rumah Makanan ringan

Selai strawberry paling kental. Bagaimana cara membuat selai stroberi dengan pektin? Selai stroberi yang lezat dan kental - resep dasar untuk musim dingin

Saat musim panen, banyak ibu rumah tangga yang sibuk dengan olahan rumahan demi menimbun vitamin untuk masa depan. Misalnya, selai dibuat dari stroberi kebun yang kaya akan yodium, kalium, antioksidan, dan magnesium. Resep membuat selai strawberry sederhana saja, dan rasanya bisa dinikmati hingga musim semi.

Cara membuat selai strawberry

Makanan penutup yang luar biasa ini dapat disajikan sebagai hidangan terpisah, atau digunakan untuk membuat kue yang tidak biasa. Selai stroberi memiliki rasa dan aroma yang cerah, memiliki efek positif bagi tubuh manusia, disukai oleh orang dewasa dan anak-anak. Penting untuk membedakan produk ini dari selai. Jika Anda tidak tahu cara memasak selai stroberi, perlu diingat bahwa penting untuk menjaga bentuk buah beri. Selama proses persiapan, agen pembentuk gel juga dapat digunakan untuk mendapatkan konsistensi yang kental.

Bagaimana cara membuat selai stroberi? Penting untuk memilih buah beri segar yang belum sempat matang. Untuk 1 kilogram strawberry, Anda perlu mengambil jumlah gula yang sama agar produk disimpan lebih lama. Diperbolehkan membuat selai dengan madu (dalam proporsi yang sama). Untuk mengecek kesiapan pengawetan, taruh sedikit produk di atas cawan. Jika komposisinya tetap berbentuk dan tidak menyebar, maka makanan penutup bisa diletakkan di dalam toples.

Jika Anda berpikir tentang cara membuat selai stroberi, pertimbangkan hal-hal penting berikut:

Jangan gunakan panci aluminium atau tembaga.
Bank untuk menyimpan blanko dicuci dengan baik dan disterilkan.
Stroberi dihilangkan batangnya dan dicuci.

Selai stroberi dalam slow cooker

Anda akan menyukai resep ini jika Anda memiliki asisten dapur - slow cooker. Akan lebih mudah menyiapkan suguhan stroberi, meskipun Anda belum pernah membuat olahan seperti itu sebelumnya. Persediaan pada produk-produk berikut:

stroberi taman - 1 kg;
pektin - 1 bungkus;
gula - 200 g.

Langkah memasak:

Pilih hanya buah beri terbaik tanpa penyok, jamur, atau busuk.
Buang batangnya, bilas stroberi dengan air mengalir.
Potong buah besar menjadi beberapa bagian, dan yang kecil bisa dibiarkan utuh.
Tempatkan stroberi dalam wadah, taburi dengan pektin, aduk perlahan.
Pindahkan massa berry ke mangkuk multicooker.
Nyalakan mode "sup", aduk massa hingga mendidih.
Tambahkan gula 5 menit setelah mendidih.
Buang busa yang dihasilkan secara berkala.
Setelah mendidih lagi, masak beri selama 10 menit lagi.

Selai stroberi tradisional untuk musim dingin

Cara termudah untuk menyiapkan makanan penutup yang harum untuk masa depan adalah resep klasik. Untuk mempersiapkan, ambil:

stroberi - 2 kg;
gula - 2 kg.

Cara memasak selai stroberi:

Giling beri dengan saringan atau blender.
Campurkan pure berry dengan gula.
Biarkan campuran mendidih.
Kurangi suhu saat massa mendidih.
Komposisi keren.
Tempatkan kembali di atas kompor.
Saat komposisi mendidih, masak selama beberapa menit.
Biarkan produk menjadi dingin.
Tuang ke dalam stoples.

Cara membuat selai strawberry dengan gelatin

Untuk mendapatkan konsistensi yang kental, banyak ibu rumah tangga yang lebih suka membuat blanko dengan tambahan gelatin. Hasilnya, makanan penutup tidak akan menyebar dan cocok untuk membuat kue-kue yang cantik dan enak. Anda membutuhkan produk-produk berikut:

stroberi taman - 1,5 kg;
jus lemon - 1 sendok;
gula - 1,5 kg;
pengental agar-agar (atau gelatin) - 1,5 sdt.

