Kāpēc ziedu medus? Ziedu medus ieguvumi un kaitējums veselībai. Kā pamanīt viltojumu un kur nopirkt īstu ziedu medu

Ziedu medus vairākās jomās to uzskata par sava veida panaceju. To lieto medicīnā un kosmetoloģijā, kā arī atrod pamatotu pielietojumu uzturā. Tātad, kas ir šis produkts un cik patiesa ir tā leģendārā popularitāte?

Ieguvums

Ziedu medus priekšrocības lielā mērā ir atkarīgas no reģiona, kurā tas ir savākts un no kādiem augiem. Izmantojot šo informāciju, jūs varat sagaidīt šādus efektus:

• strutojošu brūču, čūlu un ādas izsitumu dzīšana (salvija);
• pretiekaisuma terapija (kumelīte);
• diurētiska iedarbība (timiāns);
• laringīta, bronhīta, citu LOR slimību ārstēšana (liepa);
• pozitīva ietekme uz zarnu, kuņģa, nieru darbību (ģerānija).

Ziedu medus ir augstas kaloritātes produkts, taču, pateicoties unikālajai spējai ātri uzsūkties, to izmanto arī diētisks uzturs. Šāda veida medus priekšrocības ir oficiāli apstiprinātas zinātniskie pētījumi. Ir pierādīts, ka tas labvēlīgi ietekmē bezmiega un neiroloģisko traucējumu ārstēšanu, stiprina imūnsistēmu un veido savdabīgu barjeru pret saaukstēšanos un patogēnām infekcijām. Tas dabiski tonizē ķermeni, dod spēku, mazina nervu spriedzi un stiprina kopumā. nervu sistēma, kuru dēļ ieteicams pēcoperācijas periodā, pēc diētas izstāšanas.

Kosmetoloģijā tiek novērtēta ziedu medus spēja mīkstināt un dziļi barot ādas šūnas. No medus izgatavotās matu maskas labi attīra matus un maigi izgaismo. Šo līdzekli izmanto arī nagu stiprināšanai.

Kaitējums

Maksimālā dienas laikā lietojamā deva, nekaitējot organismam, ir 150g pieaugušajiem un trīs reizes mazāka bērniem. Stingri aizliegts izšķīdināt medu verdošā ūdenī: sajaucot ar ūdeni, kas ir karstāks par 60C, veidojas hidroksimetilfurfurāls - spēcīgs kancerogēns, kas var izraisīt medu parādīšanos un attīstību. ļaundabīgi audzēji. IN tīrā formā ziedu medus nesatur kancerogēnus (tas attiecas tikai uz vidi tīrs produkts, bez sintētiskiem piemaisījumiem un ķīmiskām piedevām).

Augstais ogļhidrātu saturs ziedu medū padara to par aizliegtu produktu uzturā cilvēkiem, kuri cieš no diabēta. Augstas kvalitātes dabīgā ziedu medus sastāvs satur: piesātinātie tauki vienāds ar nulli. Medus ir bīstams alerģijas slimniekiem: tas var izraisīt smagu nosmakšanu, augšdaļas pietūkumu elpošanas ceļi, apsārtums un ekzēma uz ādas. Medus spēj paaugstināt ķermeņa temperatūru un tādējādi palielināt svīšanu. Šis efekts ievērojami noslogo cilvēka sirdi, tāpēc cilvēkiem, kuri cieš no sirds slimībām, ieteicams ierobežot ziedu medus patēriņu.

Kaloriju saturs

Ziedu medus kaloriju saturs var atšķirties atkarībā no konkrētā produkta sastāva. Tumšo nokrāsu medus ar biezu tekstūru un bagātīgu aromātu tradicionāli ir kalorijāks.

Kontrindikācijas

Izņemot individuāla neiecietība un alerģijas pret šo produktu, kontrindikācijas tā lietošanai ir:

• gastrīts (hroniska, progresējoša forma);
• pankreatīts;
• cukura diabēts (otrā pakāpe);
• eksudatīvā diatēze;
• enterokolīts;
• akūts reimatisms;
• skrofuloze;
• kuņģa rezekcija (pēcoperācijas periodā);
• holecistektomija.

To nevajadzētu ieviest mazu bērnu uzturā, pirms viņi nav sasnieguši divu gadu vecumu. Barojošās mātes savā ēdienkartē var iekļaut ziedu medu, bet nelielās devās, uzraugot mazuļa reakciju.

Ir svarīgi atcerēties, ka medus var izraisīt spēcīgu piena plūsmu, tāpēc sievietēm ar laktostāzi vai mastītu tas jālieto uzmanīgi.

Uzturvērtība

Vitamīni un minerālvielas

Atkarībā no ziedu medus sastāva viena vai otra vitamīna vai mikroelementa saturs var mainīties vai nu uz augšu, vai uz leju.

