Hogyan készítsünk lazac steaket a sütőben. Hogyan kell főzni a lazac steaket.

Hogyan válasszunk lazac steaket a boltban?

Ha friss pecsenyékről beszélünk, akkor nem lehet őket úgy ellenőrizni, mint egy egész halat - nem látja a kopoltyúkat vagy a szemeket. Marad a szaglás - a hűtött, kiváló minőségű hal frissesség illata van. Az üzletekben, sajnos, gyakran kínálnak felolvasztott nyersanyagokat a hűtött leple alatt. A fagyasztott steakek könnyebbek – a lényeg, hogy kevesebb jég legyen a zacskóban.

A steakeket a boltban már vágva értékesítik - ez kényelmes. Ha egész halat vásárol, saját maga alakítsa steakké (az ideális steak szélesség 2,5-3 cm).

Hogyan válasszunk steak receptet?

A céljaidtól függ. Steak receptek - egyszerű és összetett az összetevők tekintetében, mindennapi és ünnepi, diétás és nem annyira. A steakeket előre bepácolják, majd megsütik, vagy fordítva: sütik és speciálisan elkészített szószokkal tálalják, de ez a szabályok szerint történik. Szabályok nélkül is megteheted: megsütöttél egy szelet-steaket a sütőben, megkented mustárral vagy meglocsolod ketchuppal - kész. Nincsenek receptek.

Oké, vettem egy steaket. Mi a következő lépés?

Mossa meg és szárítsa meg papírtörlő. Só. Évad. Süt. Mártással vagy anélkül tálaljuk.

Vagy savanyúság. Érdemes fóliában csinálni, akkor kényelmesebb sütni. A steaket 20-25 percig pácoljuk a hűtőben, majd ugyanennyire küldjük az előmelegített sütőbe.

Melyik a jobb: alaposan pácoljuk, vagy enyhén fűszerezzük?

A kérdés vitatható. A klasszikus recept az, amikor a steaket fűszerezzük minimális készlet adalékanyagok: só, frissen őrölt bors (fekete, fehér), citromlé - minden. A citromlevet gyakran használják a receptekben: nehéz találni megfelelőbb semlegesítőt az omega-3 zsírsavak számára. A minimalizmusnak van logikája: a hal önmagában jó, miért kell adalékanyagokkal „elrontani”? De nem mindenki ért egyet ezzel, és a fűszerek széles választékát kínálja teljes pompájában.

Milyen összetevőkre van szükség?

Talán csak három. Só, bors és savas adalék: citromlé, ecet, fehérbor, szója ill hal szósz, fermentált tejtermék(joghurt). Egyéb választható. Például a méz. Szezám. Vagy akár hagyma és fokhagyma. Mióta megvannak erős aromaÉs fényes íz, van egy ötlet - a hagymát és a fokhagymát fóliába csomagoljuk (mindegyik főzeléket külön-külön) és a hal mellé sütjük - akkor kifejező, de mértéktartó lesz a hangsúly.

Mivel kell fűszerezni?

Ízlés kérdése. Bármilyen száraz fűszerezés friss fűszernövények amelyek megfelelőnek tűnnek: bazsalikom, oregánó, kakukkfű, rozmaring, koriander, menta, petrezselyem. Ha ez friss fűszernövények, elég egy-két szál, ha száraz fűszernövények - fűszerességtől függően ízlés szerint.

A lazachoz olyan fűszerek illik, mint pl fehér bors, sáfrány, gyömbér (por és frissen reszelt).

Mennyit kell sütni?

A steaket 180-200 fokos hőmérsékleten, tűzhelytől függően 15-25 percig sütjük.

Mit kell sütni?

Lehet fóliában, pergamenben, hüvelyben, vagy csak úgy, "minden nélkül". Ez utóbbi nehezebb: ügyelnie kell arra, hogy a steak ne száradjon ki, gyorsabban „megragadja”, bár a héja étvágygerjesztőbbnek bizonyul. Fóliában finomabban, gyengédebben sül – diétázóknak ideális. Az utolsó 10 percben kinyithatjuk az előzőleg lezárt fóliát a kéreghez. Másik lehetőség a rostély: olyan lesz, mint a grillen, de ha mered, ügyelj rá, hogy a zsír belecseppenjen az erre a célra beállított edénybe.

És mi a köret?

