Berapa kkal dalam bit rebus? Kandungan kalori bit rebus dan khasiatnya yang bermanfaat

Bit modern merupakan keturunan bit liar yang tumbuh di India dan Timur Jauh. Dulu, hanya daunnya yang dimakan, dan akarnya digunakan untuk pengobatan. Sebagai hasil kerja keras dan panjang para peternak, kini kita bisa mengonsumsi buah bit biasa yang sudah tidak asing lagi bagi kita.

Khasiat, kandungan kalori buah bit dan kegunaannya dalam pengobatan tradisional

Bit memiliki sejumlah besar khasiat yang bermanfaat dan menyembuhkan. Sayuran akar banyak mengandung vitamin B, PP, mineral: zat besi, kalsium, magnesium, potasium, yodium, bioflavonoid, betaine, dll. Makan bit menormalkan metabolisme dan mengembalikan fungsi organ pencernaan yang baik. Dan pada saat yang sama, bit mengandung sangat sedikit kalori.

Bit adalah sumber fosfor, tembaga, dan vitamin C yang sangat baik. Daunnya mengandung banyak vitamin A. Dengan bantuannya, racun dihilangkan, dan kandungan bit yang rendah kalori memungkinkannya digunakan dalam berbagai makanan. Bit membantu mencegah munculnya dan pertumbuhan tumor kanker.

Ini membersihkan ginjal dan darah dengan sempurna. Makan itu mengurangi keasaman, yang mendorong pembersihan hati yang baik. Pada saat yang sama, kandungan kalori bit rendah. Ini memiliki efek yang sangat menguntungkan pada orang yang cenderung menahan cairan di dalam tubuhnya. Oleh karena itu, orang yang mengalami obesitas perlu mengonsumsi buah bit untuk menurunkan berat badan. Pada saat yang sama, tidak perlu khawatir dengan kandungan kalori bit.

Sayuran yang luar biasa ini menghilangkan dan menghilangkan racun, merangsang fungsi otak, mendukung kesehatan psikologis, dan Anda tidak akan menghadapi penuaan dini saat mengonsumsi buah bit. Dan jangan lupakan kandungan bit yang rendah kalori!

Keunggulan lainnya adalah kemampuan buah bit dalam memperkuat dinding kapiler darah. Zat bermanfaat yang dikandungnya membantu melebarkan pembuluh darah dan memiliki efek anti sklerotik dan menenangkan. Dengan menghilangkan kelebihan cairan, bit menormalkan fungsi otot jantung. Bit memiliki sedikit kalori, sehingga aman direkomendasikan untuk pencegahan dan pengobatan penyakit seperti aterosklerosis, hipertensi, dan penyakit lain pada sistem kardiovaskular.

Karena tingginya kandungan zat besi dan tembaga pada tanaman umbi-umbian, ia memiliki sifat hematopoietik yang sangat baik. Oleh karena itu, sangat diperlukan untuk anemia dan kerapuhan dinding pembuluh darah dan kapiler.

Memasak bit

Tidak seperti sayuran lainnya, bit rebus mempertahankan hampir semua khasiatnya yang bermanfaat, dan kandungan kalori bit tidak tinggi. Garam mineral dan vitamin B yang dikandungnya tidak terlalu sensitif terhadap panas.

Bit untuk menurunkan berat badan

Semua zat mineral yang membentuk bit bersifat basa, yang, dengan pola makan asam basa, menciptakan kondisi yang menguntungkan bagi tubuh secara keseluruhan. Dalam bahasa Latin, bit disebut Beta. Mengandung banyak betaine, yang secara sempurna dapat menurunkan tekanan darah, mencegah perlemakan hati, dan mengatur metabolisme. Bit mengandung sedikit kalori, oleh karena itu metabolisme lemak diatur dengan cara terbaik. Kandungan kalori buah bit baik pada akar maupun daunnya kecil.

Berapa banyak kalori dalam bit

Kandungan kalori buah bit per 100 g adalah 42 kkal. Oleh karena itu, sangat efektif dan bermanfaat untuk menurunkan berat badan. Pada saat yang sama, ia bekerja sebagai pencahar ringan dan diuretik. Karena bit mengandung sedikit kalori, bit sering dimasukkan dalam berbagai diet untuk menurunkan berat badan. Mengetahui berapa banyak kalori dalam buah bit, Anda dapat dengan mudah mengatur berat badan Anda.

