Házi húsgombóc rizzsel tejfölös szószban. Fasírt tejfölös szószban - bevált receptek. Hogyan kell megfelelően és ízletesen főzni a húsgombócokat tejfölös szószban

Bármilyen fajta darált húsból készült lédús húsgombóc illatos, fűszeres szószban. Hogy hangzik? Olyan finomnak tűnik, önkéntelenül nyálas. Jobb?

Nos, beszéljünk egy kicsit erről a témáról. Milyen hús használható? A műfaj klasszikusai szerint bármilyen húsfajta darált húst adnak hozzá. Vagyis lehet sertés, marha, borjú, csirke, fürj, kacsa, pulyka stb. Úgy gondolják, hogy mivel húst és zsírt is adnak a darált húshoz, az étel lédúsabb és ízletesebb lesz.

De a fasírtot közönséges húsból is készítik. Ez nem jelenti azt, hogy nem lesznek szaftosak. És nem, ez nem a szósz. Nem a szósz teszi őket szaftossá. Itt meg kell ismernie a főzés titkait, amelyekről egy kicsit később beszélünk. A húsgombócokat belülről szaftossá tenni nem olyan nehéz, mint gondolná.

Az ilyen húsételek szószok, valamint a húsok teljesen eltérőek lehetnek. Lehet tejszínes szósz, paradicsomos, tejfölös, gombás, édes-savanyú, bogyós, mézes mustáros, joghurt alapú szósz stb.

Ma tejfölös szószos húsgombócokat fogunk főzni különböző változatokban. Öt recept lesz, ebből az egyik klasszikus, majd gombával, savanyúsággal, rizzsel és akár lassú tűzhelyben is. Tehát minden ízléshez van receptünk. Nem tehetünk kedvünkre egy vegetáriánusnak.

Az ételek kiválasztására és elkészítésére vonatkozó általános szabályok

A húsgombóc elkészítéséhez jó minőségű, friss darált húst kell vásárolnia. Egy ilyen termék megtalálásához sok erőfeszítést kell tennie.

1. A darált hús kiválasztásakor ügyeljen a hús alatti "tócsára". Ne legyen hatalmas skarlátvörös tócsa, de száraz se legyen. Ha száraz, az annak a jele, hogy csak az inakat őrölték darált húsba, és itt biztosan nem is lehet álmodni a hús lédússágáról;
2. A hús színének meg kell egyeznie a fajjal. Vagyis ha csirke vagy pulyka, akkor a hús halvány rózsaszín legyen. Ha marha- vagy kacsahúsról van szó, akkor a húsnak pirosnak kell lennie, ha sertéshúsról van szó, akkor élénk rózsaszínűnek kell lennie. Egyetlen fajta darált hús sem lehet szürke;
3. A hús illatának kellemes illatúnak kell lennie, és semmi esetre sem szabad fűszereket. Ez annak a jele, hogy a „halott” szagot már megpróbálták rögtönzött eszközökkel eltávolítani.

Mindenesetre a húsnak jónak és frissnek kell lennie, és ugyanolyan illatúnak kell lennie. Ha csomagban viszi, akkor ... Azt tanácsoljuk, hogy ne vegyen darált húst csomagban. A terméket érdemesebb súly szerint venni, mert nagyon könnyen visszaragasztható a csomagoláson az ára és a lejárati idő. A laza húson minden azonnal látható. Ezért ne hagyja magát becsapni.

Fasírt tejfölös szószban

A felkészülés ideje

kalória 100 grammonként

A tejfölös hús klasszikus. De érdemes egy kicsit mélyebben is kipróbálni. Fasírt és nem csak tejföl, hanem tejfölös szósz. Ígérjük, elviselhetetlenül finom lesz!

Hogyan kell főzni:

Tipp: A mártás fűszeresebbé és illatosabbá tételéhez őrölt édespaprikát is adhatunk hozzá.

Kedvenc fasírt gombás tejfölös szószban

A gombás hús az összes klasszikus műfaj klasszikusa. A gombás húst mindenki és bármilyen formában szereti. És ha tejfölös szósszal főzzük, akkor teljesen megbolondulhat.

55 percet vesz igénybe a főzés.

Hány kalória - 137 kalória.

Hogyan kell főzni:

1. A kenyérszeleteket tépje fel vagy vágja apró darabokra;
2. Öntsük fel őket tejjel vagy vízzel néhány percig;
3. Amikor megtelnek folyadékkal, kinyomkodva a darált húshoz adjuk;
4. Adjunk hozzá egy tojást, egy kis sót és fekete borsot;
5. A masszát simára gyúrjuk;
6. Nedves kézzel golyókat formázunk és lisztben megforgatjuk;
7. Egy serpenyőt olajjal felhevítünk, és a golyókat minden oldalról aranybarnára sütjük;
8. Húzza a húsgombócokat egy másik tartályba;
9. Távolítsa el a héját a hagymáról, vágja le a gyökereket, mossa meg;
10. Ezután vágja apró kockákra, és öntse a húsgombócokat az olajba;
11. Süssük átlátszóra;
12. Gomba ez idő alatt tisztítsa meg a kalapot és a lábakat, vágja szeletekre;
13. Adjuk hozzá az átlátszó hagymához, és pirítsuk öt percig;
14. Adjunk hozzá sót, borsot, tejfölt, és tegyük vissza a húsgombócokat;
15. Zárja le a fedőt, és párolja húsz percig.

