Kandungan kalori salmon coho per 100 gram. Habitat salmon coho. Cara memasak ikan salmon coho

Di Uni Soviet, hari Kamis ditetapkan sebagai hari ikan. Namun nyatanya, dokter menyarankan untuk mengonsumsi makanan ini lebih sering. Mari kita ambil salmon coho, misalnya. Setiap orang yang kelebihan berat badan dan memiliki berbagai penyakit kronis pasti tahu jenis ikan apa ini.

Informasi tentang salmon Pasifik

Nama Oncorhynchus kisutch memakai salah satu tipenya Salmon Pasifik. Diantara ciri khas penghuni perairan laut ini:

• Dimensi yang cukup mengesankan, terutama untuk perwakilan spesies Asia - hingga setengah meter. Varietas Amerika Utara berukuran hampir setengahnya;
• Beratnya mencapai 15 kilogram;
• Sisiknya memiliki warna keperakan yang ekspresif;
• Kepala besar dengan dahi lebar;
• Tinggi kualitas rasa daging yang hampir tidak memiliki ketangguhan;
• Ukuran tangkai ekornya besar dibandingkan ikan lainnya.

Habitat khasnya meliputi pantai Pasifik Rusia dari Kamchatka hingga Laut Okhotsk, serta pantai barat Amerika Utara. Dalam kasus yang sangat jarang terjadi, penyakit ini dapat ditemukan di garis lintang yang lebih selatan (Jepang utara).

Ikan ini dikenal oleh penjelajah Rusia, yang menyebutnya karena ciri-cirinya penampilan putih.

Manfaat dan bahaya ikan coho

Ikan salmon coho tidak hanya memiliki daging yang berharga, tetapi juga memiliki banyak khasiat yang bermanfaat:

• Mengandung banyak vitamin dan mineral yang diperlukan tubuh manusia;
• Terbukti secara ilmiah dampak positif pada fungsi otak dan organ penglihatan. Kondisi sistem integumen manusia membaik, plak lemak di dalam pembuluh darah dihilangkan;
• Termasuk dalam menu makanan orang yang menderita penyakit dari sistem kardiovaskular;
• Membantu dalam pencegahan banyak penyakit kronis;
• Kandungan kalori dari hidangan ini cukup rendah. Oleh karena itu, orang-orang yang memperhatikan sosok mereka dapat dengan aman memasukkan tamu Pasifik ini ke dalam menu mereka;
• Rasa tinggi: potongan fillet memiliki penampilan yang menyenangkan dan tekstur yang lembut dan berair;
• Proses makannya cukup menyenangkan karena hampir tidak adanya tulang;
• Memberi makan anak kecil diperbolehkan;
• Harga yang relatif murah dibandingkan jenis salmon Pasifik lainnya;
• Dokter menganjurkan makan ikan ini dua kali seminggu.

Membahayakan tubuh

Namun, uraian tentang khasiat salmon coho jangan sampai menjadi panegyric yang tak ada habisnya. Lagipula menggunakan dari produk ini mungkin keluar ke samping:

• Mungkin intoleransi individu dan reaksi alergi terhadap masing-masing komponen produk;
• Tergantung pada metode memasaknya, nilai energi dapat bervariasi cukup signifikan. Para pelaku diet disarankan untuk mengonsumsi produk mentah atau dikukus;
• Karena kandungan purin pada penduduk pantai Kamchatka ini, ia masuk dalam daftar hitam penderita asam urat (apalagi jika penyakitnya dalam masa akut);
• Dalam bentuk mentah, Anda harus memakannya dengan sangat hati-hati: kemungkinan tertular cacing dengan cara ini cukup tinggi;
• Kehadiran merkuri dalam jumlah mikroskopis secara otomatis mengecualikan " ikan putih» dari pola makan ibu hamil;
• Seringkali ikan ditangkap di peternakan khusus yang terletak di dekat pantai kota besar. Kualitas air setempat masih buruk. Oleh karena itu, sebaiknya berikan preferensi pada individu “liar” yang ditangkap pada jarak yang cukup jauh dari pemukiman manusia yang luas.

Salmon sockeye atau salmon coho: mana yang lebih baik?

Salmon sockeye juga merupakan ikan salmon yang ditemukan di perairan Samudera Pasifik. Di antara ciri khasnya yang membedakannya dengan anggota keluarga lainnya:

• Hal ini diindikasikan bagi mereka yang menderita tulang rapuh dan diabetes. Secara keseluruhan ini hidangan yang sempurna untuk meningkatkan kekebalan umum;
• Memperlambat laju penuaan tubuh;
• Rasa dagingnya bisa digambarkan sebagai “untuk semua orang”. Menurut para pecinta kuliner, yang terbaik adalah memakannya dalam bentuk asin;
• Kandungan lemak salmon sockeye sedikit lebih rendah dibandingkan saudaranya;
• Dari segi rasanya, kaviar salmon sockeye memiliki sisa rasa yang agak pahit;
• Kandungan kalori salmon sockeye jauh lebih rendah, yang dapat menjadi faktor penentu bagi orang yang kelebihan berat badan;
• Harga salmon coho beberapa kali lebih tinggi dibandingkan harga “pesaing”.

Dengan demikian, salmon sockeye mewakili tamu yang lebih diterima di atas meja karena harga yang lebih rendah dan tinggi sifat rasa daging. Hanya pecinta kaviar yang harus membayar untuk produk dalam kategori harga berbeda.

Salmon coho atau salmon: mana yang lebih baik?

Salmon adalah penduduk asli Atlantik Utara yang mendapatkan ketenaran" ikan raja“Karena dulu ketersediaannya hanya untuk kantong uang. Saat ini, hampir semua orang bisa mencicipi kelezatan luar negeri ini.

Dan memang ada sesuatu untuk dinikmati:

• Jumlah pilihan memasak hampir tidak terbatas. Hidangan ini akan menarik bagi orang rumahan dalam bentuk apa pun: digoreng, diasinkan, direbus, dll.;
• Kandungan karbohidrat minimal;
• Sebaliknya, porsi proteinnya tinggi dan mencapai 50%. norma sehari-hari dewasa;
• Membantu mengatasi depresi, masalah memori dan sistem saraf;
• Meningkatkan metabolisme, yang merupakan kabar baik bagi mereka yang sedang menurunkan berat badan;
• Membantu menghilangkan konsekuensi negatif paparan radiasi matahari;
• Mempercepat pemulihan kulit setelah luka bakar parah;
• Solusi terbaik untuk penderita masalah perut.

Namun, saat memilih antara salmon dan coho salmon, Anda tetap harus memilih yang terakhir.

Faktanya adalah sebagian besar salmon Norwegia yang dibudidayakan secara artifisial berakhir di rak-rak Rusia. Dia memiliki reputasi buruk karena dia diberi banyak obat-obatan dan makanan buatan. Salmon coho dalam hal ini lebih bermanfaat bagi manusia.

Bagaimana cara mengasinkan salmon coho di rumah dengan cara yang enak?

Resep pengawetannya cukup sederhana dan termasuk beberapa langkah:

1. Bilas ikan di bawah aliran air dingin yang deras keran air. Segera setelah itu, bersihkan bangkai hingga kering dengan selembar kain katun atau serbet kertas;
2. Potong tubuh menjadi potongan fillet dan buang semua tulangnya;
3. Dalam mangkuk terpisah, campurkan satu sendok makan gula dan dua sendok makan garam, bumbui dengan merica, mustard, dan bumbu lainnya sesuai selera;
4. Pengasinan membutuhkan wadah kaca yang dalam. Anda harus memasukkan setengahnya ke dalamnya. campuran pedas dan taruh potongan salmon coho di atasnya;
5. Setelah menempatkan semua fillet yang tersedia, taburi piring dengan sisa bumbu dari mangkuk;
6. Tidak perlu menggosok garam secara menyeluruh, jika tidak hidangan akan menjadi terlalu asin;
7. Taburi “pai” dengan beberapa sendok makan minyak zaitun agar dagingnya tidak menjadi keras;
8. Menutupi panci kaca selapis tipis polietilen dan taruh di tempat sejuk (tidak lebih dari 2-4 derajat Celcius) selama sehari.

