Resep sari apel manis. Cara membuat sari apel

Bagaimana cara membuat sari buah apel di rumah? Pertanyaan ini menarik minat hampir semua orang yang pernah mencoba minuman aromatik ini setidaknya sekali. Ya, industri kimia modern begitu berkembang sehingga Anda bisa mendapatkan rasa apa pun dengan bantuan perasa. Tapi ini tidak cocok untuk kami. Minuman yang dibuat secara mandiri memiliki kualitas yang sangat berbeda.

Sangat berguna untuk mengetahui cara membuat minuman ini jika Anda memiliki rumah musim panas (kebun, kebun sayur) dan banyak apel. Oleh karena itu, di bawah ini kami akan memberi tahu Anda cara membuat sari buah apel di rumah.

Sejarah sari buah apel dimulai pada Abad Pertengahan. Minuman ini sangat populer di Inggris dan Perancis. Namun, karena apel merupakan bahan mentah yang murah, sari buah apel sejak lama di Eropa dianggap sebagai minuman masyarakat lapisan bawah. Memang benar, orang awam sangat menyukai sari buah apel. Faktanya adalah minuman yang disiapkan dengan benar tidak menyebabkan mabuk, melainkan memiliki rasa dan aroma yang menyenangkan.

Lantas, bagaimana cara membuat sari buah apel di rumah? Kami akan memberikan resep minuman apel, meski terkadang ada versi pir dan quince. Cider adalah salah satu jenisnya, meski kurang kuat - maksimal 4-7 derajat.

Menjawab pertanyaan tentang cara membuatnya di rumah, perlu diperhatikan bahwa sangat penting untuk memilih bahan baku yang tepat. Dalam kasus kami, ini adalah apel. Jadi, bertentangan dengan kepercayaan populer, buah-buahan hijau sama sekali tidak cocok untuk dijadikan sari buah apel. Yang terbaik adalah menemukan apel antara apel yang kurang matang dan apel yang terlalu matang. Ada hal lain yang perlu diingat. Sebelum Anda mulai mengerjakan produk, tinjau apel dengan cermat. Seharusnya tidak ada pembusukan. Jika Anda melewatkan tong busuk di suatu tempat, minuman tersebut akan terasa dan berbau sangat mirip dengan kaldu daging yang belum dimasak. Setuju, ini bukan minuman tercanggih. Apa yang harus dilakukan selanjutnya? Sekarang apel perlu dipotong menjadi beberapa bagian dan dipelintir melalui penggiling daging. Harap dicatat bahwa di sini Anda juga perlu tahu kapan harus berhenti, karena alih-alih ampas, Anda hanya akan mendapatkan jus. Massa yang dihasilkan dapat didistribusikan ke dalam bejana.

Pilih wadah seperti ini: jika mempunyai bahan baku 2 kg, maka ambil wadah dengan volume 3 liter. Oleh karena itu, untuk 8 kg kue, wadah dengan kapasitas 10 liter cocok. Sekarang Anda bisa menambahkan gula. Proporsinya 1:10, yaitu untuk 1 kg apel perlu dimasukkan 100 gram gula pasir (150 jika suka minuman manis). Inilah nilai tambah lainnya jika Anda tahu cara membuat sari buah apel buatan sendiri, karena Anda dapat sepenuhnya mengontrol rasa minumannya daripada mengambil babi dari toko. Setelah semua ini selesai, tutupi wadah dengan kain kasa dan letakkan di tempat yang hangat.

Jadi tahap pertama sudah selesai. Setelah beberapa hari, minumannya bisa disaring. Pada saat yang sama, tingkat kesiapan sari buah apel ditentukan oleh volume kue yang dipisahkan dari sarinya. Setelah disaring, Anda bisa menambahkan gula lagi. Proporsinya tetap sama - 1:10, tapi sekarang kita memperhitungkan jus yang dihasilkan. Setelah melakukan ini, Anda bisa menutup minuman dan membiarkannya selama 2-3 minggu hingga terfermentasi.

Sekarang tinggal sedikit lagi, karena sarinya sudah bisa dibotolkan. Namun semakin cepat Anda menutup botolnya, minumannya akan semakin enak. Inilah jawaban atas pertanyaan bagaimana cara membuat sari buah apel di rumah. Jika semuanya dilakukan dengan benar, minumannya akan berwarna keemasan, dengan aroma khas apel yang tidak bisa disamakan dengan yang lain. Sekarang Anda tahu bagaimana melakukannya

Cider adalah minuman tradisional Eropa Selatan. Di negara kita, anggur jauh lebih populer daripada anggur buah. Dan produk-produk yang muncul di rak-rak dalam beberapa tahun terakhir, yang konon difermentasi sesuai resep asli, tidak tahan terhadap kritik. Ya, kami tidak punya waktu untuk itu, kami mengambil beberapa ember apel, dan...

Sari apel buatan sendiri - prinsip teknologi umum

Sari apel merupakan minuman beralkohol ringan yang dapat dibuat di rumah, bahkan tanpa menggunakan peralatan khusus. Cukup memiliki penggiling daging atau perajang dapur lainnya, wadah besar untuk menyiapkan wort dan beberapa botol kaca dengan segel air terpasang di dalamnya. Kasa juga berguna untuk penyaringan.

Teknologi pembuatan sari buah apel buatan sendiri terdiri dari tahapan sebagai berikut:

1. pengumpulan, pemilihan dan penyiapan buah-buahan yang cocok untuk menyiapkan minuman;

2. memperoleh sari buah dari produk aslinya;

3. persiapan dan fermentasi wort;

4. fermentasi langsung;

5. menghilangkan endapan dari minuman setengah jadi dan menyaringnya;

6. pembotolan dan infus produk jadi.

