gatavot vēl 40 minūtes.
Gatavos salātus liek burkās un sarullē.
Zvaigžņu anīsa, kam ir raksturīgs anīsa aromāts, ieviešana receptē ļauj ne tikai piedāvāt oriģināls ēdiens, bet arī izmanto kā sagatavošanu dažām zupām Francijas dienvidos.
Sastāvdaļas:
- Šprotes - 3 kg.
- Tomāti - 3 kg.
- Burkāni - 1 kg.
- Sīpoli - 1 kg.
- Etiķis 9% - 100 ml.
- Augu eļļa - 2 ēdamkarotes.
- Sāls - 6 ēdamkarotes
- Cukurs - 9 ēdamkarotes
- Lauru lapa - 2 gab.
- Zvaigžņu anīss - 1 gab.
- Pipari - 7 gab.
Sagatavošana:
Tomātus, sīpolus, burkānus, papriku sablenderē un sautē pusstundu. Pievieno tomātu pastu, cukuru, sāli, augu eļļu, samaisa.
Sīpolu smalki sagriež pusgredzenos un burkānus sarīvē uz smalkās rīves.
Apcep sīpolus un burkānus.
Blanšē un sasmalcina tomātus biezenī. Apvieno ar sīpoliem un burkāniem.
Notīriet brētliņu, noņemiet galviņas.
Zivis slāņos liek gatavošanas traukā un tomātu maisījums. Pievieno sāli, cukuru, iecienītākās garšvielas, zvaigžņu anīsu un vāra uz lēnas uguns 3 stundas.
Dārzeņu maisījumu un zivis liek katla traukā un vāra uz lēnas uguns 2 stundas. Desmit minūtes pirms sautēšanas beigām ielej etiķi.
Gatavos salātus liek burkās un sarullē.
Gatavojot salātus ar brētliņām, labāk izvēlēties mazākas zivis - tas nav tik iznīcināts, kad termiskā apstrāde, un ēdiens izskatīsies apetītlīgāks.
Ēdiens ir interesants divu garšu kombinācijas dēļ populāri produkti- brētliņas tomātu mērcē un skvoša ikri.
Sastāvdaļas:
- Konservi "Srat in tomato" - 2 gab.
- Tomātu pasta 25% - 0,25 g.
- Vidēji cukini - 5 gab.
- Burkāni - 5 gab.
- Sīpoli - 5 gab.
- Etiķis 9% - 150 ml.
- bulgāru pipari - 4 gab.
- augu eļļa - ½ l.
- Sāls - pēc izvēles
- Cukurs - 1 ēdamkarote
- Piparu maisījums - ½ tējkarote
- Smaļie pipari - 5 gab.
- Lauru lapa - 3 gab.
Sagatavošana:
Sarīvē cukīni un burkānus. Pipari un sīpolu sagriež kubiņos.
Sagatavotos dārzeņus liek sakarsētā augu eļļā. Pievieno sāli, cukuru. Vāra uz lēnas uguns 1 stundu.
Pievieno tomātu pastu, brētliņu, garšo ar paprikas maisījumu, apmaisa un vāra uz lēnas uguns 1 stundu.
Pārbaudiet, vai nav sāls, pievienojiet etiķi un samaisiet blenderī.
Gatavo ēdienu liek burkās un sarullē.
Burkānu aizstāšana ar ķirbi šajos salātos padara tos nedaudz saldākus par klasisko recepti.
Sastāvdaļas:
- Šprotes - 2 kg.
- Gatavi tomāti - 1 kg.
- Sīpoli - 500 gr.
- Ķirbis - 400 gr.
- Etiķis 9% - 2 ēdamkarotes
- Cukurs - 1 ½ ēdamkarotes
- Sāls - 1 ēdamkarote
- sarkans malti pipari, malti melnie pipari, lauru lapa - pēc izvēles.
Sagatavošana:
Notīriet zivis.
Sablenderē tomātus un sīpolus.
