Salmon paling enak di oven. Salmon dipanggang dalam oven - memasak ikan raja dengan cara yang royal

Salah satu resep memasak ikan yang paling populer dan sehat adalah ikan yang dipanggang dalam oven. Berkat metode persiapan ini, lebih banyak zat bermanfaat yang disimpan di dalamnya dan tidak ada zat berbahaya yang terbentuk, tidak seperti, misalnya, digoreng.

Hari ini kami akan menawarkan Anda beberapa pilihan berbeda: cara memanggang salmon dalam oven tanpa kertas timah . Kami harap Anda pasti akan memilih salah satunya sesuai selera dan preferensi Anda.

Kami menawarkan kepada Anda pilihan yang paling bervariasi dan lezat, antara lain: steak salmon, ikan di bawah lapisan keju, bumbu kedelai dan masih banyak lagi lainnya. Anda juga akan belajar cara memanggang salmon dalam oven tanpa kertas timah, resep dengan sayuran, jus lemon, tomat, dll.

Kita akan butuh:

• 1/2kg kentang
• 1 kepala bawang bombay, bawang putih atau merah
• mentega, untuk mengoles kentang
• tomat ceri (cukup 8-10 pcs)
• fillet ikan salmon 1kg

Anda perlu mencairkan ikan terlebih dahulu jika tidak segar, tetapi beku.

Kami menyalakan oven segera sebelum mulai memasak, karena prosesnya akan berjalan sangat cepat, ada waktu untuk pemanasan. Kita membutuhkan suhu 200 C.

Selanjutnya, cuci bersih umbi kentang, kita akan memanggangnya di kulitnya. Kita ambil bentuk besar yang dalam (tidak perlu diolesi minyak, kalau kita olesi kentang akan banyak), dan letakkan umbi kentang yang dipotong menjadi dua secara merata di bagian bawah.

Kami mengupas bawang bombay dan lebih jarang menjadi setengah cincin. Taburi juga dengan bawang bombay secara merata. Tambahkan minyak dan bumbu (garam, merica), aduk rata semuanya dengan tangan hingga tiap bagian terminyaki.

Kami memasukkan semuanya ke dalam oven dan memanggang selama sekitar setengah jam. Selama ini kita punya waktu untuk memasak ikan dan tomat.

Ikan yang dicairkan harus dibilas dengan air dingin yang mengalir dan dipotong menjadi potongan-potongan dengan ukuran yang sama. Satu kilogram fillet akan menghasilkan 4 hingga 6 potong cukup besar. Lada dan garam.

Cuci tomat ceri dengan baik dan keringkan dengan handuk dapur. Tidak perlu dipotong, kami akan memanggangnya utuh.

Kami memeriksa kentang, jika sudah siap, lalu dengan hati-hati keluarkan lembaran panas dari oven, letakkan potongan ikan dengan hati-hati di atas kentang dan tambahkan ke dalam tidur. Masukkan kembali ke dalam oven selama seperempat jam. Mari kita fokus pada ikannya.

Salmon dipanggang dalam oven

Kita akan butuh:

• setengah kg fillet salmon
• minyak zaitun
• satu bawang
• tiga tomat sedang
• 3 makanan penutup l. jus lemon
• bumbu, garam dan merica

Nyalakan oven hingga panas, suhu 200 C. Potong fillet salmon menjadi porsi kecil, hitung berapa banyak yang didapat dan siapkan lembaran foil beberapa kali lebih banyak.

Buatlah campuran untuk mengoles ikan. Tuang minyak zaitun ke dalam mangkuk kecil dan tambahkan bumbu dan rempah, menggunakan sikat silikon, aduk semuanya hingga rata.

Kemudian lapisi setiap bagian dengan hati-hati. Mari beralih ke sayuran. Cuci tomat dan potong dadu, kupas bawang bombay dan cincang halus, campur dengan tomat dalam mangkuk, tambahkan garam dan bumbu.

Kami menempatkan setiap potongan ikan pada selembar kertas terpisah dan mulai membungkusnya dari tepinya seperti permen, tetapi tidak seluruhnya, tetapi agar tetap ada kantong. Kami akan memasukkannya ke dalam saku ini. Lalu kami membungkus "permen" itu sepenuhnya. Lakukan hal yang sama pada setiap potongan ikan.

Panggang hidangan selama setengah jam.

Resep salmon dengan jus lemon

Cara memanggang salmon dalam oven tanpa kertas timah, resep dengan foto — salah satu pilihan memasak oven tercepat .

Kita akan butuh:

• fillet tujuh (hitung cukup untuk 4 porsi)
• 1 buah lemon besar
• kemangi segar – 1 ikat
• minyak zaitun
• rempah-rempah

Panaskan oven terlebih dahulu, suhu 200 C. Siapkan kertas roti. Kami membaginya menjadi beberapa bagian kira-kira 30*40. Potong fillet salmon menjadi empat bagian yang sama besar.

Oleh karena itu, kita juga membutuhkan 4 lembar perkamen, cuci lemon lalu potong tipis-tipis.

Ambil selembar kertas roti yang sudah disiapkan, letakkan potongan fillet di atasnya, tambahkan garam dan merica, tutupi ikan dengan kemangi dan letakkan 2 potong di atasnya. Kami menutup kertas perkamen ke dalam tas kecil dan mengamankannya dengan benang.

Kami melakukan tindakan yang sama dengan setiap potongan ikan. Tempatkan tas di dalam oven pada jarak 20 m.

Lauk yang ideal untuk ikan adalah sayuran kukus atau nasi. Kami menyajikannya dan Anda bisa menyajikannya ke meja. Hidangan yang sudah jadi disajikan dengan lauk terlihat sangat berwarna, cerah dan menggugah selera.

Salmon dipanggang dengan krim di dalam oven

Pilihan yang sangat sehat dan lezat untuk makan malam atau bahkan hidangan liburan.

Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:

• setengah kg fillet salmon
• bohlam
• lemon
• minyak zaitun
• krim kental
• moster
• bumbu, garam dan merica

Kami menyalakan oven untuk memanaskan terlebih dahulu pada suhu 200 C, karena proses memasak ikan sangat cepat. Pada saat kita menyiapkan fillet, oven akan memanas hingga suhu yang diinginkan.

Kemudian Anda perlu mengolesi loyang dengan minyak, potong fillet salmon menjadi beberapa bagian, olesi masing-masing dengan garam dan merica, lalu letakkan di atas loyang. Potong lemon dan wortel menjadi irisan tipis dan letakkan di atas loyang di sekitar ikan. Kami mengirim loyang ke. Kami mengatur waktunya selama setengah jam.

Selama ini kami akan menyiapkan saus krim yang lezat. Untuk melakukan ini, cincang halus bawang bombay dan rempah-rempah. Tambahkan krim ke dalamnya dan nyalakan api kecil, didihkan dan biarkan menggelembung selama 5-7 menit.

Setelah itu, tambahkan sdt. moster. Aduk, matikan kompor dan biarkan “menghangat” sedikit lagi sambil sesekali diaduk. Sajikan salmon yang sudah disiapkan dengan saus krim kental.

Steak dengan mustard

Kita akan butuh:

• 5 makanan penutup l. mustard gandum utuh
• 2 makanan penutup l. minyak zaitun
• setengah kilogram fillet salmon
• tanaman hijau
• garam, rempah-rempah

Sebelum mulai memasak, panaskan oven terlebih dahulu hingga 200 C. Potong ikan menjadi porsi kecil. Harus ada 4-5 buah.

