Kā top moonshine. Vienkāršs moonshine izgatavots no augļiem. Moonshine no cukura un rauga: vienkāršas receptes

Alkoholisko dzērienu pazinēji zina, cik svarīgi, lai alkohols būtu kvalitatīvs. Moonshine ir klasisks dzēriens, ko varat pagatavot mājās pats no dabīgiem produktiem.

Jūs varat dot tai jebkuru garšu, kuru vēlaties. Lai iegūtu patiesu augstas kvalitātes moonshine, jums ir stingri jāievēro sagatavošanas process.

Moonshine brūvēšanas smalkumi

Moonshine ir Senās Krievijas dzēriens. Tas bija obligāti uz jebkura svētku galda. Pagājušā gadsimta 80. gados mūsu valstī tika atjaunota šī dzēriena pagatavošanas tradīcija mājās.

Alkohola aizliegums un granulētā cukura trūkums veikalos mudināja cilvēkus gatavot mēnessērdzi no dabīgiem produktiem. Visbiežāk sāka izmantot graudu kultūras.

Turklāt dzērieni uz graudu bāzes garšo labāk nekā dzērieni uz cukura bāzes. Pagatavošana prasa ilgāku laiku, bet rezultāts ir saldenas garšas alkohols, ko ir viegli dzert.

Kvalitatīvu produktu sagatavošana mājās ir ļoti grūts uzdevums. Šim procesam ir jāpieiet uzmanīgi, ievērojot visus smalkumus un posmus. Pagatavošanas noteikumu neievērošana var beigties ar duļķainu dzērienu ar nepatīkamu smaku un garšu.

Klasiskā gatavošanas tehnoloģija

Moonshine izgatavošana aizņem līdz divām nedēļām. Viss mēness alus pagatavošanas process mājās ietver vairākus posmus:

1. Izejvielu izvēle;
2. Fermentācija;
3. Destilācija;
4. Tīrīšana;
5. Iepazīstinām ar garšu un aromātu.

Izejvielu izvēle

Galvenais šīs preces kritērijs ir naudas ietaupījums. Cukura cenas mūsdienās nav lētas, tāpēc daudzi cenšas to aizstāt ar citiem produktiem, kas satur cukuru un tanīnus. Šie produkti ietver:

• kukurūza;
• cukurbietes;
• kartupeļi;
• ciete;
• ogas un augļi.

Katrs izvēlas raugu pēc savas gaumes.

Fermentācija

Galvenais process moonshine alus darīšanā ir produkta fermentācija. Iegūtā moonshine kvalitāte ir atkarīga no tā, kā tā ir organizēta.

Braga tiek izgatavota šādi. Uz 1 kg cukura ņemam 100 gramus presēta rauga vai 20 gramus sausā rauga. Piepildiet ar 4,5 litriem ūdens, kas nedaudz pārsniedz istabas temperatūru. Ideālā gadījumā temperatūrai jābūt no 28 līdz 30 grādiem.

Burkā jāatstāj nedaudz vietas, nelejiet to līdz malai. Viss ir rūpīgi sajaukts. Raugu sagriež kubiņos un pievieno ūdenim. Atstājiet trīsdesmit minūtes, līdz kubi izšķīst.

Sakratiet burku, lai saturs labi sajauktos. Iekšā sadrupina nelielu cepuma gabaliņu. Tas palīdzēs izvairīties no putu rašanās. Nav nepieciešams maisīt. Ievietojiet nelielu plastmasas caurulīti pudeles vāciņā.

Aizveriet vāku. Ielejiet ūdeni nelielā burciņā un nolaidiet tajā šļūteni. Fermentācija sāksies pēc četrdesmit minūtēm. To var redzēt pēc burbuļiem mazajā burciņā. Nākotnes moonshine tiek noņemta, lai nokārtotos divas nedēļas.

Fermentācijas posmā ir jāievēro daži noteikumi:

1. Ir nepieciešams ievērot temperatūras režīmu. Pašā sākumā ir jāpārliecinās, ka temperatūra nav pārāk zema. Tas var izraisīt fermentācijas pārtraukšanu. Sēnītes nespēs nomirt, bet arī neattīstīsies. Tajā pašā laikā ļoti augsta temperatūra izraisīs sēnīšu nāvi;
2. Ir stingri jāievēro sastāvdaļu daudzums. Piemēram, nepietiekams cukura daudzums izraisīs lēnu fermentāciju.

