Selai jeruk dengan kacang. Selai jeruk versi klasik. Selai untuk penyimpanan jangka panjang
Selai jeruk sangat menyehatkan dan makanan penutup yang lezat, yang dapat disimpan sepanjang periode musim dingin. Ada banyak resep, karena buah jeruk cocok dengan buah beri dan bahkan sayuran.
Keunikan
Untuk mendapatkan kelezatan yang benar-benar nikmat di rumah, Anda perlu membeli buah-buahan yang lebih manis dan tidak penyok. Jika tidak, makanan penutup yang dimasak akan segera rusak dan tidak akan bertahan hingga akhir musim dingin. Dianjurkan untuk mencicipi jeruk tepat di tempat penjualannya.
Pada tahap awal Selama persiapan, buah-buahan harus dicuci dengan sabun untuk menghilangkan bahan pengawet lemak. Kemudian bersihkan atau biarkan mengering dengan sendirinya.
Meskipun Anda memilih metode memasak tanpa kerak, Anda tidak boleh menghilangkan elemen ini. Anda bisa membuat sendiri selai yang sangat enak atau menambahkannya ke makanan penutup lainnya.
Manfaat dan bahaya
Buah jeruk dan produk yang mengandungnya kaya akan berbagai vitamin, seperti vitamin A, K, C, E, PP, B. Juga terkenal dengan kandungan mineral, glukosa, serat, protein, lemak dan karbohidrat. Saat diberi perlakuan panas, buah-buahan mempertahankan hampir seluruh isinya karakteristik yang berguna, karena alasan inilah kelezatan jeruk yang dimasak memiliki pengaruh positif pada tubuh manusia:
- meningkatkan kekebalan dan kesehatan secara keseluruhan;
- membantu menurunkan demam karena kandungan asam salisilat;
- meningkatkan fungsi jantung, saraf dan sistem endokrin, memperkuat pembuluh darah;
- meningkatkan metabolisme, sekaligus mendorong pembuangan racun;
- mengurangi risiko penggumpalan darah;
- mencegah perkembangan anemia;
- adalah penolong yang baik dalam memerangi penyakit hati.
Jika Anda menambahkan kulit buah dan serat buah putih saat memasak, efek positif konsumsinya akan meningkat.
Namun ada juga aspek negatif dari mengonsumsi produk jeruk:
- kerusakan pada email gigi;
- kemungkinan terjadinya reaksi alergi.
Tidak disarankan untuk menyalahgunakannya oleh orang yang menderita tukak lambung atau duodenum, juga diabetes mellitus. Selama maag kambuh, lebih baik juga menahan diri untuk tidak makan jeruk dan produk yang mengandungnya.
Cara memasak?
Mari kita lihat beberapa resep populer langkah demi langkah.
Resep klasik
Selai paling sederhana dari segi cara pembuatan dan bahan-bahannya. Anda perlu mempersiapkan:
- buah jeruk;
- gula atau gula bubuk(dengan perbandingan 1:1);
- air (0,5 l per 1 kg pulp).
Pilihlah buah jeruk dengan kulit tipis. Selama proses persiapan, dicuci bersih (lebih baik lagi menggunakan kuas dan sabun). Selanjutnya buah dipisahkan dari kulit dan kulitnya, yang kemudian dipotong-potong. Potongan yang dihasilkan dituangkan dengan air dan direbus selama 10 menit, kemudian airnya ditiriskan dan ditambahkan air bersih, dan prosesnya diulangi lagi. Konsistensi ini membantu menghindari rasa pahit pada produk jadi.
Pada tahap selanjutnya, tambahkan ampas, tuangkan gula sesuai jumlah yang disarankan di atas dan isi dengan air. Tunggu hingga adonan mendidih, setelah sebelumnya memilih pengaturan api sedang, lalu masak lagi selama 1,5 jam. Buang busa saat terbentuk dan aduk komposisinya secara teratur. Makanan penutup yang dihasilkan digulung ke dalam stoples yang sudah disiapkan.
Dengan tambahan apel
- 1 kg apel;
- 1 jeruk;
- 0,5kg gula pasir.
Awalnya, apel perlu dikupas, dipotong buahnya tidak terlalu besar, dan pastikan membuang bijinya. Tanpa memisahkan daging buah dari kulitnya, potong jeruk, buang juga bijinya dalam prosesnya, dan haluskan dalam blender.
Tambahkan jumlah gula yang disarankan ke buah-buahan yang sudah disiapkan, lalu masak campuran dengan api kecil selama satu jam, aduk secara teratur. Tempatkan makanan penutup yang dihasilkan ke dalam stoples steril yang sudah disiapkan sebelumnya dan tutup rapat.
Dari kulit jeruk
Bahan makanan penutup:
- 5 jeruk besar;
- 2 lemon;
- 0,6 liter air;
- 0,5kg gula pasir.
Cuci semuanya dengan baik Buah sitrus, buang kulitnya, hati-hati buat sayatan kecil pada kulit jeruk. Potong kulit menjadi potongan-potongan tanpa memisahkan kulit dan serat putihnya, tambahkan air dan biarkan selama sehari, ganti air beberapa kali.
Masukkan semua bahan ke dalam wadah masak bersama air dingin dan tunggu hingga komposisinya mendidih dengan api kecil. Setelah seperempat jam, tuangkan airnya, lalu ulangi prosedur ini lagi 2 kali lagi. Untuk mendapatkan sirup, didihkan gula pasir yang diencerkan dengan air dan kecilkan api, masak hingga terbentuk massa yang cukup kental dan biarkan dingin. Tambahkan jus lemon. Tempatkan kulitnya ke dalam sirup yang sudah disiapkan dan tunggu sampai mendidih; pada akhirnya, lepaskan benangnya (jika metode ini dipilih) dan tuangkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan, lalu gulung untuk musim dingin.
Dengan tambahan jahe
Untuk hidangan penutup ini Anda membutuhkan:
- 1 kg jeruk;
- 100 gram jahe;
- 1 jeruk nipis;
- 1 kg gula;
- 2 liter air.
Cuci dan kupas buahnya, peras sarinya, dan potong sisanya. Setelah dikupas, parut halus jahe. Tempatkan semuanya dalam mangkuk untuk dimasak lebih lanjut, tambahkan sisa bahan. Dengan api kecil, tunggu hingga adonan mendidih, besarkan api dan masak sekitar 15 menit sambil diaduk secara teratur. Tuang ke dalam stoples dan gulung.
Dengan tambahan gooseberry
Anda akan perlu:
- 1kg buah beri matang gooseberry;
- 3 buah jeruk;
- 1kg gula pasir.
Cuci buah beri dan buah-buahan, buang semua bagian yang tidak perlu dari gooseberry. Potong jeruk bersama kulitnya, buang semua bijinya. Giling bahan dalam blender dan tambahkan gula. Kemudian didihkan komposisinya dan kecilkan api, biarkan selama 15-20 menit, tuang ke dalam stoples untuk digulung.
Makanan penutup pisang dan jeruk
Komponen:
- 1 kg pisang dan buah jeruk;
- 1kg gula pasir.
Buang kulit dari semua buah. Potong pisang menjadi irisan atau lingkaran, tambahkan ampas jeruk. Tempatkan semuanya dalam panci dan tambahkan gula. Letakkan di atas api kecil, aduk, dan didihkan. Kemudian masak selama 40 menit, hilangkan busa yang terbentuk. Produk jadi gulung ke dalam stoples.
Kelezatan dengan tambahan pir
Bahan-bahan:
- 1 kg pir dan jeruk;
- 1 kg gula;
- garam;
- 2/3 gelas air.
Potong pir menjadi lapisan tipis dan masukkan ke dalam semangkuk air, tambahkan sedikit garam (satu sendok teh per liter air). Mempersiapkan Sirup Gula. Tambahkan pir dan masak selama 7 menit dengan api kecil. Biarkan campuran selama beberapa jam, tutup dengan kain kasa. Ulangi prosedur ini, didihkan. Biarkan mendidih selama 7 menit dan biarkan lagi (lakukan ini 2 atau 3 kali). Pada tahap akhir, tambahkan jeruk cincang dan masak selama setengah jam dengan api kecil sambil diaduk secara teratur. Tuang selai yang sudah jadi dan gulung untuk musim dingin.
Dengan tambahan cranberry
- 1 kg cranberry (beku atau segar) dan jeruk;
- 1 kg gula;
- 0,2 liter air.
Bilas buah beri dan buah secara menyeluruh. Pisahkan jeruk dari kulitnya, peras sarinya dan tambahkan air hingga volumenya menjadi 250 ml. Siapkan sirup dengan mencampurkan gula dengan cairan yang sudah disiapkan dan didihkan. Tambahkan cranberry dan masak selama seperempat jam lagi. Setelah selai mengental, keluarkan kulitnya dan masak selama sekitar 5 menit. Tuang ke dalam stoples tertutup.
Kelezatan aprikot dan jeruk
- 1 kg aprikot;
- 1 jeruk;
- 0,8 kg gula;
- 1/3 dari lemon utuh.
Bilas buah sampai bersih. Peras jus lemon ke dalam wadah memasak dan campur dengan gula. Giling jeruk tanpa memisahkan daging buah dari kulitnya. Potong aprikot menjadi dua. Hapus semua tulang. Giling buah-buahan dalam blender dan tambahkan ke dalam wajan.
