Salad dengan jus lemon - variasi diet vitamin yang lezat! Resep salad sehat dengan jus lemon. Salad hijau dan selada kol dengan jus lemon
Jika Anda masih menyukai mayones, mungkin sulit untuk melepaskannya. Saus mayones, memenuhi perannya, memberikan rasa istimewa pada hidangan yang disiapkan. Produk ini sangat diminati di kalangan pria, sementara wanita sering kali lebih menyukai dressing dan saus berkalori rendah daripada mayones. Ahli gizi dan pendukung makan sehat Orang-orang tidak bosan-bosannya mengulangi bahwa mayones sangat berbahaya karena mengandung banyak kolesterol dan berdampak negatif pada bentuk tubuh Anda. Hari ini kami menyesuaikan pola makan dan belajar memasak favorit kami salad tanpa mayones. Jus lemon dan cuka akan cocok dengan sempurna. Jadi, 4 resep ada di depan Anda!
Salad tanpa mayones: resep sederhana
DI DALAM tahun terakhir Para pendukung pola makan sehat dan ahli gizi menganjurkan bahwa mayones, yang akrab bagi setiap ibu rumah tangga, sangat berbahaya, berlemak, dan penuh kolesterol.
Oleh karena itu, salad favorit semua orang yang berbahan dasar saus mayones secara bertahap kehilangan popularitasnya dan digantikan oleh salad yang lebih sehat, menyehatkan, dan salad makanan dibumbui dengan minyak sayur atau jus jeruk. Tentu saja dari segi nutrisi makanan salad tanpa mayones jauh lebih sehat dan lebih baik diserap oleh tubuh. Masalahnya, tidak banyak orang yang mengetahui resep salad yang benar.
Lantas, apa alternatif masakan tradisional dalam masakan masa kini? salad mayones? Mayones sendiri bukanlah bahan utama, melainkan hanya saus dressing yang berfungsi untuk melembutkan, menambah juiciness dan cita rasa pada masakan. Oleh karena itu, minyak nabati apa pun dapat menggantikannya dengan sempurna, yogurt rendah lemak atau jus buah jeruk. Lagi salad eksotis dapat diisi ulang kecap atau cuka anggur. Di sini salad itu sendiri dan bahan-bahan yang termasuk dalam resepnya penting.
Keunggulan salad tersebut adalah umumnya rendah kalori, mudah disiapkan dan dapat disimpan cukup lama di lemari es, tidak seperti masakan yang dibumbui mayones. Ada beberapa aturan untuk menggabungkan produk. Campuran salad hijau dan sayur biasanya dibumbui dengan minyak sayur. Zaitun dianggap paling enak dan sehat. Salad berbahan dasar nasi dan makanan laut, bukan mayones, dilengkapi dengan sempurna dengan kecap atau saus lemon. Nah, bagi pecinta salad daging, mayonaise akan kembali menggantikan jus lemon. Mengetahui kombinasi rasa sederhana ini, Anda dapat mendiversifikasi diet Anda dengan makanan rendah kalori dan yang sangat baik cahaya lezat cucian piring.
Salad hijau dengan minyak
Salad ini dibuat dari bumbu dan sayuran segar dan dibumbui dengan minyak nabati. Minyak zaitun dianggap sebagai minyak paling optimal untuk salad. Ia memiliki massa properti yang berguna, kaya akan vitamin dan asam organik, sehingga sangat diperlukan nutrisi makanan. Semua hidangan klasik Masakan Italia Hanya dibumbui dengan minyak zaitun, yang juga memiliki rasa yang sangat unik dan lezat.
Resep salad hijau terutama didasarkan pada daun selada, tomat, mentimun, dan telur rebus. Menambahkan alpukat akan membuat hidangan lebih lembut, lebih bermentega, dan lebih tidak biasa. Resep klasik hijau salad tanpa mayones Benar-benar sederhana dan cepat untuk dipersiapkan.
1. Salad klasik
Bahan-bahan:
Kepala selada – 1 buah
Tomat – 2-3 buah
Sayuran hijau yang harum: bawang bombay, peterseli, daun kemangi
paprika
Minyak zaitun untuk saus,
Jus lemon – 2 sendok makan
Persiapan:
Bongkar daun selada dan cuci. Letakkan beberapa daun di dasar mangkuk salad, potong sisanya dalam potongan besar. Potong tomat dan paprika menjadi beberapa bagian, bumbui dengan bumbu dan minyak sayur, tambahkan garam secukupnya dan letakkan di piring di atas daun selada. Campur salad cincang dengan jus lemon dan taburkan bahan utama di atasnya. Anda bisa menaburkan hidangan dengan bumbu halus.
Salad hijau bisa diolah dengan tambahan keju atau keju feta. Resep-resep ini serupa, hanya saja lapisan sayuran ditaburi keju feta parut atau keju asin varietas keras. Dalam resep dengan keju, tambahkan sedikit jus lemon.
