Hogyan főzzünk fügelekvárt recept. A fügelekvár otthoni főzése: gyümölcsök kiválasztása és feldolgozása, finom receptek. Fügelekvár hozzávalói

Ábra, fügefa, füge - az ismerős fügegyümölcs szinonimája. Leggyakrabban a füge szárított formában található a boltok polcain. friss füge nagyon rövid ideig tárolják, ezért a szárítás mellett van egy másik mód is a téli finomság elkészítésére - a tartósításra. A fügelekvár hihetetlenül ízletes, édes, egészséges, állagában lekvárra vagy lekvárra emlékeztet. Egy ilyen finomság lesz méltó alternatíva ipari édességek, valamint jó megelőző hideg időszakokban.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő terméket

A friss és minőségi vásárlás problémás lehet, mivel a termék meglehetősen gyorsan romlik. A gyümölcsök nagy mennyiségű cukrot tartalmaznak, az alján lévő üreg lyukas, a héja lágy és törékeny.

Mindez hozzájárul a mechanikai sérülésekhez és a mikroorganizmusok bejutásához, amelyek bomlást és erjedést okoznak. Emiatt tanácsos a fügét termőhelyeken vásárolni.

A fügét általában forró országokból exportálják: Kína, Üzbegisztán, Törökország, Örményország. A Krím-félszigeten, a Kaukázusban, Oroszország déli régióiban is termesztik. Ezeken a területeken lehet találni érett és friss gyümölcsök.

A távolabbi területeken a gyümölcsöket a begyűjtés után néhány napon belül légi úton szállítják. Ezért a fügét szaküzletekben kell keresnie. Pontosan azért, mert a füge nem reagál jól a szállításra, a legtöbb bolt csak szárított alternatívát talál a friss gyümölcsök helyett.

Fontos!Nem választhat túl lágy vagy kemény gyümölcsöt: az első esetben túlérik és valószínűleg erjedtek; hasznos anyagok.

Az érett termék színe fajtától függ, lehet fekete, sötétlila vagy sötétkék, zöldes. Nyomásra a bőr rugalmas, de az ujjak alatt enyhén meghajlik. A gyümölcs belsejében sok mag található, számuk néha eléri az 1 ezret! A gyümölcsnek kellemes illatúnak kell lennie, savanyú vagy rothadás jegyei nélkül.

Vásárlás után érdemes minél hamarabb elfogyasztani vagy megfőzni a fügét, de szükség esetén a füge maximum 3 napig tárolható a hűtőben.

Jótékony tulajdonságok

A füge nagyon egészséges és ízletes tengerentúli csemege. A fügefa gyümölcsei gazdagok vitaminokban, ásványi anyagokban, szerves savakban, tanninokban, illóolajés cukrok.

A füge használatának van ilyen pozitív hatások a testen:

• gyulladáscsökkentő;
• köptető;
• hashajtó;
• vizelethajtó.

Magas káliumtartalma miatt a füge rendkívül jótékony hatással van az erek és a szív egészségére. Javasolt emelt szinten bevenni az étrendbe rossz koleszterin, vérbetegségek, magas vérnyomás, vénás elégtelenség. Az omega-3 és omega-6 magas szintje jótékony hatással van a szívrendszer működésére.

A gyümölcsök rendszeres fogyasztása normalizálja a vesék, a lép, a gyomor működését, javítja az emésztést. A fügefa néhány termése tökéletesen felfrissíti a leheletet, csillapítja az éhséget, és nem érinti a derekát. Ősidők óta a gyümölcsöket a potencia javítására használták.

Ártalom és ellenjavallatok

Annak ellenére nagy haszon egzotikus gyümölcs, bizonyos csoportoknak nem ajánlott friss és szárított formában használni, valamint a fügéből készült kedvenc befőttek és lekvárok is tilosak.

1. Cukorbetegséggel. A gyümölcsök fogyasztása tilos a magas cukorszint miatt.
2. A gyomor-bél traktus gyulladásos betegségeivel. A gyümölcsöket nem lehet enni gyomorhurut és fekélyek, hasnyálmirigy-gyulladás esetén a cukor és a rost jelenléte miatt a készítményben.
3. Köszvény esetén. A füge tilos ebben a betegségben az oxálsav jelenléte miatt.

Tudtad?A bibliai feljegyzések szerint Ádám és Éva fügefalevelet használt a meztelen testük fedésére. Sok kutató úgy véli, hogy a füge, vagyis a füge is a tiltott gyümölcs volt. Ez a gyümölcs azonban csak a déli régiókban nő, és sok északon élő ember nem hallott róla. Az almát, mint tiltott gyümölcsöt éppen az értelmezés megkönnyítése miatt kezdték emlegetni.

Hogyan készítsünk lekvárt: lépésről lépésre recept fotóval

Mivel a fügét nagyon rosszul tárolják friss, leggyakrabban szárítják, szárítják vagy tartósítják belőle, hogy a hasznos és finom gyümölcsök egész évben. Az alábbiakban megvizsgáljuk a fügelekvár készítésének klasszikus receptjét további összetevők hozzáadása nélkül.

Hozzávalók

A fügelekvár klasszikus receptje a következő összetevőket tartalmazza:

• 1 kg érett füge (hámozott);
• 800 g kristálycukor;
• 1/2 ;
• 400 ml vizet.