Kemudian didihkan campuran tersebut dengan api sedang. Besarkan api dan biarkan selama 10-15 menit, jangan lupa diaduk. Busa harus dihilangkan secara berkala. Tuang ke dalam stoples dan gulung.
Dari dandelion dengan tambahan jeruk
Perlu mengambil:
- 500 gram bunga kuning;
- 1,5 liter air;
- 4 jeruk;
- 1 jeruk nipis;
- 1kg gula pasir.
Bilas bunga sampai bersih dan biarkan mengering. Cuci buah jeruk dan biarkan kulitnya. Potong tipis-tipis.
Campur buah dan bunga, masukkan ke dalam mangkuk masak, dan tambahkan air. Masak selama satu jam, lalu saring campurannya, tambahkan gula dan jus lemon. Nyalakan api selama setengah jam lagi, biarkan adonan dingin dan gulung ke dalam stoples. Rasa makanan penutup ini agak mengingatkan pada madu. Berisi banyak properti yang berguna, yang akan membantu meningkatkan kesehatan Anda selama musim dingin.
Kelezatan jeruk dan melon
Bahan-bahan:
- 1,5 kg daging buah melon;
- 2 buah jeruk;
- 3 gelas air;
- 2kg gula pasir.
Kupas melon dan potong bagian dalamnya menjadi kubus kecil. Selanjutnya tambahkan 500 g gula pasir dan biarkan adonan selama beberapa jam. Tuang sisa gula ke dalam wadah masak, tambahkan air dan didihkan. Tuangkan sirup manis di atas melon, tutupi dengan kain kasa atau handuk, dan biarkan dalam keadaan ini selama sehari.
Kemudian tiriskan sirup, rebus dan tambahkan lagi ke melon. Biarkan diseduh untuk hari lain.
Kupas dan potong jeruk menjadi irisan, lalu tambahkan sirup melon. Masak adonan hingga melon mengental dan menjadi lebih transparan. Makanan penutup siap tuangkan ke dalam stoples steril dan tutup rapat.
Dalam kombinasi dengan physalis
Komponen:
- 1 kg stroberi physalis;
- 1 kg gula;
- 1 jeruk;
- kayu manis (opsional).
Tutupi buah beri dengan gula dan biarkan dalam kondisi ini selama sehari. Kemudian nyalakan api dan didihkan, buang busa yang terbentuk.
Cuci jeruk sampai bersih dan potong-potong, campur dengan campuran berry dan tambahkan kayu manis secukupnya.
Aduk rata dan biarkan diseduh selama 24 jam. Kemudian didihkan campurannya dan biarkan dingin. Tuang ke dalam stoples tertutup yang steril.
Dengan stroberi
Anda perlu mempersiapkan:
- 1 kg stroberi matang;
- 1 jeruk besar;
- 0,8 kg gula pasir atau gula pasir.
Cuci jeruk dan stroberi hingga bersih. Tempatkan buah beri dalam wadah masak dan masak selama sekitar 10 menit. jus sendiri. Kemudian tambahkan gula pasir dan biarkan di atas api selama 5 menit, tambahkan irisan jeruk tanpa memisahkannya dari kulit. Rebus lagi selama 5 menit dan biarkan campuran mendingin. Tuang dan gulung.
Kulit semangka dengan jeruk
- 1 kg kulit semangka;
- 1,2 kg gula;
- 2 jeruk;
- 1 jeruk nipis.
Potong kulit semangka dan tutupi dengan gula, lalu diamkan di tempat dingin selama beberapa jam.
Parut kulit lemon atau potong dengan sangat hati-hati. Lakukan hal yang sama dengan jeruk. Setelah kemunculannya jus semangka letakkan kulitnya di atas api kecil dan biarkan sampai gula benar-benar larut.
Potong jeruk yang sudah dikupas menjadi kubus lalu campur dengan sisa bahan, tambahkan air jeruk lemon. Didihkan campuran dan biarkan selama 5 menit.
Keesokan harinya, masak juga selama 5 menit, pada hari ketiga - sama. Tuang kelezatannya dan gulung ke dalam stoples.
Dari pomace jeruk
Setelah memasak sendiri jus atau limun dari buah jeruk tetap ada ampasnya, tidak perlu dibuang. Ini dapat digunakan sebagai bahan utama makanan penutup yang sehat:
- kue buah dari 2 jeruk dan lemon;
- jahe – 1 atau 2 cm;
- gula – 700 gram;
- air – 50 ml (opsional).
Masukkan kue ke dalam panci, tambahkan jahe cincang. Campur dengan gula pasir, tuang air. Tempatkan campuran campuran di atas api sedang, kecilkan setelah mendidih. Biarkan di atas kompor selama satu jam hingga kulit menjadi lembut. Jangan lupa diaduk. Gulung selai yang sudah jadi ke dalam stoples.
Makanan penutup ini sangat cocok sebagai saus untuk pancake atau es krim.
Dalam slow cooker
Ada yang sangat sederhana dan resep cepat membuat selai dalam slow cooker. Untuk metode ini Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 1 kg buah jeruk dengan kulit tipis;
- 1 cangkir gula;
- 1 gelas air.
Buah-buahan harus dipisahkan dari kulitnya, filmnya dihilangkan dan dibagi menjadi irisan atau potongan-potongan kecil. Tempatkan dalam wadah multicooker dan tuangkan gula, lalu biarkan selama beberapa jam, atau lebih baik lagi, semalaman. Hal ini diperlukan untuk pembentukan jus.
Setelah waktu yang disarankan berlalu, Anda perlu memilih salah satu mode pada multicooker: “Steaming”, “Stewing” atau “Baking”. Jangan tutup penutupnya. Setelah adonan mendidih, masak kurang lebih 5 menit sambil terus diaduk secara teratur. Maka Anda perlu membiarkan massa mendingin dan ulangi prosesnya 2 kali. Selai yang disiapkan dengan cara ini dapat langsung dimakan atau disimpan untuk musim dingin.
Untuk mendapatkan selai jeruk, setelah pemasakan tahap pertama, adonan dihaluskan dengan blender.
Untuk musim dingin
Pulp dan kulit Buah sitrus melayani obat yang bagus untuk pencegahan dan pengobatan masuk angin, itulah mengapa berguna untuk memiliki sebotol selai jeruk di musim dingin. Efek terapeutik Makanan penutup ini dapat ditingkatkan dengan menambahkan lemon atau jahe selama proses memasak.
Untuk menutup musim dingin, Anda perlu mengambil stoples dan tutup yang sudah dicuci bersih dan disterilkan. Saat menyiapkan makanan lezat dalam slow cooker, makanan tersebut dituangkan ke dalam wadah untuk dijahit selagi masih panas; jika tidak, Anda bisa membiarkan campurannya dingin terlebih dahulu.
Pilihan yang tidak biasa
Salah satu makanan lezat tersebut adalah selai labu dengan tambahan jeruk dan lemon. Untuk hidangan penutup seperti itu, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:
- 1 kg bubur labu;
- 1 kg gula pasir atau gula pasir;
- 1 jeruk dan 1 lemon.
Cincang halus bagian dalam labu, setelah dicuci bersih. Buah jeruk harus dikupas, dan lemon harus dibawa bersamanya. Buahnya dihancurkan, buang semua bijinya. Kemudian ditambahkan ke labu, jumlah gula yang disarankan dituangkan di sana, dan kemudian dibiarkan selama beberapa jam, atau lebih baik lagi, semalaman.
Metode selanjutnya- dengan tambahan kesemek. Mengambil:
- 4 buah kesemek kecil;
- 1 jeruk;
- 1,5 cangkir gula.
Kesemek dikupas dan dipotong kecil-kecil, dimasukkan ke dalam wadah masak, dan ditambahkan gula di sana. Campur dengan kulit jeruk dan jus. Setelah adonan mendidih, diamkan lagi 15-20 menit lalu angkat dan biarkan dingin. Setelah beberapa jam, prosesnya diulangi, biarkan mendidih selama 10 menit, bukan 20 menit. Tuang ke dalam stoples yang sudah disiapkan.
Cukup pilihan yang tidak biasa– dari wortel dengan jeruk.
Komponen-komponen berikut diperlukan:
- 1 kg wortel;
- 2 jeruk besar;
- 1 jeruk nipis;
- 150 g almond utuh;
- 1 kg atau gula pasir;
- 4 sendok makan madu;
- 3,2 liter air.
Parut wortel, setelah dicuci bersih dan dikupas. Bersamaan dengan itu, rebus 2 liter air, lalu masukkan sayuran ke dalamnya dan masak selama 15 menit. Kemudian airnya ditiriskan.
Jus diekstraksi dari jeruk dan dituangkan ke dalam wadah memasak, ditambahkan madu dan gula, air minum. Rebus selama sekitar 7 menit, tambahkan wortel dan biarkan api selama setengah jam lagi.
Kupas kacang dan tambahkan seluruhnya ke dalam massa yang sudah disiapkan bersama dengan jus lemon. Makanan penutup yang sudah jadi didistribusikan ke dalam stoples steril dan disimpan untuk musim dingin.
