rumah Informasi

Cara membuat kvass dari getah birch. Sifat yang berguna dari cairan birch. Kvass harum dari getah birch dengan madu dan lemon

Cairan ringan dan sedikit manis yang dikeluarkan oleh birch tidak memiliki bau dan rasa yang nyata. Saat menyiapkan kvass di atasnya, Anda akan mendapatkan minuman ringan tonik yang sempurna. Penyembuh tradisional mengklaim bahwa jika dalam resep apa pun untuk kvass, Anda hanya mengganti air dengan getah birch, Anda bisa mendapatkan minuman penyembuhan.

Kvass dari getah birch - prinsip umum persiapan

Baik ragi dan kvass bebas ragi disiapkan pada getah birch, pada kultur starter atau malt yang disiapkan khusus.

Teknologi untuk menyiapkan minuman itu sederhana dan mencakup langkah-langkah sederhana: menyiapkan bahan baku, menggabungkan komponen utama dengan getah birch, dan memfermentasi minuman lebih lanjut. Itu bisa bertahan dari beberapa jam hingga beberapa minggu dan tergantung pada resepnya. Setelah fermentasi, kvass disaring dan dikeluarkan untuk didinginkan.

Buah beri dan buah apa pun, dan tidak hanya yang segar, dapat berfungsi sebagai bahan baku untuk kvass tersebut. Minuman akan menjadi tidak kalah enak dan sehat jika disiapkan dengan buah atau buah beku atau kering. Seringkali, birch kvass disiapkan dengan gandum (barley) atau tepung soba rebus, yang juga bisa diganti dengan gandum hitam atau oatmeal.

Terlepas dari kenyataan bahwa jus itu sendiri manis, madu atau gula ditambahkan ke birch kvass untuk meningkatkan proses fermentasi. Pengecualian untuk aturan ini adalah birch kvass mabuk pada bir dan minuman yang disiapkan dengan buah-buahan kering.

Kvass birch bebas ragi, sebagai suatu peraturan, ternyata kurang berkarbonasi, dan oleh karena itu, setelah penyaringan dan pembotolan, beberapa kismis ditempatkan di dalamnya, yang harus dicuci.

Kvass yang disiapkan dengan benar atas dasar ini memuaskan dahaga dengan sempurna, tetapi, selain itu, juga digunakan sebagai isian untuk okroshka dan bit.

Birch kvass yang menyegarkan dengan barley dan mint

Bahan:

Sepuluh liter getah birch;

Dua gelas gula;

Setengah kilo jelai;

Mint kering - 100 gr.;

800 gram. roti hitam "Borodinsky".

Metode memasak:

1. Membuat kerupuk dari roti. Potong menjadi potongan-potongan berukuran sedang, setebal sentimeter, keringkan sedikit dan goreng dalam oven.

2. Tuang gula pasir ke dalam wajan kering dan, aduk terus, panaskan sampai berwarna cokelat.

3. Secara terpisah, panggang jelai dengan ringan.

4. Tuang getah birch ke dalam wadah besar berenamel, misalnya ember, dan didihkan dengan api kecil. Rebus jus tidak lebih dari satu menit dan angkat dari api.

5. Kemudian celupkan mint dan barley panggang ke dalamnya. Tambahkan gula dengan remah roti, dan, aduk rata, biarkan selama tiga hari di ruangan yang hangat.

6. Saring minuman yang sudah jadi melalui saringan langka atau saringan dari kain kasa yang dilipat menjadi 3-4 lapisan dan tuangkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan. Tenang.

Kvass sederhana dari getah birch, tanpa gula, dengan buah-buahan kering

Bahan:

3 liter getah alami birch;

200 gram buah-buahan kering (aprikot kering, plum).

Metode memasak:

1. Bilas buah kering dengan baik, Anda bisa merendamnya sedikit.

2. Kemudian isi dengan getah birch. Tutup wadah dalam beberapa lapisan dengan kain kasa dan angkat untuk fermentasi dalam panas selama dua minggu.

3. Setelah itu, saring dan dinginkan dengan baik.

Kvass birch ragi dengan hop - "Emas"

Bahan:

Getah birch alami - 3 liter;

30 gram ragi alkohol yang ditekan;

Kismis gelap - 25 gr.;

50 gram Sahara;

satu sendok makan tepung putih;

300 gram kerupuk gandum panggang;

40 gram hop kerucut.

Metode memasak:

1. Tuang 100 ml getah birch ke dalam mangkuk kecil dan panaskan sedikit.

2. Di mangkuk terpisah, hancurkan ragi, taburi dengan gula dan aduk sampai ragi benar-benar larut.

3. Tambahkan campuran ragi ke jus hangat, tambahkan tepung dan aduk rata.

4. Celupkan rye cracker ke dalam wadah besar. Tambahkan kerucut hop, kismis dicuci dengan air. Tuang tiga sendok makan gula dan tuangkan semuanya dengan jus panas (3 liter).

5. Dinginkan dengan baik dan tambahkan campuran ragi, aduk. Tarik kain kasa di leher wadah dan panaskan selama tiga hari.

6. Saring dan masukkan birch kvass ke dalam lemari es.

7. Tuang tiga sendok makan gula pasir ke dalam adonan penghuni pertama yang tersisa dan tuangkan jus dalam porsi baru.

Kvass bebas ragi pada getah birch - "Kopi"

Bahan:

2,5 liter getah birch alami yang baru dipetik;

60 gram kismis gelap;

Gula halus - setengah gelas;

Biji kopi - segenggam kecil;

200 gram kerupuk (gandum).

Metode memasak:

1. Panggang kerupuk dengan baik di dalam oven. Anda bisa mengambil roti gandum hitam, memotongnya menjadi potongan-potongan kecil dan menggorengnya dalam pemanggang roti.

2. Tempatkan kerupuk goreng dalam toples tiga liter yang bersih. Tambahkan gula, kismis kering yang sudah dicuci, dan kopi.

3. Tuang semuanya dengan jus yang belum direbus dan aduk rata agar gula pasir larut.

4. Letakkan sarung tangan karet di leher dan letakkan di tempat yang sejuk dan gelap.

5. Ketika sarung tangan diisi dengan udara, setelah sekitar dua hari, minuman akan benar-benar siap.

6. Saring dan, dalam pembotolan, simpan selama dua hari lagi, tetapi sudah ada di lemari es.

Cherry kvass pada getah birch dengan remah roti gandum

Bahan:

Getah birch, koleksi segar - 10 liter;

400 gram Gula;

Kerupuk gandum goreng - 300 gr.;

350 gram. ceri segar atau beku;

50 gram batang dill kering;

Kulit kayu ek apotek - 100 gr.

Metode memasak:

1. Letakkan kerupuk di atas kain tipis, ikat dengan tas dan celupkan ke dalam jus. Letakkan wadah di tempat yang gelap dan hangat.