Hogyan készítsünk fügelekvárt: videó

konyhai eszközök

A desszert elkészítéséhez a következő konyhai eszközökre lesz szüksége:

• éles konyhai kés;
• zománcozott edény főzéshez;
• konyhai mérleg;
• védőkesztyűk;
• 2 befőttesüveg 0,5 l.

Az összetevők arányának pontos mérésére célszerű élelmiszermérleget használni. De elektronikus eszköz hiányában használhat mérőedényt.

Ha fügét főz, védőkesztyűt kell viselni Nagy mennyiségű(3 kg-tól) és hámozzuk le, mert erős kézirritációt okozhat.

Klasszikus főzési recept

Főzés egészséges finomságokat több szakaszban zajlik:

• Vegyünk fel védőkesztyűt, késsel hámozzuk meg a fügét. A hámozási folyamat egyszerű és gyors lesz, mivel a gyümölcs héját nagyon könnyű eltávolítani, csak egy kicsit megfeszítjük és meghúzzuk.

• A megadott mennyiségű cukrot két nagyjából egyenlő részre osztjuk. Megszórjuk a fügét egy adag kristálycukorral, és 2-8 órát állni hagyjuk (egy éjszakára is).

• A megadott idő elteltével megkezdheti a szirup elkészítését. Hígítsuk fel a maradék cukrot vízben, tegyük lassú tűzre, adjuk hozzá az előkészített fügét.

• Forraljuk fel a keveréket, amíg zselészerű szirupos állagot nem kapunk. A főzés során a füge elveszíti színét és szinte átlátszóvá válik, ez normális folyamat. Ha kanálba veszed a szirupot és megfordítod, lassan és viszkózusan fog kifolyni, ill Az utolsó csepp a pohárban ragaszkodj a kanálhoz.

• Tegye a lekvárt sterilizált üvegekbe, tekerje fel a fedelét, és tekerje be egy takaróba, amíg teljesen ki nem hűl.

Fontos!Minél tovább érleljük a fügét a cukorral forralás előtt, annál rugalmasabbak lesznek.

szerint főtt gyümölcs ezt a receptet, sikerül épnek, rugalmasnak, étvágygerjesztőnek tartania. A jövőben desszertek, péksütemények díszítésére is használhatók.

Fügelekvár főzés nélkül

Van még egy, Alternatív lehetőség fügelekvár készítése hőkezelés nélkül. Ezzel a módszerrel több tápanyagot takaríthat meg a finomságban. Sokaknak logikus kérdésük lesz: hogyan mentheti meg a gyümölcsöket anélkül hőkezelés?

Ehhez főzve fogjuk használni cukorszirup, amelyben a füge egyszerűen ragaszkodni fog.

Hozzávalók:

• 1 kg gyümölcs;
• 700-750 g kristálycukor;
• 2 evőkanál. víz.

Főzési recept lépésről lépésre:

1. Csak teljesen éretteket szabad használni. A gyümölcsöket jól megmossuk és szárítjuk. papírtörlő. Ha a gyümölcsök kissé túlérettek, a héját rajta lehet hagyni, különben a füge elveszíti formáját. Az elkészített gyümölcsöket egy tálba öntjük.
2. Egy zománcozott serpenyőben hígítsuk fel a cukrot vízzel, forraljuk fel és forraljuk 7 percig.
3. Öntsük a fügét sziruppal, hűtsük le. Ezután ismét öntsük a szirupot egy serpenyőbe, és forraljuk fel (de ne forraljuk!), Lassú tűzön pároljuk körülbelül 5 percig, öntsük másodszor is a fügét, fedjük le és hűtsük le. Ismételje meg az eljárást még 3 alkalommal.
4. Készítse elő az üvegeket és a fedőket. A füge utolsó forrázata után sziruppal megkenjük az üvegekben, dugjuk be és csomagoljuk be.

Fontos!Főtt lekvár elkészítéséhez nyers módon, nem erjesztett, az üvegeket, fedőket gondosan sterilizálni kell, a főzéshez csak friss gyümölcsöt kell választani, magát a munkadarabot pedig hűtőszekrényben, pincében kell tárolni.

Receptek lekvár készítéséhez más hozzávalókkal

A fügecsemege elkészítésének számos változata létezik. A klasszikus receptben szereplő citrom helyettesíthető bármilyen citrusfélével, fűszerek, például bors, őrölt vagy egészben, a pikantéria kedvéért.

Citrom helyett használhatunk narancsot vagy lime-ot.

Szükséges komponensek:

• 1 kg gyümölcs;
• 500 g cukor;
• 0,5 tk. őrölt szegfűszeg és fahéj;
• 6 art. l. friss citrom;
• 1 st. l. narancs héj;

A lekvárkészítés lépésről lépésre:

1. Öblítse le a fügét, szárítsa meg, távolítsa el a bőrt. A narancsokat alaposan megmossuk, a héja mennyiségét levágjuk, a többi héjat meghámozzuk és nagy kockákra vágjuk.
2. A fügét, a narancsot zománcozott edénybe tesszük, hozzáadjuk a fűszereket és a héját, felöntjük citromlével és megszórjuk cukorral.
3. Hagyja a keveréket 1-2 órán át, hogy a lé megjelenjen.
4. Most elkezdheti a főzést. Amikor a szirup besűrűsödik, a lekvárt kivehetjük és üvegekbe rakhatjuk.