Ziedu medus ir labvēlīgs cilvēka ķermenim, ja to lieto devās un patiešām izvēlas kvalitatīvs produkts bez sintētiskās piedevas, krāsvielas un garšas. Viņš spēj dot veselīgu izskatsāda, nagi un mati, kā dēļ to pilnībā izmanto dažādās kosmetoloģijas jomās. Medicīnā šis medus novērtēta ar savu unikālo spēju ātri un rūpīgi atjaunot spēkus un stiprināt imūnsistēmu.

12.11.2016 0

Medus ir visizplatītākā delikatese pieaugušo un bērnu vidū. Bet vēl svarīgāk ir tas, ka papildus saldumam tas var sniegt atbrīvojumu no dažādām veselības problēmām. Un, lai to izmantotu lietderīgi, ir kaut kas jāzina. Mēs detalizēti pastāstīsim par medus priekšrocībām un dažiem piesardzības pasākumiem.

Dabiska šķirne

Pamatojoties uz izcelsmi, medu iedala ziedu un medusrasā. Bites veido medusrasas produktu no lapu sulas, kā arī no kukaiņu izdalītā šķidruma. Ziedu medus ir populārāks un garšīgāks, labvēlīgās īpašības kas ir īpaši vērtīgi. Bet dažādība garšīgs produkts Ar to viss nebeidzas. Atkarībā no tā, kādus ziedus un kādā apgabalā bites savāca nektāru, gala produkts- tā krāsa, aromāts, ārstnieciskas īpašības.

Monoflorālas šķirnes - kad dominē viena veida nektārs. Tas var būt griķi, saldais āboliņš, liepa, akācija uc Bet, ja viena auga pārsvaru nevar aprēķināt, tad medus tiek uzskatīts par daudzziedu un šeit ir vēl viens iedalījums - pļava, mežs, stepe, kalns.

Savienojums

Tikai uzzinot par šī produkta sastāvu, jūs varat to pilnībā novērtēt. Protams, atkarībā no dominējošo medus augu šķirnes un daudzveidības katras sastāvdaļas daudzums atšķirsies uz augšu vai uz leju. Medus, pateicoties augiem, no kuriem tas ir savākts, ir bagāts ar visa veida minerālvielām un vitamīniem - kāliju, kalciju, magniju, nātriju, sēru, fosforu, hloru, hromu, dzelzi, kobaltu, jodu, varu, mangānu, fluoru, cinks un citi.

Tas ir īpaši bagāts ar C, B un E vitamīniem, kas padara to ļoti noderīgu. Sakarā ar vīnogu un augļu cukurs tas iegūst savu saldumu, neveicinot cukura līmeni asinīs vai sirds problēmas. Ziedu medus īpašību dēļ tas tiek novērtēts medicīnā un kosmetoloģijā, tiek izmantots pat diētikā.

Tiesa, ieguvumi svara zaudēšanai jāaprēķina, pamatojoties uz tā kaloriju saturu, un jāizmanto tikai stingri ierobežotā daudzumā. Lai nesatraukties par svara problēmu, jums jāzina, cik kaloriju ir medū, un tas ir 15,1 kcal uz 1 tējkaroti. Attiecīgi ēdamkarotē būs divreiz vairāk. 100 grami produkta satur 302 kilokalorijas. Dienā nav ieteicams lietot vairāk par 150 gramiem šī produkta, bet bērniem trīs reizes mazāk.

Ziedu medus priekšrocības

No dominējošā medus auga, no kura tika savākts nektārs medus produktam, tas ir dažāda ietekme uz ķermeņa. Sīkāk pastāstīsim par ziedu medu un tā labvēlīgajām īpašībām un kontrindikācijām, kas būtu jāzina, to lietojot medicīniskiem nolūkiem. Sāksim ar priekšrocībām:

• Pateicoties cukura sastāvs un augstu kaloriju saturu, tas tiek novērtēts ar spēju paaugstināt enerģijas līmeni un atjaunot spēkus. Sportisti to izmanto ātrai atveseļošanai pēc treniņa;
• samazina asins viskozitāti un normalizē asinsspiedienu, tas labi iedarbojas uz sirdi;
• sastāvs satur dabīgas antibiotikas un medus produktam piemīt pretmikrobu iedarbība, tāpēc to bieži izmanto dažādām saaukstēšanās, kā arī pret kakla slimībām;
• to lieto pat ārīgi, īpaši, ja nektārs ievākts no salvijas, jo ir konstatētas lieliskas ārstnieciskas un antiseptiskas īpašības;
• kumelīšu šķirne var atvieglot dažādas izcelsmes iekaisumus;
• ja medu ievāc no timiāna, tad tam piemīt diurētiskas un sviedrējošas īpašības;
• pie gremošanas problēmām ieteicams ēst ģerānijas medu;
• B vitamīnu dēļ īpaši novērtēts ar nomierinošajām īpašībām, labvēlīgo ietekmi uz nervu sistēmu un tiek izmantots miega problēmu gadījumos;
• rudzupuķu zilā šķirne labi veica ķermeņa attīrīšanu no toksīniem un atkritumiem;
• saglabā katras šūnas jaunību, uzlabo ādas stāvokli. Tiek uzskatīts, ka medus pat var palīdzēt cīnīties pret vēža šūnām;
• uzlabo vielmaiņu un imūnsistēmu;
• Sievietēm šī līdzekļa lietošana ir īpaši vērtīga, jo palīdz atgūties no miomas, mastopātijas, erozijas un citām ginekoloģiskām problēmām.

