Finom konzerv uborka receptje. Konzerv uborka literes üvegekbe. Tartósítás szőlőlével
A recept magában foglalja az uborka befőzését, hasonlóan a nagy, érett uborkához. Csak most a kis példányok sokkal élesebbek, rugalmasabbak és ropogósabbak.
Szükséged lesz:
- 600 gr. a legkisebb uborka;
- 5-7 szál kapor;
- néhány levél torma;
- pár ribizli levél;
- 3 gerezd fokhagyma;
- egy kis hüvely erős paprika;
- 2 pohár víz;
- negyed csésze ecet;
- 2 csúszda nélkül st. l. só.
A főzés lépései:
- Az uborkát megmossuk, és legalább 6 órára vízbe merítjük.
- Az áztatott uborkát áztatás után megmossuk.
- A tormát, a ribizlilevelet és a kaprot megmossuk, és apró, körülbelül öt centiméteres darabokra vágjuk.
- A paprikát hosszában pár darabra vágjuk.
- A fokhagymát meghámozzuk és több darabra vágjuk.
- A serpenyőbe vizet öntünk és megsózzuk.
- A tűzhelyen vizet forralunk, ecetet adunk hozzá.
- Az elkészített zöldeket és az összes szükséges fűszert mosott és steril üvegekbe helyezzük.
- Az áztatott uborkákat nagyon szorosan üvegekbe rakjuk.
- Forró, de semmiképpen sem forrásban lévő pácot öntünk minden üvegbe.
- A bankokat sterilizálják. Ez a folyamat nem tart tovább tíz percnél.
- A sterilizálás befejeztével a bankokat feltekerjük.
Pácolt uborka: recept fűszerekkel üvegekben
fűszeres pác ennek a receptnek az egyik csúcspontja. Az ilyen uborkákat nem lehet összehasonlítani azokkal, amelyeket valaha is kipróbáltak. Őket szokatlan ízés a csodálatos aroma lehetetlenné teszi. Gyorsabban elfogyasztják, mint a főételt.
Szükséged lesz:
- másfél kg uborka;
- másfél st. l. rendes só;
- másfél st. l. Szahara;
- 1 tk szárított és apróra vágott zeller;
- 2 evőkanál. l. ecet;
- 1 tk őrölt pirospaprika;
- 1 st. l. szárított kapor;
- 2 levél babér;
- 5 ág friss kapor;
- 6 borsó szegfűbors;
- 10 borsó fekete bors.
A főzés lépései:
- A kis uborkát megmossuk, a farkát le kell vágni.
- Az uborkákat már levágott farokkal fél órára nagyon hideg vízbe merítjük.
- A bankokat szódával mossuk és sterilizáljuk.
- Minden fűszert és fűszert minden üvegbe helyeznek.
- A tetejére áztatott uborkát rakunk.
- Forralt vizet öntünk minden üvegbe öt percig, majd a vizet azonnal leengedjük. Ezt az eljárást ismételjük meg.
- A második tölteléket egy serpenyőbe öntjük és felforraljuk. Hozzáadjuk a cukrot és a sót.
- forró töltet minden banknak kiosztva.
- Végül mindegyik üvegbe ecetet adunk, majd fedővel feltekerjük.
A bankokat szokásos törülközővel csomagolják.
Kis konzerv uborka kaliforniai paprikával
Szükséged lesz:
- másfél kg kis uborka;
- 2 levél torma;
- 8 levél babér;
- 1 hüvely erős paprika;
- 5 közepes méretű hagyma;
- 8 borsó szegfűbors és ugyanennyi fekete;
- 5 csúszdával st. l. só;
- 5 szál kapor;
- 5 darab. édes paprika (lehetőleg bolgár);
- fél pohár cukor;
- kétharmad pohár ecet;
- 1 csomag mustárborsó;
- 5 cseresznyelevél;
- pár gerezd fokhagyma.
A főzés lépései:
- Az uborkát maximálisan beáztatjuk hideg víz legalább három óra.
- A bankokat megmossák és sterilizálják, majd törölközőn szárítják.
- A hagymát félkarikára vágjuk.
- A fokhagymát meghámozzuk.
- kaliforniai paprika megtisztítjuk a magoktól és csíkokra vágjuk, amelyek méretének meg kell egyeznie az uborka méretével.
- Az elkészített összetevőket üvegekbe rakják.
- Minden fűszert hozzáadunk, és csak azután az uborka.
- Negyed óráig forrásban lévő vizet öntünk az üvegekbe.
- Ha lejár az idő, a lehűtött vizet leengedjük, és ismét forrásban lévő vizet öntünk rá.
- A harmadik töltés befejezése után olyan összetevőket kell hozzáadni az üvegekhez, mint a só és a cukor, és szükségszerűen az ecet.
- A végén az üvegeket forrásban lévő vízzel megtöltjük.
- Az üvegeket sterilizált fedővel feltekerjük, majd megfordítjuk, hogy a cukor- és sókristályok teljesen letörjenek.
Annak érdekében, hogy a sóoldat ne legyen zavaros, jobb, ha a töltés során minden alkalommal felöntjük friss vízzel, és nem ugyanazt a vizet forraljuk.
Kis uborka befőzése: egy gyors recept
Ez a recept nem tartalmaz több tölteléket. Az uborkát azonnal öntjük kész pác, de ez semmilyen módon nem befolyásolja az eltarthatóságukat, viszont rugalmasabbak és ropogósabbak lesznek.
