Finom sütőtöklé. Télre pépes töklevet készítünk. Gyógyító tulajdonságokat és kiváló ízt biztosítanak
Télen nagyon szeretnék valami nyáriast és hasznosat, hogy örömet okozzak magamnak, és ne sértsem meg a testet. Az ősz óta készült sütőtökös ételek nagyon hasznosak az immunitás szempontjából. A töklé elkészítése otthon télre meglehetősen egyszerű és könnyű, és ha egy kicsit álmodozik, akkor egy egészséges ital kifejezőbb ízt és aromát kap.
Töklé télen otthon - egy egyszerű recept
Gazdag ital elkészítéséhez legfeljebb 7 kg súlyú fiatal sütőtököket választanak ki. Egy ilyen zöldség több hasznos anyagot tartalmaz - karotint és fruktózt, így a gyümölcslé meglehetősen édes lesz.
Készítsen sütőtök italt a következőképpen:
- A gyümölcsöt meghámozzuk és körülbelül 3 cm hosszú rudakba osztjuk.
- Egy serpenyőbe öntjük, vizet öntünk a tökdarabok felületére.
- Forraljuk fel és forraljuk 5-6 percig.
- Hűtsük le, majd szűrőn dörzsöljük át.
- A masszát visszaküldjük a serpenyőbe, belekeverjük a cukrot (kb. fél pohár 2 liter léhez), és meggyújtjuk a tüzet.
- Amikor felforr, elzárjuk a gázt, és az italt steril üvegekbe töltjük.
Annak érdekében, hogy a lé sűrűbbé és telítettebbé váljon, magvaktól megszabadított pépet adnak a rudakba.
Hogyan főzzek gyümölcscentrifugával?
Az ital gyorsan és egyszerűen elkészíthető speciális berendezések segítségével.
Ez kétféleképpen történik:
- Pasztőrözés nélkül
A sütőtököt megtisztítjuk, darabokra osztjuk, egy facsarón átpasszírozzuk. Ezután kristálycukorral összekeverjük (kb. egy pohár 2 liter folyadékhoz), és 90 °C-ra melegítjük. 5-6 percig forralás nélkül főzzük. Ezután a tűzhelyet lekapcsoljuk, a folyadékot üvegekbe töltjük és lezárjuk.
- Pasztőrözéssel
Az előző módszerhez hasonlóan a levet kinyomjuk, felforraljuk és steril félliteres üvegekbe osztjuk. A gyümölcslevet tartalmazó tartályokat körülbelül 10 percig 90 °C-on pasztőrözik, majd feltekerik.
A töklé télre történő elkészítése remek ötlet a vitaminok és egyéb hasznos anyagok megőrzésére. Hiszen egy házi készítésű italban mindig biztosak lehetünk, hiszen tudjuk, hogy csak természetes alapanyagokból áll.
Ezenkívül egy ilyen üres sokkal olcsóbb lesz, mint a bolti verzió. Ezért hasznos megtanulni, hogyan készítsünk töklevet otthon, és megtanuljuk az alábbi egyszerű receptek reprodukálását.
A sütőtöklé lehet péppel vagy anélkül. Az első esetben facsaró segítségével extraháljuk, és a pépet szitáljuk. A másodikban - reszelővel vagy egyszerűen főtt tökdarabokból.
Ugyanakkor az ilyen italt csak sterilizált üvegekbe szabad önteni. Ez azt jelenti, hogy hőmérsékleten kell feldolgozni (fedelekkel együtt). Ennek többféle módja van:
- A legegyszerűbb, ha a kimosott üvegeket 3 percig mikrohullámú sütőben tartjuk (teljesítmény 800 W). Ugyanakkor először egy kis vizet öntünk beléjük (a szint 3-4 cm-re van az aljától).
- Tartsa az üvegeket +140 ° C-ra melegített sütőben legfeljebb 15 percig. Fontos megérteni, hogy a gázsütő nem a legjobb megoldás, mivel a hőmérséklet egyenetlenül oszlik el.
- A klasszikus lehetőség az, hogy a konzervdobozokat a gőz fölött tartjuk. Egy fazék vizet teszünk a tűzhelyre, rácsot teszünk rá (például a sütőből). Amint a víz felforr, fordítsa le az üvegeket, és áztassa 10-15 percig.
