Berapa kilokalori yang ada di sosis asap? Apa saja yang perlu Anda ketahui tentang kandungan kalori sosis dan khasiatnya? Berapa kalori dalam sosis rebus berbagai jenis?
Sosis adalah salah satu jenis produk sosis yang berupa daging cincang dalam wadahnya, dapat mengandung satu atau lebih jenis daging, berbagai bahan pengisi, dan mengalami perlakuan panas (memasak, menggoreng) atau fermentasi.
Sosis sudah dikenal sejak dahulu kala. Penyebutannya ditemukan di sumber Yunani kuno, Babel dan Tiongkok Kuno. Kata Slavia sosis Dikenal sejak abad ke-12, ditemukan dalam dokumen kulit kayu birch Novgorod No. 842, di mana sosis muncul dalam daftar produk yang dikirim. Di Rusia, bengkel produksi sosis muncul pada abad ke-17.
Ada hipotesis bahwa kata "Sosis" berasal dari ungkapan Ibrani Perjanjian Lama "Kol Basar", yang berarti "Semua daging" atau "Semua daging".
Jenis sosis
Sosis rebus
Terbuat dari daging cincang asin. Mereka dimasak pada suhu sekitar 80 °C. Sosis yang dimasak mungkin mengandung sejumlah besar kedelai, atau bisa menjadi vegetarian dengan kedelai atau seitan sebagai pengganti daging. Karena banyaknya air yang dikandungnya, mereka tidak disimpan dalam waktu lama.
Sosis rebus mengandung 10-15% protein, 20-30% lemak, nilai energi- 220-310 kkal per 100 gram.
Sosis asap rebus
Pertama direbus lalu diasap. Berisi lebih banyak bumbu daripada sosis rebus. Berbeda dengan sosis rebus (yang berisi daging cincang massa homogen) sosis asap rebus bisa terdiri dari potongan-potongan kecil ukuran tertentu. Susu, krim, tepung, bacon, dan pati digunakan sebagai bahan tambahan.
Sosis asap rebus mengandung 10-17% protein, 30-40% lemak, nilai energinya 350-410 kkal per 100 g, dan umur simpan di lemari es tidak lebih dari 15 hari.
Sosis setengah asap
Pertama digoreng, lalu direbus, lalu diasap. Sosis setengah asap dalam penampilan dan rasa seringkali hampir tidak dapat dibedakan dengan sosis asap rebus, tetapi selama perlakuan panas, penurunan berat badan lebih sedikit, dan pengasapan tidak terlalu terasa.
Sosis setengah asap mengandung 15-12% protein, 30-40% lemak, nilai energinya 370-460 kkal per 100 g.
Sosis asap mentah
Nama usang - merokok keras. Sosis asap mentah tidak terkena suhu tinggi perawatan panas, pengasapan dingin terjadi pada suhu 20-25 ° C, daging mengalami fermentasi dan dehidrasi. Pematangan sosis asap mentah berlangsung setidaknya 30-40 hari, mengandungnya jumlah terbesar bumbu, bisa juga ditambahkan cognac.
Sosis asap mentah mengandung 13-28% protein, lemak - 28-57%, nilai energi - 340-570 kkal per 100 g.
Sosis kering
Terbuat dari daging cincang yang diasinkan. Diasapi dalam asap dingin selama 3-4 hari. Daging difermentasi dan dikeringkan, setelah itu dikeringkan pada suhu 15-18 °C. Contoh sosis kering- Sujuk.
Sosis kering mengandung 9,9% protein, lemak - 63,2%, nilai energi - 403 kkal per 100 g.
Sosis yg mengandung cincangan hati
Sosis hati dibuat dari jeroan (hati, potongan daging, dll), sebagian besar direbus; telur (sosis telur), sayuran, susu, mentega dan bahan tambahan lainnya. Sosis hati berbeda dari sosis lainnya dalam konsistensi pucat dan warna abu-abu atau abu-abu muda pada daging cincang dan kulitnya.
Sosis hati mengandung 10-18% protein, 12-44% lemak, nilai energi 196-444 kkal per 100 gram. Umur simpan sosis hati selubung alami relatif kecil, hingga 3 hari; Namun, bila menggunakan kemasan vakum atau kemasan atmosfer yang dimodifikasi, serta bahan pengawet pada sosis, umur simpan dapat diperpanjang hingga 30 hari.
Kandungan kalori berbagai jenis sosis
| Produk | Konten kalori Kkal |
Tupai gr. |
lemak gr. |
Karbohidrat gr. |
| Buzhenina | 510 | 15 | 50 | 0 |
| Bentuk ham | 278,5 | 22,6 | 20,9 | 0 |
| ham spesial | 126 | 17,6 | 6,2 | 0 |
| Sandung lamur panggang asap (babi) | 514 | 10 | 52,7 | 0 |
| Sandung lamur asap mentah (babi) | 605 | 8,9 | 63,3 | 0 |
| Sosis daging sapi rebus | 165 | 15 | 11,7 | 0,2 |
| Sosis sarapan rebus | 187 | 13 | 13,9 | 2,4 |
| Sosis Rusia rebus | 302 | 11,5 | 27,9 | 1,7 |
| Sosis rebus, penderita diabetes | 254 | 12,1 | 22,8 | 0 |
| Sosis rebus, makanan | 170 | 12,1 | 13,5 | 0 |
| Sosis rebus, dokter | 257 | 12,8 | 22,2 | 1,5 |
| Sosis rebus, Zelenogradskaya (dengan daging bebek) | 187 | 17,2 | 12,1 | 2,2 |
| Sosis hati | 326 | 14,1 | 28,5 | 2,2 |
| Sosis rebus, amatir | 301 | 12,2 | 28 | 0,1 |
| Sosis rebus, daging babi amatir | 311,9 | 12,5 | 29,1 | 0 |
| Sosis rebus, susu | 252 | 11,7 | 22,8 | 0,2 |
| Sosis rebus, pisahkan | 240 | 11 | 21 | 1,7 |
| Sosis rebus, Wilayah Moskow (dengan ayam) | 180 | 17,2 | 11,6 | 1,7 |
| Sosis babi rebus | 277 | 10,8 | 25,8 | 0,5 |
| Sosis rebus, meja | 234 | 11,1 | 20,2 | 1,8 |
| Sosis rebus, daging sapi muda | 308 | 13,2 | 28,3 | 0,3 |
| Sosis rebus, teh | 216 | 11,7 | 18,4 | 1,7 |
| Sosis asap rebus | 350 | 20 | 30 | 0 |
| Sosis Moskow asap rebus | 406 | 19,1 | 36,6 | 0,2 |
| Sosis asap yang dimasak, amatir | 420 | 17,2 | 39 | 0,2 |
| Sosis Odessa setengah asap | 402 | 14,8 | 38,1 | 0,3 |
| Sosis setengah asap, Armavir | 423 | 15,1 | 40,1 | 0,3 |
| Sosis setengah asap, Krakow | 466,2 | 16,2 | 44,6 | 0 |
| Sosis setengah asap, Minsk | 258,7 | 23 | 17,4 | 2,7 |
| Sosis setengah asap, Poltava | 416,6 | 16,4 | 39 | 0 |
| Sosis setengah asap, Tallinn | 373 | 17,1 | 33,8 | 0,2 |
| Sosis setengah asap, Ukraina | 375,6 | 16,5 | 34,4 | 0 |
| Sosis jalan asap mentah | 498 | 17 | 47,7 | 0,4 |
| Sosis kasar asap mentah | 606 | 9,9 | 62,8 | 0,3 |
| Sosis asap mentah Olimpiade | 436 | 21,1 | 39,1 | 0,4 |
| Sosis babi asap mentah | 566 | 13 | 57 | 0,2 |
| Sosis asap mentah, Brunswick | 491 | 27,7 | 42,2 | 0,2 |
| Sosis asap mentah, amatir | 513,8 | 20,9 | 47,8 | 0 |
| Sosis asap mentah, Moskow | 472,7 | 24,8 | 41,5 | 0 |
| Sosis asap mentah, Stolichnaya | 486,6 | 24 | 43,4 | 0 |
| Pinggang panggang asap (babi) | 475 | 10,2 | 48,2 | 0 |
| Pinggang asap mentah (babi) | 469 | 10,5 | 47,4 | 0 |
| Roti daging ham | 256 | 12,9 | 21,8 | 1,9 |
| Roti daging sapi | 263 | 10,5 | 23,9 | 1,4 |
| Roti daging terpisah | 246 | 12 | 21 | 2,1 |
| Ham asap rebus | 510 | 15 | 50 | 0 |
| Ham Tambov rebus | 288 | 14,3 | 25,6 | 0 |
| Sosis pemburu | 463 | 25,3 | 40 | 0,3 |
| Cervelat | 461 | 24 | 40,5 | 0,2 |
Kandungan kalori sosis
| Produk | Konten kalori Kkal |
Tupai gr. |
lemak gr. |
Karbohidrat gr. |
| Sosis kelas 1 | 202 | 10,3 | 17,2 | 1,5 |
| Sosis daging sapi | 215 | 11,4 | 18,2 | 1,3 |
| Sosis babi | 322 | 10,1 | 31,6 | 1,8 |
| Sosis daging sapi | 226 | 10,4 | 20,1 | 0,8 |
| Sosis modal | 234 | 12,2 | 20,3 | 0,5 |
| Sosis, produk susu | 261 | 11 | 23,9 | 0,4 |
| Sosis, Rusia | 250 | 11,3 | 22 | 1,7 |
| Sosis, daging babi | 324,4 | 11,8 | 30,8 | 0 |
Sosis merupakan makanan yang disukai sebagian besar orang. Keunggulan sosis yang tidak diragukan lagi antara lain beragam, beragam rasa, dan juga penting faktor positif Bagi banyak orang, kebutuhan akan pemrosesan minimal juga bermanfaat. Setiap orang dapat memilih rasa sosis rebus yang sesuai untuknya, namun kandungan kalori dan kesehatan produk tersebut menimbulkan keraguan baik di kalangan ahli gizi maupun konsumen.
