Ecetes ecetes uborka receptje 9. Csodálatos uborka – ropogós ecetes uborka receptje télre. Tekintsünk néhány csodálatos receptet az uborka téli betakarításához

Önmagukban az uborka nem különbözik pikáns ízben, különösen, ha túlérett gyümölcsökről van szó. Hogy gazdagabb ízük legyen, az emberek számos receptet kitaláltak a pácolásra.

Az uborka kalóriatartalma az egyes módszerektől függ. Átlagosan 16 kcal van 100 gramm termékben.

Téli uborka üvegekben - lépésről lépésre fotó recept

Az uborka pácolása felelősségteljes és hosszú folyamat. Ahhoz, hogy az uborka ropogós és ízletes legyen, a következő tartósítási receptet ajánljuk.

Főzési idő: 3 óra 0 perc

Mennyiség: 10 adag

Hozzávalók

• Uborka: 10 kg
• Kapor: 4-5 csokor
• Édes paprika: 2 kg
• Fokhagyma: 10 fej
• Só, cukor: egyenként 2 tk egy üvegen
• Őrölt bors: ízlés szerint
• Ecet: 2 evőkanál. l. adagonként

Főzési útmutató

Téli ropogós uborka receptje üvegekben

A javasolt recept lehetővé teszi, hogy az uborkának különleges, mérsékelten fűszeres ízt adjon, miközben az uborka nem veszíti el ropogós tulajdonságait.

A ropogós uborka bezárásához télre, te kívánt:

• uborka - 5 kg;
• egy keserű paprika;
• torma gyökér;
• egy fej fokhagyma;
• 10 szegfű;
• szegfűbors és fekete bors - egy-egy desszertkanál;
• 6 babérlevél;
• petrezselyem és kapor esernyőn;

Főzéshez pác szükséged lesz:

• 1,5 liter víz;
• 25 gr. ecet 9%;
• 2 evőkanál. l. só;
• 1 st. l. Szahara.

Konzerválási folyamat:

1. 3 db másfél literes üvegedényt sterilizálunk.
2. Minden edénybe egyenlő arányban tesszük az összes fűszert. A keserűpaprikából ki kell távolítani a magokat, a tormát pedig apróra vágni.
3. Mossa meg az uborkát, és vágja le a végét. Tedd őket egy nagy tálba, és öntsd le hideg vízzel. Hagyja őket 2-4 órán át állni.
4. Ez idő elteltével kivesszük az uborkát az edényből, és méret szerint válogatva üvegekbe tesszük.
5. Egy külön edényben forrásban lévő vizet készítünk, amivel felöntjük az uborkát, és fedővel lefedjük.
6. 10 percet vesz igénybe a felmelegedés. A vizet visszaöntjük a serpenyőbe, hozzáadjuk a cukrot és a sót.
7. Amíg a sóoldat készül, egy külön serpenyőben el kell készíteni egy második adag vizet a sterilizáláshoz. Uborkás üvegekbe is öntjük, 10 percig hagyjuk felmelegedni és lecsepegtetjük.
8. Amikor a sóoldat felforr, meg kell tölteni az üvegeket, de először ecetet kell beleönteni.
9. A bankokat fel kell tekerni, sötét helyre kell tenni.

Meghívjuk Önt, hogy nézzen meg egy videó receptet ízletes ropogós uborkához télen.

Hogyan zárjuk be az uborkát télre literes üvegekbe

Ez a módszer alkalmas egy kis család számára, amely nem szereti a nagy üvegeket a hűtőszekrényben.

Az ilyen megőrzésre készletezni kell:

• kis uborka;
• 2 l. víz;
• két st. l. Szahara;
• négy st. l. só.

A fennmaradó összetevőket kiszámítjuk literenkénti üvegenként:

• 1 fej fokhagyma;
• három cseresznye és ribizli levél;
• 1/4 lap torma;
• fél tölgylevél;
• kapor esernyő;
• 6 borsó szegfűbors és fekete bors;
• egy szem pirospaprika, de csak egy 1 vagy 2 cm-es darab kerül egy üvegbe;
• egy evőkanál 9%-os ecet.

Konzerválási folyamat uborka télre

1. Az uborkát megmossuk, és egy mély edénybe töltjük vízzel.
2. A bankokat alaposan megmossuk és sterilizáljuk. A fedőkről is emlékezni kell, külön edényben kell főzni.
3. Keverje össze az összes fűszert.
4. A sterilizáláshoz vizet készítünk.
5. Először minden üvegbe fűszereket, majd uborkát teszünk, forrásban lévő vízzel leöntjük, fedővel letakarjuk és 15 percre félretesszük, hogy felmelegedjen.
6. 15 perc elteltével óvatosan engedje le a forró vizet, helyezze át a tűzhelyen, és forralás után adjon hozzá sót és cukrot.
7. Öntsön ecetet minden üvegbe, és töltse fel sóoldattal.

Továbbra is fel kell tekerni, meg kell fordítani, hogy ellenőrizze a varrás minőségét, és becsomagolja egy takaróval a további sterilizáláshoz.

Ecetes uborka üvegekben télre - lépésről lépésre recept

Az alábbi recept egyedülálló ízzel és kellemes ropogóssal lepi meg családját. Az uborka télre történő pácolásához e recept szerint a következő termékeket kell elkészítenie:

• kis uborka;
• 2 levél lavrushka;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 4 borsó fekete és szegfűbors;
• 1 tk mustármagok;
• két ribizli levél;
• kapros esernyő.

A páchoz szükséged lesz:

• 6 evőkanál Szahara;
• 3 evőkanál só;
• 6 evőkanál ecet 9%.

szakács az ilyen téli uborka néhány lépésben elkészíthető:

1. Az összes fűszert homogén keverékbe keverjük.
2. A kaporesernyőt és a ribizlileveleket ledaráljuk.
3. Jól öblítse le az uborkát, vágja le mindkét oldalon a farkát, és tegye egy mély edénybe. Felöntjük vízzel, és 2 órára félretesszük.
4. Készítse elő az üvegeket, mossa ki és sterilizálja.
5. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és tegye tűzre. Amint felforr, lehet vele uborkás üvegeket tölteni.
6. Az üvegek aljára fűszereket és uborkát kell helyeznie.
7. Öntsön oda cukrot és sót, és öntsön ecetet.
8. Forralás után hagyjuk állni és hűlni egy ideig a vizet, és csak ezután töltsük meg az üvegeket.
9. A sterilizálásra megtöltött üvegeket egy nagy lábasba tesszük, lefedjük és 15 percig forraljuk. Ne felejtsen el törölközőt tenni a tartály aljára.
10. 15 perc elteltével a bankokat feltekerjük.

Elkészült a téli ecetes uborka!

Uborka pácolása télre ecet nélkül üvegekbe

Az uborka téli konzerválására javasolt lehetőség nem foglalja magában ecet vagy más sav használatát.

Ehhez a recepthez szüksége lesz Termékek:

• 2 kilogramm uborka;
• 2,5 liter víz;
• 110 gramm só;
• 2 levél torma;
• 15 cseresznye és ribizli levél;
• 5 diólevél;
• 2 kapros esernyő;
• 2 hüvely erős paprika;
• 1 db torma.

Folyamatígy néz ki a természetvédelem:

1. Az uborkát megmossuk, és mély medencébe helyezzük, hogy további vízzel töltsük fel. Ha frissen betakarították, akkor az áztatási eljárás kihagyható.
2. 2-3 óra múlva a vizet lecsepegtetjük, az uborkát megmossuk.
3. Törjük össze a tormát és a keserű borsot.
4. Zöldrétegek, apróra vágott torma borssal, uborka, ismét zöldek tormával és borssal és uborkát egy nagy serpenyőbe fektetjük. Az utolsó rétegnek leveleknek kell lennie.
5. Öntsön hideg vizet egy külön edénybe, öntsön bele cukrot és sót, és keverje össze, amíg teljesen fel nem oldódik.
6. A gyógynövényes uborka rétegeit előkészített töltelékkel borítjuk be, fedjük le, és 5 napig nyomás alá helyezzük.
7. 5 nap elteltével a sóoldatot egy serpenyőbe öntjük, az összes fűszert eltávolítjuk, és az uborkát alaposan megmossuk.
8. Előre elkészített üvegekbe kerülnek.
9. Öntse a pácot a tetejére, és hagyja állni 10 percig.
10. 10 perc elteltével vissza kell csöpögtetni, és tűzre kell tenni forrni.
11. Amint felforr, megtöltik az üvegeket és feltekerik.

Hogyan zárjuk be az uborkát ecettel az üvegekbe

A javasolt lehetőség szerint az uborka téli tartósítása ecet felhasználásával jár, és az összes komponenst egy 3 literes üveg számításából veszik.

Az ezzel a módszerrel való tartósításhoz elő kell készítenie:

• kis uborka;
• 2-3 evőkanál ecet 9%;
• piros csípős paprika - 2 cm-es darab;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál kapor magvak;
• 1 st. egy kanál apróra vágott tormagyökér;
• 5 ribizli levél;
• 9 borsó szegfűbors.

Kiöntéshez szükséged lesz:

• cukor sóval 2 ek. l. minden liter folyadékra.