Szükséged lesz:
- 1 kg uborka;
- 1 kis fiatal sárgarépa;
- egy pár gerezd fokhagyma;
- pár tk só;
- egy pár st. l. só;
- 60 gr. ecet;
- pár babérlevél;
- pár szál kapor:
- 4 borsó szegfűbors és közönséges fekete bors;
- pár lap torma, ugyanannyi ribizli és cseresznye;
- 1 tk száraz mustármag.
A főzés lépései:
- Az uborkát megmossuk, és legalább egy órára vízbe merítjük, de jobb, ha tovább áll.
- Az edényeket mossák és szükségszerűen sterilizálják.
- Szeletelt sárgarépát, apróra vágott tormát, fokhagymát és mustárt helyezünk minden üvegbe.
- Az uborkáról szükségszerűen le kell vágni a farkokat, és csak ezután rakják üvegekbe.
- A cukrot, a sót, a borsot, az ecetet és a babérlevelet közvetlenül magukba az üvegekbe adják.
- főtt, de nem forró víz uborkát öntünk.
- A megtöltött üvegeket vízben legalább negyed óráig sterilizáljuk.
A bankokat feltekerik és takaróba csomagolják.
Lépésről lépésre sózott kis uborka receptje
Uborka főzéséhez ez az eset speciális fűszerezés szükséges, amelyet paradicsom és uborka befőzésére terveztek. Már minden szükséges fűszer benne van. Ez nagyon kényelmes és praktikus, mivel nem kell sürgősen vásárolni sok zacskót minden fűszerrel külön-külön.
Szükséged lesz:
- 1 kg mini uborka;
- fűszerezés tartósításhoz;
- 3 szegfűszeg;
- egy pár kapros esernyő;
- negyed csésze ecet;
- 3 csúszda nélkül st. l. só;
- W csúszda nélkül st. l. Szahara.
A főzés lépései:
- Először az uborkát megmossuk, és két-három órára hideg vízbe merítjük.
- Az áztatás befejeztével a vizet leengedjük, és az uborkát ismét megmossuk.
- Minden példánynak le van vágva a farka.
- Az üvegeket szódával mossuk és sterilizáljuk, majd a fedőket néhány percig forraljuk.
- Fűszert teszünk minden üvegbe, és az uborkát szorosan becsomagoljuk.
- Kaprot és szegfűszeget is tesznek oda.
- Az üvegeket negyed óráig forrásban lévő vízzel töltjük, majd a vizet lecsepegtetjük.
- A cukrot és a sót vízzel összekeverjük. Víz forraljuk fel.
- Minden üvegbe forró vizet öntünk.
- A végén ecetet öntünk bele.
- A bankokat fedővel feltekerjük.
A bankokat becsomagolhatja, de ez egyáltalán nem szükséges. Enélkül is jól tartanak.
Újítások az uborka befőzésében (videó)
A kis uborka befőzése nagyon hasonlít a közönséges uborkák betakarításához, nagy uborka. Bármely háziasszony, aki valaha is megpróbálta egyedül tartósítani az uborkát, könnyen bezárhatja az uborkát. A kész termék kellemes ropogós és felülmúlhatatlan íz. Az ilyen megőrzés mindig helyet kap az asztalon. Nagyon finomak, bár kicsik.
Több tucat nagyon finom recept létezik az uborka befőzésére télen üvegekbe. Ha konzerv uborkáról vagy paradicsomról beszélünk, az legtöbbször ecetsavas tartósítást jelent.
Bár ez a tartósítószer mindig pótolható citromsav, vagy akár megteszi zöldségkonzerv almalé alapján. Az alábbiakban részletesen ismertetünk néhány nagyon egyszerű és egyben ízletes receptet az uborka téli tárolására.
Először is néhány szót az arányokról. A receptek nagyon eltérőek lehetnek. azonban alap összetevők mindig csak 4 a kompozícióban - ezek maguk az uborkák, ecetsav(általában 9%-os asztali ecetet veszünk), sót és vizet.
Ízért adhatunk hozzá borsot, valamint tormalevelet, mustárt (por vagy magvak) és szegfűszeget. fiatal fokhagyma. Egy bizonyos ízt ad paradicsom szószés fűszeres ketchup Chile.
De a bogyós levelek (cseresznye, málna, ribizli) és a tölgyfa levelei ropogóssá teszik az uborkát. Az a tény, hogy összetételükben meglehetősen nagy mennyiségű tannin található, amelyek sűrűbbé teszik a bőrt.
A savak (ecetsav és citromsav) hasonlóan működnek. Csak fontos, hogy minden arányt helyesen tartsunk be - hozzávetőleges mennyiség Egy literes és 3 literes edényhez tartozó alkatrészeket a táblázat tartalmazza.
| összetevő | mennyiség literenkénti edényben | mennyiség 3 literes üvegben |
| uborka | 600 g | 1,5 kg |
| víz | 0,6 l | 1,5 l |
| só | 2 evőkanál (40 g) | 5 evőkanál (100 g) |
| cukor | 1 evőkanál (20 g) | 2 evőkanál (40 g) |
| fokhagyma | 2 szegfűszeg | 6 szegfűszeg |
| torma | 1 lap | 3 lap |
| ecet 9% | 3 evőkanál | 9 evőkanál |
| ecet 70% | 1 teáskanál | 3 teáskanál |
| száraz mustár | 1 desszert kanál | 3 desszert kanál |
Ropogós konzerv uborka: a legfinomabb recept
azt klasszikus változat főzés konzerv uborka, és sok háziasszony az övét tartja a legjobbnak. Az íz alapja a sós, édes és savanyú egyensúly. Csak be kell tartania a megfelelő arányt a cukor, az ecet és a só között.
