Fűszeres padlizsán uzsonnára. Padlizsán előétel az ünnepi asztalon. Receptek fotókkal. Padlizsán az ünnepi asztalon
Melyik előételt főznéd meg először? padlizsán előétel fokhagymával Vagy egy előétel paradicsommal és fokhagymával? Biztosak vagyunk benne, hogy az általunk kínált nassolnivalók biztosan tetszeni fognak. A kérdés csak az előkészítésük prioritásában lesz. Tehát nézzük meg a padlizsánfalatok elkészítésének lehetőségeit.
Uzsonnára csak kék-fekete, kicsi, hosszúkás és kissé éretlen gyümölcsöket válasszunk. Kevesebb magot tartalmaznak, van finom ízű. A keserűséget adó padlizsánt elővágjuk, sózzuk, fél óráig nyomás alatt hagyjuk. Amint a lé kiemelkedik, öblítse le a padlizsánt, szárítsa meg papírtörlővel. A sókezelés után nem csak keserű lé szabadul fel, a padlizsán is kevesebb olajat szív fel sütés közben. Előételekhez a padlizsánt édes paprikával, paradicsommal, fűszernövényekkel, dióval stb. Öntetként használhatunk tejfölt, majonézt, joghurtot stb.
Padlizsán előételek receptjei
Padlizsán előétel borecet.Hozzávalók:
Piros kaliforniai paprika- 5 elem
- csípős paprika hüvely
- padlizsán - 5 darab
- petrezselyem és kapor
- cukor - fél teáskanál
- só - 3 evőkanál
- borecet - pár teáskanál
Főzés:
1. A gyümölcsöket megmossuk, karikákra vágjuk, megszórjuk sóval, egy órára nyomás alá helyezzük. Lecsepegtetjük a keserű folyadékot, és napraforgóolajon kisütjük a karikákat.
2. A pirospaprikát megmossuk, meghámozzuk, húsdarálón átpasszírozzuk.
3. Adjunk hozzá cukrot, ecetet, sót, borsot.
4. A kihűlt padlizsánkarikákat egy edényre tesszük, rátesszük a paprikás masszát, megszórjuk fűszernövényekkel.
Neked is tetszeni fog. Elképesztően finomak lettek!
Padlizsán előétel fényképpel
Előétel zöldségekből és padlizsánból paradicsomszószban.Hozzávalók:
Padlizsán - 3 darab
- nagy paradicsom- 3 darab
- egy gerezd fokhagyma - 5 db
- édes paprika, hagyma - egyenként 2 darab
- bazsalikom
- fekete bors
- növényi olaj
- só
Főzés:
1. A padlizsánt karikára vágjuk, megsütjük.
2. A paradicsomokat forrásban lévő vízzel leöntve meghámozzuk. Lereszeljük vagy átpasszírozzuk egy húsdarálón.
3. Hámozzuk meg a paprikát, vágjuk 6 vagy 8 részre.
4. A hagymát megpucoljuk, a paprikát 6 vagy 8 részre vágjuk.
5. A hagymát megpirítjuk, hozzáadjuk a borsot, további 8 percig pirítjuk.
6. Adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot a hagymához és a borshoz, pároljuk 5 percig.
7. Hőálló edény aljára sült padlizsánt teszünk, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk apróra vágott fokhagymával, rárakunk egy réteg paradicsomot és zöldségeket. Addig ismételjük a rétegezést, amíg el nem fogynak a zöldségek.
8. Fedjük le a padlizsánokat fedővel, tegyük kis tűzre párolni.
9. Megszórjuk bazsalikomlevéllel.
Próbáld ki ezt is.
Hideg padlizsán előétel
Hozzávalók:Bolgár paprika, padlizsán - egyenként 2 darab
- egy gerezd fokhagyma - 2 db
- citrom
- egy gerezd fokhagyma - 2 db
- zöld
- só fekete borssal
- fűszerek
Főzés:
1. A borsot és a padlizsánt megmossuk, tepsire tesszük, sütőbe tesszük, 20 percig sütjük.
2. A padlizsánt kivesszük a sütőből, meghámozzuk, hosszú csíkokra vágjuk.
3. A paprikát 40 perc után kivesszük a sütőből, meghámozzuk, csíkokra vágjuk.
És veled mi van? Bármilyen ünnepi asztalra tökéletesek.
Előétel sárgarépa és padlizsán.
Hozzávalók:
Sárgarépa - 2 darab
- padlizsán - 4 darab
- vaj - 20 g
- só bors
- növényi olaj
Főzés:
1. A gyümölcsöket megmossuk, megtisztítva kockákra vágjuk.
2. A hagymát meghámozzuk, megmossuk, apróra vágjuk.
3. A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk, lereszeljük.
4. A sárgarépát, hagymát, padlizsánt megmossuk, serpenyőbe tesszük, sózzuk, borsozzuk, olajat adunk hozzá, közepes lángon megpirítjuk, vajat teszünk, felöntjük kevés vízzel, pároljuk.
Kérjük, a háztartás és.
Ünnepi padlizsán előételek.
Üzbég uzsonna.
Hozzávalók:
Paradicsom - 3 darab
- cukkini - 100 g
- padlizsán - 400 g
- bors, só
- olajbogyó - 10 darab
- olívaolaj - 5 evőkanál
- csokor petrezselyem
Főzés:
1. A cukkinit padlizsánnal és paradicsommal megmossuk, meghámozzuk, szeletekre vágjuk, serpenyőbe tesszük, sózzuk, borsozzuk, felöntjük olívaolajjal, 30 percig pároljuk.
2. Adjuk hozzá a meghámozott olajbogyót, keverjük össze, pároljuk 5 percig, hagyjuk kihűlni.
3. Tálaljuk, petrezselyem ágakkal díszítjük.
Padlizsán előétel fotó recept.
nápolyi padlizsán.
Hozzávalók:
padlizsán
- Liszt
- só
- paradicsom szósz
- reszelt parmezán
- növényi olaj
Főzés:
1. Közepes méretű padlizsánt válasszunk, meghámozzuk, hosszában 6 részre vágjuk, picit sózzuk, lisztbe panírozzuk, megsütjük, kivesszük a serpenyőből, hagyjuk lecsepegni az olajat.
2. Fedjük be az adagolt fazék alját egy réteg sajttal, öntsük fel paradicsom szósz, tedd ki az elkészített padlizsán felét, ismételd meg a rétegeket, és egy réteg sajttal fejezd be.
