Hogyan sózzuk meg a paradicsomot sárgarépa tetejével. Sárgarépa tetejű paradicsom télre: ideális megoldás azoknak, akik még csak most tanulnak „bezárni”. Alkalmazás a kozmetológiában

Paradicsom a sárgarépa tetejét télre - szokatlan recept természetvédelem, amit nem minden háziasszony ismer. De ez a zöld tölti be a zöldségeket szokatlan ízés aroma. A vényköteles gyümölcsöket egészben megőrzik. A sárgarépa tetején kívül hozzáadják a készítményt különböző fűszerekés fűszerek az ízléstől függően.

Paradicsom sárgarépa tetejével télen lépésről lépésre recept

A szakácsok általában sárgarépát használnak a készítményekben, de csak magát a gyökérzöldséget. A tetejét pedig állatokkal etetik. De a növényzet nagy készletet tartalmaz hasznos anyagokés vitaminok. Nem kevesebb karotin van benne, mint magukban a gyökérnövényekben. Régen a sárgarépa tetejéből teát és salátát készítettek. Zöld levelek használatakor nem szükséges fűszereket szedni. Ezek nélkül is ízletesek a készítmények, sokáig eltarthatók.

Fontos! Nem kell azonnal kinyitni egy paradicsomkonzervet, mert minden ízminőségek 4-5 hónap múlva jelennek meg.

Szükséges összetevők

Konzerv vagy ecetes paradicsom elkészítéséhez használjon kis piros, sárga, narancsszín. Sűrűnek és húsosnak kell lenniük. A gyümölcsöket megmossuk, a szárat eltávolítjuk, és tűvel, fogpiszkálóval vagy kés hegyével megszúrjuk a szár rögzítésének helyén. Ezt két okból kell megtenni. Először is, az áttört gyümölcsök nem törnek szét. Másodszor, öntéskor gyorsan telítődnek sóoldattal.

A sárgarépa tetejét egészséges növényekről veszik. Frissnek, erősnek, lédús zöldnek kell lennie. Mivel por és homokszemek lehetnek a leveleken, több vízben alaposan megmossuk. Sót, cukrot és ecetesszenciát használnak tartósítószerként. Ezen összetevők mennyisége a recepttől függ. Néhány főzési ajánlás tartalmazza különféle fűszerek, fokhagyma, citromlé, hagyma. Mosás után a zöldségeket és a fűszernövényeket száraz törülközőre fektetjük, hogy a víz teljesen lefolyjon.

Konyhai gépek és kellékek

Nincs szükség speciális felszerelésre a sárgarépa ágakkal való paradicsom téli befőzéséhez:

• literes vagy három literes üvegek;
• ón- vagy csavaros kupakok:
• Varrógép:
• serpenyő a sóoldat forralásához;
• mérőkanál.

A pácolt paradicsom tartósításához a legfontosabb az üvegek előkészítése. Alaposan bemossák forró víz szódával, majd hőkezelésnek vetjük alá:

• gőzöljük forrásban lévő víz felett: 3 literes üvegek legalább 20 percig, literes üvegek körülbelül 15 percig;
• sütjük a sütőben körülbelül 20 percig 50 fokos hőmérsékleten;
• mikrohullámú sütőben: öntsön vizet minden üvegbe térfogatának harmadáig, és tartsa magas hőn, amíg a folyadék fel nem forr;
• mosás után a fedőket felforraljuk, vagy gőz fölött körülbelül 20 percig tartjuk.

A pácoláshoz gyakrabban literes üvegtartályokat használnak. Kényelmesek abban, hogy a tartalmat egy ülésben elfogyasztják. Két és három literes befőttesüveg csemegékhez alkalmas nagy mennyiség vendégek.

Figyelem! A gondosan előkészített üvegek és fedők garancia sikeres tárolás télen konzerv vagy sózott paradicsom sárgarépa tetejével.

Főzési folyamat

A pácolt paradicsom elkészítése egyszerű folyamat, bár minden receptnek megvannak a maga árnyalatai. A munka fő szakaszait az alábbiakban lépésről lépésre mutatjuk be egy fotóval együtt:

• 1. lépés. Sárgarépaágakat helyezünk az aljára, néhány paradicsomot a tetejére. Ezután a folyamat addig folytatódik, amíg az üvegeket meg nem töltik. A felső réteg a felsők.
  
  
• 2. lépés. Forraljon fel tiszta vizet egy serpenyőben (lehetőleg ne a csapból), és töltse meg az üvegeket paradicsommal és sárgarépa tetejével. Fedjük le a tetejét fedővel, és hagyjuk 20 percig.
  
  
• 3. lépés: Amikor a víz lehűlt, öntse vissza az üvegekből a serpenyőbe. Mivel a gyümölcsök felszívják a folyadék egy részét, adjunk hozzá egy kevés vizet, és forraljuk újra. A töltési eljárás megismételhető, különösen akkor, ha a pácolt paradicsomot télen konyhaszekrényben tárolják.
  
  
• 4. lépés Az utolsó felöntés után adjunk hozzá sót és cukrot a vízhez, keverjük össze és forraljuk újra. Amikor a víz forrni kezd, óvatosan adjunk hozzá ecetet.
  
  
• 5. lépés. Töltse meg az üvegeket forrásban lévő páccal a nyak széléig. Minél kevesebb az üres hely, annál jobban tárolható a konzerv télen.
  
  
• 6. lépés. Tekerje fel hermetikusan az üvegeket, helyezze a fedőre, és tekerje be egy takaróba vagy vastag törülközőbe.

Leggyakrabban a sárgarépa tetejű paradicsom téli előkészítése nem igényel sterilizálást az üvegek többszöri megtöltése és a bunda alatti hűtés miatt. Egy másik szempont, amit ellenőrizni kell, hogy a doboz nem szivárog-e a varrat után. Ha folyadék szivárog ki, az azt jelenti, hogy a tartály nincs megfelelően lezárva. A sóoldatot le kell üríteni és újra fel kell forralni. A hengerléshez használjon új fedőt.

