Mit lehet zöldségből és... Zöldség ételek. Bulgur zöldségekkel lassú tűzhelyen

Zöldség ételek- Ez a kiegyensúlyozott táplálkozás alapja. A zöldségek jelentőségét a szervezet számára nemcsak biológiai értékük (a vitaminok, ásványi anyagok és nyomelemek fő szállítói), hanem az emésztési és tápanyag-felszívódási folyamat egészére kifejtett jótékony hatása is meghatározza. Ahhoz, hogy egészséges és aktív maradjon, egy személynek naponta legalább 600 grammot kell elfogyasztania. zöldségek és zöldek. Ezért nem vagyunk lusták, és ízletesebb és egészségesebb zöldséges ételeket készítünk.

Anyós padlizsánnyelve

Minden zseniális egyszerű, mint ez a finom padlizsánétel, amely a nevét a fűszerességéről kapta. Az anyós nyelve nagyon gyorsan elkészül, és egyáltalán nem igényel különleges képességeket...

Próbáld ki ezt az egyszerű és finom sütőtök receptet. Az étel magától elkészül: vágd fel a sütőtököt, a burgonyát, a hagymát, tedd be mindent a sütőbe, és íme - egy gyönyörű, ízletes és egészséges vacsora készen áll!

Tojásba áztatott, gomba ízű sült padlizsánt kínálok. El sem hiszem, hogy szinte csak a padlizsánból lehet ilyen ízletes és kielégítő falat...

Gyors recept a zöldséges ajapsandalihoz burgonyával. Az étel nem csak hihetetlenül ízletes és aromás, hanem tápláló is, erőt ad az egész napra...

Csodálatos étel: ízletes, egészséges, szép és könnyű, és ami a legfigyelemreméltóbb, hogy egy csepp liszt sincs benne! Pont azok számára, akik törődnek egészségükkel és alakjuk megőrzésével...

Ez az étel könnyen emészthető, vitaminokban gazdag, kitűnő ízű, egyszóval a zöldséges ételek minden előnyét ötvözi. Ideális fogás böjthöz...

Próbálja ki ezeket a hihetetlenül finom padlizsántekercseket zöldséges töltelékkel. Kifinomult és egyedi ízvilág. Finom, olcsó és kalóriaszegény, a recept egyszerű és gyors...

A cukkini tekercs elkészítése meglehetősen egyszerű, finom, szép és olcsó lesz, előételként vagy önálló ételként is tálalható...

Készítse el ezt a nagyon ízletes, egészséges és praktikus ételt padlizsánból, cukkiniből és paradicsomból. A Ratatouille-t egykor szegény ember ételének tartották, de ma már a világ legfényűzőbb éttermeiben szolgálják fel...

Ajánlom ezt az egyszerű, ízletes és praktikus receptet. Mindössze 300 gr-mal. darált húsból és néhány cukkiniből mesés ebéd lehet. Szóval, menjünk a konyhába töltött cukkinit készíteni...

Ez az étel nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető, és ha van egy üveg babkonzerv és lecsó, akkor ennek a zöldségpörköltnek az elkészítése mindössze néhány percet vesz igénybe. Próbáld ki, nagyon finom lesz...

Nagyon finom és szokatlan sütemény - kiváló étel ünnepekre vagy különleges alkalmakra. Könnyen elkészíthető, finom, olcsó és gyönyörű lesz. Remek alternatívája a húsételeknek...

Nagyon finom recept darált hússal és zöldségekkel töltött sütőtökhöz. Ez a sütőtök könnyen elkészíthető, lédús, aromás és gyönyörű. Ízletes és egészséges étel az egész család számára....

Készítse el ezt a vitaminkaviárt cukkiniből, padlizsánból, salátából, hagymából, sárgarépából és paradicsomból. Gyorsan és egyszerűen elkészíthető, finom és egészséges lesz, kiváló könnyű vacsora...

Próbálja ki ezeket a hihetetlenül lágy és lédús lencseszeleteket hagymával és sárgarépával. Egészen egyszerűen elkészítik, ízük kicsit olyan, mint a burgonya zrazy...

Kint tombol az influenza, és a hűtőben szárad a fokhagyma? Akkor azt javaslom, hogy fokhagymából készítsünk vitaminkaviárt - kiváló gyógymód megfázás és influenza megelőzésére és leküzdésére....

Ha valami újat és szokatlant tervez főzni, ugyanakkor gyors és olcsó lesz, próbálja ki ezt a receptet. A padlizsán ízletes és teljesen keserűség nélkül...

A nyár a cukkini szezonja, és mi lehetne jobb módja annak, hogy mindenféle ételt főzzenek cukkiniből, mint nyáron, főleg, hogy nagyon jól fogysz tőle))). Ezeket a cukkiniket nagyon könnyű elkészíteni, finomak és gyönyörűek...

Ezek a kemencében sült cukkini olyan szépek és ízletesek, hogy megérdemlik, hogy a vacsoraasztal fő díszévé váljanak, és ezt a nem mindennapi és olcsó ételt is tálalhatod egy ünnepre...

Ez a pástétom puhának, ízletesnek és táplálónak bizonyul, táplálkozási tulajdonságaiban pedig semmivel sem rosszabb, mint a húspástétom. Kiváló recept azoknak, akik böjtölnek...

Szokatlan recept töltött cukkinihez, nagyon étvágygerjesztő tejfölös szószban párolva. Az ételhez kell: cukkini vagy cukkini, darált hús, hagyma, főtt rizs, zsírszegény tejföl...

Ízletes, egészséges és tápláló recept, amely változatossá teheti napi menüjét. Hússal vagy anélkül is tálalható. Alkalmas nagyböjtre és vegetáriánusok számára...

Mindenképpen próbálja ki ezt az alacsony kalóriatartalmú receptet a német gyűjteményből. Ez az étel tökéletes a vegetáriánusok és a böjtölők számára. A zöldbabot nagyon könnyű elkészíteni...