Cara memasak selai di rumah:

Pilih buah yang sudah matang, bilas dengan air mengalir.
Potong stroberi besar menjadi dua.
Taburi beri dengan gula.
Masak kelezatan dalam tiga set.
Aduk terus komposisinya dan keluarkan buihnya.
Matikan kompor, dinginkan massa sedikit, potong beri dengan blender.
Didihkan kembali, masak selama 7 menit.
Untuk membuat makanan penutup kental, tambahkan gelatin ke dalam komposisi (pra-rendam dalam air).
Saat komposisinya mendidih, tambahkan pengental yang sudah disiapkan dan jus lemon.
Rebus komposisinya selama 5 menit.
Dinginkan, tuang ke dalam stoples.

Cara memasak selai strawberry

Menurut resep ini, produknya ternyata cantik, harum. Karena perlakuan panas yang singkat, buah beri mempertahankan banyak vitamin. Untuk memasak, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

beri segar - 1 kg;
gula - 1,2 kg;
asam sitrat - 2 g.

Cara memasak:

Lap stroberi taman, gabungkan dengan gula dalam mangkuk terpisah.
Cuci toples (volume 0,2 l) untuk penyimpanan dengan baik dan sterilkan.
Tuang 1 cangkir pure manis ke dalam panci kecil.
Setelah mendidih, rebus adonan selama 5 menit.
Ambil toples yang sudah disiapkan.
Tambahkan asam sitrat.
Tuang produk jadi, gulung wadah.

Selai stroberi dengan pektin

Apa yang kau butuhkan:

beri segar - 2 kg;
jus apel segar - 2 sdm.;
gula - 1 kg;
pektin - 2 sachet.

Cara memasak:

Pisahkan buah beri dari batangnya, cuci bersih, keringkan.
Tuangkan air mendidih di atas bahan mentah, biarkan selama setengah jam.
Giling beri dalam haluskan dengan blender, garpu, atau saringan.
Tempatkan semuanya dalam mangkuk pencuci mulut.
Tambahkan pektin ke beri, campur massa.
Masak dengan api sedang.
Untuk mencegah makanan penutup gosong, aduk massa secara konstan.
Saat komposisi mendidih, tambahkan jus apel dengan gula.
Rebus selama 10 menit.
Siapkan wadah: cuci, kukus.
Susun produk jadi dalam toples.
Gulung tutupnya.

Video: selai stroberi kental

Selai adalah produk makanan yang diperoleh dengan merebus stroberi dengan gula. Selai dapat disimpan dalam waktu lama, karena mengandung gula konsentrasi tinggi yang menghambat aktivitas vital mikroba. Orang-orang dari segala usia menyukai selai dan banyak diminati.

Hari ini kami tidak akan pergi ke toko untuk membeli selai, tetapi kami akan memasaknya sendiri di rumah. Ada resep yang berbeda, kebanyakan sederhana, klasik dan membenarkan diri mereka sendiri. Dan hanya ada satu alasan untuk ini - zat penyedap dan aromatik yang terkandung dalam buah beri berkontribusi pada penyerapan makanan yang lebih baik.

Saat memasak selai, buah beri disiapkan dengan cara yang sama seperti memasak selai sekaligus. Sirup dalam selai, tidak seperti selai, harus memiliki konsistensi seperti jeli dan tidak menyebar.

Selai stroberi - resep untuk musim dingin tanpa dimasak

Produk yang dibutuhkan:

1 kg stroberi
1,5 - 2 kg gula

Menyiapkan selai:

Taburi beri yang sudah disiapkan dengan gula dan aduk hingga rata.

Kemudian dikemas rapat dalam toples kaca. Dari atas, hingga leher, lapisan pasir (1 cm) dituangkan.

Bank diikat dengan kertas perkamen atau ditutup rapat dengan penutup, disimpan di ruang bawah tanah yang dingin atau di lemari es.

Selai stroberi yang lezat dan kental untuk musim dingin

Produk:

1 kg stroberi
1 kg gula
1 gelas air

Persiapan resep:

Berry kecil dan hancur dapat digunakan untuk membuat selai. Selai dibuat sekaligus. Ada perbedaan dari memasak selai - buah beri benar-benar lunak.

Stroberi yang sudah disiapkan direbus terlebih dahulu dalam air mendidih (10 menit), kemudian semua gula dituangkan dan direbus hingga empuk.

Kesiapan diperiksa dengan cara yang sama seperti untuk selai: ambil sedikit sirup dalam sendok dan, setelah agak dingin, teteskan ke piring bersih. Jika tetesannya tidak kabur, tetapi ditahan oleh "tombol", maka kita dapat mengasumsikan bahwa isinya telah direbus dengan benar.

Di akhir pemasakan, Anda bisa menambahkan 2-3 g asam sitrat - ini akan membuat selai terlihat cantik!

Isi yang dimasak panas, diletakkan dalam stoples steril yang bersih dan ditutup setelah dingin.

