Hogyan készítsünk csokoládét otthon. Hogyan készítsünk csokoládét - a legjobb receptek az otthoni édességek készítéséhez. Mézes jegyekkel

A modern élelmiszeripar sok tudatos háziasszonyt kényszerít arra, hogy saját készítésű módokat keressen kedvenc csemegéjének természetes termékekből történő elkészítéséhez, egymás receptjeit írja át az egészséges csokoládé otthoni elkészítéséhez. Őszintén szólva, néhány egyszerű kakaó alapú receptnek köszönhetően még egy kezdő szakács is elkészíthet olyan finom csokis desszertet, amely a lehető legjobban hasonlít a gyári csokoládéhoz, de tartósítószerek, stabilizátorok, aromák és egyéb vegyszerek nélkül.

házi csokoládé recept Alapja kakaópor, vaj és kristálycukor, ahogy sejthető, de a legérdekesebb, hogy többféle változata is van. Nézzük meg a 3 legnépszerűbb receptet az otthoni csokoládékészítéshez.

Házi kakaós csokoládé receptek:

Egy alaprecept, amely megkönnyíti a házi csokoládé elkészítését.

Hozzávalók:

• granulált cukor - 1 teáskanál,
• vaj - 50 g,
• tej - 2 evőkanál.

Főzés:

1. A vajat vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben előolvasztjuk.
2. A tejet enyhén felmelegítjük egy serpenyőben, hozzáadjuk a kakaót és a cukrot, alaposan keverjük össze, hogy ne képződjenek csomók, és a cukor teljesen feloldódjon, de ne forraljuk fel.
3. Ezután öntsük bele az olvasztott vajat, keverjük össze, hagyjuk felforrni és tartsuk a tűzhelyen további két percig.
4. Ezt követően a csokoládét formákba kell önteni (édességekhez, jéghez vagy muffinokhoz), vagy legfeljebb centiméteres réteget kell önteni egy tepsire. A kihűlt desszertet tegyük hűtőbe vagy fagyasztóba, amíg teljesen megszilárdul.

Házi csokoládé vanília ízzel.

Hozzávalók:

• kakaópor - 100 g vagy 4 evőkanál tárgylemezzel,
• granulált cukor - 1 csésze,
• vaj - 125 g, tej - 100 ml,
• száraz tej - 2 csésze,
• vanília pár csepp esszencia formájában, vanillin egy kés hegyén vagy egy zacskó vaníliás cukor,
• töltőanyagok szárított gyümölcsök vagy diófélék formájában.

Főzés:

1. A tejet egy serpenyőbe öntjük, kissé felmelegítjük, és folyamatos keverés mellett feloldjuk benne a cukrot és a vaníliát.
2. A következő hozzávaló az olvasztott vaj.
3. Miután hozzá kell adni a tejport és a kakaót, és alaposan keverni kell a folyékony részhez, dörzsölve a csomókat. Azt tanácsolom, hogy főzés előtt szitáljon át kakaót és tejport.
4. Ha minden alkatrész jól össze van kötve, a csokoládét minimális lángon negyed órán át sötétítjük.
5. A csokis masszát öntsük formákba, hűtsük le és tegyük hidegre dermedni.
6. A hűtőben pácolt csokoládé lágyabb lesz, mint a fagyasztóból.
7. Felhívjuk figyelmét, hogy a kakaóporból készült desszert nem hasonlít túlságosan a bolti szeletekhez, és elég gyorsan elolvad.

És most a figyelem a fő titok!

Így készíts igazi csokoládét otthon:

- Ez a házi csokoládé recept azoknak szól, akik szerencsések kakaóvajhoz és reszelt kakaóbabhoz.

Hozzávalók:

• kakaóvaj - 50 g, kakaómassza vagy kakaópor - 200 g,
• bármilyen zsírtartalmú tejszín - 10 evőkanál (a tejszín mennyiségének változtatásával meghatározhatja a kész csokoládé közelségét a feketéhez vagy a tejhez),
• granulált cukor vagy por - 8 evőkanál, vaj - 50 g.