Manfaat dan bahaya sosis rebus
Dokter dan spesialis dengan suara bulat mengatakan hal itu Sosis harus benar-benar dikeluarkan dari makanan. Namun apakah peringatan mereka benar? Sosis rebus mengalami jenis pengolahan yang paling lembut, berbeda dengan sosis yang diasap dan diasap produk daging. Berdasarkan hal tersebut, khasiat dan kandungan kalori sosis rebus bergantung sepenuhnya pada komposisinya. Menurut standar Gost, sosis rebus kategori A harus mengandung:
- dari 3% telur,
- 2-5% pati,
- 2-5% susu,
- garam, rempah-rempah dan bumbu.
Berapa banyak kalori dalam sosis rebus berbagai jenis?
Pada pasar modern siap pakai produk daging Ada banyak pilihan sosis rebus, untuk menghitung kalori dalam bentuk tertentu, Anda perlu mengetahui jenis daging cincang yang dibuat, serta bahan tambahan apa yang termasuk dalam komposisinya. Untuk memperoleh informasi tentang jenis sosis tertentu, ada baiknya mempelajari labelnya dan menanyakan produsennya dari produk ini.
Hampir tidak ada orang yang belum pernah mendengar tentang sosis. Sosis kita sebut sebagai produk pangan yang terbuat dari daging dan beberapa bahan tambahan yang telah melalui proses pengolahan teknologi. Sosis bisa berisi satu atau lebih jenis yang berbeda daging. Apalagi kandungan daging pada sosis bisa berkisar antara 1 hingga 70%. Tergantung pada daging yang digunakan untuk persiapan dan teknologi produksinya, sosis dapat direbus, diisi, diasap, setengah diasap, hati, diasap mentah, darah.
Sosis adalah suatu produk makanan yang terbuat dari daging cincang dan ditempatkan dalam wadah berbentuk bujur (alami atau buatan). Bisa terdiri dari satu atau beberapa jenis daging.
Terimakasih untuk rasanya luar biasa dan tinggi kualitas gizi sosis adalah produk yang populer. Bagian produk berkualitas termasuk daging, mudah dicerna lemak babi, bumbu dan bahan lainnya. Selama memasak, lapisan tipis, tulang rawan, tulang, jaringan ikat kasar, dan tendon dihilangkan.
Tentang sosis rebus:
Sosis rebus dianggap paling rendah lemak. Daging untuk produk semacam itu dimasak dalam waktu lama, sehingga sebagian lemaknya dilepaskan ke dalam kaldu. Dan berapa banyak kalori yang tersisa dalam sosis setelah perlakuan panas tersebut? Rata-rata sekitar 165 kkal per seratus gram produk. Anda dapat dengan mudah membeli sandwich dengan sosis untuk sarapan. Menambahkan susu dan pati hanya sedikit meningkatkan nilai gizinya - hingga 200-250 Kkal. Ahli gizi bahkan menyarankan orang yang sedang menurunkan berat badan untuk merebus sosis jenis lain (diasap, misalnya). Hal ini dilakukan untuk mengurangi nilai energinya.
Bagaimana memilih sosis yang tepat
memilih sosis berkualitas Hanya seorang profesional yang dapat melakukan ini di toko. Sayangnya, produsen seringkali melanggar teknologi pembuatan produk ini dan menambahkan sesuatu yang tidak mampu diserap oleh tubuh manusia. Ini tentang tentang segala macam pewarna, penambah rasa dan aroma, serta bahan tambahan yang bertujuan untuk memperpanjang umur simpan.
Permukaan produk harus halus, bersih, tidak rusak, dan cangkangnya harus terpasang erat. Jika tidak demikian, kemungkinan besar Anda memiliki sosis yang terlalu kering, sudah kadaluarsa atau disimpan dalam kondisi yang tidak tepat.
Seringkali, ketika membeli sosis, hanya sedikit orang yang membaca informasi tentang komposisinya. Memanfaatkan hal ini, produsen yang tidak bermoral Alih-alih daging alami, mereka menaruh massa yang terbuat dari tulang, kulit, dll yang dikompres (IBU). Jika suatu produk mengandung kedelai, maka pada labelnya tertera sebagai protein nabati, dan IBU disebut daging.
Kebanyakan orang berpikir demikian warna merah jambu produk sosis menunjukkan kesegarannya. Faktanya, diperoleh dengan menambahkan pewarna yang sama sekali tidak menyehatkan. Daging alami memiliki warna keabu-abuan setelah diolah, sehingga sosis jenis ini tidak terlalu berbahaya. Mengingat semua hal di atas, lebih baik mengecualikan sosis, yang dijual di toko, dari makanan, menggantinya dengan sosis buatan sendiri.
Produk sosis yang berkualitas kaya akan sumber zat besi, protein, vitamin B dan asam amino esensial. Dapat dikonsumsi dengan sayuran apa saja (mentah, direbus, direbus, dipanggang atau dikukus). Kombinasi ini adalah yang paling dapat diterima dari sudut pandang nutrisi. Jika Anda suka makan sosis cara tradisional, yaitu dengan roti, lebih baik memberi preferensi pada varietas gandum utuh.
Jenis dan jenis sosis ada banyak sekali, dan resep pembuatannya pun lebih banyak lagi. Selama berabad-abad, masyarakat negara lain dikembangkan jumlah yang banyak teknologi nasional untuk produksi sosis, dan masing-masing memiliki keunggulan uniknya sendiri.
Biasanya, daging apa pun digunakan untuk membuat sosis: babi, sapi, domba, ayam, angsa, daging kuda, dll. Yang paling umum adalah sosis yang terbuat dari daging babi, yang digunakan sendiri atau dikombinasikan dengan jenis daging lainnya.
Manfaat dan bahaya sosis rebus
Dokter dan ahli gizi dengan suara bulat mengatakan bahwa sosis harus sepenuhnya dikeluarkan dari makanan. Namun apakah peringatan mereka benar? Sosis rebus menjalani jenis pengolahan yang paling lembut, berbeda dengan produk daging yang diasap dan diasap. Berdasarkan hal tersebut, khasiat dan kandungan kalori sosis rebus bergantung sepenuhnya pada komposisinya. Menurut standar Gost, sosis rebus kategori A harus mengandung:
- 90-95% daging cincang(setara dengan 60% jaringan otot),
- dari 3% telur,
- 2-5% pati,
- 2-5% susu,
- garam, rempah-rempah dan bumbu.
Produk kategori A, yaitu, premium, dari produsen yang terbukti dan bertanggung jawab, cukup dapat diterima bahkan dalam nutrisi makanan dan anak-anak. Tentu saja, gantilah sosis lengkap secara teratur dengan hidangan daging Ini tidak sepadan, tetapi terkadang memanjakan diri Anda dengan sosis berkualitas cukup dapat diterima.
Produsen yang tidak bermoral, yang ingin mengurangi biaya produk, menambahkan protein kedelai, tepung dan sejumlah besar bahan yang terbuat dari tulang dan kulit hewan. Daging masuk bentuk murni Sosis tersebut mungkin tidak mengandungnya sama sekali, hal ini ditunjukkan pada label dengan tanda “IBU”.
Kalori sosis rebus, ham
| Nama sosis | Kalori | Protein | Gemuk | Karbohidrat |
| sosis susu rebus | 252.0 | 11.7 | 22.8 | 0.0 |
| Sosis rebus Doctorskaya | 257.0 | 12.8 | 22.2 | 1.5 |
| sosis Rusia | 302.0 | 11.8 | 28.9 | 0.0 |
| Ham ayam amatir (ayam pedaging Ryazan) | 143.0 | 14.9 | 7.1 | 0.0 |
| ham Egorievo | 139.0 | ? | ? | ? |
| dada ayam balyk Cherkizovo | 109.0 | 16.0 | 5.0 | 0.0 |
| rasa ham kekaisaran dari kalkun | 90.0 | ? | ? | ? |
| otot - lidah sapi | 212.0 | 22.4 | 13.6 | 2.4 |
| sosis hati - jenis sosis | 384.0 | 12.5 | 35.7 | 4.3 |
| saltison juga merupakan sosis | 336.0 | 12.6 | 32.0 | 0.5 |
| gulungan ham | 143.0 | 14.9 | 9.3 | 0.1 |
Berapa banyak kalori dalam sosis ayam:
Tak perlu lagi dibicarakan lagi tentang manfaat daging ayam bagi tubuh manusia. Sosis ayam memiliki kandungan vitamin dan mineral kompleks (calorizer) yang seimbang. Komposisi kimia sosis ayam yang patut diperhatikan, mengandung: kolin, vitamin B1, B2, B5, B6, B9, B12, D, E dan PP, serta zat-zat yang diperlukan. ke tubuh manusia mineral: kalium, kalsium, magnesium, seng, selenium, tembaga dan mangan, besi, fosfor dan natrium. Konten kalori ayam rebus sosis adalah 223 kkal per 100 gram produk.
Sejak 2011, GOST R 52196 mengizinkan Anda menambahkan air ke sosis dan mengganti telur dengan bubuk. Berat jenis daging dalam produk membutuhkan penambahan lebih banyak bumbu dan penambah rasa. Namun “Doctorskaya” tetap menjadi sosis kategori A, karena tidak mengandung kedelai dan bahan pembentuk gel nabati. Beberapa produsen yang tidak bermoral mungkin meningkatkan proporsi krim dalam produknya dengan mengorbankan daging babi. Berapa banyak kalori yang terakumulasi dalam sosis Dokter akibat perubahan komposisi ini? Nilai energi rata-rata produk ini berkisar antara 242 hingga 260 Kkal. Sangat cocok untuk memanjakan diri Anda sekali atau dua kali seminggu atau menggunakan “Doctorskaya” untuk salad Olivier.