Ķirbi nomizo un sarīvē uz vidējas rīves. Cep līdz mīkstam, pievieno tomātu biezeni ar sīpoliem, cukuru un sāli.
Pievienojiet iecienītākās garšvielas un vāriet uz lēnas uguns vēl 20 minūtes.
Gatavos salātus liek burkās un sarullē.
Šie salāti patiks tiem, kas mīl asus ēdienus.
Sastāvdaļas:
- Svaigi saldētas brētliņas - 1 kg.
- Gatavi tomāti - 1 kg.
- Sīpoli - 500 gr.
- Burkāni - 400 gr.
- Etiķis 9% - 3 ēdamkarotes
- Cukurs - 1 ½ ēdamkarotes
- Sāls - 1 ēdamkarote
- Malti sarkanie pipari - 1 tējkarote
- Malti melnie pipari, lauru lapa - pēc izvēles.
Sagatavošana:
Notīriet zivis
Sablenderē tomātus un sīpolus.
Burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Cep līdz mīkstam, pievieno tomātu biezeni ar sīpoliem, cukuru un sāli.
Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, uzliek virsū zivi, uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns pusotru stundu.
Pievieno piparus, iecienītākās garšvielas un vāra uz lēnas uguns vēl 20 minūtes.
5 min. Ielejiet etiķi līdz beigām.
Gatavos salātus liek burkās un sarullē.
Šo recepti var izmantot jebkuras jūras baltās zivs pagatavošanai.
Sastāvdaļas:
- Zivis (brētliņas) - 4 kg.
- Tomāti - 3 kg.
- Burkāni - 1 kg.
- Sīpols - 1 kg.
- Rīsi vai pērļu mieži - 0,5 kg.
- Etiķis - 100 gr.
- augu eļļa - 0,5 l.
- Sāls - 2 ēdamkarotes
- Tomātu sula - pēc garšas
- Cukurs - 200 gr.
Sagatavošana:
Ja izmantojat pērļu miežus, iemērciet tos karsts ūdens līdz pietūkumam.
Notīriet zivis. Vāra sālsūdenī.
Vāra tomātus - 20 minūtes. Biezenis.
Sīpolus un burkānus sasmalcina blenderī. Apcep. Pievieno tomātus, zivis, graudaugus, cukuru un sāli, apcep un pārlej tomātu sula. Vāra, līdz graudaugi ir gatavi. 10 min. Pirms pabeigšanas ielej etiķi.
Gatavos salātus liek burkās un sarullē.
Brētliņa ir komerciāla zivs, kas dzīvo baros un parasti nepārsniedz 15 cm garu. Mūsdienās šīs jūras veltes ir ļoti populāras visā pasaulē, jo tās ir ne tikai lētas, bet arī ļoti veselīgas. Šprotes var iegādāties visdažādākajās formās - svaigas, saldētas, sālītas, pikantas, tomātu mērcē, dabīgā eļļā, marinētas u.c. Parunāsim par brētliņām tomātos. Šo produktu var lietot kā pilnīgi apmierinošu ēdienu vienu pašu, vai arī varat pagatavot, piemēram, brētliņu salātus tomātu mērcē. Tajā pašā laikā uzkoda izrādīsies ļoti garšīga, un tās pagatavošana, kā likums, prasīs nedaudz laika.
Šprotu salāti tomātos var būt dažādi - jaukti, dvesmai, svētku, ikdienišķi, un to pareizi pagatavot un pasniegt var uzzināt no mūsu raksta.
Šprotes: ieguvumi un kaitējums
Šprotēs ir daudz vairāk labuma nekā kaitējuma. Eksperti, pētot šīs mazās zivtiņas sastāvu, ir nonākuši pie secinājuma, ka tajā ir vesels saraksts ar polinepiesātinātajiem savienojumiem, kas labi uzsūcas cilvēka organismā. taukskābes, vitamīni, kalcijs, fosfors un daži citi noderīgi savienojumi.