Tā ka šie ārstnieciskās īpašības izpaužas vēlamajā apjomā, medus jālieto tikai saprātīgos daudzumos. Turklāt neviens noderīgs produkts pilnībā neaizstās izrakstītās zāles. Tāpēc neatsakieties no galvenās ārstēšanas medus var būt tikai palīgprodukts, kas uzlabo tā iedarbību.

Kurš nedrīkst lietot medu?

Tāpat kā jebkuram produktam un medikamentam, medum ir arī kontrindikācijas. Tie noteikti jāņem vērā, lai nekaitētu savai veselībai.

1. Ja jums ir alerģija pret medu un tā produktiem, jums no tā būs jāatsakās. Lai gan visbiežāk šāda alerģija var izpausties tikai pret vienu vai divām tās šķirnēm, bet pārējās ķermenis parasti uztver. Pamēģini Dažādi medus, lai saprastu, uz kuru no tiem jums nav nevēlamas reakcijas.
2. Plkst cukura diabēts Jūs varat lietot medu, bet ne visos gadījumos. Tāpēc noteikti konsultējieties ar savu ārstu un pielāgojiet produkta devu un veidu, ko varat izmēģināt.
3. Plkst labvēlīga ietekme uz sirdi, tomēr medus var kļūt par papildu slogu, izrādot savu sviedrējošu efektu. Un, ja pamanāt, ka, lietojot to, pašsajūta pasliktinās un ir palielinājusies slodze uz sirdi, tad vai nu maini medus veidu, vai atsakies no tā.
4. Visu priekšā pozitīva ietekme ieslēgts kuņģa-zarnu trakta, medus jālieto ļoti piesardzīgi gastrīta un čūlas saasināšanās laikā.
5. Mazie bērni līdz divu gadu vecumam un grūtnieces ir spiestas atteikties no šī garduma tā alerģiskās iedarbības dēļ. Turklāt zīdīšanas laikā sievietei tas jālieto nelielos daudzumos un rūpīgi jāuzrauga mazuļa reakcija. Ja pamanāt kaut mazāko alerģijas izpausmi, tad medus ir labāks Vēl nē.

Pat ja neesat atradis nekādas kontrindikācijas šī garšīgā produkta lietošanai, to joprojām ir vērts atcerēties svarīgs punkts. Ja pievieno medu, lai karsts ūdens, tad tā labvēlīgās īpašības pilnībā izzudīs, un tās tiks aizstātas ar bīstama viela– izdalītie kancerogēni. Karstā stāvoklī medus sāk tos atbrīvot, un tāpēc nekādā gadījumā nepievienojiet to karstajiem dzērieniem, pagaidiet, līdz tie atdziest.

Medus produktu daudzveidība

Arī citi medus produkti ir populāri un ārstnieciski novērtēti. Galu galā to sastāvs ir ne mazāk noderīgs:

• bārs - šūnveida vāks;
• propoliss ir sava veida bišu līme;
• ziedputekšņi - bites to savāc kopā ar nektāru un it kā saglabā medū. Vēl viens šī produkta nosaukums ir bišu maize. Ziedu ziedputekšņi ar medu ir bagāti ar kāliju un citiem vitamīniem, un tāpēc ārstēšana ziedputekšņi izmanto kapilāru stiprināšanai;
• Bites ražo peru pienu savām vajadzībām – kāpuru un tranu barošanai. Bet vīrietis atrada šim noderīgajam produktam pielietojumu sev;
• un pat cilvēkiem izdevās bišu indi izmantot medicīniskiem nolūkiem.

Video: medus labvēlīgās īpašības.

Jo šis dabīgs produkts, tad tā cena ir augsta, lai gan mērena. Un tomēr bagātināšanas labad daudzi mēģina viltot medu. Kā pārbaudīt medus dabiskumu, lai nepieļautu kļūdu un neiegādātos patiesi vērtīgu produktu?

• 1. Kaloriju aprēķins
• 2. Sastāvs
• 3.Lietošana
• 4. Kontrindikācijas
• 5. Ieteikumi atlasei

Medus karte

Krāsa	pārsvarā gaišs - no zeltainas līdz dzeltenai. Pieejams tumši dzintara krāsā.
Nogaršot	raksturīgs izteikts medus, ilga pēcgarša.
Aromāts	viegls, puķains, visbiežāk spēcīgs, daudzšķautņains.
Kristalizācijas laiks	dažādi. Tomēr no gariem līdz gavēņiem līdz ražas gada ziemai lielākā daļa daudzziedu šķirņu jau ir sukādes.
Viskozitāte	viskozs, nav biezs.
Kaloriju saturs	apmēram 303 kcal uz 100 g.
Kolekcijas ģeogrāfija	visur.
Savākšanas periods	galvenokārt vasarā. Sezona sākas pavasara beigās un beidzas ar rudens sākumu.

