Ātrās maizes tortiljas cepeškrāsnī. Bezrauga plātsmaizes - garšīgas un veselīgas
Klasiskā uzbeku plātsmaize ir nesaldinātas smalkmaizītes, aromatizēts garšaugi, garšvielas un dažreiz sieru un citus piena produktus. To var sagatavot vai nu uz pamata rauga mīkla, un bez rauga, un tradicionāli tiek cepta tandīrā - slēgtā, mucveida keramikas krāsnī. Tomēr zināšanas par dažiem vienkārši trikiļaus cepeškrāsnī pagatavot uzbeku plātsmaizes, kuru garša gandrīz neatšķirsies no oriģinālā ēdiena. Mēs runāsim par diviem no visvairāk veiksmīgas receptes kas palīdzēs atjaunot kulinārijas tradīcijas Uzbekistāna jūsu virtuvē.
Rauga kūkas ar sezama sēklām
Šī metode tika izmantota ēdiena pagatavošanai pirms simtiem gadu, un tā joprojām ir aktuāla. Pat ar recepti var tikt galā, galvenais ir precīzi ievērot proporcijas un ievērot gatavošanas ieteikumus.
Pilns nepieciešamo sastāvdaļu saraksts ietver:
- augstākās kvalitātes kviešu milti - 450 g;
- zema tauku satura govs piens - 300 ml;
- augu eļļa - 30 ml;
- cukurs - 20 g;
- sausais raugs - 2 tējk;
- sāls, sezama sēklas - pēc garšas (1-2 šķipsniņas).
Pienu karsē līdz telpas temperatūra, izšķīdina tajā sāli un cukuru, pārlej ar augu eļļu un kārtīgi samaisa. Tajā pašā traukā iesijā miltus.
Lūdzu, ņemiet vērā, ka milti ir jāizsijā, nevis vienkārši jālej. Tas palīdzēs piesātināt maisījumu ar gaisu, padarot cepumus pūkainus un mīkstus.
Kad visi milti ir izsijāti un nostādināti kārtiņā uz šķidras pamatnes, centrā izveido iedobumu un tur ieliek raugu. Pēc tam līdz gludai, turpiniet mīcīt vēl 2-3 minūtes. No mīklas veido bumbu, pārklāj to ar mitru dvieli un atstāj siltā vietā uz pusotru stundu.
Kad mīkla uzrūgusi, to vēlreiz mīca un tad sadala četrās vienādās daļās. Katru sarullē bumbiņā, ar rullīti izrullē un liek uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamenta papīra. Iegūto kūku centrā izveidoju padziļinājumu (bet ne caurumu), un lieko mīklu savāc malas virzienā. Nenāk par ļaunu vairākas reizes caurdurt centrālo daļu ar dakšiņu, lai uzlabotu gaisa cirkulāciju. Vēlreiz pārklājiet cepešpannu ar dvieli un ievietojiet to siltā vietā, šoreiz uz 30-40 minūtēm.
Uzrūgušās kūkas ieziež ar pienu vai kefīru, pārkaisa ar sezama sēklām un pēc 15 minūtēm sūta uz cepeškrāsni, uzkarsētas līdz 190-200 grādiem. Gatavošanas laiks svārstās no 15 līdz 25 minūtēm, jākoncentrējas uz plātsmaižu krāsu – tām vajadzētu kļūt brūnām un iegūt brūngani zeltainu krāsu. Ēdiens tiek pasniegts galdā remdens.
Mīkla bez rauga
Recepti var vienkāršot un nedaudz “modernizēt”, rauga vietā izmantojot cepamo pulveri. Tas ievērojami samazinās laika izmaksas, bet oriģinālā vietā klasiska garša Jūs riskējat iegūt parastus maizes izstrādājumus.
Lai pagatavotu šīs uzbeku plātsmaizes cepeškrāsnī, jums ir nepieciešams:
- augstākās kvalitātes kviešu milti - 500 g;
- zema tauku satura govs piens - 250 ml;
- augu eļļa - 50 ml;
- sviests - 100 g;
- vistas ola - 1-2 gab .;
- cepamais pulveris - 2 tējk;
- sāls, sezama sēklas - pēc garšas (1-2 šķipsniņas);
- magoņu sēklas - pēc izvēles.
Sviestu tur siltu, līdz tas kļūst mīksts, bet neizkusis. Miltus izsijā, sajauc ar cepamo pulveri un sāli. Miltiem pievieno mīksta sviesta gabaliņus, ielej pienu un ar rokām mīca mīklu, veidojot vienu lielu bumbiņu. Tad sadala vienādās daļās, katru ieziež ar augu eļļu, liek slēgtā traukā un atstāj uz 15-20 minūtēm.
Katru mīklas gabalu izrullē lēzenā kūkā, centrā izveido nelielu iedobi, kuru sadur ar dakšiņu. Izmantojot glāzi ar figūrētu dibenu vai citus reljefus priekšmetus, varat izveidot oriģinālus dizainus uz plātsmaizes virsmas. Nekaitē ar pirkstiem nedaudz saritināt malas, veidojot improvizētus “viļņus” - tas ne tikai piešķirs ceptiem izstrādājumiem oriģināls izskats, bet arī veidosies blīva kraukšķīga garoziņa.
Cepamo lapu ieziež ar augu eļļu vai pārklāj ar cepampapīru. Uz tās izklāj izveidotos gabaliņus, katru ar kulinārijas otiņu ierīvē ar olas dzeltenumu, dekorē ar sezama sēklām un, ja vēlas, magoņu sēklām.
Uzbeku plātsmaizes bez rauga cep līdz 200-210 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 15-20 minūtes. Pasniedz svaigu un nedaudz siltu, ko papildina aromātisks zaļā tēja.
Mājas miltu tortilju gatavošana - kā pagatavot, recepte un foto
Par Indijas plātsmaizes gatavošanu pannā un arābu pitas cepšanu ar kabatu iekšā mācījos jau sen, kā arī lasīju un skatījos video, kā viņi to dara. Es vienmēr gribēju to izmēģināt. Pēdējā laikā bieži cepu pīrāgus un reizēm bija palicis kāds mīklas gabaliņš, kas vairs nederēja uz cepešpannas un no tā cepu plātsmaizes. Gan uz plīts (čuguna pannā), gan cepeškrāsnī (uz cepešpannas vai tajā pašā pannā).
