Téli előkészületek kontaktusban. Előkészületek a télre. Nagymama legjobb receptjei. Egres lekvár citrommal főzés nélkül

Minden évben házi készítésű készítményeket készít a télre, és mindig új recepteket keres finom előkészületek télre? Gratulálunk! A megfelelő oldalra érkezett! Az oldalon nem csak a legtöbbet találja finom receptek a téli előkészületek, hanem az idő és a háziasszonyok több generációja által tesztelt megbízható receptek is.

Az otthoni befőzés egyáltalán nem olyan nehéz, mint amilyennek első pillantásra tűnhet, és a házi készítésű téli készítmények receptjeim lépésről lépésre fotók, egyértelműen megmutatja Önnek, milyen egyszerű és érdekes lehet ez a folyamat. Az Ön kényelme érdekében egy külön rovatba gyűjtöttem össze az összes finom téli előkészületemet, amelyet minden évben frissítünk a téli házi készítésű készítmények új receptjeivel.

A 8 Spoons weboldal klasszikusokat mutat be szovjet receptek konzerveket, nagymamám legfinomabb téli készítményeit, valamint modern adaptált receptek finom előkészületek a télre, melyeket magam állítottam össze és készítettem el. Minden téli otthoni készülődésemhez hozzátartozik lépésről lépésre leírás konzerválási folyamat és színes fotók. Bátran bízhat a recept arányaiban és a főzési technológiában. A tartósítás nem savanyú, és az üvegek nem robbannak fel.

Nagyon érdekelne, mik a kedvenc és legfinomabb téli készülődési receptjeid? Írja meg véleményét a megjegyzésekben vagy a VKontakte csoportunkban!

Üdvözlet, kedves barátaim! Javában tart a paradicsom betakarítási szezon, itt az ideje a paradicsom savanyításának. A sózott paradicsom receptjét a nagymamámtól kaptam, és korábban is, amikor ő volt nagy család, építkezés az udvaron és három esküvő a láthatáron, sózott...

"Cobra" készült padlizsán télen van fényes ízés egyedi aroma. Az előétel elég csípősnek bizonyul, ezért kapta ezt eredeti név. Ehhez a recepthez a legjobb fiatal padlizsánt használni. kis méretéretlen magvakkal. Elkészítését ajánlom: Padlizsán előétel...

Cukkinisaláta készítése télre káposztával sterilizálás nélkül. Ez a zöldséges előétel már régóta sikeres volt a családomban, és hagyományosan az egyik megtisztelő helyet foglalja el az asztalon. Könnyen és gyorsan elkészíthető. Elég az összes zöldséget feldarabolni, párolni...

Maga a bab nemcsak ízletes, de laktató is, ezért a vele készült készítmények is ugyanolyan csodálatosak. Nagyon szeretem a babot paradicsomba csomagolni télen zöldségekkel: ez a recept egyszerű, az eredmény pedig csodálatos. én nem is...

Nagyon gyakran a húst mustárral vagy ketchuppal tálalják. De sok más is van érdekes szószok amelyek jól passzolnak a húsételekhez. Nem kell boltban vásárolni, hanem otthon is könnyedén elkészítheted és akár tartósíthatod is...

A pácolt paradicsom is eltérő lehet - fűszeres, enyhén magas tartalom sós vagy fordítva édes. Ez az utolsó lehetőség- édes paradicsom télre - nagyon népszerű mostanában. Én is nagyon szeretem őket, főleg, hogy...

Azt hiszem, minden kertész szembesül azzal, hogy ősszel a paradicsomnak nincs ideje beérni és megpirulni, hanem szomorú, zöld gyümölcsként lóg a bokrokon. Ne keseredj el, ha sok ilyen zöld paradicsom maradt – elkészítheted belőle...

Ez éles és nagyon finom falat a padlizsánból készült télen az „Ujj a pácban” nevet viseli. Igen, valóban, ebben a receptben a pác nagyon sikeres, és érdemes megemlíteni. Nos, nem véletlen, hogy az ujjak megjelentek a névben. ...

Készítménygyűjteményemben van paprikás uborka és paradicsom, de télire ecetes paradicsommal. sárgarépa tetejét Tavaly találkoztam vele először. Valahol a neten találtam a receptet, és nagyon érdekelt...

9 recept

1 Paradicsom szelet- ecetes paradicsom

Tegye a fűszereket egy előkészített üvegbe: kapor, petrezselyem, ribizlilevél, tormalevél, babérlevél, szemes bors. A megmosott, érett, de kemény paradicsomot mérettől függően 2-4 darabra vágjuk. Tegyük egy üvegbe a paradicsomot, a félkarikára vágott hagymát és a petrezselyemleveleket.

FŐZÉS

A megmosott, érett, de kemény paradicsomot mérettől függően 2-4 darabra vágjuk.

Tegyük egy üvegbe a paradicsomot, a félkarikára vágott hagymát és a petrezselyemleveleket.

Az első alkalommal forrásban lévő vizet öntök 10-15 percig.

Másodszor megtöltöm páccal.

Pác 1 liter vízhez:

3 evőkanál cukor,

1 evőkanál só. 80 g 9%-os ecet

Elkészítem a pácot, közben a paradicsomot először felöntöm forrásban lévő vízzel. De ehhez a vízhez az összes hozzávalót hozzáadhatod, és pácot is kapsz.

Öntsön annyi kanalat egy üvegbe növényi olaj, hány literes üveg: 1-ben literes tégely- 1 kanál stb.

Zárja le az üvegeket, amint felönti a forrásban lévő pácot. Felteker fém fedél. Ha követi a receptet, többé nem kell sterilizálnia.

A paradicsom telt és ízletes lesz.

"Télkirály"- uborkasaláta télre(nincs szükség sterilizálásra!)