Kemudian, dalam mangkuk terpisah, campur saus kami: mustard, mentega, bumbu, garam, dan rempah-rempah. Campur semuanya dengan seksama sampai Anda mendapatkan konsistensi yang homogen.

Selanjutnya, tergantung keinginan Anda, Anda dapat membungkus seluruh potongan dengan kertas timah, atau “biarkan langit terbuka”. Panggang hingga ikan matang. Tergantung pada kekuatan oven Anda. Rata-rata, waktu memanggang sekitar setengah jam.

Salmon panggang dengan sayuran

Kita akan butuh:

• setengah kg fillet salmon
• jus lemon
• sayuran (paprika, kembang kol, jagung)
• garam lada

Ayo nyalakan oven untuk menghangatkan hingga 200 C, dan ayo memasak. Potong fillet salmon menjadi beberapa bagian dengan lebar 2-3 cm, siapkan selembar kertas timah untuk setiap bagian.

Potong sayuran menjadi kubus kecil, masukkan ke dalam wajan, tambahkan jagung kaleng, mentega, bumbu dan didihkan selama 5-7 menit.

Gosok ikan dengan merica dan garam lalu taburi dengan air jeruk nipis, bungkus dengan kertas timah. Lakukan hal yang sama dengan semuanya. Selanjutnya letakkan di atas loyang dan letakkan sayuran rebus di sebelahnya. Panggang dalam oven selama setengah jam.

Salmon di bawah lapisan keju

Kita akan butuh:

• setengah kg fillet salmon
• satu tomat besar
• satu bawang bombay ukuran sedang
• keju keras – 150 gr.
• bawang putih
• garam, rempah-rempah

Nyalakan oven dengan suhu 200 C. Potong fillet ikan menjadi porsi kecil. Cincang halus bawang bombay dan bawang putih. Parut keju menggunakan parutan besar. Potong tomat menjadi kubus kecil.

Letakkan potongan ikan di atas kertas timah, lumuri dengan garam, bumbu dan bumbui dengan sedikit air jeruk nipis, taburi dengan sayuran dan bawang putih dan taburi tebal dengan parutan bawang putih parut.

Selipkan pinggiran kertas timah agar sari buah tidak bocor saat ikan dipanggang di dalam oven. Itu saja, masukkan ke dalam oven selama setengah jam, lalu nikmati hasil yang luar biasa!

Resep ikan marinasi kecap

Kita akan butuh:

• 1/2kg fillet ikan salmon
• Setengah gelas kecap
• Setengah gelas air
• 2 sendok teh gula
• Minyak zaitun
• Sepasang gigi bawang putih
• Jus lemon

Untuk menyiapkan bumbunya, Anda perlu mencampurkan kecap, bawang putih cincang halus, gula, minyak zaitun, jus lemon, dan air dalam mangkuk kecil terpisah. Campur semuanya dengan baik sampai halus.

Kemudian masukkan potongan fillet ikan ke dalam mangkuk berisi bumbu marinasi dan biarkan semalaman. Di pagi hari, keluarkan ikan dari rendaman, letakkan di atas kertas timah dan tuangkan saus di atasnya, bungkus dengan baik dengan kertas timah dan panggang selama setengah jam dalam oven pada suhu 200 C.

Saat disajikan, Anda bisa menambahkan saus tambahan pada ikan atau menyajikannya secara terpisah. Hidangan ini paling cocok dipadukan dengan lauk.

Salmon dengan tomat di dalam oven

Kita akan butuh:

• setengah kg fillet salmon
• minyak zaitun
• tiga tomat sedang
• beberapa paprika (kuning dan merah)
• bawang kecil
• 3 makanan penutup l. jus lemon
• garam, merica, bumbu

Nyalakan oven hingga suhu 200 C, dan mulailah memasak. Potong ikan menjadi porsi kecil, Anda akan mendapatkan sekitar 4-5 potong.

Mari kita siapkan potongan kertas timah, berukuran 3 rubel. lebih dari 1 potong fillet. Jumlah lintasan harus sama dengan jumlah ikan. Kami akan membungkus masing-masing secara terpisah.

Gosok potongan ikan secara menyeluruh dengan garam, merica, dan bumbu, lalu olesi. Hal ini dapat dibuat lebih sederhana. Tuang minyak ke dalam mangkuk kecil, tambahkan bumbu dan rempah, aduk semuanya dengan sikat silikon, lalu olesi potongan fillet dengan campuran yang sudah disiapkan ini.

Selanjutnya kita akan menyiapkan lauk bawang bombay dan tomat. Karena ikan tersebut akan dipanggang bersama dengan kertas timah, ia akan menyerap aroma sayuran dan akan menjadi lebih segar, lebih aromatik, dan enak.

Tomat dan paprika perlu dipotong dadu, cincang halus bawang bombay, campur semuanya dengan bumbu dan garam, lalu campur semuanya dengan baik. Selanjutnya ambil wajan atau loyang, tutupi dengan kertas timah, sisakan sedikit agar ikan benar-benar tertutup dan.

Kami menaruh potongan fillet di piring "mengkilap" kami, menutupi semuanya dengan sayuran di atasnya dan dengan hati-hati menutupi semuanya dengan kertas timah di atasnya. Kami mengirim hidangan kami untuk dipanggang dalam oven selama sekitar setengah jam.

Kami mengeluarkan semuanya dari kertas timah dan menaruhnya di piring, menyajikannya dan menghiasnya dengan rempah segar.

Ikan berair sehat siap membantu Anda

Berbeda dengan resep ini karena sesehat mungkin, hanya menggunakan produk sehat, dan minyak yang akan digunakan untuk melumasi ikan tidak cenderung membentuk zat berbahaya saat dipanaskan.

Mentega ini disebut Ghee atau ghee. Dan ini adalah satu-satunya tempat Anda dapat menggoreng dan memanggang makanan tanpa takut akan berdampak negatif pada tubuh.

Kita akan butuh:

• setengah kg fillet
• ghee – 3 sendok pencuci mulut
• bumbu, garam laut, merica
• 1 kopi liter. jus lemon

Nyalakan oven dengan suhu hingga 190 C. Memasak ikan versi ini semudah mengupas buah pir. Dalam mangkuk kecil, campurkan minyak, bumbu, bumbu dan jus lemon, lalu aduk semuanya.

Potong ikan menjadi potongan-potongan kecil agar lebih meresap dan lebih cepat matang. Ambil kantong kue dan masukkan semua fillet cincang ke dalamnya.

Jika sudah menggulung kantong, potong sekitar 50-60 cm, kencangkan salah satu ujungnya dengan klip khusus dan masukkan juga semua ikan ke dalam kantong yang dihasilkan, lalu tuangkan adonan dari mangkuk langsung ke atas ikan, pastikan bahwa bagian bawah mangkuk kosong, garam cenderung mengendap, sehingga hidangan mungkin menjadi kurang asin. Oleh karena itu, dengan hati-hati masukkan semuanya ke dalam tas.

Setelah itu, kencangkan ujung kedua tas dengan penjepit, dan campurkan potongan-potongan di dalamnya dengan hati-hati, sehingga tercampur seluruh isinya. Letakkan tas di atas selembar kertas, tusuk di beberapa tempat dan masukkan ke dalam oven. Setelah 20-3 menit hidangan akan siap.