Destilācija

Pareizā tehnoloģija ietver produkta destilāciju. Šim nolūkam tiek izmantoti Moonshine destilatori. Karsējot misu, tie izdala etilspirtu. Destilācija ir svarīgs posms, taču mājās ir grūti uzturēt temperatūras režīmu tā ieviešanai. Šī posma mērķis ir atdalīt spirtu no citām vielām.

Pirmo destilāciju veic ar maksimālo jaudu. Moonshine joprojām tvertne ir piepildīta par 2/3. Tiklīdz temperatūra sasniegs 89 grādus, sāks atdalīties pirmie pilieni.

Pirmās destilācijas laikā “galvas” un “astes” netiek atdalītas. Tas ir saistīts ar faktu, ka vārīšanās procesā raugs izdala ļoti nepatīkamu smaku. Jo ilgāk viņi gatavo, jo sliktāk tas kļūs.

Bet bieži vien ir gadījumi, kad “galvas” un “astes” tiek atdalītas jau pirmajā destilācijā. Kad karstums ir liels, vispirms iznāks “galvas”. Tie nozīmē vieglus piemaisījumus, kas sāk atdalīties pie 65 grādu ūdens temperatūras. Uz katru kilogramu cukura izdalās līdz 30 ml piemaisījumu. Jums noteikti ir jāatbrīvojas no tiem.

Pēc galviņu iznākšanas karsēšana turpinās. Šajā periodā lielākā dzēriena daļa tiek atdalīta. Destilācijas temperatūrai jābūt 98 grādiem. Kad temperatūra paaugstinās līdz 96, “astes” jeb fūzu eļļas sāks atdalīties. Šī ir īpaši kaitīga moonshine daļa.

Pirmajā destilācijā “astes” tiek atdalītas tikai no misas uz cukura bāzes. Bet graudu un augļu misā šie savienojumi piešķir dzērienam aromātu un garšu. Tāpēc pirmajā destilācijā tie netiek nogriezti.

“Astes” nav tik kaitīgas kā “galvas”, tāpēc tās nevar izmest, bet var izmantot, lai pievienotu nākamajai misai.

Tīrīšana

Pēc pirmās destilācijas pabeigšanas dzēriens ir jāattīra un jāsagatavo otrajai destilācijai. Šis process var uzlabot moonshine kvalitāti. To var tīrīt vairākos veidos:

Daudzi cilvēki izmanto visaptverošu tīrīšanu, izmantojot vairākas iespējas.

Ļoti svarīga ir kvalitatīva mēness spīduma tīrīšana. Tas ne tikai piešķirs dzērienam garšu, bet arī atbrīvos jūs no galvassāpēm un paģirām no rīta.

Produkta tīrība ir vislabākā, ja stiprums ir mazāks par 35 grādiem. Tieši šajā koncentrācijā fūzu eļļas vislabāk atdala. Pirms tīrīšanas dzēriens jāatstāj vismaz divas dienas. Turklāt tam jābūt istabas temperatūrā.

Ātrākā un efektīvākā tīrīšana tiek veikta, izmantojot aktivēto ogli. Procedūras veikšanas metode ir šāda:

• piltuvē ievieto vates spilventiņu;
• Tālāk nāk smalkas ogļu frakcijas slānis;
• lielas frakcijas uz augšu;
• tad vates spilventiņi.

Tādējādi jūs varat notīrīt moonshine uzreiz bez papildu grūtībām.

Ja vēlaties attīrīt ar pienu, vislabāk to darīt pēc galīgās destilācijas. Tas ir saistīts ar faktu, ka dzērienā var palikt olbaltumvielu daļiņas, kuras karsējot izdalīs nepatīkamu smaku.

Lai notīrītu 20 litrus dzēriena ar stiprumu 50 grādi, jums vajadzēs glāzi piena. Ņemiet tikai pasterizētu pienu ar tauku saturu ne vairāk kā 1,5%. Procedūra ir šāda:

• pienu ielej mēnesī un labi sakrata;
• cieši aizveriet ar vāku un uz nedēļu novietojiet tumšā vietā;
• Šķidrums labi jāsamaisa piecas dienas, lai nodrošinātu piena reakciju;
• Pēdējās divas dienas atstājam dzērienu, lai viss nosēžas;
• filtrēšanu veic caur vates slāņiem.