Ez az egyik leggyakoribb téli uborkasaláta recept. Olcsó és vidám. Ízletes és egyszerű saláta – a legegyszerűbb alapanyagokat igényli, és könnyen elkészíthető. Fontos az arányok megtartása, akkor finom lesz - megnyalod az ujjaidat! A saláta élénkzöld színe pedig télen is gyönyörködni fog a szemében.

Minden szépség ebből a salátából az, hogy télen is megőrzi ízét és aromáját friss uborka mintha csak a kertből szedték volna ki őket.

Most feltekerheted ezt a salátát, télen pedig élvezni fogod a frissességét és dicsérni fogod magad.

Friss uborka - 5 kg

Hagyma - 1 kg

Kapor (opcionális) - 300 g

Ecet 9% - 100 ml

Cukor - 5 evőkanál. kanalakat

Só - 2 evőkanál. kanalakat

Fekete bors (borsó) - ízlés szerint

Az uborkát jól megmossuk, 1 órát áztathatjuk benne hideg víz.

Az uborkát félkarikára vágjuk.

Hámozzuk meg és mossuk meg a hagymát.

A hagymát félkarikára vágjuk.

Helyezze az uborkát és a hagymát egy nagy tálba. Sózzuk, és 30 percig állni hagyjuk, hogy az uborka kiengedje levét.

Mossa meg a kaprot (opcionális), és apróra vágja.

BAN BEN nagy fazék keverjük össze az ecetet, a cukrot és a borsot.

Hozzáadjuk a befőtt zöldségeket, és alaposan összekeverjük.

Helyezze a serpenyőt lassú tűzre, forralja fel, időnként keverje meg. Amikor az uborka kissé megváltoztatja a színét, vegye le a salátát a tűzről, és gyorsan tegye sterilizált üvegekbe.

Az üvegeket a tetejéig meg kell tölteni, hogy a pác teljesen ellepje az uborkát. A salátát megcsavarjuk, fejjel lefelé fordítjuk, és kihűlésig csomagoljuk (sterilizálás nem szükséges). Uborka saláta a téli „Winter King” készen áll. (6 literes üvegeket készít.)

Saláta "Óvakodj a vodkától!

1 kg káposzta

1 kg sárgarépa

1 kg hagyma

1 kg kaliforniai paprika

1 kg paradicsom

1 kg uborka

5 teáskanál só

5 evőkanál cukor

1 evőkanál növényi olaj

1 evőkanál ecet

Vágjunk mindent csíkokra, adjunk hozzá olajat, ecetet, homokot és sót, keverjük össze, és hagyjuk felfőni

1 óra.

Hagyjuk főni, miután felforrt, legfeljebb 10 percig főzzük.

Egyenletesen elosztjuk a páclével ellátott üvegek között. Felteker.

Guria káposzta. Nagyon finom és a férfiak szeretik.

Hozzávalók:

fej fehér káposzta,

cukorrépa,

fokhagyma,

csípős paprika hüvely,

szemes fekete bors,

só,

forrásban lévő víz

Készítmény:

1. A káposzta fejét a szárával együtt feldaraboljuk, a répát szeletekre vágjuk, a fokhagymát megpucoljuk, a keserűpaprikát darabokra vágjuk.

2. Egy mély serpenyőbe rakjuk rétegesen: káposztadarabokat, majd céklás bögréket, majd gerezd fokhagymát és hegydarabokat. bors, fekete bors borsót, és így rétegenként rakjuk úgy, hogy még kb 5 cm szabad hely maradjon a serpenyő széléig, ahová az egészet tesszük.

3. Egy másik lábosban forraljunk fel vizet, és tegyünk bele sót, a sós lében kicsit sósabbnak kell lennie, mint ahogy az első fogások húslevesét sózzuk.

4. A zöldségrétegeket forró sóoldattal öntjük, fejjel lefelé tányér formájában helyezzük el az elnyomást, és fedővel zárjuk le. 4-5 nap múlva kész a káposzta.

5. Az alól a sóoldat úgy néz ki céklakvaszés ő is nagyon jó. hasznos a gyomor-bél traktus számára. Próbáld ki, jó étvágyat!)

Bab paradicsomban

A bab paradicsomban való konzerválása nagyon egyszerű.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

1 kg bab (bármilyen fajta);

3 kg paradicsom;

3 tk Szahara;

1 ½ tk. só;

8 borsó szegfűbors;

fél hüvely erős paprika;

2 babérlevél.

Babkonzerv elkészítése paradicsomban:

A recept elkészítése előtt a babot négy órán át vízben kell áztatni.

Ezután a babot egy széles serpenyőbe öntjük. Négy liter vizet öntünk oda, hozzáadunk 1 ½ teáskanálnyit. sót, cukrot, és lassú tűzön felforraljuk, ne felejtsük el keverni.

Fél óra forralás után a babot szűrőedénybe dobjuk.

A paradicsompüré elkészítéséhez forrázzuk le a paradicsomot forrásban lévő vízzel, hámozzuk meg és dörzsöljük át egy szitán, vagy daráljuk át húsdarálón.

Kész főtt bab keverve paradicsom püré egy serpenyőben. Hozzáadjuk, összetörjük csípőspaprika, édes borsót, és még körülbelül 20 percig forraljuk.

Amikor a főzés befejeződött, adjunk hozzá egy babérlevelet.

A paradicsomban lévő babot sterilizált kis üvegedényekbe tesszük és feltekerjük.

Pácolt padlizsán, hogy hasonlítson a gombára. Megnyalod az ujjaidat!

Hozzávalók:

5 kg padlizsán,

3 evőkanál só,

0,5 kg hagyma,

4-5 fej fokhagyma,

szagtalan növényi olaj.

A sóoldathoz: 2 csésze víz, 0,5 csésze 6%-os ecet, babérlevél, 6-8 db. szemes fekete bors.