Hozzávalók 3 literes üvegben
- 1,5-1,6 kg uborka (közepes méretű, nagyjából egyforma);
- 1,5 liter víz;
- 3 evőkanál só;
- 3 evőkanál cukor;
- 2 nagy kanalak ecet 9%;
- 5-6 db ribizli, málna, cseresznyelevél;
- 5-6 gerezd fokhagyma;
- ugyanannyi darab tormagyökér (vagy 2-3 levél);
- 5 kapros esernyő;
- bors - 10-15 borsó.
Hogyan tároljuk az uborkát télen a következő recept szerint:
1. lépés Először is elő kell készítenie az uborkát. A tartósításhoz pattanásos fajtákat választunk, a termés mérete 10-12 cm.Minden zöldség legyen telített zöld, megsárgult részek nélkül - akkor minden biztosan sikerülni fog.
Kezdetben az uborkát meg kell mosni, hideg vízbe kell áztatni, és 3-4 órán át ott kell tartani. Közben az üvegeket sterilizáljuk (10-15 percig forrásban lévő víz felett vagy 3-4 percig mikrohullámú sütőben).
2. lépés: Amikor minden készen áll, elkezdheti megtölteni az üvegeket uborkával - először fokhagymát és zöldeket, majd uborkát, majd ismét zöldeket; a felső réteg ismét uborka.
3. lépés Közben elkészítjük a pácot – a sót, a cukrot és az ecetet feloldjuk 1,5 liter forrásban lévő vízben (az utolsó pillanatban felöntjük, hogy ne párologjon el).
A bankokat leöntjük ezzel az oldattal, 7-10 percig állni hagyjuk, majd vasal feltekerjük vagy szorosan lezárjuk. nylon fedelek. Takaró alatt hűtsük 2-3 napig, majd tegyük hűtőbe.
A télre üveges konzerv uborkát legalább egy hónapig érlelik, majd a termék teljesen készen áll. Hűtőben csak 1-2 évig tárolható. Felbontás után pedig 1 hét alatt célszerű az összes uborkát megenni.
Uborkakonzerv, ÜVEGEK STERILIZÁLÁSA NÉLKÜL
Ez a lehetőség is lehetséges - elegendő az üvegeket forrásban lévő vízzel öblíteni, és a fedőket fel kell forralni. Ugyanakkor van egy érdekes trükk - egy kis aszpirin feloldása a pácban (2,5 tabletta 3 literre vagy egy hiányos tabletta 1 liter vízre). Az ízét semmilyen módon nem befolyásolja, de a baktériumok ellen mindenképpen véd..
Az uborka téli tartósítása: finom recept tárkonnyal
Ez a változat nagyon hasonlít a klasszikushoz hordós uborka: nagyon illatosak, ízletesek és természetesen ropogósak. A tárkony első ránézésre olyan figyelemreméltó gyógynövény, amelynek gazdag tárkony íze van, ami a fűszeres ánizsra emlékeztet.
A tárkony csodálatos adalék az uborka tartósításához. Ő az, aki kellemes frissességet teremt. konzerv uborka- Az evőknek valóban az a benyomásuk lehet, mintha most vették volna ki egy fakádból.
Majdnem pontosan ugyanúgy járunk el, mint a fent leírt receptben.
Hozzávalók literenkénti edényben
- kis uborka 600 g;
- víz 0,5-0,6 l;
- cukor és só, 1 evőkanál csúszdával;
- ecet 9% szintén 1 evőkanál;
- fokhagyma - 2-3 gerezd;
- torma - 1 lap;
- tárkony - 2 ág.
Hogyan kell főzni:
1. lépés Először is, mint általában, készítse elő az uborkát és sterilizálja az üvegeket. Gyümölcsöket, fűszernövényeket teszünk bele.
2. lépés Elkészítjük a pácot - az összes komponenst feloldjuk fél liter forrásban lévő vízben. Öntsük bankokba, tekerjük fel.
3. lépés. Az uborkát üvegekben hűtjük takaró alatt 2-3 napig, és télre hűtőbe tesszük.
Ropogós és édes uborka üvegekben "mint a boltban" - hogyan kell tartósítani
Mindenki ismeri a csodálatos uborkákat - ezek miniatűr uborkák, amelyeket a bankok körül pörgetnek, és bármelyik boltban megvásárolhatók. Ön is főzheti őket, és ehhez a terméknek pácoltnak kell lennie, nem csak sósnak.
Hozzávalók (3 literes üveghez)
- 2 kg kis uborka (legfeljebb 7-8 cm hosszú);
- víz - 1,5 liter;
- só 2 evőkanál;
- cukor 2,5 nagy kanál;
- mustármag - 2 desszert kanál;
- ecetsav 70% -2 teáskanál;
- szemes bors - 12-15 darab;
- kapor esernyők - 5 darab;
- torma - 1 levél;
- fokhagyma - 5 gerezd;
- ribizli vagy cseresznyelevél - 5 db.
A műveletek sorrendje lépésről lépésre:
1. lépés Először is mossuk meg és áztassuk be az uborkát több órára hideg vízbe.
2. lépés: A megmosott zöldeket üvegekbe rakjuk, uborkát teszünk oda, és szó szerint 20 percig forrásban lévő vizet öntünk (ennek eredményeként a víznek le kell hűlnie, hogy megérintse az üveget, és ne égesse meg magát).
3. lépés. Eressze le a vizet egy szitán vagy egy speciális fedőn keresztül.