Cara memasak selai stroberi dengan jus redcurrant

Produk:

1 kg stroberi
1 kg gula
1 gelas jus kismis merah

Memasak:

Kami menyiapkan stroberi, untuk selai. Kemudian rebus dalam jus redcurrant (10 menit).

Tambahkan gula dan masak hingga matang.

Kami berbaring di stoples bersih yang sudah disiapkan. Tutupi dengan tutup atau kertas perkamen. Kami menyimpan di tempat yang sejuk.

Resep selai stroberi dengan buah beri utuh dan melewatkan kismis merah

Produk yang dibutuhkan:

500 gram stroberi
500 gram gula
200 g kismis merah

Persiapan resep:

Bilas stroberi, buang sepalnya.

Masukkan beri kismis merah melalui penggiling daging, kombinasikan dengan stroberi yang sudah disiapkan.

Tutupi dengan gula dan biarkan hingga keesokan harinya (selama 14 - 16 jam).

Kemudian rebus campuran:

keluarkan strawberry
dan sarinya terus dimasak hingga berubah menjadi agar-agar.
lalu masukkan strawberry ke dalamnya dan lanjutkan memasak hingga empuk.

Sebelum mengemas selai dalam toples, harus didinginkan, jika tidak stroberi akan terkonsentrasi di bagian atas toples. Selai yang sudah jadi dikemas dalam toples, ditutup dengan tutup dan disterilkan. Hasil selai 0,8 kg.

Selai stroberi - resep untuk musim dingin dengan gelatin

Produk:

1 kg stroberi
700 gram gula
2 sendok teh agar-agar

Persiapan resep:

Siapkan stroberi: cuci bersih, buang sepalnya, biarkan airnya mengalir.
Taburi dengan gula dan aduk perlahan beberapa kali.
Tinggalkan stroberi dengan gula selama 2 jam untuk mengekstrak jus.
Sementara itu, siapkan agar-agar sesuai petunjuk pada kemasan yang dibeli di toko. Gelatin akan membengkak.
Kami meletakkan baskom (atau panci) di atas api dan didihkan, terus mengaduk isinya.
Hapus semua busa dari stroberi dan isi dengan gelatin yang sudah disiapkan.
Rebus perlahan campuran berry kami dengan api kecil selama 20 menit
Kami mematikan api. Resepnya lengkap.

Kami meletakkannya di toples dan menunggu sampai dingin - tutup dan ikat.

Selai stroberi: resep membuat selai dari stroberi, raspberry, kismis merah, ceri - selai "Aneka"

Produk yang dibutuhkan:

0,5 kg stroberi
0,5 kg raspberry
300 g kismis merah
500 g ceri
2 kg gula

Aneka Selai Berry:

Sortir stroberi, bilas hati-hati dengan air dingin yang mengalir, buang batangnya. Letakkan stroberi di atas tisu dan biarkan mengering.

2. Sortir dan bersihkan raspberry dari kotoran, lalu cuci perlahan, keringkan di atas tisu, lalu gabungkan dengan stroberi.

3. Cuci kismis merah, keringkan,

hancurkan dengan penghancur kayu,

kemudian melewati saringan.

Haluskan separuh stroberi dengan blender.

4. Tuang pure strawberry yang dihasilkan di atas raspberry dan sisa strawberry. Tuang 1 kg gula dan biarkan selama 2 jam.

5. Cuci ceri, buang bijinya, tutupi dengan sisa gula dan biarkan selama 1 jam.

Kemudian nyalakan api sambil diaduk, didihkan, masak selama 5 menit dan angkat.

6. Stroberi dengan gula,

raspberry dan kismis parut, aduk terus, didihkan, masak selama 3 menit. Tambahkan ceri, aduk perlahan dan masak selama 10 menit, buang buihnya.

7. Biarkan hingga benar-benar dingin dan nyalakan lagi selama 10 - 15 menit. Jatuhkan sirup di atas piring, jika tetesannya tidak menyebar, selai sudah siap.

8. Selagi panas, tuangkan isi yang sudah jadi ke dalam toples yang sudah disterilkan dan benar-benar kering dan tutup dengan tutup sekrup. Bank harus disimpan di tempat yang sejuk.

Selai stroberi dengan haluskan kismis atau gooseberry

Produk:

800 gram stroberi
800 gram gula
800 g haluskan kismis (atau gooseberry).