Šprotu patēriņš:
- — novērš aterosklerozes attīstību;
- - samazina kaitīgo lipoproteīnu un triglicerīdu līmeni organismā;
- - labvēlīgi ietekmē inertos audus un skrimšļus;
- - veicina zobu veselību;
- - uzlabo stāju.
Uz piezīmi! Lielākais daudzums uzturvielas atrodas brētliņas astē, zvīņos un grēdā, tāpēc ārsti iesaka lietot šo zivi veselu, neatdalot gaļu no kauliem.
Runājot par brētliņu radīto kaitējumu, nav ieteicams lietot zivis tomātu mērcē cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta un divpadsmitpirkstu zarnas problēmām, kā arī tiem, kam ir. paaugstināts skābums vēders. Tas ir saistīts ar faktu, ka konservos esošais etiķis veicina zarnu sieniņu kairinājumu.
Šprotu salāti tomātu mērcē ziemai
Sastāvdaļas ēdiena gatavošanai:
- — Svaigas vai saldētas brētliņas – 1,5 kg.
- — Jebkuras šķirnes tomāti, vēlams gaļīgi – 1 kg.
- — Vislabāk der zelta vai sarkanie sīpoli – 600–650 g.
- - Svaigi burkāni - 600-650 gr.
- - Cukurs - 2 tabulas. meli
- - Sāls - 1,5 tabula. karotes.
- - Etiķis (6 vai 9 procentu galda etiķis) - 4,5 ēd.k. meli
- - Jebkuras garšvielas pēc jūsu gaumes.
- - augu eļļa - 6-7 ēdamkarotes.
Kā pagatavot brētliņu salātus tomātos ziemai.
- Ja ņemat svaigi saldētas zivis, izņemiet to no cepeškrāsns 12 stundas pirms gatavošanas. saldētava parastajā ledusskapī. Šeit ir svarīgi, lai produkts tiktu atkausēts dabiska vide, nevis mikroviļņu krāsnī vai ūdenī. Pēdējos gadījumos, pirmkārt, pašam ēdienam nebūs atbilstošas konsistences un garšas, un, otrkārt, tas netiks uzglabāts tik ilgi, cik mēs vēlētos.
- Kad zivs ir pilnībā atkususi, noteciniet no tās visu šķidrumu un ļaujiet tai nedaudz nožūt.
- Notīriet lielus liemeņus no kores, astes un zarnām. No filejas noņem ādu. Šādām zivīm var arī noņemt galvas.
- Nomazgājiet un sagrieziet tomātus 2-4 daļās.
- Sīpolu nomizo un sagriež 2 pusītēs.
- Sīpolus un tomātus laiž caur gaļas mašīnā vienā traukā, sajauc produktus.
- Burkānus nomizo un sarīvē lielo nodalījumu malās.
- Ņem pannu (vēlams čuguna vai ar biezu dibenu), pievieno eļļu (3-4 karotes) un karoti ūdens, apcep burkānus, līdz tie ir mīksti.
- Burkānus kopā ar atlikušo eļļu pārliek katliņā, produktam pievieno vēl 2-3 ēdamkarotes eļļas un sīpolu un tomātu maisījumu, visu samaisa ar karoti, vēlams koka, un liek uz uguns.
- Tiklīdz produkti uzvārās, pievieno sāli, garšvielas un cukuru, vāra, līdz šīs sastāvdaļas pilnībā izšķīst un noņem no plīts.
- Zivi pievieno tieši karstajā šķidrumā, visu samaisa, ļauj ēdienam nostāvēties 10 minūtes, tad atkal liek uz plīts un, ieslēdzot mazāko uguni, vāra uz lēnas uguns 70-80 minūtes. Neaizmirstiet pastāvīgi maisīt produktus.
- 5-7 minūtes pirms sautēšanas beigām pannā ielej etiķi.
- Kamēr šprotes vārās, sterilizē burkas, kurās ripināsi savu gardumu ziemai. Kopā ar burkām jāsterilizē arī vāki, pat ja tie iegādāti jauni.