Kandungan kalori buah bit rebus berkisar antara 40 hingga 43 kalori per 100 g.Dengan memasukkannya ke dalam menu makanan, Anda dapat menurunkan berat badan dengan baik tanpa mengganggu kesehatan dan tetap merasa bugar.

Bit rebus tidak hanya rendah kalori, tetapi juga mengandung serat dalam jumlah yang cukup, yang membantu fungsi usus.

Kontraindikasi

Terlepas dari semua kualitasnya yang bermanfaat dan kandungan kalorinya yang rendah, bit harus digunakan dengan hati-hati pada penderita maag, diabetes, dan penderita urolitiasis.

Daftar bahan yang paling bermanfaat bagi tubuh manusia termasuk bit rebus, yang kandungan kalorinya memungkinkan Anda untuk menggunakan sayuran akar ini bahkan saat menurunkan berat badan. Selain itu, Anda bisa menyiapkan banyak hidangan lezat darinya. Mengapa menghabiskan uang untuk membeli makanan eksotis jika ada produk yang sehat dan murah? Bit yang berbondong-bondong akan menjadi penolong yang baik dalam memerangi kelebihan berat badan, dan juga akan menyediakan berbagai macam zat berharga bagi tubuh manusia.

Sebagai catatan! Bit meja adalah produk berpengalaman. Bahkan di zaman kuno, itu hadir di meja orang Yunani dan Persia. Apalagi tidak hanya akarnya saja yang dimakan, tapi bagian atasnya juga dimakan. Sebelum disajikan, direndam dalam anggur.

Kandungan kalori bit rebus

Kandungan kalori buah bit rebus dalam air sebanyak 100 gram berada pada level 49 kkal. Mayoritas sayuran umbi-umbian terdiri dari karbohidrat sebanyak 10,8 g, kandungan proteinnya 1,8 g, produk ini dibedakan dengan tidak adanya lemak sama sekali dalam komposisinya.

Untuk mengetahui berapa banyak kalori dalam masakan yang diolah dengan bit rebus, Anda disarankan untuk membaca data di bawah ini.

Tabel kalori untuk bit yang direbus dalam air dengan tambahan bahan tambahan

Nilai gizinya, mirip dengan kandungan kalorinya, dari masakan yang terbuat dari bit rebus dapat bervariasi tergantung pada produk tambahannya.

Tabel masakan BJU yang diolah dari bit rebus

Manfaat bagi tubuh manusia

Sekitar setengah dari nutrisi yang ada dalam bit adalah natrium. Kalsium juga ada, tetapi dalam jumlah yang tidak terlalu banyak. Ketika bit masuk ke dalam tubuh manusia, garam asam oksalat, yang terakumulasi di pembuluh darah, larut lebih aktif. Jus sayuran akar ini membantu membuat dinding pembuluh darah vena lebih lembut dan elastis. Oleh karena itu, bit rebus direkomendasikan untuk digunakan pada tekanan darah tinggi dan masalah lain pada fungsi sistem kardiovaskular.

Berkat adanya klorin, hati, ginjal, dan kantong empedu dibersihkan dari zat berbahaya, dan fungsi organ vital dipulihkan.

Ini menarik! Setelah dilakukan perlakuan panas, kandungan nutrisi pada buah bit tidak hilang, sehingga bermanfaat untuk dikonsumsi dalam bentuk apapun.

Perlu dicatat bahwa bit rebus tidak hanya digunakan dalam memasak. Karena banyaknya zat bermanfaat yang terkandung di dalamnya, akar sayur digunakan sebagai obat. Misalnya, jus bit merupakan pencegah banyak penyakit. Ini memperkuat sistem kekebalan tubuh, yang membantu tubuh melawan berbagai macam penyakit. Tentu saja buah bit tidak digunakan sebagai obat utama untuk mengobati penyakit, tetapi dapat melengkapi terapi obat.

Bit mengandung banyak vitamin, di antaranya asam folat (B9) menempati tempat khusus. Ini meningkatkan metabolisme protein dan meningkatkan sintesis sel darah merah.

Sebagai catatan! Dalam 1 buah Bit matang berukuran sedang mengandung sekitar seperempat kebutuhan asam folat harian Anda.