Utasítás téli uborka főzéséhez ecetes üvegekben:

1. Az uborkát jól megmossuk, és egy nagy medencébe helyezzük, hogy egy napig vízzel töltsük fel.
2. A bankokat megmossák és sterilizálják.
3. Minden üvegbe fűszereket és uborkát teszünk.
4. A fedőket külön serpenyőben felforraljuk.
5. Egy háromliteres üveghez átlagosan 1,5 liter folyadék szükséges. A víz mennyiségének kiszámítása után tedd a tűzre forrni.
6. Amint felforr a leendő töltelék, töltsük meg vele az üvegeket, és hagyjuk állni, amíg a légbuborékok ki nem jönnek.
7. Öntsük le a vizet egy lábosba, adjunk hozzá sót és cukrot, majd alaposan keverjük össze. A tölteléket felforraljuk.
8. Tedd az üvegeket egy nagy edénybe.
9. Öntsön ecetet mindegyikbe, és töltsön meg minden üveget kész sóoldattal.
10. Fedjük le fedővel, és hagyjuk sterilizálni 5-7 percig.
11. Az uborkából üvegeket feltekerünk.

Egy egyszerű recept uborkához télen üvegekben

Ezt az egyszerű téli uborka receptet sok háziasszony használja, így joggal nevezhető klasszikusnak.

Az összetevők arányát egy háromliteres üvegre számítják ki, így szükség esetén módosítania kell a termékek mennyiségét.

Mire van szükséged készít:

• 1,5-2 kg uborka;
• 5 levél ribizli és cseresznye;
• 2 lap torma;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 1 csokor kapor;
• 1 liter víz;
• 2 evőkanál. l. só;
• 2 evőkanál. kanál cukrot.

befőzés több lépésben hajtják végre:

1. Az uborkát megmossuk, a farkát levágjuk, és 4 órán át hideg vízzel leöntjük.
2. A bankokat megmossák és sterilizálják.
3. A fedőket vízben felforraljuk.
4. A zöldeket szétválogatjuk és összetörjük.
5. Minden fűszer minden üvegbe kerül, kivéve a torma.
6. Az uborkát a fűszerek tetejére helyezzük, és tormalevéllel borítjuk.
7. A cukrot és a sót előre forralt vízbe öntjük.
8. Az uborkás üvegeket leöntjük vele és feltekerjük.

Egy hónappal később az uborka az asztalra kerülhet.

Uborka paradicsommal tégelyekben - egy finom recept

A válogatott szerelmeseinek ez a módszer megfelelő. Az összes összetevő literes edényben van feltüntetve.

Az uborka paradicsomos télen történő megőrzéséhez ezzel a módszerrel a következőkre lesz szüksége:

• 300 gramm uborka;
• 400 gramm paradicsom;
• 1 keserű paprika;
• paprika - ízlés szerint;
• néhány szál friss kapor;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 1 lap torma;
• 2 babérlevél;
• 3 borsó szegfűbors;
• 1 st. egy kanál sót;
• 1/2 st. kanál cukor;
• 1 st. egy kanál 9%-os ecet.

befőzés A paradicsom uborkával több lépésben történik:

1. Az uborkát paradicsommal jól megmossuk. A jó sózás érdekében szúrjon ki minden paradicsomot a száron.
2. Készítse elő a tartályokat, mossa ki és sterilizálja.
3. Forraljuk fel a fedőket egy külön serpenyőben.
4. Fektessen rétegenként minden üvegbe: fűszerek, farok nélküli uborka, paradicsom.
5. A fektetést nagyon szorosan kell elvégezni a rések megszüntetése érdekében. Az apróra vágott uborka karikáit tömörítheti.
6. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és tegye tűzre.
7. Adjunk hozzá cukrot és sót az üvegekbe, és öntsük fel forrásban lévő vízzel.
8. Egy törülközőt teszünk egy nagy serpenyőbe, és az üvegeket 10 percig sterilizáljuk.
9. Kivesszük a bankokat és feltekerjük.

Uborka paradicsommal télre - videó recept.

Téli uborka mustáros üvegekben

A mustárral konzervált téli uborkát otthon és az alagsorban is jól tárolják. Ízük aromás és fűszeres.

Az uborka ilyen módon történő megőrzéséhez elő kell készítenie:

• kis uborka;
• 100 ml 9%-os ecet;
• 5 st. kanál cukor;
• 2 evőkanál. kanál sót.
• 2 gerezd fokhagyma;
• egy kapor esernyő;
• 1/4 sárgarépa;
• 0,5 tk mustár.

Az egész folyamat több lépésben hajtják végre:

1. Az uborkát megmossuk.
2. A bankokat előkészítik, mossák és sterilizálják.
3. A tetejére mustár kerül.
4. A vízhez sót, cukrot és ecetet adunk, és az üvegeket ezzel a páccal öntjük.
5. Az üvegeket egy nagy serpenyőbe helyezzük további sterilizálás céljából, forralás után 5-7 percig.
6. Vedd ki a dobozokat és tekerheted fel. Téli fűszeres uborka mustárral készen áll!

Hideg módja az uborka bezárásának télen üvegekbe

Manapság számos módot találhat a téli uborka betakarítására, de mi ennek a finomságnak a legegyszerűbb változatát kínáljuk - ez egy hideg módszer.

Minden hozzávaló 3 literes tégelyen alapul.

• még kis uborka;
• 1,5 liter víz;
• 3 evőkanál só;
• 5 borsó fekete bors;
• egy fej fokhagyma;
• két babérlevél;
• 2 levél ribizli, torma és tárkony.

A munkák kivitelezése a terv szerint:

1. Az uborkát megmossuk.
2. A bankokat sterilizálják.
3. Minden üvegbe fűszereket és uborkát teszünk.
4. Öntsön vizet az edénybe és azonnal ürítse ki, így tudni fogja a megfelelő vízmennyiséget.
5. Sózzuk, és újra megtöltjük vele az üvegeket.
6. Zárja le őket nejlon huzattal, és helyezze be a pincébe.

2 hónap elteltével elkezdheti kóstolni.

A finom ecetes uborka receptjét megtalálni egy igazi kincs megtalálását jelenti. Sok háziasszony álmodik az illatos, erős és ropogós „jól sikerült”-ről, amelyet évről évre letehet az asztalra. Az uborka minősége nagymértékben függ a sóoldattól. Végül is ő az, aki igazi kulináris slágert tud készíteni a leghétköznapibb darabokból is. Mindenkinek más az ízlése, ezért nagyon fontos megtalálni a nagyon „tökéletes” uborka pác receptjét 1 liter vízhez. Megpróbálhatja és hibázhatja, vagy használhatja a jól bevált recepteket.

Könnyű főzni

Történelmileg úgy történt, hogy az uborka lett a legnépszerűbb pácolási termék. Rettegett Iván uralkodása alatt a zöldséget túl nyájasnak tartották az ízhez, ezért pácolni kezdték. Ezt követően jelent meg a konzervgyártás technológiája.

Pác receptek uborkához 1, 2 és 3 liter vízhez

Az uborka pác elkészítéséhez olyan kötelező összetevőket kell felhalmozni, mint a cukor, a só, az ecet. Az ecet mellett ecetesszencia, citromsav, alkohol is működhet tartósítószerként. Ami a fűszereket illeti, tetszés szerint és a szakács ízlése alapján adják hozzá a készítményhez. A "szokásos" készlet a következőket tartalmazza:

• fokhagyma;
• ribizli és torma levelek;
• kapros esernyők.

A speciális íz- és aromajegyek már további termékek segítségével jönnek létre.

A "zelentsy" pácolást melegen és hidegen végezzük. Az első esetben a zöldségeket forrásban lévő vízzel vagy sóoldattal legfeljebb háromszor „felmelegítjük”, a recepttől függően. A második lehetőség a hideg pác öntése. A megtöltött tartályokat varrás nélkül műanyag fedővel zárják le. Az ilyen nyersdarabokat két-három hónapon belül meg kell enni.

• liter - 20 perc;
• két literes - 25-30 perc;
• három literes - 30-35 perc.

Klasszikus

Sajátosságok . Ez a sokoldalú pác kis uborkákhoz és közepes méretű gyümölcsökhöz egyaránt alkalmas. A fűszerek és fűszerek mennyisége határozza meg, hogy milyen lesz - kevésbé vagy inkább csípős, csípős, savanyú.

Hozzávalók:

• 1 liter víz;
• 60-75 g cukor;
• 40-50 g só;
• 5-10 ml esszencia (70%).

Főzés

1. Az uborkát forrásban lévő vízzel "felmelegítjük". 20-30 percig tartjuk őket.
2. Engedje le a folyadékot az üvegekből. Forraljuk fel, adjunk hozzá sót, cukrot. Kevergetve főzzük további öt percig.
3. Öntse az esszenciát az edénybe a tartalmával együtt, töltse meg sóoldattal.
4. Tekerjük fel, fordítsuk rá a fedelet, szigeteljük.

Ha uborka pácot készítünk 1 liter vízhez 9 ecettel, akkor annak mennyisége 20-25 ml, ha pedig 6%-os, akkor 40-50 ml. Ami a sót illeti, tengeri só használatakor a mennyiség egy desszertkanálra csökken.

Citromsavval

Sajátosságok . Kiváló lehetőség azok számára, akik nem szeretik az ecet ízét, vagy olyan betegségekben szenvednek, amelyekben az ecet tilos. Az uborka a gyerekmenübe kerülhet. Az újrafelhasználható töltelék ellenére a zöldségek gyakorlatilag nem veszítik el élénk színüket.

Hozzávalók:

• 3 liter víz;
• 40-50 g só;
• 60-75 g cukor;
• egy teáskanál citromsav;
• fűszerek.

Főzés

1. Töltsük meg a tartályt a zöldségekkel forrásban lévő vízzel, és várjunk 15-20 percet. Lecsepegtetjük, újra felforraljuk és ugyanennyi ideig újratöltjük.
2. Harmadszorra a recept szerinti hozzávalókat adjuk a vízhez. Forraljuk öt percig.
3. Öntsön citromsavat egy edénybe. Töltsük meg a "zelentsyt" sóoldattal, parafával, melegen.