A párolt padlizsán mindig kiváló köret minden húshoz. Nem hús? Hús nélkül is fénysebességgel elrepül a szaft, elkészíthető kenyérrel vagy főtt burgonyával. Praktikus recept praktikus háziasszonyoknak...

Nagyon egyszerű, olcsó, praktikus és ízletes recept zöldséges párolt cukkinihez. A lépésről lépésre bemutatott fényképek segítenek gyorsan és egyszerűen elkészíteni ezt a diétás cukkini ételt...

Ezek a zöldségszeletek tökéletesek köretként szárnyasokhoz vagy vörös húsokhoz. Nagyon praktikus és gyorsan elkészíthető. És hogy a szelet sima és szép legyen...

A nagymamám receptjét ajánlom, a káposzta tekercs lédús, zsenge, aromás, mintha gyerekkorból származna. Elkészítésük egyszerű, és nagyon finomak. Hozzávalók: fehér káposzta, darált hús, paradicsomszósz...

Ezek a laza káposzta tekercsek ugyanolyan ízletesek és lédúsak, mint a hagyományos káposzta tekercsek, de feleannyi idő alatt elkészülnek. Ne higgy nekem? Akkor próbáld ki és nézd meg magad...

Feltétlenül készítse el ezeket a csodálatos zöldségekkel töltött cukkinit. Ízletesek, gyönyörűek és nagyon egészségesek. Tápláló étel vegetáriánusoknak vagy diétázóknak...

Kiváló étel vegetáriánusoknak és azoknak, akik törődnek egészségükkel és szép alakjukkal. A salátapaprikát sampinyonnal, pirított hagymával töltjük, majd a sütőben kisütjük...

Mindenképpen próbáld ki ezt a nagyszerű receptet. A sütőben sült töltött káposzta tekercsek hihetetlenül ízletesek és lédúsak. Készítsd el, és meglátod, mennyiben különböznek a hagyományos káposzta tekercsektől...

Mindenki szereti a paradicsomot. Zamatos, ízletes salátákat készítenek, a paradicsomot párolhatjuk, pácolhatjuk, szószokat készíthetünk, hússal töltve, sütőben sütve is elkészíthető. A finomság rendkívülinek bizonyul...

A bab mindig ízletes és egészséges, a főtt bab zöldségekkel pedig egyszerűen pótolhatatlan étel a vegetáriánusok és a nagyböjt idején böjtölők számára. Az ételt elkészítheted zöldségzsírral vagy anélkül...

Finom és praktikus recept. Ez a káposzta nagyon gyorsan megfő, lédús és ropogós lesz. A mérsékelt hőkezelésnek köszönhetően szinte minden vitamin megmarad...

Ez a nagyon finom és gyönyörű főzelék a napfényes Olaszországból érkezett hozzánk. Az olaszok pedig, mint tudják, sokat tudnak a főzésről. Képzeld csak el: burgonya, padlizsán és paprika sütőben sült sajttal...

A cukkini olcsó, ízletes és egészséges. Ezért nyáron több cukkinis ételt készítünk. A legegyszerűbb recept, amivel minden kezdő tud, a sült cukkini majonézzel és fokhagymával...

Egyszerű és finom tészta recept brokkolival, pirospaprikával és sajttal. Az étel gyorsan elkészül, hihetetlenül szép és finom lesz, nem is kell hozzá hús...

A pörkölt különösen finom, ha minden zöldséget külön-külön megsütünk, de... ebben az esetben elkerülhetetlen a felesleges olaj. Egy egyszerű és praktikus receptet ajánlok felesleges zsír nélkül...

Minden jó háziasszonynak mindig van raktáron finom savanyú káposzta. A káposzta hagyományos vitaminsalátaként minden asztalt díszít. Olvassa el, hogyan kell ropogós és lédús káposztát főzni...

Bár ezt az ételt meglehetősen egyszerű elkészíteni, koncentráltnak és szervezettnek kell lennie. De biztosíthatom önöket, hogy erőfeszítéseiért jutalmat kap. Családja értékelni fogja, hogy aggódik az egészségükért...

Mindenki szereti ezt az ételt. A nők a praktikumért vannak, mert a párolt káposzta minden hús mellé kiváló köret, ráadásul pitének is kiváló töltelék, kalóriatartalmát tekintve pedig pont az, amire szüksége van...

Készítsd el mindenki kedvenc vitaminsalátáját friss sárgarépából. E nagyon egyszerű és gyors recept szerint a koreai sárgarépa közepesen ropogós, közepesen csípős és fűszeres...

A nyár és az ősz a friss zöldségek ideje. Minden háziasszony igyekszik minél több zöldséges ételt elkészíteni. És a vezető köztük a zöldségpörkölt. Próbáld ki ezt az egyszerű és finom receptet...

Valószínűleg mindenki hallott már a Gazpachóról. Ez egy tipikus főzelék a dél-spanyol tartományokból, és kizárólag friss zöldségekből készül. A Gazpacho fő összetevői az érett paradicsom, az olívaolaj...

A legnépszerűbb és legkedveltebb borsóétel kétségtelenül a borsóleves. A friss borsópüré leves pedig nem csak ízletes és tápláló, de nagyon egészséges is...

A cukkini az olcsósága, a rendelkezésre állás és az elkészítési gyorsaság miatt nyerte el a népszerűséget. De nem csak mindennapi ételekhez használhatod, ünnepekre is alkalmasak ezek a sajttal töltött cukkinik...

Biztosan szeretni fogja ezt a salátát, amelyet a főzésről sokat tudó franciák találtak ki. A saláta fő előnyei: lédús, puha, könnyű, nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető...

Sok recept létezik a karfiolhoz, de ez a káposzta sült sampinyonnal és besamel szósszal szokatlanul gyengéd és ízletes. Próbáld ki, nagyon finom és egészséges...