Untuk membuat sari buah apel yang enak, Anda harus mengambil buah yang matang. Mereka tidak boleh menunjukkan tanda-tanda busuk atau lubang cacing, jika tidak minuman akan rusak. Dianjurkan untuk tidak mencuci buah sebelum digunakan, buah tersebut diseka dengan handuk linen agar tidak menghilangkan apa yang disebut ragi liar dari buah, yang mempercepat fermentasi.

Anda bisa menggunakan hampir semua apel. Dengan menggabungkan varietas yang berbeda, setiap kali Anda mendapatkan rasa, aroma, dan warna baru dari minuman yang disiapkan. Secara tradisional, merupakan kebiasaan untuk mengambil satu bagian buah asam menjadi dua bagian buah manis.

Untuk mendapatkan jus, buah-buahan yang sudah disiapkan dihancurkan tanpa dikupas dan dibiarkan sampai puree terpisah menjadi ampas dan jus, yang kemudian dituang.

Gula ditambahkan ke jus yang diperas dan dibiarkan untuk fermentasi lebih lanjut. Namun ada resep sari apel di rumah tanpa harus menambahkan gula. Proses fermentasi dalam hal ini tertunda selama beberapa hari. Wort yang sudah disiapkan ditempatkan di bawah segel air untuk sementara waktu. Setelah gas berhenti keluar darinya, sari buah apel yang sudah jadi disaring dan dikirim untuk disimpan di tempat dingin, disegel dalam wadah bersih.

Seringkali, sari apel buatan sendiri dibuat dengan buah-buahan lain, seperti pir, rempah-rempah, kulit lemon, atau madu.

Resep sari apel paling sederhana di rumah

Beginilah cara mereka menyiapkan minuman manis yang memabukkan, warna madu, dengan kekuatan hingga 12%. Disebut juga “bebas mabuk” karena mudah diminum dan dalam dosis yang wajar tidak mengingatkan Anda pada diri sendiri keesokan paginya.

Bahan-bahan:

10 kg apel yang harum dan selalu matang;

Gula – 1,5kg.

Metode memasak:

1. Buang batang buahnya dan bersihkan dengan serbet linen, potong-potong dan, bersama dengan kulit dan bijinya, haluskan dalam penggiling daging. Jika Anda memiliki food processor atau blender, lebih baik gunakan saja.

2. Bilas stoples kaca berukuran tiga liter dengan baking soda dalam air panas, lepuh dengan air mendidih dan lap kering dengan handuk. Isi wadah minimal 2/3 penuh dengan saus apel. Perkiraan berat jus apel dalam botol adalah 2,5 kg.

3. Tuang gula pasir ke dalam tiap toples, takaran 100–150 gram. per kilo pure buah. Pertimbangkan rasa manis awal produk. Wort yang sudah disiapkan harus terasa cukup manis, tetapi tidak terasa menjemukan, apalagi asam.

4. Aduk, ikat bagian leher dengan 4 lapis kain kasa. Tempatkan fermentasi di tempat yang tidak terjangkau sinar matahari langsung, namun jangan terlalu sejuk, selama 4 hari. Campur isi stoples dengan baik setiap hari, usahakan untuk mencampur lapisan ampas yang menumpuk di atasnya dengan jus apel sebaik mungkin.

5. Setelah 4 hari, tuangkan isi stoples ke dalam wadah bersih, saring melalui saringan logam, dan peras ampas apel ke dalamnya.

6. Pasang segel air pada wadah dan keluarkan sari buah apel untuk fermentasi lebih lanjut selama 36 hari di ruangan tanpa akses cahaya. Suhu udara di dalamnya tidak boleh melebihi 27 derajat dan turun di bawah 18 derajat.

7. Ketika minuman berhenti menghasilkan gelembung, warnanya menjadi lebih terang, dan endapan telah mengendap di dasar wadah, sari apel sudah siap.

8. Saring melalui 4-5 lapis kain kasa, tuang ke dalam wadah bersih sampai ke leher dan tutup rapat.

9. Biarkan minuman matang selama tiga bulan di ruangan dingin atau lemari es, baru kemudian ambil sampel pertama.

Cara membuat sari apel tanpa gula (dari jus)

Ini adalah resep klasik Eropa Barat. Menurut rumor yang beredar, minuman inilah yang disajikan di bar pada masa Musketeer. Ini dibuat tanpa tambahan gula dan dianggap sebagai minuman alami murni. Untuk menyiapkannya, Anda memerlukan juicer, karena minumannya terbuat dari jus.

Bahan-bahan:

Apel manis yang matang

Metode memasak:

1. Potong bagian ekor buah dan jangan bilas. Jika Anda masih harus mencucinya, lap hingga kering, masukkan ke dalam kotak dalam satu lapisan dan diamkan setidaknya selama tiga hari.

2. Kemudian peras sarinya menggunakan juicer. Jangan mengupas atau memotong bijinya, itu juga perlu. Tuang semua jus ke dalam panci besar dan biarkan selama 24 jam pada suhu ruangan normal.

3. Setelah itu tiriskan dari endapan, tuang ke dalam wadah fermentasi yang berleher sempit dan pasang segel air. Simpan jus yang telah disaring di tempat gelap pada suhu 20–27 derajat selama setidaknya lima hari, sampai fermentasi berhenti.

4. Dengan menggunakan sedotan, agar tidak tertampung endapan yang mengendap di dasar, tuang minuman setengah jadi ke dalam botol kering atau toples kaca yang sudah disiapkan dan tutup rapat. Tempatkan wadah di ruangan sejuk dan biarkan selama empat bulan. Suhu penahanan optimal adalah 6 hingga 12 derajat Celcius.

5. Saring kembali minuman siap minum dan masukkan ke dalam botol untuk disimpan lebih lanjut.

6. Umur simpan sari buah apel yang diolah dengan cara ini, bila disimpan di ruang bawah tanah atau lemari es, bisa bertahan hingga tiga tahun.

