Hogyan készítsünk téli király uborkasalátát. Uborkasaláta a téli "Winter King" számára

A pince polcainak fele már megtelt ecetes és savanyú uborkával? És általában, a hagyományos blankok már kikezdték a fogukat, mint egy szakállas anekdota anyósról és gombos harmonikáról? Viszket a keze, hogy valami újat főzzek, vadonatújat? De ugyanakkor, hogy nem akarsz homlokba kapni egy gereblyéből származó tartót, amivel minden második recept tele van az interneten? Kezdje kísérleteit valami egyszerű, olcsó és teljesen finom dologgal. Azt javaslom, hogy készítsen a télre egy salátát uborka "Winter King". Sterilizálás nem szükséges, csak 2 összetevő van a receptben, nincs forrás pác és hosszú hőkezelés. A saláta étvágygerjesztő és gazdaságos. Általában nincs rake, egy pozitív!

Győződjön meg arról, hogy rendelkezik:

Kijárat- kb 2 félliteres üveg. Ha több salátát szeretne készíteni, arányosan növelje a hozzávalók mennyiségét.

Hogyan készüljünk a téli uborkasalátára "Winter King":

Bármilyen méretű uborka alkalmas erre az üresre. Mossa el őket a talajmaradványoktól. Áztassa hideg vízbe néhány órára, vagy akár egy éjszakára. A "Jégfürdő" még a fonnyadt uborka frissességét és ropogósságát is visszaadja.
Vágja le a végét. Vágja félbe az uborkát. A lemezek ideális vastagsága 2-3 mm. Ha az uborka héja túl vastag és kemény, távolítsa el zöldséghámozóval.
Hámozzuk le a hagymát. Öblítés.
Vékony félkarikára vágjuk. Ha a hagyma nagy, negyedekre vághatja.
Helyezze az uborkát és a hagymát egy nagy mély tálba. Keverje össze a salátát kézzel. Kívánság szerint egy kis csokor friss fűszernövényt is hozzáadhat a munkadarabhoz. A kapor és a petrezselyem is megteszi. Vegyen is lehet venni. Jól öblítse le a gyógynövényeket folyó víz alatt. Szárítsuk meg és vágjuk. Keverjük össze a Winter King többi hozzávalójával.
Adj hozzá sót. Keverjük újra. A salátát szobahőmérsékleten állni hagyjuk, hogy az uborka és a hagyma kiengedje a levét. A felszabaduló folyadék lesz a pác alapja, amiben a saláta télig eláll. Ebben a receptben nincs víz, ahogy valószínűleg már észrevette. Sterilizálás sem szükséges, ami időt és idegeket takarít meg.
Körülbelül fél óra elteltével lé képződik az edény alján. Tehát folytathatja a saláta elkészítésének következő lépését.
Vegyünk egy megfelelő térfogatú, vastag aljú serpenyőt. Öntsünk bele cukrot.
Felöntjük az ecettel. Egy normál táblázatot használtam, amelyben a sav koncentrációja 9%. De hat százalék alma vagy bor is megfelelő. 1,5-szer több lesz.
Tegyél bele néhány borsó szegfűborsot. Használhat helyette fekete borsot is. De ne feledje, hogy élesebb, tedd egy kicsit kevesebbet: körülbelül 3-4 borsó kilogrammonként uborka. Ellenkező esetben a saláta túl fűszeresnek bizonyulhat. Keverje meg a serpenyő tartalmát, hogy a cukor teljesen feloldódjon az ecetben.
Öntsük az uborkasalátát a serpenyőbe a kiálló levével együtt. Keverjük össze.
Helyezze a serpenyőt közepes lángra. A pácot felforraljuk. Forraljuk a salátát 7-10 percig, amíg az uborka színe zöldes-sárgásra változik. Főzés közben folyamatosan keverje meg a munkadarabot, hogy egyenletesen telítődjön páccal.
Mossa ki a 0,5-1 l űrtartalmú üvegeket kívülről és belülről. Alaposan tisztítsa meg a habverőket, mert a bordák hajlamosak a legtöbb port összegyűjteni. Ahhoz, hogy ez a saláta télig fennmaradjon, nincs szükség a készítménnyel töltött üvegek sterilizálására. Ezért a konzerváló edényt óvatosan és lehetőleg szódabikarbónával vagy mosószappannal kell bekenni. Ezután sterilizálja gőz fölött, mikrohullámú sütőben, sütőben vagy légkeveréses sütőben. Az elkészített üvegeket forró salátával töltjük meg. A pácnak teljesen le kell fednie az uborkát hagymával, és el kell érnie a tartály széleit, hogy a levegő ne kerüljön bele. A légrés a konzerválás károsodásához vezethet. A főtt száraz fedőket feltekerjük. Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket. Fedjük le egy takaróval vagy takaróval.
1-1,5 nap elteltével, amikor a tartósítás kihűlt, raktárba helyezhető. Ha pedig nem akar télig várni, néhány napon belül kipróbálhatja a salátát. Az uborka jól telített a páccal és a fűszerek aromájával. Nagyon finom étel kiderül - minden téli saláta királya, nem másképp.

Boldog természetvédelmi szezont!

1. lépés: Mossa meg és áztassa be az uborkát.