Készítmény:

1. A padlizsánokat megmossuk és meghámozzuk (szükséges), apró vastag csíkokra vágjuk, mint a gombacombokat.

2. Tegye egy széles tálba a könnyű keverés érdekében.

3. Ízesítsük 3 evőkanál sóval, és hagyjuk állni 2 órát, amíg a barna leve ki nem jön.

4. Amíg a padlizsán pihen, előkészítjük a hagymát és a fokhagymát. Hámozza meg ezeket a zöldségeket, mossa meg és szárítsa meg. A hagymát félkarikára, a fokhagymagerezdeket pedig félbevágjuk.

5. Egy serpenyőbe öntsünk 2 evőkanál növényi olajat, melegítsük fel, most vegyünk egy kis padlizsánt és nyomkodjuk ki két kézzel, tegyük bele a felforrósított olajba, és enyhén pirítsuk meg mindkét oldalát. Rögtön azt akarom mondani, hogy ne egy teli serpenyőt tegyünk, hanem vékony rétegben süssük meg a padlizsánt.

6. Megsütni sem kell őket, csak enyhén, hogy összeragadjanak.

7. A sült padlizsánokat egy serpenyőbe 3-4 cm-es rétegben tesszük, a tetejére tegyünk egy kis apróra vágott hagymát és fokhagymát. És így tovább, egy réteg sült padlizsán-hagyma-fokhagyma, amíg az összes zöldség el nem fogy.

8. Most készítse elő a sóoldatot. Öntsön 2 csésze vizet egy edénybe, adjon hozzá fekete borsot, babérlevelet és 1/2 csésze ecetet. Forraljuk fel, és öntsük ezt a sóoldatot a padlizsánra. Fedővel letakarva, ha kihűlt, 1,5-2 napra hűtőbe tesszük. Általában két napig tartom a padlizsánt gombának. Ennek az edénynek az illata egyszerűen ínycsiklandó.

9. Ha a pácolt padlizsánt télre gombával szeretné befedni, akkor tiszta 0,5 literbe kell tenni. üvegekbe, sterilizáljuk 15 percig, feltekerjük a fedeleket.

Savanyúkáposzta- 3 féle

1. Lyoni módra savanyított káposzta

felaprított káposzta, enyhén zúzódott.Káposztát, petrezselymet, sárgarépát, borsot, fokhagymát tegyél egy üvegbe rétegesen (ízlésed és fantáziád).

2. Mozaik

káposzta, piros, zöld, sárga paprika, sárgarépa - vágjon mindent négyzetekre, keverje össze az összes zöldséget egy medencében, adjon hozzá petrezselymet, kaprot, tegyen fokhagymát egy üvegbe, és töltse meg sóoldattal.

3. Fűszeres

a káposztát apróra vágjuk, csípős pirospaprika+petrezselyem+kömény+kis kockára vágott sárgarépa+fokhagyma (ízlés szerint mennyiség szerint), tálban üvegekbe keverjük. Töltse fel ugyanazzal a sóoldattal

Sólé - 3 liter víz + 2 evőkanál. cukor + 3 ek só + szegfűszeg + bors + babér. lap - forraljuk fel mindent, hűtsük le + 2 evőkanál. növényi olaj + 3-4 evőkanál. az esszenciát üvegekbe töltjük.

Ugyanazt a sóoldatot öntik minden üvegbe. A káposzta 3 nap alatt elkészül. Tárolja hűvös helyen.

Ez a savanyú káposzta általában nem változtatja meg a színét. Pácolt - sötétedik.

Paradicsom "Egyszerűen osztály", sterilizálás nélkül pácolt.

Egy kétliteres üveghez:

2 kg. paradicsom,

fej fokhagyma,

1 tk ecet esszencia.

sóoldat:

1 liter víz,

2 evőkanál. vízszintes kanál só,

6 evőkanál egy kis halom cukorral;

7 szem fekete bors

7 szegfűszeg,

pár fekete ribizli levél,

2 kis kapor esernyő (nem több).

A pácolt paradicsom receptje:

A paradicsomot megmossuk, szárát kivágjuk. Ha óvatosan, a héj érintése nélkül próbáljuk vágni, a paradicsom nem reped meg a pác felöntésekor, de ha a héj szétreped, ez még jobb, mivel a paradicsom jobban telítődik a páctól. Minden paradicsomba tegyünk egy gerezd fokhagymát

A sólevet elkészítjük: 1 liter vízhez 2 evőkanál sót és 6 púpozott evőkanál cukrot.

Adjuk hozzá a fűszereket és forraljuk 10 percig. A paradicsom fűszerezés nélkül is ízletes, csak fokhagymával, de erősen ajánlom a szegfűszeg hozzáadását, édes aromát kölcsönöz a sós lének.

Ezután engedje le a vizet a paradicsomkonzervből, és azonnal töltse fel forrásban lévő sóoldattal. Adjon minden üveghez egy teáskanál ecetesszenciát.

Zárja le sterilizált fedőkkel. Feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, törölközőbe, jobb esetben takaróba tekerjük, és hűlni hagyjuk, amíg teljesen ki nem hűl. Nincs szükség további sterilizálásra.

A recept szerint a paradicsom nagyon finom, édes, a sós leve pedig fantasztikus!

Most az apróságokról: ha begurulsz három literes üvegekbe- a pácod 1,5 liter vízre lesz számolva, 3 evőkanál lesz belőle. evőkanál sót teljesen csúszda nélkül (vagy 2 evőkanál kis csúszdával) és 9 evőkanál kis csúszdával cukorral.

Tovább literes üvegekbe- 400 ml víz, 1 evőkanál só és 3 evőkanál cukor.

Koreai stílusú padlizsán

4 kg padlizsán, hosszú csíkokra vágva, jól megsózzuk

a keserűség eltávolítására fél órát állni hagyjuk.1 kg sárgarépa, három reszelőn a koreai sárgarépához.1 kg színes paprika csíkokra vágva

1 kg hagyma félkarikára vágva.100 g fokhagymát felaprítunk.

