A patisson téli betakarításának receptjei és módszerei. Hogyan sózzuk a patissont télre - egyszerű és összetett receptek

Az ágyásokon gyakran találhatunk szép lapított és bordázott tányérokat a nagy levelek alatt. Ezek patissonok. Díszítésre használják, de a konyhánkban is csekély népszerűségnek örvendenek, és ez korántsem megérdemelt. Ez a zöldség Amerikából érkezett Európába, amikor Kolumbusz felfedezte, és franciául a patisson „pite”-t jelent.

Tudtad? Egy csésze tök 38 kalóriát, a napi C-vitamin érték 43%-át, 13%-át folsavat, 5 g rostot, valamint jelentős mennyiségű B6-vitamint, magnéziumot, káliumot és A-vitamint tartalmaz..

A patissonok a cukkini, sütőtök, dinnye, uborka „rokonai”, sokféle ételt főzhetünk belőlük: pörkölt, süthetünk, grillezhetünk, tartósíthatunk, savanyíthatunk stb. A kis gyümölcsök frissen rövid ideig, az érlelt gyümölcsök pedig hosszú ideig, körülbelül 0 °C-on tárolhatók.

A tökfőzelékből készíthető és a télre előkészített különféle módok között van olyan mód, amely lehetővé teszi a hasznos anyagok maximális megtakarítását. Ez szárító tök. A patisont vidéken és akár lakásban is lehet szárítani. Az elektromos szárítás is jól jön, így ez a folyamat gyors és nem olyan fáradságos.

Hol kell szárítani:

• a napon;
• a sütőben;
• elektromos szárítóban.

Ez az eljárás hasonló a cukkini szárításához. A gyümölcsöket kiválogatjuk, megmossuk, a szélét és a szárát levágjuk. Közepes vastagságú - 2-3 cm-es - karikákra vágjuk.A fiatal és közepes méretű gyümölcsök egyaránt alkalmasak szárításra. Az érett gyümölcsöket is száríthatjuk, de az ilyen tökmagok kemények, és ezeket el kell távolítani.

Tudtad? A „Puplyata” a tök fiatal termésének neve.

Tegye a squash karikákat egy rétegben pergamenre, tepsire vagy elektromos szárító edényébe. Ha úgy dönt, hogy a tököt a napon szárítja, akkor meg kell figyelnie a „forgácsok” szárításának egyenletességét azok megfordításával. A sütőben maga a folyamat 6-8 órát vesz igénybe. Szárítsuk 50°C-on nyitott sütőajtó mellett. Körülbelül ennyi időt vesz igénybe a folyamat és az elektromos szárítás használata.

Az így kapott forgácsot vászonzacskóban kell tárolni, amelyet előzőleg sóoldatban kimostak. Ez megakadályozza a molyok és más hibák megjelenését.

Ha úgy dönt, hogy megpróbálja elkészíteni a tököt a télre, de nem szeretne a tökökkel, forralással és varrással vacakolni, próbálja meg a tököt lefagyasztani. A fagyasztott tök akár 10 hónapig is eltartható

A minimális feldolgozás nemcsak időt és idegeket takarít meg, hanem biztosítja a tök maximális tápanyagtartalmát is. A kis gyümölcsök alkalmasak fagyasztásra. Alaposan megmossuk, szélüknél 1-2 cm-rel levágjuk, egész gyümölcsöt lefagyaszthatunk, vagy karikákra vágva. Fagyasztás előtt a zöldségeket körülbelül 4-6 percig blansírozzuk.

Ezt követően a blansírozott patissonokat jeges vízbe mártjuk. Egy ilyen kontrasztos technika lehetővé teszi a pép nem szétesését. Mielőtt a tököt fagyasztózsákokba helyezné, törölközőn vagy papíron meg kell szárítani. A tököt úgy fagyaszthatjuk le, hogy egy rétegben deszkára vagy raklapra fektetjük, ha egészeket fagyasztunk le, vagy karikára vágott tökhöz cipzáras zacskót használunk. A fagyasztott tök akár 10 hónapig is eltartható, vagyis a következő betakarításig biztosan elég lesz.

Biztosan sóztál már életedben legalább egyszer valamit, hát például uborkát, akkor nyugodtan pácolhatod a tököt. A folyamat lényege a sólé és a tök elkészítésében rejlik. Sózhatja magukat a patissonokat, vagy hozzáadhat több zöldséget hozzájuk, ami lehetővé teszi, hogy kellemesen változatossá tegye a savanyúság ízét. A téli sózott tököt hordóban és tégelyben is elkészíthetjük, ez utóbbi tény nagyon fog tetszeni azoknak, akik szívesen készítenének sós tököt a lakásukban.

Sózáshoz fiatal, közepes méretű és éretlen gyümölcsöket választunk. Mosd meg alaposan, vágd le a szélüket. A gyümölcsöt fogpiszkálóval több helyen átszúrjuk. Ezután tegye a bankokba. A tök sózásakor az alap babérlevélen kívül tehetünk bele pár szemes fekete borsot, fokhagymát, ribizlilevelet, meggyet, zellert, tormát (gyökeret és levelet egyaránt), kaprot, petrezselymet. A kifejezettebb savanyúság érdekében az üvegekbe kevés citromsavat adhatunk.

A patissonos üvegekben a kis uborka, a paradicsom és az édes paprika remekül fog kinézni. Döntse el Ön, és hagyja, hogy fantáziája kimeríthetetlen legyen. A tököt sorban, üvegekbe vagy más edényekbe tesszük, szorosan egymáshoz nyomva. A gyümölcsöket fűszernövényekkel meghintjük és fűszereket adunk hozzá. Ezután töltsön fel mindent sóoldattal. Elkészítjük a sóoldatot 1 liter víz 2 evőkanál alapján. evőkanál só, 1 teáskanál citromsav. Valaki citromsav helyett asztali ecetet ad hozzá.

A sólevet felforraljuk, hagyjuk kihűlni, és csak ezután töltjük meg tökkel. Ha úgy döntesz, hogy egy nagy edényben sózod (egy zománcozott serpenyő is megteszi), akkor mielőtt a sóoldatot ráöntenéd a zöldségekre, elnyomja őket (valami nehéz dolgot kell venni: súlyzók, súlyok, még egy vödör víz is megteszi), majd öntsd fel a sóoldatot.

Ha a tököt üvegekbe sózzuk, akkor minden nap új sóoldatot kell töltenie. Ebben az esetben a zöldségeket mindig le kell önteni sós vízzel. Körülbelül egy hét múlva ecetes tököt kap, azonnal fogyasztható. Most fedővel lefedheti az üvegeket, és hűvös helyre teheti.

Ecetes squash receptek

Ha felmerül a kérdés, hogyan lehet változatosítani a tökételeket télre, akkor a pácolás sikeres módszer a tökfőzési lehetőségek között. A patissonokat kizárólag önmagukban, egyéb hozzávalók hozzáadása nélkül pácolhatjuk, vagy kísérletezzünk és adjunk hozzá különféle zöldségeket, és egy szortimentet, vagy különböző fűszernövényeket kapunk az ízesítéshez.

Nos, magától a páctól függ, milyen íze lesz a pácolt töknek télen. A páchoz van egy kötelező alapösszetevő – só, cukor.Ízlés szerint ecetet adhatunk hozzá. Ami a fűszereket illeti, itt a szokásos petrezselyem, kapor, zeller, torma, hagyma, fokhagyma, bors mellett tehetünk bele mustármagot, szegfűszeget, fahéjat, mentát, tarhonyát stb.

