Kā pagatavot liesu pupiņu zupu. Gavēņa pupiņu zupa - oriģinālas receptes garšīgam un bagātīgam pirmajam ēdienam. Variants ar skābētiem kāpostiem

Izmēģiniet šo brīnišķīgo vitamīnu salāti no neapstrādātas bietes ar burkāniem un riekstiem. Tas ir ideāli piemērots ziemai un agrs pavasaris, Kad tik daudz nepietiek svaigi dārzeņi!

• Tarte Tatin ar āboliem. Vegāns (gavēņa) ābolu pīrāgs smilšu mīkla. Recepte ar fotogrāfijām un video

  Tarte Tatin jeb otrādi apgriezts pīrāgs ir viena no manām mīļākajām receptēm. Šis ir šiks franču pīrāgs ar āboliem un karameli uz smilšu mīklas. Starp citu, tas izskatās ļoti iespaidīgi un veiksmīgi izrotās jūsu svētku galds. Sastāvdaļas ir visvienkāršākās un pieejamākās! Pīrāgs nesatur olas vai pienu, tā ir gavēņa recepte. Un garša ir lieliska!

• Vegānu zupa! “Zivju” zupa bez zivīm. Gavēņa recepte ar fotogrāfijām un video

  Šodien mums ir neparasta recepte vegānu zupa- šī ir zivju zupa bez zivīm. Man tas ir vienkārši garšīgs ēdiens. Bet daudzi saka, ka tas tiešām izskatās pēc zivju zupas.

• Krēmīga ķirbju un ābolu zupa ar rīsiem. Recepte ar FOTO UN VIDEO

  Iesaku pagatavot neparastu krēmzupu no cepta ķirbja ar āboliem. Jā, jā, tieši zupa ar āboliem! No pirmā acu uzmetiena šī kombinācija šķiet dīvaina, bet patiesībā tā izrādās ļoti garšīga. Šogad izaudzēju porciju ķirbjus no šķirnes...

• Ravioli ar zaļumiem ir ravioli un uzbeku kuk čučvaras hibrīds. Recepte ar fotogrāfijām un video

  Vegānu (gavēņa) ravioli ar garšaugiem gatavošana. Mana meita šo ēdienu sauca par Travioli - galu galā pildījumā ir zāle :) Sākotnēji iedvesmojos no uzbeku pelmeņu ar garšaugiem receptes kuk chuchvara, taču nolēmu recepti pārveidot, lai to paātrinātu. Pelmeņu pagatavošana aizņem pārāk ilgu laiku, bet ravioli izgriešana notiek daudz ātrāk!

• Dārzeņu kotletes cukini ar kāpostu un aunazirņu miltiem. Gavēnis. Vegāns. Nesatur glutēnu.

Pirms vārīšanas pupiņas rūpīgi nomazgājiet. tekošs ūdens. Zupai varat sajaukt pupiņu šķirnes, tikai izvēlieties pupiņas ar aptuveni vienādu gatavošanas laiku.

Pupiņas vāru spiediena katlā 25 minūtes uz “sautējums/pupiņas” iestatījuma. Pretējā gadījumā uzbriedinātās pupiņas piepildiet ar svaigu ūdeni un uzlieciet uguni. Uzvāra. Vāra 2-3 minūtes, nokāš caurdurī un noskalo auksts ūdens. Vēlreiz piepilda ar aukstu ūdeni un uzvāra. Atkārtojiet šo procedūru 3-4 reizes, un tikai tad vāriet līdz mīkstam.


Sagatavojiet kartupeļus un seleriju. Nomizojiet un noskalojiet sakņu dārzeņus. Sagriež mazos kubiņos.


Uzvāra apmēram 2 litrus ūdens. Pievienojiet kartupeļus un selerijas sakni verdošam ūdenim. Atkal uzvāra. Vāra 10-15 minūtes, līdz tas ir mīksts.