• Untuk memeriksa kesiapan kentang, tusuk salah satu umbi dengan pisau di bagian paling tengah. Produk jadinya harus sangat lembut, dan alatnya bisa masuk dan keluar dari bubur kentang tanpa kesulitan.
• Jika sebelum mulai menyiapkan resep apa pun, Anda terlebih dahulu menyiapkan semua bahan yang diperlukan, mengukur jumlah dan beratnya, maka proses pembuatan langsung akan jauh lebih menyenangkan dan menarik. Selain itu, Anda akan menghemat banyak waktu. Pada saat yang sama, kemungkinan kekacauan di dapur akan diminimalkan.
• Sebelum menyiapkan hidangan apa pun, pastikan untuk membaca seluruh resep dengan cermat terlebih dahulu. Hal ini akan membantu menghilangkan kasus kekurangan pangan yang tidak terduga, misalnya.
• Agar ikan yang dimasak lebih berair dan lebih enak, Anda bisa memasaknya. Jika resepnya tidak menyediakan hal ini, maka Anda dapat bereksperimen sedikit dan membungkus sendiri ikan dengan semua bahan yang diperlukan dalam kertas timah, kertas roti, atau dalam wadah pemanggang. Anda akan melihat bahwa hidangannya akan menjadi lebih enak.

Anda bisa memanggang menurut berbagai resep dan dengan berbagai cara. Yang paling populer adalah ikan yang dipanggang dengan kertas timah dan tanpa kertas timah, di dalam kantong kue, di bawah lapisan keju, dengan krim asam, sesuai aturan tiga PPP (lada, garam dan bumbui dengan jus lemon) dan banyak lainnya.

Cara memanggang ikan merah di oven - kelas master dari koki di video:

Salmon yang dimasak dalam oven adalah hidangan win-win dalam situasi apa pun, baik itu makan malam biasa atau pesta kecil bersama teman. Tidak ada pesaing lain yang lebih baik untuk hidangan lezat dan sehat yang membutuhkan waktu 5-10 menit untuk disiapkan dan dijamin rasanya enak tidak peduli seberapa baik atau buruknya Anda memasak. Apa pun pilihan yang Anda pilih, apakah itu salmon dengan lemon atau sekadar salmon panggang dengan campuran bumbu, ikan ini sulit untuk dikacaukan.

Pilihan hari ini mencakup 5 resep lezat dan sederhana untuk memasak fillet salmon di oven dengan deskripsi dan foto detail.

• 500-600 gram kentang (resep ini untuk kentang baru, tapi bisa juga menggunakan kentang biasa)
• 1 buah bawang bombay (bisa pakai bawang merah atau bawang putih biasa)
• sepotong mentega atau 1 sdm zaitun
• 200 gr tomat ceri
• 4 fillet salmon (tentunya bisa lebih sedikit, tergantung berapa orang yang Anda masak)

Persiapan:

1. Pertama, panaskan oven hingga 220 derajat.

2. Cuci kentang, kupas jika perlu dan potong menjadi dua atau empat bagian (tergantung ukuran kentang). Potong bawang menjadi setengah cincin. Tempatkan sayuran di loyang (bisa menggunakan keramik, gelas, atau loyang biasa).

3. Tambahkan minyak zaitun atau mentega. Jika Anda mengambil mentega dingin, pertama-tama Anda harus melelehkannya dalam cetakan di dalam oven, lalu masukkan sayuran ke dalam cetakan dan campur semuanya agar mentega menutupi sayuran.

4. Panggang kentang dalam oven selama 30-40 menit hingga kentang empuk.

5. Keluarkan loyang dari oven dan tambahkan tomat ceri utuh. Letakkan salmon di atas sayuran (salmon harus diasinkan terlebih dahulu dan dilumuri bumbu).

6. Kembalikan loyang ke dalam oven selama 12-15 menit hingga ikan siap.

Salmon dengan tomat di dalam oven

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu:

• 400 gram. fillet salmon tanpa kulit (ini 2 steak ukuran sedang)
• minyak zaitun
• 3-4 tomat
• 1 bawang bombay kecil (opsional)
• 2 sdm jus lemon
• garam lada
• thyme, oregano dan bumbu lainnya sesuai keinginan
• kertas roti

1. Panaskan oven hingga 200 derajat. Kami juga menyiapkan kertas timah, potong-potong selebar 30-40 cm. Anda membutuhkan kertas timah sebanyak jumlah porsi yang akan Anda masak.

2. Mari beralih ke salmon. Garam ikannya, olesi dengan minyak dan tambahkan bumbu.

3. Hiasi. Memasak dengan kertas timah adalah cara ideal untuk memasak ikan dengan lauk. Foil membantu mempertahankan lebih banyak kelembapan pada salmon, sementara ikan menyerap dengan baik aroma sayuran yang dimasak, sehingga membuatnya lebih enak dan aromatik. Dalam kasus kami, kami menyiapkan lauk sederhana berupa tomat, bawang bombay, dan rempah-rempah. Potong tomat menjadi kubus, cincang halus bawang bombay, campur semuanya dalam mangkuk kecil, tambahkan garam dan tambahkan oregano dan thyme.

4. Letakkan satu potong salmon di atas kertas timah. Bungkus fillet seperti permen (lihat foto). Kami membungkus ujungnya, dan di tengahnya harus ada saku.

5. Letakkan sebagian campuran tomat dan bawang bombay di atas salmon.

6. Tutup saku dan tutup dengan ujung kertas timah.

7. Masukkan ikan ke dalam oven dan panggang selama 25 menit hingga ikan matang.

8. Salmon dengan tomat dalam kertas timah sudah siap. Ikan harus disajikan langsung dalam kertas timah.

Salmon dengan lemon di dalam oven

Resep ini sangat cepat dan mudah, cocok untuk Anda yang tidak suka repot memasak, tapi ingin makan enak dan sehat.

• 4 fillet salmon
• 1-2 lemon
• kemangi segar (opsional)
• minyak zaitun
• garam lada
• kertas roti atau foil (resep ini menggunakan perkamen)

Waktu menyiapkan hidangan: 10 menit;
Waktu memasak: 20 menit.

1. Panaskan oven hingga 200 derajat. Siapkan 4 lembar kertas roti (masing-masing lembar harus memiliki lebar 30-40 cm agar menutupi seluruh 1 lembar fillet).

2. Potong lemon menjadi cincin. Untuk setiap potongan fillet salmon, Anda membutuhkan 2 potong lemon.

3. Sekarang ambil selembar perkamen (atau kertas timah), letakkan fillet di atasnya (jika ada kulitnya, maka kulitnya menghadap ke bawah), olesi dengan minyak zaitun. Garam, merica, tambahkan bumbu. Letakkan beberapa lembar daun kemangi di atas salmon, lalu 2 iris lemon.

4. Gulung perkamen berisi salmon ke dalam tas (seperti pada foto) dan kencangkan dengan benang. Kami melakukan semua langkah yang sama dengan sisa potongan fillet.

5. Letakkan bola-bola tersebut di atas loyang atau loyang. Masukkan ke dalam oven dan panggang selama 20 menit sampai ikan matang.