A citromsavas uborka pác azért jó, mert sok fűszerrel és ízesítővel jól passzol. Ízét fokozhatja a szemes fekete bors, a babérlevél, amelyet a sólé utolsó forralása során dobhatunk fel. A szegfű nem lesz felesleges, de nem sok.

Vodkával

Sajátosságok . A "Zelentsy" sűrű, ropogós. Az alkohol jelenléte a sóoldatban biztosítja a hosszú távú tárolást. Az uborka átlagosan három évig állhat a kamrában vagy a pincében. Az alkohol blokkolja az erjedési folyamatokat, elpusztítja a penészgombákat.

Hozzávalók:

• 1 liter víz;
• 40 g só;
• 50-60 g cukor;
• 20-25 ml vodka.

Főzés

1. A Zelentsy-t forrásban lévő vízzel melegítjük. Ha túlérettek, akkor két-három megközelítést végzünk.
2. A zöldségekből lecsepegtetett folyadékba sót és cukrot öntünk. Forraljuk körülbelül öt percig, amíg a "kristályok" fel nem oldódnak.
3. Öntsön vodkát egy edénybe. Megtöltjük sóoldattal. Lezárjuk, melegítjük.

A szükséges töltelék mennyiségének meghatározása meglehetősen egyszerű. A zöldségeket tartalmazó üvegedényeket normál hideg vízzel kell megtölteni a nyakig. A folyadéknak teljesen el kell fednie az ételt. Ezután egy mérőedénybe egyesül. A készítmény alkoholtartalma minimális, és nem befolyásolja az ízt. Ezenkívül az autósok nem félhetnek attól, hogy az alkohol koncentrációja a vérben megnő.

Saját levében mustárral

Sajátosságok . Az ilyen uborka semmiképpen sem egyszerű. A töltelék pikantériáját és kifinomult ízét a mustármag más fűszerekkel, fűszerekkel való kombinációja biztosítja. Az összetevők számát 2 kg fő összetevőre számítják ki.

Hozzávalók:

• egy izzó;
• 40 g só;
• 100 g cukor;
• 100 ml napraforgóolaj;
• 100 ml ecet;
• 20-25 g mustármag;
• öt-hat gerezd fokhagyma;
• 5 g őrölt fekete bors.

Főzés

1. A hagymát apróra vágjuk, a fokhagymát összezúzzuk.
2. Összekeverjük az összes összetevőt. A kapott keveréket megtöltjük szeletelt uborkával. Másfél órát állni hagyjuk.
3. Idővel a pác mennyisége növekedni fog, mivel a zöldségek levet engednek.
4. Az uborkát üvegekbe rakják, sós lével öntik. 20 percig sterilizálva, eldugulva, szigetelve.

A meglehetősen gyorsan elkészíthető pác abban különbözik, hogy nem tartalmaz más receptekből ismert vizet. A folyadékot csak akkor adjuk hozzá, ha nem elegendő az összes tartály feltöltéséhez. A hátrány azt sugallja, hogy a gyümölcsök rosszul voltak áztatva, és nem tudtak elegendő levet engedni.

ketchuppal

Sajátosságok . A recept uborka készítésére alkalmas. Kívánság szerint a pácot a megfelelő ketchup segítségével fűszeressé vagy édeské is tehetjük.

Hozzávalók:

• 2 liter víz;
• 40-50 g só;
• 100 ml ecet;
• 100 g cukor;
• 160 ml ketchup ("chili" vagy "paradicsom").

Főzés

1. Keverjük össze a vizet sóval, cukorral, ketchuppal. Forraljuk öt-tíz percig.
2. Vegyük le a sóoldatot a tűzről, és öntsünk bele ecetet.
3. Zöldeket öntünk. Állítsa be 15-20 percig sterilizálni.
4. A tartályokat feltekerjük, felmelegítjük.

Házi és bolti ketchupból is készíthetünk pácot uborkához. Termék vásárlásakor figyelni kell annak összetételére. A jó minőségű szósz nem tartalmazhat "vegyi anyagokat", például ízfokozókat, színezékeket. Azt is figyelembe kell venni, hogy a készterméknek már lesz némi só- és cukortartalma.

Sárgarépa tetejével

Sajátosságok . Ez a szokatlan savanyúság recept az uborkához hajlamos azonnal „megnyílni”. A sárgarépa bolyhos farka két-három hónapon belül kiadja aromáját és ízét. Ha korábban kinyitja az üveget, csalódás érheti, mert a zöldek ízetlenek lesznek.

Hozzávalók:

• 2 liter víz;
• 40-50 g só;
• 100 g cukor;
• 120 ml ecet (6%);
• sárgarépa tetejét.

Főzés

1. A sárgarépából származó zöldeket azonnal tartályokba helyezzük az aljára vagy az uborkák közé. Elég két-három lófarok.
2. A zöldségeket forrásban lévő vízzel 20-30 percig „felmelegítjük”.
3. Forraljuk az uborka-sárgarépa infúziót sóval és cukorral öt percig.
4. Vegyük le a tűzről, öntsünk ecetet a sós lébe.
5. Öntsük edényekbe, tekerjük fel, melegítsük fel.

Annak elkerülése érdekében, hogy a leeresztés során a különböző összetevők darabjai a sós lébe eshessenek, jobb, ha speciális, lyukakkal ellátott műanyag fedelet használunk. A védőkesztyű segít megvédeni a kezét az égési sérülésektől. Ha 6 liter vízben uborka pácot kell készítenie, akkor az összetevők számát háromszorosára növeljük.

9 jel, hogy a bankot nem szabad megvenni

Jó, ha van lehetőség ízletes és lédús uborkát felhalmozni a jövőben. De a pince polcain üres lett, és nagyon szeretnék savanyúságot. szaladnom kell a boltba. A következő kilenc jel arra utal, hogy a kiválasztott termékek rossz minőségűek, sőt veszélyesek.

1. Sáros sóoldat. Azt jelzi, hogy megsértették a főzési technológiát.
2. Deformált gyümölcsök. A ráncos, foltos a gyártó becstelenségéről beszél, aki úgy döntött, hogy spórol a tartalommal.
3. Túl élénk szín. A "vegyszerek" jelenlétéről beszél. A hőkezelés során a zöldek kissé elhalványulnak.
4. Jelzés. A termék rossz minőségét a lejárati idő jelzi, amely nem a fedélen, hanem egy matricán vagy matricán van feltüntetve.
5. Gyártás időpontja. Ha ezek a téli hónapok, akkor üvegházi zöldségeket használtak a készítményben. Nagy mennyiségű nitrátot tartalmazhatnak.
6. Duzzadt fedél. Elmondása szerint a tartályban már javában zajlanak az erjedési folyamatok, és a termék megromlott.
7. Gyanús összetétel. A tartósítószerek, színezékek és egyéb kémiai adalékok jelenléte nem tesz jót a szervezetnek.
8. Nyitáskor pamut. Ha a fedél kinyitásakor nincs jellegzetes pamut, a tartály nem volt hermetikusan lezárva.
9. Rossz szag. A kannából származó kellemetlen és éles „ombre” a munkadarab sérülését jelzi.

A háziasszonyok rendszeresen támogassák tudásukat elméleti és gyakorlati alapokkal. A téli uborka pác a betakarítás legfontosabb összetevője, és bőséges lehetőséget kínál a kísérletezésre. A receptek különböző változatait kipróbálva találhat olyat, amely a jövőben családi kincs lesz, és nemzedékről nemzedékre öröklődik.

nyomtatás

A pácolt ropogós uborka minden lakoma szerves tulajdonsága. Rengeteg recept létezik a zöld zöldségek befőzésére télire. Különösen népszerűek a fűszeresek, egresekkel, mustármaggal stb. Sajnos az egyedi ízű, aromájú és – ami a legfontosabb – ropogós savanyúságok sokfélesége mellett nem minden háziasszony fog sikerülni.

Hogyan tekerjük az uborkát ropogósra? A látszólagos egyszerűséggel ennek az eljárásnak sok finomsága és „csapdája” van, amelyeket sokan figyelmen kívül hagynak. A népszerű orosz snack ropogóssága és rugalmassága nagyban függ a zöldségek helyes kiválasztásától. Fontolja meg részletesebben az étel elkészítésének trükkjeit.

Hogyan válasszunk uborkát a varráshoz?

A gyümölcs legyen frissen szedett, kemény és lédús. A feldolgozás után a lassú és puha fajták nem adják meg a várt ropogósságot. Egyes fajták nem tolerálják a hosszú távú tárolást.

Az agronómusok minden termesztésre alkalmas fajtát a következő típusokra osztanak:

• saláta;
• sózás;
• egyetemes.

Nem nehéz kitalálni, hogy az előbbieket kizárólag friss fogyasztásra szánják. Vastag héjuk nem engedi át jól a pácot. Az univerzálisak esetében egyértelmű, hogy bármilyen célra alkalmasak - pácolásra és salátákhoz való hozzáadásra egyaránt. És csak a pácolás adja a régóta várt ropogósságot és felülmúlhatatlan ízt. A legjobb naplemente a "Nezhinsky".

Jellemző különbségek

A gyümölcsök megjelenésében kényelmesen megkülönböztethetők egymástól. A saláta hosszúkás alakú, világos tüskék (univerzális és pácolás esetén sötétek). A pácoláshoz ideális uborkánál minden erőfeszítés nélkül leszakad a héja - elég a köröm enyhe nyomása. Konzerválásra az egyenletes, hosszúkás gyümölcsök a legalkalmasabbak, deformációk, sérülések vagy nem jellemző foltok nélkül.