- menambahkan cincang dalam blender (atau melewati penggiling daging) selama memasak kulit jeruk dengan serat putih akan membantu membuat makanan penutup lebih harum;
- anda perlu mencicipi buahnya untuk menentukan dosis gula;
- bijinya harus dibuang untuk menghindari rasa pahit;
- Disarankan untuk memasak panci enamel(atau dalam mangkuk multicooker), dan gulung ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
Setiap orang pasti memiliki resep masakan jeruk masing-masing. Proses pembuatan selai tidak terlalu rumit, dan Anda bisa menikmati rasanya sepanjang tahun jika menyiapkan produk tepat waktu. Di musim dingin, persiapan seperti itu akan menjadi tindakan pencegahan yang baik atau memperbaiki dari flu.
Lihat video berikut untuk mengetahui teknologi pembuatan selai jeruk.
Hari-hari musim gugur adalah waktu yang panas bagi ibu rumah tangga yang sibuk. Persiapannya dibuat dari produk yang sudah dikenal dan paling tak terbayangkan. Musim dingin telah tiba, Anda bisa istirahat. Tidak begitu. Musim dingin adalah waktu yang tepat untuk memasak selai eksotis. Dari jeruk.
Baiklah, biarkan saja dijual sepanjang tahun. Aroma kelezatan ini bisa membuat siapa pun tergila-gila! Dan itu sepadan dengan uang dan waktu yang dihabiskan.
Selai jeruk jenis apa yang ada di sana?
Buahnya sendiri sangat harum dan cukup cocok untuk dipanen sendiri-sendiri. Tapi secara ajaib juga bisa mengubah buah dan sayuran lainnya. Misalnya labu kuning, zucchini, apel. Jika dipadukan dengan jeruk, Anda tidak hanya mendapatkan selai, tetapi juga kelezatan yang luar biasa. Bukan hal yang memalukan untuk memakai hal seperti ini meja pesta. Dan juga billet mentah berbahan dasar jeruk dapat digunakan sebagai pengharum ruangan. Tapi hal pertama yang pertama.
Resep klasik
Mereka yang menulis di mesin pencari - cara membuat selai jeruk, masuk ke hasil pencarian resep standar. Kumpulan produk adalah yang paling umum:
- Jeruk. 2kg. Hitung beratnya termasuk kulitnya.
- Air minum. 0,5 liter. Tidak direbus. Musim semi - ideal.
- Gula pasir. 2kg. Jika buahnya terlalu manis, bisa dikurangi.
Pertama sirup dibuat. Ini adalah dasar dari semua jenis selai. Tambahkan gula ke dalam air, nyalakan api kecil dan didihkan. Setelah adonan berubah warna menjadi kekuningan, Anda bisa menambahkan jeruk. Rebus kembali massa selama 8-10 menit, matikan api, dan dinginkan selama kurang lebih 3 jam. Kemudian nyalakan kembali dan masak selama 10 menit. Biarkan hingga dingin kembali. Ulangi urutan tersebut untuk ketiga kalinya.
Tergantung pada tutup yang dipilih, mereka ditempatkan dalam stoples dingin atau panas. Tutup timah- untuk penyegelan panas. Saat selai mendingin, volumenya akan sedikit berkurang; ruang hampa di dalam wadah melindungi selai dari jamur.
Polietilen - untuk dingin. Untuk tutup seperti itu, suguhannya harus benar-benar dingin. Jika Anda menutup stoples panas, kondensasi akan muncul saat stoples dingin. Dan ini kesempatan yang sempurna selai untuk fermentasi.
Anda bisa menyimpan jeruk di ruang bawah tanah, di bawah tempat tidur, di dapur atau lemari es. Singkatnya, selai dari buah beri dan buah-buahan biasa enak.
Nasihat. gula merah akan memberi hidangan yang sudah jadi aroma khas dan rasa yang menarik. Memang akan lebih mahal, tapi Anda bisa membelanjakannya untuk diri sendiri untuk orang yang Anda cintai.
Selai mentah dengan jeruk
Dasar dari persiapan ini adalah gooseberry. Banyak orang yang mengetahui manfaatnya, namun hanya sedikit orang yang mau melestarikannya. Kompot gooseberry tidak mencolok, selainya praktis tidak memiliki aroma. Dan jika Anda menambahkan jeruk ke dalam buah beri, makanan penutupnya menjadi benar-benar mewah!
Anda akan perlu:
- gooseberry matang, 500 g
- jeruk dengan kulitnya, 500 g
- gula biasa, 1200 gr
- penggiling daging, mangkuk kaca, sendok kayu
Ekor dan mahkota buah beri dipetik, buah dicuci bersih, dan bijinya dibuang. Masukkan penggiling daging ke dalam mangkuk atau mangkuk, tambahkan gula pasir. Aduk rata dengan sendok kayu atau spatula hingga benar-benar larut. Ini mungkin memerlukan waktu, hingga setengah jam. Jangan malas, Anda sedang membuat kelezatan kekaisaran!
Sekarang Anda bisa memasukkan campuran yang dihasilkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan ditutup tutup polietilen. Simpan hanya di lemari es! Di ruang bawah tanah, benda kerja akan cepat rusak.
Nasihat. Beberapa daun mint segar atau irisan lemon bisa ditambahkan selai mentah semangat tambahan.
Cara membuat selai jeruk - bahan tambahan dan bahan
Pada dasar klasik Anda dapat membuat resep Anda sendiri. Eksperimen terkadang membuahkan hasil yang unik. Wortel, persik, labu, zucchini, dan apel dimasak bersamaan dengan jeruk. Untuk aroma ekstra atau rasa asli tambahkan jahe, cognac, cengkeh, wiski, vanila, kayu manis. Tidak ada batasan untuk kesempurnaan!
Sebagai contoh, berikut ini resep selai jeruk yang pasti disukai semua orang, tanpa terkecuali.
Menggabungkan:
- pir matang, 900 gr
- jeruk dengan kulitnya, 600 g
- kismis hitam, 150 g
- terkupas kenari, 300 gram
- gula putih, 1200 gr
Prosedur. Bilas kismis air bersih, tuangkan air mendidih, biarkan hingga membengkak. Kemudian masukkan ke dalam saringan atau saringan dan keringkan di atas handuk kain. Cuci buah sampai bersih dan lap kering. Buang biji, batang, dan inti keras. Potong kacang dengan pisau atau penggiling kopi, bukan menjadi remah-remah, tetapi menjadi potongan-potongan kecil.
Giling pir dan jeruk dalam penggiling daging atau blender. Tambahkan gula dan biarkan selama 5 jam hingga muncul sarinya. Kemudian nyalakan api besar dan panaskan dengan cepat. Segera setelah puree mendidih, tambahkan kismis siap. Masak selama 40 menit, buang busanya. Lalu masukkan kacang, rebus selama 7 menit, matikan api.
Tempatkan dalam wadah steril dan tutup kertas perkamen, masukkan ke dalam lemari es. Keajaiban ini disimpan sekitar 3 bulan. Secara teori. Dalam praktiknya, ia tidak punya waktu, ia langsung terbang.
Nasihat. Selai ini harus diaduk terus menerus selama memasak; karena bisa cepat gosong.
Selain pir, Anda bisa mengonsumsi pisang atau wortel. Baru setelah itu Anda harus menambahkan 500 g air, karena airnya sendiri agak kering.
Ayo kumpulkan kulitnya!
Pecinta jeruk bisa sekaligus menikmatinya daging buah yang berair buah dan nikmatilah selai asli. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengumpulkan semua kulitnya: dari jeruk keprok, jeruk, lemon, jeruk bali. Kulit jeruk nipis, kumquat dan jeruk bali juga bermanfaat.
Potong menjadi berlian atau bentuk apa pun. Keringkan dengan cara yang nyaman (di dalam oven atau di radiator). Bisa dibekukan.
Jika kantong besar sudah terisi, masukkan ke dalam baskom dan isi dengan air dingin. Rebus selama 12-15 menit. Cairannya ditiriskan dan keraknya ditimbang. Untuk 1 kg bahan baku ambil 1 sdt. asam sitrat, 1200 gr gula pasir, 700 gr air bersih. Tempatkan di baskom enamel dan nyalakan api. Masak dengan api kecil selama 1 jam 15 menit. Kemudian dituang panas ke dalam wadah dan ditutup rapat dengan tutup kaleng.
Sediaan ini dapat disimpan di ruang bawah tanah selama kurang lebih 2 tahun.
Nasihat. Selai yang sudah jadi harus kental. Jika masih sedikit cair pada akhir pemasakan, Anda bisa mengentalkannya dengan “Zhelfix” atau “Jamify”. Ini adalah pengental selai alami berbahan dasar pektin.
Pewangi ajaib
Saat Anda membuat selai jeruk, jangan berhemat pada satu buah saja, buatlah sendiri penyedap rasa. Biayanya rendah, tetapi efeknya luar biasa! Anda hanya membutuhkan satu buah jeruk, segelas gula pasir, dan toples kecil bertutup rapat.
Buah yang dicuci bersih dipotong menjadi setengah cincin. Kemudian ditempatkan dalam wadah berlapis-lapis, dituang gula pasir. Ini harus menjadi lapisan paling atas. Selanjutnya, tutup toples rapat-rapat dengan penutupnya dan simpan selama 3 hari di tempat yang hangat dan gelap. Selesai, bumbu buatan sendiri sudah siap.
