Almalekvár otthon: egyszerű receptek finom almalekvár készítéséhez. Egy egyszerű recept almából készült lekvár készítéséhez otthon télre

Egy előre elkészített finom desszert a téli estéken az egész családot megörvendezteti és feltölti a szervezet vitaminkészletét. Az almalekvár elkészítése egyszerű. A receptek egyszerű lépéseit követve olyan finomságot kapnak, amitől nehéz elszakadni. Amellett, hogy desszertként használják, házi sütemények töltelékeként is használják.

Bármilyen lekvár főzésekor be kell tartania a recept összes lépését, de vannak íratlan szabályok a desszert elkészítésére. Minden háziasszonynak ismernie kell őket.

• A finomságok elkészítése hosszú folyamat. Az almát megfőzzük, majd húsdarálóban bedörzsöljük vagy megcsavarjuk, majd felforraljuk. Minden a recepttől vagy a háziasszony vágyától függ.
• Alumínium edényben nem főzhet lekvárt, főzés közben oxidálódik.
• A legjobb, ha vastag falú rozsdamentes acél edényeket használ. A zománcozott edények megégnek.

Főzéskor az edényt nem kell lezárni, így a folyadék gyorsabban elpárolog.

• A cukrot a gyümölcs súlyának legalább felére adják. Így a lekvárt tovább tárolják.

Idővel a főzés más finomságai is megjelennek, minden háziasszonynak megvan a sajátja.

Alma előkészítése

Az első lépés a fő összetevő elkészítése. A siker fele a folyamat helyességétől függ. A megfelelő körülmények megteremtése nem nehéz, elő kell készítenie az összes hozzávalót, és el kell kezdenie a főzést.

• Gyümölcsválogatás. Válassza ki az azonos másolatokat, kívánatos az összes gyanús példány eltávolítása. A rohadt ne essen bele a finomságba. Elrontják a kész desszert ízét. A túlérett példányokat is eltávolítják.
• Az almát szeletekre osztjuk, a közepét kivágjuk. Ezután folytassa a további feldolgozást, és őrölje húsdarálóval vagy élelmiszer-feldolgozóval.

Miután az alma elkészült, folytassa a recept többi lépésével.

Receptek téli lekvár készítéséhez almából

A lekvár első említése 250 évvel ezelőtt történt. Nagyon sok recept létezik, minden háziasszony választ egyet a családtagok ízlése és egyéni preferenciái szerint. Az otthoni körülmények nem akadályozzák ennek a desszertnek a főzését.

egyszerű recept

Minél egyszerűbb az előkészítés, annál több tisztelője van a receptnek. A lekvár készítés egyáltalán nem nehéz, mert gyorsan elkészül. 1 kg almát és cukrot kell venni. Az alábbiakban egy lépésről lépésre ismertetjük az eljárást.

• 1. lépés Véletlenszerűen vágja darabokra a gyümölcsöket, a magot nem kell eltávolítani. Törlés után minden használhatatlan a szitában marad.
• 2. lépés A főtt darabokat felöntjük vízzel úgy, hogy az ellepje az almát. 10 percig forraljuk. Ha kész, öntsük le a folyadékot és hagyjuk kihűlni. Ezután törölje át a masszát egy szitán.
• 3. lépés: Öntse bele az összes cukrot, és forralja fel közepes lángon. Ezután csökkentse a hőt a maximumra, és állandó keverés mellett főzzük.
• 4. lépés A főzési idő 30 percet vesz igénybe, talán több vagy kevesebb. Attól függ, mennyire volt lédús az alma.
• 5. lépés: Rendezzük a kész desszertet üvegekbe, és távolítsuk el, amíg teljesen ki nem hűl egy meleg menedék alatt.

A sütőben

A lekvár sütőben történő főzéséhez semmi bonyolultat nem kell tenni. Szükséged lesz:

• 1 kg alma, lehetőleg édes-savanyú;
• 0,8 kg kristálycukor;
• 1 tk citromsav;
• 0,5 st. hűtött forralt víz;
• 0,5 evőkanál fahéj.

Főzés:

1. Vágja le a gyümölcsöket, távolítsa el a héját és a magját. Vékony szeletekre vágjuk. Öntsön vizet egy serpenyőbe, öntsön bele citromsavat. Adjunk hozzá apróra vágott gyümölcsöket.
2. Miután a massza 10 percig forr, engedje le az összes vizet. Adjunk hozzá 0,5 csésze forralt vizet fahéjjal. Tovább pároljuk, amíg az almaszeletek megpuhulnak.
3. Turmixgép segítségével őröljük.
4. Amikor a sütő felmelegszik 200 ° C-ra, tegyen egy edényt a munkadarabbal, és párolja 3 órán át. Időnként megkeverjük.

A megfelelően főzött lekvár az egész család számára tetszeni fog.

Lassú tűzhelyben

Azok számára, akiknek lassú tűzhelyük van, a desszert elkészítése még egyszerűbb. 1,5 kg alma kell, 2 ek. kristálycukor, 1 fahéjrúd és 1 citrom héja.

Az almát meghámozzuk, a magházat eltávolítjuk és szeletekre vágjuk. Ugyanakkor citromhéjat készítenek anélkül, hogy a belső fehér réteget érintenék, amely keserű a kész finomságban. A megfőtt szeleteket meglocsoljuk citromlével.

