rumah Masakan dunia

Mereka diklasifikasikan sebagai buah jeruk. Jeruk

Sulit membayangkan buah tanpa buah jeruk. Mereka tidak hanya mengisi rak di toko, tetapi juga sudut di hati kita. Bayangkan saja bagaimana rasanya minum teh tanpa lemon? Apakah Anda tidak ingin memanjakan diri dengan jeruk, pomelo, atau kumquat? Tanah air mereka adalah Asia Tenggara, dialah yang memberi kami pohon jeruk yang tak terlupakan.

Dalam bahasa Latin, "citrus" berarti "pohon lemon". Di wilayah Rusia, hanya jeruk keprok yang dapat ditemukan dari pohon jeruk, dan kemudian di wilayah selatan.

Pada awalnya, sebelum pekerjaan pemulia, hanya beberapa buah jeruk yang diisolasi di dunia, dan setelah itu jumlahnya meningkat secara signifikan.

Daftar buah jeruk populer:

1. Jeruk. Semua orang tahu tanaman ini, jadi tidak perlu penjelasan rinci.

2. Bergamot. Ini adalah hasil persilangan jeruk dan jeruk. Rasanya sedikit asam.

3. Gayanima. Tanah air - India. Ini mengandung gula dan asam, tetapi ada banyak asam.

4. Jeruk bali. Beberapa percaya bahwa itu adalah hasil persilangan jeruk dan pomelo, tetapi informasi ini belum dikonfirmasi.

5. Lemon berkulit dalam. Ini digunakan sebagai yang sederhana, tidak ada perbedaan khusus dengannya.

6. Jeruk India liar. Salah satu nenek moyang jeruk kuno. Ini ditandai dengan khasiat obat, oleh karena itu digunakan dalam pengobatan.

7. Jeruk Kafir. Daging buah jeruk ini tidak cocok untuk dimakan, tetapi kulitnya digunakan untuk memasak. Jusnya cukup asam.

8. Jeruk nipis bulat. Tumbuh di semak atau pohon, mencapai ketinggian sekitar 13 meter.

9. lemon Ichansky. Tanah air - Cina. Pohon yang sangat kuat, dapat tumbuh di hampir semua wilayah.

10. Lemon liar. Buahnya sama dengan lemon buatan sendiri.

11. Karna.

12. Jeruk nipis sederhana.

13. Jeruk nipis itu manis. Ini ditandai dengan rasa yang enak, cocok untuk membuat jus.

14. Lemon buatan sendiri. Anda bisa menanamnya di rumah. Anda dapat melihat proses ini di situs web.

15. Meyer lemon. Tanaman hias. Digunakan dalam banyak resep Amerika.

16. Calamondin. Buah hias, tidak ditambahkan ke makanan.

17. Klemens. Buahnya sangat mirip dengan mandarin, karena merupakan hibrida.

18. Mandarin. Semua orang tahu buahnya.

19. Bangsawan mandarin. Sesuatu antara jeruk keprok dan jeruk.

20. Bahasa Mandarin Unshiu. Tanah air - Jepang.

21. Minola. Hasil persilangan jeruk keprok dan jeruk bali.

22.Natsudaidai. Tanah air - Jepang.

23. Orangelo. Ini adalah hibrida dari jeruk manis dan grapefruit. Kulitnya digunakan untuk membuat manisan buah-buahan, dan daging buahnya dimakan segar.

24. Jeruk nipis. Buahnya lonjong. Digunakan dalam banyak resep.

25. Jeruk bali. Buah jeruk yang sangat sehat, dimakan segar.

26. Pomerania. Sangat mirip dengan jeruk. Digunakan dalam pengobatan.

27. Ponkan. Hampir sama dengan jeruk keprok.

28. Poncirus. Itu tidak dimakan, tetapi minuman dibuat dengan pengolahan khusus.

29. Kapur Gurun. Buahnya sangat mahal, sulit untuk membelinya.

30. Ranpur. Hasil persilangan lemon dan jeruk keprok.

31. Sayang. Hasil persilangan pomelo dan grapefruit putih.

32. Pike hinggap. Digunakan sebagai pengganti cuka.

33. Tangerang. Buahnya sangat asam.

34. jeruk keprok. Salah satu jenis jeruk keprok.

35. Jeruk. Jangan gunakan segar.

36. Jeruk Wilson. Hasil persilangan papeda dan jeruk bali.

37. Jeruk Kombava. Nilai utamanya ada pada daunnya, daging buahnya tidak dimakan.

38. Hassaku. Tanah air - Jepang.

39. Yunos. Segar sangat jarang digunakan, sering digunakan untuk pembuatan berbagai aditif masakan.

Artikel tersebut membahas pohon jeruk paling populer, yang menempati tempat khusus dalam makanan orang. Setiap hari daftar ini diperbarui dengan buah baru yang dibuat oleh peternak.

Buah jeruk tidak terbatas pada jeruk, lemon, dan vitamin C. Ada 15 hingga 30 spesies.

Penggunaan kuliner buah jeruk sangat beragam: jus, zest, pulp - semuanya masuk ke bisnis. Minyak aromatik diperoleh dari kulit buahnya, berbagai hidangan dibumbui dengan semangat dan jus, dan bubur beberapa buah jeruk dimakan sebagai makanan penutup tersendiri.

Jeruk yang paling umum

Pohon jeruk ini aslinya dari China, dibawa oleh Portugis ke Eropa dan sekarang tumbuh subur di sepanjang pantai Mediterania, juga di Amerika Tengah.

Jeruk adalah makanan penutup yang luar biasa, meningkatkan nafsu makan, dan berguna sebagai tonik umum. Karena adanya kompleks vitamin dan zat aktif biologis lainnya di dalamnya, buah jeruk ini direkomendasikan untuk pencegahan dan pengobatan hipovitaminosis, penyakit hati, jantung dan pembuluh darah, serta metabolisme. Pektin yang terkandung dalam jeruk meningkatkan proses pencernaan, meningkatkan fungsi motorik usus besar dan mengurangi proses pembusukan di dalamnya.

Kulitnya, selain penggunaan ekonomis yang terkenal untuk zest, infus, selai, dll., Juga digunakan untuk menyiapkan berbagai jenis minuman keras di Bologna dan Florence. Minyak jeruk juga didapat dari kulitnya.