Šī metode tiek uzskatīta par efektīvu, jo šādi tiek veikta attīrīšana degvīna ražošanā.

Sekundārā destilācija

Otro destilāciju veic tāpat kā pirmo. Dzērienu karsē, uz katru kilogramu cukura savāc 50 ml porcijas. Procesu veic, līdz stiprums nokrītas līdz 40 grādiem.

Iepazīstinām ar garšu un aromātu

Lai uzlabotu garšu un atbrīvotos no nepatīkamām smakām, tiek izmantoti aromatizētāji un piedevas. Garšu dzērienam piešķir, pievienojot citrona un apelsīna miziņu. Rūgtu garšu var iegūt, izmantojot vanilīnu un lauru lapas. Kanēlis. Muskats piešķirs jūsu dzērienam pikantu garšu.

Moonshine receptes

Standarta

Klasiskai moonshine receptei būs nepieciešams:

• 6 kg cukura;
• 25 g citronskābes;
• 18 litri ūdens;
• sausais raugs - 120 gr.

Pannā ielej trīs litrus ūdens un pievieno visu cukuru. Ūdens tiek uzkarsēts līdz 80 grādiem. Iegūto sīrupu vāra 10 minūtes. Pēc tam pievienojiet citronskābi un vāriet uz lēnas uguns 60 minūtes.

Līdz 35 grādiem atdzesētajam šķidrumam pievieno atlikušo ūdeni un mīkstinātu raugu. Pēc tam sākas fermentācijas process.

Lai saprastu, ka misa ir gatava destilācijai, jāievēro šādas pazīmes:

1. Alkohola smakas izskats;
2. Misas virsma kļūst gaišāka;
3. Parādās nogulsnes;
4. Pazūd burbuļi un šņākšana;
5. Sērkociņš neiziet pāri misai.

Moonshine uz ozola mizas

Moonshine ar ozola mizu ir līdzīgs konjakam. Lai sagatavotu, jums ir nepieciešams:

• 5 litri ievārījuma vai 5 kg cukura;
• 15 litri ūdens;
• 350 grami rauga;
• 50 grami ozola mizas.

Ozola mizu pievieno ar ātrumu 50 grami uz 1 litru moonshine. Produkts tiek infūzēts apmēram nedēļu.

Pašdarināts konjaks

Izmantojot moonshine, varat pagatavot gardu mājās gatavotu konjaku. Lai to izdarītu, pievienojiet 2 ēdamkarotes cukura un melnās tējas, 10 melno piparu graudus, šķipsniņu vanilīna, 6 lauru lapas un citrona miziņu 5 litriem mēnessērgas. Dzēriens tiek infūzēts 10 dienas tumšā vietā.

Moonshine alus pagatavošanas tehnoloģija ir ļoti sarežģīts process, kam ir savi smalkumi un noslēpumi. Dzēriena gatavošanas nianses nāk ar pieredzi, bet, ja ieklausies to padomos un ieteikumos, kuri jau ilgāku laiku gatavo moonshine mājās:

• Tīrīšanai vislabāk ir izmantot bērza kokogli. Tas ir tas, ko izmanto ūdens attīrīšanas filtros;
• lai iegūtu maigāku un dabīgāku dzērienu, pagatavojiet kviešu bāzes moonshine;
• Neizlaidiet nevienu dzēriena gatavošanas soli. Tas var negatīvi ietekmēt dzēriena kvalitāti;
• ja pēc moonshine tīrīšanas ar pienu ir izveidojies duļķains tonis, pievienojiet nedaudz apelsīna miziņas;
• Lai iegūtu kvalitatīvu dzērienu, jums jāņem tikai tīrs ūdens. Ja tiek izmantots ūdens no krāna, tas jāatstāj vismaz 24 stundas.

Kad esat izpratis mēness brūvēšanas procesu, mājās varat pagatavot dabīgus alkoholiskos dzērienus katrai gaumei. Izmantojot aromatizētājus, varat pagatavot gan konjaku, gan tinktūru. Uz jūsu svētku galda vienmēr būs pudeles ar kvalitatīvu un garšīgu alkoholu.