Növényi párna. Ez praktikus, mivel a hal soha nem szárad ki, plusz a köret igény szerint. Vágjuk fel a burgonyát, lehet sárgarépát is, laposra, fektessük a tepsi aljára, és tegyünk rá steakeket. Jobb íze van, ha a köret fűszerekkel és szósszal sült. Például tejfölben kaporral és hagymával.

Egy másik lehetőség: paradicsom, gomba, hagyma, sajt. Pirítsuk meg a hagymát és a gombát, tegyük steakekre, paradicsomot a tetejére, utolsó réteg- reszelt sajt. 30 percig sütjük. Szerezz egy "halat franciául" kenőccsel sajt kéreg, Mmm…

Vagy főzzük külön a köretet: krumplipüré minden szabály szerint sült gomba hagymával, főtt vagy sült rizzsel.

Melyik a legjobb pác/szósz steakhez?

Bár az ízek eltérőek, íme néhány remek receptek. Fél órát pácokban pácoljuk, a sült steakeket pedig közvetlenül a tányérra öntjük.

1. Mézes-gyömbéres pác: 2 ek. l. méz, 1 evőkanál. l. frissen reszelt gyömbér, 1 ek. l. szójaszósz, 1 tk. mustár, fél citrom leve (lehetséges, hogy zabkása).

2. mustáros pác: 2 evőkanál. l. mustár, 2 ek. l. méz, 1 evőkanál. l. szójaszósz, 1 ek. l. olivaolaj, 21/3 citrom (lé), fehér bors, szezám.

3. menta szósz: menta, bazsalikom, chili paprika - a kisujj falanxa, fehér ecet 1-2 tk, frissen reszelt gyömbér 1 tk, méz 1 tk, halszósz 1-2 tk, fokhagyma 1 gerezd.

4. Szósz ki provence-i gyógynövények: kakukkfű, rozmaring, oregánó stb., petrezselyem, citrom ½ db, kapribogyó 1 ek. l. Vágjuk fel és keverjük össze mindent.

5. Hagymás pác: 2 hagymát karikára vágunk, fél citrommal és fűszerekkel összekeverjük, szükség esetén vajat vagy tejfölt adunk hozzá.

6. Sajtos szósz: finomra reszelt sajt, tejszín, szerecsendió(frissen reszelve - egy-két csipetnyi),

És a recept "honnan és oda" lesz?

Szükségszerűen. Itt van egy. A kép tisztasága és teljessége érdekében.

És még egyszer, lépésről lépésre, hogyan kell sütni egy lazac steaket a sütőben:

1. Sózzuk, bedörzsöljük a fűszereket vagy öntsünk pácot (hagyma, fokhagyma, fűszeres, gyógynövényes, joghurt stb.) 10-30 percig.
2. Helyezze a steaket enyhén olajozott tepsire, vagy sütőpapírra, vagy csomagolja fóliába. 180-200 fokos hőmérsékleten 15-25 percig sütjük. Ha fóliában van - az utolsó 5-10 percben nyissa ki a fóliát, hogy kéreg keletkezzen.
3. Körettel és ha a steak nem pácolódott, szósszal tálaljuk.

Halételek - hasznos, gyakran alacsony kalóriatartalmú ételek Val vel nagy mennyiség hasznos anyagokÉs kiváló ízű. Ha Ön is olyan halimádó, mint én, azt javaslom, hogy a sütőben főzzön lazacsteaket. Nagyon gyakran nincs sok idő az ebéd vagy a vacsora elkészítésére, a sütőben sült lazac steak teljes értékű főételnek felel meg, ha sütéskor zöldséget adunk a halhoz.

Tehát először az első dolgok. Szembesültem azzal a ténnyel, hogy a vadlazacnak nincs szép Rózsaszín színű, amit megszoktunk a boltokban. És azt is megtanultam, hogy a halhoz a legjobb zöldségköret az édeskömény lehet. Ma csak azt javaslom, hogy készíts egy lazac steaket a sütőben (fóliában sütve), köretként édesköményt adva hozzá.

Minden terméket a lista szerint elkészítünk. Ha a lazac hámozatlan, akkor le kell húznia a bőrt a pikkelyekről. A steak ne legyen túl vastag, 2-3 cm is megfelelő lesz.

Először az édesköménygumót vágjuk vékony csíkokra. A zöld rész is használható.