Resep sari apel buatan sendiri, tanpa gula

Teknik ini cukup memakan waktu. Laju fermentasi melambat karena kekurangan gula, tetapi jika teknologinya diikuti, hasilnya, kata mereka, sepadan dengan hasilnya.

Bahan-bahan:

Apel aromatik manis – 2 kg;

Metode memasak:

1. Potong apel yang sudah disortir, tidak dicuci, dan dilap hingga bersih menjadi irisan, putar dalam penggiling daging dan pindahkan ke wadah baja tahan karat besar. Anda bisa menggunakan food processor, tapi sebaiknya jangan menggunakan juicer, karena Anda memerlukan jus dan seluruh ampasnya untuk menyiapkan minuman. Jika tidak ada pilihan lain, dan juicer masih digunakan, jangan membuang ampasnya, tetapi segera campurkan dengan jus setelah diperas.

2. Setelah tercampur rata, tutup bagian atas wadah dengan beberapa lapis kain kasa dan kencangkan. Simpan massa apel di tempat yang hangat setidaknya selama seminggu, sampai lapisan daging buah yang padat terbentuk di permukaan. Kemudian saring semuanya dengan saringan dan peras kue dengan baik untuk mengekstrak sisa jus. Jumlahnya tidak banyak, tetapi dibutuhkan.

3. Tuang cairan yang sudah disaring ke dalam toples bersih berukuran tiga liter, pasang segel air di leher dan biarkan di tempat hangat tanpa cahaya hingga 2 bulan.

4. Setelah proses fermentasi benar-benar berhenti, saring sari apel, tiriskan minuman secara hati-hati dari endapannya, dan kemas dalam botol atau toples bersih. Tutup rapat dan simpan di tempat yang cukup sejuk.

Resep sari apel buatan sendiri dengan madu

Jika Anda ingin memanjakan diri Anda dengan sari madu yang tidak biasa, cobalah membuat minuman apel-madu yang bersoda. Cara ini bahkan lebih merepotkan, dan Anda harus melakukan banyak langkah tambahan, tetapi hasilnya akan menjadi sari buah apel yang benar-benar orisinal dan tiada tara dengan aroma apel-madu.

Bahan-bahan:

1,5 kg madu kental ringan;

Enam liter mata air atau air yang dimurnikan dengan baik;

8 kg apel manis pilihan.

Metode memasak:

1. Potong apel yang bersih, belum dicuci, dan dilap dengan handuk menjadi irisan kecil. Ambil kain kasa, lipat menjadi beberapa lapisan dan jahit tas dengan ukuran yang sesuai untuk meletakkan irisan apel. Ikat tepi bebas wadah linen dengan erat dan letakkan di wadah besar berenamel, gerabah, atau kayu.

2. Tempatkan lingkaran kayu dengan lubang 3 sentimeter di atasnya dan letakkan pemberat - ember 10 liter berisi air.

3. Rebus air minum yang sudah disiapkan dan dinginkan. Kemudian encerkan madu dengan baik di dalamnya dan tuangkan sirup madu yang sudah disiapkan ke dalam panci berisi apel, tutup dengan kain kasa dan simpan untuk fermentasi selama 35 hari di tempat yang sejuk, tidak termasuk cahaya.

4. Setelah itu, tiriskan cairan dengan hati-hati ke dalam mangkuk bersih dan biarkan, lalu isi sisa ampas di dalam kantong dengan sirup madu yang sama, yang jumlahnya sama dengan cairan yang ditiriskan, dan biarkan lagi selama 35 hari.

5. Tiriskan kembali sarinya, tapi ke wadah lain yang bersih, sisakan juga. Tuang kembali sirup yang baru disiapkan ke dalam panci dan simpan untuk waktu yang sama, dalam kondisi yang sama, saring.

6. Campurkan sari buah apel yang baru disaring dengan minuman yang sudah ditiriskan sebelumnya, aduk dan diamkan. Bersabarlah, harus tetap dingin setidaknya selama sembilan bulan.

7. Tiriskan sari apel buatan sendiri yang akhirnya difermentasi dari endapan dan biarkan dalam suhu dingin selama empat minggu, tertutup rapat dalam wadah bersih.

Cara membuat sari apel dan pir dengan bumbu

Resepnya tidak menggunakan gula. Agar tidak memperlambat fermentasi produk, ambillah pir manis yang matang dan varietas apel asam.

Bahan-bahan:

Pir matang manis – 5 kg;

7 kg apel aromatik apa pun, matang;

Biji ketumbar;

Bunga Elderberry.

Metode memasak:

1. Kupas buahnya, potong kecil-kecil dan cincang menggunakan rak terbaik. Pindahkan pure buah ke dalam panci besar berenamel, tutup dengan kain kasa dan dinginkan selama 2 hari. Pastikan untuk mengaduk pure buah dengan baik setiap lima jam untuk memastikan produk berfermentasi secara merata. Kemudian letakkan lingkaran kayu di atas massa buah dan letakkan beban di atasnya.

2. Tuangkan jus yang dikeluarkan ke dalam gelas atau wadah lainnya dan ukur jumlahnya. Campur dengan air matang dengan volume yang sama dan biarkan berfermentasi selama seminggu, pasang segel air di leher wadah.

3. Ikat bumbu dalam kain kasa, masukkan ke dalam sari buah apel yang belum selesai fermentasi dan biarkan di bawah segel air sampai fermentasi berhenti. Kemudian saring, tutup rapat dalam wadah yang sesuai dan biarkan di tempat dingin selama satu bulan lagi.

Resep cepat sari apel di rumah

Metode percepatan pembuatan sari buah apel buatan sendiri berbeda secara signifikan dengan teknologi yang sudah ada, namun minumannya tidak kalah enaknya dan dapat dikonsumsi dalam waktu seminggu.

Bahan-bahan:

10 liter air yang disaring;

2 kg gula;

Apel kecil matang pilihan – 8 kg;

Dua lemon besar.