- Karstās brētliņas tomātu mērcē liek traukos, aizver vākus, sarullē, ļauj produktam atdzist, ietinot segā, un pēc tam nosūta uz aukstu uzglabāšanas vietu.
Uzmanību! Ja ņem brētliņu mazs izmērs, to var izmantot pilnībā, tikai noskalojiet jūras veltes un nedaudz nosusiniet pirms gatavošanas procesa.
Šos šprotu salātus var uzglabāt tomātu mērcē. pareizos apstākļus uzglabāšana ilgāk par diviem gadiem.
Jautājiet šefpavāram!
Nepaspējāt pagatavot ēdienu? Nekautrējies, jautā man personīgi.
Šprotu salāti tomātu mērcē ar grauzdiņiem
Šie salāti izceļas ar pikanci un vieglu pagatavošanu. Varat pasniegt pusdienās, vakariņās vai kā svētku ēdienu.
Lai sagatavotu, jums būs nepieciešams:
- — Šprotes tomātos – 1 bundža (200-250 gr.).
- - Vārīti rīsi - glāze.
- — Cieti vārītas olas — 2 gab.
- - Tomāti - 1-2 gab.
- — Kečups un majonēze mērcei – pa 2 ēdamkarotēm.
- — Krekeri izgatavoti no melna vai baltmaize- 30-40 gr.
Kā šie salāti tiek pagatavoti?
Gatavojamies nepieciešamās sastāvdaļas, tiem jābūt “pie rokas”.
Atveriet brētliņu, ar dakšiņu nedaudz samaisiet zivi, lai tā labi sajauktos ar tomātu, un novietojiet to salātu bļodas apakšā.
Vāriet rīsus nedaudz sālītā ūdenī, līdz tie ir mīksti, atdzesējiet un uzlieciet otru kārtu uz zivs.
Tomātus sagriežam nelielos gabaliņos vai kubiņos, kā jums patīk, un novietojiet tos uz rīsiem.
Alternatīvi kečupu vietā sajauciet ar majonēzi šie salāti izmanto skābo krējumu, tas daudziem var būt pat garšīgāks. Sagatavoto mērci pārlej salātiem.
Iepriekš vārītas, atdzesētas un nomizotas olas uz jebkuras rīves, kas jums patīk, izklājiet tās nākamajā kārtā.
Atveram krekerus, ieliekam salātu bļodā, tie kļūs par mūsu uzkodas rotājumu un papildinājumu. Ja pērkat gatavus grauzdiņus, šiem salātiem vislabāk tos uzņemt ar saldā krējuma un zaļumu garšu, ar krabjiem vai lasi. Ja jūs gatavojat grauzdiņus mājās, vislabāk tos pagatavot ar rudzu maize ar papildinājumu neliels daudzums sāls un iecienītākās garšvielas.
Uzkoda ir gatava, ja vēlaties, varat to izrotāt ar zaļumiem, majonēzes sietu vai ķiršu tomātu šķēlītēm.
Šprotu salāti tomātu mērcē ar zirņiem
Pikanti, skaisti, neparasti garšas īpašības salāti, kas ir lieliski piemēroti svētku galdam.
- — Konservu bundža “Šprotes tomātos”;
- - olas - 3 gab.
- - Burciņa konservēti zirņi mazs - 250 gr.
- — Salātu sīpoli – 1-2 galviņas (pēc saviem ieskatiem, atkarībā no galviņu lieluma).
- — Zaļumi un tomāti dekorēšanai;
- — Majonēzes mērce mērcei (var aizstāt ar augu eļļu).
Gatavošanas metode soli pa solim.
- Vispirms olas vajadzētu vārīt, atdzesēt un smalki sagriezt.
- Konservu atver, neberzē, liek bļodā, kurā tiks pagatavota uzkoda.
- Konservam pievienojiet sasmalcinātas olas sīpols, zirņi, no kuriem jāizlej viss šķidrums.
- Apberiet salātus ar majonēzi un samaisiet.
- Trauku ievieto ledusskapī uz 30 minūtēm.