A pácolt tök után soha nem fog csalódni, hanem örömmel nyitja ki a következő üveget.

A tök savanyításához literenként a következő összetevőkre van szükségünk:

• egész patisson - 500 g;
• pác - 400 g;
• torma levelek - 2 g;
• kapor - 50 g;
• zeller és petrezselyem levelek - 4 g;
• paprika piros csípős paprika - 1 darab;
• babérlevél - 1 db;
• fokhagyma - 1 gerezd.

• 1 liter víz;
• 3 art. l. só;
• 2 evőkanál. l. Szahara;
• 1 tk ecet.

A kis tököt megmossuk, felvágjuk, megszárítjuk és forrásban lévő vízben 5 percig blansírozzuk. Miután kivesszük és jéggel hideg vízbe tesszük. A tököt egyébként szeletekre vágva pácolva is elkészíthetjük, ha elég nagy gyümölcseink vannak.

A pác elkészítése:

1 liter vizet felforralunk, sózzuk, cukrozzuk, borsozzuk. Lehetséges fűszerek egy üvegben a fahéj, szegfűszeg, szegfűbors és fekete erős paprika, fokhagyma, torma, fűszernövények vagy petrezselyemgyökér, zeller. Öntsük hozzá az ecetet, és vegyük le a tűzről. Elkészítjük a zöldeket: mossuk, vágjuk. A fűszerekről se feledkezzünk meg. Tegye a fűszereket és a fűszernövényeket kimosott, sterilizált üvegekbe az aljára. Szorosan ráterítjük a tököt. Töltsük meg forró páccal, fedjük le és sterilizáljuk. Miután feltekerjük és kihűtjük.

Fontos! A bepácolt patiszonokat igyekezzünk minél gyorsabban lehűteni, mert hosszú ideig tartó hűtéskor elvesztik az ízüket, a hús petyhüdtté, puhává válik.

A pácolt tököt szobahőmérsékleten tároljuk. Két hónap után lehet enni. De ne feledje, minél tovább töltik a patissonokat az üvegekben, annál finomabbak.

A tök pácolásakor kísérletezhet úgy, hogy zöldségtálat készít a kertjéből származó különféle zöldségekből. Válogatottan lehet tenni sárgarépát, kaliforniai paprikát, uborkát, cukkinit, hagymát, koktélparadicsomot, karfiolt, brokkolit tökfőzelékkel. Az üvegben lévő fűszerek közül fokhagymát, torma gyökeret, zellert, petrezselymet, kaprot, petrezselymet, babérlevelet, borsot, szegfűszeget adhatunk hozzá.

A páchoz vegyünk vizet, sót, cukrot és ecetet.Íme az arányok egy literes üveghez: ½ patisson, 1 hagyma, 4 gerezd fokhagyma, ½ sárgarépa, 1 nagy vastag falú édes paprika, 5-7 kis uborka, 5-7 koktélparadicsom, 1 fiatal cukkini, 10 szem fekete bors, 2 babérlevél, 2 tk gerezd. l. só, 4 evőkanál. l. cukor, ½ csésze 5%-os ecet

Minden zöldséget megmosunk, tetszés szerint felvágunk: valamit szeletekre, valamit karikára, valamit szívószálra. Az edény aljára fűszernövényeket, fűszereket, sót, cukrot teszünk. Aztán jöhet az összes zöldség. Lehet rétegesen elhelyezni vagy összekeverni. Öntsünk mindent forrásban lévő vízzel, tegyük sterilizálni. Zárja le a fedelet és hagyja kihűlni.

A tök mentával történő pácolásához mindent elő kell készíteni, mint a savanyú tököt. De adjunk hozzá néhány mentaszálat a zöld keverékhez. A menta különleges kellemes utóízt ad a pácolt patissonnak.

Tudtad? A patisson magokban (430 mg) sok lecitin található, ugyanannyi, mint a csirke tojásban.

A pácoláshoz fiatal kis gyümölcsöket vehet, vagy nagyokat vághat. Pácoláshoz vegyünk egész gyümölcsöket – esztétikusabban mutatnak a tányéron. Jól öblítsük le, vágjuk le a széleit, és 5-8 percig blansírozzuk. Kivesszük a forrásban lévő vízből, és papírtörlőre tesszük. Szorosan csomagoljuk sterilizált üvegekbe, az aljára teszünk zöldeket, fűszereket, mentát. A fűszernövények és fűszerek megfelelnek mindazoknak, amelyeket általában varráshoz és pácoláshoz használ. Töltsük meg az üvegeket páccal, amelyet felforraltunk és 80 ° C-ra hűtöttünk.

A páchoz vegyünk 1 liter vizet, 10 g sót és 1/2 tk. 70%-os ecetsav. Ezután nylon fedővel lefedjük, és száraz, sötét helyre küldjük. 2-3 hét múlva már fogyasztható a patisson.

Konzerv patisson receptek

A betakarítás lehetséges lehetőségei között nagyon népszerű a tök téli konzerválása.

Annak érdekében, hogy megfelelően és hatékonyan tekerjük a squash-t télre, számos szabályt be kell tartani:

• minden gyümölcsöt alaposan meg kell mosni;
• nem szükséges meghámozni a patissont;
• szárítsa meg a gyümölcsöket egy törülközőn vagy papírtörlőn mosás után;
• vágja le minden gyümölcs mindkét oldalát;
• blansírozzuk a tököt, mielőtt üvegekbe tesszük 5-7 percig, majd jeges vízbe tesszük;
• majd ismét itassuk át papírtörlővel vagy ruhával.

Kiváló harapnivaló és tápláló asztaldísz – mindez konzerv tök. Elkészítjük a tököt, fűszereket, fokhagymát teszünk az üveg aljára, tehetünk bele zöldeket, ha szeretnénk (például a torma fűszerezi). A patissonokat sterilizált üvegekbe fektetjük. Elalszunk cukrot, sót, öntsünk ecetet és adjunk hozzá forrásban lévő vizet. Tekerjük fel, fordítsuk meg, hagyjuk kihűlni és küldjük a polcra. Egy literes üvegen a patissonok száma körülbelül 800 g.

A páchoz (1 liter vízhez):

• cukor - 1 evőkanál. kanál;
• só - 1 evőkanál. egy kanál csúszdával;
• szárított csillagánizs - 2 szín;
• fehér bors - 10 borsó;
• köménymag - 0,5 teáskanál;
• babérlevél - 3-4 darab;
• fokhagyma - 3-4 gerezd;
• ecet 70% - 1,5 evőkanál. l.

A zöldségek befőzésekor ügyeljen az öntetre és a fűszerekre, amelyeket az üvegekbe tesz. A tök és a cukkini üvegenkénti arányát határozd meg magad: mindent egyenlő arányban rakhatsz az üvegbe, előnyben részesíthetsz valamit.

Literes üvegben

• 4 evőkanál. l. 5% ecet;
• 1 fej hagyma;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 3 db. fekete bors és szegfűszeg virágzat;
• 1 babérlevél;
• friss fűszernövények (kapor, tárkony, bazsalikom, torma, petrezselyem és zeller).

Töltelékhez: 1 liter vízhez - 2 evőkanál só, 1 evőkanál cukor.

Öntsön ecetet az edény aljába, rakja bele a fűszereket és a gyógynövényeket. Szorosan becsomagoljuk az előzőleg elkészített és blansírozott tököt és cukkinit. Töltsük meg töltelékkel és sterilizáljuk körülbelül 5 percig. Kivesszük, feltekerjük és megfordítva hűlni tesszük.