Pácolt paradicsom sárgarépa tetejével télre

A recept szerint az ilyen termékeket elő kell készíteni literes tégely:

• érett paradicsom;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 5 szál sárgarépa teteje;
• 1 kapros esernyő;
• 3 szem fekete bors;
• 15 g cukor;
• 60 g só;
• ½ teáskanál. ecet esszencia;
• 0,5 liter víz.

A recept jellemzői:

1. Először készítse elő a hozzávalókat.
2. Minden paradicsomon 3-4 szúrást végzünk a szár környékén, és üvegekbe helyezzük.
3. Az üveg aljára helyezzük a tetejének egy részét és a kaporágakat, néhány szem borsot, fokhagymát, a tetejére pedig gyümölcsöt, hogy kevesebb üreg maradjon. A felső réteg zöldek és a maradék fűszerek.
4. Ehhez a recepthez egy felöntés forrásban lévő víz szükséges. Ezután pácot készítünk belőle cukorral és sóval.
5. fél tk. az esszenciákat közvetlenül az edénybe öntik - ez a recept jellemzője.

Kihűlés után a feltekert üvegeket a pincébe vagy a hűtőbe tesszük.

Sárgarépa tetejű paradicsomkonzerv

Egy másik recept a paradicsom téli előkészítésére. A gyümölcsök fűszeresek és gyorsan elfogyaszthatók. Még sóoldat sem maradt. Végül is édes-savanyú, mivel a recept nem igényel sót.

A munkadarab összetétele:

• kemény paradicsom;
• sárgarépa levelek;
• víz - 5 l;
• cukor - 8,5 evőkanál. l.;
• ecet 6% - 250 ml, 500 ml-rel helyettesíthető almaecet;
• babérlevél - 3 db;
• szegfűborsó - 15 db;

A sárgarépa tetejű paradicsom pácolás receptjének jellemzői:

1. A megmosott és szárított gyümölcsöket és zöldeket steril üvegekbe tesszük, és forrásban lévő vizet öntünk a nyak széléig. Fedjük le fedővel és hagyjuk állni fél órát.
2. Ha kihűlt a víz, egy lábasba öntjük, cukrozzuk, hozzáadjuk a többi hozzávalót (ecet kivételével) és feltesszük a tűzhelyre.
3. Amikor a sóoldat felforr, öntsük bele asztali ecet.
4. Töltsük meg a paradicsomos üvegeket folyadékkal és szorosan zárjuk le.
5. Helyezze az üvegeket a fedőre egy kényelmes helyen, és csavarja be őket egy vastag törülközőbe a sterilizáláshoz.

Figyelem! Mivel a télire befőtt sárgarépalevelű paradicsom ecetet tartalmaz, a készítmény nyugodtan tárolható a konyhaszekrény alsó polcán.

Recept sárgarépa tetejű paradicsomhoz, zellerrel és hagymával

A zeller különleges ízű gyógynövény, ezért nem mindenki szereti. De éppen ez adja a sárgarépa tetejével együtt a pácolt paradicsomot különleges ízés aroma. Ahhoz, hogy egy háromliteres tégely pácolt paradicsomot töltsön meg télen, fel kell töltenie:

• 1 zeller ág;
• 1,6 kg érett paradicsom;
• 1 hagyma;
• 1 torma levél;
• 4 sárgarépa ág;
• 95 g kristálycukor;
• 25 g asztali só adalékanyagok nélkül;
• 95 ml asztali ecet;
• 3 szem fekete bors;
• 1 liter vizet.

Recept részletei:

1. A hagymát meghámozzuk, megmossuk, megszárítjuk és két részre vágjuk.
2. Az elkészített paradicsomot, hagymát, paprikát és zöld leveleket egy üvegbe tesszük.
3. Öntsük fel forrásban lévő vízzel, és tartsuk lefedve egyharmad óráig.
4. A lecsepegtetett vizet ismét felforraljuk, és ebből pácot készítünk: sót, cukrot, majd felöntjük ecettel. 3 percig forraljuk.
5. A pácot nyakig öntjük, az üvegeket steril fedővel feltekerjük.

További sterilizálás után a lehűtött üvegeket bármilyen hűvös helyen tároljuk.

Paradicsom sárgarépa tetejével és citromsavval

Sok háziasszony úgy véli, hogy a citromsav hoz több haszon, hogyan ecet esszencia. Ez a recept ezt a tartósítószert használja. A télre való felkészüléshez a paradicsomot három literes üvegekbe pácoljuk. Kívánság szerint 1 literben is elviheti az edényeket.

Hozzávalók egy üveghez:

• cukor - 180 g;
• só - 45 g;
• sárgarépa levelek;
• citromsav - ½ evőkanál. l.

Fontos! A recept szerint a sárgarépa tetején kívül más fűszereket vagy fűszereket nem adnak a paradicsomhoz.

Hogyan kell eljárni:

1. A paradicsom és a sárgarépa tetejének elkészítése történik hagyományos módon: válogatva, mosva, szárítva. A paradicsomon szúrásokat készítenek.
2. A gyümölcsök és fűszernövények párolt tégelybe helyezése után az első hőkezelés: öntse fel a tartalmat közönséges forrásban lévő vízzel. A paradicsom legalább 20 percig forró vízben áll.
3. A vizet egy serpenyőbe öntjük, újra felforraljuk. Sóból és cukorból pácot készíthetünk, citromsavat öntünk egy üvegbe, és ráöntjük a paradicsomra. Kicsit módosíthatja a receptet: sózzuk, kristálycukorés citromsavat azonnal egy üvegbe, majd adjunk hozzá forralt vizet.

Feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, becsomagoljuk. A lehűtött dobozokat télen bármilyen hűvös helyen tárolja.

Paradicsom sárgarépa tetejével, fokhagymával és kaporral

A paradicsom nem romlandó termék, sokáig hazudhat. Ezt a zöldséget télen konzerválással megmentheti. mint egy fűszeres és illatos fűszerezés használjon sárgarépa tetejét. Egy 3 literes üveghez szüksége lesz:

• bármilyen színű érett, sűrű paradicsom;
• 2 db. babérlevél;
• 2-4 gerezd fokhagyma;
• 4-7 szem fekete bors;
• 1-2 kapor esernyő;
• 3 ág sárgarépa teteje;
• 1 evőkanál. l. ecet esszencia;
• 150 g kristálycukor;
• 60 g nem jódozott só;
• 1 liter vizet.