Būtībā veselīgākais un garšīgākais no dabiskajām šķirnēm ir ziedu medus. Tajos ietilpst arī medusrasa, taču tos nevar salīdzināt.

Ziedošo augu daudzveidība katru reizi rada jaunu kombināciju, lai bites radītu unikālu dziedinošs produkts. Ziedu medus var būt jebkas. Retākās vienziedu šķirnes, kurām raksturīga ārkārtēja garšas izsmalcinātība, piemēram, vai oranža, vai, gluži pretēji, ļoti izplatīta, parasta, bet ne mazāk vērtīga un noderīga, piemēram, saulespuķu vai. Viens no visvairāk slavenās šķirnes- ir monoflorāla ziedu šķirne.

Tomēr visbiežāk tie atšķiras, tiem ir savi piekritēji, un nosaukums ziedu medus attiecas uz augiem: visdažādākās kombinācijas nektārs un ziedputekšņi dažādi augi. Šādas šķirnes sauc arī par daudzziedu. Tie atšķiras pēc savākšanas vietas un laika, konsistences un vienmērīgas krāsas. Teritorijā dominējošie medus augi nosaka dabīgās medicīnas garšu, aromātu un ieguvumus.

Kaloriju aprēķins

Lai atvieglotu uzturvērtības aprēķināšanu, varat izmantot šādu tabulu:

* – šķirnes kaloriju saturs var atšķirties uz augšu vai uz leju par 10-15%.

Savienojums

Ziedu kompozīcija daudzziedu dabīgā medus sastāvā veido pilnībā īpaša garša un aromātu ne tikai katru sezonu, bet arī katrā jaunā partijā, kad to izsūknē no stropiem. Tas nozīmē, ka tā sastāvu un īpašības nevar noteikt viennozīmīgi. Tas var mainīties, ja viss pārējais ir vienāds, pat mainoties klimatiskajiem apstākļiem vai pēkšņām laikapstākļu izmaiņām, bet kopumā tas izskatās šādi:

Dabīgais medus satur ievērojamu daudzumu aktīvo savienojumu un vielu. Dažādi zinātnieki nosauc trīssimt līdz četrsimt vārdu.

To saraksts mainās un ir atkarīgs no dažādiem faktoriem, taču šādi elementi paliek nemainīgi:

• minerālvielas (proti: lielā mērā - kālija un joda savienojumi, mazākā mērā - varš, mangāns, nātrijs, magnijs, kalcijs, selēns, fosfors, kobalts, alumīnijs un citi metāli)
• fermenti, olbaltumvielas, dekstrīni, aminoskābes un antioksidanti
• vitamīni (askorbīnskābe un folijskābe, karotīns, B vitamīni, kā arī E, K un PP).

Ziedu medus satur daudz savienojumu, kas raksturīgi augiem, no kuriem tas tika savākts:

• tanīni
• organiskās skābes
• fitoncīdi
• glikozīdi
• ēteriskās eļļas
• fitohormoni
• holīni
• alkaloīdi
• saponīni un citas vielas.

Lietošana

Lai to izdarītu, ir diezgan grūti savākt monofloras šķirnes, jums ir jāatrod vienlaidus zālājs vai jāiestāda vienas sugas augs un jāizvēlas laiks tā ziedēšanai, kad citi medus augi nedos ievērojamu kukuli. Tikai tad tajā būs vairāk nekā 50% viena veida ziedputekšņu graudu, kas nosaka tā īpašības un mērķtiecīgas izmantošanas iespēju tautas medicīna. Ārstēšana ar šo veidu ļauj sagaidīt stingri noteiktu efektu.

Biežāk sastopams daudzziedu ziedu medus, tā iedarbības spektrs ir plašāks nekā vienziedu šķirnēm. Tomēr pateikt, kurš dabīgais medus ir labāks un nes vairāk priekšrocību tas ir aizliegts.

• saaukstēšanās
• sāpošs kakls
• tonsilīts
• laringīts
• bronhīts
• gripa
• pneimonija
• iekaisuma procesi elpceļi.

Šo ogļhidrātu, vitamīnu un bioloģiski aktīvo savienojumu avotu nevajadzētu aizmirst, ja:

• imūnsistēmas problēmas
• nepieciešamība atjaunot ķermeni pēc operācijas vai smagām slimībām
• nervu pārslodze
• citi stresa situācijas kam nepieciešams pastiprināts uzturs.

Izplatība bišu produkts no forbs padara to pieejamu mūsdienu kosmetoloģijas problēmu risināšanai. Tīrā veidā vai sastāvā sarežģītas maskas tas ļauj atrisināt problēmas:

• > iekaisums
• pinnes
• sausums un mikroplaisas
• labs uzturs
• tonusa atjaunošana
• ādas attīrīšana.