6. Jika ikan sudah siap, keluarkan dari oven, buka perkamennya dengan hati-hati, dan letakkan ikan di piring. Lauk pauk yang enak adalah sayuran kukus, nasi, atau couscous.

Selamat makan!

Fillet salmon atau steak dengan mustard

Untuk 4 porsi hidangan, Anda membutuhkan:

• 1/4 cangkir mustard Perancis (sejenis dengan biji-bijian utuh)
• 1 sdm minyak zaitun
• sedikit tanaman hijau (Anda dapat mengambilnya jika diinginkan atau tersedia, dalam hal ini daun bawang atau kemangi bisa digunakan)
• 4 potong fillet ikan salmon
• garam, merica dan bumbu sesuai selera

1. Pertama-tama nyalakan oven hingga suhunya mencapai 220 derajat. Dalam resep ini, Anda dapat menggunakan dua pilihan memasak: terbuka - ketika semua potongan fillet di loyang tidak tertutup, dalam hal ini ikan akan lebih kering; opsi kedua ditutup, setiap irisan fillet dibungkus terpisah dengan kertas timah, sehingga ikan akan lebih juicy. Cara memasaknya terserah Anda. Resep ini menggunakan versi terbuka.

2. Dalam mangkuk terpisah, campur mustard, minyak zaitun, dan bumbu cincang serta herba.

3. Letakkan kertas timah di atas loyang, letakkan fillet salmon di atas kertas timah. Lapisi setiap irisan fillet dengan campuran mustard.

4. Masukkan loyang ke dalam oven dan panggang selama 15-20 menit hingga ikan matang.

5. Fillet salmon dengan mustard sudah siap! Dapat disajikan dengan nasi atau kubis Brussel rebus.

Salmon panggang dengan bumbu kecap

Untuk tiga porsi hidangan sederhana namun lezat ini, Anda membutuhkan:

• 4 fillet salmon
• 1/3 cangkir kecap
• 2 sdt. Sahara
• 1/3 gelas air
• sedikit minyak zaitun
• 2-3 siung bawang putih (sudah dikupas dan dicincang)
• jus lemon

1. Siapkan bumbu marinasinya. Untuk melakukan ini, dalam mangkuk terpisah yang dalam, campur kecap, air, gula, jus lemon, dan bawang putih cincang.

2. Masukkan salmon ke dalam mangkuk berisi marinade. Ikan sebaiknya direndam minimal 1 jam, maksimal dibiarkan semalaman.

Selamat makan!

Jika Anda perlu menyajikan sesuatu yang enak, canggih, dan pada saat yang sama tidak terlalu biasa untuk meja pesta, maka ikan "kerajaan" favorit tsar Rusia - salmon - akan membantu Anda.
Isi artikel:

1. Bagaimana memilih ikan salmon
2. Tip umum tentang cara memasak steak
3. Berapa lama untuk memanggang steak salmon
4. 5 resep:
5. Di penggorengan
6. Dalam oven
7. Untuk pasangan
8. Dalam kertas timah
9. Cara menggoreng dengan cepat

1. Resep dan tips video

Salmon tidak perlu diperkenalkan lagi. Banyak orang mengenal dan mencintainya karena rasanya yang luar biasa. Nah, manfaat ikan secara komprehensif sudah lama terbukti secara ilmiah. Berkat banyaknya unsur mikro, dapat memperkuat sistem kekebalan tubuh, menormalkan tekanan darah, meningkatkan daya ingat, kondisi hati dan sistem pencernaan. Dan penelitian terbaru membuktikan bahwa konsumsi salmon secara teratur merupakan pencegahan kanker dan tromboflebitis yang sangat baik.

Selain itu, ikan salmon kaya akan vitamin B6, yang selama PMS, menopause dan kehamilan, secara signifikan memperbaiki kondisi organ dalam wanita, mencegah risiko terkena kanker ginekologi. Bagi pria, vitamin ini juga bermanfaat terutama dalam mengatasi masalah infertilitas. Vitamin D yang terdapat pada ikan memperkuat otot dan jaringan tulang, E adalah antioksidan yang sangat baik, B 12 memperbaiki kondisi darah.

Bagaimana cara memilih ikan salmon?

Salmon yang paling sehat, menurut para ahli, adalah salmon liar yang ditangkap di perairan. Namun di dunia modern, kita lebih sering dihadapkan pada individu yang tumbuh secara artifisial. Bagaimana tepatnya mereka dibudidayakan masih menjadi misteri bagi kami, jadi kami harus memercayai hati nurani produsennya.

Agar makan ikan salmon benar-benar bermanfaat bagi kesehatan kita, disarankan untuk membeli ikan segar. Seharusnya tidak mengandung aroma amis yang mencolok. Jika ada, lebih baik menolak pembelian. Dan karena salmon harus disimpan dalam kondisi tertentu, preferensi harus diberikan kepada toko-toko yang memiliki sertifikat untuk menyimpan produk tersebut.

Bangkai segar harus memiliki warna perak cerah di sisi dan perutnya, dan warna hitam di punggungnya. Salmon tersebut berwarna hitam dengan bintik-bintik berwarna dan dikatakan ditangkap selama masa pemijahan. Daging orang seperti itu tidak berasa dan praktis tidak memiliki khasiat yang bermanfaat.

Tampaknya, apa yang lebih mudah daripada memasak steak salmon? Saya mengambilnya, menaruhnya di atas panggangan, penggorengan atau oven - dan semuanya menyukainya. Namun, hal yang tampaknya mendasar pun ternyata memiliki nuansa.

1. Dianjurkan untuk mengasinkan salmon, fillet, atau steak sebelum dimasak. Bumbunya akan membuatnya lebih empuk dan memberikan rasa yang istimewa.

• Untuk bumbunya, gunakan jus lemon segar, minyak sayur atau zaitun, herba aromatik (thyme, rosemary, cilantro), garam dan merica. Mereka melengkapi rasa salmon dengan sempurna. Namun di sini penting untuk tidak berlebihan dengan bumbu agar tidak mengganggu rasa ikan dan merusak hidangan.
• Hanya 15-20 menit saja sudah cukup untuk mengasinkan ikan. Jika Anda memasaknya terlalu lama, mungkin akan hancur saat dimasak. Karena asam jus lemon, saat menggoreng ikan, menghancurkan protein di selnya, yang membuat daging lebih lembut dan mulai hancur.
• Suhu memasak ditentukan “dengan sentuhan” - akan sulit untuk memegang telapak tangan Anda di atas penggorengan atau pemanggang. Di dalam oven, suhu biasanya diatur pada 180 °C.
• Tingkat penggorengan ikan ditentukan dengan menekan dagingnya dengan jari Anda, yang akan muncul kembali. Anda juga bisa menusuk permukaan ikan yang sudah jadi, jika proteinnya keluar berarti sudah siap.
• Agar ikan tidak lengket di penggorengan atau pemanggang, ikan harus dipanaskan dengan baik, dan loyang oven harus diolesi sedikit minyak.

Berapa lama saya harus memanggang steak salmon?

Berkat cara mengolahnya yang sederhana dan cepat, ikan salmon sering disebut sebagai makanan yang tidak bisa rusak. Ikan ini diasinkan, digoreng, dikeringkan, diasinkan dan dipanggang. Tapi resep yang paling populer adalah steak panggang yang empuk. Namun, tidak semua orang tahu berapa lama memasaknya agar tetap empuk, berair, empuk, dan tidak terlalu kering.