Tanács! Ízért cseresznyét adunk hozzá. ribizli levelekés édes paprika.

A recept jellemzői:

1. Az összetevőket alaposan megmossuk, száraz törülközőre kenjük.
2. Először a zöldeket, majd a szorosan szárított gyümölcsöket, a szemes borsot, a babérlevelet, a fokhagymagerezdeket és a kaporesernyőket adjuk hozzá.
3. Felöntjük forrásban lévő vízzel. Tartsa lefedve 10-15 percig.
4. Amíg a sárgarépa tetejű paradicsomot hőkezeljük, elkészítjük a második tölteléket. Elkészítéséhez, más receptekkel ellentétben, nem üvegből kell vizet használni, hanem tiszta serpenyőbe kell önteni.
5. Amikor felforr, öntsük újra az üvegek tartalmát, és hagyjuk még egyharmad órát állni.
6. Most öntsük le a vizet a paradicsomról és a tetejéről egy serpenyőbe, és forraljuk fel.
7. A sót, a cukrot, az ecetet egy üvegbe tesszük, és utoljára felöntjük forrásban lévő vízzel.
8. A gyümölcsöket hermetikusan fel kell tekerni, különben a sóoldat zavarossá válhat, és maguk az üvegek felrobbanhatnak.

Néhány háziasszony megváltoztatja a receptet. A fokhagymagerezdeket gerezdekre vágják, és mindegyiket óvatosan belehelyezik a paradicsomba. Ízletes és szokatlannak bizonyul.

Fűszeres koktélparadicsom sárgarépa tetejével

Sok háziasszony inkább a téli pácolást részesíti előnyben kis paradicsom cseresznye Az összetevőktől és a recepttől függetlenül az ilyen gyümölcsök tartósítása eltérő. Ha a közepes méretű paradicsomot akár háromszor is fel lehet tölteni forrásban lévő vízzel, akkor a koktélparadicsomoknál ez nehézkes lehet. A gyümölcsök egyszerűen szétrepednek, ami a tartósított élelmiszer megromlásához vezet.

Magukra a gyümölcsökre is figyelni kell. Sűrű, éretlen bogyókat kell választania. Ami a fűszereket és a gyógynövényeket illeti, minden attól függ ízlési preferenciák család, valamint a receptből. A fűszeres koktélparadicsomot úgy nyerik paprika növény, piros gyümölcsökkel a készítmény forrónak bizonyul.

A recept hozzávalói:

• sárgarépa levelek - 1 csomó;
• erős paprika - 2 db;
• gerezd fokhagyma - 6 db;
• ecet - 1 teáskanál. az üvegen.

Figyelem! A sárgarépa tetejű koktélparadicsomokat literes üvegekben tárolják télre.

A főzés lépései:

1. A zöldségekkel és fűszernövényekkel hagyományosan: mossuk és szárítjuk.
2. A csípős paprika kezelésekor kesztyűt kell viselnie, nehogy megégesse a kezét. Ha nagyon fűszeres készítményre van szükségünk, a magokat a gyümölcsökben hagyhatjuk. A hüvelyeket karikára vágjuk.
3. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk, megmossuk és kétfelé osztjuk.
4. A sárgarépa tetejét, paprikát, fokhagymát rétegesen üvegekbe tesszük, és felöntjük forrásban lévő vízzel. Tartsa a koktélparadicsomot legfeljebb 10 percig.
5. A folyadékot egy serpenyőbe öntjük, kristálycukrot és sót adunk hozzá. Miután a víz felforrt, adjunk hozzá ecetet a recept szerint.
6. A bunda alá tekerjük és kihűtjük az üvegeket, télre hűvös helyre tesszük.

Ha szereti a fekete borsot, a babérlevelet és a szegfűszeg bimbóit, akkor télre pácolt csípős koktélparadicsomhoz is hozzáadhatja. Még akkor is, ha ezek a fűszerek nem szerepelnek a receptben. Emlékeztetni kell arra, hogy a fűszerezés mennyiségének minimálisnak kell lennie, hogy a készítmény ne keserjen meg.

Hogyan kell megfelelően tárolni a munkadarabot

Készüljön fel a télre különféle receptek – Első fázis. Most át kell gondolnia, hol és hogyan tárolja a termékeket. Általában, konzervek, melynek elkészítésekor a technológiát követték, címen tárolják szobahőmérséklet vagy a hűtőben a következő betakarításig.

Ha pincében vagy pincében tárolják a sárgarépa tetejű paradicsomkonzerveket, akkor a sárgarépa tetejű paradicsomkonzervek legalább 3 évig tárolhatók.

Mivel tálaljuk a paradicsomot

Pácolva, sózva, paradicsomkonzerv sárgarépalevéllel receptek szerint, különféle fűszerekkel és fűszerekkel - igazi vitaminraktár. Télen nem lehet nélkülük. Jó paradicsommal krumplipüré, Val vel húsételek. Senki ünnepi asztal a tél nem nélkülözheti a paradicsomot. Egyszerűen nem legjobb snack erős italokkal.

Mi a teendő, ha erjedés és zavarosodás jelei vannak a paradicsomban

Miután elkészítette a paradicsomot a télre, tökéletes állapotban szeretné tartani. De néha az üvegekben lévő sóoldat zavarossá válik, és kis légbuborékok jelennek meg - ez elindítja az erjedési folyamatot.

Nem kell kidobni a munkadarabot, a helyzet javítható. A paradicsomot kivesszük az üvegből, megmossuk sóoldat(Vegyünk 20-30 g sót liter vízhez). Ezt követően visszatesszük a párolt üvegekbe. A sóoldatot több réteg gézen átszűrjük, feltesszük a tűzhelyre és felforraljuk. Meg lehet csinálni új pác. Marad a bankok feltekerése és tárolásra való eltétele.

Fontos! Ettől az eljárástól a paradicsom íze nem fog szenvedni.