Un tad, kad mājās beidzās maize, mēģināju taisīt mīklu speciāli plātsmaizēm (bez nekādiem pīrādziņiem un bulciņām), lai sanāca 3 gabali (un izdevās ne reizi vien!)). Visiem, kas tos izmēģināja, plātsmaizes patika. Tie ir maigi un mīksti (salīdzinot ar paštaisītajiem, veikalā nopērkamie uzbeku ir daudz stingrāki un sausāki, acīmredzot glabājas savādāk).
Kāda mīkla ir piemērota plātsmaizēm?
Izmēģināju cept plātsmaizes no dažādām rauga mīklām ūdenī gan liesās, gan parastās (ar olām), ar eļļu (dārzeņu). Garša ir nedaudz atšķirīga. Protams, plātsmaizes ir vēl garšīgākas ar olām, bet arī bez tām, no vienkāršas liesa mīkla No tā iegūst arī brīnišķīgu mājās gatavotu maizi.
Protams, kūkas var pagatavot no mīklas ar pienu, krējumu, kefīru, jogurtu, sūkalām, skābo krējumu - tas ir, ar jebkuriem piena un raudzētiem piena produktiem, ar kuriem parasti gatavo pats mājās gatavota mīkla. Būs arī garšīgi. Bet ne visi dzer pienu un piena produkti, tie ne vienmēr ir pa rokai. Un es ceru, ka visiem vienmēr ir ūdens. Vienkāršs, pieejams un lēts. Jā, un jums nevajadzētu pārslogot vienkāršs ēdiens ar dažiem priekiem un pārmērībām tās uzdevums ir iegūt savu dabisko un tāpēc brīnišķīgo garšu.
Tā vietā dārzeņu eļļa Var ņemt krēmīgu, aromāts būs brīnišķīgs. Tad sviests vispirms jāsāk mīkstināts (saglabāts silts). Esmu pret margarīnu, kas ražots no nezināmām augu (iespējams, palmu) izejvielām, tāpēc iesaku izmantot augu eļļu (un dažādībai sviestu).
Proporcijas, pievienojot olas
Ja vēlaties pievienot olu, pievienojiet vairāk miltu. Tik, cik nepieciešams, lai, veidojot bumbiņas plātsmaizes, mīkla neliptu pie rokām.
Visu var viegli aprēķināt. Ielejiet olu glāzē, samaisiet līdz gludai. Skatiet, cik daudz šķidruma jums ir. Tas ir, kopējais šķidruma tilpums mīklā tiek palielināts par šo daudzumu. Proporcionāli tam jāpievieno milti. Bet, tā kā miltiem ir dažādas mitruma (sausuma) pakāpes, nav iespējams norādīt precīzu to daudzumu jūsu mīklai. Nosaka pēc mīklas lipīguma. Izmīcām un vairs nelīp, viss kārtībā. Ja nelīp, pievienojiet vēl nedaudz.
Vai arī jūs varat samazināt ūdens daudzumu par šķidruma daudzumu (tilpumu) olā. Tad atlikušās proporcijas paliks nemainīgas.
Cukura, sāls un sviesta daudzumu, nedaudz palielinot šķidruma un miltu daudzumu (piemēram, pievienojot 1 olu) nevar mainīt.
Par sāli
Tādām plātsmaizēm jābūt sāļām, citādi vienkāršā pīrāgu mīkla šajā gadījumā liekas diezgan pliekana (manai gaumei). Bet, baidoties pārsālīt mīklu un tādējādi palēnināt rūgšanu, cepšanas laikā plātsmaizēm pievienoju sāli (augšējais joprojām bija neapstrādāta daļa). Var būt, nepieciešamais daudzums sāls netraucēs mīklas rūgšanai, vēl neesmu pārbaudījis. Es tev pastāstīšu vēlāk.
Ja plātsmaize nav pietiekami sāļa jūsu gaumei, vienkārši pievienojiet nedaudz sāls.
Plātsmaizes recepte
Mīklas sastāvs
3 gabaliem ar diametru 18-20 cm, biezums apmēram 2 cm
- Silts ūdens - 3/5 tase (150 ml);
- Raugs – 1,5 tējkarotes sausā franču rauga (jeb ap 10 g dzīvā presēta);
- Cukurs – 0,5-1 ēdamkarote (es ņēmu 0,5, dažiem garšo saldāk);
- Milti - 2 glāzes (320 g). Vai nedaudz vairāk, atkarībā no tā, cik tas ir sauss;
- augu eļļa - 1,5 ēdamkarotes;
- Sāls – 0,5 tējkarotes (vai pievieno vēl sāli pēc garšas).
Kā pagatavot cepešpannā uz plīts
- Pagatavo mīklu: raugu iemaisa siltā ūdenī (38-40 C) ar cukuru. Kamēr putas, pievieno miltus un sāli. Mīcīt. Pievienojiet eļļu un vēlreiz nospiediet mīklu. Nosedziet un novietojiet siltā, bezvēja vietā uz stundu vai ilgāk (pagaidiet, līdz izmērs dubultosies).
- Sadaliet mīklu 3 daļās: Uzrūgušo mīklu labi samīca. Ja tas pielīp, pievienojiet nedaudz miltu. Sadala 3 daļās, sarullē bumbiņās (pārkaisa tās ar nedaudz miltiem, lai nesastāv).
- Ļoti ļoti uzkarsē pannu– tīra, bez eļļas (darīju uz čuguna, jo ir ērti. Uzsūc un saglabā daudz siltuma, labi atdodot to mīklai. Un tukšus teflonus nevar tik daudz uzsildīt, izdalīsies kaitīgās vielas).
- Veidojiet plakanas kūkas: izlīdziniet bumbiņu vienmērīgi un izveidojiet no tās ne pārāk plānu plakanu kūku (diametrs = pannas apakšdaļa). Vai arī izrullē ar rullīti (to un rullējamo galdu pārkaisa ar miltiem). Pēdējā laikā neesmu sācis rullēt, lai nenosmērētu galda virsmu (esmu bijis slinks). Bumbiņas saplacināju kūkās tieši uz plaukstām. Gardi sanāk gan izrullējot ar rullīti, gan saplacinot rokās mīklu.
- Cept: Nekavējoties uzlieciet iegūto kūku karsta panna un cep uz diezgan lielas uguns (nedaudz mazāk par maksimālo) - ja nepieciešams, plātsmaizes virsai var pievienot arī sāli. Jūsu plīts var atšķirties pēc īpašībām, izmēģiniet un pielāgojiet.