Ez a saláta ideális hétköznapi vagy ünnepi asztalra. Tehát először vegyünk megfelelő mennyiségű friss uborkát, és alaposan mossuk le a homokról, valamint az egyéb szennyeződésektől. Ezután egy mély tálba helyezzük, megtöltjük közönséges folyó vízzel, és hagyjuk benne 1 óra hogy a pórusokban lévő levegő kijöjjön ebből a zöldségből.

2. lépés: készítse elő az áztatott uborkát, hagymát és kaprot.

Ezután egy éles konyhakéssel hámozzuk meg a hagymát, és öblítsük le hideg víz alatt az áztatott uborkával és a fűszernövényekkel együtt. Száríts meg mindent papír konyharuhával, tedd ki egy vágódeszkára, és vágd fel.

Az uborkát 4-5 milliméter vastag gyűrűkre vagy félgyűrűkre vágják.

A hagymát az előző hozzávalóhoz hasonlóan, vagy szívószállal felaprítjuk.

A kaprot csak apróra vágjuk.

3. lépés: ragaszkodjon a zöldségekhez gyógynövényekkel.

Ezután tegye át a zöldségeket egy mély tálba. Sóval, kristálycukorral ízesítjük, fa konyhalapáttal homogén állagúra keverjük, és ebben a formában szobahőmérsékleten hagyjuk. 30-40 perc hogy a zöldségek levet engedjenek.

4. lépés: készítse elő az ételeket a tartósításhoz.

Egy percet sem vesztegetünk, gondosan megvizsgáljuk a dobozokat, valamint a fémcsavaros vagy normál, rugalmas szalaggal ellátott fedeleket rozsdásodás, horpadások és egyéb sérülések szempontjából. Ezután kis készlettel együtt mossuk őket, ami a konzerválás során kerül felhasználásra, meleg folyóvíz alatt. Erre a célra használhat puha konyhai szivacsot és szódabikarbónát, vagy minimális mennyiségű vegyszert tartalmazó mosószert.

Ezután egy kis serpenyőben felforraljuk a fedőket, és felhasználásig benne hagyjuk, majd az üvegeket bármilyen kényelmes módon, például tűzhelyen, mikrohullámú sütőben vagy sütőben sterilizáljuk, és a munkalapra tesszük.

5. lépés: Készítse el a téli király uborkasalátát.

A megfelelő idő elteltével, amikor a zöldségek kiengedik a levét, áttesszük őket egy mély zománcozott vagy tapadásmentes rozsdamentes serpenyőbe. Adjunk hozzá ecetet, apróra vágott kaprot, cukrot, szemes fekete borsot, mustármagot, lazítsuk fel mindent simára és tegyük közepes lángra. Forralás után addig készítsük el a salátát, amíg az uborka élénkzöld színét finomabb árnyalatúvá nem változtatja. maximális 5 perc. Itt a lényeg, hogy ne tedd túlzottan a tűzhelyen egyébként zöldség túl puha lesz, és pépes lesz.

6. lépés: Tartsa be a téli király uborkasalátát.

Amint az uborka megvilágosodik, azonnal levesszük a tűzhelyről az aromás keveréket, és széles szájú öntözőkannával és merőkanállal gyorsan sterilizált üvegekbe tesszük, az üvegedényt a tetejéig megtöltve, hogy a pác teljesen ellepje a zöldségeket. .

A munkadarabot még meleg fedőkkel fedjük le és szorosan parafáljuk, ha csavarosak - konyharuhával, ha gumiszalaggal - speciális, erre a célra kialakított kulccsal. Ezt követően ellenőrizzük a tömítettséget. Kijön a levegő? Ha igen, akkor szorosabban zárja le. Nincsenek buborékok? Remek, tedd le a munkadarabot a padlóra fedéllel lefelé, és tekerd be egy gyapjútakaróba, próbáld úgy elkészíteni, hogy ne maradjanak rések. A salátát magára hagyjuk hűlni anélkül, hogy közben hirtelen hőmérséklet-változások történnének 2-3 nap, majd kényelmesebb, hűvösebb, jól szellőző helyre költözünk, például kamrába, pincébe vagy alagsorba.

7. lépés: Tálaljuk a téli király uborkasalátát.

Az uborka "Winter King" salátáját szobahőmérsékleten vagy hűtve szolgálják fel előételként vagy kiegészítésként az első, valamint a második főételhez. Tálaljuk salátatálakba, vagy adagokban tányérokra.

Kívánt esetben ezt megelőzően az illatos zöldségkeveréket présen keresztül préselt fokhagymával, növényi olajjal és friss, finomra vágott kaporral, petrezselyemmel vagy korianderrel ízesítik. Élvezd és légy egészséges!
Jó étvágyat kívánunk!

Kívánt esetben hozzáadhat petrezselymet a kaporhoz, vagy egyáltalán ne tegye bele a zöldeket;

Egyes hostessek durva reszelőn aprított sárgarépával vagy vékonyra szeletelt édes salátapaprikával egészítik ki az összetevőket, de ebben az esetben a salátaüvegeket fedővel kell lefedni, és 85-90 Celsius fokra melegített vízben sterilizálni kell: fél liter 12-15 percig, liter 15-25 percig, és csak ezután zárja le;

A zöldségek darabolásának formája nem alapvető, a lényeg az, hogy a darabok mérete ne haladja meg a 4-5 millimétert;

A tartósításhoz jobb vékony héjú durumuborkát választani.