Keverjük össze a zöldségeket, adjunk hozzá 1 csomag padlizsánfűszert

koreai nyelven + fél pohár cukor, 50 g ecet 9% mix

és időnként megkeverve 5 órán át állni hagyjuk.

Süssük meg a padlizsánt növényi olajban és hűtsük le.

Ezután mindent össze kell keverni, jól össze kell keverni, hozzáadni a zöldeket. Üvegekbe tesszük és az üvegek méretétől függően sterilizáljuk.Tekerjük fel és csomagoljuk be.

Ó, milyen jó télen kinyitni egy tégelyt a „nyárral”, és emlékezni a melegre. Finom lekvár, sózott paradicsom és görögdinnye, tök kaviár, étvágygerjesztő lecho - hidegen felvidíthatja téli estéken. Ebből a cikkből megtudhatja, milyen finom és egyszerű a téli ételek elkészítése.

Csavarok télre – mit tehetsz

Valójában télre szinte bármilyen gyümölcsöt vagy zöldséget savanyíthatunk vagy savanyíthatunk. Itt a képzelet teljes szabadsága van. Néha a receptek összeférhetetlennek tűnő dolgok fordulatait kombinálják. És a végén minden kiderül, egyszerű, ízletes és egészséges. Hallottál például a szilvából készült adzsikáról? A receptje pedig nagyon egyszerű, még egy kezdő háziasszony is megbirkózik vele.

Mert szilva adjika kell:

• érett szilva 2 kg;
• hagyma 3 db;
• chili paprika 1 közepes hüvely;
• kaliforniai paprika, nagy, 5 db;
• fokhagyma 4 gerezd;
• asztali ecet 3 ek. l.;
• cukor 2 ek. l.;
• asztali só 1 tk.

Készítmény:

1. Mossa meg az összes terméket, válassza ki a magokat, szárakat vagy héjakat.
2. A paprikát és a hagymát kockákra vágjuk.
3. A fokhagymát nyomd át kézi présen.
4. Az összes hozzávalót húsdarálón 2-szer őrölje meg.
5. Helyezze a keveréket egy serpenyőbe, és lassú tűzön párolja 60 percig.
6. Sterilizált üvegekbe tesszük, és bádogfedéllel rácsavarjuk.

Hogyan készítsünk megfelelő csavarokat a télre

A megfelelően előkészített üvegek a garanciát jelentik arra, hogy a tartósítás addig tart, amíg szüksége van rá.

Az üvegek előkészítése magában foglalja a sterilizálást. Ez elpusztítja a felesleges mikroorganizmusokat, ami azt jelenti, hogy a munkadarabok megmaradnak jó minőségűés vigyék le az összes vitaminjukat az asztalra.

Mindenekelőtt az üvegeket alaposan ki kell mosni. Tud a szokásos módon- szivacs és bármilyen mosószer. De néhány háziasszony inkább kimossa a szódabikarbónát, mielőtt csavarja. Ezt követően alaposan öblítse le tiszta víz. Az üvegeket a következő módokon sterilizálhatja:

1. Öntsön forrásban lévő vizet az üvegre, majd helyezze a forrásban lévő vízforralóra. Használhat speciális lyukkal ellátott fedelet és szokásos serpenyőt.
2. Öntsön forrásban lévő vizet az edénybe, öntse ki, és ismételje meg az eljárást. Hagyja a forrásban lévő vizet a tartályban néhány percig.
3. Helyezze a tartályt a sütőbe. Ezután meggyújtjuk a gázt, és előmelegítjük a sütőt 150 fokra. A tüzet eloltása nélkül tartsa benne az üvegeket 20 percig.
4. Helyezze a nedves üvegeket a mikrohullámú sütőbe. Kapcsolja be a maximális teljesítményt, és szárítsa meg a tartályt.

A vasfedeleket speciális géppel feltekerjük. Népszerűen kulcsnak hívják. Bármelyik interneten megvásárolhatja élelmiszerbolt. A munkadarabok megfelelő zárásához vas fedelek, használja a következő tippeket:

• öntse a tartósított ételt az előkészített edénybe;
• fedjük le a tetejét főtt fedéllel;
• helyezze a gépet a tetejére;
• óvatosan fordítsa el a gép fogantyúját az óramutató járásával megegyező irányba;
• Ugyanakkor a fogantyú óvatos elforgatásával finoman összenyomja a fedelet - így a tömítés teljes lesz.

Ellenőrizze, hogy a tartály szorosan meg van-e csavarva. Ehhez egyszerűen döntse meg a tartályt a fedéllel lefelé. Ha gurgulázást hall, vagy folyadék szivárogni kezd a fedélen keresztül, meg kell ismételnie.

Legjobb, ha a frissen lezárt üvegeket a padlóra helyezzük, fedővel lefelé. Csomagolja be őket szükségtelen rongyokba, lehetőleg egy éjszakára. Reggel az üvegeket az aljára kell helyezni és a pincébe vinni. Sötétnek és hűvösnek kell lennie. Ha ez nem lehetséges, tárolja távol a fűtőelemektől.

Finom csavarok télre - receptek

Bármi tapasztalt háziasszony Van saját receptkönyvem. Néhány különösen sikeres étel nemzedékről nemzedékre öröklődik. De az internet megjelenésével megszűnt a termékek és az arányok részletes rögzítésének igénye. Az alábbiakban megtalálod a legfinomabb és eredeti receptek csavarja a télre.

Saláta cukkinivel és rizzsel

Hozzávalók:

• édes kaliforniai paprika 1 kg;
• érett paradicsom 1 kg;
• cukkini 0,5 kg;
• rizs 350 g;
• napraforgóolaj, szagtalan 300 g;
• ecet 9% 60 ml;
• só;
• cukor;
• fűszerek.