- Cepšana un gatavība: Tiklīdz redzat, ka kūkas malas ir kļuvušas baltas un uzvilktas, un tā pati kļuvusi vienmērīgāka matētā krāsā, ir vērts paskatīties (apgriezt ar lāpstiņu). Ja tur jau ir parādījušies gaiši vai vidēji brūngani plankumi (ar sarkanīgiem plankumiem), nekavējoties apgrieziet tos uz otru pusi un cepiet, līdz gatavs (tās pašas vietas). Uzmaniet plātsmaizi. Viss notiek ātri, apmēram 3 minūtes katrā pusē.
- Kā salocīt: ātri cep visas kūkas. Katru gatavo liek uz šķīvja (vienu uz otras, kā pankūkas) un pārklāj ar dvieli. Tiklīdz trešā kūka gatava, ielieciet tās plastmasas maisiņā un sasieniet (vai ļaujiet nedaudz atdzist zem dvieļa, bet ne ilgāk par 5 minūtēm, pretējā gadījumā tās izžūs).
Mājas plātsmaize, kas cepta pannā
Mīklas bumbiņas 3 plātsmaizēm uzpeld, kamēr panna uzkarst Plātsmaizes malas jau sākušas žūt, drīz vien apgrieziet plātsmaizi cepešpannā.
Gatava plātsmaize. Viņa tur vienkārši guļ plāna panna, un es cepu uz bieza, čuguna aizmugurējā puse plātsmaize Gatavā garšīga un mīksta mājas plātsmaize
Cepta plātsmaize(krāsns) Šī ir plātsmaize, kas cepta cepeškrāsnī Gavēņa plātsmaizes(krāsnī)
Cepeškrāsnī cepta plātsmaize
Tortilju uzglabāšana
Tortiljas uzglabāju slēgtā maisiņā 2 dienas istabas temperatūrā. Un tad trešajā dienā, kuru mums nebija laika ēst, es to ievietoju maisiņā ledusskapī (atceroties, ka veikalā pirktās uzbeku plātsmaizes ir Armēņu lavašs plkst ilgstoša uzglabāšanaātri sapelē). Pēc atdzesēšanas tas garšoja sausāk.
Gardas mājās gatavotas plātsmaizes (maize)
Varbūt tortiljas var uzglabāt ilgāk. Bet, atvainojiet, tās tiek apēstas tik ātri, ka šis mans uzglabāšanas eksperiments bija tīrais negadījums.
Tiklīdz plātsmaize gatava, vēl karsta, ģimene to uzreiz saplēš gabalos... un vairs nav ko uzglabāt...)))
Garša ir diezgan maiga, tie ir mīksti un lokāmi. Atdzesēts - arī garšīgi. Mēs ēdam maizes vietā.
Ja kūka atstāj apdegumus uz pannas
Paskaties uzmanīgi. Ja pēc kādas veiksmīgi izceptas kūkas kaut kas pielīp pie pannas, tas noteikti jānotīra ar koka lāpstiņu. Pretējā gadījumā šīs vietas pēc tam apdegs un sabojās nākamās kūkas garšu (notraipīs to ar melniem degļiem, un šajā vietā garša būs rūgta).
Sekojiet līdzi pannai. Pirms kūkas klāšanas tai jābūt gludai un tīrai. Nav nepieciešams ne ar ko eļļot (tikai paņemot pilnīgi jaunu pannu, pirms karsēšanas visu ieziest ar eļļu, ne pārāk daudz, viegli).
Iespēja gatavot plātsmaizes cepeškrāsnī
Ļoti garšīga, maiga, karsta plātsmaize, ko ikviens var cept mājās
Jādara tāpat, tikai jāuzsilda nevis panna, bet cepeškrāsns (maksimāli, 280-300 grādi C, aptuveni).
Ja cepat uz cepešpannas, to viegli apkaisa ar miltiem un izklāj kūku. Cep ātri ļoti karsta krāsns. Tiklīdz sāk smaržot (ar labi sakarsētu cepeškrāsni tas ir gandrīz pāris minūtes), nekavējoties apskatiet, kā tas iet, un izņemiet to.
Ja cepat tajā pašā pannā, bet cepeškrāsnī (nevis uz plīts), tad labāk pannu uzkarsēt kopā ar cepeškrāsni un ātri uz tās karstā dibena likt izveidoto plātsmaizi.
Nav nepieciešams apgriezties.
Labu apetīti!
Īstas uzbeku plātsmaizes sanāk ļoti mīkstas, maigas un rožainas. Šādus mājās gatavotus produktus nevar salīdzināt ar veikalos nopērkamo maizi. Tāpēc mēs nolēmām šo rakstu veltīt vienkāršajam kulinārijas jautājumam par to, kā pašiem pagatavot uzbeku plātsmaizes.
Vispārīga informācija par produktu
Uzbeku plātsmaizes var pagatavot, izmantojot atšķirīgs pamats. Šodien mēs iepazīstināsim ar vairākām populārākajām receptēm, ar kurām jūs pats varat pagatavot gardu un maigu maizi.
Īpaši jāatzīmē, ka oriģinālā uzbeku plātsmaizes tiek ceptas tandīrā. Šī ir plīts no cepta māla. Protams, neviens to nebūvēs speciāli miltu ēdienu pagatavošanai. Šajā sakarā mēs nolēmām pievērst jūsu uzmanību detalizēta recepte Uzbeku plātsmaizes cepeškrāsnī un uz plīts.
Uzbekistānas maizes gatavošana ar sauso raugu
Kā minēts iepriekš, uzbeku plātsmaizes var cept krāsns no atšķirīgs tests. Bet vispopulārākie mūsu valstī ir produkti, kas izgatavoti ar raugu.
Jāatzīmē, ka uzbeku maizes pagatavošanas recepte ir tik vienkārša, ka pat visnepieredzējušākais pavārs to var pareizi lietot. Stingri ievērojot prasības šī metode, jūs noteikti iegūsit ļoti mīkstas un maigas kūkas ar garšīgu garšu.