Inkább sütés előtt mindig bepácolom a halat, így sokkal ízletesebb lesz.

Elkészítjük a pácot. Ehhez keverje össze a hal fűszerkeverékét, a terragont, a rozmaring leveleket és a paprika keverékét. Adjunk hozzá sót, olívaolajat és citromlevet. A pácot jól összekeverjük.

Óvatosan kenje be a lazacsteak minden oldalát páclével, és hagyja 20-30 percig pácolódni.

Leggyakrabban fóliában sütöm a halat és abban tálalom az asztalra. A fóliából kis oldalakat készítünk és a fólia egyik végét szabadon hagyjuk. Egy fóliás tepsi alját meglocsoljuk olívaolajjal, és rárakjuk az édesköményt. Sózzuk és borsozzuk.

Tegye a lazacpecsenyét az édeskömény tetejére, adjon hozzá koktélparadicsomot - ha kívánja, öntse a maradék pácot a steakre.

A maradék fóliával lezárjuk a formát, és zárt szélű zacskót formázunk. Tegye ezt minden adag steaknél. Ezután minden ilyen csomagot egy tepsire teszünk, és 20 percre a 170 C-ra előmelegített sütőbe küldjük. Ezt követően nyissa ki a csomag tetejét és kapcsolja be sütő a "Grill" funkciót, hagyjuk egy kicsit barnulni a halat.

Fóliában sütjük sütő steak lazacot adagokban tálalunk az asztalra, illatos és lédús köretédesköményből.

Jó étvágyat kívánunk!

A lazac steak egy serpenyőben meglehetősen egyszerű főzni, mi fogjuk használni étterem receptje. Az egyetlen figyelmeztetés az, hogy a lazac mennyiségét adagonként kell kiszámítani, azaz Önnek magának kell kiválasztania a kívánt halmennyiséget. lazac steak ad egy kis citromot, mint egy étteremben, ha citromlevet használunk a főzéshez. A citromlé használata nem kötelező. Nos, a lazac steak receptje:

Hozzávalók

• Lazac - 150 gr;
• Citrom - fél;
• Napraforgóolaj;
• Kapor;
• Só;

Lazacsteak főzése serpenyőben:

Először is meg kell tisztítani a lazacot a pikkelyektől, a kés éles mozdulataival a pikkelyekhez képest, majd a halat alaposan meg kell mosni. folyóvíz. A halat felvágjuk, és az összes belsejét kiszedjük belőle, a buborékot is. A halat három centiméter vastag szeletekre vágjuk. A részekre vágott halakat alaposan meg kell mosni, hogy ne hagyjanak vér és egyéb nyomokat.

Mint mondtam, a lazacot három centiméter vastagra kell vágni. A lazac steaknek lédúsnak kell lennie (az összes szabály szerint), ehhez követnie kell az összes egyszerű utasítást.

Erősen fel kell melegítenünk a serpenyőt, ehhez 1-2 perc és nagy tűz kell. Miután a serpenyő felforrósodott, öntsük fel napraforgóolajés oszlassuk el a teljes felületen, hagyjunk az olajnak körülbelül 30 másodpercet felmelegedni.

Tegye a lazacsteaket egy serpenyőbe (nagy lángon, ez fontos). Egy nagy tűz lehetővé teszi a halak "megragadását", ami segít megtartani a levet a halban, a lazac steak sokkal lédúsabb lesz. Nagy lángon tartjuk a halat körülbelül egy percig, majd mérsékeljük a tüzet közepesre és 3-4 percig pirítjuk. Az egyik oldalát sózzuk meg, majd fordítsuk meg a steaket, és ismét kapcsoljuk be a magas lángot egy percre. Amíg a steaket egy percig nagy lángon sütjük, a tetejére facsarjuk a citromlevet (4-5 csepp). Csökkentse a lángot, és 3-4 percig pirítsa, majd vegye ki a serpenyőből.

A serpenyőben lévő lazac steak készen áll a tálalásra. Tálalás előtt citrommal és kaporral díszíthetjük. Jó étvágyat kívánunk.

Valami szokatlant szeretnél az asztalra tálalni, ugyanakkor táplálóat és nem túl megterhelőt a gyomrot? Tökéletes lehetőség- Kiadagolt lazacdarabok sütőben sült.

Ily módon főzés nem ad plusz kalóriát az ételhez, mindent megtakarít értékes gyümölcslevekÉs tápanyagok Termékek.