5. lépés: A pácot uborkás üvegekbe öntjük, fedővel lezárjuk, lehűtjük és másnap hűtőbe tesszük.
Uborka tartósítása literes üvegekben: recept almalével
Ez a recept pedig igazi lelet azoknak, akik szeretik a savanyúságot, ugyanakkor kerülik az ecet használatát. Az almalé számos gyenge savat tartalmaz, beleértve magát az almasavat és néhány citromsavat. Ezen kívül van egy nagyon kellemes illatú, és nem is olyan drága.
A legjobb megoldás az, ha saját maga szerzi be a levet úgy, hogy bármelyik almából kinyomja. Alternatív mód- készen vásárolni Almalé de mindenképpen jó minőségű.
Szóval konzerv uborkát tettünk bele literes üvegekbe e recept szerint.
Termékek:
- 0,6 kg uborka;
- 0,6 l almalé;
- só és cukor - 1 evőkanál;
- több esernyő kapor;
- bors - néhány borsó.
Hogyan csavarjuk meg az uborkát a következő recept szerint:
1. lépés: Készítse elő az uborkát (mossa meg, áztassa hideg vízbe, vágja le mindkét oldalon a hegyeket), és sterilizálja az edényeket.
2. lépés: Készítsük el a pácot: az almalevet felforraljuk, majd feloldjuk benne a sót és a cukrot.
3. lépés A megmosott és leforrázott kaprot és uborkát üvegekbe tesszük, felöntjük forró páccal.
4. lépés Zárja le a tetejét, csomagolja be, hűtse le 2 napig, és hideg helyen tisztítsa meg.
Enyhén zavaros sóoldat lesz, de ez nem ijesztő - a lényeg az, hogy ízletes és illatos lesz.
Mentával, hagymával és sárgarépával tartósított uborka
A frissítő menta íz szerelmeseinek ez a recept az uborka betakarításához literes tégelyekben tökéletes. Kívül, késztermék nagyon szép és lenyűgöző (mint a képen).
Összetevők literenkénti edényben:
- zöldség 0,6 kg;
- víz 0,6 l;
- ecet - 3 evőkanál (koncentráció 9%);
- só - 2 nagy kanál;
- cukor - fele annyi;
- hagyma - 2 kis fej;
- sárgarépa - 1 darab;
- friss menta - 3 ág;
- ribizli és cseresznye levelek (opcionális és ízlés szerint).
Hogyan zárjuk be az uborkát:
1. lépés Elkészítjük a zöldségeket: az uborkát megmossuk, a hagymát meghámozzuk és félkarikára vágjuk, a sárgarépát pedig karikákra. Az üvegeket kimossuk és sterilizáljuk.
2. lépés: A pácot hagyományos forró módon elkészítjük - forrásban lévő vízben feloldjuk a fűszereket, majd a végén hozzáadjuk a mentát és az ecetet.
3. lépés. Töltse meg az üvegeket: tegye uborkát, hagymát és sárgarépát, fokhagymagerezdeket és zöld leveleket. Öntsön forró pácot, csomagolja be, hűtse le és küldje el a hűtőszekrénybe.
Bárki tud finom konzerv uborkát főzni. A tartósítás során a különböző komponensek arányának pontos megfigyelésével a legtöbbet hozhatja ki finom pác, amiből aztán nagyon kellemes sóoldat lesz.
Nem titok, hogy sokan jobban szeretik, mint a kész terméket. Erre jó a konzerv uborka: semmi sem megy kárba egy ilyen ételben.
Jó étvágyat!
1. számú recept. Mint egy hordóban
Hozzávalók: uborka, fokhagyma, torma, kapor, ribizli, cseresznye levelek, szegfűszeg, bors és tárkonyág. 2 evőkanál. l. sót és 1 evőkanál. l. cukor per liter víz.
Főzési folyamat:
- Először tegyen mindent az üvegbe további összetevőketés fűszereket.
- Az uborkát előzetesen vízbe áztatjuk.
- Öntse rá a pácot, és helyezze az edényt egy tányérra. Az uborkának három napig kell erjednie. Ha hideg sóoldatot öntünk, az erjedés hosszabb lesz.
- Ezután külön engedje le a sóoldatot. Öblítse le az uborkát egy üvegben kétszer forrásban lévő vízzel.
- A sólevet leszűrjük és 15 percig forraljuk. Ne felejtse el lefejteni a habot. Egy kanál cukrot adhatunk hozzá, hogy kicsit édesítsük a pácot.
- A savanyúságot sós lével felöntjük és feltekerjük.
Az ilyen uborka nagyon emlékeztet a hordós uborkákra, kissé éles ízű, sós és erős. Használhatók savanyúsághoz és azuhoz. Egy évnél tovább tárolható.
2. számú recept. csodálatos
Van az uborka télen történő tartósítása sterilizálás nélkül, ami nem sok időt vesz igénybe.
Főzési folyamat:
- Áztassa az uborkát forralt hideg vízben néhány órára.
- Steril üvegekbe uborkát teszünk, a tetejére fokhagymát, hagymát és apróra vágott sárgarépát. Hozzáadhatunk kaprot vagy petrezselymet.
- Öntsön forrásban lévő vizet az edénybe, és hagyja állni 10 percig. Ismételje meg ezt az eljárást.
- Ezután egy tégelybe tesszük a sót, a cukrot és a többi hozzávalót. Öntse bele ecet esszencia.
- Harmadszor is felöntjük forrásban lévő vízzel, és feltekerjük. Csomagolja be az üvegeket, hogy fokozatosan kihűljenek. Ne sterilizálja.
