Cara membuat selai jeruk dan lemon. Selai jeruk dan lemon, resep. Selai kulit jeruk

Lemon adalah gudang nyata vitamin C, A, B5, potasium dan kalsium. Ini cocok untuk selai klasik dan mentah dan cocok dengan bahan lain: zucchini, labu, jeruk, dan rempah-rempah. Jika Anda khawatir vitamin akan hilang selama proses memasak, Anda bisa memasaknya selai mentah menggunakan salah satu resep terbaik kami.

Selai lemon sederhana

Bahan-bahan: 1 kg lemon, 1,5 kg gula pasir, 500 ml air (untuk sirup), vanillin atau kayu manis bubuk(di ujung pisau)

Volume selai yang sudah jadi: 2,5 liter

Waktu yang dibutuhkan: 3-4 jam

Cara membuat selai lemon sederhana. Pertama-tama, Anda perlu mengupas lemon secara menyeluruh, jika tidak selai akan menjadi sangat pahit nantinya. Anda bisa memarut kulitnya atau membuangnya dengan pengupas sayuran khusus. Jangan lupa untuk membuang tidak hanya kulit lemonnya saja, tapi juga lapisan putih lepas di bawahnya, yang juga bisa menimbulkan rasa pahit.

Potong lemon menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam wadah yang dalam dan tutupi dengan satu kilogram gula. Masak panci besar Sirup Gula, di dalamnya Anda perlu mencelupkan irisan lemon. Untuk melakukan ini, tuangkan setengah kilogram gula ke dasar panci dan isi dengan setengah liter air, letakkan panci di atas api kecil dan aduk gula hingga larut.

Saat lemon berlapis gula mengeluarkan sarinya, aduk rata agar tidak ada gumpalan gula yang tersisa dan tambahkan irisan lemon dengan hati-hati ke dalam panci bersama sirup. Aduk rata dan tunggu hingga selai mendidih.

Setelah mendidih, jangan angkat dari api selama setengah jam lagi, jangan lupa diaduk. Di akhir memasak, kami sarankan Anda menambahkan vanillin atau kayu manis bubuk ke dalam selai.

Selai lemon mentah

Cuci satu kilogram lemon dan masukkan ke dalam penggiling daging, campur dalam mangkuk yang dalam dengan satu kilogram gula, biarkan gula larut. Aduk selai agar tidak ada gumpalan gula yang tersisa di dalamnya. Penting: simpan selai hanya di lemari es.

Selai lemon dengan madu

Agar madu tidak kehilangan khasiatnya saat dipanaskan, buatlah selai mentah dengannya. Masukkan satu kilogram lemon ke dalam penggiling daging, lalu tambahkan satu kilogram madu dan 2-3 sdm. aku. Mint yang dipotong-potong. Penting: simpan selai hanya di lemari es.

Zucchini dan selai lemon

Kupas satu kilogram zucchini dan potong dadu, potong dua buah lemon. Tempatkan semuanya dalam panci yang dalam dan tuangkan satu kilogram gula ke dalamnya, biarkan selama satu jam. Kemudian aduk dan masak. Jika selai sudah mendidih, diamkan dan dinginkan, lalu rebus kembali, ulangi dua kali.

Selai labu dan lemon

Kupas dan potong satu kilogram labu kuning, masukkan ke dalam panci, tuangkan satu kilogram gula ke dalamnya, dan biarkan selama satu jam. Kupas satu kilogram lemon dan potong halus. Saat labu mengeluarkan sarinya dan gula larut, letakkan wajan di atas api paling kecil dan aduk. Setelah mendidih, tambahkan lemon cincang ke dalam labu dan masak selama 10 menit.

Selai lemon dan jeruk

Ambil 500 g jeruk dan lemon, buang kulitnya, potong-potong. Rebus sirup (masukkan 500g gula ke dalam 0,5 liter air), dan setelah semua gula larut, turunkan potongan buah dengan hati-hati ke dalam sirup. Setelah mendidih, masak selama setengah jam sambil diaduk.

Selai lemon dengan mentega (krim pencuci mulut)

Cara membuat krim selai lemon yang luar biasa enak untuk hidangan penutup yang bisa disimpan hingga dua bulan. Cuci satu kilogram lemon, parut kulitnya, dan peras airnya. 250 gram lembut mentega campur dengan enam mentah telur ayam dan satu setengah kilogram gula pasir, tambahkan kulit dan air perasan, serta kayu manis, masak selama setengah jam sambil terus diaduk. Itu harus disimpan di lemari es dalam wadah yang disterilkan.

Dengan kulitnya enak dan kelezatan aromatik, yang sangat enak untuk disajikan ke meja. Camilan ini akan mengembalikan kenangan akan teriknya matahari musim panas dan membantu Anda melakukan pemanasan di malam musim dingin yang dingin.

Selai jeruk dengan kulitnya

Resep makanan penutupnya sedikit berbeda cara biasa persiapan selai beri. Oleh karena itu, bacalah instruksi dengan seksama dan ikuti dengan tepat:

• Cuci dan keringkan satu kilogram jeruk Maroko.
• Potong buah menjadi cincin tipis, termasuk kulitnya, dan buang semua bijinya.
• Tuang dua gelas air ke dalam panci besar dan tambahkan satu setengah kilogram gula pasir.
• Rebus sirup lalu turunkan irisan jeruk dengan hati-hati ke dalamnya.
• Didihkan cairan dan buang busanya.

Makanan penutup masa depan harus dimasak setidaknya selama dua jam. Setelah selai kulit jeruk siap, masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Selai jeruk dengan lemon

Rasa luar biasa dari kelezatan manis ini akan dikenang pertama kali. Oleh karena itu, Anda dapat dengan aman menyiapkan porsi ganda. makanan penutup aromatik. Ibu rumah tangga pemula seringkali bertanya-tanya mengenai jumlah bahan. Berapa banyak gula yang Anda perlukan untuk membuat selai? Sebaiknya jangan terbawa suasana dengan resep ini, karena rasa dan aroma buahnya tidak memerlukan penguatan tambahan.

• Cuci buah jeruk sampai bersih - kita membutuhkan satu kilogram jeruk dan satu lemon besar. Untuk keperluan ini, Anda bisa menggunakan kuas bahkan deterjen (jika dijamin bisa menghilangkannya seluruhnya).
• Potong buah menjadi dua dan peras jusnya ke dalam mangkuk besar.
• Buang ampasnya dan potong halus.
• Kami memotong kulit jeruk menjadi potongan-potongan kecil dengan cara yang sama.
• Tempatkan produk yang sudah disiapkan dalam panci besar, tuangkan jus dan dua setengah liter air ke dalamnya.
• Masak selai kulit jeruk dengan api sedang. Setelah cairan mendidih, kecilkan api dan lanjutkan memasak selama dua jam.
• Saat kulitnya menjadi lunak, masukkan setengah gelas gula pasir ke dalam panci dan tunggu hingga benar-benar larut.
• Didihkan kembali cairan dan biarkan mendidih selama seperempat jam lagi.

Sementara itu, siapkan stoples selai - harus dicuci bersih dan disterilkan. Saat makanan penutup masa depan sudah siap, masukkan wadah kaca, tutup dan simpan di tempat sejuk dan gelap.