2. Salad hijau Perancis
Bahan-bahan:
Kepala selada – 300 gram
Alpukat – 1 buah
Jeruk – 1 buah
Bawang – 1 buah
Minyak sayur untuk saus
Cuka anggur – 2 sendok makan
Almond untuk saus
Persiapan:
Jika ingin lebih eksotik, Anda bisa membuat French green salad tanpa mayones. Semua bahan dipotong-potong, ditambahkan setengah cincang Bawang, dicampur dan dibumbui dengan minyak sayur dan beberapa sendok makan cuka anggur. Campurannya diasinkan dan dibumbui sesuai selera dan ditaburi almond.
Salad makanan laut
Resep masakan ini mengandung nasi dan aneka seafood sebagai bahan dasarnya. Salad seperti itu cukup mengenyangkan dan bisa dimakan sebagai hidangan terpisah. Sangat bagus untuk makan malam ringan dan untuk mematuhi pola makan yang berbeda Dan hari-hari puasa. Dengan kandungan kalori yang rendah, mereka memenuhi tubuh dengan sempurna tanpa meninggalkan rasa kurang gizi.
3. Salad dengan koktail seafood, keju, dan nasi
Bahan-bahan:
Koktail makanan laut – 200 gram
Nasi - setengah gelas,
Keju mozzarella – 100 gram
Mangga – 1 buah
Telur rebus- 1 buah
Jus lemon untuk saus
Persiapan:
Makanan laut direbus dalam air yang diasamkan dengan cuka dan dipotong potongan besar. Nasi juga direbus hingga agak mengembang. Telur rebus dipotong kecil-kecil, keju menjadi kubus. Mangga atau nanas juga bisa dipotong dalam potongan-potongan kecil. Semua bahan dicampur, garam ditambahkan secukupnya, dan hidangan dibumbui dengan jus lemon. resep ini Mudah disiapkan dan mengandung semua vitamin dan unsur mikro yang diperlukan untuk diet sehat. Selain itu, makanan laut adalah afrodisiak alami yang digunakan untuk membuat salad tambahan yang bagus Ke makan malam romantis dengan cahaya lilin.
Salad daging dan salad Olivier
Dan tentu saja, kita tidak boleh melupakan pecinta salad daging berkalori tinggi dan salad Olivier, yang sudah menjadi tradisi di negara kita. pesta meriah. Jangan berpikir hidangan seperti itu mustahil masak tanpa mayones. Sebaliknya, Anda bisa mengurangi kandungan kalori secara signifikan pada salad favorit ini jika Anda mengganti mayones dengan yogurt ringan dalam salad Olivier atau bumbui daging puff salad ayam jus lemon.
4. Salad ayam berlapis
Bahan-bahan:
Rebus dada ayam- 100 gram
Champignon – 100 gram
kenari
Keju keras- 100 gram
Telur rebus – 2 buah
Beberapa buah zaitun
siung bawang putih,
Beberapa cincin nanas
Jus 1 lemon
Persiapan:
Salad ini sungguh hidangan meriah dan mempunyai penampilan yang sangat menarik. Ini disiapkan segera dalam porsi dalam mangkuk atau mangkuk salad kecil, untuk setiap tamu secara terpisah. Letakkan dada ayam yang dipotong kecil-kecil di dasar wadah. Atas ke lapisan daging ayam jamur yang digoreng dengan bawang bombay diletakkan di dalamnya pada kasus ini champignon, tapi apa saja bisa digunakan. Sedikit bawang putih diperas ke dalam massa ini. jus bawang putih. Lalu semuanya jatuh kenari. Tutupi dengan selapis telur parut, dan terakhir taburi keju parut. Mangkuk salad berisi makanan dibumbui dengan jus lemon dan di atasnya diberi cincin nanas dan buah zaitun hitam.
Seperti yang Anda lihat, resepnya berbagai salad, yang tidak mengandung mayones, sangat sederhana dan sekaligus sangat canggih. Mengetahui dasar-dasarnya saja sudah cukup kombinasi rasa dan Anda dapat membuat hidangan istimewa Anda sendiri yang akan mengejutkan keluarga dan tamu Anda. Dan pada saat yang sama, sama sekali tidak perlu mengkhawatirkan bentuk tubuh Anda, karena hampir semua resep ini, kecuali mayones, rendah kalori, enak dan sehat.
Hanya sedikit orang yang secara serius menganggap wortel - sayuran yang sangat sehat! - sebagai hidangan mandiri. Ya, sebagian orang membuat salad dari parutan wortel, namun alih-alih memikirkan manfaatnya, variasi seperti itu biasanya malah menimbulkan keputusasaan dan kesedihan. Mungkinkah membuat wortel tidak hanya menyehatkan, tetapi juga enak, cantik, dan membuat penasaran? Bisa! Mie elastis dari wortel hangat yang dibumbui dengan lembut dengan peterseli dan bawang putih, yang rasa manis alami diimbangi dengan asamnya jus lemon - Saya yakin ini bukanlah hal pertama yang terlintas dalam pikiran saat memikirkan salad wortel. Dan itulah mengapa saya merekomendasikan untuk mencoba hidangan ini tanpa menundanya terlalu lama.