Tipp: ha nem vagyunk biztosak a húsgombócok készenlétében, húsz percre együtt bevihetjük a sütőbe körülbelül fél órára a tűzhelyen.

Lédús húsgombóc tejfölös szószban rizzsel

A húsgombócokhoz különféle gabonaféléket adnak, hogy a húsgombócok terjedelmesebbek, nagyobbak és lédúsabbak legyenek. Próbáljunk meg rizzsel játszani.

55 percet vesz igénybe a főzés.

Hány kalória - 127 kalória.

Hogyan kell főzni:

1. A rizst legalább egy tucatszor meg kell mosni, hogy az összes keményítőt lemossák;
2. Ezután öntsük fel vízzel - egy rész rizshez két rész víz;
3. Távolítsa el a serpenyőt a gabonaszemekkel a tűzhelyről, és főzze puhára, anélkül, hogy a rizst megzavarná;
4. Vágja vagy tépje fel a kenyeret apró darabokra, öntse fel vízzel vagy tejjel;
5. Amint a darabok megduzzadnak, nyomjuk ki őket, és adjuk a darált húshoz;
6. Adja hozzá a főtt rizst, és keverje össze mindkét komponenst a darált húsban;
7. Adjunk hozzá tojást;
8. Hámozza meg a fokhagymát, vágja le a száraz gyökeret és vágja fel a gerezdeket bármilyen kényelmes módon;
9. Adjuk hozzá a darált húst és a fokhagymát. A masszát újra alaposan keverjük össze, mert az összes összetevőt egyenletesen kell elosztani a húson;
10. Adjunk hozzá sót, borsot, egyéb kívánt fűszereket, és keverjük újra jól;
11. Vizes kézzel homogén masszából kis egyforma húsgombócokat sodorunk;
12. Egy serpenyőbe olajat öntünk és felforrósítjuk. Az összes golyót forró olajban aranybarnára sütjük;
13. Öntsön egy pohár vizet egy tálba, és adjon hozzá lisztet, jól keverje össze, hogy ne legyen csomó;
14. Küldjön oda tejfölt és ketchupot, száraz kaprot, fűszereket, és jól keverje össze;
15. Ha sűrű a szósz, hígítsuk fel több vízzel, majd öntsük a masszát a serpenyőbe;
16. Fedjük le a fedőt, és lassú tűzön pároljuk fél órán keresztül a húsedényt.

Tipp: A szósznak teljesen el kell fednie a húsgombócokat. Ha túl alacsony, adjunk hozzá vizet.

Szokatlan fasírt savanyúsággal

Nagyon szokatlan, igaz? De pontosan ez az a recept, amit mindenképpen ki kell próbálnod. A savanyúságos húsgombócok összetételükben meglepnek egyedi ízükkel.

1 óra 10 percet vesz igénybe a főzés.

Hány kalória - 186 kalória.

Hogyan kell főzni:

1. Grind kenyeret és öntsön tejet tizenöt percig;
2. Ezután préseljük ki a kenyeret, és adjuk hozzá a darált húshoz;
3. Távolítsa el az uborka végét, reszelje le, és nyomja ki a folyadékot;
4. Hozzáadjuk a darált húshoz és az apróra vágott uborkához;
5. Hámozza le a hagymát a héjáról, vágja le a gyökereket, és mossa meg a fejét;
6. Ezután a hagymát reszelővel vagy nagyon apróra vágjuk;
7. A darált húshoz ízlés szerint hozzáadjuk a tojást, a hagymát, egy kis sót, borsot és a fűszereket;
8. A masszát jól simára keverjük;
9. Távolítsa el a masszát fél órára a hűtőszekrénybe, hogy pihenjen;
10. Az idő letelte után a húsból golyókat formázunk, és mindegyiket lisztbe forgatjuk (ehhez külön-külön öntsünk lisztet egy tányérba, mert a recept szerint liszt kerül a szószba);
11. Melegítse fel a vizet és keverje össze liszttel;
12. Adjunk hozzá tejfölt és verjük jól;
13. Adjunk hozzá sót, borsot és kedvenc fűszereinket, jól keverjük össze;
14. Egy serpenyőt olajjal felhevítünk, és a golyókat minden oldalról aranybarnára sütjük;
15. Öntsük fel a szósszal, zárjuk le a serpenyő fedelét, pároljuk a húsgombócokat tíz percig.

Tipp: ha nem savanyúságunk van, hanem uborkánk, vegyünk öt-hat darabot.

Húsgombóc főzés lassú tűzhelyen

Ennél a receptnél nem sütöttük meg a húsgombócokat, és emiatt a szósz még jobban eláztatta, még illatosabbá, szaftosabbá tette. Élvezd.

1 óra 25 percet vesz igénybe a főzés.

Hány kalória - 109 kalória.

Hogyan kell főzni:

1. Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk le a gyökereket éles késsel és mossuk meg;
2. Ezután finomra vágjuk;
3. Egy serpenyőben hevíts fel egy csepp olajat, és pirítsd meg a hagymát aranybarnára és kisebbre;
4. Keverje össze a darált húst hagymával, nyers rizzsel, sóval, borssal és kívánt esetben más fűszerekkel;
5. A masszát homogenizáljuk, és nedves kézzel golyókat formázunk;
6. Tedd egy multicooker tálba;
7. Keverje össze a tejfölt liszttel és vízzel, adjon hozzá sót, fekete borsot és egyéb fűszereket;
8. Ráöntjük a húsgombócokat, és sütési üzemmódban legalább egy órán át főzzük.