Penduduk macam apa kedalaman laut sekaligus berbeda dalam manfaatnya bagi tubuh dan karakteristik rasa yang luar biasa? Ini, tentu saja, salmon coho. Jenis ikan apa ini telah diketahui orang Rusia dan Jepang selama berabad-abad. Tetapi bahkan saat ini ia adalah tamu yang disambut baik di meja banyak orang di dunia.

Video tentang memasak salmon

Dalam video ini, chef Arkady Rogozin akan memberi tahu Anda cara membuat acar kichuga dengan cepat dan enak di rumah:

Ketika berbicara tentang sehat dan makanan sehat, mau tak mau orang memikirkan tentang makanan laut pada umumnya dan ikan pada khususnya. Salmon selalu dihargai tinggi, termasuk di antara mereka salmon coho sangat menonjol - ikan ini hanyalah gudang vitamin dan dibutuhkan oleh tubuh elemen mikro. Daging salmon coho memiliki rasa yang tiada tara, mudah dicerna dan bermanfaat bagi semua orang tanpa terkecuali. Tidak mengherankan jika memancing perwakilan ini elemen air telah lama dianggap sebagai pekerjaan yang menguntungkan. Sekarang kepentingan komersialnya rendah - populasinya menjadi sedikit.

Di mana salmon coho hidup dan apa manfaatnya?

Salmon coho ditemukan di sungai dan danau di sepanjang pantai Asia Pasifik dari Anadyr hingga Laut Okhotsk. Populasi kecil terus hidup Hokkaido dan Sakhalin. Didistribusikan di sepanjang pantai Amerika Utara, dapat ditangkap di California dan Alaska. Salmon coho memiliki sisik berwarna keperakan, itulah sebabnya orang Rusia menyebutnya “ikan putih”, dan namanya dalam bahasa Jepang adalah salmon perak. Ikan ini hidup hingga lima tahun, pada umur sekitar 4 tahun menjadi dewasa secara seksual. Ia bertelur di sungai dan tinggal di sana hampir sepanjang hidupnya. Ia lebih suka menghabiskan musim dingin di laut atau samudera. Salmon coho, yang ditemukan di Rusia, tumbuh hingga 80-90 cm dan mencapai berat tidak lebih dari 7 kg. Rekannya di Amerika Utara lebih besar - panjangnya lebih dari satu meter, dan berat individu yang sangat besar adalah 14 kg atau lebih.

Salmon coho lebih suka bertelur di tempat yang sama dengan tempat mereka dilahirkan. Untuk melakukan ini, dia harus melewati jalan yang panjangnya 500-700km. Saat pemijahan, warna sisik menjadi merah tua.

Kandungan unsur mikro dan makro yang sangat tinggi dalam daging salmon coho menjadikannya sangat berharga. Khasiat ikan salmon coho yang bermanfaat adalah:

• pencegahan penyakit kardiovaskular;
• memperkuat kekebalan;
• regenerasi jaringan tulang, dan karenanya pencegahan osteochondrosis, osteitis dan penyakit tulang lainnya;
• efek positif pada sistem saraf dan keadaan emosi yang sangat baik.

Konsumsi “salmon perak” meningkatkan penglihatan, mencegah kebotakan, dan membantu menghindari patologi kelenjar tiroid dan mendorong penghapusan zat berbahaya dari tubuh. Di Amerika, produk diuji keamanan lingkungannya dan banyak penelitian dilakukan untuk menentukan “faktor kegunaan” bagi manusia - salmon coho masuk dalam enam produk teratas.

Komposisi kimia dan kandungan kalori salmon coho

Daging ikan tidak mengandung karbohidrat, sehingga nilai energinya rendah - hanya 140 kilokalori per seratus gram produk. Lemak – 6 g, protein – 21 g, air – 72 g. Komposisinya juga mencakup asam lemak tak jenuh ganda (Omega-3) sebanyak 1,1 g dan abu - 1,2 g. Kandungan kolesterol – 55 mg.

Produknya kaya vitamin.

Kualitas rasa salmon coho dan kegunaannya dalam memasak dan untuk menurunkan berat badan

Salmon coho merupakan produk yang dapat dimasukkan dalam berbagai pola makan, antara lain diet tanpa karbohidrat untuk menurunkan berat badan. Konten rendah lemak dan tidak adanya karbohidrat sama sekali akan memungkinkan Anda memuaskan nafsu makan yang besar sekalipun tanpa menambah berat badan. kelebihan berat. Namun saat menyiapkan menu makanan, para ahli lebih memilih memasukkan jenis salmon lain. Bukan karena lebih sehat, tapi karena lebih murah. Salmon sockeye, misalnya, juga mengandung banyak vitamin dan elemen yang diperlukan tubuh, tetapi harganya jauh lebih murah. Namun demikian, ahli gizi merekomendasikan untuk memasukkan hidangan salmon coho ke dalam makanan Anda - hidangan ini sangat lezat dan sama sekali tidak berbahaya jika Anda memiliki "hari ikan" sekali atau dua kali sebulan. Salmon coho bermanfaat untuk ibu hamil dan anak-anak. Ia tidak memiliki tulang kecil dan dicerna dengan cukup cepat.

Anda bisa makan daging “ikan putih” dalam bentuk apa pun - direbus, diasinkan, digoreng, dikukus, diasap, dan bahkan mentah. Stroganina salmon coho – kelezatan yang nyata, dan mereka yang pernah mencoba kebab dari ikan ini membicarakannya dengan penuh kekaguman.

Bagaimana memilih yang benar

Untuk menghindari pembelian produk berkualitas buruk, Anda perlu memperhatikan Sebaiknya sebelum tanggal. Ikan beku sebaiknya disimpan tidak lebih dari dua minggu. Sisik ikan segar mempertahankan ciri khasnya yang bersinar, tidak boleh ada kerusakan atau pecahan gelap di atasnya. Mata salmon coho tidak boleh keruh atau ada lapisan tipis di atasnya. Filletnya elastis, warnanya merah muda, tanpa bintik. Dan tentu saja baunya - jika kuat, berarti produk tersebut “bukan kesegaran pertama”.

Fitur Penyimpanan

Ikan harus disimpan di lemari es pada suhu tertentu 3-6 derajat di bawah nol, tidak lebih dari seminggu.

Bahaya dan kontraindikasi

Satu-satunya kelemahan produk ini adalah jumlahnya yang agak besar kolesterol. Oleh karena itu, obat ini dikontraindikasikan pada orang yang menderita maag atau penyakit hati.

Salmon coho sangat sehat, bergizi dan produk lezat. Ini tidak sering ditemukan di rak, tetapi ada baiknya menghabiskan waktu untuk mencarinya. Ada banyak resep untuk membuat coho salmon. Yang mana yang kamu tahu? Saya sangat ingin mencoba masakan baru dan belajar cara yang tidak biasa persiapan mereka.

Ikan salmon coho - khasiat yang bermanfaat

Salmon coho merupakan salah satu spesies yang termasuk dalam genus salmon Pasifik Timur Jauh. Berkat rasanya yang luar biasa dan jumlah yang besar Zat bermanfaat yang dikandung dagingnya disukai banyak orang. Mari kita pertimbangkan fitur yang bermanfaat ikan salmon coho

Penampilan salmon coho

Ikan salmon coho sangat mudah dibedakan dengan jenis ikan salmon lainnya karena memiliki sisik yang sangat cerah dan mengkilat. Itu sebabnya orang Jepang menyebutnya “salmon perak”, dan kami biasa menyebutnya “ikan putih”.

Ikan ini cukup besar, beratnya mencapai 14 kg, dan terkadang tumbuh hingga panjang 98 cm.Salmon coho memiliki kepala yang besar dan dahi yang tebal. Ciri khas lainnya adalah tangkai ekornya yang sangat pendek dan tinggi. Salmon coho memiliki sisik berwarna keperakan, yang dapat memiliki warna kehijauan atau biru di sepanjang punggungnya. Pada tubuh ikan salmon coho juga terdapat bintik-bintik hitam yang bentuknya tidak beraturan. Biasanya ditemukan di daerah sirip, di punggung dan kepala.

Daging salmon coho berlemak dan empuk serta memiliki rasa yang luar biasa. Banyak yang menganggapnya sebagai perwakilan paling enak dari keluarga salmon. Kaviar salmon coho berukuran kecil, terlihat seperti kaviar salmon sockeye, tetapi tidak memiliki rasa pahit, sehingga juga sangat dihargai oleh para pecinta kuliner dan koki restoran.