A sütéshez egészben is vásárolhat haltetemetés megvásárolható kész félkész termékek lazacból, ami általában leegyszerűsíti az otthoni, konyhai munkát. A steaket egyébként angolból „darab”-nak fordítják, hogy már félig tudja: mi a mai recept titka.

Főzés titkai

De ezek nem mindazok a finomságok, amelyek hasznosak egy kezdő szakács számára, aki tudni szeretné: hogyan kell főzni a lazacsteaket a sütőben?

Először is nézzük meg a halválasztás szabályait. Jó, ha hűtött (nem fagyasztott) tetemet vásárol, de ez szinte lehetetlen, mivel a legtöbb város távol van a halászati ​​​​régióktól. Az üzletben, a piacon keresse meg, hogy a hús színe rózsaszín legyen, mivel a sápadt hasított test valószínűleg nem friss, és a túl fényes szín azt mutatja, hogy a gyártó a festéket használta, meghamisítva a terméket. Ez különösen gyakran fordul elő, ha filét, steaket, egyszóval levágott halat kínálnak fej, farok és egyéb azonosító rész nélkül.

Otthon a fagylaltos lazacot először fel kell olvasztani, de nem melegen, hanem jobb a hűtőszekrény alsó polcán. Felhívjuk figyelmét, hogy a szervezetre káros baktériumok nagyon gyorsan szaporodnak a halakban, ezért olvassa fel, amikor szobahőmérséklet, és még inkább benne nyári hőség Nem ajánlott.

Egyébként kényelmesebb a hasított testet levágni, miközben még nem lágyult meg teljesen a hőtől. Egy halból általában 4-6 adagot kapunk. A lényeg az, hogy azonos vastagságúak legyenek. Ne felejtse el leöblíteni a steakeket, és papírtörlővel eltávolítani a felesleges nedvességet.

Nemes klasszikus

Tehát bemutatjuk klasszikus recept hogyan kell lazacsteaket sütni a sütőben. Számítás 4 adagra, hozzávetőleges idő főzés - fél óra, hozzávetőleges kalóriatartalom 100 grammonként - 120-140 kcal. Ebben az esetben az étel elég kielégítő, ízletes, lédús lesz. Végül is sütőben sütjük, megőrizve a természetes fehérjét és zsírt, felesleges szénhidrát nélkül.

Az elkészített steakeket a legjobb pácolni. A hal gyorsan felszív minden ízt, amelyek többsége jól illik a nemes lazachoz. A legegyszerűbb hal pác receptje: fél citrom leve, apróra vágott hagymakarikák, só, bors, néhány fűszernövény ízlés szerint. Például, babérlevél, bazsalikom vagy rozmaring.

Dörzsölje be a darabokat só és bors keverékével, szórja meg citromlével, szórja meg fűszernövényekkel, és hagyja egy edényben 10-20 percig. Babérlevelet is adhatunk hozzá.

Közben a sütőt előmelegítjük 180-200 fokra. Fedjük le a tepsit alufóliával. A fóliát érdemesebb növényi olajjal megkenni, hogy a lazac ne ragadjon le és ne essen szét, amikor kész szaftos steakeket tálalunk.

Ezután a lazac steakeket egy tepsire fektetjük, és a tetejét alufóliával lefedjük. 10-15 perc alatt kiszedjük, és pontosan ugyanannyit tovább sütjük a lazacot.

A fóliás „fedő” lédúsan tartja, de a főzés végén eltávolítva étvágygerjesztő, aranybarna. Így már megértette: mennyit kell sütni egy lazacsteaket a sütőben. A fentiek alapján 25-30 perc. Ne vigyük túlzásba, különben kicsit száraz lesz az edény!

Ételek ünnepekre és bankettekre

Most még néhány összetett receptek alkalmas vacsorákra és vacsorákra. kis titok, a főzési technológia nem sokkal bonyolultabb ezekben az esetekben, de kifinomult íz a lazac adalékanyagokon és szószokon keresztül szerzi meg. Az ebből a halból készült steak könnyen és gyorsan pácolható, ha a fenti összetevők számához adjuk hozzá: fehér bors (ideális társ minden tenger gyümölcséhez), mustár, olívaolaj, szója szósz, és nem csak citrom, hanem narancslé is.