Lemon adalah buah jeruk yang sangat asam. Tanah air - India, Cina, dan pulau-pulau tropis Pasifik. Tidak dikenal di alam liar. Ini banyak dibudidayakan di banyak negara dengan iklim subtropis.

Lemon dimakan segar, dan juga digunakan dalam pembuatan kembang gula dan minuman ringan, dalam industri minuman beralkohol dan parfum. Sebagai bumbu, lemon digunakan dalam berbagai salad buah, hidangan manis, biskuit, saus, ikan, unggas, dan nasi.

Dengan tujuan terapeutik dan profilaksis, lemon digunakan untuk hipovitaminosis, beri-beri, penyakit saluran cerna, gangguan metabolisme mineral, rematik, urolitiasis, aterosklerosis, penyakit kudis, radang amandel, asam urat, hipertensi. Pada Abad Pertengahan, lemon diyakini melindungi dari wabah dan menjadi penangkal gigitan ular. Pengobatan oriental menganggap lemon sebagai obat yang sangat baik untuk mengobati luka dan penyakit paru-paru serta penangkal berbagai keracunan.

Saat ini, jus lemon dan minyak lemon yang diperoleh dari kulit segar digunakan untuk meningkatkan rasa dan aroma obat.
Lemon banyak digunakan sebagai produk kosmetik - air lemon melembutkan dan memutihkan kulit wajah, digunakan dalam campuran putih telur kocok, gliserin dan cologne untuk menghilangkan bintik-bintik, bintik-bintik penuaan, dan meremajakan kulit wajah. . Jus lemon menyembuhkan retakan pada kulit, mengurangi kuku yang rapuh. Kulit lemon yang direbus dalam madu digunakan untuk memperbaiki pencernaan. Untuk keperluan kosmetik, lemon digunakan sebagai hair balm, krim, lotion, untuk pembuatan lotion dan masker untuk perawatan berbagai jenis kulit.

Buah hijau mirip dengan lemon, tetapi lebih asam dan memiliki rasa yang istimewa dan unik. Berasal dari India.

Efek antirematik, antiseptik, antivirus, bakterisidal, penyembuhan, regenerasi, tonik jeruk nipis banyak digunakan dalam pengobatan. Menenangkan detak jantung yang kuat dan sering. Memiliki efek menguntungkan pada perut. Meredakan peradangan usus yang disebabkan oleh stres. Sering digunakan sebagai pengganti lemon, karena jeruk nipis memiliki sifat yang serupa. Digunakan untuk pengobatan demam, penyakit menular, sakit tenggorokan, masuk angin, dll.

Ini memiliki efek pembersihan dan pengencangan pada kulit. Memperkuat rambut dan kuku yang tipis, mendorong pertumbuhannya.

Sepotong lemon hijau dan pahit ini menemani setiap tegukan tequila, melengkapi banyak koktail. Jeruk nipis sangat penting untuk membuat saus yang enak.

Jeruk bali

Secara lahiriah, grapefruit mirip dengan jeruk, tetapi dagingnya lebih asam dan sedikit pahit.

Daging jeruk bali bisa berwarna merah, merah muda atau putih (lebih tepatnya, krem). Warna daging buah tidak mempengaruhi aroma dan rasa jeruk bali. Saat membeli grapefruit, pilih bukan buah yang terbesar dan agak berat untuk ukurannya.

Grapefruit juga mengandung antioksidan yang menurunkan kadar kolesterol. Satu jeruk bali sehari membantu menormalkan kadar kolesterol darah. Ini sangat penting bagi orang yang menderita penyakit jantung iskemik dan penyakit peredaran darah, yang kadar kolesterolnya tinggi merupakan faktor risiko lainnya.

Jus grapefruit meningkatkan keasaman jus lambung, sehingga diindikasikan untuk orang dengan keasaman rendah. Grapefruit adalah komponen utama dari apa yang disebut diet grapefruit, yang ditujukan untuk mempercepat metabolisme. Pada tahun 2004, diketahui bahwa jeruk bali tidak hanya membantu menurunkan berat badan, tetapi juga diabetes. Tindakan tersebut didasarkan pada fakta bahwa penggunaan jeruk bali meningkatkan metabolisme zat yang mengandung gula. Akibatnya, kadar gula darah menurun dan kebutuhan insulin berkurang.

darah jingga

Variasi jeruk berwarna merah darah. Warna ini diberikan oleh adanya antosianin, pigmen yang cukup umum pada bunga dan buah-buahan, tetapi tidak biasa pada buah jeruk.

Penanaman pertama jeruk darah muncul di Sisilia, dan seiring waktu mereka mendapatkan popularitas besar di Amerika Serikat.

Seperti semua buah jeruk, jeruk darah kaya akan vitamin C. Antosianin yang dikandungnya merupakan antioksidan yang mengurangi risiko berbagai penyakit terkait usia, termasuk penyakit pada sistem kardiovaskular. Mereka juga mengurangi risiko katarak dan menghilangkan kolesterol dari tubuh. Selain itu, jeruk darah merupakan sumber zat besi, kalsium, dan vitamin A yang baik.

Dalam masakan, jeruk darah digunakan untuk membuat koktail dan menghasilkan selai jeruk dan sorbet.

Bergamot

Banyak yang akrab sebagai penyedap varietas teh yang enak. Bergamot dianggap asli Asia Tenggara.

Kulit bergamot digunakan dalam aromaterapi, untuk mengobati depresi dan memperbaiki pencernaan. Furocoumarin yang terkandung di dalamnya memiliki efek fotosensitisasi yang kuat, yang berkontribusi pada pigmentasi kulit yang lebih cepat. Dalam pengobatan, berdasarkan salah satu komponen - bergapten - obat telah dibuat untuk pengobatan vitiligo dan kebotakan bersarang.

Minyak bergamot digunakan untuk salep wewangian dan wewangian. Kulit bergamot digunakan dalam wewangian karena kemampuannya untuk berpadu dengan berbagai wewangian untuk membentuk buket wewangian yang saling melengkapi. Sekitar sepertiga dari parfum pria dan setengah dari parfum wanita mengandung minyak esensial bergamot. Saat ini, tidak digunakan dalam wewangian dalam bentuk alami, karena menyebabkan kulit terbakar di tempat parfum diterapkan di bawah pengaruh sinar matahari.

