rumah Tamu di ambang pintu

Apa bahaya dari konsumsi susu dan produk susu bagi tubuh manusia. Bisakah susu disebut produk alami manusia? Apakah keju itu sehat?

Apa itu diet susu?

Selama 7 hari

madu - 10 gram;

di malam hari - yogurt dengan madu.

di malam hari - yogurt dengan madu.

segelas kefir rendah lemak;

Apa yang bisa kamu makan?

Produk yang Dilarang

Diet vegetarian-susu

Tentang pisang dan susu

Diet susu kefir

camilan sore - teh dengan roti;

sarapan - kopi, 70 g roti;

camilan sore - teh dengan roti;

sarapan - 100 g keju, teh;
camilan sore - 70 g keju, teh;
makan malam - kefir, 2 apel.

camilan sore - sepotong roti, teh;
apel, kefir, telur.

sarapan - telur, teh;
camilan sore - sepotong roti, teh;

sarapan - teh, sepotong roti;
makan malam - pisang, kefir.

sarapan - telur, teh;
camilan sore - teh dengan roti;

Diet susu

Buah dan susu

pagi - teh tanpa pemanis;
sarapan - 200 g keju cottage;
makan siang - 200 g buah;
makan malam - 200 g buah.

Manfaat dan bahaya

Foto sebelum dan sesudah

Ulasan

Tatyana, 23 tahun

Diet susu untuk menurunkan berat badan - manfaat dan bahaya. Menu dan produk yang diizinkan

Apa itu diet susu?

Untuk menurunkan berat badan dengan diet susu, Anda perlu memikirkan diet harian sehingga mengandung sebanyak mungkin produk susu asam, susu, atau whey. Yogurt, whey, susu panggang yang difermentasi dan cairan lainnya harus diberikan secara bertahap. Selama 10 hari diet seperti itu, Anda bisa mengucapkan selamat tinggal pada 6 kilogram kelebihan berat badan. Sesuai keinginan, setiap orang dapat memilih diet yang cocok untuk diri mereka sendiri, karena mereka semua berbeda dalam rangkaian produk yang tersedia, selain susu.

Selama 7 hari

Diet susu untuk menurunkan berat badan selama 7 hari memiliki keunggulan tertentu dibandingkan jenis lainnya, karena dibagi menjadi beberapa tahap: salah satunya berlangsung 4 hari, yang lain 3. Diet harian tahap pertama terdiri dari rangkaian produk berikut:

madu - 10 gram;
yogurt buatan sendiri rendah lemak - 100 ml;
minuman madu - air mineral dengan lemon dan 5 gram madu;
keju tawar atau keju bebas lemak - 250 g.

Setelah berhasil menyelesaikan tahap pertama, berat badan Anda harus berkurang 2 kg. Jika diinginkan, lanjutkan ke menu 3 hari berikutnya, mendistribusikan produk yang diizinkan menjadi beberapa dosis. Menu hari pertama tiga akan terlihat seperti ini:

sarapan - 1,5 liter air dibagi dan diminum dalam 2 jam;
camilan sore hari - yogurt rendah lemak dengan sesendok madu;
makan siang - jus jeruk bali, 250 ml susu dengan kakao dan madu;
makan malam - panggang 200 g ikan, makan dengan sayuran hijau dan vinaigrette;
di malam hari - yogurt dengan madu.

Menu hari terakhir dari diet tujuh hari terlihat seperti ini:

sarapan - 500 ml air, jus yang diperoleh dari 1 jeruk bali, susu dengan kakao dan madu;
camilan sore - bagi 1 liter air ke dalam gelas, minum setiap setengah jam;
makan siang - 200 g dada ayam rebus, salad sayuran;
di malam hari - yogurt dengan madu.

Manfaat produk susu telah terbukti sejak lama: tidak hanya meningkatkan proses pencernaan, tetapi juga memperkuat rambut dan kuku, dan menormalkan kulit. Jika Anda ingin meningkatkan kesehatan Anda, dan pada saat yang sama menurunkan berat badan, maka diet lima hari seperti itu akan membantu Anda dalam hal ini. Jadi, diet susu untuk menurunkan berat badan selama 5 hari didasarkan pada penggunaan 400 g keju cottage per hari, sedangkan norma harus dibagi menjadi 5 bagian. Anda dapat melengkapi diet harian Anda dengan produk-produk berikut:

segelas kefir rendah lemak;
karbohidrat kompleks (hingga 200 g) dan serat rendah kalori;
karbohidrat lambat (sayuran), yang massanya tidak melebihi 500 gram;
oatmeal, buah-buahan kering, dedak.

Metode ekstrem ini akan membantu Anda menurunkan 3 kilogram yang menyebalkan. Diet susu selama 3 hari tidak memungkinkan penggunaan produk apa pun selain susu: untuk satu hari Anda membutuhkan 1,5 liter, sementara Anda harus meminumnya setiap 2,5-3 jam. Dengan penurunan berat badan yang begitu cepat, dianjurkan untuk mengonsumsi vitamin kompleks tambahan, karena susu tidak dapat sepenuhnya memberi tubuh zat yang diperlukan. Sebelum beralih ke diet ketat seperti itu, disarankan untuk berkonsultasi dengan dokter.

Saat menggunakan mono-diet ini, Anda bisa kehilangan hingga 1 kg. Pada hari puasa susu, Anda tidak bisa makan produk apa pun, kecuali susu dengan teh dan dua liter air, yang akan membantu mengisi kembali pasokan cairan tubuh. Teh susu sebaiknya diminum di siang hari, dan Anda bisa membuatnya sesuai resep berikut:

Didihkan satu setengah liter susu buatan sendiri yang rendah lemak.
Dinginkan cairan hingga 70 derajat.
Tuang ke dalam susu 4 sdt. teh hijau.
Bersikeras teh susu selama 20 menit, lalu saring dengan saringan.

Produk susu untuk menurunkan berat badan

Apa yang bisa kamu makan?

Produk yang Dilarang

Diet vegetarian-susu

Tentang pisang dan susu

Pada setiap hari dari diet tiga hari, diperbolehkan makan dua pisang dan minum setengah liter susu, membagi makanan jadi menjadi 5 dosis. Menu dapat dilengkapi dengan air murni dalam jumlah berapa pun atau teh herbal tanpa pemanis dengan lemon. Perlu dicatat bahwa pisang dengan susu dapat dimakan sebagai produk terpisah, atau dicampur ke dalam milkshake pisang.