Resep:

Kismis dicuci, buah beri dipotong dan dituangkan dengan sedikit air ke dalam panci kecil. Didihkan dengan cepat, didihkan selama 10 menit, lalu lewati pemeras buah. Haluskan kismis sudah siap.
Jika Anda perlu memasak dengan gooseberry, dicuci, batang dan sepal dihilangkan, dihancurkan, ditambahkan sedikit air dan direbus di bawah tutupnya sampai lunak (sekitar 10 - 20 menit). Kemudian dilewatkan melalui mesin pemeras buah. Haluskan Gooseberry sudah siap.
Stroberi disortir, dicuci bersih, batangnya dibuang. Kira-kira 3/4 porsi beri dituangkan dengan beberapa sendok makan air dan direbus. Beberapa saat kemudian, tambahkan 1/4 porsi gula dan didihkan selama 10 - 15 menit.
Kemudian tambahkan sisa gula, haluskan kismis (atau gooseberry) dan sisa stroberi. Dengan pengadukan yang konstan, kentalkan agar isinya mulai menjadi gel.
Selai mendidih diisi sampai penuh dengan toples yang dibungkus handuk lembab, ujung-ujungnya cepat dibersihkan, tutupnya cepat mengeras. Bank dibalik, ditutup dengan kain dan dibiarkan dingin. Sebelum disimpan, toples diseka dengan kain lembab.

Jika selai ternyata cair, ada jalan keluarnya, sterilkan toples selama 15 - 20 menit dalam air mendidih dan gulung tutupnya.

Selai stroberi dengan agar-agar sebagai pengental - resep video

Seperti yang Anda lihat, proses pembuatan selai tidak sulit, tetapi mengasyikkan. Tapi di musim dingin, makanan yang enak!

Anda dapat melihat lebih banyak lagi tentang menyiapkan resep stroberi untuk musim dingin di artikel teman saya Vladimir: https://garim-parim.ru/varene-iz-klubniki.html

Persediaan resep - musim stroberi sudah dimulai!

Dari semua selai, selai, dan selai yang ada, selai stroberi dianggap yang terbaik. Anda bahkan tidak akan menemukan begitu banyak kata sifat untuk menggambarkan betapa indah, harum, dan lezatnya selai stroberi. Untuk beberapa alasan, rasanya sangat mirip dengan masa kanak-kanak, ketika ibu dan nenek menyiapkan kelezatan yang luar biasa ini, dan kami, anak-anak kecil, makan kue-kue segar, ditaburi selai atau selai stroberi, di kedua pipinya.
Untuk lebih sering mengingat cita rasa masa kecil, kami sarankan Anda membuat selai strawberry untuk musim dingin.
Seluruh proses memasak memakan waktu kurang dari 1 jam. Dalam hal ini, resepnya jauh lebih sederhana daripada membuat selai.

Info Rasa Jam & Jam

Bahan-bahan

stroberi - 500 g;
gula pasir - 300 g;
asam sitrat - di ujung pisau.

Outputnya adalah 250 ml selai kental.

Cara membuat selai strawberry

Saat menyeduh selai strawberry, tidak ada persyaratan yang terlalu ketat untuk kualitas buahnya. Kriteria utamanya adalah kesesuaian pangan. Tentu saja, Anda tidak dapat menggunakan buah beri yang busuk dan busuk dengan bekas jamur. Namun di dalam selai, Anda bisa meletakkan buah-buahan kecil, tidak rata, lunak atau kusut, yang belum disortir untuk selai atau meja pesta.
Stroberi sering memiliki gumpalan tanah yang menempel di atasnya. Agar buah beri dibersihkan dengan baik, tuangkan ke dalam saringan dan masukkan ke dalam mangkuk berisi air dingin.

Setelah 10 menit, keluarkan saringan dengan stroberi dari air dan tempatkan di bawah pancuran air hangat. Saat pasir berhenti mengalir dari bawah, maka buah beri sudah bersih. Keringkan sedikit dan buang sepalnya.

Setelah itu, ubah stroberi menjadi pure. Berry lunak dapat dengan mudah dihancurkan dengan penghancur atau digosok melalui saringan, tetapi akan lebih mudah untuk menggilingnya dalam blender.

Satu menit sudah cukup untuk mengubah 500 g stroberi menjadi 400 ml bubur.

Tuang pure berry ke dalam mangkuk berenamel. Tuang gula di sana.

Masak selai dengan api kecil. Agar tidak gosong, aduk terus, lakukan dengan sendok kayu agar pure tidak terlalu teroksidasi. Buang busa yang terbentuk di permukaan.

Bersamaan dengan memasak, siapkan toples, sterilkan bersama tutupnya, lalu keringkan. Tuang asam sitrat ke dalam toples bersih dengan kecepatan 1 g per 100 ml volume.