- Tomātu sagriežam vairākās daļās, šķēlēs, dillēs vai pētersīļos, atkarībā no tā, kādus zaļumus ņemat, sadalām zaros un ar visu šo salātus dekorējam tieši pirms pasniegšanas.
Šprotu salāti tomātu mērcē ar pupiņām
Šos salātus var pamatoti saukt par vīrišķīgiem, tie patiešām atbilst cilvēces spēcīgākās puses gaumei. Tas tiek pagatavots ļoti ātri, tas izrādās neticami ēstgribu un apmierinošs.
- Šādai uzkodai jāizvāra vidēji lieli kartupeļi un burkāni, dārzeņus pilnībā atdzesē, nomizo un sarīvē uz rīves ar lielām šķēlītēm, vai arī var sagriezt mazos kubiņos. Smalki sagrieziet sīpolu un pievienojiet esošajiem dārzeņiem. Tālāk sastāvdaļām pievieno brētliņas un pupiņas, kuras pirms pievienošanas jāizkāš caurdurī. Visi šie produkti ir sajaukti, garšvielas ar majonēzi, sālīti pēc garšas un var tikt pasniegti.
Svaigu var izmantot kā dekorāciju salātiem. zaļie sīpoli vai dilles.
Šprotu salāti tomātu mērcē ar rīsiem
Šie ir kārtainie salāti, kurus var pagatavot kā priekš ikdienas ēdienkarte, kā arī uzaicinātajiem viesiem un īpašiem gadījumiem. Tas izrādās skaists, maigas konsistences, neticami garšīgs.
Šo uzkodu ir neticami viegli pagatavot. Lai sagatavotos, jums jāveic dažas vienkāršas darbības.
- gurķi, vārītas olas un smalki sagriež sīpolu.
- Atveriet konservus, pievienojiet tam 3 ēdamkarotes majonēzes, samaisiet.
- Bļodā ar brētliņām liek vārītu glāzi rīsu, sasmalcinātus dārzeņus, sāli, garšvielas un ar karoti kārtīgi samaisa sastāvdaļas.
- Ņemam pasniegšanas riņķi, liekam tajā salātus, labi saspiežam, sablīvējam un tad pēc riņķa izņemšanas dekorējam ar majonēzes rakstu, zaļumiem, tomātiem vai kā citādi.
Pikants brētliņu salāti tomātu mērcē gatavs! Pirms pasniegšanas uz brīdi jāieliek ledusskapī. Labu apetīti!
Šo ēdienu var klasificēt kā "lēts un jautrs", bet paradoksālā kārtā tas ir garšīgs un elegants. Nesen darbiniece mūs ar to pacienāja pusdienās un visi uzreiz sāka prasīt recepti. Tāpēc es sagatavoju šo uzkodu. Iepriekš minētās sastāvdaļas ir paredzētas nelielai porcijai, bet es to pagatavoju, visas sastāvdaļas dubultojot.
Vispirms mums ir jāsagatavo pankūkas. Lai to izdarītu, ielieciet brētliņu tomātā dziļā bļodā un sasmalciniet ar dakšiņu līdz gludai. Tagad iecilā olas, pievieno nedaudz sāli un piparus, kārtīgi samaisa, pievienojot miltus, lai sanāk tāda mīkla kā pankūkām, bet nedaudz šķidrāka. Ar kausu lej mīklu sakarsētā maza diametra pannā un cep pankūkas. Vēlams, lai tie nebūtu īpaši plāni, tad tos būs vieglāk apgriezt un slāņi turpmākajā salātu kūkā izrādīsies garšīgāki. Pankūkas izrādās ļoti maigas, tāpēc, apgriežot tās uz otru pusi, jābūt uzmanīgiem, lai nejauši nesaplēstu. Ja nemaz nevar labi apgriezt, pievieno vēl nedaudz miltu.
Pankūkas liek uz šķīvja, ļauj nedaudz atdzist un tikmēr ķeras pie pildījuma. Sīpoli un burkāni ir jānomizo, jānomazgā un jāsasmalcina. Apcep dārzeņus dārzeņu eļļa, pievienojot sāli pēc garšas. Ļaujiet atdzist.