3. Tálalás előtt tartsa a tűzön egy ideig, hogy a sajtnak legyen ideje megolvadni, és összeérjen a paradicsomszósszal. Előétel padlizsánnal és sajttal kész!
És veled mi van?
Előétel padlizsánnal és tojással.
Hozzávalók:
Tejföl - 3 evőkanál
- tojás, padlizsán - egyenként 3 darab
- só
- csokor petrezselyem
Főzés:
1. A padlizsánt megmossuk, meghámozzuk, kockákra vágjuk.
2. A tojásokat meghámozzuk, feldaraboljuk.
3. A zöldeket megmossuk, apróra vágjuk.
4. Tegyük a padlizsánt egy serpenyőbe, sózzuk, adjunk hozzá növényi olajat, pirítsuk 7 percig, hűtsük le, keverjük össze tojással, ízesítsük tejföllel, szórjuk meg petrezselyemmel, tálaljuk.
Fűszeres előétel padlizsánnal és hússal.
Hozzávalók:
Padlizsán - 3 darab
- főtt csirke hús - 320 g
- egy gerezd fokhagyma - 2 db
- erős paprika - 2 darab
- adjika - egy evőkanál
- növényi olaj
- sárgarépa - pár darab
- izzó
- só
- egy vekni rozskenyér
Főzés:
1. A sárgarépát padlizsánnal megmossuk, csíkokra vágjuk.
2. A hagymát meghámozzuk, megmossuk, karikákra vágjuk.
3. A fokhagymát meghámozzuk, összetörjük.
4. A csípős paprika hüvelyét megmossuk, magjait eltávolítjuk, felaprítjuk.
5. Vágja fel a kenyeret vékony szeletekre.
6. Keverjük össze a padlizsánt sárgarépával, paprikával, fokhagymával, hagymával, tegyük egy serpenyőbe, pároljuk öt percig, tegyünk adzsikát, sózzuk, öntsünk bele egy kevés adjikát, átpasszírozzuk egy húsdarálón, keverjük össze a zöldségekkel, pároljuk 3 percig.
7. Kész snack kihűtjük, kenyérszeletekre tesszük, tálaljuk.
Téli padlizsán előétel receptje.
Hozzávalók:
Paradicsom - 3 darab
- padlizsán - 1 kilogramm
- nagy fej fokhagyma - 2 db
- édes kaliforniai paprika
- közepes chili paprika - 2 db
- hagyma, sárgarépa - egyenként ½ kg
- pohár növényi olaj
- őrölt pirospaprika - egy teáskanál
- cukor - egy pohár
- só, ecet - egyenként 2 evőkanál
Főzés:
1. Mossa meg és tisztítsa meg az összes élelmiszert.
2. Készítse elő a konzervdobozokat a varráshoz.
3. Reszeljük le a sárgarépát, paradicsomot – fordítsuk át egy húsdarálón.
4. A meghámozott édes paprikát nagy csíkokra vágjuk.
5. A padlizsánt kockákra vágjuk.
6. A hagymát félkarikára vágjuk.
7. Vágjuk fel a chilipaprikát a magokkal együtt.
8. Küldje el a paradicsomot sárgarépával, növényi olajjal a serpenyőbe, párolja 30 percig.
9. Adjunk hozzá apróra vágott zöldségeket: hagyma, padlizsán, kaliforniai paprika, cukor, só.
10. Keverés közben forraljuk 30 percig.
11. Mindent forrón adjunk a serpenyőbe: fokhagymát, ecetet, fekete borsot, chili borsot, forraljuk tíz percig.
12. Forgassa üvegekbe a kész szortimentet, hagyja kihűlni, tegye el tárolásra.
Padlizsán páva előétel.
Hozzávalók:
Növényi olaj
- ömlesztett sajt - 2 db
- padlizsán - 2 darab
- egy gerezd fokhagyma - 3 db
- majonéz - pár evőkanál
- tojás - 2 db
- kis uborka
- őrölt feketebors
- kimagozott fekete olajbogyó - 10 db
- piros kaliforniai paprika - ¼ darab
Főzés:
1. A tojást megfőzzük, a padlizsánt szeletekre vágjuk, megsütjük, szalvétára tesszük.
2. Ömlesztett sajt, főtt tojás rostély.
3. Nyomja át a fokhagymát egy présen.
4. Sózzuk, borsozzuk, megkeverjük, majonézzel ízesítjük.
5. Vágja az uborkát vékony szeletekre.
6. Az olajbogyót félbe, a paprikát negyedbe vágjuk.
7. Kenje meg minden padlizsán kört saláta masszával. Az egyik végére terítsen egy kör uborkát és egy darab olajbogyót. Tegyen egy darab borsot a másik végére.
8. Az összes kört ugyanúgy díszítjük.
9. Az elkészített köröket tegyük egy lapos edényre a formába páva farka.
Kiderül, nagyon finom és padlizsán előétel anyós nyelve. Elolvashatod a receptjét.
Előétel padlizsánnal és mazsolával.
Hozzávalók:
Padlizsán - 5 darab
- csokor petrezselyem
- őrölt kömény
- növényi olaj, mazsola - egyenként 100 g
- burgonya - 2 db
- só
- csípős paprika
Főzés:
1. A mazsolát megmossuk, egy órára meleg vízbe áztatjuk.
2. Öblítse le a padlizsánt, mártsa bele pár percre forralt víz, meghámozzuk, kockákra vágjuk, 5 evőkanálban 5 percig pirítjuk, mazsolát adunk hozzá, három percig pirítjuk.
3. A burgonyát megmossuk, megfőzzük, meghámozzuk, kockákra vágjuk.
4. A csípős paprikát megmossuk, a magos részt eltávolítjuk, felaprítjuk.
5. A petrezselymet megmossuk, felaprítjuk.
6. Tegyük a padlizsános mazsolát egy tálba, adjunk hozzá borsot, burgonyát, petrezselymet, sót, köményt. Keverjük össze mindent, fűszerezzük növényi olajjal, tegyük egy edényre, tegyük 30 percre hidegbe, tálaljuk.
Reméljük, hogy elnyerte tetszését az általunk bemutatott padlizsánfalatok változatossága, és máris több receptet választottál magadnak. Elkészíthetők családi vacsorára vagy tálalhatók ünnepi asztal.
Padlizsán - gyakori, szeretik a szakácsok szerte a világon, zöldségtermés. Ez a nadálytőzöldség annyira népszerű, hogy nem igényel reklámot. Kevesen tudják, hogy a zöldségek közül a legértékesebb. Ez az érték a kiváló összetételében rejlik: a bőségben ásványok, különösen kálium, mangán, folsav.
