Hogyan kell főzni a hagymával sült pecheritsy gombát. Hagymával sült csiperkegomba: gombafeldolgozás. Kish "Loren" gombával és sajttal

A gombák előkelő helyet foglalnak el a mindennapi és az ünnepi asztalon. Az alábbiakban elmondjuk, hogyan kell főzni a csiperkegombát. Hagyományosan serpenyőben, finom szószban sütik vagy párolják. Az alábbiakban azonban más ízletes változatokat is bemutatunk, például hagymával, burgonyával és tejföllel.

Hagymával sült gomba serpenyőben: "klasszikus"

• izzó - 2 db.
• gomba - 500-600 gr.
• só, őrölt bors

Mielőtt sampinyont hagymával sütne, döntsön a többi hozzávalóról. A gombák serpenyőben történő feldolgozásakor hozzáadhatja kedvenc fűszereit.

1. Készítsen elő egy tűzálló serpenyőt vastag falakkal és aljával. Öntsünk bele olajat.

2. Vágja fel a hagymát félkarikára, küldje el sütéshez. Legyen arany.

3. Öblítse le a gombát, szárítsa meg. Lehet hosszában szeletekre, vagy 2-4 részre vágni, és rádobjuk a hagymára.

4. A hozzávalókat összekeverjük, megszórjuk fűszerekkel és sóval. Meddig kell sütni a gombát? Egy serpenyőben a friss példányokat addig érlelik, amíg a folyadék el nem párolog.

Gomba tejföllel egy serpenyőben

• gomba - 400-450 gr.
• zsíros tejföl - 180 gr.
• kapor - 0,5 csomó
• só, őrölt fekete bors

Mivel egy serpenyőben mártással finom és zsenge csiperkegombát főzhet, javasoljuk, hogy nézze meg közelebbről ezt a receptet.

1. Öblítsük le a gombát, hagyjuk megszáradni, majd a szár mentén vágjuk fel nem túl vékonyra. Kívánt esetben mindegyik példányt csak 4 részre vágja.

3. Közepes vagy lassú tűzön addig sütjük, amíg a folyadék el nem fogy. Amikor a nedvesség elpárolgott, hozzáadjuk a tejfölt és összegyúrjuk. Vágja fel a zöldeket. Zárja be az edényeket, jegyezzen 8 percet, és kapcsolja ki.

Sampinyon tejföllel és hagymával

• hagyma - 2 db.
• gomba - 600 gr.
• zsíros tejföl - 200-250 gr.
• zöldek - 30 gr.

Elmondjuk, hogyan főzzünk lédús, szájban olvadó csiperkegombát egy serpenyőben. Tejföllel és hagymával nagyon finomak.

1. Készítsen elő egy edényt az összetevők sütéséhez, melegítse fel benne az olajat. A hagymát kockára vágjuk, sütni küldjük. Legyen arany.

2. Öblítse le a gombát, vágja a lábak mentén, hogy azonos vastagságú tányérokat kapjon. Küldje el a hagymát a serpenyőben, csökkentse a tűzhely teljesítményét a középső vagy minimális jelig.

3. Meg kell várni, amíg a folyadék elpárolog. Ezután tartsa még egy kicsit a gombát, és adjon hozzá tejfölt apróra vágott fűszernövényekkel.

4. Fedje le az edényeket, jelölje meg körülbelül három percig, és kapcsolja ki. Kiegészítésként szórjuk meg reszelt sajttal, vagy adjunk hozzá pár evőkanál fehérbort. Próbáld ki!

Gomba sajttal egy serpenyőben

• hagyma - 1 db.
• sárgája - 1 db.
• friss gomba - 0,5 kg.
• tejföl - 0,1 kg.
• "Parmezán" - 0,1 kg.
• fűszerek

1. Mielőtt a csiperkegombát serpenyőben főzné, meg kell mosni, meghámozni és durvára vágni.

2. A kockára vágott hagymát serpenyőben vajjal pirítsuk meg bronz árnyalatúra.

3. Dobja ki a gombát és süsse addig, amíg a nedvesség teljesen el nem párolog. Adja hozzá a tejfölt és a kedvenc fűszereket.

4. A hozzávalókat fedő alatt pároljuk körülbelül negyed óráig. Vegye le az edényt a tűzhelyről, és adja hozzá a nyers sárgáját. Keverd össze. Megszórjuk reszelt sajttal, próbáld ki.