Pada dasarnya waktu memasak ikan salmon tergantung dari ukuran potongannya. Paling sering, untuk steak setebal 2,5 cm, 5 (untuk penggorengan sedang) hingga 10 menit sudah cukup. Jika ikan dipanggang utuh, waktu yang dibutuhkan adalah 25-30 menit.

5 resep salmon panggang

Salmon yang sehat dan lezat lambat laun menjadi favorit di antara semua jenis ikan. Saat ini dijual di supermarket mana pun dengan harga terjangkau, sehingga Anda dapat membelinya lebih sering dan menyantap makan siang atau makan malam bergizi. Dari sekian banyak cara mengolah salmon, salah satu yang paling umum adalah dengan memanggangnya. Namun jenis perlakuan panas ini bisa bervariasi. Misalnya, salmon dipanggang dalam oven utuh, dalam fillet, steak, dalam selongsong atau kertas timah, hanya di atas loyang, dalam bumbu perendam, dengan sayuran, dll. Yang harus kita lakukan adalah memilih opsi yang sesuai dari variasi tersebut. Untuk melakukan ini, kami telah memilih beberapa resep menarik yang kami harap Anda sukai.

1. Memasak steak salmon dalam wajan

Di antara banyak pilihan, Anda pasti akan berhenti pada resep sederhana dan terbukti untuk memasak salmon dalam wajan. Ini adalah pilihan win-win yang bisa disiapkan di rumah tidak lebih buruk daripada di restoran terkenal.

• Kandungan kalori steak salmon per 100 g - 242 kkal
• Jumlah porsi - 2
• Waktu memasak - 15 menit

• Steak salmon beku segar - 2 pcs.
• Lemon - 1 buah.
• Minyak zaitun - 3 sdm.
• Garam secukupnya

Mempersiapkan steak salmon:

1. Cuci potongan steak, keringkan dengan handuk katun atau serbet, lap dengan garam, lada hitam dan taburi jus lemon segar.

• Tuang minyak zaitun ke dalam wadah yang dalam dan celupkan irisan ikan ke dalamnya di kedua sisi.
• Pecahkan wajan dengan minyak zaitun dan tambahkan ikan untuk digoreng.
• Goreng ikan di satu sisi selama sekitar 3-4 menit hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian balikkan dan goreng dalam jumlah waktu yang sama.
• Saat kerak di sisi kedua hampir siap, kecilkan api hingga setengahnya, tutup panci dengan penutup dan biarkan ikan di atas kompor selama 3-5 menit.
• Letakkan steak salmon yang sudah jadi di piring dan kumpulkan keluarga Anda untuk makan malam. Jangan lupa minum segelas air segar 30 menit sebelum makan, ini akan melancarkan pencernaan Anda secara signifikan.

2. Memasak di oven

Salmon panggang dalam oven adalah hidangan lezat yang cocok untuk semua orang, termasuk... dan mereka yang sedang diet atau sedang diet. Hidangan yang mudah disiapkan di rumah ini sekali lagi membuktikan bahwa makanan tidak hanya enak, tetapi juga sangat menyehatkan.

Bahan-bahan:

• Steak salmon - 750 gram
• Ramuan Provencal - 2 sdm.
• Jus satu lemon
• Garam secukupnya

Memasak salmon di oven:

1. Cuci steak dan keringkan dengan handuk kertas.

• Campur garam dengan bumbu Provencal dan gosok ikan dengan campuran ini.
• Peras jus dari lemon, tuangkan di atas steak dan biarkan meresap selama 15-20 menit.
• Setelah waktu yang ditentukan, bungkus masing-masing bagian secara terpisah satu sama lain dengan rapat dengan kertas timah agar tidak ada lubang dan letakkan di atas loyang kering.
• Panaskan oven hingga 180 derajat dan panggang salmon selama 20 menit. Kemudian buka bungkusnya dan biarkan di dalam oven selama 5 menit lagi.
• Sajikan ikan di piring dan taburi dengan jus lemon.

3. Resep kukus

Banyak orang yang tahu bahwa makanan yang dikukus adalah yang paling sehat. Metode perlakuan panas ini memungkinkan Anda mempertahankan semua vitamin, zat berharga, dan nutrisi dalam produk. Steak salmon kukus adalah ide bagus untuk mendapatkan tidak hanya hidangan lezat dan berair, tetapi juga jauh lebih sehat daripada pilihan masakan rumahan lainnya.

Bahan-bahan:

• Steak salmon - 2 buah.
• Campuran herba kering apa pun sesuai selera - 1 sdm.
• Minyak zaitun - 1 sdm.
• Garam secukupnya
• Lada hitam giling - secukupnya

Salmon kukus:

1. Cuci steak salmon, keringkan dan lap dengan bumbu kering, misalnya Provençal.

• Lalu bumbui ikan dengan garam dan merica bubuk. Nah, karena kita punya resep makanan sehat, ada baiknya menggunakan garam laut.
• Taburi salmon dengan minyak zaitun dan gosok hingga minyak meresap ke dalam serat ikan.
• Jika Anda memiliki ketel ganda, gunakanlah dengan mengikuti petunjuk memasak yang disertakan dengan perangkat tersebut. Nah, jika peralatan tersebut tidak tersedia, isi panci dengan air dan letakkan di atas kompor. Tempatkan steak ikan dalam saringan dan tutup dengan penutup. Saat air dalam panci mendidih, letakkan saringan berisi ikan di atasnya, tetapi air mendidih tidak boleh menyentuh permukaan wadah berisi salmon.
• Masak ikan dengan cara ini selama sekitar 10 menit. Kemudian sajikan dengan lauk sayuran ringan, dan jika diinginkan, lengkapi hidangan dengan anggur putih dan saus favorit Anda.

4. Resep memasak salmon dalam foil

Seperti disebutkan di atas, salmon adalah salah satu ikan terbaik dalam masakan. Sulit untuk merusaknya atau salah menyiapkannya. Itu akan selalu enak dan berair, terutama jika dipanggang dengan kertas timah, dan bahkan dengan sayuran dan keju.

Bahan-bahan:

• Steak salmon - 700 gram
• Tomat - 1 buah.
• sayuran adas - 20 g
• Keju parmesan - 50 gram
• Mayones - 40ml
• Lemon - 0,5 buah.
• Minyak sayur - 1–2 sdm.
• Garam secukupnya
• Lada hitam giling - secukupnya

Memasak salmon dalam kertas timah:

1. Cuci steak dengan air dingin dan keringkan dengan handuk kertas. Garam setiap bagian di kedua sisi, merica dan taburi dengan jus lemon. Biarkan ikan diasinkan selama 15 menit.

• Cuci tomat, keringkan dan potong tipis-tipis menjadi cincin.
• Cuci adas dan potong halus.
• Parut keju di parutan sedang.
• Setelah semua bahan sudah siap, mulailah merakit hidangan ikan. Potong kertas timah sesuai ukuran yang diinginkan dan letakkan steak salmon di atasnya. Taburi ikan dengan dill cincang. Letakkan irisan tomat di atasnya, taburi keju, gerimis dengan minyak dan tutupi dengan sedikit mayones.
• Bungkus ikan dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven untuk dipanggang selama 30-40 menit pada suhu 180 derajat. Anda bisa memanggang salmon dengan cara yang sama di atas bara api.