Manfaat untuk menurunkan berat badan

Keunggulan umbi-umbian adalah dapat dimanfaatkan dalam bentuk apapun oleh hampir semua orang. Bit hampir tidak memiliki kontraindikasi. Dan karena kandungan kalorinya yang rendah, sayuran ini sering dimasukkan dalam menu penurunan berat badan. Selain fakta bahwa makan bit tidak berdampak negatif pada bentuk tubuh Anda, tubuh menerima berbagai macam zat bermanfaat. Itu sebabnya ahli gizi di seluruh dunia menganjurkan agar orang yang sedang menurunkan berat badan melakukan puasa berdasarkan sayuran ini.

Bagaimana cara memasak bit dengan benar?

Karena bit paling sering dikonsumsi dalam keadaan direbus, banyak yang tertarik dengan cara memasak sayuran tersebut. Perlu dicatat bahwa ini sangat mudah dilakukan. Pertama-tama, bit harus dicuci tanpa memotong bagian bawah dan akarnya. Dengan cara ini Anda bisa menjaga kesegarannya semaksimal mungkin. Masukkan sayuran akar ke dalam panci dan tutupi dengan air dingin. Kemudian nyalakan api dan didihkan. Masak setidaknya selama 45 menit dengan api sedang. Waktu memasak bit yang tepat tergantung pada ukuran dan karakteristik produk.

Untuk mengetahui apakah bit sudah matang atau belum, Anda perlu menusuknya dengan tusuk gigi. Jika sudah cukup lunak, Anda bisa mengalirkan air panas dan menuangkan air dingin, lalu menuangkannya setelah satu menit. Ini akan membantu Anda mengupas bit lebih cepat setelah dingin.

Apapun bentuk bit yang diolah, akan memberikan efek positif bagi perkembangan tubuh manusia. Secara khusus, ini meningkatkan berfungsinya sistem kardiovaskular, mengembalikan fungsi saluran pencernaan, menghilangkan sembelit. Selain mengandung banyak zat berharga, sayuran ini juga rendah kalori. Artinya dengan mengonsumsi buah bit, bentuk tubuh Anda akan tetap langsing dan bugar, serta kesehatan Anda tetap baik.

Bit adalah sayuran yang pernah ditemui setiap orang setidaknya sekali dalam hidup mereka. Gula dibuat darinya, yang banyak digunakan dalam semua jenis masakan. Semua orang makan bit dalam bentuk salad dan menyiapkan sup darinya. Namun, tidak ada yang tahu tentang khasiatnya yang bermanfaat, berapa banyak vitamin dan unsur mikro yang terkandung dalam komposisinya.

Nilai gizi dan kandungan kalori

Kandungan kalori per 100 gram sayur mentah: 43 kkal.

Bit yang dimasak mengandung sedikit lebih banyak kalori dibandingkan bit mentah. Ada 49 kkal per 100 gram produk. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa serat bit menyusut pada suhu tinggi dan sebagian air hilang.

Berat sayurnya berkurang, namun komposisinya tetap sama, sayur ini memiliki kandungan protein yang rendah, tidak mengandung lemak sama sekali, melainkan hampir 10% karbohidrat. Perlakuan panas meningkatkan jumlah gula alami. Dengan kata lain, indeks glikemik meningkat.

Bit rebus lebih sering digunakan sebagai makanan daripada bit mentah. Mereka menyiapkan sup borscht yang terkenal darinya, memotong vinaigrette, membuat “ikan haring di bawah mantel bulu”, dan mengawetkan persiapan untuk musim dingin. Ini baik untuk digunakan sebagai produk makanan. Sayuran ini memiliki jumlah karbohidrat yang cukup dan dapat dengan mudah menggantikan makanan berlemak. Ini akan menghilangkan rasa lapar yang tidak diinginkan dan menormalkan fungsi usus.

Manfaat buah bit, direbus dan mentah

Bit memiliki banyak khasiat yang bermanfaat. Komposisinya akan membantu menjaga norma mineral dan vitamin harian. Selain itu, penggunaannya akan membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh, yang sangat baik di musim dingin.

Bit meningkatkan fungsi hematopoietik dan kondisi tubuh jika terjadi anemia defisiensi besi. Ini membantu wanita hamil tidak hanya dalam perkembangan bayi yang belum lahir, tetapi juga dalam mengatasi sembelit berkepanjangan yang menjadi ciri khas periode ini.