Berapa banyak kalori dalam sosis susu:
Kandungan kilokalori dalam sosis rebus “Susu” cukup banyak, sekitar 252 kkal; lagi-lagi lemaknya banyak, 22,8 g saja; protein rata-rata sekitar 11,7 g; Namun hampir tidak ada karbohidrat, hanya 0,2 g.
Kandungan kalori sosis asap:
Berapa kalori yang terkandung dalam sosis asap? Harap dicatat bahwa berbagai jenis produk tersebut mengandung jumlah yang berbeda nutrisi, yang menunjukkan bahwa kandungan kalorinya juga berbeda. Misalnya:
- jenis asap rebus - 350-410 kkal;
- jenis asap mentah - kandungan kalori 350-580 kkal untuk setiap 100 gram.
Pada dasarnya, produk tersebut mengandung sejumlah besar protein, karbohidrat dan lemak. Ini semua yang membentuk nilai gizi sosis. Perhatikan bahwa jumlah kalori dalam suatu produk bergantung pada berapa persentase komponen tersebut yang terkandung dalam komposisinya.
Kandungan kalori sosis hati adalah
Kandungan kalori sosis hati adalah 326 kkal per 100 gram produk.
Bahan baku pembuatan sosis hati adalah hati, yaitu isi perut hewan daging. Hati meliputi hati, jantung, lambung, paru-paru, babat, dan vena. Juga komponen yang memberikan perekat : telinga, bibir, kulit, moncong dan lain-lain (calorizer). Kaldu kental yang dimasak hati dalam waktu lama kaya akan kolagen, yang sangat bermanfaat untuk tulang dan persendian.
Makanan diet
Setelah membaca artikel tersebut, Anda mungkin sampai pada kesimpulan bahwa sosis itu jauh dari kata produk makanan, dan jika Anda benar-benar ingin, Anda bisa makan beberapa potong sosis rebus, lalu seminggu sekali. Namun pecinta sosis tidak setuju dengan kesimpulan tersebut dan muncullah diet sosis. Ya, ya, diet berdasarkan sosis, dan bukan sembarang sosis, tapi sosis asap mentah, mis. yang paling gemuk dan paling tinggi kalori. Diet harian nutrisinya harus terdiri dari sosisnya, yang bisa dipadukan sayuran ringan dan buah-buahan, namun dilarang keras makan sosis dengan pasta, kentang, roti, mayones, kacang-kacangan, tomat dan telur.
Bersama sayuran ringan salad, yang dengan sendirinya mendorong penurunan berat badan, dan sosis akan menambah kalori pada makanan dan memberi kesenangan sensasi rasa. Diet yang sangat baik bagi mereka yang sama sekali tidak bisa hidup tanpa sosis, namun disarankan untuk berkonsultasi dengan dokter sebelum mulai makan sesuai pola makan.
Jika Anda ingin menurunkan berat badan atau mengikuti pola makan yang benar, maka sebaiknya batasi konsumsi sosis, terutama sosis yang diasap dan setengah diasap. Sosis rebus mungkin lebih sering ada di meja Anda, tetapi Anda tidak boleh terbawa suasana. Dan saran - belilah sosis berkualitas tinggi yang memenuhi persyaratan Gost dan mengandung setidaknya 10% daging. Dan selamat makan!
Banyak pelaku diet yang tertarik dengan pertanyaan berapa banyak kalori yang ada dalam sosis. Pasti sulit untuk menjawabnya. Lagi pula, itu semua tergantung pada jenis daging apa sosis itu dibuat, berapa banyak bahan pendamping yang dicampur ke dalam produk, dan teknologi pemrosesan seperti apa yang telah dialami komponen-komponen tersebut. Dan bahkan di dalam cangkang apa produk itu berada usus alami atau plastik, mempengaruhi kandungan kalorinya.
Biasanya di sosis yang dibeli di toko Mereka tidak memasukkan banyak daging. Itu terlalu mahal dan tidak membuahkan hasil. Sebagai gantinya, penambah rasa, kedelai, pati, natrium, susu, selulosa (dengan kata lain, kertas toilet) ditambahkan. Dan dari bahan tambahan seperti itu, sosis menjadi lebih sedikit kalori! Namun juga lebih tidak sehat bagi tubuh. Daripada meracuni diri sendiri dengan sosis aneh, lebih baik makan saja daging biasa. Atau giling sendiri daging cincang dan padatkan menjadi sosis. daging dalam sosis buatan sendiri lebih tinggi. Ini lebih sehat, meski bisa lebih bergizi daripada produk yang dibeli. Mari kita perhatikan nilai energi dari jenis produk daging yang dikenal di negara kita.
Sosis rebus
Tentu saja, kandungan kalori suatu produk sangat bergantung pada nilai gizi bahan-bahannya. Itu sebabnya sosis babi lebih berlemak dibandingkan daging sapi. Menambahkan bacon secara otomatis menambah kalori.
Namun jika menyangkut nilai energi suatu produk, teknologi pengolahannya tidak kalah pentingnya. Dari sudut pandang ini, hati, darah, dan darah direbus, diasap, diawetkan secara kering sosis isi, belum lagi banyak spesies peralihan atau campuran. Misalnya, ada sosis setengah asap, yang daging cincangnya direbus terlebih dahulu lalu diasap. Manakah dari kelompok mulia berikut yang harus dipilih oleh orang yang sedang menurunkan berat badan?
Sosis rebus dianggap paling rendah lemak. Daging untuk produk semacam itu dimasak dalam waktu lama, sehingga sebagian lemaknya dilepaskan ke dalam kaldu. Dan berapa banyak kalori yang tersisa dalam sosis setelah perlakuan panas tersebut? Rata-rata sekitar 165 kkal per seratus gram produk. Anda dapat dengan mudah membeli sandwich dengan sosis untuk sarapan. Menambahkan susu dan pati hanya sedikit meningkatkan nilai gizinya - hingga 200-250 Kkal. Ahli gizi bahkan menyarankan orang yang sedang menurunkan berat badan untuk merebus sosis jenis lain (diasap, misalnya). Hal ini dilakukan untuk mengurangi nilai energinya.
Berapa kalori dalam sosis dokter?
Tidak mungkin untuk tidak menyebutkan secara terpisah luar biasa produk lezat industri makanan Soviet, yang telah menyenangkan hati (dan perut) masyarakat negara kita selama 80 tahun. Ini adalah sosis yang disebut "Doctorskaya". Namun, mungkin banyak yang memperhatikan bahwa sekarang rasanya menjadi kurang enak dibandingkan yang kita nikmati di masa kecil. Gost telah berubah. Standar tahun 1979 menetapkan bahwa produk harus mengandung 70% daging babi tanpa lemak, 25% daging sapi, 3% telur, 1,5% susu bubuk dan sedikit gula, garam, Pala dan kapulaga bubuk.
Sejak 2011, GOST R 52196 mengizinkan Anda menambahkan air ke sosis dan mengganti telur dengan bubuk. Berat jenis daging dalam produk memerlukan penambahan lebih banyak bumbu dan penambah rasa. Namun “Doctorskaya” tetap menjadi sosis kategori A, karena tidak mengandung kedelai dan bahan pembentuk gel nabati. Beberapa produsen yang tidak bermoral mungkin meningkatkan proporsi krim dalam produknya dengan mengorbankan daging babi. Berapa banyak kalori yang terakumulasi dalam sosis Dokter akibat perubahan komposisi ini? Rata-rata produk ini berkisar antara 242 hingga 260 Kkal. Sangat cocok untuk memanjakan diri Anda sekali atau dua kali seminggu atau menggunakan “Doctorskaya” untuk salad Olivier.
Sosis hati dan hati
Bertentangan dengan anggapan umum bahwa makanan ini hanya dibeli untuk makanan hewan, beberapa produsen menyiapkannya dengan sangat lezat. Sosis ini mengandung hati, ginjal, lambung, ambing dan hasil samping lainnya yang bermanfaat bagi tubuh kita. Tentu saja, ada juga produk yang kulit, moncong, dan ususnya dicampur, disatukan dengan lemak dari kuku dan tanduk.
Jika kita tertarik dengan berapa banyak kalori yang ada di liverwurst, kita perlu mengenal komposisinya. Biasanya nilai gizi produk tersebut berkisar antara 226-250 kkal. Tapi enak sosis yg mengandung cincangan hati, yang rasanya mirip, bisa mengandung sekitar 384 Kkal, karena ditambahkan lemak babi.
Perlu disebutkan secara khusus tentang "darah". Kami juga membelinya untuk kucing dan anjing. Namun di Ukraina, sosis yang sangat lezat dibuat dari darah rebus - "kyshka". Terkandung dalam produk soba, kaya serat, menetralkan efek lemak pada tubuh.
Sosis asap yang dimasak
Masalah dengan produk jenis ini bahkan bukan pada kandungan kalorinya. Meski pasti lebih tinggi dibandingkan sosis rebus. Faktanya, produk setengah asap dibeli oleh masyarakat berpenghasilan rendah, “untuk liburan”. Untuk segmen harga ini, pabrikan tidak mengeluarkan banyak tenaga dan cukup mengolahnya sosis rebus meniru bau asap. Zat ini bersifat karsinogenik. Anda sebaiknya tidak memasukkan produk seperti itu ke dalam makanan harian Anda.
