Hogyan főzzünk padlizsánt télre üvegekben. A legnépszerűbb padlizsán-tartósítási receptek télen
A padlizsánok az őszhez közeledve bőséggel jelennek meg. Az évnek ebben a szakaszában szinte olcsón megvásárolhatja őket. Hogyan szeretne gyorsan padlizsánt főzni télre! Milyen klassz nyomtatni egy üveget, még egyet az újévre!
Lehet, hogy új a kulináris szakmában, és nem ismeri a megfelelő recepteket, fogalma sincs, hogyan főzze mindezt finomabban és hatékonyabban? Használja ki a nyolc csodálatos receptet, és rendezzen egy igazi hasi lakomát a hideg télben!
A padlizsán olyan zöldség, amelyből nemcsak kaviárt, hanem sok érdekes dolgot is főzhet. Ha szereti a padlizsánt, és egész évben szeretné élvezni, akkor ez könnyen megtehető – csak le kell zárnia télre.
Számos padlizsánrecept létezik télre, amelyeket értékelni fognak, beleértve azokat is, akik számára a vegetarianizmus életmód, vagy akik diétáznak. Az alábbiakban a legszórakoztatóbb és legfinomabb padlizsántartósítási recepteket találjuk télen.
Konzervált padlizsán télre: hagyományos recept - gyors és ízletes
A padlizsánételek megfelelő elkészítéséhez elengedhetetlen a műveletsor. Az egyszerű elvek betartásával, az összetevők megváltoztatásával sokféle finomságot kaphat. Télre válogatott padlizsánreceptjeink segítenek megőrizni a zöldségben található teljes vitaminkomplexumot.
Ez az étel nem sok időt vesz igénybe. De még az egyszerűség ellenére is, a tartósítás nagyon tápláló és ízletes.
Alkatrészek:
- Padlizsán - 2 kilogramm;
- Paradicsom - 1,2 kilogramm;
- Saláta paprika - 0,5 kilogramm;
- sárgarépa - 0,5 kilogramm;
- Hagyma - 0,5 kilogramm;
- Zöldek - egyenként 50 gramm;
- Fokhagyma - 1,5 fej;
- Só és cukor - egyenként 1,5 evőkanál;
- Olaj - 0,6 liter;
Vágjuk le a padlizsán szárát. Vágja a zöldségeket körülbelül másfél centiméter széles karikákra, ne felejtse el megsózni. Tedd egy tálba, és hagyd állni egy órát. A paradicsomot meghámozzuk.
Ennek megkönnyítése érdekében mártsuk a paradicsomot forrásban lévő vízbe pár percre, majd öblítsük le hideg vízben. Vágja őket szeletekre. Vágja a hagymát karikákra, mint a sárgarépát. Távolítsa el a magokat a salátáról, és vágja kockákra. A fokhagymát és a fűszernövényeket finomra vágjuk.
A hozzávalókat a serpenyőben nem akárhogyan, hanem rétegesen kell kirakni: sárgarépa, hagyma, salátapaprika, fokhagyma, paradicsom, padlizsán. Minden réteget megszórunk sóval. A legfelsőt - vagyis a padlizsánt - megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel és leöntjük olajjal.
Zárja le az edényt, és tegye közepes gázszintre. Az étel párolása körülbelül egy órát vesz igénybe. Közben megpároljuk, sterilizáljuk az üvegeket. Amikor az előétel készen áll, töltse üvegekbe, és fedje le. Ezután egy fazék vízben sterilizáljuk további fél órán keresztül.
Az üvegeket feltekerve fejjel lefelé fordítva hagyjuk becsomagolva pár napig állni. A padlizsánokat célszerű a kamrában kivenni, de ha kellően hűvös a helyiség, akkor ott is hagyhatjuk.
Grúz recept a padlizsán téli tartósításához
A tartósításnak ezt a változatát, amelyet „nyalni fogsz az ujjaidnak”, értékelni fogják a fűszeresek rajongói. Ahhoz, hogy a fűszeres padlizsánokat télen a kukákba helyezzük a grúz főzési receptek alapján, a következő összetevőkre van szükségünk:
- Padlizsán - 5 kilogramm;
- Saláta paprika - 17 darab;
- Fokhagyma - 21 gerezd;
- erős paprika - 5 darab;
- Só - 2 evőkanál;
- Cukor - 4 evőkanál;
- Ecet - 0,3 liter;
- Olaj - 0,35 liter;
A padlizsánt apró kockákra vágjuk. Öntsük egy serpenyőbe vagy más mély edénybe, keverjük össze sóval, és hagyjuk állni körülbelül fél órát.
A saláta borsot megtisztítjuk a magoktól, és turmixgépben morzsoljuk össze. Chili a magokkal együtt, és a fokhagyma – ugyanúgy. Turmixgép hiányában megengedett egy húsdaráló, de ez nem a legkívánatosabb lehetőség.
Mire a paprikával foglalkozol, a padlizsánnak ki kell engednie a levét, csöpögtesd le. Magát a padlizsánt egy serpenyőben addig pirítjuk, amíg a világos húst el nem kezdi aranyszínű kéreg borítani.