2. Setelah tiga hari, tambahkan batang dill kering, kulit kayu ek, dan ceri. Transfer untuk infus lebih lanjut ke ruangan yang dingin selama lima belas hari.

3. Kemudian saring dan gunakan sebagaimana dimaksud. Minum sebagai minuman dingin, atau gunakan sebagai isian okroshka.

Birch kvass pada kismis

Bahan:

Dua puluh liter birch, getah alami;

Kismis gelap - 100 beri;

Satu kilogram gula pasir.

Metode memasak:

1. Masukkan kain kasa yang dilipat menjadi tiga lapisan ke dalam corong atau ayakan dan saring sarinya.

2. Tambahkan seluruh takaran gula dan aduk hingga kristal larut.

3. Kemudian tambahkan kismis dan biarkan hingga 4 hari.

4. Saring minuman yang sudah disiapkan, tuangkan ke dalam wadah tertutup rapat dan letakkan di tempat yang sejuk dan gelap.

5. Kvass bisa bertahan hingga 4 bulan, tapi biasanya diminum lebih cepat.

Madu kvass dari getah birch

Bahan:

5 liter getah birch;

Dua lemon besar;

50 gram ragi roti segar;

100 gram madu cair;

Metode memasak:

1. Ragi hancur dan larut dalam lima puluh mililiter air panas.

2. Bilas lemon dan celupkan ke dalam air panas selama dua menit. Kemudian potong masing-masing memanjang, menjadi dua, peras jus dan saring melalui saringan.

3. Tuang ragi yang diencerkan dengan air dan jus lemon yang disaring ke dalam getah birch. Tambahkan madu dan aduk agar tercampur rata dalam jus.

4. Tuang cairan ke dalam botol. Tambahkan lima kismis dan, tutup rapat, letakkan di tempat yang dingin selama beberapa hari.

Hoppy birch kvass pada bir

Bahan:

500 ml bir hidup ringan;

2,6 l. birch, jus alami.

Metode memasak:

1. Tuang bir ke dalam botol tiga liter yang bersih dan bawa volume ke leher dengan jus segar yang disaring.

2. Tutup rapat dengan tutup nilon dan simpan selama dua bulan di ruangan dingin atau lemari es.

3. Setelah waktu ini, birch kvass birch mabuk akan siap.

Kvass dari getah birch pada adonan roti

Bahan:

700 gram. kerupuk gandum hitam;

Dua gelas, "dengan slide", gula;

Satu sendok makan adonan roti;

Sepotong kecil kulit jeruk;

Sepuluh liter getah birch segar.

Metode memasak:

1. Tempatkan kerupuk gandum hitam di atas loyang dan keringkan di dalam oven.

2. Tambahkan semua gula ke dalam jus, aduk rata, dan tuangkan kerupuk kering ke dalamnya.

3. Tambahkan satu sendok makan adonan roti, kulit jeruk, aduk kembali dan biarkan hangat selama 4 hari.

5. Setelah paparan singkat ini, kvass dari getah birch bisa diminum.

Birch kvass dengan malt pada tepung soba dengan lemon

Bahan:

Satu gelas kvass malt bubuk;

lemon kecil;

Satu sendok makan madu (soba);

Segenggam kecil kismis hitam;

Segelas tepung soba;

Segenggam daun raspberry;

Dua liter getah birch.

Metode memasak:

1. Ayak tepung soba ke dalam mangkuk, tuangkan dalam satu setengah cangkir air mendidih, gosok dan aduk, biarkan hingga benar-benar dingin.

2. Bilas kismis dengan baik dan giling dengan penggiling daging bersama dengan lemon. Anda tidak perlu memotong kulit lemon.

3. Bilas daun raspberry, lap kering dan potong dengan pisau.

4. Campur bahan yang dipilin dalam penggiling daging dengan daun raspberry dan madu.

5. Tambahkan tepung soba kukus dan malt. Aduk rata dan tuangkan semuanya dengan getah birch.

6. Bungkus leher wadah dengan perban atau kain kasa dan simpan selama 4 hari di ruangan yang cukup hangat.

7. Setelah itu, tiriskan birch kvass yang sudah jadi dari endapan dan saring.

8. Starter yang tertinggal di dasar wadah dapat digunakan kembali.

Apel kvass pada jus birch dengan jahe dan mint

Bahan:

Dua liter getah birch;

Lima apel berukuran sedang;

40 gram akar jahe segar;

Satu sendok teh madu ringan;

Tiga sendok kismis;

Setengah lemon;

Ragi yang bekerja cepat - 0,5 sdt;

Delapan daun mint;

100 gram Gula.

Metode memasak:

1. Bilas dan pisahkan daun mint, kismis, dan sebarkan semuanya di atas handuk.

2. Tanpa mengupas kulit apel, potong menjadi irisan berukuran sedang, buang bijinya dan tuangkan dengan getah birch. Taruh panci dengan apel di atas api kecil dan didihkan setelah mendidih selama tiga menit, dinginkan.

3. Larutkan ragi dalam setengah gelas kaldu hangat. Tambahkan gula (1 sdt) ke dalam campuran, aduk dan panaskan selama seperempat jam.

4. Tuang ragi yang sudah mengembang ke dalam kaldu yang sudah dingin. Tambahkan sisa gula, madu dan peras jus dari lemon. Celupkan jahe parut halus, daun mint cincang dan kismis.

5. Aduk rata, tutup dengan beberapa lapis kain kasa di atasnya dan rendam hingga 12 jam.

6. Pastikan untuk menyaring minuman dan dinginkan dengan baik.

Kvass dari getah birch - trik memasak dan tips bermanfaat

Getah yang dikeluarkan oleh pohon birch dikumpulkan di musim semi, ketika aliran getah yang melimpah dimulai.

Di kulit pohon dewasa, yang ketebalannya lebih dari 20 cm, sebuah lubang dibuat hingga kedalaman yang memungkinkan mencapai kayu, dan sebuah tabung dimasukkan ke dalamnya. Di dalamnya jus akan menonjol.

Diameter lubang harus sesuai dengan diameter tabung yang dimasukkan ke dalamnya, jika tidak jus akan mengalir melewatinya.

Untuk kenyamanan, Anda dapat menggunakan tabung dari penetes medis. Salah satu ujungnya dimasukkan ke dalam lubang di pohon, dan ujung lainnya dimasukkan ke dalam lubang di tutup nilon, yang diletakkan di toples tiga liter. Ketika wadah penuh, itu diganti dengan yang lain. Jus yang dikumpulkan dengan metode ini murni tanpa campuran sisa-sisa hutan.

Jus yang baru dipanen sebelum membuat kvass harus disaring dari puing-puing yang tertelan secara tidak sengaja.