Tātad, kā tiek pagatavota mājās gatavota uzbeku plātsmaize? Šādu miltu izstrādājumu pagatavošanas receptei ir jāizmanto šādi komponenti:
Rauga mīklas mīcīšana
Uzbeku plātsmaize, kuras recepti apsveram, izrādās ļoti rožaina, pūkaina un garšīga. Pirms ievietošanas cepeškrāsnī rauga mīklu vajadzētu labi mīcīt. Lai to izdarītu, jums tas ir nedaudz jāsasilda. svaigs piens maksimālo tauku saturu un pēc tam tajā ielej cukuru un sauso raugu. Pēc tam, kad pēdējais komponents ir pilnībā izšķīdis, jums jāpievieno olas dzeltenums, galda sāls un izkausēts sālīts margarīns. Turklāt ēdiena gatavošanas tauki nedrīkst būt karsti. Visbeidzot visām sastāvdaļām pievienojiet augstas kvalitātes vieglos miltus. Mīklu ieteicams mīcīt apmēram ¼ stundu. Tajā pašā laikā tai vajadzētu diezgan labi attālināties no plaukstām. Ja tas nenotiek, tad pamatnei jāpievieno neliels daudzums kviešu miltu.
Lai uzbeku plātsmaizes cepeškrāsnī labi saceltos, kļūtu mīkstas un pūkainas, mīklu vēlams kārtīgi pārklāt ar sausu drānu un vāku un pēc tam novietot jebkurā siltā vietā. Pamatni šādos apstākļos ieteicams turēt aptuveni 1,2-1,6 stundas. Šajā laikā to vajadzētu “sist” ar roku apmēram 3-4 reizes.
Veidošanas process
Kā redzat, rauga mīklas mīcīšanā uzbeku plātsmaizēm nav nekā sarežģīta. Pēc bāze darīs, jūs varat droši sākt veidot produktus. Lai to izdarītu, jums tas ir jāapkaisa kviešu milti un sadaliet 10-11 daļās. Tālāk katrs gabals jāpārvērš vienmērīgā bumbiņā un jāizvelk 1 centimetra biezā plakanā kūkā.
Termiskā apstrāde
Uzbeku plātsmaizes cepeškrāsnī izcepas salīdzinoši neilgi. Un pirms to ievietošanas produkti ir pareizi jānovieto uz cepešpannas. Lai to izdarītu, liela loksne bagātīgi jāieeļļo ar sviestu vai citiem ēdiena gatavošanas taukiem. Tālāk uz tā jānovieto dažas kūkas tā, lai attālums starp tām būtu aptuveni 3-4 centimetri. Visbeidzot katram produktam ar dakšiņu vajadzētu caurdurt pa vidu un pēc tam apsmērēt ar stipri sakultu olas baltumu. Šādā formā pusfabrikātus ieteicams turēt siltumā apmēram 15-26 minūtes. Šajā laikā produktiem vajadzētu nedaudz pacelties. Tālāk pildītā cepešpanna jāieliek cepeškrāsnī, kur to vēlams paturēt 30-45 minūtes. Šajā gadījumā temperatūra jāuztur aptuveni 200-220 grādu robežās.
Kā pasniegt uzbeku maizi?
Pēc tam, kad uzbeku plātsmaize ir pareizi izcepta mājās, cepešpanna ar produktiem ir jāizņem no cepeškrāsns un nekavējoties jāieeļļo ar svaigu. sviests vai sālītu margarīnu. Pēc tam produkts ir jānoņem no loksnes, izmantojot lāpstiņu, un jāpasniedz kopā ar pirmajām vai otrajām karstajām pusdienām. Starp citu, šādas plātsmaizes var ēst ar saldu un treknu kefīru. Labu apetīti!
Kopā gatavosim uzbeku kārtaino mīklu
Uzbeku plātsmaize mājās sanāk garšīga ne tikai no rauga mīklas, bet arī no puff bāze. Lai pagatavotu šo maizi, mums būs nepieciešams:
- sālīts sviests - apmēram 100 g;
Pamatnes sagatavošana
Neapšaubāmi, uzbeku plātsmaizes tandīrā izrādās daudz garšīgākas nekā parastajā krāsnī. Bet, ja jums nav šādas krāsns, varat cept miltu izstrādājumu, izmantojot minēto virtuves iekārta. Un pirms ievietošanas, jums tas ir labi jāsamaisa kārtainās mīklas. Lai to izdarītu, tas ir nedaudz jāsasilda. dzeramais ūdens, pievieno vidēji šķipsniņu sāls un cukura un, regulāri maisot, pamazām pievieno izsijātus miltus. Šādu darbību rezultātā jums vajadzētu iegūt diezgan vēsu bāzi. Lai tas būtu piemērots, tas jāietin pārtikas plēvē un jāatstāj silts ¼ stundu.
Pēc norādītā laika beigām cieta mīkla jums tas ir jāsarullē ļoti plānā kārtā, izmantojot rullīti. Pēc tam iegūtā lapa jāieeļļo ar mīkstinātu sviestu. Pēc tam mīklu nepieciešams salocīt uz pusēm, izrullēt un vēlreiz apkaisīt ar cepamo eļļu. Līdzīgas darbības jāveic apmēram 12-16 reizes. Visbeidzot, daudzu slāņu blīvais kvadrāts jāievieto atpakaļ maisiņā un jāatstāj malā uz pusstundu.
Kā pareizi veidot un cept?
Pēc norādītā laika beigām kārtainā mīkla ir jāizņem no maisiņa un nekavējoties jāsarullē plānā plakanā kūkā. Tālāk, izmantojot dakšiņu, uz tās virsmas jāizveido caurumi. Pēc tam pusfabrikāts jānovieto uz ietaukotas cepešpannas un jānosūta uz cepeškrāsni. Uzbeku plātsmaizi no kārtainās mīklas vēlams cept aptuveni 195 grādu temperatūrā 15-25 minūtes. Tajā pašā laikā produkts ir regulāri jāuzrauga. Galu galā, ja jūs palaidīsit garām brīdi, jūs saņemsiet kaut ko negaršīgu un maiga plātsmaize, bet parasts krekeris.
Uzbekistānas sīpolu kūkas: recepte ar produktu fotogrāfijām
Uzbeku maize ar sīpoliem izrādās ļoti aromātiska un garšīga. Jāņem vērā arī tas, ka šo produktu kaloriju saturs ir daudz augstāks nekā iepriekš norādītais. Galu galā šādas plātsmaizes ir termiski jāapstrādā nevis cepeškrāsnī, bet gan pannā ar eļļu.
Tātad, lai sagatavotos sīpolu maize mums būs nepieciešams:
- augstas kvalitātes vieglie milti - apmēram 500 g;
- filtrēts ūdens - 400 ml;
- granulēts cukurs - pilna maza karote;
- sālīts sviests - 2 lieli karotes;
- lieli saldie sīpoli - 2 gab .;
- galda sāls - vidēja šķipsniņa.