Champignon burgonyával és hagymával

• hagyma - 2 db.
• csiperkegomba - 0,2 kg.
• burgonya - 4 db.
• víz - 0,2 l.
• zsíros tejföl - 90 gr.
• petrezselyem - 20 gr.
• fűszerek

Fontolja meg, milyen finom csiperkegombát burgonyával serpenyőben főzni.

1. Vágja fel a hagymát vékony karikákra, és süsse át vajjal egy serpenyőben, amíg átlátszó lesz. Ezután hozzáadjuk az apróra vágott gombát.

2. A második serpenyőben megpirítjuk a burgonyaszeleteket. Ezután keverje össze a gombával és öntse fel vízzel. Adja hozzá a tejfölt és a fűszereket.

3. Keverjük össze a hozzávalókat. Lasta tűzön, zárt fedéllel pároljuk negyed óráig. Szó szerint néhány perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá apróra vágott zöldpintyet.

Sampinyon sertéshússal tejfölben

• hagyma - 1 db.
• sovány sertéshús - 0,25 kg.
• friss gomba - 0,2 kg.
• liszt - 25 gr.
• tejföl - 140 gr.
• gerezd fokhagyma - 3 db.
• húsleves - 0,2 kg.
• fűszerek

1. A csiperkegomba főzése előtt a húst darabokra vágjuk, és egy serpenyőben olajon kisütjük. Szerezzen könnyű kérget.

2. Egy külön mély serpenyőben süsse át a hagyma félkarikákat átlátszóra. A gombát durvára vágjuk, és rádobjuk a hagymára.

3. Keverje össze a hozzávalókat. Kb. 6 percig sütjük. Ezután adjuk hozzá a lisztet és alaposan keverjük össze. Öntsük a húslevest a gombás masszához.

4. Hozzáadjuk a sült húst. Fűszerekkel ízesítjük. Adja hozzá a tejfölt és a finomra vágott fokhagymagerezdeket. Az edényt fedő alatt fél órán át lassú tűzön pároljuk.

Tejfölös csiperke csirkével

• hagyma - 1 db.
• tejföl - 0,2 l.
• csiperkegomba - 0,3 kg.
• csirke filé - 0,4 kg.
• fűszerek

Könnyű megérteni, hogyan kell főzni a csiperkegombát tejföllel. Az étel a korábbi receptekhez hasonlóan serpenyőben süllyed.

1. A hagymát félkarikára vágjuk, a csirkét apró kockákra. A húst forró olajban aranybarnára sütjük.

2. Külön serpenyőben megpirítjuk a gombadarabokat és a hagymát. A termékeknek lágyulniuk kell.

3. Keverje össze a húst a gombával, és öntsön tejfölt. Megszórjuk fűszerekkel. Lusta tűzön, zárt fedő alatt egyharmad óráig pároljuk.

Most már tudja, hogyan kell főzni a gombát. A gombák könnyen kombinálhatók különféle termékekkel, és serpenyőben süthetők. Egy ilyen étel lehet egy vagy köretként. Kísérlet!

Ma vacsorára úgy döntöttünk, hogy tejfölös szószban gombát sütünk. Bár nem egészen megfelelő étel vacsorára, nagyon szerettük volna, és nagyon kevés időbe telik a főzés.

Ha mindent jól csinál, akkor nagyon kielégítő és olyan ízletes ételt kap, hogy senki sem fog emlékezni a szokásos húsra vagy halra.

A főzés legjobb módja a friss, valódi erdei gombák vagy legalább a szárított gombák figyelembevétele. De mivel most nincs szezon, és nincs szárítottunk, vettünk közönséges csiperkegombát (laskagombát is használhatunk), amit egész évben árulnak a boltokban.

Tejfölös vajban sült csiperkegomba receptje

A tejfölben lévő gombát különféle módon főzhetjük: például serpenyőben, sütőben és még lassú tűzhelyben is. A gombát vajban vagy növényi olajban sütjük.

A gombák mellett gyakran adnak hozzá burgonyát is, amelyet hagymával együtt sütnek, és csak ezután adják hozzá a gombát. És mindent megtehet külön-külön, és csak ezután kombinálhatja az összes összetevőt.

De a mai receptben, ahogy már értetted, gombán kívül semmi más nem lesz, nos, persze a hagyma kivételével.