Mandarin

Berasal dari Cina selatan. Itu dibawa ke Eropa pada awal abad ke-19.

Buah mandarin digunakan segar dan untuk pembuatan jus buah dan kolak. Sebagai bumbu, digunakan dalam persiapan berbagai hidangan manis, biskuit, saus, ikan, unggas, nasi, dan salad buah.

Kulit jeruk keprok digunakan sebagai pengganti kulit jeruk dalam pembuatan berbagai obat, infus, sirup, ekstrak, serta dalam industri makanan. Dengan menggosokkan jus mandarin berulang kali ke kulit, area kulit yang terkena mikrosporia dan trikofitosis disembuhkan.

Tingtur alkohol dari kulit jeruk keprok meningkatkan nafsu makan, memperbaiki pencernaan, melembutkan rahasia inflamasi di bronkus dan saluran pernapasan bagian atas, dan mendorong pemisahan dahak. Dalam pengobatan oriental, tingtur kulitnya, serta infus atau ramuan airnya, digunakan untuk bronkitis, mual, sebagai antitusif dan bantuan pencernaan.

Mineola adalah varietas jeruk keprok oranye yang diperoleh melalui hibridisasi dengan jeruk.

Berbentuk buah pir dan berwarna oranye kemerahan. Rasanya berbeda dengan jeruk keprok dan jeruk. Paling nyaman saat membersihkan dan makan dengan tangan Anda. Tambang yang baik adalah yang keras atau agak lunak, berat untuk ukurannya, dengan permukaan yang tidak rata tetapi tidak ada alur yang dalam, dan juga berwarna jingga. Mineos segar dapat digunakan dalam salad, makanan penutup, dan hidangan utama, dan jusnya sering dikonsumsi di AS.

Varietas jeruk keprok jeruk yang umum lainnya adalah Clementine.

Clementine

Hibrida mandarin dan jeruk - kumbang, dibuat pada tahun 1902. Bentuk buahnya mirip jeruk keprok, tapi lebih manis.

Pemasok utama adalah Spanyol, Maroko, Italia, dan Aljazair. Ada tiga jenis clementine: Korsika - yang terbaik, dilindungi oleh merek dagang daerah tersebut, dengan kulit oranye-merah, harum dan tanpa biji; dijual dengan daun (dua per buah) dari awal November hingga awal Februari; Spanyol - memiliki varietas: buah lebih kecil dan lebih besar, setiap buah mengandung 2 hingga 10 biji; Montreal - sangat jarang, muncul pada pertengahan Oktober, pemasok - Spanyol dan Aljazair, buahnya mengandung 10 hingga 12 biji.

Juicy, manis, kaya vitamin C, clementine tetap baik dalam cuaca dingin; mereka dimaniskan dan ditambahkan ke brendi, jus dibekukan untuk sorbet dan dicampur dengan minuman. Di Inggris, jeruk clementine digunakan untuk membuat minuman keras dan rendaman.

Buah dari pohon dengan bunga yang sangat besar ini dapat bervariasi dalam bentuk, warna, ukuran bahkan rasanya. Namun, mereka semua memiliki ciri yang sama - kulitnya jauh lebih tebal daripada kulit jeruk bali. Ngomong-ngomong, itu membuat selai, selai, dan manisan buah yang enak.

Pomelo kadang-kadang disebut gudang, setelah kapten Inggris Sheddock, yang membawa biji pomelo ke Hindia Barat dari Kepulauan Melayu pada abad ke-17.

Buah Pomelo dikonsumsi mentah dan diolah. Pomelo adalah bagian integral dari banyak masakan nasional Thailand dan Cina.

Di Tiongkok, pada Tahun Baru Imlek, buah-buahan ini saling diberikan sebagai simbol kemakmuran dan kesejahteraan. Orang Tionghoa yang tinggal di Thailand menggunakan jeruk bali untuk perayaan keagamaan, sangat sering jeruk bali dipersembahkan sebagai hadiah kepada makhluk halus.

Buah oranye kecil yang eksotis atau oranye-kuning yang terlihat seperti jeruk kecil. Tumbuh di Cina selatan.

Secara tampilan, buah kumquat menyerupai jeruk mini berbentuk oval dengan ukuran panjang 3 hingga 5 sentimeter dan lebar 2 hingga 4 sentimeter.

Buah kumquat rasanya seperti jeruk keprok dengan sedikit asam, bisa dimakan utuh, dengan kulit yang manis. Di alam terdapat beberapa jenis kumquat yang berbeda dalam bentuk buahnya. Kumquat dikonsumsi baik mentah maupun olahan (manisan buah, selai, selai jeruk).

Calamondin

Bubur dan kulit calamandin berwarna oranye, rasanya seperti lemon atau jeruk nipis. Hibrida pohon mandarin dengan kumquat.

Tanaman hias, berbunga lebat dan berbuah, tumbuh subur di rumah.

Pada zaman dahulu, sitron banyak dibudidayakan di India Barat, Asia Barat, dan Mediterania. Dia adalah jeruk pertama jauh sebelum zaman kita datang ke Eropa.

Bubur buah asam atau asam-manis, sedikit pahit, sedikit berair tidak dimakan segar, digunakan secara eksklusif dalam industri kembang gula untuk selai dan isian. Dari kulit buahnya yang beraroma kuat diperoleh minyak atsiri yang berharga, yang digunakan untuk membumbui minuman, produk kembang gula dan kuliner, serta untuk membuat selai dan manisan buah-buahan.

Varietas sitron eksotis yang ditanam di Cina dan Jepang - "Jari Buddha", Jari Buddha. Buahnya yang harum terbagi menjadi beberapa lobus seperti jari dengan sedikit daging buah.

Oroblanco

Oroblanco - juga dikenal sebagai Sweetie (Citrus Sweetie) dan Pomelit (Pomelit) - varietas jeruk yang dibiakkan dari hibrida tradisional pomelo dengan grapefruit putih pada tahun 1984 oleh para ilmuwan Israel.

Tugas yang ditetapkan oleh para ilmuwan adalah membuat jeruk bali lebih manis. Meski berhasil cukup baik, sayang belum menjadi buah jeruk yang populer - mungkin karena, seperti jeruk bali, terlalu banyak "limbah".
Buah manis tetap hijau bahkan setelah matang sepenuhnya.