Maradjunk külön az eredeti receptnél, amely szerint a lazacpecsenyét belesütik krém szósz gombával. Egy adagolt darabhoz kell: egy kanál növényi olaj, egy teáskanál citromlé, marék csiperkegomba, 50 gramm vaj, fél közepes méretű hagyma, fél pohár tejszín 10-15%, egy evőkanál liszt, ízlés szerint só, ízlés szerint kapor.

Megmosunk, felitatjuk (a felesleges nedvességtől) egy darab lazac darabot. Egy tepsit tepsire teszünk, amit megkenünk növényi olajjal. Az edénynek oldalsónak kell lennie, mert később krémesre tesszük gomba szósz. A steaket kiterítjük, betesszük a sütőbe, vele hőmérsékleti rezsim 180 fokon, 10-15 percig.

A hagymát felaprítjuk, sütés nélkül, serpenyőben, vajban pároljuk. Oda adjuk a recept szerint megrakott, előzőleg tányérokra vágott csiperkegombát. A tejszínben feloldunk egy kanál lisztet, sózzuk, és a keveréket a serpenyőbe öntjük a gombához és a hagymához, kevergetve. Forraljuk fel, és hagyjuk a tűzön további 2-3 percig anélkül, hogy megszakadna.

Ezután öntsük a steakeket a kapott szósszal, és hagyjuk további 5 percig a sütőben. Egy ínyenchez méltó ebéd vagy vacsora – kész!

És végül a legnehezebb és szokatlan recept mediterrán szakácsok csodáinak arzenáljából. Neki kell: 4 db lazac, egy kanál kukorica ill búzaliszt, sáfrány, rozmaring, 3 gerezd fokhagyma, narancs, 8 borsó vegyesfűszer, fél citrom leve, 4 evőkanál növényi olaj, gyógynövények (petrezselyem, kapor).

A lazacot megmossuk és szalvétával nagyon (!) alaposan átitatjuk. Ez azért fontos, mert az adagolt haldarabokat serpenyőben, nagyon erős lángon sütve „lezárjuk”, és ebben nem szövetségesünk a plusz „víz”! Amint észreveszi a kérget, azonnal fordítsa meg a halat. Lehet, hogy belül félig megsült, de már a sütőben készre tesszük.

Amíg elkészítjük a mártást: a lisztet hígítsuk fel vele meleg víz, adjunk hozzá citromlevet, apróra vágott fokhagymát, sót, gyógynövényeket, fűszereket. Tűzre tesszük, felforraljuk, elkerülve az égést és a csomók kialakulását. Levesszük a tűzről, habverővel felverjük. Hámozzuk meg a narancsot, távolítsuk el a magját.

Fóliából adagolt „csónakokat” készítünk, mindegyikbe sült lazacdarabokat teszünk, melyek oldalára narancsszeleteket (fólia nélkül) teszünk. Öntsük rá a szószt, és fedjük le a csónakokat alufóliával. 180-200 fokos sütőben 15 percig sütjük, kétségtelen, hogy ez az étel a főzés "repülő" szekciójából sikerülni fog és ízleni fog! Siker!

A grillezett hal mindig az ízek ünnepe. pályázat és lédús pép alatt gyógynövények kiválóan kombinálható zöldséges köretek, krémes, sós és fűszeres szószok. Próbálja ki, és győződjön meg róla, hogy újra meg akarja főzni ezt az ételt. Ma lazacpecsenyét készítünk parázson a mieink szerint egyszerű receptek fényképpel.

Még ha nem is rajong a tengerek és folyók lakóiért, és jobban szereti a húst, mindenképpen kóstolja meg ezt az ételt. Nem kell csontot keresnie – olyan filékből fog főzni, amelyeket előzőleg sütésre előkészítettek.

A lazac egy hal neve, amely sós és édes vizek. Ez igazi finomság sok értékes nyomelemet tartalmaz, tápláló és ízletes. Nem csoda, hogy a steakek rózsaszín hús- olyan étel, amely gyakran piknik dekorációjává válik. Könnyen elkészíthető, jól illik a legáltalánosabb körethez - grillezett zöldségekhez. Miért nem próbálja meg?

Ebben a cikkben számos frissítési módot gyűjtöttünk össze megszokott ízlés csemege hal. Később még szó lesz róluk, de most adunk néhány hasznos tippet.