Használata hatására javul a szív munkája és érrendszer, májműködés, a sóanyagcsere normalizálódik, megakadályozza a köszvény, érelmeszesedés kialakulását. A padlizsán rostja serkenti a beleket.
A gyümölcsök terápiás hatása az, hogy nem engedik, hogy a szövetek felszívják a koleszterinvegyületeket. Érdekes módon ez a tulajdonság a zsíros ételek fogyasztásának növekedésével jelenik meg.
A bennük lévő mangán megvédi a májat a zsíros degenerációtól, és aktiválja az inzulin hatását a vércukor koncentrációjának csökkentésére. Ráadásul alacsony kalóriatartalmuk miatt ezek a zöldségek diétásnak számítanak.
És mennyi finom fogások ezt a zöldséget adja nekünk. padlizsán kaviár- az első asszociáció a padlizsán láttán. És sült kékek, fűszerezve tejfölös szószÉs sült hagyma, általában nem különböztethető meg a gombától a tejfölben.
És mi lehet finomabbra pirítva padlizsánból, borsból, paradicsomból hagymával és fokhagymával? Sült, főtt, pácolt, párolt, töltött, grillezett – a padlizsán minden formában jó és egészséges. Nézzünk még néhányat finom receptek, többnyire snack lehetőségek.
Padlizsán előétel paradicsommal és fokhagymával
A zöldségeket vékony szeletekre vágjuk. Tegyük egy tálba vízbe, sózzuk, fél óra múlva vegyük ki, és szalvétával itassuk át.
Közben elkészítjük a fokhagymás szószt: a fokhagymát fokhagymás karikával felaprítjuk, és a majonézhez adjuk. A szárított bögréket mindkét oldalukon megsütjük, tálra tesszük. zsír fokhagymaszószés mindegyik körre tedd a paradicsomot és a zöldeket.
Kékek fokhagymás szószban
Hozzávalók:
Főzési idő: 1 óra 30 perc.
Kalória: 130 kcal.
A padlizsánt meghámozzuk a száráról, megmossuk, egyenként 4-5 darabra vágjuk, majd megsózzuk és 20-30 percet várunk. Enyhén összenyomkodjuk, de úgy, hogy a kék szeletek ugyanolyan alakúak maradjanak. Mindegyiket más-más oldalról megsütjük. Vágjuk fel a hagymát, szintén vajban pirítsuk meg, keverjük össze sült padlizsánnal. Elkészítjük a fokhagymás szószt: A fokhagymát törjük össze, és ízlés szerint hígítsuk fel borecettel. Tálalás előtt öntsük az edényt fokhagymás szósszal.
padlizsán tekercs
Alkatrészek:
- 3 padlizsán;
- 3 paradicsom;
- 3 gerezd fokhagyma;
- lomb;
- 120-140 g majonéz;
- napraforgóolaj;
- só;
- fűszereket.
Főzési idő: 50 perc.
Kalóriatartalom: 92 kcal.
A gyümölcsöket hosszában hosszú tányérokra vágjuk, megsózzuk, kb fél órát állni hagyjuk. Ezután enyhén kinyomkodva eltávolítjuk a keserűséget, közepes lángon aranybarnára sütjük. Reszeljük le a fokhagymát, keverjük össze majonézzel, adjunk hozzá fűszereket, keverjük jól össze.
Az elkészített padlizsáncsíkokat kenjük meg majonézzel, tegyünk mindegyikre egy-egy szelet paradicsomot, szórjuk meg apróra vágott fűszernövényekkel és tekercsbe tekerjük. Hideg előétel a padlizsánból tekercs formájában készen áll!
Snack "Páva farka"
Alkatrészek:
- padlizsán - 400 g;
- sütőolaj - 120 ml;
- sajt "Barátság" - 2 db;
- tojás - 2 db;
- gerezd fokhagyma - 3 db;
- majonéz - 120 g;
- uborka - 1 db;
- édes paprika - 1 db;
- olajbogyó - 15 db;
- só;
- őrölt bors.
Főzési idő: 45 perc.
Kalóriatartalom: 255 kcal.
A "Pávafarok" padlizsán előétel nagyon érdekesen készül. Keményre főtt tojás. A padlizsánt 1 cm-nél nem vastagabb karikákra vágjuk, közepes lángon enyhén megpirítjuk. Papírtörlőre tesszük, hogy eltávolítsuk a felesleges olajat. Saláta masszát készítünk: hidegen lereszeljük feldolgozott sajtés főtt tojást.
A fokhagymát fokhagymakarikával felaprítjuk. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, keverjük össze majonézzel. A salátának elég sűrűnek kell lennie. Az uborkát vékony korongokra, a kaliforniai paprikát szeletekre vágjuk. Vágja félbe mindegyik olajbogyót. A padlizsánkörre tesszük a saláta masszát. A bögre egyik oldalára tegyünk egy kör uborkát és egy fél olajbogyót.
Hogy az olíva ne mozduljon ki, salátával ragaszthatjuk. A másik végét egy szelet borssal díszítjük. Így elkészítjük az összes kört. A kész bögréket ráterítjük nagy tál pávafarok formájában nagyon szépnek bizonyul.
olasz "Parmigiano"
Egy másik érdekes recept előételek padlizsánnal. A Parmigiano egy nápolyi étel, amely az olaszok által kedvelt parmezán sajtról kapta a nevét. A parmezán helyettesíthető mozzarellával.
Alkatrészek:
- padlizsán -3 db;
- paradicsom - 3 db;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- tojás - 3 db;
- liszt - 250 g;
- parmezán sajt - 60 g;
- mozzarella sajt - 350 g;
- bazsalikom - 2 teáskanál;
- só bors.
Főzési idő: 1 óra 40 perc.
Kalória: 150 kcal.
A meghámozott gyümölcsöket félkörívekre vágjuk, és 20 percre hideg vízbe tesszük. Kinyomkodjuk, lisztes és tojásos tésztába mártjuk, addig sütjük aranybarna. Só, bors. Az apróra vágott fokhagymát pár percig pároljuk.
A paradicsomot apró kockákra vágjuk, a fokhagymához adjuk és fél órán át pépesre pároljuk, ha szükséges, kevés vízzel hígítjuk. A mártást fűszerekkel ízesítjük. A szószt, a rántott padlizsánt, a reszelt parmezánt, az apróra vágott fél mozzarellát olajba áztatott sütőpapírral bélelt tepsire rétegezzük.