Konzerv patisson és uborka

Ez a fajta tök tartósítás hasonló az összes többihez, csak a fő összetevők itt a tök és az uborka. Használhatja az előző receptet, vagy tartósíthatja ezt a tálat úgy, ahogyan az uborkát. A varráshoz jobb közepes méretű és érett gyümölcsöket választani, akkor ropogósak és sűrűek lesznek. Ne feledje, hogy a tököt blansírozzuk.

Többek között a patissonok kiváló kaviárt készítenek gombás jegyekkel.

Az elkészítéséhez szükséges alapvető összetevők a következők:

• squash - 3 kg;
• hagyma - 1 kg;
• sárgarépa - 1 kg;
• paradicsom - 2 kg;
• növényi olaj - 250 ml;
• só - 2 evőkanál. l.;
• cukor - 4 evőkanál. l.;
• asztali ecet / almaecet - 2 evőkanál. l.;
• zellergyökér;
• fokhagyma;
• petrezselyem gyökér;
• petrezselyem, zöldek.

Ezenkívül több paradicsompürét (ha kevés a paradicsom) tesznek a kaviárba a gazdag szín és íz érdekében.

A kaviárt ugyanúgy készítik patissonból, mint a tököt vagy a padlizsánt. A kaviárhoz mind a fiatal gyümölcsök, mind a meglehetősen érett gyümölcsök illeszkednek. Ha fiatal patisonokat veszünk, akkor elég lesz megmosni és mindkét oldalról levágni. Ha érett gyümölcsök vannak, vagy pikkelyek vannak a héján, akkor az ilyen tököt meg kell tisztítani, és a magokat ki kell távolítani, ha nagyok.

Vágja a patissonokat kockákra, és növényi olaj hozzáadása után küldje el egy serpenyőbe vagy üstbe párolni. Tartsa tűzön körülbelül egy órán keresztül, amíg a lé el nem fogy. Közben apróra vágjuk a sárgarépát, a hagymát, a zellergyökeret és a paradicsomot. A sárgarépát csíkokra vagy kockákra vághatjuk, vagy lereszelhetjük. Ezután hagymát és sárgarépát küldünk a patissonba. Közepes lángon, időnként megkeverve pároljuk. Ez az eljárás körülbelül 10-15 percig tart.

Ezután tegye a paradicsomot egy edénybe párolt zöldségekkel, és tartsa tűzön 10-15 percig. Ezután levesszük a zöldségeket a tűzről, és a masszát turmixgéppel vagy kombájnnal ledaráljuk. Adjunk hozzá sót, cukrot és ecetet a püréhez, és lassú tűzön 30 percig főzzük. Ne felejtsd el keverni. A kaviár elkészítése után előzőleg kimosott és sterilizált üvegekbe rakjuk, feltekerjük és hűlni tesszük.

Squash saláta receptek

A sokféle előkészület közül télre készíthet squash salátát. Télen, amikor akut vitaminhiány van, a fényes és ízletes töksaláták nemcsak időt takarítanak meg, hanem meleg emlékeket is ébresztenek a nyárról. A patissonos saláták elkészítése nem nehéz. Bármilyen zöldséget hozzáadhatsz hozzájuk, amit szeretsz, de egy kis gombás utóíz a töktől minden variációhoz ízesít. A paprikás és paradicsomos saláta különösen jól néz ki az üvegekben, a válogatott zöldségek pedig színes tűzijátéknak tűnnek. Íme néhány bevált squash recept.

És ne feledje, a saláták elkészítésekor az üvegeket sterilizáljuk: egyszerűen felöntheti forrásban lévő vízzel, vagy 10-15 percig (az üveg méretétől függően) forrásban lévő vízbe áztathatja.

1 liter víz feltöltéséhez vegye be:

• 50 g 9%-os ecet (ízlés szerint kevesebb vagy több);
• 3 g citromsav;
• 50 g cukor;
• 5 g só.

Fűszereket és zöldeket minden salátába üvegekbe teszünk: babérlevelet, fekete- és szegfűbors borsot a borsóba, szegfűszeget, fahéjat, fokhagymát, cseresznye- és ribizlilevelet, tormát, leveleket és gyökereket egyaránt, zellert, petrezselymet, kaprot, de esernyő nélkül.

Szokatlan salátával tök, paprikával és paradicsommal kedveskedhet vendégeinek és szeretteinek. A saláta elkészítéséhez a következőkre lesz szükségünk: 2 kg patisson, 1 kg édes paprika, 1 kg paradicsom, 50 g fokhagyma, fűszerek, fűszernövények, 9%-os ecet.

Moss meg mindent és szárítsd meg egy törülközőn. Tök és bors kockákra vagy csíkokra vágva, koreai sárgarépához lereszelhetjük. Vágja a paradicsomot karikákra, vagy vegyen kis koktélparadicsomokat, és egészben forgassa meg salátában. A fokhagymát nyomjuk át egy présen. Mindent összekeverünk és 1-2,5 órát állni hagyjuk. Vagy nem keverjük össze, majd rétegesen rakjuk ki a zöldségeinket egy üvegbe. Ezután sózzuk, enyhén meglocsoljuk napraforgóolajjal. Sterilizált üvegekbe tesszük a fűszereket, majd a zöldségeket.

Minden üveghez 1 teáskanál ecetet adunk. ecetet, öntsük a salátát forró sóoldattal. Beállítjuk a sterilizálást: 0,5 literes - 25 perc, 1 literes - 30 perc. Feltekerjük, hűlni hagyjuk, és sötét, hűvös helyen polcra tesszük.

Squash saláta fokhagymával és kaporral

Egy ilyen saláta ideális előétel és alternatíva a tekercselt cukkini vagy uborka helyett. A főzéshez szükségünk van: 1kg patisson, 0,5 fej fokhagyma, 25 g só, 25 g cukor, 25 g növényi olaj, 25 g 9%-os ecet, 1/2 csokor kapor és petrezselyem.

Mossa meg és tisztítsa meg a tököt. Vágja őket kockákra. A petrezselymet és a kaprot megmossuk és apróra vágjuk. A fokhagymát vékony szeletekre vágjuk, vagy nyomjuk át. Adjunk hozzá zöldeket és fokhagymát a tökhöz, keverjük össze. Adjunk hozzá sót, cukrot, növényi olajat, ecetet. Keverjük össze és hagyjuk állni 2,5 órát. Sterilizált üvegekbe helyezzük szorosan, és 15 percre (ha félliteres üvegekben főzzük) állni hagyjuk, hogy sterilizálódjon.

Feltekerjük és hagyjuk kihűlni.

A vegyes salátához válasszuk ki a legkisebb gyümölcsöket, hogy beleférjenek az üvegbe. Egy ilyen árnyalat esztétikusabbá teszi a varrást, még a polcon is. Az üvegekbe egész zöldségeket rakhat ki, vagy már mindent felvághat. Elvisszük a szükséges zöldségeket, vagyis mindazokat, amiket szeretsz, plusz tökfőzeléket, fűszerzöldet.

Hozzávalók literenkénti edényben:½ Patisson, 1 hagyma, 4 gerezd fokhagyma, ½ sárgarépa, 1 nagy vastag falú édes paprika, 5-7 kis uborka, 5-7 koktélparadicsom, 1 fiatal cukkini, fekete borsó bors, 1 keserűpaprika, 2 babérlap, 3 petrezselyem, rózsa, 2 szegfűszeg. l. só, 4 evőkanál. l. cukor, 5 evőkanál. l. növényi olaj, ½ csésze 5% ecet.