Diet susu kefir

sarapan - 70 g roti gandum hitam, teh;
makan siang - 80 g daging sapi rebus, 2 apel, kefir;
camilan sore - teh dengan roti;
makan malam - 100 g daging, apel, wortel.

sarapan - kopi, 70 g roti;
makan siang - 4 pir dan 4 kentang;

camilan sore - teh dengan roti;

makan malam - segelas kefir, 300 ml jus buah, sebutir telur.

sarapan - 100 g keju, teh;
makan siang - 80 g daging, 3 kentang, segelas jus buah;
camilan sore - 70 g keju, teh;
makan malam - kefir, 2 apel.

sarapan - 2 potong roti hitam, teh;
makan siang - 70 g daging, apel, 3 kentang;
camilan sore - sepotong roti, teh;
apel, kefir, telur.

sarapan - telur, teh;
makan siang - 100 g daging, jus buah, 3 kentang;
camilan sore - sepotong roti, teh;
makan malam - 1 pc. mentimun dan tomat, kefir.

sarapan - teh, sepotong roti;
makan siang - 100 g salad tomat dan mentimun (bisa dibumbui dengan minyak);
camilan sore - 100 g daging, apel, teh;
makan malam - pisang, kefir.

sarapan - telur, teh;
makan siang - 100 g fillet ayam, jus buah, 4 kentang;
camilan sore - teh dengan roti;
makan malam - kefir, tomat, mentimun.

Diet susu

sarapan - yogurt buatan sendiri tanpa pemanis (kadar lemak 9%) dengan apel panggang, pir atau beberapa buah prem, susu rendah lemak;
makan siang - semolina dalam susu dengan porsi 5% keju cottage, susu panggang fermentasi;
makan malam - salad musim semi dengan telur rebus, pancake dadih kukus, segelas kefir;
sebelum tidur - 150 g buah, segelas susu (hangat).

Buah dan susu

pagi - teh tanpa pemanis;
sarapan - 200 g keju cottage;
makan siang - 200 g buah;
camilan sore - 350 ml cairan susu fermentasi;
makan malam - 200 g buah.

Manfaat dan bahaya

Produk susu adalah salah satu komponen utama dari diet bebas karbohidrat. Manfaat susu untuk menurunkan berat badan tidak bisa dipungkiri, karena:

merupakan sumber protein dan nutrisi;
mengandung kalsium, yang meningkatkan kepadatan tulang, mencegah cedera selama penurunan berat badan;
mengandung vitamin D, yang membantu kalsium diserap lebih baik.

Namun, memberikan preferensi pada jenis makanan ini, penting untuk tidak hanya melihat kelebihannya, tetapi juga memperhatikan kerugiannya:

Foto sebelum dan sesudah

Ulasan

Tatyana, 23 tahun

Atas saran saya mencoba hari puasa - saya menyukai segalanya, terutama kecepatan akumulasi terak keluar. Satu-satunya hal yang saya sarankan untuk minum teh susu dengan teh rasa adalah cairannya lebih enak rasanya. Saya menghargai perasaan ringan di tubuh saya setelah bongkar, jadi saya berlatih diet ini 2 kali seminggu.

http://sovets.net/10667-molochnaya-dieta.html

Produk susu apa yang bisa Anda makan saat diet?

Produk susu sangat ideal sebagai makanan diet karena keseimbangan zat. Susu cocok untuk orang tanpa memandang jenis kelamin, gaya hidup, usia, fisik. Ini juga akan menjadi produk yang ideal untuk menurunkan berat badan dalam kasus obesitas dini pada anak-anak.

Intisari diet susu dan manfaatnya

Selain itu, susu mengandung kekebalan tubuh dan hormon yang memperkuat sistem kekebalan tubuh dan membantu tubuh melawan bakteri dan virus.

Manfaat susu juga telah terlihat untuk saluran pencernaan. Sering menggunakan produk ini melembutkan mukosa lambung, menghilangkan gejala penyakit yang tidak menyenangkan seperti bisul dan gastritis, sementara pencernaan membaik secara signifikan, tinja menjadi normal.

Nah, yang paling familiar bagi Anda, mungkin, caranya adalah resep nenek yang terkenal untuk insomnia. Hanya satu gelas susu hangat dengan sesendok madu dapat memberikan tidur yang nyenyak dan nyenyak.

Pertama-tama, diet susu harus dikombinasikan dengan diet minum yang banyak. Camilan harus sering dilakukan dan dalam porsi kecil. Usahakan makan makanan berkarbohidrat sebelum tengah hari, dan camilan terakhir 2-3 jam sebelum tidur.

Manfaat diet susu:

Pilihan diet susu dan menunya

Sekarang lebih banyak tentang makanan yang harus dikeluarkan dari diet:

Di bawah ini adalah contoh dari beberapa diet susu umum, yang bervariasi dalam durasi, efektivitas, dan campuran produk.

Diet susu selama 5 hari. Pilihan diet ini tidak terlalu sulit dan melibatkan kehadiran dalam makanan berbagai produk susu dan susu asam. Pada diet seperti itu, lebih mudah untuk bertahan, dan kemungkinan gangguan lapar berkurang. Kami menawarkan 3 pilihan menu harian untuk diet yang dirancang selama 5 hari. Penurunan berat badan sama 2-2,5 kg. Sebelum makan kami minum segelas kecil air mineral tanpa gas dan garam. Susu dapat diminum dalam jumlah yang tidak terbatas, termasuk pada malam hari.

Kami sarapan dengan 200 ml yogurt bebas gula rendah lemak buatan sendiri, yang kami campur dengan aprikot kering dan kismis. Kami mencuci piring dengan teh hijau dengan lemon tanpa bahan tambahan lainnya.

Camilan - 200 ml susu skim.

Untuk makan siang, kami menyiapkan salad ringan dari sayuran hijau, paprika, tomat, dan mentimun, bumbui dengan minyak zaitun atau jus lemon. Juga masukkan 1 butir telur ayam, rebus dan 100 g keju cottage granular. Cuci dengan produk susu fermentasi apa pun.

Camilan - 200 ml susu.

Untuk makan malam, kami menyiapkan porsi keju cottage 5% dengan parutan apel dan pir. Kami minum hidangan dengan susu.

