Cieto kviešu makaronu kaloriju saturs. Vārīti makaroni: cik kaloriju tie satur simts gramos. Kvalitātes noteikšana pēc izskata

Makaroni ir ļoti populārs ēdiens visā pasaulē. Bet cilvēkiem, kuri vēlas atbrīvoties no liekā svara un vēro savu figūru, tie jālieto piesardzīgi. Makaronu kaloriju saturu ietekmē daudzi faktori, kas jāņem vērā, nosakot ēdiena enerģētisko vērtību.

Svarīgi faktori

Tātad, kā noteikt enerģētisko vērtību uz 100 gramiem? Ja mēs runājam par vārītu produktu, tad galīgais skaitlis ir atkarīgs no šādiem faktoriem.

• Liela nozīme ir šķirnei – kviešiem, no kuriem tiek izgatavots pusfabrikāts.
• Makaronu ēdiena pagatavošanas metode. Šim pusfabrikātam ir plaša termiskās apstrādes metožu izvēle. To var cept, cept vai vienkārši vārīt. Ietekmes uz figūru līmenis ir atkarīgs no izvēlētās metodes.
• Cena. Ja mēģināt izdomāt makaronu kalorijas, vēlēsities pievērst uzmanību tam, cik maksā konkrēta šķirne. Jo augstāka cena, jo mazāks kaloriju saturs.
• Dažādu piedevu klātbūtne lietošanas laikā. Ja jums patīk ēst makaronus ar dažādām mērcēm, tad jūs pats krasi palieliniet produkta enerģētisko vērtību. Piemēram, siers ievērojami palielina tā kaloriju saturu, jo tajā ir diezgan liels tauku daudzums. Diemžēl šāda piedeva nedod nekādu labumu.

Tādējādi ne visus makaronus vajadzētu pēkšņi izslēgt no uztura. Pareizi sagatavota produkta mērens patēriņš neradīs katastrofālus draudus vidukļa līnijai.

Lietderības līmenis un daži lietošanas triki

Saskaņā ar statistiku, sauso makaronu vidējais kaloriju saturs svārstās no 200-360 kcal uz 100 gramiem produkta. Taču to interesantā iezīme ir tā, ka termiski apstrādāti tie zaudē apmēram pusi no savas enerģētiskās vērtības. Tas izskaidrojams ar to, ka makaroni vārīšanas laikā kļūst vārīti, palielinoties izmēram. Tas nozīmē, ka norādītais kaloriju daudzums jau ir vairāk nekā 100 g produkta.

Tādējādi ēdiena enerģētiskā vērtība tiek samazināta līdz 120-180 kcal robežai.

Ja esi īsts makaronu cienītājs, tad pat diēta nebūs pamats no tās pilnībā atteikties. Lai nekaitētu veselībai un figūrai, nepieciešams tikai pareizi izmērīt porciju. Uzvāriet tādu produkta daudzumu, kas iederas jūsu dūrē. Jūs saņemsiet ne vairāk kā 50 gramus. Ja uzskatāt, ka vārīti makaroni (100 g) satur ne vairāk kā 180 kcal, izrādās, ka jūsu porcijā šis skaitlis ir uz pusi mazāks. Tas nozīmē, ka ēdiena ietekme uz vidukli ir minimāla.

Šajā gadījumā jums jāņem vērā, ka jums vajadzētu izmantot produktu, kas izgatavots no cieto kviešu šķirnēm. Mīkstajām šķirnēm ir paaugstināta enerģētiskā vērtība. Šāda veida vārītu makaronu kaloriju saturs ir līdzvērtīgs baltmaizei vai konditorejas izstrādājumiem - produktiem, kas kategoriski nav ieteicami pareizai uzturam.

Tāpat, ja nevēlaties atteikties no makaronu ēšanas, pievērsiet uzmanību dažām niansēm:

• tos vajadzētu ēst tikai dienas laikā - produkta iekļaušana brokastu vai pusdienu ēdienkartē ir atļauta, bet vakariņās - nav ieteicama;
• Pagatavojiet pareizi – vārītiem makaroniem, kas paliek nedaudz stingri, ir zemāks glikēmiskais indekss. Lietojot šāda veida produktu, jūs iegūstat parasto kilokaloriju daudzumu, bet tajā pašā laikā ievērojami samazinās ēdiena sadalīšanās ātrums, kas ir izdevīgi ķermenim.