Metode memasak:

1. Belah apel menjadi dua, potong inti buahnya dan masukkan ke dalam wadah yang sesuai.

2. Isi separuh buah dengan air dan tambahkan kulit lemon, parut halus. Ikat wajan dengan kain kasa yang dilipat menjadi 4-5 lapisan dan letakkan di dekat api selama seminggu. Jangan lupa untuk mengaduk isinya minimal sehari sekali.

3. Saring minuman yang sudah diseduh beberapa kali, tuangkan ke dalam botol berukuran liter atau lebih dan dinginkan. Segera setelah itu, sarinya bisa diminum.

Cara membuat sari apel untuk pesta anak (non-alkohol)

Bahan-bahan:

Dua sendok madu;

Satu jeruk besar;

Batang kayu manis – 2 buah;

Lima payung anyelir;

1,2 kg apel matang, manis dan asam.

Metode memasak:

1. Peras jus dari apel yang sudah dicuci bersih menggunakan metode apa pun yang tersedia dan tuangkan ke dalam panci.

2. Tambahkan bumbu dan didihkan. Kemudian dinginkan sebentar, tambahkan madu dan aduk hingga benar-benar larut.

3. Letakkan kembali wadah di atas api, tanpa mendidih, dan rebus kembali sari buah apel non-alkohol selama 10 menit. Lalu dinginkan dan saring dingin.

4. Sajikan dalam keadaan dingin, hiasi cangkir atau gelas dengan cincin jeruk.

Resep sari apel buatan sendiri (dari pengeringan rumah)

Bahan-bahan:

Satu kilogram buah apel kering buatan sendiri;

10 liter air minum bersih;

Segenggam kecil kismis hitam.

Metode memasak:

1. Cuci kulit apel, ringan, keringkan dengan air dingin, tapi jangan dibilas sampai bersih. Tempatkan dalam wadah dengan volume yang cukup dan isi dengan air dingin yang sudah direbus.

2. Tutup bagian atas wadah dengan kain kasa dan letakkan di ruangan sejuk selama enam hari hingga proses fermentasi dimulai.

3. Saring wort, tuang ke dalam wadah kaca, tambahkan kismis, pasang segel air dan biarkan di ruangan yang sama selama satu bulan lagi, sampai wort berhenti berfermentasi.

4. Saring minuman yang sudah jadi 3-4 kali lalu tuangkan ke dalam wadah bersih dengan tutup yang rapat. Simpan di lemari es atau ruang bawah tanah.

Sari apel buatan sendiri - trik memasak dan tips bermanfaat

Mempersiapkan sari buah apel buatan sendiri menurut resep ini melibatkan memperoleh minuman non-karbonasi yang “diam”. Untuk membuat sari buah apel berkarbonasi, minuman yang dikeluarkan dari endapannya dituangkan ke dalam wadah plastik atau kaca bersih yang bertutup, tidak diisi 6 cm sampai ke leher.Pertama, gula pasir dituang ke dalam wadah kosong sebanyak 10 gram. per liter volume. Wadah yang telah diisi ditutup rapat dan ditempatkan di tempat gelap selama 12–15 hari, pastikan untuk memeriksa tekanan gas sekali sehari.

Sari apel adalah minuman lezat yang bisa Anda buat sendiri. Resep klasik sari apel di rumah cukup sederhana dan disarankan untuk mencobanya pertama kali. Lain kali Anda bisa bereksperimen dengan bahan, metode persiapan, dan waktu infus.

Resep klasik

Menurut resep klasik, Anda memerlukan bahan-bahan minimal untuk mendapatkan minuman yang bersih dan beraroma.

Kita akan butuh:

• 1 kg apel;
• 50 gram. kismis;
• 300 gram. Sahara.

Mari kita mulai membuat sari apel. Jenis apel apa pun bisa digunakan, yang utama adalah apelnya harum. Kami mencuci semua apel dengan baik, memotong bagian yang busuk dan kerusakan lainnya, dan membuang intinya. Selanjutnya, kita cincang halus dan masukkan ke dalam botol tiga liter. Setelah melipat separuh produk, lapisi dengan sedikit gula, masukkan separuh buah lainnya, dan tambahkan sisa gula. Tambahkan kismis di atasnya - mereka akan memberikan proses fermentasi yang diinginkan. Isi bagian atasnya dengan mata air (bila memungkinkan) atau air suling dengan volume 200 ml.

Kami menutup wadah dengan rapat dan memasukkan segel air khusus ke dalamnya kami menuangkan minuman keras atau vodka 60 derajat dengan volume 40-60 ml. Biarkan selama 10 hari. Ketika gelembung mulai muncul di dalam botol, fermentasi telah dimulai, ketika gelembung berhenti naik, prosesnya selesai, Anda dapat memulai penyaringan.

Ambil saringan dan wadah untuk menuang. Masukkan corong dengan sepotong kapas untuk menyaring sedimen. Tuangkan minuman dan tutup rapat. Simpan di tempat gelap.

Pada sebuah catatan. Alih-alih segel air, Anda bisa meletakkan sarung tangan medis steril di toples, setelah terlebih dahulu menusuk satu lubang dengan jarum agar gasnya keluar. Ketika sarung tangan mengembang, fermentasi telah dimulai; ketika sarung tangan jatuh, fermentasi berakhir.

Cara termudah dan tercepat untuk memasak

Resep sari apel ini akan relevan di musim dingin - minumannya diminum panas, seperti anggur, misalnya. Sari apel cepat menghangatkan Anda setelah berjalan-jalan dalam cuaca dingin.

Untuk minuman rendah alkohol buatan sendiri:

• jus apel 1l;
• 1 apel dan 1 jeruk;
• gula merah ¼ cangkir;
• bumbu: 2 batang kayu manis, cengkeh, pala dan sedikit allspice.

Metode memasak:

Pertama, potong apel menjadi dua, kupas bijinya dan masukkan cengkeh ke dalamnya, potong jeruk menjadi lingkaran, dan parut pala di parutan halus.