5. Cara cepat menggoreng steak salmon di rumah

Jenis daging apa yang seharusnya terasa seperti salmon yang dimasak dengan sempurna? Kemerahan, menggugah selera di luar dan lembut surgawi di dalam. Untuk mencapai efek ini, ada cara sederhana menyiapkan salmon di rumah, hanya menghabiskan waktu tidak lebih dari 7 menit.

Bahan-bahan:

• Steak salmon - 1 buah.
• Bumbu untuk ikan - 0,5 sdt.
• Garam secukupnya
• Lada hitam giling - secukupnya
• Anggur putih kering - 50 ml.
• Minyak sayur olahan - untuk menggoreng

Memasak steak ikan di rumah:

1. Cuci fillet salmon, keringkan dengan tisu dan lap dengan bumbu ikan. Ini akan membuat rasa salmon lebih terasa.
2. Gosok juga ikan dengan garam dan merica.
3. Letakkan penggorengan di atas kompor, tuangkan minyak sayur dan panaskan dengan api besar.
4. Masukkan ikan ke dalam penggorengan dan goreng di satu sisi selama 1 menit dengan api besar yang sama. Setelah itu, balikkan dan goreng sisi sebaliknya selama kurang lebih 45 detik hingga berwarna kecoklatan. Ikan harus mendapatkan penampilan yang menggugah selera, tanpa pembentukan kerak goreng yang keras.
5. Kemudian tuangkan 50 ml anggur putih kering. Kecilkan api menjadi rendah, tutup panci rapat-rapat dengan penutup dan masak ikan lagi selama 5 menit. Setelah perawatan ini, steak salmon akan menjadi sangat empuk, dan pada saat yang sama berwarna kecokelatan.
6. Letakkan kemegahan amis di atas piring dan sajikan segera. Namun jika ingin matang 100%, diamkan ikan di penggorengan dengan kompor dimatikan selama 5 menit, hal ini tidak akan mempengaruhi rasa dan kelembutannya.

Salmon dianggap sebagai salah satu produk makanan paling berharga. Ini mengandung banyak asam lemak tak jenuh ganda, protein, dan unsur mikro yang diperlukan untuk tubuh. Selain itu, salmon tidak hanya menyehatkan, tetapi juga sangat lezat, tidak peduli bagaimana cara memasaknya. Tapi salmon yang dipanggang dalam oven ternyata sangat empuk dan berair. Selain itu, metode memasak ikan ini memungkinkan Anda mempertahankan semua khasiatnya yang bermanfaat.

Fitur memasak

Anda bisa memanggang salmon di dalam oven utuh, sebagian, atau diiris. Bagaimanapun, saran dari koki berpengalaman akan berguna.

• Yang paling penting adalah memilih salmon yang paling segar. Jika ini steak, maka saat Anda menekan tulangnya, dagingnya tidak akan lepas. Jika ikannya utuh, maka ikannya harus halus dan elastis. Filletnya juga harus cukup elastis dan padat. Pada saat yang sama, ikan seharusnya tidak memiliki bau yang tidak sedap.
• Saat dimasak, ikan dingin akan lebih berair dibandingkan ikan beku, tetapi salmon beku juga bisa dipanggang. Namun, sebelum melakukan ini, harus dicairkan secara perlahan, di lemari es atau pada suhu kamar. Hanya dalam hal ini ia akan mempertahankan kesegarannya.
• Ikan salmon akan lebih empuk jika direndam terlebih dahulu sebelum dimasak. Tidak perlu banyak bumbu: lada hitam bubuk dan air jeruk lemon saja sudah cukup. Lebih baik menggiling lada segera sebelum memasak salmon - maka hidangannya akan sangat harum. Akan lebih mudah untuk memeras jus dari lemon jika Anda menggulungnya terlebih dahulu di atas meja sambil menekannya dengan telapak tangan. Selain itu, saat memasak, Anda bisa menggunakan bumbu yang akan membuat masakan menjadi harum. Namun, saat menambahkan bumbu, Anda harus berhati-hati dalam jumlah sedang, jika tidak maka akan mengganggu bau ikan itu sendiri.
• Salmon bukanlah ikan yang terlalu berlemak, jadi menggunakan mentega, krim asam atau krim saat memanggangnya tidak ada salahnya. Selain itu, semakin berlemak sausnya, salmon panggangnya akan semakin juicy dan empuk.

Poin-poin tertentu yang harus diperhatikan saat menyiapkan suatu hidangan ditunjukkan dalam resep, jadi tidak ada salahnya untuk mempelajari dengan cermat tidak hanya komposisinya, tetapi juga petunjuk menyiapkan hidangannya.

Salmon utuh dipanggang dalam oven

• ikan salmon – 1,8–2,2 kg;
• lemon – 0,5 buah;
• seledri hijau – 5 tangkai;
• peterseli – 5 tangkai;
• Herbal terbukti – 5 g;
• garam, lada hitam bubuk - secukupnya;
• minyak sayur – 20ml;
• mentega – 40 gram.

Metode memasak:

• Bersihkan dan cuci ikan salmon, keringkan bangkai dengan handuk dapur. Potong siripnya, sisakan kepala dan ekornya. Namun jika ikannya terlalu besar, ekor dan kepalanya bisa dihilangkan, meski tanpanya, salmon panggang utuh akan terlihat kurang menggugah selera.
• Gosok bagian atas dan luar ikan dengan campuran merica, garam dan bumbu. Taburi dengan jus lemon dan biarkan meresap selama 30 menit.
• Tempatkan kertas timah yang dilipat menjadi dua di atas loyang, sisakan ruang yang cukup untuk membungkus seluruh salmon di dalamnya.
• Olesi kertas timah dengan minyak sayur. Untuk memastikan lapisan minyak tipis, gunakan kuas kue.
• Tempatkan ikan di atas kertas timah. Tempatkan tangkai seledri dan peterseli di dalamnya. Letakkan irisan tipis mentega di atasnya.
• Angkat tepi kertas timah dan kencangkan di bagian atas.
• Panaskan oven hingga 200 derajat. Tempatkan loyang dengan salmon di dalamnya. Panggang selama 40 menit.
• Buka bungkus kertas timah dan lanjutkan memanggang ikan selama 10-15 menit lagi, sampai warnanya menarik.

Hidangan ini bisa menghiasi meja perjamuan. Lebih baik menyajikan salmon yang dipanggang menurut resep ini utuh, letakkan di atas piring besar dan hiasi dengan irisan lemon, seledri, dan tangkai peterseli.

Fillet salmon dipanggang dalam foil dengan lemon dan bawang bombay

• fillet salmon – 0,9 kg;
• lemon – 2 buah;
• adas bintang – 2 gram;
• marjoram – 2 gram;
• lada hitam bubuk – 5 g;
• bawang – 0,2 kg;
• minyak sayur – 50ml.