Mīklas gatavošanas un produktu veidošanas process
Lai pagatavotu sīpolu kūkas, jums vajadzētu nedaudz uzsildīt dzeramo ūdeni un pēc tam pievienot tam cukuru, sāli un vieglus miltus. Mīklu vēlams mīcīt, līdz izveidojusies diezgan blīva un viendabīga pamatne. Lai tas būtu piemērots, tas jāievieto maisiņā un jāatstāj malā 16-22 minūtes. Pēc tam mīklu vajag ļoti plāni izrullēt un ieziest ar lielu karoti augu eļļas. Pēc pamatnes ietīšanas rullī šī velmēšanas procedūra ir jāatkārto. Beigās mīklu vēlreiz jāietin plēvē un jāatstāj siltā uz ¼ stundu.
Kamēr pienāk pamatne, var sākt gatavot pildījumu. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams nomizot lielus sīpolus un pēc tam tos smalki sagriezt. Tālāk mīklu vajadzētu atkal izrullēt lielā un plānā kārtā. Uz tā liek sasmalcinātu sīpolu un tad cieši sarullē rullī. Lai iegūtu plakanas kūkas, tās jāsagriež 3-4 centimetrus biezos gabaliņos un jāsaspiež ar rokām, lai iegūtu mazu un apaļu loksni. Skaistumam to ieteicams vairākas reizes caurdurt ar dakšiņu vidū.
Cepšana uz plīts
Pēc pusfabrikātu pagatavošanas panna jāuzliek uz vidējas uguns un jāielej tajā saulespuķu eļļa, lai tā par 1 centimetru pārklātu trauka dibenu. Tālāk karstajos taukos liek sagatavoto sīpolu kūku. Cepiet to no katras puses apmēram 3-5 minūtes. Pēc tam, kad produkts ir apbrūnējis, liek uz šķīvja, pannā ielej vēl nedaudz eļļas un liek nākamo pusfabrikātu.
Uzbeku maizes pasniegšana galdā
Pēc sīpolu plākšņu apcepšanas pannā salieciet tās kaudzē uz šķīvja un nekavējoties pasniedziet. Šādus produktus var ēst ne tikai ar karstu pirmo un otro ēdienu, bet arī tieši tā, kopā ar saldu, svaigi pagatavotu tēju. Labu apetīti!
Apkoposim to
Tagad jūs zināt, kā mājās pagatavot gardas uzbeku plātsmaizes, izmantojot raugu un kārtaino mīklu, kā arī pievienojot saldos sīpolus. Jāatzīmē, ka tas ir tālu no vienīgie veidi kā jūs varat to izdarīt pats miltu izstrādājumi. Galu galā dažas mājsaimnieces tos gatavo ne tikai ar ūdeni vai pienu, bet arī ar kefīru. Kā liecina prakse, šādas kūkas izrādās ļoti pūkainas, mīkstas un garšīgas.
Plātsmaizes receptes atrodamas gandrīz katrā pasaules virtuvē. Plātsmaize ir apaļš mīklas gabals, kas cepts vai cepts cepeškrāsnī. Pagatavošanai izmanto kviešus, rīsus, kukurūzu un cita veida miltus, eļļu, olas, ūdeni un citas sastāvdaļas. Dažkārt dažām tortilju receptēm trūkst augu un dzīvnieku izcelsmes sastāvdaļu. Šajā gadījumā plātsmaize tiek pagatavota tikai ar miltiem, ūdeni un sāli, bet tā izrādās ne mazāk garšīga un ēstgribu. Plātsmaizes var cept ar pildījumu vai vienkārši pasniegt pie jebkuriem ēdieniem. Tortiljas bieži var aizstāt parastā maize. Lai pievienotu pikantu garšu un aromātu, mīklai pievieno dažādas garšvielas, garšvielas, garšaugus un garšvielas.
Receptes plātsmaizēm var būt ļoti dažādas: neraudzētas, sātīgas, siera, rudzu, ceptas tandīrā un citās plātsmaizes. Karstās plātsmaizes var ieziest ar sviestu un dekorēt ar sezama sēklām vai zaļumiem. Atkarībā no mīklas veida cepumus var pasniegt ar lasi, sēnēm, dārzeņiem, šķiņķi, bekonu, sviestu u.c.
Plātsmaize - ēdiena un trauku gatavošana
Plātsmaizes pagatavošanai būs nepieciešama panna ar nepiedegošs pārklājums vai čuguna panna, cepešpanna (cepeškrāsnij), siets, bļoda, vārglāze un rullīti.
Vispirms jāizsijā milti, sviests jāmīkstina un ūdens vai piens jāuzsilda. Jums vajadzētu arī iepriekš izmērīt nepieciešamo summu. beztaras produkti.
Plātsmaizes receptes:
1. recepte: siera kūkas (1. iespēja)
Šādas siera kūkas patiks visiem siera cienītājiem un tikai tiem, kam patīk vienkāršas, vienkārša cepšana.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Pusi glāzes miltu;
- 4-5 g sodas;
- Sāls;
- Pusglāze rīvēts siers;
- Pusglāze kefīra;
- smaržīgie pipari;
- 60 ml sviesta;
- Zaļumu ķekars (dilles, sīpoli utt.).
Gatavošanas metode:
Sviestu sajauc ar miltiem, pievieno sodu, sāli un piparus. Sasmalciniet zaļumus un pievienojiet mīklai kopā ar rīvētu sieru. Mīciet maisījumu un ielejiet kefīru, sajauciet sastāvdaļas. Pannu ieziež ar eļļu un ar karoti izvelk lielas kūkas. Cep apmēram 15-16 minūtes līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī.
2. recepte: plātsmaize ar sieru (2. iespēja) pannā
Starp visām siera plācenīšu receptēm šī joprojām ir viena no populārākajām. Plātsmaizes izrādās ļoti sātīgas un garšīgas, labas gan siltas, gan aukstas.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 2 olas;
- 100 g cietais siers;
- 30 ml pilna tauku satura skābs krējums;
- Saulespuķu eļļa;
- Sāls;
- Apstādījumi;
- 3 ēd.k. l. milti.