És ez a karfiol füstölt hústekercsekkel és avokádómasszával egyértelműen az ínyenceknek való. Nagyon szokatlan étel mind megjelenésében, mind a termékek kombinációjában. És minden különleges szósszal van fűszerezve...

Mindenki hallott már a spenót előnyeiről, de nem mindenki tudja, hogyan kell finoman főzni. Kóstolja meg ezt a sütőben sült, paradicsommal és sajttal fűszerezett, lágy spenótot. Finom és nagyon egészséges...

Ez a zöldséges étel Spanyolországból került hozzánk. Ráadásul, mint a paella esetében, nincs egyetlen recept. De a sokféleség ellenére ebben az ételben a fő dolog a gombával és szalonnával párolt zöldség...

Próbálja ki ezt a könnyű és finom krémet. Energiával tölt fel, segít megőrizni egészségét, szépségét és alakját. És hogy a krém igazán finom és puha legyen...

Eredeti zöldségétel, amely a legkifinomultabb asztalt is díszítheti. A szokatlan íz és még szokatlanabb színvilág nem hagyja közömbösen vendégeit...

Egyszerre készítse el ezt a finom, kielégítő és könnyű diétás ételt. Energiával tölt fel, és karcsú lesz az alakod. Elkészítéséhez nagyon kevés kell: brokkoli, rizs és szürke tőkehal...

Készítsen finom és egészséges ecetes padlizsánt. Nagyon kevés időt eltöltött, vitamindús hideg előételben részesül, amely tökéletes az ünnepekre és a mindennapokra...

Készítsen szokatlanul ízletes, gyönyörű és egészséges nassolnivalót friss kaliforniai paprikából, sajtból és fokhagymából. Ez az étel annyira étvágygerjesztő, olyan finom, hogy szó szerint leszáll az asztalról...

Ez az édes-savanyú zöldségsaláta ideális köret húshoz vagy teljes vacsora a böjtölőknek vagy diétázóknak. Egyszerre ízletes, egészséges és tápláló...

A zöldségeket kétségtelenül a teljes értékű étrend alapjának nevezhetjük. Mindenki eszik zöldséget. A vegetáriánusok és húsevők, a nyers ételeket kedvelők és a jól sült steak szerelmesei így vagy úgy, mindenféle zöldséges ételeket tartalmaznak napi étrendjükben. Vannak, akik köretként fogyasztják a zöldségeket, másoknak a főétel a főétel, de nincs ember a földön, aki nélkülözné a zöldségeket. Úgy tűnik, mindenki, aki valaha a tűzhely mellett állt, vagy egyszerűen csak uborkát és paradicsomot aprított salátába, mindent tud a zöldségekről. Legalább mindent, amire szüksége van, hogy könnyen és könnyedén megbirkózzon az előkészítésükkel. Azonban, mint minden más termékből készült ételek elkészítésének, a zöldséges ételek elkészítésének is megvannak a maga apró rejtelmei és titkai. Ma a „Culinary Eden” megosztja Önnel a véleményünk szerint leghasznosabb tippeket a zöldségek elkészítéséhez és az összes értékes tápanyag és vitamin megőrzéséhez, amelyekben a zöldségek oly gazdagok.

1. Zöldségvásárláskor ne csak a legérettebb gyümölcsöket és gyökereket próbálja meg kiválasztani, hanem különösen ügyeljen azok frissességére. Ne felejtse el, hogy a zöldségek a betakarítás után azonnal elveszítik jótékony tulajdonságaikat. Már a betakarítás utáni első napokban, még megfelelő tárolás mellett is, a zöldségek meglehetősen nagy százalékban veszítenek vitaminokból és egyéb tápanyagokból. Ha zöldséget visz haza, próbálja meg mielőbb elfogyasztani, ne tárolja túl sokáig a zöldségeket. Ha hosszú ideig kell tárolni, egyszerűen fagyassza le őket. Megfelelő fagyasztás esetén a zöldségek teljes mértékben megőrzik tápértéküket.

2. Hosszabb melegítés hatására a zöldségekben található C-vitamin és B-vitamin szinte teljesen elpusztul, ezek a vitaminok akkor is elpusztulnak, ha a hámozott zöldség fémekkel, például rézzel és vassal érintkezik, sőt egyszerűen oxigén hatására a hámozott zöldségekben. gyümölcsök. Ezért nagyon fontos, hogy a zöldségeket ne főzzük túl, és általában a lehető legkíméletesebb hatásnak tegyük ki a hőkezelés során. Zöldség ételek készítésekor próbáljon rozsdamentes acél vagy zománcozott edényeket használni. Használhatunk hőálló üvegedényeket is, de jobb elkerülni a műanyag és alumínium edényeket. A zöldségeket jobb alacsony lángon, szorosan lezárt edényben főzni.

3. Bármilyen zöldséget, amit nyersen fogyaszthatsz, próbáld meg nyersen fogyasztani. Ez nem jelenti azt, hogy le kell mondania a főtt, párolt vagy grillezett zöldségekről. Itt az a lényeg, hogy a nyers zöldségek és a főtt zöldségek eltérő hatással vannak szervezetünkre. Például a nyers zöldségek kiválóan serkentik a gyomornedv és számos emésztőenzim termelődését, míg a főtt zöldségek jótékony hatással vannak a gyomorra emésztőrendszeri betegségekben. Ezenkívül a hőkezelés során a zöldségekben lévő karotin megsemmisül. Például a főtt sárgarépa feleannyi karotint tartalmaz, mint a nyers sárgarépa. Ez vonatkozik a legtöbb egyéb vitaminra is. Éppen ezért nem szabad elhanyagolni a friss, nyers zöldségeket.