Waktu memasak: 30 menit.

Jumlah produk dihitung untuk wadah 1,5 liter, jika Anda menggunakan wadah yang lebih besar, tambahkan jumlah bahan yang sesuai.

Hari ini saya akan memberi tahu Anda resep kvass dari getah birch dengan kismis. Seperti semua orang tahu, "air mata birch" sangat berguna bagi tubuh manusia, tetapi dapat ditambang untuk waktu yang sangat singkat, di awal musim semi, sekitar 2-3 minggu. Selama waktu ini, tidak mungkin untuk membersihkan dan memperkaya tubuh Anda dengan elemen dan vitamin bermanfaat yang terkandung dalam minuman alami ini. Karena itu, saya mengusulkan untuk memperpanjang waktu ini dan menyiapkan birch kvass dengan kismis dan gula dalam botol plastik. Semuanya orisinal sederhana, dan ketika Anda mencoba minuman ini pada hari Mei yang panas, Anda pasti akan melepaskan limun atau bir yang biasa, itu akan menghilangkan dahaga dengan sempurna dan mengisi Anda dengan energi.

Cara memasak birch kvass dengan kismis dalam botol plastik - resep dengan foto langkah demi langkah

Untuk memasak, kita membutuhkan gula, kismis, getah birch, dan botol plastik.

Piring tempat benda kerja akan disimpan harus dicuci bersih. Berikan perhatian khusus pada botol plastik yang mengandung alkohol, seperti bir. Pastikan tidak ada bau asing. Jika Anda tidak bisa menghilangkan bau asing, misalnya bir, lebih baik mengganti botolnya. Ambil wadah lain, saya pikir ini seharusnya tidak menjadi masalah di zaman kita.

Bilas kismis dan masukkan ke dalam botol.

Kami mengirim gula ke sana dengan bantuan kaleng penyiram.

Menuangkan getah birch. Pertama, itu harus disaring melalui saringan halus dengan kain kasa untuk menghilangkan puing-puing kecil dan serangga yang masuk ke dalam jus selama pengumpulan. Kami menutup tutupnya. Anda harus meninggalkannya di tempat yang sejuk selama seminggu. Dalam tujuh hari minuman akan siap.

Banyak yang mungkin memiliki pertanyaan: bagaimana membuat birch kvass dengan kismis jika Anda tidak ingin menyimpan minuman dalam botol plastik, dan terlebih lagi jika Anda tidak ingin merusak hadiah alam yang begitu berharga dan menyimpannya dalam plastik. Ada jalan keluar. Tuang saja ke dalam stoples kaca biasa atau botol dengan ukuran berapa pun. Tutup dengan tutup nilon dan kirim ke tempat penyimpanan.

Simpan birch kvass dengan kismis dan gula dalam botol plastik dan stoples kaca di ruang bawah tanah, tetapi tidak lebih dari 3 bulan.

Resep lain untuk birch kvass dengan kismis

Ada banyak resep untuk minuman yang enak dan menghilangkan dahaga ini, semua orang bisa memilih salah satu yang paling disukainya dari segi bahan dan rasanya. Ingat kvass bukan persiapan penyimpanan jangka panjang, maksimal bisa disimpan di tempat sejuk adalah 2 atau 3 bulan.

Semua getah birch yang dikumpulkan, apa pun resep yang Anda gunakan, harus disaring melalui kain tipis untuk menghilangkan puing-puing kayu dan serangga hutan.

Dengan buah-buahan kering

Getah birch - 10 liter;
Buah-buahan kering - 200 gram (apel);
Kismis - 200 gram.

Resep paling sederhana yang digunakan oleh kakek kami. Tambahkan buah-buahan kering dan kismis ke dalam jus. Mereka harus terlebih dahulu dibilas dengan air. Biarkan selama 3-7 hari. Setelah beberapa hari, fermentasi akan dimulai. Secara berkala, Anda perlu melepas tutup dari buah-buahan kering agar tidak asam. Ketika kepedasan khas untuk kvass muncul, itu akan terjadi dalam 5-7 hari. Itu harus disaring melalui kain tipis. Simpan di tempat yang sejuk.

Kakek saya memasak dalam panci besar dua puluh liter, setelah seminggu kvass sudah siap, tetapi dia tidak menyaringnya, dan dia tidak mengeluarkan apel kering dengan kismis, tetapi meninggalkannya dalam jus, seiring waktu, kvass menjadi lebih kuat dan enak.

Dengan jeruk nipis

Getah birch - 3 liter;
Lemon - 0,5 buah;
Kismis - 6 buah;
Madu - 1 sdm. pondok-pondok;

Cuci toples tempat kvass akan disimpan. Tuang "air mata birch" ke dalamnya. Potong lemon menjadi irisan, tambahkan madu dan kismis ke dalam toples. Tutup dengan tutup nilon dan biarkan selama 10-14 hari di tempat yang dingin, setelah dua minggu minuman siap diminum. Dengan cara yang sama, minuman ini bisa disiapkan dengan jeruk. Atau tambahkan dua buah jeruk yang luar biasa ini bersama-sama. Jangan lupa untuk menuangkan air mendidih sebelum digunakan, ini akan menghilangkan kepahitan dan menyelamatkan Anda dari lilin yang digunakan buah-buahan agar tidak cepat rusak.

Dengan madu

Disiapkan dengan cara yang sama seperti resep sebelumnya, tetapi tanpa tambahan lemon. Hal ini digunakan untuk memuaskan dahaga pada hari musim panas, untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh. Berguna dan sangat enak.

dengan jelai

Getah birch - 10 liter;
Jelai - 1 kg;
Kismis - 200 gr.

Sortir jelai, singkirkan puing-puing berlebih. Bilas dengan baik dan biarkan air mengalir. Goreng dalam wajan kering, sampai berwarna cokelat dan sesuai baunya, panggang jelai. Pastikan itu tidak terbakar.

Kismis perlu direbus. Kirim jelai dan kismis yang didinginkan ke jus, campur. Tempatkan wadah berisi jus di tempat yang sejuk, seperti ruang bawah tanah. Ketajaman yang dibutuhkan akan muncul seiring waktu. Anda dapat menggunakannya setelah beberapa hari. Di tempat yang gelap dan sejuk, kvass ini dapat disimpan selama hampir setengah tahun.

Dengan roti

"Air mata birch" - 5 liter;
Kismis - 100 gr;
Gula - 1 sdm;
Roti hitam - 400 gr.

Akan sangat baik jika jus tetap hangat selama beberapa hari sebelum dimasak dan mulai asam.

Saat proses fermentasi dimulai di dalamnya, Anda dapat mulai menyiapkan kvass itu sendiri.

Tuang ke dalam panci, tambahkan gula. Kami memanaskannya, gulanya harus larut, tetapi jusnya tidak boleh mendidih, selama mendidih, ia akan kehilangan semua khasiatnya yang bermanfaat.