3. számú recept. Pácolt
Érdekes módon ez a konzerv uborka receptje nagyon hasonlít a boltban vásárolthoz.
Hozzávalók literenkénti edényben:
- kis uborka, jobb uborka;
- 9% ecet
- kapor, szegfűbors, fokhagyma;
- 1 tk só;
- 2 tk Szahara.
Főzési folyamat:
- Az előre beáztatott uborkát üvegekbe tesszük.
- Öntsünk ecetet, adjunk hozzá kaprot, borsot és fokhagymát.
- Töltsük fel a tetejére hideg vízzel.
- Tegye a sót és a cukrot egy tálba.
- Egy edénybe tesszük hideg vízzel és feltesszük a tűzre. Forralás után számoljon vissza öt percet.
- Feltekerjük, mindenképp megfordítjuk és hagyjuk kihűlni. Majd a pincében vagy a hűtőben kitakarítjuk.
Ezek az uborkák nagyon ropogósak.
4-es számú recept. Magyar
Hozzávalók:
- 5 kilogramm uborka:
- Ecet 9% - fél liter;
- Só - 100 gramm;
- Víz - 3,5 liter;
- Cukor - 300 gramm;
- Szegfűbors, szegfűszeg, mustármag.
Mindössze annyit kell tennie, hogy az uborkát páclével öntse, és 10 percig sterilizálja. Az uborka enyhén fűszeres és enyhén édes ízű.
Recept száma 5. Sós
Az uborka ilyen módon való tartósítása kicsit tovább tart a szokásosnál, de az eredmény megéri!
- Áztassa az uborkát egy éjszakán át hideg vízbe, majd öblítse le folyó víz alatt.
- Tedd az uborkát egy edénybe, például egy vödörbe vagy medencébe. Minden réteget tormával, ribizlilevéllel, kaporral, fokhagymával, borssal eltolunk.
- Oldjunk fel egy teáskanál sót egy liter vízben.
- Az uborkáinkat teljesen megtöltjük, és elnyomást teszünk a tetejére. 4-5 napig állni hagyjuk, hogy jól megsózzuk.
- Ezután az uborkát kiszedjük, a zöldeket kidobjuk, az uborkát megmossuk.
- Öntsük a pácot egy serpenyőbe, és forraljuk fel.
- Az uborkát üvegekbe tesszük, és háromszor megtöltjük sóoldattal. Harmadszor tekerjük fel, feltétlenül fordítsuk meg és csomagoljuk be.
Ne ijedjen meg, ha a sóoldat eleinte zavaros. Egy idő után az üledék a fenékre süllyed.
6-os számú recept. Ásványvízen
Ez az uborka tartósító receptje azoknak való, akik szeretik az éles, sózott uborka. Ráadásul nem is veszi egy nagy szám idő.
Hozzávalók:
- 1 kg uborka;
- Fokhagyma, kapor;
- 3 art. l. só;
- 1 liter szénsavas víz.
Főzési folyamat:
- Öblítse le az uborkát a csap alatt, vágja le a végét.
- A kaprot és a fokhagymát egy üvegbe rakjuk, uborkát helyezünk, és még kaporral lefedjük.
- A sót pezsgő vízben feloldjuk.
- Ráöntjük az uborkára, letakarjuk és hűtőbe tesszük.
Egy nappal később hihetetlen uborka készen áll. Fogyasztható vagy hűtőszekrényben tárolható.
7-es számú recept. korona
Ennek a főzési módszernek az eredete Bulgáriába nyúlik vissza. Ez egyfajta vegyes recept. Az uborka télen való tartósítása paradicsommal abszolút egy win-win. Próbáld meg főzni, biztosan ízleni fog.
- Áztassa az uborkát hat órán át. A végeit levágjuk.
- Alatt folyóvíz a paradicsomot jól megmossuk.
- Az üvegek aljára zöldeket és fűszereket teszünk, amelyeket szükségesnek tart.
- Az uborkát és a paradicsomot rétegesen fektessük le.
- Felöntjük forrásban lévő vízzel, és húsz percig állni hagyjuk.
- Összeolvadunk. Egy hengerre sót teszünk - 2 gyufásdoboz - és cukrot - 3 dobozra.
- Adjunk az üveghez 80%-os ecetesszenciát 1 evőkanál. l.
- Feltöltjük forrásban lévő vízzel, megcsavarjuk és becsomagoljuk.
8-as számú recept. koreai nyelven
A fűszeres előétel minden asztalnál jól jön. A lényeg, hogy a főzéssel ne kelljen sokat csapni a fejét.
Főzési folyamat:
- A sárgarépát lereszeljük vagy feldaraboljuk.
- megmosott uborka hosszában 8 részre vágjuk.
- Keverjük össze a sárgarépát és az uborkát.
- Adjuk hozzá a többi hozzávalót és keverjük össze. Hagyjuk főni négy órán keresztül.
- Az uborkát üvegekbe tesszük, és 10 percre sterilizáljuk, majd feltekerjük és melegíteni küldjük.
9-es számú recept. téli király
Az uborka e recept szerint való tartósítása nagyon egyszerű, és a saláta elképesztően finom! Íz friss uborka egész télen kitart.
Hozzávalók:
- Uborka - 5 kg;
- Hagyma - 1 kg;
- Bármilyen zöldek - 300 g;
- Só - 2 evőkanál;
- Ecet - 100 ml;
- Fekete bors.
Főzési folyamat:
- Ebből az alapanyagmennyiségből 6 liter saláta lesz, Az uborkát egy órára vízbe áztatjuk. Ezután karikára, félkarikára vágjuk őket.