Sarapan adalah buah apa saja (lebih disukai pisang), segelas yogurt rendah lemak buatan sendiri, dan teh apa pun tanpa aditif.

Camilan - segelas susu segar.

Kami makan siang dengan salad buah yang dibalut dengan yogurt. Masukkan juga 2 iris keju, 1 butir telur rebus dan segelas kefir.

Camilan - satu porsi keju cottage rendah lemak murni atau oatmeal dengan susu.

Untuk makan malam, segelas kefir dan apel (pir, jeruk)

Sebelum tidur, minumlah segelas susu hangat dengan satu sendok teh madu.

Kami sarapan dengan produk susu fermentasi rendah lemak dan 1 jeruk bali.

Camilan terdiri dari muesli dengan buah-buahan kering dalam susu atau sepotong puding semolina.

Kami makan siang dengan salad Yunani, 2 telur rebus, minum susu panggang fermentasi.

Camilan - segelas susu dan sepotong casserole keju cottage.

Untuk makan malam, kami minum segelas produk susu fermentasi, makan 100 g fillet ayam rebus.

Sebelum tidur, segelas susu hangat dengan madu.

Diet susu selama seminggu. Versi diet yang sangat menarik, dibagi menjadi beberapa tahap. 4 hari pertama diet, ransum harian akan terdiri dari set produk berikut:

l susu rendah lemak;
200 g produk keju bebas lemak atau keju tawar;
200 ml yogurt rendah lemak buatan sendiri;
1,5 l air mineral tanpa gas dan garam

Setelah 4 hari, penurunan berat badan harus mencapai 2 kg. Lalu untuk 3 hari berikutnya kita makan sesuai menu baru :

150 g ikan laut bebas lemak atau daging tanpa lemak (sebaiknya ayam);
200 ml yogurt tanpa pemanis buatan sendiri;
200 g keju cottage 5% yang ditekan;
Pilihan 1 jeruk (jeruk bali, jeruk);
1 liter susu buatan sendiri;
1 liter air mineral

Diet Cepat Susu Pisang. Diet berlangsung 3 hari, sangat bergizi dan efektif. Ahli gizi menjanjikan penurunan berat badan hingga 1,5 kg. Makanan sehari-hari terdiri dari susu dan pisang, yang harus dimakan tiga kali sehari (1 pisang + secangkir susu skim). Atlet juga mempraktikkan koktail dari bahan-bahan ini, mencambuknya dalam blender. Jika diinginkan, susu dalam makanan dapat diganti dengan kefir rendah lemak atau yogurt tanpa pemanis buatan sendiri. Kami juga minum hingga 2 liter cairan per hari, mencoba menjalani gaya hidup aktif, berolahraga, berjalan-jalan.

Sarapan. Kami minum segelas teh hijau atau kopi biji-bijian alami dengan susu tanpa bahan tambahan lainnya.

Camilan ini terdiri dari seporsi keju cottage murni tanpa krim asam dan gula.

Untuk makan siang, kami menyiapkan salad buah jeruk, apel, dan pisang yang lezat.

Nikmati camilan dengan segelas yogurt atau kefir buatan sendiri.

Kami makan malam lagi dengan salad buah atau 2 pilihan buah yang berbeda.

Di malam hari, Anda harus minum segelas susu hangat dengan 1 sdt. sayang.

Untuk mengurangi ketidaknyamanan kami, ahli gizi telah mengembangkan diet susu khusus, yang membantu dengan cepat dan efektif menghilangkan lipatan lemak, atau bahkan dua, dalam 2 minggu. Menu selama 12 hari itu sama, sebelum makan kita minum segelas air mineral dingin tanpa gas dan garam. Kami juga sering mandi air panas atau mengunjungi sanya, yang membantu mengeluarkan racun, garam, dan cairan berlebih dari tubuh secara efektif. Menu untuk setiap hari:

Kami sarapan dengan yogurt tanpa pemanis buatan sendiri 9% lemak. Makanan penutup adalah 1 apel panggang, pir, atau beberapa buah prem. Kami minum sarapan dengan susu tanpa lemak.

Kami memiliki bubur semolina dengan susu untuk makan siang. Taruh juga sebagian dari keju cottage 5% yang ditekan. Kami minum susu panggang fermentasi rendah lemak.

Untuk makan malam, kami makan 1 telur rebus, menyiapkan salad musim semi. Untuk hidangan penutup, panekuk keju cottage kukus dan segelas kefir.

Sebelum tidur, kami makan buah (hingga 150 g) dan minum segelas susu hangat.

Senin. Untuk sehari, Anda harus makan 200 g keju cottage rendah lemak dan minum 400 ml susu.

Selasa. Taruh 2 kentang di kulitnya dengan bumbu dan minyak zaitun. Juga 400 ml susu rendah lemak.

Rabu. Gandakan Senin.

Kamis. Kami menyiapkan salad sayuran hijau atau kuning, sayuran hijau. Kami hanya minum air.

Jumat. Porsi unggas rebus, daging atau ikan (200 g), serta 400 ml susu, dimasukkan pada hari itu.

Sabtu. Hari ini kami minum 800 ml susu dan hanya itu. Di malam hari, Anda bisa minum segelas jus tomat buatan sendiri tanpa garam.

Minggu. Duplikat Kamis.

Ya, menu diet ini cukup kaku dan tidak seimbang, tetapi hasilnya, seperti yang mereka katakan, ada di wajah.

Bagaimana cara keluar dari diet susu?

Apa pun jenis diet yang Anda pilih, Anda harus meninggalkannya dengan sangat perlahan dan hati-hati, dengan mengamati pembatasan makanan setidaknya selama 2 minggu.

Pada hari-hari terakhir minggu kedua, Anda dapat mulai menambahkan garam dan gula ke makanan, menggoreng makanan, membuat salad dengan krim asam, mayones, dan minyak bunga matahari.

Kerugian dari diet susu dan kontraindikasi

Semua diet susu, dari yang ketat hingga yang seimbang, memiliki beberapa kelemahan umum:

Tidak banyak kontraindikasi untuk diet, serta kerugiannya. Pertama-tama, diet dilarang untuk intoleransi laktosa individu, alergi terhadap produk menu utama. Juga diet yang tidak diinginkan dalam kasus berikut:

Seluruh hak cipta

Teman terbaik untuk menurunkan berat badan

Menurunkan berat badan tanpa meninggalkan rumah! Ini nyata dan sepenuhnya gratis, Anda hanya perlu mengisi formulir, lalu ikuti tips dan rekomendasi berharga, yang dipilih khusus untuk Anda!