Pērkot krievu makaronus, pievērsiet uzmanību noteiktam marķējumam. Produkts, kas izgatavots no cieto kviešu šķirnēm, ir iekļauts A grupā, savukārt mīksto kviešu šķirnes ir iekļautas B grupā. Ņemot vērā šo informāciju, pirms iegādes varat aprēķināt, cik kaloriju jums būs vārītos makaronos, un izdarīt pareizo izvēli.

No cieto kviešu šķirnēm ražota produkta priekšrocības

Zemāks kaloriju saturs šeit ir izskaidrojams ar to, ka šajās šķirnēs praktiski nav tauku, un augu olbaltumvielu daudzums ir par vienu pakāpi lielāks nekā mīkstajās šķirnēs.

Tie satur arī vairāk uzturvielu: daudz šķiedrvielu, svarīgas aminoskābes un vitamīnus, kā arī saliktos ogļhidrātus.

Svarīga cieto kviešu šķirņu iezīme ir komplekso ogļhidrātu klātbūtne ar ārkārtīgi zemu glikēmisko indeksu. Tas nozīmē, ka produkts var diezgan ātri sadalīties, novēršot tauku nogulsnēšanos. Un, ja vēlaties samazināt vārīta ēdiena kaloriju saturu līdz minimumam, gatavošanas laikā ielejiet ūdenī nedaudz olīveļļas.

Pateicoties tam, produktu nevajadzēs garšot ar sviestu, kas satur pietiekamu kaloriju daudzumu.

Populārākie veidi

Visbiežāk tiek izmantotas vārītas nūdeles vai spageti. Pirmajā gadījumā dodiet priekšroku produktam, kas izgatavots no cieto kviešu vai zirņu miltiem. Tas ne tikai nenodarīs kaitējumu, bet arī būs ārkārtīgi noderīgs, uzlabojot zarnu mikrofloru. Šādas vārītas nūdeles ir īpaši vērtīgas pret disbakteriozi.

Spageti pielīmējiet mazas strēmelītes. Jo tie ir plānāki, jo zemāks ir sabrukšanas ātrums.

Pilngraudu produkti

Cits makaronu veids, kam ir augsts veselības ieguvumu līmenis, ir izgatavots no veseliem graudiem. Produkta bagātīgais sastāvs ar minimālu kaloriju saturu pārvērš to par diētisku ēdienu, ko ieteicams ēst, nebaidoties no sekām uz figūru un veselību kopumā.

Šādā ēdienā var atrast lielu daudzumu vitamīnu B un E. To koncentrācija ir 4 reizes lielāka, salīdzinot ar parastajiem makaroniem. Arī šāda veida produktos ir daudz magnija, dažādu antioksidantu un dzelzs.

Šīs īpašības padara pilngraudu produktus diezgan veselīgus.

Tādējādi, ja esi kaislīgs makaronu cienītājs, bet tajā pašā laikā tiecies pēc ideālas figūras un veselīga dzīvesveida, ir daudzas nianses, kas palīdzēs saglabāt savu iecienīto ēdienu uzturā, nebaidoties no sekām uz vidukļa līniju. Galvenais ir lietot tos vārītus, izvairoties no liekās eļļas, dažādām mērcēm un citām kaloriju saturu paaugstinošām piedevām.

Kopš bērnības iecienīts ēdiens, makaroni ir viegli pagatavojami, garšīgi un daudzpusīgi. Viņu Varat ēst vienkārši ar sviestu vai ar mērci, ar gaļu vai zivīm, ar sēnēm vai jūras veltēm.

Makaronu ēdienu pagatavošanas variācijas ir bezgalīgas. Itāļi ir pasaulē atzīti makaronu meistari. Makaroni ir Itālijas iedzīvotāju uztura pamats, viņu lepnums un produkts, kura gatavošanā viņi turpina pilnveidot savas prasmes.

Tie, kas rūpīgi uzrauga savu figūru un rūpīgi skaita patērētās kalorijas, ir aizspriedumaini pret visu miltainu, ieskaitot makaronus. Par šo produktu ir divi pilnīgi polāri viedokļi.

Viena puse runā par makaronu augsto kaloriju saturu, otra saka, ka uzturā jāiekļauj tikai “pareizi” makaroni, un gatavošanas metode ietekmē produkta gala kaloriju saturu.

Vārītu cieto kviešu makaronu kaloriju saturs ir 98 kcal uz 100 gramiem produkta.