A ropogós uborka saláta formájában való tartósításának módja mindenütt elterjedt. Az első helyen a népszerűségben a Winter King saláta áll a zöld zöldségek savanyítására.

A Salad Winter King télre a megunt savanyúságot további zöldségekkel diverzifikálja. Egy ilyen természetes vitaminokból készült vinaigrette hasznos ásványi anyagokkal és gyógyító komplexekkel gazdagítja téli étrendjét.

Hagyományosan elkészítik az uborkát, a hagymát és a kaprot. De kipróbálhatja ennek a receptnek a különböző változatait, vagy kreatív lehet, és kitalálhatja a sajátját.

Ez a saláta nem csak külön ételként használható, hanem vegyes hodgepodge, sóleves, vinaigrette alapjaként is.

Hogyan kell főzni a téli király salátát télre - 15 fajta

Csak három fő összetevőt használnak, amelyeket fent említettünk. A tartósítás és pácolás eszközei az ecet, só és cukor, fűszerek.

Hozzávalók:

• Uborka - 5 kg;
• Hagyma - 1 kg;
• kapor - 2 csokor;
• Asztali ecet - 100 ml;
• Cukor - 5 evőkanál;
• Só - 2 evőkanál;
• Fekete bors - 1 csipet.

Főzés:

1. Az uborkát, a hagymát félkarikára vágjuk.
2. Keverjük össze a hagymát, az uborkát, a cukrot és a sót egy nagy tálban. Hagyja a levet másfél óráig folyni.
3. Adjunk hozzá apróra vágott kaprot, 9%-os ecetet és szemes borsot.
4. Keverjük össze, és helyezzük a serpenyőt a tűzhelyre, közepes lángon. Keverjük össze és forraljuk fel.
5. Amikor az uborka színe kissé megváltozik, vegyük le a tűzről. Ellenkező esetben nem lesznek ropogósak.
6. Forgassa a salátát steril üvegekbe, és fordítsa meg őket, amíg kihűl.

Ebben a receptben a termékek aránya kissé eltérő, ellentétben a klasszikus utasításokkal. A kapor hozzáadása is nem kötelező, a bors mennyisége nincs szabályozva. Ennek eredményeként ezekből az összetevőkből körülbelül 6 liter élelmiszer keletkezik.

Hozzávalók:

• Uborka - 5 kg;
• Hagyma - 1 kg;
• Asztali ecet 9% - 100 ml;
• Kapor - opcionális, nélküle is lehet;
• Fekete bors - ízlés szerint;
• Só - 2 evőkanál;
• Cukor - 6 evőkanál

Főzés:

1. Áztassa a friss uborkát egy órán át hideg vízben.
2. A hagymát és az uborkát közepes szeletekre vágjuk.
3. Keverjük össze a hagymát és a zöld zöldségeket, adjunk hozzá sót és hagyjuk fél órán át.
4. A kaprot apróra vágjuk.
5. Öntsön cukrot, ecetet és borsot egy nagy edénybe.
6. Adjuk hozzá a többi zöldséget és keverjük össze.
7. Forraljuk fel lassú tűzön, tegyük a keveréket steril üvegekbe, és tartsuk be.

A sóoldatnak a tetejéig el kell fednie a zöldségeket, különben a varrás rossz minőségű lesz.

Ez a lehetőség azok számára alkalmas, akik nem szeretik a hagyma ízét a téli salátákban. A reszelt sárgarépa jön segítségül, ami nem csak az ízét javítja, hanem a vegyes zöldségek egyhangú zöld megjelenését is.

Hozzávalók:

• Uborka - 5 kg;
• sárgarépa - 1 kg;
• kapor - 1 csomó;
• Ecet 9% - 100 ml;
• Cukor - 5 evőkanál;
• Só - 2 evőkanál;
• Fekete bors - 10 darab.

Főzés:

1. Az uborkát karikákra vágjuk. Tegye át a sárgarépát egy nagy reszelőn.
2. Keverje össze a sárgarépát, az uborkát, a cukrot és a sót az előkészített kádban. Hagyjuk pácolódni másfél órát.
3. Adjunk hozzá apróra vágott kaprot, ecetet és borsot.
4. Keverjük össze, és tegyünk egy kis tűzre. Keverjük össze. Forrás után azonnal vegyük ki.
5. Öntse a keveréket sterilizált üvegekbe, és csavarja rá a fedelet.

A recept ezen változatát olajjal és sok fokhagymával ízesítjük. A saláta alkalmas vörös húsokhoz köretnek vagy hodgepodge alapnak.

Hozzávalók:

• Uborka - 2,5 kg;
• Hagyma - 1,5 kg;
• Ecet 9% - 90 ml;
• Cukor - 3 evőkanál;
• Só - 2 evőkanál;
• Fokhagyma - 1 fej;
• Finomított növényi olaj - 50 ml;
• Bármilyen zöld - tetszés szerint;
• Fekete bors - opcionális.