Biarkan jus memanas. Setelah jus panas, tambahkan gula merah dan aduk hingga larut. Kemudian tambahkan sisa bahan yang sudah disiapkan. Didihkan minuman dan masak selama ¼ jam. Lalu kami menangkap potongan buah.

Minuman siap diminum. Disajikan panas.

Resep membuat jus tanpa gula

Pilihan untuk membuat sari buah apel buatan sendiri yang lezat dengan cepat dari jus sederhana yang dibeli di toko:

• jus apel 2,5 liter;
• ragi.

Biasanya, jus yang dibeli di toko mengandung cukup banyak gula, jadi tidak perlu menambahkan gula tambahan.

Kami menggunakan toples tiga liter yang sudah disterilkan sebagai wadah. Tuang jus apel ke dalam wadah. Tuang setengah sendok teh ragi kering ke dalam 50 ml air hangat dan biarkan selama 15 menit.Jika ragi sudah siap, tuangkan ke dalam toples jus apel dan letakkan di bawah segel air. Biarkan berfermentasi pada suhu kamar selama seminggu.

Kami menyaring jus yang difermentasi dan menuangkannya ke dalam botol bersih untuk disimpan. Simpan di tempat yang sejuk dan gelap.

Dengan tambahan madu

Sari madu yang terbuat dari jus apel buatan sendiri sangat enak dan... cukup beralkohol. Cukup banyak waktu berlalu dari awal persiapan hingga kemungkinan mencicipi. Meskipun demikian, minuman ini sepadan, kami sarankan untuk mencobanya:

• madu bunga cair 1,5 l;
• air 4,5 liter;
• sebungkus ragi anggur;
• jus apel segar 1,5 l.

Pertama, siapkan bahan dasar madu - tuangkan madu ke dalam air dan mulailah memasak perlahan. Penting untuk mengingat ketinggian air, karena setelah dimasak, air madu akan menjadi jauh lebih sedikit dan perlu ditambahkan.

Saat mulai mendidih akan muncul busa yang harus dikumpulkan. Lanjutkan memasak dengan api kecil selama 1,5-2 jam hingga busa berhenti muncul. Tambahkan air minum ke tingkat semula dan didihkan. Nanti kita masukkan ke dalam baskom berisi air agar dingin, biar lebih cepat.

Saat bahan dasar madu mendidih, siapkan jusnya: kupas apel, potong dan giling melalui penggiling daging, lalu peras sarinya menggunakan kain kasa.

Pada saat ini, sirup madu (penuh) sudah dingin dan menjadi sedikit hangat. Tambahkan gula dan aduk rata.

Sesuai dengan dosis yang tertera pada kantong, encerkan jumlah ragi yang dibutuhkan dalam air hangat dan biarkan selama 15-20 menit.

Sementara itu, tuangkan madu ke dalam botol yang sudah disterilkan, lalu tambahkan ragi dan tutup airnya. Biarkan berfermentasi pada suhu kamar selama sekitar satu bulan.

Setelah sebulan, tuangkan minuman dengan hati-hati melalui saringan dan biarkan selama 2-3 hari lagi agar endapan terakhir keluar. Selama ini, minuman akan menjadi lebih transparan.

Siapkan botol untuk karbonasi. Untuk botol liter Anda membutuhkan satu sendok teh gula. Tuang untuk karbonasi - pembentukan gas. Karbonasi berlangsung sekitar tiga minggu.

Pada sebuah catatan. Jika apelnya manis atau manis dan asam, Anda perlu menyiapkan 1,5 liternya. Kalau asam cukup 1 liter. Pilihan terbaik adalah 1,5 liter dari berbagai jenis apel.

Resep sari apel dan pir buatan sendiri

Campuran sari apel dan pir sangat aromatik dan tidak biasa:

• pir 6 buah;
• apel 5 buah;
• ragi anggur;
• gula (50 g per 1 liter minuman).

Buah-buahan dapat diambil dalam berbagai varietas. Cuci sampai bersih. Kami menghilangkan area yang rusak dan bintik-bintik gelap dari buah, memotong inti dan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil sehingga mudah untuk melewati penggiling daging atau pembuat jus. Kami mengubah pure yang sudah disiapkan menjadi jus. Volumenya adalah botol tiga liter. Tergantung pada ukuran buahnya, hasilnya mungkin sedikit lebih besar atau lebih kecil.

Fermentasi ragi dengan air hangat dalam gelas terpisah, diamkan selama 15-20 menit. Kemudian tuangkan ke dalam puree dan tambahkan 0,3-0,5 air minum. Penting untuk menyisakan sedikit ruang kosong hingga ke leher botol. Tambahkan gula dalam jumlah yang dihitung untuk volume minuman yang dihasilkan. Kami memasang segel air dan membiarkannya berfermentasi selama 1,5 minggu. Disarankan untuk menuangkan sedikit vodka atau nabati ke dalam segel air untuk mencegah masuknya kuman.

Masukkan sari buah apel yang telah difermentasi melalui saringan dan tuangkan ke dalam botol yang telah didesinfeksi hingga matang selama 1,5-2 bulan di tempat yang sejuk dan gelap.

Pada sebuah catatan. Hidrometer digunakan untuk mengukur kadar alkohol dalam minuman. Perkiraan nilai sari buah apel adalah sekitar 23, yaitu sekitar 10-11 derajat.

Minuman ringan untuk anak-anak

Minuman apel tidak hanya disukai oleh orang dewasa, anak-anak juga akan menyukainya. Namun dengan cara pembuatan yang biasa, sari buah apel tersebut ternyata mengandung alkohol. Dalam resep ini kami akan memberi tahu Anda tentang sari buah apel non-alkohol untuk anak-anak:

• jus apel 3 liter;
• jeruk 1 buah;
• kami menggunakan bumbu yang tidak digiling: adas bintang (5 pcs.), kayu manis (2 batang), merica (10 pcs.), kapulaga (5-6 kotak pecah), adas (2 sdt), cengkeh (10 pcs.);
• bunga madu.

