Bumbu untuk daging prem. Plum tkemali dengan jus delima. Mempersiapkan Saus Plum Bawang Putih

Saus yang terbuat dari buah plum menyenangkan dengan kombinasi rasa manis, asam, dan pedas aslinya. Ini cocok dengan banyak hidangan dan melengkapinya dengan sempurna. Anda pasti ingin tahu cara membuat saus prem jika mencobanya.

akan kali. Selain rasanya, ini memiliki keunggulan lain - produk semacam itu dapat dengan mudah disimpan untuk musim dingin. Itu disimpan dalam waktu lama tanpa kehilangan rasanya.

Saus prem klasik untuk musim dingin

Ambil tiga kilogram plum, satu setengah kilogram gula pasir, setengah liter cuka anggur, empat sendok makan garam, lima belas siung, tiga puluh gram jahe, satu sendok makan merica bubuk. Pertama, siapkan plum. Cuci sampai bersih dan buang tulangnya. Campur gula pasir dengan cuka dan didihkan. Masukkan plum ke dalam rendaman yang dihasilkan, masak sekitar setengah jam, lalu tambahkan garam, parut jahe segar, merica, cengkeh dan didihkan. Kurangi panas menjadi rendah dan masak selama empat puluh lima menit lagi. Milikmu saus yang lezat prem untuk musim dingin hampir siap. Tetap hanya membiarkannya dingin dan menggiling semuanya dalam blender. Tuang saus ke dalam stoples, kencangkan tutupnya dan simpan. Ini akan tetap segar sepanjang tahun.

Saus prem untuk musim dingin: pedas

Untuk persiapan ini, Anda membutuhkan tiga kilogram plum matang, satu kepala besar bawang putih, lima sendok makan gula, setengah sendok makan garam, seikat dill segar, daun ketumbar, peterseli. Saluran pembuangan harus disortir dan dicuci dengan hati-hati. Biarkan air mengalir dan buang biji dari setiap buah. Kupas kepala bawang putih, cuci bersih dan keringkan bumbunya. Masukkan melalui penggiling daging atau blender bersama dengan plum. Tuang massa prem yang sudah jadi ke dalam mangkuk berenamel dan kirim ke kompor. Didihkan, aduk sesekali. Rebus hingga kepadatan yang diinginkan. Ini akan memakan waktu sekitar empat puluh menit. Kemudian tambahkan gula dan garam, masak selama seperempat jam lagi. Jika Anda ingin menyimpan saus prem untuk musim dingin, siapkan toples dan tutup yang sudah disterilkan. Camilan siap saji tuangkan ke dalam toples, gulung dan biarkan hingga dingin di bawah selimut. Pada

Penyimpanan paling baik disimpan di tempat yang sejuk.

Saus prem untuk musim dingin: dengan kemangi

Untuk lima kilogram plum, Anda membutuhkan seikat besar kemangi, segelas air, lima siung bawang putih, empat polong cabai, dua sendok makan ketumbar, gula, dan garam. Kupas dan masukkan plum ke dalam panci yang dalam. Tambahkan setengah gelas gula dan nyalakan api kecil. Rebus sampai plum matang, garam secukupnya. Cincang halus kemangi, kupas bawang putih dan merica, giling ketumbar dalam lesung atau penggiling kopi. Tambahkan semuanya ke massa prem panas dan haluskan dengan blender. Itu saja, Anda sudah menyiapkan saus prem untuk musim dingin. Resepnya merekomendasikan segera menguraikannya menjadi disterilkan toples kaca dan tutup dengan kelopak. Simpan saus di lemari es. Jika Anda ingin lebih rasa pedas, ganti ketumbar dengan parutan jahe segar. Saus prem seperti itu idealnya akan melengkapi rasa hidangan kedua dari daging sapi atau babi dengan rasa manis dan asamnya.