Ha arról beszélünk, hogyan lehet az uborkát ropogósra tenni télre, méret szerint kell őket rendezni:

• A savanyúságok a legkisebbek, legfeljebb 3-5 centiméteresek.
• Uborka - közepes, eléri a 9 centiméter hosszúságot.
• Zelentsy - nagy (9-14 centiméter).

Minden csoportnak megvan a maga módja a ropogós és édes uborka feltekerésének. A klasszikus változatban a 7-12 centiméteres zöldségek ideálisak téli fogyasztásra.

A sózás megkezdésekor el kell döntenie a termék tárolására szolgáló tartályt. Ha centrifugálás nélkül kíván pácolni, akkor 3 literes, 10 literes zománcozott vödröket kell felhalmozni.

A modern háziasszonyok az uborka savanyításához különböző méretű üvegeket használnak, fél litertől 3 literig.

Használjon műanyag edényeket? Az univerzális anyagból készült hordók és tartályok segítségére lesznek, ha nincs kéznél szabványos konténer. A műanyag hordók méltó alternatívája lesz a tölgynek. Nem olyan drágák, és nem rontják el a fő termék ízét.

Ropogós uborka receptje

A leírt recept a ropogós uborka télen történő feltekerésére nem nevezhető közönségesnek. Nem szakácskönyvből másolták, és nem egy divatos étterem séfjének mesterkurzusáról kölcsönözték. Szerzője egy egyszerű falusi nagymama, aki saját kertjében termeszt uborkát, és felelősségteljesen hengereli egy nagy család számára.

Hozzávalók elkészítése

A legfinomabb uborkát kézzel termesztik személyes parcellán. A piaciak megteszik. Annak érdekében, hogy a zöldségeket a lehető legtömörebben helyezzük el az üvegekben, a legtöbb közepes méretű legyen, a kicsik pedig csak 25-30%-a töltse ki a tartály tetejét.

A zöld gyümölcsöket medencében áztatják 30-45 percig, és többször öblítik folyó víz alatt.

Hogyan tekerjük az uborkát ropogósra? Válassza ki a megfelelő zöldeket! A recept szerint szüksége lesz (1 üveg alapján):

1. Cseresznye levelek - 5 db.
2. Esernyő kapor - 2 db.
3. Fokhagyma - 4 nagy gerezd.
4. Torma levél - 1 db.
5. Torma gyökér - 2-3 forgács.

A ropogásért felelős fő összetevő a tölgyfalevél. Nem valószínű, hogy megvásárolhatja őket a piacon, ezért magának kell megkeresnie őket. Ez a zöld komponens az, amely az uborkának egyedülálló ropogósságot kölcsönöz, és nem hagyja, hogy elernyedjen a hosszú távú tárolás során.

Sóoldat elkészítése

A késztermék íze nagymértékben függ a sóoldat minőségétől. Tegyen egy csokor cseresznyeágat, kaporszárat és tormalevelet egy fazékba hideg vízzel. Amikor a víz felforr, adjunk hozzá 2 evőkanál sót és fele annyi cukrot (literenként). A végén - 25 gramm őrölt pirospaprika. A sóoldatot negyed óráig kell forralni. Helyezzen egy fazék tiszta vizet a közelébe, és forralja fel.

Üvegek kitöltése

A ropogós uborka 3 literes üvegbe forgatásához nem szükséges sterilizálni. Elég forró vízzel kezelni, különös figyelmet fordítani a nyakra. Amikor a tartályok kiszáradnak, egy csokor fűszert helyeznek az aljára, amelyet fentebb tárgyaltunk. Ezután az üveget szorosan megtöltjük uborkával. Ahhoz, hogy több zöldség elférjen, a nagy gyümölcsök függőlegesen alul, a kisebbek pedig közelebb a nyakhoz helyezkednek el.

Most egy üveg uborkát 10 percig forrásban lévő vízzel kell önteni. Ez egyfajta sterilizálása mind a tartálynak, mind a benne lévő termékeknek. Garantáltan megszabadul a kórokozóktól.

Engedje le a vizet, adjon hozzá keserű borsot - 5-8 darab, 2 aszpirin tablettát, asztali ecetet - 40 gramm üvegenként. Az ilyen természetes tartósítószerek elősegítik a zöldségek hosszú távú tárolását anélkül, hogy elveszítenék ízi tulajdonságaikat.

A ropogós uborka télire varrásának következő lépése a sóoldat felöntése. Csavarja meg az üvegeket, hagyja sötét helyen, várja meg, amíg teljesen kihűl. Először fordítsa fejjel lefelé, és takarja le meleg takaróval. A kész snacket napfénytől védett helyen tároljuk. Pince, kamra, stb tökéletes.

Hideg sózás vodkával

Az uborka savanyításának eredeti módja a finom ropogás elérése érdekében friss, erős, apró gyümölcsök felhasználásával.

További összetevők:

1. Sóoldat - liter tiszta vízhez 2 evőkanál konyhasó.
2. Cseresznyelevél - 2 darab literenként.
3. Esernyő kapor - 1 darab literenként.
4. Zellerszár - 1 darab literenként.
5. Kakukkfű zöldje, tárkony - néhány szál literenként.
6. Vodka (40%) - 2 evőkanál literenként.

Hogyan pácoljuk az uborkát, hogy ropogós legyen? Mindenekelőtt ügyeljen a víz minőségére. Ha több tisztítási fokozaton megy keresztül, nem szükséges forralni. Oldjuk fel a sót.

A zöldségeket alaposan megmossuk, és papírtörlőre tesszük, hogy a felesleges folyadék lecsepegjen. Az előzőleg megmosott és szárított üvegek aljára tegyük a fűszereket. Az uborkát rájuk helyezzük, szorosan egymáshoz nyomva. A munkavégzés kényelme érdekében ajánlatos az edényt 45 fokos szögben tartani.

Felöntjük a sós vízzel. A folyadéknak teljesen el kell fednie a zöld gyümölcsöket. Adja hozzá a szükséges mennyiségű vodkát.

A bankok kétféle fedéllel zárhatók - közönséges polietilén vagy csavarható. Küldje el egy hónapig sötét, hűvös helyen.

Ecetes uborka utólagos befőzéssel télre

Egy egyszerű recept lehetővé teszi, hogy még az első hideg időjárás kezdete előtt élvezze a zöldségek fűszeres ízét. A kulináris művészet legjobb mesterei válaszolnak arra a kérdésre, hogyan kell megfelelően feltekerni az uborkát, hogy ropogjon.

Az első dolog a megfelelő összetevők kiválasztása. Az uborkának megközelítőleg azonos méretűnek kell lennie - 6-8 centiméteresnek, fejletlen magokkal (így a kész snack íze gyengédebb lesz).

Egy csokor fűszer cseresznye, ribizli, tölgy, torma leveleiből áll - tégelyenként (3 liter), 4-5 darab. Itt - szemes bors, néhány gerezd fokhagyma és egy hüvely csípős paprika.

A töltelék elkészítéséhez 40 gramm sót kell feloldani egy liter vízben.

hideg pácolás módszere

Hogyan tekerjük az uborkát ropogósra? A bankokat alaposan meg kell mosni, ha szükséges, végezze el a sterilizálási eljárást. Egyik levélen, hüvelyen és szegfűszegen sem mutatkozhat pusztulás, betegség vagy kártevők jele. A leválasztott gallyakat, a meghámozott szegfűszegeket és a mag nélküli hüvelyeket több vízben megmossák és ideiglenesen lerakják.

Az előkészített edénybe sűrű rétegben uborkát helyezünk, majd egy réteg fűszert, majd ismét uborkát, ismét fűszereket, és így tovább a nyakig.

Ha ropogós uborkát 3 literes üvegbe forgatunk, elő kell készíteni a sóoldatot. Oldjunk fel 2 evőkanál sót egy liter hideg vízben. Öntsük az uborkát a kapott folyadékkal, fedjük le több rétegben hajtogatott gézzel, hagyjuk az erjedési folyamatokat három napig 20-22 fokos hőmérsékleten beindítani.

A megadott idő elteltével próbáljon ki egy zöldséget. Ha gazdag sós ízt érez, az erjesztési folyamatot meg kell szakítani. A sólevet lecsepegtetjük, az uborkát megmossuk, a gyógynövényeket és a fűszereket kidobjuk.

Fontos, hogy ne hagyd ki ezt a pillanatot. Íze legyen lágy, a gyümölcsök ne legyenek teljesen sósak. Csak ebben az esetben, télen lesz utánozhatatlan ízük, optimális erősségük és mindenki kedvenc ropogósa.

A ropogós uborka télre való feltekeréséhez, mint most először, egy sor friss levelet és fűszert kell készítenie. Tegyük vissza az uborkát a tisztára mosott üvegekbe, forraljuk fel az összegyűjtött sóoldatot, öntsük üvegekbe, zárjuk le steril fedővel, tekerjük át törülközővel. Áztassuk 10-15 percig, engedjük le a forró sólevet. A fűszerek és a levelek kihullásának megakadályozása érdekében speciális, kis lyukakkal ellátott gumisapkát lehet a torkára tenni. Ha nincs a gazdaságban, akkor géz használható.

Forraljuk újra a sóoldatot, küldjük el a bankoknak. Most már elkezdheti a tekerést. A tartósítást célszerű minél gyorsabban lehűteni, és sötét, jól szellőző helyen tárolni.

forró mód

Az alább leírt technika lehetővé teszi, hogy az előző recepthez hasonlóan finom ropogós uborkát tekerjen fel, csak kisebb technológiai módosításokkal.