Sementara itu, Anda perlu memotong roti hitam, lebih disukai roti gandum hitam menjadi potongan-potongan kecil sekitar 3x4 sentimeter. Kami meletakkannya di atas loyang dan mengirimkannya ke oven selama 10-15 menit, roti harus berubah menjadi kerupuk, tidak apa-apa jika terbakar, warna minuman akan lebih jenuh.

Kami mengirim crouton dari roti ke jus yang dipanaskan dan dicampur, kami juga mengirim kismis yang sudah dicuci ke sana. Kami mencampurnya, itu langsung berubah menjadi cokelat. Angkat dari api, tutup dengan penutup dan kirim untuk meresap di tempat yang gelap dan dingin selama 3-4 hari. Setelah waktu ini, kami menyaring kvass, memasukkannya ke dalam botol. Kami mengirimkannya ke lemari es.

Dengan kopi

Getah birch - 2,5 liter;
Roti Borodino - 2-3 potong;
Gula - 0,5 sdm;
Kismis - 1 sdm. pondok-pondok;
Kopi - 1 sdm. kebohongan (biji-bijian).

Panggang kopi dalam wajan kering.

Bilas kismis.

Roti dipotong kecil-kecil dan dikeringkan dalam oven.

Masukkan semuanya ke dalam toples tiga liter, tusuk lubang dengan jarum di sarung tangan karet, dan taruh di toples, ikat erat dengan karet gelang di leher. Tinggalkan di tempat yang hangat. Setelah beberapa saat, sarung tangan akan mulai naik, yang berarti proses fermentasi telah dimulai. Saat sarung tangan lepas, maka proses selesai, minuman sudah siap. Saring melalui kain tipis, simpan di lemari es.

dengan nasi

Jus - 5 liter;
Beras - 1 sendok teh;
Kismis - 1 sdm. pondok-pondok;
Gula - 200 gram.

Dalam wadah, campur semua bahan, tutup dengan penutup dan biarkan di tempat gelap, tidak panas selama 5-7 hari. Seminggu kemudian, minuman sudah siap.

Dengan rosehip

Dalam botol satu setengah liter tambahkan gula 2-3 sdm. sendok, kismis 5-6 buah, beberapa buah mawar kering. Tutup gabus, simpan di lemari es, setelah beberapa hari minuman akan siap.

Dengan barberry

Birch kvass dengan kismis dan barberry disiapkan mirip dengan resep sebelumnya dengan pinggul mawar.

dengan ragi

Getah birch alami - 5 liter;
Madu - 30 gram;
Ragi yang ditekan - 25 gram;
Kismis - 4-6 pcs.

Kami menambahkan semua bahan ke jus yang disaring, campur dan biarkan selama tiga hari, setelah tiga hari kvass siap. Itu harus disaring dan dituangkan ke dalam botol bersih, disimpan di lemari es atau ruang bawah tanah.

Sejak zaman kuno, kvass telah menjadi yang paling minuman umum dalam masakan Rusia. Tetapi tidak semua orang tahu bahwa itu bisa dibuat dari minuman alami. Getah birch adalah yang terbaik untuk ini. Ini karena fakta bahwa ia tidak kehilangan khasiatnya yang bermanfaat setelah dimasak.

Untuk mendapatkan jus dari birch, cuaca hangat diperlukan. Segera setelah pencairan dimulai setelah salju musim dingin, Anda harus segera pergi ke pohon terdekat dengan semua perangkat yang diperlukan. Ujung penusuk harus diperdalam ke pohon sebesar 7 sentimeter untuk menentukan apakah jus bergerak di sepanjang batang. Jika setetes muncul ke permukaan, Anda dapat melanjutkan untuk mengumpulkan cairan dengan aman.

Mengumpulkan cairan adalah yang terbaik di siang hari. Pada malam hari, pergerakannya di sepanjang batang melambat..

Lubang pengumpulan cairan harus sekitar 50 sentimeter dari permukaan tanah. Jumlah lubang harus tergantung pada diameter laras. Dengan diameter 25 sentimeter, ada satu lubang, dan dengan 35 - dua. Hitung jumlah lubang secara bertahap. Setiap 10 sentimeter - ditambah satu lubang. Lebih baik memotong kulit kayu dari selatan. Ada aliran getah yang lebih baik.

Masukkan alur berbentuk perahu yang sudah disiapkan sebelumnya ke dalam lubang. Dari 3 hingga 7 liter cairan dapat dikumpulkan per hari dari satu pohon. Tidak mungkin mengalirkan semua cairan dari pohon. Ini mungkin mati.

Cara membuat kvass dari getah birch di rumah

Kvass birch klasik terbuat dari kismis dan jus. Tetapi ada banyak resep dengan tambahan bahan lain: madu, kopi, jeruk, mint.

Cairan paling cocok untuk kvass yang baru saja dikumpulkan. Namun jika Anda tidak memilikinya, Anda bisa menggantinya dengan kalengan. Kamu membutuhkan 10 liter minuman.

Selain jus, Anda juga membutuhkan gula dan kismis.

Jus harus disaring melalui kain kasa dilipat beberapa kali. Bilas kismis secara menyeluruh dan letakkan di atas handuk hingga kering.

Kvass disiapkan dalam peralatan kaca, berenamel atau kayu.

Kismis dan gula dituangkan ke dalam getah birch yang disaring, setelah itu dicampur sampai yang terakhir benar-benar larut.

Starter dalam wadah ditutup dengan kain bersih dan dibiarkan selama 3 hari di ruangan yang hangat untuk proses fermentasi.

Minuman yang sudah jadi disaring lagi, dituangkan ke dalam botol bersih dan disimpan di lemari es.

Resep untuk kvass dari getah birch dengan kismis

Untuk menyiapkan birch klasik kvass di rumah Anda akan membutuhkan bahan-bahan berikut:

gula - 0,5 kg;
kismis kering - 50 pcs.;
getah birch alami - 10 l.

Cara membuat birch kvass menurut resep ini:

cairan birch harus dibersihkan dari puing-puing dan melewati saringan;
kismis harus dicuci dengan air hangat dan dikeringkan di atas tisu;
tuangkan ke dalam cairan kismis dan gula yang sudah dicuci. Campur semuanya dengan seksama sampai bahan kering benar-benar larut;
kvass harus dituangkan ke dalam wadah kaca dan ditutup dengan kain bersih. Biarkan fermentasi selama 3 hari;
ketika minuman sudah siap, itu harus disaring dan dituangkan ke dalam wadah yang bersih;
simpan untuk disimpan di lemari es atau ruang bawah tanah. Jangka waktu penyimpanan maksimal adalah 4 bulan.