- A hagymát ugyanúgy vágjuk.
- A hagymát, a fűszernövényeket és az uborkát összekeverjük, sózzuk, és fél órán át állni hagyjuk.
- Egy serpenyőben keverjük össze a cukrot, a borsot és az ecetet. Adjunk hozzá zöldségeket.
- Kis tüzet rakunk, rendszeresen keverjük.
- Amint az uborka színe megváltozik, levesszük a tűzről, és üvegekbe rendezzük.
- A bankok a tetejéig tele vannak. Feltekerjük, megfordítjuk és bunda alá.
10-es számú recept. paradicsomban
Számos lehetőség van az uborka téli tárolására, a receptek lehetnek a legeredetibbek. De ezt a módszert az idő és sok ínyence tesztelte.
Hozzávalók:
- 3,5 kg uborka;
- 2 l paradicsomlé;
- 100 g só;
- kapor, torma, fokhagyma, lavrushka;
- csípős és édes paprika.
Főzési folyamat:
- A karikákra vágott uborkát steril literes üvegekbe tesszük, fűszereket adunk hozzá.
- Felöntjük forró paradicsomlével.
- Fedjük le fedővel, és 20 percig sterilizáljuk.
- A bankokat feltekerjük, megfordítjuk és felmelegítjük.
Létezik nagy mennyiség az uborka tartósításának módjai. Nyugodtan kijelenthetjük, hogy minden háziasszony uborkából készíti a téli előkészületeket, gondosan kiválasztva és tartósítva a legjobb recepteket, hogy ropogós, konzerv és ecetes uborkát kapjon. Ezeket az üreseket jó azonnal háromliteres üvegekbe készíteni, hogy az egész családnak elegendő legyen ez az étel.
Amit minden háziasszonynak tudnia kell
Milyen lakoma lenne teljes uborka nélkül? Sózva, sózva, pácolva, savanyítva? Nyáron is a mindennapi és ünnepi asztal friss, valamint enyhén sózott uborka mellé állni, együtt mennek egymás mellé és be különféle saláták. Télen pedig az uborka a legkeresettebb termék, amely változatossá teszi az étrendet, mint például a savanyú gomba.
választ friss zöldségek hogy tartósítás után ropogósak legyenek és sokáig elálljanak
Az uborka befőzése felelősségteljes és komoly folyamat. Először is meg kell választani az uborka méretét: a kicsik pácolásra alkalmasak, a közepesek a savanyításra, a nagyok a salátákra. Téli befőzéshez az eladás napján szedett házi készítésű uborkát vegyük, "pecsesen" és sértetlenül.
Másodszor, nagy jelentősége van az uborka tartósításához használt víz minőségének.
Harmadszor, ki kell választani a megfelelő méretű üveget: a literes üvegek alkalmasak az „ujjas” uborka befőzésére télre, a három literesek a közepesek pácolására, ill. zöldség saláták uborkával - fél liter.
A kulináris szakembernek mindig megvan a saját, gondosan őrzött uborkatartósító receptje, amelyet felhasznál. De ugyanakkor az őszinte érdeklődést új, szokatlan módokon uborka tekercs.
Az uborka pácolása: egyszerű és ízletes, a legjobb recept
Ez a legegyszerűbb recept a ropogós savanyúság szerelmeseinek. Szükséges hozzávalók:
- torma levél;
- egy-két borsó mindegyik paprikából (fekete, szegfűbors);
- közepes uborka;
- érett kapor;
- fokhagyma (szerelmeseknek) konzerv fokhagyma ajánlott többet tenni);
- víz (kút, forrás);
- cseresznye, dió, ribizli levelek;
- só (kb. egy evőkanál liter vízben).
A pácolt uborka sok "téli" étel kedvelt alapanyaga.
Sózás módja:
- Áztassa az uborkát vízben, ha lehetséges, hagyja hűvös helyen (egyes háziasszonyok ezt az eljárást a fürdőszobában végzik).
- Rendezzük el a leveleket üvegekbe, dobjunk borsot, fokhagymát.
- Öblítse le az uborkát, vágja le a "csikket", tegye egy edénybe.
- Vízzel tölteni.
- Beleöntjük a sót.
- Fedjük le az üveget.
20 ° C-on és magasabb hőmérsékleten a második napon a sóoldat erjedni kezd, habzik. Ez jelzi a pácolási folyamat kezdetét. Általában az uborka körülbelül 3-4 napig áll el így. A sóoldat után öntsük egy lábasba, adjunk hozzá vizet (annyi, amennyi elpárolgott), és forraljuk pár percig. Távolítsa el az uborkát és a zöldeket, mossa meg. Mossa ki az üvegeket és sterilizálja. Hajtsa vissza mindent, öntsön forrásban lévő sóoldatot, parafát. Fordítsuk meg, hagyjuk a takaró alatt.
Az uborkát szorosan üvegekbe kell csomagolni
Uborka ezen a legjobb recept az eredmény egyszerűen finom: ropogós, kifejezetten sós, ideális salátákhoz, beleértve a híres orosz salátát - "Olivier".
Ecetes uborka: mint a hordóból
A fa- vagy kerámiahordóban erjesztett uborka erőteljes és ropogós lesz. Szükséges hozzávalók:
- kapor érett;
- uborka;
- cukor - egy teáskanál;
- szőlőlevelek;
- durva só (kőzet) - körülbelül 50 g;
- 5 szem bors;
- citromsav - egy kicsit.