A sóoldat elkészítéséhez az étkezési sót nem hideg vízben, hanem forrásban lévő vízben kell hígítani. A forró folyadékot azonnal zöld gyümölcsökkel és fűszerekkel töltött üvegekbe töltjük. A tartályokat lezárják, és 2-3 napig melegek maradnak. A várakozási idő letelte után a sóoldatot leeresztik, majd a hideg módszerhez hasonló eljárást végeznek.

Miután télen kinyitott egy ilyen előétel üvegét, kellemesen meg fog lepődni az ízén - a finom ízű és friss ropogós sózott uborka senkit sem hagy közömbösen!

Uborka pácolás üvegek és hordók nélkül

A vegyipar évről évre fejlődése hasznos eszközökkel látja el a konyhát. Az egyik legújabb a csomagismertető volt. A teljesítmény szempontjából ez az olcsó, tágas eszköz nem rosszabb, mint a műanyag és az üveg, és bizonyos tekintetben jelentősen felülmúlja azokat.

Hogyan tekerjük fel az uborkát, hogy ropogós legyen a betegtájékoztatóban? Először készítsen sóoldatot - 700 gramm sót 10 liter vízhez. Itt van még néhány szegfűszeg, szegfűborsszem, fokhagyma és torma. Forraljuk a keveréket 10-15 percig. Hűtsük le 38-40 fokos hőmérsékletre. Tiszta edénybe szűrjük át sajtruhán keresztül.

Az alaposan megmosott uborkát öntsük a kapott sóoldatot. Egy hétig tartsa szobahőmérsékleten, normál fedéllel letakarva. Ezután illessze össze a béléstasak széleit, távolítsa el a felesleges levegőt, és szorosan kösse össze a szabad szélét zsineggel vagy vékony kötéllel.

A zöldségek egy hónap múlva fogyaszthatók. Hűvös helyen kell tárolni.

A sóoldat elkészítéséhez csak kősót szabad használni. Ellenkező esetben az edény felrobbanhat, vagy az uborka kellemetlen savanyú ízt kap.

Mindent, amit egy tégelybe terveznek, alaposan meg kell mosni. Ez megmenti a sóoldatot az előre nem látható erjedéstől, és megakadályozza a fő termék megromlását.

A sterilizálásra szánt üvegedényeket hideg sütőbe kell küldeni. Így egyenletesen melegednek fel, nem törnek fel és nem robbannak fel.

Néhány mustármag hozzáadásával a sóoldathoz segít megelőzni az üvegedények károsodását.

A tölgy kéreg elősegíti a ropogást, és nem rontja el a természetes ízt - egy kis darab elegendő a zöldség elsődleges rugalmasságának fenntartásához.

Annak érdekében, hogy a zöld gyümölcsök gyorsabban áztassanak sóoldattal, ajánlatos levágni a farkukat, és villával több apró szúrást végezni.

Ügyeljen arra, hogy a fedőket sterilizálja. A fémnek elegendő egy 15 perces forralás tiszta vízben, alaposan mossa le a nejlont, és forrázza le minden oldalról.

Jó napot mindenkinek!

Folytatódik a betakarítás ideje. És ha már elege van a fiatalokból, már gondolnia kell a téli felkészülésre. A mai cikket a pácolt uborka legegyszerűbb és legfinomabb receptjeinek szeretném szentelni az üvegekben.

Milyen ünnep lehet, ha nincs az asztalon ez a hihetetlenül finom falat? Húshoz, halhoz és sok más ételhez mindig megfelelő. Nem csak az ünnepekre, hanem a napi étrendbe is remek.

Az uborka ropogós, nagyon lédús és illatos. Válassz kedvedre való receptet, és egész télen élvezni fogod a nyár gyümölcseit.

Megjegyzésként szeretném hozzátenni, hogy ha most szedte az uborkát a kertből, és pácolja, akkor nem kell hideg vízbe áztatnia. Ha már eltelt egy kis idő, vagy vásárolt zöldséget használ, akkor centrifugálás előtt 2-3 órára be kell áztatni. Így a gyümölcsök megőrzik ropogósságukat és lédússágukat.

Ropogós ecetes uborka télre citromsavval

Az uborkát sokféleképpen lehet savanyítani, de az egyik legnépszerűbb a citromsav.

Az előétel illatos és savanyú illatú, ami még világosabbá és gazdagabbá teszi az ízt.

A recept feltünteti az összetevők számát literenkénti edényben. Ha többet csavar, akkor duplázza meg a mennyiséget.

Szükségünk lesz (1 literes üveghez):

Főzés:

Ecetes uborka üvegekbe sterilizálás nélkül

Sokan nem szeretnek a sterilizációval szórakozni. És nem is arról van szó, hogy nem szeretik, de kerülik az ilyen előkészületeket. Ezért vannak bevált receptek sterilizálás nélkül. Ebben az esetben az uborkát savanyítjuk.

Szükségünk lesz (1 literes üvegenként):

• uborka;
• kapor esernyők - 1-2 db;
• torma levelek - 2 db .;
• fekete ribizli levelek - 1 db;
• cseresznye levelek - 2-3 darab;
• paprika keveréke;
• mustármagok;
• babérlevél - 1 db;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• erős paprika (opcionális);
• ecet 9% - 30 ml;
• só - 2 evőkanál;
• cukor - 1 evőkanál.

Főzés:

Az uborka levelei keménysé és ropogóssá teszik őket.

Ezt lassan kell megtennie, hogy az üveg ne repedjen meg.

A csavarás megkezdése előtt töltse fel a fedőket forrásban lévő vízzel.

Recept uborka szeletekhez télre mustárral

A recept szerint az uborka fűszeres. És annak a ténynek köszönhetően, hogy darabokra vágják, egy ilyen előétel az asztalon salátának fog kinézni.

Észre sem fogja venni, hogyan fogyasztják el ezt a munkadarabot.

Szükségünk lesz:

• uborka - 4 kg;
• cukor - 1 csésze;
• só - 3 evőkanál;
• ecet 9% - 1 csésze;
• növényi olaj - 1 csésze;
• őrölt fekete bors - 1 teáskanál;
• piros őrölt paprika - 1 teáskanál;
• száraz mustár - 2 evőkanál;
• fokhagyma - 16 gerezd.

Főzés:

Videó az uborka savanyításáról üvegekbe ecet nélkül

Az uborka fonásához szinte mindig ecetet használnak. Vagy citromsav helyettesíti. Ebben a receptben egyik sem szerepel. De az ízét nem befolyásolja. A kijáratnál fűszeres és lédús harapnivalót kap.

Szükségünk lesz:

• uborka;
• ribizli levelek;
• zeller;
• kapor;
• cseresznye levelek;
• fokhagyma;
• tárkony;
• torma levél;
• sót és cukrot.

Főzés:

Ecetes ropogós uborka, mint a boltban

Mindenki kipróbálta a bolti uborkát. Ízletesek, mérsékelten sósak, mérsékelten édesek és nagyon ropogósak. A következő receptnek köszönhetően pedig pont ilyen uborkát fogunk készíteni! Senki sem fogja megkülönböztetni őket a vásárolt termékektől.

Szükségünk lesz (7 800 grammos dobozhoz):

• uborka;
• Kapros esernyők;
• víz - 3 l;
• cukor - 7,5 evőkanál;
• só - 6 evőkanál;
• ecet 6% - 300 ml;
• babérlevél - 7 db;
• szemes fekete bors - 21 db;
• mustármagok;
• pálcikák, kaporesernyők;
• fokhagyma - 2-3 db. egy üveghez.

Főzés:

Fontos! 9%-ból 6%-os ecet készíthető a következő képlettel:

250 ml 9%-os ecet + 75 ml víz = 325 ml 6%-os ecet.

Ízletes uborka ecettel (3 literes üveg receptje)

Édes és sós ízűek.

Szükségünk lesz (3 literes üveghez):

• uborka;
• torma levél - 1 db;
• kapor - 1-2 esernyő;
• cseresznye levelek - 5 db;
• babérlevél - 2 db;
• szegfűborsó - 5-6 db;
• fokhagyma - 2-3 gerezd;
• só - 3 evőkanál csúszdával;
• cukor - 3 evőkanál csúszdával;
• ecet 70% - 1 tk.

Főzés:

Kényelmesebb ezt egy speciális fedéllel megtenni, amelyen nyílások vannak a leeresztéshez.

Ha nincs 70%-os eceted, akkor helyettesítheted 100 ml 9%-os ecettel.

Hogyan savanyítsuk az uborkát üvegekbe télen vodkával?

Egy szokatlan vodka pác recept, amit mindenképpen érdemes kipróbálni. Tekerj fel legalább néhány dobozt, hogy megértsd, ez a recepted vagy sem. De mindenképpen figyelmet érdemel.

Szükségünk lesz (2 1 literes dobozhoz):

Főzés:

Videórecept édes pácolt uborkához 1 literre

Ez a videó bemutatja, hogyan kell főzni édes uborkát télen. Ízlés szerint mérsékelten édesek, a fűszerek miatt csípősek. És igen, nagyon finom!

Szükségünk lesz:

• uborka;
• petrezselyem, kapor esernyők, cseresznye és torma levelek;
• fekete bors;
• szegfűborsó;
• egész szegfűszeg;
• fokhagyma;
• víz - 1 liter;
• só - 2 evőkanál;
• cukor - 5 evőkanál;
• ecet esszencia - 1 tk.

Főzés:

Hogyan pácoljuk az uborkát egy egyszerű recept szerint a lakásban való tároláshoz?