Főzési mód:

1. A zöldségeket alaposan mossuk meg, távolítsuk el a héját és az egyéb szennyeződéseket.
2. Finomra vágjuk kockákra vagy csíkokra.
3. Tegyünk mindent egy nagy serpenyőbe. Adjuk hozzá a rizst, az olajat és a fűszereket. Még ne adjunk hozzá ecetet.
4. Forraljuk fel a keveréket, csökkentsük a gázt. Pároljuk 40 percig, ne felejtsük el megkeverni.
5. Kapcsolja ki és adjon hozzá ecetet.
6. Hűtés nélkül üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Cukkini koreaiul

A főzés teljes nehézsége az étel finom aprításában rejlik. Így a csavar finomabb lesz, és nagyon étvágygerjesztőnek tűnik. Jobb, ha előre beszerez egy speciális reszelőt Koreai sárgarépa vagy konyhai robotgép. Kívánt:

• cukkini 3 kg;
• hagyma 0,5 kg;
• sárgarépa 0,5 kg;
• édes paprika 5 közepes darab;
• fokhagyma 6 közepes gerezd;
• kapor 150 g;
• fűszerkeverék koreai ételekhez;
• ecet 9% 200 ml;
• finomított olaj 150 ml;
• cukor 200 g;
• só 2 ek. l.

Készítmény:

1. Öblítse le vízzel a csavaráshoz szükséges alapanyagokat, távolítsa el a héját, szárát vagy magját.
2. A sárgarépát, a cukkinit és a paprikát speciális reszelőn vágjuk.
3. A hagymát félkarikára vágjuk, lehetőleg lereszeljük.
4. A fokhagymát apróra vágjuk, vagy zúzógépet használunk.
5. Tegyünk mindent egy nagy serpenyőbe, öntsük bele az olaj és az ecet keverékét. Adjunk hozzá sót és cukrot.
6. A keveréknek 2-3 órán át kell állnia.
7. Egy idő után kimosott üvegekbe tesszük, és a fedők tetejére helyezzük. Figyelem! A tartályt nem szabad félig megtölteni - a keveréket sterilizálják, és a lé felszabadul.
8. Helyezze az edényt egy vastartályba forró, de nem forrásban lévő vízzel. Forraljuk fel a vizet, csökkentsük a gázt, és sterilizáljuk legalább 40 percig. Minél nagyobb az edény térfogata, az hosszabb idő sterilizálja benne az edényeket.
9. Szorítsa meg az üvegeket, és hagyja kihűlni az elkészítési útmutató szerint. Ezek a cikk elején találhatók.

Pörgető paradicsom télre - receptek

A legtöbb finom paradicsom télre - be saját lé. Amit húshoz szósznak, vagy paradicsomnak a káposztaleves sütéséhez használhatunk. A savanyításhoz olyan gyümölcsöket válasszunk, amelyek körülbelül azonos érettségűek. A puha, barna vagy foltos paradicsomot jobb félretenni. Ezután gyümölcslé készítésére használják fel.

Paradicsom paradicsomlében

Kívánt:

• kis paradicsom 3 kg;
• nagy paradicsom 2 kg;
• só és cukor, 1 evőkanál alapján. minden másfél liter gyümölcslére;
• ecet 1 teáskanál;
• fűszerek és gyógynövények, illatos nem a legalkalmasabb őrölt borsés fahéj.

Készítmény:

1. Mossa meg a zöldségeket, távolítsa el a szárát.
2. A kis paradicsomokat fogpiszkálóval szúrja meg azon a területen, ahol a szár volt. Így a gyümölcsök jobban sóznak.
3. Helyezze őket szorosan sterilizált üvegekbe anélkül, hogy a gyümölcsöket összenyomná.
4. Vágja fel a nagy paradicsomokat véletlenszerűen, és tegye egy serpenyőbe. Az alapanyagokat felmelegítjük, de ne forraljuk fel. Menő.
5. Turmixgépben ledaráljuk. Ha először eltávolítja a héjat, a lé lágyabb lesz. A paradicsom héját könnyű eltávolítani, több ponton felvágni, és forrásban lévő vízzel felönteni.
6. Adjunk hozzá sót, cukrot és fűszereket. Forraljuk fel.
7. A lé lehűtése nélkül öntse a tartályba. Csomagolja be bádogfedelekkel.

Paradicsom kaviár

Hozzávalók:

• paradicsom 3 kg;
• sárgarépa 2 kg;
• hagyma 1 kg;
• napraforgóolaj 400 ml;
• asztali ecet 2-3 teáskanál;
• só, fűszerek - ajánlatos az Ön ízlési preferenciáit vezérelni.

Hogyan kell főzni:

1. A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk és kockákra vágjuk.
2. Görgessen át minden zöldséget egy húsdarálón, vagy aprítsa fel egy konyhai robotgépben.
3. Adjunk hozzá sót és fűszereket. Még ne adjunk hozzá ecetet. Keverjük össze alaposan.
4. Tedd a tűzhelyre és forrald fel. Alacsony lángon 2 órán át főzzük állandó keverés mellett.
5. Adjunk hozzá ecetet, és helyezzük a tartályba.

Padlizsán göndörítése télre - receptek

Padlizsán - csodálatos termék. Vitaminokban gazdag, kielégítő és diétás. Szinte bármilyen húsételhez és önálló snacknek is jó.

Ecetes padlizsán

Bevásárló lista:

• kis padlizsán 2 kg;
• hagyma 0,5 kg;
• sárgarépa 0,5 kg;
• fokhagyma 1 fej;
• zeller 1 közepes gyökér;
• friss fűszernövények 1 csokor;
• só, fűszerek;
• napraforgóolaj.