Selai kulit jeruk

Ternyata kulit buahnya sangat bermanfaat produk berharga. Anda dapat membuat makanan penutup yang luar biasa dari mereka, yang tidak hanya sangat lezat, tetapi juga memiliki tampilan yang sangat rapi. Anda bisa meletakkan camilan di vas kaca yang indah atau menggunakannya sebagai hiasan kue dan pai. Resep selainya sangat sederhana:

• Ambil tiga buah jeruk berukuran besar, tuangkan air mendidih ke atasnya, lalu bilas dengan air mengalir.
• Potong buah menjadi dua dan buang ampasnya. Potong kulitnya menjadi potongan yang cukup tipis. Jika kulitnya tebal, pastikan untuk memotong bagian putihnya.
• Gulung potongan menjadi gulungan yang rapat dan masukkan ke dalam seutas benang. Setelah itu masukkan ke dalam panci dan tuang air dingin. Rendam selama tiga atau empat hari, ganti air secara berkala.
• Jika potongan sudah cukup empuk, taruh wajan di atas api dan masak selama seperempat jam. Setelah itu, ganti air dan ulangi prosedur ini beberapa kali.
• Berapa banyak gula dan air yang harus saya gunakan? Untuk menjawab pertanyaan ini, timbanglah keraknya timbangan Dapur. Jumlah gula harus satu setengah kali lebih banyak, dan air - dua kali lebih banyak.
• Misalkan kulitnya memiliki berat 200 gram, maka Anda harus mengambil 300 gram gula pasir dan 400 ml air. Tempatkan bahan-bahan dalam panci dan letakkan di atas api sedang. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sepotong jahe cincang ke dalamnya.
• Saat sirup mengental, tambahkan setengah sendok teh ke dalamnya asam sitrat. Benang dari “manik-manik” harus dilepas saat selai sudah siap.

Masukkan camilan ke dalam stoples dan tutup rapat. Anda bisa menyajikan makanan penutup segera setelah dingin.

Selai jeruk dan gooseberry

Ini suguhan lezat akan menghibur Anda dan tamu Anda. Anda bisa menyiapkannya sesuai resep berikut:

• Siapkan dua kilogram buah beri dan lima jeruk besar dengan kulit tipis untuk diolah. Untuk kenyamanan, potong buah menjadi potongan kecil dengan pisau.
• Masukkan gooseberry dan jeruk melalui penggiling daging (gunakan alat tambahan untuk sayuran dan buah-buahan) atau haluskan menggunakan blender.
• Pindahkan hasil puree ke dalam panci atau baskom besar, lalu tambahkan dua setengah kilogram gula ke dalamnya.
• Letakkan panci di atas api dan didihkan isinya.

Untuk penyimpanan, Anda memerlukan stoples selai dan tutup plastik yang sudah disterilkan.

Selai “Cerah”

Rasa labu dan jeruk yang eksotis dapat membangkitkan semangat Anda bahkan di hari yang paling badai sekalipun. Oleh karena itu, ikuti resep kami dan kejutkan orang yang Anda cintai dengan hidangan penutup orisinal.

• Potong 700 gram labu kuning menjadi beberapa bagian (bisa menggunakan sayuran segar atau beku).
• Cuci lima buah jeruk, parut kulitnya dan cincang halus daging buahnya.
• Dari satu jus.
• Masukkan labu ke dalam panci dan letakkan di atas api. Tambahkan jus lemon dan masak selama sepuluh menit.
• Setelah itu, tambahkan satu kilogram gula dan sebungkus gelatin ke dalam mangkuk.
• Didihkan selai dan tambahkan batang kayu manis ke dalamnya. Setelah lima menit, bumbu harus dihilangkan.
• Jika Anda ingin selai menjadi homogen, maka pada tahap ini Anda harus mengocoknya dengan blender. Jika Anda lebih suka suguhan dengan potongan utuh, Anda dapat melewati langkah ini.

Ketika semuanya sudah siap, masukkan makanan penutup ke dalam stoples bersih, tutup piring dengan penutup, balikkan dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Kesimpulan

Selai kulit jeruk dapat digunakan sesuai petunjuk segera setelah dibuat atau disimpan selama beberapa bulan. Ini makanan penutup yang lezat Ini melengkapi minuman panas dengan sempurna dan juga banyak digunakan untuk menghias pai dan kue buatan sendiri.

Anda tidak akan mengejutkan siapa pun, kecuali Anda menambahkan beberapa komponen eksotis. Tapi jeruk yang cerah dan anggun... Selai jeruk tidak hanya enak, tetapi juga cantik, sehat, dan tidak biasa, dan..., dan..., dan... Seperti yang Anda lihat, kami telah memberikan cukup bukti untuk memutuskan pada eksperimen kuliner dan mencoba memasak selai jeruk menurut salah satu resep berikut.

Selai jeruk: resep sederhana

Ini resep universal akan membantu menyiapkan kelezatan untuk teh atau pembungkus untuk musim dingin.

Anda akan perlu:

jeruk;

gula (dengan takaran 1 kg pasir untuk berat pulp yang sama - Anda memerlukan timbangan dapur!);

air - 500 ml untuk setiap kilogram pulp.

Buah yang matang, idealnya berkulit tipis, cocok untuk membuat selai ini. Kami mencucinya dengan sikat, membersihkan kulit secara menyeluruh. Mari kita keringkan.

Kupas kulitnya. Dalam selai yang sudah jadi, kulitnya terlihat indah dalam bentuk garis-garis, tetapi Anda bisa memotongnya sesuai keinginan. Lebih mudah untuk mengupas kulitnya menggunakan perangkat khusus; Anda juga bisa menggunakan parutan biasa atau bahkan pengupas sayuran.

Jadi, potong kulitnya menjadi pita-pita sempit, isi dengan air dan biarkan di atas kompor. Masak selama 10 menit setelah mendidih, tiriskan airnya; mengisi air bersih dan letakkan di atas kompor lagi. Didihkan, tunggu dua menit dan tiriskan kembali airnya. Semua manipulasi ini diperlukan untuk menghilangkan kemungkinan rasa pahit dari kulit jeruk.

Kami membersihkan buah-buahan, membuang ampas dari film dan bijinya. Tempatkan irisan jeruk yang sudah dikupas ke dalam wadah berisi kulitnya dan timbang bahan baku selai yang dihasilkan. Tuang gula dalam jumlah yang sama ke dalam campuran jeruk dan tambahkan air (500 ml untuk setiap kilogram jeruk kupas).

Didihkan selai dengan api sedang dan masak selama satu setengah jam lagi, aduk sesekali dan buang busanya. Pada saat ini selai akan mengental.

Setelah itu, tuangkan selai jeruk ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan segera tutup rapat. Balikkan stoples; tutup dengan selimut dan biarkan hingga dingin.

Anda bisa membuat selai dalam slow cooker dengan cara yang sama.

Mari kita berikan perhitungannya sedikit lebih tepat:

satu kilogram jeruk berkulit tipis;

segelas gula;

segelas air.