Bergabunglah dan mulailah menurunkan berat badan bersama kami sekarang juga!

http://wowdiets.ru/diety/monodiety/molochnaya-dieta

Produk susu adalah kelompok makanan yang kontroversial. Penelitian mengungkapkan manfaat dan bahaya yang terkait dengan konsumsi produk susu. Organisasi kesehatan menggembar-gemborkan produk susu sebagai hal penting untuk meningkatkan kesehatan tulang, tetapi para ahli lain tidak setuju dan percaya bahwa itu tidak sehat.

Foto: Wikipedia

Susu - baik atau buruk?

Untuk mendapatkan nutrisi yang kita butuhkan, diet kita harus terdiri dari lima kelompok makanan, termasuk buah-buahan, sayuran, biji-bijian, makanan berprotein, dan produk susu.

Kelompok susu terdiri dari produk-produk yang terbuat dari susu. Agar produk susu dapat mempertahankan kalsium, mereka harus rendah lemak. Lemak dalam susu, yogurt, dan keju meningkatkan kandungan kalori makanan. Meskipun susu kedelai yang diperkaya dengan kalsium termasuk dalam kelompok susu, produk makanan seperti mentega, krim, krim asam dan keju krim tidak termasuk karena kandungan kalsiumnya yang rendah.

Untuk orang yang tidak mengkonsumsi produk susu, makanan yang mengandung kalsium harus diambil: daun kubis, jus, roti, sereal, nasi, susu almond, ikan kaleng, kedelai, tahu, yogurt kedelai, dan sayuran hijau.

Rekomendasi harian untuk konsumsi susu tergantung pada usia Anda. Anak usia 2-3 tahun membutuhkan dua cangkir susu per hari, anak usia 4-8 tahun membutuhkan 2,5 cangkir per hari, dan tiga gelas per hari direkomendasikan untuk anak di atas usia 9 tahun. Konsumsi susu sangat penting untuk kesehatan tulang selama masa kanak-kanak dan remaja, saat massa tulang sedang dibangun.

Susu merupakan sumber kalsium, potasium, vitamin D dan protein yang baik. Produk susu merupakan sumber utama kalsium, yang menjaga massa tulang, meningkatkan kesehatan tulang dan gigi, dan mengurangi risiko .

Kalium dalam susu dapat membantu menjaga tekanan darah. Vitamin D membantu menjaga kadar kalsium dan fosfor normal. Konsumsi susu juga telah dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit jantung, diabetes tipe 2, dan tekanan darah rendah.

Para peneliti menekankan bahwa penting untuk memilih produk susu rendah lemak karena makanan tinggi lemak jenuh dan kolesterol memiliki efek buruk bagi kesehatan. Diet tinggi lemak jenuh meningkatkan kadar kolesterol "jahat" - low-density lipoprotein (LDL) dalam darah. Kolesterol LDL yang tinggi meningkatkan risiko penyakit jantung koroner.

Argumen menentang produk susu

Para ilmuwan sering berpendapat bahwa produk susu tidak boleh dikonsumsi karena tidak "alami" bagi manusia. Susu sapi dirancang untuk menyediakan protein, zat gizi mikro, dan asam lemak untuk anak sapi dengan cara yang sama seperti ASI dirancang untuk bayi.

Manusia adalah satu-satunya spesies yang mengkonsumsi susu. Orang bukan anak sapi, mereka tidak perlu cepat berdiri, jadi mengapa minum susu? Argumen yang cukup persuasif.

Produk susu tidak penting dari sudut pandang evolusi. Namun, di beberapa bagian dunia, produk susu telah dikonsumsi selama ribuan tahun, dan penelitian menunjukkan bahwa gen diubah pada manusia untuk mengonsumsi produk susu. Sementara konsumsi produk susu tidak pernah alami bagi manusia, bukti menunjukkan bahwa kita secara genetik disesuaikan untuk mengkonsumsi produk susu.

Argumen lain yang menentang konsumsi produk susu adalah bahwa sekitar 75% populasi dunia kehilangan kemampuan untuk menghasilkan enzim pencernaan laktase. Enzim laktase hadir pada bayi dan anak kecil untuk memecah dan mencerna laktosa, gula yang ada dalam susu. Kurangnya enzim berarti bahwa laktosa tidak dapat dipecah menjadi glukosa dan galaktosa untuk diserap ke dalam aliran darah, yang menyebabkan intoleransi laktosa. Setelah menelan produk susu, orang yang tidak toleran laktosa mengalami kembung, nyeri, mual, perut kembung, dan .

Banyak ilmuwan percaya bahwa susu utuh meningkatkan risiko penyakit jantung karena kandungan lemak jenuhnya yang tinggi. Hipotesis di balik gagasan ini adalah bahwa lemak jenuh meningkatkan kadar kolesterol LDL dalam darah, yang menyebabkan aterosklerosis dan akhirnya penyakit jantung. Namun, teori ini belum terbukti dan telah dibantah dalam beberapa tahun terakhir.

Sebuah studi yang melihat faktor risiko penyakit kronis pada wanita menemukan bahwa asupan lemak susu yang tinggi dikaitkan dengan risiko penyakit jantung koroner yang lebih besar. Namun, penelitian lain menunjukkan bahwa produk susu lengkap dapat melindungi terhadap penyakit jantung dan stroke. Penelitian yang meneliti peran produk susu dalam penyakit jantung saling bertentangan.

Sebagian besar rekomendasi menyarankan untuk mengonsumsi dua hingga tiga porsi susu setiap hari untuk memastikan kalsium yang cukup untuk kesehatan tulang. Beberapa ahli tidak setuju, karena negara-negara dengan konsumsi susu tinggi memiliki tingkat osteoporosis yang lebih tinggi daripada negara-negara dengan konsumsi susu rendah. Namun, perlu dicatat bahwa konsumsi susu bukan satu-satunya perbedaan antara negara-negara ini.

Penulis satu penelitian menunjukkan bahwa konsumsi produk susu, terutama di usia 20-an, dikaitkan dengan risiko patah tulang pinggul yang lebih besar di usia tua. Dalam penelitian lain, asupan susu atau kalsium tidak ditemukan untuk melindungi terhadap patah tulang pinggul atau lengan bawah.