Rebus selai selama 15 menit. Setelah itu tuang ke dalam toples yang sudah disiapkan dan gulung. Anda dapat menggunakan wadah dengan tutup yang tertutup rapat atau yang khusus. Tidak perlu membalik dan membungkus bank.

Selai stroberi dapat disimpan pada suhu kamar selama 1 tahun. Simpan stoples terbuka di lemari es tidak lebih dari 10 hari.

jaringan penggoda

Pengental
Jika Anda ingin mendapatkan selai stroberi yang lebih kental, maka buah beri dengan gula perlu direbus lebih lama - semakin banyak cairan yang menguap, semakin kental selai yang dihasilkan. Namun tidak selalu ada waktu untuk berdiri di atas baskom dalam waktu lama, dan pada saat yang sama, Anda juga perlu terus diaduk. Oleh karena itu, baru-baru ini pengental alami menjadi sangat populer, mereka membantu menghemat waktu:

Pektin (untuk 1 kg stroberi Anda membutuhkan 40 g bubuk pektin). Tempatkan pure stroberi dan pektin dalam mangkuk untuk memasak, campur dan bakar. Saat isinya mulai mendidih, tambahkan gula pasir dan aduk terus, rebus selama 5 menit, setelah itu selai bisa dituangkan ke dalam toples.
Gelfix (untuk 1 kg stroberi, diperlukan 40 g pengental Gelfix 2: 1). Gelfix aduk rata dengan 2 sendok makan gula, tuangkan ke dalam pure strawberry, nyalakan api dan didihkan. Segera setelah massa mulai mendidih, tuangkan sisa gula ke dalamnya, aduk dan biarkan mendidih kembali. Setelah itu cukup memasak selai selama 3 menit.
Gelatin (untuk 1 kg stroberi Anda perlu menambahkan 20 g gelatin). Masukkan pure strawberry ke dalam mangkuk, tambahkan gula dan gelatin, campur dan nyalakan. Segera setelah selai mulai mendidih, aduk terus menerus dan menyeluruh selama 1-2 menit, lalu masukkan ke dalam toples.

Apa yang diberikan pengental ini? Pertama, ia memiliki konsistensi tahan selai jeruk yang luar biasa, selai yang sudah jadi tidak menyebar, yang memungkinkannya digunakan sebagai isian pai dan roti. Kedua, waktu minimum perlakuan panas buah beri. Dan ketiga, jumlah gula pasir yang dibutuhkan jauh lebih kecil, untuk 1 kg stroberi, hanya 1 gelas gula yang cukup. Tetapi jika Anda, tentu saja, terlalu manis, maka sesuaikan jumlah gula berdasarkan selera Anda.

Trik kecil lainnya. Sebelum meletakkan selai di dalam toples, taruh sebagian kecil di atas piring. Jika tidak menyebar, maka sudah siap. Jika mengalir, rebus sedikit lagi hingga diperoleh kerapatan yang lebih besar.

Jus lemon dan asam

Untuk menambahkan sedikit rasa asam pada selai, gunakan asam sitrat, jus, atau irisan lemon. Ini juga akan membantu mempertahankan warna merah cerah dari strawberry blank, dan selai seperti itu tidak akan pernah menjadi manisan. Secara umum, aksi asam sitrat memungkinkan Anda mempertahankan warna, aroma, dan rasa buah dan beri.

Untuk 1 kg stroberi, cukup memeras jus dari satu buah lemon dan menambahkannya bersama gula ke dalam kentang tumbuk, kemudian didihkan dan didihkan selama kurang lebih 5 menit.

Selai stroberi tanpa dimasak

Apakah Anda tahu cara membuat selai tanpa perlakuan panas? Di sini seluruh triknya adalah gula (850 g) pertama-tama harus dipanaskan dalam oven dan dituangkan ke dalam pure stroberi (500 g) selagi hangat. Setelah itu massa harus didiamkan kurang lebih 4 jam pada kondisi ruangan. Kemudian ditambahkan sekantong pektin (20 g) dan 3 sendok makan jus lemon, semuanya dicampur dengan cepat dan ditata dalam cetakan. Pada siang hari, formulir harus disimpan pada suhu kamar. Kemudian disegel dan dikirim untuk disimpan di freezer.
Selai stroberi "5 menit"

Selai stroberi "5 menit" dibuat dengan cara yang sama seperti yang dijelaskan dalam resep foto, hanya saja waktu memasaknya hanya 5 menit, dan Anda perlu mengambil lebih banyak gula, dengan proporsi yang sama dengan stroberi.
Bagaimana cara menggunakan selai stroberi?
Selai ternyata sangat enak sehingga terkadang sayang untuk menambahkannya di suatu tempat. Cukup menyajikan roti panggang segar atau hanya sepotong roti putih dengan mentega di pagi hari untuk sarapan dengan kopi, dan menuangkan kelezatan yang luar biasa ini di atasnya.
Lebih baik lagi, masak pancake, kue keju, atau gorengan, dan sajikan panas ke meja dengan teh herbal aromatik dan selai stroberi.
Jika selai tidak terlalu kental, tuangkan bola es krim di atasnya saat disajikan, Anda masih bisa menaburkan sedikit kacang cincang di atasnya dan hiasi dengan daun mint.
Selai stroberi juga cocok untuk merendam kue dan kue keju, isian pai dan roti gulung.