Gatavošanas metode:
Olas nedaudz sakuļ, pievieno saldo krējumu un miltus. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas. Zaļumus sakapā un pievieno masai. Mīklai pievienojam arī rīvētu sieru. Maisījumu sajauc ar karoti, lai siers būtu vienmērīgi sadalīts. Nedaudz uzkarsē eļļu un vienmērīgā kārtā izklāj mīklu pannā. Var pagatavot ne vienu lielu, bet vairākas mazas kūciņas. Plātsmaizi apcep 5-8 minūtes no abām pusēm. Lai kūka, apgriežot, neizjuktu, to var sagriezt un ar lāpstiņu uzmanīgi apgriezt katru daļu.
3. recepte: plātsmaize ar sieru (3. iespēja) “Gaisīga”
Ļoti vienkārša siera plātsmaizes recepte, kas cepta ar minimālu sastāvdaļu daudzumu un lieliski piemērota jebkuram pildījumam.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 2 olas;
- 2 ēd.k. l. milti;
- 101-115 g jebkura cietā siera;
- Melns malti pipari- garša;
- Jūras sāls- garša.
Gatavošanas metode:
Atsevišķi saputo baltumus un dzeltenumus. Apvienojiet dzeltenumus ar sieru un miltiem, kārtīgi samaisiet un pievienojiet tiem baltumus. Garšojiet maisījumu ar pipariem un sāli pēc garšas. Izklājiet mīklu pannā un cepiet 10 minūtes. Šī plātsmaize ir ļoti garšīga, pasniegta ar lasi un citiem sāļiem pildījumiem.
4. recepte: siera kūkas 5 minūtēs (4. iespēja)
Šī plātsmaizes recepte noderēs situācijās, kad nav absolūti laika gatavot kārumu. Tie prasa minimālu sastāvdaļu daudzumu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- glāze kefīra;
- Pusi tējkarotes sāls, soda un cukura;
- Kauss rīvēts siers;
- Glāze sasmalcināta šķiņķa, hotdogi vai desas;
- 2 glāzes miltu.
Gatavošanas metode:
Kefīru sajauc ar cukuru, pievieno sodu un sāli. Bļodā ar kefīru liek rīvētu sieru un miltus. Mīciet mīklu, sagrieziet gabaliņos un izrullējiet plakanās kūkās. Ievietojiet kūkās nedaudz pildījuma un aizveriet malas. Plātsmaizes apcep augu eļļā no abām pusēm zem vāka.
5. recepte: plātsmaizi cep pannā
Ļoti vienkārši un ātra recepte plātsmaize uz pannas. Pagatavošanai tiek izmantotas pieejamākās sastāvdaļas, tajā skaitā milti, zaļumi, ola un cukurs ar sāli. Pikanta garša pievieno garšvielas un garšvielas.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Milti - 3,8 glāzes;
- Ūdens - 195 ml;
- Sāls - 1 tējk;
- Cukurs - 2 tējk;
- Ola - 1 gab .;
- Saulespuķu vai olīveļļa - 30-35 ml;
- Zaļumi (asorti) - 1 ķekars;
- Garšvielas: paprika, kurkuma, sarkanie pipari.
Gatavošanas metode:
Olās ieber cukuru un sāli un viegli sakuļ. Ielejiet ūdeni un augu eļļu, pievienojiet sasmalcinātus garšaugus un kārtīgi samaisiet. Pievienojiet maisījumam miltus un mīciet mīklu. No mīklas veidojam bumbiņas, tad izrullējam. Katru plātsmaizi apcep uz pannas līdz gatavai.
6. recepte: kukurūzas tortiljas
Ir daudz recepšu kukurūzas tortiljas, starp kuriem šis ir viens no populārākajiem. Plātsmaizes ir ļoti ātri pagatavojamas, un tās var pasniegt brokastīs ar bekonu, sieru, šķiņķi un citiem piedevām.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Kukurūzas milti - 2 glāzes;
- Sāls - 1 tējk;
- Sviests (sviests) - 3,5 ēdamkarotes;
- Vārīts ūdens - 30 ml;
- Tasi piena.
Gatavošanas metode:
Apvienojiet miltus ar sāli un mīksta eļļa. Pievienojiet pienu un ūdeni un mīciet mīklu. Ar karoti liek pannā plātsmaizi un apcep no abām pusēm.
7. recepte: Kefīra plātsmaizes
Kefīra plātsmaizes sanāk ļoti sātīgas, pūkainas un aromātiskas. Pagatavo no miltiem, kefīra, olām un sviesta.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 0,5 l kefīra;
- 1 ola;
- Pusi kilogramu miltu;
- 1 tējk. soda;
- 55 g sviesta;
- 2 ēdamkarotes augu eļļas;
- Rupja sāls- garša.
Gatavošanas metode:
Kefīru sajauc ar sodu, saulespuķu eļļu un olu. Kefīrā ieber miltus, samīca nelipīgā mīklā un atstāj uz 10-14 minūtēm. Mīklu sagriež gabaliņos. Katru daļu izrullējiet plakanā kūkā un apkaisa ar miltiem. Atstāj uz 10-12 minūtēm. Cep eļļā no abām pusēm līdz gatavībai. Plātsmaizes ieziež ar sviestu un pārkaisa ar sāli. Salieciet kaudzē un pārklājiet ar salveti.
8. recepte: Uzbekistānas plātsmaize
Uzbekistānas plātsmaizes receptes ir lieliski piemērotas pasniegšanai ar plovu, sieru, dārzeņiem, zupām un citiem ēdieniem. Šīs plātsmaizes ir ļoti garšīgi ēst ar parasto vai zaļo tēju.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 610 g miltu;
- 370-390 g ūdens;
- Pusi tējkarotes sāls;
- Tējkarote šķīstošā rauga;
- 2 ēdamkarotes saulespuķu eļļas.
Gatavošanas metode:
Apvienojiet raugu ar siltu ūdeni, pievienojiet miltus, samaisiet un pievienojiet sāli. Mīklai pievieno sviestu un samīca. Nosedziet trauku un atstājiet 60-90 minūtes. Pieejas laikā mīklu vienu reizi samaisiet. Uz līdzenas virsmas ber miltus un liek mīklu, sadali 2 daļās un veido plakanas kūkas. Pārklājiet kūkas un atstājiet vismaz pusstundu. Kūkas sadursta ar dakšiņu un cep 220-230 grādos 20 minūtes. Gatavās plātsmaizes pārkaisa ar melnā sezama sēklām.