Következtetés

A téli sárgarépa tetejű paradicsomokat a szerint készítjük el különböző receptek. A klasszikus változat nem tartalmaz fűszereket és fűszereket. De minden háziasszonynak megvannak a maga titkai, a mazsola, amely segít főzni finom előkészületek. Az egyik bevált recept leírása a videóban található.

A recept egyszerűsége mindig némi óvatosságot ad. Valóban olyan ízletes lesz a paradicsom, mint ígérik? Tekerj fel néhány dobozt télre, és próbáld ki. Meg fog lepődni, mennyire el lesz ragadtatva a savanyúságod.

A paradicsom befőzésének szabályai

A paradicsom befőzése egyszerű. Leggyakrabban az előkészítő szakasz sok időt vesz igénybe. Az üvegeket alaposan ki kell mosni, sterilizálni kell. Készítsük elő a paradicsomot. Aztán jön a fordulat gyógynövények. Nem kevésbé alaposan meg kell mosni őket. Végül is még egy kisebb hiba is a baktériumok behatolásához vezet az edénybe. Ha sárgarépa tetejű paradicsomot konzervál télre, az elkészítési szakaszt csaknem felére csökkenti. Végül is csak a tetejének néhány ágának és magának a paradicsomnak a tisztaságáról kell gondoskodni.

6 titok, hogy finom és szép legyen

Mielőtt elkezdené a befőzést, feltétlenül nézze meg ezt a hat tippet, amelyek még ínycsiklandóbbá teszik a házi készítésű készítményeket.

1. A paradicsom megjelenése. A téli házi készítéshez a legjobb a gyümölcsöt választani hosszúkás alakú. Az ilyen paradicsomnak jellegzetes "orra" van. Ezek szilva alakú vagy kocka alakú gyümölcsök. A hosszúkás paradicsom húsosabb, vastag héjú és édeskés ízű.
2. Paradicsom méret. A legoptimálisabb gyümölcsök a kis méretűek. Könnyen tartósíthatóak, jól elférnek egy üvegben, jó minőségű pácba áztatják, és mindig lenyűgözőek a tányéron.
3. Sárgarépa felsők. Csak konzerválásra alkalmas friss fűszernövények. Ha van saját kertje, akkor közvetlenül a konzerválás előtt vágja ki. Azok számára, akik felsőket vásárolnak a piacon, használhatják a következő trükköt. A zöldeket mártsuk hideg vízbe, és hagyjuk állni 15 percig, azonnal észreveszi, hogy a „csokor” felfrissült. Öblítse le a tetejét víz alatt, azonnal használja konzerváláshoz.
4. Világos szín. A konzerv paradicsom gyakran elveszíti fényes, gyönyörű színét. Ha nem szeretné, hogy a munkadarabok fénytelenné váljanak, emlékezzen még egy trükkre. Az ecetet az edény alatti tűz lekapcsolása után adjuk a páchoz. Ha az ecet sós lében forr, nem tudja megőrizni a gazdag árnyalatokat.
5. Repedés elleni védelem. Nagyon gyakran lehet látni olyan képet, amikor forrásban lévő víz öntése közben a paradicsom héja nem bírja, és szétreped. Az ilyen gyümölcsök esztétikusnak tűnnek. Ahhoz, hogy a paradicsomot megóvja hasonló sorstól, több szúrást kell végeznie a száron egy szokásos fogpiszkáló segítségével.
6. Kannák töltése. Zöldségek befőzésekor mindig töltse meg a tartályokat nyakig. Próbálja önteni a pácot úgy, hogy egy kicsit túlcsorduljon. Ennek a szabálynak a betartása lehetővé teszi, hogy a konzervek sikeresen kibírják az egész telet.

Három hónappal a tartósítás után megkóstolhatja a paradicsomot. Ha korábban kinyitod, láthatod: a paradicsomok még nem „érkeztek el”. Enyhén sózva lesznek, és nem lesz idejük felszívni a fűszeres és aromás ízt.

Receptek sárgarépa tetejű paradicsomhoz télre

Ha le szeretne zárni néhány üveget télre egy új recept alapján, használja az alábbi lehetőségeket. Ízlésétől függően kissé módosíthatja az íztartományt. A szikrával rendelkező paradicsom szerelmesei egy hüvelyt adhatnak hozzá csípős paprika. Aki pedig hozzászokott a fűszeres aromák élvezetéhez, az szereti a szegfűszeges készítményeket.

Ecettel

Sajátosságok. Ha most először teker pácolt paradicsomot sárgarépa tetejével, használja ezt a receptet. A paradicsom édeskés, enyhén savanyú. És amikor egyetlen paradicsom sem maradt az edényben, a pác gyorsan "megsemmisül".

Összetett:

• paradicsom - 3 kg;
• víz - 2 l;
• cukor - 150 g;
• só - 90 g;
• ecet - 200 ml;
• sárgarépa teteje - nyolc ág.

Hogyan kell főzni

1. A megmosott tetejét háromliteres üvegekbe tesszük, mindegyikbe négy ágat.
2. A paradicsomot megmossuk és feldaraboljuk.
3. Helyezze a gyümölcsöket a tetejére, próbálja meg a lehető legszorosabban lefektetni, de anélkül, hogy megnyomná.
4. Öntsünk forrásban lévő vizet a paradicsomra.
5. Hagyja őket 15 percig.
6. Ezután öntse a folyadékot egy serpenyőbe.
7. Ez alapján főzzük meg a pácot, hozzáadjuk a sót és a cukrot.
8. Végül hozzáadjuk az ecetet.
9. Ráöntjük a paradicsomra kész pác, tekerd fel.

Fokhagymával és tormával

Sajátosságok. Szeretné reprodukálni a sózott paradicsom fűszeres-durva ízét, amelyre gyermekkorából emlékszik? Akkor használd az alábbi recepttel. nem úgy mint klasszikus változat, a sárgarépa tetejű paradicsom sózása azonnal megtörténik üvegedények. És az ilyen tartósítást egy lakásban nem rosszabbul tárolják, mint egy pincében. A receptben megadott hozzávalók mennyisége egy darabra vonatkozik három literes üveg.

