Cara menanam kombucha. Bagaimana cara menanam kombucha? Khasiat kombucha yang bermanfaat

Kombucha terlihat seperti ubur-ubur berwarna kuning kecoklatan dengan alas longgar dan bagian atas yang padat. Benang tipis panjang menggantung dari alasnya. Teh "ubur-ubur" terdiri dari jamur ragi, serta bakteri asetat, yang mengubah teh biasa menjadi minuman asam manis berkarbonasi yang mirip dengan kvass. Minuman yang dihasilkan mengandung asam organik, vitamin, lipid, kafein, dan gula. Itu menyembuhkan tubuh dan bahkan memperpanjang hidup. Di Tiongkok kuno, diyakini bahwa kombucha menghasilkan ramuan keabadian. Hari ini, semua orang bisa memasak keajaiban ini di rumah dan menikmati kvass teh yang menyembuhkan dan lezat setiap hari.

Cara memasak kombucha - instruksi

• Siapkan teh herbal atau hijau dengan perbandingan sebagai berikut: untuk 2 sendok teh teh Anda membutuhkan 1 liter air dan 4 sendok makan gula. Ini diinfuskan selama 15 menit.
• Infus harus disaring dan didinginkan hingga suhu kamar normal.
• Masukkan jamur ke dalam toples kaca dan tutupi dengan kain kasa atau perban. Letakkan di tempat yang gelap dan hangat. Jika jamur Anda masih muda dan lemah, tambahkan beberapa sendok makan infus dari toples tempat jamur itu hidup dan diinfuskan.
• Setelah 4-6 hari minuman akan siap. Jamur harus dicuci dan dicelupkan ke dalam toples teh lainnya.
• Untuk mendapatkan teh yang tidak biasa dengan gas, Anda perlu menuangkan infus ke dalam botol kaca, tutup rapat dan simpan selama 5 hari di tempat yang dingin.

Cara memasak kombucha - pemeliharaan dan perawatan

• Anda perlu menyimpan jamur dalam wadah kaca yang ukurannya sesuai, paling sering toples 3 liter. Tidak disarankan untuk menyimpannya dalam wadah logam. Faktanya adalah asam yang dihasilkan oleh jamur akan mulai bereaksi dengan logam.
• Simpan toples jamur secara eksklusif di tempat gelap. Sinar matahari langsung dan dingin mencegah perkembangan kombucha.
• Kombucha harus disimpan pada suhu sekitar 25 derajat. Jika suhu turun di bawah 17 derajat, ganggang biru-hijau akan muncul di jamur.
• Stoples dengan jamur tidak bisa ditutup dengan penutup - jamur harus bernafas. Untuk mencegah serangga masuk ke dalam toples, tutupi dengan kain kasa.
• Kontak langsung dengan gula menyebabkan luka bakar pada tanaman berupa bercak coklat.
• Jangan membuat teh terlalu kental, karena akan menghambat pertumbuhan kombucha.
• Jangan tinggalkan daun atau butiran teh di dalam larutan teh. Hal ini berbahaya bagi kombucha dan akan menimbulkan luka pada tubuhnya.
• Bilas kombucha secara berkala dengan air biasa. Di musim dingin, ini harus dilakukan 1 kali dalam 3 minggu, dan di musim panas 1 kali dalam 2 minggu.
• Anda tidak bisa memasukkan jamur ke dalam teh panas.
• Jika Anda perhatikan bahwa bagian atas jamur telah berubah warna menjadi coklat, maka jamur tersebut sedang sekarat. Bilas, pisahkan dan buang lapisan atas.

Cara Mempersiapkan dan Menanam Kombucha dari Awal

Ambil toples besar (3 liter) dan isi dengan teh hijau. Seharusnya tidak terlalu kuat. Siapkan setengah liter teh, tidak perlu lagi. Botol diperlukan agar jamur memiliki cukup ruang untuk tumbuh lebar, dan Anda tidak perlu memindahkannya sekali lagi saat sudah tumbuh.

Tambahkan gula ke dalam teh dengan perhitungan 100 gram per 1 liter. Tutupi toples dengan kain kasa dan letakkan di tempat yang tidak akan disentuh siapa pun. Suhu harus sekitar 20 derajat. Tapi jangan berkecil hati jika kurang - prosesnya akan berjalan lebih lambat.