Itāļi katru gadu ēd daudzkārt vairāk makaronu, salīdzinot ar mūsu valsts iedzīvotājiem, taču viņi praktiski necieš no liekā svara. Noslēpums ir veselīgajās augu šķiedrās, kas ir daļa no makaroniem, kas izgatavoti no cietajiem kviešiem.

1. Šķiedrvielas organismā neuzsūcas, bet palīdz izvadīt toksīnus un atkritumus.
2. Augsts šķiedrvielu saturs ļauj organismam labāk sagremot pārtiku un novērst aizcietējuma problēmu.
3. Ātra sāta sajūta, ko rada šķiedrvielas, palīdz justies sātīgākam ar mazāku pārtikas daudzumu.

Makaronu, kas izgatavoti no mīkstajiem miltiem, kaloriju saturs ir daudz lielāks, un to nosaka skaitlis no 140 līdz 180 kcal uz 100 gramiem gatavā produkta.

Kā pareizi pagatavot makaronus

• Ēdienu gatavošanai ņem lielu pannu un tajā jāielej daudz ūdens – 1 litrs uz katriem 100 gramiem makaronu. Lai makaroni nesaliptu kopā, nepieciešams liels daudzums ūdens.
• Pēc tam, kad ūdens uzvārījies, tas jāsālī un tikai tad pievieno sausos makaronus. Samaisiet, pagaidiet, līdz tas atkal uzvārās, un samaziniet uguni zem pannas.
• Stingri ievērojiet ražotāja norādījumus par gatavošanai nepieciešamo laiku. Ir nepieciešams noņemt makaronus no plīts, kad tie ir gandrīz gatavi, bet vidū ir plāna balta kārta. Itāļi to sauc par "al dente".
• Ielejiet nedaudz ūdens no pannas tasē. Nolejiet atlikušo ūdeni, nosusinot makaronus caurdurī. Pēc tam, kad ūdens ir notecējis, ielej tos atpakaļ pannā un pārlej ar nedaudz rezervētā buljona - tas neļaus gatavajam produktam salipt kopā.

Vārīti makaroni ir diezgan mazkaloriju ēdiens. Bet, pievienojot tiem sviestu, treknās mērces un citas sastāvdaļas, kaloriju saturs var ievērojami palielināties.

Makaronu cepšana

Vienkāršs un ātri pagatavojams variants ir cepti makaroni.

Kaloriju saturs 100 gramos šāda ēdiena, kas pagatavots, izmantojot cieto kviešu makaronus, būs 119 kalorijas.

Lai pagatavotu, mums ir vajadzīgas šādas sastāvdaļas s:

• makaroni;
• spuldze;
• burkāns;
• tomātu pastas;
• dārzeņu eļļa;
• sāls pipari.

Vāra makaronus, līdz tie ir mīksti. Pannā nelielā daudzumā augu eļļas apcep sīpolus līdz zeltaini brūnai, tad pievieno burkānus un tomātu pastu. Dārzeņiem jābūt sālītiem, pipariem un vārītiem, līdz tie ir gatavi. Sajauc makaronus ar cepšanu un ēdiens gatavs!

Gandrīz visi mīl makaronus, jo tas ir garšīgs un barojošs ēdiens. Vieni to sauc par makaroniem, citi par spageti, bet būtība nemainās. Ir daudz recepšu un formu. Tomēr ne vienmēr ir iespējams atļauties makaronus, ja vēlaties zaudēt svaru. Kāds ir vārītu makaronu kaloriju saturs un no kā tas ir atkarīgs, vai spageti ir veselīgi, to visu izdomāsim.

Vārītu makaronu kaloriju saturs: no kā tas ir atkarīgs?

Ne visiem makaronu vai spageti veidiem ir vienāds kaloriju daudzums. Ir vairāki faktori, kas nosaka cik kaloriju ir vārītos makaronos?:

Cik daudz kaloriju var būt makaronos?

Sauso makaronu kaloriju saturs ir aptuveni 250-350 kcal uz 100 gramiem, bet, vārot, kaloriju skaits samazinās. Tas viss notiek tāpēc, ka tie ir pārcepti. Tāpēc vārītu makaronu kaloriju saturs būs ievērojami zemāks - apmēram 150 kcal uz 100 gramiem produkta.