Összetett:

• paradicsom - 1,5 kg;
• só - 120 g;
• cukor - 50 g;
• fokhagyma - két gerezd;
• sárgarépa teteje - három ág;
• torma levél és gyökér;
• mustár vakolat (orvosi) - egy.

Hogyan kell főzni

1. Helyezze a meghámozott gyökeret és néhány fűszernövényt az edény aljára.
2. Töltsük meg paradicsommal, ne érjük el kicsit a tetejét.
3. Helyezze a fokhagymát egy edénybe.
4. A maradék fűszernövényeket szórjuk a tetejére.
5. Töltsük meg a paradicsomot rendesen hideg víz a legtetejére, hogy megértse, mennyi sóoldat szükséges.
6. Öntse le a folyadékot egy külön serpenyőbe.
7. Öntsünk bele cukrot és sót.
8. Helyezzük a serpenyőt a tűzre, és forraljuk fel a tölteléket.
9. Töltse fel az üveget forró sóoldattal.
10. A mustáros vakolatból vágjunk ki egy gyufásdoboz méretű darabot, tegyük a fedél alá, és télre zárjuk le.

Ezt a tartósítást legjobban a pincében lehet megőrizni. De ha úgy dönt, hogy egy közönséges lakásban sózza a paradicsomot sárgarépa tetejével, akkor az üveget 20-25 percig sterilizálja, mielőtt hengerelné.

Aszpirinnel

Sajátosságok. Ez a sárgarépa tetejű paradicsom pácolási receptje aszpirint tartalmaz. Egyáltalán nem befolyásolja az ízt vagy az illatát, de biztosítja a mikrobák eltávolítását, és lehetővé teszi a tartósítás „megtapadását”.

Összetett:

• paradicsom - 1,5 kg;
• sárgarépa teteje - négy-öt ág;
• víz - 1 l;
• cukor - 100 g;
• só - 30 g;
• aszpirin (minden literes üveghez) - egy tabletta;
• ecet - 30 ml;
• lomb.

Hogyan kell főzni

1. A sárgarépa tetejét alaposan öblítsük le, és tegyük üvegekbe.
2. A tetejére fektetjük a paradicsomot.
3. Helyezzen egy kis szál fűszernövényt a paradicsom tetejére.
4. Most el kell készítenie a sóoldatot. Ha a paradicsomot literes üvegekbe zárja, akkor mindegyikhez körülbelül 0,5 liter folyadékra lesz szüksége.
5. Kiszámítja szükséges mennyiség vizet, adjunk hozzá még fél litert, hogy legyen elég.
6. Adjunk hozzá sót és cukrot a vízhez.
7. Amikor felforr a sóoldat, öntsük rá a paradicsomra.
8. Infundálja a paradicsomot 15 percig.
9. Ne rohanjon kiönteni a maradék sós vizet, jól fog jönni, ha újratölti.
10. Lecsepegtetjük az üvegeket.
11. Forraljuk fel újra a sós vizet, és hagyjuk 5-7 percig forralni.
12. Ráöntjük a paradicsomra, tíz percig állni hagyjuk, majd lecsepegtetjük.
13. Amíg a sóoldat a harmadik és utolsó alkalommal felforr, vegyen be egy kis aszpirint.
14. Törje össze a tablettákat, és öntse közvetlenül az üvegekbe.
15. Öntsünk forrásban lévő sós vizet a tetejére, ne adjunk hozzá egy keveset.
16. Adjon minden üveghez egy kanál ecetet.
17. Most adjunk hozzá sóoldatot a tetejére.
18. Ha nincs elég töltelék, akkor használja a tartalékot (jobb előre feltenni a tűzre, hogy mindig készen álljon).
19. Tekerjük fel a paradicsomkészítményeket.

Citromsavval

Sajátosságok. Eredeti íz Az ecet helyett citromsavval tartósított paradicsom más. Ne feledje azonban, hogy ennek az összetevőnek köszönhetően a paradicsom kifejezettebb savanyúságot kap. Ez a sárgarépa tetejű paradicsom receptje egy literes üveghez való.

Összetett:

• paradicsom - 600-800 g;
• cukor - 50 g;
• sárgarépa teteje - két vagy három ág;
• só - 15 g;
• citromsav - fél teáskanál.

Hogyan kell főzni

1. Az alaposan megmosott tetejét üvegbe tesszük.
2. Ezután engedje le a paradicsomot, és szorosan töltse meg a tartályt.
3. Öntsünk forrásban lévő vizet a paradicsomra.
4. Várjon 20-30 percet, öntse le a folyadékot egy serpenyőbe.
5. Öntsünk bele sót és cukrot.
6. Forraljuk fel a pácot.
7. Végül adjunk hozzá citromsavat a sóoldathoz.
8. Töltsük meg az üveget páclével, majd tekerjük fel.

Közvetlenül az üveg felforgatása előtt adjon hozzá citromsavat. Ha hamarabb hagyjuk el, hamar elveszti jellegzetes, enyhén savanykás ízét, és az ilyen tartósítás elveszti kitűnő fűszerességét.

Csípős borssal

Sajátosságok. Ezt a receptet paradicsomkonzerv a sárgarépa tetejével a sós falatok szerelmeseinek tetszeni fog.

Összetett:

• paradicsom - 3 kg;
• cukor - 100 g;
• só - 90 g;
• fokhagyma - négy-öt gerezd;
• chili paprika - egy hüvely;
• sárgarépa teteje - nyolc-tíz ág;
• ecetsav (literes edényben) - 15 ml.

Hogyan kell főzni

1. Helyezze a sárgarépa tetejét üvegekbe.
2. A fokhagymagerezdeket hosszában vágjuk, a csípős paprikát pedig karikákra vágjuk.
3. Töltsük meg az üvegeket paradicsommal, tegyük meg chili paprikakarikákkal és fokhagymadarabokkal.
4. A készítményeket forrásban lévő vízzel öntjük.
5. Várjon 15 percet, engedje le a folyadékot.
6. Adjunk hozzá sót, cukrot, forraljuk fel a sóoldatot.
7. Töltsük meg az üvegeket páclével.
8. Adjunk hozzá mindegyikhez ecetsavat.
9. Tekerjük fel a paradicsomot.

