Almatörköly almabor receptek. Recept házi almabor készítéséhez. Ital készítése szabványos módon

Az alma a legnépszerűbb és legkedveltebb gyümölcs, amelyet szinte minden kertben termesztenek. A betakarítás után nagyon gyakran sok olyan alma marad a földön, amely nem alkalmas házi készítésű készítmények tárolására, elkészítésére, és sok tulajdonosnak egyszerűen ki kell dobnia. Nak nek illatos gyümölcsök nem vész kárba, főzhet házilag almabor.

Hagyományos friss almabor recept

Ez a módszer meglehetősen fáradságos, de az eredmény biztosan nem fog csalódást okozni, és nem fogja megbánni a ráfordított időt és erőfeszítést.

Mielőtt almából almabort készítene, nagyon óvatosan kell válogatnia a gyümölcsöket. Ehhez az italhoz a legmegfelelőbb a téli alma. Minden gyümölcsnek jól érettnek kell lennie, a rothadás nyilvánvaló jelei nélkül.

A sörlé elkészítéséhez az elkészített gyümölcsöket össze kell törni. Ehhez használhat egy közönséges kézi reszelőt, húsdarálót, turmixgépet vagy facsarót. Gyümölcscentrifuga használatakor ne dobja ki a pépet – sokkal gyorsabb lesz vele az almabor készítése almából.

Keverje össze a gyümölcslevet és a pépet, adjon hozzá egy kis cukrot, keverje össze és tegye bármely edénybe az erjesztéshez. A cefre bármilyen zománcozott serpenyőben, tejesdobozban vagy üvegedényben elkészíthető. Ennek a receptnek a felhasználásával házi almabor almából cukor nélkül is megteheti, de akkor az erjedési folyamat sokkal hosszabb lesz, és a kapott ital erőssége jelentősen alacsonyabb lesz.

Az almabor készítése előtt mindenképpen gondolja át, hogyan és hol fogja tárolni. Ha főzni mész nagyszámú igyon, majd készítsen elő egy speciális helyiséget, amelyben elkészíti a cefrét és állni fogja a kész almabort. A mustot 3-4 napig meleg helyen kell elhelyezni - a hőmérséklet nem lehet alacsonyabb a szobahőmérsékletnél.

Az otthoni almabor mustját naponta meg kell keverni, és gondosan figyelni kell az erjedés kezdetét. Amint az erjedés első jelei megjelennek a felületen, a pépet finom szitán vagy több réteg gézen keresztül kell kinyomni. A kapott levet három-öt részre öntjük literes üvegekbe, szereljen rájuk vízzárat vagy viseljen közönséges gumikesztyűt. Kesztyűvel végezzen egy kis szúrást az egyik ujján - hogy a felesleges szén-dioxid kijöjjön rajta.

Almából almabort készíteni gyenge alkoholos ital cukor hozzáadása nélkül is lehetséges, de ebben az esetben a sörlé több napig tovább erjed.

Helyezze az almaboros üvegeket hűvös, sötét helyre, ahol 1-2 hónapig állni fognak. Amikor az erjedés teljesen leáll, az italt ki kell engedni az üledékből. A kapott almabort több réteg gézzel szűrheti le.

Öntsön házi almabort kis tartályokba - a legjobb a padló használata literes palackok, zárja le és hűtse le. Öntse az italt egészen nyakig, és szorosan zárja le, különben az oxigén bejutása miatt az almabor gyümölcsecetté válhat.

Az e recept szerint elkészített almabor három évig tárolható. Minél tovább áll az ital, annál ízletesebb és aromásabb lesz.

A legegyszerűbb almabor recept

Ha nincs sok almád, de szeretnél egy finomat elkészíteni ízesített ital, akkor könnyebben elkészítheti. A legegyszerűbb recept almabor - fel Almalé meleg helyre tesszük, és hagyjuk kelni.

Sajnos gyümölcslé erjesztés természetesen csak akkor lehetséges, ha van egy speciális almafajta és szigorúan betartják a technológiát. Használata közönséges alma, a főzési folyamat több hónapig is eltarthat, ezért célszerű hozzáadni a cukrot és az élesztőt.

Annak ellenére, hogy in ipari termelés almabor élesztőt nem használnak az elkészítéshez házi ital ez teljesen elfogadható lesz.

Olcsóbb és megfizethető lehetőség kiskertek és személyes telkek tulajdonosai számára - természetes gyümölcslé konzerválja télre, és készítsen almabort a pép maradványaiból.

Tiszta három literes üvegekbe töltse törköly a lé - körülbelül egyharmada. Adjon hozzá egy keveset minden üveghez fehér mazsola vagy élesztőt, egy pohár cukrot, és töltsük fel hideg tiszta vízzel.

Mielőtt almából almabort készítene, készítsen vízzárat vagy gumikesztyűt - ezt úgy kell megtenni, hogy az italt tartalmazó tartályok védve legyenek az oxigéntől.

Fedjük le az üvegeket, és tegyük meleg helyre 5-6 napig - amíg az erjedés leáll.

Géz segítségével óvatosan szűrje le és ürítse ki a kapott italt befőttesüveg vagy palackok. Az almabort nagyon lassan kell önteni, hogy a fenékre hullott üledék ne emelkedjen fel.

Töltse meg a tartályokat nyakig, és szorosan zárja le fedővel.

Az e recept szerint elkészített almabor azonnal iható. Az italokat csak a hűtőszekrényben tárolja zárt palackok Ezért ajánlatos egy liternél nem nagyobb edényeket használni.

Minden borásznak megvan a sajátja különleges recept házi készítésű almabor. A házi készítésű almabor lehet száraz és édes, kevés vagy egyáltalán nem tartalmaz alkoholt. Használható friss alma vagy házi almalé, készíthet italt élesztő, mazsola vagy más gyümölcs hozzáadásával. Tetszés szerint keverhető különböző fajták almát különböző arányban, és minden alkalommal új ízeket és aromákat kap minden ízléshez.