Resep untuk birch kvass dengan kismis, madu, dan lemon

Untuk kanan persiapan minuman seperti itu ambil bahan-bahan berikut:

kismis kering - 4 buah;
ragi - 25 gram;
lemon berukuran sedang - 2 buah;
getah birch - 5 liter;
madu - 30 gram.

Persiapan terdiri dari langkah-langkah berikut:

Lemon harus dicuci dan dituangkan dengan air mendidih. Setelah itu, potong-potong berukuran sedang;
melalui kain kasa yang dilipat beberapa kali, Anda perlu menyaring getah birch;
bilas kismis dengan air hangat dan keringkan;
tambahkan ragi, kismis, lemon, dan madu ke getah birch. Campur semuanya;
tinggalkan minuman di ruangan yang hangat selama tiga hari. Setelah waktu ini, saring kvass siap dan tuangkan ke dalam wadah bersih.

Resep kvass dari getah birch, jeruk, dan kismis

Anda akan membutuhkan produk-produk berikut:

lemon balm atau mint - beberapa cabang;
kismis - 1 sejumput;
gula - 1 gelas;
jeruk besar - 1 pc.;
ragi - 10 gram;
getah birch yang baru dipetik - 2,5 liter.

Persiapannya adalah sebagai berikut:

jeruk harus dicuci dengan baik, dituangkan dengan air mendidih dan dikeringkan sedikit. Setelah itu, potong cincin dan masukkan ke dalam wadah kaca bersih;
giling ragi dengan gula dan tuangkan ke dalam wadah dengan jeruk;
bilas setangkai lemon balm atau mint dan juga masukkan ke dalam wadah dengan bahan-bahan;
cuci dan keringkan kismis;
saring jus melalui kain kasa, yang dihaluskan beberapa kali. Setelah disaring, dituangkan ke dalam wadah kaca. Campur semuanya dengan baik dan biarkan selama 2 hari untuk fermentasi di ruangan yang hangat. Ketika minuman sudah siap, itu harus disaring lagi dan dituangkan ke dalam botol bersih, setelah memasukkan kismis ke dalam masing-masing;
masukkan minuman ke dalam lemari es dan setelah sehari bisa dikonsumsi.

Resep untuk birch kvass dengan biji kopi, roti, dan kismis

Untuk menyiapkan kvass sesuai resep ini, Anda memerlukan komponen berikut:

kismis - 1 genggam;
Roti basi Borodino - 3 potong;
biji kopi - 1 genggam;
getah alami birch - 2,5 l;
gula pasir - 100 g.

Cara menyiapkan minuman seperti itu:

biji kopi dituangkan ke dalam wajan kering dan dipanggang sedikit dengan api kecil;
irisan roti Borodino diletakkan di atas loyang dan dimasukkan ke dalam oven. Selama 10 menit, roti dikeringkan pada suhu 60 derajat;
bilas kismis dengan air hangat dan keringkan di atas handuk;
kismis, irisan roti, biji kopi diletakkan dalam toples bersih tiga liter;
getah birch disaring di sana. Gula juga harus dituangkan ke dalam toples ini. Campur semuanya dengan baik;
sarung tangan medis diletakkan di leher toples dan ditusuk dengan jarum;
sebotol penghuni pertama dibiarkan selama tiga hari di ruangan yang hangat;
setelah sarung tangan ditiup, minuman harus disaring lagi dan dituangkan ke dalam botol kaca bersih;
simpan di lemari es atau ruang bawah tanah.

Resep untuk membuat kvass dari getah birch, pinggul mawar, dan kismis

Untuk membuat minuman ini di rumah, siapkan bahan-bahan berikut ini:

kismis - 20 buah;
gula pasir - 1 cangkir;
pinggul mawar - 20 pcs.;
getah birch - 5 l.

Metode menyiapkan minuman ini terdiri dari tahapan berikut:

saring getah birch melalui beberapa lapis kain kasa. Tuang ke dalam wadah kaca dengan leher lebar;
Tuang gula ke dalam jus dan aduk rata sampai semua kristal benar-benar larut;
Bilas pinggul mawar dan kismis dengan baik, keringkan di atas handuk kertas;
tambahkan pinggul mawar dan kismis ke dalam wadah dengan getah birch;
tutup wadah dengan minuman dengan penutup dan kirimkan ke ruang bawah tanah untuk disimpan.

Resep untuk birch kvass dengan buah-buahan kering dan kismis

Produk yang dibutuhkan:

buah-buahan kering - 1 kg;
kismis - 300 gram;
getah birch alami - 5 l.

Cara membuat minuman menurut resep ini:

semua buah kering harus dicuci dengan air hangat. Sebarkan di atas handuk kertas hingga kering;
buah-buahan kering dan kismis harus diletakkan dalam wadah kaca yang kering dan bersih. Tuang komponen ini dengan getah birch yang disaring;
minuman ini diinfuskan selama 4 hari di ruangan yang hangat, aduk sesekali;
setelah fermentasi, kvass dituangkan ke dalam wadah bersih, disekrup dengan tutup dan disimpan untuk disimpan di lemari es.

Resep untuk birch kvass dengan mint, madu, jahe, apel, dan kismis

Untuk minuman yang luar biasa ini, Anda akan membutuhkan produk-produk berikut:

kismis - 75 g;
lemon - 0,5 buah;
akar jahe segar - 40 g;
mint - 10 daun;
madu ringan - 5 ml;
ragi berkecepatan tinggi - 3 g;
apel - 5 buah;
gula pasir - 100 g;
getah birch alami - 2 l.

Metode persiapan terdiri dari langkah-langkah berikut:

cuci apel dan potong menjadi dua. Hapus inti dari mereka dan potong kecil-kecil. Masukkan ke dalam panci dan tuangkan getah birch. Taruh panci di atas kompor dan didihkan. Setelah mendidih, rebus apel dengan jus selama 3 menit lagi. Setelah waktu berlalu, angkat panci dari api dan tunggu sampai massa mendingin;
larutkan 1 sendok teh gula pasir dan ragi dalam setengah gelas kaldu hangat. Biarkan campuran ini selama 20 menit di tempat yang hangat;
tuangkan ragi encer ke dalam kaldu birch. Tuang gula, madu di sana dan peras jus lemon;
kupas akar jahe dan potong dengan parutan halus. Bilas daun mint dan kismis;
Tuang semua produk yang dimasak ke dalam kaldu dan aduk rata. Tutup wadah dengan kain bersih yang tebal dan biarkan selama 12 jam di ruangan yang hangat;
saring kvass yang sudah jadi dan tuangkan ke dalam wadah yang kering dan bersih.