Tegye a paprikát és a fokhagymát egy serpenyőbe, öntsön olajat és ecetet. Forraljuk fel az egészet, és öntsünk bele padlizsánt. Adjunk hozzá sót és cukrot, majd forraljuk további tíz percig.
Most a kapott keveréket előre elkészített üvegekbe tekerheti. Csak meg kell fordítani, becsomagolni és megvárni, amíg kihűlnek.
Padlizsán koreaiul
Koreában is szívesen esznek padlizsánt. És tudják, hogyan kell finom ételeket főzni. A téli padlizsánnak számos főzési receptje van, de a koreai mód tiszteletet érdemel. Próbáld ki ezt az érdekes receptet – ki kell próbálnod.
Alkatrészek:
- Padlizsán - 4,7 kilogramm;
- Saláta paprika - 1,2 kilogramm;
- sárgarépa - 1,2 kilogramm;
- Hagyma - 1,2 kilogramm;
- Fokhagyma - 2 nagy fej;
- Ecet - 2 evőkanál;
- Őrölt csípős paprika - 2 teáskanál;
- Só - ízlés szerint.
Mossa meg a zöldségeket. A padlizsánt csíkokra vágjuk és sózzuk. És hagyjuk őket csendben és csendben állni körülbelül egy órán keresztül, hogy minden folyadékot kiengedjenek.
A hámozott sárgarépát le kell reszelni, amit koreai nyelven sárgarépa főzésére használnak. A normál itt nem fog működni. Jobb, ha speciálisat használunk, mert egy friss sárgarépát késsel ilyen vékony szívószálra vágni rendkívül kellemetlen lesz.
A salátaborsot kibelezzük és magmentesen, csíkokra vágjuk. Hagyma - félgyűrűkben, és a fokhagymagerezdeket speciális fokhagymazúzón vezetjük át. Ha ez nem áll rendelkezésre, használjon finom reszelőt.
A padlizsán kivételével keverje össze az összes többi zöldséget egy serpenyőben vagy tálban. Szórjuk meg pirospaprikával, öntsük ecettel a zöldségeket, és felejtsük el ezt a keveréket öt órára.
Ez idő letelte után a padlizsánt serpenyőben megpirítjuk, és összekeverjük más zöldségekkel.
A kapott salátát előre elkészített üvegekbe rendezzük. De még túl korai gurulni. Először sterilizálnia kell a már megtöltött üvegeket. Fél liter - tizenöt perc, és egy liter - fél óra. Most feltekerhetjük, letakarjuk és hagyjuk kihűlni.
Padlizsán Lecho télre
Egy nagyon egyszerű és meglehetősen gyors padlizsánlecho recept biztosan beleszeret a háztartás összes tagjába.
Alkatrészek:
- Padlizsán - 2,3 kilogramm;
- Paradicsom - 2 kilogramm;
- Saláta paprika - 0,6 kilogramm;
- erős paprika - 2 hüvely;
- Fokhagyma - 4 gerezd;
- Kapor - 1 csokor.
- Cukor - 0,5 csésze;
- Só - 2 evőkanál;
- olaj - 0,2 liter;
- Ecet - 1 teáskanál.
Távolítsa el a bőrt a paradicsomról. A hámozás megkönnyítése érdekében csak tedd őket egy percre forró vízbe, majd hideg vízbe - a bőr könnyedén leválik. Vágja fel a "csupasz" paradicsomot egy húsdarálóban.
Tegye a paradicsommasszát egy mély serpenyőbe, öntsön bele cukrot, sót, olajat és ecetet. Pár percnél tovább forraljuk. Amíg a paradicsom sül, hámozzuk meg a magokat, és vágjuk apróra a paprikát – a salátát és a fűszereseket egyaránt.
Beledobjuk a paradicsomot, és még pár percig főzzük. A megmosott padlizsánt apró csíkokra vágjuk, és azokat is egy serpenyőbe tesszük.
A fokhagymát finomra vágjuk, és szintén a zöldségekhez adjuk. Amikor ez a keverék felforr, főzzük fél órát. Adjunk hozzá zöldeket a lecho-hoz, és várjunk még körülbelül három percig. Ezután a kaviárt üvegekbe rakhatja, és azonnal feltekerheti.
Télre van egy elegáns recept „Teshin nyelve” - nemcsak megnyalja az ujjait, hanem kiegészítőket is kér.
Ez a híres étel minden csípős kedvelőnek tetszeni fog. A recept klasszikus és nagyon egyszerűen elkészíthető, segítségünkre lesznek azok az összetevők, amelyek segítségével üvegekbe forgatjuk az anyósnyelv padlizsánját a hosszú télre:
- Padlizsán - 0,9 kilogramm;
- Paradicsom - 0,9 kilogramm;
- Saláta paprika - 0,9 kilogramm;
- erős paprika - 5 hüvely;
- Fokhagyma - 5 gerezd;
- Cukor - 1 csésze;
- Só - 2 evőkanál;
- Ecet - 0,5 csésze;
- Olaj - 1 csésze.
Távolítsa el a bőrt a padlizsánról. Tegye ugyanezt a paradicsommal is – mártsa forró vízbe, majd hűtse le. Ezután a bőr sokkal könnyebben eltávolítható, köszönhetően az éles hőmérsékletcsökkenésnek. Hámozza meg a magokat a paprika - saláta és fűszeres. Hámozzuk meg a fokhagymát. A padlizsán kivételével az összes zöldséget húsdarálóban őröljük meg.