Főzés:

1. Építsünk megfelelő vízfürdőt, hogy a felső fazék alja ne érjen az alsó vízéhez, és olvasszuk fel benne a darabokra tört kakaóvajat.
2. Ezután hozzáadjuk a reszelt kakaókockákat, egy kevés tejszínt, a cukrot és a vajat.
3. Egyenként adjuk hozzá a hozzávalókat, jól keverjük össze.
4. Izzad a keveréket minimális tűzerővel, amíg az összes komponens fel nem oldódik és össze nem keveredik.
5. Vegyük le a csokoládét a tűzhelyről, és keverjük mixerrel alacsony sebességen 5-10 percig.
6. A felverés során a keverék buja, homogén lesz, és gyorsan sűrűsödni kezd. A csokoládét öntsük formákba, a legjobb a szilikon, és tegyük hűtőbe.

E recept szerint olyan terméket kapnak, amely ízében és állagában a legközelebb áll a bolthoz.

Nos, ha nem az egyszerű utakat keresed, és szeretnéd meglepni szeretteidet remek házi készítésű csokoládé cukorkákkal, sőt még töltelékkel is, akkor ez a videó kifejezetten neked szól:

Kényeztesse magát és szeretteit csokoládéval azáltal, hogy bármilyen házi készítésű csokoládéreceptet választ a kínált receptek közül. Készítsen forró csokoládét is - és a vasárnap ünnepeléssel és örömmel telik. A kakaó varázslatos aromája pedig még a főzési folyamatot is kellemes időtöltéssé változtatja, és csak pozitív érzelmeket hoz.

Ettél már igazi csokit?! Nem, nem azt, amelyik tejzsírt, emulgeálószert (szójalecitin, E476), a természetesvel azonos vanillin aromát és hasonlókat tartalmaz... Akkor gyere be és segíts magadon, főleg, hogy az igazi csokit otthon elkészíteni nem nehéz...
Házi étcsokoládé: recept kakaóvaj nélkül
Hozzávalók:
100 g kakaópor
50 g vaj
egy teáskanál cukrot.
Ez az alaparány, és ennek az aránynak a betartása mellett növelheti az étel mennyiségét. A vajat apró darabokra kell vágni és fel kell olvasztani (nem tűzön lehet, hanem vízfürdőben). Amikor felolvad, akkor kakaót és cukrot kell hozzáadni.
Ha a massza konzisztenciája olyan, mint a sűrű tejfölé, akkor minden helyesen történik. Forraljuk fel ezt a keveréket, majd főzzük további két percig folyamatos keverés mellett. Ezt követően hagyjuk kihűlni, és öntsük bármilyen formába, majd hűtsük le a fagyasztóban vagy a hagyományos hűtőben.
Sima tejcsokoládé kakaóvaj nélkül
Hozzávalók:
100 g kakaópor
50 g vaj
két evőkanál tejet.
Minél több kakaó van a termékben, annál keserűbb lesz az íze, és fordítva, minél kevesebb kakaó, annál lágyabb az íze.
De vissza a tejcsokoládéhoz. A főzési technológia pontosan ugyanaz lesz, mint a klasszikus receptben. Csak ebben az esetben kell a cukrot kakaóporral és tejjel keverni. Tehát először meg kell olvasztani a vajat, ugyanúgy - akár tűzön, akár vízfürdőben, majd összekeverni a cukrot, a kakaót és a tejet, hozzáadni az olvasztott vajhoz, felforralni és még pár percig párolni.
Miután a keverék kihűlt, formákba önthetjük és fagyasztóba vagy hűtőbe tesszük. Tejcsokoládéhoz használhatunk vaníliát vagy vanillint, de nagyon vigyázzunk, nehogy keserű ízű legyen a csokoládé.
Kávécsokoládét is készíthetsz. Ehhez először a szokásos módon kell lefőzni a kávét, amikor felforr, hozzáadjuk a héját, további öt percig főzzük, majd hozzáadjuk az olvasztott vajat, a kakaóport és a cukrot – vagyis vissza kell térni az eredeti recepthez.
Házi csokoládé (nyers)
Hozzávalók:
A legtermészetesebb csokoládé káros adalékanyagok és édesítőszerek nélkül elkészíthető saját kezűleg.
kakaóbab - 100 gr,
kakaóvaj - 80-100 gr,
mazsola, pisztácia - ízlés szerint
Csicsóka szirup, agave, fahéj, vanília - ízlés szerint.
Ebben az üzletben a legnehezebb a kakaóbab és a kakaóvaj beszerzése. De ha kitűz egy célt, akkor nem olyan nehéz. Egyre növekszik az ízletes és természetes termékekre vágyók száma, a kereslet pedig kínálatot teremt.
A kakaóvajat vízfürdőben felolvasztjuk, a kakaóbabot kávédarálóban ledaráljuk, a pisztáciát késsel vagy aprítóban felaprítjuk.
Az összes hozzávalót összekeverjük, fóliával fedett formába öntjük, hűtőbe tesszük 1-2 órára dermedni. És ez az!