Namun, banyak penelitian mendukung manfaat konsumsi susu untuk kesehatan tulang. Studi menunjukkan bahwa konsumsi susu meningkatkan kepadatan tulang dan mencegah pengeroposan tulang dan osteoporosis. Asupan susu dan kalsium meningkatkan pertumbuhan tulang pada anak-anak, mengurangi pengeroposan tulang pada orang dewasa, dan meningkatkan kepadatan tulang serta mengurangi risiko patah tulang pada orang tua.

Selain kalsium, produk susu memberikan nutrisi lain yang baik untuk kesehatan tulang, seperti protein, fosfor, dan vitamin K2, yang merupakan vitamin yang larut dalam lemak dan tidak ada dalam produk susu rendah lemak. Vitamin K2 membantu mengatur metabolisme kalsium, yang penting untuk kesehatan tulang dan dapat mencegah penyakit jantung.

Susu dan diabetes

Meski susu harus dihindari pada penderita diabetes, tidak ada alasan mengapa penderita diabetes tidak boleh mengonsumsi produk susu. Para peneliti menemukan bahwa orang yang mengonsumsi produk susu tinggi lemak memiliki risiko 23% lebih rendah terkena diabetes tipe 2.

Susu dan kanker prostat

Beberapa penelitian telah menunjukkan bahwa konsumsi susu dikaitkan dengan peningkatan risiko kanker prostat. Satu studi melaporkan bahwa konsumsi susu yang tinggi meningkatkan risiko terkena kanker prostat sebesar 32%. Risiko yang lebih besar ini mungkin terkait dengan kadar kalsium. Sebaliknya, penelitian lain tidak mendukung teori bahwa asupan kalsium yang tinggi meningkatkan risiko kanker prostat.

Susu dan penyakit Parkinson

Para ilmuwan juga menemukan hubungan antara konsumsi produk susu rendah lemak dan risiko terkena penyakit Parkinson. Penulis penelitian menekankan bahwa hasil tidak berarti bahwa produk susu menyebabkan penyakit Parkinson, mereka hanya menunjukkan hubungan antara keduanya.

Penelitian telah menunjukkan bahwa orang dengan asupan susu tinggi memiliki memori dan fungsi otak yang lebih baik daripada orang yang minum susu sedikit atau tidak sama sekali.

Protein beta-casein tipe A2 yang ditemukan dalam susu sapi melindungi tubuh dari penyakit neurodegeneratif, pankreatitis, dan kanker dengan meningkatkan antioksidan penting dalam tubuh.

Para ilmuwan terus berdebat tentang manfaat dan bahaya produk susu. Namun, bukti menunjukkan bahwa konsumsi susu memiliki banyak manfaat.

literatur

Kari A. Revolusi susu //Alam. - 2013. - T.500. - No. 7460. - S.20.
Sun Q. dkk. Biomarker plasma dan eritrosit dari asupan lemak susu dan risiko penyakit jantung iskemik // The American Journal of Clinical Nutrition. - 2007. - T.86. - No. 4. - S.929-937.
Cumming R. G., Klineberg R. J. Studi kasus-kontrol faktor risiko patah tulang pinggul pada orang tua // American Journal of Epidemiology. - 1994. - T.139. - No. 5. - S. 493-503.
Feskanich D. dkk. Susu, kalsium makanan, dan patah tulang pada wanita: studi prospektif 12 tahun // Jurnal kesehatan masyarakat Amerika. - 1997. - T.87. - No. 6. - S.992-997.
Chan J.M. dkk. Produk susu, kalsium, dan risiko kanker prostat dalam Studi Kesehatan Dokter // Jurnal nutrisi klinis Amerika. - 2001. - T. 74. - No. 4. - S. 549-554.
Koh K.A. dkk. Produk susu, kalsium, dan risiko kanker prostat // British Journal of Cancer. - 2006. - T.95. - No. 11. - S.1582-1585.
Hughes K.C. dkk. Asupan makanan susu dan risiko penyakit Parkinson // Neurologi. – 2017. – S.10.1212/WNL. 0000000000004057.

Susu dan produk susu telah bersama manusia selama ribuan tahun. Diet Mediterania dan Ayurveda memasukkan susu dan produk susu dalam daftar penting untuk kesehatan, tetapi ilmu diet modern tidak begitu mendukung. Siapa yang harus dipercaya dan bagaimana tidak membahayakan tubuh Anda? Untuk membuat keputusan yang tepat, Anda harus memiliki informasi yang cukup tentang produk dan mengetahui dengan baik karakteristik individu dari tubuh Anda.

Khasiat susu yang bermanfaat

Manusia adalah satu-satunya hewan yang minum susu setelah meninggalkan masa bayi. Banyak ahli percaya bahwa ini adalah salah satu alasan untuk meninggalkan produk ini. Tetapi sejarah penggunaan susu telah lebih dari seribu tahun, dengan tegas dimasukkan dalam makanan kita karena suatu alasan. Susu mengandung banyak elemen dalam bentuk yang mudah dicerna. Pertama-tama, itu adalah vitamin D, kalium, kalsium, fosfor, magnesium, vitamin B, vitamin A. Susu berkontribusi pada berfungsinya sistem kardiovaskular dan otak dengan baik. Ini adalah sumber protein dan lemak. Produk susu meningkatkan pencernaan, menyembuhkan mikroflora usus.

Alergi dan intoleransi

Terlepas dari khasiatnya yang bermanfaat, susu dapat dikontraindikasikan bagi banyak orang, karena merupakan salah satu makanan yang paling alergi. Orang dengan intoleransi laktosa, alergi atau kepekaan terhadap kasein, protein sapi, mungkin mengalami kesulitan mencerna susu.

Intoleransi laktosa terjadi ketika tubuh tidak menghasilkan cukup enzim untuk mencerna susu. Paling sering kita berbicara tentang susu dalam bentuk murni, banyak orang dengan intoleransi laktosa tidak memiliki masalah dengan penggunaan produk susu fermentasi. Tetapi ada kalanya bahkan sedikit susu dapat menyebabkan kembung atau diare. Untuk kasus seperti itu, ada produk susu dengan penambahan enzim yang diperlukan.