Kami membersihkan jeruk, membuang filmnya, dan memasukkannya ke dalam panci multicooker. Tambahkan gula dan tambahkan air - biarkan ampas jeruk dalam keadaan ini selama satu jam, atau lebih baik lagi, semalaman. Kemudian biarkan panci di dalam multicooker terbuka hingga mendidih, ditambah lima menit untuk memasak. Anda dapat memilih mode “mengukus”, “merebus” atau “memanggang”. Jangan jauh-jauh - Anda harus bisa mengaduk selai agar tidak gosong. Selanjutnya matikan multicooker dan biarkan selai hingga benar-benar dingin. Panaskan kembali dan masak setelah mendidih selama lima menit dalam dua tahap lagi, setelah itu kita tuangkan selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Setelah pemasakan pertama, Anda bisa menghaluskan isi wajan dengan blender jika ingin mendapatkan selai.

jumlah jeruk dan lemon yang sama;

1 kg gula per 1 kg buah;

250 ml air untuk setiap kilogram buah.

Kami menyimpan jeruk dalam air mendidih di kulitnya selama 5 menit, lalu mengupasnya, memotongnya menjadi beberapa bagian, cincin atau irisan, sambil membuang bijinya.

Pada saat ini, tuangkan gula ke dalam air, didihkan sirup dan tunggu hingga gula larut.

Tambahkan buah-buahan yang sudah disiapkan ke dalam sirup dan masak selama 40 menit dengan api kecil sambil diaduk secara teratur, setelah itu selai jeruk dan lemon segera dituangkan ke dalam stoples dan digulung.

Biasanya, selain labu dan jeruk, lemon juga ditambahkan ke selai versi ini. Mengambil:

1 kg bubur labu;

850-1000 gram gula;

1 jeruk berair besar;
1 jeruk nipis.

Cuci dan potong labu potongan-potongan kecil. Kami mengupas jeruknya, tapi bukan lemonnya. Buang bijinya dan cincang halus (lemon dengan kulitnya). Taburi semua bahan selai dengan gula pasir dan biarkan semalaman.

Tempatkan wadah berisi bahan baku selai di atas api kecil dan masak hingga mengental, biasanya memakan waktu setidaknya setengah jam. Kami menggulung selai labu yang sudah jadi dengan jeruk ke dalam stoples yang disterilkan dan membiarkannya dingin secara terbalik di bawah selimut.

Jika diinginkan selai yang sudah jadi Anda bisa menghaluskannya dan merebusnya kembali sebelum mengalengkannya.

Mengambil:

1 kg apel;

1 jeruk;

500 gram gula pasir.

Kupas apel dan potong menjadi kubus kecil, buang bijinya. Kami juga memotong jeruk, tetapi menyisakan kulitnya; buang bijinya dan pecahkan daging buahnya dengan blender. Tambahkan ke apel cincang dan tambahkan gula. Masak dengan api kecil selama 40-50 menit sambil diaduk secara teratur; tanda kesiapannya adalah sirup yang menetes perlahan dari sendok. Selai ini bisa dituangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan digulung atau disimpan di lemari es.

1 kg zucchini;

3 jeruk;

1kg gula pasir.

Cuci dan parut zucchini, masukkan ke dalam wadah enamel dan tutupi dengan gula. Biarkan semalaman.. Masak dengan api sedang selama 30 menit sambil diaduk, lalu matikan api dan biarkan dingin selama beberapa jam.

Saat memasak kembali, tambahkan jeruk yang sudah disiapkan ke dalam selai: dicuci, dikupas dan diadu, dipotong-potong. Didihkan kembali, rebus selama 15 menit dan sisihkan hingga dingin. Pemasakan ketiga melibatkan perebusan selama 15 menit, setelah itu selai segera dituangkan ke dalam stoples steril.

Selai cantik yang bisa dengan mudah menjadi oleh-oleh bagi siapa saja - tentunya asalkan orang tersebut tidak alergi terhadap buah jeruk. Kami menawarkan kepada Anda opsi yang mengesankan secara visual (dan padat karya) - dan versi ringannya, yang juga cantik dan lezat, tetapi membutuhkan lebih sedikit usaha dari Anda.

5 jeruk besar;

600ml air;

500 gram gula pasir.

Cuci jeruk - sebaiknya gunakan kuas untuk ini. Jeruk kita kupas dengan cara membuat potongan rapi pada kulitnya: pertama kita bagi setiap jeruk menjadi 4 bagian, lalu kita potong setiap ruas menjadi irisan tipis. Kami membuang kulitnya apa adanya: dengan kulitnya dan bagian dalamnya berwarna putih. Isi potongan yang sudah disiapkan dengan air dingin dan rendam selama sehari, ganti air secara berkala.

Sekarang pekerjaan melelahkan dimulai, yang membutuhkan ketekunan dari Anda. Pengrajin wanita bahkan akan menyukainya! Kami memotong bagian putih bagian dalam, lalu menggulung setiap strip menjadi gulungan yang relatif rapat dan memasukkannya ke benang menggunakan jarum biasa (jangan gunakan yang terlalu tipis, karena bisa putus). Yang terbaik adalah menggunakan benang putih.

Pilihan bagi yang suka lebih sederhana adalah dengan memotong kulitnya menjadi kotak-kotak kecil dan tidak repot dengan benang.

Tuang ke dalam wadah tahan panas apa pun air dingin, rendam manik-manik yang dihasilkan dari spiral oranye ke dalamnya kulit jeruk dan nyalakan api kecil. Didihkan dan biarkan mendidih selama 15 menit, setelah itu kita tiriskan airnya. Kami melakukan hal yang sama dua kali lagi.

Masak sirup: untuk ini air bersih tambahkan gula dan masak, kecilkan api setelah mendidih. Untuk mencegah sirup terlalu matang, periksa kesiapannya secara berkala: setetes sirup di piring tidak boleh menyebar. Pada tahap ini sirup dianggap sudah siap, matikan api dan biarkan sirup dingin, lalu tuangkan perasan lemon ke dalamnya.

Tempatkan spiral (masih berulir) ke dalam sirup dan didihkan. Lepaskan dengan hati-hati kulit jeruk dari benang dan tuangkan selai panas ke dalam stoples yang kering, disterilkan, dan sedikit dihangatkan. Mari kita menggulung.

1 kg jeruk;

100 gram akar segar jahe;

1 kg gula;

2 liter air minum.

Cuci buah jeruk dengan baik, kupas, peras jus dari ampasnya, dan cincang halus ampasnya. Kupas dan parut jahe parutan halus. Masukkan ampas, jahe, jus, gula dan air ke dalam wadah untuk membuat selai.

Letakkan panci di atas kompor dengan api kecil dan didihkan perlahan, lalu besarkan api sedikit dan masak sambil diaduk selama seperempat jam hingga mengental.

Tuang panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan dipanaskan, lalu tutup rapat.

Kombinasi gooseberry dan jeruk yang tidak biasa adalah resep lain untuk ditambahkan ke repertoar kuliner Anda. Anda akan perlu:

1 kg gooseberry matang;

3 jeruk;

1kg gula pasir.

Siapkan gooseberry: cuci bersih, petik batangnya. Kami juga mencuci dan memotong jeruk potongan besar beserta kulitnya, sambil tidak lupa membuang bijinya. Kami memasukkan buah-buahan yang sudah disiapkan melalui penggiling daging, menambahkan gula dan biarkan sampai gula larut, setelah itu selai bisa diletakkan di atas kompor.

Setelah adonan mendidih, kecilkan api menjadi kecil dan biarkan mendidih selama 20 menit, setelah itu segera kita tuang ke dalam stoples steril dan awetkan.