Tejcsokoládé otthon
Hozzávalók:
Kakaóbab (reszelve) - 100 g
Kakaóvaj - 50 g
Sűrített tej - 3-4 tk
Tejpor (ha több tejcsokit szeretne) - 1-2 tk.
Mazsola (+ dió, opcionális)

Íme a hozzávalóink ​​(bár a képen nincs sűrített tej, de az összetételben benne van). Az a tény, hogy a fekete kakaómassza - előfordul brikettben, mint az enyém, előfordul porban is, a kakaóbabot csak kávédarálóban lehet darálni, de hogy a csokoládé állagát olyan legyen, mint a bolti, jobb, ha brikettben használjuk; az a tény, hogy a fehér kakaóvaj, lehet csomós, de lehet porban vagy golyócskában - bármi lehetséges.

A kakaós termékeket egy mély tálba tesszük, és maximum teljesítményen 2-3 percre a mikróba küldjük, a mikród teljesítményétől függően nekem elég gyenge, így kicsit több időbe telik. A kakaótermékeket vízfürdőben vagy nagyon alacsony lángon is megolvaszthatja. A kakaólúg gyorsabban olvad, mint a vaj, de az olvadási sebességük kiegyenlítése érdekében a kakaóvajat kisebb darabokra is darálhatjuk.

Ezután adjunk hozzá sűrített tejet - 2-3 tk. ebben a szakaszban továbbiakat adhat hozzá,
és tejpor – ez az, ha szereted a tejcsokoládét. Én is szeretem a tejcsokoládét, legalábbis korábban nekem így tűnt, de most, miután kipróbáltam az igazi házi csokit - elég keserű, egyszerűen beleszerettem ... ... ... ó, mit szenvedtem tőle)))) ......

És elkezdünk verni, először lassú, majd a legnagyobb sebességgel. Általánosságban elmondható, hogy a kakaóvaj / kakaólikőr aránya 1/2, ami meglehetősen „zsíros”, általában 1/5 vagy akár 1/10 arányban készül, akkor a késztermék keményebb, csokisabb, ugyanakkor kesernyésebb lesz. A kakaóvaj, úgymond, lágyítja az ízét, de ugyanakkor, hogy ne hámoljon, nagyon óvatosan és hosszan, körülbelül 5-7 percig kell verni;

a keverékünk eleinte a cukormázhoz hasonló állagú lesz, majd a habverés közben besűrűsödik...

sűrűsödik….

és a végén olyan „tészta” lesz belőle, rátapad a lapockára.

Ezután add hozzá kedvenc töltőanyagaidat, ez lehet dió, mazsola, gofrimorzsa, kókuszreszelék, kandírozott gyümölcs stb., és így tovább...

És keverje össze - akár alacsony sebességgel keverővel, akár csak egy spatulával.

Nos, kész a keverék, önthetjük formákba. Nekem szilikonosak vannak, polikarbonát csokoládéhoz speciális formákban is lehet, ezekben a cukorkák fényesek lesznek, lehet fémben is, de nem tudtam kivonni belőlük, bár azt mondják, hogy könnyen eltávolíthatóak, de nem akarok többet kísérletezni))) ....