Salad wortel hangat dengan jus lemon
Kupas wortel, lengkapi diri Anda dengan pisau tajam (parutan sama sekali tidak cocok) dan potong tipis-tipis. Letakkan penggorengan di atas api kecil, panaskan satu sendok setengah minyak zaitun, tambahkan batang kayu manis, setangkai thyme dan wortel. Aduk wortel hingga seluruhnya terlapisi minyak, bumbui dengan garam dan merica (bila ada kayu manis bubuk, pada tahap ini Anda bisa menambahkan sejumput atau dua) dan tuangkan jus lemon. Tutup panci dengan penutup dan masak wortel sambil diaduk sesekali selama kurang lebih 10 menit hingga batang wortel menjadi lentur, seperti spageti rebus, namun tetap mempertahankan warna dan bentuknya.
Pada saat yang sama, campurkan sisanya, sedikit mustard, bawang putih tumbuk dan peterseli cincang, lalu aduk hingga rata. Setelah wortel diangkat dari api, biarkan agak dingin dan masukkan sausnya (Anda bisa membuang batang kayu manis dan thyme, semuanya sudah berfungsi). Sajikan salad wortel ini selagi masih panas. Sayuran apa pun - mulai dari salad sayuran hingga peterseli atau daun ketumbar - sudah lebih dari cukup.
Resep makanan sehat: Anda bisa makan salad pembersih sepanjang hari, Anda bisa menggantinya dengan makan siang, dan juga makan malam yang lebih baik. Idealnya, makan salad ini setiap minggu adalah hal yang menyenangkan. Komponen utama salad adalah kubis, wortel, dan bit.
Anda bisa makan salad pembersih sepanjang hari, Anda bisa menggantinya dengan makan siang, atau lebih baik lagi, makan malam. Idealnya, makan salad ini setiap minggu adalah hal yang menyenangkan.
Komponen utama salad adalah kubis, wortel, dan bit.
Kubis- harta karun yang nyata vitamin yang bermanfaat, mengandung banyak potasium, enzim, vitamin C, protein dan zat bermanfaat dan diperlukan lainnya. Namun selain itu, kubis merupakan salah satu penolong utama dalam menurunkan berat badan. Serat yang terkandung dalam kubis meningkatkan fungsi usus dan menghilangkan racun dan kolesterol dari dalam tubuh. Tak heran jika kubis dianjurkan untuk dimasukkan dalam menu makanan untuk mengatasi sembelit dan wasir. Kubis juga membantu meningkatkan mikroflora usus dan proses pencernaan makanan.
Wortel juga kaya akan vitamin seperti K, P, PP, garam kalsium, fosfor, besi, tembaga, mangan, dan berbagai elemen lainnya. Selain itu, wortel memiliki efek positif terhadap fungsi usus.
Bit– salah satu sayuran utama untuk menurunkan berat badan. Bit tidak hanya membersihkan usus dengan sempurna, tetapi juga meningkatkan metabolisme karena kandungan zat seperti betaine. Serat yang terkandung dalam buah bit meningkatkan motilitas lambung dan menormalkan proses pencernaan.
Berkat semua kualitas inilah ketiga sayuran ini menjadi bahan utama salad pembersih.
Temukan satu yang universal, dan yang paling penting, resep asli salad itu sulit. Ada banyak variasi salad pembersih, tapi yang pasti mengandung satu atau dua sayuran di atas.
Resep No.1
Bahan: kubis, bit, wortel, plum, jus lemon, minyak.
Cara membuat: parut kubis, bit, dan wortel di parutan kasar. Semua sayuran harus mentah. Hancurkan secara menyeluruh dengan tangan Anda sampai Anda mendapatkan jus. Tambahkan ke sayuran yang sudah direndam sebelumnya dan dipotong potongan-potongan kecil buah plum. Bumbui salad dengan jus lemon dan tambahkan sedikit minyak sayur.
Resep No.2
Bahan: bit, wortel, apel, minyak sayur, jus lemon.
Cara membuat: parut bit, wortel, apel. Uleni semuanya dengan tangan Anda, bumbui salad dengan minyak sayur dan jus lemon.
Resep nomor 3
Menggabungkan: kubis putih, wortel, apel, jus lemon, minyak sayur.
Cara membuat: cincang halus kubis, wortel, dan apel, atau parut. Taburi semuanya dengan jus lemon dan tambahkan setetes minyak sayur.
Resep nomor 4
Bahan: kubis, wortel, bit, apel, rumput laut, plum, jus lemon, minyak sayur.
Cara membuat: potong atau parut kubis, wortel, bit, dan apel. Tambahkan seratus gram rumput laut dan plum, direndam sebelumnya dan dipotong kecil-kecil. Bumbui dengan jus lemon dan minyak sayur.
Berikut beberapa salad lagi yang akan membantu membersihkan usus Anda.
Resep nomor 5
Menggabungkan: bit rebus, kol parut, paprika, tomat, bawang bombay, minyak zaitun.