Itu harus disimpan di lemari es. Dingin malam musim dingin atau saat suasana hati sedang buruk, keluarkan wadahnya, letakkan di dalam ruangan, buka tutupnya. Begitu isinya menghangat, aroma matahari akan terasa hari-hari musim panas. Suasana hati Anda akan meningkat seratus persen!
Apakah kamu merasa lebih baik? Tutup stoples dengan rapat dan masukkan ke dalam lemari es sampai waktu berikutnya.
Nasihat. Gula bisa diganti garam dapur, Anda akan mendapat sedikit penghematan. Masukkan sejumput bumbu favorit Anda atau beberapa kelopak bunga harum ke dalam stoples. Anda bahkan bisa menggunakan garam beraroma. Kemudian pewangi akan menjadi unik, disiapkan sesuai preferensi Anda. Bereksperimenlah dan nikmatilah.
Persiapan buah, pilihan tepat
Agar hidangan penutupnya berhasil, setiap detail kecil harus diperhitungkan. Pilih jeruk terbaik. Warna oranye cerah, sensasi sentuhan elastis dan halus. Kulitnya bisa tipis atau tebal, tidak masalah. Jauh lebih penting adalah adanya penyok, kerusakan, dan goresan yang dalam. Tentu saja, mereka seharusnya tidak ada.
Gosok kulit dengan jari tanpa menekan keras. Aroma jeruk seharusnya sudah terasa pada jarak 30 cm, diharapkan harum dan segar. Singkirkan jeruk yang berbau lemah, tidak akan memberi jumlah yang cukup jus
Buahnya dicuci dengan sangat hati-hati. Dengan waslap atau sikat lembut. Lapisan lengket berlemak pada kulitnya adalah lilin yang dapat dimakan. Ini diterapkan untuk mengawetkan jeruk dengan lebih baik. Hal inilah yang perlu Anda buang, karena kulitnya berguna untuk memasak. Anda bahkan bisa mencuci buah dengan sabun cuci. Hal utama adalah membilasnya hingga bersih setelahnya. jumlah besar air bersih atau di bawah air mengalir.
Sekarang, tergantung pada resep yang dipilih, kupas kulitnya atau buang seluruh kulitnya. Selanjutnya jeruk dibagi menjadi irisan dan dipotong menjadi segitiga yang indah. Jika Anda memilih resep dengan kulit, maka pilih saja sesuai selera Anda: lingkaran, kubus, piring, sedotan. Selesai, bahan baku sudah disiapkan, Anda bisa mulai memasak.
Nasihat. Juiciness buah ditentukan oleh puntung di seberang cabang. Semakin besar dan berkembang karakteristik gumpalannya, semakin segar dan enak lebih manis dari jeruk. Sebaliknya buah yang tidak tumbuh “mawar” di tempat ini bagian dalamnya hampir kering dan rasanya asam.
Kehalusan dan nuansa
- Wadah yang terbuat dari tembaga, alumunium, timah, atau besi tidak cocok untuk membuat selai jeruk. Logam bereaksi dengan asam dari buah, menciptakan patina. Lebih baik mengambil baskom berenamel atau panci baja tahan karat lebar. Pastikan tidak ada keripik atau goresan yang dalam. Partikel email pada gigi membawa banyak momen “menyenangkan”.
- Jika Anda tidak memiliki pengupas sayuran atau alat khusus untuk menghilangkan kulitnya, parutan dapur biasa bisa membantu. Yang kecil menghasilkan ikal yang indah, yang besar menghemat banyak waktu. Pilihan ada padamu.
- Anda tidak memiliki pektin, tetapi produknya tampak encer? Tunggu untuk berduka. Ini akan menjadi lebih tebal saat dingin. Jika sirup masih cair, tuangkan ke dalam sendok, rebus dengan tambahan anggur merah kering dan sejumput merica. Jangan ragu untuk menyajikannya dengan keju keras atau unggas apa pun. Anda dapat dengan rendah hati memberi tahu tamu Anda bahwa Anda mempelajari resepnya di Italia.
- Pastikan untuk selalu membuang biji dari daging buahnya. Mereka memberikan rasa pahit yang kuat pada persiapannya.
- Sebaiknya sebelum tanggal selai klasik jeruk adalah sekitar dua tahun. Dengan tambahan alkohol - tidak lebih dari 10 bulan.
- Dan yang paling penting! Setelah Anda mengeluarkan sisa selai jeruk, jangan lari ke wastafel untuk mencuci piring. Ambil sepotong besar roti putih dan tuangkan teh yang baru diseduh untuk diri Anda sendiri. Sekarang, dengan gerakan yang tepat dan percaya diri, langsung dengan sanggul, kumpulkan sisa selai dari dinding panci dan masukkan langsung ke dalam mulut Anda. Mengapa menunggu musim dingin? Kompensasi atas usaha Anda makanan penutup yang luar biasa sekarang.
Bagaimana cara membuat selai jeruk? Dalam segala hal. Ikuti rekomendasinya atau tambahkan bahan Anda sendiri. Sepanjang tahun atau hanya di musim panas. Sulit untuk merusaknya, dan warna serta baunya akan selamanya tersimpan dalam ingatan rumah tangga.
Video: selai kulit jeruk
selai jeruk- Ini suguhan lezat, yang tak tertandingi dan aroma ilahi dan rasa. Setiap orang menyiapkan selai ini dengan caranya masing-masing. Beberapa orang lebih suka membuat selai kulit jeruk, yang lain, sebaliknya, memotongnya dengan hati-hati. Selain itu, banyak orang yang suka membuat selai ini dari irisan jeruk utuh, sementara ada pula yang memotong dan menggosok jeruk melalui saringan.
Dalam pembuatan selai jeruk, tidak hanya jeruk saja yang sering digunakan. Sangat sering, kulit lemon ditambahkan untuk menambah rasa, mereka menggabungkan, misalnya jeruk dengan kiwi, dengan kacang-kacangan, dan bahkan menambahkan kayu manis dan mint. Oleh karena itu, ada banyak pilihan untuk mengolah kelezatan ini. Dalam kasus kami, kami hanya akan menyiapkan selai jeruk sesuai resep foto sederhana= tanpa menambahkan berbagai komponen.
Lantas, produk apa saja yang dibutuhkan untuk membuat selai ajaib?
- 2 jeruk besar,
- 250 gram gula pasir.
Pertama, cuci jeruk hingga bersih bagian bawahnya air mengalir. Kemudian tuangkan air mendidih ke atasnya agar semua kuman hilang. Hal ini diperlukan karena kita akan menggunakan dan memasak selai dengan kulit jeruk.
Setelah jeruk dicuci, Anda perlu memotongnya menjadi irisan. Padahal semua itu tidak penting. Anda cukup memotong, misalnya jeruk menjadi kubus. Namun, harus diingat bahwa dengan pemotongan ini, jus akan lebih banyak. 
Kemudian masukkan irisan jeruk ke dalam mangkuk dalam, wajan atau penggorengan teflon biasa. 
Tutupi seluruhnya dengan gula. Anda juga bisa menambahkan sedikit air (walaupun tidak perlu, karena jeruk akan mengeluarkan sarinya saat dimasak). 
Letakkan mangkuk di atas api dan rebus jeruk selama 15-20 menit. 
Kemudian masukkan selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan dicuci bersih. Gulung tutupnya.
Anda juga bisa menyajikan selai jeruk langsung ke meja.
Ini sangat enak dan selai harum kita berhasil!
Selai jeruk yang harum akan menjadi tambahan yang bagus untuk sarapan atau camilan sore Anda. Baca artikel tentang cara menyiapkan makanan penutup ini!
Jeruk bisa dibeli di jalur tengah Rusia hampir setiap saat sepanjang tahun. Tapi malah matang jeruk berair Tidak ada yang bisa menandingi rasa selai jeruk yang harum dan hangat. Selama musim dingin, menikmati selai jeruk di rumah adalah hal yang menyenangkan!
Memasak selai jeruk cukup lama dan terdiri dari langkah-langkah berikut:
- Merendam jeruk dalam air selama 1-2 hari
- Merebus jeruk dalam air
- Mengupas, kadang mengelupas
- Merebus jeruk dalam gula
- Pembagian selai ke dalam toples
Selai jeruk dibuat dengan isian apa saja: jahe, rhubarb, lemon, persik, melon.
Selai jeruk dalam slow cooker, pembuat roti, microwave?
Kemajuan tidak berhenti, sehingga memasak makanan tidak “dengan cara lama” di atas kompor, tetapi di mesin pembuat roti, microwave, dan multicooker telah menjadi mode. Kadang-kadang alat pengukus dan alat pemasak bertekanan bergabung dalam daftar ini, tetapi lebih banyak lagi tentang keduanya di lain waktu.
Mari kita analisa secara detail resep membuat selai jeruk dalam slow cooker.
Produk:
- jeruk - 3kg
- gula pasir - 3 kg (kurang mungkin)
- air - gelas atau 200 ml
- lemon atau jeruk nipis (jus) - 100 ml
Persiapan:
- Kupas bagian luar jeruk dan buang selaput putihnya dari dalam.
- Jeruk kupas dicincang halus
- Campurkan gula, jus jeruk nipis atau lemon dan jeruk. Biarkan selama 2 jam
- Siapkan stoples (cuci dan sterilkan)
- Tuang sebagian selai ke dalam mangkuk multicooker. Anda tidak akan memiliki ruang untuk keseluruhan adonan, Anda harus memasaknya menjadi beberapa bagian.