Manfaat dan bahaya salmon coho

Ikan salmon coho punya manfaat yang besar saat dimakan. Dagingnya berlemak, mengandung vitamin B (khususnya B1 dan B2), asam lemak omega-3, serta banyak mineral bermanfaat: kalium, kalsium, klorin, molibdenum, besi, fosfor, nikel, seng, magnesium, natrium, kromium. Tidak jumlah besar Daging salmon coho bahkan dapat dikonsumsi oleh anak-anak dan orang tua, apalagi ikan ini tidak memiliki tulang yang kecil seperti salmon sockeye misalnya. Tidak dianjurkan makan salmon coho selama kehamilan, penyakit liver, dan berbagai maag.

Millet - manfaat dan bahaya

Millet adalah millet yang dimurnikan, manfaat biji-bijian ini bagi tubuh sangat berharga bagi kategori orang tertentu, termasuk atlet dan mereka yang menderita berbagai penyakit.

Manfaat dan bahaya millet bagi tubuh

Komposisi millet, seperti banyak sereal, sangat kaya dan beragam, dan hal terpenting bagi kesehatan mendominasi di dalamnya. sistem saraf dan kecantikan kulit dan rambut, vitamin B, unsur mikro dan makro, lemak, serat.

Beberapa komponen millet yang paling bermanfaat adalah potasium dan magnesium. Unsur-unsur ini sangat penting bagi sistem kardiovaskular manusia. Namun selain itu, millet membantu mengatasi masalah jantung dan pembuluh darah karena berkat seratnya dapat menurunkan berat badan dan kadar kolesterol.

Menurunkan berat badan dengan millet itu menyenangkan dan menyehatkan. Sereal ini cukup bergizi untuk mencegah Anda merasa sangat lapar, namun pada saat yang sama memiliki kualitas pembersihan yang baik. Hal yang paling berguna untuk dimakan saat diet adalah bubur millet dengan labu - kedua produk ini saling melengkapi dengan sempurna dan bersama-sama berkontribusi pada penurunan berat badan. Penambahan labu kuning juga mengurangi kandungan kalori bubur millet yang sudah rendah - 134 kkal.

Selain komponen yang dijelaskan di atas, millet meliputi:

• zat besi – berguna untuk anemia dan gangguan peredaran darah;
• natrium – mengaktifkan produksi air liur dan cairan lambung, yang penting untuk kualitas pencernaan;
• silikon dan fluor – mendorong pembaharuan kulit, memperkuat rambut dan kuku;
• mangan – merangsang metabolisme;
• tembaga – melawan penuaan tubuh.

Dokter merekomendasikan untuk memasukkan millet ke dalam makanan penderita diabetes yang melakukan pekerjaan mental yang intens, dan meningkatkannya jaringan otot atlet. Millet juga bermanfaat bagi orang-orang yang telah menjalani pengobatan serius atau tinggal di daerah yang tercemar, karena membantu menghilangkan zat-zat beracun yang berbahaya.

Namun meskipun demikian manfaat yang besar, millet juga bisa berbahaya. Faktor negatif pertama adalah intoleransi individu, yang meski jarang terjadi, namun tetap terjadi.

Belum lama ini, para ilmuwan menemukan bahwa beberapa komponen millet menghalangi penyerapan yodium, yang tentu saja merupakan faktor berbahaya. Namun dalam menunya, millet hampir tidak pernah dipadukan dengan produk yang mengandung yodium, sehingga tidak ada cara untuk mencegah penyerapan unsur tersebut. Millet sebaiknya hanya dibatasi pada penderita hipotiroidisme.

Ahli gastroenterologi membatasi konsumsi hidangan dengan millet untuk penderita proses inflamasi di usus besar, keasaman jus lambung yang rendah dan kecenderungan sembelit.

Bubur jagung - manfaat dan bahaya

Bubur jagung merupakan produk yang telah dikonsumsi masyarakat selama berabad-abad. Rahasia popularitasnya terletak pada rasanya yang enak dan tinggi nilai gizi dan manfaat bubur jagung untuk tubuh.

Sifat yang berguna dan kontraindikasi bubur jagung

Seperti banyak tanaman biji-bijian, manfaat dan bahaya bubur jagung bagi tubuh tidak sama, karena khasiat yang bermanfaat jauh lebih besar daripada khasiat negatifnya. Biji-bijian, sebagai mahkota keberadaan suatu tanaman, mengandung semua yang terbaik dan bahan yang bermanfaat, karena dimaksudkan untuk reproduksi.

Jagung masuk pada kasus ini tidak terkecuali. Biji-bijian emas tanaman ini mempertahankan vitamin, komponen mineral, dan asam amino. Dan setelah biji-bijian ini digiling, sereal yang dihasilkan menjadi enak dan menyehatkan mungkin.

Pertama-tama, bubur jagung bermanfaat bagi orang-orang yang memperhatikan bentuk tubuhnya. 100 gram sereal mentah mengandung sekitar 330 kkal, tetapi massa yang sama saat dimasak adalah 86 kkal. Dan rasa kenyang setelah sarapan pagi akan bertahan lama, karena jagung banyak mengandung serat yang mengenyangkan perut dan menekan rasa lapar.

Berkat seratnya, bubur jagung juga bermanfaat bagi penderita “usus malas”, yang sering menderita sembelit dan keracunan tubuh dengan feses. Jika orang-orang seperti itu termasuk di dalamnya diet harian sarapan bubur jagung, mereka akan cepat membersihkan usus, meningkatkan kesehatan tubuh bahkan menurunkan berat badan.

Dan satu lagi " efek samping“Pola makan seperti itu secara signifikan memperkuat sistem kekebalan tubuh. Karena pertahanan kekebalan tubuh bergantung langsung pada bakteri “baik” yang hanya hidup di tubuh “bersih”, bubur jagung akan berkontribusi pada kolonisasi usus dengan mikroflora yang bermanfaat.

Komposisi bubur jagung yang kaya membuatnya produk berharga Untuk kategori yang berbeda orang. Berkat karotenoid, misalnya, hidangan yang terbuat dari bubur jagung diperlukan bagi perokok dan penderita penyakit pada sistem kardiovaskular, karena zat ini mengurangi risiko terkena kanker paru-paru dan pembentukan bekuan darah, meningkatkan elastisitas pembuluh darah dan menurunkan kolesterol.

Fosfor dan vitamin B membuat bubur jagung sangat diperlukan bagi penderita penyakit ini penyakit saraf, sakit saraf, keadaan depresi. Bubur jagung bermanfaat bagi penderita diabetes, serta bagi penderita penyakit liver, lambung, kandung empedu, dan darah.

Adapun kontraindikasi, meskipun alergenisitasnya sangat rendah, masih ada orang yang tidak dapat mentolerir hidangan tersebut bubur jagung. Anda sebaiknya tidak menggunakan produk ini jika terjadi kemunduran tajam pada kondisi penyakit saluran cerna, terutama jika maag semakin parah.

Dokter tidak merekomendasikan hidangan yang terbuat dari bubur jagung untuk orang dengan penurunan berat badan dan distrofi yang serius - hidangan ini sama sekali tidak berkontribusi pada penambahan berat badan. Namun bagi mereka yang sedang diet, bubur jagung akan menjadi penolong yang sangat baik dalam memerangi kelebihan berat badan.

Apa saja manfaat bubur bubur jagung?

Bubur adalah yang paling banyak hidangan yang cocok untuk sarapan pagi, karena mengandung serat, lemak, protein dan karbohidrat lambat. Semua ini nutrisi memberikan kekuatan tubuh untuk beraktivitas di awal hari. Dan bubur jagung punya properti unik– itu maksimal menyimpan komponen yang berguna setelah memasak.

Bubur jagung jagung dapat ditemukan dijual dalam berbagai ukuran gilingan - halus, sedang dan kasar. Sereal yang digiling halus memungkinkan Anda memasak lebih banyak bubur empuk yang cocok untuk makanan bayi. Biji-bijian kasar menjadi hidangan yang paling cocok untuk mereka yang sedang menurunkan berat badan - praktis seperti “sikat bubur” untuk usus.