Penggunaan kombucha

• Minum sekitar 500 gram teh setiap hari. Saring diminum 3 kali sehari, 30 menit setelah makan.
• Minumlah 1,5 cangkir teh setiap hari setiap pagi dengan perut kosong.
• 1/2 cangkir setiap hari satu jam sebelum makan.
• 1 gelas pagi hari dalam keadaan perut kosong (beberapa menit sebelum sarapan), 20-30 menit sebelum makan siang, dan gelas terakhir sebelum tidur.

Jika Anda ingin istirahat sejenak dari minuman yang luar biasa dan tidak menggunakannya, maka Anda perlu mengeringkan jamur dengan cara yang benar. Tempatkan jamur di piring besar. Balikkan setiap hari. Saat "ubur-ubur" berubah menjadi piring kering tipis, taruh di lemari. Sebelum digunakan, masukkan jamur ke dalam teh dan setelah seminggu jamur akan hidup dan menghasilkan minuman baru untuk Anda.

Hanya sedikit orang yang tahu tentang kombucha sekarang. Dan omong-omong, di tahun delapan puluhan, dia ada di hampir setiap rumah. Ibu dan nenek menyimpan sesuatu yang menyerupai ubur-ubur dalam toples tiga liter, merawatnya, memberinya makan dengan teh dan gula, dan membagikan lapisan yang sudah tumbuh kepada teman-teman. Dan bukan tanpa alasan banyak orang kemudian menanam kombucha dari awal. Bagaimanapun, dia selalu dianggap sebagai ramuan kesehatan dan keabadian. Ini digunakan untuk pencegahan dan pengobatan banyak penyakit. Ia juga memiliki kualitas rasa yang luar biasa, dan dengan bantuannya Anda dapat memuaskan dahaga bahkan di waktu yang paling panas.

Cara menanam kombucha dari awal secara tidak sengaja

Setelah tahun 1980-an, fashion untuk itu berlalu, dan jamur ini sempat terlupakan. Tapi sekarang mereka mengingatnya lagi, dan orang-orang tertarik, di rumah. Dan ternyata ini sama sekali tidak sulit untuk dilakukan! Lagi pula, orang hanya perlu melupakan tentang menyeduh teh untuk sementara waktu, karena lapisan yang licin terbentuk di permukaannya. Dan dalam beberapa bulan, jamur lebat akan tumbuh dari plak ini.

Cara menanam kombucha dengan sengaja

Tetapi jika Anda selalu mencuci piring, dan Anda tidak menggunakan daun teh selama berbulan-bulan, maka Anda perlu menanam jamur dengan sengaja. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan toples tiga liter bersih, kain kasa, dan 0,5 liter teh manis kental. Teh ini harus dituangkan ke dalam toples, dan ditutup dengan kain kasa. Kemudian toples ditempatkan di tempat yang hangat, tinggal menunggu saja. Dan setelah waktu tertentu, sebuah film terbentuk pada teh, yang akan "menjadi gemuk" setiap hari. Dan dalam beberapa bulan, Anda akan belajar cara menanam kombucha dari nol. Selama waktu ini, itu akan menjadi cukup kuat, dan kemudian dimungkinkan untuk membuat minuman ajaib darinya.

Kombucha dari sepotong lapisan

Tapi bagaimana cara menanam kombucha dari awal dan tidak menunggu beberapa bulan? Yang paling tidak sabar tertarik dengan pertanyaan ini. Dan itu bisa diselesaikan jika Anda mendapatkan sepotong lapisan kombucha di suatu tempat. Itu harus ditempatkan dalam teh encer, tambahkan gula ke dalamnya, biarkan meresap selama seminggu. Dan jamur akan tumbuh secara bertahap, dan lapisan baru akan muncul di atasnya. Dalam hal ini, kadar minuman di dalam wadah akan turun. Karena itu, Anda perlu memperhatikan dan, bila perlu, tambahkan teh manis. Selain itu, dari waktu ke waktu, Anda harus mencuci toples tempat jamur "hidup" dan mengganti teh di dalamnya. Jamur itu sendiri harus dicuci setiap 2-3 minggu dengan air hangat yang mengalir.