Visi mājās gatavotu alkohola preparātu cienītāji zina, kas ir moonshine. Šo klasisko dzērienu var pagatavot neatkarīgi, un jūs varat padarīt to garšu daudzveidīgu, kas apmierinās jebkura patērētāja prasības.

Un zināšanas par procesa sarežģītību un tā sastāvdaļām novērsīs kļūdas, veicot pareizo mēnessērdzību.

Mājas alus pagatavošana

Par moonshine, protams, ir dzirdējuši visi plašās Krievijas iedzīvotāji. Zināmā mērā tas ir tāds pats krievu tautas simbols kā ligzdojošās lelles, lācis vai balalaika. Krievi ārzemniekiem viņu mīļi sauc vienkārši par Semu.

Tomēr jāatzīmē, ka moonshine dzēriens ir populārs ne tikai Krievijā:

• Ukrainā to sauc par gorilku;
• Gruzijā un Abhāzijā - čača (vīnogu moonshine);
• ASV - moonshine;
• Vācijā - šnaps;
• Ungārijā - Polka.

Mūsdienās ir daudz recepšu mājas vīna pagatavošanai, kas atšķiras:

• sastāvdaļas;
• to kvantitatīvā attiecība;
• sastāvdaļu pievienošanas secība gatavošanas procesā;
• fermentācijai pavadītais laiks;
• gatavā produkta tīrība un caurspīdīgums.

Parasti mājās gatavota Sema pagatavošana aizņem vidēji vienu mēnesi. Šis laiks ir atkarīgs no rūgšanas perioda. Moonshine starteris ir gatavs mājās gatavots vīns, to sauc par misu.

Pašdarinātas misas gatavošana

Pirms iemācīsimies pagatavot moonshine, uzzināsim, kā to pagatavot mājās. Šo vīnu var pagatavot vienkārši no cukura un rauga maisījuma, tas tiek uzskatīts par populārāko mājās pildīto alkoholisko dzērienu. Un atkarībā no sastāvdaļām ir daudz dažādu misu šķirņu.

Sāksim tā gatavošanas procesu, izpētot ieteikumus, kas ļaus iegūt šo augstākās kvalitātes dzērienu visaugstākajā kvalitātē.

Ir svarīgi panākt efektu, kurā uzlējums ir caurspīdīgs, bez svešas smakas. Pirmo reizi pagatavojiet nedaudz – ja recepte izdodas un visiem garšo, varat tiekties uz lielākiem apjomiem.

Mājas misas pagatavošanas secība:

• ņem pilnīgi tīru un sausu trauku (tā var būt pudele, spainis vai liela burka);
• tajā ielej 2 kg cukura;
• pievieno 10 g citronskābes;
• atšķaida 200 gramus presēta rauga (vai 40 gramus sausā) 6 litros attīrīta ūdens;
• visu samaisa un atstāj rūgt istabas temperatūrā, aizverot trauku ar ūdens aizbāzni vai pārvelkot gumijas bumbu vai cimdu pār kaklu;
• No uzpūstās bumbiņas būs redzama produkta fermentācija, un, lai tā neplīstu, pudele periodiski jāsakrata.

Lai saprastu precīzu savienojamo elementu aprēķinu, jums tas jāzina lietojot 2 kg cukura, tāpat kā mūsu gadījumā, izlaide būs aptuveni 2,2 litri pagatavota dzēriena. Nav nepieciešams gatavot misu, pietiek ar to nostāvēties noteiktu laiku, periodiski pārbaudot garšu. Uzlejot mājās gatavotu vīnu svarīgi uzminēt brīdi, lai misa nesaskābtu. Taču to nav grūti saprast. Ja rezultāts jums patīk, ielejiet paštaisīto vīnu pudelēs, cieši aizveriet un uzglabājiet vēsā vietā.

• sajauc visus produktus;
• atstāj uz nedēļu siltā vietā, pārklājot kaklu ar cimdu;
• Pēc sasprindzināšanas varat sākt destilācijas procesu.