Főzés:

1. Hagyja a megmosott uborkát 1 órán át jeges vízben.
2. Vágja őket vékony karikákra (kb. 3 mm vastag).
3. A hagymát durvára vágjuk. Keverjük össze az összes zöldséget, szórjuk meg borssal, sóval és cukorral. Hagyja a keveréket körülbelül 20 percig pihenni.
4. Melegítsük fel a salátát alacsony lángon. Amikor a zöldségek kezdenek sárgás színűvé válni, hozzáadjuk az olajat és az ecetet.
5. Forráskor beleöntjük az apróra vágott fokhagymát és a fűszernövényeket. 2 perc múlva távolítsa el.
6. A válogatottat steril edényekbe forgatjuk.

A sárgarépát nem csak főzni, hanem olajban megsütni is lehet. A sült sárgarépa kiegészíti az ecetes uborka ízét. Ez egy szokatlan kombináció, de nagyon előnyös. Az asztalon ez a saláta kiemelkedik a többi közül.

Hozzávalók:

• Uborka - 5 kg;
• sárgarépa - 0,5 kg;
• Asztali ecet - 100 ml;
• Cukor - 5 evőkanál;
• Só - 2 evőkanál;
• Fokhagyma - 2 gerezd;
• napraforgóolaj - sütéshez;
• Fekete bors - 12 darab.

Főzés:

1. A megmosott uborkát karikákra vágjuk. A sárgarépát lereszeljük. A fokhagymát passzoljuk át a fokhagymaprésen.
2. A sárgarépát fokhagymával kis mennyiségű olajon megpirítjuk, hogy barna széleket kapjon.
3. Keverje össze a sárgarépát fokhagymával, uborkával, cukorral és sóval egy serpenyőben. Hagyja 1,5 órán át.
4. Adjunk hozzá ecetet, borsot.
5. Mindent összekeverünk, és feltesszük a tűzhelyre. Keverjük össze. Forráskor vegyük ki.
6. Tegye a salátát steril üvegekbe, és tekerje fel télre.

Képzeljünk el egy nyári salátát paradicsomból és uborkából egy üvegbe feltekerve. Szóval ez az. Nagyon tápláló és az egész család számára megfelelő. Ez a recept segít megmenteni a felesleges zöld zöldségeket a hosszú télre. 14 liter salátához elegendő étel.

Vegyünk éretlen paradicsomot, mert a salátában lévő nagy és érett gyümölcsök a hőkezelés során széteshetnek.

Hozzávalók:

• Fiatal uborka - 5 kg;
• Paradicsom - 2,5 kg;
• Hagyma - 1 kg;
• Ecet - egyenként 1 evőkanál 700 ml-es üveghez;
• Kősó - egyenként 1 teáskanál 700 ml-es üveghez;
• Cukor - 1 evőkanál. 700 ml-es üveghez;
• Növényi olaj - 1 evőkanál. 700 ml-es üveghez;
• Fűszerek, fokhagyma - ízlés szerint.

Főzés:

A paradicsomot, az uborkát és a hagymát nagy kockákra vágjuk.

Mindegyik steril tégely aljára tegyen egy kis szál száraz kaprot, egy gerezd fokhagymát, egy csipet tormát.

Az üvegeket félig megtöltjük a zöldségkeverékkel, és üvegenként egy szál szegfűszeget, csipetnyi koriandert, paprika keveréket, babérlevelet teszünk bele. Az olajat, ecetet üvegekbe öntjük, sót, cukrot öntünk.

Töltsük meg az üvegeket a maradék zöldségkeverékkel, és lassan öntsük fel a színültig forrásban lévő vizet.

Sterilizálja az üvegeket úgy, hogy a sterilizáló edényt a térfogat kétharmadáig megtölti vízzel. Sterilizáljuk 10 percig.

Ügyeljen arra, hogy a serpenyő aljára rongyot tegyen, hogy az üvegek egyenletesen felmelegedjenek és ne törjenek szét.

Tekerje fel a salátatartókat fedővel.

A zeller kiválóan helyettesíti a petrezselymet és a kaprot a téli salátákban. Fűszeres aromája és felejthetetlen íze a növényi vinaigrette ízét adja, és ennek a gyógynövénynek a jótékony tulajdonságai erősítik az immunitást télen.

Hozzávalók:

• Uborka - 5 kg;
• Hagyma - 1 kg;
• Ecet 9% - 100 ml;
• Zeller - 250 g;
• Só - 2 evőkanál;
• Cukor - 6 evőkanál

Főzés:

1. Áztassuk az uborkát hideg vízbe egy órára.
2. A hagymát, a zellert és az uborkát közepes szeletekre vágjuk. Keverd össze.
3. Adja hozzá a szükséges mennyiségű sót, és hagyja állni 30 percig.
4. Keverjük össze a cukrot és az ecetet egy serpenyőben. Beleöntjük az ecetes zöldségeket és jól összekeverjük.
5. Forraljuk fel a salátát, és öntsük tiszta üvegekbe.

A csúnya, túl nagy és göcsörtös uborka megfelelő ehhez a salátához. A babérlevél pikáns ízt ad a finomra vágott uborkának.