Zöld gyümölccsel

Sajátosságok. Ha sok zöld paradicsom maradt a kertben, ami nem „akar” pirosodni, főzhet finom befőttekéretlen gyümölcsökből.

Összetett:

• paradicsom - 2,5-3 kg;
• hagyma - két fej;
• babérlevél - négy-öt darab;
• sárgarépa teteje - nyolc ág;
• víz - 1,8 l;
• cukor - 120 g;
• só - 100 g;
• ecet - 100 ml;
• őrölt pirospaprika - 10 g;
• szegfűbors, őrölt bors.

Hogyan kell főzni

1. A paradicsomot kettévágjuk.
2. A hagymát vastag karikákra vágjuk.
3. BAN BEN zománcozott serpenyő hajtsd bele a paradicsomot, a tetejét hagymával.
4. A sóoldatot úgy készítjük el, hogy sót, cukrot és pirospaprikát adunk a vízhez, majd forraljuk fel.
5. Öntse a pácot a paradicsom-hagymás keverékre, és hagyja pácolódni hét órán keresztül.
6. Engedje le a sóoldatot.
7. Tegye üvegekbe a sárgarépa tetejét, a tetejére illatos paradicsomot és hagymát.
8. Forraljuk fel a pácot, adjunk hozzá szegfűborsot és borsót, dobjunk bele egy babérlevelet.
9. Utoljára adjunk hozzá ecetet a sós léhez.
10. Töltsük meg az üvegeket.
11. Az ilyen paradicsomokat 15-20 percig sterilizálni kell. Ezt követően a tartósítás feltekerhető.

Ha sárgarépa tetejű paradicsomkonzervet sodor, ne féljen kísérletezni. A paradicsom kombinációja uborkával vagy kaliforniai paprika. A paradicsomból és karfiolból álló előétel nem kevésbé étvágygerjesztő és pikáns.

A téli nyári előkészületek hihetetlenül sokféle receptet, pácokat és sózási módokat kínálnak. Ha valami újat szeretne kipróbálni, készítsen sárgarépa tetejű paradicsomot télre: az 1 literes üveg receptjei segítenek a háziasszonyoknak a választásban helyes arányok víz, só és fűszerek.

A modern háziasszonyok viszonylag nemrégiben kezdtek el pácokat készíteni a sárgarépa tetején, azonban helyesen mondják: minden új az elfeledett régi. Még őseink is, amikor paradicsomot pácoltak télire, hozzáadták a hordóhoz illatos zöldekés a cseresznye, ribizli, tölgy friss levelei, valamint a sárgarépa teteje, amely sok vitamint, antioxidánst és mikroelemet tartalmaz. A városlakóknak manapság nincs lehetőségük hordós savanyúságot készíteni, de literes üvegekbe lehet tárolni a télire finom paradicsomot, illetve 2 literes üvegbe, illetve ha van 3 literesre is elkészíthetjük. elegendő mennyiségben zöldségek és szabad hely.

Receptek sárgarépa tetejű paradicsom pácolásához: nyáron elkészítve

A pácolt paradicsom a kedvenc snack téli asztal. Már elmondtuk, télre ill. Ezúttal a sárgarépa tetejű paradicsom receptjét mutatjuk be, és nem csak egy, hanem 3 finom és bevált lehetőséget.

1. recept: egyszerű pácolás paradicsom tetejével egy üvegben

Ezt a pácolási receptet egy háromliteresre és háromra tervezték literes üvegekbe késztermék. Készítsünk paradicsomot, 16 szál sárgarépa tetejét, 5 liter tiszta víz, 500 ml almaecet (vagy 250 ml asztali ecet), 250 gramm cukor, 12-15 szem fekete bors, 2-3 babérlevél és 5 evőkanál só.

Hogyan pácoljuk a paradicsomot tetejével: lépésről lépésre történő végrehajtás

1. lépés Paradicsom kiválasztása és mosása, tetejének előkészítése. A paradicsom pácolásához kis és közepes méretűeket vegyen, ovális és szív alakú, sérülés nélkül. A zöldségeket alaposan meg kell mosni, és a szár területén fogpiszkálóval átszúrni - a pácolás során nem veszítik el alakjukat. A betakarításhoz használjunk friss, kellően nagy csúcsokat, üvegenként 3-4 ágat.

2. lépés Az üvegek mosása és sterilizálása. Az üvegeket legjobb szódával kimosni és bármilyen módon sterilizálni: forrásban lévő vízzel, gőzzel, vagy 10 percre a sütőbe tenni.

3. lépés Paradicsom tégelybe helyezése. Az üveg aljára helyezzünk 2 szál tetejét, majd a paradicsomot egészen az üveg nyakáig terítjük. Helyezzen még 2 szál sárgarépa tetejét az oldalára. Forraljuk fel a vizet, és öntsük minden üvegbe. Zárja le a fedelet, és hagyja állni egy ideig, amíg teljesen kihűl.

4. lépés: A sóoldat elkészítése. Az üvegekből öntsük vissza a vizet a serpenyőbe, adjuk hozzá a fűszereket, a cukrot és a sót, keverjük össze és forraljuk fel. Kikapcsolás után adjunk hozzá ecetet.

5. lépés. Töltse fel a paradicsomot sóoldattal.Öntse a sóoldatot üvegekbe, nyakig töltve.

6. lépés: Befőzés. Zárja le az üvegeket sterilizált fedővel - speciális, csavarokkal vagy a régi módon kulcsrakészen.

2. recept: ecetes paradicsom tetejével és aszpirinnel

A paradicsom jól megőrződik, ha aszpirinnel sózzuk. Sok háziasszony kedvenc elkészítési módja, mivel minimális ecetet igényel, és a paradicsom íze olyan, mint a friss. Leírjuk a paradicsom betakarításának teljes folyamatát aszpirinnel lépésről lépésreés megmutatjuk a képen.