Ezután kicsit meg kell rázni a formákat, hogy úgymond besűrűsödjön a keverék, hogy a légbuborékok eltűnjenek, akkor is maradnak, de ha nem rázzuk, akkor több lesz belőlük, de ez nem olyan fontos, akkor hagyjuk így, és 1,5-2 órára hűtőbe küldjük. Az összes csokoládénk készen van, öntsön egy teát és élvezze.
Házi csokoládé tejjel és liszttel (kakaóvaj nélkül)
5 st. kanál tej;
50 g vaj;
6-8 art. kanál cukor;
5 st. kanál kakaó;
1 teáskanál lisztet.
Öntsön tejet, kakaót, cukrot egy edénybe. Alaposan keverjük össze, hogy ne legyenek csomók, és tegyük egy kis tűzre. Folyamatos keverés mellett forraljuk fel, majd adjuk hozzá az olajat. Tovább keverjük, hozzáadjuk a lisztet. A liszt feloldása után vegyük le a serpenyőt a tűzről, öntsük formákba és tegyük be a fagyasztóba.

Sok édesszájú tanuló álma az otthoni csokoládékészítés. Végül is egy ilyen, boltokban árusított édesség nagyon gyakran tartalmaz különféle ízeket és ízeket. És néha nagyon szeretné kényeztetni magát és szeretteit nemcsak ízletes, de az egészségre is biztonságos finomsággal. Ezzel kapcsolatban felhívjuk a figyelmet néhány egyszerű és meglehetősen megfizethető módszerre a csokoládé otthoni elkészítésére.

A desszert jellemzői

Bizonyára nincs olyan ember, aki közömbös lenne a csokoládé iránt. Végül is a bemutatott terméket nem hivatalosan antidepresszánsként ismerik el. Ehetsz pár szeletet ebből a finomságból – és azonnal érezni fogod, hogy újra visszatér a jó hangulat. Sőt, a megfelelően elkészített csokoládé káros adalékanyagok nélkül pozitív hatással lehet az erekre és a szívre, megvédve őket az érelmeszesedéstől. Ennek oka a benne lévő F-vitamin, amely jelentősen csökkenti a vér koleszterinszintjét, ezáltal csökkenti a szívinfarktus és a szélütés kockázatát.

Mielőtt elmondana egy egyszerű és megfizethető csokoládéreceptet, el kell mondania, hogy egy ilyen terméket nem ajánlott nagy mennyiségben fogyasztani. Ezenkívül nem szabad bevenni az étrendbe azok számára, akik cukorbetegségben szenvednek vagy bármilyen súlyos emésztőrendszeri betegségben szenvednek.

Hogyan készítsünk csokoládét otthon: sötét csemege recept

Mielőtt figyelmükbe ajánlanánk az említett desszert elkészítésének klasszikus módját, el kell mondanunk, hogy az otthon készített csokoládé szinte soha nem lesz olyan, mint a boltokban és szupermarketekben. Valójában ennek a finomságnak a gyártása során a nagy édesipari cégek mindig különféle ízeket és töltőanyagokat használnak. Ami az otthoni termelést illeti, ebben a folyamatban csak természetes összetevőket használnak.

Az otthoni csokoládé elkészítése előtt a következő termékeket kell elkészítenie:

Hőkezelés

Mi az? Semmi sem egyszerűbb, mint otthon csokoládét készíteni. Ehhez vegyünk egy vastag falú rozsdamentes tálat, öntsünk bele tejet, majd tegyük közepes lángra. Miután a termék forrni kezd, friss vajat, kakaóport és kristálycukrot kell bele tenni. Miután az összes hozzávalót jól összekevertük, le kell venni a tűzről. Az ilyen műveletek eredményeként viszkózus csokoládémasszát kell kapnia. Ilyenkor alaposan figyelni kell, hogy ne égjenek meg a hozzávalók, mert ehhez elég gyorsan hozzájárulhat a felmelegített kristálycukor.

Kialakulási folyamat

A bemutatott recept szerint elkészített házi csokoládé sötét és nagyon ízletes. Az összes hozzávaló termikus feldolgozása után vegyen fel bármilyen formát, és bőségesen kenje meg vajjal. Ezután a meleg csokoládémasszát öntsük az elkészített edényekbe, és tegyük be a fagyasztóba.