Alergi terhadap susu memanifestasikan dirinya dengan cara yang berbeda. Ini adalah reaksi kulit, nyeri pada saluran pencernaan, muntah, kadang diare, asma dan radang paru-paru. Dengan alergi, Anda tidak bisa makan semua jenis produk susu.

Sensitivitas terhadap kasein tidak memiliki gejala akut, sehingga banyak yang bahkan tidak menduga bahwa sering pilek, pilek, jerawat, peradangan internal disebabkan oleh susu. Setelah produk susu dikeluarkan dari diet, gejalanya hilang.

Bahaya susu

Beberapa penelitian mengumpulkan informasi tentang bahaya produk susu. Mungkin yang paling terkenal adalah Studi Cina Colin Campbell, yang mempelajari keluarga di provinsi Cina selama 20 tahun, pola makan, gaya hidup, dan penyakit mereka. Sebagai hasil penelitian, penulis sampai pada kesimpulan bahwa produk hewani, termasuk susu, menyebabkan perkembangan kanker. Buku itu menjadi buku terlaris di seluruh dunia dan "kitab suci" vegetarian. Tetapi banyak ahli gizi telah berulang kali mengkritik penelitian ini. Banyak faktor yang mempengaruhi status kesehatan. Nutrisi, kualitas makanan, aktivitas fisik, ekologi, keadaan psikologis, lingkungan, dll. Oleh karena itu, bahkan dengan keinginan yang kuat, tidak mungkin untuk mengatakan dengan akurasi 100% bahwa produk tertentu harus disalahkan atas perkembangan penyakit.

Efek susu pada proses inflamasi dalam tubuh adalah fakta nyata, tetapi yang paling sering adalah kepekaan terhadap kasein, dan bukan bahaya susu bagi semua orang yang menggunakannya. Kepekaan terhadap protein sapi jauh lebih umum daripada yang kita kira.

produksi berbahaya

Bahaya susu yang sebenarnya bagi kesehatan kita, yang perlu dibicarakan, bukan terletak pada susu itu sendiri, tetapi pada cara produksinya. Produksi susu dalam skala industri mengarah pada fakta bahwa sapi tidak menjalani cara hidup mereka yang biasa. Mereka tidak berjalan di atas rumput, tetapi menghabiskan hidup mereka di kandang sempit dan makan pakan majemuk, yang mempengaruhi komposisi susu menjadi lebih buruk. Selain itu, dalam kondisi seperti itu, sapi sering sakit, sehingga diobati dengan antibiotik. Dan untuk mendapatkan lebih banyak susu, hormon digunakan. Selama pasteurisasi, antibiotik dan hormon tidak hilang, tetapi masuk ke tubuh manusia. Akibatnya, sistem pencernaan dan hormonal serta kekebalan menderita. Jika melepaskan susu bukanlah pilihan, Anda harus beralih ke produk pertanian dan desa. Tidak ada jaminan bahwa mereka tidak akan mengandung hormon dan antibiotik, tetapi konsentrasinya pasti akan lebih rendah daripada susu yang dibeli di toko, dan nutrisi dari sapi tersebut jauh lebih kaya, yang berarti komposisi susu lebih baik.

Memperkuat tulang

Selama bertahun-tahun, susu dianggap sebagai sumber kalsium yang baik karena komposisinya yang melimpah. Tetapi banyak penelitian, termasuk Harvard, telah menunjukkan bahwa susu tidak hanya tidak mencegah kerapuhan tulang, tetapi juga berkontribusi pada perkembangan osteoporosis bila dikonsumsi lebih dari 3 gelas sehari. Salah satu penyebabnya adalah kandungan vitamin D yang berlebih dalam susu. Vitamin ini diperlukan untuk tubuh kita dan untuk penyerapan kalsium, tetapi terlalu banyak mengganggu proses ini.

Susu dan onkologi

Jurnal medis Inggris Lancet menerbitkan hasil penelitian para ilmuwan dari Harvard yang dipimpin oleh Daniel Kramer, menghubungkan konsumsi susu dan perkembangan kanker ovarium pada wanita. Karbohidrat susu laktosa dalam tubuh kita berubah menjadi galaktosa, yang pada gilirannya terurai menjadi enzim yang dapat mempengaruhi keadaan ovarium. Tetapi itu tergantung pada karakteristik kesehatan individu. Susu memiliki efek negatif pada wanita yang tidak memiliki cukup enzim dalam tubuh. Selain itu, susu dapat mempengaruhi perkembangan kanker prostat dan payudara.

isu kontroversial

Informasi yang saling bertentangan dapat membingungkan siapa pun. Jika Anda serius dengan kesehatan Anda, yang terbaik adalah melakukan tes alergi makanan, intoleransi, dan sensitivitas. Susu alami, dan terutama produk susu fermentasi, memiliki banyak khasiat yang bermanfaat, tetapi Anda tidak boleh mengonsumsi lebih dari tiga porsi sehari. Juga, cobalah untuk memilih produk susu peternakan atau pedesaan yang bebas dari pewarna, penambah rasa, perasa, penstabil, dan aditif lainnya.

Manfaat dan bahayaproduk susu - masalah kontroversial di mana para ahli kedokteran terbaik terus mematahkan tombak.

Tetapi ada juga skeptis yang menghubungkan produk susu dengan penyakit kronis.

Siapa yang benar?

Mari kita beralih ke fakta.

Apa yang direkomendasikan oleh otoritas kesehatan asing?

Pakar USDA menganggap produk susu penting untuk segala usia karena kandungan kalsiumnya yang tinggi. Kebutuhan harian untuk anak-anak berusia 2-3 tahun adalah dua gelas sehari, 4-8 tahun - 2 gelas, dari 9 tahun ke atas - tiga gelas.

Nilai gizi produk susu

Susu adalah sumber potasium, kalsium, vitamin D, dan protein yang sangat baik.

Produk Miracle membantu menjaga struktur tulang dan gigi. Sangat penting untuk mengonsumsi kalsium dalam jumlah yang cukup di masa kanak-kanak, ketika ada pembentukan kerangka yang intensif. Setelah 40 tahun, kalsium mencegah osteoporosis.

Kalium dalam produk susu sangat penting untuk mengontrol tekanan darah. Vitamin D (cholecalciferol) berfungsi sebagai pengatur alami metabolisme kalsium-fosfor.