Salah satu dessert favorit banyak orang adalah selai strawberry, suguhan sehat dan harum yang resepnya sederhana dan setiap ibu rumah tangga tentunya berusaha keras menyiapkan beberapa toples untuk musim dingin. Selai stroberi sekarang disiapkan dengan cara tradisional, dan dalam slow cooker, dan dalam pembuat roti, dan dengan gelatin, dan dengan pektin, dan rasanya selalu enak.

Di keluarga kami, anak-anak menyukai kue-kue dengan selai stroberi, pai, roti gulung, roti gulung, dan begitu saja dengan teh yang enak. Selai stroberi dapat digunakan sebagai bahan untuk beberapa kembang gula. Konsistensinya, kental dan kental, memungkinkannya digunakan dalam banyak resep.

Selain itu, selai strawberry sangat bermanfaat, apalagi saat kita kekurangan vitamin dan matahari musim panas. Dan saat membuat selai strawberry, tidak perlu berusaha menjaga bentuk buah beri, Anda bisa mengambil yang agak mentah atau kusut, karena masih akan dihancurkan dan dimasak dalam waktu lama.

Cara memasak selai stroberi untuk musim dingin

Agar kita mendapatkan makanan penutup yang sehat, kita perlu mendekati pilihan hidangan dengan benar. Tidak ada baskom dan wajan aluminium dan tembaga. Berry harus berinteraksi dengan logam, karena mengandung asam buah yang dengan cepat mengoksidasi tembaga dan menghancurkan aluminium berpori. Anda tidak ingin ada kotoran logam di selai Anda.

Selalu gunakan wadah baja tahan karat jika memungkinkan, berenamel dalam kasus ekstrim, tetapi semuanya sering terbakar di dalamnya, jadi Anda harus memasak dengan hati-hati. Sebaiknya juga tidak menggunakan sendok logam untuk mengaduk selai, sendok kayu atau spatula akan jauh lebih ramah lingkungan.

Stoples harus disterilkan terlebih dahulu dan dikeringkan. Anda bisa menggunakan kaleng euro, tetapi disarankan untuk meletakkan perkamen di bawah tutupnya agar isinya tidak bersentuhan dengan logam dan tutupnya tertutup rapat.

Kami menyiapkan buah beri dengan cara ini, menyortirnya, memotong ekornya, membuang buah beri yang busuk atau yang benar-benar hijau dan mencucinya di beberapa air, bisa di baskom atau di bawah air mengalir. Lebih baik menggiling buah beri terlebih dahulu, menggunakan blender, melalui penggiling daging, Anda bisa menggosoknya melalui saringan, lalu pilih mana yang lebih nyaman untuk Anda.

Selai stroberi, resep klasik untuk musim dingin

Resep paling sederhana yang bisa dibayangkan. Bahkan nyonya rumah yang paling pemula pun akan mengatasinya. Sedikit waktu dan hidangan penutup lezat kami akan siap.

Untuk itu kita membutuhkan:

Dua kilo stroberi
Dua kilo gula pasir

Cara membuat selai strawberry :

Giling buah beri yang sudah disiapkan, saya lebih suka menggosoknya melalui saringan halus, meskipun proses ini adalah salah satu yang paling padat karya, tetapi selai selalu menjadi kental dan tanpa pengental khusus.

Tuang haluskan berry segera di tempat selai akan dimasak, dan tambahkan semua gula, aduk rata dan nyalakan kompor hingga mendidih. Segera setelah gelembung mulai muncul di permukaan, kami menurunkan suhunya dan membiarkan buah beri mendidih perlahan selama setengah jam. Setelah itu, sisihkan dan biarkan dingin.

Tindakan seperti itu harus diulangi dua kali lagi, setelah itu kemacetan akan mencapai konsistensi yang diinginkan. Terakhir kali kita tidak membiarkannya hingga dingin, tapi langsung taruh di toples dan gabus. Guci kami harus dingin pada suhu kamar.