Jika Anda memilih produk jenis ini, maka Anda harus berhenti di sosis cincang. Itu bukan daging cincang yang dipadatkan, melainkan potongan daging kecil. Berapa banyak kalori dalam sosis setengah asap? Di "Tallinnskaya", misalnya, ada 373, di "Poltavskaya" - 417, dan di "Lyubitelskaya" - semuanya 420.
bom kolesterol
Ya, Anda tidak bisa menyebutnya sebagai produk makanan. Namun, rasanya sangat enak sehingga jauh lebih sulit untuk berhenti merokok daripada berhenti merokok. Berapa banyak kalori dalam sosis asap? Kita perlu mengetahui hal ini untuk menghitung seberapa sering kita dapat memperlakukan diri kita sendiri. Itu juga tergantung pada bahan produknya.
Asap panas melelehkan lemak, dan pengeringan selanjutnya juga berdampak positif terhadap penurunan nilai energi. Tapi, apa pun yang dikatakan orang, sosis ini masih mengandung sekitar 60% lemak. "Bavaria" yang paling sedikit kalori adalah 308 kkal. Ada 461 dari mereka di servelat yang sangat indah. Dan pemimpinnya nilai gizi adalah "Grainy" - 608 kkal per 100 g produk.
Nilai gizi rata-rata produk jenis ini adalah 490 kilokalori. Memilih " Sosis pemburu" - mereka adalah makanan paling banyak dari kelompok produk makanan berlemak ini - hanya 326 kkal. Nilai gizi chorizo sedikit lebih tinggi - 455. Sosis "Brunswick" memiliki hampir 500 kilokalori. Dan pemimpin dalam nilai gizinya adalah salami yang diselingi lemak babi - 568 kkal.
Ada sosis rebus (termasuk sosis dan sosis kecil), setengah diasap, diasap, diasap-rebus, hati, otot dan jeli. Bahan bakunya adalah daging sapi tanpa lemak, babi, bacon, dan lebih jarang daging domba, daging kuda, dan daging unggas.
Digunakan untuk sosis hati, otot, jeli produk sampingan daging(hati, otak, jantung, babat dan lain-lain).
Sosis sudah dikenal sejak dahulu kala. Penyebutannya ditemukan dalam sumber-sumber Yunani Kuno, Babilonia, dan Tiongkok Kuno. Di Rusia, bengkel produksi sosis muncul pada abad ke-17.
Sosis rebus
Terbuat dari daging cincang asin. Mereka dimasak pada suhu sekitar 80 derajat. Sosis rebus bisa mengandung banyak kedelai, atau bisa juga vegetarian dengan kedelai atau seitan sebagai pengganti daging. Karena banyaknya air yang dikandungnya, mereka tidak disimpan dalam waktu lama.
Sosis rebus mengandung 10-15% protein, 20-30% lemak, nilai energi - 220-310 kkal per 100 g.
Sosis asap rebus
Pertama direbus lalu diasap. Mengandung lebih banyak bumbu dibandingkan sosis rebus. Berbeda dengan sosis rebus (yang daging cincangnya berbentuk massa homogen), sosis asap rebus dapat terdiri dari potongan-potongan kecil dengan ukuran tertentu. Susu, krim, tepung, bacon, dan pati digunakan sebagai bahan tambahan.
Sosis asap rebus mengandung Protein 10-17%, lemak 30-40%, nilai energinya 350-410 kkal per 100 g, dan umur simpan di lemari es tidak lebih dari 15 hari.
Sosis setengah asap
Pertama digoreng, lalu direbus, lalu diasap. Sosis setengah asap dalam penampilan dan rasa seringkali hampir tidak dapat dibedakan dengan sosis asap rebus, tetapi selama perlakuan panas, penurunan berat badan lebih sedikit, dan pengasapan tidak terlalu terasa.
Sosis asap mentah
Nama-nama yang ketinggalan jaman - sosis asap keras, sosis asap keras tidak mengalami perlakuan panas suhu tinggi, pengasapan dingin terjadi pada suhu 20-25 derajat, daging mengalami fermentasi dan dehidrasi. Pematangan sosis asap mentah berlangsung setidaknya 30-40 hari. Sosis asap mentah mengandung bumbu paling banyak, dan cognac juga bisa ditambahkan. Oleh teknologi baru sosis diproduksi dalam 21 hari atau kurang. Hal ini dicapai karena a) GDL - gluconodeltalactone - asam yang mempengaruhi perubahan pH b) kultur awal - paling sering mikroorganisme ragi yang memakan gula yang ditambahkan ke dalam resep. Fermentasi dilakukan karena keluarnya produk limbah.
Sosis asap mentah mengandung protein 13-28%, lemak - 28-57%, nilai energi - 340-570 kkal per 100 g.
Sosis kering
Terbuat dari daging cincang yang diasinkan. Diasapi dalam asap dingin selama 3-4 hari. Dagingnya difermentasi dan dikeringkan, setelah itu dikeringkan pada suhu 15-18 derajat.
*data kandungan kalori diberikan per 100 gram produk.
| Produk | Protein, g | Lemak, g | Karbohidrat, g | Kalori, kkal |
|---|---|---|---|---|
| Sosis diet rebus | 12.1 | 13.5 | 170 | |
| Sosis dokter rebus | 12.8 | 22.2 | 1.5 | 257 |
| Sosis amatir yang dimasak | 12.2 | 28.0 | 301 | |
| Sosis susu rebus | 11.7 | 22.8 | 252 | |
| Sosis Moskow rebus | 11.5 | 21.8 | 2.0 | 250 |
| Sosis Rusia rebus | 11.8 | 28.9 | 302 | |
| Sosis babi rebus | 10.2 | 25.1 | 1.9 | 274 |
| Sosis rebus Stolichnaya | 15.1 | 28.7 | 319 | |
| Sosis meja rebus | 11.1 | 20.2 | 1.9 | 234 |
| Sosis teh rebus | 11.7 | 18.4 | 1.9 | 216 |
| Sosis goreng ayam asap rebus | 19.7 | 17.4 | 1.7 | 371 |
| Sosis asap rebus servelat boyarskiy | 14.0 | 21.0 | 269 | |
| Sosis asap rebus servelat Rusia | 13.0 | 39.0 | 1.0 | 410 |
| Sosis hati | 13 | 25.0 | 0 | 277 |
| Sosis camilan setengah asap | 15.0 | 33.0 | 2.3 | 366 |
| Sosis Krakow setengah asap | 16.2 | 44.6 | 466 | |
| Sosis amatir setengah asap | 17.3 | 39.0 | 420 | |
| Sosis Minsk setengah asap | 17.4 | 23.0 | 2.7 | 287 |
| Sosis Moskow setengah asap | 19.1 | 36.6 | 406 | |
| Sosis Odessa setengah asap | 14.8 | 38.1 | 402 | |
| Sosis setengah asap Poltava | 16.4 | 39.0 | 417 | |
| Sosis salami setengah asap amatir | 12.0 | 50.0 | 498 | |
| Sajikan sosis setengah asap | 16.1 | 40.1 | 425 | |
| Sosis Tallinn setengah asap | 17.1 | 33.8 | 373 | |
| Sosis setengah asap Ukraina | 16.5 | 34.4 | 376 | |
| Sosis kasar asap mentah | 9.9 | 63.2 | 608 | |
| Sosis amatir asap mentah | 20.9 | 47.8 | 514 | |
| Sosis asap mentah Moskow | 24.8 | 41.5 | 473 | |
| Sosis babi asap mentah | 13.0 | 57.3 | 568 | |
| Sajikan sosis asap mentah | 24.0 | 40.5 | 461 | |
| Sosis asap mentah Stolichnaya | 24.0 | 43.4 | 487 | |
| Berburu sosis | 27.4 | 24.3 | 326 | |
| Berburu sosis Dymov | 25.7 | 40.0 | 463 | |
| Krovyanka | 9.0 | 19.5 | 14.5 | 274 |
| Salami | 21.6 | 53.7 | 1.4 | 568 |
| Sosis daging sapi | 11.4 | 18.2 | 1.5 | 215 |
| Sosis susu dingin dari daging unggas | 11.0 | 19.0 | 2.6 | 226 |
| Sosis babi | 10.1 | 31.6 | 1.9 | 332 |
| Sosis daging sapi | 10.4 | 20.1 | 0.8 | 226 |
| Sosis ayam | 10.8 | 22.4 | 4.2 | 259 |
| Sosis amatir | 9.0 | 29.5 | 0.7 | 304 |
| Sosis susu | 11.0 | 23.9 | 1.6 | 266 |
| Sosis spesial | 11.8 | 24.7 | 270 | |
| sosis Rusia | 11.3 | 22.0 | 243 | |
| Sosis babi | 9.5 | 34.3 | 342 |
Selama bertahun-tahun, sosis dokter telah menjadi salah satu hidangan daging paling favorit. Kami menambahkannya ke salad liburan dan kami memasak sandwich dengannya di pagi hari. Oleh karena itu, mereka yang memperhatikan bentuk tubuhnya pun tak sia-sia tertarik dengan berapa banyak kalori yang terkandung dalam sosis dokter.
Mengingat bahan-bahan yang ada dalam komposisinya, produk ini tidak bisa disebut diet. Namun diantara jenis produk sejenis lainnya, sosis dokterlah yang memiliki jumlah kalori paling sedikit.
Berapa banyak kalori dalam sosis?
Mengingat banyaknya jenis produk ini, memilih produk dengan kualitas terbaik dan paling berguna bisa jadi cukup sulit. Yang paling “berbahaya” bagi tubuh kita adalah sosis asap yang diasap dan yang terbuat dari sosis asap mentah daging cincang dan lemak babi. Nilai energi mereka adalah yang tertinggi. Dan mengingat berapa banyak kalori yang terkandung dalam sosis tersebut - dari 400 hingga 520 kkal per 100 gram produk, dilarang keras untuk memasukkannya ke dalam makanan.
