Konzerv sült cukkini. Sült cukkini télre - recept fényképpel. Hogyan főzzünk cukkinit gyorsan és ízletesen télre

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve

A sült cukkini megment, ha zöldséget szeretne télen. A cukkini szezonon kívüli vásárlása drága és ijesztő, mert nitráttal termeszthető. Ezért tavasszal és nyáron készletezzen cukkiniből, hogy sok cukkinit készítsen, amelyek a legfinomabbak lesznek számodra, mert saját kezűleg és szeretettel főzöd. Egy üveg sült cukkini, amelyet nem kell sterilizálni, önálló étel is lehet, ha hozzáadunk egy marék zöldet. Vegyünk egy igazi cukkinis salátát. Egy ilyen téli készítményből akár nyitott lepényt is készíthet, amelynek közepén szépen elhelyezhető a sült hagymás cukkini bögre.

Szükséges termékek:
- közepes méretű fiatal cukkini - 1 kg;
- hagyma - 0,5 kg;
- növényi olaj - hagyma és cukkini sütéséhez;




Pác egy literes üveghez:
- só - 1-1,5 tk. l.;
- cukor - 0,5-1 asztal. l.;
- ecet - 1 asztal. l.;
- fokhagyma - 3-4 gerezd.

Recept fotóval lépésről lépésre:

A cukkinit közepes vastagságúra vágjuk.




És forró serpenyőben kevés olajon megpirítjuk.




A cukkini legyen puha és enyhén megpiruljon. A hagymát karikákra vágjuk.




Jól egymásra rakódnak az üvegekbe rétegesen. Ezután ugyanabban a serpenyőben megdinszteljük a hagymakarikákat.






Jól meg kell barnulniuk, mert a sült hagyma extra ízt és aromát kölcsönöz az ételnek.




A fokhagymát meghámozzuk és szeletekre vágjuk.




A befőttes üvegeket körülbelül 5 percig gőz fölött kell tartani, majd szárítani. Tiszta, sterilizált üvegekbe rétegesen fektessük a cukkinis bögréket.




Ezután hagymakarikákat.






Majd ismét cukkini, és fokhagymás tányérokat osztunk rájuk.




Minden réteget enyhén megszórunk sóval, cukorral, és a tetejét, amikor megismételjük az összes zöldségréteget.












Az üvegeket fordítsa fejjel lefelé, és fedje le egy takaróval. Így az üvegek lassan kihűlnek, és a jövőben egész télen elállnak, ha korábban nem eszik meg őket. A sült cukkini finom, illatos, és mindig a meleg évszakra fogja emlékeztetni, mert sütés után azonnal ízleni fog.




Jó étvágyat!
Be is zárhatod

Ennek a zöldségnek a fő problémája a rossz tárolási kapacitás. A hűtőszekrényben vagy a kamrában egy egész gyümölcs körülbelül 2 hétig eláll. A sült cukkini azonban sokak kedvenc falatja. Ha élvezni szeretné a zöldséget télen, próbálja meg konzerválni.

Hogyan készítsünk előkészületeket cukkiniből télre

A cukkiniből készült ételeket télen különböző receptek szerint lehet főzni. Sokféleképpen tartósíthatjuk ezt a zöldséget: sütjük, nyersen pácoljuk, fagyasztjuk vagy készítünk salátát. A legfényesebb íz a cukkinit hozza, amelyet egy üvegbe sült. Főzésük egyszerű, a lényeg az, hogy megfelelően előkészítse a tartályt és az összetevőket, válassza ki az ízlésének megfelelő receptet.

Hogyan készítsünk üvegeket befőzéshez

A sült cukkini téli tartósítása magában foglalja a zöldségek hosszú ideig tartó tégelyben való tárolását. Ebből a célból alaposan ki kell öblíteni és sterilizálnia kell a tartályt a kívánt módszerrel:

• A mikrohullámú sütőben. Ehhez tegyen egy tiszta tégelyt a mikrohullámú sütőbe úgy, hogy az időzítőt 2 percre állítja a készüléken. Ugyanakkor ne feledje, hogy üres üvegedényt nem helyezhet a készülékbe, ezért öntsön egy kis vizet az edénybe. Ha az edény nagy, fektesse oldalra.
• A sütőben. A fertőtlenítésre kész üvegeket egy tepsire helyezzük úgy, hogy a nyakukon álljanak. Küldje el a tervet a sütőbe. Amikor felmelegszik 150 fokra, kezdje el számolni a sterilizálási időt. 10-25 perc. Az időtartam közvetlenül függ az edény térfogatától.
• Egy serpenyőben. Egy nagy fazékban vizet forralunk. Amikor a folyadék forrni kezd, vegyük le a serpenyőről a fedőt, és helyezzünk rácsot az aljára. Helyezze az üvegeket a tetejére, nyakkal lefelé. A tartály tisztítása 8-15 percet vesz igénybe. Minél nagyobb az edény, annál tovább tart a sterilizálás.

Ami a főzéshez kell

Bármilyen receptet is választ a sült cukkinihez, szabványos összetevőkre, eszközökre és edényekre lesz szüksége. A cukkini gyümölcsét fiatal bőrrel érdemes használni. Elő kell készíteni az üvegeket. Tisztának kell lenniük, és mentesek a forgácsoktól és repedésektől. Szükséged lesz vasfedelekre és csavarkulcsra. Ezeknek a termékeknek és eszközöknek a segítségével télire megmenthet egy zöldséget.

Receptek cukkiniből télre

Télre sült cukkinit főzhet sok recept szerint, amelyek leírását és fényképét könnyű megtalálni az interneten. Nagyon népszerűek a következők:

• squash saláták;
• cukkini előétel fokhagymával;
• paradicsomszószban.

paradicsomban

A paradicsomszósz érdekes ízt és pikantériát kölcsönöz a munkadarabnak. A sült cukkini elkészítéséhez vegye a következő összetevőket:

• paradicsompüré - 25 g;
• cukkini - 2 db;
• fűszerek;
• paradicsom - 2 db;
• fokhagyma - 7 gerezd.

A főzési folyamat lépésről lépésre:

1. A cukkini gyümölcseit jól megmossuk, a zöldséget apró kockákra vágjuk. Tegye ugyanezt a paradicsommal.
2. Tegye a serpenyőt a tűzre, hogy az olaj felmelegedjen. Dobd bele a cukkinit és pirítsd kb 10 percig.
3. Adjunk hozzá paradicsomot, finomra vágott fokhagymagerezdeket és paradicsompürét ezekhez a zöldségekhez. Az összes hozzávalót jól összekeverjük. A cukkinit kis lángon 20 percig pároljuk. A pikantéria kedvéért fűszeres adzsikát adhatunk hozzá.
4. Télen a paradicsomban kész sült zöldségeket steril üvegedényekbe ossza szét. Tekerje fel a fedeleket, fordítsa le a tartályt. Hagyja ebben a helyzetben, amíg teljesen ki nem hűl.

Fokhagymával sült cukkini

1 üveg 0,5 l fokhagymás cukkini elkészítéséhez szüksége lesz:

• cukkini - 0,8 kg;
• kapor vagy petrezselyem;
• ecet 6% - 40 ml;
• só - ½ teáskanál;
• növényi olaj - 2 evőkanál;
• fokhagyma - ½ nagy fej;
• Liszt.

Hogyan főzzünk sült cukkinit télen fokhagymával:

1. A cukkini gyümölcsöket jól meg kell mosni, körbe kell vágni. Nem szabad vékonyan kijönniük, de a maximális szélesség legfeljebb egy centiméter.
2. A gyümölcsöket egy tálba tesszük és megszórjuk sóval. Ezután a zöldségdarabokat lisztbe kell forgatni. Minden kört serpenyőben növényi olajban megsütünk, amíg puha nem lesz. Miután a cukkini készen áll a sütőből, ki kell venni, és egy tányérra kell helyezni, hogy kihűljön.
3. A fokhagymafejet meg kell tisztítani, és minden gerezdet speciális eszközzel össze kell törni.
4. Merítse a zöld ágakat forrásban lévő vízbe. Pár másodperc múlva morzsoljuk össze.
5. A sterilizált üveg aljára engedjük le a fokhagymás masszát és a fűszernövényeket. Öntsük hozzá az ecetet és az olajat.
6. Kezdje el sült cukkini köröket fektetni az edénybe, próbálva a zöldségeket szorosan megtartani. Minden réteget fűszerezzünk a maradék fokhagymával.
7. Ahogy megérkeznek a zöldségek, az olajnak fel kell emelkednie. Ha a zsír nem érte el az üveg tetejét, adjunk hozzá még 1 evőkanál. l.
8. Zárja le a befőttes üveget fedővel, és forralja újra. Ehhez helyezzen egy üvegedényt egy megfelelő méretű serpenyőbe. Öntsön bele vizet úgy, hogy a folyadék szintje egybeessen az edény domború részével. Forraljuk fel a vizet, majd vegyük le a hőt. Tartsa az edényt körülbelül fél óráig.
9. Fordítsa fejjel lefelé a télre készülő edényt, és várja meg, amíg kihűl.