Készítmény:

1. Mossa meg a zöldségeket. Hámozzuk meg a hagymát, sárgarépát, fokhagymát.
2. A padlizsánokat héjában, sós vízben 10 percig főzzük. Alacsony gázon.
3. Helyezze a padlizsánt egy deszkára, és vágja félbe, de ne teljesen. Készíts egy könyvet padlizsánból. Helyezzen rájuk egy prést.
4. A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk és megpirítjuk. Ízesítsük sóval és adjunk hozzá reszelt zellergyökeret.
5. Hagyjuk kihűlni a sárgarépát és töltsük meg vele a padlizsánokat. Előre elkészített üvegekbe tesszük.
6. A sóoldatot a víz és a só összekeverésével készítjük el. Forraljuk fel. Adjunk hozzá ecetet. Ráöntjük a padlizsánokra. Csavarja rá a vaskupakokat.

Hamis padlizsán gomba

Kívánt:

• padlizsán 0,5 kg;
• hagyma 1 kg;
• friss fűszernövények 100 g;
• só és fűszerek;
• fokhagyma 0,5 fej;
• ecet 9% 1 evőkanál. l.;
• olaj a sütéshez.

Készítmény:

1. Mossa meg a zöldségeket, távolítsa el a héját és a szárát. Vágjuk kockákra.
2. Tegye a padlizsánt egy tálba, és szórja meg sóval, hogy megszabaduljon a felesleges keserűségtől. Felhívjuk figyelmét, hogy ez az elem csak kerti zöldségekhez szükséges. A bolti padlizsán nem keserű. A padlizsánokat 30 percig sózzuk. Ezután öblítse le a zöldségeket sima vízben.
3. Egy serpenyőben olajat hevítünk, hozzáadjuk a hagymát. Átlátszóra sütjük.
4. Adjunk padlizsánt a hagymához. Készre sütjük.
5. Sózzuk, hozzáadjuk a fűszereket és az apróra vágott fokhagymát. Meglocsoljuk ecettel.
6. Üvegekbe tesszük és lezárjuk.

Uborka csavarása télre - receptek

Uborka paradicsomlében

Összetevők listája:

• uborka 1 kg;
• paradicsom 2,5 kg;
• ha nincs paradicsom, 3 liter vásárolt paradicsomlevet vehet;
• só, cukor, fűszerek, fokhagyma;
• ecet 2 ek.

Készítmény:

1. Készítsünk paradicsomlevet. Ehhez mossuk meg a paradicsomot, vágjuk tetszőleges darabokra, és tegyük egy serpenyőbe. Melegítsük, de ne forraljuk fel. Menő. Turmixgéppel őröljük. Adjunk hozzá sót, fűszereket, reszelt fokhagymát.
2. Az apróra vágott darabokat a paradicsomlébe tesszük megmosott uborka. Forraljuk a keveréket 10 percig. Adjunk hozzá ecetet.
3. Töltsük üvegekbe, zárjuk le a fedeleket.

Koreai uborka

Kívánt:

• uborka 4 kg;
• sárgarépa 1 kg;
• fokhagyma 3 fej;
• fűszerezés koreai sárgarépához;
• só, cukor;
• növényi olaj 250 g;
• ecet 9% 250 g.

Készítmény:

1. Áztassa az uborkát néhány órára hideg vízbe. Így a zöldségek ropogósak maradnak.
2. Moss meg minden zöldséget, távolítsd el a héját és a szárát. Az uborkát 4 részre vágjuk. Hosszúak – még mindig félben.
3. A sárgarépát reszelőn feldaraboljuk Koreai saláták. A fokhagymát nyomd át kézi présen.
4. Készítse elő a pácot. Keverjük össze az olajat az ecettel és a fűszerekkel. Adjunk hozzá fokhagymát.
5. Az apróra vágott zöldségeket és a pácot összedolgozzuk. Keverjük össze és tegyük hűtőbe egy éjszakára.
6. Reggel öntse a keveréket előkészített üvegekbe. Helyezze az üvegeket egy serpenyőbe vízbe. Forraljuk fel a vizet. A kis üvegeket 10 perc forralás után forraljuk, a nagy üvegeket - 15 percig.
7. Fedjük le fedőkkel és tekerjük fel.

Pörgető gomba télre - receptek

Gomba solyanka télre

Bevásárló lista:

• káposzta 1,5 kg;
• friss gomba 1 kg;
• hagyma 150 g;
• paradicsompüré (ketchup) 200 g;
• asztali ecet 9% - 35 ml;
• babér;
• napraforgóolaj;
• só;
• cukor.

Készítmény:

1. A gombát alaposan megmossuk és szétválogatjuk. Forraljuk fel őket forrásban lévő vízben. 20 perc elég lesz.
2. Amíg a gomba sül, elkészítjük a káposztát. A káposztát apró csíkokra vágjuk. Tegyük egy vastag falú tálba, és tegyük alacsony lángon.
3. Készítsen ecet, víz és növényi olaj keverékét. Ráöntjük a káposztára. Lassú gázon 30 percig pároljuk.
4. Hozzáadás paradicsom szósz, só és cukor. Pároljuk további 20 percig.
5. A gombát lehűtjük, apróra vágjuk és a hagymával barnára pirítjuk.
6. Keverjük össze a gombát és a káposztát, és pároljuk további 10 percig.
7. Hűtés nélkül öntse a keveréket előkészített üvegekbe, és tekerje fel a fedőt.

Sózott gomba

Kívánt:

• gomba 3 kg, bolti kevésbé fő, de erdő íze gazdagabb;
• víz 3 liter;
• só 5 ek. l.;
• cukor 3 evőkanál;
• vegyesfűszer, szegfűszeg, babérlevél;
• ecet 150 g.