Para ilmuwan sampai pada kesimpulan bahwa pomelit menurunkan kadar kolesterol darah lebih baik daripada nenek moyangnya. Apalagi rasanya lebih manis dari jeruk bali, dan tidak sebesar jeruk bali.

Pomeranian

Dikenal sebagai "jeruk pahit" dan jeruk Seville - Seville adalah jeruk pahit klasik.

Buah Pomeranian digunakan dalam pengobatan, dan minyak esensial neroli dan petitgrain dari bunga dan daun digunakan untuk membuat selai jeruk, kulit manisan dan minuman ringan dan dimasukkan sebagai komponen utama dalam banyak komposisi bunga dalam wewangian; di pabrik gula dan cabang industri makanan lainnya, infus bunga juga digunakan.

Tincture dibuat dari kulit yang dihancurkan, digunakan sebagai penambah nafsu makan atau sebagai corrigen dalam produksi bentuk sediaan lainnya.

buah batubara

Hibrida mandarin dan grapefruit, buah berair manis, mudah dikupas, praktis diadu.

Namanya berasal dari penampilannya yang tidak sedap dipandang - kasar, keriput, kulit kuning kehijauan.

Apa buah jeruk yang paling terkenal? Daftar sebagian besar orang Eropa terbatas pada jeruk, jeruk keprok, lemon, dan jeruk bali. Namun, secara total ada lebih dari 60 spesies. Kebanyakan dari mereka muncul karena persilangan berbagai varietas dan hibridisasi. Namun, tidak semuanya bisa dimakan. Beberapa, seperti bergamot, digunakan sebagai bahan penyedap. Tapi tetap saja, banyak buah jeruk yang bisa memperkaya pola makan dan manfaat yang biasa.

Oranye

Terlepas dari kenyataan bahwa jeruk saat ini adalah salah satu buah jeruk yang paling umum, pada awalnya tidak ada di alam. Diyakini bahwa 2500 tahun SM. e. itu diperoleh dengan menyilangkan mandarin dan pomelo di Cina. Dari sini, pada abad ke-15, pohon jeruk pertama dibawa ke Eropa, dan bahkan menjadi mode untuk menanamnya di rumah kaca khusus. Mereka dengan cepat mengakar di pantai selatan Spanyol, Prancis, dan kemudian di Amerika Serikat.

Jeruk adalah buah jeruk yang direkomendasikan dokter untuk dimakan setiap hari. Mereka memiliki efek penguatan umum pada tubuh, meningkatkan mood dan berkontribusi pada normalisasi pencernaan. Segelas jus jeruk dengan sarapan akan memberi Anda energi sepanjang hari dan meningkatkan nafsu makan. Selain itu dianjurkan untuk penderita diabetes, demam (sebagai sumber cairan) dan beri-beri.

Selain yang klasik, jeruk darah, atau jeruk darah, masih banyak dijumpai di Eropa. Mereka dibedakan dari yang biasa dengan daging merah cerah dan rasa yang lebih manis. Kalau tidak, mereka mirip dengan yang tradisional dan mungkin menggantikannya. Secara total, ada lebih dari 30 varietas jeruk yang berbeda satu sama lain dalam penampilan dan rasa.

lemon

Pesaing utama jeruk dalam hal popularitas di kalangan orang Eropa dapat dengan aman disebut lemon. Ia bahkan lebih sering diingat saat diminta menyebutkan nama buah jeruk. Tapi lemon juga tidak ditemukan di alam liar. Namun, tidak diketahui secara pasti kapan dibudidayakan. Tempat kelahiran lemon dianggap Asia Tenggara. Kemungkinan besar, hibrida pertama muncul di India dan dari sana dibawa ke Eropa pada abad ke-12.

Lemon, meskipun kandungan asamnya tinggi, dianjurkan untuk menormalkan pencernaan jika terjadi keasaman tinggi. Mengonsumsinya secara teratur akan memperkuat sistem kekebalan tubuh karena kandungan vitamin C yang tinggi. Karena rasanya yang enak, lemon sering digunakan dalam masakan. Atas dasar itu, limun, yang populer di seluruh dunia, disiapkan. Juga, potongan buah segar ditambahkan ke teh kental. Dia dikenal di seluruh dunia sebagai "Rusia".

Mandarin

Buah jeruk yang sangat umum ini berasal dari Tiongkok selatan baru muncul di Eropa pada akhir abad ke-19. Namun berkat fakta bahwa mereka mudah dikupas (karena itu namanya) dan memiliki daging buah yang manis, jeruk keprok dengan cepat mendapatkan popularitas. Akibatnya, varietas yang berbeda muncul - dari kuning pucat hingga oranye terang. Dan berdasarkan mereka, banyak hibrida telah dibuat: jeruk keprok dan jeruk - natsumikan, jeruk keprok dan jeruk bali - tangelo, jeruk keprok dan kumquat - jeruk nipis, serta beberapa lainnya.

Mungkin sifat utama yang berguna dari semua jeruk keprok dan hibrida berdasarkan pada mereka adalah bahwa mereka berkontribusi pada pemulihan kekuatan selama periode musim dingin yang panjang. Mereka akan membantu mengatasi kesedihan dan memperkuat sistem kekebalan tubuh. Mereka juga direkomendasikan untuk makan inti, wanita hamil dan mereka yang menderita bronkitis kronis. Benar, mereka harus dimakan dengan hati-hati, karena buah yang berlebihan bisa menyebabkan alergi yang parah.

Jeruk bali

Hibrida jeruk dan pomelo ini sudah umum di Eropa sejak lama. Dan ini terlepas dari rasanya yang pahit. Dan faktanya adalah penggunaan grapefruit setiap hari berkontribusi pada penurunan berat badan bahkan dengan mempertahankan pola makan yang biasa. Berdasarkan itu, diet khusus telah dikembangkan, di mana diusulkan untuk menyelesaikan setiap makan dengan setengah dari buah ini.