Tipp: a tejfölt joghurttal vagy tejszínnel helyettesíthetjük.

Megosztunk veletek néhány pontot, amelyek segítségével még finomabbá, étvágygerjesztőbbé és illatosabbá teheti a húsgombócokat.

1. Nem valószínű, hogy lesz vágya, de a húsgombócok egyszerűen felejthetetlenek lesznek, ha a darált húst saját kezével főzik;
2. Ügyeljen arra, hogy a golyókat a fejjel töltse meg mártással. Így még szaftosabbak lesznek;
3. Annak érdekében, hogy a hagyma ne akadályozza meg a finom húsgombócok élvezetét, turmixgéppel pürésítse, vagy reszelővel aprítsa fel;
4. A ketchup helyett használjunk paradicsomszószt vagy blansírozott paradicsomot. Így sokkal finomabb lesz;
5. A sok szószhoz a tejfölt vízzel hígítjuk. Így egyébként kevésbé valószínű, hogy a tejföl megdermed.

Az ízletes húsgombóc a kulcsa egy felejthetetlen estének a rokonokkal vagy barátokkal. Próbáljon meg receptjeink szerint főzni, és a siker garantált.

Lépésről lépésre recept fotóval és videóval

Ma szeretnélek meghívni, hogy főzzön húsgombócot tejfölös szószban. Ez egy egyszerű, könnyen elkészíthető és nagyon ízletes étel, amely egész évben releváns.

A lédús húsgombóc mártással önmagában is teljesen független étel. Egészítse ki őket egy könnyű salátával vagy körettel - egy tápláló és nagyon étvágygerjesztő ételt kap, amely kevés embert hagy közömbösen. A húsgombócokat tejfölös mártásban serpenyőben vagy sütőben főzheti, ma elmondom, hogyan kell főzni mindkét lehetőséget. Kezdjük?!

Készítse elő a hozzávalókat a lista szerint.

Az alap darált hús alapján kétféle húsgombócot készítünk - klasszikus fasírtot és rizzsel készült "sün" húsgombócot.

A rizst idő előtt megfőzzük. Ehhez öblíts le egy adag rizst, engedd le a hideg vizet és öntsd fel forró vízzel a rizst. Adjunk hozzá egy csipet sót, forraljuk fel a rizst, és főzzük 10-12 percig, amíg majdnem megpuhul.

Keverjük össze a darált húst, a finomra vágott hagymát és a fokhagymát egy tálban. A csirke tojást felverjük 1-2 csipet sóval.

A darált húshoz adjuk hozzá a felvert tojást, a mustárt, a fűszernövényeket és ízlés szerint fűszereket, valamint őrölt fekete borsot. Az egészet alaposan összekeverjük, és a darált húst 2-3 percig verjük, amíg viszkózus és sűrű nem lesz.

Sünfasírt elkészítéséhez adjunk rizst a darált húshoz, és alaposan keverjük össze. A darált húst kettéosztom, és egyszerre kétféle húsgombócot főzök.

Vízben megnedvesített kézzel kis fasírtokat formázunk a darált húsból. Ha azt tervezi, hogy a sütőben húsgombócokat süt, nagyobb méretben is elkészítheti - jól sülnek, és nem kell aggódnia, hogy a darált hús nem sült meg teljesen. A tejfölös szószban lévő húsgombócok serpenyőben történő főzéséhez jobb, ha kis húsgombócokat készítünk - gyorsabban megfőnek.

Kenje meg a kezét növényi olajjal, és még egyszer enyhén forgassa a húsgombócokat a kezében. Az olaj vékony védőfóliát hoz létre a húsgombócok felületén - a húsgombócok kissé lédúsabbak és pirosabbak lesznek.

Az elkészített húsgombócokat 20-30 percre hűtőbe tesszük, hogy kihűljenek. Ebben a szakaszban lefagyasztom a húsgombócok egy részét.

Amíg a húsgombóc hűl, elkészítjük a szószt. A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát pedig lereszeljük.

Előmelegített serpenyőbe öntsünk egy kevés növényi olajat, adjuk hozzá a hagymát, és kevergetve pirítsuk 2-3 percig. Ezután hozzáadjuk a sárgarépát, és együtt pároljuk még néhány percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.

Adjuk hozzá a búzalisztet, és keverés közben pirítsuk még néhány percig, amíg a liszt színe megváltozik.

Ha szükséges, adjunk hozzá egy kis paradicsompürét is, és pirítsuk együtt még néhány percig.

Fokozatosan, keverés közben öntsön forró húslevest vagy vizet a serpenyőbe. Adjunk hozzá tejfölt, és alaposan keverjük össze mindent. Forraljuk fel a szószt alacsony lángon.

Adjunk hozzá 1-2 babérlevelet, fűszereket és ízlés szerint. Van őrölt koriander, kömény, oregánó, szárított fokhagyma, suneli komló és Provence-i fűszernövények keveréke. Adjunk hozzá cukrot, őrölt fekete borsot és ízlés szerint sót is. Csökkentse a hőt alacsonyra, és forralja a szószt további 2-3 percig.

Kevés növényi olajat felforrósítunk, a kihűlt húsgombócokat egy serpenyőbe helyezzük, és mindkét oldalukat aranybarnára sütjük, körülbelül 4-7 perc alatt (mérettől függően).