Tuang jus ke dalam panci. Potong jeruk menjadi cincin kecil, lalu menjadi empat bagian dan tambahkan jus. Segera masukkan bumbunya.

Letakkan panci di atas api dan masak hingga mendidih. Jika sudah mendidih, biarkan masak selama 10 menit, angkat dan diamkan beberapa saat (40 menit). Setelah itu kita tangkap semua buah dan bumbu, tambahkan madu secukupnya, aduk rata hingga benar-benar larut dan tuang ke dalam cangkir.

Pada sebuah catatan. Jus buatan sendiri membuat sari buah apel terasa lebih enak daripada sari buah apel yang dibeli di toko.

Dari buah apel kering

Sari buah apel atau tumbukan buah kering adalah pilihan yang baik untuk membuat minuman dari buah-buahan musiman kering di musim dingin:

• buah-buahan kering 2 kg;
• gula 6kg;
• ragi 300 gram;
• air yang disaring 20 liter.

Pertama-tama, kita memanaskan 10 liter hingga 80 derajat. Tuang buah-buahan kering ke dalam wadah besar dan isi dengan air. Tutup dengan penutup dan biarkan wort diseduh. Kami menunggu sampai suhunya turun hingga 35 derajat.

Kami memanaskan sisa air hingga 50 derajat dan melarutkan gula di dalamnya. Pada saat ini, wort telah mencapai kondisi yang diinginkan dan sirup gula dapat dikombinasikan dengan apple wort. Aduk dan ukur suhunya, yang seharusnya 35-37 derajat. Jika suhu sudah pas, tambahkan ragi. Biarkan berfermentasi. Saat busa berhenti keluar, saring dan botolkan.

Bagaimana cara membuat sari buah apel berkarbonasi?

Karbonasi minuman tergantung pada manisnya apel. Secara umum, gelembung gas hampir tidak terlihat, membuat sari buah apel mirip dengan anggur apel.

1. Pastikan untuk menyaring sari buatan sendiri untuk menghilangkan sedimen.
2. Cuci dan keringkan wadah plastik atau kaca secara menyeluruh untuk menuangkan sari buah apel.
3. Tambahkan satu sendok teh gula per liter botol. Gulalah yang mendorong fermentasi sekunder, tetapi karena botolnya tertutup rapat, minumannya akan tetap berkarbonasi.
4. Tuang sari buah apel ke dalam botol, jangan menambah 3-5 cm pada bagian leher, dan tutup rapat.
5. Biarkan matang selama dua minggu di tempat gelap.

Di Prancis dan Spanyol, sari buah apel sudah lama populer. Sari buah apel menyegarkan dan memberi kekuatan, meningkatkan nafsu makan dan membangkitkan semangat Anda.

Cider adalah minuman rendah alkohol yang mengingatkan pada anggur apel, tetapi sari buah apel mendesis dan berbusa seperti sampanye.

Hari ini mari kita pelajari cara membuat sari buah apel sendiri agar menjadi cantik dan berkilau.

Kami akan membuat sari buah apel dengan tambahan buah pir, yang akan memberikan aroma yang nikmat pada minuman.

Jadi mari kita mulai!

Bahan sari buah apel

Untuk membuat sari buah apel, kita membutuhkan:

• 1 ember apel merah;
• 1 ember apel hijau;
• 1 ember pir lemon.

Jika tidak ada buah pir, Anda bisa membuat sari buah apel saja, hal ini tidak akan memperburuk keadaan, tetapi aroma buah pirnya akan hilang.

Membuat sari buah apel

1. Untuk membuat sari buah apel buatan sendiri, pertama-tama kita perlu mengambil jus dari apel dan pir. Untuk mendapatkan jus bisa menggunakan juicer, atau bisa juga menggunakan penggiling daging biasa, seperti terlihat pada foto:

2. Kami memasukkan apel dan pir melalui penggiling daging dan mendapatkan daging buah yang berair:

3. Peras daging apel dan pir melalui kain tipis untuk mendapatkan sarinya:

4. Jumlah total apel dan pir yang diolah akan menghasilkan sekitar 8-9 liter jus. Jus harus diperiksa manisnya menggunakan hidrometer:

Seperti terlihat di foto, kandungan gula pada jus segar kurang lebih 12%. Jika jus ini difermentasi, kandungan alkoholnya akan menjadi sekitar 5-6%.

5. Jus apel harus dituangkan ke dalam stoples kaca berukuran 3 liter dan dibiarkan, ditutup dengan segel air, agar berfermentasi:

6. Setelah 5-6 hari, proses fermentasi selesai. Sari buah apel harus disaring melalui kain tipis untuk menghilangkan sedimen dan kotoran lainnya:

7. Setelah sari apel-pir disaring, Anda perlu mencicipinya untuk mengetahui kekuatannya.

Biasanya kekuatan setelah fermentasi pertama sangat rendah dan disarankan untuk ditingkatkan sedikit. Untuk melakukan ini, Anda perlu menambahkan sedikit gula lagi ke dalam sari buah apel dan membiarkan sari buah apel berfermentasi kembali.

Gula pasir ditambahkan dengan takaran 50 g per 1 liter sari buah apel.

8. Setelah fermentasi ulang, sari buah apel harus dikeringkan dengan hati-hati dari sedimen dan diklarifikasi.

Sari buah apel diklarifikasi dengan tanah liat bentonit, yang digunakan dalam pembuatan anggur untuk memperjelas dan menyerap kotoran.

Pembuatan campuran bentonit untuk klarifikasi sari buah apel adalah sebagai berikut.

Tanah liat bentonit kering diencerkan dengan sedikit air sampai diperoleh bubur homogen dengan konsistensi yang mengingatkan pada krim asam kental.