No misas

Šī recepte ir piemērota tiem amatniekiem, kuri ir apguvuši pašmāju alkohola ražošanu, izmantojot visas iepriekš minētās metodes. Tas ir īpaši rūpīgs un laikietilpīgs. Izejvielas šāda spirta pagatavošanai var būt milti, graudi vai jebkura labība - tas ir misas pamats. Lai to saņemtu, jāveic šādas darbības:

Šāda misa ir jādestilē nevis uz uguns, bet ūdens vannā. Galu galā, gatavojot skābu uz atklātas uguns, biezais maisījums (putra) vienkārši sadedzinās un sabojās topošā mēness spīduma garšu un krāsu.

Pēc atkārtotas pervačas tīrīšanas un vārīšanas gatavā mēnessērga jāizkāš un to var nogaršot. Iegūto dzērienu tik sarežģītā un neparastā veidā var izmantot kā ideālu pamatu turpmākai konjaka vai viskija pagatavošanai mājās.

Mēs apskatījām tikai dažas no vienkāršākajām receptēm moonshine pagatavošanai mājās. Veicot tos, rūpīgi jāizpēta tālāk sniegtie ieteikumi.

Pašmāju alkohola skaistums ir tāds, ka tas tiek gatavots tikai no dabīgiem produktiem. Galu galā viņi veido moonshine no gandrīz visa, kas ir pie rokas.

Šim nolūkam papildus cukuram izmantojiet:

• dārzeņi;
• ogas;
• augļi;
• ievārījums;
• konfektes.

Jūs varat izmantot šo universālo produktu kā atsevišķu dzērienu (mēs jau zinām, ka to sauc par Sam), vai arī varat no tā pagatavot cēlāku alkoholu:

• konjaks;
• viskijs;
• dzēriens.

Pašdarināts moonshine var neizdoties pirmajā reizē. Vai nav izmisums. Esi pacietīgs. Pēc nepieciešamās pieredzes iegūšanas varēsiet pagatavot greznus alkoholiskos dzērienus tieši savā virtuvē.

Uzmanību, tikai ŠODIEN!

Alkoholu saturošu izejvielu destilācijas rezultātā tiek iegūts alkoholiskais dzēriens, kas pazīstams kā moonshine. Pagatavojot misu, izejviela var būt cukurs vai cukuru saturošas ogas un augļi tīrā veidā. Tāpat kā izejvielas tiek izmantoti cieti saturoši produkti - kvieši, kukurūza, rudzi, mieži u.c. Šādas izejvielas tiek pārstrādātas cukurā, pateicoties iesala fermentiem jeb iesalam.

Apskatīsim visizplatītāko un tradicionālāko moonshine gatavošanas metodi, kuras pamatā ir cukurs.

Vienkāršai moonshine receptei būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 4 kilogrami cukura;
• 150 grami rauga;
• 17,5 litri ūdens.

Moonshine alus pagatavošanas tehnoloģija

• Ūdens temperatūra jāsasilda līdz 25-30 grādiem. Pēc tam ielej cukuru un pēc tam sasmalcinātu raugu. Visu samaisa un atstāj siltā vietā septiņas dienas, var maldīties pāris dienas atpakaļ vai uz priekšu;
• iegūtā misa jādestilē, izmantojot īpašu aparātu. Var izmantot paštaisītu ierīci - lielu pannu misai, bļodu, kurā tiks savākts spirts, statīvu šai bļodiņai un izlietni, kas cieši piegulēsies pannas augšpusē.

Svarīgi punkti T s

• Izlietnei, kas stāv uz pannas, jābūt pastāvīgi piepildītai ar aukstu ūdeni. Ūdenim nekad nevajadzētu būt siltam, tāpēc tas tiek pastāvīgi mainīts.

Moonshine tīrīšana

• Lai atbrīvotu dzērienu no “pirmā” un “atlikuma”, kā arī no fūzeļļām, labāk veikt dubulto destilāciju. Lai tos noteiktu, moonshine ir jāsadala piecās daļās, kuras mēs atstājam malā no pirmās un pēdējās.
• Laba tīrīšanas metode būs misas iepriekšēja tīrīšana, izmantojot kālija permanganātu. Ņem 2 gramus kālija permanganāta uz litru misas, pirms to atšķaida ūdenī, izmantojot filtra audumu.

Rezultāts: Tas dod apmēram četrus litrus labas moonshine, ko jūs jau varat izmēģināt.