- Hasonló módszer, ha az üvegeket és a fedőket ugyanannyi ideig forraljuk vízben.
Üvegek sterilizálása - forralás - Végül van egy eredeti módszer - tartsa a mosogatógépben +70 ° C-on. Az edények akkor lesznek készen, ha átmennek egy teljes mosási cikluson.
Hogyan készítsünk tököt gyümölcsléhez
Ami a sütőtököt illeti, az elkészítése meglehetősen egyszerű és intuitív:
- A héjam.
- Földig tisztítjuk.
- Távolítson el minden magot a sütőtökből.
- A zöldséget egyforma, kis darabokra vágjuk.
A sütőtök lé elkészítése Ahhoz, hogy ezzel a tökökkel dolgozhasson, feltétlenül fel kell töltenie egy nagy és nagyon éles kést. Ezért legyen különösen óvatos - csak a tököt kell levágnia, és jobb, ha az ujjait megtartja.
Hogyan készítsünk töklevet otthon: egyszerű receptek
Tehát most maguk a receptek. A sütőtöklé készítéséhez szüksége lesz:
- tök;
- cukor (kb. 4-5 evőkanál literenként).
Töklé télre pasztőrözés nélkül
A töklé elkészítéséhez otthon, ennek az egyszerű receptnek megfelelően, a következőképpen járjon el:
1. lépés: A sütőtök darabjait egy facsarón átengedjük, és természetes italt kapunk.
2. lépés Minden literhez 4-5 nagy kanál cukrot teszünk.
3. lépés Főzzük meg a levet, hogy felforrjon, de ne forrjon (5 perccel enyhe forralás után, kb. +90 °C).
4. lépés: Öntse az italt üvegekbe és tekerje fel.
Sütőtöklé péppel – facsaró nélkül
De mi a helyzet a pépes töklével? Ez tartalmazza a legtöbb hasznos anyagot, ráadásul tökéletesen telít, ami különösen hasznos az esti órákban, amikor már nem lehet enni, és komolyan kitörhet az éhség.
Ilyen esetekben a pépes gyümölcslé segít, amelyet a következő recept szerint lehet elkészíteni:
1. lépés: Ezúttal nincs szükség facsaróra. Csak a sütőtököt kell vágni kisebb, azonos méretű darabokra.
2. lépés Most tegye őket egy serpenyőbe.
3. lépés. Töltse fel vízzel úgy, hogy az csak a darabokat fedje el.
4. lépés Forraljuk fel, adjunk hozzá cukrot, kapcsoljuk ki a hőt.
5. lépés Hűtsük le és dörzsöljük át a sütőtök masszát egy szitán. Üvegekbe forgatjuk a sütőtök levét péppel.
Tök leve télre citrommal
És ez egy érdekesebb lehetőség, amely kellemes citrus aromájú és enyhe savanyú.
1 liter kész italhoz szüksége lesz:
- 5 evőkanál cukor;
- 5 g citromsav vagy 1 citrom leve;
- citrom helyett vehetsz 2-3 narancsot (ízlés szerint).
Mi így járunk el:
1. lépés Kezdetben a sütőtököt nem főzzük meg, hanem nagy darabokra vágjuk, és nagy lyukú reszelőn dörzsöljük.
2. lépés Ezután tegye a pépet a lével együtt egy serpenyőbe, öntsön rá vizet (a mennyiség kétszerese a pépnél), forraljuk fel, majd főzzük 15 percig alacsony lángon. Ugyanakkor hozzáadjuk a cukrot.
3. lépés: Hűtsük le, adjunk hozzá citromsavat vagy frissen facsart citromlevet (helyett vehetünk frissen facsart narancslevet).
4. lépés: Öntse a levet üvegekbe, és tekerje fel. Ízletes és egészséges gyümölcslevet kapunk citromos sütőtökből - csak nyald meg az ujjaidat!
Töklé télire sárgarépával
A sárgarépa és a sütőtök édes pár. Egymás ízvilágát gazdagítják, és természetesen egészségesebbé teszik a végterméket. Ezúttal a következő termékekre lesz szüksége:
- sütőtök pép - 0,5 kg;
- sárgarépa - 0,5 kg (3-4 nagy gyökérnövény);
- víz - 2 liter;
- citrom - 1 nagy vagy 2 közepes gyümölcs;
- cukor - 200 g (10 evőkanál).