Hozzávalók:

• Uborka - 1,5 kg;
• Babérlevél, fokhagyma - ízlés szerint;
• Friss kapor - 2 csokor;
• Cukor - 5 evőkanál 1,5 liter sóoldathoz;
• Só - 2 evőkanál. 1,5 liter sóoldathoz;
• Ecet esszencia 70% - 1 tk 1 literenként

Főzés:

1. Az uborkát nagyon apróra vágjuk.
2. Minden üvegbe tegyünk egy babérlevelet, egy egész gerezd fokhagymát, egy szál kaprot.
3. Rendezzük az uborkát üvegedényekbe, és öntsük fel forrásban lévő vízzel.
4. Fedjük le az üvegeket fedővel és hagyjuk kihűlni.
5. Minden üvegből öntse ki a sóoldatot egy külön edénybe, adjon hozzá cukrot és sót.
6. Forraljuk fel a sóoldatot.
7. Az ecetesszenciát öntsük üvegekbe, öntsünk sóoldatot a salátára. Felteker.

Ez egyfajta édes saláta Winter King. Általában pirospaprikával dúsítják az ételt karotinnal, és kellemesebbé teszik a tál látványát.

Hozzávalók:

• Uborka - 5 kg;
• Hagyma - 1 kg;
• kapor - 3 csokor;
• Ecet 9% - 100 ml;
• Cukor - 5 evőkanál;
• Só - 2 evőkanál;
• Édes piros paprika - 2 db;
• Őrölt fekete bors - 1 csipet.

Főzés:

Az uborkát, a paprikát és a hagymát apróra vágjuk. Keverjük össze egy tálban.

Öntsön bele cukrot és sót, és hagyja állni egy órát.

A kaprot felaprítjuk és a keverékhez adjuk. Beleöntjük a borsot, és felöntjük az ecettel.

Mindezt alaposan össze kell keverni. A salátát kis tűzhelyen felforraljuk.

Semmi esetre sem főzzük a salátát a szokásosnál többet, különben a zöldségek elveszítik ízüket, vizessé válnak, és a sóoldat zavarossá válik.

Tartsa a Winter King salátát steril üvegekbe.

A konyhai robotgép nélkülözhetetlen eszköz egy modern háziasszony konyhájában. Ez a klasszikus receptúra ​​a technológia új csodájával készült.

Hozzávalók:

• nagy uborka - 5 kg;
• Hagyma - 1 kg;
• Kapor - opcionális;
• Asztali ecet - fél pohár;
• Cukor - 5 evőkanál;
• Só - 2 evőkanál;
• Fekete bors - fél 1 evőkanál.

Főzés:

1. A megmosott és meghámozott hagymát egy konyhai robotgép közepes üzemmódján passzoljuk át. Öntsük egy nagy edénybe.
2. Vágja le a nagy uborkát, távolítsa el a fejét, és vágja félbe. Az uborkát passzírozzuk át a robotgépen. Hozzáadjuk a hagymához.
3. Adjunk hozzá sót, borsot, cukrot. Keverjük össze a zöldségeket. Hagyja békén 30 percig.
4. A salátába vágjuk a kaprot (elhagyható), az ecetet.
5. Tegye a salátát előkészített tiszta üvegekbe. Csomagolja be határozottan.
6. Sterilizáljuk 10-15 percig, majd fedjük le. Tekerjük be egy takaróba, és fejjel lefelé hagyjuk kihűlni.

Úgy gondolják, hogy ez a saláta jobb, ha az uborkát meghámozzák. Az ízek különbözőek, de mégis érdemes kipróbálni egy klasszikus remekműnek ezt a variációját. A saláta puha és illatos, a héj nélkül elkészített uborka elolvad a szájban.

Hozzávalók:

• Uborka - 5 kg;
• Hagyma - 1 kg;
• kapor - ízlés szerint;
• Asztali ecet 9% - 150 ml;
• Cukor - 5 evőkanál;
• Só - 2 evőkanál;
• Fekete bors borsóban - ízlés szerint.

Főzés:

1. Vágjuk le az uborkák végét, és áztassuk hideg vízbe 1,5 órára. Ezt követően hámozzuk le őket.
2. Az uborkát és a hagymát apróra vágjuk. Keverje össze a hagymát, uborkát, cukrot, sót egy nagy serpenyőben. Hagyjuk még 1 órát pácolódni.
3. Adjunk hozzá apróra vágott kaprot, ecetet, borsot ízlés szerint. Keverjük össze alaposan a kezünkkel.
4. A salátát lassú tűzön felforraljuk. Készítse elő steril edényekben.

Ez a módszer egyesíti a sárgarépát, a fűszeres fokhagymát, a kaprot és egy kis mennyiségű hagymát. A saláta élénkebb és gazdagabb, mint a szokásos változat. A cukrot nem adják hozzá, mint a hagyományos orosz ételekhez. Vannak, akik savanyúságleves alapjául használják.

Hozzávalók:

• Uborka - 1 kg;
• Hagyma - 150 g;
• sárgarépa - 100 g;
• Fokhagyma - 3 fog;
• Só - 1 evőkanál;
• Őrölt fekete bors - 1 csipet;
• Ecet 9% - 4 evőkanál;
• Olaj - 5 evőkanál;
• Kapor 1 csokor.

Főzés:

1. A hagymát és az uborkát nagy kockákra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, a fokhagymát és a kaprot apróra vágjuk.
2. Keverjük össze sóval, borssal, ecettel és napraforgóolajjal.
3. Hagyja 3 órán át. A zöldségeket felforraljuk, és lassú tűzön 20 percig főzzük.
4. Steril üvegekbe tesszük és feltekerjük. Fordítsd fejjel lefelé és csavard be egy takaróba.