Selain bubur, Anda bisa menyiapkan banyak makanan enak dan lainnya hidangan sehat, misalnya roti pipih dan bubur jagung. Bubur jagung juga ditambahkan ke sup dan lauk pauk.

coho salmon - ikan yang sehat dan lezat

Salmon coho adalah yang paling banyak ikan yang lezat di antara semua perwakilan keluarga salmon. Daging merahnya sangat empuk, berair, dan beraroma harum, yang ideal untuk memasak kebab dan steak. Selain itu, salmon coho panggang adalah kelezatan nyata yang disajikan di banyak restoran.

Termasuk dalam genus salmon Pasifik, salmon coho memiliki dimensi yang mengesankan. Panjangnya rata-rata sekitar satu meter, dan beratnya kira-kira empat belas sampai lima belas kilogram. Ciri luar utama yang membedakan salmon coho dari “kerabat” lainnya adalah warna perak pada sisiknya, itulah sebabnya salmon coho juga memiliki nama kedua - “salmon perak”. Ngomong-ngomong, di masa lalu itu juga disebut “ikan putih”.

Salmon coho bernilai tinggi dari sudut pandang komersial. Itu ditemukan di lepas pantai Asia - selalu dapat dilihat dari Sungai Anadyr di sepanjang pantai Kamchatka hingga sungai-sungai yang mengalir ke bagian barat laut Laut Okhotsk. Secara berkala, salmon coho ditangkap di bagian timur Pulau Sakhalin, serta di Hokkaido. Selain itu, ikan ini hidup di sepanjang pantai Pasifik Amerika Utara - dari Alaska hingga California. Namun jumlah terbesar Salmon coho hidup di sungai Kamchatka - Bolshoi, Kikhchik, dan Kamchatka.

Varietas salmon coho yang hidup di berbagai daerah berbeda dalam hal panjang, berat, dan parameter lainnya. Jadi, panjang terbesar salmon coho di Asia adalah 88 sentimeter dan berat 6,8 kilogram, sedangkan panjang kerabatnya di Amerika Utara seringkali melebihi satu meter.

Ciri pembeda yang paling mencolok dari salmon coho adalah kepalanya yang besar dengan dahi yang lebar, serta adanya batang yang cukup tinggi di bagian ekornya. Hal ini karena alasan-alasan ini tanda-tanda eksternal Ikan salmon coho sangat mudah dibedakan dengan ikan masu salmon, pink salmon, chum salmon, chinook salmon dan lain-lain. Ikan ini memiliki ciri sisik keperakan yang indah, yang pada bagian belakang dan atas kepala mungkin berwarna kehijauan atau sedikit kebiruan.

Dari awal musim panas hingga awal musim dingin, salmon coho masuk ke sungai. Pada saat yang sama, para ahli membedakan salmon umum musim panas, musim gugur, dan musim dingin. Pemijahan salmon coho musim panas terjadi pada bulan September atau Oktober, musim gugur - pada bulan November dan Desember, dan musim dingin - sepanjang bulan-bulan musim dingin.

Salmon coho memiliki rasa yang luar biasa, dan kebab berbahan dasar ikan merah ini tidak kalah dengan kebab daging. Steak salmon coho juga ternyata enak. Selain itu, salmon coho bisa diasinkan, dikalengkan, direbus, diasap, dan direbus.

ikan salmon coho
Komposisi dan khasiat salmon coho yang bermanfaat

Daging merah salmon coho mengandung jumlah yang cukup vitamin dan mineral yang bermanfaat bagi kesehatan manusia – terutama vitamin B, serta kalsium, zat besi, klorin, magnesium, natrium, kalium, nikel, fluor, seng, molibdenum dan beberapa lainnya. Dianjurkan untuk digunakan oleh semua orang, terutama oleh anak-anak, wanita hamil dan orang tua. Namun perlu diingat bahwa selama hamil sebaiknya jangan mengonsumsi ikan ini dalam jumlah terlalu banyak. Selain itu, Anda sebaiknya tidak makan salmon coho jika Anda memiliki masalah hati atau maag yang serius.
Bahaya dan kontraindikasi

Ikan dari keluarga Salmon ini tidak dianjurkan untuk digunakan pada penyakit maag, liver, selama kehamilan dan jika terjadi intoleransi individu.
Artikel tersebut dilindungi oleh undang-undang hak cipta. Saat menggunakan atau menyalin materi, diperlukan tautan aktif ke situs http://vkusnoblog.net!
Komposisi yang bermanfaat daging salmon coho

Salmon coho memiliki daging berwarna merah yang sangat lezat, mengandung vitamin B1, B2, serta penting untuk tubuh manusia elemen jejak dan mineral seperti kalium, kalsium, besi, magnesium, klorin, molibdenum, fosfor, nikel, fluor, seng, natrium, kromium.
Kualitas rasa salmon coho

Di antara salmon lainnya, salmon coho dianggap memiliki rasa terbaik. Dagingnya jauh lebih empuk dan berlemak dibandingkan daging salmon merah muda, sehingga paling banyak digunakan untuk persiapan masakan yang berbeda, ini sangat enak jika dipanggang, jadi ini merupakan hidangan penting di menu banyak restoran.

Kaviar salmon coho juga sangat enak dan mirip dengan kaviar salmon sockeye, ukurannya juga sama kecilnya - diameternya hanya sekitar 4 mm dan warnanya sama. Meskipun tampilan kaviar salmon coho dan kaviar salmon sockeye mudah dikacaukan, rasa kaviar salmon coho lebih enak - tidak memiliki rasa pahit.
Metode menyiapkan salmon coho

Kebab salmon coho sangat lezat, sehingga mereka yang pernah mencoba hidangan ini selalu lebih memilihnya, menolak kebab daging. Steak salmon coho juga sangat enak. Secara umum, salmon coho yang digoreng dan dipanggang sangat enak, dan jika dipanggang dengan benar, hidangannya akan menjadi mewah: dengan kulit yang renyah dan daging buah yang berair dan harum yang meleleh di mulut Anda.

Dalam masakan, salmon coho juga digunakan untuk membuat makanan kaleng, direbus, diasinkan, diasap, digoreng, dan dipanggang.
Steak salmon coho panggang

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu memotong ikan menjadi steak di seluruh tubuh, setebal 2-3 sentimeter. Jangan buru-buru membuang ekor dan kepalanya, karena akan menjadi sup ikan yang enak. Steak perlu dibumbui dan diasinkan, dibumbui dengan bumbu yang sama yang Anda gunakan saat memasak ikan.

Setelah selesai dimasak, letakkan steak di atas panggangan, sebaiknya yang bersisi dua, sehingga steak dapat ditekan di kedua sisi dan mudah dibalik. Steak membutuhkan waktu tidak lebih dari sepuluh menit untuk dimasak. Penting untuk diingat bahwa makanan laut dimasak cukup cepat, jadi selama proses memasak Anda harus terus-menerus membalik steak, menuangkan anggur atau bir ke atasnya. Satu rahasia: disarankan untuk menyirami ikan dengan minuman yang akan disajikan di meja. Efek menarik diperoleh saat menggunakan bir, karena bir berada di antara serat ikan dan dipanggang, memberikan cita rasa pada hidangan roti goreng dan rasanya seperti ikan dalam adonan. Dipanggang di luar, bir membentuk steak kerak yang lezat, yang memungkinkan bir mendidih di dalam daging salmon coho, membuat steak tidak hanya digoreng sempurna, tetapi juga empuk dan juicy.

Saat steak hampir siap, yaitu di akhir penggorengan, disarankan untuk menaburkannya jus lemon. Hidangan ini paling enak disajikan dengan salad atau sayuran.

Ikan tidak hanya sangat enak, tetapi juga produk yang bermanfaat, yang harusnya ada di setiap meja, apalagi jika ikan ini adalah salmon coho.

Romanchukevich Tatyana
Untuk majalah wanita InFlora.ru

Saat menggunakan atau mencetak ulang materi, diperlukan tautan aktif ke majalah online wanita InFlora.ru

Khasiat makanan laut sudah dikenal sejak lama, itulah sebabnya memancing berbagai jenis ikan menikmati popularitas yang pantas. Namun tidak semua nelayan ternama mengetahui jenis ikan apa itu coho salmon, di mana ditemukannya, masakan apa saja yang bisa diolah dari penghuni waduk ini. Mari kita mengenalnya lebih baik.