Ziedu medus derīgās īpašības tiek izmantotas ne tikai sejas ādai. Kā daļa no masāžām tas ir efektīvs cīņā pret celulītu, pietūkumu, strijām un rētām. Spa procedūrās šādas masāžas tiek izmantotas spriedzes mazināšanai un ķermeņa atjaunošanai.

Jāveic vairāki svarīgi precizējumi:

• Ziedu medus nav panaceja, tā iedarbība ir maiga un koriģējoša. Efekta iegūšana ir iespējama, ja pasākumu kompleksā parādās viegli simptomi. Tajā pašā laikā pašārstēšanās var dot ne tikai labumu. Dažreiz ar nepietiekamu uzmanību ķermenim tas izraisa neatgriezenisks kaitējums. Tāpēc pie mazākās kaites labāk konsultēties ar ārstu un noskaidrot diagnozi un tikai tad baudīt saldās zāles
• Jebkuram dabīgam biškopības produktam ir kontrindikācijas, un pirms ārstēšanas ar tām ir jāiepazīstas.

Kontrindikācijas

Ziedu medum ir standarta kontrindikācijas, jo tas ir augsts uzturvērtība un agresīva alergēna - ziedputekšņu graudu klātbūtne sastāvā:

• Individuālā neiecietība. Pirms lietošanas ir jāpārbauda iespēja apstrādāt šādu līdzekli.
• Diabēts. Palielināts saturs Sastāvā esošo cukuru dažādība prasa rūpīgu ievadīšanu uzturā, vēlams pēc atbilstoša uzraugošā endokrinologa apstiprinājuma.
• Zema ogļhidrātu diēta. Dažādas pakāpes aptaukošanās gadījumā vai vienkārši problēmas ar lieko apjomu, ir jāņem vērā pietiekami augsts kaloriju satursšo produktu un pārrēķināt ikdienas ēdienkarteņemot vērā tā nozīmi.

Turklāt labāk ir izvairīties no saldo zāļu lietošanas barojošām un grūtniecēm un bērniem līdz trīs gadu vecumam.

Sakarā ar to, ka daudzu ziedu šķirnes sastāvu ir diezgan grūti noteikt, jums vajadzētu atturēties no tās lietošanas, ja:

• pankreatīts
• gastrīta saasināšanās
• akūts reimatisms
• enterokolīts
• veiktas iekšējo orgānu operācijas.

Īstam ziedu medum ir milzīga gan krāsu, gan garšu dažādība. Nav iespējams uzskaitīt atšķirības, pēc kurām to var atšķirt no citām šķirnēm. Bet atšķirt dabisku produktu no viltota ir pavisam vienkārši:

• Bagātīgais bioloģiski aktīvo savienojumu sastāvs kairinoši iedarbojas uz gļotādu. Pēc nogaršošanas noteikti parādīsies raksturīgs iekaisis kakls.
• Garša un aromāts ir daudzšķautņainas. Tehniski nav iespējams viltot bagātīgu medus pēcgaršu vai garšaugu smaržu.
• Dabisks produkts ir vairāk plastmasas nekā mākslīgs. To var vairākas reizes aptīt ap karoti.
• Saldās zāles ir cukurotas kārtējās ražas sezonas ziemai.

Lai būtu pilnīgi pārliecināts par pirkumu, jums rūpīgi jāizpēta medus sertifikāts vai, vēl labāk, jāatrod īsts biškopis. Parasti biškopji interesējas par pastāvīgajiem klientiem un novērtē viņu reputāciju.

Medum, tāpat kā jebkuram produktam, ir savas šķirnes: mežs, medusrasa, zieds uc Visi tie ir labi un veselīgi savā veidā, visiem ir daudz noderīgu īpašību. Šajā rakstā mēs runāsim vairāk par ziedu forma, uzziniet tās īpašības un īpašības.

Kas tas par medu un kā tas rodas?

No saldā nektāra nosaukuma ir skaidrs, ka bites savāc ziedputekšņus no augu ziediem laukos, pļavās un dārzos, lai tos ražotu. Tās īpašības un īpašības nosaka augi, no kuriem bites savāca izejvielas ražošanai. Ja savākšanas laikā dominē viens augs, tad produktu sauc par monofloru, ja vairākus vai veselu pušķi sauc par polifloru.

Monoflorāls

Monoflorālas šķirnes nav tik izplatītas kā forbs, jo tiek atrasta apstādīta platība pietiekamā daudzumā viena veida ziedaugs, ciets. Turklāt šim augam vajadzētu uzziedēt noteiktā laikā, kad bites netraucē citi smaržīgi ziedi. Šķirni sauc par monofloru, ja tajā ir vismaz 50% vienas kultūras ziedputekšņu., piemēram, akācijas, virši, griķi, liepas, avenes, saulespuķes.