Infus Kombucha

Namun tidak cukup hanya mengetahui cara menanam kombucha dari awal. Anda juga harus bisa membuat infus yang berguna darinya. Dan untuk ini, solusinya disiapkan terlebih dahulu. Ini akan membutuhkan satu liter air, 2 sdt. daun teh dan 100 g gula. Pertama, teh diseduh selama 15-20 menit, lalu ditambahkan gula. Setelah itu, larutan akan mendingin hingga mencapai suhu kamar. Kemudian harus dituangkan ke dalam mangkuk bersih. Kemudian jamur diambil, dicuci bersih dengan air bersih dan ditempatkan dalam mangkuk berisi larutan. Sebagai hidangan seperti itu, yang terbaik adalah menggunakan toples kaca. Kemudian toples ini ditutup dengan kain kasa, diletakkan di tempat yang hangat. Di musim panas setelah 4 hari Anda akan mendapatkan infus yang luar biasa. Di musim dingin, Anda harus menunggu lebih lama - hingga 7 hari.

Perawatan jamur teh yang tepat

Jika salah penanganan, kombucha bisa kehilangan khasiat penyembuhannya. Karena itu, Anda perlu mengikuti beberapa aturan dasar untuk merawatnya:

1. Jamur harus disimpan di tempat yang gelap dan hangat.
2. Dia perlu bernafas, agar toples tidak menutup rapat.
3. Daun teh dan butiran gula tidak boleh jatuh di atasnya.
4. Jamur tidak bisa dituangkan dengan larutan panas.
5. Itu harus dicuci dengan air hangat saja.
6. Itu juga harus dicuci sebelum menyiapkan infus segar.
7. Dua kali seminggu, jamur harus diberi teh manis.

Jika aturan tersebut dipatuhi, maka jamur akan sehat dan bermanfaat.

Di akhir tahun 80-an, kombucha hidup di hampir setiap rumah. Menyerupai ubur-ubur dan pai pancake berlapis-lapis, dia makan sedikit teh dan gula, menjadi gemuk dan dianggap sebagai obat mujarab untuk sebagian besar penyakit. Infus Kombucha adalah minuman luar biasa yang memberi kekuatan, memuaskan dahaga dan memungkinkan Anda mengatur nada tubuh sepanjang hari. Itu dengan sukarela dibagikan kepada kerabat, teman, dan orang asing, dengan hati-hati memisahkan lapisan atas.

Saat ini, kombucha yang terlupakan sekali lagi menjadi sangat populer. Namun, tidak mudah mendapatkannya: dijual di berbagai forum Internet, dikirim dari negara lain melintasi lautan, dan mereka sangat tertekan saat jamur mati.

Tetapi sangat mungkin untuk menanam kombucha di rumah “dari ketiadaan”. Namun, Anda perlu bersabar, karena proses membudidayakan kombucha terbilang lama.

jamur teh(nama lain jamur jepang, jamur laut) terdiri dari berbagai jenis jamur ragi dan bakteri fermentasi asetat. Simbiosis budaya inilah yang memungkinkan Kombucha mengolah teh manis menjadi minuman yang sehat dan enak.

Ada beberapa resep cara menanam kombucha sendiri.

Resep #1

Seduh teh kental segar, tambahkan 1 sendok teh gula dan biarkan selama tiga hari di tempat yang hangat. Lapisan tipis berminyak akan mulai terbentuk di permukaan. Ini adalah kuman Kombucha. Setelah satu setengah bulan, ketika selaput menjadi lebih kuat, itu harus dipindahkan ke toples baru dan dituangkan dengan teh manis lemah yang didinginkan dengan kecepatan 5 sendok teh gula per 2 liter teh. Air untuk teh harus direbus, karena air mentah banyak mengandung garam kalium yang dapat membunuh jamur. Jangan menyumbat toples dengan jamur, tetapi tutupi saja dengan serbet. Jauhkan dari jendela karena sinar matahari yang dingin dan langsung menghambat perkembangan kombucha. Jamur akan tumbuh menjadi tekstur dan bentuk yang keras dan familiar. Menurut beberapa rekomendasi, embrio muda harus ditempatkan selama beberapa menit dalam larutan cuka sari apel yang lemah. Dan setelah itu bisa dikirim ke tempat tinggal permanen. Sebagai aturan, kombucha hidup dalam wadah yang cukup luas (misalnya, dalam toples tiga liter) dengan mulut lebar, diisi dengan teh manis, leher toples harus ditutup dengan kain kasa.