Igen, és olyan receptekkel is találkoztam, amelyekben liszt van. Őszintén szólva nem tudom, mire való, de akkor is. Ha annak érdekében, hogy a massza besűrűsödjön, akkor egyszerűen vegyen zsírosabb tejfölt, mint például nálunk. Még egy kis vizet is kellett hozzátennünk, mert nagyon sűrű lett.

Oké, hadd kezdjem, és ott minden világossá válik számodra a részletes leírás és a lépésről lépésre készített fényképek révén, amelyek az Ön kényelmét és a teljes főzési folyamat jobb érzékelését szolgálják.

Hozzávalók:

• csiperkegomba - 300 gr.
• közepes méretű hagyma - 1 db.
• vaj - 150 gr.
• tejföl - 200 ml.
• só, bors - ízlés szerint

Főzés:

1. Először is elkészítettük a gombánkat. Ugyanis alaposan megmosták, megszárították és közepes méretű darabokra vágták.

Sokszor észreveszem, hogy sok szakács apróra vágja a gombát, ami végül is nincs túl jó hatással a kész ételre. Főleg ha krumplival sütjük. A sütés során méretük zsugorodik, végül egyszerűen elvesznek, és nem kóstolják meg őket.

Ezért a gombát inkább az átlagosnál valamivel nagyobb darabokra vágom, ezt tanácsolom. Így finomabbak és kifejezettebb ízűek.

2. A hagymát meg kell hámozni, megmosni, és a karikák negyedére apróra vágni.

Miért vékony? Úgy, hogy a kész ételben nem érezhető erősen, hanem egyszerűen ízt ad a sült gombának.

3. Egy felhevített serpenyőben olvasszuk fel a vajat, és küldjük bele az apróra vágott hagymát.

Enyhén sütjük aranybarnára.

4. Az apróra vágott gombát a hagymához küldjük, és a tüzet átlagos szintre állítjuk.

A gombát hagymával megpirítjuk, időnként megkeverve, hogy ne égjen meg.

5. A sütés során a gombákból folyadék szabadul fel, aminek teljesen el kell párolognia.

6. Miután minden nedvesség elpárolgott, a gombát további 5-10 percig kell sütnünk (mérettől függően), amíg ilyen rózsás árnyalatot nem kapunk.

Só és bors ízlés szerint. Ha szükséges, adhatunk hozzá néhány fűszert. Nem szeretjük, ezért nem adtunk hozzá semmit, hogy ne zavarja meg az ízét.

7. Ideje hozzáadni a tejfölt és összekeverni.

A tejfölünk nagyon sűrű és olajos volt, ezért adtunk hozzá egy kis vizet.

8. Fedjük le és pároljuk a gombát további 5 percig közepes lángon.

9. Az elkészült ételt tányérra tesszük és tálaljuk.

Ehhez az ételhez köretet vagy könnyű salátát is készíthet.

Figyelmeztetem, hogy e recept szerint a gomba nagyon kielégítő és magas kalóriatartalmú. Ez a mennyiség 4 felnőtt számára lesz elegendő, és figyelembe vesszük, hogy mindenkinek nagyon jó az étvágya. Azok, akik diétát követnek, valószínűleg nem fognak örülni egy ilyen vacsorának.)))

Nagyon finom és étvágygerjesztő lett - csak megnyalod az ujjaidat. Miért vannak ujjak, lenyeli a nyelvét. És micsoda illat. Mmm... Általában főzz és élvezd. Jó étvágyat kívánunk!

A gomba főzése nagyon egyszerű, és a rágcsálnivalók nagyon kielégítőek és illatosak. Könnyű gombaleves vagy töltött kalapok, zöldségpörkölt friss gombával - minden étel fantasztikus ízű. Igaz, megfelelően fel kell őket készíteni. És elmesélem, milyen finom egy serpenyőben hagymás csiperkegombát sütni.

A friss csiperkegombát nem kell az erdőben gyűjteni, nem probléma megvenni, ma már egész évben termesztik. Az erdei gombák íze kissé eltér, és a húsleves lágyabb, de bátran vásároljon a boltban sütéshez. Válasszon olyan példányokat, amelyek nem túl nagyok, lehetőleg közepes méretűek, mivel a nagy gombák sűrűbb húsúak.

Nem kell tisztítani őket, csak vágja le a láb alját, és tisztítsa meg a tetejét egy szivaccsal. Nem kell őket előforralni. Elegendő a kívánt méretű darabokra vágni, és a serpenyőbe küldeni. A sült gomba ízét különleges fűszerezéssel egészítjük ki, de ha nincs kész készletünk, használhatunk szárított Provence-i fűszernövényeket, fekete borsot, kakukkfüvet, adjunk hozzá szerecsendiót a kés hegyére.