A pácolt uborkát leggyakrabban hordóban készítik, de vannak receptek az azonnali betakarításhoz üvegekbe
Főzés:
- Először is, a szokásos eljárások: áztassa az uborkát hideg vízben.
- A zöldeket megmossuk, üvegekbe rendezzük.
- Az uborkát megmossuk, elrendezzük.
- Adjunk hozzá borsot.
- Készítsünk sóoldatot.
- Öntsük az uborkát sóoldattal, hagyjuk egy helyiségben (konyhában, erkélyen) körülbelül 18-20 ° C hőmérsékletű erjesztésre.
- Ha hab jelenik meg, távolítsa el és adjon hozzá vizet.
- 10-12 nap múlva ecetes uborka, éppen túlevés, kész.
- Télig tárolja a hűtőszekrényben (alagsorban), kivéve, ha természetesen otthonról megvédheti ezt a túlevést.
A pácnak jól fel kell forrni.
Sózott uborka
Az enyhén sózott uborka jellegzetes ízű, salátákban, nyáron és télen egyaránt jó.
Hozzávalók:
- forró piros paprika;
- dió, cseresznye, ribizli levelek;
- babérlevél oké, basszus;
- uborka;
- kapor érett;
- víz - 3 l;
- fokhagyma;
- fekete bors (borsó);
- só - 200 g.
Az enyhén sózott uborka elég gyorsan megsül
Megjegyzés: Ehhez a recepthez 1 csésze só szükséges. Pontosan kövesse a receptet, és ne féljen, az uborka nagyon enyhén sózva lesz.
Az uborkát hűvös vízben hagyjuk, megmossuk, levágjuk a "fenékét". Három literes üvegek pároljuk meg, forraljuk fel a fedőket a csavaráshoz. Rendezzük el a borsot, a leveleket és a fokhagymát, dobjunk egy-egy kis darabot minden üvegbe csípős paprika. Rendezzük szorosan az uborkát üvegekbe. szakács sóoldat, forraljuk fel, öntsünk uborkát. Hagyja pár napig az üvegeket megsózni. Ezután öntsük le a sóoldatot, és öntsünk forrásban lévő vizet az üvegekbe adalékok nélkül. Az üvegeket lezárjuk, megfordítjuk, kihűtjük.
Ecetes uborka: "miniszteri"
A pácolt uborka íze kissé eltér a savanyúságtól. Lehetnek savanyúak, édesek, fűszeresebbek. Általános szabály, hogy az uborka savanyítása során az ecet szinte minden receptben jelen van, ez a fő tartósítószer.
Hozzávalók literenkénti edényben:
- uborka - 500 g;
- víz - 2 pohár;
- cukor - 50 g;
- ecet - 20 ml;
- só - 25 g;
- fokhagyma - fél fej;
- torma;
- kapor (esernyő);
- cseresznye levél;
- ribizli levél;
- sárgarépa - néhány darab;
- citrom (elhagyható, 1 szelet)
Hozzáadás több fűszerés fűszerek és a készítmény nagyon illatos lesz
A ropogós ecetes uborka elkészítéséhez szüksége lesz:
- Öblítse le az uborkát, áztassa hideg vízbe, vágja le a végét.
- Tegye a zöldeket, fűszereket, uborkát előkészített literes üvegekbe.
- Adjunk hozzá sárgarépát, citromot az uborkához.
- Sózzuk, felöntjük ecettel, hozzáadjuk a cukrot.
- Felöntjük forrásban lévő vízzel.
- Sterilizáljuk 7 percig.
- Zárja le, hűtse le és tárolja el.
Ecetes uborka olajban
Az így tartósított uborka zsenge, csábító utóízzel. Egy egész literes korsónyit egy ilyen túlevésről lehet "észben tartani" és észre sem venni!
Az uborka ilyen módon történő tartósításához be kell vennie:
- uborka (kicsi) - 3 kg;
- petrezselyem;
- növényi olaj - 200 ml;
- ecet (9%) - 200 ml;
- só - 70-80 g;
- cukor - 200 g;
- őrölt bors (az élesebbek szerelmeseinek) - 3 g;
- egy fej fokhagyma.
A fedők lezárása után az üvegeket egy ideig fejjel lefelé kell helyezni.
Az uborkát meg kell mosni, le kell vágni a végét, edénybe kell tenni. Tegyünk oda finomra vágott petrezselymet, öntsük fel napraforgóolaj, ecet, só, bors, adjunk hozzá cukrot. Rázza fel a serpenyőt a tartalmával úgy, hogy az összes hozzávaló jól összekeveredjen. Hagyja az uborkát több órán át a pácban állni (4-6). Ez idő alatt az uborka bepácolódik. Rendezzük az elkészített termékeket üvegekbe, öntsük a kapott keveréket uborkalé, olajat, ecetet, és sterilizálja 15-20 percig. Parafa tégelyek, takaró vagy takaró alá téve, kihűlés után tegyük el tárolásra.
Ecetes uborka "hölgyek"
Az így befőzött uborka édeskés. Ez a recept azoknak szól, akik nem félnek kísérletezni, és folyamatosan új dolgokat próbálnak ki.
Az elkészítéshez szükséges hozzávalók:
- uborka (kicsi vagy közepes) - 0,6 kg;
- hagyma (kicsi) - 4-5 fej;
- fokhagyma - fél fej;
- növényi olaj (napraforgó) - ½ csésze;
- ecet (lehetőleg alma) - egy evőkanál;
- cukor - 30 g;
- só - 10 g;
- paprika keveréke (fekete, szegfűbors, piros jelenlétében) - ízlés szerint;
- édeskömény - 3 g;
- kapor (esernyő vagy 3 g szárított);
- mustár (szemek) - 3 g.