Így készíthetsz töklevet télire házilag a következő recept szerint:
1. lépés Először a sárgarépát és a sütőtököt dörzsölje át közepes reszelőn, óvatosan nyomja ki a levét a kezével, szűrje át egy szitán (a péppel együtt is hagyhatja).
2. lépés Tegye a keveréket egy serpenyőbe, adjon hozzá 2 liter vizet, forralja fel.
4. lépés: Amint a keverék kissé lehűlt, adjunk hozzá citrom- (vagy narancs-) levet, és forgassuk üvegekbe.
Töklé adalék nélkül otthon
Érdekes és kétségtelenül hasznos dolog egy ilyen ital készletezése télre. A sütőtök előnyeit tudományos és orvosi kutatások régóta bizonyítják. Rengeteg mikroelemet tartalmaz - kálium, cink, vas, kalcium és magnézium, van benne B, C, E, K vitaminok. Ez azt jelenti, hogy jót tesz az egészségnek - a szívnek, a gyomornak és a csontszövetnek.
Napi egy pohár sütőtöklé elfogyasztása javítja az emésztést és megfiatalítja a szervezetet az anyagcsere folyamatok aktiválásával. És még egy szép bónusz - a gyümölcslé összetevői segítenek a zsírégetésben, és minimális kalóriával (38 kcal/100 g) teltségérzetet adnak.
Leve a téli sütőtök-almához
A következő összetevőkre lesz szükségünk:
- 1 kg sütőtök;
- 1 kg alma (lehetőleg édes-savanyú);
- 200 g cukor;
- 10 g citromsav.
Hogyan készítsünk gyümölcslevet:
1. lépés Az almát megmossuk, meghámozzuk és meghámozzuk a magokat, megmossuk és meghámozzuk a sütőtököt is.
2. lépés Vágja kockákra a sütőtököt és az almát.
3. lépés Tegye az összes kockát egy serpenyőbe, és főzze, amíg a gyümölcsök készen nem állnak, majd vegye le a tűzről és hűtse le.
4. lépés: A sütőtök-alma keveréket turmixgéppel őröljük, adjunk hozzá cukrot és citromsavat.
5. lépés: Tegye vissza a keveréket a tűzre, főzze további 10-15 percig.
6. lépés A kész sütőtököt és az almalevet vegyük le a tűzhelyről, öntsük sterilizált üvegekbe, és zárjuk le télre. A vasfedelű tekercselés után az üvegeket fejjel lefelé kell fordítani és le kell fedni - amíg teljesen ki nem hűl.
A sütőtöklé egészséges és ízletes ital télen Jó étvágyat kívánunk!
Egy szerény és egyben olyan egészséges zöldség, mint a sütőtök, kiérdemelte a kert királya kitüntető címet. Ez pedig nem csak termesztésének egyszerűségével magyarázható, hanem sokoldalú felhasználásával és gazdag vitaminösszetételével is.
Ízét tekintve a sütőtök a legtöbb zöldséghez passzol, így a kulináris receptekben való felhasználási köre meglehetősen széles: az első fogásoktól a desszertekig. Ugyanakkor főzhető, süthető, süthető, lekvár készíthető stb. A sütőtök felhasználásának leghasznosabb módja azonban a sütőtöklé, amely minden hasznos összetevőt tartalmaz. Ugyanakkor a sütőtöklé otthoni elkészítése egyáltalán nem nehéz.
sütőtök lé
1 lehetőség
A meghámozott és apróra vágott sütőtököt facsarón passzírozzuk át, a kész friss léhez adjunk egy kanalat és mézet. Készíthetünk vitaminkoktélt úgy is, hogy veszünk 250 g sütőtök pépet, 1 nagy piros almát és 100 g hámozott sárgarépát. Engedje át mindent egy facsarón, és citromlé és méz hozzáadásával fél órán belül fogyasszon - ebben az időszakban minden hasznos anyag a maximális mennyiségben tárolódik.