Hozzávalók:

• 250 gramm csiperkegomba,
• durva só ízlés szerint
• 1 fej hagyma,
• őrölt bors,
• 50 ml finomított növényi olaj.

Hogyan főzzünk finom csiperkegombát egy serpenyőben

Az elkészített gombát folyó víz alatt öblítsük le, és tegyük rácsra száradni. A gombát hosszában nagy darabokra, lehetőleg negyedekre vágjuk. A kalapot nem kell elválasztani a lábától. A kis gombát félbevágjuk vagy egészben hagyjuk.

Nagy egyedeknél vágja le a lábakat és ossza ketté, a kalapokat 4-6 részre osztja. Bármilyen vágási módszernél tartson be egy feltételt: a szeleteknek körülbelül egyenlőnek kell lenniük. A hagymát meghámozzuk és vékony vagy közepes félkarikára vágjuk. Ha nem szereted a hagymát, vágd apróra.

Öntsön napraforgóolajat egy előmelegített serpenyőbe, és tegye át a hagymaszeleteket. Lassú tűzön puhára pároljuk, majd enyhén növeljük a tűz intenzitását, és 1 percig pirítjuk a hagymát, amíg az aranybarna első jelei meg nem jelennek.

Azonnal adjuk hozzá a gombát, adjunk hozzá sót és fűszereket, fekete borsot.

A serpenyő aljának vastagságától függően közepes vagy alacsony lángon főzzük tovább. A felszabaduló lének fokozatosan el kell párolognia, párolva a gombát. 10-15 perc elteltével adjunk hozzá egy kevés olajat, és időnkénti kevergetés mellett süssük puhára.

Ha szereted a fokhagymát, akkor a sütés vége előtt pár perccel nyomj át 1-2 gerezdet.

Keverjük össze a masszát és fedjük le fedővel.

Állítsd 5-7 percig, és tálald bármilyen körethez burgonyával, tésztával, hajdina- vagy köleskásával, és természetesen rizzsel.

A csiperkegomba név a francia nyelvből származik, ami "gombát" jelent. Egy ilyen termék nagyon gazdag fehérjében (20 fajta), amely szükséges az emberi test sejtjeinek szerkezetéhez.

Ezért az ezekből a gombákból készült ételek nemcsak étvágygerjesztőek, hanem nagyon egészségesek és táplálóak is. Ezekből a gombákból sok finom salátát készíthet. Megsütve meglepően finomak, főleg hagymával. És kevesebb időt vesz igénybe a főzés.

Ha már kifolyt a nyál, akkor ideje nekilátni, és hamarosan finom sült gomba hagymával lesz a tányérján.

Egyszerű főzési recept

A főzés egyszerűsége abban rejlik, hogy nincs szükség a gombák előzetes felforralására. Ki kell őket válogatni és előkészíteni a főzéshez.

A hagymás sült sampinyon elkészítésének lépései:

Sült csiperke hagymával és tejföllel

A tejfölnek köszönhetően a sült gombák különösen eredeti ízét érheti el. Lágyítja őket, savanykás ízt ad.

Hozzávalók tejföllel sült csiperkegomba főzéséhez:

• tejföl - 40 g;
• napraforgóolaj - 130 g;
• petrezselyem, kapor - 15 g;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• csiperkegomba - 700 g;
• hagyma - 2-3 darab;
• só ízlés szerint.

Elkészítési idő: 25 perc. Kalóriatartalom: 150 kcal / 100 g késztermék.

Sült gomba főzése tejföllel és hagymával:

1. Ki kell válogatni a friss gombákat, ki kell dobni a romlott és sérült gombákat;
2. Alaposan kimossák, és hagyják megszáradni az anyagon;
3. A gombát darabokra vágjuk;
4. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és karikákra vágjuk;
5. Felmelegítik a serpenyőt, napraforgóolajat öntenek bele, először hagymát öntenek, pár percig pirítják, majd apróra vágott gombát, sót, megszórják borssal;
6. 22 percig sütjük a csiperkegombát és a hagymát;
7. Amikor a gombák étvágygerjesztő héjat kapnak, öntsünk tejfölt, és pároljuk további 9 percig;
8. A kész ételt levesszük a tűzről, egy edényre terítjük, fűszernövényekkel megszórjuk és az asztalra tálaljuk (alkalmas ünnepi eseményekre, reggelire vagy vacsorára).