4. Pároljuk meg a zöldségeket. A zöldségek hőkezelésének ez a módszere segít megőrizni a legtöbb vitamint és ásványi anyagot, amelyekben a zöldségek oly gazdagok. A gőzöléssel időt és erőfeszítést takaríthat meg, és megtarthatja az összes fontos tápanyagot. Könnyen és egyszerűen párolhat friss szezonzöldségeket és fagyasztott zöldségeket is: sárgarépát, brokkolit, spenótot, karfiolt vagy zöldbabot. Ha nincs dupla bojlerünk, akkor a víz térfogatának körülbelül egyharmadát önthetjük a serpenyőbe, a serpenyő tetejére egy fém szűrőedényt helyezünk, amelybe rétegesen rakjuk a hámozott és apróra vágott zöldségeket, majd lezárjuk. az egész szerkezetet szorosan záródó fedéllel. Helyezzük a serpenyőt a zöldségekkel közepes lángra, és főzzük körülbelül nyolc-tíz percig, amíg a zöldségek megpuhulnak. Ügyeljen arra, hogy a serpenyőben lévő víz ne forrjon el teljesen főzés közben. A zöldségek párolása után a serpenyőben maradó zöldségleves is nagyon egészséges, ásványi anyagokban, vitaminokban és egyéb tápanyagokban gazdag. Ne dobd ki, hanem készíts belőle szószokat, leveseket. A zöldségpárolás másik előnye, hogy ez a főzési mód nem használ semmilyen zsírt vagy olajat, ami számos diétánál rendkívül fontos.

5. Blansírozás. Ez egy másik módja a zöldségek elkészítésének, amely segít teljes mértékben megőrizni tápértéküket, és egyúttal csodálatos és ízletes köretet készít friss, fiatal zöldségekből. A zsenge, zsenge, nyersen fogyasztható gyümölcsöket a legjobb blansírozni. Mindössze egy percre forrásban lévő vízbe kell merítenie a zöldségeket, hogy kívülről megfőjön, de belül friss és ropogós maradjon, ami javítja a zöldségek ízét és megjelenését. A leveles zöldségeket, például a spenótot is blansírozhatja, így puhává és lágyabbá válik. A blansírozott zöldségeket egyszerűen csak kevés olívaolajjal és egy csepp friss citromlével kell ízesíteni. A blansírozott zöldségek elkészítése szó szerint néhány percet vesz igénybe, és az eredmény minden ínyencet megtet.

6. Párolt zöldséget mindenki készített, aki legalább egy kicsit is járatos a főzéshez. A párolt zöldségek íze és aromája mindenki számára ismerős gyermekkora óta. A megfelelően elkészített párolt zöldségek jótékony hatással vannak az emésztésre, finom és ragyogó ízükkel pedig ízlelőbimbóinkat gyönyörködtetik. Ha egy ponton hirtelen úgy dönt, hogy a párolt zöldség unalmas és elcsépelt étel, ne feledje, hogy a zöldségeket nem csak vízben lehet párolni. Zöldségek párolásához használhat tejszínt és tejfölt, zöldség-, hal- és húsleveseket, sőt összetett boralapú szószokat is. A kis kockákra vágott cukkinit és a fiatal babhüvelyeket gyorsan félig pároljuk, majd tejszínben pároljuk, kevés fehérborral a főzés legvégén. Az eredmény nem fog csalódást okozni.

7. A rántott zöldségek egy másik nagyszerű módja annak, hogy a zöldségeket úgy főzzük, hogy teljesen megőrizzük ízüket és lédús lágyságát. Ez a főzési mód ősidők óta ismert, és a keleti ételekben a legnépszerűbb. A japán tempura és az indiai pakora joggal tekinthető a helyi és a világ konyha büszkeségének. A tempura elkészítéséhez a zöldségeket apróra vágva folyékony élesztőmentes tésztába mártjuk, majd rántjuk. Ám Indiában nem búzából, hanem borsó (pontosabban csicseriborsó) lisztből készítik a pakorák tésztáját, amibe a zöldségeket mártják a rántással. Ilyenkor a zöldségeken sokkal ropogósabb és puhább a kéreg, ráadásul a borsó- vagy csicseriborsóliszt több értékes tápanyagot tartalmaz, mint a hagyományos búzaliszt. A pakorák elkészítésekor gyakran különféle fűszereket adnak a tésztához, amelyek árnyékolják és kiemelik a ropogós, aromás kéreg alatt megbúvó zöldségek ízét és érzékenységét. A tésztában főtt zöldségeket általában különféle szószokkal tálalják, és meleg előételként vagy főételként használják.

8. Töltött zöldségek. Alig van olyan ember, aki ne próbálta volna ki a darált hússal és rizzsel töltött paprikát, vagy a sült töltött cukkinit. De ha valami szokatlant szeretne főzni, akkor a fantáziáját kell használnia. Mi a véleményed a gombával és tejföllel töltött sült burgonyáról vagy a hideg előételnek sajttal, fokhagymával töltött koktélparadicsomról? Csak ki kell nyitnia a hűtőszekrény ajtaját, és friss pillantást kell vetnie a benne lévő termékekre, hogy fantáziája megmondja egy új finom étel receptjét. Vágja félbe a kaliforniai paprikát és a nagy paradicsomot, távolítsa el a magházat a magokkal, töltse meg darált hússal vagy darált zöldségekkel és gabonafélékkel, tegyük óvatosan egy tepsibe, és öntsük le kedvenc szósszal. Az így előkészített zöldségeket jól felmelegített sütőbe tesszük, és fél órát sütjük közepes lángon. Az elkészült étel Önt az elkészítési könnyedségével, vendégeit pedig élénk színeivel és lédús, finom ízével fogja megörvendeztetni.