Cara pembuatannya: parut bit rebus, potong bawang bombay, paprika, tomat menjadi cincin. Campur semuanya dan bumbui dengan minyak zaitun. Yang ini sudah cukup salad yang tidak biasa Sangat baik untuk membersihkan usus.
Resep nomor 6
Bahan: batang seledri, peterseli, mentimun, tomat, alpukat, kemangi, minyak zaitun, jus lemon.
Cara membuat: potong semua bahan, campur dan bumbui dengan jus lemon dan minyak zaitun.
Resep nomor 7
Bahan: bit rebus, bit mentah, jus lemon, minyak sayur.
Cara pembuatannya: potong-potong rebus dan bit mentah dalam proporsi yang sama. Bumbui salad dengan jus lemon dan minyak sayur. diterbitkan
Saus salad terbuat dari jus lemon - pilihan bagus, yang akan membuat Anda melupakan saus berlemak dan mayones.
Mereka jauh lebih ringan, lebih sehat dan menambah rasa asam yang menggugah selera pada masakan.
Selain itu, jus lemon mempercepat pencernaan, meningkatkan pemecahan lemak dan dapat menjadi penyelamat saat masuk angin. Dan pilihan salad yang lezat jumlah yang banyak.
Salad dengan jus lemon - prinsip umum persiapan
Bahan yang paling umum dalam salad lemon adalah sayuran segar dan rempah-rempah. Anda bisa menggunakan apa saja: tomat, mentimun, bit, kubis, paprika, wortel, dan lainnya. Peterseli, dill, selada, bawang putih, bawang merah, dan rempah-rempah juga ditambahkan untuk menambah rasa. Produk dipotong-potong secara acak. Anda cukup memarut kubis, wortel, dan bit, sebaiknya dipotong-potong, dan haluskan dengan tangan Anda sebelum dibalut, sehingga potongannya menjadi sedikit lebih lembut dan volume saladnya berkurang.
Selain sayuran, telur, keju, daging, Sosis, jamur, berbagai konservasi. Beberapa produk memerlukan perlakuan panas awal. Dalam hal ini, setelah direbus atau digoreng, sayuran perlu didinginkan dengan baik agar rasa sayuran tidak terpengaruh. Pengecualiannya adalah salad hangat.
Lemon cocok dengan mustard, yoghurt alami, rempah-rempah, madu, kacang-kacangan, minyak. Berdasarkan bahan-bahan inilah saus biasanya dibuat. Lebih baik mengaduk garam, gula, dan bumbu lainnya dalam lemon, lalu menambahkan minyak, jika tidak biji-bijian tidak akan larut dengan baik. Anda dapat menyimpang dari jumlah jus yang ditunjukkan dalam resep, sesuai dengan selera Anda.
Resep 1: Salad hijau dibalut dengan jus lemon
Berguna, salad berair Dengan saus aromatik akan menjadi hidangan enak untuk orang-orang yang peduli dengan kesehatan dan berat badannya. Pilihan menyiapkan sayuran ini juga mempercepat pencernaan makanan, sehingga akan menjadi tambahan yang bagus untuk barbekyu, makanan berlemak dan berat.
Bahan-bahan
2 mentimun;
10 lobak;
bulu bawang hijau;
Sekelompok kecil arugula;
Sekelompok adas.
Untuk pengisian bahan bakar:
Setengah jeruk;
Minyak 3 sendok makan;
Beberapa sendok biji wijen.
Persiapan
1. Pertama-tama, cuci semua sayuran, taruh di atas serbet dan biarkan mengering.
2. Potong mentimun dan lobak menjadi irisan tipis.
3. Tambahkan bawang bombay cincang dan adas, Anda cukup merobek arugula menjadi beberapa bagian.
4. Goreng biji wijen dalam wajan kering hingga berwarna cokelat keemasan, yang penting biji wijen tidak gosong, jika tidak maka akan terasa pahit.
5. Bumbui salad dengan campuran minyak, jus jeruk dan bumbu, aduk semuanya hingga rata dengan sendok. Taburi sayuran dengan biji wijen panggang.
Resep 2: Salad Ayam Keju dengan Jus Lemon
Untuk menyiapkan salad ini kita membutuhkan dada ayam dari satu ekor burung, jika terlalu besar bisa diambil setengahnya. Anda bisa menggunakan keju apa saja, termasuk keju acar.
Bahan-bahan
Satu payudara;
Bawang bombai;
Satu mentimun dan satu merica;
1 tomat;
Sekelompok adas;
200 gram. keju.
Untuk pengisian bahan bakar:
Jus lemon – 5 sendok makan;
2 sendok yogurt (alami);
30ml minyak.