- Nyalakan mode "kukus" dan masak selama 40 menit
- Jika jeruk kurang empuk, ulangi prosedur ini setelah 12 jam.
- Tumpahan selai yang sudah jadi oleh bank, tutup dan simpan
Catatan untuk ibu rumah tangga! Jika ingin membuat selai jeruk menjadi lebih “halus”, maka setelah pemasakan pertama, kocok potongan jeruk dengan blender hingga menjadi seperti bubur. Kemudian kurangi waktu memasak ulang hingga setengahnya.
Jika stir cooker kurang lebih cocok untuk membuat selai, lalu bagaimana cara membuat selai di alat pembuat roti?!
Resep selai jeruk di mesin roti:
Produk:
- jeruk - 1kg
- gula pasir - 1kg
- lemon (jus) – 100ml
Persiapan:
- Selai jeruk disiapkan di pembuat roti dengan cara yang sama seperti di slow cooker: jeruk disiapkan, dicampur dengan gula dan jus
- Selanjutnya, massa diletakkan di mesin pembuat roti dan mode "selai" atau "selai" diatur
- Kemudian selai yang sudah jadi dituang ke dalam stoples yang sudah disterilkan
Anda bahkan bisa membuat selai jeruk yang luar biasa lezat di microwave!
Produk:
- jeruk - 1kg
- gula pasir - 700 g
- jus lemon atau jeruk nipis - 100 ml (atau 50 ml jika jeruk nipis)
Persiapan:
- Cuci jeruk dengan baik untuk menghilangkan kotoran dan rendam dalam air mendidih selama setengah jam. Dengan cara ini rasa pahitnya akan hilang
- Kupas kulit jeruk, lalu kupas tanpa lapisan putih
- Kupas irisan jeruk dari film dan bijinya, cincang halus
- Selanjutnya, Anda bisa menggunakan blender untuk menggiling jeruk, atau membiarkannya apa adanya dan lewati langkah ini
- Campurkan kulit, jeruk, setengah gula, air jeruk nipis atau jeruk nipis dan kupas, aduk. Microwave dengan daya maksimum selama 15 menit (gunakan cetakan kaca untuk gelombang mikro!)
- Keluarkan formulir dengan selai dan aduk. Tambahkan sisa gula, aduk dan microwave lagi selama 15 menit.
- Tuang selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan
Menarik! Membuat selai jeruk jadi lebih mudah! Tidak perlu memisahkan kulit dari kulitnya. Langkah ini, seperti menambahkan kulit ke dalam selai, bisa dihilangkan.
Selai apel-jeruk, resep
Harum, memikat dan selai cerah jeruk dan apel mungkin akan menarik bagi semua orang. Sangat bagus waktu musim dingin“buka toples” musim panas atau awal musim gugur dan makanlah sambil menonton serial TV atau bersama keluarga dan teman!
Bahan-bahan:
- apel varietas keras- 1kg
- jeruk - 1kg
- air - 50 ml
- gula pasir - 500 g
Persiapan:
- Cuci apel, buang kulit, biji dan batangnya. Potong dadu (irisan)
- Rendam jeruk selama 20 menit air panas atau air mendidih
- Kupas jeruk dan buang selaput putih serta bijinya dari ruas jeruk. Potong kecil-kecil
- Tuang air ke dalam panci dengan dasar atau kuali yang sangat tebal. Kemudian tambahkan sisa produk. Mencampur
- Tempatkan mangkuk berisi selai di atas api sedang. Kemudian, saat selai mendidih, kecilkan api menjadi kecil. Masak setidaknya setengah jam, aduk terus
- Tuang selai panas ke dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya dan tutup rapat
Foto tersebut menunjukkan makanan penutup yang sangat lezat - selai jeruk dan apel dengan keju cottage! Saran yang bermanfaat! Jika Anda ingin membuat selai apel-jeruk lebih enak, tambahkan kayu manis ke dalamnya selama proses memasak.
Selai jeruk lima menit
Apakah mungkin membuat selai dalam 5 menit? Betapa nyatanya itu. Namun jangan terburu-buru untuk “menghidupkan” orang yang skeptis. Kemacetan lima menit bukanlah hal yang langka sekarang. Namun, ini adalah salah satu yang paling banyak cara sederhana membuat selai. Itu disiapkan dalam dua rebusan.
Bahan-bahan:
- jeruk - 1kg
- gula pasir - 1kg
- air - 1,5 gelas atau 400 ml
- asam sitrat atau kayu manis secukupnya
Persiapan:
- Semuanya di sini seperti biasa: kupas jeruk dari kulitnya, bijinya dan filmnya, potong
- Potong kulit dua jeruk menjadi potongan-potongan
- Campurkan semua bahan, masak dengan api kecil selama 5 menit setelah mendidih.
- Keluarkan selai dari kompor selama 12 jam, tutup dengan penutup.
- Setelah 12 jam, rebus kembali selai jeruk (setelah mendidih selama 5 menit)
- Tuang ke dalam stoples steril
Selai jeruk dengan kulitnya
Apa rahasia selai jeruk aromatik selain bumbu? Di kulitnya! Ya, selai yang terbuat dari jeruk dengan kulitnya ternyata paling empuk dan enak rasanya. Hanya untuk mereka yang menyukai makanan lezat.
Bahan-bahan:
- jeruk - 1kg
- kulit jeruk - 1kg
- lemon - 200 gram
- gula - 1,5kg
- air - 0,5 liter
Persiapan:
- Kupas jeruk utuh, buang selaput dan biji dari irisan jeruk, cincang halus
- Potong kulit jeruk menjadi potongan-potongan panjang, setelah dibilas dengan air dan disiram dengan air mendidih untuk menghilangkan rasa pahit.
- Lemon bisa dipotong bersama kulitnya, atau Anda bisa membuang kulitnya dan menambahkannya nanti
- Campurkan semua bahan dalam mangkuk (panci), aduk
- Masak dengan api kecil setelah mendidih selama sekitar satu jam
- Angkat dari api, tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan
Selai jeruk dan lemon
Tidak kurang selai lezat dari yang sebelumnya - selai dari jeruk dan lemon. Rasa manis jeruk disela oleh rasa asam dan asam lemon. Kedua buah ini saling melengkapi dengan sempurna.
Bahan-bahan:
- jeruk - 1kg
- lemon - 1kg
- gula - 1kg
- jus lemon atau lembu - 200 ml
Persiapan:
- Pertama, tuangkan air mendidih ke atas jeruk
- Cuci lemon dan potong, termasuk kulitnya, menjadi kubus atau irisan.
- Siapkan jeruk sesuai standar: buang kulitnya, sekat putihnya, bijinya. Potong menjadi kubus
- Tempatkan jeruk, air dan lemon dalam mangkuk atau panci. Tambahkan setengah gula
- Masak selai yang akan datang dengan api kecil selama setengah jam. Waktunya bisa ditambah sedikit
- Tutup dengan penutup dan taruh selai di tempat sejuk (tapi tidak dingin) selama 12 atau 24 jam.
- Tambahkan sisa gula ke dalam selai. Rebus selai lagi, kali ini selama 20 menit.
- Tuang ke dalam stoples yang sudah disiapkan
Penting! Selai sebaiknya hanya disajikan dingin! Ini memperoleh konsistensi seperti jeli yang menyenangkan.
Selai jahe dan jeruk
Resep ini sangat cocok untuk membuat sandwich! Konsistensi selainya kental, tapi tidak setebal madu yang mengeras. Selai ini nyaman untuk dioleskan di atas roti, roti gulung, atau sekadar disantap sebagai camilan dengan teh panas.
Bahan-bahan:
- jeruk - 1kg
- lemon - 700 gram
- gula - 1kg
- jahe (akar) - 200 g (bisa lebih sedikit, sesuai selera)
- air - 2 gelas
Persiapan:
- Segera cuci jeruk dan buang kulit serta bijinya. Potong kecil-kecil
- Cuci lemon, buang bijinya, potong dadu bersama kulitnya
- Kupas jahe dan parut parutan halus
- Campurkan jeruk, lemon, gula, setengah jahe dan air
- Masak selai yang akan datang selama setengah jam sejak mendidih
- Kemudian tambahkan sisa jahe dan masak lagi selama 20 menit
- Tuang ke dalam stoples dan gulung
Perhatikan! Dengan cara memasak ini, jahe tidak “menguap” ke udara, namun tetap mempertahankan aromanya hingga habis.
Selai pisang dan jeruk
Kombinasi yang tidak biasa - pisang dan jeruk. Ahli gizi tidak menganjurkan memakan kedua buah ini mentah bersama-sama, karena keduanya akan mengganggu penyerapan satu sama lain, tetapi keduanya menghasilkan selai yang luar biasa! Catatan untuk semua pecinta eksotis!
Bahan-bahan:
- pisang tanpa kulit - 1 kg
- jeruk dengan kulitnya - 1 kg
- gula pasir - 1,5 kg
- air - 1 liter (kurang mungkin)
Persiapan:
- Cuci jeruk dengan baik dan buang kulitnya. Idealnya, Anda perlu membuang bijinya
- Potong pisang memanjang, lalu melintang.