Cepšanas pannā uz saulespuķu eļļa apcep sasmalcinātus sīpolus un rīvētus burkānus, līdz tie mīksti.


Kad kartupeļi un selerijas ir mīksti, pievienojiet vārītas pupiņas. Samaisa, uzvāra un vāra 5-7 minūtes uz lēnas uguns.


Pievieno sasmalcinātu paprikas, cepti dārzeņi. Pagaršo pēc garšas ar maltiem melnajiem pipariem, sāli, pievieno Lauru lapa. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pagatavojiet 5-7 minūtes.


Noskalo jebkuru aromātiski zaļumi, smalki sakapā un pievieno zupai. Samaisiet un izslēdziet uguni. Ļaujiet tai nedaudz brūvēt zem vāka.

Pupiņu zupai ir daudz iespēju, un starp tām ir daudz Gavēņa receptes.

Tas ir, tie, kur netiek izmantoti dzīvnieku izcelsmes produkti.

Šie varianti interesēs gan tos, kuri no gaļas ēšanas atteikušies jebkādu – ideoloģisku vai veselības – dēļ, gan arī ticīgos dažādu gavēņu laikā.

Pupiņas ir bagātas ar dažādiem mikroelementiem un vitamīniem, īpaši B grupas.

Taču pupiņu ēdienu īpašā popularitāte ir saistīta ar to, ka pākšaugi satur liels skaits nepieciešams ķermenim olbaltumvielas un šajā ziņā veiksmīgi konkurē ar gaļu. Tāpēc pupiņu zupa liesa ir skaista barojošs ēdiens, kas ievērojami aizpildīs aminoskābju deficītu, ja nav dzīvnieku izcelsmes produktu.

Un tas palīdzēs padarīt to garšīgu un pēc iespējas veselīgāku pareiza sagatavošana un dažādu izmantošanu aromātiskās garšvielas.

Liesa pupiņu zupa – vispārīgie pagatavošanas principi

Liesu pupiņu zupu var pagatavot no jebkuras šķirnes no šī produkta: svaigas vai saldētas zaļās pupiņas, konservētas pupiņas, bet visbiežāk izmanto sausos pākšaugus.

Neskatoties uz pupiņu ēdienu pagatavošanas vienkāršību, ir svarīgi pareizi sagatavot galveno sastāvdaļu. Pirms vārīšanas pupiņas tradicionāli mērcē vairākas stundas – no divām līdz desmit. Ja izmērcētus pākšaugus atstājat ilgāk ilgu laiku vai siltā telpā tie var rūgt. Tā paša iemesla dēļ ūdeni nevajadzētu lietot siltu, bet vienmēr aukstu. Vēlams vārītu. Pēc mērcēšanas noteikti noteciniet ūdeni un izskalojiet pupiņas, lai noņemtu nevajadzīgās vielas, kas izdalās mērcēšanas laikā.

Papildus galvenajai sastāvdaļai liesās pupiņu zupas pagatavošanai izmanto:

Kartupeļi

• paprikas

  Svaigas, konservētas, kaltētas sēnes

  Tomāti un/vai tomātu pasta

• Dārzeņu eļļa

  Garšvielas, garšvielas, svaigi vai kaltēti garšaugi

Pirms vārīšanas sākšanas nomazgātās, izmērcētās pupiņas aplej ar ūdeni proporcijā, kas ir trīskāršā tilpumā un, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra uz mazas uguns, līdz tās daļēji mīkstina. Tad pievieno citas sastāvdaļas, neapstrādātas vai ceptas.

Trauku labāk sālīt pēc pusstundas pākšaugu vārīšanas, jo sāls padara to ādu stingrāku un neļauj tiem vārīties.

Vienkārša liesa pupiņu zupa ar dārzeņiem

Sastāvdaļas

½ glāzes pupiņas

3 kartupeļi

1 saldais pipars

1 sīpols

1 liels tomāts

1 ēdamkarote augu eļļas

Sāls, melnie pipari, zaļumi pēc garšas.