Saus adalah tambahan yang bagus ke lauk atau hidangan utama, yang tidak hanya membuatnya lebih menggugah selera, lebih enak dan lebih segar, tetapi juga mengubahnya menjadi mahakarya yang nyata. Hingga saat ini, saus terkenal seperti saus tomat dan mayones, tartar dan satsebeli, serta lainnya ada di mana-mana. Di antara varietas seperti itu, saus prem memiliki tempat khusus, yang dapat dengan mudah memperkaya cita rasa hidangan apa pun. Disajikan dengan sayuran, daging, unggas, pasta, roti, dan hidangan lainnya, yang berkat itu, memperoleh nada yang benar-benar baru.

Ada banyak sekali jenis resep saus plum, namun semuanya dipadukan dengan warna yang kaya, menyenangkan aroma buah dan rasa multi-segi yang kaya, yang ditandai dengan nada pedas-asam-manis. aftertaste yang lezat saus ini memberikan buket rempah-rempah yang digunakan, yang mengungkapkan rasa plum dengan sempurna. gurih dan saus gourmet dari plum - sangat enak, sederhana, cepat dan asli. Jika Anda seorang ahli gastronomi, maka Anda harus mencoba saus prem, resep terbaik yang diberikan di bawah ini.

saus plum pedas

Komponen:

• plum lunak - 1 kg
• cabai - 1 pc.
• bawang putih - 3 kepala
• ketumbar tanah– 10 gr
• ketumbar - 1,5 tandan
• gula - 150 g
• hop-suneli - 1 meja. sendok

Setelah memotong plum, turunkan ke dalam air mendidih dan masak selama sekitar 15 menit. Lalu kami membuang kulitnya, mengubahnya menjadi pure. Untuk keperluan ini, kami menggunakan blender, penggiling daging atau saringan. Masak pure prem dengan api kecil selama 20 menit, giling daun ketumbar, cabai dan bawang putih dalam blender, tambahkan saus prem, bumbui dengan ketumbar dan suneli hop, tambahkan gula. Didihkan saus dan angkat.

Saus prem Georgia

Mengambil:

• plum - 2 kg
• mint - 0,5 ikat
• ketumbar - 2 sdt. sendok
• bawang putih - 3 siung
• ketumbar - 20 gr
• gula dan garam - masing-masing 1 sendok teh
• lada merah dan hitam - masing-masing 2 sejumput

Rebus plum dalam air selama 30-40 menit, lalu buang kulitnya yang pecah dan giling plum menjadi bubur. Dalam massa ini, tambahkan gula dan garam, bawang putih cincang, mint, ketumbar, dan ketumbar. Rebus saus selama 2 menit, bumbui dengan lada merah dan hitam.

saus plum Cina

Komponen:

• plum - 1 kg
• cuka beras - 5 sdm. sendok
• akar jahe - 40 g
• kayu manis - 1 batang
• biji ketumbar - 3 sendok teh
• adas bintang - 2 buah.
• bawang putih - 3 siung
• cengkeh - 3 buah.
• gula - 3 sdm. sendok

Kami menyeka plum rebus melalui saringan, menambahkan cuka beras, jahe cincang, gula, adas bintang, cengkeh, ketumbar, batang kayu manis dan bawang putih yang diperas melalui mesin press ke dalam massa ini. Rebus saus selama kurang lebih 20 menit, angkat bumbu dari dalamnya, kocok sisa massa hingga halus dengan blender.

Saus prem tomat

Bahan-bahan:

Potong plum dan tomat menjadi irisan, rebus dalam wajan minyak sayur, cengkeh, garam, gula dan anggur. Aduk saus secara berkala, setelah 5 menit matikan dan bersihkan semuanya melalui saringan bersama Pala, paprika dan cuka.

Saus prem untuk ikan

Produk yang dibutuhkan:

• prem - 0,5 kg
• putih anggur kering- 1 gelas
• ketumbar - 50 gr
• tarragon - 20 g
• gula - 10 g
• bawang putih - 2 siung

Rebus plum dalam anggur hingga lunak, akan memakan waktu sekitar 10-15 menit. Kemudian tambahkan ketumbar cincang halus, bawang putih dan tarragon ke dalamnya. Didihkan saus, bumbui dengan gula. Ini sangat cocok dengan ikan lele dan ikan mas crucian.