A patiszonokat szeletekre, a sárgarépát karikára, a cukkinit kockákra vágjuk, a paprika és a hagyma lehet félkarika vagy karika. A tököt és a sárgarépát is lehet reszelni a koreai sárgarépához. A fokhagymát nyomjuk át, a zöldeket apróra vágjuk. Az összes zöldséget összekeverjük, hozzáadjuk a fűszereket, fűszernövényeket, sót, borsot, cukrot, olajat, ecetet.

Pár órát állni hagyhatjuk, vagy azonnal üvegekbe is rakhatjuk. Szorosan üvegekbe rakjuk, és a forrástól számítva 20 percig sterilizáljuk. Opcionálisan hozzáadhat brokkolit vagy karfiolt ehhez a salátához.

Van egy másik szokatlan módja a tök téli előkészítésének – Ez a kompót elkészítése. Befőtt főzhető zöldségszezonban, vagy főzhet és télre feltekerheti, hogy egy egészséges ital mellett meglepje a háztartásokat és a vendégeket.

Fontos! Befőtthez csak kis patisont válasszunk, tiszta héjjal, foltok nélkül. A gyümölcs bőrének egyenletes világoszöld színűnek kell lennie.

A kompót elkészítéséhez 1 kg tököt, 1 kg cseresznyeszilvát, cukrot és szegfűszeget kell venni (hozzáadhatja kedvenc fűszereit - fahéjat, vaníliát, csillagánizst), ez változatossá teszi a kompót ízét és egyedi illatos árnyalatokat ad neki.

A betakarítás megkezdése előtt sterilizálja az üvegeket és a fedeleket. Most megmoshatja a cseresznyés szilvát és a tököt, levághatja a tök csonkját és farkát. A cseresznyeszilva és a tököt megmosás után szárítsuk meg egy kicsit, majd tegyük üvegekbe. Először is vegyük ki a patissonokat, és tegyük az edény aljára. A tetejére cseresznyés szilvát teszünk. Az arányokra nincs különösebb megjegyzés, csak az üveget a közepéig megtöltjük tökkel, a tetejét pedig kétharmad meggyszilvával töltjük meg. Fűszereket is adunk hozzá.

Mindezt két pohár cukorral elalszunk, felöntjük forrásban lévő vízzel. Vannak olyan lehetőségek, amikor az edény tartalmát sziruppal öntik, ami szintén megfelelő. Töltse fel az üveget a fedélig. Ezután körülbelül 20 percre sterilizáljuk az üvegeket. Ezután feltekerjük a bankókat, megfordítjuk, meleg helyre tesszük, becsomagoljuk. Ha kihűltek, kivisszük a pincébe, vagy sötét, hűvös helyre tesszük.

Talán sokakat meg fog lepni, hogy a tökből akár lekvárt is lehet készíteni télire, pedig egész évben fogyasztható. Konfitúra vagy lekvár formájában jól mutat. A lekvár elkészítéséhez tököt és cukrot veszünk 1:1 arányban.

De előtte elkészítjük magukat a zöldségeket:

• vágja le a tököt;
• távolítsa el a héjat és a magokat;
• a patissonokat kockákra vágjuk. Használhat speciális vágást vagy kombájnt. A kockáknak nagynak kell lenniük;
• áztassa hideg vízben legfeljebb 5 órán keresztül;
• szűrőedény segítségével engedje le a folyadékot;
• a beáztatott patissont húsdarálón passzírozzuk át. A turmixgép is elvégzi a feladatot.

Befejeződött a patisson elkészítése. Most főzzük a szirupot: 1: 1/2 arányban cukrot és vizet veszünk, azaz felöntjük 1 kg cukrot fél liter vízzel. Forraljuk fel, öntsük a tök masszát, és kevergetve főzzük puhára. Még 40 perc. A lekvár készenlétét csészealjra ejtve ellenőrizhetjük: nem terült el, vagyis kész.

Fontos! El kell távolítania a habot a lekvár tetejéről, mivel ez hátrányosan befolyásolhatja az ízét.

A lekvárt előkészített üvegekbe kenjük, majd kihűlés után hűtőbe tesszük.

Ha citrusos jegyeket szeretnénk hozzáadni a töklekvárhoz, akkor egy narancs levét hozzáadhatjuk a forrásban lévő masszához, és az egészet együtt forralhatjuk körülbelül 15 percig.Ha pedig citromhéjat adunk hozzá, akkor nem csak az íze lesz kifejező, hanem az eltarthatósága is meghosszabbodik.

– nem csak szép, de nagyon ízletes zöldség is. Nagyon hasznos, sőt, sokoldalú zöldség, amelyet többféleképpen meg lehet főzni. A Patisson tökéletesen illeszkedik a mindennapi menübe, és jól mutat az ünnepi asztalon. Vegye be étrendjébe, és fogyasszon ízletes ételeket minden nap.

Hasznos volt ez a cikk?

Köszönjük véleményét!

Írd meg kommentben, hogy milyen kérdésekre nem kaptál választ, biztosan válaszolunk!

A cikket ajánlhatod ismerőseidnek!

A cikket ajánlhatod ismerőseidnek!

53 alkalommal már
segített

Már olvasva: 71688 alkalommal

A cukkini és a sütőtök legközelebbi rokona a tök. Frissen, nem túl népszerűek. De a téli konzervben a patisson igazi csemege.

A tököt ugyanazok a receptek szerint készítheti el, mint a cukkinit. A siker garantált.
Receptek a squash téli üresekhez, Olvass tovább.

Előkészületek a télre - receptek tökből

A tököt sózzák, pácolják, beáztatják, salátákat és kaviárt készítenek. Az eredeti squash receptek télre minden háziasszony számára hasznosak lesznek.

Tök almával, beáztatva

A sóoldat összetevői:

• 1 liter vizet
• 15 gr. só
• 30 gr. Szahara
• 10 gr. rozsliszt
• ribizli, cseresznye, citromfű levelei

Főzési mód:

1. A kis patisonokat és almákat mossuk meg, rétegesen rakjuk műanyag hordóba vagy zománcozott vödörbe.
2. Rendezzük el a rétegeket citromfűvel, cseresznyével és ribizlilevéllel. Öntsön hideg sóoldatot a tetejére, tegye a tetejére elnyomást, és vegye ki a hidegbe. 3 hét után lehet próbálkozni.

Ecetes tök

Hozzávalók:

• 1 kg kis patisson
• 4 babérlevél
• 10-15 szem fekete bors
• 4 dolog. szegfű
• 4-5 gerezd fokhagyma
• kapros esernyők
• torma levelei

• 1 liter vizet
• 3 art. l. só
• 2 evőkanál. l. Szahara
• 1 tk 70% ecet

Főzési mód:

A kis patisonokat 5 percig blansírozzuk forrásban lévő vízben, majd vegyük ki és mártsuk jeges vízbe. Forró pácot készítünk. Sterilizált üvegekbe tesszük a fűszereket, a kaprot és a tormaleveleket, majd a tököt szorosan összenyomkodjuk. Forró pácot öntünk rá és feltekerjük.