Hogyan tartsd lédúsan a lazac húsát és készíts hibátlan steaket

• Faszén gyümölcsből és gyümölcsfák. Ne vegyen fenyő tűzifát - gyantás szagot „osztanak” az edénnyel.
• A sütéshez erős hő kell. kívánt hőmérsékletet könnyen meghatározható – hozza a tenyerét a rácshoz. Ha kibírja a kéz, várni kell még néhány percet, ha pár másodpercet sem lehet kibírni, a filét ki lehet küldeni a parázsra.
• A halat, akárcsak a húst, főzés előtt pácolni kell. Az elkészített steakeket speciális öntetben kell hagyni - ez pépet fog adni különleges íz, lágy és lédús lesz.
• Mert jó pác Bármi illatos gyógynövények- például rozmaring, kakukkfű, koriander. Nem szabad megfeledkezni az alapról sem - növényi olajról (olívabogyó), valamint borsról, sóról, fokhagymáról. De ne ragadjon el – ha megszakította a lazac ízét, nem fogja visszaadni.

Ha úgy dönt, hogy finom halat főz, ne feledkezzen meg három alapelvről:

A cukor finomabbá teszi a lazacot

A "cukor-só" titkos kombinációja bármilyen hal ízét új módon csillogtatja. Végezzen egy kísérletet. Adjunk hozzá sót és cukrot 1 liter vízhez - 1 evőkanál. A filé ebben feküdjön egyszerű pác körülbelül fél órát, majd a grillen sütjük és próbáljuk ki.

Ne használjon savat páchoz

Ha citromlevet öntünk a steakekre, látni fogjuk, hogy idővel fehérebbek lesznek. Ez a fehérség nem más, mint koagulált fehérje. Ne adjon hozzá bort vagy citromlevet a páchoz - a savat csak akkor használhatja, ha egy egész hasított testet fog megtölteni. Ezután tehetünk citromszeleteket a hasba – ez nem rontja el az ízét, hanem gazdagítja.

Ne süssük túl a halat

Ha túl sokáig süti a halat, túlságosan kiszárad belül. Annak érdekében, hogy a pép lédús és ízletes legyen, tengeri hal"Sajttal belül" állapotra kell főzni. Csak süllőt, csukát, keszeget, ezüstpontyot, harcsát és a folyók és tavak egyéb lakóit szabad jól megsütni.

A finom grillezett lazac receptjei lépésről lépésre a kész étel fotójával

Eredeti szósszal

Szükségünk lesz steakekre (4 db), egyharmad pohár észak-amerikai pekándióra, egy csokor korianderre, lágy sajt, közepes reszelőn lereszelve, félig sovány húsleves, evőkanál almaecet, 2 evőkanál olívaolaj, bors és só ízlés szerint.

Főzés:

• A diót megpirítjuk, ledaráljuk, de ne őröljük porrá, hanem hagyjuk nagy darabokat.
• Egy turmixgép tálban keverje össze az apróra vágott diót reszelt sajttal, aprított korianderrel, olajjal, ecettel, húslevessel, sóval, borssal.
• A grillrácsot jól kikenjük olajjal. Megszórjuk a steakeket durva sóés borsozzuk, mindegyik darabot 4 percig sütjük a bőrös oldalán és 3 percig a másik oldalán.
• Szolgál készétel diós és sajtmártással.

Jalapenóval

Ehhez a recepthez 1 kg gourmet halfilé kell, 6-7 ek. növényi olaj, néhány nagy paprika jalapeno mag és mag nélkül, érett paradicsom, félbevágva (1 kg), só, bors.

Főzés:

• Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, elosztjuk a szeletekre vágott borsot, kis lángon körülbelül 5 percig sütjük, és az edénybe küldjük.
• A paradicsomot serpenyőben nagy lángon megfőzzük, megvárjuk, míg a leve elválik. Miután a serpenyő tartalmát egy tálba helyeztük, addig főzzük a levet a maradék péppel, amíg besűrűsödik. Amint a szószt a léből nyerjük, kapcsoljuk le a tüzet, keverjük össze a paradicsomot a szósszal, sózzuk.
• A lazacfilét dupla fóliára helyezzük, szilikon ecsettel megkenjük olajjal. A fóliát a szélei mentén összehajtjuk, a végéből fogantyúkat készítünk, a lapot felemeljük, előmelegített grillre tesszük, kb 6 percig tartjuk.
• Miután megfordítottuk a steaket, és ugyanúgy egy másik lapra fektettük, megkenjük, sózzuk, borsozzuk, kb. 10 percig főzzük.
• Szolgál főtt hal paradicsommal benne saját léés paprika.