Saus prem pedas

Komponen:

• plum - 800 g
• cuka sari apel - 70 ml
• gula merah - 3 sdm. sendok
• jahe bubuk - 5 g
• garam, lada hitam, cabai, cabai, dan allspice - masing-masing 5 g
• kayu manis - 1 batang
• bawang putih - 2 siung

Potong plum menjadi 2 bagian, didihkan dalam panci sebagian kecil air dengan tambahan cuka, gula, jahe, garam, kayu manis dan semua jenis lada. Didihkan massa dan masak plum selama 30 menit, lalu keluarkan batang kayu manis, dan haluskan sisa massa dalam blender atau haluskan dengan saringan.

Saus prem dengan kemangi

Mengambil:

• plum - 2 kg
• kemangi - 1 ikat
• ketumbar - 1 sdm. sendok
• cuka buah– 50-70 ml
• bawang putih - 1 kepala
• cabai - 0,5 sdt
• gula dan garam - secukupnya

Rebus plum sampai berubah menjadi bubur, tambahkan garam dan gula ke dalamnya. Giling kemangi dan bawang putih, hancurkan biji ketumbar dalam lesung. Tambahkan ini bersama cabai dan cuka ke dalam plum, matikan setelah satu menit. Kami memutar massa sampai keadaan homogen.

RESEP #1

Saus prem untuk daging - resep buatan sendiri dengan foto

Bahan-bahan:

1. Plum (sebaiknya merah, tapi saya punya Hungaria) 1 kg.
2. Cabai merah secukupnya - lada saya tidak terlalu panas, jadi saya menambahkan 3 polong
3. ketumbar
4. Gula secukupnya - saya ambil sekitar 2 sendok makan
5. Garam secukupnya - saya ambil sekitar 1 sdt.
6. ketumbar halus 1 sdt

Memasak:

1. Bilas prem, keringkan, potong menjadi dua dan buang bijinya.
2. Gulir bagian prem melalui penggiling daging atau potong blender.
3. Kupas lada dari bijinya dan cincang halus, taruh di atas prem.
4. Taruh plum di atas api kecil dan masak selama 20 menit.
5. Sekarang tambahkan daun ketumbar cincang halus, garam, gula, dan ketumbar ke dalam plum. Didihkan dan masak selama 10 menit.
6. Kocok lagi saus plum dengan blender, masukkan ke dalam toples steril dan gulung tutupnya.

RESEP #2

Bahan-bahan

• Prem diadu - 2 kg.

• kemangi segar - 1 ikat

• ketumbar bubuk - sekitar 1 sdm. sendok (sesuai selera)

• Cabai - 1-2 polong

• Garam, gula secukupnya

Memasak saus prem untuk daging
Hapus lubang dari prem. Kami memasukkannya ke dalam blender dan menggilingnya bersama dengan kulitnya merica.

Kami menyebarkan massa yang sudah jadi ke dalam panci stainless.

Didihkan pure prem. Rebus selama sekitar sepuluh menit.

Tambahkan garam, gula, secukupnya.

Potong kemangi dan masukkan ke dalam mangkuk.

Bumbui saus dengan ketumbar.

Rebus seluruh massa selama lima menit lagi. Lalu matikan api. Biarkan agak dingin. Giling lagi dengan blender. Kali ini Anda bisa melakukannya langsung di wajan dengan pelengkap pure. Kami mengikuti tes untuk terakhir kalinya. Saus harus disertakan rasa asam yang menyenangkan, sedikit manis dan pedas. Kami memberikan rasa pedas pada kuah plum yang menurut kami paling optimal. Untuk melakukan ini, masukkan capsicum sebanyak yang Anda butuhkan. Kepedasan juga tergantung dari lada itu sendiri. Itu tidak selalu cukup tajam.

Homogen massa selesai didihkan kembali, rebus selama kurang lebih lima menit.