Helyezze a sült húsgombócokat a szószba. A mártást felforraljuk, minimálisra csökkentjük a hőt, és további 25-30 percig izzadjuk a húsgombócokat, az edényt fedővel letakarva.

A sült fasírtokat tepsibe is helyezhetjük, leöntjük a szósszal és készre sütjük a sütőben (kedvenc opcióm). Öntsük a szószt a formába úgy, hogy nagyjából a húsgombócok közepéig érjen. A formát fóliával letakarjuk, és 100-110 fokra előmelegített sütőbe tesszük 30 percre.

Ahhoz, hogy a sütőben tejfölös szószban nyers, korábban meg nem sütött fasírtokat süthessünk, a húsgombócokat formába tesszük, hozzáadjuk a szószt úgy, hogy a húsgombócok 2/3-a belemerüljön. Helyezzük a formát a 200 fokra előmelegített sütő felső részébe. 12-15 percig sütjük, amíg a húsgombóc megpirul, majd a tepsit alufóliával lefedjük, a hőfokot 180 fokra csökkentjük, és további 20-25 percig készre sütjük.

A kész húsgombócokat megszórjuk friss fűszernövényekkel, és tálaljuk.

A tejfölös szószos húsgombóc készen áll! Jó étvágyat!

Készítse elő a darált húst. A legfinomabb darált húsok többféle húsféle kombinálásával érhetők el, amelyek egyik fele zsíros, másik fele sovány. Ajánlott finom összeállítások: sertés és marha, sertés és csirke, házi sertés és vaddisznó hús, házi sertés és jávorszarvas stb.

A tejfölös szószos húsgombócok étrendi lehetőségei borjú-, nyúl- vagy pulykahúsból készülhetnek.

Ha csak zsíros húst használunk, a húsgombóc a párolás során széteshet, ilyenkor az a kiút, ha sütőben, szósszal megsütjük őket.

A rizst omlósra kell főzni, amíg meg nem fő vagy félig megfő. Ha a rizs csomagolásán nem szerepel főzési javaslat, akkor vegye figyelembe a következő főzési időt a főzésig: csiszolt fajták - körülbelül 15 perc, párolt fajták - körülbelül 20 perc, csiszolatlan fajták - 30-40 perc. Ez az idő a rizs főzési idejét jelenti, miután alacsony lángon, fedő alatt forraltuk fel. Amíg a fele kész, elég a jelzett idő fele.

A rizst főzés előtt alaposan megmossuk, és a víz mennyiségét általában a következő arányban veszik fel: egy rész rizshez két térfogatrész víz.

A tejfölös szósz elkészítéséhez össze kell keverni a tejfölt vízzel, és fűszereket kell hozzáadni. A tejföl bármilyen zsírtartalmú lehet, de a természetes jó minőség kívánatos, és nem tejfölös termék.

A fűszerek tetszőlegesek lehetnek az Ön ízlése szerint, vagy a kiválasztott körethez illőek, vagy minden alkalommal eltérőek, hogy új ízt kapjanak ehhez az igénytelen ételhez. Válasszon aromás fűszernövények és/vagy paprika összetételét, vagy használjon „provanszi fűszernövények”, „olasz fűszernövények”, „suneli komló”, ​​„curry”, „adjika” kész keverékét.

Egy adag curryt adunk hozzá, és ennek eredményeként a húsgombócok fűszeres, sárgás tejfölös szószban készülnek.

A darált húst és a kihűlt főtt rizst összedolgozzuk, enyhén sózzuk. Ezenkívül a darált húshoz különféle apróra vágott vagy apróra vágott zöldségeket adhatunk: hagyma, fokhagyma, sárgarépa, spenót stb. Az összes hozzávalót összekeverjük, hogy egynemű, pontosabban homogén fasírtmasszát kapjunk.

A kapott masszából tetszőleges méretű golyókat formázunk, a szószban pörkölt fasírtokhoz az optimális méret körülbelül diónyi.
A húsgombócokat lisztbe vagy keményítőbe forgatjuk, így kényelmesebb lesz sütni, majd a lisztes panírozás besűríti a tejfölös szószt.

Vegyünk egy serpenyőt vagy serpenyőt magas oldalukkal. A húsgombócokat serpenyőben, közepes lángon vajban (vagy növényi olajban) minden oldalukon, folyamatos kevergetés mellett, körülbelül öt percig sütjük.

Ezután öntsük hozzá a tejfölös szószt. Kívánság szerint több szószt is készíthet, ha a tejfölös szósz megfelelő a kiválasztott körethez. Amint a szósz forrni kezd, csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le az edényt, és párolja az edényt, amíg meg nem fő. A párolási idő a húsgombóc méretétől függ, de átlagosan körülbelül húsz perc.

A tejfölös húsgombóc mellé a legmegfelelőbb köret a burgonyapüré, a párolt burgonya vagy a hajdina. Alternatívaként a változatosság kedvéért tálalhatunk húsgombócokat tejfölös szószban, körethez tésztával. A kész húsgombócokat tetszés szerint és ízlés szerint szórjuk meg tejfölben reszelt sajttal és friss, apróra vágott fűszernövényekkel.

Lédús húsgombóc finom tejfölös szószban, tetszés szerinti körettel.