Rántott cukkini saláta

A cukkini saláta elkészítéséhez, amely csodálatos télen lesz, szüksége lesz:

• hagyma - 3 fej;
• paradicsom - 3000 g;
• kapor;
• petrezselyem;
• cukkini - 3 kg;
• sárgarépa - 3 db;
• asztali ecet (9%) - 20 g;
• növényi olaj - 3 evőkanál. l.;
• babérlevél - 2 db;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• granulált cukor - 1 teáskanál;
• őrölt feketebors;
• só - 20 g.

Főzési folyamat:

1. A cukkinit megmossuk, szárítjuk. Vékony karikákat vágunk, és növényi olajon kisütjük.
2. A zöld kapor- és petrezselyemágakat vízbe tesszük pár percre, majd felaprítjuk.
3. A sárgarépát és a hagymát késsel vagy lereszeljük finomra. Süssük meg őket gyógynövényekkel növényi olajban.
4. A meghámozott paradicsomot apró kockákra vágjuk és megpároljuk. A kész paradicsomba csipetnyi cukrot és sót teszünk.
5. Tegye a zöldségeket egy üvegbe rétegesen a séma szerint: cukkini, sárgarépa és hagyma, paradicsom. Tekerje fel az edényeket, helyezze be a sütőbe sterilizálás céljából 20 percre. Ezután szedjük ki a sült cukkinivel ellátott salátát üvegekbe, fordítsuk meg, fedjük le, hagyjuk hűlni körülbelül egy napig.

Hogyan kell főzni a cukkinit télen sterilizálás nélkül

Az uborka és a paradicsom után a legkedveltebb betakarítási zöldség természetesen a cukkini. A fiatal gyümölcsökből kiváló snacket kaphat, amely illatos, gyengéd, őrülten ízletes lesz.

Őszintén szólva még soha nem csináltam ehhez hasonlót. De miután kipróbáltam a barátaimmal, rájöttem, mennyit veszítettem. Általánosságban elmondható, hogy ha ugyanannyi emberből származol, mint én, akkor mihamarabb gyógyuljunk meg.

A főzési folyamat meglehetősen egyszerű, sőt élvezetes. Igyekeztem olyan recepteket keresni, hogy mindenki ízlése szerint tudjon válogatni. Vigyen recepteket az üres helyekről a malacperselyekbe.

Pácolt cukkini télre

A recept szerint elkészített finom ropogós pácolt cukkini bármilyen asztalt díszít. A megőrzés nem igényel sok erőfeszítést tőled. A recept pár literes üvegekbe való.

Hozzávalók:

• Cukkini - 1,4 kg
• Fokhagyma - 4-6 db
• Kapor - 4 ág
• Koriander gabona - 1 teáskanál
• Fekete bors - 4-6 db
• Szegfűbors - 4-6 db
• Babérlevél - 4 db
• Só - 1,5 evőkanál. kanalakat
• Cukor - 1/2 csésze
• Ecet 9% - 120 ml
• Víz - 1 l

A főzés lépései:

1. Öblítse le a zöldségeket hideg vízzel. Körülbelül egy hüvelyk széles szeletekre vágjuk.

2. Sterilizáljuk az üvegeket, az aljára helyezzünk egy pár gerezd fokhagymát és kaporszálat. Adjuk hozzá az előforrázott koriandermagot.

3. A páchoz egy tálban keverjük össze a vizet a sóval és a cukorral. Adjunk hozzá fekete- és szegfűborsóborsót, babérlevelet. Forraljuk fel a folyadékot, majd öntsük bele az ecetet.

4. A cukkinis bögréket mártsuk bele a főtt sós lébe, hogy teljesen ellepje. Ellenkező esetben részenként hagyja ki őket. Forralás után a tűzhelyen lassú tűzön pároljuk kb. 7-8 percig.

5. Ezután töltsük üvegekbe, töltsük meg azzal a sóoldattal, amiben főzték, és azonnal tekerjük fel.

6. Az üvegeket fordítsa fejjel lefelé, fedje le meleg ruhával. Hagyja állni egy napig, majd szobahőmérsékleten tárolható.

Sok sikert a főzéshez és jó hangulatot!

Cukkini paradicsomban télre

Minden hostess arra törekszik, hogy a betakarítási szezonban különféle típusú nyersdarabokat készítsen. A cukkini paradicsomszószban olyan előétel, amely csodálatos ízű és elegáns megjelenésű. A recept bonyolultságában egyszerű, kezdjük el minél előbb.

Hozzávalók:

• Cukkini - 2,5 kg
• Paradicsomszósz - 0,5 l
• Cukor - 1 csésze
• Ecet 9% - 100 ml
• Fokhagyma - fej
• Só ízlés szerint
• Fekete bors - 25 db
• Növényi olaj - 200 ml

A főzés lépései:

1. Mossa ki az üvegeket tisztítószerrel, majd végezze el a sterilizálási eljárást. Ezt úgy teheti meg, hogy az üvegeket a sütőben, égő gőz fölött vagy mikrohullámú sütőben tartja.

2. A cukkinit alaposan megmossuk, törülközővel áttöröljük. Ezután közepes méretű karikákra vágjuk, ha nagy gyümölcsök lettek, akkor elég nagy kockákra vághatjuk. Ha a héjuk túl vastag, el kell távolítani, nem kell levágni a héját a fiatal gyümölcsökről.

3. Fegyverezze fel magát egy nagy serpenyővel vagy más edénnyel, amelyet a tűzhelyre lehet helyezni. Töltsük meg paradicsomszósszal, adjunk hozzá növényi olajat, sót, cukrot, borsot. Mindent jól összekeverünk. Hámozza meg a fokhagymagerezdeket, vágja fel egy késsel, és küldje el a szószhoz. Alacsony lángon megvárjuk, míg felforr.

4. Ezután az apróra vágott cukkinit áttesszük a serpenyőbe, felöntjük az ecettel. Ha a tartalom felforrt, további 30 percig főzzük.

5. Még forrón helyezze el üvegekbe, öntsön szószt az edényből, és tekerje fel a fedelet. Fordítsa meg az üvegeket, csavarja be meleg takaróba, hagyja néhány napig. És akkor nyugodtan leengedheti a nyersdarabokat a pincébe, vagy beteheti a kamrába.

Egy hónappal később a snack készen áll a fogyasztásra. Jó étvágyat kívánunk!

Télre sült cukkini

Kiváló előétel sült cukkiniből. Amikor lejárt a kerti friss zöldségek ideje, kinyithatja az üveget, és az egész családot ízletes cukkinivel, olajban élvezheti. A recept végrehajtásának fő feltétele a formálatlan magvakkal rendelkező fiatal gyümölcsök kiválasztása.

Hozzávalók:

• Cukkini - 2 kg
• Fokhagyma - 200 g
• Petrezselyem - csokor
• Ecet 9% - 2 teáskanál
• Só - 100 g
• Növényi olaj - 500-600 g

A főzés lépései:

1. A gyümölcsöket alaposan mossuk meg, szárítsuk meg. A cukkini bőrét lehúzzuk, kis karikákra vágjuk. Ha fiatalok, nem szükséges eltávolítani a héját, és a magvakat is elhagyhatja.

2. A bögréket rétegenként kell a medencébe helyezni, mindegyiket megszórva sóval. Hagyja a medencét az asztalon 2-3 órán át, majd engedje le róla a keletkező levet. Nem kell mosni őket.

3. Melegítse fel megfelelően a serpenyőt növényi olajjal, majd terítse ki a körök első részét a sütéshez. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Ezután tegyük át őket egy nagy edénybe. Tehát sütjük meg az összes kört.

4. Mossa ki az üvegeket, sterilizálja. Öblítse le a zöldeket, ne vágja túl apróra. Az üvegek aljába tegyünk egy kis apróra vágott petrezselymet, és öntsünk mindegyikbe fél teáskanál ecetet.

Előnyben részesítse a kis 500 grammos üvegeket.

5. Hámozzuk le a fokhagymát a héjáról, vágjuk finomra késsel vagy nyomjuk át. Kezdje megtölteni az üvegeket sült körökkel, és minden réteget megtölteni vágott petrezselyemmel és darált fokhagymával.