Tehát váltakozva helyezzen el egy másik réteget minden termékből. A tetejére fél koktélparadicsom. 170 fokon 20 percig sütjük. Fél órát hagyjuk hűlni, majd szeleteljük és tálaljuk.
Gombával töltött zöldségek
Alkatrészek:
- 0,5 kg padlizsán;
- 2 nagy hagyma;
- 200 g gomba;
- 50 g olaj a sütéshez;
- 400 g tejföl;
- 1 tojás;
- só;
- sütőolaj.
Idő: 1 óra 20 perc.
Kalóriatartalom: 120 kcal.
A kéket hosszában félbevágjuk, a pép egy részét a magokkal együtt eltávolítjuk, megsütjük.
A hagymát felaprítjuk, olajon megdinszteljük.
A gombát megfőzzük és felaprítjuk.
Elkészítjük a tölteléket: a zöldségek pépet apróra vágjuk, összekeverjük a gombával és a hagymával, hozzáadjuk a tojást, sózzuk, összekeverjük.
Mindegyik felét megtöltjük darált hússal, tepsire tesszük, és forró sütőben megsütjük.
Tejföllel tálaljuk.
Töltött kéksajt tésztában
Alkatrészek:
- 600 g apró gyümölcsök;
- 200 g sajt;
- 2 csokor petrezselyem;
- 50 g liszt;
- 120 g napraforgóolaj;
- 2 tojás;
- só;
- sütőolaj.
Az előétel 1 óra 30 percen belül elkészül.
Kalóriatartalom: 220 kcal.
Csónakokat készítünk zöldségekből, félbevágjuk, megsózzuk, és fél órát állni hagyjuk. Szárítsuk meg, a sajtot reszelőn lereszeljük, minden tojást külön-külön felverünk. A petrezselymet felaprítjuk. Elkészítjük a tölteléket: a sajtot egy tojással és petrezselyemmel keverjük össze. Töltsük meg a csónakokat töltelékkel, forgassuk meg lisztes tésztában és a maradék tojásban, és süssük meg. Kész a padlizsán előétel tésztában!
Zöldségekkel töltött padlizsán
Termékek:
- padlizsán - 5 db;
- sárgarépa - 150 g;
- hagyma - 150 g;
- édes paprika - 150 g;
- olaj - 80 g;
- fokhagyma - 4 gerezd;
- ecet - 1 evőkanál. l.;
- só;
- őrölt szegfűbors;
- cukor - 1 evőkanál. l.
Főzési idő: 13 óra.
Kalória: 95 kcal.
Mossuk meg és szárítsuk meg a zöldségeket, távolítsuk el a szárát és vágjuk fel hosszában anélkül, hogy teljesen átvágnánk. puhára sütjük őket. Elkészítjük a tölteléket: a koreai módra lereszeljük a sárgarépát, a hagymát és az édes paprikát csíkokra vágjuk, az összes zöldséget összedolgozzuk, hozzáadjuk a laza fűszereket, az ecetet és az apróra vágott fokhagymát, ráöntjük egy kis mennyiséget. hideg víz 4 órán keresztül.
Az idő letelte után a padlizsánokat megtöltjük zöldségekkel, egy lábasba tesszük, és leöntjük a sütés után megmaradt páccal és olajjal. Tedd a snacket a hűtőbe egy éjszakára.
A rágcsálnivalókba csak fiatal gyümölcsöket szabad készíteni, amelyekben a legalacsonyabb a sózott marhahús koncentrációja. Ennek az anyagnak az enzimei adják a keserűséget. A fiatal vagy idős zöldségek megismeréséhez elegendő megvizsgálni a szárukat.
Ha a zöldség farka száraz, Barna, ami azt jelenti, hogy a padlizsánt már régóta kopasztották, és keserűséget fog adni. Ügyeljen a gyümölcs simaságára és rugalmasságára, a ráncos felület és ennek megfelelően a zöldségek letargiája azt jelzi, hogy nem a padlizsán az első frissesség. A keserűséget közönséges só segítségével szüntetheti meg.
Ehhez csak sózzuk meg a szeletelt darabokat, hagyjuk fél órán át. A keserűség fő része a felszabaduló folyadékkal eltűnik.
Gyümölcsök sütésénél érdemes villával beleszúrni különböző helyeken. Így egyenletesen sülnek, a felgyülemlett gőz kibocsátása miatt. nagyszerű módja padlizsán sütés öntöttvas felületen, amelyen áll tüzet nyit vagy a rácson. Ezzel a módszerrel a gyümölcsök a lehető legjobban megőrzik színüket és aromájukat.
A kékek kétségtelen barátja a fokhagyma. Hozzájárul a padlizsán ízének teljes körű feltárásához. A padlizsánfalatok elkészítésekor mindig ezt a terméket kell használni, amely az ételt adja felejthetetlen ízés aroma. Ha főzés előtt öntjük a zöldségeket hideg víz 20 percig, sütéskor sokkal kevesebb zsírt szívnak fel.
Ugyanebből a célból a zöldségeket először forrásban lévő vízzel leforrázzuk, megfőzzük vagy enyhén sütjük.
A héj a fő mennyiségű vitamint és hasznos anyagok, ezért fontos hámozatlanul, tartásban főzni őket maximális haszon edények.
Kék – kétségtelen a legjobb zöldségek a természet ajándékozta nekünk. A padlizsánfalat elkészítése meglehetősen egyszerű, még egy kezdő háziasszony is megbirkózik a legtöbb recepttel. Ennek a zöldségnek az íze önmagában is egyedülálló, és szinte bármilyen töltelékkel - hússal, zöldséggel vagy halral - ízletes kulináris remekműveket készíthet.
A padlizsán hideg előételek nemcsak az ünnepi asztal ideális díszeként szolgálnak, hanem kiadós étkezés, amelyet salátákkal együtt szolgálnak fel a vendégeknek (meleg ebéd előtt). Annak érdekében, hogy részletes elképzelése legyen arról, hogyan készülnek ezek a termékek, két különböző elkészítési lehetőséget fogunk megvizsgálni.
1. Padlizsán receptek: paradicsommal és majonézes szósz
Szükséges összetevők:
- finomított - 135 ml;
- búzaliszt - ½ csésze;
- közepes méretű fiatal padlizsán - 2 db;
- alacsony zsírtartalmú majonéz - 160 g;
- kis friss fokhagyma - 2 gerezd;
- közepes piros paradicsom - 5 db;
- orosz sajt - 200 g;
- asztali só - 1/3 egy kis kanál.