A leggyakrabban használt ill. A diófélék száma hozzávetőleges, használható többet vagy kevesebbet, valamint különböző fajták kombinációját is.

Ez a recept a következő összetevők felhasználásával készül:

• 1 kg gyümölcs;
• 500 g cukor;
• 100 g dió;
• 1/2 st. víz;
• 1 st. l. citromlé.

Főzéshez egészséges desszert kövesse az egyszerű lépéseket:

1. Öblítsük le és szárítsuk meg a fügét, ne hámozzuk meg, hanem csak a farkát vágjuk le. Hámozza le a diót a héjról és a válaszfalakról, vágja nagy darabokra egy késsel.
2. Öntsük a gyümölcsöket cukorral, és hagyjuk állni 1 órát. Javasoljuk, hogy ne spatulával vagy kanállal avatkozzunk bele a gyümölcsökbe, hanem óvatosan fordítsuk meg az edényt vagy rázzuk meg egy kicsit, hogy a cukor egyenletesen oszlik el.
3. A megadott idő elteltével adjunk hozzá vizet, tegyük tűzre és forraljuk fel. Lassú tűzön 15 percig pároljuk zárt fedél, majd még 15 percig fedő nélkül. A főzés során hab képződik, célszerű eltávolítani.
4. Amikor a lekvárt fedő nélkül forraljuk, hozzá kell adni a diót, forralás után öntsünk citromlevet. Amikor a keverék felforr, kapcsolja le a tüzet, és várjon 10-15 percet, amíg a hőmérséklet kissé csökken.
5. Készítsen elő 0,3 vagy 0,5 literes üvegeket, sterilizálja, kenje meg a lekvárt és dugja be.

Tudtad?Van egy vélemény, hogy a füge minősége a gyümölcsben lévő magvak számától függ. Ha a füge 900 vagy annál több magot tartalmaz, akkor a minősége jó, ha kevesebb, mint 500, akkor a termést közepes minőség jellemzi.

Tárolási szabályok

A főzési technológiától függően a fügelekvár 1-2 évig használható. A tárolás fő feltételei a hőmérséklet és a fény: a finomságokat tartalmazó tégelyeket nem szabad napfénynek kitenni, és a helyiség hőmérsékletének + 6-20 ° C-on belül kell lennie.

Azaz ideális a munkadarab tárolása a hűtőszekrény alsó polcán vagy a pincében, feltéve, hogy ott nincs mínusz. Ha nincs elég hely a hűtőszekrényben, és nincs pince, az üreseket a kamrában lehet tárolni.

Néhány fontos szabályokat, amelynek betartása kiterjeszti a nyersdarabok biztonságát:

1. Optimális a kis térfogatú - 0,5 literes - üvegek kiválasztása.
2. Ügyeljen arra, hogy sterilizálja a dobozokat egy párnak, és a fedőket - forralással.
3. A lekvár kiöntése előtt az edényeknek ki kell száradniuk, bele kell önteni a lekvárt nedves kannák ez tiltott.
4. Minél sűrűbb a lekvár, annál tovább eláll.

Köszönhetően az ilyen egyszerű és hasznos üresek, egész évben lehet élvezni a fügefa termését, miközben a desszertből hozzájut a szükséges vitaminokhoz és ásványi anyagokhoz és sok-sok élvezethez! Reméljük, hogy a sokféle recept között megtalálta a legjobb megoldást magának.

A füge, amelyet gyakran fügének, fügének vagy fügének is neveznek, nagyon egészséges és vitamindús gyümölcs. Valójában a füge valójában egy virágzat, nem gyümölcs vagy bogyó. Jam - kedvenc csemege gyermekek és felnőttek, különösen téli idő. Tökéletesen pótolja a hiányzót friss gyümölcsökés bogyók. A fügelekvár tökéletes a téli teaiváshoz, illatával változatlanul megörvendeztet jó ízlésés különleges juttatás.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő fügét lekvárhoz, és mivel kombináljuk

A legjobb gyümölcsök a lekvárfőzéshez természetesen azok lesznek, amelyeket a kertben gyűjtenek. De nem mindenkinek van erre lehetősége. Ezért a legtöbb füge gyümölcsöt vásárol a szupermarketben.

Nagyon fontos tudni, hogy a füge szobahőmérsékleten gyorsan megromlik. A betakarítás időpontjától kezdve a füge legfeljebb 10 napig tárolható hűtőszekrényben, ami nagyban megnehezíti a szállítást. Ezért az éretlen fügét betakarítják, és útközben beérik. Friss füge A gyümölcsöket illatuk alapján értékelheti. Savanyú és rothadt – élelmiszerre biztosan nem alkalmas, és kellemetlen hatásokat okozhat emésztési zavarok formájában. A bőrnek rugalmasnak és épnek kell lennie. A túl puha gyümölcsök valószínűleg már megromlottak. Ezzel szemben, ha a gyümölcs túl kemény, akkor már nem lesz érett és ízletes.

Lekvárhoz től egész gyümölcsök jobb kis gyümölcsöt venni. Így kényelmesebb lesz üvegbe tenni őket. A nagy fügét le kell ragadni vagy egyszerűen szárítani.