Nincs speciális technológia ennek az italnak az elkészítéséhez, így Ön egy egyedülálló, exkluzív ital szerzőjévé válhat, amely még a legtöbbtel is felveszi a versenyt. híres fajták a világ elit borászataiban előállított almabor.

Almabor recept

A házi készítésű almabor, amelynek receptjét és főzési technológiáját évszázadok óta örökölték, felfrissít a melegben, és a fürdőzések elengedhetetlen kellékévé válik. Receptje egyszerűségével, ízében pedig a frissesség és az almaillat finom jegyeivel lep meg.

1. Étel típusa: házi almabor.
2. Az étel altípusa: almás ital.
3. Kimeneti térfogat: 7 l.
4. Főzési idő:
5. Az étel nemzetisége: francia konyha.
6. Energia érték:

• fehérjék - 0,04 g;
• zsírok - 0,07 g;
• szénhidrátok -10,9 g;
• gazdag zsírsav- 0,047 g;
• kálium - 295 mg;
• nátrium - 7 mg.

Almabor készítése üvegekben

Hozzávalók házi almabor készítéséhez

• alma - 10 kg;
• cukor - 4-6 csésze.

Hogyan készítsünk házi almabort

A frissítő almabor valójában a szokásos almabor, hiszen az elkészítés technológiája azonos. Nyersanyagként érdemes többféle almát választani. Megjegyzendő, hogy az almabornak van a legjobb íze, amelynek elkészítése során 1 rész savanyú és 2 rész édes gyümölcsből nyerték a levet. Az édes-savanyú vadon kiválóan alkalmas almabor készítésére.

Édes-savanyú gyümölcsök almabor készítéséhez

Ahhoz, hogy az almából igazi almabort kapjunk, ajánlatos a kiválasztott gyümölcsöket lefeküdni, hogy puhábbak legyenek. Érdemes naponta figyelemmel kísérni a megjelenésüket, hogy ne bukkanjanak fel rothadt területek Az almából almabor készítése nagyon egyszerű, az egész folyamat a következő lépésekben írható le:

1. Nyersanyagok előkészítése. Az összegyűjtött almát száraz puha kendővel (nem mosható!) kell áttörölni - így megmarad az élő élesztő a felületén, ami hozzájárul az erjedési folyamathoz. Tedd az almát néhány napra meleg helyiségbe. Ezután tisztítsuk meg a gyümölcsöket: távolítsuk el a szárakat és a leveleket.
2. Nyersanyagok őrlése. Az almát több darabra vágjuk, majd húsdarálón átpasszírozzuk, vagy turmixgéppel pürésítjük.
3. Tartály előkészítése almabor erjesztéséhez. Ezekre a célokra ajánlatos nagyot venni üvegtartály(pl. 9 literes palackok), de jók a műanyag palackok, medencék, nagy zománcozott edények is. A tartályokat alaposan mossuk ki, öblítsük le forrásban lévő vízzel és töröljük szárazra.
4. Az alma massza kibontása edényekben. Csomagolja az őrölt almát tiszta edényekbe úgy, hogy 1/3-a szabadon maradjon - ez szükséges a keletkező habhoz és szén-dioxidhoz. Adjon hozzá cukrot - egyenként 100 g (maximum 150 g nagyon savanyú alma) almatömeg kilogrammonként. Jobb fokozatosan hozzáadni a cukrot, folyamatosan keverve és megkóstolni a sörcefrét. Édesnek kell lennie, de nem csípősnek.
5. Almabor erjesztésének előkészítése. Fedje le az egyes tartályok nyakát vastag gézzel, és rögzítse az oldalát egy erős szállal. Tedd egy szobába szobahőmérséklet ahol a napsugarak nem hatolhatnak be.
6. Az elsődleges fermentációs folyamat szabályozása. 4 napig rendszeresen keverni kell az erjesztett masszát, és a pépet a lében meg kell fojtani.
7. Előkészítés a másodlagos fermentációs folyamathoz. Amikor jól látható a sziszegés, és érezhető az erjesztett massza jellegzetes illata (kb. 3-4 napig), ki kell nyomni és egy másik edénybe önteni. Helyezzen vízzárat a nyakára, vagy vegyen fel egy közönséges orvosi kesztyűt (gyógyszertárban kapható), amelynek egyik ujjában készítsen lyukat a szén-dioxid szabad kibocsátására.

Almabor: fermentációs folyamat

1. Almalé erjesztése. Helyezze a leendő almabort tartalmazó tartályokat sötét helyre, ahol a levegő hőmérséklete 18-26 fok között van. Ott legfeljebb két hónapig tárolják, amíg az erjedés teljesen leáll. Ezt a kesztyű leeresztése vagy a vízzárból történő levegőkibocsátás megszűnése jelzi.
2. Csatorna. Vegye ki a kapott italt az üledékből, és öntse egy másik edénybe. Tapasztalt borászok használjunk ehhez vékony csövet (mint csepegtetőből). Szűrje le újra az almabort egy szoros sajtruhán.
3. Az ital felöntése és érlelése. Előzetesen készítse elő a palackokat és kupakokat: mindent alaposan meg kell mosni és sterilizálni kell. A leszűrt almabort öntsük üvegekbe (üvegekbe), dugjuk be jól vagy tekerjük fel. Tedd őket sötét helyre, 8-12 fokos hőmérsékleten. A hőmérsékletet nem szabad 5 fok alá süllyedni, különben az almabor nem fog felszívódni szükséges tulajdonságokat. 3 hónap elteltével az otthoni almabor teljesen készen áll a használatra.

Nem szabad elfelejteni, hogy ha azt tervezi, hogy az almabort nagyon savanyú fajták almát, a reszelt masszához kevés vizet kell adni 50-100 ml/1 kg almaszósz arányban.Ezt a receptet betartva nagyon finom lesz alacsony alkoholtartalmú ital- az almából származó almabor erőssége nem haladja meg a 8%-ot. Ha egy kis konyakot teszünk hozzá, akkor egy szeszezett almabort kapunk, ami jó ízű.