Hogyan kell főzni a húsgombócokat

A húsgombócoknál az a legnehezebb, hogy lédús, ugyanakkor sűrű, nem szárított, de nem esik szét. Ebből a szempontból az IKEA húsgombócok tökéletesek. Sokan szabványnak tekintik őket. Illatos húsgombóc, sűrű krémes mártással leöntve. Ugyanakkor a termék összetétele nagyon egyszerű: marhahús, sertéshús, zsemlemorzsa, hagyma, fűszerek, cukor és tojásmelang (más szóval tojáspor). Nincs semmi szokatlan, ami azt jelenti, hogy veled is megtehetjük ugyanezt.

Nem szeretem a sertéshúst, és évek óta nem is vettem. Ezért kizárólag marhahúsból főzök húsgombócot tejfölös szószban. Ha darált húshoz veszünk egy darab marha szegyet, akkor megkaphatjuk a szükséges mennyiségű húst és zsírt, így nincs szükség sertéshúsra. Ha szeretné, kétféle hús kombinációját is választhatja 50/50 arányban. Csak azt javaslom, hogy a darált húst mindig főzze meg maga, az eredmény nagyban függ ettől.

Recept húsgombóc mártással

A finom húsgombócokhoz a darált húsnak olyannak kell lennie, mint egy sűrű tészta, a szemcsés nem fog működni. Ezért a húst legalább kétszer megforgatjuk a húsdaráló finom rostélyán. A hagymát azonnal megforgathatod a hússal együtt. Vagy törjük össze nagyon finomra, hogy ne nagyon tűnjön ki, de levet és ízt adjon. A fokhagyma és a friss, apróra vágott zöldek nem lesznek feleslegesek. A fűszerek közül fekete borsot, egy kis szárított bazsalikomot és oregánót vehet.

Fontos információ! Annak érdekében, hogy a húsgombócok határozottan lédúsak és a kívánt sűrűségűek legyenek, semmi esetre se tegyen bele tojást. A tojásfehérje keménysé teszi a húst. Ne aggódjon, a húsgombócok nélkül is remekül megtartják formájukat.

Most beszéljünk arról, hogyan főzzük meg a húsgombócunkat tejfölös szószban (mártásban). Amikor alaposan összekeverted a kívánt állagú darált húst, ideje golyókat formálni. Kézzel egyszerűbb megcsinálni. A tenyerünkből csónakot formázunk, és a darált húsdarabot addig forgatjuk, amíg egy diónyi sima húsgombócot nem kapunk. A kész golyókat minden oldalról nagyon gyorsan, nagy lángon meg kell sütni, hogy az összes levet elzárja benne. Az elkészített húsgombócokat forró tejfölös szósszal öntjük, és körülbelül egy órán át pároljuk. Ideális köret a fehér kerek szemű rizs.

• Adagok:

2018.08.07-ig

Fasírt tejfölös szószban: Hozzávalók

• - 1 kg
• - 1 db PC
• - 2 szegfűszeg
• - 3-4 ág
• - 1 evőkanál
• - 100 gr zsír
• Tegyünk egy vastag fenekű serpenyőt erős lángra, öntsük bele az olívaolajat, és pirítsuk meg enyhén a húsgombócok mindkét oldalát, hogy az összes levet elzárja benne.
• Elkészítjük a szószt. Egy külön edényben kevés vízben feloldjuk a keményítőt, hozzáadjuk a tejfölt, habverővel összekeverjük. A húslevest egy kis lábasba öntjük, hozzáadjuk a keményítős tejfölt, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, habverővel összekeverjük, és folyamatos keverés mellett addig főzzük, amíg a szósz besűrűsödik.
• Az elkészített mártással ráöntjük a húsgombócokat. Fedjük le, csökkentsük a hőt alacsonyra, és pároljuk 25-30 percig.
• Burgonyapürével tálaljuk. Tálaláskor megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.

Nos, hogyan utasíthatnád vissza, amikor előtted az asztalon ínycsiklandó, ízletes, tejfölös szószos fasírt van? Igaz, ez lehetetlen.

Miről beszélünk? És ha személyesen hozzáértően és ízletesen főzött húsgombócokat tejfölös szósszal, akkor egy ilyen ételnek nincs ára. A fasírt tejfölös szószban, az előtted lévő fotó, remek alternatíva a hétköznapi szeletekhez, ha gyerekeid vagy férjed már elege van belőle, de szeretnél valami szokatlant főzni a fagyasztóban heverő darált húsból. Sőt, a szelet egy gyakori harapnivaló, de szeretnék egy második fogást főzni körettel. A darált húsgombóc ízletes és nagyon kielégítő, ha tejfölös szósszal főzzük.

Kényeztesse családját ezeknek a húsgombócoknak az elkészítésével, jól látható a videó. https://www.youtube.com/watch?v=TXKkfG5yYKM Valóban, a paradicsomos-tejfölös szószos húsgombóc igazi műalkotás, kiadós, gyengéd, hihetetlenül kifinomult. Lehetetlen ellenállni a kísértésnek, hogy kipróbáljuk a húsgombócokat tejfölös szószban, mert ha a húst gazdagon átitatjuk a tejfölös szószban, az elkészült étel aromája messze túlmutat a konyhán.