Főzési folyamat
A hideg és a paradicsom meglehetősen könnyen és gyorsan elkészíthető. Ehhez az összes nevezett zöldséget meg kell mosni, le kell pucolni a száráról, majd 1,5 centiméter vastag karikákra vágni.
Ahhoz, hogy ez a snack étel több illatos ízűés gyönyörű kinézet, a padlizsánt olajon (növényi) kicsit meg kell sütni. Ehhez a terméket meg kell műtrágyázni asztali só, lisztbe forgatjuk, majd nagyon forró serpenyőbe tesszük. Miután a zöldség mindkét oldala rózsás lett, ki kell venni a serpenyőből, és papírtörlővel le kell törölni, hogy teljesen eltávolítsák a zsírt.
A padlizsán hideg előételekhez is szükség van külön főzés illatos szósz. Létrehozásához dörzsölni kell kemény sajtés fokhagymát egy kis reszelőn, majd alaposan keverjük össze majonézzel. Ezután el kell kezdenie az edény formázását. Ehhez tegyük egy lapos tányérra a sült padlizsán köröket, tegyünk a felületükre majonézes szószt egy teli mennyiségben. desszertes kanál, majd borítsuk be az előételt egy szelet paradicsommal.
2. padlizsán gyógynövényekkel és diófélékkel
Szükséges összetevők:
Főzési folyamat
A padlizsánból készült hideg előételek gyógynövényekkel egy kicsit másképp készülnek, mint a fenti módszer. A főzöldséget hosszában vékony lemezekre kell vágni, liszttel bekenni, majd növényi olajban mindkét oldalát megsütni. Ezt követően a meghámozott diót nagy morzsára kell darálni, hozzáadni apróra vágott kaprot és petrezselymet, reszelt fokhagymát és sajtot, valamint alacsony zsírtartalmú majonéz. Ezután az így kapott illatos héjat el kell osztani a padlizsánlap felületén, szoros tekercsbe kell tekerni, és fogpiszkálóval vagy konyhai nyárssal rögzíteni kell.
Hogyan kell megfelelően szolgálni
A hideget és az egyéb hozzávalókat lapos tányéron, salátával, petrezselyemmel, kaporgal, valamint olívaszeletekkel vagy citromszeletekkel díszítve tálaljuk a vendégeknek.
Néhány éve még csak padlizsán előétel volt üres konzerv. Ma azonban több tucat lehetőség kínálkozik a friss padlizsán ételek elkészítésére.
Sőt, teljesen különböző szerepekben főzhet ilyen harapnivalókat. Például nagyon finom tekercsek padlizsán sajttal. A padlizsánt pedig finomra lehet tölteni hús töltelék. A padlizsános szendvicsek azonban kiválóak. Egyszóval, ha van egy kis fantázia, akkor a padlizsán előétel hihetetlenül finom lesz.
És annak érdekében, hogy ne rontsa el az előételt, főzés előtt ellenőrizni kell a padlizsán keserűségét. Nagyon gyakran vannak keserűségű padlizsánok. És hogy megszabaduljon a felesleges keserűségtől, a padlizsánszeleteket sóval kell lefedni, és 15 percig kell hagynia. Jól öblítse le utána.
Hogyan kell főzni egy padlizsán előételt - 16 fajta
Ez az előétel az egyik legnépszerűbb előételhez hasonlóan készül kínai étel. Nagyon finom és gyengéd.
Hozzávalók:
- Padlizsán - 5 db.
- bolgár paprika - 5 db.
- Dió - 100 g
- Olaj
- Mogyorószósz
- Fokhagyma
Főzés:
Hámozzuk meg a fokhagymát, és vágjuk félbe minden gerezdjét. A fokhagymát olajjal a serpenyőbe küldjük.
Ez a megközelítés nem csak az élvezetet teszi lehetővé finom aroma fokhagymát a saláta elkészítése során, hanem nagyon érdekes ízt ad.
A paprikát megtisztítjuk a magoktól és kockákra vágjuk. A padlizsánt meghámozzuk és vékony karikákra vágjuk. A paprikát és a padlizsánt külön-külön megpirítjuk fokhagymás vaj. Keverje össze a zöldségeket dióval és mogyorószósszal.
Ezt a salátát megszórhatjuk szezámmaggal is.
Jó étvágyat kívánunk.
Ahhoz, hogy meglepje a vendégeket egy eredeti harapnivalóval, nem kell azonnal. Apropó nagyszerű lehetőség rágcsálnivalók.
Hozzávalók:
- Padlizsán - 1 kg
- Dió - 150 g
- kenyérmorzsa- 1-2 evőkanál
- Fokhagyma - 2-3 fog.
- Lomb
- Majonéz
Főzés:
A padlizsánt vékony szeletekre vágjuk. Annak érdekében, hogy a padlizsán felesleges keserűsége eltűnjön, fedje be sóval, és hagyja 20-25 percig. A zöldeket finomra vágjuk. Bármilyen zöldet vehet: kapor, petrezselyem, koriander és így tovább. Turmixgépben keverje össze a majonézt, néhány zöldet, 2 evőkanál vizet, fokhagymát, csípőspaprika. A kapott masszába adjuk hozzá a diót és a maradék zöldeket.
Ha a massza nem elég sűrű, adjunk hozzá zsemlemorzsát.
Sült padlizsán egy kis mennyiséget olajok. Sütés előtt szárítsa meg a padlizsánt papírtörlővel. Miután a padlizsán teljesen kihűlt, bevonjuk a keverékünkkel. Tekerjük fel a padlizsánt.
Jó étvágyat kívánunk.
Nagyon hatékony nassolnivaló, amely percek alatt szétoszlik.
Hozzávalók:
- Padlizsán - 2 db.
- Paradicsom - 3 db.
- Philadelphia sajt - 200 g
- Fokhagyma
- Petrezselyem
Főzés:
Keverjük össze a sajtot finomra vágott petrezselyemmel és reszelt fokhagymával. Jól összekeverjük és állni hagyjuk. A padlizsánt félbevágjuk és vékony szeletekre vágjuk. Olívaolajon megpirítjuk a padlizsánt. Amikor a padlizsán megpirult, tedd rá papírtörlő. Amíg a padlizsán hűl, előkészítjük a paradicsomot. A paradicsomnál levágjuk a tetejét. Távolítsa el a magot egy kanállal. A tetejét félbevágjuk és vékony szeletekre vágjuk. A paradicsomformákat kivajazzuk sajtmassza. Egy virág gyűjtése. Tedd láncba a padlizsánt, tedd rá a paradicsomot és kend meg sajttal. Megfordítjuk a csövet, fektessük ki a virágot a paradicsomra.