Szénsavas almabor

Hozzávalók:

• alma - 10 kg;
• cukor - 5-7 csésze.

Finom szénsavas almabor

Az almabor otthoni elkészítéséhez mindent ugyanúgy kell csinálni, mint a "csendes" almabor készítésekor. Az első recept első 8 pontjához hasonlóan készítse elő az alapanyagokat az erjesztéshez, és várjon 1-2 hónapot, amikor ez a folyamat teljesen befejeződik. Ezután a következőképpen járjon el:

1. Előzetesen készítsen elő egy üveg vagy műanyag edényt a tároláshoz. Mossa meg és szárítsa meg őket jól.
2. Vegye ki az almabort az üledékből, és egy vékony cső segítségével öntse egy másik edénybe.
3. Minden palack aljára öntsön 10 g cukrot 1 liter térfogatra számítva. Ez újraindul gyenge folyamat erjedés, melynek következtében az almabor szén-dioxiddal telítődik és szénsavas lesz.
4. Öntse az almabort üvegekbe, de ne töltse meg a végéig. Körülbelül 6 centiméter szabad helynek kell lennie a tartály nyakáig. Zárja le szorosan az üvegeket fedővel vagy dugóval.
5. 2 hétig vigye őket szobahőmérsékletű, napfénytől mentes helyiségbe. Ezen időszak alatt naponta ellenőrizze a gáznyomást a tartályokban. Ha túl sok gáz halmozódott fel, azokat részlegesen légteleníteni (felengedni) kell.
6. Tároláshoz az ilyen almabort hideg, hűvös helyre kell vinni, hűtőszekrénybe helyezheti. Ott legalább 4 napig le kell feküdnie.
   A lehűtött ital kicsit olyan, mint a kvass – meleg időben éppoly frissítő.

Házi készítésű cukormentes almabor

Hozzávalók:

• alma bármilyen mennyiségben.

Cukormentes almabor készítése

Neveztetik klasszikus almaborés különösen nagyra értékelik azok körében, akik a kizárólag természetes és egészséges ételek. Az otthoni elkészítési technológia meglehetősen egyszerű:

1. Szerezzen be bármelyikből almalevet elérhető módokon. A gyümölcsöket ez előtt nem lehet megmosni – fontos a természetes élesztő megőrzése.
2. Tedd egy napra sötét helyre, hogy leülepedjen. A hőmérsékletnek szobahőmérsékletűnek kell lennie.
3. Másnap kivesszük az üledékből, leszűrjük és egy (keskeny nyakú) erjesztőedénybe öntjük. Szereljen fel vízzárat, vagy vegyen fel orvosi kesztyűt.
4. Tedd 1-2 hónapra (az erjedés végéig) sötét, meleg helyre, a hőmérsékletnek 20-27 fokon belül kell lennie.
5. Egy vékony, hosszú cső segítségével öntse az erjesztett italt egy másik edénybe, anélkül, hogy az üledékhez érne, szűrje le.
6. Öntse az almabort palackokba, dugja le szorosan, és tegye egy sötét helyiségbe, amelynek hőmérséklete 6-12 fok. Tehát az almabornak 3-4 hónap alatt kell beérnie.
7. Szűrje le újra, majd palackozza fel, tekerje fel vagy zárja le szorosan.

A palackokat még 3-4 napig a pincébe vagy a hűtőszekrénybe kell helyezni, majd elkezdheti a kóstolást. Ilyen körülmények között akár 3 évig is eltartható.

Almabor: videó recept

Egy másik nagyon egyszerű és finom recept a következő videóban látható. Szerzője alma, cukor és mazsola felhasználásával ital készítését javasolja.

Hogyan és hol tároljuk az almabort

Tart kész ital sötét hűvös helyen kell lennie, 5-8 fokos levegő hőmérsékletű. Ne engedje, hogy közvetlen napfény jusson oda, különben elveszíti tulajdonságait. Tárolóhelynek ideális egy hűtőszekrény, vagy egy hideg pince, az ilyen készleteket érdemes óvni a hőmérséklet-változásoktól, mozgásoktól és egyéb olyan hatásoktól, amelyek befolyásolhatják a szénsavasodási folyamatot - az ital szén-dioxiddal való telítését.

Az Apple Cider tárolásának titkai

Ha az üvegeket parafadugóval zárták le, akkor a teljes eltarthatósági idő alatt az oldalukon kell állniuk. Ha a tárolóedényeket feltekerték vagy csavart fedelet használtak, bármilyen helyzetben tarthatók. A palackokhoz parafa dugók különösen fontos a szükséges páratartalom fenntartása a helyiségben - 65-80%.Ha megfelelő körülményeket teremt a tároláshoz, és nem sérti meg az ehhez szükséges hőmérsékleti és páratartalom-mutatókat, az ital legfeljebb három évig tárolható. Ennek ellenére ajánlatos 6 hónapos érlelés után, de legkésőbb az üvegek eltömődésétől számított egy éven belül felhasználni.

Nyáron általában mindig nagy az almatermés, a piacok és az üzletek szó szerint túlterheltek Hatalmas mennyiségű ezek finom gyümölcsök. Igen, és sok nyári lakos néha azon töpreng, mit kezdjen ennyi gyümölccsel. De nagyszerűeket lehet belőlük készíteni. alacsony alkoholtartalmú almabor gazdagokkal alma ízűés kellemes aromájú.

Az almabort először Franciaországban találták fel, és a maga módján ízletességÉs kinézet kicsit hasonlít egy habzóbor mint a pezsgő. Az almabor házilag elkészítése nem sok időt vesz igénybe, nagyon egyszerű elkészíteni, a lényeg, hogy legyen készleten megfelelő mennyiség alma és cukor.