Ja jūs ievērojat diētu un vēlaties zaudēt svaru, jums nevajadzētu pilnībā atteikties no šī produkta, jums vienkārši jāiemācās kontrolēt tā patēriņu. Lai pagatavotu makaronus pieņemamā daudzumā, paņemiet to tik daudz, cik ietilps rokā, un vāriet. Makaronu sauss svars būs attiecīgi aptuveni 50 grami, gatavā veidā tie būs 100 grami, un ēdiena porcijā būs tikai 150 kcal, kas nebūs tik bīstami jūsu figūrai. Bet atcerieties, ka labāk ir dot priekšroku produktam, kas izgatavots no cietajiem kviešiem, nevis mīkstajiem, jo ​​pirmajā gadījumā kaloriju saturs būs lielāks, un šis produkts satur ne mazāk ogļhidrātu kā baltmaize.

Produktu derīgās īpašības

Tikai daži cilvēki zina, bet makaroni ir ne tikai ļoti garšīgi un barojoši, bet arī tiem ir šādas derīgās īpašības:

• tie piesātina muskuļus ar sarežģītiem ogļhidrātiem, kas palīdz ātri atgūties pēc fiziskām aktivitātēm;
• palīdzēt ar zarnu disbiozi, izvadīt toksīnus un kaitīgas vielas, pateicoties lielam daudzuma šķiedrvielu klātbūtnei cietajos kviešos;
• Aminoskābe, piemēram, triptofāns, veicina mierīgu miegu un uzlabo garastāvokli;
• uzlabo vielmaiņu, padarot cilvēka ādu un kājas veselīgas.

Kā lielveikalā var noteikt kaloriju skaitu makaronos?

Iegādājoties pašmāju makaronus, noteikti pievērsiet uzmanību to marķējumam. Šeit ir tā atšifrējums:

• A grupa – produkti uz cieto kviešu bāzes;
• B un C grupas – attiecīgi pamatojoties uz mīkstajām.

Protams, ja vērojat savu figūru, tad priekšroka jādod A grupas produktiem, jo ​​tie ir vismazāk barojoši.

Makaronu priekšrocības, kuru pamatā ir cietie graudi

Makaroni, kas izgatavoti no šādām kviešu šķirnēm, nesatur lielu daudzumu tauku un augu olbaltumvielu, piemēram, tie, kas izgatavoti no mīkstajām šķirnēm. Tie ietver arī šādus komponentus:

• šķiedra lielos daudzumos;
• kompleksie ogļhidrāti;
• aminoskābes;
• B1 vitamīns.

Cena nedaudz atšķirsies no pārējām, taču tās nekaitē figūrai, un ir pat labas veselībai.

Šāda veida makaronu zems kaloriju saturs ir saistīts ar to, ka tie satur sarežģītus ogļhidrātus, kam ir minimāls glikēmiskais indekss. Ogļhidrāti tiek ātri sadalīti, un pašas kalorijas neuzkrājas, pārvēršoties nīstos tauku nogulsnēs.

Produktu, kuru pamatā ir cietie kvieši, kaloriju saturs ir aptuveni 150 kcal uz 100 gramiem gatavā veidā. Lai ēdiens būtu mazkaloriju un garšīgs, gatavošanas laikā pievienojiet tam olīveļļu. Tad nebūs jāgaršo ar sviestu, kas ir treknāks.

Cik daudz kaloriju ir nūdelēs un spageti

Dažreiz kaloriju saturu ietekmē arī produktu forma. Tātad, 100 grami spageti satur minimālu tauku saturu, bet ir augsts kaloriju saturs - 345 kcal. Tajā pašā laikā vārīti spageti var nodrošināt cilvēku ar 9 procentiem no ikdienas enerģijas nepieciešamības.

Spageti kaloriju saturs var atšķirties atkarībā no gatavošanas metodes. Piemēram, 100 gramos klasisko Boloņas makaronu ir 200 kcal, un, ja gatavojat spageti ar jūras veltēm, tad attiecīgi 100 kcal.

Ražošanas apstākļos spageti ir plāni presēti, un to glikēmiskais indekss būs par 10 punktiem zemāks, salīdzinot ar biezākiem makaroniem.

Un vēl viena produkta iespēja - nūdeles, ir 320 kcal uz 100 gramiem produkta. Nūdeles ir iecienītas visās valstīs un tiek gatavotas, izmantojot dažādu veidu miltus. Mazkaloriju nūdeles gatavo no cieto graudaugu šķirnēm vai zirņu miltiem. Tas palīdz ar disbiozi un normalizē zarnu mikrofloru.

Un diētiskākās nūdeles ir griķi, kuru kaloriju saturs ir tikai 160 kcal uz 100 gramiem. Šis ir viens no populārākajiem Āzijas ēdieniem.