Namun tidak hanya jeruk bali yang bermanfaat untuk ini. Dia, seperti banyak buah jeruk lainnya, adalah gudang nyata asam organik, vitamin (C, P, D dan B1) dan naringin, yang berguna untuk otot jantung. Selain itu, jus grapefruit diyakini dapat meningkatkan mood dan merupakan antidepresan yang sangat baik. Dengan hati-hati, ini harus digunakan hanya saat menggunakan kontrasepsi dan obat untuk mengurangi tekanan, serta maag, alergi dan dengan peningkatan keasaman lambung.

jeruk bali

Untuk sebagian besar, 4 spesies yang disebutkan semuanya adalah buah jeruk. Buah apa lagi yang termasuk? Pertama-tama, perlu disebutkan pomelo. Bagaimanapun, ini adalah salah satu dari sedikit buah jeruk liar yang dibudidayakan oleh manusia. Juga, banyak hibrida telah dibuat atas dasar itu (misalnya, jeruk dan jeruk bali). Ini berbeda dari rekan-rekannya pada kulitnya yang lebih kasar, ukurannya yang mengesankan dan daging buah yang berserat. Namun, ini jauh lebih manis daripada jeruk dan lemon yang sama.

Di Cina, pomelo dianggap sebagai simbol kemakmuran dan sering disajikan sebagai hadiah pada hari-hari besar. Dan itu bukan kebetulan. Ini menormalkan metabolisme, membantu membersihkan tubuh dan mengurangi berat badan. Ini juga cocok sebagai profilaksis untuk hipertensi, penyakit jantung dan kanker. Seperti halnya buah jeruk lainnya yang namanya sudah disebutkan di sini, tidak dianjurkan bagi mereka yang rentan terhadap reaksi alergi.

Di antara semua buah, tempat khusus ditempati oleh buah tanaman jeruk. Mereka berbeda tidak hanya dalam rasa dan manfaatnya, tetapi juga dalam keragamannya yang luar biasa. Untuk lebih memahami buah-buahan, ada baiknya mempelajari daftar buah jeruk dengan ciri-ciri dan ciri khasnya.

Ciri-ciri umum buah jeruk

Sebelum menganalisis masalah varietas buah jeruk, perlu ditentukan tempat tanaman tersebut dalam sistem biologis. Perlu juga mengidentifikasi ciri-ciri umum yang menyatukan buah jeruk, menentukan sifat-sifat khas pohon dan buah-buahan.

sifat pohon buah

Citrus - peringkat dalam sistematika biologi yang menyatukan tanaman kayu berbunga dari keluarga Rut. Banyak buah jeruk dikelompokkan dalam genus Citrus.

Ini adalah keluarga pohon dan semak yang selalu hijau. Nama tanaman dan buah jeruk berasal dari kata Latin "jeruk". Dalam bahasa Latin, artinya "pohon lemon".

Fitur struktur pohon:

Mereka dibedakan oleh mahkota yang berkembang dengan baik, subur dan indah. Penampilannya yang menarik membuat pohon jeruk menjadi tanaman hias yang populer untuk ditanam di rumah.
Harapan hidup suatu budaya adalah beberapa dekade.
Dalam kebanyakan kasus, mereka memiliki duri atau duri di batangnya.
Daunnya padat, mengandung minyak atsiri. Sebagian besar daun jeruk berukuran sedang hingga besar. Bentuk daunnya memanjang, dengan ujung runcing.
Bunganya berwarna putih, lebih jarang dengan sedikit warna merah jambu.
Mentolerir tanaman yang dingin dan tidak tahan beku dengan buruk.
Tanaman menuntut kelembapan, tetapi tidak menyukai kelembapan yang berlebihan.
Untuk perkembangan normal, mereka membutuhkan banyak sinar matahari, tetapi tidak boleh langsung.

khasiat buah

Buah jeruk disebut hesperidia. Istilah ini mengacu pada buah seperti berry dengan struktur tertentu.

Lapisan luar membentuk kulitnya. Bisa single layer, double layer atau multilayer. Cangkang keras luar, biasanya mengkilap, mengandung kelenjar dengan minyak esensial dan karotenoid. Di bawah cangkang terdapat lapisan kulit bagian dalam yang kering, yang memiliki struktur kenyal dan longgar. Ini menyediakan banyak kulit dengan pulp. Kesulitan memisahkan pulp tergantung pada ciri struktural lapisan dalam kulitnya.
Bubur seringkali terdiri dari beberapa irisan. Setiap irisan dalam strukturnya mengandung kantung yang berisi jus.
Daging buahnya mengandung biji. Jumlah dan ukurannya bervariasi tergantung jenis jeruknya.

Buah dari sebagian besar tanaman jeruk sangat sehat dan mengandung banyak vitamin, nutrisi, dan elemen pelacak.

Kriteria untuk perbedaan

Semua tanaman jeruk, selain ciri-ciri umum, memiliki ciri-ciri. Mereka memungkinkan Anda membedakan buah dan menyorot setiap spesies dari seluruh varietas.

Varietas berbeda dalam pertumbuhan pohon. Beberapa tanaman berukuran besar. Jadi, jeruk bisa mencapai ketinggian hingga 15 m, buah jeruk lainnya berukuran sedang. Sebagian besar jenis jeruk tumbuh hingga 5-6 m, ada juga tanaman yang berukuran kecil dan tidak mencapai 2-2,5 m.

Kriteria penting untuk perbedaan adalah waktu pematangan. Pohon jeruk adalah tanaman hijau. Dalam kondisi optimal, mereka dapat berbunga dan berbuah sepanjang tahun, dengan panen berkali-kali sepanjang tahun. Setiap jeruk memiliki periode pematangan tertentu, yang berlangsung dari pertengahan atau akhir musim gugur hingga akhir musim dingin. Tanggal yang lebih tepat tergantung pada jenis jeruk dan varietasnya. Ada varietas awal, pertengahan musim, dan pematangan akhir.

Kriteria untuk membedakan buah:

Membentuk. Sebagian besar buah jeruk berbentuk bulat atau lonjong. Tetapi ada spesies dengan bentuk buah pir atau bahkan aneh.
Ukuran. Jenis buah jeruk sangat beragam dilihat dari ukuran buahnya. Buahnya besar, sedang atau kecil. Mereka bisa dari 3-5 cm hingga 25-30 cm.
Mencicipi. Rasa buahnya juga sangat beragam. Kebanyakan mengandung gula dan asam, sehingga rasanya asam manis. Intensitas tergantung pada konten spesifik dan proporsi senyawa. Pada beberapa spesies, sisa rasa yang manis muncul. Lemon itu asam. Beberapa hesperidia memiliki rasa pahit dengan intensitas yang bervariasi.
Buah berbeda dalam ketebalan kulitnya, struktur daging buah dan bijinya. Spesies dengan kerak tipis dan daging buah yang berair memiliki nilai terbesar.
Buah berbeda dalam warna unsur penyusun hesperidium. Warna dominan adalah oranye dan kuning. Warna yang tersedia adalah merah, hijau dan putih.