Sayuran mentah diolah menjadi jus bit dan salad sayuran disiapkan. Jus membantu mengawetkan semua elemen sayuran yang paling bermanfaat. Anda perlu meminum jus ini dicampur dengan jus lainnya. Ini akan menghilangkan rasa manis yang menjemukan. Saat minum jus, komponen bermanfaat lebih cepat meresap ke dalam tubuh.

Bahan dari buah bit:

• karbohidrat membentuk 10% dari total massa. Mereka dapat dibagi menjadi glukosa, sukrosa dan fruktosa. Mereka berpartisipasi dalam proses metabolisme tubuh. Dibagi menjadi energi yang dibutuhkan untuk aktivitas vital;
• vitamin B dan C. Vitamin C bertanggung jawab untuk kekebalan tubuh, sehingga bit akan membantu memperkuatnya. Asam folat meningkatkan kesuburan pada pria dan wanita. Membantu perkembangan sistem saraf pada janin selama kehamilan. Vitamin B6 membantu mengatasi stres;
• unsur mineral : kalium, manium, kalsium, besi, mangan, belerang, fosfor, klorin dan lain-lain. Mereka semua berpartisipasi dalam proses biokimia dan memainkan peran penting dalam mendukung kehidupan manusia;
• asam organik: oksalat, malat, sitrat. Ketiga asam tersebut berpartisipasi dalam siklus Krebs, setelah dilepaskan dari mana glukosa terbentuk, yang diperlukan untuk memberi nutrisi pada otak;
• asam amino: valin, arginin, histidin, betain dan lain-lain. Mereka adalah komponen protein dan merupakan bagian dari DNA;
• selulosa (pektin) terkandung dalam jumlah banyak. Ini menormalkan fungsi usus. Tidak ada enzim dalam tubuh manusia yang dapat mencerna serat secara sempurna. Itu membengkak di perut, yang menekan rasa lapar. Hanya lapisan atasnya yang dicerna, sisa-sisanya dikeluarkan dari tubuh. Pektin juga membunuh bakteri pembusuk di saluran pencernaan. Sangat bagus untuk membantu Anda menurunkan berat badan.

Sayuran rebus memiliki khasiat yang sama dengan sayuran mentah. Setelah perlakuan panas, bit tidak mengubah komposisinya sama sekali. Hanya kandungan karbohidratnya yang meningkat.

Hal ini terjadi karena terkompresinya serat tumbuhan saat terkena suhu tinggi, akibat hilangnya sedikit kelembapan.

Daftar khasiat unik sayuran

1. Tindakan pencahar. Membantu mengatasi sembelit jangka panjang, meningkatkan fungsi pencernaan dan membersihkan racun.
2. Regulasi metabolisme lemak. Betaine dalam bit mengatur metabolisme lemak.
3. Menurunkan tekanan darah pada hipertensi. Ini mengandung sejumlah besar magnesium, yang memperkuat jantung.
4. Efek anti-inflamasi.
5. Penawar rasa sakit. Ini tidak akan menghilangkan rasa sakit yang parah, tetapi akan membantu mengatasi memar.
6. fungsi hematopoietik. Zat besi terlibat dalam pembentukan darah merah, bit mengandung banyak zat besi.
7. Regulasi sistem endokrin. Yodium yang terkandung dalam sayuran membantu mengatasi penyakit endokrin.
8. Fungsi energi. Kandungan karbohidrat yang tinggi membantu tubuh mendapatkan energi maksimal seumur hidup.

Seorang ahli gizi akan memberi tahu Anda tentang manfaat buah bit bagi manusia:

Kontraindikasi dan efek berbahaya dari sayuran akar

• Produk ini tidak boleh disalahgunakan jika Anda menderita diabetes. Karbohidrat dalam sayuran berkontribusi terhadap peningkatan glukosa darah;
• orang yang menderita penyakit usus seperti enterokolitis, radang usus besar, peningkatan keasaman lambung, gastroduodenitis, berisiko terkena diare bila dikonsumsi;
• bit mendorong pembentukan garam, jadi dengan urolitiasis, lebih baik mengecualikannya dari makanan;
• Jika Anda alergi terhadap buah bit, sebaiknya jangan menghubungi atau memakannya. Hal ini dapat menimbulkan konsekuensi yang serius. Hingga dan termasuk kematian.