Ez az előétel elkészíthető egy ünnepre szeretett vendégeinek, vagy te is kedveskedhetsz szeretteidnek.
Hozzávalók:
Főzés:
A padlizsánt 0,3 cm vastag szeletekre vágjuk.
A padlizsánokat megszórjuk sóval, hogy minden keserűséget feladjanak.
A diót serpenyőben olaj nélkül megpirítjuk. A diót apróra vágjuk.
A bazsalikomot felvágjuk.
Keverjük össze a sajtot vajjal, fokhagymával, dióval, fűszernövényekkel. Mindent jól összekeverünk.
A padlizsánt olajon megpirítjuk. Ezután fektessük a padlizsánt egy papírtörlőre. Miután a padlizsán kihűlt, tegyünk egy kanál sajtos keveréket a padlizsánra, és tekercsbe tekerjük.
Jó étvágyat kívánunk.
Egyszerű előétel az asztalra, egyszerű és megfizethető zöldségekből.
Hozzávalók:
- Paradicsom - 8 db.
- Padlizsán - 6 db.
- Fokhagyma - 4 fej
- Növényi olaj - 50 ml
Főzés:
A fokhagymát meghámozzuk és nagy darabokra vágjuk. Keverjük össze a fokhagymát sóval. A padlizsánt félbevágjuk, a szárát levágjuk. A padlizsánban függőleges vágásokat készítünk.
A padlizsánokat megtöltjük fokhagymával, és függőlegesen a serpenyőbe fektetjük. A paradicsomot apró kockákra vágjuk. Tedd a paradicsomot a padlizsánra. A serpenyőt zöldségekkel 20 percre a tűzre tesszük. Ezután öntsünk olajat, sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá cukrot, és tegyük vissza a tűzre további 20 percre. Hagyjuk kihűlni a serpenyőt, majd tegyük a hűtőbe egy napra.
Jó étvágyat kívánunk.
A padlizsántekercs a leggyakoribb snack. Felhívjuk figyelmét a tekercskészítés egy másik lehetőségére.
Hozzávalók:
- Padlizsán - 5 db.
- Kemény sajt - 1 db.
- Pisztácia - 100 g
- Fokhagyma - 3 fog.
Főzés:
A tekercsek elkészítését hagyományosan padlizsánfeldolgozással kezdjük. Vágjuk le a szárát és vágjuk vékony szeletekre. Ha keserű fajta padlizsánja van, akkor jobb, ha megszórja sóval.
A padlizsánt olajon megpirítjuk. Vedd le a tűzről, és tedd a padlizsánt egy papírtörlőre. Amíg a padlizsán hűl, elkészítjük a tölteléket. Három sajt finom reszelő. A fokhagymát nyomjuk át egy présen. A kaprot apróra vágjuk. A pisztáciát apróra vágjuk. A sajtot, a kaprot, a fokhagymát és a diót összekeverjük a majonézzel. Tegye a sajtos keveréket a padlizsántányérokra. Tekerjük fel a padlizsánt.
Jó étvágyat kívánunk.
Mesés előétel egy mesés asztalra.
Hozzávalók:
- Paradicsom - 2 db.
- Uborka - 1 db.
- Padlizsán - 1 db.
- sajt - 100 g
- Olajbogyó - 1 bank
Főzés:
Ezenkívül ehhez a snackhez kenyérre lesz szüksége az aljzathoz. Mossa meg a padlizsánt, szárítsa meg, és ferdén vágja fel, hogy vékony ovális tányérokat kapjon. Az uborkát ugyanilyen formára vágjuk. Vágja félbe az olajbogyót. Három sajt egy finom reszelőn. Keverjük össze a sajtot, a fokhagymát és a majonézt.
Főzzük meg a padlizsánt. Lisztbe forgatjuk és kevés olajon kisütjük.
A paradicsomot vékony szeletekre vágjuk. A padlizsánt rátesszük a kenyérre, megkenjük sajtszósz, majd egy paradicsomot, egy uborka után, és olívabogyóval fejezzük be.
Jó étvágyat kívánunk.
Nagyon egyszerű és egyben eredeti snack.
Hozzávalók:
- Padlizsán - 1 kg
- Bors - 3 db.
- Kapor - 1 csokor
- Petrezselyem - 1 csokor
- Fokhagyma - 4 fog.
Főzés:
Vágja fel a padlizsánt nagy darabok. A padlizsánt olajon megpirítjuk. A paprikát megtisztítjuk a magoktól. Chili paprikát, kaliforniai paprikát, cukrot, sót, 9%-os ecetet, fűszernövényeket, fokhagymát küldünk a turmixgépbe, és jól felaprítjuk. Öntsük a padlizsánt a kapott masszával. Jól összedolgozzuk, és pár órára hűtőbe tesszük.
Jó étvágyat kívánunk.
Ízletes előétel a gomba szerelmeseinek. Igen, igen, gomba. Még akkor is, ha ebben a receptben nem szerepelnek.
Hozzávalók:
- Padlizsán - 1 kg
- Kapor - 1 csokor
- Fokhagyma
- Cukor
- Ecet 9% - 150 ml
Főzés:
A padlizsánt alaposan mossuk meg, és vágjuk le a szárát. Ezután kockákra vágjuk. A kaprot apróra vágjuk. Öntsünk sót egy fazék vízbe, és forraljuk fel. Ezután öntsük hozzá az ecetet és adjuk hozzá a padlizsánt. 6-7 percig főzzük, időnként megkeverve. A padlizsánt szűrőedénybe tesszük. A szűrőedényt egy tálba helyezzük, megtöltjük olajjal, hozzáadjuk a kaprot és a fokhagymát. Fedjük le egy tányérral, és hagyjuk 12 órán át.
Nagyon finom és fűszeres snack otthoni összejövetelekre.
Hozzávalók:
- Padlizsán - 3 db.
- bolgár paprika - 3 db.
- Hagyma - 1 db.
- Fokhagyma - 3 db.
- Sárgarépa - 1 db.