A petrezselyem frissen tartja a zöldségeket. Az uborka ropogós marad, mintha egyáltalán nem pácolták volna.

Hozzávalók:

• Uborka - 5 kg;
• Hagyma - 1 kg;
• kapor - 1 csomó;
• Petrezselyem - 1 csokor;
• Ecet - 100 ml;
• Cukor - 5 evőkanál;
• Só - 2 evőkanál;
• Szegbors - ízlés szerint.

Főzés:

1. Áztassa az uborkát vízben 1 órán át.
2. A hagymát, az uborkát közepes méretű kockákra vágjuk.
3. Keverjük össze a zöldségeket, és adjunk hozzá sót. Hagyja állni 30 percig.
4. A kaprot és a petrezselymet apróra vágjuk, és a zöldségekhez adjuk.
5. Öntsön cukrot és borsot egy zöld választékba, öntsön ecetet.
6. Most érdemes az egészet nagyon jól összekeverni.
7. Forraljuk fel a salátát közepes lángon. Sterilizált edényekbe tesszük és géppel feltekerjük.

Kiváló csemege a vendégeknek kellemes illatos illattal és ropogós uborka édeskés ízével. Főtt burgonyával, gombakonzervvel tálaljuk.

Hozzávalók:

• Friss uborka - 5 kg;
• Hagyma - 1,7 kg;
• napraforgóolaj - 300 ml;
• Fokhagyma - 2 fej;
• Ecet - 250 ml;
• Só - 40 g;
• Fekete bors - 20 db;
• szegfűbors - 15 db;
• Babérlevél - 15 db.

Főzés:

A nagy uborkát meghámozzuk, a kicsiket hámozatlanul hagyhatjuk. Vágjuk kockákra.

A hagymát közepes félkarikára vágjuk.

Keverje össze a hagymát, uborkát, sót egy nagy tálban.

A fokhagymát szeletekre vágjuk. Küldje el a zöldségekhez.

Keverje hozzá a saláta keveréket, és hagyja állni 20 percig.

Tedd bele a fűszereket.

A babérlevél enyhén eltörhet. Ez több ízt ad.

Hozzáöntjük az ecetet és az olajat. Keverjük újra. Hagyja hatni 15 percig.

A zöldségeket tiszta üvegekbe tesszük, miután az aljára szegfűborsot és babérlevelet teszünk.

Sterilizáljuk a salátát 25 percig, szorosan csavarjuk fel a fedőt. Fedővel lefelé hűtjük.

Alkalmas tapasztalatlan háziasszonyoknak, akik félnek kipróbálni magukat a sterilizálásban. Az íze kissé eltér a klasszikustól, de sokan szeretik ezt a receptet.

Hozzávalók:

• Friss uborka - 3 kg;
• Hagyma - 250 g;
• Fokhagyma - 250 g;
• Sókő - 130 g;
• Fekete bors - ízlés szerint;
• Ecet 9% - fél pohár.

Főzés:

A megmosott zöldségeket karikákra vágjuk. Nyomd át a hagymát a fokhagymaprésen. Keverd össze.

Ízlés szerint hozzáadhatja kedvenc fűszernövényeit. Adjunk hozzá borsot, cukrot, sót. Felöntjük az ecettel.

Újra jól összekeverjük és 9 órán át hideg helyen pihentetjük.

Tegye a salátát steril üvegekbe, tekerje fel.

A nyers saláta jobban eláll, ha minden üvegbe 1 desszertkanál napraforgóolajat tesz.

A nyár a legmelegebb időszak minden háziasszony számára. Végül is ebben az időszakban kell idejük a lehető legtöbb házi feladat elvégzésére. Szinte mindent felhasználunk, ami a kertünkben terem. A paprika, padlizsán, cukkini, paradicsom és egyéb zöldségek üvegekbe kerülnek. Az elmúlt években a téli király saláta egyre népszerűbb lett. A mai cikkből megtudhatja ennek az ízletes és egészséges snacknek a receptjeit.

Azonnal megjegyezzük, hogy ez a saláta nem csak külön ételként használható, hanem vinaigrette, savanyúság vagy hodgepodge készítésének alapjaként is. Létrehozásához célszerű friss, közepes méretű uborkát választani. Ne használjon túl nagy vagy nagyon kicsi mintákat.

Mielőtt elkészítené a téli király salátát, a zöldségeket puha kefével alaposan megmossuk. Ez azért szükséges, hogy eltávolítsuk az ágyak után megmaradt töviseket. Ezután az uborkát hideg vízbe áztatjuk, és néhány óra múlva már főni kezdi. A fő összetevő mellett szinte minden recept tartalmaz hagymát és kaprot.

"Winter King": klasszikus saláta

A recept szerinti snack elkészítéséhez előzetesen gondoskodnia kell a szükséges összetevőkről. Konyhájának rendelkeznie kell:

• Öt kilogramm uborka.
• 100 milliliter ecet.
• Kiló vöröshagyma.
• Öt evőkanál cukor.
• Két csokor kapor.