Selai stroberi - lima menit

Di sini Anda harus mengotak-atik sedikit, tetapi hasilnya sepadan, selai ternyata indah, harum, dan lebih banyak vitamin disimpan di dalamnya, karena efek termalnya berumur pendek.

Kita akan butuh:

Kilo beri segar
Kilo dua ratus gula
Lemon di ujung pisau

Bagaimana kita akan memasak:

Kami menyeka atau menggiling beri dan mencampurnya dengan gula dalam wadah terpisah. Kami sudah punya toples steril, karena kami akan segera menuangkannya. Saya ambil 200 gram agar pas seporsi selai rebus.

Tuang segelas pure berry dengan gula ke dalam panci dan didihkan, masak selama lima menit. Sekarang kita ambil toples bersih dan kering, tambahkan lemon di ujung pisau disana dan tuangkan selai, segera gulung. Kemudian lakukan hal yang sama untuk semua bagian lainnya. Kemacetan akan mengental dalam beberapa hari dan dapat dihilangkan dalam cuaca dingin.

Resep selai stroberi dengan gelatin

Menurut resep ini selai dibuat dengan sangat cepat dan dijamin akan mengental 100%. Gelatin tidak akan merusak rasa sama sekali, ini akan memberikan konsistensi yang tepat pada produk.

Kita akan butuh:

Kilo stroberi
Segelas gula pasir
Sachet gelatin (20 gram)

Cara membuat Selai Strawberry dengan Gelatin:

Perhatikan bahwa lebih sedikit gula yang dibutuhkan dalam resep ini, karena gelatin mengambil peran utama sebagai pengental. Kalau tidak, prinsip persiapannya hampir sama.

Kami mencuci buah beri dan memotong ekornya. Kemudian giling atau putar, sesuka Anda. Segera tuang cairan strawberry, gula dan agar-agar ke dalam wadah masak sekaligus. Kami menaruhnya di atas api dan menunggu sampai mendidih. Sekaligus jangan lupa diaduk, karena tidak perlu selai gosong.

Segera setelah campuran gula-stroberi kami mulai mendidih, kami menyetel suhu ke paling rendah dan memasaknya sepanjang waktu, diaduk selama beberapa menit. Setelah dua menit, ini adalah selai yang sudah jadi, untuk berjaga-jaga, Anda dapat memeriksa apakah tetesannya menyebar. Jika bentuknya tahan, maka Anda bisa mematikan api dan menuangkan selai ke dalam toples. Ngomong-ngomong, dalam proses pendinginan, itu akan semakin mengental.

Resep selai stroberi di mesin roti

Pilihan ini bagus untuk mereka yang tidak suka berdiri di atas panci, tetapi lebih suka melakukan hal-hal yang lebih mengasyikkan saat persiapan vitamin sedang dimasak.

Apa yang akan kita butuhkan:

Kilo stroberi
Satu setengah cangkir gula
Jus setengah lemon

Cara membuat selai di mesin roti:

Seperti biasa, kami menyiapkan buah beri. Dalam hal ini, tidak perlu menggilingnya, Anda cukup memotongnya menjadi beberapa bagian.

Kami segera menuangkan beri dan gula ke dalam mangkuk, taburi dengan air jeruk nipis, ini agar warna selai kami cerah dan indah. Tutup pembuat roti dan setel mode ke macet, macet.

Selai stroberi untuk musim dingin, resep dengan pektin

Juga resep cepat, karena penambahan pengental pektin, waktunya berkurang secara signifikan, yang berarti lebih banyak vitamin yang berguna diawetkan, oleh karena itu, pada umumnya kita memasak.

Apa yang akan kita butuhkan:

Kilo stroberi
Setengah kilo gula
Paket pektin
Jus lemon sekitar satu sendok teh

Bagaimana kita akan memasak:

Seperti pada semua resep lainnya, kami mencuci dan menyortir buah beri. Kami menggilingnya dengan cara apa pun yang tersedia bagi kami.

Tuang massa strawberry ke tempat kita akan memasaknya dan tambahkan sebungkus pektin, aduk rata, jangan tambahkan gula dulu. Kami mendidihkannya dengan api sedang untuk saat ini, dan segera setelah muncul gemericik, kami menurunkan suhu seminimal mungkin dan menuangkan gula, terus mengaduk semuanya.

Kami memasak tepat lima menit, tidak perlu lagi, pada akhirnya kami menambahkan jus lemon, secara umum ini opsional. Kami segera meletakkannya di toples dan menggulung tutupnya.

Video resep mudah selai strawberry

Selai stroberi adalah makanan penutup yang sangat enak dan sehat. Dengan roti - hanya hidangan, hanya makanan! Selain itu, stroberi mengandung antioksidan, magnesium, potasium, yodium, dan elemen jejak lainnya yang bermanfaat bagi kesehatan kita.