Persiapan
1. Rebus daging putih hingga empuk dalam air mendidih, dinginkan dan potong dadu.
2. Kami juga memotong tomat dan mentimun menjadi kubus, dan merica menjadi setengah cincin tipis.
3. Potong bawang bombay menjadi empat bagian tipis, rebus dengan air mendidih, dinginkan dan masukkan ke dalam mangkuk.
4. Cincang halus adas lalu campur dengan bahan lainnya.
5. Keju bisa dipotong-potong, kubus atau diparut kasar.
6. Untuk dressing, campurkan yogurt dengan jus lemon, garam, merica dan tambahkan mentega. Campur dan masukkan ke dalam mangkuk salad dengan sisa bahan.
Resep 3: Salad dengan jus lemon dan tuna
Untuk menyiapkan salad lezat ini, selain sayuran, Anda membutuhkan toples tuna kaleng, Dan telur ayam.
Bahan-bahan
2 tomat;
Satu lada;
Kaleng tuna;
Sanggul daun-daun selada, tanaman hijau.
Untuk pengisian bahan bakar:
Jus dari setengah jeruk;
2 sendok makan minyak, sebaiknya minyak zaitun;
Garam, lada hitam bubuk.
Persiapan
1. Rebus telur rebus, kupas dan potong sesuai selera.
2. Sobek daun selada menjadi beberapa bagian dan potong sayurannya.
3. Potong tomat menjadi kubus.
4. Kupas lada dari batang dan bijinya, potong dadu atau potongan tipis.
5. Buka kaleng tuna, tiriskan cairannya dan potong-potong sesuai selera, lalu pindahkan ke sayuran.
6. Campur jus lemon dengan minyak zaitun, tambahkan bumbu dan bumbui salad.
Resep 4: Salad dengan jus lemon dan acar mentimun
Tidak biasa, salad pedas dengan jus lemon. Mentimun harus diasamkan, yang asin dan kuat tidak cocok. Selada kepala juga ditambahkan dan bisa diganti sawi putih.
Bahan-bahan
3 acar mentimun;
0,3kg selada kepala;
beberapa daun bawang;
10 lobak.
Untuk pengisian bahan bakar:
Setengah lemon;
2 kuning telur dari telur rebus;
Dua sendok makan minyak;
Persiapan
1. Potong daun selada menjadi potongan besar, haluskan sebentar untuk mengurangi volumenya dan masukkan ke dalam mangkuk.
2. Tambahkan mentimun yang dipotong cincin.
3. Cuci lobak, keringkan, potong ujungnya dan potong sangat tipis. Jika besar, Anda bisa melakukannya setengah lingkaran.
4. Potong bawang hijau dan juga memasukkannya ke dalam mangkuk.
5. Untuk kuahnya, haluskan kuning telur dengan minyak, tambahkan garam, bisa ditambahkan merica sesuai selera dan encerkan dengan air jeruk nipis yang diperas dari setengah buah jeruk.
Resep 5: Salad dengan jus lemon, sayuran, dan parmesan
Anda bisa menggunakan sayuran apa saja untuk salad ini, dan pasti enak. Yang utama adalah menyiapkan sausnya dengan benar sehingga menjadi kental dan kaya. Dan juga jangan lupakan parmesan, yang akan membuat hidangannya lebih kaya dan indah.
Bahan-bahan
Tomat;
parmesan;
Untuk saus lemon diperlukan:
50 ml krim asam;
Setengah lemon;
sesendok mustard dengan biji-bijian;
Lada hitam;
Satu sendok teh gula;
Persiapan
1. Kami mencuci sayuran, mengeringkannya, memotongnya menjadi irisan acak dan memasukkannya ke dalam mangkuk salad.
2. Potong sayuran dan tambahkan ke dalam sayuran.
3. Untuk sausnya, haluskan mustard dengan krim asam, tambahkan garam, gula, merica. Lalu peras jus lemon dan aduk hingga rata.
5. Taburkan keju Parmesan parut di atas salad.
Resep 6: Salad dengan jus lemon dan kubis segar
Untuk salad ini Anda bisa menggunakan putih atau kol merah, atau Anda dapat mencampur kedua jenis tersebut. Selain itu, sayuran lain ditambahkan sebagai pelengkap dan tambahan fortifikasi pada hidangan.
Bahan-bahan
0,4 kg kubis;
1 wortel;
Sayuran apa saja;
4 sendok makan jus lemon;
2 sendok makan minyak;
Persiapan
1. Cincang halus kubis, Anda bisa memarutnya menggunakan parutan khusus. Masukkan ke dalam mangkuk.
2. Kupas wortel, potong-potong dan tambahkan kubis.
3. Garam, tambahkan sedikit gula pasir, gosok dengan tangan agar sayuran empuk dan beri sedikit jus.
4. Tambahkan ke salad sayuran cincang.
5. Tuang jus lemon, minyak, tambahkan merica secukupnya dan campur semuanya. Jika Anda perlu menyiapkan salad terlebih dahulu, Anda cukup memotong sayuran, menutupnya dengan penutup yang rapat, dan menyimpannya di lemari es. Jika perlu, Anda hanya perlu menggiling potongan dengan tangan, membumbui dengan saus dan menambahkan bumbu.