Apgūstot galvenā mēness veida sagatavošanas pamatus, jums vajadzētu uzzināt citus veidus, kā to sagatavot.

Moonshine receptes mājās

Moonshine recepte pēc pāris stundām

Jums būs nepieciešams:

• 30 litri ūdens;
• 10 kilogrami cukura (smiltis);
• 3 litri piena;
• 100 grami rauga.

Kā aprīkojums kalpos nederīga veļas mašīna (nevis automātiskā mašīna).

Pagatavošana: Sastāvdaļas ievieto aktivatora tipa mašīnā un 2 stundas aktivizē nepārtrauktu darbību. Misu aizsargā no mašīnas, un tad mēness spīdums tiek destilēts.

Moonshine recepte dienā

Sastāvdaļas:

• 15 litri ūdens, silts, bet ne augstāks par 30 grādiem;
• 500 grami rauga;
• 5 kilogrami cukura (smiltis);
• 1 kilograms zirņu;
• 1 litrs piena.

Sagatavošana:

Sastāvdaļas sajauc un atstāj uz dienu. Pēc tam notīriet, destilējiet un viss – varat izmēģināt moonshine.

Recepte moonshine no ogām vai augļiem

Sastāvdaļas:

• ūdens;
• cukurs;
• augļi vai ogas.

Sagatavošana:

• Īpaša uzmanība jāpievērš attiecībai, kur cukurs ir 25%. Augļu un ogu masa – 75%.
• Šai receptei izejvielas var būt jebkuras ogas un augļi.
• Šeit ir dažas iezīmes: augļi un ogas pirms to sasmalcināšanas nav jāmazgā.
• Ogu un augļu masu liek piemērotā traukā un atstāj uz pāris dienām rūgt.
• Var pievienot cukuru un, ja nepieciešams, ūdeni. Pēc tam, ievērojot parasto tehniku, mērcējam misu un destilējam mēness spīdumu.

Cilvēce jau ilgu laiku brūvē mēnessērdzību, taču tikai nesen, pateicoties uzkrātajām zināšanām un moderno iekārtu izmantošanai, ir iespējams iegūt pieklājīgas kvalitātes un garšas dzērienu. Tajā pašā laikā, neskatoties uz šķietamo ražošanas vienkāršību, augstas kvalitātes moonshine ražošana prasīs ievērojamu laiku. Moonshine var izgatavot no pareizi izgatavota moonshine.

Kā pagatavot moonshine mājās

Jums būs nepieciešams vienkāršs aprīkojums un neliels daudzums izejmateriāla. Tās pagatavošanai būs nepieciešama silta telpa ar temperatūru no 18 līdz 24 O C, fermentācijas trauks, ūdens, raugs, cukurs vai cukuru saturoši produkti, ūdens plomba, destilācijas tvertne un laiks, kurā raugs pārvērš cukuru alkohols. Norādītā temperatūra ir optimāla misas ražošanai, nelielas svārstības vienā vai otrā virzienā var ietekmēt oriģinālā produkta ražošanas laiku.

Raudzēšanas traukam parasti tiek izmantota stikla pudele vai piena kanna, kas izgatavota no pārtikas alumīnija, šie materiāli fermentācijas laikā nereaģē un ir pieejami iegādei. Ar nelielām izmaiņām pienu var izmantot kā destilācijas kubu. Pati moonshine ražošanas tehnoloģija ir pavisam vienkārša: traukā ielej ūdeni, pievieno raugu un fermentācijas sastāvdaļas. Pēc 14-21 dienas iegūto fermentācijas produktu (misu) destilē un iegūst mēness spīdumu. Vai iegūto produktu var lietot dzīvu vai pēc papildu attīrīšanas un apstrādes iegūt kvalitatīvus alkoholu saturošus dzērienus? liķieri un tinktūras.

Klasiskas sastāvdaļas moonshine

Vienkāršākais (klasiskais) veids, kā ražot moonshine ar minimālu sastāvdaļu daudzumu, ir kompozīcija, kas sastāv no 10 litriem ūdens, 100 gramiem rauga un 3 kg cukura. To visu ievieto fermentācijas traukā un ļauj rūgt divas nedēļas. Pēc destilācijas
Šāda misa padara moonshine ļoti cietu, neskatoties uz izmantotajām tīrīšanas metodēm, un tās garša ļoti atgādina raugu.