Sosis dokter dianggap kurang berbahaya bagi kesehatan, kandungan kalorinya jauh lebih rendah - 256 - 260 kkal per 100 gram produk. Itu terbuat dari daging sapi dan tanpa lemak daging babi cincang, dengan tambahan bumbu, telur dan susu bubuk, jadi selain rasanya juga banyak isinya zat bermanfaat. sosis dokter adalah: 12,8 g protein; 22,2 g lemak dan 1,8 g karbohidrat, artinya sebaiknya tidak dikonsumsi saat menurunkan berat badan.
Kita semua tahu “varenka” - ini mungkin versi sosis yang paling tidak berbahaya. Ini berisi daging cincang alami, rempah-rempah, dan terkadang kedelai. Berkat itu, kandungan kalori sosis dokter rebus adalah 165 kkal per 100 gram produk. Namun, meskipun demikian, orang yang menurunkan berat badan lebih baik meninggalkan produk ini dan menggantinya dengan produk biasa. daging rebus, atau manjakan diri Anda maksimal satu atau dua kali seminggu.
Kandungan kalori sosis- pertanyaan yang sering diajukan oleh pembaca dan tamu tetap kami. Memangnya seberapa sering Anda bertanya-tanya tentang kandungan kalori pada sosis? A kandungan kalori sandwich dengan sosis, yang Anda makan hampir setiap pagi atau sebagai “makanan ringan”?
Sosis kalori rebus yang juga tersedia pada tabel di bawah ini, umumnya patut mendapat perhatian khusus, karena seringkali anak-anak lebih menyukainya!
Sosis kandungan kalori dokter yang juga cukup tinggi, patut dikaji sebagai prioritas!
Tahukah Anda berapa kali lipat kandungan kalori Olivier dengan sosis meningkat? Bagaimana dengan kandungan kalori pizza dengan sosis? TIDAK? Kemudian pelajari segera dan simpan tabel ini untuk Anda sendiri!
Kandungan kalori sosis per 100 gram
- sosis rebus Penderita Diabetes - 254 kkal
- sosis rebus Diet - 170 kkal
- sosis rebus Doctorskaya - 260 kkal
- sosis rebus Lyubitelskaya - 301 kkal
- sosis susu rebus - 252 kkal
- sosis rebus Terpisah - 228 kkal
- sosis daging sapi muda rebus - 316 kkal
- Sosis babi - 332 kkal
- Sosis susu - 277 kkal
- Sosis Rusia - 220 kkal
- Sosis babi - 324 kkal
- Lyubitelskaya asap rebus - 420 kkal
- Cervelat asap rebus - 360 kkal
- Krakow setengah asap - 466 kkal
- Minsk setengah asap - 259 kkal
- Poltavskaya setengah asap - 417 kkal
- Ukraina setengah asap - 376 kkal
- Lyubitelskaya asap mentah - 514 kkal
- Moskow asap mentah - 473 kkal
Sosis adalah salah satu jenis produk sosis yang berupa daging cincang dalam wadahnya, dapat mengandung satu atau lebih jenis daging, berbagai bahan pengisi, dan mengalami perlakuan panas (memasak, menggoreng) atau fermentasi.
Sosis sudah dikenal sejak dahulu kala. Penyebutannya ditemukan dalam sumber-sumber Yunani Kuno, Babilonia, dan Tiongkok Kuno. Kata Slavia sosis Dikenal sejak abad ke-12, ditemukan dalam dokumen kulit kayu birch Novgorod No. 842, di mana sosis muncul dalam daftar produk yang dikirim. Di Rusia, bengkel produksi sosis muncul pada abad ke-17.
Ada hipotesis bahwa kata "Sosis" berasal dari ungkapan Ibrani Perjanjian Lama "Kol Basar", yang berarti "Semua daging" atau "Semua daging".
Jenis sosis
Sosis rebus
Terbuat dari daging cincang asin. Mereka dimasak pada suhu sekitar 80 °C. Sosis rebus bisa mengandung banyak kedelai, atau bisa juga vegetarian dengan kedelai atau seitan sebagai pengganti daging. Karena banyaknya air yang dikandungnya, mereka tidak disimpan dalam waktu lama.
Sosis rebus mengandung 10-15% protein, 20-30% lemak, nilai energi - 220-310 kkal per 100 g.
Sosis asap rebus
Pertama direbus lalu diasap. Mengandung lebih banyak bumbu dibandingkan sosis rebus. Berbeda dengan sosis rebus (yang daging cincangnya berbentuk massa homogen), sosis asap rebus dapat terdiri dari potongan-potongan kecil dengan ukuran tertentu. Susu, krim, tepung, bacon, dan pati digunakan sebagai bahan tambahan.
Sosis asap rebus mengandung 10-17% protein, 30-40% lemak, nilai energinya 350-410 kkal per 100 g, dan umur simpan di lemari es tidak lebih dari 15 hari.
Sosis setengah asap
Pertama digoreng, lalu direbus, lalu diasap. Sosis setengah asap dalam penampilan dan rasa seringkali hampir tidak dapat dibedakan dengan sosis asap rebus, tetapi selama perlakuan panas, penurunan berat badan lebih sedikit, dan pengasapan tidak terlalu terasa.
Sosis setengah asap mengandung 15-12% protein, 30-40% lemak, nilai energinya 370-460 kkal per 100 g.
Sosis asap mentah
Nama usang - merokok keras. Sosis asap mentah tidak mengalami perlakuan panas suhu tinggi, pengasapan dingin terjadi pada suhu 20-25 ° C, daging mengalami fermentasi dan dehidrasi. Pematangan sosis asap mentah berlangsung setidaknya 30-40 hari, mengandung bumbu paling banyak, dan cognac juga bisa ditambahkan.
Sosis asap mentah mengandung 13-28% protein, lemak - 28-57%, nilai energi - 340-570 kkal per 100 g.
Sosis kering
Terbuat dari daging cincang yang diasinkan. Diasapi dalam asap dingin selama 3-4 hari. Daging difermentasi dan dikeringkan, setelah itu dikeringkan pada suhu 15-18 °C. Contoh sosis kering adalah Sudzhuk.
Sosis kering mengandung 9,9% protein, lemak - 63,2%, nilai energi - 403 kkal per 100 g.
Sosis yg mengandung cincangan hati
Sosis hati dibuat dari jeroan (hati, potongan daging, dll), sebagian besar direbus; telur (sosis telur), sayuran, susu, mentega dan bahan tambahan lainnya juga bisa digunakan. Sosis hati berbeda dari sosis lainnya dalam konsistensi pucat dan warna abu-abu atau abu-abu muda pada daging cincang dan kulitnya.
Sosis hati mengandung 10-18% protein, 12-44% lemak, nilai energi 196-444 kkal per 100 gram. Umur simpan sosis hati dalam wadah alami relatif singkat, hingga 3 hari; Namun, bila menggunakan kemasan vakum atau kemasan atmosfer yang dimodifikasi, serta bahan pengawet pada sosis, umur simpan dapat diperpanjang hingga 30 hari.