Ezúttal háromliteres tégelyekre lesz szükséged, és annyi paradicsomot, amennyi elfér benne. Minden tégelybe egy aszpirin tablettát is kell tenni, és a sóoldatot a következő összetevőkből kell elkészíteni: egy liter vízhez egy egy púpozott evőkanál sót, négy evőkanál cukrot és egy evőkanál ecetet.

Lépésről lépésre recept ecetes paradicsom aszpirinnel

Az első négy előkészítő lépést az 1. számú receptben láthatja. Továbblépünk a következő tervre.

3. számú recept: paradicsom tetejével, fokhagymával és tormával

Ma eljött az idő sós harapnivalókÉs éles munkadarabok, tehát ha szereted a paradicsomot fűszeres aromaÉs gazdag ízű, próbáld meg főzni őket fokhagymával és tormával.

Ehhez a másfél kilogramm paradicsom elkészítéséhez szüksége lesz:

• 120 gramm só;
• 50 gramm cukor;
• két gerezd fokhagyma;
• három sárgarépa ág;
• torma levél és gyökér;
• orvosi mustár vakolat.

Mint látható, más fűszerek itt nem jelennek meg, az ecet sem, de a paradicsom így is jól megőrződik, köszönhetően a tormának és a fokhagymának.

1. Az üveg aljára helyezzük a tetejét és a torma gyökerét, a tetejére pedig a paradicsomot.
2. Tegye a fokhagymát, a maradék tetejét és a tormalevelet egy üvegbe.
3. Üvegbe töltjük hideg víz nyakig.
4. Az üvegekből kiöntjük a vizet, hozzáadjuk a cukrot, a sót és felforraljuk.
5. Még forrón öntsük a sóoldatot az üvegekbe.
6. Most a mustártapasz a sor - le kell vágnia kis darabés tedd a fedél alá, majd zárd le az üveget

Videóreceptek: hogyan kell elkészíteni a paradicsomot sárgarépa tetejével

Miután egyszer kipróbálta a paradicsomot ezzel a recepttel, biztosan minden évszakban elkészíti majd.

A pácolt paradicsom receptjei alapvetően hasonlóak egymáshoz, de vannak apró különbségek és főzési jellemzők. Ezután több lehetőséget is megvizsgálunk a sárgarépa tetejű paradicsom tartósítására. Az ilyen varrás fő és fő jellemzője, hogy legalább két és fél-három hónapig állnia kell, hogy a paradicsomnak ideje legyen alaposan felszívni kellemes ízű, amitől ez az étel olyan bájos.

Recept sárgarépa tetejű paradicsomhoz télre

Ehhez a tartósításhoz a legjobb, ha húsos, sűrű fajtájú paradicsomot választunk és kis méret. Akkor nem csak ízletesek lesznek, de üvegben is nagyon szépek lesznek. A krém fajta tökéletes.

• Öt liter víz;
• Granulált cukor - 20 evőkanál;
• Só - 5 evőkanál;
• Asztali ecet 9% - 350 gramm;
• Sárgarépa felsők;
• Paradicsom - mennyi kerül az üvegekbe.

Által ezt a receptet A kimenet 4 három literes üveg finom, gyönyörű csavar.

Mielőtt elkezdené, alaposan mossa meg a paradicsom és a sárgarépa tetejét, és szárítsa meg.

Három literes üvegeket készítünk. Mossa meg alaposan, majd sterilizálja őket bármilyen kényelmes módon: nagymama módjára párnak, be mikrohullámú sütő vagy a sütőben.

Öntsön vizet egy megfelelő méretű fazékba, és forralja fel.

Tegyünk 4-5 szál sárgarépa tetejét az előkészített üvegek aljára. Ezután hozzáadjuk a paradicsomot. A tetejére tehetünk még egy kis szál sárgarépa tetejét.

Töltse fel az üvegeket forrásban lévő vízzel, és hagyja állni 25-30 percig. Az idő letelte után öntsük vissza a vizet a serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot és sót, és forraljuk fel. A cukornak és a sónak teljesen fel kell oldódnia. Vegyük le a pácot a tűzről, adjunk hozzá 350 gramm asztali ecetet.

Töltsük meg az üvegeket a tetejével és a paradicsommal forró páccal, majd tekerjük le sterilizált fedővel. Az üvegeket fejjel lefelé tekerje takaróba, és hagyja teljesen kihűlni.

Ez a recept az elkészítési módban hasonló az elsőhöz, csak a következő összetevőket adják hozzá: babérlevélÉs vegyesfűszer(borsó).

• Paradicsom - hány kerül az üvegekbe;
• Friss sárgarépa felsők;
• Öt liter víz;
• granulált cukor - 250 gramm;
• 2,5 evőkanál só
• Asztali ecet - 250 ml (vagy 500 ml almaecet);
• Babérlevél - 2-3 levél;
• Szegbors - 12-15 borsó.

Készítse elő a paradicsomot, a sárgarépa tetejét és az üvegeket az előző recept szerint.

Ez a recept is népszerű, de abban különbözik a korábbiaktól, hogy ecet helyett citromsav van.

Egy három literes üveg paradicsomhoz szüksége lesz:

• Cukor - hat evőkanál cukor;
• Só - másfél evőkanál;
• Citromsav - fél evőkanál.

A sárgarépa tetejét és a paradicsomot alaposan megmossuk, megszárítjuk. Fogpiszkáló segítségével több helyen átszúrjuk a paradicsomot. Ez az eljárás megakadályozza, hogy a paradicsom megrepedjen forrásban lévő víz hatására. Ezután tegyen néhány ág sárgarépa tetejét paradicsommal keverve egy sterilizált üvegbe. Töltse fel az üveget forrásban lévő vízzel, hagyja állni 20 percig, öntse vissza a vizet a serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és sót. Felforral. Töltse meg az üveget forró páccal. Adjunk hozzá fél evőkanál citromsav. Tekerjük fel a fedőt, és hűtsük le a „bunda” alatt.

Hozzávalók egy háromliteres üveghez:

• Kis paradicsom - mennyi kerül egy üvegbe;
• Három szál sárgarépa teteje;
• Két babérlevél;
• Négy gerezd fokhagyma;
• szemes bors - 5-7 darab;
• Egy - két kapor esernyő;
• Egy evőkanál 70%-os ecet;
• Öt evőkanál cukor;
• két evőkanál só;
• Egy liter tiszta víz.