Hogyan sütjük gombát hagymával és csirkemellel

Ha csirkehúst adunk a gombához, különösen kielégítő és ízletes ételeket kaphatunk. Az ilyen termékek kombinációja lehetővé teszi, hogy olyan eredeti ételt készítsen, amely bármilyen lakomát díszíthet. Ha tejszínes szószt használ, az étel különösen kifinomult és eredeti lesz.

Hozzávalók csirke-hagymás gomba készítéséhez:

• normál zsírtartalmú tejszín - 300 ml;
• friss fokhagyma - 5 gerezd;
• csiperkegomba - 300 g;
• csirkemell (csont és bőr nélkül) - 400 g;
• napraforgóolaj - 40 ml;
• szójaszósz - 50 ml
• só ízlés szerint.

Főzési idő: 20 perc. Kalóriatartalom: 250 kcal / 100 g késztermék.

A csirkemellből, hagymából és csiperkegombából álló étel elkészítésének folyamata:

1. A csirkét megmossuk, megszárítjuk, apró darabokra vágjuk;
2. A húst forrásban lévő olajban addig sütjük, amíg szép arany árnyalatot nem kap;
3. A gombát megmossuk és szeletekre vágjuk;
4. A fokhagymát meghámozzuk, szintén megmossuk, vékony szeletekre vágjuk;
5. Először a fokhagymát egy serpenyőbe öntjük gombával, hagyjuk megsülni, majd hozzáadjuk a gombát, a tüzet növeljük és 6 percig főzzük, állandó keverés mellett (az edényt sózni kell);
6. Amikor a sütési folyamat véget ér, öntsön szószt (szóját) és tejszínt;
7. Miután a szósz sűrű konzisztenciát vesz fel, a tüzet el kell távolítani;
8. A kész ételt gabonafélékkel, rizzsel, zöldségekkel együtt az asztalra tálalják.

Hagymával és sárgarépával sült csiperkegomba

Az olajban sült sárgarépa nagyon jótékony hatással van az egészségre, mivel egyúttal lehetővé teszi a benne található vitaminok teljes felszívódását, különösen az A-t, amely a látásért és a bőr fiatalságáért felelős. A sárgarépával sült gomba egy meglehetősen egészséges és nagyon ízletes étel, amelyet különféle köretekkel tálalhatunk.

Hozzávalók sárgarépával és hagymás csiperkegomba főzéséhez:

• friss gomba - 650 g;
• hagyma - 1,5 darab;
• kapor és petrezselyem - 1 csokor;
• sárgarépa - 200 g;
• napraforgóolaj - 140 ml;
• só ízlés szerint;
• bors - 5 g.

Főzési idő: akár 25 perc. Kalória: 120 kilokalória.

Hogyan főzzünk sült gombát hagymával és sárgarépával:

1. A gombát megtisztítjuk, megmossuk és apró darabokra vágjuk;
2. Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk karikára;
3. A sárgarépát is meghámozzuk, megmossuk, vékony karikákra vágjuk;
4. A sárgarépát és a hagymát forrásban lévő olajba merítjük, körülbelül 7 percig sütjük;
5. A gombát a serpenyőbe öntjük, mindent összekeverünk, sózunk, borsozunk, megsütjük;
6. Az elkészült ételt petrezselyemmel és kaporral díszítjük.

A gomba finom és tápláló lesz, ha megfelelően főzzük, kibírja a szükséges időt és hozzáadjuk a legmegfelelőbb összetevőket. A szakértők a következő tanácsokat adják:

1. A gombát használat előtt meg kell mosni és szárítani;
2. A hagymás és gombás étel sikeréhez először az apróra vágott hagymát megpirítjuk, majd hozzáadjuk a gombát;
3. A szója-, tejszínes és tejfölös szósz segít az ételnek különleges pikáns ízt szerezni;
4. Nem ajánlott túl sokáig sütni a gombát, mert sok zsírt felszív;
5. Ha a recept csirkét ír elő, először a húst sütjük meg, majd adjuk hozzá a hagymát, és csak azután a gombát;
6. Az olajon megpirított gombát hagymás serpenyőbe csak miután megpuhult. A barnulás mértékének növelése érdekében ajánlatos kis mennyiségű lisztet hozzáadni.

Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről lépésre receptek sült csiperke hagymás főzéséhez: sült gombák lehetőségei hagymával és tejföllel, tejszínnel, sajttal, burgonyával

2018-05-24 Oleg Mihajlov

Fokozat
recept

3533

Idő
(perc)

adagokat
(emberek)

100 grammban a kész ételben

4 gr.

6 gr.

szénhidrátokat

1 gr.

78 kcal.

1. lehetőség: Klasszikus recept hagymás sült csiperkegombához

Az alapreceptben csak gomba és hagyma. Nem nehéz megsütni őket, csak az a fontos, hogy elfogadható minőségű termékeket készletezzen, és figyelje a serpenyő melegítését. Bármennyire is ismerősnek tűnnek a modern, leégés ellen védő réteggel borított serpenyők, kockáztasson, és a régi módon készítse el az ételt, mert a nagymamák jól csinálták.

Hozzávalók:

• fiatal csiperkegomba - körülbelül 600 gramm;
• negyed csésze olaj;
• nagy saláta;
• bors, finom só "Extra", enyhe fűszerkeverék.

Lépésről lépésre hagymával sült gomba receptje

A szétválogatott csiperkegombát megtisztítjuk a szennyeződéstől, gondosan levágjuk az összes gyanúsnak tűnő helyet. Ügyeljen arra, hogy ellenőrizze bármilyen fajta és méretű gombát, jobb, ha szán egy percet, mint megbánja a figyelmetlenséget. Öblítse le a gombát, ha nem akarja eltávolítani a bőrt a kalapokról - tegye egy tál vízbe, és enyhén törölje le minden gombát egy szivaccsal. Gyűjtsük össze egy szűrőedényben, öblítsük le a csapból folyó patak segítségével.

A hagymával ilyen gondok nem várhatók, elég eltávolítani róla a héjat és leöblíteni, ügyelve arra, hogy a hagyma kemény és ne csúszós legyen. Először a hagyma kerül a forró olajba, és kezdjük is vele. Vágja félbe a hagymát a tetejétől a gyökerekig, majd ismét mindkét felét és függőlegesen is. A karikákat negyedekre oldjuk, egy tálba külön csíkokra szedjük.

Ha a gomba nem kicsi, vágjuk fel. A nagyokat több részre, a legnagyobbakat először kalapokra és lábakra osztja a kényelem kedvéért. A kis gombákat egészben hagyjuk vagy félbevágjuk.

Az olaj mennyiségét margóval jelöljük, öntsük a serpenyőbe kezdethez legfeljebb a norma 2/3-át. Eleinte tartsd egy percig közepes hőmérsékleten, majd adj hozzá tüzet és melegítsd erősen. Forró olajba tegyük a hagymát, és keverjük össze. Nem idő szerint pároljuk, hanem a színre összpontosítva - amint az egyes szeletek szélei észrevehetően barnulni kezdenek, a gombát a serpenyőbe küldjük.

A csiperkegombát a hagymával összekeverve sózzuk és fűszerezzük az ételt. Tegyen egy kevés borsot, különösen, ha nem ismeri a kész fűszerkészlet élességét. Keverjük össze a gombát, és miután a leve ellepte a serpenyő alját, mérsékeljük a hőt.

A hőmérsékletet már nem lehet állítani, de jobb, ha egy kicsit növeljük a hőt, mert a lé elpárolog. Hozd az ételt a serpenyőben borostyán színűre, de ne süsd túl, és ne adj hozzá olajat. Hús mellé, összetett köretek részeként vagy egyszerűen friss kenyérrel tálaljuk.

2. lehetőség: Sült gomba hagymával és tejföllel: egy gyors recept

Egyszerre két ételünk van egy helyett: előbb kapcsold le a tüzet - sok mártást kapsz, és ha úgy döntesz, vársz egy kicsit - gazdagabb ízvilág lesz a jutalmad.

Hozzávalók:

• egy teljes pohár sűrű és enyhén savanyú tejföl;
• ötszáz gramm kis gomba;
• egy harmada kanál só és fele annyi bors;
• két kis vöröshagyma.

Hogyan készítsünk gyorsan lédús sült csiperkegombát hagymával és tejföllel

Miután megtöltötte a tálat folyó vízzel, öntse bele a gombát, és válassza ki a lebegő törmeléket. Cserélje ki a vizet, fegyverezze fel magát egy tetszőleges puha szivaccsal vagy ecsettel, és mossa meg vele az egyes gombákat, különös tekintettel a kupak aljára. Tegye a tiszta gombát egy szűrőedénybe, újra le kell öblíteni.