Resep 7: Salad dibalut dengan jus lemon “Kuas”
Resep salad sayuran terkenal, yang digunakan untuk membersihkan usus dan menurunkan berat badan. Idealnya, harus dikonsumsi sepanjang hari, tidak termasuk makanan lainnya. Tapi Anda juga bisa mengganti makan malam saja. Jus lemon digunakan sebagai pengganti bumbu dan saus, sayuran tidak boleh diasinkan. Produk diambil dalam jumlah yang sama, jus lemon secukupnya.
Bahan-bahan
Kubis;
Wortel;
Persiapan
1. Rusak kubis dan masukkan ke dalam mangkuk.
2. Kupas sayuran akar dan parut. Ternyata lebih cantik di mesin penghancur Korea.
3. Campur semuanya, tambahkan jus lemon dan gosok dengan tangan, Anda bisa menambahkan sayuran apa saja sesuai selera.
Resep 8: Salad Wortel dengan Jus Lemon
Sederhana, cerah dan salad yang lezat, yang dasarnya adalah wortel. Mengingatkanku pada sesuatu makanan ringan korea, tapi jauh lebih sehat karena tidak mengandung cuka.
Bahan-bahan
3 wortel;
Setengah lemon;
Garam lada;
sedikit peterseli;
2 sendok makan minyak;
Satu siung bawang putih.
Persiapan
1. Potong atau potong wortel menjadi potongan-potongan dan masukkan ke dalam mangkuk. Jika umbi-umbiannya lemas dan tidak berair, masukkan ke dalam saringan, tuangkan air mendidih dari ketel, lalu dinginkan dan siapkan salad lebih lanjut sesuai resep.
2. Garam, merica, tuangkan jus yang diperas dari setengah buah lemon.
3. Panaskan minyak dalam wajan.
4. Kupas bawang putih, potong cincin tipis dan masukkan ke dalam minyak, goreng sebentar.
5. Tuangkan minyak panas ke atas wortel dan aduk.
6. Potong peterseli, tambahkan wortel dan aduk rata kembali.
Resep 9: Salad dengan jus lemon, “Bit mulia”
Salad dibuat dari bit segar, Anda harus memilih sayuran akar yang kuat dan berair. Rasa istimewa memberi kenari, yang paling enak digoreng sebentar terlebih dahulu. Ini bisa dilakukan di penggorengan kering atau di dalam oven.
Bahan-bahan
Setengah kilo bit;
0,25 kg wortel;
80 gram kacang;
bawang hijau;
sedikit lemon;
30 ml minyak;
Persiapan
1. Kupas bit dan wortel, tiga jadi satu parutan kasar.
2. Cincang halus kacangnya. Lebih baik melakukan ini setelah menggoreng. Kami mengirimkannya ke bit.
3. Tambahkan bumbu, peras air lemon dan campur semuanya.
4. Tambahkan daun bawang cincang halus.
Resep 10: Salad Ham Jus Lemon dengan Seledri dan Apel
Salad yang lezat, namun segar dan mudah disiapkan. Ham bisa diganti dengan sosis rebus tanpa lemak. Kami mengambil semua produk dalam jumlah yang sama, kurang lebih 200 gram.
Bahan-bahan
Daging;
Seledri;
Kubis atau wortel bisa dibelah dua.
Pengisian bahan bakar:
3 sendok yogurt;
Setengah lemon;
2 sendok kenari;
Persiapan
1. Potong ham menjadi potongan-potongan dan masukkan ke dalam mangkuk.
2. Tambahkan sisa sayuran yang sudah dicincang dengan cara yang sama.
3. Kupas apel, potong juga, lalu campur dengan bahan.
4. Untuk dressing, campurkan yogurt dengan jus lemon, garam dan merica, tambahkan kacang cincang dan aduk. Tempatkan dalam mangkuk dan aduk.
Salad dibumbui dengan jus lemon - tips dan trik bermanfaat
Resep biasanya menunjukkan jumlah jus dari setengah atau seluruh lemon. Jeruk berukuran sedang diperhitungkan. Jika Anda memiliki buah yang besar, maka daripada satu lemon, lebih baik mengambil setengahnya, dan jika buahnya kecil, maka sebaliknya. Secara umum lebih baik fokus pada selera Anda, jika Anda tidak suka asam, Anda bisa menambahkan sedikit lebih sedikit lemon.
Bagus dan lemon berair akan sangat keras, tidak akan beriak jika ditekan dengan jari. Biasanya, buah jeruk berkulit tipis memiliki lebih banyak jus, permukaannya halus, tanpa benjolan dan paling sering ukuran kecil.
Jika Anda hanya menggunakan sebagian buah jeruk, masukkan separuh lainnya ke dalam wadah, tutup rapat dan masukkan ke dalam lemari es. Dan agar tidak rusak lebih lama, potongannya bisa ditaburi gula atau diolesi minyak, tergantung penggunaan selanjutnya. DI DALAM dalam kantong plastik Buah jeruk yang dipotong tidak bisa disimpan.