A kapott zöldségpürébe sót, cukrot, ecetet és olajat adunk. A padlizsánt vékony szeletekre vágjuk. Helyezze a padlizsánt és a zöldségkeveréket egy mély serpenyőbe. Tegye a serpenyőt egy kis gázra, és hagyja főni harminc percig. Célszerű rövid időközönként keverni, hogy a keverék ne égjen le. A kész nassolnivalót üvegekbe tesszük, és kulccsal feltekerjük.
Van egy varázslatos padlizsán recept, amely lehetővé teszi, hogy készítsen egy gomba ízű előételt.
Nehéz elhinni, de a téli padlizsán olyan, mint a gomba. A csúszós pácolt gombák ízének eléréséhez használhat közönséges varázslatot. A következő termékek segítenek abban, hogy teljes hasonlóságot érjünk el a gombával:
- 5 gerezd fokhagyma;
- 2,5 kg padlizsán;
- 12 nagy kanál ecet;
- 2,7 liter tiszta víz;
- 300 gramm kapor;
- 350 ml. növényi olaj;
- 5 nagy kanál só.
Varázslatos folyamat:
Szükséged lesz egy nagy és kényelmes serpenyőre. Öntsünk ecetet, sót és tűzre. A megmosott zöldségeket eltávolítjuk a héjáról és a száráról. Vágja fel a padlizsánt 2 cc-es kockákra. Mire a zöldséget felvágjuk, a serpenyőben lévő tartalmának fel kell forrnia.
Óvatosan tedd bele az apróra vágott padlizsánt, várd meg, míg felforr, és jegyezd meg az időt. 5 perc elteltével vegyük le a tűzről, és szűrjük át a tartalmát egy szűrőedényen. Nem tudni biztosan, hogy a padlizsán melyik pillanatban válik gombává, talán éppen ebben a pillanatban! 
Fontos, hogy ebben a szakaszban amennyire csak lehetséges, engedje le az összes vizet, ehhez egy szűrőedényt helyezhet egy mély edény fölé, és várjon 30 percet, egyébként a zöldség minden keserűsége vízzel eltűnik. Amíg a folyadék lefolyik, meghámozzuk a fokhagymát, felaprítjuk a kaprot és összekeverjük a kihűlt padlizsánkockákkal. Töltsük meg növényi olajjal.
Elvileg nálunk már készen állnak a téli padlizsánok olyan recepttel, mint a gombák. Még szorosabban le kell bomlani, és hat órára hűtőszekrényben hűlni, és lehűtve tálaljuk az étkezéshez.
Ahhoz, hogy télen élvezhessük az előételt, az előételt fel kell melegíteni, sterilizált üvegekbe kell helyezni és szorosan össze kell csavarni.
Fűszeres padlizsán saláta télre
A téli padlizsánsaláta fűszeres fűszeres fűszerrel egy nagyon eredeti recept a tartósításhoz, de minden bizonnyal finom. A rendkívül fűszeres íz érdekében az emberek pletykák szerint az ételt padlizsánszikrának nevezték. Ez az előétel szinte biztosan az egyik legnépszerűbb lesz az asztalon. Ráadásul télen kiváló megelőzés lesz az alattomos vírusok ellen.
Alkatrészek:
- Padlizsán - 5 kilogramm;
- erős paprika - 1 hüvely;
- Fokhagyma - 5 gerezd;
- Ecet - 1 csésze;
- Olaj - sütéshez;
- Só - áztatáshoz.
A padlizsánt közepes vastagságú karikákra vágjuk. Ezután sós vízbe tesszük és prés alá tesszük. Présként használhat egy mély tálat vagy fazék vizet. A padlizsánt pár órára be kell áztatni. És ami a só mennyiségét illeti - vegyen száz gramm per liter vízre.
Ezután dobja ki a zöldséget egy szűrőedénybe. A nedvességnek teljesen el kell tűnnie. Ezután a padlizsánt mindkét oldalát megsütjük. Lehetőség szerint használjon finomított olajat.
A borsot apróra vágjuk, a gerezdeket fokhagymanyomón nyomjuk át, vagy reszelővel ledaráljuk, majd összekeverjük a borssal. Öntsük a fűszeres keveréket ecettel, keverjük össze, és fél órára tegyük félre, hogy leülepedjen.
Tegye a rágcsálnivalót rétegesen üvegekbe. A padlizsán réteget borsos-fokhagymás masszával szórjuk meg. Mielőtt feltekerné az üvegeket, sterilizálja őket körülbelül fél órán keresztül. Minden készen áll!
Kvasim egész padlizsán télre
Ez a nagyon érdekes recept lehetővé teszi a padlizsán télen történő használatát előételként és salátatöltőként is. Mivel teljesen megőrzik eredeti formájukat, a háziasszonyok sárgarépával töltik meg őket. Ezenkívül a téli ecetes padlizsánt az igazi ínyencek tisztelik a legfinomabb receptért:
- Padlizsán - 11 kilogramm;
- Zeller - 0,1 kilogramm;
- Fokhagyma - 0,3 kilogramm;
- Lavrushka - 40 levél;
- Só fokhagymához - 1,5 evőkanál;
- A főzéshez só szükséges - 2 evőkanál liter vízben;
- Só páchoz - 2 evőkanál csúszdával liter vízben.