Konzerv tök

• petrezselyem ágak
• torma levelei
• cseresznye levelek
• ribizli levelek
• 1 fej fokhagyma
• babérlevél
• vegyesfűszer
• szemes fekete bors

Töltelékhez:

• 3 art. l. só
• 1 st. l. Szahara
• 3 art. l. 9% ecet

Főzési mód:

1. Helyezze a leveleket, a borsot és a babérlevelet egy 3 literes üveg aljára. Tegye a kis patissonokat szorosan egy üvegbe, öntse fel forrásban lévő vízzel és hagyja állni 10 percig.
2. Engedje le a vizet, és öntsön egy új adag forrásban lévő vizet. Hagyjuk még 5 percig állni, öntsük le az összes vizet a serpenyőbe, adjuk hozzá a sót és a cukrot, forraljuk fel és öntsük rá a tökre. Öntsön minden üvegbe 3 evőkanál. ecetet és feltekerjük.

Videó recept "Sütőben töltött tök"

Válogatott saláta tök zselében

Hozzávalók egy 3 literes üveghez:

• 1 evőkanál növényi olaj
• 1 l. víz
• kis patissonok
• koktélparadicsom
• hagymakészletek
• uborka vagy kis uborka
• 3-5 szem fekete bors
• 1 evőkanál só
• 2 evőkanál Szahara
• 3 evőkanál zselatin
• 250 ml 9%-os ecet

Főzési mód:

1. Mossa meg a patissont, a paradicsomot és az uborkát. Sterilizált üvegekbe tesszük, felváltva a hámozott hagymával.
2. Adjunk hozzá borsot minden üvegbe, és öntsünk bele 3 evőkanál. növényi olaj.
3. A zselatint hideg vízbe áztatjuk.
4. Készítsük el a pácot: forraljuk fel a vizet sóval és cukorral, forraljuk 3 percig.
5. A beáztatott zselatint forró páccal hígítjuk, keverjük és öntsük hozzá az ecetet.
6. Öntse az üvegeket páclével, fedje le és sterilizálja 20 percig. Felteker.

Squash kaviár

Hozzávalók:

• 4,5 kg-os patisson
• 1 kg sárgarépa
• 0,5 kg hagyma
• 0,5 kg paradicsom
• 0,5 kg édes paprika
• 3 art. l. paradicsom szósz
• 2 evőkanál. l. Szahara
• 1,5 st. l. só
• 3 art. l. 9% ecet
• növényi olaj

Főzési mód:

1. A tököt megmossuk, csíkokra vágjuk, mély serpenyőbe tesszük, és körülbelül egy órán át pároljuk.
2. Növényi olajon megpirítjuk a hagymát és a sárgarépát.
3. Tegyük át a sült tökre, tegyük bele a paprikacsíkokat és a szeletekre vágott paradicsomot. Ízesítsük sóval és cukorral, pároljuk körülbelül 45 percig.
4. Felöntjük ecettel, összekeverjük és üvegekbe rendezzük. Feltekerjük és feltekerjük.

Patszon és sárgarépa előétel

Hozzávalók:

• 3 kg-os patisson
• 0,5 kg sárgarépa
• 0,5 kg hagyma
• 2 fej fokhagyma
• 1 st. Szahara
• 1 st. 7% ecet
• 1 st. növényi olaj
• 3 art. l. só

Főzési mód:

1. A tököt és a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a hagymát félkarikára vágjuk.
2. A fokhagymát nyomjuk át egy présen.
3. Keverje össze az összes hozzávalót egy nagy serpenyőben, keverje össze, és hagyja szobahőmérsékleten 2 órán át.
4. Ezután alaposan keverjük össze, és helyezzük sterilizált üvegekbe.
5. Sterilizáljuk 40 percig. Feltekerjük, megfordítjuk és becsomagoljuk.

Squash saláta fokhagymával

Hozzávalók:

• 4 kg-os kis patisson
• 2 fej fokhagyma
• 100 gr növényi olaj
• 100 gr. só
• 100 gr. 9% ecet
• 100 gr. Szahara
• 1 csokor zöldpetrezselyem

Főzési mód:

1. A tököt és a fokhagymát vékony szeletekre vágjuk.
2. Adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet, cukrot, cukrot, növényi olajat és ecetet.
3. Keverjük össze, és helyezzük sterilizált 0,5 literes üvegekbe.
4. Sterilizáljuk 20 percig, majd tekerjük fel.

Minél többféle előkészületet készít a télre, annál ízletesebb és étvágygerjesztőbb lesz az unalmas tél.

Nyáron készletezzen vitaminokat, készítsen téli konzervet és sok sikert a készülődéshez!

Videó recept "Squash koreai nyelven"

Tök télre: saláták, savanyúságok, kaviár és egyéb receptek

4,2 (83,33%) 6 szavazat

A tök jól felkészül a télre: lehet sózni, pácolni, üvegekbe forgatni kaviárnak vagy salátának. Az íze mellett ez a zöldség jótékony hatással van a szervezetre. Gazdag C-vitaminban, élelmi rostban, luteinben és pektinben. Száz gramm termék mindössze 20 kilokalóriát tartalmaz, ami miatt ez a zöldség az alakot követő emberek étrendjében kötelező.

Hozzávalók a téli squash recepthez:

Fallabda	4,5 kg
Paradicsom (friss)	1,5 kg
Hagymahagyma	1 kg
Sárgarépa	1 kg
Gerezd fokhagyma)	5 darab.
bolgár paprika)	1 kg
Petrezselymes kapor	1 csomó
fűszerek	(íz)
bors (forró)	3 db.
Cukor	75 g
Só	4 evőkanál
Napraforgóolaj	250 g
Ecet (alma)	50 ml

Az első szakaszban elő kell készítenie a zöldségeket: hámozzuk meg (mindent, kivéve a kaliforniai paprikát), és vágjuk fel egy késsel. A squash-t meglehetősen vastag tányérokra vágjuk - 1 cm, a sárgarépát - karikára, a kaliforniai paprikát - négy részre. A hagymát aranysárgára pirítjuk; a tököt egy másik serpenyőben puhára sütjük. A sárgarépát a kaliforniai paprikával együtt külön-külön aranybarnára pirítjuk. Húsdarálón (fúvókaként - közepes méretű lyukú grillen) görgessen fel sárgarépát, kaliforniai paprikát, hagymát, tököt (korábban elkészítve), fokhagymát, paradicsomot, csípős paprikát, petrezselymet, kaprot és fűszereket. Ezután fel kell készítenie az üvegeket és a fedőket a tekercselésre: az üvegeket ki kell mosni és alaposan sterilizálni (kb. húsz percig a sütőben), öblíteni és sterilizálni a fedeleket is. A zöldségek összeforgatása után sózzuk meg, öntsük fel almaecettel, ízesítsük fűszerekkel, forraljuk fel és főzzük öt-hét percig. Tekerjük fel a főtt kaviárt.

Kaviár lassú tűzhelyben

Hozzávalók:

Először sterilizálja az üvegeket és a fedeleket. Ezután készítse elő a zöldségeket. Hámozza meg a tököt, a sárgarépát, a zöldpaprikát (csak a magról és a magról). Ezután vágni kell a zöldségeket: tök - közepes kockákra, sárgarépa - kis vastagságú szeletekre, zöldpaprikára 5-6 hosszanti részre. A paradicsomot megmossuk és szeletekre vágjuk.

A tököt és a sárgarépát napraforgóolajon, lassú tűzhelyen, folyamatos keverés mellett megsütjük. Ezután a már kissé sült zöldségekhez adjunk édes paprikát, és folytassuk a keverést.

Ezután adjuk hozzá a paradicsomot, a babérlevelet, majd ízesítsük sóval és fekete borssal. A multicookerben állítsa be az "Oltás" módot. 20 perc elteltével ellenőrizze, hogy a sárgarépa készen áll-e. Feltekerhető kaviár. A tökéletes téli menü!