Deskripsi ikan

Salmon coho adalah ikan berwarna merah besar, perwakilan dari Salmonidae, yang sisiknya memiliki warna keperakan yang indah. Berat penduduk kedalaman Pasifik bisa melebihi 15 kg, dan panjangnya hanya di bawah satu meter. Ini menyajikan daging yang lezat dan sehat.

Penampilan

Nama lain dari salmon coho adalah salmon perak.

Ciri khasnya adalah:

• ukuran kepala yang mengesankan;
• dahi lebar;
• ekor kecil.

Ciri-ciri inilah yang membedakannya dari perwakilan keluarga salmon lainnya. Karena warna sisiknya, warga Rus Kuno Salmon coho dijuluki ikan putih.

Perilaku

Pemijahan salmon coho dimulai setelah mencapai usia 3 tahun dan memakan waktu lama dari bulan September hingga Maret. tahun depan. Selama masa bertelur, betina praktis tidak makan, dan juga berubah warna menjadi merah tua.

Makanannya meliputi serangga, larva, benih, dan telur ikan kecil. Seringkali predator ini memakan serangga yang tidak sengaja terjatuh ke dalam air. Begitu sampai di laut, ia mulai memakan krustasea dan cumi-cumi.

Habitat

Saat mempertimbangkan jenis ikan apa itu salmon coho, ada baiknya mencari tahu di mana ia tinggal. Habitat aslinya terletak di laut utara Samudra Pasifik (dari California hingga Alaska), ikan komersial berharga ini banyak terdapat di Kamchatka, dan juga ditemukan di Sakhalin. Individu Amerika Utara dianggap sebagai raksasa nyata dalam hal berat dan panjang, yang lain lebih rendah dari mereka.

Spesimen tunggal ditemukan di sungai Primorye, Amur dan Hokkaido Utara, dan di danau di wilayah Magadan. Di Chili terdapat peternakan khusus tempat salmon coho ditanam untuk dijual, sehingga ikan tersebut juga bisa sampai ke sungai. Jumlah spesies salmon ini di dunia sedikit sehingga membuatnya sangat berharga.

Menggabungkan

Ikan unik ini juga disukai karena dagingnya yang empuk karakteristik rasa dianggap yang terbaik dari yang merah. Selain itu kaya akan vitamin (A, E, B3, PP, C) dan mineral (kalsium, nikel, fosfor, besi, magnesium, fluor, yodium). Dagingnya banyak dan jenuh asam lemak, khususnya - Omega-3.

Nilai gizinya

Kandungan kalori salmon coho rendah - hanya 140 kkal per 100 g produk.

Untuk perbandingan:

• ayam memiliki 190 kkal;
• daging sapi - 187 kkal;
• halibut - 142 kkal;
• salmon - 140 kkal.

Dengan nutrisinya nilai salmon coho tidak akan menyebabkan munculnya pound ekstra, sehingga dapat digunakan dengan aman nutrisi makanan. Jumlah lemak dalam 100 g fillet hanya 6 g, sedangkan protein 21,5 g.

Fitur yang bermanfaat

Salmon coho tidak hanya enak, tapi juga ikan salmon yang sehat, dari mana Anda bisa menyiapkan berbagai macam hidangan.

Apa manfaatnya:

• memperkuat tulang dan gigi dengan baik;
• adalah pencegahan penyakit kardiovaskular yang ampuh;
• meningkatkan hemoglobin;
• meningkatkan daya tahan tubuh terhadap virus dan pilek;
• memiliki efek menguntungkan pada keadaan sistem saraf, membantu mengatasi masalah insomnia dan depresi;
• memungkinkan Anda menghindari osteochondrosis, arthritis, aterosklerosis, dan berbagai penyakit tulang belakang dan persendian.

Ada yang merah ikan salmon coho Bermanfaat juga untuk anak-anak, akan memberikan efek yang baik pada kondisi tulangnya yang rapuh dan sedikit memperbaiki penglihatannya. DI DALAM jumlah kecil Beberapa hidangan ditujukan untuk wanita hamil dan menyusui, bermanfaat bagi ibu dan bayi.

Kontraindikasi dan kemungkinan bahaya

Penting untuk mempertimbangkan tidak hanya manfaatnya, tetapi juga bahaya salmon perak. Secara umum, ikan tidak berbahaya jika dikonsumsi dalam jumlah sedang dan disiapkan dengan benar.

Namun, kontraindikasi berikut harus disorot:

• intoleransi individu terhadap makanan laut atau protein;
• alergi;
• penyakit lambung tertentu (maag, maag). Dagingnya mengandung serat kasar yang dapat membahayakan pasien;
• patologi ginjal.

Jika setelah tes pertama timbul ruam, gatal, atau nyeri, maka ini adalah manifestasinya reaksi alergi, Anda harus menolak ikan dan berkonsultasi dengan spesialis medis.

Mengonsumsi hidangan salmon coho sebaiknya dilakukan dengan hati-hati dan dalam jumlah sedikit selama kehamilan.

Daging harus dimasukkan ke dalam makanan ibu menyusui secara bertahap, mengamati reaksi bayi.

Gunakan dalam memasak

Berkat komposisinya yang sehat dan rasanya yang sempurna, salmon coho selalu menjadi tamu yang disambut di dapur mana pun, terutama karena Anda bisa menyiapkan banyak hidangan darinya tanpa harus memiliki bakat kuliner khusus. Keuntungan lain dari fillet yang empuk dan indah adalah hampir tidak adanya tulang.

Bagaimana memilih

Kami menawarkan beberapa tips yang akan membantu Anda menghindari kesalahan saat membeli dan membeli barang berkualitas tinggi produk segar- bahan baku yang ideal untuk eksperimen kuliner.

Seharusnya dipertimbangkan:

1. Sisiknya halus, mengkilat, tanpa noda atau noda. Penting agar tidak terpisah dari tubuh.
2. Dengan menekan jari Anda pada tubuh, Anda dapat melihat bahwa setelah beberapa detik lubang yang dihasilkan akan hilang sepenuhnya. Jika jejaknya tidak hilang, lebih baik tidak mengambil ikannya - ikan itu dibekukan kembali.
3. Mata yang keruh tandanya bangkai sudah basi.
4. Tubuh harus sedikit lembap saat disentuh, tetapi keberadaan lendir tidak dapat diterima.

Rahasia memasak

Anda dapat membuat hidangan yang sangat berlimpah dari salmon perak, misalnya, memanggangnya dengan kertas timah cara yang berbeda, masak kebab ikan, gunakan sebagai komponen yang tidak biasa salad gourmet, masak sup ikan yang kaya rasa. Namun agar semuanya berhasil, Anda harus mengikuti rekomendasi para ahli.

Periksa mereka:

1. Rempah-rempah tidak selalu baik. Dalam kasus ikan merah, konsumsinya harus diminimalkan. Salmon coho cocok dipadukan dengan rosemary, bawang putih, kecap. Mereka akan menonjolkan rasanya.
2. Melapisi remah roti akan membantu menggoreng potongan-potongan indah dalam minyak - ini akan mencegahnya kehilangan bentuknya. Goreng tidak lebih dari 3-5 menit di setiap sisinya.
3. Tidak perlu menggunakan marinade yang mengandung alkohol, karena akan mengalahkan rasanya. Namun, saat memanggang, diperbolehkan untuk menuangkan sedikit anggur ke atas piring.
4. Disarankan untuk mencairkan fillet atau bangkai di zona kesegaran lemari es. Para ahli menunjukkan bahwa tidak mungkin memasak produk yang belum sepenuhnya dicairkan, karena hal ini akan sangat mempengaruhi kualitasnya.
5. Microwave tidak digunakan untuk mencairkan es.

Kiat-kiat ini akan membantu Anda menghindari kerusakan pada hidangan ikan yang mahal dan lezat, yang hanya layak mendapat peringkat tertinggi dalam ulasan mereka yang telah mencobanya. Dan baru setelah mencicipinya, Anda bisa memahami sepenuhnya apa itu jenis ikan coho salmon dan seperti apa rasanya.

Mana yang lebih baik - salmon sockeye, salmon coho, atau salmon?