Kandungan kalori berbagai jenis sosis
| Produk | Konten kalori Kkal |
Tupai gr. |
lemak gr. |
Karbohidrat gr. |
| Buzhenina | 510 | 15 | 50 | 0 |
| Bentuk ham | 278,5 | 22,6 | 20,9 | 0 |
| ham spesial | 126 | 17,6 | 6,2 | 0 |
| Sandung lamur panggang asap (babi) | 514 | 10 | 52,7 | 0 |
| Sandung lamur asap mentah (babi) | 605 | 8,9 | 63,3 | 0 |
| Sosis daging sapi rebus | 165 | 15 | 11,7 | 0,2 |
| Sosis sarapan rebus | 187 | 13 | 13,9 | 2,4 |
| Sosis Rusia rebus | 302 | 11,5 | 27,9 | 1,7 |
| Sosis rebus, penderita diabetes | 254 | 12,1 | 22,8 | 0 |
| Sosis rebus, makanan | 170 | 12,1 | 13,5 | 0 |
| Sosis rebus, dokter | 257 | 12,8 | 22,2 | 1,5 |
| Sosis rebus, Zelenogradskaya (dengan daging bebek) | 187 | 17,2 | 12,1 | 2,2 |
| Sosis hati | 326 | 14,1 | 28,5 | 2,2 |
| Sosis rebus, amatir | 301 | 12,2 | 28 | 0,1 |
| Sosis rebus, daging babi amatir | 311,9 | 12,5 | 29,1 | 0 |
| Sosis rebus, susu | 252 | 11,7 | 22,8 | 0,2 |
| Sosis rebus, pisahkan | 240 | 11 | 21 | 1,7 |
| Sosis rebus, Wilayah Moskow (dengan ayam) | 180 | 17,2 | 11,6 | 1,7 |
| Sosis babi rebus | 277 | 10,8 | 25,8 | 0,5 |
| Sosis rebus, meja | 234 | 11,1 | 20,2 | 1,8 |
| Sosis rebus, daging sapi muda | 308 | 13,2 | 28,3 | 0,3 |
| Sosis rebus, teh | 216 | 11,7 | 18,4 | 1,7 |
| Sosis asap rebus | 350 | 20 | 30 | 0 |
| Sosis Moskow asap rebus | 406 | 19,1 | 36,6 | 0,2 |
| Sosis asap yang dimasak, amatir | 420 | 17,2 | 39 | 0,2 |
| Sosis Odessa setengah asap | 402 | 14,8 | 38,1 | 0,3 |
| Sosis setengah asap, Armavir | 423 | 15,1 | 40,1 | 0,3 |
| Sosis setengah asap, Krakow | 466,2 | 16,2 | 44,6 | 0 |
| Sosis setengah asap, Minsk | 258,7 | 23 | 17,4 | 2,7 |
| Sosis setengah asap, Poltava | 416,6 | 16,4 | 39 | 0 |
| Sosis setengah asap, Tallinn | 373 | 17,1 | 33,8 | 0,2 |
| Sosis setengah asap, Ukraina | 375,6 | 16,5 | 34,4 | 0 |
| Sosis jalan asap mentah | 498 | 17 | 47,7 | 0,4 |
| Sosis kasar asap mentah | 606 | 9,9 | 62,8 | 0,3 |
| Sosis asap mentah Olimpiade | 436 | 21,1 | 39,1 | 0,4 |
| Sosis babi asap mentah | 566 | 13 | 57 | 0,2 |
| Sosis asap mentah, Brunswick | 491 | 27,7 | 42,2 | 0,2 |
| Sosis asap mentah, amatir | 513,8 | 20,9 | 47,8 | 0 |
| Sosis asap mentah, Moskow | 472,7 | 24,8 | 41,5 | 0 |
| Sosis asap mentah, Stolichnaya | 486,6 | 24 | 43,4 | 0 |
| Pinggang panggang asap (babi) | 475 | 10,2 | 48,2 | 0 |
| Pinggang asap mentah (babi) | 469 | 10,5 | 47,4 | 0 |
| Roti daging ham | 256 | 12,9 | 21,8 | 1,9 |
| Roti daging sapi | 263 | 10,5 | 23,9 | 1,4 |
| Roti daging terpisah | 246 | 12 | 21 | 2,1 |
| Ham asap rebus | 510 | 15 | 50 | 0 |
| Ham Tambov rebus | 288 | 14,3 | 25,6 | 0 |
| Sosis pemburu | 463 | 25,3 | 40 | 0,3 |
| Cervelat | 461 | 24 | 40,5 | 0,2 |
Kandungan kalori sosis
| Produk | Konten kalori Kkal |
Tupai gr. |
lemak gr. |
Karbohidrat gr. |
| Sosis kelas 1 | 202 | 10,3 | 17,2 | 1,5 |
| Sosis daging sapi | 215 | 11,4 | 18,2 | 1,3 |
| Sosis babi | 322 | 10,1 | 31,6 | 1,8 |
| Sosis daging sapi | 226 | 10,4 | 20,1 | 0,8 |
| Sosis modal | 234 | 12,2 | 20,3 | 0,5 |
| Sosis, produk susu | 261 | 11 | 23,9 | 0,4 |
| Sosis, Rusia | 250 | 11,3 | 22 | 1,7 |
| Sosis, daging babi | 324,4 | 11,8 | 30,8 | 0 |
Banyak pelaku diet yang tertarik dengan pertanyaan berapa banyak kalori yang ada dalam sosis. Pasti sulit untuk menjawabnya. Lagi pula, itu semua tergantung pada jenis daging apa sosis itu dibuat, berapa banyak bahan pendamping yang dicampur ke dalam produk, dan teknologi pemrosesan seperti apa yang telah dialami komponen-komponen tersebut. Dan bahkan cangkang tempat produk berada - dalam wadah alami atau plastik - tercermin dalam kandungan kalorinya.
Biasanya tidak banyak daging yang dimasukkan ke dalam sosis yang dibeli di toko. Itu terlalu mahal dan tidak membuahkan hasil. Sebagai gantinya, penambah rasa, kedelai, pati, natrium, susu, selulosa (dengan kata lain, kertas toilet) ditambahkan. Dan dari bahan tambahan seperti itu, sosis menjadi lebih sedikit kalori! Namun juga lebih tidak sehat bagi tubuh. Daripada meracuni diri sendiri dengan sosis aneh, lebih baik makan daging biasa. Atau giling sendiri daging cincang dan padatkan menjadi sosis. daging dalam sosis buatan sendiri lebih tinggi. Ini lebih sehat, meski jauh lebih bergizi daripada produk yang dibeli di toko. Mari kita perhatikan nilai energi dari jenis produk daging yang dikenal di negara kita.
Sosis rebus
Tentu saja, kandungan kalori suatu produk sangat bergantung pada nilai gizi bahan-bahannya. Oleh karena itu, sosis babi lebih berlemak dibandingkan sosis sapi. Menambahkan bacon secara otomatis menambah kalori.
Namun jika menyangkut nilai energi suatu produk, teknologi pengolahannya tidak kalah pentingnya. Dari sudut pandang ini, sosis yang direbus, diasap, diawetkan kering, hati, darah, dan isi dibedakan, belum lagi banyak jenis sosis perantara atau campuran. Misalnya, ada sosis setengah asap, yang daging cincangnya direbus terlebih dahulu lalu diasap. Manakah dari kelompok mulia berikut yang harus dipilih oleh orang yang sedang menurunkan berat badan?
Sosis rebus dianggap paling rendah lemak. Daging untuk produk semacam itu dimasak dalam waktu lama, sehingga sebagian lemaknya dilepaskan ke dalam kaldu. Dan berapa banyak kalori yang tersisa dalam sosis setelah perlakuan panas tersebut? Rata-rata sekitar 165 kkal per seratus gram produk. Anda dapat dengan mudah membeli sandwich dengan sosis untuk sarapan. Menambahkan susu dan pati hanya sedikit meningkatkan nilai gizinya - hingga 200-250 Kkal. Ahli gizi bahkan menyarankan orang yang sedang menurunkan berat badan untuk merebus sosis jenis lain (diasap, misalnya). Hal ini dilakukan untuk mengurangi nilai energinya.
Berapa kalori dalam sosis dokter?
Mustahil untuk tidak menyebutkan secara terpisah produk industri makanan Soviet yang luar biasa lezat, yang telah menyenangkan hati (dan perut) masyarakat negara kita selama 80 tahun. Ini adalah sosis yang disebut "Doctorskaya". Namun, mungkin banyak yang memperhatikan bahwa sekarang rasanya menjadi kurang enak dibandingkan yang kita nikmati di masa kecil. Gost telah berubah. Standar tahun 1979 mengharuskan produk tersebut mengandung 70% daging babi tanpa lemak, 25% daging sapi, 3% telur, 1,5% susu bubuk dan sedikit gula, garam, pala, dan kapulaga bubuk.
Sejak 2011, GOST R 52196 mengizinkan Anda menambahkan air ke sosis dan mengganti telur dengan bubuk. Berat jenis daging dalam produk memerlukan penambahan lebih banyak bumbu dan penambah rasa. Namun “Doctorskaya” tetap menjadi sosis kategori A, karena tidak mengandung kedelai dan bahan pembentuk gel nabati. Beberapa produsen yang tidak bermoral mungkin meningkatkan proporsi krim dalam produknya dengan mengorbankan daging babi. Berapa banyak kalori yang terakumulasi dalam sosis Dokter akibat perubahan komposisi ini? Rata-rata produk ini berkisar antara 242 hingga 260 Kkal. Sangat cocok untuk memanjakan diri Anda sekali atau dua kali seminggu atau menggunakan “Doctorskaya” untuk salad Olivier.
Sosis hati dan hati
Bertentangan dengan anggapan umum bahwa makanan ini hanya dibeli untuk makanan hewan, beberapa produsen menyiapkannya dengan sangat lezat. Sosis ini mengandung hati, ginjal, lambung, ambing dan hasil samping lainnya yang bermanfaat bagi tubuh kita. Tentu saja, ada juga produk yang kulit, moncong, dan ususnya dicampur, disatukan dengan lemak dari kuku dan tanduk.
Jika kita tertarik dengan berapa banyak kalori yang ada di liverwurst, kita perlu mengenal komposisinya. Biasanya nilai gizi produk tersebut berkisar antara 226-250 kkal. Tapi sosis hati yang enak dan rasanya seperti daging bisa mengandung sekitar 384 Kkal, karena ditambahkan lemak babi ke dalamnya.
Perlu disebutkan secara khusus tentang "darah". Kami juga membelinya untuk kucing dan anjing. Namun di Ukraina, sosis yang sangat lezat dibuat dari darah rebus - "kyshka". Bubur soba yang terkandung dalam produk, kaya serat, menetralkan efek lemak pada tubuh.
Sosis asap yang dimasak
Masalah dengan produk jenis ini bahkan bukan pada kandungan kalorinya. Meski pasti lebih tinggi dibandingkan sosis rebus. Faktanya, produk setengah asap dibeli oleh masyarakat berpenghasilan rendah, “untuk liburan”. Untuk segmen harga ini, pabrikan tidak mengeluarkan banyak tenaga dan hanya mengolah sosis matang dengan tiruan bau asap. Zat ini bersifat karsinogenik. Anda sebaiknya tidak memasukkan produk seperti itu ke dalam makanan harian Anda. 
Jika Anda memilih produk jenis ini, maka Anda harus berhenti di sosis cincang. Itu bukan daging cincang yang dipadatkan, melainkan potongan daging kecil. Berapa banyak kalori dalam sosis setengah asap? Di "Tallinnskaya", misalnya, ada 373, di "Poltavskaya" - 417, dan di "Lyubitelskaya" - semuanya 420.
bom kolesterol
Ya, Anda tidak bisa menyebutnya sebagai produk makanan. Namun, rasanya sangat enak sehingga jauh lebih sulit untuk berhenti merokok daripada berhenti merokok. Berapa banyak kalori dalam sosis asap? Kita perlu mengetahui hal ini untuk menghitung seberapa sering kita dapat memperlakukan diri kita sendiri. Itu juga tergantung pada bahan produknya.
Asap panas melelehkan lemak, dan pengeringan selanjutnya juga berdampak positif terhadap penurunan nilai energi. Tapi, apa pun yang dikatakan orang, sosis ini masih mengandung sekitar 60% lemak. "Bavaria" yang paling sedikit kalori adalah 308 kkal. Ada 461 di antaranya di servelat gourmet, dan pemimpin dalam nilai gizinya adalah “Granular” - 608 kkal per 100 g produk.