Cara memasak bit dengan benar

Sayuran akar harus dicuci bersih dari tanah. Anda bisa memotong sedikit akar kecilnya, tetapi Anda harus memasaknya tanpa dikupas. Sayuran dituangkan dengan air dingin, yang seharusnya menutupi seluruhnya. Letakkan di atas kompor dengan api besar. Didihkan. Selanjutnya masak selama 120-180 menit dengan api sedang. Kemudian tambahkan air dingin dan dinginkan. Kupas kulit bit sebelum digunakan.

Ada cara lain. Rebus bit dalam air selama 20 menit. Kemudian bungkus dengan kertas timah dan panggang dalam oven selama 80-100 menit. Pra-cuci.

Koki di restoran lebih menyukai versi akselerasi. Sayuran dicuci. Rebus 40 menit. Isi dengan air dingin dan biarkan selama 20 menit. Dipercaya bahwa selama ini bit akan matang sepenuhnya.

Ada banyak resep salad sayuran berbahan dasar bit. Mereka akan membantu Anda menurunkan berat badan dan mempertahankan bentuk tubuh yang kencang. Di bawah ini adalah yang utama.

Salad dengan wortel

Bit harus direbus, lalu dikupas. Cuci dan kupas wortel. Parut sayuran di parutan kasar. Pindahkan ke mangkuk salad. Tambahkan garam dan bumbu sesuai selera. Anda bisa membumbui dengan mayones atau minyak zaitun.

Salad dengan bit rebus dan krim asam

Rebus bit selama 120-180 menit. Mengupas. Potong menjadi kubus atau potongan, sesuka Anda. Taburi sayuran cincang dengan jus lemon dan tambahkan sedikit lobak. Bumbui dengan bumbu dan tambahkan garam sesuai selera. Tambahkan krim asam dan aduk. Terakhir, Anda bisa menaburkan kenari parut. Hidangan yang sempurna untuk hari-hari puasa.

Salad dengan mayones dan bawang putih

Rebus bit, kupas. Parut di parutan kasar. Kupas beberapa siung bawang putih dan lewati alat pemeras bawang putih. Anda cukup mencincangnya hingga halus. Bumbui dengan mayones.

Salad bit rebus dengan minyak sayur

Parut bit rebus dan kupas di parutan kasar atau potong-potong. Potong sayuran. Tambahkan satu sendok teh cuka balsamic atau jus lemon. Bumbui dengan bumbu, tambahkan garam. Isi dengan minyak.

Camilan kebugaran

Rebus bit. Membersihkan. Potong menjadi kubus atau strip. Parut apel besar dan tambahkan ke salad. Lepuh bawang bombay dengan air mendidih dan potong dadu kecil. Rusak kubis. Tambahkan peterseli, daun bawang, cuka sari apel, dan minyak zaitun. Rempah-rempah dan garam - opsional.

Bit merah bukanlah sayuran sederhana dan agak kontroversial. Sebab, di satu sisi, umbi-umbian ini dipercaya memiliki khasiat menyembuhkan seseorang bahkan dari penyakit paling mengerikan dan tak kenal ampun di dunia, dan di sisi lain, penelitian ilmiah tidak menemukan sesuatu yang supernatural pada buah bit. Hal ini memberikan alasan untuk menganggap bit sebagai sayuran paling umum, yang bahkan tidak memiliki setengah dari khasiat penyembuhan yang dikaitkan dengan berbagai tabib dan tabib tradisional.

Sedikit sejarah dan fakta menarik tentang buah bit

Jika kita melihat sejarah, kita akan menemukan bahwa pada Abad Pertengahan, orang-orang Slavia Timur dengan tulus percaya: bit dapat melindungi tubuh manusia bahkan dari wabah! Keyakinan ini dijelaskan dengan sangat sederhana - epidemi wabah tidak pernah berhasil “menelan” masyarakat Eropa Timur (yang sangat menyukai bit), meskipun di Eropa Barat wabah ini merajalela.

Seperti yang kami katakan di atas, para peneliti modern belum menemukan khasiat ajaib yang dianugerahkan nenek moyang kita pada bit, namun diketahui bahwa sayuran akar ini mengandung zat yang efektif melawan sel kanker. Benar, sebagian besar sayuran dan buah-buahan memiliki khasiat anti kanker, jadi bit tidak menonjol dengan fakta ini.