Saat membandingkan salmon coho dengan salmon sockeye, perwakilan lain dari salmon Pasifik, preferensi harus diberikan pada salmon kedua. Penelitian telah membuktikan bahwa daging salmon sockeye merupakan salah satu cara untuk memperlambat proses penuaan dan memperkuat sistem kekebalan tubuh, sedangkan kandungan lemak dan kalori di dalamnya lebih rendah dibandingkan pada salmon coho. Namun karena rasanya yang pahit dan harganya yang cukup mengesankan, banyak orang memilih bahan jagoan kami.

Salmon adalah ikan yang lebih populer, banyak penduduk Rusia yang telah mencobanya setidaknya sekali, rasanya enak daging empuk, yang sangat enak jika diberi sedikit garam. Hanya 100 g produk yang mengandung ½ kebutuhan protein harian, sedangkan karbohidrat praktis tidak ada. Namun, para ahli tetap menyarankan untuk memilih salmon coho, karena salmon berkualitas rendah yang ditanam di Norwegia dalam lingkungan buatan sering kali berakhir di rak.

Resep paling enak

Peluang untuk diciptakan mahakarya kuliner Ada banyak sekali ikan merah yang berair. Lihatlah beberapa resep sederhana namun lezat.

Dipanggang dengan wijen

Ini yang paling banyak jalan mudah masak salmon coho.

Bahan-bahan:

• ikan itu sendiri - 500 g;
• akar jahe - sepotong sekitar 4 cm;
• kecap - 50 ml;
• cuka beras - 50 ml;
• minyak (lebih baik mengambil minyak zaitun) - 20 ml;
• garam - satu sendok teh.
• wijen.

Langkah-langkah memasak:

1. Siapkan marinadenya. Untuk melakukan ini, akar jahe yang sudah dikupas harus diparut parutan halus, campur dengan kecap asin dan cuka beras.
2. Ikan yang sudah dibersihkan, dikupas, dan dipotong-potong dimasukkan ke dalam rendaman selama satu jam. Lebih baik menaruh wadah di lemari es untuk saat ini.
3. Garam potongannya dan taburi dengan biji wijen.
4. Tempatkan ikan di kertas timah.
5. Panggang dalam oven selama 20 menit pada suhu 190°.

Lezat dan hidangan yang tidak biasa siap! Anda bisa menghiasnya dengan irisan lemon.

Dipanggang dengan krim dan keju

Anda bisa menambahkan variasi pada menu makan Anda dengan mengajak anggota keluarga mencoba salmon coho dengan keju dan bubur jagung.

Bahan-bahan:

• fillet - sekitar 800 g;
• sereal - gelas;
• air - 2 gelas;
• bawang bombay berukuran sedang;
• krim - segelas;
• bawang putih - 2-3 siung;
• keju - 100 gram;
• garam, merica, bumbu secukupnya.

Prosedurnya adalah sebagai berikut:

1. Tahap persiapan. Cuci gabah, bersihkan ikan, isi perut, cuci, potong dalam potongan-potongan kecil, garam dan merica. Kupas bawang bombay dan bawang putih lalu potong-potong.
2. Penempatan ke dalam formulir. Pertama, lapisan sereal dibuat. Selanjutnya ditaruh potongan ikan, lalu bawang bombay dan bawang putih. Hidangan ini ditaburi bumbu seperti rosemary.
3. Menambahkan cairan. Air dan krim dituangkan ke dalam cetakan.
4. Masukkan ke dalam oven. Suhu- 180°, waktu - 15-20 menit.
5. Menambahkan Keju. Keluarkan piring dengan hati-hati dan taburi dengan keju parut.
6. Tahap terakhir. Ikan dikembalikan ke oven selama 20 menit.

Inilah resep masakan luar biasa enak yang bisa menjadi hiasan bagi siapa saja. meja pesta. Bahannya boleh sedikit divariasikan, menggunakan jus lemon, adas, peterseli.

Sup

Sup ikan disukai banyak orang - tidak hanya para nelayan yang rajin, tetapi juga semua orang yang lebih suka makanan kaya sup aromatik. Pelajari cara membuat sup ikan coho.

Nasihat! Untuk menghemat uang, Anda harus menggunakan kepala, ekor, dan sirip dalam sup, dan menyiapkan sisa bangkai dengan cara yang berbeda.

Bahan-bahan:

• ikan (sirip, ekor, kepala, fillet mungkin) - 1 kg;
• kentang;
• bohlam;
• nasi - ¼ gelas;
• rempah-rempah, garam, merica;
• Daun salam.

Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sayuran.

Prosedurnya adalah sebagai berikut:

1. Siapkan semua komponen: bersihkan dan bilas ikan, pastikan insangnya dibuang. Kupas sayuran dan potong kasar. Bilas beras.
2. Tempatkan ikan, satu bawang bombay, bumbu halus, garam ke dalam wajan dan masak selama setengah jam.
3. Cincang halus bawang bombay kedua dan goreng.
4. Kaldu sudah siap, Anda perlu menyaringnya, mengembalikannya ke wajan, dan membakarnya.
5. Tambahkan kentang, bawang goreng, nasi, potongan fillet, jika ada.
6. Masak sekitar 10 menit lagi. Tambahkan bumbu dan bumbu tambahan.
7. Matikan gasnya. Tutup panci dengan penutup dan biarkan selama 30 menit agar sup meresap dengan baik.

Setelah itu, Anda bisa menyajikannya ke meja.

Salmon coho asin

Cara lain untuk memasak ini ikan yang unik- beri garam.

Prosedurnya adalah sebagai berikut:

1. Bilas bangkai yang sudah dikupas dan dibersihkan.
2. Ikan harus kering, jadi Anda perlu melapisinya beberapa kali dengan serbet kertas.
3. Potong-potong, buang tulang besarnya.
4. Campurkan 2 sendok makan gula pasir, satu sendok makan garam dan merica sesuai selera.
5. Tempatkan potongan fillet dalam wadah yang dalam, yang bagian bawahnya telah ditambahkan campuran garam dan gula sebelumnya. Taburkan sisa adonan di atasnya.
6. Tambahkan 2 sendok makan minyak zaitun, ini akan membantu daging tetap empuk.
7. Tutupi wadah dengan cling film dan biarkan di tempat dingin selama 24 jam.

Nasihat! Tidak perlu menambahkan garam, jika tidak ada risiko ikan menjadi terlalu asin.

Video

Anda dapat menonton yang lain di video berikutnya resep yang menarik dari penduduk Kepulauan Pasifik yang paling lezat.

Penikmat masakan ikan sejati pasti akan senang dengan resep yang disajikan dalam video berikut ini.

Di rak-rak toko, selain salmon, salmon, dan pink salmon, ada nama lain: coho salmon. Apa saja jenis ikannya, dimana ditemukannya, manfaatnya bagi tubuh dan cara penggunaannya dalam masakan, kami uraikan secara detail pada artikel yang disajikan untuk perhatian Anda.

Di mana salmon coho tinggal?

Salmon coho adalah ikan dari keluarga salmon. dia tinggal di perairan segar sungai, di Samudra Pasifik, di sepanjang pantai Amerika Utara, di Kamchatka, Sakhalin dan Hokkaido. Panjang ikannya mencapai 1 meter dan berat 15 kilogram. Omong-omong, salmon coho sebesar itu hanya dapat ditemukan di perairan Amerika Utara di Samudra Pasifik, dari California hingga Alaska.

Ikan yang diberi nama ini memiliki warna sisik perak cerah yang membedakannya dengan anggota kelompok lainnya. Di Amerika dan Jepang, salmon coho disebut “salmon perak”, dan di Rusia, jika disebutkan, mereka mengatakan bahwa dagingnya sebenarnya berwarna merah.

Salmon coho besar, dengan kepala besar dan dahi yang lebar. Inilah perbedaan utamanya dari perwakilan keluarga salmon lainnya. Dari segi rasa, mirip dengan salmon merah muda, salmon, dan chum salmon.

Nilai gizi dan kandungan kalori

Ini bukan hanya ikan yang enak, tetapi juga sumber vitamin, makro dan mikro yang penting. Vitamin yang terkandung di dalamnya antara lain: B1 (tiamin), B2 (riboflavin), PP, A. Selain itu, dagingnya mengandung mineral yang diperlukan tubuh: kalsium, magnesium, kalium, natrium, fosfor, klorin, belerang, besi, seng.