Resep nomor 2

Cara lain untuk mendapatkan kombucha adalah dengan menggunakan jus apel. Untuk melakukan ini, tinggalkan jus apel di dasar wadah selama 1,5–2 bulan. Zat yang terbentuk sebagai hasil pada permukaan jus harus ditempatkan dalam media nutrisi dari daun teh yang sedikit dimaniskan sebelum pembentukan Kombucha selanjutnya. Leher toples harus ditutup dengan kain kasa dua lapis.

Resep nomor 3

Menurut resep lain, kombucha bisa ditanam dari kvass buatan sendiri. Untuk melakukan ini, tuangkan kvass buatan sendiri yang baru disiapkan tanpa penyaringan ke dalam wadah kecil dan taruh di tempat yang hangat. Jangan tutup penutupnya, karena akses udara bebas harus dipastikan. Dalam beberapa hari, lapisan tipis terbentuk di permukaan. Jamur muda akan tumbuh dan mencoba menempati seluruh permukaan cairan, sehingga menghalangi akses udara ke larutan tempatnya tumbuh. Dalam hal ini, proses fermentasi dapat melambat. Untuk mencegah hal ini terjadi, Anda perlu membengkokkan tepi jamur dengan hati-hati, membiarkan udara masuk. Setelah beberapa hari, embrio akan sedikit memutih dan menjadi lebih terlihat dengan latar belakang minuman. Sekarang Anda dapat memindahkan kombucha muda ke tempat permanen di dalam toples teh manis.

Resep nomor 4

Tuang 100 g bir hidup yang tidak dipasteurisasi ke dalam toples, tambahkan 1 sendok teh gula dan tuangkan 2 sendok teh anggur asam. Aduk dan tempatkan di tempat yang hangat dan sebaiknya gelap. Setelah beberapa hari, permukaan campuran akan ditutup dengan lapisan tipis - cikal bakal jamur masa depan. Ini harus dikeluarkan dengan hati-hati dan dipindahkan ke toples dengan larutan teh dengan gula yang sudah disiapkan sebelumnya.

Resep nomor 5

Kombucha bisa didapat dari proses pembuatan cuka sari apel buatan sendiri. Ambil apel, tanpa lubang cacing dan busuk, dan parut dengan inti di parutan kasar. Masukkan ke dalam piring kaca dan tuangkan air hangat mendidih dengan kecepatan 1,5 liter air untuk setiap 400 g apel parut. Tambahkan 10 g ragi dan 100 g madu untuk setiap liter air. Ragi bisa diganti dengan sepotong roti kering, dan gula bisa digunakan sebagai pengganti madu. Simpan wadah dengan campuran terbuka di tempat gelap pada suhu kamar selama 10 hari. Isinya harus dicampur dengan lembut dengan sendok kayu 2-3 kali sehari. Kemudian pindahkan massa ke dalam kantong kain kasa dan saring. Tuang cairan ke dalam piring kaca baru, tutupi dengan kain kasa dan biarkan seperti itu untuk melanjutkan proses fermentasi. Cuka sari apel matang dalam 40-60 hari. Saat ini, cairan menjadi tenang dan menjadi transparan. Dan di permukaan, apa yang disebut rahim cuka terbentuk - ubur-ubur padat, yang tidak lebih dari kombucha muda. Selanjutnya, harus ditempatkan di media nutrisi yang sudah disiapkan sebelumnya dari teh manis dan bersikeras.

Teh atau jamur Jepang memiliki banyak sekali khasiat yang bermanfaat. Minum satu gelas tingtur jamur sehari, Anda akan memiliki efek menguntungkan pada kondisi seluruh tubuh Anda. Pelajari, tumbuhkan, dan rawat jamur yang luar biasa ini.

Cara menanam kombucha di rumah

Kombucha diperoleh dari menyeduh teh hitam yang kuat. Masukkan 5 sendok makan penuh teh ke dalam teko dan tuangkan setengah liter air mendidih ke dalamnya. Tambahkan 7 sendok makan gula ke minuman keras dan aduk rata. Biarkan minuman mendingin sepenuhnya lalu saring cairannya dengan baik.