Minden elalszik a cukorral és keverjük össze. Tegyen mindent a multicooker kapacitásába, és állítsa be a "Jam" módot 1 órára. Ha telik az idő, mindent összetörnek egy turmixgéppel.

Ismét tartalmazza ugyanazt az üzemmódot 30 percig. A kész lekvárt üvegekbe rakjuk, tárolásra eltesszük.

Lekvár almából és sütőtökből

A kiváló desszert elkészítéséhez szüksége lesz: 1,2 kg savanyú alma, 0,8 kg sütőtök, 1 kg kristálycukor, 1 ek. egy kanál narancshéj.

A fő összetevőket kockákra vágjuk, jobb, ha nem keverjük össze. Mindkét komponenst külön tegye ki, hogy puha legyen. Ezután keverjük össze és turmixoljuk össze.

A kész masszát lassú tűzre tesszük, öntsünk bele 500 g cukrot. Addig forraljuk, amíg a tuskó sűrűsödni kezd. Ezután ráöntjük a maradék cukrot és a narancshéjat. A kész desszertet üvegekbe rakjuk és tárolásra eltesszük.

sárgabarackkal

Több téli vitamint tárol az a háziasszony, aki nem fél a kísérletektől. A lekvár elkészítéséhez szüksége lesz: 0,6 kg alma, 0,5 kg sárgabarack, 0,5 kg kristálycukor.

A meghámozott és főtt almát és a sárgabarackot robotgéppel ledaráljuk. Tegyünk mindent egy tálba a főzéshez. Lassú tűzön főzzük 20 percig, adjunk hozzá cukrot a keverékhez. Folyamatos kevergetés mellett főzzük további 20-25 percig. Előkészített edényekbe töltjük és tároljuk.

Almából és cukkiniből készült lekvár télre

Ezeket az összetevőket kombinálva egy kiváló desszertet kapsz, amely mindenkit lenyűgöz ízi tulajdonságaival. 1 kg cukkini, 3 kg alma, 2,5 kg kristálycukor, 0,5 tk. vanillin.

A héj és a magok eltávolításával készítse elő a fő összetevőket. Daráljuk le és tegyük tűzre. 45 percig forraljuk, turmixgéppel ledaráljuk. Adjunk hozzá cukrot és főzzük további 30 percig. 5 perccel a készenlét előtt adjuk hozzá a vaníliát. A lekvár sűrű lesz. Tegye a kész desszertet forrón üvegekbe, és tegye el tárolásra.

Almalekvár xiliten

Ennek a finomságnak az elkészítése egyszerű. Szükséges: 1,2 kg alma, 0,5 ek. víz, 110 g xilit.

A recept cukorbetegek számára alkalmas.

A gyümölcsöket meghámozzuk a bőrről és a magról, darabokra vágjuk, és főzéshez edénybe tesszük, vizet öntünk bele, tűzre tesszük. A puha gyümölcsöket turmixgéppel összetörjük, a xilitet kiöntjük, 30 percig forraljuk. A készítményt gyakran kell keverni. A kész desszertet forrón üvegekbe töltjük, és tárolásra eltesszük.

Lekvár almából fahéjjal

Finom ez a finomság. Elkészítéséhez szüksége lesz: 1 kg alma, 0,8 kg cukor, 1 evőkanál. víz, 0,5 tk. fahéj.

Külön készítsünk szirupot egy pohár vízből és cukorból. A fő összetevőt meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Adjunk hozzá apróra vágott gyümölcsöket a kész folyadékhoz, és főzzük, fokozatosan öntsük ki az összes cukrot. Ezután vegyük le a tűzről és hagyjuk kihűlni.

Kihűlés után adjunk hozzá fahéjat és tegyük újra a tűzre. Addig főzzük, amíg el nem érjük a kívánt sűrűséget. A folyamat felgyorsítása érdekében botmixerrel őröljük. Ezután 15-25 percet vesz igénybe a főzés.

Jam tárolási módszerek

A desszertet csavart formában ajánlatos tárolni. Ehhez még forrón üvegekbe töltjük és feltekerjük. Ezután egy napra szobahőmérsékleten hűlni kell őket, és csak ezután kerülnek egy speciálisan felszerelt helyiségbe vagy pincébe.

Ha helyesen főzi meg a finomságot, betartva az 1: 1 arányt, akkor szokásos csavaros vagy nylon kupakkal tárolhatja.

Egy desszert elkészítése egyáltalán nem nehéz, elég a recept minden lépését pontosan követni.

A gyümölcsök téli tartósításának egyik ízletes és egészséges lehetősége a lekvárfőzés. Körülbelül kétszáz éve találták fel ezt a finomságot, amikor a lengyel háziasszonyok megtanulták, hogyan kell addig főzni a magyar szilvát, amíg sűrű pasztaszerű masszát nem kapnak. Abban az időben a lekvár elkészítése három napig tartott. A modern háziasszonyok számára gyorsabb és egyszerűbb módszerek állnak rendelkezésre, amelyekről ebből a cikkből tanulhat. A finomság neve a lengyel "powidla" szóból ered, ami azt jelenti, hogy gyümölcs- vagy bogyópüré forralásával, cukor hozzáadásával nyernek terméket.