2. lehetőség
A régi nagymamák így készítik a levet a sütőtökből. Csak reszelje le a sütőtök héját, és ha szükséges, más zöldségeket és gyümölcsöket egy finom reszelőn, és nyomja ki a levét több réteg gézen. Ez a módszer akkor jó, ha az első kiegészítő táplálékokat csecsemőknek adjuk be, amikor minimális mennyiségű lé szükséges.
a télre
A legegyszerűbb természetesen facsaróban elkészíteni, de ha nincs ott, akkor ez nem ok arra, hogy megtagadja magától az ital fogyasztását télen-tavasszal. Csak egy kicsit keményebben kell dolgozni, semmi sem lehetetlen.
Számos más módszer is létezik a sütőtöklé otthoni elkészítésére:
1. A megpucolt és közepes darabokra vágott sütőtökpépből facsaró segítségével levet kapunk, amit egy lábosba teszünk és felforraljuk. Ezután adjunk hozzá 100 g cukrot 1 liter lére és egyharmad teáskanál citromsavat ugyanennyire. Még 5 percig forraljuk, majd előkészített steril üvegekbe töltjük, amiket ledugózunk, és megfordítva lefedjük valami meleggel. A kihűlt üvegeket a pincébe süllyeszthetjük, vagy a kamrában tárolhatjuk.
2. 1 kg tökpépet reszelővel le kell reszelni, és 2 liter vízből és egy pohár cukorból készült, forrásban lévő cukorsziruppal felönteni. Mindezt 15 percig forraljuk és lehűtjük. Ezután a megfőtt pépet nagyon finom szitán dörzsölik át, és 1 citrom friss levét adva újra 15 percig forralják, majd az elkészített levet steril üvegekbe töltik és feltekerik. De ez a legidőigényesebb módja a sütőtöklé otthoni elkészítésének.
A sütőtök leve nagyon jó a megfázás és a fertőző betegségek megelőzésére és az immunitás erősítésére. Elég, ha naponta fél pohár ilyen friss gyümölcslevet inni a gyerekeknek és egy pohár felnőtteknek, hogy sok betegség elkerülhető legyen, főleg, hogy a sütőtök levét otthon nem olyan nehéz elkészíteni, különösen konyhai eszközökkel.
Mossa meg a sütőtököt, vágja le róla a héját, távolítsa el a magokat, dörzsölje be a pépet. Az apróra vágott zöldségmasszát tegyük egy serpenyőbe, öntsünk hozzá egy pohár vizet, fedjük le, és pároljuk tovább, amíg teljesen megpuhul. Nyomd ki a masszát. Zavaros folyadékot kap, pép nélkül. A süteményt szitán átdaráljuk. Keverje össze a folyadékot a pürével. 7 csésze folyadékhoz 3 csésze püré megy. Forraljuk fel a keveréket, keverjük pár percig, öntsük edényekbe, parafa.Töklé télre: receptek
1. lehetőség.Futtassa át a sütőtök pépet egy húsdarálón. Tegye a zúzott pépet egy facsaróba, forralása után hagyja körülbelül 40 percig forralni. Öntsön forró levet előkészített tartályokba vagy palackokba, pasztörizálja 15 percig 85 fokos hőmérsékleten.
Második lehetőség.
Az elkészített pépet őröljük, melegítsük fel 90 grammra, áztassuk szó szerint 5 percig, majd öntsük üvegekbe, fedjük le feldolgozott fedővel, és 15 percig sterilizáljuk. Sikeres sterilizálás után gyorsan zárja le őket, és hűtse le. Sötét helyen tároljuk.
Töklé télre otthon.
A sütőtököt szeletekre vágjuk vagy dörzsöljük, a levét kicsavarjuk. Erre a célra nagyon kényelmes gyümölcscentrifuga használata. Adjunk hozzá 100 ml mézet a kapott folyadékhoz 1 literhez. Melegítsük össze mindent 80 grammra, majd öntsük feldolgozott edényekbe, és pasztörizáljuk vízfürdőben. Töklé télre facsarón keresztül kész!Hogyan készítsünk gyümölcslevet tökből télre.