Egy nagyon egyszerű recept az uborka fonásához, amelyet egyébként nem kell a pincében vagy a hűtőszekrényben tárolni. Csendesen ülnek otthonában szobahőmérsékleten. De biztosíthatom, nem kell sokáig állniuk!

Szükségünk lesz:

Főzés:

Túl sok cukornak tűnhet. De sóval, borssal és ecettel kombinálva nagyon finom lesz!

Egy háromliteres kannából 5 db 1,5 literes és egy literes doboz jön ki.

Ebben a cikkben megpróbáltam összegyűjteni a leghasznosabb és legegyszerűbb recepteket. Csak ki kell választania azt, amelyik tetszik, és előkészítenie kell az uborkát a télre. A kezdő szakácsoknak azt szeretném mondani, hogy ne féljetek ettől, biztosan sikerülni fog!

De milyen nagyszerű nyáron készülődni, uborka, paradicsom – és máris terítve az asztal a váratlan vendégek érkezésére. Ezzel rengeteg időt spórolhatunk meg, csak a főételt kell megfőznünk, rágcsálnivalót pedig biztosan találunk!

Jó étvágyat kívánunk!

A téli ropogós pácolt uborka sterilizálás nélkül is elkészíthető. Sok háziasszony azt tanácsolja, hogy sterilizálás helyett öntse az uborka üvegeit forrásban lévő vízzel 2-3 alkalommal 10 percig, és csak ezután öntse az uborkát páccal. A bankokat főleg 1 és 3 literes kapacitással használják.

A ropogósra pácolt uborka minden háziasszony álma télen, még vodkát is tesznek a pácba, hogy az uborka ropogós legyen. Az alábbiakban megvizsgálunk egy ilyen receptet a finom vodkával készült uborkákhoz. Az így pácolt uborka ropogós és nagyon ízletes.

Hogyan pácoljuk az uborkát, hogy ropogós legyen

Hagyományosan az első nyári betakarítás kezdetekor a háziasszonyok elkezdik az uborkát télre savanyítani. Ahhoz, hogy ropogósak és ízletesek legyenek, ügyeljen a pácolási folyamat néhány finomságára:

• A pác elkészítéséhez használjon közönséges, nem jódozott sót;
• Ne éljen vissza a fokhagyma savanyításával - úgy gondolják, hogy a fokhagyma lágyabbá teszi az uborkát;
• Az uborka keménységének megőrzése érdekében konzerváláskor jobb a többszöri öntés módszerét használni forró páccal;
• A pácoláshoz legkésőbb egy nappal korábban szedett uborkát használjunk;
• Az uborka ropogós megőrzésének egyik módja, ha minden üvegbe 1 evőkanálnyit teszünk. l. vodka;
• Annak elkerülése érdekében, hogy a pácolt uborkában üregek képződjenek, előzetesen áztassa be az uborkát nagyon hideg vízbe 2-3 órára. Lehetőleg ne melegítse fel a vizet;
• Konzervkészítéshez vegyen fel kis egészséges uborkát, vékony bőrrel és sötét pattanásokkal;
• Az üvegek feltekerése után ne tekerje be az uborkát meleg takaróval, hogy gyorsabban kihűljön;
• Ahhoz, hogy az uborka ropogós legyen, tegyen üvegekbe feketeribizli leveleket, tölgyleveleket, tormaleveleket vagy gyökereket;
• Az üvegben lévő uborka nagyobb keménysége érdekében tegyen mustármagot a pácba;
• Lehetőleg tiszta, klórmentes forrásvizet használjunk.

A pácolt illatos uborkát, amely tökéletes falatokhoz és különféle saláták elkészítéséhez, nagyon egyszerű otthon főzni. Az ecettel vagy citromsavval történő pácolás fűszeressé teszi az uborkát, és különösen ízletessé teszi. Ropogós pácolt uborka az üvegekben télen mindig kiderül, ha betartja az egyszerű szabályokat a befőzés során.

Hogyan válasszunk és készítsünk uborkát savanyításhoz

A pácolt uborkát feltétlenül ecettel készítik. Fűszeresek, édes-savanyúak, fűszeres illatúak és mindig ropogósak. A pácoláshoz fontos a megfelelő uborkafajták kiválasztása.

Van olyan saláta uborka, ami nem alkalmas befőzésre, mert vékony a héja és puha. Páccal leöntve még lágyabbá válnak és nem ropognak. A saláta uborka fehér pattanásokkal rendelkezik, vagy általában sima.

Pácolás előtt az uborkát meg kell mosni, le kell vágni a farkát, és 2-3 órán át hideg vízzel le kell önteni, hogy nedvességgel telítődjön. Ezt mindig meg kell tenni, függetlenül attól, hogy milyen recepttel pácolod őket.

A pácoláshoz és savanyításhoz fekete tüskés uborkát kell választani, amelyek meglehetősen élesek. Az ilyen uborkákban a hús sűrűbb, mint a salátában.

A pácolt uborka flavonin pigmentet tartalmaz, amely a fehér tüskés uborkákban nem található meg. Ez a pigment megakadályozza, hogy az uborka ernyedt és puha legyen. Ezért az uborka kiválasztása pácoláshoz nagyon fontos szempont.

Az is fontos, hogy az uborka friss legyen, ne legyen lomha, rugalmas, zöld farkú. Ha az uborka túl sötét színű, ez a nitráttöbbletre utal. Tartósításhoz csak kősót használjon. Jódozott sót nem szabad ilyen célra szedni!

Az üvegeket és a fedelet szódabikarbónával kell mosni. A receptekben, ahol szükséges, sterilizálja az üvegeket is. A fedőket 5 percig forralva kell sterilizálni. Forró fedővel kell feltekerni az uborkát, amit csipesszel vagy villával ki lehet szedni a forrásban lévő vízből.

Esernyős kaprot és fokhagymát mindig az ecetes uborkába teszünk. Ezek az adalékanyagok adják az uborkának felejthetetlen illatát. Fontos, hogy kaprot zöldet vegyünk, ne sárgát és ne szárítsunk, különben „felrobbanhatnak” az üvegek.

Ropogós ecetes uborka citromsavval - recept a télre

Szeretnél ecet nélkül uborkát készíteni a télre? Akkor különösen neked - egy recept ropogós, citromsavval ecetes uborkához. Ízlés szerint semmivel sem rosszabbak az ecetnél. Ugyanaz a ropogós, sűrű, egész, édes-savanyú, nagyon finom.

az oldal a citromsavval pácolt uborka sterilizálás nélküli főzését javasolja. Ehelyett használhatunk háromszoros tölteléket sós lével, azaz a zöldségeket többször felöntjük forrásban lévő folyadékkal, az uborkát üvegekben jól felmelegítjük, hogy elpárologjanak.

A háromszoros tölteléknek és a citrom hozzáadásának köszönhetően a tartósítás még egy városi lakásban is kiválóan tárolható. A legkényelmesebb az uborkát 1 literes üvegekbe forgatni, de ha ez a térfogat nem elég a családnak, nyugodtan használhat 3 literes edényt, arányosan növelve az összetevők számát.

Hozzávalók (1 literes üveghez):

• Uborka - 500 g;
• babérlevél - 1 db;
• Fekete bors, borsó - 4 db .;
• Fokhagyma - 2 gerezd;
• Kapros esernyők - 2 db;
• citromsav - 0,5 teáskanál;
• Chili paprika - 1 gyűrű;
• Cseresznyelevél - 1 db;
• Torma levél - fél levél

Hozzávalók (a páchoz - 3 1 literes üveghez elég):

• Víz 1,5 l.;
• Cukor - 4 evőkanál. l.;
• Nem jódozott só - 2 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. Az uborkát hideg vízbe kell áztatni, akkor ropogós lesz. A zöldségeket előre megmossuk, beáztatjuk 3-4 órára, a víz legyen jéghideg, többször kell cserélni. Ugyanakkor elkészítjük a tartályt - az üvegeket szódával mossuk, és gőz felett, mikrohullámú sütőben vagy sütőben sterilizáljuk;

Ha valaki kételkedik abban, hogy az üvegeket nem sterilizálták, akkor vegyen fél pohár vodkát vagy alkoholt, öntse egy kimosott edénybe, zárja le a fedelet, és öblítse le az egész üveget belülről vodkával. És az összes bank. Ez a vodkamennyiség az egész betakarítási időszakra elegendő.

2. Minden 1 literes üveg aljára teszünk kapros esernyőket, kevés chilit, torma- és cseresznyelevelet, fokhagymát, szemes fekete borsot és babérlevelet;
3. Vágjuk le az uborka végét. Az üvegeket megtöltjük, a zöldségeket úgy fektetjük, hogy azok minél sűrűbben legyenek becsomagolva. Ha az uborka nagy, akkor függőlegesen lefektetheti, és a tetejét kettévághatja;
4. Egy vízforralóban forraljuk fel a tiszta vizet (még nincs adalék). Öntsön forrásban lévő vizet az üvegekbe helyezett uborkákra. Hogy az üveg ne repedjen meg, az alja alá egy széles kést teszünk. Fedjük le az üvegeket fedővel, és hagyjuk 10 percig felmelegedni. Ezután ezt a vizet a mosogatóba engedjük, már nincs rá szükségünk, és segít megszabadulni azoktól a szennyeződésektől, amelyek az uborka- és fűszernövényes üvegekbe kerülhetnek;
5. Amíg az uborkának még nem volt ideje kihűlni, töltse fel újra tiszta forrásban lévő vízzel. 10 percig hagyjuk. A második párolás után engedjük le a vizet, de ezúttal egy lábosba, ahol elkészítjük a pácot. Itt minden egyszerű, csak sót és cukrot kell hozzáadni - 1,5 liter vízhez 4 evőkanál szükséges. l. cukor és 2 evőkanál. l. só (ez a mennyiség 3 db 1 literes dobozhoz elegendő). Forraljuk fel a sóoldatot, és forraljuk 2 percig;
6. Minden üvegben elalszunk 0,5 tk. citromsavat és öntsünk sóoldatot a tetejére. Ezután csavarjuk / feltekerjük sterilizált fedőkkel;
7. A munkadarabot fejjel lefelé fordítjuk, meleg takaróval betakarjuk, és ebben a helyzetben hagyjuk, amíg teljesen ki nem hűl. Az otthoni tartósítást a pincében vagy hűvös, napfénytől védett helyen tárolhatod. Felhasználhatósági idő - 1 év.