Gatavošanas metode

Izmērcētās pupiņas vāra pusstundu, pievieno kubiņos sagrieztus kartupeļus.

Pamīšus apcep smalki sagrieztu sīpolu, sarīvētu vai plānās šķēlītēs sagrieztu burkānu, saldo paprikas.

Beigās pievieno nomizotu un kubiņos sagrieztu tomātu. Vāra uz lēnas uguns piecas minūtes un pievieno mērci zupai.

Pievieno sāli un ļauj vārīties, līdz kartupeļi ir gatavi. Garšojiet ar melnajiem pipariem un zaļumiem.

Ļaujiet nostāvēties desmit minūtes un pasniedziet.

Padoms:Šo zupu var pagatavot bez kartupeļiem, kas padarīs to vieglāku. Šajā gadījumā jums ir jāņem vairāk pupiņu vai mazāk ūdens. Pašā vieglā versija dārzeņus necep, bet pievieno verdošajai zupai pēc kartupeļiem - vispirms burkānus, tad sīpolus un papriku un visbeidzot tomātus. Un, ja kartupeļus neizņemat, bet, gluži pretēji, pievienojat vēl vienu sastāvdaļu - sasmalcinātus kāpostus -, jūs iegūsit sēņu zupu.

Gavēņa sēņu pupiņu zupa

Sastāvdaļas

1 glāze pupiņu, vēlams baltas

3 kartupeļi

1 burkāns

1 sīpols

300 gr. svaigas sēnes(šampinjoni, gailenes, baravikas, medus sēnes)

Pupiņas, vēlams baltas – 1 glāze

2 ēdamkarotes augu eļļas

Sāls, zaļumi pēc garšas.

Gatavošanas metode

Izmērcētās pupiņas vāra līdz gandrīz pilnīga gatavība, pievieno kubiņos sagrieztus kartupeļus un sāli.

Sagrieztus sīpolus ar smalki sagrieztām sēnēm apcep eļļā, pievieno kubiņos sagrieztus burkānus.

Tiklīdz kartupeļu zupa uzvārās, nekavējoties pievieno apceptos dārzeņus un sēnes un vāra vismaz 20 minūtes.

Beigās pievieno zaļumus.

Padoms: Svaigu sēņu vietā varat izmantot kaltētas. Piemēram, cūku sēnes vai safrāna piena cepurītes. 50 gr. sausas sēnes stundu aplej ar ūdeni, pēc tam pagatavo, sasmalcina, ja tās bija veselas. Izmantojiet buljonu kā zupas pamatu, proti: ievāriet pupiņas neliels daudzumsūdeni un atšķaida pirms atlikušo sastāvdaļu pievienošanas sēņu buljons. Piemērots zupai un konservētas sēnes. Ar tiem rīkojieties tāpat kā ar svaigām, tikai dārzeņu un sēņu mērci var pievienot zupas gatavošanas pašās beigās, jo konservētajiem nav nepieciešama tik ilga vārīšana kā svaigām.

Grieķu gavēņa pupiņu zupa Fassolada

Cilvēkiem Grieķijā un Kiprā patīk gatavot šo ēdienu vasarā. Tas ir viegls gaļas trūkuma dēļ un ar atsvaidzinošu skābumu. Klasiskā fasolada - liesa tomātu pupiņu zupa ar dārzeņiem - tiek pagatavota šādi.

Sastāvdaļas

1 glāze pupiņas

2 burkāni

1 sīpols

1 saldais pipars

2 tomāti

1 ēdamkarote tomātu pastas

Svaigi asais pipars- garša

Sāls, svaigi melna malti pipari, citronu sula, pētersīļi un baziliks - pēc garšas.