Fakta yang paling menarik, menurut kami, bagian atas buah bit rata-rata mengandung zat bermanfaat dua kali lebih banyak dibandingkan tanaman umbi-umbian. Selain itu, ini tidak hanya berlaku untuk lobak (daun), tetapi juga untuk bit meja yang paling umum, yang kita gunakan untuk menyiapkan borscht, ikan haring di bawah mantel bulu, dan hidangan “merah” lainnya.

Oleh karena itu kesimpulannya: daun bit segar tidak boleh dibuang, tetapi dimakan sebagai salad, atau dengan cara lain...

Omong-omong, inilah yang dilakukan orang-orang di zaman kuno. Pada awalnya, hanya tanaman liar yang dimakan, tetapi kemudian - sekitar milenium kedua SM - lobak Swiss mulai dibudidayakan. Nah, demi tanaman umbi-umbian, mereka baru mulai menanam bit pada abad ke-4 SM. (di pulau-pulau Mediterania).

Akar bit masuk ke tanah Rusia sekitar abad ke-10 Masehi. Di Eropa Barat, bit muncul tiga abad kemudian. Tiga abad kemudian, bit mulai dibagi menjadi bit pakan ternak dan bit meja, dan pada abad ke-18, bit gula juga dipisahkan.

Saat ini, buah bit dimakan dimana-mana, baik oleh manusia maupun hewan peliharaan. Sekitar sepertiga dari seluruh gula di dunia kini dihasilkan dari gula bit.

Komposisi kimia bit

Komposisi kimiawi bit sangat bergantung pada kesuburan tanah tempat bit tersebut tumbuh. Hal ini tidak bisa tidak mempengaruhi hasil penelitian tentang tanaman umbi-umbian yang dipublikasikan di komunitas ilmiah...

Jadi, misalnya, beberapa ilmuwan berpendapat bahwa komposisi kimia bit merah praktis tidak mengandung unsur mikro, tetapi asam folat cukup banyak, sementara yang lain mengatakan bahwa bit penuh dengan kromium, molibdenum, vanadium, dan unsur mikro lainnya, tetapi ada praktis tidak ada asam folat.

Selain itu, jumlah unsur makro (kalsium, kalium, fosfor, natrium, magnesium), serta vitamin B, hampir sama di semua penelitian.

Apa dampaknya bagi kita? Untuk salah satu dari dua:

1) Anda dapat memilih hasil belajar yang paling Anda sukai dan dibimbing olehnya dalam hidup

2) atau pertimbangkan kesamaannya dan abaikan sepenuhnya indikator kontroversial, dan amati juga perasaan Anda saat makan bit

Anda juga dapat beralih ke pengobatan tradisional, tetapi pilihan ini agak keluar dari pendekatan “ilmiah” dalam mengevaluasi bit. Oleh karena itu, kami tidak akan merekomendasikannya. Meskipun, mungkin inilah yang pada akhirnya akan membantu Anda...

Kandungan kalori bit (direbus dan mentah)

Secara terpisah, saya ingin berbicara tentang kandungan kalori buah bit. Karena ada beberapa keistimewaan yang harus diketahui oleh setiap orang yang memantau berat badan dan kadar gula darahnya...

Mari kita mulai dengan fakta bahwa bit rebus merangsang nafsu makan, tetapi bit mentah tidak. Mengapa? Ya, karena indeks glikemik bit (kemampuan meningkatkan gula darah) meningkat pesat selama perlakuan panas. Jika kita nyatakan dalam angka, kita mendapatkan gambar berikut:

• indeks glikemik bit mentah – sekitar 30
• indeks glikemik bit rebus – sekitar 65
• Swiss chard sama sekali tidak berbahaya dalam hal ini, karena indeks glikemiknya kira-kira 15

Akibatnya, beberapa ahli gizi percaya bahwa bit rebus sangat meningkatkan kadar gula darah dan oleh karena itu dikontraindikasikan untuk penderita diabetes. Namun, hal ini tidak sepenuhnya benar. Toh, kandungan kalori bit rebus hanya 44 kkal per 100 gram (mentah - 42 kkal), dan tidak semua orang bisa makan lebih dari 150-200 gram bit rebus sekaligus.