- Jeruk dipotong dadu
- Campurkan gula dan air, buat sirup
- Tambahkan pisang dan jeruk yang sudah disiapkan ke dalam sirup, aduk
- Masak setidaknya selama satu setengah jam, atau lebih baik lagi, dua jam dengan api kecil. Aduk sesekali
- Tuang ke dalam stoples steril dan tutup rapat
Selai jeruk dan pisang Penting! Jika ingin membuat selai yang sudah spesial ini menjadi lebih istimewa rasa yang kaya- tambahkan kayu manis atau asam sitrat. Maka semua orang akan mengingat selai Anda untuk waktu yang lama!
Merah dan oranye adalah kombinasi yang cukup cerah! Biasanya rhubarb direbus dengan strawberry, namun mengapa tidak mengambil resiko jika panen strawberry tidak berjalan baik dan membuat selai dari jeruk dan rhubarb?
Bahan-bahan:
- rhubarb (batang) – 1,5 kg
- jeruk - 1kg
- gula pasir - 2 kg
Persiapan:
- Kupas rhubarb dari film, jika ada, dan potong dadu. Semakin kecil semakin baik
- Kupas jeruk dari kulit, selaput dan bijinya, lalu cincang halus
- Iris kulit jeruk secara terpisah
- Campur semuanya dan biarkan terendam selama 30-40 menit. Jeruk dan rhubarb akan memberi jus selama ini. Jangan tiriskan jusnya
- Letakkan selai yang akan datang di atas api (kecil) dan masak mulai saat mendidih selama 30 menit
- Tuang ke dalam stoples yang sudah disiapkan, gulung tutupnya
Perhatikan! Anda dapat mengubah jumlah gula dalam selai jeruk versi ini sesuai kebijaksanaan Anda, tetapi perbandingan massa jeruk dan rhubarb dengan massa gula setidaknya harus 2:1.
Selai persik dan jeruk
Persik menambah rasa juiciness pada selai jeruk. Selai peach-oranye memiliki rasa yang khas, lembut dan lembut. Ini disiapkan dengan cara yang hampir sama seperti selai jeruk dan pisang.
Bahan-bahan:
- buah persik – 1kg
- jeruk - 1kg
- gula - 2kg
- air - 0,5 liter
Persiapan:
- Tuangkan air mendidih di atas jeruk dan buah persik
- Kupas buah persik, buang bijinya dan cincang halus
- Lakukan hal yang sama dengan jeruk. Jika diinginkan, Anda juga bisa menghilangkan urat putihnya. Mengiris
- Campur gula dan air secara terpisah. Rebus sirup. Pada tahap ini, jika Anda benar-benar ingin, Anda bisa menambahkan sejumput asam sitrat, atau beberapa batang kayu manis, yang harus dibuang setelah 5 menit sirup dimasukkan.
- DI DALAM sirup panas tambahkan buah-buahan yang sudah disiapkan dan biarkan mendidih setidaknya selama 30 menit, sebaiknya hingga 45 menit
- Tuang selai panas ke dalam stoples dan tutup
Penting! Untuk membuat selai ini sangat harum, parut kulit jeruk dan tambahkan bersama buahnya. Atau Anda bisa menggunakan kulit jeruk yang sudah direbus sejak awal. Mereka perlu dicincang halus dan ditambahkan ke buah dalam sirup.
Selai melon dan jeruk
Tidak semua orang menyukai selai melon dan jeruk karena sifatnya rasa istimewa. Tidak ada selai lain yang memiliki rasa serupa. Ingin hidangan penutup Anda menonjol di pesta makan malam? Tambahkan selai jeruk-melon ke dalamnya!
Bahan-bahan:
- jeruk - 0,5kg
- melon – 2kg
- gula - 2kg
- air - 1 liter
Persiapan:
- Kupas dan buang biji melon, potong dadu kecil
- Rebus jeruk dalam air mendidih selama beberapa menit, buang kulitnya dan buang bijinya.
- Tutupi melon dengan 1 kg gula pasir. Biarkan diseduh selama beberapa jam
- Membuat sirup gula: campur sisa gula dan air
- Tuangkan sirup di atas melon yang sudah disiapkan. Tutup rapat dengan penutup. Biarkan selama 24 jam
- Tiriskan sirup dan rebus kembali. Tuangkan lagi ke atas melon
- Seduh selai yang hampir siap selama 12 jam
- Tambahkan jeruk, masak selama 15 menit
- Tuang selai panas ke dalam stoples. Menggulung
Perhatikan! Salah satu indikator penting kesiapan selai melon-oranye adalah warna melon itu sendiri. Jika sudah transparan, selai sudah siap. Jika ini terjadi lebih awal dari yang ditentukan dalam resep, waktu memasak terakhir dapat dikurangi menjadi 5 menit.
selai jeruk
Selai memiliki konsistensi yang istimewa... jammy. Tidak kental dan tidak encer. Ia memiliki struktur transparan, benar-benar bersinar. Untuk mempersiapkan selai lezat jeruk akan membutuhkan banyak usaha.
Bahan-bahan:
- jeruk – 500 gram
- lemon - 500 gram
- gula - 2kg
- kayu manis
- vanilin atau vanila (opsional)
Persiapan:
- Hapus kulit jeruk
- Potong jeruk cukup besar dan buang bijinya. Tutupi buah-buahan dengan gula selama 3 jam hingga menghasilkan jus
- Pada saat yang sama, peras jus dari lemon, buang bijinya, dan tuangkan jus ke dalam jeruk yang sudah direndam.
- Potong lemon menjadi potongan-potongan dan tambahkan 1,5 liter air. Rebus selama kurang lebih 5 menit, lalu tiriskan airnya dan tambahkan air tawar dalam jumlah yang sama. Kali ini masak setidaknya selama satu jam. Idealnya sampai kulit lemon lunak
- Sekarang saring rebusan lemon dan tambahkan ke wadah berisi jeruk. Tambahkan bumbu di sana juga
- Rebus jeruk dengan bahan lain setidaknya selama satu setengah jam
- Keluarkan batang kayu manis dari selai (jika ditambahkan) dan kocok sisa campuran dengan blender imersi hingga menjadi bubur.
- Tambahkan semangat ke selai
- Masak hingga mendidih, matikan
- Tuang selai ke dalam stoples dan gulung
selai jeruk bagaimana dia seharusnya Selai jeruk dan jeruk keprok
Selai jeruk keprok dan jeruk 100% musim dingin, bahkan Tahun Baru. Itu memancarkan semangat Natal, hadiah, kesenangan sebelum liburan, dan pohon Natal. DI DALAM panas musim panas Senang rasanya mengingat semangat Tahun Baru.
Bahan-bahan:
- jeruk - 1kg
- jeruk keprok - 1,3 kg
- gula - 2kg
- jus dari 2 lemon
- air - 700-800 ml
Persiapan:
- Lepuh buah yang sudah dicuci dengan air mendidih, buang kulitnya
- Potong jeruk dan jeruk keprok menjadi irisan atau irisan tipis. Buang bijinya
- Siapkan sirup gula: campur air, gula pasir dan air jeruk lemon.
- Tuangkan sirup di atas jeruk keprok dan jeruk. Biarkan selama 3 jam atau lebih
- Rebus selai yang akan datang selama 10 menit, lalu matikan dan dinginkan sepenuhnya. Ulangi 3 kali lagi (total 4)
- Tuang selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan
Selai jeruk tanpa gula, resep
Selai jeruk, atau lebih tepatnya selai bebas gula, cara membuatnya cukup mudah. Makanan penutup ini adalah makanan penutup diet dan disiapkan dengan pemanis.
Bahan-bahan:
- jeruk - 400 gram
- agar-agar - 1,5 sendok makan
- pemanis secukupnya
Persiapan:
- Buang kulit setengah jeruk (parut atau potong)
- Kupas jeruk dari lapisan tipis dan bijinya hingga hanya ampasnya yang tersisa
- Haluskan jeruk dalam blender, tambahkan pemanis
- Tuang puree jeruk ke dalam wajan, tambahkan agar-agar. Rebus selama 2-3 menit
- Sajikan segera, atau tuang ke dalam stoples dan gulung
Video: Selai jeruk
Anda tidak akan mengejutkan siapa pun, kecuali Anda menambahkan beberapa komponen eksotis. Tapi jeruk yang cerah dan anggun... Selai jeruk tidak hanya enak, tetapi juga cantik, sehat, dan tidak biasa, dan..., dan..., dan... Seperti yang Anda lihat, kami telah memberikan cukup bukti untuk memutuskan pada eksperimen kuliner dan cobalah membuat selai jeruk menggunakan salah satu resep berikut ini.
Selai jeruk: resep sederhana
Ini resep universal akan membantu menyiapkan kelezatan untuk teh atau pembungkus untuk musim dingin.
Anda akan perlu:
jeruk;
gula (dengan takaran 1 kg pasir untuk berat pulp yang sama - Anda memerlukan timbangan dapur!);
air - 500 ml untuk setiap kilogram pulp.
Buah yang matang, idealnya berkulit tipis, cocok untuk membuat selai ini. Kami mencucinya dengan sikat, membersihkan kulit secara menyeluruh. Mari kita keringkan.
Kupas kulitnya. Dalam selai yang sudah jadi, kulitnya terlihat indah dalam bentuk garis-garis, tetapi Anda bisa memotongnya sesuai keinginan. Lebih mudah untuk mengupas kulitnya menggunakan perangkat khusus; Anda juga bisa menggunakan parutan biasa atau bahkan pengupas sayuran.