Kívánság szerint hozzáadhat néhány ribizli- és cseresznyelevelet ehhez a tekercshez.

Előkészítjük az üvegeket, kimossuk és sterilizáljuk.

A paradicsomot és az összes zöldet megmossuk és megszárítjuk.

Helyezze a tetejét az edény aljára, majd adjon hozzá fokhagymát, kaprot, babérlevelet és borsot. Kívánt esetben adjunk hozzá cseresznye és ribizli leveleket. Ezután hozzáadjuk a paradicsomot. Hogy ne repedjenek ki a forrásban lévő víztől, az előző recepthez hasonlóan fogpiszkálóval szúrhatjuk ki őket.

Következő lépésként vegyünk egy megfelelő méretű serpenyőt, öntsünk bele vizet, adjunk hozzá két evőkanál sót és öt evőkanál cukrot. Forraljuk fel a pácot, majd öntsük egy üveg paradicsomba a tetejéig. Hagyja 15-20 percig. Ezután öntsük a sóoldatot a serpenyőbe, és forraljuk újra.

Amíg a sólé forr, adjunk hozzá egy evőkanál ecetet a paradicsomhoz és a tetejéhez.

Forró sóoldatot öntsünk a paradicsomra. Nincs más hátra, mint az üveget sterilizált fedővel felcsavarni, és becsomagolva hagyni, amíg teljesen kihűl. Egy másik eredeti recept fokhagymás paradicsom - .

Valószínűleg gyakorlatilag nincs olyan család, amely ne készletezne különféle természetvédelmi télre, mert kevesen nem szeretnek enni pl. sózott paradicsom tégelyből. Sőt, minden háziasszonynak megvan a sajátja különleges recept előkészületeiket. Az egyik érdekes lehetőségek a befőzés a sárgarépa tetejű paradicsom. A recept egyszerű, de őrülten finom!

A munkadarab ízminőségei és jellemzői

A sárgarépa teteje nem csak egy bizonyos dekoratív minőséget ad a tartósításnak, hanem egyben is érdekes ízés aroma, és maga a pác teszi igazán szokatlanná. A paradicsom édes lesz, és néhány ügyes háziasszony kenyeret és mézeskalácsot is süt belőlük a sóoldatból. Figyelemre méltó, hogy néhány speciális fűszerek itt nem szükséges, szerepüket közvetlenül a felsők töltik be.

A termékválasztás jellemzői

A tapasztalt szakácsok azt tanácsolják, hogy kis vagy közepes méretű paradicsomot használjanak a csavaráshoz, mivel ezek jobban felszívják a sós vizet, és végül finomabbak.

Fontos! Ebben az esetben nem szükséges a teljes érett gyümölcsök. Enyhén rózsaszín is megteszi, azok is nagyon jók lesznek.

Jobb, ha nagy sárgarépák tetejét használjuk, mert már megerősödtek, és ez befolyásolja a sólé ízét, és ennek megfelelően a paradicsomot is.

Lépésről lépésre főzési recept fényképpel

Most lépjünk tovább a receptre - találjuk ki, mire és mennyire van szükség, és milyen sorrendben kell mindent megtenni.

Szükséges összetevők

A kompozíciót 2 literes üvegek alapján készítették:

• paradicsom - körülbelül 30 db. (kicsi);
• sárgarépa teteje - több csokor;
• cukor - 4 evőkanál. l.;
• só - 1 evőkanál. l.;
• asztali ecet (6%) - 70 ml (ha 9%, akkor 50-60 ml elegendő);
• forrásban lévő víz.

Konyhai gépek és kellékek

Ehhez a darabhoz nem kell sok felszerelés. A legfontosabb az üvegedények. A második fontos leltár az vassapkák a záráshoz.

Főzési folyamat

A paradicsom pácolása nagyon egyszerű:

Fontos! A gyümölcsök megrepedésének elkerülése érdekében többször szúrja meg őket tűvel vagy fogpiszkálóval a szár közelében.

Hogyan kell megfelelően tárolni a munkadarabot

A tartósítást legjobb pincében vagy pincében tárolni, de akár lakásban is tárolható, például tárolóhelyiségben. A lényeg az, hogy a hely sötét és hűvös legyen. Javasoljuk, hogy a csavarokat legalább egy hónapig, de lehetőleg háromig hagyjuk főzni, mert időbe telik, amíg a paradicsom beszívódik és elnyeri teljes ízét.

Nál nél a megfelelő feltételeket a tartósítással ellátott tárolóedények állhatnak Egész évben, de ez nem valószínű, hogy megtörténik – kétséges, hogy egy ilyen finom csemege túléli a telet.

Mivel tálaljuk a paradicsomot

Ezeket a paradicsomokat bármihez tálalhatjuk - forró burgonyás ételekhez, húsokhoz, de akár külön előételként is. erős italok. Minden a képzeletétől és az ízlési preferenciáktól függ. Általában egyetlen asztalt sem lehet elrontani ecetes paradicsommal.

Hasznos tippek: mi a teendő a paradicsom erjedési jeleivel és zavarosodásával

Ha a tartósított élelmiszer megromlásának első jeleit látja, azonnal helyezze az üvegek teljes tartalmát egy külön edénybe, mossa ki 2-3%-os sóoldatban (20-30 g/1 liter víz) és tegye. vissza tiszta, sterilizált üvegekbe.

A régi sólevet több réteg gézen szűrjük át, forraljuk fel és öntsük a paradicsomra. Ha nincs elég sóoldat, frissen készítsük el. A megtöltött üvegeket sterilizáljuk és feltekerjük.
Most már tudod új recept ecetes paradicsom. Egyetértek - ez teljesen egyszerű. És megtudhatja az ilyen tartósítás ízét télen, amikor kinyitja az első üveget. És biztosak vagyunk benne, hogy nem fogja megbánni. A legfontosabb dolog - ragaszkodjon a recepthez, és biztosan sikerül.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+