A tejfölös szósz olyan táplálék-kiegészítő, amellyel bármely második étel kiadós és lédús lehet. Ha tejfölös szószos fasírtot főz vacsorára a családjának, akkor nemcsak a családtagjait, de a váratlanul érkező vendégeket is meg fogja lepni ezekkel a kiváló tejfölös szószos húskészítményekkel. A hús- vagy halfasírt főzésének sajátossága, hogy meglehetősen rövid idő alatt elkészíthetők. Nem lesz ideje észhez térni, hiszen szó szerint fél óra múlva a húsgombócok étvágygerjesztő aromájukat árasztják az étkezőasztalon! Tehát húsgombócokat főzünk tejfölös szószban paradicsom, sajt, gomba, hal vagy bármilyen más összetevő hozzáadásával.

Hol pontosan és ami a legfontosabb: hogyan kell húsgombócot főzni tejfölös szószban? Használhatja kedvenc házi asszisztensét - egy lassú tűzhelyet, vagy főzhet húsgombócokat egy szokásos tűzhelyen egy serpenyőben. Tejfölös szószban sült húsgombócot pedig süthetsz a sütőben. Tiéd a választás.

Tejfölös szószos húsgombóc receptje

A tejfölös szószos húsgombóc étel különlegessége, hogy a legkellemesebb krémes íze és finom illata van. A tejfölös mártással készült húsgombócokat bármilyen darált húsból készítik. Használhatja a darált húst fasírthoz - vegyes zöldségfélékhez, de az étel ízét könnyedén diverzifikálhatja más összetevőkkel

Hozzávalók:

darált hús - 700 gramm;

alacsony zsírtartalmú tejföl - 1 csésze;

egy édes kaliforniai paprika, sárgarépa és hagyma;

csirke tojás - 2 darab;

vaj;

fokhagyma - 2 nagy gerezd;

búzaliszt - 1 csésze tele;

só bors.

Darált hús készen borsozható és sózható. Ezután formáljunk belőle meglehetősen nagy kerek fasírtokat, és azonnal tegyük tepsire vagy más tepsire, amit előzetesen speciális sütőpapírral vagy sütőpapírral kell lefedni.

Most megtesszük a legfontosabbat, tejfölös szószt készítünk húsgombócokhoz, a recept a következő:

a meghámozott hagymát apróra vágjuk, a meghámozott sárgarépát a reszelőn, amin a sárgarépát főzzük - koreaiul, a kaliforniai paprikát pedig csíkokra vágjuk. Az összes zöldséget vajban addig pirítjuk, amíg jellegzetes, aranyszínűt nem kapunk. Ezután öntsünk egy pohár tejfölt a zöldségekhez. A tejfölös szószt forraljuk fel.

Vegyünk egy külön poharat, és keverjünk bele egy kevés vizet 1 evőkanál. tejföl. A vizet a tejföllel jól összekeverjük, hogy ne keletkezzen csomók. Ezután adjuk hozzá ezt a tartalmat a tejfölös szószhoz, adjunk hozzá borsot, sózzuk és forraljuk fel a szószt. Levesszük a tűzről, és a húsgombócokra öntjük a szószt. A tejfölös szószos fasírtokat pár perccel a főzés előtt 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük (ne melegítsük túl). Állítsa be az időt a sütőben - 20 perc. A tejfölös szószban lévő húsgombóc készen áll.

Így készül a kedvenc fasírt tejfölös szósszal - minimális étel, minimális ráfordítás - és minimális hozzávaló - egy finom, kiadós étel pár napra az egész családnak készen áll.

Csirke húsgombóc tejfölös szószban

A csirke húsgombócoknak, szinte a csirkeszeletekhez hasonlóan, a tejfölös szószban van egy egyszerű recept, amely szerint egy ilyen étel lassú tűzhely vagy sütő használata nélkül, hanem egy közönséges serpenyőben készíthető. A sütőben lévő húsgombócok azonban különösen puhák, illatosak, ízletesek, finom tejfölös szósszal és egészséges zöldségekkel. Ami még jó abban, hogy a sütőben tejfölös szószos fasírtokat készítünk, hogy nem kell állandóan nézni, nem kell megfordítani, hiszen a húsgombócok nyugodtan roskadoznak a sütőben.

Hozzávalók:

friss csirke - 700 gramm;

csirke tojás - 1 darab;

sűrű zsíros tejföl - 1 csésze;

közepes hagyma - 3 darab;

fokhagyma - 2 közepes gerezd;

közepes méretű sárgarépa - 2 darab;

édes piros paprika - 250 gramm;

búzaliszt - 1 evőkanál;

őrölt fekete bors, só;

petrezselyem gyökér;

zeller.

Tejfölös szószos csirkehúsgombóc receptje:

Először készítse elő a darált húst. Görgesse át a csirkehúst egy húsdarálón, adjon hozzá fokhagymagerezdeket, sót, borsot, egy hagymát és egy csirke tojást. A darált húst különösen óvatosan kell kézzel összegyúrni, ezáltal rugalmassá kell tenni. Egy serpenyőben tovább pirítjuk a csíkokra vágott hagymát, sárgarépát, kaliforniai paprikát, petrezselyemgyökérrel és zellerrel ízesítjük. A szép aranyszínűre sült, kész zöldségekbe kevés tejfölt öntünk, kevergetve sózzuk. Kicsit ízesíthetjük cukorral, de adjunk hozzá fekete borsot, ahogy kell, hogy különleges ízt kapjanak a húsgombócok. Forraljuk fel a zöldségkeveréket.

Külön öntsük a lisztet egy pohár forralt vízbe, ne legyenek csomók, ha vannak, akkor távolítsuk el őket, óvatosan öntsük a lisztes vizet a tejfölbe, és adjuk hozzá a zöldségekhez. A tejfölös szószt ismét egy kicsit felforraljuk.