6. Az üvegeket így töltsük színültig, lehetőleg szorosan. A fennmaradó szabad helyet fel kell tölteni növényi olajjal.

7. Fedjük le az üvegeket fedővel, tegyük fél órára forrásban lévő vízbe, hogy sterilizáljuk. Ezután szorosan csavarja vagy tekerje fel a fedeleket.

8. Az üvegeket fejjel lefelé tesszük, meleg ruhával, takaróval becsomagoljuk. Hagyjuk teljesen kihűlni, általában egy napra elég, ha tovább állnak, nem ijesztő.

Az uzsonnát hűvös helyen és a kamrában is szobahőmérsékleten tárolhatjuk. Sok sikert és türelmet kívánok ehhez a kérdéshez!

ecetes cukkini recept

A finom és lédús cukkini remek kiegészítője lesz különféle ételeknek. Fiatalon kell választani, még nem túlnőtt. A mi családunkban könnyű köretként fogyasztják a hús mellé. Pár literes üvegek receptje.

Hozzávalók:

• Cukkini - 2 kg
• Fokhagyma - fej
• Kapros esernyők - 2 db
• Víz - 1 l
• Ecet 9% - 150 ml
• Cukor - 100 g
• Só - 2 evőkanál. kanalakat
• Babérlevél - 2 db
• Szegbors - ízlés szerint

A főzés lépései:

1. Mossa meg a fiatal zöldségeket, szárítsa meg törölközővel. Hámozzuk le a bőrt, (fiataloknál ez nem lehetséges), vágjuk közepes méretű kockákra. Ha a magok kihullanak, el kell távolítani őket.

2. A páchoz az edényt megtöltjük vízzel, feltesszük a tűzhelyre. Forralás előtt sózzuk, cukrozzuk, babérlevelet adunk hozzá szegfűborssal. Addig keverjük, amíg a száraz összetevők fel nem oldódnak. Forralás után felöntjük az ecettel, minimálisra csökkentjük a tűzhelyen a hőt.

3. Ezután tegyünk gyümölcsrudakat a főtt pácba. Fedjük le a serpenyőt fedővel, lassú tűzön főzzük 5-8 percig.

4. Tegyünk néhány gerezd hámozott fokhagymát egy kapros esernyő fölé az előbb kimosandó és sterilizálandó üvegekbe.

5. Töltsük meg az üvegeket cukkinivel, töltsük meg forró páccal.

6. Szorosan zárja le a fedeleket, vagy tekerje fel az üvegeket. Ezután fordítsa meg őket, mint a képen. Fedjük le valami meleggel, hagyjuk teljesen kihűlni.

Ennyi, kész az uzsonna. Legyen szép napod!

Pácolt cukkini koreai nyelven télre

A sós előétel meglepően gyorsan és egyszerűen készül el. Nincs szükséged különleges képességekre. Az ilyen üreget egész télen tökéletesen tárolják, de hűvös helyre van szükség.

Hozzávalók:

• Cukkini - 1,5 kg
• Hagyma - 1 db.
• Só - 1 evőkanál. kanál
• almaecet - 400 ml
• Cukor - 100 g
• Zellermag - 1-2 teáskanál
• Kapormag - 1-2 teáskanál
• Mustármag - 1 teáskanál
• Kurkuma - 1/4 teáskanál

A főzés lépései:

1. A megmosott, szárított cukkinit közepes vastagságú karikákra vágjuk. Vegyük le a hagymáról a héjat, reszeljük vékony karikákra, vagy vágjuk fel egy késsel.

2. Tegye a zöldségeket egy mély tálba, adjon hozzá sót, keverje össze.

3. Tegyen jégkockákat a tálba, csak egy kevés kell. Ez azért van így, hogy a cukkini jobban felszívja a sót, és a kész falat is ropogós legyen. Hagyja ebben az állapotban néhány órát az asztalon.

4. Ideje elkezdeni a pác elkészítését. Öntsük az ecetet egy serpenyőbe vagy egy kis serpenyőbe. Adjuk hozzá a mustármagot, a zellert, a kaprot és a kurkumát. Alaposan összekeverve várja meg, amíg az edény tartalma felforr. Ezután vegyük le a tűzről, és hagyjuk kihűlni a pácot.

5. Az idő letelte után szűrőedényben csepegtessük le a zöldségeket, hogy minden folyadék távozzon belőlük.

6. Előzetesen készítse elő az üvegeket kimosással és sterilizálással. Tegyük bele a hagymás cukkinit, majd töltsük meg meleg páccal színültig. Ezt követően az üvegeket szorosan le lehet zárni.

Tárolja a snacket hűtőszekrényben vagy elég hűvös helyen. Jó étvágyat kívánunk!

Videós recept finom cukkinihez télre

Nagyon egyszerű recept, gond nélkül. Egy finom snack továbbra is nagyon fényes, gyönyörű lesz. Mindenki számára előnyös lehetőség az ünnepi asztalra való felszolgáláshoz.

Javában tombol a nyári szezon, és a kert már a termésével is örömet okoz nekünk. Mire a cukkini az ágyakban érik, elkezdünk emlékezni mindenféle cukkinis ételek főzésének receptjére. Frissen fogyaszthatod, és kiadós ételeket is főzhetsz, például cukkinivel elképesztően finom lesz. Akárcsak egy grillköret. De néha olyan jó a termés, hogy lehetetlen mindent frissen enni. Ezért arról szeretnék beszélni, hogyan kell elkészíteni a cukkinit télre, hogy megőrizzük a zöldségeket és finom falatokat készítsünk belőlük.

A cukkini nagyon lédús zöldség, de nincs kifejezett saját íze. Ebben némileg hasonlítanak az uborkához. De ez egyáltalán nem akadályozza meg, hogy finom konzervet készítsenek belőlük, mert elképesztően finom. Hidd el, a cukkinikonzerv ugyanolyan csodálatos. Végül is minden arról szól, hogyan kell felkészíteni őket. Minden számít, a fűszerektől és fűszernövényektől a kísérőzöldségekig, amelyekből egy adag cukkini kerül az üvegekbe.

A cukkinit szeletekre vágva, szószokban és zöldségsaláták formájában szüretelik. A lehetőség számtalan. Nézzünk meg néhány különféle finom receptet a téli cukkini-készítményekhez üvegekben.

Nagyszerű módja annak, hogy házi cukkinit készítsünk télire közvetlenül az országban. Nagyon egyszerű és problémamentes, mert nem kell vesződnie a konzervdobozok hosszas sterilizálásával, ugyanakkor meglehetősen megbízható. Sokszor zártam le a cukkinit ennek a receptnek megfelelően, és soha nem romlott el nekem. Ahhoz, hogy a pácolt cukkini finom legyen, a saját kertemből és veteményeskertemből származó fűszernövényeket és leveleket használok. A kedvenc fűszerei megfelelőek, valamint a ribizli és a cseresznye levelei nagyszerű aromát kölcsönöznek. Szedhetsz egy kis darab tormalevelet, bazsalikomot, kakukkfüvet, tárkonyt, kaprot, petrezselymet a helyszínen termesztettek.

Általában azok, akik szeretik a nagyon csípős pácokat, azokat a fűszernövényeket adják hozzájuk, amiket ők maguk is a legjobban szeretnek megkóstolni, és ez szerintem így van jól, mert így garantáltan ízleni fog neked és a háztartásodnak.

Javaslom a cukkinit télire 0,5 vagy 1 literes üvegekbe zárni a recept szerint, így kényelmes lesz rövid időn belül, egy-két adagban kinyitni és elfogyasztani. Kisebb űrtartalmú üvegeket is vihetünk, ha van ilyen, és néha nagyon kis mennyiségben szeretnénk harapnivalót.

Szükséged lesz:

• mag nélküli fiatal cukkini (használhat cukkinit) - körülbelül 2 kg;
• kapor esernyők - 2-3 darab;
• friss kis tormalevél;
• tárkony, petrezselyem, kakukkfű, rozmaring és más friss fűszernövények - egyenként több ág;
• fekete bors - 1 teáskanál;
• egész koriandermag - 1 teáskanál;
• szegfűszeg - üvegenként egy darab,
• feketeribizli levelek - 1-2 levél üvegenként;
• cseresznyelevél - 1-2 levél üvegenként;
• fekete és piros ribizli bogyója (egres is lehet) - néhány bogyó üvegenként.

Páchoz:

• víz - 1,5 liter;
• só - 2 evőkanál;
• cukor - 4 evőkanál;
• ecet 9% - 200 ml.