Untuk membuat selai ini Anda membutuhkan:

500 gram jeruk keprok;

500 gram jeruk;

1-1,2 kg gula;

500 ml air.

Rebus semua buah dalam air mendidih selama 5 menit, lalu tiriskan airnya dan biarkan jeruknya suhu kamar Dingin.

Buat sirup dari air dan gula. Kali ini, siapkan buahnya: potong jeruk keprok dan jeruk menjadi irisan tipis beserta kulitnya. Pada saat yang sama, buang semua bijinya.

Tuangkan sirup di atas buah-buahan yang sudah disiapkan dan biarkan terendam selama beberapa jam. Kemudian masak dalam tiga pendekatan; Waktu perebusan untuk setiap pendekatan adalah 15 menit. Beberapa jam harus berlalu antar batch agar selai memiliki waktu untuk benar-benar dingin.

Di akhir pemasakan, pada pendekatan ketiga, tambahkan perasan lemon. Tuang selai jeruk keprok dan jeruk panas ke dalam stoples dan tutup rapat.

3 jeruk besar;

2 buah kiwi matang berukuran besar;

setengah lemon;

800 gram gula;

100 ml air;

sebungkus gula vanila.

Kami memotong jeruk dan lemon menjadi beberapa bagian, membuang bijinya, lalu memasukkannya ke dalam penggiling daging atau menggilingnya dalam blender. Tuang gula ke dalam pure yang dihasilkan dan letakkan panci di atas api sedang.

Sementara campuran bersiap untuk mendidih, kami sedang mengerjakan kiwi. Kupas dan potong menjadi lingkaran atau irisan - sesuka Anda. Tuang kiwi cincang ke dalam campuran lemon dan jeruk yang baru saja direbus, campur dan lanjutkan memasak selama 25 menit, setelah itu selai yang dihasilkan segera dituangkan ke dalam stoples; menggulung.

1 kg pisang;

1 kg jeruk;

1kg gula pasir.

Jumlah gulanya bisa dikurangi, karena... Karena manisnya buah-buahan, gula sendiri bisa membuatnya memualkan.

Kupas pisang dan potong menjadi irisan. Kami membersihkan jeruk dari kulit dan lapisan tipisnya, dan membuang bijinya. Masukkan ampas ke dalam mangkuk untuk membuat selai, taruh pisang di atasnya, tapi jangan diaduk. Lapisan ketiga adalah gula. Panaskan adonan dengan api kecil, didihkan, lalu aduk.

Setelah mendidih, masak selai pisang dan jeruk selama 40 menit, jangan lupa buang busanya, lalu tuang ke dalam stoples; menggulung.

1 kg pir;

1 jeruk kecil;

1 kg gula;

2/3 sdm. air.

Untuk selai ini, pilihlah buah yang matang tetapi tidak terlalu matang. Tergantung pada varietasnya, kami memutuskan apakah akan membiarkan kulit buah di dalam selai (kulit yang terlalu tebal dan kasar akan menjadi lebih keras di dalam selai). Iris setiap buah pir potongan tipis dan tempatkan dalam wadah berisi air dan garam dengan kecepatan 1 sdt. garam per 1 liter air.

Kami menyiapkan sirup dari jumlah air dan gula yang ditentukan. Tiriskan pir ke dalam saringan, lalu masukkan ke dalam sirup dan masak selama 7 menit dengan api kecil. Tutupi wadah berisi selai dengan jaring atau kain kasa dan biarkan hingga dingin, mungkin semalaman.

Saat memasak kembali, didihkan selai pir, rebus selama 7 menit dan diamkan lagi selama beberapa jam. Kami mengulangi tahap ini tiga kali.

Pada pemasakan terakhir, tambahkan jeruk yang diiris tipis ke dalam selai. Minuman terakhir paling lama - 30 menit dengan api kecil; Jangan lupa mengaduk selainya. Tuang ke dalam stoples steril dan tutup rapat.

3-4 kesemek kecil;

1 jeruk;

1,5 sdm. Sahara.

Kupas kesemek, potong-potong, masukkan ke dalam panci dan tambahkan gula. Buang kulit jeruk dan peras sarinya. Kami juga menambahkan jus dan kulit ke dalam panci bersama kesemek.

Letakkan wajan di atas api dan setelah mendidih, masak lagi dengan api kecil selama 20 menit. Sisihkan dan biarkan dingin. Setelah beberapa jam dimasak kembali, rebus selai lagi selama 10 menit dan tuang ke dalam stoples steril.

1 kg cranberry (beku juga bisa);

1 jeruk;

1 kg gula;

200 ml air.

Cuci buah beri dan jeruk dengan baik. Parut halus kulit jeruk. Peras sari buahnya sendiri dan encerkan dengan air sehingga volume total cairan menjadi 250 ml.

Siapkan sirup - untuk melakukan ini, tuangkan gula dengan campuran air dan jus dan didihkan sirup, setelah itu kami segera memasukkan semua cranberry ke dalamnya dan masak selama sekitar 15 menit - sampai selai sedikit mengental, setelah itu yang kami menuangkan kulit ke dalam selai dan memasak selama 5 menit lagi.

Tuang selai cranberry panas dengan jeruk ke dalam stoples steril dan gulung.

Selai wortel yang tidak biasa namun sangat lezat dengan jeruk dan almond. Bisakah kita mencobanya?

Anda akan perlu:

1 kg wortel;

2 jeruk;

150 gram kacang almond;

1-1,1 kg gula;

4 sdm. Sayang;

1,2 liter air minum + 2 liter air masak.

Cuci wortel, kupas, cuci lagi dan parut. Saat kami mengolah wortel, panci berisi 2 liter air terbakar. Masukkan wortel ke dalam air mendidih dan biarkan masak selama 10-15 menit. Tiriskan isi panci ke dalam saringan dan buat sirup.

Untuk membuat sirup, peras air jeruk dan tuangkan ke dalam panci untuk membuat selai. Tambahkan gula dan madu disana, siap air minum. Taruh sirup di atas api dan rebus selama tepat 7 menit, lalu tambahkan wortel ke dalam sirup dan masak lagi selama 25-35 menit.

Jika Anda memiliki almond yang belum dikupas, kukuslah air panas selama 10 menit, setelah itu kita tiriskan air melalui saringan dan buang kulit kacangnya.

Di akhir memasak selai, tambahkan perasan lemon dan almond utuh. Tuang selai panas ke dalam stoples steril dan awetkan.

Untuk kismis merah kami mengambil produk dengan proporsi sebagai berikut:

1 kg kismis;

1 kg jeruk;

1-1,2 kg gula.

Untuk blackcurrant perhitungannya sebagai berikut:

1 kg kismis;

2 jeruk;

1,5 kg gula.

Teknologi pembuatan selai kismis dengan jeruk sama pada kedua kasus. Cuci buah-buahan dan beri, sortir kismis. Cuci jeruk, potong-potong beserta kulitnya dan buang bijinya.

Giling buah-buahan yang sudah disiapkan dalam blender hingga halus, tambahkan gula, dan aduk. Pada tahap ini gula hampir larut, dan selai dingin tersebut sudah bisa dimasukkan ke dalam toples dan disimpan di lemari es. Untuk hasil yang lebih tahan lama dan kemandirian dari peralatan Rumah Tangga Selai bisa dipanaskan, tetapi tidak sampai mendidih, lalu dimasukkan ke dalam stoples steril, digulung dan disimpan di tempat dingin.