Vágja le a hagymáról a tetejét és a gyökerét, távolítsa el a héját, és oldja fel a pépet legfeljebb centiméteres kockákra. A kis csiperkegombát egészben megsütjük, de gyorsabban elkészül, ha félbe vágjuk.

Egy nagy serpenyőben hevítsük fel az olajat, először alacsony lángon, majd növeljük a hőmérsékletet. Egyszerre szétterítjük a gombát, és azonnal hozzáadunk egy keveset, addig keverjük, amíg minden nedvesség elpárolog a serpenyőből.

A megpirított gombára hagymát teszünk, gazdag pirospozsgás színűre pirítjuk, és legfeljebb negyed csésze forró vizet öntünk hozzá. Pároljuk, megvárjuk, amíg majdnem teljesen felforr, és beletesszük a tejfölt. Borsozzuk és sózzuk az edényt, csökkentsük a hőmérsékletet a legalacsonyabbra, és fedjük le az edényt.

Attól függően, hogy milyen sűrű mártást szeretne kapni, a gombát öt perctől negyed óráig pároljuk.

3. lehetőség: sült gomba hagymával és burgonyával

A gombás burgonya és a burgonyás gomba közötti különbséget csak füllel lehet észrevenni. Nem nehéz megkülönböztetni őket egy tányéron - ha a csiperkeszelet alig észrevehető, akkor nem ez a fő termék. Mindkét étel csodálatosan finom, de mindegyik jó a maga módján. Például ma több gombánk lesz, ami azt jelenti, hogy kitölti a finomságok ízét.

Hozzávalók:

• hosszúkás burgonya - egy kilogramm;
• nagy hagyma;
• háromszáz gramm közepes méretű csiperkegomba;
• só;
• harmada egy pohár finomítatlan napraforgóolaj.

Hogyan kell főzni

A burgonyagumók megpucolása után mossuk meg és vágjuk hosszú rudakra. Töltsd fel hideg vízzel, és ha nem sietsz, áztasd bele akár egy órára. Időnként keverje meg a burgonyát, és cserélje ki néhányszor a zavaros vizet - ha a keményítőt kiöblíti, és a szeleteket megszárítja, mielőtt a legmelegebb, akkor könnyebben ropogósabb kérget kaphat.

A gombát alapos megmosás után szűrőedényben kissé megszárítjuk és felaprítjuk. A darabok ne legyenek túl kicsik, és a nagyobb szépség érdekében különböző formájúak. A meghámozott hagymát félkarikára vágjuk, és egy nehéz késsel apróra vágjuk.

Egy száraz serpenyőt felforrósítunk, hozzáadjuk a gombát, és csökkentjük a hőt. Keverés közben várjuk meg, amíg szinte már nem marad folyadék az alján, és tegyük tányérra a gombát. Egy serpenyőbe vékony réteg olajat öntünk, felforrósítjuk, és a hagymát szaftos pirulásig pirítjuk. A gombától külön tesszük, és magát a gombát a serpenyőben maradt olajon kisütjük. Ismét gombát választunk, de ezúttal hagymával keverjük össze.

Öntse az összes olajat a serpenyő aljába, öntse a burgonyát vízzel egy szűrőedénybe, és tegye át egy törülközőre. A burgonyaszeleteket beáztatjuk, és forró serpenyőbe küldjük. Mérete lehetővé kell tenni, hogy az összes burgonya elférjen és szabadon keverhető legyen, jó, ha az edény vastag fém csészealjjal van felszerelve, és önmagában is elég masszív.

A serpenyőt nem takarjuk le fedővel, maximális hőfokon sütjük, a burgonyát a legelején egy spatulával kissé megemelve. A burgonyát később keverjük össze, csak miután az alsó réteg kellően megsült. Próbáld meg ne csak keverni, hanem meg is fordítani, hogy a nyers burgonya alul legyen, és az összes pirospozsgás szelet felül legyen.

A második menettől gyorsabban sül a burgonya a kívánt állapotra, még lassíthatod is egy kicsit a tüzet. Következő - a legfontosabb lépés, hogy egyenletesen keverje össze a burgonyát a gombával és a hagymával. A burgonya egy részét tegyük egy edényre, a többit forgassuk meg a serpenyőben, és enyhén sózzuk meg. A barnulás nagy részét kiterítjük, és a félretett burgonyát visszatesszük – két réteg krumpliból és köztük gombából háromszintes „pitét” kapunk.