Ikan yang dideskripsikan dari keluarga salmon ini memiliki banyak protein - 21,6 g per 100 gram berat, kandungan lemak 6 g, dan tidak mengandung karbohidrat sama sekali. Kandungan kalori salmon coho adalah 140 kkal. Omong-omong, indikator ini kurang dari salmon dan salmon, yang sangat penting bagi mereka yang mengikuti diet rendah kalori.

Khasiat salmon coho yang bermanfaat

Salmon coho, seperti salmon lainnya, bermanfaat bagi tubuh manusia. Keunggulan utamanya adalah komposisi vitamin dan mineralnya yang unik dan kaya.

Khasiat ikan perwakilan keluarga ikan salmon ini bagi tubuh adalah sebagai berikut:

• pencegahan penyakit jantung, serangan jantung dan stroke dilakukan karena kandungan asam lemak omega-3 dalam komposisinya;
• pembuluh darah diperkuat, pembentukan plak lemak di dindingnya dicegah;
• menjaga elastisitas kulit dan penuaan dini;
• daya ingat meningkat, konsentrasi meningkat, yang pada gilirannya merupakan pencegahan penyakit Alzheimer;
• metabolisme, sirkulasi darah dan fungsi hati menjadi normal.

Seperti yang Anda lihat, salmon coho, yang harganya juga lebih rendah dibandingkan salmon atau salmon, adalah alternatif yang bagus mereka. Tak kalah bermanfaatnya, oleh karena itu untuk kestabilan kondisi tubuh dan fungsi normalnya, disarankan untuk mengonsumsi ikan ini minimal dua kali seminggu.

Bagaimana memilih salmon coho

Untuk membuat hidangan salmon coho menyenangkan rasa yang luar biasa, penting untuk bisa memilih ikan yang tepat. Untuk melakukan ini, ia harus memenuhi kriteria tertentu:

1. Ikan yang baik harus memiliki sisik berwarna perak cerah dan mengkilat yang menempel erat pada daging. Dan ketidakrataan, noda dan memar adalah tanda utama produk yang buruk.
2. Bangkai ikan harus sedikit lembap dan licin, namun tidak lengket. Dalam hal ini, meskipun harga salmon coho ternyata lebih rendah dari biasanya, Anda sebaiknya menolak pembelian tersebut.
3. Sebelum membeli bangkai utuh, ada baiknya untuk menatap mata ikan - matanya tidak boleh keruh.
4. Di toko, steak salmon coho segar selalu disajikan di atas es.
5. Saat menekan daging, daging dengan cepat mengembalikan bentuknya. Seharusnya tidak ada lubang yang tersisa di sana.

Kandungan kalori ikan salmon coho segar adalah 140 kkal per 100 gram. Ini digunakan untuk membuat shashlik yang lezat, dipanggang di atas panggangan, di oven, di kertas timah, direbus dan diasinkan. Pada saat yang sama, semua khasiat ikan yang bermanfaat tetap terjaga sepenuhnya.

Cara memasak salmon coho di dalam oven

Untuk disimpan di piring jumlah maksimum vitamin yang bermanfaat dan mineral, ahli gizi merekomendasikan untuk memanggangnya.Untuk melakukan ini, Anda bisa memotong ikan menjadi steak terlebih dahulu atau memasaknya utuh. Menurut resep terbaru, ternyata juicy dan empuk luar biasa.

Untuk menyiapkan salmon coho yang dipanggang dalam oven, Anda membutuhkan:

• bangkai ikan seberat 1,5-2 kg;
• 1 jeruk nipis;
• 1 tomat;
• 1 bawang;
• garam lada.

Bersihkan ikan dari kepala dan isi perut, bilas hingga bersih, lalu keringkan dengan tisu. Buat potongan kecil di punggung bukit setiap tiga sentimeter. Bumbui dengan garam dan merica di semua sisi. Kemudian letakkan bawang bombay yang dipotong menjadi setengah cincin tipis di atas kertas timah, taruh ikan di atasnya, dan masukkan irisan lemon dan tomat ke dalam potongan tersebut. Bungkus kertas timah dan masukkan salmon coho ke dalam oven selama 50 menit. Semua! Lezat dan ikan yang sehat dapat disajikan.

Resep salmon coho juicy dalam foil

Ikan dimasak dengan kertas timah jus sendiri, ternyata tidak hanya enak sekali. Hidangan ini berbeda kandungan kalori rendah, sehingga bisa dimasukkan dalam menu makanan, termasuk protein.

Bagaimana cara memasak coho salmon dengan cara dipanggang di oven sesuai resep ini? Pertama, Anda perlu menyiapkan semua bahan: beberapa steak setebal 2-3 sentimeter, garam, merica, lemon secukupnya, kertas timah. Selanjutnya, urutan tindakannya adalah sebagai berikut:

1. Bilas ikan di bawahnya air mengalir, keringkan dengan handuk kertas.
2. Tambahkan garam dan merica secukupnya dan letakkan di atas selembar kertas timah.
3. Taburi steak dengan jus setengah lemon, bungkus dengan kertas timah dan biarkan meresap selama 10 menit.
4. Pada saat ini, panaskan oven hingga 180 derajat.
5. Tempatkan salmon coho dalam kertas timah di dalam oven selama 40 menit.

Enak, sehat dan hidangan rendah kalori siap. Selamat makan!

Kandungan kalori salmon coho yang dipanggang dalam foil adalah 150 kkal per 100 gram. Terimakasih untuk konten tinggi protein, ikan memuaskan rasa lapar dengan baik dan merupakan sumber energi yang diperlukan tubuh.

di rumah

Salmon coho tidak hanya dipanggang, tapi juga diasinkan. Menurut resep ini, ternyata lumer di mulut dan rasanya tidak kalah dengan salmon. Untuk membuat acar salmon coho di rumah, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 1 kg fillet ikan dengan kulit;
• 2 sdm. sendok garam;
• 1 sendok teh. sesendok gula;
• 1 sendok teh. sesendok minyak zaitun;
• lada hitam secukupnya.

Bilas salmon coho di bawahnya air dingin dan periksa tidak adanya tulang pada ikan. Kemudian keringkan fillet dengan kertas tisu. Siapkan campuran untuk pengawetan. Untuk melakukan ini, campurkan garam, gula, dan merica (opsional) dalam satu mangkuk.

Sepanjang bagian bawah bentuk kaca sebarkan setengah dari campuran pengawetan. Letakkan salmon coho di atasnya, kulitnya menghadap ke bawah. Setelah itu, tuangkan sisa adonan ke atas ikan dan taburi dengan minyak. Tutupi piring dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es selama sehari.

Setelah waktu yang ditentukan, angkat ikan, bersihkan dari garam dan bungkus cling film. Simpan di lemari es tidak lebih dari 7 hari. Kandungan kalori salmon coho asin ringan adalah 192 kkal per 100 gram.

1. Jangan memberi garam pada salmon coho dalam wadah logam, karena dagingnya akan memiliki rasa yang tidak enak.
2. Jangan menggosokkan garam ke dalam fillet, tetapi sebarkan secara merata di atasnya. Jika tidak, ikannya mungkin menjadi terlalu asin.
3. Untuk mengurangi waktu pengasinan pada salmon coho, Anda bisa memotongnya terlebih dahulu sebelum dimasak. potongan tipis. Proporsi campurannya akan tetap sama, tetapi Anda bisa makan ikan setelah dua jam.

Steak salmon coho panggang

Salmon coho panggang sangat lezat. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan pemanggang dua sisi dan pemanggang dengan arang. Untuk menyiapkan hidangan, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• ikan salmon coho;
• garam lada;
• anggur putih atau bir;
• lemon.

Diiris menjadi potongan porsi salmon coho, yang ketebalan steaknya tidak boleh melebihi 2-3 sentimeter, diasinkan dan dibumbui di kedua sisinya dan diletakkan di atas panggangan. Goreng selama 10 menit, balik sesekali agar ikan tidak gosong. Selama memasak, tuangkan anggur atau bir ke atas steak, tergantung minuman apa yang akan disajikan. Ikan bakar menurut resep ini memiliki rasa yang tidak biasa, rasa yang menarik dan aroma yang unik. Paling baik disajikan dengan sayuran yang dipanggang dengan cara yang sama.