Főzés:

A finom, ropogós ecetes cukkini télre való elkészítéséhez a legjobb, ha fiatal, közepes méretű zöldségeket veszünk, amelyek még vékony héjúak, és még nem alakultak ki nagy magvak. A mag nélküli fajták, például a cukkini is kiválóak. Még pucolni sem kell őket.

Ha a cukkini már megnőtt egy kicsit, akkor a vastag bőrt le kell húzni, és a magokat eltávolítani a közepéről. Pácoláshoz sűrű, rugalmas pép alkalmas.

Készítse elő az összes zöldséget és fűszert a pácoláshoz. Alaposan mossa le őket folyó vízben.

Az üres üvegeket is alaposan mossa ki forró vízzel és szódabikarbónával. Ez biztosítja a befőzéshez szükséges minimális fertőtlenítést.

Rendezzük el a gyógynövényeket, fűszereket és bogyókat. Tiszta nyitott üvegeket rendezzünk el. Most kezdje el leveleket tenni minden üvegbe. Egy darab torma, 1-2 levél ribizli és cseresznye, 1-2 szál aromás fűszernövény. A kaprot tartsd a végére.

Tegyünk néhány szem fekete borsot és koriandert az üveg aljára. Ha több fűszert szeretsz a pácban, akkor vehetsz néhány mag köményt vagy ánizst is. Vagy tegyél bele mindkét fűszert, ettől csak az íze lesz finomabb.

Most vágja a cukkinit kockákra. A cukkini és az üvegek méretétől függően különböző módon vághatók. A nem túl nagy, egy nagy uborkánál valamivel nagyobb gyümölcsöket kockákra lehet vágni. Ehhez vágja ketté keresztben, majd mindegyik felét hosszában négy darabra.

A cukkinit karikára is vághatjuk, akkor ne legyen túl vastag. 1,5-2 cm-es vastagsága kiválóan alkalmas a cukkini télire való elkészítésére, és tökéletesen pácolt.

A cukkini darabokat szorosan elrendezzük az üvegben, hogy minél jobban beleférjenek. Ezután tegyünk a tetejére ribizli vagy egres bogyókat és kaporágakat.

Most áttérünk az üvegek folyadékkal való feltöltésére. Ebben a téli ecetes cukkini készítésére szolgáló receptben először közönséges, csak forralt vizet öntünk. Forraljuk fel a vízforralót, és amint ki van kapcsolva, buborékolva és forrva öntsünk vizet minden cukkinis és fűszernövényes üvegbe a széléig.

Azonnal zárja le a fedeleket, de ne csavarja meg. Csak fedje le kissé, és hagyja hatni 15 percig.

A megadott idő elteltével öntse le a vizet minden üvegből egy serpenyőbe. A tartalom kiesésének elkerülése érdekében csepegtesse le, tartsa felül a fedelet. Csak folyadékot kell kiönteni, amiből elkészítjük a pácot.

A gyógynövényeknek, fűszereknek és bogyóknak köszönhetően a víz aromát és egyenletes színt kap. Csepegtessük le az egészet, majd tegyük a fazékot a tűzhelyre, és hagyjuk újra felforrni.

Forralás után ismételje meg az eljárást. Öntse vissza a forró illatos jövő pácot az üvegekbe. Pont annyit kap, amennyire szüksége van. Fedjük le ismét az üvegeket fedővel, és hagyjuk állni további 15 percig.

És most a legfontosabb pillanat. Még egyszer öntse a vizet a dobozokból egy serpenyőbe. Most el kell készítenie a pácot a kívánt aránynak megfelelően. Ehhez meg kell mérni a kapott víz térfogatát egy serpenyőben. Vegyen egy mérőpoharat vagy kancsót, és mérje meg. Ezután arányosan számolja ki, hogy mennyi sóra, cukorra és ecetre lesz szüksége.

Például, ha 1 liter pácot kap, akkor 1,3 evőkanál sóra, 2,5 evőkanál cukorra és körülbelül 130 ml ecetre van szüksége.

Ezeket egyenként kell hozzáadni. Amint feltette a leendő pácot a tűzhelyre, tegyen sót és cukrot. Keverjük, hogy teljesen feloldódjon. Amikor a pác felforrt, adjunk hozzá ecetet, és vegyük le a tűzről. Azonnal forrón töltsük üvegekbe a szélükig, és fedjük le.

Most szorosan fel kell csavarni a fedeleket. Annak érdekében, hogy a nyersdarabok hosszú ideig álljanak, ellenőrizni kell a burkolatokat. Simának, tisztának és szorosan csavartnak kell lenniük. Elfogadhatatlan, hogy levegőt engedjen át, vagy rozsdafoltok jelenjenek meg a burkolatokon. Csak így lesz biztonságos a sterilizálás nélküli téli cukkini az idő előtti romlástól.

Most csomagolja be az üvegeket egy vastag törülközővel, és hagyja szobahőmérsékletre hűlni. Ezt követően szekrényben vagy pincében nyugodtan tisztíthatók. A cukkini kb 2-3 hónap alatt bepácolódik a kívánt állapotra, vagyis télre teljesen kész és ízletes lesz!

A paradicsomos cukkini gyors receptje télire tökéletes azok számára, akik szeretnek készételeket készíteni. Ebben a formában a cukkini gyakorlatilag saláta vagy köret. Fogyaszthatod uzsonnára, de akár a főétel mellé is tálalhatod. Egy ilyen elegáns saláta még egy ünnepen is jól mutat az asztalon. Itt a cukkini paradicsompürével, egy kis csípős chilivel és sárgarépás hagymával egészül ki a gazdagabb íz érdekében. A tartósítás ecet hozzáadásával történik. Vagyis a cukkini enyhe ecetes savanyúsággal lesz.

Szükséged lesz:

• kis fiatal cukkini - 1,5 kg;
• sárgarépa - 2 db;
• hagyma - 1-2 db;
• fokhagyma - 2-3 gerezd;
• cukor - 2 evőkanál;
• só - 1 evőkanál;
• paradicsompüré - 3 evőkanál;
• chili ketchup - 200 gr;
• ecet 9% - 50 ml;
• növényi olaj - 80 ml.

Főzés:

Mielőtt elkezdené főzni a cukkinit, a legjobb az üvegeket sterilizálni. Megfelelő térfogatú üvegeket válasszunk, a háromliteres tégelyek nem nagyon alkalmasak a cukkini betakarítására télre, ilyenkor nehéz lesz betenni a hűtőbe, és aligha tud valaki ennyit megenni egyszerre. A legalkalmasabbak a 0,5-1 literes kannák.

Sterilizálja gőzzel az üvegeket vagy a sütőben. Mikrohullámú sütőben gyorsan megteheti. Önts fel egy negyed üveg vizet, és tedd be a mikrohullámú sütőbe 5 percre. A víz felforr, és belülről sterilizálja az edényt. Ne felejtse el alaposan kimosni az üdítős dobozokat sterilizálás előtt. Egy kis merőkanálba tesszük a fedőt, és normál tűzhelyen vízben felforraljuk. Hagyja kihűlni az üvegeket és a fedőt, és kezdje el főzni.

Mossa meg a kis fiatal cukkinit, és vágja le a szárát. Anélkül, hogy meghámozná a héját, 0,5-1 cm vastag karikákra vágja a cukkinit egy kis időre félretesszük.

Hámozza meg és reszelje le a sárgarépát durva reszelőn vagy koreai sárgarépa reszelőn, hogy vékony darabokat készítsen. A hagymát vékony félkarikára vágjuk.

Egy külön tányérban keverje össze a paradicsompürét vízzel 3 evőkanál paszta és 200 ml víz arányában. Kapsz valami paradicsomlevet.

Helyezze a cukkinit, a hagymát és a sárgarépát egy nagy serpenyőbe. Öntsük hozzá a frissen hígított paradicsomszószt. Adjunk hozzá sót, cukrot és forró chilis ketchupot. Ha nem szereted túl csípősen, akkor kevesebb ketchupot tehetsz bele. Az egészet jól összekeverjük, és közepes lángon a tűzhelyre tesszük. A cukkinit paradicsompürében zöldségekkel kell párolni körülbelül fél órán keresztül.

Elsőre kevésnek tűnhet a folyadék, de közben a cukkini levet enged, és lesz belőle elég finom paradicsomszósz. Öt perccel a készenlét előtt nyomja ki a fokhagymát a serpenyőbe. Keverjük össze és pároljuk tovább. Mielőtt levesszük a tűzhelyről, öntsük fel az ecetet, forraljuk 1-2 percig, majd vegyük le a tűzről.