3-5 óra elteltével a finomság teljesen használható lesz. A desszertet ki kell venni a formából, és forró és erős teával együtt az asztalra kell adni. Meg kell jegyezni, hogy a házi csokoládét a legjobb hűtőszekrényben vagy fagyasztóban tárolni. Hiszen ha szobahőmérsékleten hagyjuk, könnyen megolvad, és csak kanállal fogyasztható.

Tejcsokoládé főzés

Mint tudják, a tejcsokoládé kis mennyiségű kakaót tartalmaz. És hogy egy ilyen finomság megfelelően besűrűsödjön, búzalisztet adnak hozzá. De először a dolgok.

Tehát, mielőtt a csokoládé otthoni készítéséről beszélne, elő kell készítenie a következő összetevőket:

• zsíros tejszín - 100 ml;
• vidéki tej - 100 ml;
• kakaópor - 6 nagy kanál;
• friss vaj - körülbelül 40 g;
• mályvacukor - 2-3 db;
• Jubileumi típusú sütik - 3-6 db;
• búzaliszt - 2 nagy kanál;
• granulált cukor - 150 g (adja hozzá saját belátása szerint).

Főzés hozzávalói

Mi legyen a következő? Hogyan főzzünk csokoládét otthon? A kérdésre sok válasz létezik. Ha tejes finomságot szeretne kapni, akkor a kakaóport kis mennyiségben kell használni. Ezenkívül egy ilyen desszert kitöltéséhez ajánlatos mindenféle adalékanyagot használni süti vagy mályvacukor formájában.

Az otthoni tejcsokoládé elkészítéséhez elő kell venni egy vastag falú serpenyőt, bele kell önteni a vidéki tejet és a tejszínt, hozzáadni a kakaóport és a kristálycukrot. Ezután az összetevőket tartalmazó edényeket alacsony lángra kell helyezni. Miután megvárta a kristálycukor feloldódását, friss vajat és búzalisztet kell hozzáadni a termékekhez. Az összes összetevő összekeverése után kissé fel kell melegíteni, majd azonnal le kell venni a tűzről.

Hogyan formázzuk a csokoládét (recept)?

Otthon egy ilyen finomság elkészítése meglehetősen egyszerű. Ehhez azonban először meg kell vásárolnia egy speciális formát csempe formájában. Ezenkívül kívánatos, hogy szilikon legyen, mivel meglehetősen nehéz lesz kivenni a hűtött desszertet kemény műanyagból. Miután az édes termék alapja elkészült, megkezdheti a töltőanyag feldolgozását. Ehhez ajánlatos a mályvacukrot apróra vágni, valamint a száraz sütiket nagy morzsára őrölni.

Az elkészített hozzávalókat csak akkor adjuk az alaphoz, ha már kissé kihűlt. Ezután a töltelékkel ellátott csokoládémasszát alaposan össze kell keverni, majd óvatosan egy speciálisan előkészített formába önteni. Az ilyen edényeket egyébként ajánlatos előzetesen vajjal megkenni. Így sokkal könnyebben hozzájuthat a kész csemegéhez.

Végső szakasz

Miután megtöltöttük a formát csokoládéval, fagyasztóba kell helyezni, és legalább 3 órán át benne kell tartani. A megadott idő elteltével a fagyasztott finomságot óvatosan ki kell venni a formából. Javasoljuk, hogy egy ilyen desszertet forró teával együtt szolgáljanak fel az asztalra.

Étcsokoládé készítés otthon

Hogyan készítsünk csokoládét otthon, hogy keserű legyen? Ehhez minimális folyadék és maximum kakaópor használatát javasoljuk. Meg kell azonban jegyezni, hogy egy ilyen desszert elkészítése különös gondosságot igényel. Valójában a hőkezelés során az alap elég gyorsan megéghet, és íztelennek bizonyulhat.