1 kg aprikot;

1 jeruk;

800 gram gula;

1/3 jeruk nipis.

Cuci semua buah dengan baik. Peras jus dari lemon dan tuangkan ke dalam wadah untuk membuat selai. Tambahkan gula di sana juga.

Kami memotong jeruk menjadi beberapa bagian bersama dengan kulitnya, tetapi memilih bijinya dengan hati-hati - kami tidak membutuhkannya di dalam selai. Siapkan aprikot: bagi menjadi dua dan buang bijinya. Masukkan irisan jeruk dan aprikot melalui penggiling daging atau haluskan dalam blender hingga menjadi bubur. Tambahkan campuran ke jus lemon dan gula.

Masak dengan api sedang hingga mendidih sambil diaduk. Pastikan semua gula larut dengan baik. Kemudian besarkan api dan biarkan mendidih selama 10-15 menit sambil terus diaduk. Pastikan untuk menghilangkan busa.

Panas selai aprikot tuangkan jeruk ke dalam stoples dan gulung.

2 jeruk bali;

1 jeruk;

400 gram gula pasir.

Kupas jeruk bali dan jeruk, buang biji dan selaputnya, hanya menyisakan ampasnya saja. Rendam lemon dalam air mendidih selama dua menit dan keringkan; gosokkan kulitnya pada parutan halus dan tambahkan ke dalam bubur jeruk yang sudah disiapkan. Peras jus dari lemon itu sendiri dan tuangkan ke dalam wadah berisi bahan baku selai.

Didihkan selai dengan api sedang, jangan lupa aduk sesekali, lalu masak dengan api kecil hingga volumenya berkurang setengahnya.

Kami menyimpan selai jeruk bali dan jeruk ini di lemari es atau menuangkannya panas ke dalam stoples steril dan menutupnya.

Kami harap Anda menyukai pilihan resep selai jeruk kami dan Anda memilih sendiri beberapa atau tiga. ide-ide lezat untuk implementasi.

Eva Cascio khusus untuk situs tersebut

2015, . Seluruh hak cipta. Menyalin dilarang.

Jeruk adalah buah jeruk paling populer yang masuk ke pasar kita. Jutaan orang tidak dapat membayangkan pagi hari mereka tanpa segelas jus jeruk segar, dan sepanjang hari mereka tidak segan-segan menikmati nikmatnya. buah yang sehat. Hal ini bisa dimaklumi, karena selain nikmat rasanya, jeruk juga mengisi tubuh dengan energi dan memberikan mood sepanjang hari.

Dan jika dipikir-pikir, apa yang kita ketahui tentang jeruk? Betapa kayanya ini buah tropis selain vitamin C yang terkenal, dan pengaruhnya terhadap tubuh penggunaan biasa jus jeruk? Mari kita lihat jeruk dari sudut pandang manfaat kesehatannya dan berikan beberapa resepnya obat tradisional dengan buah ini.

Sedikit sejarah

Penyebutan jeruk pertama kali dimulai pada tahun 1178 SM. Dalam manuskrip kuno, seorang ilmuwan berkebun Tiongkok berbicara tentang buah yang tumbuh dari biji. Selain itu, penulis menyebutkan 27 varietas jeruk yang berbeda, yang berarti dapat dikatakan dengan yakin bahwa buah jeruk ini muncul jauh lebih awal.

Dari Cina, jeruk datang ke India, tempat para pelaut menyebarkannya ke seluruh dunia. Jeruk ternyata cukup cocok untuk dibudidayakan, namun terutama disukai oleh Timur Tengah dan Eropa Selatan.

Pada tahun 1714, rumah kaca pertama kali muncul di Rusia. Mereka disebut “rumah kaca”, dari kata “jeruk”, sebutan jeruk di Eropa. Di negara kita, nama lain telah berakar - "jeruk", yang diterjemahkan dari bahasa Jerman berarti "apel Cina".

Sejak saat itu, jeruk telah menjadi bagian integral dari makanan penduduk negara kita. Hari ini benar suguhan yang sehat Mereka juga ditanam di negara kita, khususnya di Wilayah Krasnodar, yang berarti kita dapat mengatakan dengan yakin bahwa jeruk telah menjadi tanaman asli kita.

Komposisi kimia jeruk

Buah jeruk yang populer ini mengandung zat berharga berikut:

• vitamin: A, C, E, B1, B2, B3, B4, B5, B6 dan B9;
• mineral: fosfor dan zat besi, kalium dan magnesium, kalsium dan seng, selenium, natrium dan tembaga;
• asam lemak tak jenuh ganda dan tak jenuh tunggal;
• serat makanan yang tidak dapat dicerna;
• asam salisilat;
• minyak esensial;
• mudah menguap;
• pigmen;
• Sahara.

Sementara itu, 100 g daging buah jeruk hanya mengandung 47 kkal, yang berarti satu buah yang beratnya rata-rata 180–200 g memberi tubuh 94 kalori.

Khasiat jeruk yang bermanfaat

Memperkuat kekebalan

Oranye - sumber yang berharga asam askorbat(vitamin C), yang meningkatkan kekebalan dan dengan demikian memberikan perlindungan tubuh terhadap mikroba patogen. Berkaitan dengan hal tersebut, dokter menganjurkan untuk mengonsumsi minimal dua buah jeruk dalam seminggu baik untuk anak-anak maupun orang dewasa, terutama pada masa wabah ARVI dan influenza.

Meremajakan tubuh

Buah jeruk ini adalah gudang antioksidan yang nyata, yang dapat memperbaiki kondisi kulit, rambut dan kuku, tetapi yang lebih penting, buah ini benar-benar meremajakan tubuh, membantu Anda terlihat jauh lebih muda dari usia Anda sendiri. Benar, semua itu bisa dicapai jika Anda mengonsumsi 2-3 buah jeruk dalam seminggu dari tahun ke tahun.

Membersihkan tubuh

Jeruk mengandung banyak serat yang efektif membersihkan saluran pencernaan. racun berbahaya dan racun. Berdasarkan hal tersebut, jeruk sangat dianjurkan untuk dikonsumsi oleh masyarakat yang tinggal di perkotaan yang udaranya tercemar oleh emisi pabrik dan pabrik. Selain itu, jeruk hanya diperlukan bagi orang yang tinggal di daerah dengan tingkat radiasi tinggi.

Meningkatkan pencernaan

Kemampuan jeruk untuk membersihkan tubuh juga menyertainya manfaat yang besar Untuk saluran pencernaan. Berkat efek ini, pencernaan membaik, masalah tinja, kram perut dan kembung, sendawa asam dan bau mulut hilang. Selain itu, penggunaan produk ini merupakan pencegahan patologi gastrointestinal, termasuk gastritis, duodenitis, bisul perut dan pembentukan polip di usus.

Membantu Anda menurunkan berat badan

Kemampuan jeruk untuk membersihkan tubuh dan meningkatkan proses metabolisme sangat penting untuk menurunkan berat badan. Di bawah pengaruh proses ini, tubuh mulai memecah lemak lebih aktif, akibatnya proses penurunan berat badan alami diaktifkan. Dalam hal ini, kilogram yang hilang tidak akan pernah kembali.