Rendezzük a cukkinit paradicsompürében előkészített sterilizált üvegekbe, színültig töltve. Szorosan zárja le minden üveg fedelét.

A megcsavart üvegeket vastag törülközőbe vagy takaróba csomagoljuk, és ebben a formában hagyjuk teljesen kihűlni. Lehűlés után a télire elkészített paradicsompüré cukkini kényelmes helyen tárolható. Nyugodtan helyezze el őket egy szekrénybe, szekrénybe vagy pincébe, ahol más üres tárgyakat tárol. Egy hónappal később már kivehető egy másik, és megkóstolható a finom cukkini.

Pácolt ropogós cukkini tekercs - videó recept

Ha eredeti, új, de mindig ízletes módot keres a cukkini téli bezárására, akkor azt javaslom, hogy ismerkedjen meg a következő videó recepttel. A pácolt cukkini nagyon finom, de hogyan lehet látványossá és széppé tenni. Minden egyszerű. A cukkinit és a sárgarépát vékony, hosszú tányérokra kell vágni, majd gyönyörű tekercsekre kell csavarni. Sőt, tegyünk egy élénk narancssárga sárgarépát egy cukkini tekercs közepére. Ez az előétel csodálatosan néz ki. Képzeljen el egy ünnepi asztalt ilyen csodálatos saját készítésű harapnivalókkal. De még egy normál napon is nagyon kellemes lesz kinyitni egy üveg ilyen ecetes cukkinit, és élvezni az ízét és megjelenését.

Enyhe savanyúság ecettől, aromás gyógy- és fűszernövények, kevés fokhagyma, ez az, ami kiegészíti a cukkini ízét. És persze sárgarépa. Lássuk, hogyan kell főzni.

Nem nehéz finom recepteket találni a téli cukkini betakarításához, nehéz közülük választani. Főleg, ha egyre több változatosságot szeretne kipróbálni. A következő recepttel azt javaslom, hogy a cukkinit úgy tartósítsd, mint a gombát. Hasonló módon szüretelik a gombát, különösen a tejgombát, ezért a kész cukkini kicsit hasonlít majd rájuk. Ez egy nagyon érdekes pácolási mód, és az eredmény jövőre már használni fogja. A recepttel pár éve ismerkedtem meg, amikor az országban a cukkini termése minden várakozásomat felülmúlta.

Szükséged lesz:

• cukkini - 1,5 kg;
• fokhagyma - 1 fej;
• kapor - 1 csomó;
• szegfűborsó - 7-8 borsó;
• őrölt fekete bors - 0,5 teáskanál;
• szegfűszeg (opcionális) - 4-5 db;
• só - 1 evőkanál;
• cukor - 2 evőkanál;
• ecet 9% - 70 ml;
• növényi olaj - 70 ml.

Főzés:

A recept szerint a téli cukkini főzésének fő titka az, hogy a pác elkészítéséhez nem kell vizet hozzáadnia. Az összes folyadék kizárólag a cukkini saját leve lesz, amitől csak finomabb lesz.

Először is mossuk meg a cukkinit, és vágjuk le mindkét végét. Ha fiatal cukkinije vékony héjú, nem tudja lehúzni. Ennek eredményeként pácolt formában az ilyen cukkini a héja miatt ropogósabb lesz, mint az, amelyet meghámoz. A cukkinit jobb meghámozni, ha túl nagy és túlérett.

A pácoláshoz ebben a formában a zöld cukkini és a cukkini alkalmasabb. A sárga cukkini nagyon puha lesz, és megfőzve teljesen zabkása lesz, ez nem kívánatos, mert tönkreteszi az egész munkadarabot.

A cukkinit kockákra vágjuk. Ehhez hosszában 4 részre osztjuk, majd a kapott rudakat 2-3 centiméteres lépésekkel keresztbe.

Öblítse le a friss kaprot és törölje szárazra, hogy eltávolítsa a felesleges vizet. Ezután apróra vágjuk, és a cukkini darabokkal együtt egy nagy lábasba tesszük.

Most meghámozzuk és apróra vágjuk a fokhagymát. Dörzsölheti egy reszelőn. Adjuk hozzá a fokhagymát az edénybe a cukkinivel. Öntsön oda sót, cukrot, növényi olajat és ecetet. Tedd bele a borsot. Most alaposan keverje össze mindent, hogy az összes hozzávaló egyenletesen oszlik el a cukkini között. Fedjük le az edényt fedővel, és hagyjuk állni és pácoljuk legalább 4 órán keresztül.

Amíg a cukkini pácol, sterilizálja az üvegeket az Ön számára megfelelő módon. 4 óra elteltével a serpenyőben lévő cukkini megindítja a levet, és már a fele a folyadékban lesz. Ez lesz a pácunk, gondoljunk arra, hogy már teljesen készen van.

Vegyünk tiszta üvegeket, és töltsük meg cukkinivel és a levével.

Most sterilizálnia kell a cukkinit üvegekben, hogy sokáig eltartson. Ehhez vegyünk egy nagy serpenyőt, az aljára tegyünk tiszta konyharuhát, a tetejére pedig üvegeket. A bankokat fedővel kell lefedni, de nem csavarni. Most öntsön hideg vizet a konzervdobozok "vállára", és tegye fel a tűzhelyre.

A víznek fel kell forrnia. Az üvegeket 20 percig forraljuk vízben, ha 0,5 literesek, és 25 percig, ha 1 literesek. A nagyobb üvegek forralása még tovább tart.

20 perc elteltével kapcsolja ki a tűzhelyet, és óvatosan, nehogy megégesse magát, húzza ki az üvegeket a vízből. Azonnal csavarja fel a kupakokat. Fordítsa meg, ellenőrizze, hogy a víz nem szivárog-e, és tegye egy törülközőre. A cukkinis üvegeket vastag törülközővel vagy takaróval tekerjük a tetejére, és hagyjuk állni egy napig.

Olyan egyszerű a télre elkészíteni a cukkinit, mint a gombát. Kiváló harapnivalóként szolgálnak majd a téli napokon, és a nyárra emlékeztetik.

Van egy nagyon ízletes és érdekes sárgarépa saláta, amit koreai sárgarépának hívnak. De ugyanakkor a koreaiak soha nem hallottak róla. Nem hiszem, hogy valaha is hallottak a koreai stílusú cukkiniről, de ez nem ok arra, hogy megtagadja magától ezt a finomságot. A fűszeres, fűszeres, savanyú, pácolt cukkini télire koreai nyelven lesz a téli öröm az otthoni asztalon. Nos, mondanunk sem kell, hogy a cukkini vékonyra szeletelve lesz, mint a híres sárgarépa.Így nem csak finom, de szép is.

Szükséged lesz:

• cukkini - 3 kg;
• sárgarépa - 0,5 kg;
• édes paprika - 0,5 kg;
• fokhagyma - 7-8 gerezd;
• ecet - 170 ml;
• növényi olaj - 150 ml;
• cukor - 100 gr;
• só - 3 evőkanál;
• erős paprika (opcionális) - 2-3 db;
• fűszerezés a koreai sárgarépa számára - 20 gramm.

Főzés:

A téli cukkini betakarítása koreai nyelven olyan egyszerű, mint a többi típus, amelyet már áttekintettem.

A cukkini fiatalok és túlérett nagyok egyaránt alkalmasak. Az egyetlen különbség az, hogy a fiatal cukkinit egészben vágják, a régieket pedig bőr és mag nélkül.

Vegyünk egy koreai sárgarépa reszelőt, és reszeljük rá az összes cukkinit. A nagyokat hosszában félbevágjuk, a magokat kivágjuk, a felét lereszeljük.

A sárgarépát is megmossuk, meghámozzuk és felkockázzuk. A hagymát vékony félgyűrűkre vagy apró kockákra vágjuk. Vágja félbe az édes paprikát, tisztítsa meg a magházát, és vágja nagyon vékony csíkokra, hogy úgy nézzen ki, mint a reszelővel készült.

Tegyünk mindent egy nagy tálba vagy serpenyőbe, és nyomjuk bele a fokhagymát. Keverjük össze az összes zöldséget, amíg salátát nem kapunk.

Most egy pácot készítünk saját zöldséglé alapján. Ehhez adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet, malot és a koreai sárgarépához való fűszereket a zöldségekhez egy serpenyőben. Az egészet alaposan keverjük össze, és fedjük le fedővel. Hagyja 3 órán át főzni, ezalatt nagyon nagy mennyiségű természetes lé válik ki belőle. Minden pácolt lesz benne, hiszen már ecetet is adtunk hozzá.