Daudzziedu

Polyfloral medus vai forbs ir ziedputekšņu kombinācija no daudziem smaržīgiem ziediem.Šādas šķirnes izceļas pēc savākšanas laika, atrašanās vietas vai ārējām īpašībām. Viņa ārējās īpašības(aromāts, garša, krāsa) nosaka augi, kas dominē ziedputekšņu savākšanas zonā. Derīgās īpašības noteiks arī to kultūru īpašības, kas kalpoja kā ziedputekšņu piegādātāji.

Kā izskatās ziedu medus?

Ziedu nektārs parasti ir mazāk blīvs, lai gan viskozs, un parasti ir gaišā krāsā.

Krāsa

No zeltainas un bagātīgi dzeltenas līdz brūnai.

Aromāts

Bagātīgs, spēlējoties ar daudziem toņiem: augļu, ziedu.

Nogaršot

Tarta, salda, ar ilgu pēcgaršu.

Kristalizācijas laiks

Daudzziedu šķirnes parasti iecukuro ziema, vienziedu šķirnes var izkristalizēties vēlāk.

Savākšanas periods

Sezonas sākums ir pavasara sākums; Kolekcija beidzas rudenī.

Vai tu zināji? Ir indīgs vai izdzerts medus - tas ir produkts, ziedputekšņi un nektārs, kuram bites savāc no augiem, kas satur toksiskas vielas. Jo ne visi indīgiem augiem izdala nektāru, tad tas rodas indīga šķirne medus ir ārkārtīgi reti sastopams. Komandieris aprakstīja masveida saindēšanos ar šādu produktu Senā Grieķija Ksenofons, viņš rakstīja par pēkšņo Kolča karotāju slimību pēc medus salduma ēšanas.

Kas ir noderīgs un kā tas ietekmē ķermeni?

Ziedu nektārs satur liela summa minerālvielas, vitamīni, fermenti, neaizstājamās skābes un antioksidanti. Ar augstu kaloriju saturu tas tomēr neapslogo kuņģi, viegli un ātri uzsūcas un pat palīdz uzlabot gremošanu, pateicoties šim procesam nepieciešamajiem fermentiem.

Medus jau sen ir izmantots kā konservants, saglabājot tajā pārtiku ilgu laiku. Šī īpašība norāda uz augstām pretmikrobu un antiseptiskām īpašībām, turklāt produktam ir pretiekaisuma un brūču dzīšanas iedarbība.

Askorbīnskābe, ēteriskās eļļas un miecvielas sastāvā nosaka terapeitiskais efekts saaukstēšanās, augšējo un apakšējo elpceļu slimību gadījumos tie atvieglo gļotu un flegmu atšķaidīšanu un izvadīšanu no plaušām un bronhiem, rada mikrobu un vīrusu dzīvībai nepanesamu vidi, stiprina imūnsistēmu.
, glikozīdi, labvēlīgi ietekmē sirds darbību un arteriālais spiediens, stiprina un piešķir elastību asinsvadu sieniņām, šķidrina asinis. Dabīgais saldums nomierinoši iedarbojas uz nervu sistēmu un normalizē miegu. Pateicoties antioksidantiem un E, tiek saglabāta veselība un skaistums āda, zobiem, matiem un nagiem.

Svarīgs! Lūdzu, ņemiet vērā, ka medus netiek izmantots kā neatkarīgs ārstniecības līdzeklis, kas var būt spēcīgs, bet palīgierīce. Maksimālais efekts būs kompleksa ārstēšana nosaka medicīnas speciālists.

Kā nepieļaut kļūdas pērkot

Iegādājoties, ņemot vērā atšķirības starp ziedu izstrādājumu šķirnēm, ir viegli kļūdīties, taču ir vienojošas īpašības, kas palīdzēs izvairīties no šīm kļūdām:

• īsts medus nedaudz kairinoši iedarbojas uz gļotādu pēc pagaršošanas jutīsi iekaisis kakls;
• struktūra dabīgais nektārs viskozs, bet elastīgs - viegli aptīt ap karoti, uzreiz neizplatīsies;
• aromāts un bagātīga garša: ne vienam, ne otram nebūs vienas raksturīgas nots, gan smarža, gan garša būs daudzšķautņaina un bagātīga;
• Dabīgais saldums sāk izkristalizēties pretī ziemai.

Labāk ir iegādāties no tiešā ražotāja. Biškopji augstu vērtē savus klientus, tāpēc apzināta maldināšana viņiem nav izdevīga.

Lietošanas noteikumi

Daudzi ir dzirdējuši nosaukumus “Medus kūka”, “ Medus piparkūkas"un viņi zina, ka kūku un piparkūku, cepumu mīklai pievieno saldumu neparasta garša produkts. Dabīgajam saldinātājam ir arī priekšrocības: pirmkārt, tas ir veselīgāks par cukuru; otrkārt, tas ilgāk saglabā mīklu svaigu un mīkstu. Tomēr jāņem vērā, ka medus saldāks par cukuru, tāpēc to vajag pievienot mazāk, citādi deserts sanāks pārāk cukurots.