9. recepte: plātsmaize cepeškrāsnī
Saskaņā ar šo recepti jūs varat cept ļoti garšīgs cienasts krāsnī. Plātsmaizes sanāk mīkstas, bet pikantumam pievieno nedaudz ķiploku. Mīkla ir ideāli piemērota dažāda veida pildījumiem.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 2 glāzes miltu;
- 185 ml govs piena;
- Ķiploki - 2 krustnagliņas;
- 200 g siera;
- Sarkanie pipari;
- Melnie pipari;
- Dilles un pētersīļi - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
Miltos ielej pienu un kārtīgi samaisa, lai nav kunkuļu. Mīklai varat pievienot nedaudz sāls, lai kūkas neiznāktu pārāk mīkstas. Sajauc visas sastāvdaļas, pārklāj trauku ar mīklu ar plēvi un atstāj uz pusstundu. Sieru sarīvē, zaļumus un ķiplokus sakapā. Sajauc sieru ar zaļumiem un ķiplokiem. Sadaliet mīklu bumbiņās un izrullējiet plakanas kūkas. Katram pa vidu liek pildījumu un aizloka malas. Cep uzkarsētā cepeškrāsnī līdz pilnībā pagatavots. Nav nepieciešams lietot eļļu.
10. recepte: meksikāņu plātsmaize
Plakanmaizes receptes bieži var atrast Meksikas virtuve. Tos sauc par "Tortilla". Šīs plātsmaizes gatavo no jebkura veida miltiem (kviešu, kukurūzas utt.).
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Glāze miltu;
- 101-105 ml ūdens;
- 25-28 g sviesta;
- Pusi tējkarotes sāls;
Gatavošanas metode:
Miltus sajauc ar sviestu un sāli. Mazās porcijās ielejiet ūdeni un mīciet mīklu. Atstāj uz 15 minūtēm. Mīklu sagriež vairākos kunkuļos un izrullē kārtas. Cepiet plātsmaizes uz pannas (bez eļļas). Meksikāņu tortiljas tiek pagatavotas ļoti ātri.
11. recepte: pildītas plātsmaizes
Šī recepte plātsmaizes iesaka pagatavot gardu cienastu ar kartupeļu pildījums. Ēdiens ir lieliski piemērots brokastīm, vakariņām un ātras dienas.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Pusi glāzes ūdens;
- 2 glāzes miltu;
- 70-80 ml eļļas (augu);
- 3 šķipsniņas sāls;
- Melnie pipari - pāris šķipsniņas;
- Sīpolu galva;
- Kartupeļi - vairāki gabali;
- Svaigi pētersīļi- garša.
Gatavošanas metode:
Sīpolu sasmalcina, kartupeļus nomizo, sagriež un vāra. Sasmalciniet pētersīļus un apcepiet sīpolu. Karsts vārīti kartupeļi sadrupina, pievieno zaļumus, piparus, sīpolu, sāli visu. Miltus sajauc ar ūdeni, 60 ml augu eļļas un neliels daudzums sāls. Aptiniet bļodu ar mīklu plastmasas maisiņā un atstāj uz pusstundu. Mīklu sagriež vairākos kunkuļos un izrullē. Cepiet tortiljas 1,5-2 minūtes no abām pusēm. Pilda karstās tortiljas un pārloka uz pusēm.
12. recepte: plātsmaize ar zaļumiem un sīpoliem
Ļoti garšīga recepte plātsmaize ar sīpoliem un zaļumiem. Cepumiem ir patīkama atsvaidzinoša garša un ēstgribu rosinošs aromāts.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 2,5-3 glāzes miltu;
- 190-205 ml ūdens;
- Sāls;
- Saulespuķu eļļa;
- skābenes;
- Dilles, pētersīļi;
- Zaļie sīpoli.
Gatavošanas metode:
Ūdeni sajauc ar miltiem, pievieno sāli un sviestu. Mīciet mīklu un atstājiet 25-30 minūtes. Nomazgājiet zaļumus, sasmalciniet un samaisiet. Sadaliet mīklu gabalos un izrullējiet. Katrai plātsmaizei pievieno zaļumus un ietin mīklu rullī. Cep uz sausas pannas līdz zeltaini brūnai.
13. recepte: rudzu plātsmaizes
No rudzu miltiem gatavotu plātsmaižu recepte ir lieliski piemērota tiem, kam patīk garšīgi un veselīgs ēdiens un ne tikai. Sagatavoties rudzu plātsmaizes viegli un ātri. Tie var aizstāt parasto maizi.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 225 g rudzu miltu;
- Jogurts - 190-200 ml;
- 4-6 g cukura, sāls un sodas katrs;
- 15 ml augu eļļas;
- Garšvielas;
- Sezams.
Gatavošanas metode:
Apvienojiet miltus ar cukuru, sodu un sāli, samaisiet. Dabīgais jogurts sajauc ar eļļu. Šķidrās sastāvdaļas apvienot ar sausiem un mīcīt mīklu. Atstāj uz 20 minūtēm. Apkaisa virsmu rudzu milti, izrullē mīklu un izgriež apļus. Iedur ar dakšiņu. Apkaisiet plātsmaizes ar zaļumiem un sezama sēklām. Cep cepeškrāsnī 16-18 minūtes.
14. recepte: neraudzētas plātsmaizes
Ļoti vienkārša un garšīga recepte neraudzēta plātsmaize. Lieliski piemērots jebkuram pildījumam, un to var izmantot arī pie zupām un citiem ēdieniem.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Glāzi ūdens;
- 3 glāzes miltu;
- Tējkarote sāls.
Gatavošanas metode:
Izsijā miltus, sajauc ar ūdeni, pievieno sāli. Rūpīgi samīca mīklu un noliek malā uz 18-25 minūtēm. Apkaisiet virsmu ar miltiem un sadaliet mīklu vairākās daļās. Katru izrullē miltos, pēc tam nokrata miltus un apcep uz pannas bez eļļas. Novietojiet kūkas vienu virs otras, aplejot ar ūdeni.
15. recepte: Ūdens plātsmaizes
Ļoti lēta un garšīga ūdens plātsmaižu recepte. Ja maize ir beigusies, jums nav jāsteidzas uz veikalu - jūs varat pagatavot tik ātri un gardas plātsmaizes viens no visvairāk pieejamās sastāvdaļas.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Soda - 3 g;
- Milti - “ar aci”;
- Nedaudz ūdens;
- Sāls un cukurs - pēc garšas;
- Dārzeņu eļļa.