Kā pareizi pagatavot un ēst makaronus

Vārītus makaronus vislabāk lietot brokastīs vai pusdienās, bet vakariņās no tiem labāk izvairīties. Ir arī ļoti svarīgi tos pareizi pagatavot. Lai samazinātu produktu glikēmisko indeksu, tie ir nedaudz jāapcep un jāatstāj nedaudz cieti. Tādējādi tie tiks vārīti, kaloriju saturs paliks gandrīz nemainīgs, un jūs samazināsiet glikēmisko indeksu līdz mandarīna vai griķu putrai.

Pilngraudu makaronu īpašības

Dažreiz jūs varat atrast pārdošanā pilngraudu makaroni, kas tiek gatavoti nevis kā citi, no izsijātiem drupinātiem graudiem, bet no veseliem. Tajos ietilpst:

• B vitamīni;
• antioksidanti;
• dzelzs.

Kaloriju šādos produktos ir krietni mazāk nekā parastajos, apmēram 5 reizes.Glikēmiskais indekss praktiski vienāds, tomēr šādi makaroni būs veselīgāki. Diētiskajam uzturam šāds produkts ir vienkārši neaizvietojams.

Kā redzat, jums nav pilnībā jāizslēdz no uztura iecienītākie makaroni, ja plānojat zaudēt svaru. Galvenais ir saprātīgi pieiet makaronu patēriņam, lai varētu gan baudīt savu iecienīto ēdienu, gan gūt labumu no tā organismam.

Daudzi cilvēki mīl makaronus, taču lielākā daļa cenšas tos ēst reti, jo uzskata, ka šis ēdiens var ātri pieņemties svarā. Lai gan patiesībā atbilde uz jautājumu ir cik daudz kaloriju ir makaronos, nav tik vienkārši - viss ir atkarīgs no tā, no kādām kviešu šķirnēm tie ir izgatavoti, kā jūs tos gatavojat un ar ko lietojat.

Cik kaloriju ir 100 gramos makaronu?

Faktiski makaroni nav tik kaloriski, kā parasti tiek uzskatīts. Turklāt, pirms domāt par cik daudz kaloriju ir vārītos makaronos, būs noderīgi zināt, ka tie ir noderīgi arī, jo ir:

• kompleksie ogļhidrāti, kas ilgstoši sagremojas un rada sāta sajūtu;
• B un PP grupas vitamīni (ja tas ir produkts, kas izgatavots no cietajiem kviešiem);
• liels daudzums olbaltumvielu;
• šķiedrvielas, kas paātrina zarnu kustīgumu un izvada no organisma kaitīgās vielas;
• nātrijs, kas regulē šūnu membrānu caurlaidību;
• kālijs un magnijs, labvēlīgi sirdij, asinsvadiem un nervu sistēmai;
• sērs un fosfors, kas labvēlīgi ietekmē matu, zobu un kaulu stāvokli.

Tikai 180 kcal uz 100 gramiem - tas arī viss cik daudz kaloriju ir vārītos makaronos. Tie satur tikai 0,4 gramus tauku, 3,6 gramus olbaltumvielu un aptuveni 20 gramus ogļhidrātu. Interesanti, ka sausais produkts satur divreiz vairāk kaloriju – 360 kcal. Bet mēs runājam par tā sauktajām premium baltajām šķirnēm. Ja vēlaties uzzināt, cik daudz kaloriju ir cietajā makaronā, tad tas ir tikai 130 kcal. Tāpēc itāļi, kuru pamatēdiens ir makaroni un spageti, ne tik bieži cieš no aptaukošanās. Un slavenā aktrise Sofija Lorēna - slavena spageti cienītāja - ilgu laiku varēja lepoties ar plānāko vidukli savu kolēģu vidū.

Kā kaloriju saturs ir atkarīgs no produkta sagatavošanas metodes?

Ja gatavajiem makaroniem pievienosiet nedaudz olīveļļas vai dārzeņu mērces, to kaloriju saturs praktiski nemainīsies. Bet sviests un rīvēts siers nopietni ietekmēs to, cik daudz kaloriju ir makaronu porcijā.

Navy makaroni satur 185 kcal. Šo skaitli var samazināt, ja izmantosiet malto liellopa gaļu vai sautētu gaļu, nevis ceptu, bet sautētu ar ūdeni un olīveļļu. Vēl viens veids ir maltās gaļas vietā izmantot vistu - indikatoru cik daudz kaloriju ir makaronos ar vistu, par divdesmit procentiem zemāks, piemēram, ar cūkgaļu.