Készítmény:

1. A gombát szétválogatjuk, megmossuk és meghámozzuk.
2. Tedd egy serpenyőbe, adj hozzá vizet, forrald fel. 15-20 percig főzzük.
3. A víz sóval és fűszerekkel összekeverésével elkészítjük a pácot. Még ne adjunk hozzá ecetet. Forraljuk fel a pácot.
4. A gombát szűrőkanállal kiszedjük és üvegekbe tesszük.
5. A pácot levesszük a tűzről, felöntjük ecettel. Ráöntjük a gombára. Tekerje fel a dobozokat.

Saláták csavarása télre - receptek

Padlizsán, bors és paradicsom saláta

Terméklista (összes zöldség 2 kg):

• padlizsán;
• paradicsom;
• sárgarépa;
• bolgár bors;
• fokhagyma 3 fej;
• friss zöldek 2 csokor;
• só, cukor, fűszerek;

Készítmény:

1. A zöldségeket megmossuk és feldaraboljuk. Vágjuk kockákra.
2. Egyenként tegyük a zöldségeket egy felforrósított serpenyőbe - sárgarépát, hagymát, padlizsánt, paprikát és paradicsomot.
3. Megszórjuk fűszernövényekkel és sóval.
4. Az egészet 50 percig pároljuk alacsony lángon. Ne felejtse el rendszeresen keverni.
5. A forró salátát melegen előkészített üvegekbe tesszük és lezárjuk.

Saláta cukkinivel és rizzsel

• kaliforniai paprika 1 kg;
• cukkini 0,5 kg;
• paradicsom 1 kg;
• rizs 200 g;
• babérlevél 4 levél;
• növényi olaj 200 ml;
• só, cukor, fűszerek;
• ecet 9% 20 ml.

Főzési mód:

1. A zöldségeket megmossuk és feldarabolásra előkészítjük. Vágjuk tetszőleges kockákra.
2. Tegye a zöldségeket egy serpenyőbe, és adjon hozzá rizst. Forraljuk fel.
3. Adjunk hozzá sót és fűszereket. Ne adjunk hozzá ecetet. Lassú tűzön 40 percig főzzük állandó keverés mellett.
4. Zárd el a gázt. Felöntjük ecettel. Sterilizált üvegekbe tesszük és lezárjuk.

Lecho csavarok télre - receptek

magyar leczo

Bevásárló lista:

• paradicsom 2 kg;
• kaliforniai paprika 1 kg;
• hagyma 2 nagy fej;
• fokhagyma 100 g;
• fűszerek - szegfűszeg, fahéj, szegfűbors;
• só, cukor;
• ecet 2 ek. l.

Főzési mód:

1. A zöldségeket megmossuk és meghámozzuk. A paradicsomról jobb eltávolítani a bőrt.
2. A paradicsomot pürére őröljük, a többi zöldséget karikákra vágjuk.
3. Ürítse ki a serpenyőt, adjon hozzá sót, cukrot és fűszereket. Forraljuk fel a keveréket, és főzzük alacsony lángon 1 órán át. Ne felejtsd el keverni.
4. Pároljuk, felöntjük ecettel. Keverjük össze. Üvegekbe töltjük és tartósítjuk.

Lecho ecet és olaj nélkül

Kívánt:

• paradicsom 3 kg;
• édes paprika 6 közepes darab;
• fokhagyma 6 fog;
• só 1 l.;
• cukor 1 csésze.

Készítmény:

1. A zöldségeket megmossuk és meghámozzuk.
2. Vágjunk 1,5 kg paradicsomot csíkokra, keverjük össze az apróra vágott fokhagymával, és tegyük egy serpenyőbe. Forraljuk fel a keveréket, és főzzük alacsony lángon 10 percig.
3. A maradék zöldségeket feldaraboljuk, és a serpenyőbe tesszük. Adjunk hozzá sót és cukrot. 35 percig főzzük.
4. Üvegekbe tesszük és lezárjuk. Hagyjuk kihűlni.

Házi készítésű téli előkészületek: a legtöbb népszerű receptek

Már hagyománnyá vált a zöldségek, gyümölcsök, bogyók téli előkészítése. A hosszú télen súlyos fagyok Egyszerűen nem nélkülözheti salátákat és előételeket. Az ősz beköszöntével gondoskodó háziasszonyok rohanni gyűjteni legjobb uborkaés paradicsom, cukkini és padlizsán, lédús paprika, gombák, bogyók és édes gyümölcsök elkészítéséhez a legtöbbet finom fogások az egész családnak.

Téli előkészületek: savanyú uborka receptjei

Oroszországban a téli legnépszerűbb savanyúság, amely nélkül egyetlen lakoma sem teljes, a pácolt uborka. Ez a remekmű konyhaművészet nyugodtan tudható be nemzeti konyha. A pácolt uborka egyedülálló étel, amelyet salátákhoz, vagy forró köret kiegészítéseként használhatunk, ill. legjobb snack Egyszerűen vodkával nem találod!

Sokféleképpen lehet ezt elkészíteni egyszerű étel. A fokhagymás ecetes uborka rendkívül népszerű. Sok szerető fűszeres ízek A páchoz inkább pirospaprikát használnak. És a téli uborka mustármaggal és illatos fűszerekkel senkit sem hagy közömbösen.

Melegen vagy hidegen főzve jól passzolnak citromlével, ecettel vagy fanyar berkenyebogyóval, és ezek a termékek nem csak ízesítik a zöldségeket. különleges íz, hanem tartósítószerként is működik.

Pácolt és konzerv uborka: szokatlan receptek télen

Az utóbbi időben népszerűvé vált a különféle zöldségek és gyümölcsök keverése. Az első pillantásra összeférhetetlennek tűnő termékek felejthetetlent alkothatnak ízekés kiemelje mindegyikük legfinomabb vonásait. Például, konzerv uborka V paradicsomlé vagy almával pácolva, az első kóstolás után az egész család kedvenc egzotikus étele lesz.