Mencegah kanker

Buah yang dimaksud kaya akan limonoid - zat yang mencegah pembelahan dan pembentukan sel dalam tubuh tumor ganas. Jeruk juga bermanfaat bagi orang-orang yang sudah memiliki tumor ganas di tubuhnya. Zat yang ada dalam produk ini menghalangi suplai darah ke tumor kanker dan jangan biarkan mereka berkembang secara aktif di dalam tubuh.

Merawat jantung dan pembuluh darah

Kehadiran potasium dalam jeruk memperkuat otot jantung dan mencegah perkembangan takikardia, dan kemampuan produk ini untuk membersihkan dinding pembuluh darah dari timbunan kolesterol adalah dengan cara yang efektif perlindungan terhadap aterosklerosis. Konsumsi jeruk secara rutin dapat menurunkan risiko serangan jantung dan stroke hingga 20%.

Mencegah hipertensi

Kombinasi ideal zat besi, kalium dan tembaga dalam buah yang luar biasa ini diperlukan untuk normalisasi tekanan darah dan mencegah hipertensi. Hal ini telah dibuktikan oleh penelitian yang menyatakan bahwa orang yang tinggal di daerah dimana jeruk ditanam, 30% lebih kecil kemungkinannya untuk mengalami hipertensi, varises, dan penyakit pembuluh darah lainnya.

Memperkuat sistem saraf

Tidak ada salahnya untuk menyebutkan efek menguntungkan jeruk pada sistem saraf manusia. Buah ini hanya diperlukan bagi semua orang yang ingin bersorak dan merasakan nikmatnya hidup. Ini mengusir pikiran buruk dan memberi energi positif pada seseorang, menghilangkan rasa sedih dan meningkatkan kualitas tidur.

Mencegah diabetes

Lapisan putih antara kulit dan daging jeruk mengandung senyawa berharga - synephrine. Berkat zat ini, kadar glukosa normal dalam tubuh tetap terjaga, dan seseorang yang mengonsumsi jeruk terlindungi dari perkembangan diabetes.

Manfaat jeruk untuk pria dan wanita

Kami sudah menjelaskannya di atas fitur yang bermanfaat produk ini, yang memungkinkan Anda mempertahankan fungsi vital normal tubuh. Selain itu, pria dan wanita yang aktif bekerja membutuhkan jeruk untuk menjaga kekencangan dan menjaga semangat sepanjang hari.

Oranye dengan sempurna mengencangkan otak, meningkatkan aktivitas “materi abu-abu”, membantu berpikir lebih cepat dan mengurangi masalah memori.

Selain itu, remaja putra dan putri yang berencana memiliki anak perlu mengonsumsi setidaknya 3-4 buah jeruk per minggu. Hal ini akan meningkatkan fungsi reproduksi pada kedua jenis kelamin dan berkontribusi pada konsepsi anak.

Jika kita berbicara secara eksklusif tentang perempuan, ciri khas Jeruk kaya akan asam folat, yang dapat disebut sebagai “vitamin wanita”. Ini asam yang berharga menghilangkan rasa sakit menjelang menstruasi, mengurangi kecemasan dan meningkatkan rangsangan selama PMS, dan juga secara signifikan memfasilitasi kesejahteraan wanita dengan timbulnya menopause.

Manfaat jeruk untuk ibu hamil dan ibu menyusui

Asam folat mungkin merupakan vitamin terpenting bagi ibu dan anak. Ini mendorong pembentukan organ janin, mencegah perkembangan patologi otak dan sistem saraf. Vitamin ini membantu ibu hamil menghindari aborsi yang tidak direncanakan.

Penting untuk dipahami bahwa jeruk adalah produk yang dapat memicu berkembangnya alergi, yang artinya kepada ibu hamil Produk ini sebaiknya dikonsumsi dengan hati-hati, tidak lebih dari satu buah per hari.

Jika kita berbicara tentang ibu muda yang sedang menyusui, sebaiknya konsumsi jeruk diatur dengan aturan sebagai berikut:

• Lebih baik tidak mengonsumsi jeruk selama 6 bulan pertama menyusui;
• Sebaiknya mulai minum jeruk dengan 2-3 potong per hari, pantau reaksi tubuh Anda dan tubuh bayi. Ngomong-ngomong, alergi bayi terhadap produk ini tidak hanya bermanifestasi sebagai ruam pada tubuh, tetapi juga pada diare atau buang air besar tidak teratur;
• Tidak disarankan makan jeruk setiap hari. Sebaiknya nikmati buah ini 2 kali seminggu, makan setengah buah jeruk;
• jika ada kerabat ibu menyusui yang menderita alergi buah jeruk, lebih baik hindari penggunaan produk ini.

Bolehkah seorang anak makan jeruk?

Ini sebenarnya sangat ekstrim produk yang bermanfaat, yang memberikan banyak kegembiraan kepada anak-anak, dan pada saat yang sama memenuhi tubuh mereka zat bermanfaat, diperlukan untuk pertumbuhan dan penguatan sistem kekebalan tubuh.

Pektin yang ada dalam buah jeruk ini menormalkan pencernaan anak, dan memperkuat kalsium dan fosfor jaringan tulang dan mendorong pertumbuhan normal.

Benar, remah jeruk bisa dimasukkan ke dalam makanan hanya jika tidak ada intoleransi atau alergi terhadap produk ini. Jika tidak ada kendala untuk makan buah, maka anak sebelumnya akan terbiasa dengan jeruk, makan lebih baik untuk kesehatannya.

Manfaat jeruk untuk orang lanjut usia

Kami telah menyebutkan hal ini buah-buahan cerah memperlambat proses penuaan tubuh, yang terutama terlihat pada penampilan. Jika jeruk muncul di meja orang lanjut usia secara teratur, ini memungkinkan mereka mempertahankan aktivitas otak yang sangat baik dan menghindari penyakit parah penyakit kardiovaskular, termasuk. serangan jantung dan stroke. Dan banyak penelitian ilmiah mengkonfirmasi hal itu produk ini penting untuk pencegahan penyakit Alzheimer dan penyakit Parkinson.

Kegunaan jeruk dalam pengobatan tradisional

Jeruk adalah penyembuh sejati yang datang untuk menyelamatkan berbagai penyakit.

Dingin

Dengan menggunakan parutan, potong satu buah jeruk beserta kulitnya, tuangkan 2 gelas air mendidih ke atas bahan tanaman dan biarkan selama 30 menit. Ambil produk jadi seperempat gelas sebelum makan 4 kali sehari sampai sembuh total.

Panas

Hancurkan beberapa irisan jeruk dan tuangkan 100 ml air hangat ke atasnya air mendidih. Diamkan produk selama 30 menit dan minum. Minum obat ini setiap 2 jam dan suhu akan segera kembali normal.

kekurangan vitamin

Untuk mengatasi kekurangan vitamin, tambahkan 3 tetes minyak esensial ke dalam 100 ml jus buah yang bersangkutan. kenari dan 1 sdt. Sayang Setelah produk tercampur, minumlah, sebaiknya di pagi hari. Anda perlu minum obat selama 10-14 hari.

Pencegahan hipertensi

Untuk menghindari lonjakan tekanan, minumlah segelas jus jeruk segar 3 kali seminggu, tambahkan satu sendok teh madu.