Jenis umum

Sulit untuk membuat daftar dan mengkarakterisasi semua jenis buah jeruk. Oleh karena itu, kami menyoroti opsi yang paling umum dan menarik. Untuk masing-masing spesies di atas, kami mencatat sifat dan karakteristik spesifiknya.

Limau

Hesperidium dari citron adalah yang terbesar dari semua buah jeruk.

Panjang buahnya bisa mencapai 40 cm.
Diameter - hingga 29 cm.
Bentuknya memanjang.
Warna kulitnya kuning.
Kulit tebal hingga 5 cm.
Daging bagian dalam berair rendah.
Rasa - asam atau asam-manis, dengan kepahitan.
Itu tidak memiliki nilai gizi.

Variasi yang menarik dan eksotis adalah Hand of the Buddha. Ciri tanaman ini adalah munculnya hesperidium. Ini dibagi menjadi beberapa bagian yang memanjang dari pangkalan. Mengingatkanku pada jari manusia. Setiap "jari" memiliki kulit yang tebal dan sedikit jaringan yang mengandung getah. Buah dari varietas Tangan Buddha memiliki aroma yang kuat.

lemon

Hibrida alami dari citron dan jeruk asam. Buah memanjang dari pangkal ke atas. Diameter - sekitar 6 cm, panjang - sekitar 9 cm, kulitnya tebal, hingga 40% dari total berat buah, sulit dipisahkan, permukaannya berusuk. Warna - kuning muda. Rasanya asam. Aroma spesifiknya disebabkan oleh adanya minyak atsiri (lemon) di semua elemen tanaman.

Varietas lemon yang umum cocok:

untuk penanaman di rumah - Pavlovsky, Panderose, Genoa, Meyer, Lisbon, Lunario, dll.;
untuk keperluan makanan - Lisbon, Villa Franca, Meyer.

Jeruk bali

Hibrida acak pomelo dan jeruk. Buahnya besar, diameter sekitar 12-14 cm, rasanya manis asam dan sedikit pahit. Intensitas rona merah menunjukkan konsentrasi gula. Semakin tinggi konsentrasinya, semakin manis buahnya. Warna daging buahnya dari kuning muda hingga merah-ruby. Permukaannya berwarna kuning dengan semburat kemerahan.

Ada sekitar dua lusin varietas buah ini. Mereka dibagi menjadi dua kelompok besar sesuai dengan warna pulp:

putih;
merah.

Varietas populer: Rio Red, Star Ruby, Flame.

Oranye

Tanaman jeruk yang paling umum. Persilangan antara pomelo dan mandarin. Tetapi tidak semua peneliti berbagi pandangan ini. Tanaman jeruk "induk" 100% belum terbentuk.

Hesperidium berukuran sedang atau besar, sekitar 10-13 cm, kulitnya tebal sedang, dipisahkan dari dagingnya dengan susah payah. Warna kulitnya oranye terang atau oranye dengan semburat kuning. Daging buahnya berair. Rasanya manis dengan asam.

Mandarin

Jenis buah jeruk paling umum di negara-negara Asia di selatan dan tenggara benua. Buahnya tipis dan mudah dipisahkan dari daging buahnya. Selain rasa dan unsur bermanfaat yang terkandung, inilah salah satu manfaat buah. Ukuran buahnya kecil, berdiameter sekitar 5-6 cm. Bentuknya membulat, agak pipih di bagian pangkal. Dagingnya berwarna kuning-oranye. Irisan mudah dipisahkan satu sama lain. Buah yang dimaksud memiliki aroma spesifik dan mudah dikenali yang kuat. Daging buahnya manis.

jeruk bali

Nama lain buahnya adalah Pompelmus, Sheddock. Bentuk buahnya bulat atau berbentuk buah pir. Hesperidium ditutupi dengan kulit yang tebal. Warna buah matang dari hijau muda hingga kuning. Buahnya adalah yang terbesar kedua di antara buah jeruk. Diameternya sekitar 30 cm, ada pomelo yang beratnya sekitar 10 kg. Berbeda dalam serat jus berukuran besar dan pulp yang lebih kering, dibandingkan dengan buah jeruk lainnya. Rasanya enak, asam-manis dengan sedikit rasa pahit.

Varietas pomelo yang umum: Khao Horn, Khao Namfung, Khao Pen, Khao Fuang, Tongdi.

Pomeranian

Nama lain buahnya adalah kinotto atau bigaradiya. Hibrida mandarin dan pomelo. Buahnya berukuran kecil, berwarna oranye terang gelap. Hesperidium kecil, berdiameter sekitar 5-6 cm, kulitnya tebal, dengan penyimpangan yang jelas, mudah dipisahkan. Daging buahnya asam dengan rasa pahit.

jeruk nipis

Asal dari India. Buah berdiameter hingga 6 cm. Kapur Meksiko adalah produk domestikasi jeruk dan jeruk mikrani. Bentuknya bulat telur. Daging buahnya berair, berwarna hijau muda dengan semburat kekuningan. Rasanya sangat asam. Kulitnya sangat tipis, berwarna hijau atau kuning. Aroma spesifik, berbeda dengan lemon.

Trifoliata

Nama lain dari poncirus berdaun tiga. Hesperidium berukuran kecil, berdiameter sekitar 50 mm. Kulitnya lembut, tertutup rapat dengan bulu beludru, berwarna kuning keemasan. Daging buahnya asam pahit, tidak bisa dimakan. Jenis jeruk yang paling tahan beku, dapat menahan suhu hingga -20 ° C.

hibrida

Pohon buah jeruk dan semak berinteraksi dengan baik satu sama lain. Fakta-fakta persilangan alami diketahui, sebagai akibatnya diperoleh varietas yang luar biasa. Untuk mengembangkan buah dengan sifat baru, berbagai hibrida juga dibuat secara aktif menggunakan persilangan arah buatan.