Sterilkan tutup dan stoples. Kami memasukkan saus mendidih ke dalam toples setengah liter dan menggulungnya.

Saus Plum dapat menghias apapun hidangan daging dan menjadi favoritmu. Dari jumlah plum ini, Anda bisa mendapatkan sekitar tiga toples berukuran setengah liter. Karena itu, saat memanen, rencanakan berapa banyak saus yang Anda butuhkan di musim dingin.

Plum dapat diambil apa saja, terutama yang berharga kasus ini varietas asam. Dan saus prem kami untuk daging sudah siap, selamat menikmati makanan Anda.

http://interesnye-recepti.ru/sous-iz-sliv-k-myasu/

RESEP #3

Waktu memasak: 35 mnt.

Waktu persiapan: 15 mnt.

Jumlah porsi: 10 pcs.

Bahan resep "Saus daging cherry plum":

Saus daging asam manis

Saya mengusulkan untuk memasak sangat enak saus asam manis dari prem ceri. Ini cocok dengan daging atau ayam. Saus seperti itu dibuat dari pure plum ceri dengan tambahan cabai merah, bawang putih, gula, dan biji dill. Jika diinginkan, peterseli, daun ketumbar, atau mint dapat ditambahkan ke saus tersebut di akhir masakan. saus siap simpan di kulkas dalam wadah tertutup.

Pilih juicy lembut untuk sausnya plum asam manis. Anda juga membutuhkannya sebagai bahan utama akar segar jahe, cuka beras dan kayu manis. Penggantian cuka beras adalah cuka buah atau balsamic, buah atau jus beri, akar jahe segar bisa diganti dengan gilingan kering, batang kayu manis juga bisa diganti dengan bubuk giling.

Secara opsional, saus prem dapat ditambahkan bawang bombai, segar atau nanas kalengan, siung bawang putih, adas bintang atau biji adas manis, hitam panas, merah atau cabai, perbungaan cengkeh. Jumlah gula, demerara, madu atau manis sirup alami dipilih sesuai selera tergantung keasaman atau kemanisan buah plum.

Tuang air ke dasar panci atau panci kecil, masukkan irisan daging jahe dan batang kayu manis ke dalamnya. Didihkan dan masak selama beberapa menit.

Kemudian tambahkan plum, gula, bumbu lainnya dan sedikit garam. Plum perlu dipotong menjadi dua atau empat bagian, pastikan untuk membuang bijinya. Tinggalkan atau buang kulitnya - terserah Anda.

Cara termudah untuk menghilangkan kulit dengan cara berikut. Potong plum lunak menjadi dua dan parut masing-masing setengahnya parutan kasar, daging buahnya akan hancur, dan kulitnya akan tertinggal di tangan Anda. Potong selapis tipis kulit dari plum padat dengan pisau sayur. Dalam versi ini, kulitnya dibiarkan.

Rebus plum dengan api kecil sampai lunak, sekitar 20 menit, pastikan tidak gosong. Anda mungkin perlu menambahkan sedikit air lagi jika plum tidak mengeluarkan cukup sari. Di akhir pemasakan, tuangkan cuka pilihan, tambahkan cabai. Kemudian buang bumbu besar, mis. batang kayu manis (dan adas bintang).

Haluskan potongan prem dengan bumbu yang tersisa menggunakan alat pencelup blender atau dalam mangkuk kecil blender dengan pisau berputar. Jika Anda ingin mendapatkan saus dalam bentuk massa homogen, lalu giling plum dengan bumbu terus menerus hingga hasil yang diinginkan tercapai. Jika Anda ingin mendapatkan saus dengan potongan plum, giling massa secara siklis, mis. selama beberapa detik 2-4 kali.

Saus plum ini bisa disimpan di lemari es hingga tiga hari. Untuk lebih penyimpanan jangka panjang Anda perlu menambahkan cuka sebelum seaming, mis. didihkan kembali saus yang sudah dihaluskan, tuangkan ke dalam cuka, tuangkan massa prem ke dalam stoples steril dan gulung.