Vēl viena klasiska recepte moonshine pagatavošanai ir misas gatavošana no raudzētiem kviešiem. Lai to izdarītu, 5 kg graudu ielej ar ūdeni 5 cm virs labības līmeņa. Pēc tam pievienojiet 1,5-2 kg cukura un ļaujiet brūvēt 1 nedēļu. Pēc tam traukā pievieno 5 kg cukura, kas izšķīdināts 15 litros ūdens, un ļauj rūgt vēl nedēļu.

Ja nav graudu, var izmantot kviešu vai rudzu miltu sastāvu. izgatavots no miltiem arī ir pavisam vienkāršs. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams trauks ar 25 litriem ūdens. Rūpīgi samaisiet 4 kg miltu 10 litros silta ūdens. Ļaujiet iegūtajai misai nostāvēties 1,5-2 stundas. Pievienojiet 5 litrus silta ūdens un vēlreiz kārtīgi sakratiet misu. Pēc tam ļaujiet maisījumam atkal nostāvēties 1 stundu un ielejietajam miltu šķīdumam pievienojiet 5 kg cukura un 100 gramus presēta rauga, kas izšķīdināts 5 litros ūdens. Ļaujiet viņam staigāt 2 nedēļas. Pēc tam to destilē stiprā mēness spīdumā un pēc tam liķieros vai tinktūrās.

Dūņu nosusināšana un attīrīšana

Lai iegūtu labu mēness spīdumu, liķierus un tinktūras, iegūtā misa rūpīgi jāizlej no nogulsnēm un jādzidrina. Nepieciešamība pēc apgaismojuma Tas galvenokārt attiecas uz misu, kas izgatavota no rudzu vai kviešu miltiem, šim nolūkam varat izmantot bentonītu (balto mālu). Lai pagatavotu balinošo sastāvu, balto mālu atšķaida ar ūdeni (vai misu) līdz šķidrai konsistencei. Uz 10 litriem miltu misas vajadzēs vienu ēdamkaroti bentonīta.

Pievienojiet suspensiju misai, kārtīgi samaisiet maisījumu un ļaujiet nostāvēties, līdz šķidrums notīra. Kad ir izveidojušās kaitīgas vielas saturošas nogulsnes, tīro šķidrumu ielejiet destilācijas kubā, izmantojot neilona cauruli.

Ir otrs veids, kā atvieglot misu. Lai to izdarītu, trauku ar šķidrumu nogādā vēsā telpā, ierobežo gaisa piekļuvi misai un atstāj nostāvēties 1 nedēļu, pēc tam spirtu saturošo šķidrumu rūpīgi nolej destilācijai. Skābekļa piekļuves bloķēšana fermentācijas laikā un īpaši misas dzidrināšana ir priekšnoteikums augstas kvalitātes moonshine iegūšanai, no kuras tiek iegūti liķieri un tinktūras. Pretējā gadījumā jūs varat iegūt moonshine ar augstu aldehīdu saturu.

Destilācija

Lai iegūtu augstas kvalitātes moonshine, destilācijas procesā no mēness spīduma ir jānoņem astes un galviņas. Iegūtajai misai ir neviendabīgs sastāvs. Vai papildus etilspirtam tas satur vielas, kuru viršanas temperatūra ir līdzīga alkoholam? ēteri, aldehīdi, metanols un fūzeļa eļļas.

Frakcionētā destilācija ietver atdalīšanu galvās, ķermeņos un astēs. Galvas ir frakcijas ar zemu viršanas temperatūru, kas jāiznīcina vai jāizmanto tehniskām vajadzībām. Ķermenis ir galvenais misas apstrādes produkts. Atkritumi ir produkti ar augstu viršanas temperatūru, kas satur nelielu daudzumu spirta, ko vēlāk var ekstrahēt ar frakcionētu destilāciju.

Mūsdienu destilācijas ar tvaika kamerām ļauj viegli atdalīt galviņas no mēness spīduma. Astes sāk nogriezt, kad izejošā mēness spīduma stiprums nokrītas zem 40 o C. Lai pareizi nogrieztu galviņas un atdalītu astes destilācijas tvertnē, kompozīciju vispirms uzkarsē līdz 65-75 o temperatūrai. C un 1% no ielietās misas nogriež. Pēc tam konteineru uzkarsē līdz 80-85 o C temperatūrai un noņem spirtu saturošo korpusu. Atlasītās atliekas var pievienot nākamajai misai vai, ja to ir liels daudzums, atkārtoti destilēt.