Bentonit yang diencerkan dengan air harus ditambahkan ke dalam botol sari buah apel, dikocok dengan baik dan dibiarkan selama beberapa hari sampai bentonit mengendap dan sari buah apel menjadi jernih.

9. Setelah bentonit mengendap di dasar dalam bentuk sedimen, sari buah apel harus ditiriskan secara hati-hati menggunakan selang ke wadah lain agar endapan tetap berada di dalam botol.

10. Setelah itu, sari buah apel perlu dijenuhkan dengan karbon dioksida agar menghasilkan kualitas berkilau yang khas.

Untuk melakukan ini, tambahkan 1 sendok makan gula ke botol plastik 1,5 liter yang didesinfeksi dan tuangkan sari buah apel, sisakan sedikit ruang kosong di bagian atas (3-5 cm dari leher).

Sari apel: resep

Sari apel buatan sendiri, yang resep dan teknologi persiapannya telah diturunkan selama berabad-abad, akan menyegarkan di cuaca panas dan akan menjadi atribut integral dari pertemuan pemandian. Resepnya mengejutkan dengan kesederhanaannya, dan rasanya dengan aroma kesegaran dan aroma apel yang halus.

1. Jenis hidangan: sari buatan sendiri.
2. Subjenis hidangan: minuman apel.
3. Volume keluaran: 7 liter.
4. Waktunya memasak:
5. Kebangsaan hidangan: Masakan Prancis.
6. Nilai energi:

• protein – 0,04 gram;
• lemak – 0,07 gram;
• karbohidrat –10,9 gram;
• asam lemak jenuh – 0,047 g;
• kalium – 295 mg;
• natrium – 7mg.

Membuat sari apel dalam toples

Bahan-bahan untuk membuat sari apel buatan sendiri

• apel – 10 kg;
• gula – 4-6 gelas.

Cara membuat sari apel buatan sendiri

Sari buah apel yang menyegarkan sebenarnya adalah anggur apel biasa, karena teknologi pembuatannya sama. Sebaiknya pilih beberapa jenis apel sebagai bahan baku. Tercatat bahwa sari apel memiliki rasa yang paling enak, selama pembuatannya jus diperoleh dari 1 bagian buah asam dan 2 bagian buah manis. Apel liar yang manis dan asam sangat bagus untuk membuat sari apel.

Buah manis dan asam untuk membuat sari buah apel

Untuk mendapatkan sari apel asli, disarankan untuk mendiamkan buah pilihan agar menjadi lebih lembut. Sebaiknya periksa penampilannya setiap hari untuk memastikan tidak muncul area busuk.Membuat sari buah apel sangatlah sederhana, keseluruhan prosesnya dapat dijelaskan dalam langkah-langkah berikut:

1. Persiapan bahan baku. Apel yang dikumpulkan harus diseka dengan kain lembut yang kering (jangan dicuci!) - ini akan menjaga ragi hidup di permukaannya, yang mendorong proses fermentasi. Tempatkan apel di ruangan hangat selama beberapa hari. Kemudian bersihkan buahnya: buang batang dan daunnya.
2. Penggilingan bahan mentah. Potong apel menjadi beberapa bagian, lalu cincang atau haluskan menggunakan blender.
3. Mempersiapkan wadah untuk fermentasi sari buah apel. Untuk keperluan ini, disarankan untuk mengambil wadah kaca besar (misalnya botol 9 liter), tetapi botol plastik, baskom, dan panci enamel besar juga bisa digunakan. Cuci wadah dengan baik, tuangkan air mendidih ke atasnya dan lap hingga kering.
4. Meletakkan massa apel ke dalam wadah. Kemas apel giling ke dalam wadah bersih sehingga 1/3nya tetap bebas - ini diperlukan untuk pembentukan busa dan karbon dioksida. Tambahkan gula di sana - 100 g (maksimum 150 g untuk apel sangat asam) untuk setiap kilogram massa apel. Lebih baik menambahkan gula secara bertahap, terus diaduk dan cicipi wortnya. Itu harus manis, tapi tidak memualkan.
5. Mempersiapkan fermentasi sari apel. Tutupi leher setiap wadah dengan kain kasa tebal dan kencangkan sisi-sisinya dengan benang yang kuat. Tempatkan di ruangan pada suhu kamar, di mana sinar matahari tidak dapat menembus.
6. Kontrol proses fermentasi primer. Selama 4 hari, massa yang difermentasi perlu diaduk secara teratur, menenggelamkan ampas ke dalam jus.
7. Persiapan untuk proses fermentasi sekunder. Bila desis sudah terlihat jelas dan tercium bau khas massa hasil fermentasi (sekitar 3-4 hari), perlu diperas dan dituang ke wadah lain. Pasang segel air di lehernya atau kenakan sarung tangan medis biasa (dijual di apotek), dengan lubang di salah satu jari untuk mengeluarkan karbon dioksida secara bebas.

Sari apel: proses fermentasi

1. Fermentasi jus apel. Tempatkan wadah berisi sari buah apel di tempat gelap yang suhu udaranya berkisar antara 18-26 derajat. Di sana mereka akan disimpan hingga dua bulan sampai fermentasi berhenti sepenuhnya. Hal ini ditandai dengan sarung tangan yang kempes atau terhentinya pelepasan udara dari segel air.
2. Penggabungan. Keluarkan minuman yang dihasilkan dari endapan dan tuangkan ke wadah lain. Pembuat anggur berpengalaman menggunakan tabung tipis untuk ini (seperti penetes). Saring kembali sari buah apel melalui kain tipis yang tebal.
3. Pembotolan minuman dan pemasakannya. Siapkan botol dan tutupnya terlebih dahulu: semuanya harus dicuci bersih dan disterilkan. Tuang sari apel yang sudah disaring ke dalam botol (toples), tutup atau tutup rapat. Tempatkan di tempat gelap dengan suhu 8-12 derajat. Suhu tidak boleh turun di bawah 5 derajat, jika tidak sari buah apel tidak akan memperoleh sifat yang diperlukan. Setelah 3 bulan, sari apel di rumah akan benar-benar siap dikonsumsi.