Buah jeruk hasil hibridisasi:

Rangpur (nama Jepang untuk buahnya adalah "heim", nama Brasilnya adalah "kravo") adalah hasil persilangan jeruk mandarin dan lemon. Buahnya berwarna oranye gelap. Rasanya sangat asam. Ukurannya kecil, sekitar 50 mm.
Clementine - Berasal dari hibridisasi jeruk mandarin dan jeruk Kinglet. Buah clementine mirip dengan jeruk keprok, tetapi memiliki rasa yang lebih manis. Mereka dihargai tidak hanya karena rasanya, tetapi juga karena kandungan asam askorbat dalam jumlah besar. Ada tiga jenis utama clementine - Korsika, Spanyol, dan Montreal.
Sweety (oroblanco atau pomelit) adalah hibrida dari pomelo dan grapefruit putih. Kulitnya tebal dan berwarna hijau. Rasanya manis. Buah berukuran sedang. Ini adalah antidepresan yang sangat baik dan menormalkan tekanan darah.
Thomasville (citranzhquat) adalah hibrida dari citrange dan kumquat.
Tangelo adalah hasil persilangan jeruk keprok dan jeruk bali. Buahnya besar, 10-15 cm, dengan pertumbuhan kecil di pangkalnya. Rasanya asam.
Calamandin (citrofontunella) adalah hibrida dari mandarin dan kumquat (fortunella). Buahnya kecil.

Setelah meninjau daftar umum buah tanaman jeruk, lebih mudah untuk menentukan buah mana yang sehat, enak rasanya, atau tidak enak untuk dimakan.

Buah jeruk adalah semak dan pohon cemara milik keluarga Rut. Jenis tanaman jeruk saat ini sangat beragam, namun sedikit orang yang mengetahui bahwa pada awalnya hanya ada jeruk keprok, jeruk bali, jeruk nipis dan sitrun. Semua buah lainnya dibiakkan dengan seleksi jangka panjang.

Menjadi berair dan enak, buah jeruk populer di seluruh dunia. Selain itu, mereka sangat diminati karena manfaat kesehatannya yang luar biasa. Buah jeruk yang populer seperti lemon, jeruk bali, dan jeruk tidak hanya dimakan secara alami, tetapi juga digunakan untuk membuat jus, ditambahkan ke selai dan selai jeruk, dan digunakan dalam masakan untuk membumbui daging dan sayuran.

Apa bedanya?

Buah jeruk adalah buah eksotis asam yang bijinya dikelilingi oleh daging buah yang berair dan berdaging. Awalnya tumbuh di Asia Tenggara, mereka menjadi populer di seluruh dunia. Berapa banyak jenis buah jeruk yang ada di dunia? Saat ini diasumsikan bahwa ada lebih dari tiga puluh varietas independen.

Perpaduan rasa manis dan asam serta aroma yang semarak mungkin menjadi salah satu alasan mengapa buah ini menjadi salah satu buah favorit banyak orang di seluruh dunia. Mereka biasanya berair, dan jus inilah yang mengandung komponen asam utama yang memberikan rasa khas pada buah. Tidak hanya rasanya enak, tetapi juga merupakan komponen penting dari diet sehat karena banyak manfaat kesehatannya.

Buah jeruk hadir dalam berbagai jenis dan warna. Warnanya tergantung pada kondisi iklim. Di daerah tropis tidak ada musim dingin, dan buahnya tetap hijau atau jingga kehijauan hingga matang. Mereka biasanya dipanen sebelum matang sepenuhnya.

Mengapa perlu berhati-hati?

Mempertimbangkan manfaat kesehatannya, buah asam ini membantu detoksifikasi dan merupakan sumber yang kaya vitamin C dan nutrisi lain yang penting bagi tubuh manusia.

Keasaman pada buah jeruk adalah ciri utamanya, karena dalam beberapa kasus dapat menyebabkan gangguan pencernaan dan kesulitan konsumsi. Beberapa orang mengembangkan buah jeruk atau masalah perut ini. Oleh karena itu, Anda perlu mendengarkan kesehatan Anda saat menggunakan setiap produk baru.

Saat ini, sebagian besar toko besar menawarkan untuk membeli banyak jenis. Mana yang paling berguna?

lemon

Buah-buahan ini memiliki sifat antibakteri, antivirus, dan imunomodulator. Lemon juga digunakan sebagai alat penurunan berat badan karena membantu pencernaan dan membersihkan hati. Jeruk ini mengandung asam sitrat, vitamin C, kalsium, magnesium, bioflavonoid, pektin, dan limonene yang dikenal dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

Jeruk bali

Ini adalah buah subtropis besar yang dikenal dengan rasanya yang sedikit pahit dan asam. Namanya karena tumbuh dalam tandan yang terlihat seperti anggur (dalam bahasa Inggris - anggur). Dengan tingkat enzim yang tinggi, kandungan air yang tinggi, dan natrium yang sangat sedikit, jeruk bali membantu mempercepat penurunan berat badan. Ini juga membantu mencegah kanker, meningkatkan tingkat kekebalan, dan membantu pencernaan. Ini kaya akan vitamin B, magnesium, zat besi, asam folat, mangan, kalsium dan kalium.

Oranye

Berbicara tentang jenis buah jeruk, tidak mungkin tidak menyebut jeruk. Buah-buahan ini kaya akan vitamin C, potasium, dan beta-karoten. Jeruk merupakan sumber nutrisi yang ideal bagi tubuh. Mereka membantu menjaga kesehatan jantung, mencegah penyakit ginjal, dan menurunkan kadar kolesterol. Jeruk sejauh ini merupakan salah satu buah jeruk yang paling populer.

Mandarin

Jeruk keprok adalah jenis buah jeruk yang menonjol dalam keluarga terpisah dan harganya sedikit lebih mahal dari jeruk. Mereka memiliki rasa yang jelas kurang asam dan manis. Buah ini kaya akan vitamin C dan betakaroten. Selain itu, jeruk keprok diketahui dapat memperbaiki pencernaan, menyembuhkan luka dan luka sayat, serta membatasi risiko obesitas.