Tekintettel arra, hogy a padlizsánt üvegekbe kell töltenünk, kis méretű zöldségeket kell választania. Határozottan szilárd és erős. Meg kell őket mosni, és meg kell szabadulni a farkoktól. A zöldség mentén bemetszést vágunk, és sós vízben kissé megfőzzük. Ez segít eltávolítani magának a gyümölcsnek a keserűségét. Engedje le a vizet, és tegye a padlizsánt egy külön tálba.
A fokhagymát meghámozzuk és lereszeljük, majd megszórjuk sóval. Ezzel az egyszerű pürével bedörzsöljük a padlizsánt a bemetszés helyére. Az üvegek aljára tegyünk babérlevelet és zellert, majd padlizsánt.
Pácként használjon sós vizet. Forraljuk fel és hűtsük le, és csak ezután öntsük bele a zöldségeket. Tekerje fel az üvegeket fedővel, és hagyja egyenesen a szobában öt napig. Ennyi idő letelte után hűvösebb helyre helyezzük.
töltött padlizsán
Könnyű recept - izgalmas és nagyon ízletes étel. Előételként és köretként is használható, például húsételekhez:
Alkatrészek:
- Padlizsán - 0,9 kilogramm;
- Saláta paprika - 1 darab;
- erős paprika - 1 hüvely;
- sárgarépa - 1 nagy darab;
- Fokhagyma - 2 fej;
- Petrezselyem - 1 csokor;
- Kapor - 1 csomó;
- Só fokhagymához - 1 evőkanál;
- Só főzéshez - 1 evőkanál;
- Ecet - 2 csésze.
Vágja le a padlizsán farkát. Öntsünk sót egy liter folyadékba, és forraljuk fel. Főzzük a padlizsánt ebben a vízben három percig. Hűtsük le és helyezzük prés alá, hogy eltávolítsuk a felesleges vizet.
A sárgarépát meghámozzuk és finomra vágjuk. A salátát megtisztítjuk a magoktól, apróra vágjuk. Ugyanezt tegye a csípős paprikával. Hámozzuk meg a fokhagymát, és tegyük bele, vagy dörzsöljük egy reszelőn. Dobd rá a fokhagymát a sóval, majd keverd össze a zöldségeket.
A padlizsánt hosszában vágjuk, de a vágás ne legyen át. Töltsük meg borssal, sárgarépával és fokhagymás töltelékkel.
Tegye a zöldeket előre sterilizált üvegekbe, és helyezze el a padlizsánokat. Töltsük meg ecettel, és fedjük le. Sterilizáljuk fél óráig. Most már tekerhetsz. Már csak be kell csomagolni és pár napig magára hagyni a télre töltött padlizsánokat.
Kedves barátaim, javában tart a betakarítási szezon, és ma egy újabb "slágerrecepttel" érkezem hozzátok. Ismerje meg: Padlizsán sárgarépával, hagymával és fokhagymával - a "Pinkeys" munkaneve. Finom sült padlizsándarabok ropogós sárgarépa és hagyma társaságában, édes-savanyú pácban, a klasszikus padlizsánkészítmények minden rajongójának tetszeni fognak.
A padlizsán recept nagyon sikeres, és nem is bonyolult, úgyhogy bátran menj a konyhába főzni! Az összetevők feltüntetett mennyiségéből pontosan három fél literes üveget kapunk. Várom visszajelzéseiket és észrevételeiket a recepttel kapcsolatban.
Hozzávalók:
- 1 kg. padlizsán
- 300 gr. sárgarépa (2 közepes darab)
- 200 gr. hagyma (2 közepes db)
- 1 fej fokhagyma
Pác:
- 250 ml. víz
- 100 gr. Szahara
- 1 evőkanál só
- 50 ml. növényi olaj
- 125 ml. 9% ecet
Kimenet: 1,5 liter
Főzés:
Ehhez a recepthez aranyszínű kéregű sült padlizsánra van szükségünk. Kis adagokban serpenyőben, vagy sütőben kisüthetjük. Én a második módszert részesítem előnyben, ezért a padlizsánt nem túl nagy darabokra vágjuk.
Egy tepsire öntsünk egy kevés növényi olajat, és egy rétegben öntsük a padlizsánokat. A padlizsán tetejére öntsünk még egy kis növényi olajat. A padlizsánokat 25-30 percre 200 fokra előmelegített sütőbe küldjük. Körülbelül 15 perc elteltével a padlizsánokat meg kell fordítani, hogy megsüljenek.
Amíg a padlizsán a sütőben sül, előkészítjük a többi hozzávalót.
A sárgarépát megtisztítjuk és koreai sárgarépához lereszeljük. A fokhagymát megtisztítjuk és présen átpasszírozzuk. Keverjük össze a sárgarépát fokhagymával és tegyük félre.
A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk.
A megfőtt padlizsánt vegyük ki a sütőből, és hagyjuk kicsit kihűlni. Egyébként ehhez a recepthez előre is süthet padlizsánt. Az üvegben még hidegen fektetik, így a hűtőben sorban állhatnak.