Trik dan tips membuat birch kvass dengan kismis

Kvass dapat disimpan dalam kondisi yang tepat hingga 6 bulan.
Saat memasak, Anda dapat menambahkan berbagai herbal dengan khasiat obat ke kvass.
Tidak disarankan menggunakan wadah plastik untuk penghuni pertama.
Lebih baik memasak kvass hanya dengan getah birch alami.
Untuk menghilangkan puing-puing kayu, pastikan untuk menyaring getah birch yang baru dipetik.

Perhatian, hanya HARI INI!

Getah birch hanya tersedia di awal musim semi, biasanya di bulan April. Anda dapat menyimpan rasa, manfaat, dan komposisi unik elemen pelacak dan vitamin tidak hanya dalam stoples, tetapi dengan menyiapkan kvass berdasarkan itu. Minuman dapat disiapkan tidak hanya berdasarkan roti, tetapi juga dengan getah birch - ini membuat minuman menjadi lembut dan menyegarkan.

Pilihan untuk menyiapkan kvass dengan kismis dan buah-buahan kering, dengan jelai dan roti memberikan berbagai rasa: dari ragi asam hingga buah manis.

Kvass dengan jelai

Membuat kvass dari getah birch di rumah bukanlah bisnis yang merepotkan, karena tampaknya ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman. Menambahkan barley akan memberikan rasa yang mirip dengan ragi biasa.

Bahan:

segar - 3 liter;
jelai - 1 cangkir (sekitar 100 gr);

Memasak:

Getah birch harus disaring melalui beberapa lapis kain kasa, dibersihkan dari kotoran, keripik dan kulit kayu. Taruh di tempat yang sejuk selama 1-2 hari.
Tuang biji gandum ke dalam wajan dan goreng. Jika dipanggang hingga berwarna keemasan, minuman akan menjadi empuk dan rasanya lembut. Jika Anda menggoreng sampai gelap, hampir hitam, kvass akan pahit.
Tuang jelai ke dalam jus. Jika Anda tidak ingin biji-bijian mengapung dalam botol kvass, Anda dapat mengikatnya ke dalam kantong kasa dan membuangnya ke dalam botol.
Kvass harus diinfuskan setidaknya selama 3-4 hari di ruangan yang hangat. Minuman harus diaduk secara berkala. Seiring waktu, ia memperoleh warna gelap dan rasa jelai yang kaya.
Setelah beberapa hari, kvass dapat disaring dan dituangkan ke dalam botol kaca.
Simpan minuman hingga enam bulan di ruang bawah tanah atau ruangan dingin lainnya.

Kvass birch-barley alami seperti itu adalah solusi yang sangat baik untuk saus tradisional buatan sendiri, memiliki kesegaran getah birch dan asam dengan sedikit kepahitan dari jelai.

Kvass dengan kismis dan buah-buahan kering

Kismis dalam komposisi adalah dasar fermentasi. Buah-buahan kering akan membantu menambahkan nada buah pada minuman.

Anda akan perlu:

getah birch segar - 3 l;
buah-buahan kering - 0,6-0,8 kg;
- 200 gram atau 1,5-2 cangkir.

Anda akan perlu:

getah birch segar - 3 l;
roti - 300 gram;
gula - cangkir;
untuk dipilih: segenggam kismis, daun mint, kismis hitam, biji-bijian barley atau biji kopi.

Memasak:

Saring jus melalui beberapa lapis kain kasa untuk menghilangkan kontaminan: potongan kayu dan bintik. Jika jus baru dipetik, lebih baik meresap selama 1-2 hari di tempat yang dingin sebelum membuat kvass.
Potong roti menjadi kubus dan buat kerupuk: taruh dan keringkan di atas loyang di dalam oven atau goreng tanpa minyak dalam wajan.
Dalam wadah kaca, tempat proses fermentasi akan berlangsung, kami meletakkan kerupuk dan gula di bagian bawah. Tuang getah birch yang sedikit hangat dan aduk. Anda dapat menambahkan bahan favorit Anda untuk rasa: blackcurrant atau daun mint - ini akan memberikan aroma berry-herbal yang ringan. Biji kopi dan jelai akan meningkatkan rasa gandum hitam.
Tutup botol dengan penutup yang longgar atau ikat beberapa lapis kain kasa dan biarkan berfermentasi di tempat yang hangat selama 3-5 hari.
Setelah beberapa hari, kvass dapat disaring, dituangkan ke dalam wadah yang nyaman dan disimpan hingga enam bulan di tempat yang dingin.

Mungkin, perwakilan dari generasi yang lebih tua dengan sempurna mengingat lagu yang dibawakan oleh "Pesnyary" yang legendaris dengan kata-kata: "Dan Tanah Air dengan murah hati memberi saya getah birch, getah birch" ...

Nektar awal musim semi dengan nada manis yang mencerahkan ini disukai oleh setiap orang Rusia dan telah dihargai sejak dahulu kala. Itu dikonsumsi segar, kvass kuratif terbuat dari getah birch dan bahkan nabati.

Jus tidak hanya enak, tetapi juga bermanfaat, terutama setelah beri-beri musim dingin, karena kaya akan vitamin C dan kelompok B, serta elemen pelacak. Mereka meminumnya untuk meningkatkan kekebalan, dan hanya karena rasanya yang enak. Dan juga dia punya sifat penyembuhan, membantu dalam pengobatan sejumlah penyakit:

membersihkan tubuh dengan sempurna, menghilangkan racun dan endapan di pembuluh darah, persendian;
memperkuat sistem kardiovaskular;
meningkatkan aktivitas otak;
meningkatkan daya tahan fisik, memberi energi;
berguna untuk orang yang memiliki masalah dengan saluran pencernaan, karena mengembalikan keseimbangan asam-basa;
karena sifat diuretik, menghilangkan kelebihan air dari tubuh, mengurangi pembengkakan dan mengatur sebagian tekanan darah;
meningkatkan kekebalan.

Namun, terlepas dari manfaatnya yang jelas, penderita batu ginjal dan tukak lambung tidak boleh terlalu terbawa olehnya.

Perhatikan bahwa birch kvass mempertahankan semua khasiat jus yang bermanfaat.

Penting. Kvass memperpanjang pengawetan jus yang berharga hingga enam bulan, sementara sterilisasi secara signifikan mengurangi manfaatnya.

"Duri" dari karbon dioksida yang dihasilkan meningkatkan rasa, memuaskan dahaga dengan sempurna, menyegarkan dalam panas. Minum segelas birch kvass setiap hari, Anda akan segera merasakan peningkatan:

dalam satu atau dua minggu, beri-beri dan depresi musim semi akan berlalu, energi dan efisiensi akan meningkat;
bakteri prebiotik, selalu hadir dalam produk fermentasi, bersama dengan kompleks vitamin-mineral kvass, meningkatkan fungsi organ dalam: memperbaiki pencernaan, menghilangkan racun yang terakumulasi di hati dan ginjal;
kulit sembuh, ada eliminasi aktif dan penyembuhan jerawat muda;
kondisi rambut dan kuku membaik: kerapuhan dihilangkan. Rambut mulai tumbuh lebih baik, terlihat sehat.