Moonshine tīrīšana

Ir divi veidi, kā attīrīt mēness spīdumu: ķīmiskais un bioloģiskais.

Ķīmiskās tīrīšanas metodei izmanto kālija permanganātu un aktivēto ogli. Lai to izdarītu, izšķīdiniet 2 gramus mangāna glāzē ūdens un ielejiet to traukā ar moonshine, samaisiet un ļaujiet nostāvēties, līdz trauka apakšā veidojas nogulsnes un dzēriens kļūst.
caurspīdīgs. Uzmanīgi ielejiet šķidrumu vai izsūknējiet to, izmantojot neilona cauruli. Nākamais solis ir filtrēšana. Lai to izdarītu, moonshine tiek izvadīts caur papīra filtru, kas piepildīts ar aktīvo ogli.

Bioloģiskās apstrādes laikā spirta šķīdumā ielej pienu vai kefīru, var pievienot arī olu baltumu. Visu samaisa un gaida, līdz sarecējušās nogulsnes nokrīt apakšā. Pēc tam šķīdumu notecina un filtrē. Lai iegūtu labus liķierus un tinktūras, pēc ķīmiskās apstrādes var veikt bioloģisko apstrādi.

Pašdarināti moonshine dzērieni

Ir visplašāk izplatītās tinktūras un liķieri. Produktus uz Moonshine bāzes var iedalīt pēc sastāvdaļu veida. Ja garšas piešķiršanai izmanto augļus un/vai ogas, tad šādus dzērienus sauc par liķieriem vai liķieriem. Būtībā šie dzērieni ir diezgan saldi, un to stiprums parasti nepārsniedz 18? 25 o C. Tinktūru iegūšanai parasti izmanto sausos materiālus: garšaugus, riekstus, saknes, sausas ogas. Tinktūru stiprums parasti ir 25? 55 o C.

Liķieri

Liķieru pagatavošana mājās ir ļoti vienkārša. Priekš šī stikla burka ir piepildīta ar ogām? vai 2/3 un pievieno moonshine ar stiprumu 50? 55 o C. Tvertni noslēdz ar vāku un noliek vēsā, tumšā vietā uz 3-4 nedēļām. Iegūto dzērienu filtrē un pievieno cukuru atkarībā no ogu salduma un garšas vēlmēm. Liķieri parasti tiek gatavoti no zemenēm, ķiršiem, plūmēm, aronijām vai aronijām.

Tinktūras

Tinktūras tiek gatavotas pēc tāda paša principa kā liķieri. Kā sastāvdaļas var izmantot asos piparus, salvijas saknes, upeņu pumpurus un citus materiālus. Pēc filtrēšanas tinktūrām cukuru nepievieno.

Noble dzērieni no moonshine

No labi rafinēta moonshine jūs varat pagatavot elitārus dzērienus? pēc garšas neskaidri atgādina konjaku un viskiju.

Lai pagatavotu mājās gatavotu konjaku, 3 litru burkā ielej sauju valriekstu starpsienu, pa ēdamkarotei melnās tējas, ķimenes un vaniļas cukura. Pievienojiet dažas krustnagliņas, pievienojiet citronskābi uz naža gala un piepildiet visu ar mēness spīdumu. Nosedziet ar vāku un atstājiet nedēļu vēsā vietā. Pēc sasprindzinājuma varat baudīt mājās gatavotu konjaku.

Lai pagatavotu visvienkāršāko mājās gatavoto viskiju, 3 litru burkā pievieno trīs ēdamkarotes ozola mizas, 50 gramus ogles, 5-7 žāvētas plūmes un ielej 45°C mēnessērdzienu. Ļaujiet tai brūvēt divas nedēļas, un pēc filtrēšanas dzēriens atgādinās viskija garšu.

Kā liecina prakse, cenas kvalitatīviem alkoholiskajiem dzērieniem, kuriem ir pienācīgs stipruma līmenis un patīkama garša, periodiski palielinās. Bet daži notikumi dzīvē... Tālāk →