Konsumsi susu secara teratur mengurangi risiko hipertensi, diabetes tipe II dan kejadian kardiovaskular (stroke, serangan jantung).

USDA menekankan bahwa diinginkan untuk memberikan preferensi pada produk susu rendah lemak atau penuh lemak. Susu murni mengandung lemak dan kolesterol yang tinggi, yang bisa berdampak buruk bagi arteri Anda.

Catatan: mengingat penelitian terbaru yang dipublikasikan di situs tersebut, pernyataan ini dapat dipertanyakan. Beberapa ilmuwan mengklaim bahwa konsumsi moderat produk susu berlemak alami tidak mempengaruhi jantung dan arteri.

Bisakah susu disebut produk alami manusia?

Anda mungkin pernah mendengar pendapat bahwa susu sapi “tidak alami” bagi homo sapiens, oleh karena itu tidak boleh dikonsumsi oleh manusia. Faktanya, produk ini mengandung banyak asam amino esensial, vitamin, elemen mikro dan makro, karena itu dianggap sebagai analog dari ASI.

Ya, secara evolusioner, susu bukanlah produk penting bagi orang dewasa. Orang kuno tidak mengetahuinya sampai masa revolusi pertanian (10-11 ribu tahun SM). Studi arkeologi menunjukkan bahwa selama ribuan tahun "susu" terakhir, gen kita telah berubah, dan sistem pencernaan telah beradaptasi dengan konsumsi produk susu.

Dari sini berikut jawaban sederhana: hari ini susu adalah produk yang sepenuhnya alami.

intoleransi laktosa

Mempertimbangkan manfaat dan bahaya produk susu, seseorang tidak dapat mengabaikan intoleransi laktosa - penyakit umum di mana seseorang tidak dapat mengonsumsi produk susu. Mungkin ini bukan penyakit sama sekali, tetapi hanya gema dari ketidakmampuan yang sangat evolusioner untuk memerah susu.

Sekitar 75% populasi dunia dan hingga 25% populasi negara-negara Eropa menderita intoleransi laktosa. Tubuh mereka tidak diprogram secara genetik untuk menghasilkan cukup laktase, enzim khusus yang memecah gula susu.

Setelah makan produk susu, orang tersebut mengalami kembung, ketidaknyamanan dan nyeri, mual, dan diare. Beberapa pasien cukup mampu mengonsumsi makanan fermentasi (yogurt) bahkan mentega berlemak.

Paling tidak, masalah dengan pencernaan susu terjadi di antara imigran dari Eropa dan negara-negara Slavia. Paling sering - di antara orang India, Cina, beberapa orang Afrika.

Apakah produk susu berlemak menyebabkan serangan jantung?

Menurut gagasan saat ini, produk susu berlemak (keju cottage, krim asam) berkontribusi pada pengembangan aterosklerosis dan meningkatkan risiko kejadian kardiovaskular. Terlepas dari peringatan medis, teori ini tidak pernah dibuktikan oleh studi populasi nyata.

Susu memiliki lawan dan pendukung. Beberapa mengklaim bahwa produk ini menyumbat arteri dan hampir "mati putih". Yang lain mengabaikan semua kekhawatiran dan mengklaim bahwa susu benar-benar melindungi arteri.

Sebuah meta-analisis proyek besar tidak mengungkapkan hubungan antara konsumsi produk susu berlemak dan perkembangan penyakit jantung koroner, stroke, dan aterosklerosis. Data ini meragukan teori "kolesterol jahat", memaksa kita untuk mencari penyebab kematian kardiovaskular di hal lain.

Ada bukti bahwa susu organik dari sapi buras lebih aman untuk sistem kardiovaskular. Sejumlah peneliti menyalahkan serangan jantung bukan pada kolesterol, tetapi pada aditif sintetis yang digunakan untuk menggemukkan ternak.

Apakah susu menguatkan tulang?

Pertanyaannya lebih sulit dari yang Anda pikirkan. Faktanya adalah bahwa negara-negara dengan konsumsi tinggi produk susu memimpin dalam kejadian osteoporosis.

Apa masalahnya?

Dua penelitian terbaru membantah manfaat susu untuk tulang. Para ilmuwan telah menemukan bahwa peminum susu lebih mungkin dirawat di rumah sakit dengan patah tulang pinggul.

Pakar lain mengklaim bahwa produk susu membantu menjaga kepadatan mineral tulang, sehingga mencegah patah tulang. Fakta terakhir terbukti dalam uji coba terkontrol secara acak, dan ini adalah argumen yang kuat.

Jangan lupa protein, fosfor dan vitamin K-2. Vitamin ini hanya ditemukan di seluruh susu sapi kampung. Vitamin K-2 berasal dari tumbuhan, dan untuk akumulasinya, hewan harus terus-menerus makan rumput segar.

Susu dan penyakit kronis

Susu mencegah beberapa penyakit. Bagi orang lain, sebaliknya, itu menjadi predisposisi. Produk susu bisa menjadi penyebab dan obatnya.

Kegemukan

Jika Anda penggemar susu murni, keju cottage berlemak, dan krim asam, jangan kaget dengan "telinga" di pinggul Anda. Lemak apa pun adalah lautan kalori berlebih yang perlu digunakan secara intensif. Lebih baik bagi orang modern yang tidak banyak bergerak untuk menahan diri dari pesona makanan pedesaan seperti itu.

Studi menunjukkan bahwa peminum susu memiliki kadar vitamin D yang lebih tinggi dalam darah mereka. Di sisi lain, mereka lebih cenderung menjadi gemuk.

diabetes tipe II

Meskipun lebih baik bagi penderita diabetes untuk menghindari susu kental, tidak ada alasan untuk meninggalkan produk susu alami - kefir, keju, yogurt, mentega, keju cottage, krim asam.

Karyawan Pusat Studi Diabetes di Universitas Lund (Swedia) menemukan bahwa konsumsi susu setiap hari oleh orang sehat mengurangi kejadian diabetes tipe II sebesar 23%. Rekan Harvard mereka melaporkan bahwa peminum susu remaja 43% lebih kecil kemungkinannya untuk mengembangkan diabetes tipe II.

kanker prostat

Beberapa penelitian telah mengaitkan konsumsi susu dengan peningkatan risiko kanker prostat. Ini mungkin karena kandungan kalsium yang tinggi.