Attól függően, hogy melyik receptet és különféle gyümölcsöket részesíti előnyben, az ital kiderülhet különböző színű, az aranytól a halványzöldig, az íze pedig az édestől a szárazig változik. Az almabor erőssége általában nem haladja meg a nyolc fokot, ízjegyeit szinte mindenki kedvelni fogja. Ilyen élénkítő ital nem károsítja az egészséget, és annyit ihat belőle, amennyit csak akar, mert csak abból készül természetes termékek, ami azt jelenti, hogy jót tesz a szervezetnek és még vitaminokat is „feldob” neki.

Az almabor három osztályba sorolható: édes, száraz és hagyományos, és négy osztályba sorolható íz paletták: édes, keserű, félédes és keserédes. Minden attól függ, hogy melyik receptet választja, egyszerű vagy fáradságosabb, mert nem csak almából, hanem gyümölcsléből is készíthet almabort. Nem is olyan régen a közemberek italának számított, de idővel az almabor ízét világszerte felértékelték. A mai napig a könnyű italok szerelmesei közül sokan elkezdték ezt az italt otthon készíteni családi ünnepekre.

Hogyan válasszunk és készítsünk gyümölcsöt almaborhoz

Minden recept megköveteli az alma hozzáértő kiválasztását és megfelelő előkészítését. Vegye figyelembe azt a tényt, hogy a gyümölcsök nem voltak túl savanyúak, vagy éppen ellenkezőleg, túl édesek, mivel ez az ital csak árt az italnak, és nem éri el a szükséges fokozatokat. Éretlen, túlérett és természetesen romlott gyümölcsök használata sem ajánlott, almából a legjobb házi almabort készíteni. késői fajták, hiszen az ilyen gyümölcsökben több extrakciós és tannin található.

Vagyis az ilyen gyümölcsökből az ital ízletesebbnek bizonyul, kifejezettebb aromájú. Ezért az almát először alaposan meg kell fontolni, és ha legalább egy csipetnyi férgesedés van, azonnal dobja ki az ilyen gyümölcsöt. Emellett nem mutatkozhatnak beütés nyomai, ami azt jelenti, hogy a földre hullott gyümölcsök nem jók, almaborért le kell szedni a fáról.

És egy másik fontos árnyalat: nem használhat több fajtát, még kettőt sem. A fajtának kizárólag egynek kell lennie, csak így kapja a házi készítésű almabor kifejezett és tiszta ízét.

Ezenkívül a recept semmi esetre sem követeli meg a gyümölcsök mosását, hanem egyszerűen törölje le mindegyiket egy puha ruhával. Ez azért szükséges, hogy ne mossa le a természetes, vad élesztő, amelyből nagy haszon- ezeknek az élesztőknek köszönhetően megy végbe az erjedési folyamat. Ha megmossa az almát, jelentős károkat fog okozni a jövőbeni almaborban.

Egyszerű házi készítésű almabor recept

Ez a recept azoknak szól, akik rendszeresen szeretnének főzni klasszikus almabor otthon, és kap egy finom, aromás italt egy kis mézzel és egy kis erősséggel. Összetevőként 5 kg almára és 750 grammra lesz szüksége kristálycukor. Sőt, minél lédúsabb a gyümölcs, annál több almabort kap.

Ha szeretne változatossá tenni az ital ízét, hozzáadhatja kevés fahéj, csillagánizs, mazsola vagy citrom , nem fog ártani. Az erősség a cukor mennyiségétől függ, ezt a receptet azt az átlagot adja, hogy megkapjuk a hagyományos hét-nyolc fokot. És ne felejtsük el, hogy az italos dobozokat ki kell mosni, sterilizálni és szárítani kell.

Az almabort hűtve igya, jó messzire öntse egy pohárba. Ez a szén-dioxid felszabadulása érdekében történik. Az italt nem isszuk meg egészen a végéig, mert egy kis üledék marad az alján. Jobb a pincében, extrém esetben - a kamrában tárolni, de tanácsos nem késleltetni az eltarthatóságot, és hat hónapon belül meginni az italt. Olyan az íze, mint az almás pezsgő.

házi almabor recept

Ha nincs lehetőséged természetes gyümölcsökből almabort készíteni, akkor figyelmébe ajánlunk egy receptet, ami alapján otthon is könnyedén elkészítheted ezt az illatos italt, gyümölcslevet használva.

Nagyon egyszerű megcsinálni, csak az kell három liter természetes hígítatlan gyümölcslé, két evőkanál kristálycukor lé és 50 gramm borélesztő. Ezekre azért van szükség, mert nincsenek jelen a vad élesztők alma héja. És mivel gyümölcslevet használ, élesztőre van szükség az erjesztéshez. Ízlés szerint citromhéjat is adhatunk hozzá.

• Először fel kell készítenie az indítót. Hogyan kell csinálni? Hígítsuk fel fél pohár tisztított vízzel borélesztő két evőkanál kristálycukorral.
• Keverje össze, és hagyja állni egy órát, amíg az erjedési folyamat meg nem kezdődik.
• Három liter almalevet öntsünk egy száraz üvegbe, és adjuk hozzá a kész kovászt.
• Szereljen be víztömítést vagy húzza meg gumikesztyű szúrt ujjal.
• Amint a kesztyű leesik, az italt óvatosan le kell engedni az élesztőről.
• Az utolsó lépés: szűrje át az almabort sajtruhán, és szorosan zárja le az edényt.

A cukor mennyisége ízlés szerint változtatható. Ha többet teszel hozzá, akkor ebből nem lesz baj, csak az ital erősebb és édesebb lesz. Ennek az almabornak az az előnye, hogy megtartja az összes vitamint és hasznos anyag. Az ital pezsgő és szénsavas lesz, így tökéletes ünnepi lakomaés jól csillapítja a szomjat. Hűtőben kell tárolni, de nem sokáig, különben az íze ecethez fog hasonlítani.

Videó recept almabor készítéséhez gyümölcsléből

házi mézes almabor recept

Ha finomítani szeretné a közönséges almabort méz ízű, akkor almás-mézes habzó italt készíthet. Hány összetevő kell ehhez? Először is természetesen az almáról és a mézről van szó. Kell vegyünk 8 kg gyümölcsöt, 1,5 kg viszkózusat természetes mézés 6 liter vizet . Bármilyen gyümölcs megteszi - a lényeg, hogy kiváló állapotban vannak. Ha szeretné, körtét is hozzáadhat, csinálja "félig" almával, ez nem kevésbé előnyös.