Tuang teh ke dalam toples 3 liter. Tapi ingat, jamurnya sangat pilih-pilih dan hanya menyukai piring yang steril. Cuci toples dengan baik, jangan gunakan deterjen - lebih baik gunakan soda kue. Ini akan menghilangkan semua mikroorganisme dan kotoran dari dinding, yang dapat mencegah munculnya jamur.

Setelah menuangkan minuman teh hitam yang kental dan manis ke dalam piring, harus ditutup rapat dengan kain kasa dan diletakkan di tempat yang hangat selama sekitar 5 sampai 6 minggu.

Setelah dua minggu atau kurang, Anda akan dapat mencium bau cuka. Ini menunjukkan proses oksidasi, yang berarti Anda melakukan segalanya dengan benar. Segera baunya akan hilang, dan lapisan tipis akan muncul di permukaan - ini adalah kombucha yang muncul. Seiring waktu, lapisan akan menumpuk, dan Anda akan segera menumbuhkan kombucha lengkap di rumah.

Perawatan Kombucha

Pertama-tama, Anda perlu memperhatikan letak jamur di dalam toples. Jika mulai tenggelam dan tidak lagi muncul ke permukaan, Anda melakukan kesalahan. Pertama-tama, ini mungkin menyangkut kemurnian di mana produk itu terkandung. Tidak mengikuti tip perawatan, Anda dapat menghancurkan khasiat penyembuhan jamur, dan alih-alih minuman ajaib, dapatkan cairan asam dan tidak berguna.

Setelah 6 minggu sejak Anda mulai menanam jamur, Anda perlu mengubah jumlah cairan. Alih-alih 0,5 liter, perlu menambahkan hampir 3 liter ke dalam toples. Secara alami, Anda akan mengeringkan infus secara teratur, jadi jangan lupa menambahkan daun teh. Cairan seharusnya tidak lagi terlalu kuat: 1 liter air mendidih menghasilkan 1 sendok makan teh hitam dan 2 sendok makan gula pasir.

Jaga kebersihan jamur. Setiap dua minggu, keluarkan dengan hati-hati dan, tanpa mengubah bentuk, bilas dengan air dingin. Saring juga cairannya melalui kain katun tipis dan cuci toplesnya.

Perhatikan warna jamurnya: jika sudah coklat, jangan gunakan tingturnya. Itu hanya akan membahayakan kesehatan Anda dan tidak akan memberi Anda khasiat yang bermanfaat. Dan cairan itu sendiri tidak boleh keruh.

Simpan toples pada suhu sekitar 20 derajat. Ingat, jamur membutuhkan cahaya, tetapi jangan membuat salah satu kesalahan paling umum - jangan meletakkannya di ambang jendela. Sinar matahari langsung akan merusak produk obat.

Dengan melakukan semuanya dengan benar, Anda akan mendapatkan minuman yang sehat dan nikmat di rumah. Jangan lupa: jika Anda melakukan kesalahan, Anda berisiko diracuni dan merusak kondisi Anda. Jaga dirimu dan orang yang kamu cintai, dan jangan lupa untuk menekan tombol dan

31.08.2015 01:30

Apa itu jamur susu? Bagaimana itu bisa bermanfaat, dan bagaimana menanamnya di rumah ...

Khan Mongolia Jenghis Khan menaklukkan hampir separuh dunia. Apa rahasia kesehatannya yang baik, energi yang tak habis-habisnya...

Zooglea seperti ubur-ubur yang hidup dalam toples teh di berbagai foto mengejutkan dengan palet warna putih-kuning dan coklat-merah muda. Organisme simbiotik ini, yang menggabungkan bakteri asam asetat dan beberapa jenis ragi, disebut medusa mycete oleh para ilmuwan. Pelajari rahasia utama tentang kombucha: cara menanamnya dari awal di dapur Anda. Medusomycetes diperoleh untuk produksi kombucha. Ini adalah minuman yang menyenangkan, manis dan asam, mengingatkan pada kvass dari teh dan memiliki efek penyembuhan.