Padoms: Klasiskā fasolada ir izgatavota tikai no baltajām pupiņām. Tomēr nekas nemainīsies, izņemot zupas krāsu shēmu, ja izmantosiet citas krāsas pākšaugus.

Gatavošanas metode

Izmērcētās pupiņas noskalo un liek verdošā ūdenī. Samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet, līdz tas ir mīksts apmēram stundu.

Pievieno burkānus, sagrieztus šķēlēs, saldos piparus strēmelītēs, asos piparus - smalki sagrieztus. Vāra uz lēnas uguns 7 minūtes zem slēgts vāks. Šķidrumam jāpārklāj dārzeņi, bet nevajag pārāk daudz.

Sīpols apcep augu eļļā līdz mīkstam, neļaujot tai brūni. Pievienojiet tam nomizotus tomātus, kas sasmalcināti blenderī vai uz rīves. tomātu pastas, uzsilda un liek galvenajā bļodā, kur vārās pupiņas. Garšojiet ar sāli un pipariem pēc vēlēšanās.

Sautējums – pupiņām un dārzeņiem jābūt pilnīgi mīkstiem.

Lej šķīvjos, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un viegli pārlej citronu sula.

Liesa pupiņu zupa ar ķiploku

Ķiploku aromāts būs brīnišķīga papildu nianse sātīgai pupiņu zupai.

Sastāvdaļas

½ glāzes pupiņu vai 1 konservēta kārba bez tomātiem

1 liels vai 2 vidēji sīpoli

3-4 ķiploka daiviņas

1 burkāns

1 ēdamkarote dārzeņu eļļa

Sāls pēc garšas

Pētersīļi.

Gatavošanas metode

Zupas pannā sakarsē eļļu, pievieno kubiņos sagrieztu sīpolu, pēc tam smalki sagrieztu ķiploku. Nav nepieciešams to izlikt caur ķiploku spiedi vai sarīvēt, vienkārši sagriež.

Ļaujiet sīpoliem un ķiplokiem nedaudz apcepties, neļaujot tiem kļūt tumšākiem.

Vārītās pupiņas vai konservētās pupiņas līdz gandrīz pilnīgai gatavībai liek tajā pašā pannā kopā ar šķidrumu, pievieno strēmelēs sagrieztus burkānus un pievieno sāli. Pievienot vel karsts ūdens lai šķidrums būtu divus pirkstus augstāks par dārzeņiem.

Vāra uz lēnas uguns, līdz visas sastāvdaļas ir pilnībā gatavas, pievienojot sāli pēc garšas.

Pasniedzot, šķīvjos pievieno svaigus pētersīļus.

Padoms: Dažās badošanās dienās ticīgajiem ir aizliegts pat lietot augu eļļu. Jūs varat pagatavot šo zupu, neizmantojot to. Tad sīpolus un ķiplokus necep, bet vienkārši pievieno pupiņām nedaudz vēlāk nekā burkānus. Vāriet visu kopā vēl piecas minūtes. Šī liesa pupiņu zupa palīdzēs jums justies sātai, papildināt spēkus un vienlaikus novērst baznīcas noteikumu pārkāpšanu. Tas ir piemērots arī tiem, kas ievēro diētu.

Gavēņa pupiņu zupa ar valriekstiem

Šī oriģinālā liesās pupiņu zupas versija iegūst bagātīgāku garšu, pievienojot riekstus.

Sastāvdaļas

1 glāze pupiņas

1 sīpols

50 grami valrieksti

2 ēdamkarotes augu eļļas

1 ēdamkarote maltu saldo sarkano piparu

Lauru lapa, kaltēti augi dilles un pētersīļi

Gatavošanas metode

Vāra izmērcētās pupiņas, līdz tās ir mīkstas.

Sagrieztu sīpolu apcep eļļā līdz zeltaini brūnai.

Cepšanas beigās pievieno saldo piparu pulveri – papriku.

Pievienojiet mērci pupiņām kopā ar lauru lapu un riekstiem.