Hogyan válasszuk ki és készítsük elő az almát a téli betakarításhoz

Az otthoni téli almalekvár elkészítéséhez olyan gyümölcsöket kell választania, amelyek édes-savanyú ízükkel és vékony héjjal rendelkeznek. Ez utóbbit nem kívánatos letisztítani, mivel sok természetes összehúzó pektint tartalmaz, ami miatt a finomság vastagon jön ki. Alma vásárlásakor érezzük meg: ha kemény, akkor a húsa egyforma, a puha pedig laza. Utóbbiak a legjobbak ötperces almalekvár vagy lekvár készítéséhez.

Az alma színének meg kell egyeznie az árcédulára írt fajtával. Lekvárhoz jobb, ha piros gyümölcsöt választunk, mert ez gyönyörű tartósító színt biztosít. Ahhoz, hogy igazán ízletes gyümölcsöt vásároljon, meg kell szagolnia őket: ha nincs aroma, akkor az íze enyhe lesz. Külföldi alma vásárlásakor ügyeljen arra, hogy a gyártók viaszfóliával fedjék le, amelyet szappannal és meleg vízzel mosva távolítanak el. A fajta meghatározásához nézze meg főbb jellemzőit:

• Simirenko - zöld alma, amelynek a bőre alatt sok kis fehér pötty van. E fajta édes-savanyú íze gazdag, enyhe borízzel. A pép lédús, kemény, fűszeres aromájú.
• Golden Delicious - hosszúkás sárga gyümölcsök kis fehér pöttyökkel. Édes ízük, enyhe aromájuk, lédús és törékeny pépük, magas kalóriatartalmuk van.
• Red Delicious - hosszúkás, nagy, sötétvörös színű gyümölcsök laza péppel, édes ízű, enyhén fűszeres aromájú. Enyhe keserűségük lehet, ami minden ilyen színű fajtára jellemző.
• A Gloucester egy hosszúkás zöld fajta, vörös pírral, kemény és ropogós hússal, borízzel, édes-savanyú ízzel.
• A Royal Gala kerek sárga fajta élénkpiros pírral, kemény húsú, gazdag édes ízű, enyhe savanyúsággal és gyümölcsös aromával.
• A Braeburn a sárga vagy világoszöld színek sokfélesége, piros pírral, lédús, kemény hússal, gazdag sajátos ízben, gyógynövényes utóízzel.
• Idared - sárga alma piros pírral, vékony héjjal, lédús, morzsalékos péppel, kifejezett kilóédes ízű.
• A Jonagold nagy sárga fajta, piros pírral, laza húsú, édes ízű, enyhe savanyúsággal.
• A Fuji a halványsárga színek széles választéka skarlátpiros, édes, friss ízű, alacsony aromájú, ropogós, kemény húsú.
• Jonagored - kifejezett vörös pír, laza húsú.
• Méz - édes-savanyú, kemény és lédús sárga-piros színű gyümölcsök.
• Az Antonovka savanyú zöld fajta.
• Fehér töltelék - zöldessárga fajta, vékony héjjal, laza, lédús péppel, édes-savanyú ízzel.

A gyümölcs elkészítése a következő: az almát meg kell mosni, szárítani, apróra vágni. Ezt követően a gyümölcsöket puhára főzzük. Továbbá a kapott almamassza pürévé alakul, amelyhez minden háziasszony használhatja azokat az eszközöket, amelyek számára kényelmesebb. Vannak, akik zselatint adnak a lekvárhoz, hogy ne legyen folyékony. Érdemes megjegyezni, hogy turmixgépben feldolgozva a massza sima lesz, húsdarálóban csavarva pedig durvább lesz az állaga.

Lépésről lépésre finom házi almalekvár receptek

Az almalekvár egy nagyon értékes téli készítmény, amelyet illata és íze miatt mindenki szeret. Gyakran használják péksütemények töltésére, valamint pirítósra kenve. Az őszi időszak, amikor az alma érik a fákon, alkalmas ennek a finomságnak az elkészítésére. A lekvár állagú sűrűbb lesz, mint a lekvár és befőtt. Ha otthon szeretné elkészíteni ezt az édességet télre, használja az alábbi recepteket. Főzéshez használhat gyorsfőzőt, redmondi multicookert, léggrillt, mikrohullámú sütőt.

Klasszikus recept a GOST szerint, mint egy boltban

Az otthoni almalekvár a GOST szerint nagyon sűrű állagú. Ez nagyon kényelmes, ha a finomságot tölteléknek használjuk, miközben sütés közben nem folyik ki. A recept szerint az étel nagyon finom, gazdaságos és illatos lesz, és könnyen elkészíthető. A főzéshez szüksége lesz:

• cukor - 2 csésze;
• alma - 2 kg.

Lépésről lépésre recept:

1. A gyümölcsöket alaposan megmossuk, leszárítjuk. Ha a héj vastag, akkor meg kell hámozni, ha nem, akkor ajánlott hagyni. A gyümölcsöt negyedekre vágjuk, megszabadítjuk a magjától.
2. Az almát aprítógépben daráljuk. Ez felgyorsítja a főzési folyamatot.
3. Az almás masszát egy vastag aljú serpenyőbe toljuk, mérsékelt tűzre tesszük, keverjük és puhára főzzük. Miután pürésítjük.
4. Adjunk hozzá két csésze cukrot, csökkentsük a tüzet minimálisra. Addig főzzük, amíg sűrű masszát nem kapunk, időnként megkeverve, hogy ne égjen meg.
5. A készenlét ellenőrzéséhez kanálba írjuk az almás masszát, megfordítjuk: ha nem esik le, hanem a kanál marad, akkor kész.
6. Sterilizált üvegekbe rakjuk a finomságot, feltekerjük.