Nilai gizi rata-rata produk jenis ini adalah 490 kilokalori. Pilihlah “sosis Hunter” - sosis ini adalah yang paling banyak dikonsumsi dari kelompok produk makanan berlemak ini - hanya 326 kkal. Nilai gizi chorizo sedikit lebih tinggi - 455. Sosis "Brunswick" memiliki hampir 500 kilokalori. Dan pemimpin dalam nilai gizinya adalah salami yang diselingi lemak babi - 568 kkal.
KOMPOSISI KIMIA DAN ANALISIS GIZI
Nilai gizi dan komposisi kimia "Sosis rebus, dokter".
Tabel menunjukkan isinya nutrisi(kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 g porsi yang dapat dimakan.
| Gizi | Kuantitas | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Konten kalori | 257 kkal | 1684 kkal | 15.3% | 6% | 1680 gram |
| Tupai | 12,8 gram | 76 gram | 16.8% | 6.5% | 76 gram |
| lemak | 22,2 gram | 60 gram | 37% | 14.4% | 60 gram |
| Karbohidrat | 1,5 gram | 211 gram | 0.7% | 0.3% | 214 gram |
| Air | 60,8 gram | 2400 gram | 2.5% | 1% | 2432 gram |
| Abu | 2,7 gram | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 10 mcg | 900 mcg | 1.1% | 0.4% | 909 gram |
| Retinol | 0,01 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0,22mg | 1,5mg | 14.7% | 5.7% | 1 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0,15mg | 1,8mg | 8.3% | 3.2% | 2 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0,22mg | 2mg | 11% | 4.3% | 2 gram |
| Vitamin B9, folat | 3,2 mcg | 400 mcg | 0.8% | 0.3% | 400 gram |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0,3mg | 15mg | 2% | 0.8% | 15 gram |
| Vitamin PP, NE | 4,9mg | 20mg | 24.5% | 9.5% | 20 gram |
| Niasin | 2,4mg | ~ | |||
| Makronutrien | |||||
| Kalium, K | 243mg | 2500 mg | 9.7% | 3.8% | 2505 gram |
| Kalsium, Ca | 29mg | 1000mg | 2.9% | 1.1% | 1000 gram |
| Magnesium, Mg | 22mg | 400mg | 5.5% | 2.1% | 400 gram |
| Natrium, Na | 828 mg | 1300mg | 63.7% | 24.8% | 1300 gram |
| Sera, S | 128mg | 1000mg | 12.8% | 5% | 1000 gram |
| Fosfor, Ph | 178mg | 800mg | 22.3% | 8.7% | 798 gram |
| elemen mikro | |||||
| Besi, Fe | 1,7mg | 18mg | 9.4% | 3.7% | 18 gram |
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Mono dan disakarida (gula) | 1,5 gram | maksimal 100 gram | |||
| Asam amino esensial | |||||
| Arginin* | 0,71 gram | ~ | |||
| Valin | 0,67 gram | ~ | |||
| Histidin* | 0,32 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 0,55 gram | ~ | |||
| Leusin | 0,91 gram | ~ | |||
| lisin | 0,95 gram | ~ | |||
| Metionin | 0,35 gram | ~ | |||
| Metionin + Sistein | 0,54 gram | ~ | |||
| Treonin | 0,53 gram | ~ | |||
| triptofan | 0,15 gram | ~ | |||
| Fenilalanin | 0,51 gram | ~ | |||
| Fenilalanin+Tirosin | 0,88 gram | ~ | |||
| Asam amino nonesensial | |||||
| Alanin | 0,81 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 1 gram | ~ | |||
| Hidroksiprolin | 0,17 gram | ~ | |||
| Glisin | 0,77 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 2,07 gram | ~ | |||
| Prolin | 0,6 gram | ~ | |||
| Serin | 0,47 gram | ~ | |||
| Tirosin | 0,37 gram | ~ | |||
| sistein | 0,19 gram | ~ | |||
| Sterol (sterol) | |||||
| Kolesterol | 50mg | maksimal 300mg | |||
| Asam lemak | |||||
| asam lemak omega-3 | 0,38 gram | dari 0,9 hingga 3,7 gram | 42.2% | 16.4% | 1 gram |
| Omega-6 asam lemak | 1,63 gram | dari 4,7 hingga 16,8 gram | 34.7% | 13.5% | 5 gram |
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 8,2 gram | maks 18,7 gram | |||
| 14:0 Miristinovaya | 0,5 gram | ~ | |||
| 15:0 Pentadekana | 0,03 gram | ~ | |||
| 16:0 Palmitinaya | 5,22 gram | ~ | |||
| 17:0 Margarin | 0,08 gram | ~ | |||
| 18:0 Stearik | 2,37 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 10,96 gram | dari 18,8 hingga 48,8 gram | 58.3% | 22.7% | 19 gram |
| 14:1 Miristoleik | 0,07 gram | ~ | |||
| 16:1 Palmitoleat | 0,83 gram | ~ | |||
| 18:1 Oleat (omega-9) | 10,06 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 2,01 gram | dari 11,2 hingga 20,6 gram | 17.9% | 7% | 11 gram |
| 18:2 Linolevaya | 1,57 gram | ~ | |||
| 18:3 Linolenat | 0,38 gram | ~ | |||
| 20:4 Arakidonat | 0,06 gram | ~ |
Nilai energi Sosis rebus, dokter adalah 257 kkal.
** Tabel ini menunjukkan rata-rata kadar vitamin dan mineral pada orang dewasa. Jika Anda ingin mengetahui norma-norma dengan mempertimbangkan jenis kelamin, usia, dan faktor lainnya, gunakan aplikasi “Saya”. diet sehat» .
Dasar
Sosis adalah produk makanan, dibuat dari daging cincang dari satu atau lebih jenis daging. Kandungan kalori sosis tergantung pada jenisnya, ditentukan oleh bahan-bahan yang terkandung di dalamnya, dan cara pembuatannya.
Sosis disiapkan menurut teknologi yang tepat, yang hanya berisi daging dan rempah-rempah, dapat diklasifikasikan sebagai makanan sehat. Namun, industri modern, untuk mengurangi biaya, meningkatkan umur simpan dan meningkatkan daya tarik visual, menggunakan bahan-bahan yang sangat berbahaya bagi tubuh untuk menyiapkan sosis dan suplemen nutrisi. Akibatnya sering digunakan Sosis produksi industri meningkatkan risiko terkena berbagai penyakit - disfungsi ginjal, asam urat, hipertensi dan penyakit kardiovaskular.
Oleh karena itu, selain kandungan kalori sosis, saat memilihnya, Anda juga harus memperhatikan bahan tambahan makanan, yang harus dicantumkan pada label - selain natrium nitrat, menurut Gost, tidak ada bahan tambahan lain yang boleh digunakan dalam pembuatannya. Sosis. Anda juga harus tahu bahwa sosis kualitas rendah hanya mengandung sebagian kecil daging, dan sebagian besar terdiri dari protein (nabati dan susu), jeli, lemak buatan, dan bahan lain yang dirancang untuk membuat sosis menyerupai daging.
Sosis terbaik dari segi kualitas dan kandungan kalorinya dianggap produk buatan sendiri varietas rendah lemak daging, tanpa bahan tambahan pangan, sesuai dengan teknologi dan jumlah minimum garam dan lemak.
Varietas dan kandungan kalori sosis rebus
Sosis rebus biasanya dibuat dari daging cincang asin dengan suhu sekitar 75-85 derajat Celcius. Umur simpannya terbatas karena banyaknya air yang dikandungnya. Selain daging, tergantung varietasnya, kedelai juga ditambahkan pada sosis jenis ini. Kandungan kalori sosis rebus berkisar antara 220 hingga 310 kkal per 100 g, rata-rata sosis jenis ini mengandung protein hingga 15% dan lemak hingga 30%.
Beberapa jenis sosis rebus yang paling populer adalah: Lyubitelskaya, Doctorskaya, dan Molochnaya. Konten kalori Sosis dokter, tunduk pada proses teknologi, adalah 257 kkal per 100 g, kedua setelah Amatir (301 kkal) dan Daging Sapi Muda (316 kkal).
Sosis rebus memiliki kalori paling sedikit:
- Diet – 170 kkal;
- Pisahkan - 228 kkal.
Meski kandungan kalorinya tinggi, sosis Dokter populer karena rasanya yang tinggi dan cukup enak jangka panjang penyimpanan Secara tradisional digunakan tidak hanya untuk sandwich, tetapi juga untuk beberapa orang salad musim dingin, misalnya Olivier, dan ada juga resep untuk menyiapkan okroshka dan hidangan pertama lainnya dengannya.
Untuk nutrisi makanan, sebaiknya pilih sosis dengan kandungan kalori paling rendah dan persentase lemak paling rendah. Misalnya, kandungan kalori sosis Diet adalah yang paling rendah tidak hanya di antara keduanya varietas rebus, tetapi juga di antara jenis sosis lainnya. Selain itu, varietas ini mengandung persentase lemak minimum – 13%.
Kandungan kalori sosis asap rebus
Karena teknologi memasaknya, sosis asap rebus mengandung lebih banyak kalori. Dalam proses pembuatannya, terlebih dahulu direbus lalu diasap. Biasanya sosis jenis ini mengandung lebih banyak bumbu, dan bahan lainnya mungkin termasuk tepung, susu, pati, dan krim.
Selain itu, kandungan kalori sosis bergantung pada komposisi daging cincang - sosis asap rebus tidak hanya berisi daging cincang homogen, tetapi juga potongan daging dengan ukuran tertentu.