Perhatian. Untuk kecantikan, selain penggunaan kvass, masker dan lotion darinya digunakan.

Memanen jus tanpa merusak pohon

Birch dewasa yang sehat dapat memberikan hingga 7 liter jus berharga (atau tempat pemeliharaan lebah, demikian sebutannya dengan cara lain) tanpa membahayakan. Tetapi ada baiknya menjaga kemampuannya, dan kemudian di musim semi dimungkinkan untuk menggunakan hadiah lagi.

Dengan hati-hati. Jika terlalu banyak jus diambil, birch bisa mati.

Karena itu, jangan serakah dan hati-hati "menyembuhkan" luka setelah pemilihan cairan penyembuhan, sehingga pohon memiliki nutrisi yang cukup untuk pengembangan lebih lanjut.

Beberapa "turis" menggunakan teknik ini: mereka mematahkan cabang dari pohon birch, dan memasukkan tunggul ke dalam botol. Kemudian mereka mengambil bahan mentah yang dikumpulkan, dan meninggalkan luka di pohon. Cabang yang patah juga dapat menyebabkan kematian pohon!

Jadi metode terbaik adalah:

Ambil tabung berdiameter kecil (silikon, logam, kayu) dan bor lubang dengan ukuran persis di pohon birch (tidak lebih dalam dari 5 cm), pada jarak sekitar setengah meter dari tanah. Masukkan tabung dengan erat ke dalamnya dan turunkan ujung tabung ke dalam stoples. Anda dapat menggunakan alur alih-alih tabung.

Keunikan. Wadah yang baik untuk mengumpulkan getah birch adalah botol air plastik 5-6 liter. Tetapi diinginkan untuk menyimpan jus dalam gelas.

Setelah pemilihan jus dalam jumlah yang wajar, gabus kayu (sepotong ranting kering, dll.) dipalu ke dalam lubang. Gabus akan cepat membengkak dan menutup luka. Dianjurkan untuk melumasi chopik tambahan dengan pitch taman sebelum memalu untuk melindungi birch dari kemungkinan infeksi.

Cara memasak di rumah

Kombinasi getah birch dengan madu sangat berguna. Dua komponen yang berguna saling melengkapi, dan kvass berdasarkan mereka sangat enak dan menyembuhkan.

Dengan madu dan lemon

Rasa kesemutan manis dan asam akan menarik bagi orang dewasa dan anak-anak. Mengambil:

10 liter getah birch segar;
50 g ragi roti mentah;
200 g (setengah gelas) madu;
jus dari 1-3 lemon (secukupnya).

Campur segelas getah dan ragi, biarkan naik. Tambahkan madu, campur. Kemudian - jus lemon.

Campur massa dengan getah birch. Anda bisa - dalam botol besar atau panci, lalu tuangkan ke dalam stoples tiga liter (bukan di bagian paling atas) dan tutup dengan tutup nilon. Tinggalkan pada kondisi kamar. Setelah 3-4 hari, minuman sudah siap.

Tanpa ragi, pada adonan roti

Kvass ini disiapkan di atas adonan roti yang sudah jadi. Mari kita ambil:

10 liter jus;
3-4 sendok makan madu;
7 sendok makan adonan roti.

Kami mencampur bahan-bahannya. Kami bersikeras di kamar selama 3-4 hari. Kami memasukkannya ke dalam botol dan mengirimkannya ke ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah yang sejuk selama beberapa minggu untuk dicapai.

Nasihat. Untuk warna yang lebih kaya dan rasa roti, tambahkan 500 gram kerupuk gandum kering.

Saat pembotolan, saring.

Bagaimana cara memasak kvass menggunakan kismis?

Penambahan kismis disebabkan oleh fakta bahwa kvass ini memperoleh ketajaman tambahan, jumlah karbon dioksida meningkat di dalamnya. Ini membuatnya lebih menyenangkan untuk diminum, dan pada saat yang sama ratusan kali lebih bermanfaat daripada minuman berkarbonasi yang dibeli di toko yang terbuat dari komponen kimia.

Catatan. Sebelum menambahkan kismis ke kvass, kismis tidak direndam.

Anda mungkin atau mungkin tidak mencuci. Dan jika Anda mencuci - maka tidak lama, dengan air dingin. Ragi liar di permukaan akan menciptakan efek fermentasi ringan bahkan dalam cuaca dingin.

Dengan kismis dan buah-buahan kering

Resep ini akan membantu menambahkan nada buah yang menyenangkan ke kvass yang sudah jadi. Pilih buah kering sesuai selera Anda, Anda bisa mencampurnya (pir, apel, ceri, plum, aprikot kering, dll.). Sebuah resep telah dikenal sejak lama, yang menurutnya, berdasarkan 10 liter getah birch, mereka mengambil:

200 gram kismis;
500 gr apel kering.

Anda bisa memasak dalam panci enamel 20 liter. Campuran dibiarkan hangat, ditutup selama sekitar satu minggu. Saat "pembakaran" muncul, kvass dapat disaring, dibotolkan, dan disumbat (mulai sekarang, tetap dingin).

Perhatian. Untuk melindungi kvass dari serangga, disarankan untuk menutupi panci dengan kain kasa (dalam 2-3 tambahan), dan kemudian dengan penutup.

Jika Anda tidak menyaring, tetapi membawa panci ke ruang bawah tanah dengan semua isinya, maka minuman akan menjadi lebih enak dan lebih kuat dari hari ke hari.

Membuat kvass ini atas dasar bahwa anak-anak juga akan meminumnya, Anda dapat menambahkan setengah gelas gula, dan pada akhir fermentasi, saring.

Dengan kismis hitam

Kvass ini disiapkan di awal musim semi, tetapi akan mendapatkan properti yang diperlukan hanya pada musim panas. Sangat menyenangkan tidak hanya meminumnya, tetapi juga memasak okroshka di atasnya (lihat :). Itu tidak kehilangan sifat penyembuhannya untuk waktu yang lama.

Ambil 10 liter getah birch dan 80 kismis hitam besar. Campur semuanya dalam botol besar, tutup rapat dan kirimkan ke ruang bawah tanah, di mana ia akan matang secara perlahan. Minuman siap pakai dapat dibotolkan, disumbat, dan dinikmati sepanjang musim panas.

Nektar "berkarbonasi" anak-anak dengan jeruk

Kvass berkarbonasi alami, manis dan lezat ini sangat populer di kalangan anak-anak. Ya, dan manfaatnya ratusan kali lipat dari minuman "kimia".