1. A gyümölcsöket negyedekre vágjuk, és egy vászonzacskóba tesszük.
2. Kösd meg szorosan az anyagot, helyezd be zománcozott serpenyő, hálóval befedjük egy fa körrel és teherrel lenyomjuk. Rakományként egy vödör víz alkalmas.
3. Oldjuk fel a mézet forralt vízés hozzáadjuk a serpenyőbe úgy, hogy a tetejét sajtkendővel letakarjuk.
4. Távolítsa el az italt sötét hűvös helyen öt hétig az erjesztéshez.
5. Ezután engedje le a folyadékot egy tiszta edénybe, és öntse a pépet méz szirupújra.
6. Ismételje meg ezt az eljárást, és öntse az italt különböző edényekbe.
7. A harmadik alkalom után keverje össze mindhárom almabort, és hagyja békén kilenc hónapig.
8. Tovább végső szakaszöntse az italt üvegekbe és dugja be szorosan.
9. Hideg helyen még egy hónapig érleljük.

Ez a módszer kissé fáradságos lehet, és sok mozdulatot kell végeznie, de az eredmény nagyon lenyűgöző lesz. Egy elképesztően ízletes és egészséges, egészségkárosító, almás-mézes ízű ital tulajdonosa lesz.

Házi készítésű szárított gyümölcs almabor

Annak érdekében, hogy kiváló legyen almás ital, opcionálisan használható friss gyümölcsök vagy természetes gyümölcslé. Aszalt gyümölccsel helyettesíthetők. Az egyetlen feltétel az aszalt gyümölcsök mag, mag és héj nélkül kell lennie. Az almabor elkészítési módja rendkívül egyszerű és könnyű.

Tegye a szárított gyümölcsöket egy tiszta edénybe (lehetőleg egy pohárba, nagy üvegbe vagy tégelybe), öntsön fel tisztított vizet. Egy kilogramm szárított gyümölcshöz tíz liter víz szükséges. Nem szükséges lecsukni a fedelet, csak fedje le gézzel, és tegye hideg helyre öt napig, amíg az erjedési folyamat meg nem kezdődik.

És csak az ital erjedése után kell a tartályt ledugózni, és egy hónapig hagyni erjedni. Ez előtt ajánlatos egy marék mazsolát a tálba dobni, ettől csak javul az ital íze. A szükséges idő elteltével az almabort palackozzák és a pincében tárolják.

Az almabor vagy almabor nagyon elterjedt Nagy-Britannia, Franciaország, Németország és Normandia lakossága körében. Önállóan és gyárilag is készül. Oroszországban ez az ital nem szerzett nagy népszerűséget, bár az almabornak nagyon egyszerű házi készítésű receptje van. A gyümölcs, amely alapján ezt a bort erjesztik, nagyon beszerezhető, hiszen mindenki kertjében vagy veteményesében megterem.

Az otthoni almabor nagyon lágy, könnyen fogyasztható és élvezettel. Benne az erődje különböző országok másképp történik. Ez az előkészítés módjától és az alap expozíciójától függ. De mindenesetre az almabor elkészítése nem igényel sok pénzt és erőfeszítést.

Az almabor népszerűsége abban rejlik egyszerű főzés. Az almabor egy olyan ital, amelynek nincs sok erőssége, abból nyerik természetes fermentáció alma, körte vagy leve. Leggyakrabban cukrot nem adnak az italhoz. Pezsgős, arany mézes színű, néha zöldes árnyalatú. Íze enyhe nektár, nincs benne éles alkohol illat. Az ital nem tartalmazhat alkoholt.

A különböző országokban eltérő százalékok vannak gyümölcslé egy italban. Nem lehet kevesebb 35%-nál, de általában 50-90%-ot tartalmaz. A házi készítésű almabor almából készül. különféle fajták, ritka ízű víz és cukor hozzáadásával. Ital házi termelés zavaros árnyalatú lehet, de az íze semmilyen módon nem romlik.

A tápérték

Az almabor nagyon biztonságos és még előnyös is mérsékelt használat. Mivel a fő összetevő az alma, az almabor nagy mennyiségű C-vitamint tartalmaz. Ez a felnőtt szervezet által igényelt teljes norma 4%-a. Ez tartalmazza a legtöbb szénhidrátot a fehérjékhez és zsírokhoz képest. Emellett az almabor számos nyomelemet tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak a munkára. emésztőrendszer. A bor kalóriatartalma nem nagy - körülbelül 50 kcal / 100 ml.

Annak ellenére előnyös tulajdonságait, ne felejtsd el, hogy az almabor alkoholos ital. Az egészség károsodásának elkerülése érdekében csak kis mennyiségben használható. A legjobb lehetőség 1-2 pohárral.

Hogyan készítsünk házi almabort?

A házi almabor az alapanyagok kiválasztásával és elkészítésével kezdődik. Fontos, hogy jó, ne rothadt gyümölcsöket válasszunk. Csak abból készítünk jó almabort minőségi alma. Éretlen gyümölcsöket nem szabad használni. Tőlük az ital nagyon savanyú és fanyar lesz. A túlérett gyümölcsök elvesztik lédússágukat, és gyártásra sem alkalmasak. A pikáns és sokrétű íz érdekében az almabort többféle almafajtából készítik.

Ennek az italnak a saját kezű készítése meglehetősen hosszú folyamat. A nyersanyagot összetörik és zárt edényben több hónapig infundálják. Csak így lesz gazdag és teljesen feltárul az íze. Az almabort cukorral vagy anélkül is főzhetjük. Mindenesetre türelmesnek kell lenni a várakozáshoz. teljesen felkészült.