Tehát az étcsokoládé otthoni elkészítéséhez szükségünk van:

Főzési folyamat

Egy ilyen finomság elkészítése előtt vegyen egy vastag falú edényt vagy serpenyőt, majd tegye oda kakaóport, kristálycukrot és ivóvizet. Az összes összetevő alapos összekeverése után tűzre kell helyezni és kissé fel kell melegíteni. Miután a cukor olvadni kezd, friss vajat és búzalisztet kell hozzáadni az alaphoz. Miután elérte a tömeg egyenletességét, gyorsan le kell venni a tűzhelyről, és azonnal vajjal kikent formákba kell önteni. Ha késlekedik egy ilyen eljárással, akkor a csokoládé közvetlenül a tálban megkeményedhet.

Az aromás masszával töltött edényeket a fagyasztóba kell helyezni, ahol kívánatos, hogy legalább 2 órát kibírjon. Ennyi idő elég ahhoz, hogy az étcsokoládé teljesen megdermedjen. Hidegen, forró teával kell tálalni.

Hogyan készíts saját Snickers-t?

Elég nehéz nemet mondani egy Snickers bárnak. Azonban nem mindig akarsz érte menni a boltba. És itt van egy új kérdés: lehet ilyen csokoládét saját kezűleg elkészíteni? A bemutatott rúd receptjét (ezt a finomságot nem túl nehéz otthon elkészíteni) a gyártó szenten őrzi. Azonban egy hasonló desszert ettől függetlenül is elkészíthető.

Mint tudják, a Snickers bár több rétegből áll. Mindegyikük külön összetevőket tartalmaz.

Tehát az alaphoz szükségünk van:

• kész tejcsokoládé - ​​300 g;
• édességek "Iris" - 90 g;
• vaj - 90 g.

A nugáthoz vásároljon:

• friss vaj - 4 nagy kanál;
• granulált cukor - egy teljes pohár;
• sűrített tej - ¼ szabványos edény;
• mályvacukorkrém - ½ csésze (lásd az alábbi receptet);
• mogyoróvaj - 60 g;
• vanillin - desszert kanál;
• sózott földimogyoró apróra vágva - ½ csésze.

A mályvacukorkrémhez szüksége lesz:

• tojásfehérje - 3 db;
• almalekvár szirup - 2 nagy kanál;
• granulált cukor - 3 nagy kanál;
• instant zselatin - desszert kanál;
• ivóvíz - ¼ csésze;
• finom só - ¼ desszert kanál.

A karamellhez szüksége lesz:

• édesség "Iris" - 400 g;
• tejszín 40% - ¼ csésze.

Az első réteg előkészítése

Az alsó réteg elkészítéséhez használja fel az alap hozzávalóinak felét. Így egy tálban alacsony lángon fel kell olvasztani 150 g tejcsokoládét, 45 g karamellát és ugyanennyi vajat. Minden terméket össze kell keverni, majd kivajazott tepsire önteni, spatulával 0,5 cm vastagságúra simítani és hűtőbe tenni.

Mályvacukorkrém elkészítése

A nugát elkészítése előtt mályvacukorkrémet kell készíteni. Ehhez öntsünk zselatint a vízbe, és hagyjuk 50 percig megduzzadni. Ezután fel kell verni a fehérjéket egy csipet sóval, össze kell keverni az almalekvár szirupot cukorral, vízzel, és lassú tűzre kell helyezni. Ezeknek az összetevőknek a főzése körülbelül 7 percet vesz igénybe. A végén a feloldott zselatint és a felvert fehérjéket adjuk a lekvárhoz. Az összes komponens összekeverése után le kell venni őket a tűzhelyről, fóliával le kell fedni, és néhány percig félre kell hagyni.

A második réteg előkészítése

A mályvacukorkrém elkészítése után felolvasztjuk a vajat egy serpenyőben, majd hozzáadjuk a sűrített tejet és a kristálycukrot. Miután a keveréket felforraltuk, körülbelül 5 percig forraljuk, rendszeresen keverjük. Ezután le kell venni a tűzről, és gyorsan össze kell keverni mogyoróvajjal, mályvacukorkrémmel, vaníliával és sós dióval.

Az első csokoládéréteg megszilárdulása után a lapot ki kell venni a hűtőszekrényből. Az alap felületére frissen elkészített földimogyorós nugátot kell felvinni. Egy spatula segítségével finoman simítsa el a mályvacukor keveréket, és hűtse le.

harmadik réteg

A harmadik réteg serpenyőben való elkészítéséhez keverje össze az Iris édességeket kemény tejszínnel, és főzze alacsony lángon, amíg a keverék el nem olvad. Rendszeresen keverni is kell. Ezután ki kell venni a tepsit a hűtőből, és a már meglévő két rétegre ugyanúgy karamellt kell kenni.