Sekarang, kami harap Anda tahu, coho salmon (jenis ikan apa dan dimakan dengan apa). Jadi, jangan sangkal nikmatnya mencobanya. Selain itu, harganya dipatok lebih rendah dibandingkan salmon atau salmon merah muda, dan salmon coho rasanya lebih juicy dan empuk dibandingkan ikan merah lainnya.

Salmon coho memang merupakan ikan paling enak di antara semua perwakilan keluarga salmon. Daging merahnya sangat empuk, berair, dan beraroma harum, yang ideal untuk memasak kebab dan steak. Selain itu, salmon coho panggang adalah kelezatan nyata yang disajikan di banyak restoran.

Termasuk dalam genus salmon Pasifik, salmon coho memiliki dimensi yang mengesankan. Panjangnya rata-rata sekitar satu meter, dan beratnya kira-kira empat belas sampai lima belas kilogram. Ciri luar utama yang membedakan salmon coho dari “kerabat” lainnya adalah warna perak pada sisiknya, itulah sebabnya salmon coho juga memiliki nama kedua - “salmon perak”. Ngomong-ngomong, di masa lalu itu juga disebut “ikan putih”.

Salmon coho bernilai tinggi dari sudut pandang komersial. Itu ditemukan di lepas pantai Asia - selalu dapat dilihat dari Sungai Anadyr di sepanjang pantai Kamchatka hingga sungai-sungai yang mengalir ke bagian barat laut Laut Okhotsk. Secara berkala, salmon coho ditangkap di bagian timur Pulau Sakhalin, serta di Hokkaido. Selain itu, ikan ini hidup di sepanjang pantai Pasifik Amerika Utara - dari Alaska hingga California. Namun, jumlah terbesar salmon coho hidup di sungai Kamchatka - Bolshoi, Kikhchik, dan Kamchatka.

Varietas salmon coho yang hidup di berbagai daerah berbeda dalam hal panjang, berat, dan parameter lainnya. Jadi, panjang terbesar salmon coho di Asia adalah 88 sentimeter dan berat 6,8 kilogram, sedangkan panjang kerabatnya di Amerika Utara seringkali melebihi satu meter.

Ciri pembeda yang paling mencolok dari salmon coho adalah kepalanya yang besar dengan dahi yang lebar, serta adanya batang yang cukup tinggi di bagian ekornya. Berdasarkan ciri-ciri luarnya inilah salmon coho dapat dengan mudah dibedakan dari salmon masu, salmon merah muda, salmon chum, salmon chinook dan lain-lain. Ikan ini memiliki ciri sisik keperakan yang indah, yang pada bagian belakang dan atas kepala mungkin berwarna kehijauan atau sedikit kebiruan.

Dari awal musim panas hingga awal musim dingin, salmon coho masuk ke sungai. Pada saat yang sama, para ahli membedakan salmon umum musim panas, musim gugur, dan musim dingin. Pemijahan salmon coho musim panas terjadi pada bulan September atau Oktober, musim gugur - pada bulan November dan Desember, dan musim dingin - sepanjang bulan-bulan musim dingin.

Salmon coho memiliki rasa yang luar biasa, dan kebab berbahan dasar ikan merah ini tidak kalah dengan kebab daging. Steak salmon coho juga ternyata enak. Selain itu, salmon coho bisa diasinkan, dikalengkan, direbus, diasap, dan direbus.

ikan salmon coho
Komposisi dan khasiat salmon coho yang bermanfaat

Daging merah salmon coho mengandung cukup banyak vitamin dan mineral yang bermanfaat bagi kesehatan manusia - terutama vitamin B, serta kalsium, zat besi, klorin, magnesium, natrium, kalium, nikel, fluor, seng, molibdenum dan beberapa lainnya. Dianjurkan untuk digunakan oleh semua orang, terutama oleh anak-anak, wanita hamil dan orang tua. Namun perlu diingat bahwa selama hamil sebaiknya jangan mengonsumsi ikan ini dalam jumlah terlalu banyak. Selain itu, Anda sebaiknya tidak makan salmon coho jika Anda memiliki masalah hati atau maag yang serius.
Bahaya dan kontraindikasi

Ikan dari keluarga Salmon ini tidak dianjurkan untuk digunakan pada penyakit maag, liver, selama kehamilan dan jika terjadi intoleransi individu.
Artikel tersebut dilindungi oleh undang-undang hak cipta. Saat menggunakan atau menyalin materi, diperlukan tautan aktif ke situs http://vkusnoblog.net!
Komposisi daging salmon coho yang menyehatkan

Salmon coho memiliki daging berwarna merah yang sangat lezat, mengandung vitamin B1, B2, serta elemen dan mineral penting bagi tubuh manusia, seperti potasium, kalsium, zat besi, magnesium, klorin, molibdenum, fosfor, nikel, fluor, seng. , natrium, kromium.
Kualitas rasa salmon coho

Di antara salmon lainnya, salmon coho dianggap memiliki rasa terbaik. Dagingnya jauh lebih empuk dan berlemak dibandingkan salmon merah muda, oleh karena itu digunakan untuk menyiapkan berbagai macam hidangan, terutama enak saat dipanggang, itulah sebabnya ini merupakan hidangan penting di menu banyak restoran.

Kaviar salmon coho juga sangat enak dan mirip dengan kaviar salmon sockeye, ukurannya juga sama kecilnya - diameternya hanya sekitar 4 mm dan warnanya sama. Meskipun tampilan kaviar salmon coho dan kaviar salmon sockeye mudah dikacaukan, rasa kaviar salmon coho lebih enak - tidak memiliki rasa pahit.
Metode menyiapkan salmon coho

Kebab salmon coho sangat lezat, sehingga mereka yang pernah mencoba hidangan ini selalu lebih memilihnya, menolak kebab daging. Steak salmon coho juga sangat enak. Secara umum, salmon coho yang digoreng dan dipanggang sangat enak, dan jika dipanggang dengan benar, hidangannya akan menjadi mewah: dengan kulit yang renyah dan daging buah yang berair dan harum yang meleleh di mulut Anda.

Dalam masakan, salmon coho juga digunakan untuk membuat makanan kaleng, direbus, diasinkan, diasap, digoreng, dan dipanggang.
Steak salmon coho panggang

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu memotong ikan menjadi steak di seluruh tubuh, setebal 2-3 sentimeter. Jangan buru-buru membuang ekor dan kepalanya, karena akan menjadi sup ikan yang enak. Steak perlu dibumbui dan diasinkan, dibumbui dengan bumbu yang sama yang Anda gunakan saat memasak ikan.

Setelah selesai dimasak, letakkan steak di atas panggangan, sebaiknya yang bersisi dua, sehingga steak dapat ditekan di kedua sisi dan mudah dibalik. Steak membutuhkan waktu tidak lebih dari sepuluh menit untuk dimasak. Penting untuk diingat bahwa makanan laut dimasak cukup cepat, jadi selama proses memasak Anda harus terus-menerus membalik steak, menuangkan anggur atau bir ke atasnya. Satu rahasia: disarankan untuk menyirami ikan dengan minuman yang akan disajikan di meja. Efek menarik diperoleh saat menggunakan bir, karena bir berada di antara serat ikan dan dipanggang, memberikan hidangan rasa roti goreng dan mengingatkan pada rasa ikan babak belur. Dipanggang di bagian luar steak, bir membentuk kerak yang menggugah selera, yang memungkinkan bir mendidih di dalam daging salmon coho, membuat steak tidak hanya digoreng sempurna, tetapi juga empuk dan juicy.

Saat steak hampir siap, yaitu di akhir penggorengan, disarankan untuk menaburkannya dengan jus lemon. Hidangan ini paling enak disajikan dengan salad atau sayuran.

Ikan tidak hanya sangat enak, tetapi juga merupakan produk sehat yang harus ada di setiap meja, apalagi jika ikan tersebut adalah coho salmon.

Romanchukevich Tatyana
untuk majalah wanita InFlora.ru

Saat menggunakan atau mencetak ulang materi, diperlukan tautan aktif ke majalah online wanita InFlora.ru

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+