Vásárlás után tárolja a fügefát a hűtőszekrényben, és 1-2 napon belül készítsen lekvárt.

Lekvárban jól passzol citrommal, dióval, naranccsal és egyéb adalékokkal.

A fügelekvárt ömlesztve rozsdamentes ill alumínium edények. Mivel a bogyók főzés közben nem savanyodnak meg, érdemes legalább 0,5 literes üvegekbe forgatni, hogy a gyümölcsök egészében elférjenek. Az ilyen lekvár megjelenése a legvonzóbb lesz.

A bőr megrepedésének elkerülése érdekében a fügét egy edénybe kell helyezni, hogy szárazon főzzük. Használhat papírtörlőt a szárításhoz.

Miután a lekvár felforrt, csökkentse a tűz intenzitását minimálisra. Hogy a lekvár átlátszó és még finomabb legyen.

Fügelekvár kalória

Egy ilyen finomság kalóriatartalma 236 kcal / 100 g késztermék. A kalóriatartalom kissé eltérhet attól függően, hogy a fügét milyen kiegészítőkkel fogják párosítani.

Füge lekvár télre - klasszikus recept vagy örmény nyelven

A fügelekvár Örményországból érkezett, így klasszikus receptje nem különbözik az örménytől. BAN BEN klasszikus változat 1 kg bogyóhoz 1,1 kg cukrot és fél pohár vizet veszünk.
Örmény fügelekvár A gyümölcsöket alámossuk folyóvíz. Ha homogén lekvár készítés a feladat, érdemes a héját eltávolítani, ha nem, akkor a kemény farkat egyszerűen levágjuk.

Szárítás után a fügét beborítjuk cukorral. Jobb, ha a kandírozott bogyók állni fognak egy ideig.

Ezután a fügét megtöltjük vízzel, és közepes lángra helyezzük. Forralás után óvatosan távolítsa el a habot, és csökkentse a hőt minimálisra. Főzzük kevergetve körülbelül 20 percig. Miután elkészült a lekvár, hűtsük le, lehetőleg egész éjjel, majd másnap forralás után még 40 percig főzzük.

A kész lekvárt előre sterilizált üvegekbe öntjük. Az üvegek fedelét is ajánlott forralással vagy egyszerűen mártással sterilizálni forró víz. A bankokat fejjel lefelé fordítjuk, és teljesen lehűtjük. Elkészült a téli lekvár.

Lekvár dióval és fügével

Az ilyen típusú lekvárokhoz a következőkre lesz szüksége:

• 5 kg füge
• 5 kg cukor
• 1 citrom (vagy egy csipet citromsav)
• 0,7 kg mogyoró
• 1 liter vizet

Füge lekvár dióval Először a lekvárt ugyanúgy főzik, mint a klasszikus receptben. Lehűlés után újra felforraljuk, de most hozzáadjuk a diót. Ezt követően a lekvárt lehűtjük és újra főzzük, hozzáadva citromot ill citromsav.

A készterméket sterilizált tégelyekbe zárjuk, és hőbe csomagoljuk, amíg teljesen ki nem hűl.

Füge- és szilvalekvár receptje

Ehhez a lekvárhoz szüksége lesz:

• 1 kg füge
• 1 kg szilva
• 0,5 kg cukor
• 30 g pektin
• egy csipet citromsav
• 0,4 kg víz
• opcionális, csíp szerecsendió

Füge szilvával lekvárban A bogyókat a többi recepthez hasonlóan készítik el: folyó víz alatt megmossák, és levágják a farkát. A szilvát szeletekre vágjuk.

Ezután a szirupot felforraljuk. BAN BEN meghatározott mennyiség az összes cukrot a vízhez adjuk. A szirupot addig forraljuk, amíg a homok teljesen fel nem oldódik minimális lángon.

A fügét fogpiszkálóval több helyen átszúrjuk, és egy tálba tesszük, amelyben lekvárt készítünk. Ezután szilvát helyezünk, és a gyümölcsöket sziruppal leöntjük.

A terméket rövid ideig főzzük - körülbelül 5 perces forralás után. Még forralás előtt is megváltozik a szirup színe.

A kész füge-szilva lekvárt az előző receptekhez hasonlóan steril tégelyekbe rakjuk, teljesen kihűlésig takaróba tekerjük, majd menő sötét hely.

citromfüge lekvár recept

Fűszeres lekvárral citromhéj vonzó lesz a szokatlan kombinációk szerelmeseinek.

• 1 kg füge
• 1 kg cukor
• egy citrom héja

Egy citrom héja A szirupot a citromhéjjal együtt felforraljuk. Ezután a füge gyümölcseit sziruppal öntjük, és 5-6 alkalommal forraljuk fel a teljes hűtés megszakításával. Minden alkalommal felforraljuk a lekvárt és 5-10 percig főzzük a habot eltávolítva. Ennek eredményeként nagyon szép átlátszó finomságot kapunk. Az átlátszóság pontosan az ismételt forralásnak köszönhetően érhető el.

A kész lekvárt előre sterilizált üvegekbe rakjuk, és az előző receptekhez hasonlóan fedővel csavarjuk.