Most a padlizsánt, a hagymát és a sárgarépát rétegesen, száraz steril üvegekbe helyezzük a következő sorrendben: padlizsán + fokhagymás sárgarépa + hagyma. Egy réteg körülbelül egy evőkanálnyi zöldséget vesz igénybe. Az üvegeket a tetejéig megtöltjük zöldségekkel, váltakozva.
A pác összes hozzávalóját összekeverjük egy serpenyőben, és felforraljuk. A pácot egy kanállal addig keverjük, amíg a só és a cukor teljesen fel nem oldódik.
Töltsük meg a padlizsános üvegeket forrásban lévő páccal.
Egy szövetszalvétát egy tágas serpenyőbe fektetünk, padlizsános üvegeket rakunk ki, és meleg vizet öntünk az üvegek vállára. Az üvegeket steril fedővel lefedjük, az edényt a tűzre tesszük és felforraljuk. A forralás pillanatától számítva félliteres üvegeket 15 percig, litereseket 20 percig bírunk.
Továbbá alapkivitelben kivesszük a dobozokat a munkadarabbal és kulccsal feltekerjük, vagy fedővel csavarjuk fel. De ez még nem minden. Ahhoz, hogy Polosatiki padlizsánjainkat télig eltarthassuk, egy bunda alá kell tekerni, amíg teljesen ki nem hűl.
Szeretettel várok mindenkit, akit érdekel a téli ízletes és egészséges zöldségkészítmények elkészítése. Elkezdődött az idő, amikor a háziasszonyok teljes sebességgel főzik, párolják és tartósítják a zöldségeket. A legtöbben bevált receptjeik szerint csinálják. De el kell ismerned, mindenki vágyik valami új kipróbálására.
Gyönyörű "kék" zöldségek - ahogy a népek a padlizsánt hívják, ízletesek és egészségesek, ráadásul nagyon kis mennyiségű kalóriát tartalmaznak. Az ebből készült előkészületek költségvetésiek és mindenki számára elérhetőek. Még ha nem is boldog tulajdonosa egy kertnek, a téli tartósításra szánt zöldségek vásárlása nem okoz gondot, és nem is érinti a családi költségvetést. De milyen segítség lesz az otthoni menü mellett.
A padlizsánból készült rágcsálnivalók mindig nagyon étvágygerjesztőek, ezért a leggyakrabban az üvegek eltérnek egymástól. Ugyanakkor egyáltalán nem nehéz nyersdarabokat készíteni belőlük, még a háziasszony is meg tudja kezelni, aki először vette fel ezt az üzletet. Az alábbiakban pedig az érdekes, ízletes és az évek során bevált recepteket tartalmazó válogatásom, amely kifejezetten az Ön számára készült.
Konzervált padlizsán birsalmával
Nagyon érdekes, szép és ízletes tartósítás télre. Egyszer láttam a receptet a tévében az egyik kulináris műsorban, úgy döntöttem, felhasználom. Családunknak és barátainknak annyira ízlett az előétel, hogy minden évben főzök ilyeneket.
Hozzávalók:
- Padlizsán - 2 db
- Birs - 2 db
- bolgár piros paprika - 2 db
- Víz - 500 ml
- Növényi olaj - 150 ml
- Ecet 9% - 100 ml
- Só - 1 teáskanál
- Cukor - 1 evőkanál
- Chili paprika - 1/2 darab
A főzés lépései:
1. A padlizsánt megmossuk, nagy darabokra vágjuk. Tedd át egy tálba és szórd meg sóval. Hagyja állni a tálat 20 percig vagy tovább.
2. Ekkor vágjuk fel a többi zöldséget. A birsalma kaliforniai paprikával is kellően nagyra vágva.
3. Töltse fel az edényt vízzel, adjon hozzá sót, cukrot, növényi olajat. A sóoldat forralása után küldje el a zöldségeket. A padlizsánt a legjobb, ha hozzáadás előtt leöblítjük a sóval. Közepes lángon főzzük negyed óráig.
4. Ezután öntsük hozzá az ecetet, tartsuk a serpenyőt a tűzhelyen még pár percig.
5. Tegye előkészített tiszta üvegekbe, ne felejtse el sterilizálásukat, fedővel zárja le. Fordítsa meg a nyersdarabokat a képen látható módon, feltétlenül fedje le.
Nézzen meg néhány lehetőséget.
6. Ha a befőttes üvegek szobahőmérsékletűre hűltek, vigye át őket a kamrába.
Jó hangulatot, ízletes és egészséges készülődést!
A friss zöldségek betakarításának időszakában az egész család arra törekszik, hogy minél több érdekes és változatos készítményt főzzön belőlük. És ha jön a hideg tél, mindig jó kinyitni egy üveget sült krumplihoz vagy bármilyen más ételhez.
Hozzávalók:
- Padlizsán - 2 kg
- sárgarépa - 600 g
- Hagyma - 400 g
- Fokhagyma - 2 fej
- Víz - 500 ml
- Cukor - 200 g
- Só - 2 evőkanál. kanalakat
- Növényi olaj - 100 ml
- Ecet 9% - 250 ml
A főzés lépései:
1. Távolítsa el a héját a padlizsán terméséről, ez a művelet nem kötelező, körülbelül centiméter vastag körökre vágva. Tegyük egy mély tálba, töltsük fel sós vízzel. Hogy a keserűség elmúljon, hagyja állni 20-30 percig.