Mézzel és mustárral

Ehhez az ételhez a következő hozzávalókra van szükségünk: mustár (pár evőkanál tetejével), torma (negyed csésze), pár evőkanál folyékony méz (vagy kandírozott, de vízfürdőben előolvasztva), 4 steak, olaj (ideális esetben olíva), bors és só.

Főzés:

• Felmelegítjük a grillt. Előtte egy sekély csészében összekeverjük a mustárt, a mézet, a tormát. A kapott keverékkel bedörzsöljük a lazacfilét, megkenjük olajjal, megszórjuk borssal, sóval.
• A halat grillre küldjük, és megsütjük tüzet nyit: először a bőrrel lefelé (kb. 3-4 perc), majd a bőrrel felfelé (még 3 perc).
• Ezt követően ismét fordítsuk meg a filét, és öntsük le a maradékkal mustáros mézes szósz. Hagyja a rácson szó szerint 20-30 percig, amíg a folyadék mázat nem lesz.
• Az ételt mézből, tormából, mustárból és grillezett zöldségekből álló öntettel tálaljuk.

Savanyúsággal és tárkonnyal

A recept különösen azoknak szól, akik szeretnék megtanulni, hogyan kell finoman és gyorsan sütni a grillezett lazacsteaket. Ehhez szükségünk van vaj(30 g), egy táptalaj savanyú uborka, vékony karikákra vágva, egy teáskanál szárított tárkonylevél, egy teáskanál mustár, filé 4-re adagolt darab, növényi olaj.

Főzés:

• Elkészítjük a szószt. Ehhez keverje össze az olajat uborkával, tárkonnyal, porrá őrölt, mustárral. Sózzuk és borsozzuk a kapott keveréket, alaposan keverjük össze.
• A steakeket kenjük be olajjal, szórjuk meg borssal és durva sóval minden oldalukat. Tedd rá a felforrósított grillrácsra, süsd közepes lángon kb. 3 percig. Ezután fordítsa meg, és növelje a sütési időt 4 percre.
• A steaket savanyúságból, illatos tárkonyból, mustárból és vajból készült szósszal tálaljuk.

Egzotikus szójapasztával

Ehhez a recepthez 4 steaket, 2 evőkanál fehér miso pasztát, fél pohár citromlevet, reszelt (2 evőkanál) és friss gyömbért (félgyökér), szezámolajat (2 teáskanál), egy evőkanál szójaszószt apróra vágva veszünk. zöld hagyma, spenótlevél (100 g), bors, növényi olaj.

Főzés:

• A steakeket bedörzsöljük szójapaszta(1 evőkanál).
• Készítsük el a pácot: keverjük össze a citromlevet egy evőkanál gyömbérrel, szezámolaj. Hagyja a filét az öntetben körülbelül 10 percig.
• Elkészítjük a szószt: a maradék gyömbért keverjük össze misóval, adjunk hozzá egy kis citromlevet, szójaszószt, növényi olajat. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát, borsot, keverjük össze.
• Felmelegítjük a grillt, rátesszük a halat, a steakeket 5 percig sütjük a bőrös oldalán, egy perccel kevesebbet a másik oldalán.
• Spenótlevéllel díszített tányéron tálaljuk miso szósszal.

A videóban Glorious Friend lazacfilét főz cédrusdeszkán. Próbáljon ki minden receptet, és válassza ki a legjobbat.

A hal jó helyettesíti a húst. Egészséges, ízletes, lédús. Mindig lehet választani szokatlan szósz vagy pácolni és létrehozni új íz. A legfontosabb dolog az, hogy ne féljen kísérletezni és kiválasztani a megfelelő grilleket. A Kamado Joe modelljeivel biztos lesz az ételek kifogástalan ízében és a kerámia kamadók által teremtett egyedi hangulatban.

Ebben a cikkben felfedtük a grillezett lazac titkait, recepteket adtunk fotókkal és hasznos tanácsok, amely segít felejthetetlenné tenni a szabadtéri kikapcsolódást, és a steakeket - lágy és lédús. Itt az ideje, hogy meghívd barátaidat egy piknikre.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+