Mindenki szembesült azzal a ténnyel, hogy néhány nap múlva az uborkaüvegek zavarossá válnak. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy legalább egy uborka, amelynek belsejében üres, beakad az üvegbe. Tehát, hogy ez ne forduljon elő, a sózás előtt, amikor levágja a végeit, át kell szúrnia az uborkát egy közönséges kötőtűvel, és az üvegek nem lesznek zavarosak.

A hosszú távú lakásban való tároláshoz speciális módszerrel finom savanyú uborkát készítünk, hogy üvegekben egész télen át ropogós maradjon. A pácolt uborka sokáig eláll, ha a főzés során kétszer leöntik forrásban lévő vízzel, ezt a módszert „kettős öntésnek” nevezik. Sterilizálás nélkül az üvegek nem robbannak fel, az uborka pedig gyönyörű és hihetetlenül ropogós lesz.

Ropogós ecetes uborka télre sterilizálás nélkül

A nyár az ideje, hogy finom előkészületeket készítsünk a télre. A háziasszonyok kötelező étele az uborka, amely nem igényel sterilizálást, de ropogósnak bizonyul.

A savanyúságok elkészítésének javasolt lehetőségei a lakóházak lakói számára alkalmasak. Az üvegeket nem a pincében tárolhatja, egy közönséges kamra megteszi. Az uborkát literes, kétliteres, háromliteres üvegben tartósíthatjuk. Sózni érdemes literben, ez éppen 1 étkezésre elegendő.

Annak érdekében, hogy az uborka ne legyen túl puha, és kellemesen ropogós legyen, kövesse néhány szabályt:

1. A fiatal zöldségeket jobb sötét pattanásokkal sózni;
2. 3-4 órával a főzés előtt a gyümölcsöket jeges vízbe áztatjuk;
3. Sóléhez tiszta, szűrt vizet használjon;
4. Próbálja ki az uborkát főzés előtt, a keserű elrontja az étel ízét;
5. Üvegházhatású, üvegházi ropogós nem fog.

A finom ecetes uborka készítésének receptje télen sterilizálás nélkül meglehetősen egyszerű, és nem vesz sok időt. Egy ilyen előétel még az ünnepi asztalon sem marad észrevétlen.

Egy 5 fős vagy több fős családnak a legjobb az uborkát 3 literes üvegekbe pácolni. Természetesen az eredmény semmiben sem különbözik a literesektől, végül ugyanaz a ropogós, ízletes, savanyúság lesz.

Hozzávalók egy 3 literes üveghez:

• Uborka - 10-12 db. (mennyi fér bele az üvegbe);
• Ribizli levelek - 2 db .;
• Citromsav - a kés hegyén;
• szegfűborsó borsó - 5 db .;
• Fokhagyma - 2 gerezd;
• Babérlevél - 2 db .;
• Torma levelek - 3 db .;
• Kapros esernyők - 2 db;
• Cukor - 1 evőkanál. l.;
• Só - 2 evőkanál. l.;
• Víz - 2 liter.

Főzési mód:

1. Öblítse ki az üvegeket és a fedeleket szódabikarbónával. Hagyja az uborkát legalább 2 órán át hideg vízben ázni. Készítse elő az összes szükséges összetevőt;
2. Forraljunk fel egy fazék vizet, és közben töltsük meg az üvegeket a következő lépésben leírtak szerint;
3. Az üveg aljára tegyünk hideg vízzel megmosott kaporesernyőket és néhány ribizlilevelet. Töltsük meg az üvegeket uborkával a közepéig, és ismét tegyünk egy új rétegbe ribizlilevelekkel ellátott kaporesernyőket;
4. Most töltsük meg a tetejéig uborkával. És tegyünk a tetejére 2 gerezd félbevágott fokhagymát. Fedjük le fedővel, tegyük félre, és közben töltsük meg a többi üveget is ugyanígy;
5. Töltse fel az üvegeket forralt vízzel, és hagyja 10 percig fedő alatt. És ismét feltesszük főni a tiszta vizet (annyi volt és amennyi az első felöntésnél elfogy);
6. 10 perc elteltével engedje le a vizet az üvegekből a mosogatóba;
7. Most adjunk hozzá fűszereket: fekete bors és szegfűbors, 2 evőkanál. l. só, cukor, citromsav egy kés hegyén és 2 aszpirin tabletta;
8. Töltse fel az üvegeket új forralt vízzel, és tekerje fel. Fordítsa meg és csomagolja be a szokásos módon.

Legyen óvatos a fedőkkel, mert még az új fedők is borzasztóan átjönnek és átengedik a levegőt. Mindig ellenőrizni kell. Az üvegek mosásakor szívjon fel vizet, zárja le és ellenőrizze, hogy folyik-e a víz.

Ecetes uborka télre - megnyalja az ujjait recept

Kínálunk egy egyszerű és ízletes lehetőséget, amelyet minden háziasszonynak legalább egyszer ki kell próbálnia - ecetes uborkát télre „Megnyalja az ujjait”. A hideg évszakban tökéletesek az ukrán forró borscshoz és a húsos burgonyapüréhez. A rugalmas, illatos, ropogós és mérsékelten fűszeres uborka kiváló falat lesz egy ünnepi lakomán.

Hozzávalók (3 literes üveghez):

• Uborka - 2 kg.;
• Fokhagyma - 3 gerezd;
• Víz - 2 liter;
• Torma gyökér - egy darab;
• Kapor - 2 esernyő;
• Ribizli levél - 3 darab;
• Só - 120 g.

Főzési mód:

1. Az uborkát a fűszerekkel alaposan öblítse le. A gyümölcsöket jó lenne 2-3 órán át jeges forrásban vagy szűrt vízben tartani;
2. Az előkészített zöldségeket erjesztésre üvegbe vagy bármilyen üveg, zománcozott, kerámia edénybe tesszük;
3. Az aljára fűszereket, a tetejére uborkát teszünk. Oldjunk fel sót hideg kútvízben. Ezzel az oldattal öntsük az előkészített zöldségeket. Lefedjük a tartályt, három napig ellenállunk;
4. Próbáljuk. Ügyelünk arra, hogy ne peroxidozzuk. Amint megtetszik az íze, elkezdjük zárni;
5. Az uborkát kivesszük a sós léből, literes üvegekbe rakjuk. A gyümölcsök közé fokhagyma és torma gyökereket helyezünk;
6. Töltsük meg lecsepegtetett forrásban lévő sóoldattal. 15 percig bírja;
7. Csepegtesse le, forralja fel és töltse fel újra a munkadarabot. Álljunk újra;
8. A harmadik alkalom után parafa. Várjuk a lehűlést és kiszedjük a savanyúságot a pincébe tárolásra.

Ne használjon csapvizet a tartósításhoz. A klórtartalom miatt a gyümölcsök puhák lesznek.

Ropogós ecetes uborka mustárral - recept a télre

Minden háziasszony arról álmodik, hogy savanyúsága örömet okoz és örömet okoz, és ő maga is sok lelkes véleményt hallott a főztjéről. Ahhoz, hogy mindenki elégedett legyen körülötted, és elégedett maradjon fáradságos és fárasztó munkájával, ismernie kell a főzni kívánt savanyúság receptjét.

Hozzávalók (3 literes üvegek alapján):

• Uborka 1 kg (10-12 db);
• Cseresznye levelek - 6 db .;
• Kapros esernyők - 6 db;
• Ribizli levelek - 6 db .;
• Fokhagyma - 6 gerezd;
• Friss csípős paprika - 1 db. közepes méretű, 6 gyűrűhöz elegendő;
• Babérlevél - 3 db .;
• mustárszemek - 1,5 teáskanál;
• Ecet - 150 ml;
• Fekete bors - 15 db;
• Cukor - 6 teáskanál;
• Só - 6 tk

Főzési mód:

A mustáros uborka elkészítésének folyamata meglehetősen egyszerű és könnyen megvalósítható.