Lekvár: füge szőlővel

A füge és a lekvárban lévő szőlő szokatlan kombinációja szükséges kevesebb cukor, mint benn szabványos receptek. Ez kapcsolódik magas tartalom cukor a fügében és a szőlőben.

• 1,5 kg füge
• 0,5 kg mag nélküli szőlő
• 2 citrom
• 1 kg cukor
• tasak vaníliás cukor
• 400 ml víz

Fügelekvár szőlővel A fügefát előkészítjük és szárítjuk. A szőlőt fogpiszkálóval átszúrjuk, a citromot szeletekre vágjuk. A cukorból és vízből szirupot főzünk, majd a hozzávalókra öntjük. Az egész masszát felforraljuk. Ezután a lekvárt le kell hűteni, és a forralási eljárást 4-5 alkalommal meg kell ismételni. Negyedik alkalommal adjunk hozzá vaníliás cukrot.

Fügelekvár lassú tűzhelyben

Sok otthonban már megjelent egy olyan kényelmes eszköz, mint a multicooker. A lekvár nagyon lágy és illatos.

0,5 l-re kész lekvár 13 fügére és 1 csésze cukorra lesz szüksége.

A fügét megszórjuk cukorral. Amikor a füge elindítja a levet, és a cukor feloldódik, mindent a multicooker tálba öntünk. Multi-cook módban állítsa a hőmérsékletet 100 ºC-ra és a sütési időt 40 percre. Alkalmasak az „Oltás” vagy „Pilaf” üzemmódok is, ahol lehetőség van a szükséges főzési idő beállítására.

A lekvár elkészítése után helyezze steril, száraz üvegekbe, és fordítsa le a fedelet. Tekerje be meleg takaróba, amíg teljesen ki nem hűl.

Füge lekvár

A fügelekvárt ugyanúgy főzik, mint a lekvárt klasszikus recept, csak a gyümölcsöket vágjuk szeletekre. Az utolsó forralás előtt a lekvárt botmixerrel simára pürésítjük. Ezután steril üvegekbe töltjük.

Fügekonzerv – Recept

A fügekonzerv elkészítéséhez éretlen, sűrű héjú zöld gyümölcsre lesz szükség.

Szükséges hozzávalók:

• 2 kg füge
• 2 kg cukor
• 1 fahéjrúd
• 0,1 l citromlé
• 1 liter vizet

Fügekonzerv Főzzünk cukorszirupot fahéjjal. Miután a homok teljesen feloldódott, főzzük a szirupot további 15 percig. Ezután óvatosan engedjük le a gyümölcsöket egyenként. Csökkentse a tüzet közepes teljesítményre, és főzze a fügét 10 percig. Fontos, hogy óvatosan keverjük, nehogy megégjen a szirup.

Óvatosan helyezze a gyümölcsöket sterilizált üvegekbe, anélkül, hogy megvárná a kihűlést. Ezután öntsük fel a szirupot, és adjunk minden üvegbe 1 evőkanál citromlevet. Zárja le az üvegeket, és fordítsa fejjel lefelé. Hagyjuk teljesen kihűlni, takaróba csomagolva.

A fügelekvár előnyei és ártalmai

A fügelekvár hasznos tulajdonságai:

• Influenza és megfázás megelőzése.
• Normalizálás víz egyensúly szervezet.
• Enyhe hashajtó, segíti a bélmozgást.
• Javítja a szív és az erek munkáját.
• Jót tesz a nők reproduktív egészségének.
• Hörghurut esetén javasolt.
• Lázcsillapító hatása van.

A fügelekvár használatának ellenjavallatai

Meg kell jegyezni, hogy a háttérben nincs olyan sok ellenjavallat. Határozottan a nyalánkság használatától el kell hagyni a szenvedő embereket cukorbetegség. A köszvény is ellenjavallat.
Füge dióval Azok, akik figyelik a súlyukat, korlátozzák az ilyen édességek fogyasztását. A lekvár összetétele sok szénhidrátot tartalmaz. A fogakat is károsíthatja.

Ezenkívül lehetséges az összetevőkre való allergia. Ezért először gondosan figyelemmel kell kísérnie a test reakcióját.

A fenti receptek bármelyike ​​szerint elkészített füge lekvár remek kiegészítés téli teához.

Borbogyó, fügefa, fügefa - mindezek a legősibb termesztett növény nevei, amelyet eredetileg Arábiában termesztettek, és csak a 16. században került Amerikába. Gyógyászati ​​tulajdonságok Az emberek sikeresen használták a fügét az orvostudományban és a kozmetológiában.

A cukros gyümölcsökből ízletes lekvárokat, csodálatos mályvacukrot, mindenféle koktélt és ízesített italok. Alább egy kis válogatás ízletes fügelekvár receptekből.

Egyszerű fügelekvár télre - lépésről lépésre fotó recept

A legegyszerűbb és megfizethető módon téli betakarítás egyedi termék- füge lekvár.

Főzési idő: 15 óra 0 perc

Mennyiség: 2 adag

Hozzávalók

• Füge: 1 kg
• Citromlé: 1-2 evőkanál. l.
• Cukor: 700 g

Főzési útmutató

A fügelekvár teljes főzési ideje két nap volt. Kaptunk csodálatos desszert olyan finomsá vált gyümölcsökből zselés cukorkák. Az édes bogyók fogyasztásával serkentjük a szerotonin termelődését, ellátjuk magunkat az úgynevezett boldogsághormonnal.