Jadi, potong kulitnya menjadi pita-pita sempit, isi dengan air dan biarkan di atas kompor. Masak selama 10 menit setelah mendidih, tiriskan airnya; Isi dengan air bersih dan letakkan kembali di atas kompor. Didihkan, tunggu dua menit dan tiriskan kembali airnya. Semua manipulasi ini diperlukan untuk menghilangkan kemungkinan rasa pahit dari kulit jeruk.
Kami membersihkan buah-buahan, membuang ampas dari film dan bijinya. Tempatkan irisan jeruk yang sudah dikupas ke dalam wadah berisi kulitnya dan timbang bahan baku selai yang dihasilkan. Tuang gula dalam jumlah yang sama ke dalam campuran jeruk dan tambahkan air (500 ml untuk setiap kilogram jeruk kupas).
Didihkan selai dengan api sedang dan masak selama satu setengah jam lagi, aduk sesekali dan buang busanya. Pada saat ini selai akan mengental.
Setelah itu, tuangkan selai jeruk ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan segera tutup rapat. Balikkan stoples; tutup dengan selimut dan biarkan hingga dingin.
Anda bisa membuat selai dalam slow cooker dengan cara yang sama.
Mari kita berikan perhitungannya sedikit lebih tepat:
satu kilogram jeruk berkulit tipis;
segelas gula;
segelas air.
Kami membersihkan jeruk, membuang filmnya, dan memasukkannya ke dalam panci multicooker. Tambahkan gula dan tambahkan air - biarkan ampas jeruk dalam keadaan ini selama satu jam, atau lebih baik lagi, semalaman. Kemudian biarkan panci di dalam multicooker terbuka hingga mendidih, ditambah lima menit untuk memasak. Anda dapat memilih mode “mengukus”, “merebus” atau “memanggang”. Jangan jauh-jauh - Anda harus bisa mengaduk selai agar tidak gosong. Selanjutnya matikan multicooker dan biarkan selai hingga benar-benar dingin. Panaskan kembali dan masak setelah mendidih selama lima menit dalam dua tahap lagi, setelah itu kita tuangkan selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.
Setelah pemasakan pertama, Anda bisa menghaluskan isi wajan dengan blender jika ingin mendapatkan selai.
jumlah jeruk dan lemon yang sama;
1 kg gula per 1 kg buah;
250 ml air untuk setiap kilogram buah.
Kami menyimpan buah jeruk dalam air mendidih di kulitnya selama 5 menit, lalu mengupasnya, memotongnya menjadi beberapa bagian, cincin atau irisan, sambil membuang bijinya.
Pada saat ini, tuangkan gula ke dalam air, didihkan sirup dan tunggu hingga gula larut.
Tambahkan buah-buahan yang sudah disiapkan ke dalam sirup dan masak selama 40 menit dengan api kecil sambil diaduk secara teratur, setelah itu selai jeruk dan lemon segera dituangkan ke dalam stoples dan digulung.
Biasanya, selain labu dan jeruk, lemon juga ditambahkan ke selai versi ini. Mengambil:
1 kg bubur labu;
850-1000 gram gula;
1 jeruk berair besar;
1 jeruk nipis.
Cuci dan potong labu potongan-potongan kecil. Kami mengupas jeruknya, tapi bukan lemonnya. Buang bijinya dan cincang halus (lemon dengan kulitnya). Taburi semua bahan selai dengan gula pasir dan biarkan semalaman.
Tempatkan wadah berisi bahan baku selai di atas api kecil dan masak hingga mengental, biasanya memakan waktu setidaknya setengah jam. Kami menggulung selai labu yang sudah jadi dengan jeruk ke dalam stoples yang disterilkan dan membiarkannya dingin secara terbalik di bawah selimut.
Jika diinginkan, selai yang sudah jadi dapat dihaluskan dan dididihkan kembali sebelum dikalengkan.
Mengambil:
1 kg apel;
1 jeruk;
500 gram gula pasir.
Kupas apel dan potong menjadi kubus kecil, buang bijinya. Kami juga memotong jeruk, tetapi menyisakan kulitnya; buang bijinya dan pecahkan daging buahnya dengan blender. Tambahkan ke apel cincang dan tambahkan gula. Masak dengan api kecil selama 40-50 menit sambil diaduk secara teratur; tanda kesiapannya adalah sirup yang menetes perlahan dari sendok. Selai ini bisa dituangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan digulung atau disimpan di lemari es.
1 kg zucchini;
3 jeruk;
1kg gula pasir.
Cuci dan parut zucchini, masukkan ke dalam wadah enamel dan tutupi dengan gula. Biarkan semalaman.. Masak dengan api sedang selama 30 menit sambil diaduk, lalu matikan api dan biarkan dingin selama beberapa jam.
Saat memasak kembali, tambahkan jeruk yang sudah disiapkan ke dalam selai: dicuci, dikupas dan diadu, dipotong-potong. Didihkan kembali, rebus selama 15 menit dan sisihkan hingga dingin. Pemasakan ketiga melibatkan perebusan selama 15 menit, setelah itu selai segera dituangkan ke dalam stoples steril.
Selai cantik yang bisa dengan mudah menjadi oleh-oleh bagi siapa saja - tentunya asalkan orang tersebut tidak alergi terhadap buah jeruk. Kami menawarkan kepada Anda opsi yang mengesankan secara visual (dan padat karya) - dan versi ringannya, yang juga cantik dan lezat, tetapi membutuhkan lebih sedikit usaha dari Anda.
5 jeruk besar;
600 ml air;
500 gram gula pasir.
Cuci jeruk - sebaiknya gunakan kuas untuk ini. Jeruk kita kupas dengan cara membuat potongan rapi pada kulitnya: pertama kita bagi setiap jeruk menjadi 4 bagian, lalu kita potong setiap ruas menjadi irisan tipis. Kami membuang kulitnya apa adanya: dengan kulitnya dan bagian dalamnya berwarna putih. Isi potongan yang sudah disiapkan dengan air dingin dan rendam selama sehari, ganti air secara berkala.
Sekarang pekerjaan melelahkan dimulai, yang membutuhkan ketekunan dari Anda. Pengrajin wanita bahkan akan menyukainya! Kami memotong bagian putih bagian dalam, lalu menggulung setiap strip menjadi gulungan yang relatif rapat dan memasukkannya ke benang menggunakan jarum biasa (jangan gunakan yang terlalu tipis, karena bisa putus). Yang terbaik adalah menggunakan benang putih.
Pilihan bagi yang suka lebih sederhana adalah dengan memotong kulitnya menjadi kotak-kotak kecil dan tidak repot dengan benang.
Tuang ke dalam wadah tahan panas apa pun air dingin, rendam manik-manik yang dihasilkan dari spiral oranye ke dalamnya kulit jeruk dan nyalakan api kecil. Didihkan dan biarkan mendidih selama 15 menit, setelah itu kita tiriskan airnya. Kami melakukan hal yang sama dua kali lagi.
Masak sirup: untuk ini air bersih tambahkan gula dan masak, kecilkan api setelah mendidih. Untuk mencegah sirup terlalu matang, periksa kesiapannya secara berkala: setetes sirup di piring tidak boleh menyebar. Pada tahap ini sirup dianggap sudah siap, matikan api dan biarkan sirup dingin, lalu tuangkan perasan lemon ke dalamnya.
Tempatkan spiral (masih berulir) ke dalam sirup dan didihkan. Lepaskan dengan hati-hati kulit jeruk dari benang dan tuangkan selai panas ke dalam stoples yang kering, disterilkan, dan sedikit dihangatkan. Mari kita menggulung.
1 kg jeruk;
100 gram akar segar jahe;
1 kg gula;
2 liter air minum.
Cuci buah jeruk dengan baik, kupas, peras jus dari ampasnya, dan cincang halus ampasnya. Kupas jahe dan parut di parutan halus. Masukkan ampas, jahe, jus, gula dan air ke dalam wadah untuk membuat selai.
Letakkan panci di atas kompor dengan api kecil dan didihkan perlahan, lalu besarkan api sedikit dan masak sambil diaduk selama seperempat jam hingga mengental.
Tuang panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan dipanaskan, lalu tutup rapat.
Kombinasi gooseberry dan jeruk yang tidak biasa adalah resep lain untuk ditambahkan ke repertoar kuliner Anda. Anda akan perlu:
1 kg gooseberry matang;
3 jeruk;
1kg gula pasir.
Siapkan gooseberry: cuci bersih, petik batangnya. Kami juga mencuci dan memotong jeruk potongan besar beserta kulitnya, sambil tidak lupa membuang bijinya. Kami memasukkan buah-buahan yang sudah disiapkan melalui penggiling daging, menambahkan gula dan biarkan sampai gula larut, setelah itu selai bisa diletakkan di atas kompor.
Setelah adonan mendidih, kecilkan api menjadi kecil dan biarkan mendidih selama 20 menit, setelah itu segera kita tuang ke dalam stoples steril dan awetkan.
Untuk membuat selai ini Anda membutuhkan:
500 gram jeruk keprok;
500 gram jeruk;
1-1,2 kg gula;
500ml air.