Squash télire koreaiul

Hozzávalók:

Az első lépés a zöldségek előkészítése: mossuk meg és vágjuk fel megfelelően. Vágja le a tök oldalát, majd reszelje le őket és a sárgarépát sárgarépának való reszelőn „koreaiul”. A borsot és a hagymát félkarikára vágjuk. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, cukrot, napraforgóolajat, sót, fűszereket, fűszernövényeket, ecetet a zöldségekhez. Tegye félre ezt a keveréket. Három óra elteltével üvegekbe tesszük, negyed óráig sterilizáljuk, majd feltekerjük.

Darabokban pácolt tök

Hozzávalók:

A sárgarépát és a tököt megmossuk, és nagy karikákra vagy karikákra vágjuk. Hámozzuk meg a fokhagymát, készítsük elő az üvegeket a varrathoz (sterilizáljuk).

Ezután tegye a zöldségeket üvegekbe, adjon hozzá fűszereket és fűszernövényeket. Öntsön forrásban lévő vizet az üvegekbe (úgy, hogy teljesen ellepje a zöldségeket) tizenöt percig. Ezután öntsük a felöntött vizet egy serpenyőbe, adjuk hozzá a sót és a cukrot. Forraljuk fel ezt a vizet, és öntsük vissza az üvegekbe. Adjon ecetet minden üveghez (egy evőkanál üvegenként), és tekerje fel. Ezután fordítsa meg és hagyja teljesen kihűlni.

Squash, mint a gomba: egyszerű recept a betakarításhoz

Hozzávalók:

Először elő kell készíteni a zöldségeket: leöblítjük és meghámozzuk (a héj kivételével, ha nagy magvak vannak, a magházat is eltávolítjuk). Ezután a zöldségeket apró kockákra vágjuk. A zöldeket is megmossuk és felaprítjuk. Hámozzuk meg és aprítsuk fel a fokhagymát. A zöldségeket, a fűszernövényeket és a fokhagymát összekeverjük, sóval, cukorral, őrölt borssal ízesítjük, felöntjük ecettel és napraforgóolajjal. Ezután egy tálban keverjük össze az egészet.

Ebben az állapotban a zöldségeket 3 órán át szobahőmérsékleten kell pácolni. Az ellenőrzéshez meg kell nézni: elengedik a levet.

Előzetesen sterilizáljuk az üvegeket, majd 3 óra múlva tegyük rájuk a jól pácolt zöldségeket. Fedjük le az üvegeket fedővel, tegyük meleg vízbe, amelyet fel kell forralni. Ezután tíz percig főzzük.

A megadott idő elteltével vegye ki az üvegeket a vízből, tekerje fel és fordítsa meg.

Egy nap elteltével az üvegeket ki lehet venni egy olyan helyre, ahol a varratokat télire tárolni lehet.

Recept egy zöldség ecet nélküli betakarításához

Hozzávalók a 3 literes üveg receptjéhez:

Először sterilizálja az üvegeket. Mindegyik aljára óvatosan elosztjuk a kaprot, a ribizli- és a cseresznyeleveleket, a tormát, a babérlevelet és a fokhagymát.

Tedd üvegekbe a zöldségeket és öntsd fel forrásban lévő vízzel, hogy a víz teljesen ellepje a zöldségeket. Hagyja az üvegeket szobahőmérsékletre hűlni. Ezután engedje le a vizet az összes kannából egy nagy serpenyőbe, adjon hozzá sót és cukrot. Forraljuk fel a sóoldatot, és öntsük vissza az üvegekbe. Ezután adjunk hozzá acetilszalicilsavat és citromsavat. Tekerjük fel a fedőket, törjük szét, amíg a sav fel nem oldódik. Ezután fordítsa fejjel lefelé az üvegeket és tartsa melegen. Remek snack télre.

A legtöbb háziasszony számára a téli készletek elkészítésének módja három „pilléren” alapul: egyszerű, gyors és ízletes. Ilyen receptekkel kezdjük a különféle sózási lehetőségek tanulmányozását. Tehát minden 2 kiló paradicsomhoz nem kell más, mint: 100 gramm kapor, 40 gramm zeller, 5 nagy gerezd fokhagyma és 3 levél torma. Egy liter vízből és 60 gramm sóból sólevet készítünk.

Figyelem: jobb, ha a betakarításhoz azonos méretű zöldségeket veszünk, hogy mindegyik egyformán sózva legyen.

Tehát kiválasztjuk a közepes tököt, és alaposan megmossuk folyó vízben, majd óvatosan levágjuk a szárakat. A gyümölcsök kivételével minden növényi összetevőt 3 részre osztunk, amelyek közül az egyiket azonnal kis adagokban az üvegek aljára helyezzük. A tartályban lévő rétegek tetejére egészben, vágás nélkül helyezzük a tököt. Így a bankokat félig meg kell tölteni. Ezután részekre osztjuk a fűszerek másik részét, és üvegekbe tesszük a jövőbeli savanyúságok tetejére. Utána ismét a zöldségek következnek, szinte nyakig, és ráhelyezzük a zöldek utolsó részét.

A sólé gyorsan megfő, így mire megtöltjük az üvegeket, a só már feloldódik a vízben. Csak meg kell tölteni a tartályokat, kitöltve a szorosan csomagolt tök közötti teret. Ezután távolítsuk el az üvegeket 10 napig sötét helyen, szobahőmérsékleten lehetséges. A fő sózási fázis befejezése után az üvegekben lévő sóoldat szintje kissé csökken a zöldségek párolgása és sóval telítettsége miatt. Ezért vízben ugyanilyen arányban feloldunk még egy kis mennyiségű sót, és hozzáadjuk az edényhez, majd a fedőket szorosan lezárva hűtőbe tesszük, vagy ha már beállt a fagy, akkor egy hideg pincébe.

A második recept, bár hasonló az előzőhöz, kissé bonyolultabb és sokkal több összetevőt igényel, de az eredményt egész télen tárolják szinte bármilyen körülmények között. Ismét 2 kilogramm tökfőzelékre koncentrálunk, de ezúttal egy egész fej fokhagyma (közepes méretű), 3 nagy levél torma, 6 levél ribizli, 1 csomó vöröshagyma és fekete bors kell. Sóléhez 3 evőkanál sót veszünk másfél liter vízhez.

A zöldségeket meg kell mosni, majd le kell hámozni a szárról és vastag karikákra vágni. Ugyanakkor vizet teszünk fel forralni, majd ha felforrósodik, sót szórunk bele. Sterilizált üvegekbe időközönként kezdünk 3-4 gerezd fokhagymát, pár ribizlilevelet, fél tormalevelet és néhány szál kaprot rakni. A rétegek tetejére szinte nyakig tökszeleteket helyezünk. Töltse fel a tartályokat forró sóoldattal, és fedje le fedővel anélkül, hogy szorosan dugná el. Az üvegeket sötét, hűvös helyen 3 napig tartjuk, majd a sóoldatot egy fazékba öntjük és felforraljuk. Az edényeket ismét megtöltjük sós folyadékkal, télre feltekerjük és fejjel lefelé tesszük.

Figyelem: a tököt üvegekbe kell sózni hosszan tartó hűtés nélkül, különben a zöldségek megsavanyodnak. A tartályt a lehető leggyorsabban le kell hűteni, de úgy, hogy a csavarok ne törjenek fel.