Dažiem gardēžiem patīk cept makaronus. Kaloriju skaits ceptos makaronos ir tāds pats kā jūras makaroniem - 185 kcal.

Cik daudz kaloriju ir makaronos atjaunināts: 2016. gada 24. martā: Anna Volosoveca

Jau ļoti ilgu laiku makaroni ir izmantoti kā viens no piedevu veidiem jebkuram ēdienam (gaļai, zivīm, dārzeņiem). Šis produkts nekad nav bijis deficīts, visticamāk, tāpēc cilvēki ir pieraduši to lietot diezgan bieži. Tas ir loģiski: pieejamie, barojoši un daudzveidīgi produkti vienmēr ir pa rokai, tiem nav nepieciešama augsta gatavošanas pakāpe un tos vienmēr var ar kaut ko papildināt.

Bet, pieaugot sabiedrības interesei par veselīgu un tā saukto pareizu uzturu, pieprasījums pēc parastajiem produktiem ir nedaudz krities, visi šobrīd aktīvi meklē makaronus, kas nesīs labumu. Izdomāsim, kā gudri izvēlēties makaronus

Makaronu veidi

Makaroni ir mīklas izstrādājums, ko parasti gatavo no kviešu miltiem, pievienojot ūdeni. Tie ir arī lēni ogļhidrāti, kas sniedz sāta sajūtu vairākas stundas. Bet uztura speciālisti un uztura speciālisti iesaka lietot uzturā cieto kviešu makaronus, jo tie satur vairāk labvēlīgu mikro- un makroelementu.

Līdz šim produktu klāsts ir ļoti liels, tāpēc ir vērts tos atšķirt. Tie atšķiras pēc formas, krāsas, garšas un gatavošanas ātruma.

Garie produkti (saukti arī par makaroniem):

• vermicelli;
• spageti;
• spagetīni;
• fettuccīns;
• capellini utt.

Īsi produkti:

• tortiglioni;
• maccheroni;
• cavatappi utt.

Fiksēti produkti:

• farfalle (mēs tos saucam par "tauriņiem");
• conchiglie (vai "čaumalas");
• capeletti (līdzīgi mazajiem krievu pelmeņiem) utt.

Visi makaronu nosaukumi ir itāļu valodā, jo, pēc ekspertu domām, tie kļuva plaši izplatīti Itālijā. Galu galā tur ir zināmi vairāk nekā 200 makaronu ēdieni!

Vārītu nūdeļu priekšrocības

Mūsu ķermenis gūst labumu no šī produkta patēriņa. Un to svarīgākā sastāvdaļa ir šķiedrvielas, kas palīdz pareizi funkcionēt kuņģa-zarnu traktam un attīra organismu no visa veida toksīniem un nesagremotajiem elementiem. Makaroni ir produkts ar augstu ogļhidrātu saturu.

Daudzi (īpaši sievietes) cenšas tos pilnībā izslēgt no uztura. Bet velti, jo tie ir lēni ogļhidrāti, kas sagremojas ilgāk un nekādā veidā neietekmē cukura līmeni asinīs. Turklāt sportistiem, cilvēkiem ar augstu fiziskās aktivitātes līmeni un pat tiem, kas ievēro diētu, ļoti ieteicams lietot šāda veida produktus.

Pēc vārīšanas makaroni nezaudē savas labvēlīgās vielas, makro un mikroelementus.

Neliels triks: gatavojot makaronus, mēģiniet tos nedaudz novārīt. Rezultāts būs tā sauktais “al dente”, kā saka itāļi. Ieguvums no tiem ir lielāks un sāta sajūta saglabājas ilgāk.

Kaloriju saturs

Kaloriju saturs tīrā veidā (t.i., tiem produktiem, kas nav pakļauti termiskai apstrādei) svārstās no 300 līdz 400 kcal uz 100 gramiem. Sastāvu un KBJU (kalorijas, olbaltumvielas, tauki, ogļhidrāti) varat atrast uz paša produkta iepakojuma.

Gatavojot ēdienu, kaloriju saturs nemainās, taču atcerieties, ka kalorijas tiek skaitītas pēc produkta sausā svara, nevis pēc gatavā svara. Tas ir, vispirms jums ir jānosver noteikts daudzums makaronu, ko vēlaties pagatavot, un "ievada" to savā kaloriju skaitītājā. Tieši tad figūra būs pareiza, jo vārot makaroni mēdz pārvārīties un kļūst smagāki, kas attiecīgi maina savu svaru.