Citrommal és fahéjjal

Az otthoni téli almalekvár e recept szerint könnyen elkészíthető. Ennek eredményeként egy gyönyörű bronz színű kiváló finomságot kap. A gazdag és mély alma ízt barna cukor egészíti ki, amely egy finom karamell árnyalatot kölcsönöz. A fahéj, a szegfűszeg és a szegfűbors fűszeres ízt biztosít, míg egy csipetnyi citromlé egy kis savakkal egyensúlyozza ki az étel édességét. A finomság elkészítéséhez szükségünk van:

• fehér cukor - 1,5 csésze;
• alma - 2,2 kg;
• őrölt fahéj - 2 teáskanál;
• őrölt szegfűszeg - 0,5 teáskanál;
• őrölt szegfűbors - 0,25 teáskanál;
• egy citrom levét.

Könnyű recept lépésről lépésre:

1. Először sterilizálnia kell az üvegeket, fedeleket, majd tiszta törülközőt kell rátenni, hagyni megszáradni.
2. Az almát apró kockákra vágjuk, megszabadítjuk a magjától, magjától. Vastag fenekű edénybe tesszük, mérsékelt lángra tesszük, és kevergetve 20-30 perc alatt teljesen megpuhulnak.
3. Vegyük le az almás masszát a tűzről, keverjük össze a burgonyapürével egy turmixgépben.
4. Az almás masszát visszatesszük a serpenyőbe, közepes lángon állandó kevergetés mellett felforraljuk, hozzáadjuk egy citrom levét, fehér- és barnacukrot, fahéjat, szegfűszeget, szegfűborsot. Lassú tűzön pároljuk, hogy besűrűsödjön az állaga.
5. Kiterítjük a partra, csavarjuk, pasztörizáljuk.

Tortából gyümölcsléfőző után pitékhez

A praktikus háziasszonyok be tudják használni a hulladékmentes termelés tanácsát: almalé elkészítése után a maradék süteményből főzzenek lekvárt. Ennek a készítménynek jó a sűrűsége, édessége. Ez ideális az edény töltelékként való használatához pitékhez, lepényekhez. Szükséges alkatrészek:

• alma torta - 1 kg;
• cukor - 800 g.

Lépésről lépésre recept:

1. A lé felforralása után kinyomkodjuk, szűrőszűrőn keresztül pürésítjük.
2. A kapott masszát vastag aljú edénybe toljuk, hozzáadjuk a cukrot, fél órát főzzük állandó keverés mellett.
3. Átrendezzük a serpenyőt a sütőben mérsékelt hőmérsékleten, és a szükséges sűrűségre állítjuk.
4. A masszát sterilizált üvegekbe rakjuk, pasztörizáljuk, feltekerjük.

Szilvából és körtéből húsdarálón keresztül

Ha az almalekvárhoz körtét és szilvát adunk, érdekesebb, gazdag ízt adunk. Ez a recept pálinkát tartalmaz: ne aggódjon, az alkohol főzés közben elpárolog, kellemes aromát hagyva maga után, fokozva a munkadarab ízét, meghosszabbítva az eltarthatóságát. Alkoholt adhatunk hozzá, hogy megóvjuk a befőttestől. Ne feledje, hogy a körtének érettnek kell lennie, különben a lekvár kellemetlen szemcsés lesz. Opcionálisan hozzáadhat kakaót a gyönyörű színért. Szükséges hozzávalók:

• alma - 1 kg;
• körte - 1 kg;
• szilva - 0,5 kg;
• pálinka - 0,5 csésze;
• citromlé - 2 evőkanál;
• cukor - 180 g;
• őrölt kardamom - 5 g;
• tengeri só - egy csipet;
• vanília kivonat - 1 tk

Lépésről lépésre recept:

1. Az apróra vágott almát, szilvát és körtét egy nagy lábasba öntjük, felöntjük három pohár vízzel, pálinkával. Mérsékelt lángon felforraljuk, 45 percig forraljuk, amíg a gyümölcs megpuhul.
2. A gyümölcsmasszát húsdarálón átcsavarjuk, visszatesszük a serpenyőbe, hozzáadjuk a sót, a citromlevet, a cukrot, a kardamomot. Lassú tűzön, gyakori kevergetés mellett főzzük körülbelül 2,5-3 órán keresztül, amíg el nem érjük a kívánt sűrűséget. Adjunk hozzá vaníliát.
3. A lekvárt sterilizált üvegekbe rakjuk, pasztőrözzük, feltekerjük.

Cukor nélkül mézzel szárított sárgabarack hozzáadásával

Az őszi alma szezon nagylelkűségét vétek nem felhasználni házi lekvár készítésére. Az egészségesebbé tétel érdekében ez a recept cukor helyett mézet használ. Az aszalt sárgabarack kellemes aromát és utóízt ad a lekvárnak. Ahhoz, hogy a recept szerint elkészítse a téli vakot, nem kell sok erőfeszítést költenie, és az eredmény meg fog lepni. Szükséges hozzávalók:

• méz - 1 pohár;
• alma - 2 kg;
• szárított sárgabarack - 1 csésze;
• fahéj - 0,5 evőkanál.
• citromlé - 3 evőkanál. l.