Jus lemon lebih baik tidak digunakan untuk saus. bentuk murni. Dianjurkan untuk mencampurnya dengan Bukan jumlah besar mentega, krim asam atau yogurt. Bahan tambahan lemak akan menyelimuti potongan sayuran dan rempah-rempah dan tidak akan membuatnya cepat layu.
Agar kuahnya merata di dalam salad, pertama-tama Anda perlu mencampurkan bahan-bahan kering, lalu menambahkan separuh saus, aduk, dan baru kemudian menambahkan sisanya. Rempah-rempah, bawang putih cincang, dan kacang-kacangan bisa ditambahkan langsung ke dalam saus.
Saat ini, saus salad dapat dibagi menjadi dua paling tipe populer. Pertama, paling populer untuk hijau dan salad sayuran jenis dressing - ini adalah dressing yang berbahan dasar campuran minyak dan cuka,
misalnya saus vinaigrette.
Kedua Jenis saus yang sedikit lebih konvensional mencakup semua saus kental seperti mayones, krim, krim asam, yogurt, dan saus buttermilk. Saus kental lebih sering digunakan untuk salad, yang mencakup bahan-bahan seperti daging, unggas, ikan, dan sayuran rebus “musim dingin”.
Untuk itu untuk menyiapkan jenis dressing pertama, saus vinaigrette , campur minyak sayur, cuka dan garam. Anda bisa menggunakan jus lemon atau anggur sebagai pengganti cuka. Campuran yang dihasilkan akan menjadi vinaigrette dasar, yang dengannya, dengan menambahkan bumbu, sayuran, dan rempah-rempah, Anda dapat menyiapkan sejumlah besar saus salad cair yang berbeda.
Saat menyiapkan vinaigrette, Anda harus ingat bahwa mencampurkan minyak dan cuka tidaklah mudah. Agar adonan menjadi homogen, adonan harus dikocok dengan pengocok atau dikocok kuat-kuat dalam wadah tertutup. Saus ini disiapkan segera sebelum disajikan., karena dalam beberapa menit setelah dimasak, minyak dan cuka mulai terpisah.
Untuk jenis saus ini, Anda bisa menggunakan jenis minyak sayur apa pun: bunga matahari, zaitun, semua jenis minyak kacang cair. Minyak kacang sebaiknya dicampur dengan minyak zaitun agar rasa dressing berbahan dasar minyak ini tidak terlalu kuat.
Tapi, tentu saja, cukalah yang memberi saus minyak dan cuka, dan pada akhirnya salad Anda, rasa dan karakter utama. Tergantung pada bagaimana dan dari bahan apa cuka dibuat, keasaman dan rasa manisnya bervariasi. Jumlah minyak yang harus Anda gunakan untuk menyiapkan saus bergantung pada seberapa asam cuka yang Anda pilih. Bagaimana cuka lebih asam, semakin banyak minyak yang Anda butuhkan untuk mencampurkannya.
- Cuka meja. Secara umum, cuka ini tidak disarankan untuk digunakan dalam masakan saus salad sama sekali. Hal ini disebabkan karena rasa dan aromanya yang terlalu keras, serta keasaman yang berlebihan. Jika memungkinkan, coba ganti cuka meja jenis cuka lainnya. Mungkin satu-satunya jenis salad yang bisa menggunakan cuka ini adalah salad dengan banyak bahan daging.
- Cuka. Salah satu cuka yang paling umum digunakan saat menyiapkan saus salad. Muncul dalam warna merah dan putih. Cuka anggur putih jauh lebih lembut dan lembut dibandingkan cuka anggur merah. Hal ini digunakan terutama dalam salad sayuran segar. Cuka anggur putih sering kali diberi rasa ramuan harum, misalnya, tarragon. Cuka anggur putih cocok dipadukan dengan minyak ringan, seperti minyak bunga matahari. Cuka anggur merah, terutama yang berumur lama, mengandung cukup banyak sejumlah besar asam dan karena itu cocok dengan kacang padat dan minyak zaitun. Cuka ini cocok dengan sayuran berdaun hijau.
- cuka apel telah lama membuktikan dirinya di Rusia dan dikenal oleh ibu rumah tangga kami. Ini memiliki rasa yang lembut, seimbang dan aroma buah yang cerah dan nyata. Cuka sari apel cocok dipadukan dengan bunga matahari dan minyak zaitun. Dapat digunakan di hampir semua salad sayuran dan sereal.
- Cuka herbal. Paling sering itu adalah anggur putih atau cuka sari apel herbal aromatik. Cocok dipadukan dengan minyak zaitun, cuka ini sangat enak cocok segar sayuran dan salad dengan daging rebus atau lidah.
- Cuka balsamik. Jenis cuka paling langka dan termahal. Ada tiga derajat paparan. Hingga 15 tahun - cuka manis yang tidak diolah. Cuka balsamic ini relatif murah, tetapi praktis tidak dapat digunakan. Ini hanya dapat digunakan di salad buah. Tahap penuaan selanjutnya cuka balsamic dari 15 hingga 25 tahun. Jenis cuka yang jauh lebih mahal. Bila digunakan sebaiknya dicampur dengan anggur putih atau cuka sari apel. Dan tingkat penuaan cuka balsamic tertinggi dimulai pada usia 25 tahun. Cuka jenis ini harganya sangat mahal, tetapi Anda hanya bisa menggunakan satu atau dua tetes saja karena aromanya yang kuat.