Amíg a koreai stílusú cukkini befőtt, sterilizálja az üvegeket. A kész, tiszta és száraz üvegekbe helyezzük a kapott zöldségkeveréket a lével együtt, miközben az üvegeket a tetejéig töltjük.

Ügyeljen arra, hogy öntse a pácot úgy, hogy az üvegek belsejében minden el legyen temetve. A konzerválás minősége ettől függ.

Most fedjük le sterilizált fedővel, és helyezzük az üvegeket a serpenyőbe. Helyezzen egy konyharuhát az üvegek alá. Most töltsd fel őket vízzel a "vállig", és tedd tüzet. A cukkinis üvegeket legalább 20 percig vízben kell forralni (0,5 literes üvegeknél).

Minél nagyobb a doboz, annál tovább forraljuk. Ezután távolítsa el az üvegeket a vízből, törölje le és szorosan húzza meg a fedelet. Csomagolja be az üvegeket vastag takaróba, és hagyja teljesen kihűlni. Ezután szobahőmérsékleten tárolható.

Így készül a télre a koreai stílusú cukkini. Jó étvágyat a hosszú téli napokon és estéken.

Már javában tart a cukkiniszezon. Az idei termés jó, így sokféle varrást készíthet télre. Ne korlátozza magát a konzerv cukkinire. Végül is a téli cukkinit más módon is le lehet zárni: készítsen lechot, sült cukkini előételét, koreai salátát, gombás cukkinit és még cukkini lekvárt is.

Ma 8 lépésről lépésre írok receptet különféle cukkini befőttek elkészítéséhez. A legtöbb esetben ezeket az üreseket sterilizálni kell. Ezután csak az üvegeket szódával kell kimosni, és nem szabad külön sterilizálni, a tartalommal együtt sterilizálják. Ha a recept nem tartalmazza a cukkini üvegekben történő sterilizálását, akkor az üvegeket előzetesen külön kell sterilizálni. A fedőket mindkét esetben fel kell forralni.

Fontos! A konzerváló só csak nagy kőhöz alkalmas. Ne használjon jódozott vagy kicsi.

Népszerű nassolnivaló, mert jó kiegyensúlyozott íze van. Az előétel a nevét a csípősségéről kapta, benne csípős friss paprika és fokhagyma.

Hozzávalók (1,5 literhez):

• cukkini - 1 kg
• paradicsom - 1 kg
• kaliforniai paprika - 2 db.
• csípős chili paprika - 1 db.
• fokhagyma - 4 gerezd
• cukor - 100 gr.
• só - 1 evőkanál. csúszda nélkül
• ecet 9% - 70 ml
• finomított növényi olaj - 70 ml

Cukkini télre - "Anyanyelv" főzés:

1. Moss meg minden zöldséget, távolítsd el a magokat a paprikáról, hámozd meg a fokhagymát. A szósz elkészítéséhez a paradicsomot, az édes és a keserű paprikát, a fokhagymát húsdarálón vagy turmixgépben kell őrölni. Öntse a kapott folyékony keveréket a serpenyőbe, amelyben az előétel készül.

2. Adjunk hozzá szagtalan növényi olajat, cukrot és sót a növényi szószhoz, keverjük össze. Tegye a szószt a tűzre, forralja fel és csökkentse a hőt. 10 percig lassú tűzön pároljuk.

3. Amíg a szósz fő, a cukkinit felaprítjuk. Hosszú csíkokra vágják. 10 percnyi főzés után a paradicsomot és a paprikát tedd rá az apróra vágott cukkinit, keverd össze és főzd még 30 percig, időnként megkeverve.

Ha a cukkini régi, meg kell hámozniuk és ki kell távolítani a magokat. Ebben az esetben tisztított formában kell mérni.

4. Amíg a harapnivalót főzik, ki kell mosni és sterilizálni kell az üvegeket és a fedőket. Az anyósnyelv elkészítésének végén öntsünk ecetet a serpenyőbe, forraljuk fel, és azonnal tegyük üvegekbe. Öntse a szószt egészen az üveg tetejéig. Azonnal tekerje fel a tartósítás fedelét.

5. Fordítsa meg a munkadarabot, tekerje be egy takaróval és hagyja teljesen kihűlni. Ezen a finom fűszeres-édes cukkini készen áll a télre, élvezd.

Ropogósra pácolt cukkini télre

Ez egy egyszerű ecetes cukkini recept. Az aromához különféle fűszernövényekre, fokhagymára, petrezselyemre lesz szüksége. Ezek a cukkini gyorsan megsülnek, nem kell hagyni, hogy kiengedje a levét. A nyers cukkinit egy edénybe tesszük, páclével felöntjük és sterilizáljuk. Ez minden. A vágási mód bármilyen lehet: körök, hosszú rudak és szektorok. Általában úgy vágja, ahogy tetszik.

Hozzávalók (1 literes üveghez):

• fiatal cukkini - 2,5 kg
• kapor esernyők - 1 db.
• petrezselyem - 3 ág
• torma levelek - 1 db.
• fekete ribizli levelek - 1-2 db.
• babérlevél - 1 db.
• fokhagyma - 1 gerezd
• szegfűborsó - 3-4 db.

A páchoz (4 literenként):

• víz - 2 liter
• ecet 9% - 140 ml
• cukor - 125 gr.
• só - 100 gr.

Téli cukkini édes-savanyú pácban:

1. A cukkinit megmossuk, a szélét levágjuk. Ha azt szeretnénk, hogy a cukkinit hosszú csíkokra vágjuk, akkor a cukkinit úgy vágjuk, hogy egy literes üvegnyi hosszú legyen (vállig). Válasszon fiatal és puha cukkinit, vékony héjjal és éretlen magokkal.

2. Mindegyik cukkinit 8 részre vágjuk. Vagyis először félbe, majd mindegyik felét kettévágjuk és minden darabot újra ketté. Minden zöldet jól meg kell mosni. Mossa ki az üvegeket szódabikarbónával. Ne használjon mosogatószert, nehezen mosható le, vegyszerréteg marad az edényeken. Az üvegeket nem szükséges külön sterilizálni.

3. Minden üveg aljára tegyünk egy babérlevelet, 3-4 borsó szegfűborsot, 1 gerezd fokhagymát tányérra vágva, kapros esernyőket és petrezselyem ágakat, torma- és ribizlileveleket. A cukkini szeleteket üvegekbe tesszük. Ne fektesse túl szorosan, hogy a cukkini jól telítse a pácot.

4. Készítse elő a pácot. Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá sót, cukrot, forralja fel. Forrás után felöntjük az ecettel, és a forrásban lévő pácot azonnal a tetejére öntjük az üvegekre.

Az üvegek szétrobbanásának elkerülése érdekében először félig töltse meg az üvegeket, majd töltse fel a széléig.

5. Tegye bele a sterilizálandó cukkinit. Tegyen egy rongyot a serpenyő aljára, tegye bele az üvegeket, és töltse meg forró (de nem forrásban lévő) vízzel a válláig. Fedjük le (de ne zárjuk le) az üvegeket sterilizált fedővel, hogy az edényből kifolyó víz ne kerüljön bele a cukkinibe. A víz felforralása után még 10 percig tartsuk benne a cukkinit. Ezután fel kell tekerni a fedeleket, és meg kell fordítani az üvegeket.

6. Íme a pácolt cukkini, nagyon ropogós és illatos. Télen egy ilyen snack nagyon tetszeni fog.

Cukkini télre, mint a tejgomba

Ha a cukkinit az alábbiakban leírt módon pácoljuk, akkor olyan ízű lesz, mint a pácolt tejgomba. Ez a recept friss kaprot és petrezselymet igényel. Külön-külön nem szükséges vízzel pácot készíteni, a cukkinit a saját levében zárják.

A cukkininek kemény fajtákat kell vennie. Ne vegyen sárga és puha cukkinit, nem tartja meg a formáját, nem lesz ropogós. Jobb fiatal zöldségeket venni. Ha csak túlérettek állnak rendelkezésre, akkor meg kell hámozniuk és ki kell vágniuk a magokat.

Hozzávalók (1,8 l-hez):

• cukkini - 1,5 kg (nettó tömeg)
• kapor és petrezselyem - egy nagy csomó
• só - 1 evőkanál.
• cukor - 2 evőkanál.
• fokhagyma - 1 közepes fej
• kapor esernyők - 1-2 db. minden bank számára
• szegfűszeg - 2 db. 0,5 l-es üveghez
• szegfűborsó - 3-4 db. 0,5 l-es üveghez
• őrölt fekete bors - 1 tk
• szagtalan növényi olaj - 150 ml
• almaecet 6% - 150 ml

Hogyan kell főzni a cukkinit télre, mint a tejgombát:

1. A cukkinit jól megmossuk, mindkét szélét levágjuk, és szektorokra (kör negyedekre) vágjuk. A zöldeket alaposan megmossuk, apróra vágjuk és a cukkinire tesszük.