Rebus semua buah dalam air mendidih selama 5 menit, lalu tiriskan airnya dan biarkan jeruknya suhu kamar Dingin.
Buat sirup dari air dan gula. Kali ini, siapkan buahnya: potong jeruk keprok dan jeruk menjadi irisan tipis beserta kulitnya. Pada saat yang sama, buang semua bijinya.
Tuangkan sirup di atas buah-buahan yang sudah disiapkan dan biarkan terendam selama beberapa jam. Kemudian masak dalam tiga pendekatan; Waktu perebusan untuk setiap pendekatan adalah 15 menit. Beberapa jam harus berlalu antar batch agar selai memiliki waktu untuk benar-benar dingin.
Di akhir pemasakan, pada pendekatan ketiga, tambahkan perasan lemon. Tuang selai jeruk keprok dan jeruk panas ke dalam stoples dan tutup rapat.
3 jeruk besar;
2 buah kiwi matang berukuran besar;
setengah lemon;
800 gram gula;
100 ml air;
sebungkus gula vanila.
Kami memotong jeruk dan lemon menjadi beberapa bagian, membuang bijinya, lalu memasukkannya ke dalam penggiling daging atau menggilingnya dengan blender. Tuang gula ke dalam pure yang dihasilkan dan letakkan panci di atas api sedang.
Sementara campuran bersiap untuk mendidih, kami sedang mengerjakan kiwi. Kupas dan potong menjadi lingkaran atau irisan - sesuka Anda. Tuang kiwi cincang ke dalam campuran lemon dan jeruk yang baru saja direbus, campur dan lanjutkan memasak selama 25 menit, setelah itu selai yang dihasilkan segera dituangkan ke dalam stoples; menggulung.
1 kg pisang;
1 kg jeruk;
1kg gula pasir.
Jumlah gulanya bisa dikurangi, karena... Karena manisnya buah-buahan, gula sendiri bisa membuatnya memualkan.
Kupas pisang dan potong menjadi irisan. Kami membersihkan jeruk dari kulit dan lapisan tipisnya, dan membuang bijinya. Masukkan ampas ke dalam mangkuk untuk membuat selai, taruh pisang di atasnya, tapi jangan diaduk. Lapisan ketiga adalah gula. Panaskan adonan dengan api kecil, didihkan, lalu aduk.
Setelah mendidih, masak selai pisang dan jeruk selama 40 menit, jangan lupa keluarkan busanya, lalu tuangkan ke dalam stoples; menggulung.
1 kg pir;
1 jeruk kecil;
1 kg gula;
2/3 sdm. air.
Untuk selai ini, pilihlah buah yang matang tetapi tidak terlalu matang. Tergantung pada varietasnya, kami memutuskan apakah akan membiarkan kulit buah di dalam selai (kulit yang terlalu tebal dan kasar akan menjadi lebih keras di dalam selai). Iris setiap buah pir potongan tipis dan tempatkan dalam wadah berisi air dan garam dengan kecepatan 1 sdt. garam per 1 liter air.
Kami menyiapkan sirup dari jumlah air dan gula yang ditentukan. Tiriskan pir ke dalam saringan, lalu masukkan ke dalam sirup dan masak selama 7 menit dengan api kecil. Tutupi wadah berisi selai dengan jaring atau kain kasa dan biarkan hingga dingin, mungkin semalaman.
Saat memasak kembali, didihkan selai pir, rebus selama 7 menit dan diamkan lagi selama beberapa jam. Kami mengulangi tahap ini tiga kali.
Pada pemasakan terakhir, tambahkan jeruk yang diiris tipis ke dalam selai. Minuman terakhir paling lama - 30 menit dengan api kecil; Jangan lupa mengaduk selainya. Tuang ke dalam stoples steril dan tutup rapat.
3-4 kesemek kecil;
1 jeruk;
1,5 sdm. Sahara.
Kupas kesemek, potong-potong, masukkan ke dalam panci dan tambahkan gula. Buang kulit jeruk dan peras sarinya. Kami juga menambahkan jus dan kulit ke dalam panci bersama kesemek.
Letakkan wajan di atas api dan setelah mendidih, masak lagi dengan api kecil selama 20 menit. Sisihkan dan biarkan dingin. Setelah beberapa jam, saat mendidih lagi, rebus selai lagi selama 10 menit dan tuang ke dalam stoples steril.
1 kg cranberry (beku juga bisa);
1 jeruk;
1 kg gula;
200 ml air.
Cuci buah beri dan jeruk dengan baik. Parut halus kulit jeruk. Peras sari buahnya sendiri dan encerkan dengan air sehingga volume total cairan menjadi 250 ml.
Siapkan sirup - untuk melakukan ini, tuangkan gula dengan campuran air dan jus dan didihkan sirup, setelah itu kami segera memasukkan semua cranberry ke dalamnya dan masak selama sekitar 15 menit - sampai selai sedikit mengental, setelah itu yang kami menuangkan kulit ke dalam selai dan memasak selama 5 menit lagi.
Tuang selai cranberry panas dengan jeruk ke dalam stoples steril dan gulung.
Selai wortel yang tidak biasa namun sangat lezat dengan jeruk dan almond. Bisakah kita mencobanya?
Anda akan perlu:
1 kg wortel;
2 jeruk;
150 gram kacang almond;
1-1,1 kg gula;
4 sdm. Sayang;
1,2 liter air minum + 2 liter air masak.
Cuci wortel, kupas, cuci lagi dan parut. Saat kami mengolah wortel, panci berisi 2 liter air terbakar. Masukkan wortel ke dalam air mendidih dan biarkan masak selama 10-15 menit. Tiriskan isi panci ke dalam saringan dan buat sirup.
Untuk membuat sirup, peras air jeruk dan tuangkan ke dalam panci untuk membuat selai. Tambahkan gula pasir dan madu serta siapkan air minum disana. Taruh sirup di atas api dan rebus selama tepat 7 menit, lalu tambahkan wortel ke dalam sirup dan masak lagi selama 25-35 menit.
Jika Anda memiliki almond yang belum dikupas, kukus dalam air panas selama 10 menit, lalu tiriskan air melalui saringan dan buang kulit kacangnya.
Di akhir memasak selai, tambahkan perasan lemon dan almond utuh. Tuang selai panas ke dalam stoples steril dan awetkan.
Untuk kismis merah kami mengambil produk dengan proporsi sebagai berikut:
1 kg kismis;
1 kg jeruk;
1-1,2 kg gula.
Untuk blackcurrant perhitungannya sebagai berikut:
1 kg kismis;
2 jeruk;
1,5 kg gula.
Teknologi pembuatan selai kismis dengan jeruk sama pada kedua kasus. Cuci buah-buahan dan beri, sortir kismis. Cuci jeruk, potong-potong beserta kulitnya dan buang bijinya.
Giling buah-buahan yang sudah disiapkan dalam blender hingga halus, tambahkan gula, dan aduk. Pada tahap ini gula hampir larut, dan selai dingin tersebut sudah bisa dimasukkan ke dalam toples dan disimpan di lemari es. Untuk hasil yang lebih tahan lama dan kemandirian dari peralatan Rumah Tangga Selai bisa dipanaskan, tetapi tidak sampai mendidih, lalu dimasukkan ke dalam stoples steril, digulung dan disimpan di tempat dingin.
1 kg aprikot;
1 jeruk;
800 gram gula;
1/3 jeruk nipis.
Cuci semua buah dengan baik. Peras jus dari lemon dan tuangkan ke dalam wadah untuk membuat selai. Tambahkan gula di sana juga.
Kami memotong jeruk menjadi beberapa bagian bersama dengan kulitnya, tetapi kami memilih bijinya dengan hati-hati - kami tidak membutuhkannya di dalam selai. Siapkan aprikot: bagi menjadi dua dan buang bijinya. Masukkan irisan jeruk dan aprikot melalui penggiling daging atau haluskan dalam blender hingga menjadi bubur. Tambahkan massa ke jus lemon dengan gula.
Masak dengan api sedang hingga mendidih sambil diaduk. Pastikan semua gula larut dengan baik. Kemudian besarkan api dan biarkan mendidih selama 10-15 menit sambil terus diaduk. Pastikan untuk menghilangkan busa.
Panas selai aprikot tuangkan jeruk ke dalam stoples dan gulung.
2 jeruk bali;
1 jeruk;
400 gram gula pasir.
Kupas jeruk bali dan jeruk, buang biji dan selaputnya - hanya menyisakan ampasnya. Rendam lemon dalam air mendidih selama dua menit dan keringkan; gosokkan kulitnya pada parutan halus dan tambahkan ke dalam bubur jeruk yang sudah disiapkan. Peras jus dari lemon itu sendiri dan tuangkan ke dalam wadah berisi bahan baku selai.
Didihkan selai dengan api sedang, jangan lupa aduk sesekali, lalu masak dengan api kecil hingga volumenya berkurang setengahnya.
Kami menyimpan selai jeruk bali dan jeruk ini di lemari es atau menuangkannya panas ke dalam stoples steril dan menutupnya.
Kami harap Anda menyukai pilihan resep selai jeruk kami dan Anda memilih sendiri beberapa atau tiga. ide-ide lezat untuk implementasi.
Eva Cascio khusus untuk situs tersebut
2015, . Seluruh hak cipta. Menyalin dilarang.
Artikel tentang topik tersebut