Hozzávalók

Nem nehéz kitalálni, miből készül az almabor. A következőkből áll:

1. Az alma a fő összetevő. Nagy mennyiség gyártásához 5-10 kilogramm ranetkire vagy antonovkára lesz szükség.
2. A cukrot 150 gramm homok arányban adják hozzá 1 kg gyümölcshöz. Az ital édesítése nem mindig szükséges. Hogyan édesebb fajta alma, témák kevesebb cukor kívánt.
3. Az almalé hígításához vizet öntünk hozzá. Ízlés szerint adjuk hozzá.
4. Élesztő. Leggyakrabban a receptek nélkülözik őket, mivel az alma héjának felületén olyan elemek találhatók, amelyek természetes módon okozzák az erjedési folyamatot. De néha szükség lehet élesztő hozzáadására a folyamat fokozása érdekében.

Minden recept szerves része csak a gyümölcs. Egyéb összetevőket kivételes esetekben és ízlés szerint adunk hozzá.

Nyersanyagok aprítása

A felhasznált gyümölcsök termését az ital elkészítése előtt majdnem összetörjük homogén tömeg. Ehhez elsősorban húsdarálót vagy élelmiszer-feldolgozót használnak. Mindenütt jelenlévő megjelenéssel Háztartási gépek Kényelmesebbé vált a turmixgép használata az alma összetörésére. Az őrlés módjától függetlenül az almát a magokkal és a héjjal együtt homogén pépesítik. Ebből a masszából almabort készíthetünk.

Főzési folyamat

Otthon több lépcsőben készítjük az almabort. Először a tiszta edényeket fel kell önteni forrásban lévő vízzel, és meg kell szárítani a sterilizáláshoz. Ezt követően a teljes térfogat 2/3-áig zúzott nyersanyaggal töltik meg. Ezt a helyet hagyják a hab és a szén-dioxid képződésére az erjesztési folyamat során. Gézzel vagy ruhával való megtöltés után a legjobb olyan edényeket használni, amelyeket szorosan le lehet zárni.

A következő lépés a sörlé elkészítése. A palackokat 4 napig meleg, sötét helyen hagyjuk. Ezen időszak után hab és jellegzetes sziszegés jelenik meg a gázképződés miatt. Ragaszkodás után át kell szűrni a masszát gézen vagy szitán, hogy megszabaduljon az üledéktől, és öntse a levet fermentációs tartály. Ebben a tartályban az almabort teljesen megfőzzük. Helyezzen vízzárat a fermentációs tartályra, vagy vegyen fel orvosi kesztyűt. Az egyik ujjba tűvel kis lyukat szúrnak. Eltávolítja a szén-dioxidot és megakadályozza az oxigén bejutását.

Az edényt, hogy ne keverje össze az üledéket, sötét helyiségbe helyezzük, meleg helyiséggel, körülbelül 20-27 fokos hőmérsékletű. A keverék körülbelül 2 hónapig infundál. A készenlétet a kesztyű leesése és a folyadék színének világosabbra váltása határozza meg.

Ezt követően a folyadékot egy kisebb térfogatú tartályba kell önteni. A legjobb, ha parafával zárható félliteres palackokat használunk. Nyakig meg kell tölteni és szorosan le kell dugózni. Hagyja érni 8-10 hétig. Ezalatt az ital íze teljesen feltárul.

Hogyan készítsünk szénsavas almabort

A szénsavmentes almabor nagyon hasonlít az almalehez vagy a borhoz. A gázképződéshez az almabort az erjedés befejezése után érleltetni kell műanyag tároló. A palackoknak néhány centiméter magas üres helyet kell hagyniuk. Ennek az üregnek köszönhetően az italban képződött gáz megmarad.

Az almabor készítése megköveteli kreativitás. Megvannak a maga finomságai és árnyalatai, attól függően, hogy minden alkalommal melyiket kapják más ízű ital. A következő tippek segítenek az elkészítésében:

• Szedés után a gyümölcsök feküdjenek le egy ideig sötét helyen, hogy kellően érjenek.
• Főzés előtt az almát nem kell alaposan lemosni vízzel. Így eltávolíthatja a természetes élesztőt a gyümölcs héjából. Elég száraz ruhával letörölni őket.
• Az eredményért jóízlés jobb a savanyú és édes almafajták kombinálása. Ideális arány 1:2.
• Ha ragaszkodik, figyelnie kell az optimális hőmérséklet fenntartását.
• Tároláshoz érdemesebb sötét műanyag ill üveg palackok. Az edény falainak sötétítése megóvja az ultraibolya sugárzástól, amely megváltoztatja az almabor ízét és minőségét.

Népszerű receptek

Az almabor otthoni elkészítésének számos módja van. A legtöbb népszerű recept- almabor. Ezen kívül almaléből vagy körtéből bor készíthető. Az ettől származó receptek alapvetően nem változnak. Az italt erjesztéssel állítják elő. Bármelyik almabor otthon is elkészíthető lépésről lépésre gyors kaja.

Egyszerű almabor recept

Az almabor recept nem igényel további összetevőketés speciális készségeket. 5 liter italhoz szüksége lesz:

• 10 kilogramm alma,
• 1,5 kilogramm cukor.

Tiszta gyümölcsöt őrölni. Forrásban lévő vízzel kimosott és leforrázott háromliteres üvegekbe öntse a kapott keveréket a tartály teljes térfogatának háromnegyedébe. Öntsön körülbelül 400 gramm cukrot a tartályba. Ez figyelembe veszi az almafajta édességét. A pürének kellően édesnek kell lennie, nem áztató, de nem savanyú. Zárja le az üvegek nyakát egy ruhával, és hagyja állni 4 napig, naponta megkeverve.

Ezután szűrje le a levet egy másik edénybe, nyomja ki a tortát, és zárja le a folyadékot vízzárral. Ebben az állapotban a fermentációs folyamatnak további 1,5 hónapig kell folytatódnia. Amikor az ital felderül, szűrjük le és palackozzuk. Ragaszkodjon bennük további 3 hónapig, amíg teljesen meg nem főzik.