Dan lagi, tidak ada kepastian. British Journal of Cancer melaporkan bahwa teori kalsium dan kanker prostat sudah ketinggalan zaman dan tidak dapat dipertahankan.

penyakit Parkinson

Peneliti Harvard Katherine Hughes menemukan bahwa sedikitnya tiga gelas susu skim sehari meningkatkan risiko penyakit Parkinson pada orang dewasa yang lebih tua. Namun, penulis tidak dapat menjelaskan hubungan yang membingungkan antara susu dan neurodegenerasi.

“Hasilnya menunjukkan sedikit peningkatan insiden di antara peminum susu, khususnya susu skim. Akan menyenangkan untuk membatasi produk yang tersebar luas ini.”, kata Dr. Hughes.

Depresi

Menurut ilmuwan Jepang Riyoshi Nagatomi dari Universitas Tohoku, depresi harus diganti dengan susu murni untuk susu skim. Satu hingga empat porsi produk semacam itu memiliki efek positif pada kondisi pasien, mengurangi kebutuhan akan antidepresan, dan meningkatkan kualitas hidup.

Memori, pemikiran, kesehatan otak

Pada tahun 2012, perbandingan menarik dibuat antara ingatan dan pemikiran orang yang mengonsumsi susu dalam jumlah berbeda.

Dan pecinta susu menang langsung!

Produk ini mengandung protein beta-kasein tipe A2. Ini memiliki sifat antioksidan yang kuat dan melindungi terhadap proses neurodegeneratif, peradangan pankreas dan beberapa jenis kanker.

Jadi, kami tidak dapat menjawab dengan jelas pertanyaan tentang manfaat dan bahaya susu. Ada argumen kuat yang mendukung dan menentang. Seperti halnya makanan apa pun, moderasi diperlukan. Jika Anda toleran laktosa, Anda akan baik-baik saja.

Konstantin Mokanov

Ada banyak rumor tentang produk susu. Seseorang meyakinkan bahwa minum susu berbahaya bagi orang dewasa, seseorang percaya bahwa itu menyebabkan pembengkakan, dan seseorang merekomendasikan produk ini kepada mereka yang serius memikirkan umur panjang. Situs tersebut bertanya kepada Svetlana Vitkovskaya, seorang ahli dari holding agroindustri Cheburashkin Brothers. Family Farm, untuk memberi tahu dia pendapatnya tentang susu dan cara menggunakan produk susu dengan benar.

“Kita semua terbiasa dengan kenyataan bahwa susu adalah minuman. Namun, menyebutnya demikian tidak sepenuhnya benar. Alam memahaminya sebagai nutrisi yang baik. Bayi yang disusui dapat mencerna susu berkat laktase dan renin, enzim yang diperlukan untuk pencernaannya. Pada orang dewasa, mereka diproduksi lebih sedikit, akibatnya kasein susu dapat membentuk gumpalan padat di perut.

Mengapa hanya segelas susu itu sendiri jauh lebih sehat daripada susu yang sama, tetapi dalam bentuk buah dan milkshake? Dalam satu jam, susu dicerna dalam tubuh sebesar 32%. Dan aditif apa pun, baik itu beri, buah-buahan, atau sayuran, hanya memperumit proses biokimia yang sudah rumit. Bahkan bubur susu akan diserap lebih buruk daripada bubur yang dimasak dalam air. Jika ingin rasa susu yang lebih lembut, Anda bisa memasaknya dengan mentega atau ghee.

Mendapatkan hasil maksimal dari susu, lebih baik menggunakannya sebagai hidangan independen secara terpisah dari produk lain. Dari diet sehat, diinginkan untuk sepenuhnya menghilangkan kombinasi susu dan daging, susu dan ikan, susu dan roti. Pasangan gastronomi semacam itu dapat lebih merugikan diri sendiri daripada kebaikan. Susu sama baiknya di musim apa pun, baik dingin maupun hangat. Banyak minuman penghangat mengandung susu. Ada beberapa lusin resep kopi dengan susu atau susu, dan bahan yang paling umum untuk minuman musim dingin adalah madu dan kayu manis. Untuk efek menenangkan di malam hari, madu dan rempah-rempah (kunyit, adas, chamomile) dapat ditambahkan ke susu hangat. Bahkan infus rosehip dapat dicampur dengan susu.

Proses asimilasi kefir berbeda dengan proses asimilasi susu karena kandungan kultur hidup bakteri asam laktat di dalamnya. Produk susu umumnya dicerna lebih mudah dan lebih cepat. memiliki efek menguntungkan pada lambung dan usus. Selama jam yang sama, ketika susu di perut dicerna hanya sepertiga, kefir diserap hampir sepenuhnya - hingga 90%. Semua tersedia bahan yang bermanfaat- kalsium, vitamin, dan elemen pelacak - larut dalam perut dalam waktu singkat dan cepat diserap oleh mukosa usus. Aditif berupa beri dan buah-buahan di sini akan menjadi tambahan yang lebih bermanfaat daripada dalam susu.

Minuman kefir dingin. Di musim panas, sangat cocok untuk camilan, tapi di musim dingin lebih baik minum ryazhenka, yang juga merupakan produk susu fermentasi dan terbuat dari susu panggang.

Segala sesuatu yang dikatakan tentang kefir dalam hal penggunaan dapat diterapkan pada yogurt. Ini adalah makanan penutup mandiri. Aditif yang sama cocok untuk yogurt - beri, buah-buahan, sereal.

Apa Pondok keju mengandung banyak kalsium - kita tahu sejak kecil. Namun hanya sedikit orang yang tahu bahwa keju cottage bisa dicerna di perut selama dua jam. Benar, dalam kombinasi dengan lemak dan karbohidrat, tingkat ini menurun, dan dengan protein dan vitamin D meningkat sebesar 10%. Semua jenis suplemen herbal (buah-buahan dan beri, sayuran dan rempah-rempah, kacang-kacangan dan buah-buahan kering) juga membantu penyerapan yang cepat. Keju cottage dingin dianggap sebagai produk musim panas, dan di musim dingin, kue keju panas, pangsit, dan casserole dibuat darinya. Hal ini juga sering digunakan untuk meja diet.

Cari ini dan informasi berguna lainnya di situs web kami dan halaman majalah PDF, yang dapat diunduh atau dicetak - dan baca di mana saja pada waktu yang tepat.