Untuk 2,5 liter getah birch segar, Anda membutuhkan:

1 jeruk cincang;
segenggam kismis (50 g);
10 g ragi roti mentah;
beberapa tangkai dengan daun mint dan lemon balm. Mempertimbangkan bahwa getah birch alami hanya tersedia di awal musim semi, dapat dikeringkan, tetapi segar lebih baik;
1 cangkir gula.

Ragi jauh (haluskan, tambahkan sedikit gula, sedikit jus, tunggu sampai mulai naik). Campur semuanya kecuali kismis dalam stoples. Taruh di tempat yang hangat selama beberapa hari.

Saat difermentasi, tuangkan ke dalam botol kaca setengah liter. Tambahkan 3 kismis ke masing-masing, tutup rapat dan kirim ke ruang bawah tanah atau lemari es. Sehari kemudian, birch kvass manis sudah siap.

Nasihat. Botol dengan klip (misalnya, dari) bagus untuk disumbat.

limun kvass

Kvass dengan lemon ini adalah stimulan kekebalan yang sangat baik, apalagi rasanya enak dan menyegarkan. Baik orang dewasa maupun anak-anak akan menyukainya.

Pilihan sederhana adalah mengganti jeruk dengan lemon pada resep sebelumnya. Tapi minuman dengan madu lebih bermanfaat. Jadi mari kita ambil:

10 liter getah birch segar;
jus dari 3-4 lemon;
3 sendok madu;
50 g ragi mentah;
50 gram kismis.

Campur semua bahan sekaligus, aduk rata. Ada kemungkinan - kami menutup seluruh minuman dalam satu wadah, tidak - kami menuangkannya ke dalam stoples, membagikan kismis secara merata. Kami memasukkannya ke dalam dingin. Setelah 3-4 hari, kvass siap digunakan.

Kvass kopi lezat dengan roti cokelat?

Minuman getah birch yang menyegarkan ini bertindak seperti minuman energi, memberikan kekuatan dan gelombang kekuatan. Rasanya sangat mirip dengan roti kvass.

2,5 liter getah birch;
150 g kulit roti Borodino hitam;
50 gram kismis;
0,5 cangkir gula;
50 g biji kopi (ada yang menganggap jumlah butir sebagai kismis.

Panggang biji kopi dalam wajan kering, aduk sesekali. Panggang kulit roti di dalam oven. Dalam toples, tuangkan semua bahan dengan getah birch. Kami mengenakan sarung tangan medis karet, memperbaikinya dengan karet gelang di leher toples.

Setelah 2-3 hari, sarung tangan akan "mengangkat tangannya", lalu kami menusuk salah satu jari dengan jarum. Jika mengembang banyak, kami menusuk jari yang lain. Kami menunggu sampai fermentasi selesai dan sarung tangan terlepas. Kvass disaring, disegel dalam botol, selama beberapa hari - di lemari es atau ruang bawah tanah. Anda dapat mengirimkan!

Kvass birch-barley gelap

Warna bir hitam yang kaya dan sifat kvass yang sedikit memabukkan ini akan menarik bagi pecinta minuman menyegarkan dengan sedikit derajat.

Anda perlu mengambil 1 kg jelai pilihan, mencucinya, mengeringkannya, lalu menggorengnya dalam wajan kering sampai berwarna keemasan atau hampir cokelat. Tuang ke dalam wadah, tuangkan 10 liter getah birch segar. Tutup dan biarkan berfermentasi di dalam ruangan. Coba secara berkala.

Setelah beberapa hari, ketika rasa sedikit hoppy sudah terasa, botolkan, tutup rapat dan kirimkan ke ruang bawah tanah. Itu disimpan hingga enam bulan, tanpa mengubah rasa dan khasiatnya. Botol terbuka harus diminum satu atau dua hari sebelumnya.

Kvass jeruk pedas dengan jahe dan jeruk

Bagi yang menyukai pedasnya jahe dan jeruk yang menyegarkan, resep ini cocok untuk Anda. Akan membutuhkan:

3 liter getah birch;
2 jeruk;
50g parutan jahe segar;
5 g ragi kering yang bekerja cepat;
1 sendok teh sayang;
150 gram gula pasir;
15 lembar daun mint (segar atau kering)
0,5 lemon - opsional.

Potong jeruk dan lemon, parut jahe. Masukkan ke dalam wadah fermentasi dan tambahkan madu, ragi, gula, daun mint. Panaskan getah birch hingga 25-28°C. Tuang bahan, pastikan wadah tidak lebih dari 2/3 penuh. Tutup dengan kain tebal dan biarkan hangat selama sehari. Kemudian botol, segel dan simpan dalam lemari es.

Kvass manis tanpa ragi dengan buah-buahan kering

Untuk 5 liter getah birch, ambil:

250 g buah kering apa pun yang Anda suka;
1,5 cangkir gula;
50 gram kismis.

Larutkan gula dalam getah birch yang disaring, tambahkan kismis. Tutup, biarkan hangat selama tiga hari, lalu saring, botol, tambahkan 3 kismis untuk setiap setengah liter, gabus dan kirim selama seminggu dalam dingin.

Apakah getah birch yang difermentasi cocok untuk kvass?

Sebagai aturan, bahkan di lemari es, getah birch yang baru dipetik disimpan tidak lebih dari dua hingga tiga hari. Banyak yang percaya bahwa produk seperti itu sudah rusak dan tidak dapat disimpan. Tapi sia-sia, karena sangat cocok untuk kvass, tetapi hanya jika proses fermentasi baru saja dimulai. Jangan menarik, tetapi ubah jus menjadi kvass, yang disimpan lebih lama dan memperpanjang manfaat penyembuh alami Rusia.

Anda dapat menggunakan resep sederhana dari apa yang ada di tangan. Untuk 2,5 liter tempat pemeliharaan lebah, ambil 1,5 cangkir gula (madu), segenggam kismis, dan beberapa kulit roti hitam kering.

Kvass menjadi kental. Bisakah itu disimpan?

Kvass terkadang menjadi kental, meskipun tidak mengubah rasanya. Ini lebih sering terjadi pada minuman manis.

Kemungkinan besar, bukan proses terbaik yang dimulai di kvass, dan solusi terbaik adalah dengan menyeduhnya dan menyusulnya. Minuman keras birch bersih dan enak untuk diminum.

Kondisi dan syarat penyimpanan birch kvass

Diyakini bahwa birch kvass disimpan tidak lebih dari tiga bulan. Namun, para pecinta mengklaim bahwa mereka meminumnya sepanjang musim panas dan bahkan sepanjang tahun, hingga koleksi tempat pemeliharaan lebah yang baru. Dalam kebanyakan kasus, kvass dalam keadaan tertutup rapat di ruang bawah tanah dapat disimpan hingga enam bulan. Artinya, jika ada cukup stok, maka Anda bisa meminumnya sepanjang musim panas.