Ez legegyszerűbb módja almabor készítése otthon. Egy ilyen egyszerű recept mindenki számára elérhető, és nagyon finom frissítő italt eredményez.

Cukormentes almabor

Az almalé almalé előállításának folyamata kissé eltér a klasszikustól. Csak gyümölcsre lesz szükség.

A friss gyümölcslevet ki kell préselni és hűtés nélkül állni. Ezután üvegbe szűrjük és vízzárral lezárjuk. Ily módon körülbelül 1,5 hónapig infúzióban adják. Erjedés után öntse a levet üvegekbe. Ezt óvatosan kell megtenni, hogy az üledék ne kerüljön a lébe. Infundálja a keveréket, amíg teljesen meg nem főzik még körülbelül 4 hónapig.

A cukor nélküli almából készült almabor savasabb és frissebb lesz, mint az édesített gyümölcsből készült ital.

körte almabor

Ennek az almabornak más az íze, mint az almaboré. Viszkózusabb, mézes és körte jegyekkel. Elkészítéséhez körte és kevés cukor kell.

A gyümölcsöket összetörik és lévé dolgozzák fel. Egy edénybe öntjük, és ruhával letakarva 3 napig infundáljuk. Habképződés és jellegzetes sziszegés után cukrot adunk a folyadékhoz. A levet összekeverjük, vízzárral lezárjuk, és 20 napig infundáljuk.

Az utolsó lépés a gyümölcslé külön palackokba öntése. Mindegyikhez 1 evőkanál cukrot adunk, és 5 cm-es folyadékmentes helyet hagyunk. A palackokat szorosan lezárjuk, és az almabort a folyamat befejezéséig infúzióban töltjük még körülbelül két hétig.

Alkoholmentes almabor

Az alkoholfogyasztást nem támogató almakedvelők is élvezhetik ezt az italt. Az ilyen almabor édes ízű lesz, gyümölcsös jegyekkel és gyors recept, az erjedési folyamat hiánya miatt.

A főzéshez szüksége lesz:

• 1 liter almalé
• narancs,
• fahéjrudacskák,
• kis gyömbér gyökér
• 2 liter szénsavas víz adalékanyag nélkül.

A meghámozott és felszeletelt narancsot a gyömbérrel és a fahéjjal együtt egy lábasba tesszük. Öntsük az összes hozzávalót gyümölcslével, és forraljuk fel a keveréket. Lassú tűzön főzzük 20-30 percig. A kapott folyadékot szűrjük és lehűtjük. Tálaláskor a felforralt gyümölcslevet és a szénsavas vizet egy pohárban félbe kell keverni.

Ez az ital fogyasztható Nagy mennyiségű. Az alkohol hiánya miatt nem károsítja az egészséget.

Hogyan igyunk almabort

Az almabort borospoharakba vagy bármilyen magas pohárba öntik. Tálalás előtt ajánlott két napig hűtőszekrényben vagy speciális pincében hűteni. Igyon almabort lassan, minden kortyot élvezve. Az almabor előételei ugyanazok, mint a pezsgőé: sajtok, tenger gyümölcsei, könnyű desszertek és gyümölcsök. Ahhoz, hogy érezze az íz összes jegyét, jobb, ha nem eszik almabort.

Az almabor hasznos tulajdonságai és káros hatásai

Minden italnak vannak pozitív és negatív hatásai. Az almabor majdnem 100%-ban gyümölcs. Számos vitamint és egyéb anyagot tartalmaznak, amelyek jótékony hatással vannak az immunitásra és az emésztésre. Mivel az almát nem termikusan dolgozzák fel, minden előnyös tulajdonsága átkerül az italba. A legfontosabb dolog, amit meg kell jegyezni, hogy a hagyományos almabor alkoholt tartalmaz. A visszaélés nemcsak érvénytelenít mindent pozitív tulajdonságait de az egészségét is ronthatja.

Ha minden hozzávaló otthon van, jobb, ha saját kezűleg készíti el ezt az aromás italt, mint ismeretlen tartalmú palackokat vásárolni a boltban. A gyári almabor nem páros a házi készítésű almaborral.

Almából nem csak lekvárt, lekvárt, lekvárt, kompótot főzhetünk, zselét és lekvárt készíthetünk, hanem illatos almabort is készíthetünk, amit a franciák almabornak neveznek. Valójában a legjobb almaborokat Franciaországban állítják elő - zöldes-arany színűek, alma aromájúak, akár 8 fokos erősségűek, különböző fokú édességgel. egy alacsony alkoholtartalmú és enyhén szénsavas almalé, rendkívül illatos és ízletes, ideális ünnepi asztal. Érdekes módon Amerikában az almabort különféle almaléként hívják. Készítsen almabort otthon, és hívja meg barátait egy kóstolóra! Mindenki szereti a kifinomult és megkülönböztető ízlés házi almabor, amiben érzed magad mézes jegyzetek, és a buborékok játéka egy pohárban jégkockákkal jó hangulatot és meghitt hangulatot teremt. Ha először készít bort, válassza a legegyszerűbb receptet, és csak ezután sajátítson el többet nehéz utakat főzés. Tehát kezdjük!

Alma kiválasztása almaborhoz

BAN BEN klasszikus recept ajánlott az 50 almafajta közül bármelyiket használni, amelyek ideálisak almaborhoz, beleértve az Antonovka, Melba, Foxville, Stair, Amber Altai fajtákat. Általában ezek a fajták nagy koncentrációban tartalmaznak tanninokat, amelyek egyedi ízt adnak az italnak. Ha otthon szeretne almából bort készíteni, vegyen be minden, a környéken elérhető fajtát, amennyiben ízlik.

Soha ne használjon éretlen vagy túlérett almát – a zöld gyümölcsök túl savanyúak és nagyon érett alma elvesztették lédússágukat és túl sok pektint tartalmaznak. Almaborhoz kiválóan alkalmasak a késői és téli almafajták, amelyekben sok a tannin és a cukor. Ebben az esetben az almabor nagyon illatos, egészséges és ízletes lesz.