9. A grillezés az egyik legmenőbb trend világszerte. Az európai és amerikai szakácsok azt tanácsolják, hogy grillezzen bármilyen húst, szárnyast, halat és természetesen zöldséget. A modern táplálkozási szakértők ezt a főzési módot ajánlják a sült ételek egészségesebb helyettesítésére. Amellett, hogy a grillezett zöldségek étvágygerjesztő megjelenésűek, és élénk ízük és kifejezett aromájuk jellemzi, az ilyen zöldségek rendkívül egészségesek is. Grillezéssel nem használunk olyan zsírokat és olajokat, amelyeket serpenyőben kíméletlenül fel kell melegíteni, mint a sült zöldségeknél, vagyis nem képződnek rákkeltő anyagok az ételben. A grillezett zöldségeket rendkívül nehéz elrontani, de még egy teljesen tapasztalatlan háziasszony is készíthet lédús, ropogós héjú, finom köretet. A grillezett zöldségeket nem csak egészben használhatjuk hús- vagy halételek köretének, hanem elképesztően finom előétel vagy zöldséges kaviár is készíthető belőle. Grill három édes kaliforniai paprikát, egy közepes erős paprikát, egy padlizsánt és egy pár paradicsomot. A megsült zöldségeket meghámozzuk, a pépet kanállal vagy mozsártörővel pépesítjük, olívaolajjal, sóval és finomra vágott korianderrel vagy petrezselyemmel ízesítjük. Keverjük össze alaposan. Roston sült fekete kenyéren tálaljuk.

10. A zöldségfőzés másik érdekes modern módja a zöldségek párolása saját levük segítségével. Ezt a módszert panningnek nevezik, az angol pan - frying pan, pan szóból. Öntsön egy evőkanál olívaolajat vagy bármilyen növényi olajat egy mély serpenyőbe, vékony karikákra vagy csíkokra vágott zöldségrétegeket rakjon ki, enyhén szórja meg kedvenc fűszerével, és szorosan lezárja a fedőt, közepes lángon 5-8 percig főzze. Nagyon fontos, hogy a fedő a lehető legszorosabban zárja le az edényt, serpenyőt, hogy a felforrósított zöldségekből felszabaduló gőz ne távozzon kifelé, hanem a serpenyőben maradjon. Ha így főzzük a zöldségeket, gyakran rázza meg a serpenyőt, nehogy megégjen az alsó zöldségréteg. A pásztázás a legalkalmasabb sárgarépa, bab, sütőtök és cukkini főzésére. A zöldségek egyszerre válnak illatossá, puhává és ropogóssá, miközben megőrzik minden jótékony tulajdonságukat. Az így elkészített zöldségeket a főétel mellé köretként tálalhatjuk tejszínes vagy sajtmártással.

Mindaz, amiről ma beszéltünk a zöldségek főzésével kapcsolatban, csak egy kis része a modern főzésben létező zöldséges ételek elkészítési módszereinek. Ne féljen kreatívnak lenni, és próbálja ki a zöldségek és főzésük új kombinációit. A „Culinary Eden” pedig mindig képes lesz a legújabb és legérdekesebb recepteket és ötleteket kínálni a kreativitásodhoz.

simplerecipes.com

Hozzávalók

• 1 nagy hagyma;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1300 g érett paradicsom;
• 250-300 g fehér babkonzerv;
• 1 szál rozmaring;
• 350 ml víz;
• só ízlés szerint;
• 50 g reszelt parmezán;
• néhány koktélparadicsom;
• néhány bazsalikomlevél.

Készítmény

Tegyünk egy serpenyőt vagy serpenyőt közepes lángra, és hevítsünk fel 2 evőkanál olajat. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és fokhagymát, és kevergetve 6-8 percig pirítjuk.

Hozzáadjuk a kockára vágott paradicsomot, babot, rozmaringot, vizet, sózzuk, borsozzuk. Felforraljuk, és további 20-25 percig főzzük, amíg a paradicsom nagyon megpuhul.

Vegyük ki a rozmaringot a levesből, adjuk hozzá a reszelt parmezánt és keverjük össze. A levest részletekben simára pürésítjük.

Ha a kapott püré sűrűnek tűnik, adjunk hozzá vizet. Melegítse fel a levest anélkül, hogy felforrna.

Tálaláskor félbevágott koktélparadicsommal és apróra vágott bazsalikommal díszítjük, meglocsoljuk a maradék olajjal, megszórjuk sóval, borssal.

skinnytaste.com

Hozzávalók

• ½ evőkanál olívaolaj;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 350 g kis paradicsom;
• csipetnyi paprika;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 1 nagy cukkini;
• néhány bazsalikomlevél.

Készítmény

Helyezze a serpenyőt nagy lángra, és melegítse fel az olajat. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát és pirítsuk 30 másodpercig. Hozzáadjuk a felezett vagy negyedekre vágott paradicsomot, a paprikát, sózzuk, borsozzuk.

Fedő alatt lassú tűzön pároljuk körülbelül 15 percig, amíg a paradicsom megpuhul. Vágja a cukkinit spirálokra vagy vékony hosszú csíkokra. Ha fiatal a zöldség, nem kell meghámozni.

A serpenyőbe tesszük a cukkinit és az apróra vágott bazsalikomot. Ízesítsük sóval, és közepes lángon főzzük 2-4 percig, időnként megrázva a serpenyőt.

Greatbritishchefs.com

Hozzávalók

• 2 evőkanál növényi olaj;
• 1 teáskanál kömény;
• 3-5 nagy burgonya;
• só ízlés szerint;
• ½ teáskanál chili por;
• ½ teáskanál kurkuma;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 10 g friss;
• 200 g zöldbab;
• 1 nagy érett paradicsom;
• 1 teáskanál paradicsompüré;
• ½ lime.

Készítmény

Helyezze a serpenyőt közepes lángra, és melegítse fel az olajat. Adjuk hozzá a köményt, és pirítsuk 30 másodpercig, hogy felszabaduljon az aromája. Hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát, és 2-3 percig főzzük.

Sóval, chiliporral és kurkumával ízesítjük, és további 2 percig pirítjuk. A fokhagymát és a gyömbért felaprítjuk, a burgonyához adjuk, kevergetve 2-3 percig főzzük.