Selain itu, tidak peduli berapa banyak kalori yang terkandung dalam bit rebus, dan berapa indeks glikemiknya, perlu diingat bahwa dalam memasak, bit hampir selalu dicampur dengan minyak sayur, makanan berprotein tinggi, atau sayuran tanpa pemanis. Oleh karena itu, hidangan apa pun dengan bit merah memiliki indeks glikemik yang rendah dan praktis tidak mempengaruhi kadar gula darah.

Bit merah: manfaat dan bahaya. Apa lagi?

Melihat ke depan sedikit, katakanlah bit merah jelas memiliki lebih banyak khasiat yang bermanfaat daripada bahayanya. Namun, masih ada beberapa kontraindikasi terhadap konsumsi bit secara normal (lebih lanjut tentangnya di bawah). Sekarang mari kita bicara lebih detail tentang manfaat dan bahaya buah bit...

Khasiat buah bit untuk tubuh yang terbukti secara ilmiah adalah sebagai berikut:

• bit meningkatkan hemoglobin, meskipun tidak dengan bantuan zat besi, tetapi dengan bantuan zat yang terlibat dalam produksi hemoglobin (tembaga, vitamin B1)
• membersihkan pembuluh darah dari kolesterol “jahat”, sehingga mencegah dan menyembuhkan aterosklerosis (dengan penggunaan rutin jangka panjang)
• memperkuat dinding kapiler dan pada saat yang sama meningkatkan elastisitasnya
• melebarkan pembuluh darah sehingga menurunkan tekanan darah (catatan untuk penderita hipertensi)
• dengan mudah menghilangkan kelebihan air dari tubuh (meredakan pembengkakan)
• mengurangi risiko adenoma prostat dan kanker dubur
• memiliki efek pencahar (meningkatkan gerak peristaltik saluran pencernaan), namun perlu diingat bahwa bit membantu mengatasi sembelit hanya jika seseorang meminum cairan dalam jumlah yang cukup.
• menyerap dan menghilangkan racun dari tubuh
• mengatur metabolisme lipid (melindungi hati dari obesitas)
• mengurangi waktu pemulihan tubuh setelah stres fisik dan mental, dan juga meningkatkan daya tahan seseorang (walaupun sedikit)
• merangsang fungsi otak, sehingga “mendorong kembali” penuaan dini dan kekeringannya

Seperti yang Anda lihat, daftar khasiat bit merah yang bermanfaat sangat banyak. Namun perlu diperhatikan bahwa buah bit mentah dan direbus memiliki efek berbeda pada tubuh.

Apa bedanya? Mari kita cari tahu.

Secara umum khasiat buah bit mentah sama dengan daftar di atas. Namun, ia juga memiliki sesuatu yang istimewa:

1) semua vitamin diawetkan dalam bit mentah

2) serat kasar memiliki kekuatan "terobosan" dan daya serap dua kali lipat

3) indeks glikemik rendah (tapi kami sudah menulis tentang ini)

Di sisi lain, ada anggapan bahwa jus buah bit segar mengandung beberapa senyawa berbahaya yang dapat membahayakan kesehatan manusia. Dalam hal ini, bahkan disarankan untuk membiarkan jus bit segar selama beberapa jam (untuk memberi waktu agar zat berbahaya menguap). Faktanya, semakin cepat Anda makan bit mentah (minum jus), semakin banyak vitamin yang tersisa di dalamnya. Karena vitamin dihancurkan tidak hanya karena pengaruh suhu tinggi, tetapi juga karena kontak dengan udara, cahaya dan air.

Dan “bahaya” jus bit segar terletak pada kemampuannya untuk memicu pembersihan darurat tubuh (penghancuran timbunan lemak dengan pelepasan racun yang tak terhindarkan ke dalam darah).

Khasiat buah bit rebus bagi tubuh, meski indeks glikemiknya tinggi, memang tak bisa dipungkiri. Selain itu, dalam beberapa hal, bit rebus bahkan lebih sehat daripada bit mentah. Memang, selama memasak, hanya tiga vitamin yang dihancurkan: C, B5 dan B9 (asam folat). Sisa vitamin dan mineral mencapai perut manusia dalam keadaan utuh.

Selain itu, semua komponen bit yang berharga, yang tidak rusak oleh suhu tinggi, menjadi lebih mudah diakses oleh tubuh kita (karena rusaknya sebagian struktur serat).