Produktu bieži izmanto dažādās marinādēs un salātu mērcēs. Visbiežāk to kombinē ar citrusaugļu miziņu, kanēli, kardamonu, kurkumu, ķiploku, ingveru un koriandru. Papildus marinādei to izmanto gaļas pārklāšanai cepšanas laikā, kas piešķir unikālu pikantu-saldu garoziņu.

Medu pievieno dažādiem desertiem: augļu salāti, putas, pudiņi, krēms kūkām un konditorejas izstrādājumiem. No tā gatavo zefīrus un nugu ar riekstiem.

Vai tu zināji? Medus bieži pieminēts islāma un kristietības reliģiskajos tekstos: Korānā ir atsevišķa sura “Bites”; kristīgajos tekstos šūnveida sauca par Jāņa Kristītāja ēdienu viņa vientuļnieka dzīves laikā tuksnesī; minēts gan Zālamana līdzību grāmatā, gan pašā Bībelē.

Uzglabāšanas apstākļi

Medus netiek uzglabāts metāla traukos, tas šādā vidē ātri oksidējas un zaudē savas īpašības. Stikla, keramikas vai māla traukā ar cieši slēgts vāks, vēlams mīnusā temperatūrā, bez mitruma un gaismas, medus izstrādājumi kalpo ilgāk. Uzglabāšanas temperatūru nav ieteicams mainīt, pretējā gadījumā nektārs nevienmērīgi kristalizēsies.

Pielietojums citās jomās

Daudzi iekšā profilakses nolūkosēst karoti katru rītu dabīgs saldums pirms brokastīm populārs ir arī populārs dzēriens imunitātes atbalstam - tēja ar citronu un medu.

Svarīgs! Gatavojot, jums jāzina, ka medus jāliek siltā, bet ne karsta tēja: temperatūrā virs +60°C tas zaudē lielāko daļu savu labvēlīgo īpašību.

Tautas medicīnā

Dabiskā medicīna palīdz novērst un ārstēt šādas slimības:

• gripa, ARVI, akūtas elpceļu infekcijas;
• rīkles slimības (iekaisis kakls, faringīts, laringīts, traheīts);
• plaušu un bronhu slimības;
• anēmija;
• avitaminoze;
• endokrīnās slimības.

Produkts ir noderīgs gremošanas problēmām; smags fiziskā aktivitāte; dažādi iekaisuma procesi, t.sk ādas slimības. Tā lietošana ir indicēta atveseļošanās periodā pēc operācijām, nervu darbības traucējumiem, bezmiega gadījumā.

Kosmetoloģijā

Kosmētikas produktos aktīvi tiek izmantoti biškopības produkti: krēms, skrubis, maska, piens. Produkts palīdz atjaunot ādas elastību, baro, attīra un atjauno ādu, mazina iekaisumus, balina, dziedē plaisas un pārmērīgu sausumu.

Medu izmanto masāžās, ietītēs un citās spa procedūrās. Ir zināms, ka tam ir labvēlīga ietekme uz matiem bojājumu, blāvuma un matu izkrišanas gadījumā. Matu maskas baro mata folikulu, atjauno matu struktūru visā tā garumā, palīdz atbrīvoties no blaugznām.

Kontrindikācijas un iespējamais kaitējums

Daudzziedu šķirnēm parasti ir piesātinātāks sastāvs, tāpēc jums vajadzētu lietot šādu produktu piesardzīgi, ja jums ir šādas veselības problēmas:

• pankreatīts;
• gastrīts;
• enterokolīts;
• kuņģa-zarnu trakta čūla.

Alerģijas slimniekiem ieteicams pārbaudīt iespējamo negatīvo reakciju. Diabētiķi ar to nedrīkst nodarboties, jo bišu produkti satur cukuru. Nevēlams pārmērīga lietošana plkst liekais svars- saldumi satur daudz kaloriju (302-330 kcal atkarībā no sastāva). Nav ieteicams lietot barojošām mātēm un bērniem līdz trīs gadu vecumam.

Biškopības produktu ārstnieciskās īpašības ir zināmas kopš seniem laikiem medicīnas pamatlicēji (Galens, Hipokrāts, Avicenna u.c.) to izmantoja kā zāles savā laikā. Tās īpašības atzina arī amatpersona mūsdienu medicīna lietošana dažādos medikamentos.

Tikai slinki cilvēki nekad nav dzirdējuši par medus priekšrocībām. Šis barojošs produkts, kam ir neapšaubāmas ārstnieciskas īpašības, mūsu senči ir zināmi jau sen, taču nezaudē popularitāti arī tagad. Bet medus ir kolektīvs vārds, pasaulē tā ir ļoti daudz dažādi veidi. Un katram no tiem ir savi nopelni. Šeit mēs runāsim par ziedu medu.

Par izcelsmi

Tirgū var iegādāties daudzas šķirnes, tomēr daudzi cilvēki dod priekšroku, lai uz galda būtu ziedu medus. Savādi, ka šīs sugas cienītāji bieži par to nezina. Kas tajā ir ievērojams, kāds no tā labums?