Cara menanam kombucha di rumah

Nyonya rumah yang sedang memikirkan bagaimana menjadikan kombucha sebagai penghuni tetap rumah disarankan untuk mendapatkan bejana kaca dengan leher lebar. Anda tidak akan menemukan stoples tiga liter yang lebih baik di sini. Cuci dengan soda kue, bilas bersih. Prosedur:

1. Air untuk cairan nutrisi direbus untuk menghindari pengendapan. Biarkan dingin.
2. Teh hitam diseduh dan daun teh disaring.
3. Aduk gula dengan hati-hati. Untuk 1 liter air mendidih, ambil 2 sdt. teh, 50-100 g gula pasir.
4. Bejana diisi dengan cairan ke bagian yang menyempit.
5. Tutupi dengan kain kasa agar udara bisa lewat, bersihkan di sudut terpencil dengan suhu ruangan.
6. Daun teh atau gula pasir tidak dapat diterima untuk menempel pada tubuh kombucha, jika tidak pembusukan akan dimulai.
7. Sebotol zooglea dilindungi dengan hati-hati dari sinar matahari.

Jamur yang tumbuh dalam 7 hari sudah menguasai permukaan. Saatnya mengeringkan kombucha ke dalam toples terpisah. Minuman juga disaring melalui beberapa lapis kain kasa, tetapi ditutup dengan penutup. Kemudian bejana disembunyikan di lemari es untuk disimpan. Jamur yang terus menghasilkan kvass terlindung dari jamur, dicuci seminggu sekali dengan air matang hangat. Mereka juga mengkhawatirkan kadar cairan di dalam toples, menambahkan teh manis yang bergizi. Minuman yang mengandung asam asetat konsentrasi tinggi tidak cocok untuk dikonsumsi.

Membiakkan kombucha: cara menanam sendiri dari awal:

1. Bagaimana cara menanam kombucha dari hampir tidak ada? Siapkan daun teh (5 sendok makan teh hitam per 0,5 liter air mendidih). Biarkan dingin, saring melalui saringan kasa ke dalam toples bersih tiga liter, tambahkan gula pasir - tidak lebih dari 7 sdm. l.
2. Campuran ditutup dengan beberapa lapis kain kasa, diletakkan di tempat gelap di dapur dan "dilupakan" selama satu setengah bulan.
3. Bejana dengan infus akan mengingatkan Anda pada dirinya sendiri dalam waktu sekitar 10 hari dengan bau cuka yang tajam, yang segera menghilang. Setelah 5-6 hari berikutnya, lapisan jamur akan muncul di permukaan. Seiring waktu, itu akan menjadi "ubur-ubur" berlapis-lapis.

Cara menanam kombucha dari pinggul mawar:

1. Sangat berguna untuk mengetahui satu rahasia lagi tentang kombucha: cara menanamnya dari awal menggunakan infus rosehip. Kombucha darinya jenuh dengan vitamin. Untuk infus, buah kering diukur atau dikumpulkan langsung dari semak. Seduh (untuk 4 sdm. Pinggul mawar 0,5 liter air mendidih), tutup dengan penutup.
2. Setelah 5 hari, tuangkan ke dalam toples, tambahkan daun teh kental (1 sendok makan teh hitam per gelas air mendidih). Larutkan 5 sdm. gula dan biarkan lagi selama satu hari.
3. Kemudian infus yang disaring ditutup dengan kain kasa kering, dibersihkan di tempat gelap. Jika semuanya dilakukan dengan benar, setelah dua minggu campuran tersebut juga mulai mengeluarkan bau cuka. Lapisan jamur akan terlihat oleh mata manusia dalam 1,5-2 bulan.
4. Tumbuh lebih lanjut jamur baru sebagai medusomycete normal. Kaldu rosehip ditambahkan lagi ke toples dengan daun teh.

Video: cara menanam kombucha buatan sendiri

Medusomycete adalah contoh kemampuan bertahan hidup dan produktivitas: ia menumbuhkan lapisan baru setiap 10 hari. Sangat menarik untuk melihat cara menanam kombucha di rumah. Satu atau dua film, atau bahkan sebagian kecil tubuh, cukup untuk membiakkan zooglea. "Proses" diselesaikan dalam bejana terpisah dengan cairan. Jika jamur yang tenggelam tiba-tiba mati di dasar toples, maka akan menghasilkan "anak perempuan" yang tembus pandang. Film yang baru lahir juga ditekankan. Hanya tubuh zooglea yang digelapkan yang dibuang, sedangkan yang kering dengan cepat menjadi hidup dalam teh bergizi.