Adjuk hozzá a zöldbabot, a finomra vágott paradicsomot és a paradicsompürét. Keverjük össze, és főzzük még néhány percig, amíg a burgonya megpuhul. Levesszük a tűzről, és meglocsoljuk lime levével.

jamieoliver.com

Hozzávalók

• 1 nagy padlizsán;
• 150 ml olívaolaj;
• 1 nagy hagyma;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 800 g burgonya;
• 6 közepes paradicsom;
• 5 kis cukkini;
• 12 koktélparadicsom;
• 300 g passata (paradicsompüré);
• 200 ml víz;
• 1 evőkanál szárított oregánó;
• ½ csokor petrezselyem;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Készítmény

A padlizsánt hosszában félbevágjuk és szeletekre vágjuk. Egy serpenyőben közepes lángon hevíts fel kevés olajat. A padlizsándarabokat adagonként 5-7 percig sütjük, amíg enyhén megpirulnak és megpuhulnak. Tegyük egy mély tálba.

A hagymát vékony félkarikára, a fokhagymát pedig szeletekre vágjuk. Öntsük őket a serpenyőbe, adjunk hozzá még egy kis olajat, és süssük körülbelül 5 percig. Ezután adjuk hozzá a zöldségeket a padlizsánhoz.

A burgonyát kockákra, a paradicsomot és a cukkinit szeletekre vágjuk. Tegyük egy tálba a sült zöldségekkel, adjuk hozzá az egész koktélparadicsomot, a passatát, a vizet, az oregánót és az apróra vágott petrezselymet. Sóval, borssal ízesítjük és jól összekeverjük.

A zöldségeket egy tepsibe tesszük és meglocsoljuk olajjal. 30 percig sütjük a sütőben 220°C-on, majd további 20-30 percig 200°C-on.

5. Növényi káposzta tekercs fetával Jamie Olivertől

jamieoliver.com

Hozzávalók

• 1 kis hagyma;
• 750 g sárgarépa;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 25 g mandula;
• 3 evőkanál olívaolaj;
• 1 teáskanál kömény;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 8 nagy káposztalevél;
• több ág kapor;
• 50 g feta sajt.

Készítmény

A hagymát és a sárgarépát nagy kockákra vágjuk, a fokhagymát felaprítjuk. A mandulát durvára vágjuk, és egy serpenyőben enyhén megmelegítjük.

2 evőkanál olajat felforrósítunk, és megpirítjuk benne a hagymát és a sárgarépát. Adjunk hozzá fokhagymát, köményt, sót, borsot és kevés vizet. Lefedve főzzük körülbelül 5 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak. Időnként keverje meg, és adjon hozzá vizet, ha a keverék égni kezd.

A káposztaleveleket forrásban lévő sós vízbe tesszük 2-3 percre. Ezután szárítsa meg. A sült zöldségeket összekeverjük az apróra vágott kaporral, dióval és a felkockázott fetával.

Minden káposztalevél közepére teszünk körülbelül 3 evőkanál tölteléket. Tekerjük be és tegyük a varrattal lefelé egy tepsibe. Felöntjük a maradék olajjal, és 180°C-on 15 percig sütjük.

natashaskitchen.com

Hozzávalók

• 4 tojás;
• 3 evőkanál tejföl;
• 3 evőkanál majonéz;
• 4 evőkanál liszt;
• ½ teáskanál;
• ½ teáskanál kukoricakeményítő;
• 450 g káposzta;
• só ízlés szerint;
• több ág kapor;
• néhány zöldhagyma;
• egy darab vaj;
• 120 g mozzarella vagy kemény sajt, ami jól olvad.

Készítmény

A tojást, a tejfölt és a majonézt felverjük. Egy külön edényben keverje össze a lisztet, a sütőport és a keményítőt. Adjuk hozzá a lisztes keveréket a tojásos keverékhez, és jól keverjük össze.

A káposztát felaprítjuk, sózzuk és kézzel összetörjük. Adjuk hozzá a finomra vágott fűszernövényeket és keverjük össze.

Egy tepsit kikenünk vajjal. A legalkalmasabb egy 22 cm átmérőjű forma, amelybe beletesszük a káposztát, megtöltjük tésztával és megszórjuk reszelt sajttal. 35 percig sütjük 190°C-on.

cleanfoodcrush.com

Hozzávalók

• 1 fej karfiol;
• 1 kis fej brokkoli;
• 1 piros kaliforniai paprika;
• 1 kis hagyma;
• 150 g zöldborsó;
• 150 g kukorica;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 2 tojás;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 2 evőkanál szezámmag.

Készítmény

A karfiolt darabokra vágjuk, és turmixgépben rizsre pépesítjük. A brokkolit apróra vágjuk. magokból és kockákra vágjuk.

Egy serpenyőben közepes lángon olajat hevítünk. Hozzáadjuk a felkockázott hagymát, és 2-3 perc alatt puhára pirítjuk. Adjuk hozzá a káposztát, a brokkolit, a paprikát, a borsót és a kukoricát, és főzzük 5-6 percig. Dobd bele az apróra vágott fokhagymát és jól keverd össze.

Nyomjuk a zöldségeket a serpenyő széléhez, és törjük bele a tojásokat. Keverjük össze a tojásokat, és várjuk meg, amíg megpuhulnak.

A zöldségeket és a tojást alaposan összekeverjük. Sóval, borssal ízesítjük, megszórjuk szezámmaggal, és újra keverjük.

8. Sajttal sült kelbimbó

Hozzávalók

• só ízlés szerint;
• 900 g kelbimbó;
• 2 evőkanál olívaolaj;
• 2 szegfűszeg;
• néhány ág kakukkfű;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 100 g mozzarella;
• 30 g parmezán;
• néhány szál petrezselymet.

Készítmény

Sós vizet felforralunk, és 10 percig főzzük benne a káposztát. A zöldségeket egy szűrőedényben csepegtessük le, hogy a felesleges folyadék lecsepegjen.