Sāksim ar to, ka jebkura zinātniskā klasifikācija no šī produkta neeksistē. Ja atceramies, ka bites šo saldumu iegūst no pumpuru radītā nektāra, tad visu medu var uzskatīt par ziedu medu. Vienkārši ir tās šķirnes, kurās strauji dominē viena auga nektārs. Šādas šķirnes sauc par monoflorām. Tajos ietilpst, piemēram, labi zināmie griķi, saulespuķes, akācijas vai kastaņi.

Ir polifloras vai saliekamās. Šāds produkts vienlaikus satur daudzu augu nektāru, un neviens nepārsvarā pār citiem. Tieši šo veidu parasti sauc par ziedu, lai gan tajā ir “tautas” pasugas: piemēram, pļava vai kalns. Šie nosaukumi parasti uzsver kādu produkta iezīmi, tā rašanās vēsturi.

Produkta priekšrocības un trūkumi

Pastāv uzskats, ka ziedu medus, iespējams, ir veselīgākais no visiem, tā priekšrocības ir neapstrīdamas. Patiesībā tā nav taisnība. Visam dabiskajam un nobriedušam medum ir aptuveni vienāds kaloriju saturs un vērtība gan ārstnieciskajā, gan uzturvērtībā. Protams, tie nedaudz atšķiras, jo ziedu nektārs saglabā auga īpašības un priekšrocības, kas tiek pārnestas uz produktu.

Ņemot vērā ziedu medu, kura derīgās īpašības galvenokārt nosaka tā daudzveidīgums, var atzīmēt tā komplekso un patīkams aromāts, bagātīga garša. Šī produkta kaloriju saturs ir nedaudz augstāks nekā citos medus. Bet šis medus parasti satur daudz fruktozes, kas organismā uzsūcas ātri un bez svara pieauguma. Pateicoties fruktozei, ziedu medus ātri kristalizējas, un to konsistence saglabājas smalkgraudaina, līdzīga eļļai.

Tajā pašā laikā daži ziedu medus, gluži pretēji, ilgstoši paliek šķidri. Piemēram, tas būtu produkts ar liela summa rododendru nektārs (Kaukāzā). Tas vēlreiz apliecina, ka medu nevar “ielikt kastītē”, tam ir daudz seju.

Dabīgajam ziedu medum ir neapšaubāms labums daudzu slimību ārstēšanā. Tā kaloriju saturs ļauj produktu izmantot anēmijas ārstēšanai. Tas ir norādīts periodos, kad notiek pēcoperācijas atveseļošanās. Produkta kaloriju saturs tiek izmantots arī diētikā, dažreiz tas ir vienīgais, kas ir atļauts cilvēkiem, kuri zaudē svaru kā saldumu.

Dabīgais ziedu produkts ir bagātināts ar mikroelementiem, aminoskābēm, olbaltumvielām un specifiskiem cukuriem. Tās sastāvā var identificēt simtiem vielu. To izmanto kā vērtīgu, noderīgu bioloģisku piedevu. Ieteicams vitamīnu trūkuma, ādas slimību, kuņģa-zarnu trakta problēmu un saaukstēšanās gadījumos. Vīrieši izmanto šo produktu kā papildinājumu prostatīta un seksuālās sfēras problēmu ārstēšanai. Sportisti augstu novērtē tā kaloriju saturu un spēju ātri uzsūkties.

Pērkot preci, ir noderīgi zināt, no kuriem ziediem bites savāca nektāru:

• produkts no klepus, dažām sieviešu slimībām;
• no āboliņa ir labas atkrēpošanas un sviedrēšanas īpašības;
• no saldā āboliņa atšķaida asinis un ir pretsāpju īpašības;
• no pavasara dārza - lielisks pretsāpju līdzeklis.

Uzņemšanas noteikumi

Neskatoties uz to visu, ziedu salduma priekšrocības nav absolūtas. Tāpat kā jebkuram produktam vai zālēm, tam ir savas kontrindikācijas.

Pats galvenais, lai saldums būtu jāuzņem ar mēru. Ja jūs neievērosit šo noteikumu, tas var kaitēt ķermenim. Piemēram, ņemot vērā lielo kaloriju saturu, dabīgais medus var veicināt aptaukošanās attīstību un provocēt diabētu.

Vislabāk no rīta, tukšā dūšā, ar vieglu dzērienu silts ūdens. Bet nav jēgas to dzert ar karstu tēju: spēcīgas sildīšanas dēļ tās priekšrocības tiek zaudētas, atstājot tikai kaloriju saturu.

Tādējādi ziedu medus, būdams daudzziedu medus, ir viens no garšīgākajiem un aromātiskākajiem, ko var izmantot kā veselīgu pārtikas piedevas daudzām slimībām. Tas lieliski darbojas kā vērtīgs diētisks un profilaktisks produkts. Tajā pašā laikā produktam nav būtisku priekšrocību salīdzinājumā ar citām šķirnēm.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+