1 kiló tyk. készítse elő a pépet az összes szabály szerint. Lereszeljük, cukorsziruppal hígítjuk, belekeverjük, elég lassú tűzön kb negyed óráig főzzük. Vegye ki a serpenyőt, hűtse le a tartalmát. A sütőtököt szitán ledaráljuk, visszatesszük a serpenyőbe. Adjunk hozzá egy citromból kifacsart levet. Forraljuk fel, forraljuk körülbelül 10 percig. Amint a főzés befejeződött, öntse az italt párolt üvegekbe, tekerje fel.
Próbálj meg felkészülni és.
Tök lé télre naranccsal.
A közepesen meghámozott sütőtököt feldaraboljuk, vízzel hígítjuk, hogy a zöldségszeletek felületére érjen. A forralás megkezdése után 3 percig főzzük, kihűtjük, a sütőtököt szitán átdaráljuk, majd ismét visszatesszük a lábasba. Adjunk hozzá 195 g cukrot és 10 g citromsavat. Három narancs folyékony részét kinyomkodjuk, ide küldjük. Forraljuk fel a folyadékot, és azonnal kapcsoljuk ki, öntsük üvegekbe.
Tökből és sárgarépából készült lé télre.
Vágott sütőtök pépet, 4 hámozott sárgarépát és 490 g szárított sárgabarackot. Az összes hozzávalót egy serpenyőbe öntjük, felöntjük vízzel. Körülbelül két órával a forralás megkezdése után. Hűtsük le a serpenyő tartalmát, hagyjuk a húslevest. A tökszeleteket, aszalt sárgabarack- és sárgarépaszeleteket turmixgépben verjük, egy üres serpenyőbe öntjük, felöntjük egy pohár húslevessel. Adjunk hozzá 15 g "citromot" és 1,25 kg cukrot. A további hőkezelés megegyezik a fent leírt receptekkel.
Próbáld ki te is ezeket a recepteket.
Szükséges termékek:
2 narancs
- víz - pár liter
- ? Művészet. kristálycukor
- kilogramm sütőtök pép
Főzés:
A zöldséget megmossuk, héját levágjuk, reszelőn bedörzsöljük. A cukorból és a vízből szirupot főzünk. A reszelt sütőtök pépet kidobjuk, átrendezzük a tűzhelyen, felforraljuk. Miután a zöldségkeverék felforrt, csökkentse a hőt, forralja öt percig közepes lángon, hagyja kihűlni. A folyékony részt elválasztjuk a narancstól, összedolgozzuk a sütőtök masszával. Turmixgéppel turmixoljuk.
Fontolja meg és.
A sütőtöklé előnyei
A sütőtök nagyon népszerű. Ez annak köszönhető, hogy nagyszámú hasznos anyagot tartalmaz, amelyekre különösen a téli hideg időszakában van szükség. Csupán egy pohár itallal töltse be a szervezet A- és E-vitamin-szükségletét. Ha egy finom sütőtökös finomsággal kényezteti magát, erősíti immunitását és javítja a bélműködést. A recept nagyon egyszerű:
A sütőtök gyümölcseit elkészítjük, kockákra vágjuk, és pürésítésig csavarjuk. Adjon hozzá további összetevőket - kristálycukrot, almát, áfonyát, narancsot, citromsavat stb. Keverjük, öntsük feldolgozott üvegekbe vagy üvegekbe, pasztőrözés után dugjuk le.
Tök lé a téli át facsaró.
A kis tökszeleteket facsarón passzoljuk át. Ízlés szerint dobjon az italba cukrot, méhecskét, kevés narancslevet vagy más kívánt hozzávalót. A sütőtök pépet ne dobd ki! Kiváló töltelék süteményekhez és tortákhoz. A növényi masszát arcmaszkként is használhatod. A téli megtakarítás érdekében az italt pasztőrözni kell, majd előkészített tartályokba kell önteni.
Kézi főzési mód.
A sütőtök pépet apró kockára vágjuk, a nyersanyagokat egy nagy serpenyőbe töltjük. Öntsük a pépet vízzel úgy, hogy folyadék fedje. A zöldségeket puhára főzzük. Hasonló módon sütheti a nyersanyagokat a sütőben. Ettől az ital még ízletesebb és aromásabb lesz. A párolt pépet szitán ledaráljuk, hígítjuk. Ha szükséges, hígítsuk fel forrásban lévő vízzel, adjunk hozzá kristálycukrot, „citromot”, melegítsük újra 10 percig. Ezzel elkerülhető a romlás veszélye a tárolás során. A palackozáshoz használjon sterilizált edényeket.