Utolsó réteg

Az utolsó réteg házi csokoládé pontosan ugyanúgy készül, mint az első. A kész alapot fel kell kenni az egész csemege felületére, és azonnal be kell tenni a hűtőszekrénybe. 2 óra elteltével a desszert készen áll. Adagokra kell vágni, és teával tálalni. Jó étvágyat kívánunk!

Melyik háziasszony nem akarja meglepni szeretteit valami ízletes, eredeti és egészséges étellel? Egy sokak által kedvelt finomságot - a csokoládét - biztosan senki nem fogja visszautasítani, főleg ha szeretettel, minőségi és természetes alapanyagokból készül! És milyen leírhatatlan illat tölti be a konyhát, amikor házi csokoládét főzöl! Bármilyen pékárura ráönthetjük (még forrón). Megteheti tartalékban. Hűtőben jól eláll. Ha szükséges, egyszerűen megolvaszthatja vízfürdőben. Készítse el saját egyedi csokoládéárnyalatait a kakaó mennyiségének változtatásával. Az igazi házi csokoládé csak természetes termékekből készül!

Az otthoni csokoládé elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 5 evőkanál kakaópor és tej;
• 6-8 evőkanál cukor;
• 50 gr. vaj;
• 1 tk Liszt;
• jégkockaforma (cukorkadoboz formák használhatók)

1. Az otthoni csokoládé elkészítéséhez öntsünk kakaót, cukrot, tejet egy kis lábasba, és kevergetve forraljuk fel lassú tűzön.

2. Ezután adjunk hozzá vajat.

3. Amikor a keverék másodszor is felforr, folyamatos keverés mellett öntsük bele a lisztet.

4. Amint a liszt feloldódik, vegyük le a keveréket a tűzről, hűtsük le.

5. Ezután folyékony csokoládét öntsünk jégformákba, és tegyük be a hűtőszekrénybe, hogy megdermedjen.

Ez egy hagyományos házi csokoládé recept. Ha van kedved, kísérletezgess bátran!

Ha például szereti az étcsokoládét, akkor arányosan növelheti a kakaó mennyiségét és csökkentheti a cukor mennyiségét.

Ha éppen ellenkezőleg, finomabb, tejszerűbb ízt szeretne, akkor csökkentenie kell a kakaó mennyiségét és hozzáadnia kell a tejport.

A kakaó mennyiségétől függően a csokoládé színe is megváltozik, elméletileg tejporral helyettesíthető az egész - fehér csokit kell kapni, de én magam nem próbáltam, nem tudom.

Néhány csepp konyakot, rumot vagy likőrt is adhatsz a csokoládéhoz – remek ízt kapsz!

1 evőkanál normál cukrot helyettesíthetsz vaníliával, és adhatsz hozzá egy kis fahéjat. Szerezz fűszeres vaníliás csokoládét.

Különféle töltelékek használhatók. Például apróra vágott dió (dió, földimogyoró vagy mogyoró), vagy kimagozott cseresznye, mazsola, kandírozott gyümölcs, szárított sárgabarack, citromhéj.

A csokoládéhoz adhatunk még ostyamorzsát, kókuszreszeléket. Nagyon finom és eredeti lesz, ha néhány friss gyümölcsöt fogpiszkálóval megszurkál (egy szelet narancs, mandarin, alma, banán), vagy aszalt gyümölcsöket folyékony csokoládéba márt, majd fóliára vagy sütőpapírra téve hagyja megdermedni a hűtőben.

Ha a csokoládé nem keményedik meg nagyon sokáig, akkor legközelebb növelje a liszt mennyiségét - mindegyik fajtája másképp szívja fel a nedvességet.

A házi csokoládé a kellemes kísérletezés terepe. Így adj örömet gyerekeknek és felnőtteknek egyaránt! Elvégre ez olyan egyszerű!