2. Melegítsen fel egy serpenyőt növényi olajjal. A padlizsánt mindkét oldalukon megsütjük. Ezt követően tegyük rácsra vagy papírtörlőre, ez eltávolítja róluk az összes felesleges olajat.
3. Ezután tegye át őket a tálba.
4. A sárgarépát meghámozzuk, lereszeljük. Kicsi vagy nagy, nem számít, vezérelje a preferenciáit. Tegyük egy serpenyőbe, majd nyomkodjuk hozzá a meghámozott fokhagymagerezdeket fokhagymanyomón keresztül.
5. Vegyük le a hagymáról a héjat, öblítsük le hideg vízben. Vágja félkarikára, és tegye át egy tálba sárgarépával. Mindent jól összekeverünk.
6. Előzetesen készítse elő az üvegeket, mossa ki, sterilizálja. Az előételt rétegesen rakjuk ki. Az aljára tegyünk néhány kör sült padlizsánt.
7. A tetejére kis mennyiségű sárgarépát tegyünk hagymával és fokhagymával keverve.
8. Ily módon töltse meg színültig az üvegeket. Egy-egy réteg felrakása után kanállal vagy kézzel nyomjuk le egy kicsit, hogy a falat a lehető legszorosabban kerüljön az üvegbe.
9. A pác elkészítéséhez keverje össze a vizet a cukorral és a sóval egy serpenyőben. Várja meg, amíg felforr, majd öntse hozzá az ecetet. Az előételt üvegekbe töltjük a páclével, majd feltekerjük a fedőt.
Sok sikert a téli felkészüléshez!
Padlizsán kaliforniai paprikával paradicsomlében
Kiváló előétel különféle ételekhez. Ez a tartósítás nem igényel sterilizálást, nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető. Régóta használom ezt a receptet, és soha nem hagyott cserben. Azt tanácsolom, próbáld ki magad.
Hozzávalók:
- Padlizsán - 1 kg
- Paradicsom - 500 g
- bolgár paprika - 200 g
- Só ízlés szerint
- Cukor - ízlés szerint
- Ecet 9% - 2 evőkanál. kanalakat
- Fokhagyma - 3-4 gerezd
- Növényi olaj - 4 evőkanál. kanalakat
A főzés lépései:
1. Vágjuk le a padlizsán bőrét, vágjuk nagy kockákra. Az apróra vágott gyümölcsöket áttesszük a serpenyőbe, megszórjuk sóval, egy evőkanál elég, összekeverjük. Hagyjuk állni fél órát, így elmúlik a padlizsán keserűsége. A keletkező folyadékot ezután le kell engedni.
2. Távolítsa el a kaliforniai paprika magját a magokkal, mossa meg. Darálja le a szívószálat, de ne finomra.
3. Küldje el az edényt a zöldségekkel a tűzhelyre, öntse bele a növényi olajat. Körülbelül 10 percig lassú tűzön kell párolni, hogy a zöldségek puhábbak legyenek, de ne süljenek meg teljesen.
4. E célból a paradicsomot húsdarálóval vagy turmixgéppel kell pépesíteni. Adjunk hozzá cukrot, hogy semlegesítsük a felesleges savasságot, és vigyük át a masszát a zöldségekre. Pároljuk még körülbelül 20 percig, időnként megkeverve. Ne távolítsa el a fedelet.
5. Hámozzuk le a fokhagymát a héjáról, aprítsuk fel présen keresztül, vagy aprítsuk a lehető legfinomabbra egy késsel. Küldje el a serpenyőbe a már elkészített zöldségkeveréket, öntse bele az ecetet, keverje össze. Mindenképpen kóstoljuk meg, ha szükséges, adjunk hozzá sót, cukrot.
6. Az üvegeket alaposan öblítsük ki, sterilizálás után azonnal töltsük meg rágcsálnivalóval, szorosan zárjuk le fedővel.
Ízletes előkészületek, egyél örömmel!
Sült padlizsán fűszerekkel
Fűszeres fűszeres előétel a fokhagymának köszönhetően, a paprika és a fűszerek keveréke nagyon érdekes ízű lesz. Az egész padlizsánt a sütőben elősütjük, majd paradicsomban pároljuk.
Hozzávalók:
- Padlizsán - 1 kg
- Paradicsom - 500 g
- Fokhagyma - fej
- Fűszerek - 1 teáskanál
- Paprika keveréke - 1 teáskanál
- Só - 1 teáskanál
- Cukor - 1 evőkanál. kanál
A főzés lépései:
1. Mossa meg a padlizsánt, szárítsa meg törölközővel. Sütőpapíros tepsire tesszük, villával több helyen megszurkáljuk a nagy gyümölcsöket. 200 fokra előmelegített sütőben kb fél órát sütjük.