Csökkentsük még jobban a hőt, mint korábban, egy spatulával, ellenőrizzük, hogy alulról megsült-e a burgonya és csak ezután tegyük rá a maradék gombás sütést és keverjük össze az összes réteget. Ez az étel nagyon finom friss kenyérrel és tejföllel leöntve.

4. lehetőség: Sült csiperke hagymával, tejföllel és sajttal

A tejföl kalóriatartalma nem véletlenül van feltüntetve. A termék sűrűsége fontos, és ha lehetséges, enyhén savanyú legyen. Leggyakrabban ez legfeljebb húsz százalékos zsírtartalmú tejföl, ha nem találja savanyúnak, figyeljen a magas kalóriatartalmú fajtákra.

Hozzávalók:

• háromszáz gramm sajt és kétszer annyi friss, közepes méretű csiperkegomba;
• egy kanál apróra vágott fokhagyma;
• két közepes méretű izzó;
• só és kis bors;
• egy pohár sűrű, enyhén savanyú tejfölt.

Lépésről lépésre recept

A megtisztított és megmosott gombát durvára vágjuk. Tedd őket egy kis időre szűrőedénybe, és fedd le egy ronggyal. A sajtot a reszelő legnagyobb celláival dörzsöljük, és éppen ellenkezőleg, a hagymát megtisztítjuk és a lehető legkisebbre vágjuk.

A fokhagymát felaprítjuk, vagy feloldjuk keskeny csíkokra, beledobjuk a forró olajba, és folyamatosan kevergetve sötétbarnára sütjük. A fokhagyma eltávolítása után a hagymát az ízesített olajba küldjük, és áttetszővé pároljuk.

Anélkül, hogy a hagyma megpiruljon, rakja ki a gombaszeleteket, és állítsa a hőmérsékletet közepes alá. A gombát borostyán árnyalatúra kell sütni, ügyeljen arra, hogy időnként megkeverje a passerovkát.

A serpenyőbe öntjük a borssal vagy más fűszerekkel elkevert tejfölt, a csiperkegombára egyenletesen szórjuk a reszelt sajtot, és fedővel lefedjük. Állítsuk a hőt a lehető legalacsonyabbra, áztassuk be a gombát, amíg a sajt elolvad.

5. lehetőség: sült gomba hagymával és tejszínnel

Szeretted a rántott csiperkegombát hagymával és tejföllel? És képzeld csak el, milyen ízű ugyanaz a gomba, csak tejszínben! De miért is hódolna az álmoknak, elkészíteni őket nem nehezebb.

Hozzávalók:

• egy pohár 20 százalékos tejszín;
• négyszáz gramm csiperkegomba;
• egy harmada egy csomag édes tejszín és egy kanál növényi olaj;
• egy marék zöld;
• fél kanál finom sót és egy kicsit kevesebb borsot;
• pár salátahagyma.

Hogyan kell főzni

Ugyanakkor kezdje a hagyma felszeletelésével és a serpenyő felmelegítésével. Kapcsolja be a tűzhelyet, öntse bele az olajat, tegye a serpenyőt mérsékelt lángra. A hagymától megtisztítjuk a héjat, vékony karikák negyedében feloldjuk, forró olajba tesszük.

Függetlenül attól, hogy hol vásárolt vagy személyesen gyűjtött gombát, meg kell mosni. Ezután szárítsa meg a gombát, csomagolja be egy törülközőbe, és enyhén nyomja össze a kezével. A legmegfelelőbb méretű gomba, ha teljesen elfér egy kis konyakpohárban. Vágja őket függőlegesen ketté, vagy vágja újra ketté.

A pirulni kezdett hagymára gombát rakunk, összekeverjük és megpirítjuk. Ne takarjuk le a serpenyőt, és tartsuk elég magasan a hőt, hogy a gomba ne pároljon, hanem megsüljön. Ha már kellően megpirultak, hozzáadjuk a tejszínt, elkeverjük és felforraljuk. Azonnal lekapcsoljuk a tüzet, megsózzuk, fokhagymával és borssal ízesítjük. Még egy percig enyhén keverjük az edényt, és főtt köretekkel tálaljuk.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google Plusz