Manis dan asam sangat baik. saus cina dari prem hingga babi, tetapi secara umum digunakan untuk hidangan yang sama seperti saus tomat.

Saus adalah bumbu cair dan biasanya disajikan dengan hidangan utama. Hari ini kami akan memberi tahu Anda cara membuat saus prem untuk musim dingin. Ini akan melengkapi hidangan apa pun dengan sempurna, secara radikal mengubah rasa produk, dan rasanya rasa cerah akan membantu Anda mendapatkan kepuasan sejati dari makanan.

Saus prem pedas untuk musim dingin

Bahan-bahan:

• prem taman - 2 kg;
• bawang putih - 15 g;
• cabai pedas - 2 pcs.;
• bubuk kari - 20 g;
• garam - 10 g;
• gula putih - 85 g;
• paprika hitam dan merah - 25 g;
• kayu manis bubuk - 10 g.

Memasak

Bilas plum dan buang bijinya dengan hati-hati. Kami mengolah bawang putih, merica, dan memelintir semua bahan melalui parutan penggiling daging halus. Bumbui massa yang dihasilkan dengan garam, gula, dan buang semua bumbu secukupnya. Aduk rata isinya, rebus dan rebus selama kurang lebih 30 menit, setelah itu terurai sambal pedas dalam stoples kering steril dan gulung tutupnya.

Resep saus satsebeli dari plum untuk musim dingin

Bahan-bahan:

• prem hijau - 3 kg;
• bawang putih - 2 kepala;
• gula - 110 g;
• bumbu halus kari - 1 bungkus;
• ketumbar segar - 1 ikat;
• cabai merah - 2 buah.

Memasak

Bilas buah sampai bersih, pecahkan menjadi dua bagian dan buang tulangnya dengan hati-hati. Kami mengolah cabai dengan meletakkannya di tangan kami sarungtangan karet dan cincang halus dengan pisau. Campur bahan yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk, masukkan siung bawang putih yang sudah dikupas dan putar semuanya sampai halus melalui penggiling daging. Pindahkan massa yang dihasilkan ke dalam panci dan didihkan selama setengah jam, jangan lupa diaduk. Sekarang kita akan menuangkan saus pedas dengan plum ke dalam botol, menggulungnya dan menaruhnya di ruang bawah tanah untuk musim dingin.

resep saus dari prem kuning untuk musim dingin

Bahan-bahan:

• plum matang kuning - 5 kg;
• air - 455 ml;
• bawang putih - 2 kepala;
• gula putih - 40 g;
• garam kasar - 20 g;
• - 20 gr;
• merica cabai pedas- mencicipi.

Memasak

Bilas plum, buang bijinya dan masukkan buah ke dalam panci. Tuangkan air ke atasnya dan didihkan dengan api sedang. Setelah itu, pindahkan beri dengan cairan ke dalam blender, tambahkan bawang putih yang sudah dikupas, cabai merah tanpa biji dan giling semuanya menjadi haluskan. Tuang kembali massa yang dihasilkan ke dalam wajan, rebus dan tambahkan bumbu secukupnya. Kami mensterilkan stoples terlebih dahulu, mengisinya dengan saus pedas dan menggulung tutupnya. Itu saja, saus tkemali prem kuning untuk musim dingin sudah siap!

resep saus prem musim dingin

Bahan-bahan:

• apel asam - 2 buah.;
• cabai - 1 polong;
• prem - 1250 g;
• - 5 buah.;
• esensi cuka - 10 ml;
• garam - 5 g.

Memasak

Bilas buah, keringkan dan buang bijinya. Kemudian putar melalui penggiling daging bersama dengan cabai dan siung bawang putih. akar jahe kupas, giling dengan parutan dan buang ke dalam yang sudah disiapkan sebelumnya pure prem. Mari mengisi sedikit asam asetat dan tambahkan gula dan garam sesuai selera. Rebus benda kerja dengan api kecil, lalu tuangkan saus panas ke dalam toples bersih dan kencangkan tutupnya.

Saus plum asam manis untuk musim dingin