Hogyan készítsünk füge- és citromlekvárt

A füge nagyon ízletes és hasznos gyümölcs, de lekvárban túl édes. Radikálisan megváltoztathatja az étel ízét, fűszeres savanyúságot adhat, ha citromot ad hozzá a termékek listájához.

Hozzávalók:

• Füge - 1 kg.
• Citrom - 2 db.
• Granulált cukor - 0,6 kg.
• Szegfű - 4 db.
• balzsamecet - 2 tk
• Víz - 100 ml.

Művelet algoritmus:

1. Ehhez a lekvárhoz a zöld és a lila füge megfelelő. Az első szakasz a gyümölcsök kiválasztása. Természetesen a legjobbat kell venni, a horpadt, repedezetteket elutasítjuk.
2. Kis ollóval vágja le minden bogyó farkát.
3. Mindegyik alapon (a gyümölcsnek a farokkal ellentétes oldalán) végezzen kereszt alakú bemetszést. Négy bogyóba rejtse el a szegfűszeg rügyeit.
4. Készítse elő a citromot - mossa le ecsettel. Vékony átlátszó körökre vágjuk. Mindenképpen távolítsuk el a magokat, mert ezek miatt keserű lehet a lekvár.
5. A citromlevet öntsük le egy edénybe, amelyben a lekvárt főzni fogják. Adjunk hozzá vizet és balzsamecetet.
6. Öntsön cukrot, tegyen bögre citromot. A szirupot 10 percig forraljuk, a habot időnként eltávolítjuk.
7. BAN BEN forró szirup beletesszük a fügét, lyukas kanállal összekeverjük, hogy minden oldalról szirupban „fürödjenek”. 3 percig forraljuk.
8. Levesszük a tűzhelyről, a lekvárt 3 órán át állni hagyjuk.
9. Ismételje meg a főzési eljárást kétszer - forralja a lekvárt 3 percig, hagyja 3 órán át.
10. Töltsük meg a sterilizált tartályokat fügével, adjunk hozzá szirupot a heghez, parafát.

Ezzel a főzési módszerrel a bogyók nem forrnak puhára, megtartják alakjukat, szirupba áztatják és nagyon szépek - átlátszó borostyánsárgává válnak.

Hogyan készítsünk fügelekvárt dióval

A fügelekvárral végzett kísérletek folytathatók. A citrom mellett a dió is csodálatos társaságot jelent majd számukra. Valami ehhez hasonló étel emlékeztet a híres királylekvár egresből dióval, hiszen itt nem kell erőt költeni a magok berakására a gyümölcsbe.

Hozzávalók:

• Füge - 3 kg.
• Cukor - 1,5 kg.
• Citromlé - 1,5 evőkanál. l.
• Dió - 300 gr.
• Víz 1,5 evőkanál.

Művelet algoritmus:

1. A folyamat a kiválasztással kezdődik - ki kell választani a legszebbet, érett gyümölcs füge. Öblítés. Vágja le a szárakat éles késsel vagy ollóval.
2. Hámozza le a diót a héjáról és a válaszfalakról. Vágjuk apró szeletekre.
3. Töltsük meg a tartályt, amelyben a lekvárt elkészítjük, rétegesen: először egy réteg füge, majd cukor, és így tovább a tetejére.
4. Hagyja állni egy órát - ezalatt a gyümölcsöknek el kell engedniük a levét. Adjunk hozzá vizet a norma szerint.
5. Tegyél csendes tüzet. A szirup felforralása után még 15 percig főzzük szorosan lezárt fedő alatt.
6. Ezután vegyük le a fedőt, és főzzük tovább 15 percig. A lekváron képződő habot szűrőkanállal távolítsuk el.
7. A lekvárt időnként keverje meg ugyanazzal a lyukas kanállal, hogy az összes gyümölcs sorra elmerüljön a szirupban.
8. Beleöntjük a diót, megvárjuk, míg a lekvár újra forrni kezd. Hagyja ragaszkodni.
9. Ismételje meg az eljárást, de a főzés végén öntse bele a citromlevet. Csomagolás előtt a lekvárnak kissé le kell hűlnie.
10. Sterilizálja a kis térfogatú (300-500 ml-es) üvegedényeket gőz fölött vagy sütő. Az ón fedeleket forrásban lévő vízben is sterilizálni kell.
11. Meleg fügelekvár dió tartályokba csomagolni, parafa.

A szervezéshez még várni kell a télre finom tea party a világ legszokatlanabb lekvárjával, ahol a gyümölcsök átlátszó mézekké válnak, amelyek egy forró, napsütötte nyárra emlékeztetnek.

Finom fügelekvár főzés nélkül

Az úrnők ezt a legcsekélyebb mértékben tudják hőkezelés hátrányosan befolyásolja a gyümölcsben található vitaminokat és ásványi anyagokat. Ezért természetesen mindenki szeretne egy olyan főzés nélküli lekvár receptet, amelyben a szervezet számára hasznos anyagok maximálisan megmaradnának. De a gyümölcsöket hőkezelés nélkül sem lehet tartósítani. Hogyan legyen? Van olyan recept, amikor cukorszirupot főznek vagy főznek, és a gyümölcsöket csak beleöntik.