Lépésről lépésre recept:

1. Az almát megmossuk, kis szeletekre vágjuk, a magházát eltávolítjuk. Áztassuk fél órára a szárított sárgabarackot kevés meleg vízben, majd vágjuk apró darabokra.
2. Az aszalt gyümölcsöket és gyümölcsöket vastag aljú serpenyőbe öntjük, hozzáadjuk a citromlevet, mérsékelt lángon 20-30 percig főzzük, amíg megpuhul.
3. A kapott masszát turmixgéppel pürévé forgatjuk, visszatesszük a serpenyőbe, hozzáadjuk a mézet, fahéjat. Lassú tűzön főzzük körülbelül 3-5 órán keresztül, amíg sötét színű és sűrű állagú nem lesz.
4. Az almás keveréket sterilizált üvegekbe rakjuk, feltekerjük, kihűlés után hűvös helyre küldjük tárolásra.

Almás sűrített tejjel

Számos recept létezik az almalekvárhoz, amelyek között nagyon érdekes lehetőségek vannak. Ez utóbbi egy finomságot tartalmaz sűrített tej hozzáadásával. A lekvár nagyon lágy, enyhe krémes ízű. Ebben a receptben cukrot adnak hozzá, ha az alma savanyú. Szükséges hozzávalók:

• víz - 50 ml;
• alma - 2 kg;
• cukor - 3 evőkanál. l.;
• sűrített tej - 450 ml.

Lépésről lépésre egyszerű recept:

1. Az almát megmossuk, szeletekre vágjuk, magházát eltávolítjuk.
2. A gyümölcsöket egy serpenyőbe helyezzük, felöntjük vízzel, beleöntjük a cukrot. Fedővel lefedjük, lassú tűzön puhára főzzük.
3. Az almás masszát botmixerrel lehűtjük, pürésítjük.
4. A pürét visszatesszük a serpenyőbe, hozzáadjuk a sűrített tejet, lassú tűzön állandó kevergetés mellett besűrűsödésig főzzük.
5. A masszát sterilizált üvegekbe rakjuk, feltekerjük.

naranccsal

Ha télre szeretnél otthon finom borostyánszínű almalekvárt készíteni naranccsal, akkor alaposan kövesd az ebben a receptben leírt lépésről lépésre. A finomság könnyen elkészíthető, annak ellenére, hogy sok időbe telik, amíg tökéletessé válik. A narancs hozzáadása kellemes citrus ízt és aromát kölcsönöz a lekvárnak. Szükséges alkatrészek:

• alma - 2 kg;
• barna cukor - 0,5 csésze;
• fehér cukor - 2 csésze;
• almaecet - 1 csésze;
• víz - 3 pohár;
• vanília - 1 teáskanál;
• fahéj - 2 teáskanál;
• őrölt szegfűszeg - 1 teáskanál;
• szegfűbors - 1 teáskanál;
• szerecsendió - 0,5 teáskanál;
• só - 1 csipet;
• narancs - 2 db.

A főzési folyamat lépésről lépésre:

1. A megmosott almát negyedekre vágjuk, magházát eltávolítjuk.
2. Öntsön vizet, ecetet egy nagy serpenyőbe, tegye mérsékelt tűzre. Forraljuk fel és adjuk hozzá az almát.
3. A serpenyőt fedővel lefedjük, csökkentjük a hőt, 45 percig főzzük, ne felejtsük el gyakran kevergetni.
4. A kapott masszát fakanállal segítve szitán átdaráljuk. Dobja el a bőr többi részét.
5. A kapott pürét tegyük át egy serpenyőbe.
6. Adjunk hozzá cukrot. Kóstolja meg és igazítsa hozzá, ha szükséges, adjon hozzá még édesítőszert. Öntsük rá a fűszereket, a héját, két narancs levét, egy csipet sót.
7. Keverjük össze a serpenyő tartalmát, hagyjuk egy éjszakán át a hűtőszekrényben.
8. Másnap lassú tűzre tesszük a serpenyőt, és hat órán át főzzük. Az első négy órában 30 percenként, a fennmaradó 2 órában 15 percenként keverje meg.
9. Helyezze a csészealjat a fagyasztóba, hogy ellenőrizze a készséget. Kihűlés után vegyük ki a csészealjat, tegyünk rá egy kanál lekvárt, tiszta ujjal húzzuk át. Ha nyomot hagy, de a lekvár nem terjed, akkor a konzisztencia eléri a kívánt sűrűséget.
10. Öntse a masszát sterilizált üvegekbe, fedje le, sterilizálja, tekerje fel.

Ranetkiből és aróniából

Ősszel nem csak az alma érési ideje jön el, hanem az arónia vagy arónia bogyóé is. Ez egy nagyon hasznos bogyó, gazdag savakban, vasban, magnéziumban, mangánban, fruktózban. A bogyó színező hatásának köszönhetően a lekvárnak gyönyörű nemes árnyalata van. A recept szerint citromlevet adnak hozzá, amely szükséges a hegyi hamu összehúzó tulajdonságainak semlegesítéséhez. Szükséges alkatrészek:

• aronia - 500 g;
• alma - 1 kg;
• cukor - 2 csésze;
• fél citrom leve.