Clementine

Clementine adalah varietas mandarin tanpa biji. Menjadi sumber yang kaya serat, vitamin C dan potasium, juga dianggap sebagai produk energi. Selain itu, ini adalah antioksidan dan membantu penurunan berat badan dan peningkatan penglihatan. Karena tersedia dari November hingga Januari, ini juga dikenal sebagai "Jeruk Natal".

jeruk nipis

Buah-buahan ini mirip dengan lemon, tetapi tidak seperti lemon, warnanya hijau dan rasanya manis-pahit. Jenis buah jeruk ini juga kaya akan vitamin C dan A, zat besi, kalium, magnesium, dan mineral lainnya. Jeruk nipis dapat membalikkan tanda-tanda penuaan, membuat kulit tampak lebih muda, bahkan mencegah batu ginjal.

jeruk bali

Sebagai buah jeruk terbesar, pomelo merupakan sumber vitamin A, B1, B2 dan C, bioflavonoid, protein, serat, lemak sehat, kalium, antioksidan, dan enzim yang sangat baik. Buah ini dikenal untuk membantu pencernaan, meningkatkan kesehatan jantung dan gigi, serta meningkatkan kemampuan sistem kekebalan tubuh untuk melawan flu biasa dan pilek.

oranye merah

Jenis buah jeruk seringkali serupa. Namun, jeruk merah dianggap sebagai varietas buah tersendiri. Menjadi salah satu yang paling enak di antara buah jeruk, juga efektif untuk kesehatan. Jadi, mengandung vitamin C dan A tingkat tinggi, serta asam folat, antosianin, dan kalsium. Zat ini diperlukan tubuh untuk mencegah kanker, menguatkan gigi dan tulang. Selain itu, konsumsi meningkatkan kesehatan pencernaan yang baik. Seringkali Anda mendengar pertanyaan: "Jika dua jenis buah jeruk dicangkok, apa yang terjadi?". Buah ini adalah jawaban yang jelas untuk itu.

tangan Budha

Nama ilmiahnya adalah Citrusmedicavar Sarcodactylis. Lebih dikenal sebagai tangan Buddha, buah ini kaya akan vitamin C. Biasanya digunakan untuk membuat minuman tonik dan perangsang. Tidak seperti buah jeruk lainnya, ia memiliki daging buah yang kering dan tidak berbiji.

Limau

Buah ini asli India dan Burma. Citron memiliki manfaat kesehatan yang sangat besar. Sifat antioksidan buah membuatnya ideal untuk penyakit yang disebabkan oleh stres oksidatif (seperti penyakit Alzheimer). Buah ini memiliki sifat hipoglikemik yang menjadikannya pengobatan yang ideal untuk diabetes. Ini juga memiliki efek analgesik pada luka, luka sayat dan luka bakar.

Oroblanco

Oroblanco, yang biasa disebut sebagai grapefruit putih, kaya akan gula alami, serat makanan, dan merupakan sumber antioksidan yang sangat baik yang mencegah radikal bebas mendatangkan malapetaka pada tubuh Anda. Ini juga bebas natrium dan memiliki konsentrasi beta-karoten yang tinggi.

Manfaat buah jeruk

Pertama-tama, mereka berkontribusi pada penurunan berat badan. Jadi, dengan madu yang diencerkan dalam air hangat, itu adalah obat yang sangat baik untuk menurunkan berat badan. Ini bekerja paling efektif bila diminum di pagi hari dengan perut kosong. Lemon mengandung pektin, serat larut yang membantu membakar lemak dan meningkatkan penurunan berat badan.

Kedua, semua jenis buah jeruk meningkatkan kekebalan: sebagian besar buah jeruk merupakan sumber vitamin C. Zat ini, dikonsumsi bersamaan dengan antioksidan, membantu meningkatkan kekebalan tubuh Anda. Penelitian telah menunjukkan bahwa orang yang mengonsumsi buah jeruk kurang rentan terhadap infeksi umum seperti pilek dan flu.

Ketiga, buah jeruk meningkatkan pencernaan, khususnya lemon dan jeruk nipis direkomendasikan untuk tujuan ini. Minum segelas jus lemon dengan makanan Anda akan membantu menghilangkan bakteri berbahaya di saluran pencernaan Anda.

Selain itu, hampir semua jenis buah jeruk mengandung kalsium dan potasium dalam jumlah yang sedikit. Misalnya, kadar potasium dalam lemon membantu menjaga kepadatan kalsium tulang dalam tubuh. Kalium membantu mencegah hilangnya kalsium melalui ginjal, sehingga melindungi tubuh dari osteoporosis.

Sebagian besar buah jeruk mengandung asam sitrat, dan konsumsi jus dari buah ini secara teratur membantu meningkatkan kadar sitrat dalam urin. Orang yang rentan terhadap batu ginjal harus banyak minum air putih untuk mencegah pembentukan batu ginjal. Tetapi menambahkan jus lemon dapat membantu mengurangi risiko batu kalsium tersebut.

Bagaimana cara menggunakan berbagai jenis buah jeruk dengan manfaat?

Jika Anda akan menggunakan buah jeruk yang dibeli sebelumnya, simpan pada suhu kamar hingga seminggu. Jika Anda berencana untuk meninggalkannya untuk waktu yang lebih lama, masukkan buah ke dalam lemari es. Di sana mereka bisa tetap dalam bentuk yang sesuai selama sebulan.

Jika Anda sakit perut, minumlah segelas air jeruk nipis. Ini akan membantu meredakan sakit perut dan diare.

Jus lemon digunakan untuk menggosok buah yang baru dipotong agar tidak berubah warna menjadi cokelat. Jus jeruk ini, dicampur dengan madu, juga membersihkan kulit dengan baik. Karena buah jeruk (terutama lemon dan jeruk nipis) bersifat asam, maka membantu menyeimbangkan pH tubuh. Sebagian besar buah ini mengandung kurang dari seratus kalori per sajian, jadi ini adalah pilihan yang bagus untuk camilan sehat.

Juga, tanaman ini dapat digunakan untuk tujuan estetika. Misalnya, semua orang tahu jenis buah jeruk dalam ruangan seperti lemon dan jeruk keprok. Terlepas dari kenyataan bahwa mereka tidak selalu berbuah, pohon seperti itu menghiasi interior rumah atau kantor dengan sempurna.