Sós tök saláták készítése

A zöldségeket egyáltalán nem szükséges egészben betakarítani, előre vághatja szeletekre vagy kis szeletekre. Az eredmény egy csodálatos saláta, csak konzerv. Az ilyen típusú téli pörgetésekről lesz még szó. Az első recepthez a következő termékekre lesz szükség: 2 kiló patissonhoz - egy kilogramm édes paprika és ugyanennyi paradicsom. Szüksége lesz még 50 gramm fokhagymagerezdre és egy tucat borsó fekete- és szegfűborsra (egyenlően elosztva), néhány babérlevélre, szegfűszegre, fahéjra, valamint egy ribizli bokor levelére és cseresznyére.

Először is vizet gyűjtünk egy serpenyőben, minden 2 kiló tökre - 1 liter. Megvárjuk, míg felforr, és egyúttal a tököt paradicsommal és paprikával megmossuk, szárát eltávolítjuk, a fokhagymát is megtisztítjuk és a fejét gerezdekre osztjuk. Majd a zöldségeket, a paprikával és a tökkel apróra, a paradicsomot pedig karikákra vágjuk. Amikor a víz felforr, literenként 35 gramm sót és 50 gramm cukrot, valamint citromsavat dobunk a serpenyőbe, egy kis teáskanál hegyén felszedve.

Ezután sterilizált üvegekbe ízesítőket, fűszereket, fűszereket teszünk, a tetejére pedig az üveg harmadára paradicsomréteget, a maradék helyre pedig apróra vágott zöldségeket, amivel összekeverjük a zúzón átengedett fokhagymát. Adjunk hozzá egy teáskanál ecetet minden edénybe, majd öntsük fel salátánkat forró sóoldattal. Most helyezze az üvegeket egy széles serpenyőbe pasztörizálni. Ha egy fél literes tartályt csavarnak, akkor 25 percig, literes tartályokat - fél óráig. Útközben forraljuk fel a fedőket, amelyekkel lezárjuk az üreseket.

A nagyon ízletes eredmény receptet ígér a káposzta és a tök téli sózására. A zöldségeket 1: 1 tömegarányban szedjük, és hideg folyóvíz alatt mossuk meg. A káposztát apróra vágjuk rövid és keskeny szalagokra, a tököt szeletekre. Az így kapott salátaszerűséget egy serpenyőbe tesszük és megszórjuk sóval, 2 evőkanál is elég, ha mindkét zöldséget kilogrammonként vettük. Útközben forraljunk fel vizet, és öntsünk bele 1 evőkanál sót azonos mennyiségű ételhez, valamint másfél evőkanál cukrot és növényi olajat.

A sózásnak legalább 3 óráig kell tartania, majd a vágást előre sterilizált üvegekbe toljuk. Amikor felforr a sóoldatunk, zárjuk el a gázt és öntsünk egy kevés 9%-os ecetet a serpenyőbe, ahogy jónak látjuk, majd töltsük meg az edényt a munkadarabbal úgy, hogy a szélétől kb. centimétert hagyjunk. Egy széles serpenyőbe vizet öntünk, felforrósítjuk és a már melegbe tesszük az üvegeket, majd felforraljuk és 10 percig pasztőrözzük. Jobb, ha forró, sterilizált fedővel zárjuk le forrásban lévő vízben.

Sózott patisson zöldségekkel és gyümölcsökkel

A legtöbb háziasszony receptje a többkomponensű savanyúság uborkával és paradicsommal. Itt kezdjük az első opcióval. Minden literes üveghez 450 gramm (legfeljebb 10 centiméter hosszú) uborkára és 150 tökre, valamint 400 milliliter vízre lesz szüksége. Ne feledkezzünk meg a fűszerekkel fűszerezett fűszerekről: több ág kapor és petrezselyem, valamint 3 kis levél torma, legfeljebb 4 gerezd fokhagyma, 5 borsó szegfűbors és 2 evőkanál só. Mossa meg a zöldségeket és a fűszernövényeket folyó víz alatt, távolítsa el a szárát.

A tölteléket 7-8 percig forraljuk, amihez az előzőleg jelzett mennyiségű forrásban lévő vízben feloldjuk a sót és beledobjuk a tormaleveleket. Az üvegeket gőz fölött sterilizáljuk, majd az aljukra fokhagymát, fűszernövényeket, borsot teszünk. Ezután az uborkát és a tököt rétegesen lerakjuk, és felforralt sóoldatot öntünk rá. Ezután minden üvegbe 1 evőkanál 9% -os ecetet kell fröcskölnie. Szorosan zárja le a tartályt fedővel, majd fordítsa fejjel lefelé. Ha a tököt gyorsan le kell hűteni, akkor az uborkát sokáig melegen kell tartani, és mivel az utóbbiból több van, az üvegeket takaróval betakarjuk, legalább egy napot hagyva teljesen kihűlni.

Nagyon finom csavar az almával télre, a gyümölcsök eredeti ízt és aromát adnak a savanyúságnak. 1 kilogramm tökhöz feleannyi alma kell, lehetőleg édes és közepes méretű. Ügyeljen arra, hogy ellenőrizze az összes gyümölcsöt féreglyukak és zúzódások szempontjából, csak egész gyümölcsre van szükség, a többit vágja le, és küldje el. Készítsen elő körülbelül 40 gramm zöldet (kapor vagy petrezselyem, egy-két ágat is lehet), 3 gerezd fokhagymát és egy hüvely erős paprika. A gyümölcsöket folyó víz alatt jól megmossuk, a szárukat eltávolítjuk, majd a zöld ágakat leöblítve kettévágjuk.

Sóoldatot készítünk: a receptben feltüntetett gyümölcsök súlyához 1 liter vizet kell venni, és felmelegítve adjunk hozzá 60 gramm sót. Ezzel egyidejűleg az üvegeket sterilizáljuk, és az aljára teszünk zöldeket, fokhagymát, borsot. Az almát 2 részre vágjuk, a magházat eltávolítva, a tököt negyedekre vágjuk, mindezt óvatosan rétegesen üvegedénybe fektetjük. Az üres helyeket forrásban lévő sóoldattal töltjük meg, majd minden üvegbe egy evőkanál 7%-os ecetet teszünk és feltekerjük.

És végül kínálunk egy gyors receptet komplexhez, uborkához és paradicsomhoz (a mennyiséget szemre vesszük, legfeljebb 3 uborka, különben sok helyet foglalnak el). Mossa meg a gyümölcsöket, és távolítsa el a szárukat. Sólevet készítünk: tegyünk 40 gramm sót egy liter vízhez, 50 gramm cukrot, és ötperces forralás után adjunk hozzá egy teáskanál 9%-os ecetet. Sterilizált 3 literes üvegek aljára teszünk néhány borsó szegfűborsot, pár babérlevelet, kaprot és petrezselymet, kevés citromsavat, fahéjat és szegfűszeget (egy csipet). Majd majdnem nyakig teszünk uborkát, tököt, paradicsomot, teszünk rá pár levél ribizlit, cseresznyét, tölgyet. Öntsön forrásban lévő oldatot, tegye az üvegeket egy fazék vízbe, pasztörizálja 25 percig, és csavarja meg.

Mi, mint mindig, csak bevált és legjobb receptjeink vannak a téli felkészüléshez! A patisson finomabb és puhább, mint a cukkini, de valamiért a legtöbb háziasszony nem tudja, hogy télre finom salátákat készíthet. Kedvenc a családunkban Squash saláta télre koreaiul." Teljes értékű harapnivalónak bizonyul, amelyet mindig az asztalra lehet tenni. Ezért, ha speciális reszelővel rendelkezik a koreai sárgarépához, feltétlenül készítsen ilyen salátát télre. Eloszlik Hurrá!