Tegye át a káposztát egy tepsibe. Meglocsoljuk olajjal, megszórjuk apróra vágott fokhagymával és kakukkfűvel, valamint sózzuk, borsozzuk. Jól összekeverni.

Egy pohár aljával nyomjuk le mindegyik káposztafejet, hogy lapos legyen. Megszórjuk reszelt sajttal, és a tepsit 220°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 25 percre. Tálalás előtt a káposztát apróra vágott petrezselyemmel díszítjük.

9. Jamie Oliver fűszeres padlizsánmártogatója

jamieoliver.com

Hozzávalók

• 1 padlizsán;
• 1 gerezd fokhagyma;
• ½ csokor petrezselyem;
• ½ zöld chili paprika;
• 2 evőkanál olívaolaj;
• ½ citrom;
• ½ teáskanál paprika;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 1 evőkanál - opcionális.

Készítmény

Villával vagy késsel több szúrást készítünk a padlizsánban. Sütőpapíros tepsire tesszük a zöldséget, és 180°C-on 45 percig sütjük. Menő.

A fokhagymát és a petrezselymet felaprítjuk. A chili magjait kivesszük, a paprikát apró kockákra vágjuk. A padlizsánt félbevágjuk, a húsát kanállal kikanalazzuk.

A padlizsán pépet, a fokhagymát, a petrezselymet, a chilit, az olajat, a citromlevet, a paprikát, a sót és a borsot turmixgéppel simára daráljuk.

Ha szükséges, adjunk hozzá majonézt, és alaposan keverjük össze. A mártogatóst tortillával vagy sós keksszel tálaljuk.

cleanfoodcrush.com

Hozzávalók

• 1 nagy uborka;
• 2-3 nagy sárgarépa;
• 1 csokor petrezselyem;
• 1 evőkanál folyékony méz;
• 3 evőkanál almaecet;
• 1 evőkanál szezámolaj;
• 1 gerezd fokhagyma;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 50 g pörkölt kesudió;
• 1 evőkanál szezámmag.

Készítmény

Vágja az uborkát és a sárgarépát spirálra egy speciális késsel. A petrezselymet apróra vágjuk. Helyezze a zöldségeket és a fűszernövényeket egy tálba.

Óvatosan keverje össze a mézet, az ecetet, az olajat, az apróra vágott fokhagymát, a sót és a borsot. Ezt a keveréket öntsük a salátára, és jól keverjük össze. Díszítsük kesudióval és szezámmaggal.

• leveles tészta;
• 2-3 burgonya;
• 2 evőkanál olívaolaj;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• néhány ág rozmaring;
• néhány ág kakukkfű.

Készítmény

Sütőpapíron vékony téglalap alakúra nyújtjuk a tésztát. Helyezze át a pergament egy tepsibe.

A tészta széleit kb 1 cm-re ráhajtjuk, villával megnyomkodjuk, szép mintát formázva. Villával többször megszurkáljuk a tésztát, hogy sütés közben ne puffadjon fel.

A burgonyát meghámozzuk és nagyon vékony szeletekre vágjuk. Helyezzük őket a tésztára, öntsük fel az olajjal, szórjuk meg sóval, borssal és az apróra vágott fűszernövények felével – a hozzávalókban felsoroltakkal, vagy bármilyen mással.

190°C-on 35-40 percig sütjük. A lepénynek meg kell pirulnia, és a burgonyának puhává kell válnia.

A kész ételt a maradék fűszernövényekkel díszítjük, és tejföllel tálaljuk.

Az orvosok folyamatosan ragaszkodnak ahhoz, hogy a zöldségeknek minden nap jelen kell lenniük az étrendben. Ahhoz, hogy egészséges és erős ember legyen, egészségét megőrizze és az évek során gyarapítsa, naponta legalább egy kilogramm különféle zöldséget kell fogyasztania. És itt nem csak a burgonyáról beszélünk. Tehát zöldségételek: az egyszerű és ízletes, fotókkal ellátott receptek évről évre egyre népszerűbbek.

A zöldségreceptek népszerűsége számos tényezőnek köszönhető. A világ kulináris divatja a vegetarianizmus irányába változik. Különféle drága éttermek vezetnek be speciális menüt a vegetáriánusok számára, az orvosok és a kutatók pedig vészharangot fújnak, hogy az emberek túl sok sót, olajat, cukrot és húst esznek, de kevés zöldséget. Ezért minden háziasszonynak, aki törődik egészségével és szeretteinek egészségével, tudnia kell, hogy mit főzzön zöldségből minden helyzetben és a hét bármely napján.

Kulináris portálunk ezen része kizárólag olyan recepteket tartalmaz, amelyekben a zöldségek a fő összetevők. Higgye el, csak meg kell néznie a receptek nevét, hogy megértse, tucatnyi érdekes étel és ugyanennyi új vagy már elfeledett régi zöldség szerepelhet az étrendben.

De itt fontos megjegyezni, hogy a legjobb a zöldséges ételeket szezonális termékekkel főzni. Télen nem szabad elragadtatni magát a paprikával, paradicsommal, uborkával, mert mindezt műtrágyával termesztik. A vegyszerek egy részét a zöldségek felszívják, és ha túl gyakran eszik ilyen zöldségeket szezonon kívül, károsíthatja az egészségét. Ez a rész egyszerű és ízletes recepteket tartalmaz zöldségekből készült fotókkal, amelyek minden helyzetben gyorsan elkészíthetők.

Meg kell próbálnunk változtatni a régi étkezési szokásokon, és le kell rombolnunk a sztereotípiákat. Sok férfi azt mondja, hogy feltétlenül szüksége van a húsra, bár nem próbáltak ki olyan normál zöldséges ételeket, amelyek még a sportolók megfelelő táplálkozása szempontjából is helyettesíthetik az állati fehérjét.