2. Öblítse le a paradicsomot, távolítsa el róluk a héját. Ezt nem nehéz megtenni, csak néhány percre forrásban lévő vízbe mártjuk őket, miután kereszt alakú bemetszést ejtünk a tetején, ami után a bőr könnyen eltávolítható. Turmixgépben pépesedésig turmixoljuk. Öntsük a paradicsomos masszát egy serpenyőbe vagy serpenyőbe. Forraljuk fel a masszát alacsony lángon. Ezután hozzáadjuk a sót, a cukrot, a fűszereket és a paprika keverékét.
3. A kihűlt sült padlizsánról eltávolítjuk a bőrt, tetszőlegesen felvágjuk. Öntsük őket a paradicsomszószba és keverjük össze. 5-7 percig főzzük, majd hozzáadjuk a fokhagymát, amit előtte átnyomunk a présen.
4. Töltsük meg a sterilizált üvegeket nassolnivalóval, tekerjük fel a fedelüket.
Íme, egy ilyen igénytelen felkészülés a télre készen áll, próbáld ki és főzöd meg!
Töltött padlizsán télre - videó recept
Őszintén szólva, ezt a receptet még nem magam készítettem. De maga az ötlet nagyon tetszett. És hogy milyen finoman mutatják és mesélik el a videón, az szavakkal nem zárható le. A receptet elvittem a malacperselyembe, idén biztosan meg fogom főzni.
Sok sikert!
Minél közelebb kerül hozzánk az őszi idő, annál jobban kell vigyáznunk az asztalára a hideg évszakban. Ráadásul biztos vagyok benne, hogy mindenkinek vannak nehéz napjai, amelyek után nincs kedve a tűzhelyhez állni. Ebben az esetben a természetvédelem mindig kisegít.
Készítsen készleteket jó hangulatban, ízletes és sokáig tárolt készítményeket!
A befőzési szezon előestéjén minden háziasszony padlizsán-előkészületeket készít a télre. Valóban, szezonban a tartósításra szánt zöldségek egy fillérbe kerülnek, télen pedig olyan jó kinyitni egy üveg padlizsánt vacsorára vagy csak vacsorára.
Ezen túlmenően a barkácsolt padlizsándarabok garantálják a természetességet és az egészséges ételeket. Végtére is, a konzervgyártók "vétkeznek", ha összekeverik a tartósítószereket és a színezékeket, így hosszabb ideig tárolják a nyersdarabokat, és megőrzik megjelenésüket.
Figyelmébe ajánlom a téli padlizsánlapok "Arany Receptjeit", amelyeket több mint ezer háziasszony tesztelt, és minden évben változatlanul népszerűek.
Ha van saját eredeti padlizsán recepted télre, oszd meg bátran kommentben.
Télre megpirítod a padlizsánt (megnyalod az ujjaidat)
Ha szereted az egyszerű és nem zavaró padlizsán blankokat, akkor biztosan tetszeni fog a mai, téli padlizsánpirítós receptem. Télre sült padlizsánt főzünk fárasztó sterilizálás, „bundázás” és hosszadalmas alapanyag-előkészítés nélkül. A télire sült kékek egy adagja kicsi, minden nagyon gyorsan és egyszerűen elkészül. És az eredmény ... megígérem, hogy megnyalja az ujjait! Recept.
Grúz padlizsán télre
Fűszeres adzsikában sült padlizsán fokhagymával… nos, mi lehet finomabb? Egyébként a grúz stílusú fűszeres padlizsán télre cukor nélkül készül, arra az esetre, ha valaki nem szereti a cukrot a konzerv zöldségekben. A téli grúz padlizsán előétel sterilizálással készül, és az összetevők elkészítése több időt vesz igénybe. Nézze meg, hogyan kell főzni.
Télre padlizsánból anyósnyelv
Ezt a padlizsán receptet a finom kékek kedvelőinek ajánlom. Téli "anyósnyelv" betakarítás padlizsánból - nos, mi lehetne könnyebb? Tulajdonképpen csípős padlizsánról van szó adzsikában, amiről már korábban is meséltem, de a mai előételem, az "anyósnyelv" padlizsánból mégsem készül el egészen általában. Annak érdekében, hogy a padlizsán téli "anyósnyelve" garantáltan finom legyen, úgy döntöttem, hogy elősütöm a padlizsánt a sütőben. Érdekes? Recept fotóval.
Padlizsán a téli "Spark" számára
Hogyan kell főzni igazi padlizsán "Spark", láthatja.
Télre sült padlizsán
Ha szereti a sós és fűszeres falatokat, akkor a mai, 100%-os fokhagymás téli sült padlizsán receptem megérdemli a figyelmet. A barátom azt tanácsolta, hogy készítsek ilyen sült padlizsánkonzervet, és tudod, nagyon elégedett voltam az eredménnyel.
A téli fokhagymás sült padlizsán hihetetlenül ízletesnek bizonyult, és nem különbözik a friss szezonális padlizsántól. Télre sült padlizsánt ivartalanítás nélkül fogunk főzni, így nagyon gyorsan készülj fel a tartósításra, hogy azonnal a fedél alá küldhesd a forró padlizsános üvegeket. Recept fotóval lépésről lépésre.
Adjika padlizsán télre
Legutóbb egy új receptet fedeztem fel magamnak - adjika padlizsánnal. Ha azt mondjuk, hogy finom, az enyhe kifejezés! Egyszerűen elképesztő, őszintén! Biztos vagyok benne, hogy a téli szezonban az ilyen természetvédelem nagyon népszerű lesz. A recept másik előnye az egyszerű elkészíthetőség. Valójában nem kell sokáig babrálni a hozzávalókkal - csak fel kell darabolni őket egy húsdarálóban. Recept fotóval.