Lépésről lépésre recept:

1. Az almát megmossuk, szeletekre vágjuk, a magházát eltávolítjuk. A bogyókat megmossuk.
2. A gyümölcsöket a serpenyőbe toljuk, mérsékelt lángon fél citrom levével puhára főzzük.
3. A kapott masszát szitán átdaráljuk, visszatesszük a serpenyőbe, hozzáadjuk a cukrot, és sűrűsödésig főzzük. Dobd el a bőrt.
4. A lekvárt sterilizált üvegekbe rakjuk, fedővel lefedjük és pasztörizáljuk. Feltekerjük, kihűlés után raktárba küldjük.

Videó

Minden lekvár háziasszony nemcsak gyönyörű, jó minőségű gyümölcsöket választhat, hanem horpadt, túlérett, sérült gyümölcsöket is. De a fő szabály az, hogy puhának és érettnek kell lenniük. A sűrű, illatos lekvár kiválóan alkalmas zsemle, pite, lepény és egyéb péksütemény töltésére. Ezenkívül a finomság önálló desszertként szolgálhat egy csésze aromás teához. Ha nem tudja, hogyan kell otthon főzni az almalekvárt télire, javasoljuk, hogy ismerkedjen meg az alábbi videókkal, amelyek egyértelműen bemutatják a főzési folyamatot.

A boltban vásárolt termék ízében és előnyeiben jelentősen gyengébb, mint egy házi készítésű termék: a tartósítószerek és a cukor bősége megöli az alma összes előnyös tulajdonságát. Ezen kívül még szoptatás és várandósság mellett is megengedett a házilag főzött finomság. Ezért minden háziasszonynak, aki minőségi finomsággal szeretné kényeztetni a háztartását, érdemes megtanulnia a lekvárfőzés titkait. A főzési folyamat egyszerű: el kell készíteni az almát, pürésíteni kell, felforralni és üvegekbe kell forgatni. A leírt módszer szerint barack, szilva, körte lekvárt főzhet.

Főzés a sütőben

Lassú tűzhelyben

Kenyérsütőben

Alma lekvár - szinte univerzális recept, feltekerheted, teával fogyaszthatod vagy pitéket főzhetsz hozzá, bármilyen más péksüteményt.

Alma lekvár otthon - egy egyszerű recept

Az alaplekvár recept nem igényel nagy számú összetevőt.

Szükséges termékek:

• másfél kilogramm cukor;
• két és fél kilogramm alma.

Főzési folyamat:

1. Először készítsük elő a gyümölcsöt. Jól meg kell mosni, eltávolítani a bőrt és ami a közepén van, mivel kemény, csontokat.
2. Most apróra vágott gyümölcsöt kell puhára hozni. Ezt megteheti forró sütőben - 20 percig 170 fokos hőmérsékleten, vagy egyszerűen forralja fel őket vízben.
3. Tegyük át egy tálba, és szitával vagy turmixgéppel pürésítsük.
4. Keverjük össze a megadott mennyiségű cukorral, és tegyük a tűzhelyre. Tartsa tűzön, amíg a konzisztencia átlátszóbbá válik, és abbahagyja a terjedést. Főzés közben érdemes folyamatosan kevergetni. A késztermék megrendelhető télre, vagy kivehető a hűtőbe való tárolásra.

Hogyan főzzek lassú tűzhelyen télen?

A lassú tűzhelyben lévő lekvárt nem nehezebb elkészíteni, mint az alaprecept szerint.

Szükséges termékek:

• fél kis kanál citromsav;
• kilogramm cukor;
• két kilogramm alma;
• kicsivel több mint egy liter vizet.

Főzési folyamat:

1. A gyümölcsöket meg kell mosni és meghámozni, amit nem kell kidobni, hanem külön edénybe kell tenni. Ne felejtse el eltávolítani az alma magjából az összes feleslegeset.
2. Helyezze az apróra vágott gyümölcsöt egy multicooker edénybe, és öntsön 250 ml vizet. 30 percre beállítottuk az "Oltás" módot.
3. Amíg ez a folyamat tart, töltsük fel az alma héját 500 ml vízzel, és tartsuk tűzön körülbelül 20 percig, majd kinyomkodjuk és illatos almalevest kapunk.
4. A gyümölcsöket pürévé alakítjuk, és citromsavval keverjük össze, amelyet előzőleg 150 ml vízben hígítottak.
5. Ebbe a masszába öntsünk cukrot, és öntsük le a héjából a levest.
6. Lassú tűzhelyben főzzük az "Oltás" üzemmód beállításával 60 percig. A lekvárt üvegekbe tesszük, feltekerjük. Hűtve tartjuk.

01.07.2017 28 600

Téli lekvár almából - 5 bevált és egyszerű, lépésről lépésre recept

A nagyszámú almafajta egész nyáron lehetővé teszi a betakarítást, szezonális bogyókkal és gyümölcsökkel kombinálva. Az alma vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag. A magas pektin- és vastartalom nagyon hasznossá teszi az almából készült lekvárt és lekvárt.