Szeretnéd valami finomsággal kedveskedni gyermekeidnek? Vagy talán saját kezűleg szeretne csokoládé csemegét készíteni egy ünnepi édes asztalon, és meglepni vendégeit? Ebben nincs semmi nehéz, hiszen ma már számtalan recept létezik a csokoládé elkészítésére.

Ebben a bejegyzésben elmondjuk, hogyan készítsünk vaníliás, tejes és kávés csokit. Rögtön megjegyezzük, hogy a már elkészített masszát bármilyen formába önthetjük, vagyis ha kicsit megálmodunk, nem csak ízletessé, de szemnek is kellemessé varázsolhatjuk a csokoládét.

Ne vesztegessük az időt, és kezdjünk el egy igazi konyhaművészeti alkotás létrehozásával.

Házi csokoládé receptek

vaníliás csokoládé

Ha úgy dönt, hogy vaníliás csokoládét készít, akkor a következő termékekre lesz szüksége:

• kakaópor - 4 evőkanál. l;
• tej - 100 ml;
• egy darab vaj - 125 g;
• cukor - 1 csésze;
• vanillin - 0,5 tk. l;
• dió, mazsola és bármilyen szárított gyümölcs (ízlés szerint).

Vegyünk egy serpenyőt, öntsünk bele tejet, tegyük tűzre, és melegítsük fel a tejet, de ne forraljuk fel. Ezután kis tüzet gyújtunk, keverés nélkül hozzáadjuk a vanillint és a cukrot. Ezután készítsünk külön vízfürdőt, olvasszunk fel rajta egy darab vajat, és öntsük a főedénybe. Ezután adjuk hozzá a kakaóport, és tartsuk a serpenyőt alacsony lángon 25 percig. A megadott idő elteltével adjunk hozzá szárított gyümölcsöt, diót, mazsolát, öntsük a csokoládét formákba, és tegyük hűtőbe több órára.

kávés csokoládé

A szükséges termékek készlete:

• kakaópor - 50 g;
• vaj - 250 g;
• száraz tej - 250 g;
• cukor - 500 g;
• főzött kávé - 1 tk. l;
• dió, szárított gyümölcsök, citromhéj, vanillin (ízlés szerint).

Először főzzön le 150 g feketekávét (3/4 csésze víz 1 teáskanál kávéhoz). Forrás közben adjuk hozzá a vanília- vagy citromhéjat, és lassú tűzön pároljuk tovább négy percig. A megadott idő elteltével vegye ki a folyadékot a tűzhelyről, szűrje le és tegye ismét tűzre. Amint észreveszi, hogy a kávé emelkedni kezdett, azonnal adjon hozzá kakaót, cukrot és forralja további öt percig.

Most adjuk hozzá a tejport a keverékhez, jól keverjük össze, vegyük le a tűzhelyről, és a kapott csokoládéban oldjuk fel a darabokra vágott vajat. Ezután adjunk hozzá diót vagy mazsolát, és öntsük a csokoládét a formákba. Vegye figyelembe azt is, hogy sütőpapíros tepsire dönthető. Hagyja a csokoládét két napig szobahőmérsékleten. Dió helyett adhatunk hozzá kandírozott gyümölcsöt, szárított sárgabarackot, mazsolát vagy aszalt szilvát.

Tejcsokoládé

Azok számára, akik szeretik élvezni a tejcsokoládét, a következő termékekből kell beszerezniük:

• kakaópor - 4 evőkanál. l;
• egy darab vaj - 50 g;
• cukor - 1 teáskanál. l;
• tej - 100 g.

Öntsön tejet egy megfelelő edénybe, tegye a tűzhelyre és melegítse fel. Ezután öntsük a cukrot és a kakaóport egy edénybe. A vajat külön-külön vízfürdőben felolvasztjuk, majd a tejes keverékkel egy lábasba öntjük, és ezt a masszát felforraljuk. Közvetlenül ezután lassú tüzet gyújtunk, és további 2-3 percig főzzük. Az elkészített csokoládét öntsük formákba, és tegyük hűtőbe, amíg teljesen megszilárdul.

Végül

Most már tudod, hogyan készíts otthon csokoládét. Jó teázást!