Hozzávalók (a gyümölcs és a cukor adagja növelhető):

• Füge - 700 gr.
• Cukor - 500 gr.

Művelet algoritmus:

1. Válassza ki a legérettebb gyümölcsöket. Mossa le alaposan. Néha tanácsos levágni a bőrt, de a bogyók ebben az esetben elveszíthetik alakjukat.
2. Helyezze a fügét egy edénybe. A felületet egyenletesen szórjuk meg cukorral. 3 órát bírja. Ez idő alatt a gyümölcslé kiemelkedik.
3. Tegye tűzre a serpenyőt. Főzési idő - 5 perc, expozíció - 10 óra.
4. Főzés előtt a szirupot lecsepegtetjük, felforraljuk, forró fügére öntjük. Ismételje meg kétszer ugyanazt az eljárást.
5. A parafa, mint bármely más lekvár.

A főzés valójában csak 15 percet vesz igénybe, sajnos a folyamat időben meghosszabbodik. De az eredmény, amit a háziasszony és a háztartás látni fog, megéri. A bogyók egészek, átlátszóak lesznek, szirupba áztatva, mint sok nap egy edényben. A főzés legvégén adhatunk hozzá egy kevés vaníliát vagy citromlevet.

Főzéskor a füge megrepedhet, hogy ez ne forduljon elő, szárazra kell tenni, vagyis mosás után törölje le papírtörlővel.

Nemcsak citromot adhatunk a fügelekvárhoz, hanem más citrusféléket is - narancsot vagy lime-ot.

A füge csemege. A bogyó nem olcsó, és természetesen jobb önmagában használni. De ha költesz egy kis pénzt és felkészülsz belőle finom lekvár télen egész évben élvezheti a csodálatos ízt.
Recept tartalma:

Hagyományosan háziasszonyaink a kertünkben termő gyümölcsökből főznek lekvárt. Megszoktuk a málnából, eperből, almából, körtéből, szilvából készült lekvárokat. Bár nem kevésbé finom előkészületek trópusi és szubtrópusi növények terméséből nyerik, például egy finom desszert - fügelekvár.

A füge kizárólag a déli meleg éghajlaton nő. Gyümölcsei a források Hatalmas mennyiségű ásványokés vitaminok. Például a bogyókból főzött szirup hashajtóként hat, segít a betegségekben. a szív-érrendszer feltölti a szervezetet káliummal. A lekvár vérszegénység esetén hasznos, mert. sok vasat tartalmaz, csökkenti magas hőmérsékletű erősíti a szervezetet, és segít a betegség utáni gyógyulásban. A fügét fájdalomcsillapítóként és sebgyógyító szerként használják.

Egy másik ilyen finomság nélkülözhetetlen hörghurut és torokfájás esetén. 2 pépesített füge egy pohárral keverve meleg tej csodákra képes. Amellett, hogy a lekvár önmagában is fogyasztható, rákenjük fehér kenyér, szószként tálaljuk csirkéhez ill kacsamell, piték töltelékére használják.

A használatnak azonban vannak ellenjavallatai ezt a növényt. Nemkívánatos cukorbetegségben, hasnyálmirigy-gyulladásban és gyomor-bélrendszeri betegségek akut karakter.

Fügelekvár készítése - jellemzők és titkok

Ez a számunkra ismeretlen bogyó, mint a füge, Törökországban, Kínában és országokban nő Közép-Ázsia. Térségünkre az érési időszakban szállítjuk: nyáron és ősszel. Ebben az időszakban a gyümölcsöket a leginkább táplálónak, lédúsnak és illatosnak tekintik. Lekvárkészítésre alkalmasnak tartják.

Használja ezt a szokatlan és érdekes gyümölcs frissen és szárítva is kapható. Egyébként lekvárnak is alkalmasak aszalt gyümölcsök előzetesen vízbe áztatjuk. A lekvár főzéséhez a füge gyümölcsöket bizonyos tulajdonságok szerint kell kiválasztani. Először, kinézet. A bogyóknak sima, egyenletes héjúnak és egyenletes színűnek kell lenniük. érett füge elég sűrű és ujjal megnyomva enyhe hajlékonyságú. Ha egy kicsit vágja a gyümölcsöt, sok mag található, ami azt jelenti, hogy a bogyók a legédesebbek, és a lekvár lesz a legfinomabb.

A fügelekvárt, mint minden mást, rozsdamentes ill alumínium medence. De jobb, ha az edények vastag falúak. A becsomagoló tégelyek bármilyen űrtartalommal használhatók, de lehetőleg 0,5 litertől 1 literig.

Annak érdekében, hogy a füge ne repedjen meg főzés közben, tedd egy tálba a főzéshez, száraz formában, papírtörlővel szárítva. A forralás utáni főzés során a láng intenzitása minimális legyen. Akkor lehet majd kristálytiszta lekvárt kapni. Az intenzívebb íz érdekében tehetünk a lekvárba egy kis citrusfélét.

A lekvárfőzéshez szükséges gyümölcsök kiválasztásakor szem előtt kell tartani, hogy a bogyók gyorsan erjedni kezdenek - egy kicsit megtudhatja savanyú szaga. A savanyú füge ehetetlen gyümölcs.