Umur simpan sosis jenis ini sedikit lebih lama, rata-rata 15 hari. Kandungan kalori pada sosis juga lebih tinggi, misalnya:
- Amatir – 420 kkal;
- Cervelat – 461 kkal.
Jenis dan kandungan kalori sosis asap
Untuk memasak sosis setengah asap Daging cincang digoreng terlebih dahulu, lalu direbus dan diasapi. Perawatan ini memungkinkan Anda untuk mengurangi penurunan berat badan produk dan juga mempengaruhinya kualitas rasa dan kandungan kalori sosis.
Sosis asap mentah tidak diproses selama proses memasak. suhu tinggi. Mereka mengalami dehidrasi dan fermentasi, yang meningkatkan waktu produksinya (dari 30 menjadi 40 hari). Bahan tambahan makanan modern dapat mengurangi masa pemasakan menjadi 21 hari atau kurang. Kandungan kalori sosis asap bervariasi antara 340 hingga 570 kkal, tergantung varietasnya. Mereka mengandung 28% hingga 57% lemak, dan kandungan proteinnya tidak lebih dari 28%.
Jenis sosis asap yang paling populer adalah:
- Krakow setengah asap – 466 kkal;
- Minsk setengah asap – 287 kkal;
- Poltava setengah asap – 417 kkal;
- Semi-asap Ukraina – 376 kkal;
- Asap mentah amatir – 514 kkal;
- Asap mentah Moskow – 473 kkal.
Namun, kandungan kalori pada sosis bukan satu-satunya kriteria yang bisa Anda andalkan saat memilihnya. Perlu juga memperhatikan komposisinya, tanggal kadaluwarsanya, penampilan dan bau.
Sejak pertengahan abad ke-20, ketika pabrik pengolahan daging besar mulai beroperasi di negara besar itu, semua jenis sosis telah menjadi produk favorit masyarakat Soviet. Menyantap sebatang sosis "Moskow" untuk liburan dianggap sangat menarik, dan "varenka" favorit semua orang diawetkan dengan hati-hati untuk "Olivier".
Waktu telah berlalu, negara besar telah lama berlalu, namun kebiasaan-kebiasaan itu tetap ada pada kita. Kita mewariskannya kepada anak-anak kita, dan generasi baru tidak lagi berpikir makan siang lengkap tidak ada sandwich sosis. Ini sangat membantu dalam berbagai situasi ketika Anda membutuhkan camilan mendesak atau tambahan sup yang lezat. Namun kandungan kalori pada sosis cukup tinggi, apakah baik untuk kesehatan kita?
Jika nenek dan ibu kita dimaafkan karena seringnya mengonsumsi sosis, maka bagi generasi kita hobi seperti itu bisa memakan banyak biaya - mulai dari bentuk tubuh yang “buram” hingga kesehatan yang rusak. Dan intinya di sini tidak terlalu banyak konten tinggi kalori dalam sosis, berapa banyak komposisi kimia berbahaya yang diketahui semua orang.
DI DALAM zaman Soviet sosis dibuat dari produk alami, berdasarkan dokumen peraturan dan harus mematuhi Gost. Meski kandungan kalori sosis pada saat itu tidak rendah, namun tidak adanya banyak bahan tambahan sintetik membuatnya benar-benar bergizi bahkan sehat untuk dikonsumsi. Misalnya, resep sosis “Dokter” yang dikembangkan khusus untuk masyarakat lemah dalam kondisi kekurangan bahan pangan pokok. Isinya 70% daging babi, 25% daging sapi, segar telur ayam atau melange (telur kocok beku) dan susu sapi bubuk.
Kandungan kalori sosis rebus dan komposisinya
Sosis rebus sangat populer di kalangan konsumen. Konsistensinya lembut, mudah dipotong dan cocok dengan mentega, berbagai keju dan saus. Kandungan kalori sosis rebus tergantung dari komponen yang terkandung di dalamnya. Namun, meskipun ada beberapa perbedaan dalam indikatornya, kami dapat mengatakan dengan yakin bahwa kandungan kalori dalam sosis rebus melebihi kandungan kalori rata-rata daging tanpa lemak sapi dan unggas.
Mari kita ambil kandungan kalori dari sosis "Dokter". Ini sekitar 257-280 kkal per 100 g produk jadi. Sedangkan kandungan kalori daging babi rebus tanpa lemak adalah 220-260 kkal/100 g, sedangkan kandungan lemak pada sosis “Dokter” adalah 22,2 g/100 g, protein – 12,7 g/100 g. Pada daging babi rebus tanpa lemak, lemak hanya mengandung 15,2 g/100 g, sedangkan protein lengkap 21,3 g/100 g.Perlu dicatat bahwa kandungan kalori sosis “Dokter” jauh dari yang tertinggi di antara yang lainnya. produk sosis kategori ini. Contohnya adalah sosis sapi muda yang nilai energinya 316 kkal per 100 g produk jadi.
Sedangkan untuk kandungan kalori sosis rebus jenis lainnya, nilainya juga cukup tinggi. Kandungan kalori pada sosis Lyubitelskaya mencapai 300 kkal/100 g dan jumlah lemaknya meningkat secara alami (26 g/100 g). Kandungan kalori sosis susu rebus - 252 kkal per 100 g produk jadi, dan kandungan lemaknya tidak melebihi 23 g per 100 g massa sosis.
Jika kita berbicara tentang komposisi sosis rebus, maka kita tidak bisa tidak menyebutkannya aditif sintetis dan bahan pengganti, yaitu jumlah besar ditambahkan ke sosis cincang. Bukan rahasia lagi bahwa sosis rebus mengandung protein nabati, yang tidak dapat menggantikan protein hewani. Ini semacam substitusi produk lengkap ke pengganti murah yang tidak memiliki apa yang diinginkan nilai gizi.
Hal yang sama juga berlaku pada lemak. Tingginya kandungan kalori pada sosis rebus disebabkan oleh tingginya kandungan lemak yang juga tidak bermanfaat bagi tubuh, karena ini bukan lemak hewani alami, melainkan penggantinya (lemak masak, lemak babi). Selain itu, sosis modern banyak mengandung berbagai macam pengental, pengemulsi, penambah rasa, pewarna, antioksidan dan pengawet.
Kandungan kalori sosis asap
Modern industri makanan menghasilkan sosis asap dalam jumlah besar berbagai jenis. Berbagai macam Produk ini menyenangkan konsumen - di rak-rak toko terdapat sosis untuk setiap selera. Generasi yang lebih tua bahkan tidak dapat memimpikan keragaman yang ditawarkan kepada kita sekarang.
Namun, apakah produk ini bagus dari segi kesehatan dan nilai gizinya? Pertama-tama, kandungan kalori sosis asap sangat tinggi. Ini sama sekali bukan produk makanan dan tidak dianjurkan untuk digunakan oleh orang dengan berat badan berlebih.
Sosis asap dibagi menjadi:
- diasap rebus;
- asap mentah;
- setengah merokok.
Nilai kalori rata-rata sosis asap rebus adalah 450-480 kkal per 100 g produk jadi. Pada saat yang sama, mereka mengandung banyak lemak (hingga 40%) dan sekitar 35% protein. Untuk analisa lebih detail kandungan kalori sosis asap, kami sajikan nilai rata-rata paling banyak tipe populer sosis asap rebus(per 100 gram):
- Sosis asap rebus "Moskovskaya" - 402-408 kkal;
- Sosis asap rebus "Tallinnskaya" - 375-379 kkal;
- Kandungan kalori sosis Cervelat 406-425 kkal;
- Sosis asap rebus "Odesskaya" - 402-407 kkal.
Kandungan kalori sosis asap mentah sangat bervariasi - dari 320 hingga 500 kkal/100 g Variasi yang paling populer adalah sosis mentah sosis asap"Braunschweig" mengandung 488 kkal/100 g, dan kandungan kalori sosis "asap mentah Moskow" adalah 420-450 kkal/100 g. Sosis "Grainy" kurang bergizi - kandungan kalorinya tidak melebihi 350 kkal/100 g.
Kandungan kalori sosis setengah asap praktis tidak berbeda dengan kandungan kalori sosis asap jenis lainnya. Nilai rata-ratanya adalah 450-520 kkal per 100 g produk jadi, namun nilai ini dapat bervariasi tergantung wilayah produksi dan spesifikasi ( spesifikasi teknis), yang beroperasi di perusahaan pabrikan.
Kandungan kalori sosis dan nutrisi makanan
DI DALAM nutrisi makanan Ada aturan tak terucapkan: ketika beralih ke pola makan sehat, sosis harus dikeluarkan dari menu. Alasan pelarangan ketat tersebut tidak hanya terletak pada kandungan sosis yang tinggi kalori, tetapi juga dampak negatifnya terhadap kesehatan manusia. Berbagai jenis sosis berbahaya bagi lambung dan berbahaya bagi penderita penyakit pankreas.
Ahli gizi tidak menganjurkan memberikan sosis kepada anak-anak. Memiliki komposisi massa bahan tambahan kimia, produk semacam itu tidak akan bermanfaat bagi pertumbuhan tubuh, tetapi dapat merusak kesehatan Anda secara serius. Di samping itu, kandungan kalori tinggi sosis dan peningkatan konten lemak berkontribusi terhadap munculnya timbunan lemak pada anak-anak dan remaja. Dokter sangat menganjurkan agar orang tua membatasi atau mengecualikan semua jenis sosis dari makanan anak-anak mereka, dan sebagai gantinya memasukkan daging sapi muda rebus ke dalam menu, irisan ayam dan kalkun.
Artikel populer Baca lebih banyak artikel
02.12.2013
Kita semua banyak berjalan di siang hari. Sekalipun kita menjalani gaya hidup yang tidak banyak bergerak, kita tetap berjalan - lagipula, kita...
604760 65 Lebih detail
Artikel tentang topik tersebut