Az előre elkészített zöldségeket félgyűrűkre vágjuk. Egy nagy tálban keverjük össze az uborkát, a hagymát, a sót és a cukrot, majd hagyjuk állni pár órát. Ezalatt a lének legyen ideje kiemelkedni.

Ezt követően a zöldségekhez adjuk a borsot, az ecetet és az apróra vágott kaprot. Az egészet jól keverjük össze, küldjük a tűzhelyre, és forraljuk fel. Miután az uborka színe megváltozik, az edényt levesszük a tűzről. Ellenkező esetben nem lesz ropogós Winter King. A salátát steril üvegekbe rakjuk, feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk és teljesen kihűtjük.

Második lehetőség

Ez a saláta jobban ismert "Nezhinskiy" néven. Összetétele kissé eltér a klasszikus recepttől. Elkészítéséhez szüksége lesz:

• Két kilogramm uborka.
• 100 ml növényi olaj.
• Két kilogramm vöröshagyma.
• 100 ml ecetsav.
• 30 gramm cukor.
• Néhány borsó fekete bors.
• 20 gramm asztali só.

Az előmosott zöldségeket nem túl vékony félgyűrűkre vágjuk, és egy mély tálba tesszük. A sót, a kristálycukrot és a szemes borsot is oda küldik. Miután a levet kiengedték az uborkából, a tartályt a tűzhelyre küldik, és felforralják.

Ezután növényi olajat és ecetsavat öntünk a serpenyő tartalmába. Miután megvárta, hogy a kapott massza ismét felforrjon, előre sterilizált üvegedényekbe fektetjük, feltekerjük, lefelé fordított fedéllel megfordítjuk, becsomagoljuk és teljesen kihűlni hagyjuk.

"Winter King": saláta sárgarépával

A recept szerint elkészített előétel igazi felfedezés lesz azok számára, akik nem szeretik a hagymát. Ebben a változatban reszelt sárgarépával helyettesítik. Nemcsak javítja a válogatott zöldségek ízét, hanem változatosabbá teszi a megjelenését is. Ennek az ételnek az elkészítéséhez szüksége lesz:

• Öt kilogramm uborka.
• Egy csokor kapor.
• Egy kilogramm sárgarépa.
• 100 milliliter ecet.
• Öt evőkanál cukor.
• Tíz borsó fekete bors.
• Két evőkanál asztali só.

Meg kell jegyezni, hogy e recept szerint egy hihetetlenül ízletes, és ami a legfontosabb, egészséges „téli királyt” kapunk. A meglehetősen gyorsan elkészülő saláta olcsó és megfizethető alapanyagokból áll, így még egy tapasztalatlan hostess is el tudja készíteni, aki még nem konzervált.

Az előmosott uborkát karikákra vágjuk. A sárgarépát meghámozzuk és durva reszelőn apróra vágjuk. Ezután egy tálban összekeverjük a zöldségeket, hozzáadjuk a sót és a cukrot, és másfél órát állni hagyjuk. Ez idő alatt lesz idejük bepácolni.

Ezután borsot, ecetet és kaprot küldenek a tartályba. Az egészet jól összekeverjük, és feltesszük a tűzhelyre. Közvetlenül a forralás után az edények tartalmát steril üvegekbe helyezzük, és fedővel lecsavarjuk.

Alternatív lehetőség

Ez a Winter King saláta recept azért érdekes, mert fokhagymát tartalmaz. Ez az előétel remek köret lesz a vörös húsokhoz. Ezenkívül a hodgepodge alapjaként is használható. Ennek az egészséges és ízletes ételnek az elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• Két és fél kilogramm uborka.
• 90 ml ecet.
• Másfél kilogramm vöröshagyma.
• 50 ml finomított napraforgóolaj.
• Három evőkanál kristálycukor.
• A fokhagyma feje.
• Két evőkanál sót.

Kívánság szerint ez a terméklista kiegészíthető friss fűszernövényekkel és fekete borssal.

Az előmosott uborkát jeges vízzel töltött medencébe helyezzük. Egy óra múlva eltávolítjuk és vékony karikákra vágjuk. Ezután összekeverjük a durvára vágott hagymával, borssal, cukorral és sóval, és húsz percig állni hagyjuk.

Ezen idő elteltével a leendő „Winter King” uborkasalátát minimális lángon hevítik, amíg a zöldségek elkezdik megváltoztatni a színüket. Amikor enyhén sárgássá válnak, ecetet és napraforgóolajat küldenek a serpenyőbe. Forralás után apróra vágott fűszernövényeket és fokhagymát adunk az edények tartalmához. Néhány perc múlva az előételt levesszük a tűzhelyről, steril üvegedényekbe rakjuk és feltekerjük.

Nyers zöldség opció

Ez a "Winter King" uborkasaláta recept biztosan tetszeni fog azoknak, akik értékelik a friss termékek ízét. Ennek a snacknek a fénypontja a nagy mennyiségű fokhagyma jelenléte, amely természetes tartósítószerként működik. Egy ilyen finomság elkészítéséhez szüksége lesz:

• Három kilogramm uborka.
• 150 ml ecetsav.
• 200 gramm hagyma.
• Egy pohár kristálycukor.
• 250 gramm fokhagyma.
• Őrölt feketebors.
• 100 gramm sót.
• Egy csomó friss fűszernövény.