Valrieksti Lai iegūtu lielāku aromātu un garšu, iepriekš nedaudz apcep bez eļļas vai patur cepeškrāsnī, tad sakapā ar nazi vai blenderi.

Vāra zupu dažas minūtes, izņem lauru lapu, pievieno zaļumus un izslēdz. Ļaujiet tai pagatavot.

Padoms: Vārītas pupiņas var sasmalcināt ar smalcinātāju vai sasmalcināt ar blenderi, atgriezt buljonā un pagatavot pēc tās pašas receptes. Šajā gadījumā jūs saņemsiet biezeņa zupu. Burkānu un saldo piparu pievienošana cepetim ļauj iegūt citu recepti liesai pupiņu zupai.

Gavēņa pupiņu zupa: triki un noslēpumi

Izmantojot vairākus vienkāršus padomus palīdzēs atvieglot gatavošanu un uzlabos tā garšu un ārējās īpašības.

1. Ja pupiņas nebija iepriekš izmērcētas, varat tās ātri pagatavot stundu. Lai to izdarītu, izvāra nomazgātās pupiņas, notecina ūdeni, pielej aukstu ūdeni un, uzvāra, vāra uz lēnas uguns, ik pa laikam pamazām pievienojot. ledus ūdens. Šīs pupiņas izrādās vārītas un lieliski noder biezzupai.

2. Zupai var izvēlēties pupiņas dažāda krāsa– balts, sarkans, krāsains. Var izmantot dažādas šķirnes, tomēr vēlams, lai pupiņas būtu vienāda izmēra. Vienīgais, izvairieties no purpursarkanām pupiņām, tās labi iederas salātos, bet var piešķirt zupai nepatīkamu zilganu nokrāsu.

3. Laba garšviela pupiņu zupai būtu lauru lapa un malti pipari.

4. Piemērotas garšvielasŠajā zupā ietilpst arī baziliks, koriandrs, ķimenes, muskatrieksts, paprika un asie sarkanie pipari.

5. Liesu pupiņu zupu varat gatavot gan tradicionāli, gan uz plīts katliņā, gan lēnajā plītī. Oriģinālā versija- cepeškrāsnī katlos, kuros liek pupiņas un citas sastāvdaļas, vāra līdz gandrīz pilnīgai gatavībai.

6. Pasniedzot pupiņu zupā, labi pārkaisa ar skābo krējumu.

7. K šis ēdiens, ja tas tika pagatavots bez tomātiem, varat pasniegt skābos ēdienus - marinētus piparus, olīvas vai melnās olīvas. Pie pupiņu zupas lieliski iederas arī krautiņi, dažādas plātsmaizes, ķiplokmaize.

Nomizojiet sīpolus un burkānus. Sīpolu sagriež mazos kubiņos un burkānu sarīvē uz vidējas rīves.
Ņemu diezgan smagu pannu un tieši tajā apcepu dārzeņus. Un netīro trauku ir mazāk, un tas ir ļoti ērti. Ja jūs to cepat pannā, tad vienkārši pārnesiet to uz pannas, kurā vārīsiet zupu.

Pannā pievieno divas ēdamkarotes eļļas (var izmantot arī olīveļļu) un vispirms uz vidējas uguns apcep sīpolu. Apcep apmēram divas minūtes un pievieno burkānus – un apcep vēl minūti.

Garšvielas. Man bija tikai pie rokas žāvēts ingvers. Ja ir pieejams svaigs, tad smalki sarīvē apmēram tējkaroti.

Zira ir viens no svarīgākajiem aromātiem, to nekas nevar aizstāt. Ja patīk, tad droši pievieno 2 tējkarotes.

Ja pēkšņi krājumā ir kūpināta paprika, var pievienot arī to nedaudz. Dodieties pēc garšas un sāciet ar pusi tējkarotes.

Pievienojiet dārzeņiem visas garšvielas un samaisiet.