Nagyon sok betakarítási mód létezik, de a legnépszerűbb a lekvár. Gyerekkorunk óta ismerős számunkra: piték az óvodában és az iskolában, a nagymama piték. Az alma illata a nyárra emlékeztet és feldobja a hangulatot.

Videó "Alma lekvár télre"

Ebből a videóból megtudhatja a finom almából készült téli lekvár receptjét.

Édes almás desszertek

Ebből a gyümölcsből sokféle desszert főzhet minden ízléshez. Lehetnek könnyűek, diétásak és magas kalóriatartalmúak is. Télen édes készítményeket - lekvárokat, befőtteket, lekvárokat - készíthet, és használhatja házi sütemények töltelékére, és gyönyörű ranets szirupban - sütemények és piték díszítésére. Az almás desszertek könnyen elkészíthetők, így kezdő szakácsok számára is elérhetőek. Sok hasznot és örömet fognak hozni az egész családnak.

Antonovkából származó lekvár

Ha nyáron valamilyen oknál fogva nem lehetett édességet készíteni almából, akkor Antonovka segít. Későn érik, lehetőséget ad a háziasszonyoknak a felzárkóztatásra.

Hozzávalók:

1. Antonovka alma - 4 kg;
2. víz - 300 ml;
3. cukor - 1,8 kg.

Az almát megmossuk, magházát a magházzal együtt óvatosan eltávolítjuk, majd kockákra vágjuk. Tedd egy serpenyőbe, öntsd fel vízzel és tedd lassú tűzre. Amikor az alma megpuhult, levesszük a tűzről, és kicsit hűlni hagyjuk. Ezután szűrőn vagy szitán őröljük át. A kapott pürét öntsük át egy tapadásmentes tálba, adjunk hozzá cukrot és keverjük össze. Alacsony lángon, állandó keverés mellett a kívánt sűrűségig főzzük. A kész forró lekvárt sterilizált üvegekbe tesszük, és felforralt fedővel feltekerjük. Tekerje be a varrást valami meleggel, és hagyja állni egy napig. A savanyú almából készült házi lekvár örömet okoz az egész családnak.

Fűszeres lekvár fahéjjal

A házi sütemények rajongói imádni fogják a fűszeres lekvár receptjét. Ez az illatos töltelék felejthetetlenné teszi a süteményeket.

Hozzávalók:

• alma - 1 kg;
• cukor - 700 g;
• fahéj - ¼ teáskanál;
• víz - 2 pohár.

Az almát megmossuk és meghámozzuk. Vágjuk kockákra, és távolítsuk el a magházat. Tegye a tisztítószereket egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet, és főzze 10-15 percig. Öntsük a húslevest egy tálba hámozott almával. Tegye a serpenyőt lassú tűzre, és párolja 30 percig, amíg a darabok megpuhulnak. A megpuhult szeleteket turmixgéppel pürésítjük, hozzáadjuk a cukrot, a fahéjat és 10 percig forraljuk. A kész lekvárt sterilizált üvegekbe tesszük és feltekerjük. Kihűlés után hűvös helyre tesszük. Kész a pite töltelék.

"Lustáknak" a sütőben

Főzéskor lekvárt szórnak szét a konyhában, majd sok időbe telik, amíg letörlik a falakról, a padlóról és a bútorokról. Az alábbiakban megvizsgálunk egy receptet, amely segít elkerülni ezt, mert sütőben főzik.

Hozzávalók:

• alma - 1,5 kg;
• cukor - 700 g;
• víz - 150 ml.

Főzési technika:

1. Az almát alaposan megmossuk, meghámozzuk és a sérült részeket levágjuk. Vágjuk kockákra, és távolítsuk el a magházat.
2. Tegye a szeleteket egy serpenyőbe, öntsön fel vizet, és lassú tűzön főzze 30-40 percig, amíg megpuhul.
3. Ezután a masszát pürésítjük, és vastag aljú lábasba öntjük.
4. Melegítsük elő a sütőt 250°C-ra, és tegyünk bele egy fazék almaszószt. Amikor felforrt, fedjük le, csökkentsük a hőmérsékletet 100 ° C-ra, és hagyjuk állni 2-2,5 órán keresztül.
5. Amikor a lekvár a kívánt sűrűségűre főtt, öntsük sterilizált üvegekbe, és tekerjük fel.

Lassú tűzhelyben

A háztartási gépek megkönnyítik a főzést a háziasszonyok számára. A lassú tűzhelyben lévő almalekvár minden gond nélkül elkészíthető.

Hozzávalók:

• alma - 1 kg;
• cukor - 2,5 csésze.

Az almát megmossuk, meghámozzuk és eltávolítjuk a magokat. Görgessük a darabokat egy húsdarálóban. Tegye a kapott pürét a multicooker tálba, adjon hozzá cukrot és keverje össze. 15-20 percig állni hagyjuk. Kiválasztjuk a „Sütés” módot, és 20-30 percre betesszük a csészét a lassú tűzhelybe. Amint a tömeg felforr, váltson "Oltás" módba, és állítsa be az időzítőt 1,5 órára. Félóránként keverjük meg, és ügyeljünk a konzisztenciára. Ha az idő elteltével a lekvár még mindig folyékony, adjon hozzá 1 órát az időzítőn. Amint besűrűsödik a lekvár, öntsük sterilizált üvegekbe, és tekerjük fel. Télen egy ilyen desszert sok örömet és jó hangulatot hoz.