Téli padlizsánsaláta rizzsel
Télre készítsünk padlizsán salátát rizzsel, a büszke padlizsán dögök és a hagyományos rizs társaságában pedig paradicsom, kaliforniai paprika, hagyma, sárgarépa és fűszerek lesznek. Egy ilyen téli saláta rizzsel és padlizsánnal remek előétel és komplett főzelék. Különösen a téli padlizsán saláta rizzsel lesz releváns a bejegyzésben: csak fel kell melegíteni az edény tartalmát, és máris kész a kiadós vacsora! Recept fotóval.
Fűszeres padlizsán télre pácban
Egy barátomtól kértem ezt a receptet fűszeres padlizsánhoz télre. Igen, igen, könyörgött érte – valahogy kipróbáltam nála egy csodálatos fűszeres padlizsán előételt, és egyszerűen eltűntem: annyira tetszett. A barát pedig nem sietett megosztani a receptet: láthatóan egy ilyen sikeres recept egyedi tulajdonosa akart lenni. De végül rábeszéltem, és a szakácskönyvemben egy csípős padlizsán előétel télre előkelő helyet foglalt el. Nagyon-nagyon csípős - hála a pirospaprikának és csípős - a fokhagyma miatt. Az előétel másik fénypontja egy finom pác növényi olajjal és ecettel. Nézze meg, hogyan kell főzni.
A padlizsán szereti a gombát télen
Tudja, hogy a padlizsánt úgy zárhatja le télre, mint a gombát? Igen, igen, mind az ízük, mind a megjelenésük nagyon hasonló lesz a mézes gombához vagy a vajhoz. Ezt a receptet egy szomszéd osztotta meg velem - ő már régóta konzerválja így a padlizsánt, és ez a készítmény mindig az elsők között tér el tőle. Valahogy olyan sült padlizsánnal kedveskedett, mint a gomba, és nagyon szerettem. Recept fotóval lásd
Saláta "tíz" télre padlizsánnal
Egy tucat salátát télen padlizsánnal hívnak így, mert az elkészítéséhez 10 darab különféle zöldségre van szükségünk: padlizsánra, hagymára, édes paprikákra és sárgarépára. A receptben szereplő paradicsom mennyiségének kétszer annyinak kell lennie, hogy a saláta lédús és illatos legyen. Ezt a finom tízes salátát télre édesanyám készítette. Lásd a receptet fényképpel.
Padlizsán saláta téli "őszre"
Egyszerű padlizsánlapokat keresel télre? Ügyeljen a padlizsán salátára a téli "ősz" számára. Hogyan kell főzni padlizsán salátát a téli "ősz" számára, láthatja.
Téli padlizsán sárgarépával, hagymával és fokhagymával
Részletes receptet láthat egy fotóval, hogyan kell főzni a padlizsánt télen sárgarépával, hagymával és fokhagymával.
Hogyan fagyasztjuk le a padlizsánt: bevált módszer fényképpel
Részletes receptet láthat egy fotóval a padlizsán téli fagyasztásáról.
Padlizsán adzsikában télre
Szereted a nem zavaró és egyszerű padlizsán-darabokat? Padlizsán adzsikában – pontosan amire szüksége van! Részletes receptet láthat egy fotóval, hogyan kell a padlizsánt adzsikában télen főzni.
Padlizsán saláta téli "Zöldségőrület"
Láthatja a padlizsán saláta receptjét a téli "Növényi őrület" számára, lépésről lépésre fotókkal.
Padlizsán télre koreaiul
Hogyan kell főzni a padlizsánt a téli koreai nyelven, láthatja.
Saláta télre padlizsánból és babból
Szeretnél télre egy finom kék salátát zárni? Ezután ügyeljen a padlizsán és a bab téli salátájára. Az eredmény kiváló: nagyon finom saláta padlizsánnal, paradicsommal, paprikával és babbal. A bab egyébként jól passzol a kékhez, és az elkészítést is elég kielégítővé teszi.Hogyan készítsünk babos padlizsánsalátát télire, írtam.
Padlizsán paradicsomban télre
A paradicsomban lévő padlizsán receptje látható.
Téli sült padlizsán borssal és zöldségmártással (recept ecet nélkül)
Az ilyen sült padlizsán főzése egyszerű, de elég hosszú: ez az előétel ecet nélkül záródik, így hosszú sterilizálást igényel. Részletes recept.
Padlizsán saláta téli "Vkusnotiischa"
Több mint egy éve használom télen ezt a padlizsánsaláta receptet, és minden alkalommal nagyon elégedett vagyok az eredménnyel. Először is, szeretem az ilyen kék saláta elkészítésének módját - elég egyszerű és gyors, nincs sterilizálás, és az összetevők elkészítése nem sok időt vesz igénybe. Másodszor, a saláta nagyon fényes, étvágygerjesztőnek bizonyul, így nemcsak otthon, hanem a vendégek számára is biztonságosan kínálható. Lásd a receptet fényképpel.
kapcsolódó cikkek