2. A fokhagymát nyomkodjuk át, vagy finom reszelőn reszeljük le, és szintén a cukkinihez adjuk.

Ne használjunk a mennyiségnél több fokhagymát, mert megpuhítja a cukkinit.

3. Öntsön egy tálba cukrot, sót, őrölt fekete borsot a zöldségekkel (ízlés szerint adjon hozzá borsot), öntsön almaecetet és növényi olajat. Az egészet jól simára keverjük. Hagyja a cukkinit 3-6 órán át pácolódni. A lényeg, hogy a cukkini sok levet engedjen ki. A pácolás ideje a cukkini fajtájától függ. Időnként megkeverjük, akkor jobban kijön a leve.

4. Mossa ki az üvegeket szódaoldattal, és forralja fel a fedelüket. Az üveg aljára tegyünk 2 szegfűszeget, 3 szegfűborsó borsót és 1-2 kapros esernyőt. Töltsük meg az üvegeket cukkinivel nyakig. Az edényben lévő maradék levet öntsük üvegekbe. Fedjük le az üvegeket fedővel, de ne csavarjuk meg.

5. Marad a squash gomba sterilizálása és feltekerése. Sterilizálni kell a szokásos módon: tegyen egy törülközőt a serpenyő aljára, helyezze be az üvegeket, és töltse meg meleg vízzel anélkül, hogy 2 cm-t adna a fedélhez. Forraljuk fel a vizet egy serpenyőben, és hagyjuk az üvegeket forrásban lévő vízben 10 percig (0,5 l). A literes üvegeket 15 percig, a 1,5 litereseket 20 percig sterilizáljuk.

Sterilizálás közben a cukkini még levet enged, így több lesz belőle. Ne aggódjon, ha a lé nem fedi el a cukkinit az üvegekbecsomagolás szakaszában.

6. Vegye ki a cukkinit a forrásban lévő vízből, és tekerje fel az üvegeket fedővel. Fordítsuk meg és hagyjuk kihűlni a befőtteket. Kiderül, hogy nagyon illatos és pikáns pácolt cukkini a saját levében, hasonlóan a tejgombához. Ebben a receptben szegfűszeget kell használni, ő adja a kívánt ízt.

Ananász ízű cukkini lekvár

Az előző receptben a cukkini gomba ízű volt, ebben a receptben ananász lesz belőle! Ez pedig lehetséges, mert édes szirupban főzve a cukkini új ízzel telítődik. Az ilyen lekvárt teához lehet fogyasztani, a tortarétegeket szirupba áztathatjuk, és az ilyen lekvárt sütéshez is használhatjuk. És senki sem fogja kitalálni, hogy ez nem ananász, hanem egy banális cukkini.

A lekvár főzése, mint a legtöbb, három szakaszban történik. Ez azért történik, hogy a cukkini legyen ideje ananászszirupban ázni, és ne essen szét a hosszú főzés során.

Hozzávalók (1,5 literhez):

• cukkini - 1200-1300 gr.
• cukor - 400 gr.
• ananászlé - 400 ml
• citrom - 1 db.

Hogyan kell főzni a cukkini lekvárt:

1. A lekvárhoz való cukkini nem teljesen használt, hanem csak egy sűrű része. Először is mossa le őket, és húzza le a bőrt. Ezután félbevágjuk, és egy kanál segítségével eltávolítjuk a magokat. Végül is furcsa lenne, ha egy tökmag vagy héj kerülne az ananászba, nem? Hámozás után mérjük ki a cukkinit. Ennyi hozzávalóhoz 1,2 kg már hámozott zöldség kell.

2. Vágjuk a cukkinit kb 1 cm-es kockákra, és öntsük egy lábosba, amiben a lekvárt főzzük. Keverjük össze a cukkinit a cukorral. A citromot nagyon alaposan meg kell mosni, lehetőleg ecsettel, hogy minden vegyszert eltávolítsunk a héjából. A citromot félkarikára vágjuk (a héjával együtt), és rátesszük a cukkinire. A teljes masszához öntjük az ananászlevet, összekeverjük és már mehet is a tűzre forrni a lekvár.

3. Erős lángon forraljuk fel a lekvárt, majd csökkentsük a hőt, és főzzük pontosan 5 percig. Ne felejtse el keverni a keveréket, hogy ne égjen le semmi. Vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, és távolítsuk el a citromot, hogy ne legyen keserű a lekvárban. Hagyja teljesen kihűlni a cukkinit.

Ha szeretné, nem használhat egész citromot, hanem facsarja ki belőle a levét. Csak ügyeljen arra, hogy a csontok ne kerüljenek a lekvárba.

4. Tegye fel a lekvárt másodszor is főni. Újra felforraljuk, és 5 percig főzzük. A főzés után a cukkini már sárgás színűvé válik, ananászlével telítik. A második főzés után ismét hagyja szobahőmérsékleten teljesen kihűlni a lekvárt.

Sterilizálja az üvegeket és a fedőket a harmadik főzés előtt.

5. Marad a lekvár harmadik (utolsó) főzése. De most, a szirup felforralása után forraljuk 10 percig a cukkinit, majd forrón azonnal szétterítjük sterilizált üvegekbe, és feltekerjük. Fordítsuk meg a lekvárt, és csavarjuk „bunda alá”, hagyjuk teljesen kihűlni. Hidd el, ez a töklekvár kellemes felfedezés lesz számodra.

Pácolt cukkini télre "Színes" mézzel

Ez nem egy átlagos recept. Egyszerre több különböző zöldség virága lesz az üvegben. Ezenkívül a cukkinit tekercsek formájában helyezik el, ami nagyszerűen néz ki. Egy ilyen előétel biztonságosan feltehető az ünnepi asztalra, minden vendég örülni fog. Cukor helyett mézet tesznek a pácba, ami pikáns ízt ad a cukkininek.

Hozzávalók (1 literes üveghez):

• cukkini és cukkini
• sárgarépa
• kaliforniai paprika sárga és piros
• petrezselyem - 4 ág
• mustármag - 1 tk
• fokhagyma - 2 gerezd
• szegfűborsó - 4 db.
• szemes fekete bors - 4 db.
• ecet 9% - 50 ml

Vegyünk annyi zöldséget, amennyi belefér az üvegbe.

Páchoz:

• víz - 1 l
• só - 1,5 evőkanál.
• méz - 2 evőkanál.

Főzési mód:

1. Hámozzuk meg a sárgarépát. A sárgarépa egy részét karikára vágjuk (göndör kést használhatunk), egy részét vékony és hosszú csíkokra (koreai sárgarépához használhatunk reszelőt). Távolítsa el a magokat a kaliforniai paprikából, és vágja csíkokra. Hámozzuk meg a fokhagymát.

2. A cukkinit és a cukkinit kétféleképpen vágjuk. A zöldségek egy részét 1-1,5 cm vastag karikákra, a második részt vékony szeletekre vágjuk. Ehhez a legjobb egy zöldséghámozót használni.

3. Az üvegeket jól mossuk ki szódával, öblítsük le alaposan folyó meleg vízzel. Egy literes üveg aljára tegyünk 4 borsó fekete- és szegfűborsot, egy teáskanál mustármagot, 4 szál petrezselymet, 2 gerezd fokhagymát, pár csipet sárgarépa szalmát. Az egész tetejére tegyünk néhány kör cukkinit. Ha a körök nagyok, akkor kettévághatja őket. A cukkini közé tegyünk sárgarépát.

4. Ezután vegyen egy szelet cukkinit, tegyen bele egy darab borsot, és tekerje fel. Tegye az ilyen tekercseket több rétegben egy üvegbe. A tetejére ismét tedd a cukkini és a sárgarépa karikákat körbe és szívószálakba. A legfelső réteg sárgarépa-szalma. Így töltse meg az összes előkészített üveget.

5. Főzzük meg a pácot. 1 liter vízhez tegyünk másfél evőkanál sót és két evőkanál mézet. Keverjük össze, forraljuk fel, és pár percig pároljuk.

6. Öntsük a zöldségeket üvegekbe forró páccal. Ne öntse a pácot egészen a tetejére, mert a végén ecetet kell önteni. Fedjük le az üvegeket sterilizált fedővel.

7. Itt az ideje a sterilizálásnak. Minden, mint mindig: egy serpenyő, egy törülköző az alján, forró (de nem forrásban lévő víz) vállig érő víz, az üvegek fedővel vannak lefedve. A víz forrása után sterilizálja az üvegeket 10 percig.