Hogyan készítsünk almabort otthon: az alma kezdeti előkészítése

Óvatosan vizsgálja meg az almát, tegye félre a rothadt és sérült gyümölcsöket. Az almának nagyon lédúsnak, közepesen puhának és érettnek kell lennie. Használjon többféle almát (édes, savanyú, fanyar, keserű) a pikantéria és a sokoldalúság érdekében. Ha egy fajta gyümölcsét veszed, elveszti a héját.

Nem ajánlott az almát az ital elkészítése előtt megmosni - csak törölje le száraz ruhával. A helyzet az, hogy a héj felületén él a vad élesztő, amely az almabor természetes erjedéséhez szükséges. Tartsa az almát három napig száraz és sötét helyen, hogy elérje, majd távolítsa el a leveleket és a farkokat. A gyümölcsök készen állnak a további hőkezelésre!

Egyszerű házi készítésű almabor recept

Próbáljon almabort készíteni az ajánlásaink szerint, és egy idő után élvezni fogja finom ital, közepesen édes és közepesen erős.

1. Az almát húsdarálóban vagy turmixgépben a héjával és a magjaival együtt homogén habbá daráljuk, forrásban lévő vízzel felöntjük az üvegekre, szárítjuk és megtöltjük. almaszósz a térfogat ⅔-ával - végül is helyet kell hagynia a szén-dioxidnak és a habnak. Adjunk hozzá cukrot a masszához (150 g homokot 1 kg gyümölcsre), és kezdjük el elkészíteni a sörcefrét.

2. Az üvegek nyakát többször összehajtogatott pamutszövettel vagy gézzel tekerjük be, és hagyjuk négy napig langyos helyen erjedni, ne felejtsük el naponta egyszer megkeverni az almás masszát. A negyedik nap végére az alma megerjed - jellegzetes élesztőszag, bőséges hab és ígéretes sziszegés lesz.

3. Szűrjük át a masszát gézen, és a kapott levet öntsük egy külön száraz üvegbe, tegyünk rá vízzárat vagy orvosi kesztyűt, és hagyjuk az edényt 45-70 napig sötét helyen. A vízzár kivezeti a szén-dioxidot, és megakadályozza az oxigén bejutását a dobozba, ami gyakran a sörlé megromlásához vezet. Amint a folyadék könnyebbé válik, már nem képződnek légbuborékok az edényben, és az alján üledék látható, az almabor majdnem kész.

4. Csak leszűrni kell az italt, üvegekbe tölteni, szorosan le kell dugni, majd sötét helyre tenni érlelésre. Célszerű a tartályt egészen nyakig megtölteni, mivel az oxigén ecetté változtathatja az almabort. Ugyanakkor a helyiség hőmérséklete, ahol az almabor található, nem lehet magasabb 10-12 ° C-nál, és az ülepedési időszak körülbelül három hónap lehet - ennyi idő szükséges az íz kialakulásához. A megfelelően elkészített almabor két-három évig eláll a hűtőszekrényben.

Almabort nem almából, hanem friss almából készíthetünk. A gyümölcsök kiválasztása és előkészítése szabványos technológiával történik, majd a folyadékot 3-4 hétig vízzár alatt üvegekbe helyezzük. Szűrés után az almabort üvegekbe töltjük, szorosan lezárjuk és további 4 hónapig infundáljuk. Utolsó akkordként pedig az almabor palackokba öntése és hűtőbe, pincébe vagy pincébe helyezése.

Amit nem tudtál az almaborról

Most már tudja, hogyan kell almabort készíteni - enyhe aranyszínű italt almás-mézes ízzel, nem másnaposságot okozó. Néha cukor nélkül készítik, az almát körtével, birsalmával, cseresznyével, vörösáfonyával, ribizlivel, málnával, áfonyával, szőlővel és egyéb gyümölccsel keverik. Az italt ízesítheti fűszerekkel - fahéjjal és szegfűszeggel, ne használjon élesztőt, hanem forraljon almalevet mézzel, citrusfélékkel, gyömbérrel. Ekkor nem erős almabort kapunk, hanem édeset, aminek az elkészítéséhez nem használunk erjesztést.

Hogyan igyunk almabort

Igyál almabor legyen hűvös, élvezve minden kortyot. A pohár itallal való feltöltésének azonban helyesnek kell lennie - az ínyencek azt tanácsolják, hogy az almabort úgy öntsék, hogy annak patakja megtörje a pohár falát. Miközben a sugár a levegőben repül, a bor oxigénnel telítődik, és az ital habosodni kezd, ami hozzájárul az ízes csokor maximális felfedéséhez. Mivel a hab nem tart sokáig, mielőbb igya meg az almabort, hogy érezze. egyedi íz frissvel almás jegyekés a nyár illata...

Ha megtanulod, hogyan kell almabort készíteni különböző receptek, nem lesz gondja az italokkal, hiszen az almabor kiválóan helyettesíti a pezsgőt családi bulikon és alkoholmentes változat felé szolgált gyerekasztal. Élvezd egész évben a gyümölcs lédússága a poharadban!

Alkoholmentes almabor: recept

Hozzávalók:

1 l natúr almalé
1 narancs, meghámozva
5 fahéj rúd
1 ujjnyi gyömbérgyökér apróra vágva
2 liter szénsavas vagy szódavíz
jégkockák

Főzés:

1. Keverje össze az almalevet narancsszeletekkel, fahéjjal és gyömbérrel egy serpenyőben, és forralja fel.
2. Csökkentse a hőt, és főzze 30 percig.
3. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk hűlni 10 percig.
4. Szűrőn szűrjük át, hogy eltávolítsuk a felesleges fűszereket.
5. Töltse ki poharat jeget, öntsünk fél pohár szénsavas vizet és a lehűtött keverék negyedét.
6. Díszítsd egy narancsszelettel és egy fahéjrúddal.

A szerkesztő választása: Almaborételek

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+