Sok fügelekvárt főként az „ötperces” elv szerint készítenek. Habár teljes főzés sok időt vesz igénybe. Mivel a lé-szirupot először ki kell engedni a fügéből, majd fel kell tenni a tűzhelyre, és 10 perces időközönként kétszer 5 percig főzni. Hosszú idő után ragaszkodni. Ennek eredményeként szép és nagyon ízletes zselésített gyümölcsök jönnek ki.

Az alábbiakban válogathatunk néhány recept közül, amelyek alapján fügelekvárt készíthetünk, és egész évben élvezhetjük ízét.

Úgy néz ki, mint a borostyán! A kis csontok átlátszó bogyókon keresztül világítanak, és amikor a szájba kerülnek, szétrepednek és recsegnek. Elragadó illat és jó ízlés!

• Kalóriatartalom 100 g - 236 kcal.
• Adagok száma - 6 db 0,5 literes üveg
• Főzési idő - 3 óra

Hozzávalók:

• Kis füge - 10 kg
• Cukor - 8 kg
• Citrom - 3 db.
• Víz - 2 l

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Válogasd szét a fügét, szedd szét a romlottakat, és áztasd be hideg víz. Alaposan öblítse le, és ha szükséges, puha kefével ecsetelje.
2. Sziruphoz keverjük össze a cukrot a vízzel és a citromlével. Öntse a termékeket egy serpenyőbe, és tegye lassú tűzre. Folyamatos keverés mellett melegítsük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ezután hűtsük le a szirupot szobahőmérséklet.
3. Közben, amíg lehűl, dolgozzuk fel a fügét. Távolítsa el minden gyümölcs keskeny tetejét, hogy a csontok ne látszódjanak ki. A levágott kupakokból kompótot főzhet.
4. Töltse ki az összes gyümölcsöt egy mély medencébe, és töltse meg hűtött sziruppal. Tűzre tesszük és kevergetve melegítjük. Vegyük le a tűzről, fedjük le a medencét gézzel, hogy ne érintkezzen a lekvár felületével. Hagyja befőzni a fügét, és hagyja kifolyni a levét.
5. Miután megvárta a megadott időt, tegye vissza a lekvárt a tűzre, távolítsa el a gézet, és forralja fel. Forraljuk alacsony lángon körülbelül 5-10 percig. Ügyeljen arra, hogy a lekvár ne sötétedjen. A szín maradjon borostyánsárga, tiszta, sárgás-narancssárga.
6. Öntsük a lekvárt sterilizált üvegekbe, öntsünk rá 2 evőkanál. cukrozzuk és tekerjük fel a fedőket.

Hogyan készítsünk fügelekvárt - a klasszikus változat

A fügelekvár egy remek finomság, ami nem csak finom, de egészséges is!

Hozzávalók:

• Füge - 1 kg
• Cukor - 1 kg
• Víz - 300 ml
• Citromsav - ízlés szerint

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A közepes méretű világos fügét megmossuk, a farkát óvatosan eltávolítjuk, és fogpiszkálóval több helyen megszúrjuk. Szúrások szükségesek ahhoz, hogy a füge jól átforrjon belül.
2. BAN BEN zománcozott serpenyő felöntjük vízzel és feltesszük a tűzre. Forrás után öntsük bele a feldolgozott fügét, és főzzük 10 percig.
3. Vegyük ki a forrásban lévő vízből és öblítsük le hideg víz. Helyezze a bogyókat egy száraz törülközőre, hogy lecsepegtesse a folyadékot.
4. Sziruphoz öntsünk vizet egy serpenyőbe, és adjunk hozzá cukrot.
5. Tűzre tesszük és addig keverjük, amíg homogén masszát nem kapunk.
6. Adjuk hozzá a fügét és főzzük 40-45 percig. A konkrét főzési idő a kiválasztott füge érettségétől függ. Az enyhén zöldes gyümölcsöket jobb hosszabb ideig főzni, az éretteket - 35 percig.
7. 5 perccel a főzés vége előtt tegyünk citromsavat, és jól keverjük össze.
8. Öntse a lekvárt sterilizált üvegekbe, és zárja le a fedelet.

A lekvár elkészítéséhez színezd ki végtermék a felhasznált bogyók színétől függ. A zöld gyümölcsökből zöldes édességet kap, a sötétkékből - vörös árnyalattal.

Hozzávalók:

• Cukor - 1 kg
• Füge - 2,5-3 kg
• Víz - fél pohár
• Citrom - 1 db.
• Szezám – 1 tasak választható

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Öblítse le a bogyókat. Mindkét oldalon vágja le a kemény és ehetetlen részeket. A nagy gyümölcsöket darabokra vágjuk, a kicsiket egészben hagyjuk.
2. Öntsön vizet a serpenyőbe, és tegye bele a fügét. Állandó keverés mellett forraljuk fel a keveréket. Lassú tűzön addig főzzük, amíg a füge kiengedi a levét.
3. Kis adagokban öntsük a cukrot és keverjük össze.
4. Öntsük hozzá a citromlevet és adjuk hozzá a szezámmagot.
5. A keletkezett habot eltávolítjuk a lekvárból, és a kívánt sűrűségre főzzük.
6. A forró lekvárt sterilizált üvegekbe töltjük és lezárjuk. fém fedelek. Tekerjük be az üvegeket meleg takaróval, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+