8. Vegye ki az üvegeket a forrásban lévő vízből, öntsön 2 evőkanál minden literes üvegbe. asztali ecetet és feltekerjük a főtt fedőket. Az ilyen tartósítás nagyon szépnek tűnik, és nagyon finom enni.

Koreai saláta cukkinivel, uborkával és sárgarépával

A koreai saláták tetszeni fognak a fűszeres és fűszeres ízek szerelmeseinek. A fűszeresség azonban ízlés szerint állítható. Az összetevők részeként van egy sárgarépa fűszerezés koreai nyelven. A fő fűszerek a koriander és a bors. Az ilyen fűszerek csípősek, vannak enyhék, válasszuk ki, melyiket szeretnénk. Ügyeljen arra, hogy a komplex fűszerezés összetétele ne tartalmazzon ízfokozót - nátrium-glutamátot. Ebben a salátában a zöldségek ropogósak maradnak.

Hozzávalók 2 literhez (zöldség hámozott tömege):

• cukkini - 500 gr.
• uborka - 500 gr.
• sárgarépa - 500 gr.
• édes paprika - 2 db. (a többszínű paprika gyönyörűen fog kinézni)
• hagyma - 200 gr.
• petrezselyem - 1 csokor
• cukor - 100 gr.
• növényi olaj - 100 ml
• ecet 9% - 100 ml
• só - 30 gr.
• őrölt fekete bors - 0,5 tk
• sárgarépa fűszerezés koreai nyelven - 1 evőkanál.

Cukkini télen koreai nyelven - főzés:

1. A cukkinit megmossuk és félbevágjuk. Egy kanállal távolítsuk el a magokat, ehhez a salátához csak a cukkini vastag része kell. A cukkinit vékony csíkokra szeleteljük. Ha rendelkezésre áll a gazdaságban, használjon speciális reszelőt. Az uborkát kockákra kell vágni.

2. A sárgarépát lereszeljük a koreai sárgarépához, vagy vágjuk vékony, hosszú csíkokra. A borsot hosszú csíkokra vágjuk. Hagyma - félgyűrűk. A petrezselymet apróra vágjuk. Tegye az összes zöldséget egy nagy edénybe, ahol a salátát pácolják.

3. Egy külön edényben pácot kell készíteni. Keverje össze a cukrot, sót, fűszereket, fekete borsot, ecetet és növényi olajat. Az egészet jól összekeverjük, hogy a cukor és a só legalább részben feloldódjon. Öntsük le a salátát ezzel a páccal, és alaposan keverjük össze kézzel. Nehéz lesz mindent egy kanállal keverni.

4. Hagyja a cukkinit a zöldségekkel 3 órán át pácolódni. Ez idő alatt mossa ki az üvegeket, és sterilizálja a fedelüket.

5. Amikor a saláta áll, kiengedi a levét. Kezdje el lefektetni a partokra, tömöríteni. Levet öntsünk a zöldségekre, és fedjük le.

6. Sterilizáljuk a salátát úgy, hogy az üvegeket széles serpenyőbe helyezzük. Az alján kendő legyen, hogy az üveg ne repedjen ki melegítéskor. Töltse fel az üvegeket vízzel a váll szintjéig. Forraljuk fel ezt a vizet, és 10 percig sterilizáljuk a salátát. Ezután azonnal szorosan le kell zárni az üvegeket fedővel, és meg kell fordítani, hogy ellenőrizze a szivárgást. Az ilyen salátát meleg törülközőbe vagy takaróba kell csomagolni, és hagyni kell lehűlni.

7. Télen nyisson ki egy koreai stílusú zöldségsalátát, és emlékezzen a meleg nyári napokra.

Sült cukkini előétel paradicsomszószban

Ha szereted a sült cukkinit, akkor télre zárd be. Egy ilyen előétel még a lakásban is jól tárolható. A cukkini szósz paradicsom lesz.

Hozzávalók (2 literhez):

• cukkini - 1 kg
• hagyma - 250 gr.
• fokhagyma - 3-6 gerezd
• Mártáshoz:
• kapor - 30 gr.
• paradicsomlé - 900 ml
• növényi olaj - 125 ml
• ecet 9% - 100 ml
• cukor - 3 evőkanál.
• só - 2 evőkanál.
• babérlevél - 3 db.
• szegfűborsó - 3 db.

Sült cukkini télen - hogyan kell főzni:

1. A cukkinit megmossuk, a farkát levágjuk, a bőrét lehúzzuk. Csak ezután mérjük le a cukkinit. Az apróra vágott zöldségeket egy nagy tálba tesszük, megszórjuk sóval, megkeverjük, és 10 percig állni hagyjuk.

2. A hagymát félkarikára vágjuk, és növényi olajon aranybarnára sütjük.

4. A sült cukkinit, hagymát és fokhagymát egy tálba tesszük. Jól összekeverni.

5. Készítsük el a szószt. Öntsük a paradicsomlevet, az ecetet és a növényi olajat a serpenyőbe. Adjunk hozzá cukrot, szegfűborsot és sót. A kaprot apróra vágjuk, és a szószhoz adjuk. Az öntetet a tűzre tesszük és felforraljuk. Dobd bele a babérlevelet, és forrald 3 percig, kevergetve, hogy a cukor és a só feloldódjon.

6. A bankokat szódával kell mosni. Tegye tiszta üvegekbe a cukkinit hagymával és fokhagymával. Félig töltse meg az üvegeket. Öntsük a szószt a cukkinire, és fedjük le steril fedőkkel.

Ha szereted, töltsd meg az üvegeket a tetejéig cukkinivel. Ezután vegye be a cukkinit kétszer annyit, mint a szokásos.

7. A víz forrása után 30 percen belül sterilizálja a tartósítást. Sterilizáláskor tegyünk egy kis tüzet, és fedjük le a serpenyőt. Ügyeljen arra, hogy egy rongyot helyezzen a serpenyő aljára. Felöntjük annyi vízzel, hogy forrás közben ne kerüljön az üvegekbe.

8. A sterilizálás után azonnal tekerje fel a fedeleket, fordítsa meg az üvegeket, és fedje le egy törülközővel. Hagyjuk kihűlni és tartósan tároljuk.

Cukkini és édes paprika lecsó

A Lecho egy paprika termék. Ugyanez a saláta borssal készül, de a fő összetevő a cukkini. Próbáljon meg ilyen üreset készíteni télre. Ez egy finom saláta puhára párolt zöldségekkel.

A salátát nem szükséges üvegekben sterilizálni, mert meg fog főzni. Ezért az üvegeket és a fedőket előzetesen sterilizálni kell.

Hozzávalók:

• cukkini - 3 kg
• kaliforniai paprika - 700 gr.
• fokhagyma - 80 gr.
• cukor - 200 gr.
• paradicsomlé - 1 l
• só - 2 evőkanál.
• ecet 70% - 1 evőkanál. (vagy 7 evőkanál 9%)
• napraforgóolaj - 300 ml
• őrölt pirospaprika - ízlés szerint

Téli cukkini borssal - főzés:

1. A cukkinit megmossuk és kockákra vágjuk. A paprikát csíkokra vágjuk, a fokhagymát késsel felaprítjuk. A zöldségeket egy nagy lábasba tesszük, és felöntjük a lehetőleg frissen facsart paradicsomlével.

2. Tegye a zöldségeket a tűzre párolni. Először tegyük nagyra a tüzet, és várjuk meg, amíg a massza felforr. Feltétlenül keverjük meg a lecsót, hogy ne égjen meg. Forralás után csökkentse a hőt, és forralja 30 percig.

3. Fél óra párolás után adjunk a zöldségekhez cukrot, sót, fokhagymát, csípős borsot és növényi olajat. Forraljuk további 10 percig. A végén adjunk hozzá ecetsavat - 1 evőkanál. és sterilizált üvegekbe tekerhetjük.

4. Fordítsa meg az üvegeket, ellenőrizze, hogy a fedő nem szivárog-e. Hagyja teljesen kihűlni. A Lecho finom, kellemes paradicsom ízű. Próbálj meg főzni!

Íme 8 recept, hogyan tartósíthatod a cukkinit télre. Válasszon egyet vagy többet, és készítsen olyan nyersdarabokat, amelyek örömet okoznak télen. Olvasson más recepteket is az oldalon a címsor alatt, nagyon sok finom van. Ha kérdése van, tegye fel őket a megjegyzésekben, és ossza meg tapasztalatait is. Találkozunk a következő cikkben!

Kapcsolatban áll