Dan satu hal lagi... bit rebus mengandung lebih sedikit nitrat dibandingkan bit mentah. Karena sebagian besarnya hancur saat dipanaskan atau diubah menjadi rebusan.

Sekarang Anda tahu betapa bermanfaatnya bit dan apakah perlu merebusnya sebelum dimakan. Mari kita lihat kontraindikasinya...

Bahaya bit dan kontraindikasi konsumsinya

Kegunaan bit dipertanyakan hanya dalam beberapa kasus:

• untuk diare kronis (memiliki efek pencahar)
• untuk hipotensi (tekanan darah rendah)
• untuk urolitiasis (mengandung asam oksalat), meskipun ada yang menyarankan penggunaan bit untuk menghancurkan batu ginjal

Selain itu, perlu disebutkan secara terpisah tentang bahaya bit mentah: dengan maag dan bisul di saluran pencernaan, tanaman akar ini akan mengiritasi selaput lendir yang sudah melemah (karena banyaknya serat kasar).

Kita telah berbicara tentang bahaya bit rebus - jika dikonsumsi secara berlebihan, bit ini membangkitkan nafsu makan dan secara tajam meningkatkan kadar gula darah (jika dikonsumsi tanpa minyak atau terpisah dari makanan berprotein tinggi dan sayuran tanpa pemanis lainnya).

Bit selama kehamilan dan menyusui

Bolehkah ibu hamil makan buah bit? Boleh, namun dengan syarat wanita tersebut memiliki tekanan darah normal atau tinggi. Orang dengan hipotensi harus makan bit dengan hati-hati.

Perlu dipahami bahwa buah bit dapat membawa manfaat nyata selama menyusui dan kehamilan. Dan bukan di masa depan yang jauh, tapi tepat di hari berikutnya. Memang banyak ibu hamil yang mengalami sembelit kronis (terutama saat mengonsumsi suplemen zat besi), dan buah bit dengan serat kasarnya akan sangat membantu di sini.

Jika bit juga tumbuh di tanah yang subur, maka di samping yang lainnya, bit akan memberi tubuh wanita nutrisi mikro yang penting namun jarang diingat (molibdenum, boron, kromium, kobalt, vanadium, dll.). Pengaruh unsur-unsur tersebut terhadap kesehatan ibu hamil dan menyusui sangat besar, karena terlibat dalam ratusan proses di dalam tubuh.

Dan, tentu saja, semua unsur mikro “langka” ini masuk ke dalam tubuh bayi yang memakan “cairan vital” ibu masa depan dan ibu yang sudah ada.

Kapan Anda bisa memberikan bit kepada seorang anak?

Ada perdebatan terus-menerus mengenai usia di mana anak-anak dapat diberikan bit. Ibu-ibu muda ragu, nenek-nenek yang peduli dengan mudah memberi nasihat (berdasarkan pengalaman dan pemahaman mereka sendiri), dan anak-anak ... anak-anak memperlakukan bit merah dengan cara yang berbeda: ada yang suka, ada yang bahkan tidak mau melihat bit. Secara umum semuanya seperti biasa. Oleh karena itu, mari kita aktifkan logika, pendekatan ilmiah, dan pengetahuan tentang komposisi kimia bit dan mengatasinya untuk selamanya.

Lantas, kapan sebaiknya memasukkan buah bit ke dalam makanan pendamping? Idealnya, setelah usia enam bulan. Selama ini hanya ASI atau susu formula yang berkualitas. Bolehkah anak usia satu tahun makan buah bit? Tentu saja! Namun dengan satu syarat: anak tidak boleh alergi terhadap buah bit (mulai dengan beberapa gram buah bit). Tentu saja, Anda tidak boleh memaksakan bit ke anak dengan paksa. Tidak peduli seberapa bergunanya Anda menemukannya.

Menurunkan berat badan dengan bit. Apakah mungkin?

Meskipun beberapa orang masih ragu untuk mengonsumsi buah bit mentah, sebagian besar wanita yang termotivasi sudah mencoba segala jenis diet bit. Dan untuk alasan yang bagus. Bagaimanapun, manfaat buah bit untuk menurunkan berat badan sangat besar!

Bit merah mengandung sejumlah besar zat yang secara harafiah menghancurkan lemak dalam tubuh manusia, yaitu.