Tagad ķersimies pie mūsu uzkodas dekorēšanas. Pankūku liek uz šķīvja un vienmērīgi izklāj ar karoti. dārzeņu pildījums, ieziež ar majonēzi un pārklāj ar nākamo pankūku.
Un tā turpinām, līdz pankūkas vairs nav. Salātu kūku virsū smērē ar majonēzi un dekorē pēc savas gaumes. Es izmantoju pētersīļus un redīsus. Savu uzkodu liekam ledusskapī uz apmēram stundu mirkt un tad cienājam ar to draugiem!
Mūsu lasītāji bieži lūdza šo recepti vēstulēs. Kā izrādās, daudzus cilvēkus iebiedē zivju konservēšana. Tikmēr šādā saglabāšanā nav nekā sarežģīta.
Brīnišķīga brētliņa iekšā saldskābo mērci Droši vien daudzi atceras. Nav jau tā, ka tas tagad nav veikalu plauktos, vienkārši paplašinātā valsts noteikumu koncepcija un dažu ražotāju negodīgums dažkārt attur no vēlmes izmēģināt modernās šprotes. Šī iemesla dēļ un arī tāpēc, ka tie ir vienkārši garšīgi, es mājās gatavoju brētliņu salātus ziemai. Tas neaizņem daudz laika, bet esmu pārliecināts par izejvielu kvalitāti un sagatavošanas procesa tīrību.
Sastāvdaļas
Lai pagatavotu salātus ar brētliņām ziemai, jums būs nepieciešams:
- svaigi saldētas brētliņas – 1 kg
- svaigi tomāti - 1 kg
- burkāni - 0,5 kg
- sīpoli - 0,5 kg
- dārzeņu eļļa
- galda etiķis - 3 ēdamk. l.
- sāls - 1 ēd.k. l.
- granulēts cukurs - 1,5 ēd.k. l.
- garšvielas pēc garšas
Kā pagatavot salātus ar brētliņām ziemai
Šprotes atstājam ledusskapja apakšējā plauktā atkausēties. Nolejiet iegūto šķidrumu un notīriet zivīm no galvām un iekšām. Šprotu fileju nomazgājam zem tekoša ūdens un izkāš caurdurī.
Nomazgātos un vairākās daļās sagrieztos tomātus kopā ar sīpoliem izlaižam caur gaļas mašīnā.
Burkānus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves.
Pannā ar augstām malām vai katliņā ielej augu eļļu, uzkarsē un apbrūnina burkānus.
Pannā ar dārzeņiem lej tomātu biezeni, pievieno cukuru un sāli. Uzkarsē cepšanu līdz vārīšanās temperatūrai.
Šprotu fileju pārliek uz izvārītās dārzeņu pannas, apmaisa un, samazinot uguni, vāra uz lēnas uguns pusotru stundu.
Pievienojiet garšvielas pēc garšas un sautējiet vēl 20 minūtes.
Piecas minūtes pirms vārīšanas pievienojiet etiķi. Šprotu salāti ir gatavi ziemai.
Tagad mūsu uzdevums ir to pareizi saglabāt, jo tas nosaka, cik ilgi tas tiks uzglabāts. Jo šis zivju konservi, tad burku sterilizācijas procesam jābūt īpaši rūpīgam un atkārtotam.
Ievietojiet salātus iepriekš sagatavotās sausās un sterilās burkās uzreiz pēc pagatavošanas pabeigšanas un nekavējoties satiniet burkas ar sausiem, steriliem vākiem.
Lai veiktu papildu sterilizāciju, apgrieziet burkas un ietiniet tās siltā segā.
Šajā stāvoklī konserviem jāpaliek apmēram dienu. Kad burkas ir pilnībā atdzisušas, novietojiet tās vēsā vietā un uzglabājiet tur prom no saules gaismas.
Raksti par tēmu