Mabuk parah

Jika kuat keracunan alkohol dan berat sindrom mabuk ambil 1 gelas air jeruk segar, encerkan 1 kuning telur, aduk rata dan segera minum. Dalam waktu 30 menit kondisi Anda akan mulai membaik.

Sembelit

Jika Anda sering mengalami sembelit, cobalah meminum segelas jus jeruk segar beserta ampasnya setiap malam sebelum tidur. Secara harfiah 8-10 hari terapi seperti itu dan masalah rumit ini tidak akan mengganggu Anda lagi.

Periode yang berat

Jika terjadi pendarahan hebat saat menstruasi, jeruk juga bisa membantu. Menggiling buah jeruk menggunakan pisau beserta kulitnya dan menuangkan 500 ml air mendidih ke atasnya. Setelah 40 menit Anda bisa mulai minum obat. Anda perlu meminumnya sepanjang hari, sedikit demi sedikit, sehingga pada malam hari Anda minum semua 500 ml.

Penggunaan jeruk dalam tata rias

Buah jeruk ini sangat bermanfaat bagi kaum hawa untuk menjaga penampilan. Berbahan dasar jeruk, Anda bisa menyiapkan berbagai kosmetik yang menutrisi, mengencangkan dan menjaga kesehatan kulit dan rambut.

Peremajaan kulit

Untuk menjaga kecantikan dan keremajaan kulit Anda, belilah di apotek Minyak esensial oranye Produk berharga ini dapat ditambahkan ke krim, tonik, sampo, dan gel rambut. Kombinasi ini akan meningkatkan efeknya secara signifikan kosmetik dan akan membuat Anda tampak hebat tanpa memandang usia.

Kulit kering

Orang dengan kulit kering dan bersisik sebaiknya memotong kulit jeruk dan mencampurnya dengan 1 sdm. keju cottage, tambahkan 1 sdt. minyak zaitun dan aduk sampai massa homogen. Oleskan masker yang sudah jadi pada kulit wajah, leher dan décolleté, biarkan selama 30 menit, lalu bilas air hangat. Setelah menyelesaikan prosedur, jangan lupa untuk mengoleskan pelembab pada kulit Anda.

Kulit berminyak

Jika terjadi peningkatan produksi sebum, campurkan segelas tepung dengan segelas jus jeruk, dan oleskan massa yang dihasilkan ke wajah Anda sebagai masker. Biarkan produk selama 20 menit lalu bilas dengan air.

Kulit yang lebih baik

Tuang satu sendok makan bunga linden ke dalam segelas jus jeruk segar, diamkan selama beberapa jam, lalu saring. Tambahkan 1 sdm hingga 2 sendok makan campuran yang dihasilkan. yogurt penuh lemak, 1 sdt. jus lemon dan jumlah madu yang sama. Dengan mencampurkan bahan-bahan tersebut, Anda akan mendapatkan masker yang harus dioleskan pada wajah selama kurang lebih 20 menit. Masker dicuci dengan air hangat. Dengan merawat kulit Anda dengan cara ini selama 2 kali seminggu, Anda akan melihat bagaimana warna dan kilau sehatnya kembali.

Pembersihan pori-pori

Anda bisa menghilangkan komedo di kulit dengan menggunakan produk ini. Tambahkan segenggam jus jeruk yang dihancurkan ke dalam setengah gelas jus jeruk. havermut dan 1 kuning telur. Campur bahan sampai krim asam kental, oleskan masker ke wajah dan biarkan selama 20 menit. Prosedur harus dilakukan seminggu sekali.

Jerawat

Anda bisa melawan jerawat di kulit dengan bantuan kulit jeruk. Untuk melakukan ini, masukkan daging jeruk dan kulitnya melalui penggiling daging dan aduk hingga rata. Oleskan produk yang sudah disiapkan ke area kulit yang terkena dan biarkan masker selama 15-20 menit. Lakukan prosedur ini setiap 2 hari sampai Anda mendapatkan hasil yang bertahan lama.

Ketombe

Untuk mengatasi masalah ini, tuangkan dalam bentuk hancur kulit jeruk 500 ml air mendidih dan biarkan produk dingin. Bilas rambut Anda dengan infus ini 2 kali seminggu dan ketombe akan segera hilang.

Rambut kusam

Untuk mengembalikan kilau rambut Anda sebelumnya, tambahkan 1 sdm ke dalam segelas jus jeruk. madu, dan 5 tetes minyak cendana. Sebarkan masker ke seluruh panjang rambut Anda, dan setelah 15 menit, cuci rambut Anda dengan sampo. Lakukan prosedur 1-2 kali seminggu.

Orang dewasa boleh makan tidak lebih dari 2-3 jeruk per hari.

Untuk anak kecil sebaiknya diberikan jus jeruk yang diencerkan dengan air.

Remaja bisa makan satu jeruk sehari atau minum segelas jus jeruk, sebaiknya di pagi hari.

Sementara itu, agar asamnya tidak menimbulkan korosi pada lambung, sebaiknya jus ini diminum setelah makan. Sedangkan untuk buahnya sendiri bisa dikonsumsi apapun makanannya.

Jeruk dalam masakan

Selai jeruk dan lemon

Selain yang luar biasa selai lezat, buah jeruk ini banyak digunakan untuk masakan berbagai hidangan. Bahkan sejumlah kecil jeruk dan lemon yang ditambahkan ke hidangan apa pun secara signifikan mengubah rasanya dan menambah rasa asam yang menggugah selera. Dan selai jeruk-lemon yang tersedia di rumah akan selalu menjadi suguhan yang luar biasa. Stoples amber akan memberi Anda perasaan perayaan, membangkitkan semangat Anda, dan memenuhi tubuh Anda dengan vitamin-vitamin penting.

Untuk memasak selai tradisional dari jeruk dan lemon Anda membutuhkan:

• jeruk – 500 gram;
• lemon – 500 gram;
• gula pasir- 1kg;
• air – 1,5 liter.

Jeruk dan lemon perlu dicuci, dipotong menjadi lingkaran rapi dan pastikan untuk membuang bijinya. Kemudian buah jeruk yang sudah disiapkan ditempatkan dalam wadah berenamel, diisi dengan air yang sudah disiapkan dan direbus hingga buah menjadi lunak. Kemudian tambahkan gula pasir dan masak terus dengan api sedang hingga gula benar-benar larut. Setelah mendidih massa aromatik Masak dengan api kecil selama kurang lebih 30 - 50 menit. Selama seluruh proses memasak, Anda harus terus mengaduk selai dengan sendok kayu (spatula). Setelah selai mengental, selai dapat dimasukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan segera ditutup rapat dengan tutupnya.

Membuat selai dari cuaca cerah Buah sitrus bukan tugas yang merepotkan seperti yang terlihat pada pandangan pertama. Lezatnya ini pasti akan menyenangkan semua anggota rumah tangga dan tamu saat cuaca dingin. malam musim dingin. Ngomong-ngomong, orang Italia percaya bahwa tidak ada yang lebih baik melengkapi rasa anggur yang mulia selain keju dengan selai dari buah-buahan yang luar biasa ini. Tambahkan beberapa potong jeruk dan lemon aroma yang tak terlupakan selai biasa dari apel.

Selai kulit jeruk

Untuk membuat selai yang bisa menghiasi meja teh setiap ibu rumah tangga akan membutuhkan:

• kulit jeruk – 400 g;
• gula pasir – 400 gram.