Recept citromsavval.
Nagyon alacsony lángon főzzük, ügyelve arra, hogy a zöldségkockák ne tapadjanak az edény falához. Amint a sütőtök felforr, óvatosan távolítsuk el a habot, főzzük tovább még fél óráig. Ezt követően hagyjuk a pépet a fedél alatt gőzölni. Még melegen töröljük át a masszát egy szitán. Tegyük vissza a folyékony masszát a tűzhelyre, keverjük össze, adjunk hozzá 1,5 kg cukrot, 35 g citromsavat, melegítsük 90 fokra. Forraljuk a masszát 10 percig, majd csomagoljuk és adjunk hozzá kristályos fruktózt vagy mézet. Kívánt esetben a citromsavat néhány naranccsal vagy citrommal helyettesíthetjük. Nagyon hasznos kombinációt kapunk az alma hozzáadásával. A kombináció egyszerűen hihetetlen!
Citrom recept.
Hozzávalók:
Sütőtök - 1 kg
- granulált cukor - 1 kilogramm
- víz - másfél liter
- citrom - 2 db
A főzés lépései:
A meghámozott sütőtököt durvára daráljuk, vagy apró szeletekre vágjuk, zománcozott tálba vagy serpenyőbe tesszük. Szórjuk meg a cukrot a tetejére, hagyjuk állni fél órát, keverjük meg, hogy elinduljon a lé kivonása. Adjunk hozzá vizet, keverjük össze, hogy a cukor feloldódjon, majd melegítsük vissza. Főzzük a zöldségeket körülbelül tíz percig, vegyük le a tűzről és hűtsük le. A masszát szitán átdaráljuk, beleöntjük a citromlevet. Hozzáadása után forraljuk fel a teljes masszát, és a szokásos módon készítsük elő a télre.
A citrom receptje eltérő lehet.
Forraljunk fel két liter vizet, adjunk hozzá 0,25 kg cukrot. Így elkészítetted a szirupot. A forrásban lévő sziruphoz hozzáadjuk a reszelt sütőtök pépet. Csökkentse a hőt minimálisra, hagyja forrni a folyadékot 15 percig. A kapott masszát pürésítjük vagy szitán dörzsöljük át, öntsük bele egy citrom levét, tegyük ismét tűzre. A citrom helyettesíthető naranccsal. Egy citrom helyett vegyünk 3 narancsot és még egy csipet citromsavat.
Egyes háziasszonyok szívesen készítenek töklevet áfonyával. Véleményük szerint egy ilyen ital egyszerűen szuperegészséges. A főzéshez ugyanannyi gyümölcslére és áfonyára és sütőtökre lesz szüksége. Adjunk hozzá mézet vagy cukrot a teljes tömeghez. Itt nincsenek egyértelmű arányok, a saját ízlésedre kell koncentrálnod. Forraljuk fel a teljes masszát és öntsük feldolgozott üvegekbe.
Annak ellenére, hogy a sütőtök ital nagyon egészséges, óvatosan kell fogyasztani. Nem mindenki profitálhat belőle. Például gyomor- vagy bélfekélyekkel, a cukorbetegség akut formáival, epehólyag-gyulladással, a gyomor magas savasságával, egy ilyen italt nem ajánlott nagy mennyiségben fogyasztani. Ha urolithiasisban szenved, akkor jobb, ha az italt teljesen kizárja az étrendből. Ne kísérletezzen, ha hasmenése van. A sütőtökös italok jól tisztítják a szervezetet, így a hasmenés fogyasztása esetén csak súlyosbodhat.
Biztosan minden receptünket elolvastad. Ha először főz, próbáljon meg rendes sütőtöklevet készíteni péppel. Megkóstolod az ízét, és meg fogod érteni, hogy tetszik-e vagy sem. Ügyeljen arra, hogy ezzel az itallal kedveskedjen gyermekeinek. Ha mindenki elégedett, folytathatja a főzési lehetőségeket áfonyával, citrommal, narancsgal, almával és sárgarépával. A levet nem szükséges üvegekbe forgatni. Normál hűtőszekrényben palackokban tárolhatja. Ebben az esetben azonban az ital minimális ideig tárolható. Ennek a betakarítási módszernek előnyei is vannak – több vitamin megtakarítását teszi lehetővé.