1. Mossa meg, áztassa és tisztítsa meg az ecetes uborkát;
2. Öntsön forrásban lévő vízzel a kaporesernyőket, a ribizli- és a cseresznyeleveleket, majd engedje le a vizet;
3. Mindegyik üveg aljára (előzetesen sterilizálva) küldjön 2 kaporesernyőt, 2 ribizli- és cseresznyelevelet. Tegyünk oda 2 karika csípős zöld friss borsot és 1 gerezd finomra vágott fokhagymát is. Ezután tegyen 1 babérlevelet és 5-6 borsó fekete szegfűborsot;
4. Minden uborka esetében óvatosan távolítsa el mindkét hegyét, és helyezze őket egy tégelybe – először függőlegesen, szorosan egymáshoz helyezve, majd vízszintesen, hogy hatékonyan kitöltse a nyakig terjedő helyet;
5. Ha már nem marad szabad hely, a tetejére teszünk még egy gerezd finomra vágott fokhagymát;
6. Most töltse meg az üvegeket forrásban lévő vízzel, fedje le és hagyja 20 percig;
7. 20 perc elteltével engedjük le az uborkáról a vizet, fedjük le az edény nyakát, hogy a tartalom ne folyjon ki. Ezután tegye a serpenyőbe lecsepegtetett vizet a tűzhelyre, és forraljuk fel;
8. Öntsön ismét forrásban lévő vizet az uborkára, fedje le fedővel, és hagyja ebben a formában további 20 percig;
9. Az üvegekből ismét leöntjük a vizet, majd minden üvegbe öntünk 0,5 teáskanál mustárszemet, 2 púpozott teáskanál sót, 2 púpozott teáskanál cukrot. Ezután öntsön 50 gramm ecetet üvegedényekbe. Ezután öntsön forrásban lévő sóoldatot, amelyet a dobozokból ürítettek ki;
10. Most feltekerheti az üvegeket fedővel.

A pácolási folyamat nem szünteti meg az ezekben az élelmiszerekben található nitrátokat. Éppen ezért fontos, hogy az uborkának (bennük van a legmagasabb a nitrátkoncentrációja) levágjuk a végét, és vízbe áztatjuk, hogy csökkentsük a nitrátszintet.

Most már ismeri az uborka mustárral való konzerválásának minden finomságát.

Ez a recept lehetővé teszi, hogy gyorsan és könnyedén készítsen kiváló uborka betakarítást télen, amelynek íze mindenkinek örömet okoz. A ropogós, mérsékelten fűszeres és sós, sűrű és kemény uborka remek kiegészítője lesz minden asztalnak, a háziasszony pedig fürdik a dicséretben. Próbáld ki és élvezd!

Édes ropogós ecetes uborka télre - recept 3 literre

Javában tombol a nyár, és már beértek az első lédús uborkák, úgyhogy ideje átvenni a télire szánt savanyú édesuborka receptjeit. Még egy tapasztalatlan háziasszony is használhatja ezt a receptet pácolt édes ropogós uborkához, mivel nagyon egyszerű és nem sok időt vesz igénybe a főzés. Fő előnye, hogy nincs sterilizálva.

Hozzávalók (3 literes üveghez):

• Uborka - 2 kg;
• Fokhagyma - 3-4 gerezd;
• kapor zöldek - 40 g;
• babérlevél - 1 db;
• A torma levelei kicsik - 2 db;
• Csípős paprika - 1-2 kör;
• Petrezselyem és zeller zöldek - egyenként 6 g.

Hozzávalók (édes páchoz 1 literhez):

• Cukor - 90 g;
• almaecet 6% - 200 ml;
• Só - 40 g;
• Víz - 800 ml.

Az uborkát 2-4 órára hideg vízbe kell áztatni, hogy sűrű, ropogós pépet kapjunk.

Főzési mód:

1. A varrásra legalkalmasabb uborka a kis gyümölcsök, sűrű péppel és apró magvakkal;
2. A zöldségeket, fűszereket alaposan megmossuk a szennyeződéstől, majd üvegbe tesszük;
3. A megtöltött edények tartalmát öntse fel forrásban lévő vízzel. Öntsön vizet a közepébe, hogy az edény egyenletesen felmelegedjen;
4. Az üvegeket sterilizált fedővel lefedjük és 5-6 percig állni hagyjuk. A lehűtött vizet le kell engedni, fel kell forralni, és másodszor is fel kell önteni forrásban lévő vizet. 5 perc expozíció után ismét engedje le a vizet;
5. Ezután készítsünk édes sólevet: tegyünk cukrot, sót és ecetet felforralt, lecsepegtetett vízbe. Várjuk és öntsük az üveg tartalmát főtt sóoldattal;
6. Az üveget fedővel feltekerjük, és sterilizálás nélkül kapunk konzerv uborkát.

A csípős paprika miatt az uborka édes és fűszeres lesz, ezért aki ellenjavallt a fűszeres ételekben, ne tegyen borsot.

Nos, ahogy észrevette, az idei szezon szenzációs témája van napirenden - a ecetes uborka, amely ropogósra sikeredett, és csak a legfinomabb receptek alapján készül el. Így télre literes üvegekbe savanyítjuk a ropogós uborkát.

Ropogós ecetes uborka télre - recept 1 literre

Hozzávalók (1 literes üveghez):

• Uborka - mennyi fér bele egy üvegbe;
• Torma levél - 1 db;
• Cseresznyelevél - 1 db;
• Kapros esernyő - 1 db;
• Fekete bors - 4-5 db;
• Ecet 9% - 1 evőkanál. l.;
• Fokhagyma - 2 gerezd;
• Cukor - 2 evőkanál. l.;
• Só - 1 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. Uborka főzése: tegyük egy medencébe, és öntsük fel hideg vízzel 2-3 órán keresztül. Ezt követően mossa meg és vágja le a végét mindkét oldalon;
2. Üvegeket szedünk és kaprot, tormalevelet, ribizlit, meggyet teszünk bele. A tormát lehet gyökérnek venni. Borsot, babérlevelet és fokhagymát is teszünk. Ha fűszeres uborkára van szüksége, akkor csípős paprikát tehet;
3. Ezután töltse meg az üvegeket uborkával. Elég szorosnak kell lenniük;
4. Ezután adjunk hozzá cukrot, sót és ecetet;
5. Töltse fel forrásban lévő vízzel, zárja le a fedelet és állítsa sterilizálni;
6. Ezután tekerje fel a fedőket, tekerje be egy törülközővel, és hagyja kihűlni;
7. Amint kihűltek az üvegek, kivesszük őket tárolásra.

Ezután beszéljünk a téli uborka befőzéséről, keressük az ízletes készítmények elkészítésének új módjait, osszuk meg tapasztalatainkat, ötleteinket. Egy egyszerű módja annak, hogy az uborkát erősen és ropogósan tartsuk, elkerüljük a romlást és a dobozok felrobbanását, ha az uborkát vodkával savanyítjuk.

Ropogós ecetes uborka vodkával - recept a télre

Az uborka és paradicsom eltarthatóságának meghosszabbításának egyik módja az, ha vodkát adunk a páchoz. Ebben az esetben az alkoholos ital tartósítószerként működik, és teljesen biztonságos a gyermekek számára, ezért ne tekintse a ropogós ecetes uborka vodkával való téli receptjét kizárólag felnőttek számára.

A vodka mellett ecetet, sót cukorral és fűszereket adnak a páchoz. Az uborkát, mint bármely más téli uborkareceptet, jobb, ha pácolt fajtákat választunk, közepes méretűek, sűrűek, pattanásosak.

Mielőtt az uborkát üvegekbe rakná, töltse fel hideg vízzel több órán át. Ez a bevált módszer rugalmassá teszi őket, visszaadja frissességét és ropogóssá teszi őket.

Hozzávalók (1 literes üveghez):

• Közepes méretű uborka - mennyi belefér;
• Vodka - 1 evőkanál. l;
• Torma levél - 2-3 darab;
• Csípős paprika - 1/3 hüvely;
• Fokhagyma - 2 gerezd;
• szegfűbors - 4-5 borsó;
• Esernyők szárított kaporból - 2 db;
• Ecet 9% - 1,5 evőkanál. l.;
• Cukor - 1 evőkanál. l.;
• Só - 1 evőkanál. l.;
• Víz.

Főzési mód:

1. Áztassa az uborkát hideg vízbe, lehetőség szerint kétszer-háromszor cserélje ki a vizet. 2-3 órát bírunk;
2. Óvatosan készítse elő az üvegeket és a fedeleket: mossa ki szódával vagy más mosószerrel, öblítse ki többször. A biztonság kedvéért sterilizálhatja az üvegeket, és felforralhatja a fedelét;
3. Az előkészített üvegek aljára pár darab tormalevelet, egy nagy kaporesernyőt, két paprikakarikát és egy tányérra vágott fokhagymagerezdet teszünk;
4. Az üveget megtöltjük uborkával. Nagyobbra lefelé a fennmaradó helyet megtölthetjük kis uborkával, vagy nagyokat 2-3 részre vághatunk;
5. Az uborkák tetejére kaprot, fokhagymát, tormát, borsot teszünk. Pour szegfűborsó borsó;
6. Töltse fel forrásban lévő vízzel, fedje le fedővel (ne tekerje fel), és hagyja 20-25 percig felmelegedni;
7. Engedje vissza a vizet a serpenyőbe, forralja újra, és töltse fel. Az uborkát zárt bádogfedél alatt 15 percig állni hagyjuk;
8. A második töltelék után a lecsepegtetett vízhez sózzuk, cukrozzuk, felforraljuk. Forraljuk alacsony lángon, amíg a só és a cukor fel nem oldódik;
9. Öntsön ecetet és vodkát egy üveg uborkába. A kantin helyett használhat almát, de feltétlenül nézze meg az erődöt - 9% -os ecetre van szüksége;
10. A forrásban lévő pácot üvegekbe töltjük. Töltsük tele, hogy egy kicsit kifolyjon egy tányérra;
11. Bádogfedelekkel szorosan csavarjuk, vagy írógéppel feltekerjük. A dobozokat fejjel lefelé fordítjuk, becsomagoljuk;
12. Az uborka üvegeit további melegítésre hagyjuk egy napig. Ezután átrendezzük tárolásra hűvös, sötét szobában, vagy kamrába rakjuk. Télen a pácolt uborka előételként szolgálhat, salátákhoz, vinaigrette-hez adható. Sok sikert a téli felkészüléshez!

Félelmetes uborka - ropogós ecetes uborka receptje télre