Az elkészített darált csirkehúsból nedves kézzel fasírtokat formázunk (kb. 10 darab fasírtot kell kapni). A csirke húsgombócok után tegyük őket a fóliára egy formába, öntsük a tejfölös mártással és küldjük a sütőbe 0,5 órára.

Fasírt tejfölös - gomba szószban

A tejfölös-gombás szószban elkészített húsgombócoknak megvan a maga egyedi, jellegzetes tulajdonsága, ami abban áll, hogy az ízletes, szájban olvadó, finom húsgombócok mellett egy hihetetlenül szokatlan gombás tejfölös szószt is kap. Az ilyen tejfölös-gombás mártást nem csak a húsgombócokra lehet önteni, hanem olyan köretre is, amelyet húsgombócokkal tálalnak, és akár külön-külön bármilyen pékárura kenhető. Készítsünk fasírtot is tejfölös-gombás szószban. Az ételhez bármilyen gombát vásárolhatunk, vagy használhatunk frissen szedett erdei gombát.

Hozzávalók:

darált marha- és sertéshús - egyenként 150 gramm;

gomba (bármilyen fajta) - 500 gramm;

közepes hagyma - 2 db;

csirke tojás - 1 db;

alacsony zsírtartalmú tejföl és tejszín - egyenként 200 ml;

fűszerek, só, bors;

Tejfölös szószos húsgombóc receptje:

A kezdeti szakasz a gombák elkészítése tejföl - gombaszósz és húsgombóc elkészítéséhez. Ehhez alaposan öblítse le a folyó gombát víz alatt, majd vágja mindegyik gombát 5 vagy 6 kockára. Ezután hámozzuk meg a hagymát a héjról, és finomra vágjuk a hagymát. Egy felhevített serpenyőben növényi olajjal süssük meg a zöldségeket gombával, amíg a gombából el nem fogy az összes víz. A zöldségek gombával párolása legfeljebb tíz percet vesz igénybe. 1/3 gombát sült hagymával külön serpenyőbe teszünk, húsgombóchoz kell majd, a többi a tejfölös-gombaszósz elkészítéséhez.

A második szakasz a húsgombóc elkészítése. Ehhez keverjük össze mindkét darált húst, adjunk hozzá egy tojást, a gomba 1/3-át, borsozzuk, sózzuk, és a kapott masszából gömbölyű húsgombócokat formázunk. A húsgombócokat legjobb jól felmelegített sütőben sütni. Pároljuk a húsgombócokat a sütőben legfeljebb öt percig.

Készítsünk tejfölös szószt a húsgombócokhoz, recept. Ehhez adjunk hozzá gombát a tejfölhöz a hagymával együtt, és turmixgéppel vagy húsdarálóval aprítsuk pürévé. Adjunk hozzá tejszínt, fűszereket és sót a keverékhez, keverjük újra. A formában lévő húsgombócokat összekeverjük a kapott tejfölös-gombás szósszal. Fél órán át tűzön pároljuk.

Halfasírt tejfölös szószban

A tejfölös szószos halas húsgombócok kellemesen változatossá teszik a családi menüt. A legfinomabb halhúsgombócok finom illatos szósszal együtt tálalhatók burgonyapürével, rizskásával és bármilyen más körettel.

Hozzávalók:

fehér hal, filé - fél kilogramm;

darab fehér kenyér - 100 gramm;

egy közepes citrom héja;

növényi olaj, só és bors

a tejfölös szószhoz:

alacsony zsírtartalmú tejföl - 200 gramm;

forralt víz - 1 pohár;

vaj és búzaliszt - 1 evőkanál. l.;

tojássárgája - 1 db;

egy citrom leve;

fűszerek ízlés szerint.

Halfasírt receptje tejfölös szószban:

A halfiléket húsdarálón át kell darálni. Adjunk hozzá zsemlemorzsát a kapott darált halhoz. A citrom héját lereszeljük, és a darált halhoz adjuk. A fehérjét verjük jó habbá, öntsük a többi hozzávalóhoz, jól keverjük össze. Ha hirtelen száraz darált húst kap, akkor egy kis tejjel hígíthatja.

Halfasírtokat formázunk és növényi olajon kisütjük. A búzalisztet megpirítjuk, hogy tejfölös mártást kapjunk, szép krémes szósz legyen. A lisztet összekeverjük a vajjal, majd hozzáadjuk a tejfölt, a citromlevet és egy kevés vizet. Adjuk hozzá a sárgáját, enyhén csökkentve a hőt, ízlés szerint, és adjunk hozzá fűszereket, ha szükséges. A halhúsgombócokat leöntjük tejfölös szósszal, és nyolc-tíz percig pároljuk. A halfasírt tejfölös szószban készen áll.

Marhahúsgombóc tejfölös szószban

A húsgombócoknak van egy figyelemreméltó tulajdonsága: soha nem lesz túlfőzve vagy kiszáradva, mint a hagyományos húsgombóc. Tehát az ilyen húsgombóc paradicsomos-tejfölös szószban isteni ajándék a fiatal hostessek és kezdő szakácsok számára, akiknek csak „bajuk van” a szeletekkel. Ezt az ételt „tejfölös szószos húsgombócnak” is nevezik, mivel rizsből készül, amelyből a szakácsok gyakran „hússüneket” készítenek.