Untuk mendapatkan 400 g kulitnya Anda membutuhkan kurang lebih 1,5 kg jeruk. Jumlah buah jeruk inilah yang menjadi bahan baku pembuatan selai yang enak dan enak. Oleh karena itu, setelah makan jeruk, sebaiknya jangan buru-buru membuang kulitnya.

Langkah awal adalah menyiapkan kulitnya. Untuk melakukan ini, kulit jeruk harus dimasukkan toples tiga liter dengan air dingin - air harus diganti tiga kali sehari. Ini diperlukan untuk mencegah kerak menjadi asam. Secara umum, masa persiapan berlangsung 2-3 hari hingga rasa pahit yang melekat pada kulit jeruk benar-benar hilang.

Kerak yang dibuat dengan cara ini dipotong kotak-kotak kecil dan dimasukkan ke dalam wadah untuk membuat selai. Kemudian gula dilarutkan dalam air mendidih. Sirup yang dihasilkan dituangkan di atas kulit jeruk.

Selai disiapkan dalam beberapa tahap. Pertama biarkan mendidih selama 5 menit, matikan, dinginkan sebentar, lalu rebus kembali selama 5 menit. Prosedur ini harus diulang setidaknya 3 sampai 4 kali sampai kulitnya menjadi lunak. Menggunakan kulit jeruk dengan cara sederhana ini, Anda bisa sepanjang tahun sediakan selai yang harum dan sehat untuk diri Anda dan orang yang Anda cintai.

Selai “Zavitushki”

Selai dari kulit jeruk kadang dimasak dengan tambahan apel, pir, labu kuning, dan sering digunakan sebagai isian pai. Secara khusus, banyak orang menyiapkan selai yang luar biasa di mana kulit jeruk dibentuk menjadi spiral yang indah. Kadang-kadang disebut selai “Zavitushki”. Untuk menyiapkan makanan lezat ini, Anda perlu:

• jeruk – 3 buah;
• gula – 300 gram;
• air – 400 gram;
• jus 1/2 lemon.

Pertama, jeruk harus dicuci bersih dan disiram dengan air mendidih. Kemudian buah jeruk perlu dipotong menjadi beberapa bagian untuk membuat “ irisan semangka" Kemudian Anda harus membuang ampasnya dan dengan hati-hati memotong kulit setiap irisan memanjang. Anda harus mendapatkan potongan tipis. Mirip dengan cara di atas, kulitnya direndam selama 3 sampai 4 hari, airnya diganti secara teratur. Selanjutnya Anda perlu menghilangkan kerak dari dalam bubur putih. Gulung setiap strip menjadi spiral dan masukkan ke seutas benang. Hasilnya adalah semacam manik-manik berwarna oranye.

Manik-manik yang dihasilkan perlu diisi dengan air, tambahkan gula yang sudah disiapkan dan masak sampai sirup sedikit mengental. Selai disiapkan dalam dua tahap dengan api kecil. Rebus terlebih dahulu selama 15 menit, dinginkan, lalu masak kembali selama 15 menit. Saat selai sudah benar-benar siap, benangnya harus dilepas. Selai Zavitushki tidak hanya menarik secara estetika, tetapi juga memiliki semua kualitas makanan penutup yang benar-benar berkualitas tinggi.

Kontraindikasi jeruk

Seperti produk lainnya, jeruk tidak bermanfaat bagi semua orang dan memiliki sejumlah kontraindikasi. Pertama-tama, produk ini dikontraindikasikan pada penyakit seperti:

• alergi terhadap buah jeruk dan intoleransi terhadap jeruk;
• diabetes mellitus dan peningkatan kadar glukosa darah;
• sakit maag, maag, dan penyakit saluran cerna.

Selain itu, produk ini tidak boleh digunakan secara berlebihan. Konsumsi berlebihan jeruk bisa berubah menjadi:

• penambahan berat badan yang cepat dan perkembangan obesitas;
• perkembangan diabetes melitus;
• kerusakan email gigi dan munculnya karies;
• munculnya reaksi alergi tubuh.

Buatlah aturan untuk lebih sering mengonsumsi buah jeruk yang luar biasa ini. Dengan dia kamu akan selalu memilikinya kesehatan yang baik Dan suasana hati yang bagus! Jaga dirimu!

Selai atau selai dari berbagai buah-buahan tanaman jeruk Persiapannya cukup mudah. Selai lemon-jeruk ternyata enak, cantik dan harum. Di negara-negara di mana pohon jeruk tumbuh dengan baik di udara terbuka, selai dari buahnya adalah bagiannya masakan nasional. Selai dari berbagai buah jeruk dibuat di Argentina, Portugal, dan Spanyol. Ada banyak sekali resep untuk hidangan ini. Meskipun secara umum selai jeruk Dimasak dengan cara yang sama seperti selai berry atau apel.

Menariknya, di Portugal mereka membuat selai dari buah-buahan yang disebut laranja amarga. Namanya diterjemahkan sebagai jeruk pahit, tapi... lebih mungkin, yang sedang kita bicarakan tentang kerabat terdekatnya, Pomeranian. Di Rusia, Sofya Andreevna, istri Leo Tolstoy, adalah salah satu orang pertama yang ahli membuat selai jeruk pahit. DI DALAM segar Mereka tidak memakan buahnya; buahnya pahit dan asam. Namun dalam industri gula-gula dan wewangian, mereka digunakan cukup luas. Berbagai varietas dibuat dengan menggunakan buah-buahan mentah, yang disebut kacang Pomeranian. tincture alkohol, nah, dari jeruk pahit segar mereka membuat selai dan membuat selai jeruk. Sofya Andreevna menuliskan semua resepnya buku masak, yang menurutnya mereka memasak di rumah penulis hebat. Resep selai jeruk liar miliknya pun tak jauh berbeda resep masa kini selai lemon-jeruk, hanya saja yang digunakan sebagai pengganti gram adalah satuan berat: pon.

Mempersiapkan selai serupa siapa pun bisa melakukannya untuk ibu rumah tangga modern. Untuk itu tentunya akan digunakan jeruk meja, karena saat ini jeruk atau jeruk pahit hampir tidak dapat ditemukan di jaringan retail.

Untuk membuat selai lemon-jeruk, Anda membutuhkan:

• jeruk 4 buah;
• lemon 4 buah;
• gula 1kg.

resep

Juru masak untuk membantu

Rahasia berikut akan membantu Anda membuat selai jeruk yang lezat:

• jika memungkinkan, tidak hanya untuk selai, tetapi juga untuk makanan, disarankan untuk membeli jeruk meja dengan kulit tipis, jika Anda membeli buah-buahan ini dari Maroko, bijinya sangat sedikit, dan rasanya sangat manis;
• Anda dapat mengupas buah jeruk tanpa merusak daging buahnya dengan menggunakan satu sendok makan, letakkan sendok melalui potongan kecil di antara buah dan kulitnya dengan sisi cembung menghadap ke atas dan, gerakkan sendok secara melingkar, buang semua kulitnya.

_______________________________

Urutan pembuatan selai jeruk dan lemon:

Selai lemon-jeruk tidak hanya akan membuat Anda ketagihan tambahan yang bagus untuk teh dan isian pai, roti gulung, kue, tetapi juga akan membantu Anda pulih dari flu.