- Cuka beralkohol. Satu lagi jenis cuka yang cukup langka di negara kita. Namun jika Anda bisa menemukannya, maka rasa dan aromanya yang tiada tara akan Anda ingat selamanya. Cuka sherry cukup kuat dan bagus untuk digunakan minyak kacang. Ideal dengan salad daging dan salad dengan sayuran pahit, seperti sawi putih.
Sekarang perhatikan 5 lezat saus salad, semuanya tanpa cuka, dari tipe kedua POM bensin:
Saus salad klasik
- 1/2 cangkir minyak zaitun
- jus setengah lemon
- 1/2 sdt. garam
- 1/4 sdt. lada hitam yang baru digiling
Dalam mangkuk kecil, gunakan garpu atau pengocok untuk mengocok jus lemon dengan garam dan merica. Sambil terus mengocok, tuang minyak zaitun. Anda bisa menambahkan sedikit mustard ke dalam campuran yang dihasilkan sesuai selera.
Hiasi salad hijau dan sayuran.
Berpakaian dengan keju keras
- 3 sdm. aku. krim asam
- 5 sdm. aku. yogurt alami
- 50 gr keju parmesan atau pecorino
- 2–3 fillet ikan teri
- 1 siung bawang putih
- 2–3 sdt. cuka anggur merah atau putih
- garam, lada hitam yang baru digiling
Parut keju di atasnya parutan halus. Kupas bawang putih dan potong bersama fillet ikan teri. Hancurkan krim asam dengan yogurt dan keju. Tambahkan bawang putih dan ikan teri. Tambahkan cuka dan merica sesuai selera. Anda bisa menambahkan garam, tetapi sausnya sudah asin karena keju dan ikan teri.
Hiasi salad dengan pasta, serta salad sayuran dan keju netral.
aioli
- 2 kuning telur mentah
- 4 siung bawang putih
- 1 sendok teh. aku. minyak zaitun
- jus setengah lemon
- garam, lada hitam
Dalam mangkuk yang dalam, kocok bawang putih parut, kuning telur, garam, merica, jus lemon; aduk dalam satu arah saja. Tanpa henti mengaduk, tuangkan minyak - mula-mula setetes demi setetes, lalu mengalir hingga saus berubah menjadi emulsi.
Agar saus tidak menggumpal, mentega dan kuning telurnya harus sama suhu kamar. Jika masih mengental, tambahkan satu sendok teh setetes demi setetes air hangat, mengaduk tidak terlalu kuat.
Bumbui kentang dan salad daging, salad dengan makanan laut.
saus Italia
- gula – 2 sdt.
- 2 sdt. marjoram segar cincang
- bawang putih – 2 siung
- cuka anggur merah – 50 ml
- 125ml minyak zaitun
- garam kasar dan lada hitam yang baru digiling
- 1 sendok teh. oregano segar cincang
- 2 sdt. mustard kering
- 0,5 sdt. bubuk cabai
- 25 g kemangi segar cincang
Hancurkan bawang putih dengan alat pemeras bawang putih, campur dalam mangkuk dengan gula dan mustard, tambahkan 1,5 sdt. garam dan merica, serpihan cabai dan cuka. Tuang minyak ke dalam campuran ini dalam aliran yang lambat dan merata, aduk terus sampai diperoleh emulsi yang homogen. Campur dengan cincang Rempah, bumbui dengan garam dan merica sesuai selera.
Dapat disimpan di lemari es dalam wadah tertutup rapat hingga 1 minggu.
saus Perancis
- 1,5 sdt. jus lemon segar
- 0,25 sdt Biji Selederi
- 1,5 sdt. Sahara
- 0,75 sdt. paprika bubuk
- 2 sdt. pasta tomat
- lada yang baru digiling
- cuka anggur merah – 25 ml
- 0,25 sdt garam kasar
- 1 sendok teh. mustard kering
- minyak zaitun – 0,5 cangkir
- 1 sendok teh. bawang putih yang dicincang
Campur dalam mangkuk pasta tomat, gula pasir, bawang merah, sawi, paprika, garam dan biji seledri. Bumbui dengan merica. Campur semuanya dengan cuka dan jus lemon. Tuangkan minyak secara perlahan dalam aliran terus menerus, aduk terus hingga diperoleh emulsi yang homogen.
Dapat digunakan cara lain. Kocok semua bahan kecuali mentega dalam blender hingga halus. Saat blender sedang berjalan, tuangkan minyak secara perlahan secara terus menerus. Kocok sampai diperoleh emulsi yang homogen. Perban harus digunakan segera setelah persiapan.
Cocok dipadukan dengan selada romaine, mentimun, bawang merah, dan lobak.
Artikel tentang topik tersebut