Az uborkát főzéshez használják különféle saláták, egészben hordós pácolással, sőt káposzta tekercs formájában is elkészítve, káposztalevélbe csomagolva. És az uborka íze citromléíjjal nem lehet szavakkal leírni.

Vodkában pácolt uborka citromsav. Ropogós aromás zöldségek egy pillanat alatt elrepül bármely felnőtt bulin. Minden háziasszony megalkothatja saját remekműveit képzelete legjobbja szerint, kombinálhatja szokatlan termékekés kísérletezzen illatosított és csípős fűszerek.

Paradicsom előkészítése télre: a legjobb receptek fotókkal

Nem kevésbé ikonikus finomságok paradicsomkonzerv. A paradicsom téli előkészítésének receptjei elképesztőek a változatosságukban. Főzés közben sok nő nem csak alkotni szeretne főzési remekmű, hanem a valós kép is. A lédús és színes paradicsom olyan gyönyörűen néz ki egy üvegben, hogy az ihletett háziasszonyok egész csendéletet készítenek.

Így nem csak finomságokkal etetheti meg családját és vendégeit, hanem egy felejthetetlen képpel is büszkélkedhet a szekrényben az előkészületekkel. Milyen jó fogadni Újévi asztal egy üveg "paradicsom a hóban", ünnepi hangulatés jó étvágyat biztosítunk az egész családnak.

A téli édes paradicsom mézzel hihetetlenül ízletes. Lekvárokat, salátákat, szószokat készítenek belőlük szárított és szárított formában tartósítva, a cukkini vagy padlizsán saláták pedig nem nélkülözhetik részvételüket. Egyedi íz a pácolt paradicsomot csípős és illatos fűszerek hangsúlyozzák.

A paradicsom fokhagymával és chili paprikával kombinálva a forró sült burgonya, ill. húsos étel. A zöldek könnyen tekinthetők a konyhaművészet remekeinek töltött paradicsom a bankban.

Ízletes házi készítésű téli receptek fotókkal

Mielőtt elkezdené a főzést, a téli készülődés során feltétlenül nézze meg a fotókkal ellátott recepteket, ezek segítenek kiválasztani az összetétel és az elkészítési idő szempontjából legmegfelelőbb finomságot. Mindenesetre nem nélkülözheti a pácolt padlizsánt. Ez fűszeres étel a férfiak különösen szeretik. Szintúgy mint erősebb nemégő házi adjikaÉs sült cukkini fokhagymával.

Kaviár készítése cukkiniből vagy padlizsánból télre művészet. A teljesen megpuhult párolt zöldségeket aromás fűszernövényekkel, hagymával, sárgarépával és csípős fűszerekkel kombinálják. A pépes massza tökéletesen harmonizál meleg és hideg ételekkel egyaránt. A kenyérre kenhető kaviár pedig nélkülözhetetlen lesz gyors reggeli az egész családnak.

Tartósítási módok: hidegen vagy melegen

Ha minél többet szeretne felhalmozni nagy mennyiség vitaminokat és többet takaríthat meg friss íz zöldségeket, akkor a legjobb főzési módszer az Ön számára a hideg pácolás. Használata kis mennyiségben tartósítószert, a zöldségeket több napig hagyjuk kelni, majd hűvös helyen tároljuk.

Kétségtelenül sokkal jobb, ha ilyen recepteket használ a téli előkészületekhez fotókkal, mivel az így elkészített uborka, paradicsom vagy cukkini megmarad. maximális összeget hasznos anyagok, de az ilyen tartósítás eltarthatósága sajnos nem túl hosszú (1-2 hónap).

A forró módszerrel elkészített téli készítmények egész évben frissek maradhatnak. A legtöbb megbízható módon a befőzés vízfürdőben történő sterilizálás. A termékek feldolgozásra kerülnek magas hőmérsékletűés steril üvegekbe zárjuk. A legtöbb vitamin és ásványi anyag elpusztul a főzés során, de bármelyik nap kinyithatod az üveget és élvezheted lédús zöldségek vagy gyümölcsöt.

Saláták télre: receptek fotókkal

Külön csoportba házi befőzés leginkább annak tudható be finom saláták a télre. Elkészítésükkor sokan nem korlátozzák magukat az ajánlott módszerre, hanem bevetik a fantáziájukat és bátran kísérleteznek. Lédús termékek apróra vágva, kockákra és csíkokra vágva, felejthetetlen képet alkotva a színekről, formákról és aromákról. A termékkombinációk választékának nincs határa, egy üvegben uborkával vagy paradicsommal jól kijönnek fűszeres padlizsán, és édes bogyók.

A téli saláta receptjei, amelyek receptjeit nagyanyáink használták, mindig szerves részét képezik Oroszország kulináris kultúrájának. Tökéletesen kiegészítik majd ünnepi asztalés változatosabbá tegye a szokásos ebédjét vagy vacsoráját. Egy kis erőfeszítéssel az előkészítés során élvezheti a friss és finom savanyúság, csak egy üveg savanyúság kinyitásával.

Az orosz konyha legnépszerűbb téli saláta receptjei kétségtelenül a lecho. Lédús kaliforniai paprika, édes paradicsom és csípős hagyma hoz létre egyedi étel, A aromás zöldek Tökéletesen kiegészíti az ízvilágot. De ezek csak az alapvető összetevők; sok főzési mód magában foglalja a használatát különféle zöldségekés fűszerek minden ízléshez.

A lényeg

Különféle házi készítésű téli készítmények - saláták, savanyúságok, pácok - egy teljes rést foglalnak el a táplálkozásban modern ember. Az ételek sokfélesége és a termékek gazdag választéka lehetővé teszi a legtöbbet alkotni finom remekművek anélkül, hogy elhagyná otthonát, és új örömökkel örvendeztesse meg szeretteit.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+