Makaronu kaloriju saturs ir atkarīgs no to veida un ražotāja. Piemēram, griķu makaronos būs aptuveni 370 kcal uz 100 g, bet parastajos pilngraudu makaronos var būt vai nu 333 kcal/100 g (Naturata pasta), vai 360 kcal/100 g (JamieOliver).

Piemēram, iedomāsimies dažus gatavu makaronu veidus ar un bez piedevām:

Trauka kaloriju saturs ir tieši atkarīgs no ēdiena gatavošanai izmantotajām sastāvdaļām. Lai vairāk vai mazāk precīzi noteiktu ēdiena enerģētisko vērtību, vislabāk ir uzskaitīt visas sastāvdaļas atsevišķi.

Kā izvēlēties labu produktu?

Kā izvēlēties pareizos makaronus starp tik milzīgu daudzumu plauktos?

1. Protams, visdrošākais veids, kā izvēlēties labu produktu, ir aplūkot sastāvu un KBJU uz produkta iepakojuma. Lūdzu, ņemiet vērā, ka “pareizajiem” makaroniem uz 100 gramiem jābūt vismaz 10 gramiem olbaltumvielu.
2. Neaizmirstiet, ka labs produkts netiks pārdots pēc svara!
3. Produkta krāsa nedrīkst būt spilgta vai pārāk uzkrītoša, pretējā gadījumā būs skaidrs, ka tam ir pievienotas krāsvielas.
4. Ja pamanāt baltus plankumus uz pašiem makaroniem, tad tos nevajadzētu ņemt, tā ir droša zemas kvalitātes miltu pazīme.
5. Izteikta smaka (piemēram, sasmērējusies) norāda uz nepareizu produkta uzglabāšanu vai tā derīguma termiņa beigām.
6. Makaronu iepakojumam jābūt noslēgtam un caurspīdīgam, lai saturs būtu skaidri redzams.
7. Pēc vārīšanas daudz kas burtiski “uzpeld” uz virsmas: ūdenim jābūt dzidram, nevis duļķainam, un uz virsmas nevajadzētu uzkrāties baltām putām.
8. Cena par labiem makaroniem attiecīgi ir augstāka nekā ne pārāk kvalitatīvam produktam.
9. Un makaronu formu jau vajadzētu izvēlēties pēc saviem ieskatiem.

Gatavošanas metodes ietekme uz kaloriju saturu

Vārītu makaronu kaloriju saturs gatavošanas laikā mainās. To ietekmē ūdens daudzums un piedevas, ko izmantojat, lai ēdienam pievienotu garšu un aromātu. Taču ir arī citas nianses – noteikti apskatiet pastas kaloriju saturu uz tās iepakojuma, jo atkarībā no zīmola un sastāva enerģētiskā vērtība var būtiski atšķirties.

Bieži vien, nedomājot, gatavos makaronos kaut ko ieliekam garšas un smaržas dēļ, piemēram, sāli, sojas mērci, garšvielas, mērces, krējumu, sviestu u.c., nedomājot par to, cik daudz tie palielina makaronu kaloriju saturu. visu ēdienu. Daudziem tā nav problēma, taču ir tādi, kas ļoti stingri ievēro savu diētu vai ievēro noteiktu diētu. Tāpēc rūpīgi jāuzrauga, ko un kādā daudzumā pievienojat sagatavotajam produktam. Īpaši tas attiecas uz tādām piedevām kā siers vai gaļa, jo tās ir diezgan treknas un satur daudz kaloriju.

Kulinārijas receptes

Zemāk ir vairāki ēdieni, kuru galvenā sastāvdaļa ir makaroni. Šos ēdienus ir viegli pagatavot, tajos ir maz kaloriju, taču tie dos lielu labumu jūsu ķermenim!

Makaroni ar vistu un brokoļiem

Sastāvdaļas:

• vistas fileja - 800 g;
• olīveļļa - 1 ēd.k. karote;
• brokoļu ziediņi - 2 glāzes;
• smalki sagriezts sīpols - puse glāzes;
• sāls, garšvielas - pēc garšas.

Sagatavošana:

Uz vidējas uguns sakarsē pannu, pievieno olīveļļu. Vistas fileju sagriež nelielos kubiņos un apcep uz pannas līdz zeltaini brūnai. Filejai pievieno sīpolu un iepriekš novārītus brokoļus. Pielej nedaudz ūdens un visu sautē, līdz sīpols iegūst tumšāku (zeltītu) krāsu.