Pupiņas. Mēs ņemam baltu, trīs kannas, katra četrsimt gramu. Nav svarīgi, kāda izmēra ir jūsu pupiņas, galu galā mēs tās sasmalcināsim ar smalcinātāju kartupeļu biezputra un padarīt mūsu zupu biezu, bet tomēr ne pilnīgi viendabīgu, kā tas bija paredzēts.

Nolejiet ūdeni.

Pievienojiet buljonu pannā esošajiem dārzeņiem un garšvielām un vāriet apmēram 5 minūtes.

Protams, buljona vietā var izmantot ūdeni, taču tādējādi zupa kļūs nedaudz vājāka.

Starp citu, ja vēlaties, ļoti piemēroti un labi būtu tai pievienot bundžu ar sasmalcinātiem konservētiem tomātiem. pašu sula. Es to nedarīju, jo manam jaunākajam ļoti negaršo tomāti zupā.

Zupu noņemam no plīts un, izmantojot kartupeļu biezeni, padarām to viendabīgāku, pannā vienkārši sadrupinot pupiņas.

Novietojiet zupu atpakaļ uz plīts un ļaujiet tai atkal vārīties.
Ja vēlaties, pievienojiet zupai čili piparus.

Labu apetīti!

Vāra liesu pupiņu zupu no konservētas pupiņasļoti viegli un vienkārši, mana recepte ar fotogrāfijām jums parādīs, kā. Gaļas buljons zupai tas nebūs vajadzīgs, kas nozīmē, ka gatavošanas laiks uzreiz tiks samazināts par 30-40 minūtēm. gatavo 20-30 minūtes, cūkgaļa un liellopa gaļa prasa divreiz ilgāku laiku. Bet liesa zupa ar dārzeņiem ir ideāla, lai uzreiz pagatavotu karstu pirmo ēdienu savai ģimenei. Šodienas zupai mums vajadzēs konservētas pupiņas tomātu mērcē. Šīs pupiņas ir garšīgas, un tām ir brīnišķīgs aromāts un krāsa. Turklāt tomātu pildījums padarīs zupu apetelīgu krāsā. Zupai pievienosim dārzeņus, kas vienmēr ir atļauti gavēņa laikā: kartupeļus, sīpolus, burkānus, ķiplokus.




Nepieciešamie produkti 2,5 litriem ūdens:
- 200 grami konservētu pupiņu tomātu mērcē,
- 150 grami kartupeļu,
- 1 vidējs sīpols,
- 1 mazs burkāns,
- 1 ķiploka daiviņa,
- 1 žāvēts lauru lapa,
- 30 grami augu eļļas,
- sāls pēc garšas.

Recepte ar fotogrāfijām soli pa solim:

Nekavējoties uzlieciet uz uguns pannu ar ūdeni, tiklīdz tas uzvārās, pievienojiet kartupeļus, kas jau sagriezti vidējos kubiņos. Vāra kartupeļus 15 minūtes, pievieno nedaudz sāls.




Zupai izmantojam burkānus, sīpolus un ķiplokus: visus dārzeņus sakapā. Jūs varat tos sagriezt kubiņos, bet es tikai sarīvēju burkānus.




Sautē uz dārzeņu eļļa pievieno dārzeņus zupai, vāra uz lēnas uguns un uz lēnas uguns.




Kad kartupeļi ir pilnībā gatavi. Pat daļa no tā uzvārīsies (tādējādi zupa būs samtaināka un sātīgāka), pupiņas pievieno zupai kopā ar tomātu mērci.






Pievienojiet zupai lauru lapu, pagatavojiet 5 minūtes un izslēdziet uguni. Nosedziet ar vāku un ļaujiet nostāvēties 20 minūtes.




Gatavo lieso pupiņu zupu no konservētām pupiņām lej šķīvjos. Labu apetīti!
Iesaku arī sagatavoties