Hozzávalók:

Fallabda- 3 kg

bolgár bors- 500-700 gramm

Sárgarépa- 0,5 kg

Hagymahagyma- 0,5 kg

Fokhagyma- 5 fej

Növényi olaj- 1 pohár

Só- 2 evőkanál. l (kis csúszdával)

Cukor- 1 pohár

9% ecet- 1 pohár

Friss zöldek- koriander, kapor, petrezselyem 1-1 kisebb csokor

Fűszerek:ízesítő sárgarépa karajhoz (15 grammos zacskóban szárítva). E fűszerezés részeként: fokhagyma, piros őrölt paprika, bazsalikom, koriander, paprika.

Hogyan készítsünk tököt télre

1. A patisonokat megmossuk, a szárát eltávolítjuk. Távolítsa el a magokat a nagy gyümölcsökről.

2 . A hagymát megpucoljuk és vékony karikákra vágjuk. Tipp: hogy a hagyma ne bántsa a szemét, tegyük 2-3 percre a fagyasztóba.

3 . A sárgarépát meghámozzuk, és a koreai sárgarépához való reszelőn lereszeljük.

4 . A paprikát megmossuk, meghámozzuk és vékony csíkokra vágjuk.

5. Koreai sárgarépához is reszeljük a squash-t.

6 . Keverje össze a tököt, a sárgarépát, a paprikát és a hagymát. Öntsön növényi olajat, ecetet. Adjuk hozzá a finomra vágott fűszernövényeket és a fűszereket. Só és cukor. A fokhagymát meghámozzuk és fokhagymanyomóval kinyomkodjuk (apróra vágjuk). Az egészet alaposan összekeverjük és 3 órán át állni hagyjuk.

7 . Ezután a salátát előre sterilizált üvegekbe kell helyezni. Mostanában mikrohullámú sütőben sterilizáltam az üvegeket - ez nagyon gyors és kényelmes (lásd). Félig forrásban lévő vízbe tesszük a salátás üvegeket, ne felejtsünk el törülközőt tenni a serpenyő aljára. A víz ne érje el kb. 2 cm-rel az üvegek nyakát.. Forraljuk fel (alacsony lángon) a vizet. Az üvegeket fedővel lefedjük (csavarás nélkül). És hagyja a salátát ebben a helyzetben 15 percig sterilizálni.

8 . Kivesszük az üvegeket, fedővel hűvös helyre tesszük. Jegyzet! nem szükséges „bunda alá” tenni (lefedni) az üvegeket, hogy a tök ne puhuljon meg. Hagyjuk teljesen kihűlni, és a töksalátát télre küldjük pincébe vagy hűtőbe tárolásra.

Finom tök saláta télire készen áll

Jó étvágyat kívánunk!

Squash saláta a téli receptekhez

A squash blank télen mindig megmenti az ízletes és fűszeres hiányától. Különösen jó harapnivalók érhetők el, ha tök salátákat készítenek különféle receptek szerint, fűszerek, forró fűszerek, zöldségek és egyéb finomságok hozzáadásával. A zöldség egyszerű ízének és elérhetőségének köszönhetően hihetetlen mennyiségű üreget készíthet a téli időszakra. Csak válasszon minőségi termékeket, salátákhoz jobb, ha kis tököt, apró hagymát vagy paradicsomot raktároz fel, hogy az előétel ínycsiklandóan nézzen ki az üvegben.

Squash saláta "csapat"

• Squash - 3 kilogramm.
• Uborka - 2 kilogramm.
• Paradicsom - 2 kilogramm.
• Bolgár bors, piros édes - 1 kilogramm.
• Fokhagyma - 3 fej.
• Ribizli levelek - 2 üvegenként.
• Cseresznyelevél - 2 üvegenként.
• Kaporlevél - 2 üvegenként.
• Babérlevél - 2 üvegenként.
• Paprika - 5 darab egy üvegben.
• Citromsav - fél teáskanál.
• Fahéj.
• Ecet - 1 teáskanál (1 liter vízre).
• Cukor - 50 gramm (1 liter vízre).
• Só - 40 gramm (1 liter vízre).

Mossa meg a bankokat. Most minden edénybe kell tennie a leveleket: ribizli, cseresznye, babér és kapor, fahéj és bors, valamint citromsav.

A tököt, a paradicsomot és az uborkát, a paprikát megmossuk. A paradicsomot és a paprikát, az uborkát és a paprikát szeletekre vágjuk, a magokat és a gyökereket eltávolítjuk. Hámozzuk meg a fokhagymát, öblítsük le. Most üvegekbe jobb, ha nagyokat veszünk, a zöldségeket rétegesen rakjuk ki, a töktől kezdve. Minden réteg után adjunk hozzá fokhagymát.

Készítse elő a pácot. Forraljuk fel a vizet, tegyünk bele sót és cukrot, öntsük fel ecettel, hagyjuk kicsit hűlni. Amikor a zöldségeket üvegekbe raktuk, töltsük meg páclével, tegyük sterilizálásra, és fedővel tekerjük fel.

Squash saláta "sehol sem könnyebb"

• Squash - 3 kilogramm.
• Hagyma - fél kilogramm.
• Fokhagyma - 2 fej.
• Sárgarépa - fél kilogramm.
• napraforgóolaj - 100 gramm.
• Ecet - 1 csésze.
• Őrölt fekete bors - 1 teáskanál.
• Só - 2 evőkanál.
• Cukor - 1 evőkanál.

Mossa meg alaposan a tököt, hogy ne kelljen tisztítani. A sárgarépát is meg kell mosni és meg kell hámozni. A hagymát megtisztítjuk és folyó víz alatt leöblítjük, a fokhagymával is így járunk.

Vágjuk a tököt közepes méretű kockákra, és tegyük félre egy tálba. Most le kell reszelnie a sárgarépát egy reszelőn a „koreai sárgarépa” snackhez. A már reszelt sárgarépát a tökhöz fektetjük és összekeverjük. A hagymát vékony félkarikára vágjuk, és szintén a zöldségekre engedjük. Most hozzá kell adni a sót és a cukrot, a borsot, öntsön napraforgóolajat és ecetet. Mindent jól összekeverünk.

Hagyja a salátát pácolódni 3 órán keresztül, majd tegye üvegekbe és sterilizálja. Tekerje fel a fedőt, és hagyja télig.

Squash saláta "fűszeres"

• Squash - 2 kilogramm.
• Hagyma - 0,5 kilogramm.
• Uborka - 1 kilogramm.
• Paradicsom - 1 kilogramm.
• napraforgóolaj - 1 csésze.
• Ecet - 250 gramm.
• Víz - 1 liter.
• Borsó "borsó" - 4 darab egy üvegben.
• Cukor - 2 evőkanál.
• Só - 1 evőkanál.
• Zselatin - 3 evőkanál.

Ehhez a salátához kis zöldségeket veszünk, azaz kis uborkát vagy uborkát, koktélparadicsomot és apró hagymát, készleteket. Tisztítsa meg és mossa meg az összes zöldséget. Előmosva, sterilizálva üvegekbe rakjuk, rétegesen kirakjuk. A borsot is leeresztjük az üvegekbe, mindent megtöltünk napraforgóolajjal (üvegenként kb. 3 evőkanál).

El kell készítenie a pácot: forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá cukrot és sót. Hígítsuk fel a zselatint vízben, adjuk hozzá a páchoz és öntsünk ecetet. Minden üvegbe öntsük a pácot, tekerjük fel a fedőt.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+