- Ecet 70% - 1 teáskanál
Főzés:
A padlizsánt csíkokra vágjuk úgy, hogy minden darabon bőrös legyen. A padlizsánt jól megsózzuk, és 8 órára a hűtőbe tesszük. A padlizsánokat vízben megmossuk és jól kinyomkodjuk, külön salátástálba tesszük. A sárgarépát és a paprikát vékony csíkokra vágjuk. Chili paprika apróra vágva apró darabok. Hagyma tollakra vágva. A fokhagymát finomra vágjuk. Egy mély serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és megpirítjuk benne a padlizsánt. Amikor a padlizsán készen van, tegyük át egy szitára, hogy lecsepegtesse az olajat. A padlizsán után visszamaradt olajat ismét felforrósítjuk, és megpirítjuk rajta a koriandert, a csípős paprikát és a hagymát. Amint a hagyma kicsit puhább lett, hozzáadjuk a sárgarépát. Keverjük össze az összes hozzávalót, és jól keverjük össze. A salátát borssal, ecettel, szója szószés méz. A végén adjunk hozzá chilit és fokhagymát.
A salátát 12 órára hűtőszekrénybe küldjük.
Jó étvágyat kívánunk.
Ez az előétel minden évszakban jó.
Hozzávalók:
- Padlizsán - 1 kg
- Citrom
- Koriander
- Fekete bors
- Fokhagyma
Főzés:
Helyezzen egy papírlapot a lapra. A padlizsánt egy lapra terítjük, és egy órára a sütőbe küldjük.
Ezután kivesszük a padlizsánt és elválasztjuk a héjától. Vágja fel a padlizsánt. Adjunk hozzá darált fokhagymát. őrölt koriandermagés borsot. A koriandert apróra vágjuk. Az egészet összekeverjük, citromlével és olívaolajjal ízesítjük.
Jó étvágyat kívánunk.
Ahhoz, hogy az előétel különösen ízletes legyen, főzze meg ősszel, amikor az összes zöldség éppen elhagyta az ágyat.
Hozzávalók:
- Padlizsán - 2 db.
- Paradicsom - 2 db.
- bolgár paprika - 4 db.
- Hagyma- 2 db.
- Fokhagyma
- Cukor
- Ecet
Főzés:
A padlizsánt apró kockákra vágjuk. A bolgár borsot megtisztítjuk a magoktól, eltávolítjuk a szárat és kockákra vágjuk. A hagymát félkarikára vágjuk. A paradicsomot is félkarikára vágjuk. A fokhagymát vékony szeletekre vágjuk. A padlizsánt kevés olajon megpirítjuk. A padlizsánt kivesszük a serpenyőből, megpirítjuk rajta a paprikát. Egy pohár vizet keverjünk össze cukorral, sóval és borecettel. Mindent jól összekeverünk.
Egy mély salátástálba rétegesen fektessük ki a zöldségeket:
- padlizsán
- Bors
- paradicsom
- Kapor
- Fokhagyma
Öntsön mindent előkészített sóoldattal. Fedjük le a salátát egy vastag tányérral.
8 órát állni hagyjuk a salátát.
Jó étvágyat kívánunk.
Nagyon eredeti snack egyszerű és megfizethető termékekből.
Hozzávalók:
- Padlizsán - 1 kg
- Sárgarépa - 2 db.
- dió- 50 g
- Cukor - 2 evőkanál
- Ecet - 2 evőkanál. l.
- Hagyma - 2 db.
- Fokhagyma
Főzés:
A padlizsánt meghámozzuk és félkarikára vágjuk. Bőségesen megszórjuk sóval, és 20 percig állni hagyjuk. A padlizsánt olajban mindkét oldalát megsütjük. A diót apróra vágjuk. Megtisztítjuk a sárgarépát és hármat egy reszelőn koreaiul. Hagyma karikákra vágva. A fokhagymát szeletekre vágjuk. Keverje össze az összes zöldséget.
Elkészítjük a pácot.
Keverjük össze a cukrot, az ecetet, az olajat és a sót. Pácot öntünk a zöldségekre. Mindent jól összekeverünk. És hagyjuk 24 órán át a hűtőszekrényben.
Jó étvágyat kívánunk.
A szendvicsek ma a legnépszerűbb snackek. Minden hostess felkészül a menü változatosabbá tételére különböző változatok. Itt van egy másik lehetőség.
Hozzávalók:
- Baton - 1 db.
- Padlizsán - 1 db.
- Paradicsom - 2 db.
- bolgár paprika - 1 db.
- Kolbász - 300 g
- Mustár - 1 teáskanál
- Szójaszósz - 40 ml
Főzés:
A banánt vékony szeletekre vágjuk. Padlizsán apró kockákra vágva. A borsot apró kockákra vágjuk. Megpirítjuk a padlizsánt és a paprikát vaj. Pár perccel a főzés előtt adjuk hozzá a szójaszószt. A kolbászt és a paradicsomot is kockákra vágjuk. Minden cipót megkenünk majonézzel. A tölteléket a cipóra kenjük. Három sajt durva reszelő. A szendvicseket megszórjuk sajttal, és 5 percre a sütőbe küldjük.
Jó étvágyat kívánunk.
Fűszeres, szaftos, fűszeres, egyszóval nagyon finom.
Hozzávalók:
- Padlizsán - 2 db.
- Paradicsom - 4 db.
- bolgár paprika 1 db.
- Dió - 50 g
- Fokhagyma
Főzés:
A padlizsánt vékony szeletekre vágjuk.
Ha a padlizsán keserű, jól megsózzuk, és 20 percig állni hagyjuk.
Ezután a padlizsánt kis mennyiségű olajon grillen vagy serpenyőben kisütjük.
A paprikát apró kockákra vágjuk.
A fokhagymát nyomjuk át, és keverjük össze majonézzel. A diót apróra vágjuk. Finomra őrölni. A paradicsomot karikákra vágjuk.
Kenje meg a padlizsánszeleteket majonézes mártással. Megszórjuk dióval és fűszernövényekkel. Megterítünk egy kört paradicsommal, pár darab borssal. Tekerjük fel a padlizsánt.
Tálalja az asztalhoz, és élvezze az egyszerű és ízletes ételt.
Ez az étel önmagában is tálalható. A fő dolog, de előételként is lehet.
Hozzávalók:
- Padlizsán - 2 db.
- Csirke - 200 g
- Paradicsom - 2 db.
- Hagyma - 1 db.
- bolgár paprika - 1 db.
Főzés:
A padlizsánról levágjuk a szárat, áttesszük a padlizsánt a serpenyőbe, felöntjük meleg vízés kb 10 percig puhára főzzük.