Az uborka nem csak pácolható, hanem saláták részeként is zárható
Ahhoz, hogy az uborka ropogósra süljön, és a család csodálatát fejezze ki azzal, hogy „Csak finom!”, hideg vízbe kell áztatni, és egy éjszakára (vagy több órára) a hűtőszekrénybe kell tenni. Ezután öblítse le az uborkát, vágja le a végét, és tegye egy serpenyőbe. Hozzáadjuk a hámozott és apróra vágott hagymafejeket, sózzuk, hozzáadjuk a cukrot. Öntsön napraforgóolajat Almaecet, adjunk hozzá minden fűszert, keverjünk össze mindent úgy, hogy az uborkát teljesen belepje a pác, és hagyjuk pár órán keresztül felszívni a fűszereket.
Az uborkát lehet konzerválni különböző receptek. Válassza ki azokat, amelyeket az egész családja értékelni fog
Ez idő alatt a serpenyőben lévő folyadék mennyisége megnő, ahogy az uborkák kiengedik a levét. Helyezze a tartályt a tűzhelyre, és melegítse az uborkát, amíg el nem kezdi megváltoztatni a színét. A befőzéshez előkészített uborkát azonnal szétterítjük párolt üvegekbe, és felöntjük a páccal. Fedjük le fedővel, sterilizáljuk a tűzhelyen vagy a sütőben körülbelül 15-20 percig (literes üvegeknél). Ezt követően parafázzuk le, tegyük meleg helyre, és hagyjuk lassan kihűlni a fedő alatt. A hagyma, a cukor, az édeskömény a forró nyár egyedi ízét adja az uborkának.
Számos recept létezik az uborka téli konzerválására. Pácolt, pácolt, pácolt, feltétlenül ropogós (!), Az uborkát nyugodtan nevezhetjük az egyiknek nemzeti ételeket szlávok. Szintén népszerűek konzerv saláták uborka alapú. És ha többet akarsz tenni a családért szokatlan munkadarab- Kísérletezzen pl.
Kalória: Nem meghatározott
A felkészülés ideje: Nem meghatározott
Ma az uborka téli konzerválásáról fogunk beszélni. E recept szerint nagyon ízletes uborkákat kapunk literes üvegekben, amelyek azonnal elrepülnek anélkül, hogy idejük lenne az üvegből a tányérra vándorolni. Az ilyen uborkákat egészben is betakaríthatjuk, ha közepes méretűek, vagy darabokban vagy szeletekben. Télen az uborka salátáknak és köretnek is alkalmas. Bármikor hozzáadhat további fűszereket, ha akarja. illatos gyógynövények, teszek bele egy kis chilipaprikát, aki szereti az édesebb uborkát, ne adjon hozzá chilit. Nagyon sok uborkás recept létezik, mindent szeretek, nem tudom miért, de a konzerv uborka a gyengém. Ezért az uborkakészleteim korántsem szerények, és nagyon változatosak, és ma megosztom veletek az egyik lehetőséget. Nézd meg ezeket is.
- víz - 700 ml,
- uborka - 450-550 gr.,
- só - 1,5 evőkanál,
- cukor - 2,5 evőkanál,
- ecet - 2 evőkanál,
- szemes bors - 5-6 db,
- babérlevél - 2 db,
- chili - ízlés szerint,
- torma, kapor, tárkony, cseresznye/ribiszkelevél - ízlés szerint,
- fokhagyma - 2 gerezd.
Recept fotóval lépésről lépésre:
Keserű tapasztalatok birtokában, amikor egyszer vásároltam uborkát a piacon, és nem ellenőriztem, hogy keserű-e, több dobozt tönkretettem, de most mindig megnézem és tanácsot adok. Ellenőrizze az uborka keserűségét, és áztassa be jeges víz 2-3 óra, többször cserélje ki a vizet. 
Miután az uborka rugalmas, ropogós lesz. Mindegyik uborka farkát mindkét oldalon levágjuk, az uborkát legalább 1 cm vastag tányérokra vágjuk. 
Egy literes üveget szódával és gőzzel kimosunk, vagy 150 fokos sütőben 15 percig sütjük. Forraljuk fel a fedőt tiszta víz 15 perc. Mossa meg és szárítsa meg a kiválasztott zöldeket, tegye egy üvegbe, dobjon oda pár hámozott fokhagymagerezdet. 
Töltsük meg az üveget uborkával, fedjük le pár cseresznye / ribizli levéllel. 
Ha szükséges, adjunk hozzá néhány gyűrű erős paprikát. 
Az uborkát forrásban lévő vízzel felöntjük, és fedő alatt 15 percig pároljuk. 
Ezután lecsepegtetjük a vizet, hozzáadjuk a fűszereket és a babérlevelet, pár percig forraljuk, a babérlevelet leszűrjük, egy adag ecetet adunk hozzá, a pácot még fél percig forraljuk. 
Öntsük a pácot egy üveg uborkába. Erre szeretném felhívni a figyelmet. 
Azonnal tekerje fel vagy húzza meg az üveget fedővel, ellenőrizze a tömítettséget. Az üveget fejjel lefelé tegyük le, és takarjuk le egy takaróval, ha az uborka teljesen kihűlt, tegyük a pincébe vagy a kamrába. Ennyi, télen lehűlés után tálaljuk az uborkát az asztalra. 
Jó étvágyat!
kapcsolódó cikkek