Metode memasak:

• Cuci fillet salmon dengan air dingin, keringkan dengan serbet, lumuri dengan campuran marjoram, adas bintang, merica, dan garam.
• Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin.
• Tuangkan setengah minyak yang ditentukan dalam resep ke dalam wajan. Panaskan minyak lalu masukkan bawang bombay ke dalamnya, goreng selama 10 menit.
• Tuang sisa minyak ke penggorengan lain (atau ke penggorengan yang sama, buang bawang bombay, cuci dan keringkan).
• Cuci lemon dan potong-potong, buang bijinya.
• Goreng irisan lemon dengan minyak bersih di kedua sisi. Goreng di setiap sisi selama 2 menit dengan api sedang.
• Tempatkan kertas timah di dalam loyang.
• Masukkan bawang goreng ke dalam wajan, tuang minyak goreng.
• Letakkan fillet salmon di atasnya.
• Tempatkan lemon di lapisan berikutnya.
• Lipat tepi kertas timah untuk menutupi panci, bukan penutupnya. Jika ada tutupnya, Anda bisa menggunakannya.
• Panaskan oven hingga 200 derajat, letakkan formulir berisi salmon di dalamnya.
• Setelah setengah jam, buka tutupnya atau buka bungkusnya. Lanjutkan memanggang ikan selama 10 menit lagi.

Sajikan salmon yang dipanggang dalam foil, sebaiknya dengan lauk. Sayuran panggang, kentang, dan nasi cocok untuk ini.

Salmon dipanggang dalam oven dengan keju

• steak salmon – 0,4 kg;
• tomat – 100 gram;
• lemon – 0,5 buah;
• bawang putih – 1 siung;
• bawang bombay – 75 gram;
• keju keras – 150 gram;
• minyak sayur – 20ml;
• garam dan rempah-rempah - secukupnya.

Metode memasak:

• Cairkan steak salmon. Keluarkan kulitnya dengan hati-hati. Bilas steak dengan air dingin, keringkan dengan serbet, lalu lumuri dengan garam dan bumbu. Peras jus setengah lemon di atas steak.
• Kupas bawang bombay dan potong kecil-kecil.
• Cincang bawang putih sehalus mungkin dengan pisau (tidak perlu melalui mesin press).
• Parut keju di parutan halus.
• Lipat kertas timah menjadi dua, sisi mengkilap menghadap ke atas, dan olesi dengan minyak.
• Tempatkan steak salmon yang diasinkan di atas kertas timah. Taburi dengan bawang bombay dan bawang putih.
• Cuci tomat dan potong menjadi lingkaran dengan pisau tipis. Tutupi steak dengan lingkaran-lingkaran ini.
• Tutupi semuanya dengan keju dan bungkus dengan kertas timah sehingga ada ruang kosong di atasnya.
• Tempatkan ikan di loyang atau di atas loyang.
• Panaskan oven hingga 200 derajat dan panggang ikan di dalamnya selama 35 menit.
• Buka bungkus kertas timah dan lanjutkan memanggang selama 10 menit lagi.

Hidangan ini bisa disajikan dengan atau tanpa lauk. Ini juga akan terlihat bagus di meja liburan.

Salmon dipanggang dengan kentang

• fillet salmon – 0,4 kg;
• kentang muda – 0,5 kg;
• mentega – 40 gram;
• kecap – 40 ml;
• sayuran hijau - secukupnya;
• Merica untuk rasa.

Metode memasak:

• Bilas fillet salmon. Keringkan dengan serbet. Potong menjadi beberapa bagian.
• Campur kecap asin dengan merica dan marinasi salmon di dalamnya. Cukup dengan merendamnya dalam bumbu selama 15 menit.
• Cuci kentang, kupas dan potong kecil-kecil. Lada ringan.
• Masukkan kentang ke dalam kantong kue.
• Letakkan potongan salmon di atas kentang.
• Potong sayuran dan taburkan di atas salmon.
• Ikat tas dengan membuat beberapa lubang di dalamnya menggunakan garpu. Letakkan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 40 menit.

Hidangan menurut resep ini ternyata harum, dengan rasa yang gurih. Itu tidak memerlukan lauk.

Salmon dipanggang dengan kentang dan sayuran

• steak salmon – 0,6 kg;
• kentang – 0,3 kg;
• bawang – 0,2 kg;
• wortel – 0,2 kg;
• tomat – 0,2 kg;
• lemon – 0,5 buah;
• minyak sayur – 20ml;
• mentega – 40 gram;
• garam, merica - secukupnya.

Metode memasak:

• Marinasi steak salmon dengan garam, merica, dan jus lemon.
• Cuci sayuran, kupas, potong tipis-tipis.
• Tempatkan kertas timah yang diolesi minyak sayur ke dalam loyang, letakkan irisan kentang di atasnya, beri sedikit garam dan merica. Pastikan untuk membagi kentang menjadi dua sesuai dengan jumlah steaknya.
• Letakkan steak salmon di atas kentang.
• Tata tomat, bawang bombay, dan wortel di atas steak, sisakan separuh sayuran untuk steak kedua.
• Letakkan beberapa potong mentega di atasnya. Kemas steak dalam kertas timah.
• Lakukan hal yang sama dengan steak kedua.
• Panggang steak dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 35 menit, lalu buka bungkusnya dan panggang lagi selama 10 menit.

Ikan salmon yang dipanggang dengan kentang dan sayur merupakan sajian yang lengkap, enak dan memuaskan.

Mempersiapkan salmon yang dipanggang dalam oven adalah proses yang sederhana, dan hasilnya selalu menyenangkan.

Salmon tidak persis sama dengan salmon. Sebenarnya, ini adalah ikan yang hidup di Laut Putih. Ini memiliki karakteristik rasa yang lebih baik, dan komposisinya jauh lebih berharga. Tapi Anda bisa memasak salmon Norwegia atau Atlantik ini sedemikian rupa sehingga Anda cukup menjilat jari Anda. Pilihan yang paling menarik adalah salmon dalam foil di dalam oven, steak di atas panggangan atau foil, metode pengasinan Cina, serta ikan dengan mustard atau kulit wijen.

Manfaat bagi para pecinta kuliner

Semua orang tahu bahwa ikan adalah produk makanan. Dan hidangan seperti salmon dengan nasi atau sayuran panggang. mampu mendamaikan kita dengan perlunya mematuhi pola makan sehat. Anda tidak hanya dapat menikmati makan siang atau makan malam yang mewah, tetapi tubuh Anda menerima nutrisi yang maksimal. Lagi pula, salmon Atlantik panggang yang ditaburi lemon hanya mengandung sekitar 200-220 kkal dan 21 gram protein berharga. Ini juga mengandung sejumlah besar:

• hampir semua asam amino esensial sebesar 60% dari nilai harian (DV);
• vitamin B - 20-30% dari DV;
• PP - 40-60% hari;
• fosfor - 32% DV;
• kalium - 15% DV;
• selenium - 75% DV.

Juga, salmon dipanggang dalam oven. mengandung 75% lemak sehat. Artinya, dengan pola makan seperti itu, kolesterol jahat tidak menakutkan.

Stik salmon

Resep paling sederhana yang memakan waktu paling sedikit adalah steak salmon dalam oven dengan bawang bombay dan tomat. Jika Anda membeli bangkai yang sudah dipotong-potong di toko, maka semuanya akan memakan waktu 5 menit.

• Steak salmon Atlantik - 2 buah;
• bawang - 2 buah;
• tomat (lebih disukai keras) - 2 buah;
• bumbu untuk ikan (daun salam, kemangi, lada putih, lemon balm, dll.) - secukupnya;
• minyak zaitun;
• lemon;
• garam.

1. Kami menyiapkan ikan: bersihkan, cuci luar dan dalam, keringkan dengan handuk kertas.

Agar daging salmon tetap juicy, tulangnya tidak boleh dibuang.