A hagymát, a paradicsomot és a paprikát apróra vágjuk. A zöldségeket kevés olajon megpirítjuk. Külön serpenyőben kisütjük a finomra vágott csirkemellet. A csirkét készre sütjük. A kihűlt padlizsánt félbevágjuk. Most óvatosan távolítsa el a magot. A magházból kinyomkodjuk a felesleges levet, és apróra vágjuk. A kapott csónakba tegye a padlizsán pépet, a csirkét és a zöldségeket, a fokhagymát, a fűszernövényeket, a paprikát, a kekszet, miután mindent jól összekevert. Három sajtot egy finom reszelőn, és megszórjuk őket csónakokkal. A csónakokat a sütőbe küldjük.
Vagy kékek, ahogyan az emberek szeretettel hívják őket a héj gazdag színe miatt, - a távoli egzotikus India. Európában, majd Oroszországban - kaukázusi tartományaiban - eleinte a zöldséget termesztették és asztaldíszként használták. És csak a 19. század vége felé kezdtük el aktívan enni. Most a padlizsán mindenféle saláta, pörkölt, mindenféle kaviár szerves része. igen és független harapnivalókúrnők-iparosnők csinálnak olyat, hogy megnyalod tőle az ujjaidat. Ma róluk fogunk beszélni.
A fűszeres szerelmesek
A legegyszerűbb csípős, csípőssel fokhagyma ízűés aromája, pillanatok alatt meg fog főzni. Neki a főzöldségen kívül csak több fokhagyma, néhány hüvely kell csípős paprikaés sót sóoldathoz. A fő feltétel: a kéknek fiatalnak kell lennie, nem túlérettnek.
Fűszeres elkészítése így. Vágja le a szárát a zöldségekről. Forró vízbe mártjuk 10 percre, hogy kifehéredjenek. Ezt követően minden padlizsánt több helyen meg kell szurkálni villával, és fél napra prés alá kell tenni, hogy a keserűség jól kijöjjön. Ahhoz, hogy egy padlizsán előétel íze szerint csípős legyen, körülbelül 4-5 (vagy több) gerezd fokhagyma kell minden kékhez. Daráljuk le őket, és töltsük meg a prés alól kihúzott zöldségeket. Ezután tedd őket egy serpenyőbe, töltsd fel sóoldattal, helyezd elnyomás.
A tölteléket, amelyben a fűszeres padlizsán előételnek kell lennie, a következőképpen kell elkészíteni: minden liter vízben oldjunk fel 2 és fél evőkanál sót. A csípős paprikahüvelyeket darabokra vágjuk, és a sós léhez adjuk. Áztassuk a kis kékeket a töltelékbe 10-12 napig. Ezután szeletekre vagy nyelvekre vágva, friss fűszernövényekkel megszórva és szeletekkel díszítve az asztalra tálalhatjuk. friss paradicsom. Ha ilyen fűszeres padlizsánt szeretne megőrizni, a téli előételt ennek megfelelően készíti el literes üvegekbeés 20 percig sterilizáljuk. Ezután feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, becsomagoljuk és hagyjuk kihűlni.
padlizsánsütés
A padlizsánsült igazi életmentő lesz számodra – nagyon finom, étvágygerjesztő, igazi asztaldísz. Ez egy csodálatos fűszeres, amelyet most felismer.
10 kg fő termékhez szüksége van: kaliforniai paprika 7 kg, vörösen forró hüvelyben 100-120 g, körülbelül ugyanennyi só, 300 g fokhagyma és egy liter napraforgóolaj. Plusz ecet 6% - másfél pohár. Egyébként ezt a padlizsán előételt másképp hívják. éles nyelvek". Nagyon kemény, szóval ha puhítani akarod ízérzések Kicsit csökkentheti a fűszerek mennyiségét. Tehát a kis kékeket megmossuk és 2 cm vastag ovális szeletekre (nyelvekre) vágjuk, megsózzuk és 20 percig állni hagyjuk, hogy a keserűség kijöjjön. Ezután enyhén nyomja össze. A bolgár bors és a fűszerek egy húsdarálón keresztül forognak, öntsünk ecetet. A padlizsánt serpenyőben puhára sütjük. Ezután bőkezűen mártsa bele mindegyik nyelvet zöldségpüréés szorosan csomagoljuk az előkészített üvegekbe. A padlizsánrétegek közé öntsünk egy kevés fűszeres masszát is. Minden üvegbe a végén öntsön növényi olajat, és sterilizálja 15 percig, majd zárja le.
Padlizsán paprikával és fűszernövényekkel
Egy másik kiváló étel az egyik kedvenc falatja lesz, ha megpróbálja főzni. Ezek a zöldek, a paprika és a fűszerek.
A termékek fogyasztása a következő: fél liter olaj, másfél kg kaliforniai paprika, 350-400 g fokhagyma, 150 g friss kapor és petrezselyem, csípős paprika. A páchoz vegyünk másfél liter vizet, 150 g sót és 120 g gyümölcs ecet.
A kékeket meg kell hámozni, kockákra vágni, sózni és fél órát várni, amíg a keserűség kijön. Ezután megsütjük és hagyjuk kihűlni. A zöldeket, a fokhagymát apróra vágjuk, mindkét borsfajtát külön-külön kis csíkokra vágjuk, a magokat megtisztítva. Forraljuk fel a pácot úgy, hogy sót és ecetet adunk forrásban lévő vízhez, várjuk meg, amíg kihűl. Most tegye ezt: tegye a padlizsánt, a fűszernövényeket és az egyéb összetevőket rétegenként egy serpenyőbe. Öntsön mindent páccal, tegye a tetejére elnyomást, és hagyja egy napig. Ezután a saláta hozzávalóit összekeverjük, üvegekbe rendezzük, 15 percig sterilizáljuk, feltekerjük.
Édes-savanyú fűszeres padlizsán
És végül ez aranyos recept, ugyanakkor nagyon éles is.
Készítsen neki körülbelül 120-130 g olajat, 3 fej fokhagymát, egy liter vizet, 50 g gyümölcsecetet, 3 evőkanál cukrot csúszdával.
A padlizsánt héjjal karikákra vagy nyelvekre vágjuk, sózzuk, várjuk meg, míg kijön a keserűség. A fokhagymát finomra vágjuk. Forraljuk fel a vizet, adjuk hozzá az ecetet és a cukrot. A kékeket a pácban részletenként megfőzzük, kiszedjük és szitára vagy szűrőedénybe tesszük, hogy a folyadék lefolyjon. Ezután világos aranyszínűre sütjük, és fokhagymával megszórva üvegekbe tesszük. Ízesítsük a páccal, amiben a kékek főztek, 10 percig sterilizáljuk, majd zárjuk le.
kapcsolódó cikkek