A tejfölös szószos marhahúsgombócokat különböző módon készítik. Pörkölt, párolható, süthető vagy olajban elősüthető, mint a szelet, de csak a tejfölös szósz felöntése után. A mi húsgombóc változatunk paradicsomos-tejfölös szószban pörkölt, aminek köszönhetően még finomabb és kifinomultabb az étel.

Hozzávalók:

darált marhahús - fél kilogramm;

hagyma - egy fej;

csirke tojás - egy darab;

kerek rizs - ötven gramm;

zsemlemorzsa - két evőkanál;

alacsony zsírtartalmú tejföl - száz gramm;

ketchup vagy paradicsompüré (szósz) - ötven gramm;

búzaliszt - egy evőkanál

bors és só ízlés szerint;

forralt víz.

Tejfölös szószos húsgombóc receptje:

Csavarja át a húst egy húsdarálón, engedje le a meghámozott hagymát a húsdarálóba. A hagymás-húsos masszához adjunk egy egész tojást, molylepkét, zsemlemorzsát, fekete borsot.

Ha a hús nem zsíros, nyugodtan felönthetjük egy kevés forralt vízzel, hogy a darált marhahús szaftosabb és táplálóbb legyen. Keverjünk össze mindent alaposabban a kezünkkel, mert így puhább és sűrűbb lesz a darált hús. Most hozzáadhatja a félig főtt rizst.

Miután megnedvesítette a kezét, vizes kézzel csípjen le egy darab rizzsel kevert darált húst. A leszedett darabból kis kerek darabokat formázunk. A kapott

üres húsgombócokat, azonnal hajtsa be az edényekbe, és küldje el a sütőbe. A tűzhelyen lehet fasírtot párolni, de az edényt nagyon szorosan le kell zárni fedéllel, hogy megfelelően kialudjon. Bárhogy is legyen, a sütőben főtt fasírt sokkal szaftosabb és ízletesebb.

Most, hogy a tartály, amelyben a húsgombócokat főzni fogják, teljesen megtelt húskészítményekkel, folytassa a tejfölös szósz elkészítését alacsony zsírtartalmú házi vagy bolti tejfölből és paradicsompüréből (ketchup vagy szósz).

Egy külön mély tálban keverj össze egy evőkanál búzalisztet a paradicsompürével és a tejföllel. A szósz sűrítéséhez lisztre lesz szüksége. Az egészet nagyon óvatosan keverjük össze, törjük szét az összes lehetséges csomót és adjunk hozzá vizet. Forraljuk fel a tejfölös keveréket vízzel, amíg a kívánt szószt el nem kapjuk. A paradicsomos-tejfölös szószt ráöntjük a húsgombócokra, és a sütőbe toljuk. Zárja le az edényt fedéllel. Pároljuk a húsgombócokat paradicsomos-tejfölös szószban legalább negyven percig. Készen állnak a tejfölös szószos marhahúsgombócok.

Fasírt tejfölös és sajtmártásban

A borjúhús nagyon puha, fiatal hús. A borjúhús nagyon száraz, ezért a hús lédússágának elérése érdekében a darált húshoz adhatunk sózott szalonnát vagy friss húst, de nagyon kis darabot, darabot.

Hozzávalók:

fiatal borjúhús - 600 gramm;

friss zsír - 150 gramm;

hagyma - 1 db;

sárgarépa - 1 db;

kemény sajt - 150 gramm;

alacsony zsírtartalmú tejföl - 150 ml;

só;

őrölt feketebors;

két csirke tojás;

kapor és petrezselyem - 1 nagy csokor;

növényi olaj - másfél evőkanál.

Tejfölös szószos húsgombóc receptje:

A sertészsírral együtt aprítsa fel a fiatal borjút egy turmixgépben, vagy tegye át egy húsdarálón. Az elkészített darált borjúhúsba dugjunk két tojást, adjunk hozzá őrölt fekete borsot, egy csipet sót, apróra vágott fokhagymagerezdeket.

Annak megállapításához, hogy van-e elegendő fűszer és só a kész darált borjúhúsban, a következőképpen teheti meg: formáljon golyót a kész darált húsból. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, minden oldalról megsütjük rajta a húsgombócot. A húsban lévő só sütés közben teljesen feloldódik, a fekete bors pedig jól hallható lesz. Próbáljuk csak ki, milyen ízű volt a húsgombóc, egyből meghatározza. A reszelőn lévő sárgarépa után szokás szerint lereszeljük és apró kockákra vágjuk a hagymát. Alacsony lángon, növényi olajban, nem felejtve megkeverni, pároljuk a zöldségeket átlátszó színig.

A darált húshoz adjuk a teljesen párolt zöldségeket, majd öntsük rá az apróra vágott petrezselymet és kaprot. Ha akarod, ha akarod, a darált húshoz tehetünk egy előzőleg tejbe áztatott zsemle vagy cipó 1/3-át. A darált húst kézzel dagasztjuk sokáig, amíg homogén és sűrű nem lesz.

Miután a darált húsból kerek húsgolyókat formáztunk, egyenként kell őket egy mély serpenyőbe tenni. A tejföl után a felét hideg forralt vízzel hígítjuk, és az elkészített húsgombócokat leöntjük tejfölös szósszal. Melegítse elő a sütőt 180 0 C-ra. Tegye a serpenyőt a húsgombócokkal pörkölt negyven percig. Kész húsgombóc tejfölben - sajtmártás készen áll.

Jó étvágyat!

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+