Kamēr dārzeņi un vista sautē, ielej katliņā ūdeni, uzvāra, pievieno makaronus un vāra, līdz tie ir mīksti (8-10 minūtes). Pēc tam jūs varat izlikt makaronus un pievienot tur vistu un dārzeņus. Izmantojiet sāli un garšvielas pēc garšas.

Krēmveida makaroni un siers

Sastāvdaļas:

• makaroni – 1 iepakojums (400-500 g);
• rīvēts cietais siers - 100-150 g;
• krējums 10% - 100 ml;
• sāls un garšvielas pēc garšas.

Sagatavošana:

Ievērojot iepakojuma norādījumus, pagatavojiet makaronus, līdz tie ir mīksti. Mazā, seklā katliņā uzkarsē krējumu un pievieno rīvētu sieru. Sezona ar garšvielām. Lēnām samaisiet un noņemiet pannu no uguns, kad siers sāk kust.

Makaronus nokāš caurdurī, pārliek uz šķīvja un pārlej ar siera un krējuma mērci. Trauku var dekorēt ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

Fettuccine ar jūras veltēm un tomātiem

Sastāvdaļas:

• fettuccine (biezās nūdeles) – 400-500 g (1 iepakojums);
• olīveļļa - 2-3 ēdamk. karotes;
• jūras kokteilis - 100-150 g;
• tomāti - 5-6 mazi gabaliņi;
• sīpols - puse vesela vai 1 mazs;
• zaļumi (dilles, pētersīļi);
• sāls;
• garšvielas.

Sagatavošana:

Uzlieciet katliņu ar sālītu ūdeni uz lēnas uguns, pievienojiet fettuccine un vāriet, līdz tas ir mīksts, ievērojot norādījumus uz iepakojuma.

Karstā pannā ielej olīveļļu, smalki sagriež sīpolu un apcep līdz zeltaini brūnai. Tad smalki sagriež tomātus, nedaudz apcep ar sīpoliem un pievieno jūras kokteili. Nepārtraukti maisot, vāra uz lēnas uguns 3-5 minūtes. Uz gatavajiem makaroniem liek tomātu un jūras velšu maisījumu, pa virsu pārkaisa ar zaļumiem un garšvielām.

Makaroni ar zaļajām pupiņām

Sastāvdaļas:

• zaļās pupiņas - 250-300 gr;
• tomāti - 2 gab.;
• ķiploki - 2 daiviņas
• olīveļļa - 2 ēdamk. karotes;
• tomātu pasta - 2 ēd.k. karotes;
• sāls;
• malti melnie/sarkanie pipari.

Sagatavošana:

Katliņā ar sālītu ūdeni vāra makaronus, līdz tie ir mīksti, ievērojot norādījumus uz iepakojuma. Tomātus nomizo, sagriež kvadrātiņos kopā ar ķiplokiem un vāra uz lēnas uguns ar olīveļļu 3 minūtes. Pievienojiet tomātiem saldētas pupiņas un vāriet uz lēnas uguns, līdz tās ir mīkstas. Beigās pievieno tomātu pastu un garšvielas un samaisa. Makaronus liek uz šķīvja, virsū liek pupiņas un tomātus. Var garšot ar sojas mērci.

Makaroni ar tunci

Sastāvdaļas:

• makaroni – 400-500 g (1 iepakojums);
• tuncis savā sulā vai augu eļļā – 100 g;
• sviests – pēc vajadzības (ja tuncis ir eļļā, nevajag vairāk pievienot);
• tomātu pasta - 2-3 ēdamk. karotes;
• maltu piparu maisījums;
• sāls.

Sagatavošana:

Katliņā uzvāra ūdeni, pievieno nedaudz sāli un pievieno makaronus. Smalki sagrieziet tunci, pievienojiet tam eļļu un tomātu pastu. Ļaujiet tai pagatavot dažas minūtes. Kad makaroni gatavi, liek caurdurī, liek uz šķīvja, pārlej ar tunci un tomātu mērci. Sāls/pipari.

Šeit ir video recepte tunča makaroniem:

Tātad, mēs apskatījām tēmu par vārītu makaronu enerģētisko vērtību, ieguvumiem un patēriņu. Es ceru, ka esam atspēkojuši dažus no visizplatītākajiem mītiem par makaroniem. Tagad jūs zināt, ka makaroni ir ne tikai par pieņemamu cenu, bet arī veselīgs produkts, no kura varat pagatavot ļoti daudz garšīgu un diētisku recepšu!

Saskarsmē ar