Bagaimana cara membuat selai stroberi?

Selai dan pengawet dapat dibuat dari buah beri dan buah apa saja. Hal utama adalah memilih buah yang paling segar dan mentah. Setidaknya satu kilogram gula diambil per kilogram beri, ini memberikan stabilitas penyimpanan yang lebih baik pada selai. Anda bisa memasak selai tidak hanya dengan gula, tetapi juga dengan madu. Itu harus diambil dalam rasio yang sama dengan gula. Untuk menentukan kesiapan selai, Anda perlu menjatuhkan setetes sirup di atas piring. Jika tetesan tidak menyebar, tetapi tetap mempertahankan bentuknya, selai sudah siap.

Selai umumnya lebih mudah disiapkan daripada diawetkan, karena tidak perlu menjaga keutuhan buah beri. Mari cari tahu cara membuat selai stroberi? Pertama, peralatan tertentu diperlukan: Anda tidak bisa memasak selai dengan peralatan tembaga atau aluminium, jika tidak, khasiat buah beri yang bermanfaat tidak akan terjaga. Lebih baik menggunakan wadah stainless steel atau panci enamel.

Penting untuk mencuci dan mensterilkan tutup dan toples tempat kita akan menyimpan selai secara menyeluruh. Kami membersihkan stroberi dari sepal dan juga mencucinya dengan baik. Ngomong-ngomong, ada banyak hal berguna di sepal stroberi! Setelah kita pisahkan dengan hati-hati, sepal dapat dikeringkan pada suhu kamar dan disimpan dalam toples kaca, lalu ditambahkan ke dalam teh.

Resep versi pertama

Bahan-bahan:

stroberi - 1 kg;
lemon - 2 buah.;
gula - 1 kg.

Memasak

Pertama, Anda perlu memotong stroberi yang sudah disiapkan dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda: Anda bisa menggunakan blender, Anda cukup memotongnya dengan pisau. Tambahkan kulit dua lemon dan jus dari lemon yang sama ke dalam beri, campur dan masak selama sekitar lima menit. Kemudian masukkan gula ke dalam campuran kami, didihkan dan masak selama 25 menit. Selai perlu diaduk secara berkala dan terus-menerus mengeluarkan busa. Selai stroberi kental yang sudah jadi harus dibiarkan selama 10-15 menit lalu dituangkan ke dalam toples hangat yang sudah disiapkan.

Resep versi kedua

Bahan-bahan:

stroberi - 1 kg. ;
gula - 1 kg.

Memasak

Tuang setengah porsi gula ke dalam stroberi yang sudah disiapkan dan biarkan beri di lemari es semalaman agar menghasilkan jus. Keesokan harinya, tambahkan sisa gula dan masak dengan api besar hingga empuk. Jangan lupa untuk terus mengaduk dan mengeluarkan buih yang dihasilkan. Tuang selai yang sudah jadi ke dalam toples, untuk penyimpanan lebih lama, toples dengan selai bisa dipasteurisasi.

Resep versi ketiga

Bahan-bahan:

stroberi - 0,5 kg;
gula - 2 gelas;
jus lemon - 1 sdm. l.

Memasak

Selai stroberi bisa dimasak dalam microwave, satu-satunya: masak dalam porsi kecil. Kami memasukkan buah beri yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk dalam yang cocok untuk microwave, tambahkan jus lemon dan panaskan dengan kekuatan penuh selama sekitar lima menit (Anda perlu buah beri menjadi lunak). Lalu kita masukkan gula, campur dan panaskan lagi di microwave dengan kekuatan penuh selama 12-14 menit sampai matang sepenuhnya. Kami memasukkan selai yang sudah jadi ke dalam toples dan menggulungnya.

kalori dalam selai stroberi

Kandungan kalori selai strawberry tergantung dari jumlah gula yang dikandungnya. Rata-rata, ini adalah 250-280 kkal per 100 g produk. Tips berguna membuat selai strawberry.

Lebih baik mempasteurisasi selai strawberry yang sudah jadi, maka akan disimpan lebih lama. Pertama-tama, kami memasukkan selai panas ke dalam toples kering yang hangat, tutup dengan longgar dengan tutupnya dan masukkan ke dalam panci berisi air mendidih. Anda perlu merebus stoples selama 15-25 menit, tergantung volumenya. Air tidak boleh mencapai tepi toples sejauh 3-4 cm Setelah proses selesai, toples ditutup rapat dan dibiarkan dingin pada suhu kamar.