Mi a teendő, ha a telken lévő sütőtök irigységgel született (vagy őszhez közeledve nagyon olcsón árulják a piacon), és már ettél tökös pitét és kását? A maradékot kár kidobni, és a friss zöldség sem áll el sokáig. Több kiút van: lefagyasztjuk, pürévé dolgozzuk, vagy lé formájában feltekerjük.
Beszélni fogunk róla. És hogy meggyőzzük a főzésről, ne feledjük, milyen hasznos a sütőtöklé.
A sütőtöklé előnyei és ártalmai
A „tök megtisztítja a szervezetet” népszerű és ritkán igaz hiedelem. Eltávolítja a méreganyagokat, segít a mérgezésben és még a radioaktív elemekkel való fertőzésben is. Mindez a pektinnek köszönhető (répában, sárgarépában, citrusfélékben, almában is megtalálható). Maga gyakorlatilag nem szívódik fel, de mindent, ami káros, magába szív.
Még a sütőtökben is vannak szórványosan vitaminok: A, B, E és egy ritka, vérre hasznos K-vitamin, valamint az aszkorbinsav (C-vitamin).
A pektin normalizálja az emésztést, csökkenti a koleszterinszintet, javítja a bélműködést. Teljes haszonnak tűnt. De a sütőtök levét nem mindenki fogyaszthatja, sőt egészséges ember sem - olyan mennyiségben, amely nem haladja meg az egészséges határokat. Miért?
Részben - csak a belekre gyakorolt hatás miatt. A székrekedésnél minden sütőtök származék a megmentőd, de hasmenéssel és az arra való hajlammal jobb, ha teljesen elhagyod őket. Akár magból is. A karotinra érzékeny emberekre is figyelni kell. Ha a szervezet allergiával reagál a sárgarépára, akkor a sütőtök is hasonló reakciót vált ki.
Mindenkinek, akinek a szervezete jól tolerálja a sütőtök minden összetevőjét, több lehetőséget kínálunk a töklé elkészítésére hosszú távú tárolásra.
Töklé télre facsarón keresztül
Általános elv: a sütőtököt kihagyjuk egy facsarón és pasztörizáljuk. Ezután sterilizált üvegekbe töltjük és feltekerjük. Adalékanyagok nélkül az ilyen blankot meglehetősen tisztességesen tárolják, különösen hideg helyen, de cukorral és természetes tartósítószerekkel még tovább tart. Télig biztosan kitart.
A bankokat gőzsterilizálják, a fedőket is sterilizálják, vagy néhány másodpercre forrásban lévő vízbe mártják.
A gyümölcscentrifuga általában már péppel adja a terméket. Ha sűrűbbet szeretnénk, akkor a benne maradtakat szitán töröljük át, vagy turmixgéppel pürésítsük, és a léhez adjuk.
És most közvetlenül a receptekhez.
Citrommal
1 kg sütőtökhöz vegyünk 1 citromot és 250 g (nagy pohár) cukrot. Többé-kevesebbé is elvihető, attól függően, hogy mennyire szereted az édeset.
Kifacsarjuk a tököt és a citromot. A legtöbb gyümölcscentrifuga citrusos csatlakozóval rendelkezik.
Keverje össze a kapott levet egy serpenyőben. Ha szükséges, adjunk hozzá sütőtök pépet. Beleöntjük a cukrot.
Alaposan kevergetve alacsony lángon addig melegítjük, amíg a cukor feloldódik.
Forraljuk fel a keveréket, és azonnal vegyük le a tűzről.
Sterilizált üvegekbe töltjük, feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk és hagyjuk kihűlni.
Tárolja hűvös helyen (legjobb pince, erkély vagy garázs, csak ügyeljen arra, hogy hideg időben ne repedjenek szét a partok). A nyitott üvegeket szigorúan a hűtőszekrényben tároljuk!
naranccsal
A cukor ebben a változatban kevesebb lesz, mint az előzőben, és több lesz a citrusfélék. 1 kg sütőtökhöz 3 narancsra, 15 g citromsavra és 200 g cukorra lesz szüksége (kis üveg).