1. Campur garam, rempah-rempah, minyak zaitun, jus lemon dalam mangkuk dan olesi potongan ikan secara menyeluruh di semua sisi.
2. Kupas bawang bombay, buang batang tomat dan potong semuanya menjadi cincin.
3. Letakkan dua lembar kertas timah di atas loyang, olesi sedikit dengan minyak, dan letakkan steak salmon di atasnya. Tempatkan tomat dan bawang bombay di atas ikan. Kami menutup setiap lembar kertas timah dalam bentuk "pai" (kami akan membukanya nanti).
4. Kami memanaskan oven hingga +200°C dalam mode “panas bawah”. Segera setelah memanas, taruh piring kita di sana selama 15 menit. Kita keluarkan, buka sedikit kertas foilnya, masukkan kembali selama 15 menit agar sayuran mengering dan kelembapan berlebih dari ikan keluar.

Salmon dalam oven dalam foil, dimasak tanpa kulit, adalah hidangan yang sangat baik bagi mereka yang memperhatikan bentuk dan kesehatan mereka. Anda bisa menghiasnya dengan nasi. sayuran yang dipanggang atau dipanggang.

Beberapa bumbu marinasi untuk salmon

Tidak masalah bagaimana Anda membuat ikan di dalam oven. tanpa kertas foil, dalam perkamen, cukup panggang di atas loyang atau goreng terlebih dahulu, bumbunya berperan penting. Ikan raja seperti salmon enak hanya dengan lemon dan garam. Namun jika direndam terlebih dahulu, hasilnya akan lebih enak.

1. Campurkan madu cair, setetes cuka atau anggur meja putih, minyak zaitun, bawang putih yang dihancurkan, garam, bumbu ikan, bumbu cincang (dill, thyme). Diamkan selama 10-15 menit dan panggang dalam kertas timah dengan sayuran apa pun.
2. Bumbu Cina: Anda membutuhkan sedikit cuka beras, kecap, sedikit bawang putih yang dihancurkan, sedikit gula dan minyak zaitun. Tambahkan bumbu favorit Anda, garam dan rendam salmon Atlantik selama sekitar 10 menit Salmon dengan sayuran dalam kertas timah ini sangat enak - paprika, wortel, bawang merah, dan kacang hijau
3. Campurkan jus jeruk alami, parutan jahe, bawang putih tumbuk dan kecap. Tambahkan mustard Dijon (biji), garam dan sedikit lada putih. Panaskan saus (jangan sampai mendidih), dinginkan dan tuangkan di atas ikan selama 1-1,5 jam. Steak panggang ini paling baik dibuat tanpa perkamen atau kertas timah.
4. Kami mengambil yogurt tanpa buah sebagai bahan dasarnya, tambahkan bawang bombay parut halus, jus setengah lemon, dan garam. Ikan harus disimpan dalam rendaman setidaknya selama 30 menit.

Tip: jika steak salmon di dalam oven agak kering, Anda bisa mengatasi masalahnya. Letakkan sepotong mentega atau beberapa sendok krim asam atau keju lembut di atasnya dan biarkan hidangan matang selama 5-7 menit lagi.

Ikan dan nasi

Kombinasi yang ideal, terutama jika dipadukan dengan hidangan lezat seperti salmon dan nasi. Disarankan untuk menyimpan ikan terlebih dahulu dalam rendaman yogurt.

• nasi - 300 gr.;
• Steak salmon Atlantik (sudah diasinkan) - 2 buah;
• bayam - 1 ikat;
• rempah-rempah (paprika, kemangi, lada putih), garam - secukupnya;
• minyak zaitun;
• mentega;
• adas dan beberapa buah zaitun untuk hiasan.

1. Bentuk piring di atas 2 lembar kertas timah yang diolesi minyak zaitun. Letakkan “bantal” nasi yang dibumbui kari di bawahnya. Di tengah slide ini kami “menyembunyikan” sepotong (20-30 gram) mentega. Selanjutnya kita taruh bayam cincang, ikan dan bumbu di atasnya.
2. Kami menutup amplop dan memasukkan loyang ke dalam oven panas. Suhu +200°C, mode “pemanasan bawah”.
3. Salmon kami dalam kertas timah akan membutuhkan waktu sekitar 20 menit untuk dimasak di dalam oven. Saat disajikan, buka amplop di atasnya, taburi ikan dengan bumbu cincang dan cincin zaitun.

Wah, resep yang sangat memuaskan

Tidak perlu memasak ikan kita dalam kertas timah dengan bahan-bahan makanan. Jika Anda tidak peduli dengan diet, Anda bisa membuat hidangan yang enak.

1. Siapkan salmon, garam, merica dan taburi bumbu.
2. Kupas bawang bombay, potong cincin, buang batang tomat dan potong lingkaran.
3. Parut keju di parutan kasar.
4. Lapisi steak dengan remah roti atau tepung, goreng kedua sisi dengan api besar hingga berwarna cokelat keemasan.
5. Di atas loyang kita membentuk hidangan: steak, sedikit mayones, bawang bombay di atasnya, tomat (tambahkan sedikit garam), lapisan terakhir keju.
6. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C, mode "panas bawah". Hidangan ini akan memakan waktu 25 menit untuk disiapkan. Terakhir, jika perlu, nyalakan “api atas” selama 5 menit agar keju berwarna kecoklatan.

Salmon ini disajikan dengan nasi, kentang tumbuk, kacang hijau atau kacang hijau.

Salmon dalam kertas timah di bawah lapisan kentang dan sayuran

Sekali lagi, bagi Anda yang tidak terlalu khawatir dengan pinggang ramping atau sekadar ingin memanjakan diri saat liburan.

• steak salmon - 3 buah;
• bawang - 3 buah;
• wortel - 2 buah;
• telur rebus - 2 buah;
• telur mentah - 1 buah;
• jamur pipih segar - 150-200 g;
• keju - 100 gram;
• mayones - 1 bungkus;
• sayuran hijau untuk dekorasi;
• minyak zaitun;
• kentang tumbuk dengan susu - 400 g;
• bumbu untuk ikan, garam secukupnya.

1. Untuk hidangan ini, Anda perlu membuang salmon dari tulangnya. Garam dan taburi dengan bumbu.
2. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan di penggorengan. Tambahkan jamur yang dipotong menjadi irisan cukup besar. Goreng kurang lebih 15 menit sambil sesekali menambahkan air agar tidak mengering.
3. Kupas wortel, parut di parutan halus dan goreng terpisah dari bawang bombay hingga setengah matang.
4. Kupas telur rebus dan potong-potong.
5. Parut keju di parutan kasar, campur dengan puree, dan tambahkan telur mentah.
6. Letakkan selembar kertas foil di atas loyang dan olesi dengan minyak.
7. Bentuk hidangan: ikan, bawang goreng dengan jamur, telur, wortel, kentang tumbuk. Tutupi piring dengan kertas timah.
8. Masukkan ikan ke dalam oven dengan suhu +160°C selama 25 menit. Mode pemanasan bawah.
9. Lepaskan kertas timah dan buat pola mayones pada puree. Nyalakan “api atas” hingga +150°C dan masak hidangan selama 5-10 menit lagi hingga bagian atasnya berwarna cokelat keemasan. Sajikan, hiasi dengan sayuran.

Manfaat dan rasa Vivat!