Az előmosott uborkát vékony karikákra vágjuk. Kívánatos, hogy vastagságuk ne haladja meg az egy centimétert. Ezután összekeverjük hagymakarikákkal, fokhagymával, cukorral, sóval, ecetsavval és présen átengedett borssal. Annak érdekében, hogy a kész étel illatosabb legyen, apróra vágott zöldeket adunk hozzá. A zöldségeket jobb este vagy kora reggel vágni, mivel a kapott keveréket hűvös helyen kell infundálni legalább tíz órán keresztül. Ez idő elteltével az előételt sterilizált üvegekbe fektetjük és lezárjuk.Az eltarthatósági idő meghosszabbítása érdekében minden edénybe egy evőkanál napraforgóolajat adunk.

Uzsonna almalével

Azonnal megjegyezzük, hogy egy ilyen „téli király” (a belőle készült saláta szokatlanul finom ízű. A különféle egzotikumok szerelmesei biztosan szeretni fogják. Ennek az ételnek a konyhájában való elkészítéséhez a következőket kell találnia:

• Két és fél kilogramm friss uborka.
• Liter natúr almalé.
• Evőkanál konyhasó.

Az előmosott uborkát néhány másodpercre forrásban lévő vízbe mártva blansírozzuk. Forraljuk fel az almalevet sóval egy külön edényben. Az elkészített uborkát sterilizált üvegedényekbe helyezzük, és a kapott sóoldatot öntjük. Néhány perc múlva a pácot visszaöntjük a serpenyőbe, és újra felforraljuk. Ezután ismét az uborkához öntjük, és az üvegeket feltekerjük.

Recept zellerrel

A felejthetetlen, kifejezett fűszeres aromájú snack elkészítéséhez szüksége lesz:

• Öt kilogramm uborka.
• 100 milliliter ecet.
• Kiló vöröshagyma.
• Két evőkanál asztali só.
• 250 gramm zeller.
• Hat evőkanál cukor.

Az előmosott uborkát tiszta hideg vízzel öntjük, és egy órán át állni hagyjuk. Közben a hagymát és a zellert felaprítjuk. Ezt követően az uborkából lecsepegtetjük a folyadékot, és közepes karikákra vágjuk. Az apróra vágott zöldségeket egy tálban összekeverjük. Sót is adunk hozzá, és fél órát állni hagyjuk. Harminc perc elteltével egy serpenyőben összekeverjük az ecetet és a kristálycukrot, majd a vegyes zöldségeket beleöntjük és a tűzhelyre küldjük. Forralás után a salátát sterilizált üvegekbe helyezzük, feltekerjük és további tárolásra küldjük.

Illatos uborkasaláta a téli "Winter King" számára ideálisan kombinálható burgonyaételekkel. Házi készítésű, nagyon egyszerűen, sterilizálás nélkül elkészített készítményből savanyúság, Olivier saláta készül. A lépésről lépésre fotókkal ellátott recept segítségével könnyedén elkészítheti az uborkás előételt. Az uborka olyan kemény, mintha friss lenne. A saláta főzéséhez érett és túlérett uborka gyümölcsöket használhat.

Főzési idő: 1 óra 45 perc. Adagok tartályonként: 3 l.

Termékek:

• hagyma - 1 kg,
• uborka - 5 kg,
• kapor gallyak - 300 gr.,
• asztali ecet esszencia 9% - 6 evőkanál,
• szemes fekete bors - 7 db,
• növényi olaj - 0,5 l,
• asztali só - 3 evőkanál,
• cukor - 5 evőkanál.
• babérlevél - 2 db.

A "Winter King" uborkasaláta elkészítésének folyamata

Először áztassa az uborkát hideg vízben 30 percig, öblítse le, távolítsa el a fenéket, vágja körökre, tegye egy edénybe.

Ezután hámozzuk meg a hagymát a héjról, mossuk meg, vágjuk félgyűrűkre, tegyük az uborkára. Előnyös, ha nem keserű hagymát veszünk, hogy a salátának ne legyen sajátos íze.

A kaporszálakat megmossuk, apróra vágjuk és a többi hozzávalóhoz adjuk. A hozzávalókat egy tálban jól összekeverjük, és 30 percig állni hagyjuk.

Készítsük elő a tölteléket. Vegyünk egy tágas, zománcozott edényt, öntsünk bele növényi olajat, asztali ecet esszenciát, fekete borsot, babérlevelet, kristálycukrot és sót. A kapott masszába tesszük az apróra vágott zöldségeket, alaposan összekeverjük. A saláta töltéséhez használjon növényi olajat, amelynek nincs szaga.

Ezen kívül hozzáadhat mustármagot, köményt, koriandert, fekete borsot az üvegbe. Közepes lángon, időnként megkeverve forrásig főzzük. Az előétel illatosabb lesz, ha édes kaliforniai paprikát, pirospaprika hüvelyt, gyömbérgyökeret ad hozzá.

Amint az uborka elsötétült, a masszát levesszük a tűzről, és azonnal sterilizált üvegekbe töltjük. Először meg kell mosni és sterilizálni az edényt bármilyen módon.

Ezt követően feltekerünk egy üveg uborkasalátát "Winter King" fém fedéllel, betakarunk egy takarót és egy napig hűlni hagyjuk.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+