A sütőtököt és a narancsot kifacsarjuk.
A sütőtök levét összekeverjük a cukorral, és kevergetve felforraljuk. Győződjön meg róla, hogy a cukor teljesen feloldódott.
Hozzáadjuk a narancslevet és a citromsavat, újra alaposan összekeverjük.
Sterilizáljuk az üvegeket, és öntsük a keveréket. Feltekerjük, megfordítjuk és megvárjuk, amíg kihűl.
Tárolás céljából távolítsa el.
Mézzel
A méz kiváló tartósítószer. Valamikor a gyümölcsöket és a bogyókat mézben szüretelték. A zöldségek ugyanolyan jók!
1 kg sütőtökhöz 2 evőkanál szükséges. l. édesem. Ha túl édes, adjunk hozzá citromsavat egy kés hegyéhez.
Csavarjuk ki a sütőtök levét.
Az első buborékok megjelenéséig melegítjük, vagyis majdnem felforr.
Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a mézet, és amíg forró, addig keverjük, amíg fel nem oldódik.
Előkészített üvegekbe töltjük, feltekerjük. Hagyja kihűlni az üvegeket fejjel lefelé.
Hűvös helyre szedjük.
Töklé facsaróban télre
Egy facsaróban a gyümölcslé gőzzel készül. A megpucolt, magvakat és apró darabokra vágott sütőtököt a felső edénybe helyezzük, az alsó edénybe a jelig vizet öntünk. A gyümölcsléfőzőt felgyújtják, és a folyamat elindult. A víz elpárolog, áthalad a sütőtökön, és minden ízletes és egészséges dologgal együtt a kifolyócsőn vagy a csapon közvetlenül a kívánt edénybe folyik le. A folyadék a kifolyónál nem jelenik meg azonnal, hagyni kell forrni.
Közvetlenül a facsaróba tehetünk cukrot (ismét, hogy ne romoljon tovább) és egyéb gyümölcsöket, zöldségeket, amiket az alábbi receptben tárgyalunk. A csap alatt pedig azonnal helyettesítheti a sterilizált üvegeket, és feltekerheti őket, amikor megtelik.
Vagy gyűjtse össze a levet egy serpenyőben, hogy további összetevők hozzáadásával ismét felmelegítse. Erről is lentebb bővebben.
egy almával
Az arányok itt hasonlóak lesznek a facsaróban történő főzés módjához: 1 kg sütőtökhöz 250 g cukor. És még 1 kg almát.
A sütőtököt és az almát meghámozzuk a héjától és a magjaitól, szeletekre vágjuk.
Tedd egy facsaróba, fedd le cukorral.
Töltse fel az alsó tartályt vízzel, és tegye tűzre.
Helyezzen egy sterilizált üveget a csap alá. Ha megtelt, sterilizált fedővel feltekerjük.
Fordítsa meg az üveget, és hagyja békén, amíg kihűl.
Ezt követően hűvös helyen tároljuk.
sárgarépával
A sárgarépa, mint a sütőtök, élénk színű. A karotin felelős érte ott is, ott is. Mindkét zöldség nagyon hasznos, de az íze más. A sárgarépa kisebb, ezért 1 kg tökhöz 2 sárgarépát veszünk, hogy ne szakítsa meg a tipikusan tökös enyhe ízt. És a cukorra 200 g lesz szüksége.
Nyomd ki a sárgarépát.
A sütőtököt meghámozzuk, feldaraboljuk, és egy facsaróba tesszük. Megszórjuk cukorral.
Töltse fel a tartályt vízzel, tegye a facsarót a tűzre.
Helyezzen egy serpenyőt a gyümölcslé összegyűjtéséhez. Amikor már nem megy, tegyük a serpenyőt a tűzre, öntsük bele a sárgarépa levét, és forraljuk fel. Keverd össze.
Levesszük a tűzről, előkészített üvegekbe töltjük és feltekerjük.
Az üvegeket megfordítjuk, kihűlés után kivesszük és tároljuk.
Az ezen receptek szerinti készítmények sok hasznos anyagot megtartanak. Jó étvágyat kívánunk!
kapcsolódó cikkek