Perlu dipertimbangkan bahwa jika Anda berencana membuat sari buah apel dari varietas apel yang sangat asam, Anda perlu menambahkan sedikit air ke massa giling dengan takaran 50-100 ml per 1 kg saus apel. Dengan mengikuti resep ini, Anda Anda akan mendapatkan minuman rendah alkohol yang sangat lezat - kekuatannya tidak melebihi 8% dari sari apel. Jika Anda menambahkan sedikit cognac ke dalamnya, rasanya akan enak.

Sari apel berkilau

Bahan-bahan:

• apel – 10 kg;
• gula – 5-7 gelas.

Sari apel berkilau yang lezat

Untuk membuat sari apel di rumah, Anda perlu melakukan hal yang sama seperti membuat sari apel. Sama halnya dengan 8 poin pertama resep pertama, siapkan bahan baku fermentasi dan tunggu 1-2 bulan hingga proses ini benar-benar selesai. Kemudian lanjutkan sebagai berikut:

1. Siapkan wadah kaca atau plastik untuk penyimpanan terlebih dahulu. Cuci dengan baik dan keringkan.
2. Keluarkan sari buah apel dari endapan dengan cara menuangkannya ke wadah lain menggunakan sedotan tipis.
3. Tuang gula ke bagian bawah setiap botol dengan takaran 10 g per 1 liter volume wadah. Hal ini akan memungkinkan proses fermentasi yang lemah dimulai kembali, menyebabkan sari buah apel menjadi jenuh dengan karbon dioksida dan menjadi berkarbonasi.
4. Tuangkan sari apel ke dalam botol, tetapi jangan sampai terisi penuh. Harus ada ruang kosong sekitar 6 sentimeter yang tersisa di leher wadah. Kencangkan botol dengan tutup atau penutup.
5. Selama 2 minggu, pindahkan ke ruangan bersuhu ruangan, jauh dari sinar matahari. Selama periode ini, periksa tekanan gas di dalam wadah setiap hari. Jika terlalu banyak gas yang terakumulasi, gas tersebut perlu dibuang sebagian (dilepaskan).
6. Untuk penyimpanannya, sari buah apel tersebut sebaiknya dipindahkan ke tempat yang sejuk dan sejuk, mungkin di lemari es. Di sana dia harus berbohong setidaknya selama 4 hari.
   Minuman dinginnya sedikit mengingatkan pada kvass - juga sangat menyegarkan di cuaca panas.

Sari jus apel buatan sendiri tanpa gula

Bahan-bahan:

• apel dalam jumlah berapa pun.

Membuat sari apel tanpa gula

Dia dipanggil sari klasik dan ini sangat dihargai di kalangan mereka yang lebih menyukai produk alami dan sehat. Teknologi pembuatannya di rumah cukup sederhana:

1. Dapatkan jus apel menggunakan salah satu metode yang tersedia. Buah-buahan tidak boleh dicuci terlebih dahulu - penting untuk menjaga ragi alami.
2. Tempatkan di tempat gelap selama sehari agar mengendap. Suhunya harus suhu kamar.
3. Keesokan harinya, keluarkan dari endapan, saring dan tuang ke dalam wadah fermentasi (yang berleher sempit). Pasang segel air atau kenakan sarung tangan medis.
4. Tempatkan selama 1-2 bulan (sampai fermentasi berakhir) di tempat yang gelap dan hangat, suhunya harus antara 20-27 derajat.
5. Dengan menggunakan tabung tipis panjang, tuangkan minuman hasil fermentasi ke wadah lain, tanpa menyentuh endapan, lalu saring.
6. Tuang sari buah apel ke dalam botol, tutup rapat dan letakkan di ruangan gelap dengan suhu 6-12 derajat. Jadi sarinya akan matang dalam 3-4 bulan.
7. Saring kembali dan masukkan ke dalam botol, gulung atau tutup rapat.

Tetap meletakkan botol di ruang bawah tanah atau lemari es selama 3-4 hari lagi, setelah itu Anda bisa mulai mencicipi. Dalam kondisi seperti itu bisa disimpan hingga 3 tahun.

Sari apel: resep video

Resep lainnya yang sangat sederhana dan enak bisa dilihat di video berikut. Penulisnya menyarankan menyiapkan minuman menggunakan apel, gula, dan kismis.

Bagaimana dan di mana menyimpan sari apel

Minuman yang sudah jadi sebaiknya disimpan di tempat sejuk dan gelap dengan suhu udara 5-8 derajat. Seharusnya tidak terkena sinar matahari langsung, jika tidak maka akan kehilangan sifat-sifatnya. Lemari es atau ruang bawah tanah yang dingin sangat ideal sebagai lokasi penyimpanan.Persediaan tersebut perlu dilindungi dari perubahan suhu, pergerakan, dan pengaruh lain yang dapat mempengaruhi proses karbonasi - kejenuhan minuman dengan karbon dioksida.

Rahasia menyimpan sari apel

Jika stoples ditutup dengan sumbat gabus, stoples harus tetap berada di sisinya selama masa simpan. Jika wadah digulung atau menggunakan tutup berulir, wadah dapat dipegang dalam posisi apa pun. Untuk botol dengan sumbat gabus, sangat penting untuk menjaga kelembapan yang diperlukan di dalam ruangan - 65-80% Jika Anda membuat kondisi penyimpanan yang sesuai dan tidak melanggar indikator suhu dan kelembapan yang diperlukan, minuman akan disimpan hingga tiga bertahun-tahun. Namun tetap disarankan untuk menggunakannya setelah 6 bulan pemasakan dan paling lambat satu tahun sejak botol ditutup.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+