Gatavošanas metode:
Apmēram 400-500 g miltu sajauc ar 190-200 ml ūdens, pievieno sāli, sodu un cukuru. Visu samaisa, izņem mīklu uz pusstundu - 40 minūtes Mīklu sadala vairākās daļās un izrullē. Cepiet uz pannas no abām pusēm ar augu eļļu.
16. recepte: plātsmaize bez rauga
Plātsmaize bez rauga izrādās bagātīga un garšīga, turklāt pagatavojas ļoti ātri.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Milti - kilograms;
- 2 tējk. sāls un cepamais pulveris;
- 210 g margarīna vai sviesta;
- 0,5 litri piena;
- Sezams - apkaisīšanai;
- 1 dzeltenums.
Gatavošanas metode:
Miltus sajauc ar sāli, pievieno cepamo pulveri. Apvienojiet miltus ar mīkstinātu sviestu un pienu. Mīklu samīca, sagriež 2 vienādās daļās un iesmērē ar eļļu. Atstāj uz 14-20 minūtēm. Katru daļu izrullē plakanā kūkā, vidū izveido ievilkumus, lai malas kļūst biezākas. Ar dakšiņu izveido dūrienus un sasmērē ar dzeltenumu. Var izdarīt ar nelielu daudzumu sezama sēklu. Cep uzkarsētā cepeškrāsnī 18-20 minūtes.
17. recepte: medus kūka
Medus kūku bieži izmanto tautas medicīna. Cepšana palīdz organismam tikt galā ar saaukstēšanos. Tas ir ļoti viegli sagatavojams un neprasa sarežģītas sastāvdaļas. Medus kūkas var dot bērniem.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
2. Nedaudz augu eļļas;
3. Milti - “ar aci”;
4. 2-3 ēd.k. l. medus;
5. Cukurs - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
Olu sajauc ar sviestu un medu, pievieno miltus un cukuru. Mīklai nevajadzētu būt pārāk cietai vai šķidrai. Cep kūku uz ietaukotas cepešpannas, līdz tā ir gatava.
18. recepte: tortiljas plātsmaize
Ļoti populāra recepte tortiljas, ko izmanto meksikāņu virtuvē. Plātsmaizes ir ļoti vienkārši pagatavojamas, tajās var likt pildījumus: vistu, sieru, dārzeņus un pupiņas u.c.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 1 tējk. sāls un cepamais pulveris;
- Milti - 2 glāzes;
- Pusi glāzes ūdens;
- 15 ml mīksta sviesta.
Gatavošanas metode:
Miltus sajauc ar sāli, pievieno cepamo pulveri, iemaisa sviestu un pielej ūdeni. Mīciet mīklu un atstājiet 17-20 minūtes. Mīklu sagriež bumbiņās un izrullē lielas. plānas plātsmaizes. Cep uz pannas, līdz parādās brūni plankumi.
20. recepte: rīsu kūkas
Rīsu kūkas tiek pagatavotas pavisam vienkārši, taču tās sanāk ļoti garšīgas. Piemērots jebkuriem ēdieniem un pildījumiem.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 2,5 glāzes rīsu milti;
- 1 ola;
- Ūdens - 1 glāze;
- Cukurs - 1 tējk;
- 10 ml augu eļļas;
- Pusi tējkarotes sāls;
- 45-50 g sviesta.
Gatavošanas metode:
Dziļā bļodā sajauc miltus ar cukuru, pievieno sāli. Sakuļ olu glāzē ūdens un ber miltos. Mīciet mīklu, sagriež gabaliņos, no kuriem katru izrullē uz virsmas, kas nokaisīta ar miltiem. Apcep rīsu kūkas pannā bez eļļas. Pārklājiet karstmaizes ar sviestu.
21. recepte: Tacos
Ēdienu gatavošanai Meksikāņu tortiljas Tako ir vajadzīgas tikai dažas sastāvdaļas: milti, ola un ūdens. Lieliski piemērots jebkuram pildījumam.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Kukurūzas milti- puse glāzes;
- Ūdens - puse glāzes;
- Olu;
- Nedaudz sāls;
- Sviests.
Gatavošanas metode:
Miltus sajauc ar mīkstu sviestu, olu, sāli un ūdeni. Tam vajadzētu būt nedaudz šķidrai konsistencei. Plātsmaizes cep uzkarsētā pannā līdz zeltaini brūnai.
22. recepte: Piena plātsmaizes
Ļoti populāra recepte plātsmaizēm, kas gatavotas ar pienu. Plātsmaizes sanāk mīkstas, garšīgas un maigas.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Sāls - 0,5 tējk;
- Pusi glāzes piena;
- Milti - puse glāzes;
- 45 ml augu eļļas;
- 1 ola.
Gatavošanas metode:
Izsijā miltus, pievieno sāli, pienu, visu kārtīgi samaisa. Iecilā olu un pievieno eļļu. Sajauc visas sastāvdaļas, vairākas reizes sakuļ mīklas kunkuļus uz galda, atstāj uz 19-25 minūtēm. Mīklu sagriež mazos kunkuļos un izrullē platās plakanās kūkās. Plātsmaizes ieziež ar eļļu un apcep uz pannas. Gatavās kūkas liek kaudzē un pārklāj ar salveti.
23. recepte: Indijas plātsmaizes
Tradicionālā recepte Indijas plātsmaizes var izmantot, ja nepieciešams pagatavot plānas un garšīgas plātsmaizes pildījumam. Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams minimālais komplekts sastāvdaļas.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Kviešu milti - 1 glāze;
- Kauss pilngraudu milti;
- 1 tējk. sāls;
- 30 ml olīveļļas;
- 160 ml karsta ūdens.
Gatavošanas metode:
Sajauc abu veidu miltus un pievieno nedaudz sāls. Pamazām pievieno eļļu un karsts ūdens nepārtraukti maisot sastāvdaļas. Mīcīt mīklu. Tam vajadzētu būt elastīgam, bet ne lipīgam. Mīklu sagriež gabaliņos un atstāj uz 25-30 minūtēm. Uzkarsē čuguna pannu ar eļļu. Uz miltiem izrullējiet bumbiņas plakanās kūkās. Cep 25-30 sekundes no abām pusēm.
— Mīklu plātsmaizēm drīkst mīcīt tikai ar rokām;
— Lai plātsmaizes būtu mīkstas un ēstgribas, tās var apziest ar sviestu.
Raksti par tēmu