"Tejszín íze" sűrített tejjel

Tedd a klasszikus almalekvárt finom tejdesszertté. Adjon hozzá sűrített tejet, és nem fogja felismerni a szokásos édességet!

Hozzávalók:

• alma - 2 kg;
• sűrített tej - 1 doboz;
• víz - 1 pohár;
• cukor - 0,5 csésze.

A megmosott és meghámozott almát szeletekre vágjuk, a magokat eltávolítjuk. Tedd egy serpenyőbe, öntsd fel vízzel, önts rá cukrot és lassú tűzön párold, amíg teljesen megpuhul. Ezután turmixgéppel pürésítjük. Adjunk hozzá sűrített tejet, keverjük össze és forraljuk további 5-10 percig. Száraz, sterilizált üvegekbe töltjük és lezárjuk. Tekerje be a varratokat, és hagyja teljesen kihűlni. Egy ilyen finom desszert mind a felnőttek, mind a gyermekek számára vonzó lesz.

Cukormentes

Ez egy egyszerű recept almalekvárhoz. Mivel nem tartalmaz cukrot, nyugodtan adható gyerekeknek, diétázóknak vagy helyesen táplálkozóknak is.

Hozzávalók:

• alma - 2 kg;
• víz - 400 ml.

Ehhez a desszerthez jobb édes gyümölcsöket választani. Alaposan mossa le, vágja le a sérülést és a héját, vegye ki a magdobozt. A meghámozott gyümölcsöket lereszeljük, edénybe tesszük és felöntjük vízzel. Lassú tűzre tesszük, és állandó keverés mellett 30 percig forraljuk. Ezután töröljük át szitán, és forraljuk újra 30-40 percig. Amikor a püré besűrűsödik és borostyánsárgává válik, tegye a lekvárt tiszta üvegekbe, és sterilizálja 15 percig. Tekerje fel a bankokat, és csomagolja be egy napig. A diétás gyümölcsdesszert készen áll. Fogyassza bátran, a derék sérelme nélkül, és bánjon a barátnőivel.

naranccsal

Finom és illatos lekvárt kapunk, ha naranccsal készítjük. Emellett C-vitaminnal dúsítja az almás desszertet.

Hozzávalók:

• alma - 2 kg;
• narancs - 2 db;
• cukor - 1 kg.

Főzési technika:

1. Az almát alaposan megmossuk, héját levágjuk, magházát eltávolítjuk. A kész darabokat egy húsdarálóban görgessük.
2. A narancsot megmossuk, és finom reszelővel eltávolítjuk a héját. Ezután hámozzuk le a citrusféléket a fehér héjáról, magjairól, és szintén egy húsdarálóba forgatjuk.
3. A két pürét összedolgozzuk, hozzáadjuk a héját és a cukrot. Keverjük össze, és hagyjuk állni fél órát, hogy a gyümölcs levet engedjen és a cukor elolvadjon.
4. A gyümölcskeveréket alacsony lángra tesszük, és 40-50 percig forraljuk a kívánt sűrűségig.
5. A lekvárt sterilizált üvegekbe kell önteni, feltekerni és becsomagolni, amíg teljesen ki nem hűl.

Ennek a desszertnek az elkészítése egyszerű és gyors, de egész télen örömet okoz a családnak.

Körte-almalekvár

Az alma és a körte két gyümölcs, amelyek ízében jól párosulnak. A savanyú és kemény almát a körte gyengédsége és édessége puhítja.

Ez a „duett” jó alap egy gyümölcsdesszerthez, amelyet még egy fiatal háziasszony is meg fog főzni.

Hozzávalók:

• körte - 1 kg;
• alma - 1 kg;
• cukor - 1 kg.

A gyümölcsöt megmossuk, meghámozzuk és a magházát eltávolítjuk. Vágjuk szeletekre, és tegyük egy tapadásmentes tepsibe. Kis lángra tesszük és 20-25 percig főzzük, amíg a darabok megpuhulnak. Utána turmixgéppel pürésítjük, és felverjük a levegősség érdekében. Adjunk hozzá cukrot, keverjük össze és forraljuk 15-20 percig. Ha folyékony lekvárra van szüksége, azonnal feltekerheti. Ha sűrű, akkor teljes kihűlés után forraljuk fel a gyümölcsdesszertet 2-3 alkalommal 15-20 percig. Forrón sterilizált üvegekbe rakjuk, és megcsavarjuk. Az almás-körtétöltelékes piték és zsemlék hagyományos családi péksüteményekké válnak.

Megjegyzés a háziasszonyoknak

Lekvárhoz ne csak egész, hanem sérült gyümölcsöt is használjunk. Ez lehetővé teszi a teljes termés feldolgozását. Mossa meg alaposan a gyümölcsöket, mert már egy kis szemét is elrontja a lekvárt, és minden munka hiábavaló lesz. A burgonyapürét a legjobb, ha tapadásmentes bevonatú serpenyőben főzzük. Ez megakadályozza, hogy a lekvár leégjen. Csökkentse minimálisra a cukor mennyiségét, akkor a gyümölcsdesszert egészséges és diétás lesz.