A fenti tényezők mindegyike arra késztette az oldal szerkesztőit, hogy a zöldségrecepteket külön rovatba foglalják. Itt sokféle összetett és egyszerű zöldségétel található: a fényképekkel ellátott receptek egyszerűek és ízletesek. Nemcsak mindennapi otthoni étkezésre, hanem ünnepi lakomára és munkába vitt ételre is alkalmasak. És sok recept ebből a részből nélkülözhetetlen a böjt időszakában.

01.11.2019

Csirkeszelet cukkinivel a Nelly Kobzontól

Hozzávalók: csirke filé, cukkini, tojás, fokhagyma, hagyma, keményítő, víz, növényi olaj, só, bors

A szeleteket bármilyen darált húsból készíthetjük, de a csirkefiléből különösen puha. És ha cukkinit ad hozzá az összetételükhöz, kétszer olyan ízletes lesz. Próbáld ki, ez a recept biztosan tetszeni fog.

Hozzávalók:
- 250 g csirke filé;
- 150 g cukkini;
- 1 tojás;
- 1 gerezd fokhagyma;
- 1 hagyma;
- 1 evőkanál. keményítő lemez nélkül;
- 50 g szénsavas víz;
- növényi olaj sütéshez;
- só ízlés szerint;
- bors ízlés szerint.

26.10.2019

Burgonya sajttorta darált hússal

Hozzávalók: burgonya, darált hús, paradicsom, sajt, hagyma, tojás, liszt, só, bors, növényi olaj

A darált hússal és paradicsommal töltött burgonyás sajttorta egy kiadós étel, amelyet családja biztosan élvezni fog. És ennek elkészítése egyáltalán nem nehéz, különösen a mesterkurzusunkkal.

Hozzávalók:
- 1 kg burgonya;
- 300 g darált hús;
- 100 g paradicsom;
- 100 g sajt;
- 1 hagyma;
- 1 tojás;
- 3 evőkanál. púpozott liszt;
- só ízlés szerint;
- bors ízlés szerint;
- növényi olaj sütéshez.

23.10.2019

Bulgur zöldségekkel lassú tűzhelyen

Hozzávalók: karfiol, hagyma, paprika, bulgur, víz, napraforgóolaj, só, fekete bors, szárított kapor, fokhagyma

A zöldséges bulgur minden húsételhez kiváló köret. Főzhetjük tűzhelyen is, de egyszerűbb lassú tűzhelyen. Ezenkívül ez a lehetőség még finomabb lesz.

Hozzávalók:
- 100 g karfiol;
- 1 hagyma;
- 1 édes paprika;
- 2 több csésze bulgur;
- 4 több pohár víz;
- 30-50 ml napraforgóolaj;
- 0,5 tk só;
- őrölt fekete bors, szárított kapor, fokhagyma és egyéb fűszerek - ízlés szerint.

09.10.2019

Sütőben sült burgonya fóliában

Hozzávalók: burgonya, növényi olaj, rozmaring, só, bors, Provence herbe

A burgonyát sokféleképpen süthetjük sütőben, de a legegyszerűbb, ha héjában, fóliában sütjük. Ugyanakkor a burgonya nagyszerű lesz, ne is kételkedjen!

Hozzávalók:
- 5 burgonya;
- 25 ml növényi olaj;
- 1 szál rozmaring;
- só;
- bors;
- Provance-i gyógynövények.

01.10.2019

Padlizsán majonézzel, fokhagymával és paradicsommal egy serpenyőben

Hozzávalók: padlizsán, paradicsom, majonéz, fokhagyma, kapor, növényi olaj, só, bors

A sült padlizsán kiváló előétel, ha fokhagymás, fűszernövényes és paradicsomos majonézzel egészíted ki, ahogy a receptünkben is szerepel, egyszerűen megnyalod az ujjaidat!
Hozzávalók:
- 1 padlizsán;
- 2-3 paradicsom;
- 2 evőkanál. majonéz;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 1 csokor kapor;
- 50 ml növényi olaj;
- só ízlés szerint;
- bors ízlés szerint.

22.08.2019

Új burgonya a grillen

Hozzávalók: burgonya, olívaolaj, kakukkfű, paprika, fokhagyma, kömény, só

A grillen még a legegyszerűbb burgonya is hihetetlenül ízletes lesz. Főleg, ha megfelelően előkészíti. Hogyan pontosan - lásd receptünket.
Hozzávalók:
- 1 kg újburgonya;
- 50 ml olívaolaj;
- 1 tk. száraz kakukkfű;
- 2 tk. őrölt édes paprika;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 1 tk. kömény;
- só.

06.08.2019

Tökpüré télire otthon, naranccsal

Hozzávalók: sütőtök, narancs, cukor, víz, limelé

Az ízletes és gyönyörű sütőtökpüré kiváló felkészülés a télre. Ez a recept gyors és egyszerű, így nincs mentség arra, hogy ne készítse el.
Hozzávalók:
- 0,5 kg sütőtök pép;
- 1 kis narancs;
- cukor ízlés szerint;
- 0,5 evőkanál. víz.

04.08.2019

Párolt burgonya marhahússal lassú tűzhelyen

Hozzávalók: burgonya, marhahús, hagyma, sárgarépa, növényi olaj, só, bors, fűszer

Lassú tűzhelyben a leghétköznapibb ételek is könnyebben elkészíthetők. és finomabbak lesznek. Ez alól a párolt burgonya hússal sem kivétel, ezért főzd meg – nem fogod megbánni!
Hozzávalók:
- 1 kg burgonya;
- 600 g marhahús;
- 1 hagyma;
- 3 sárgarépa;
- 40 ml növényi olaj;
- só ízlés szerint;
- fűszerek ízlés szerint;
- bors ízlés szerint.

24.07.2019

Párolt burgonya csirkével egy bográcsban

Hozzávalók: csirke, burgonya, sárgarépa, hagyma, paradicsom, só, bors, növényi olaj, víz, paprika

Egy bográcsban minden étel érdekesebbnek bizonyul, mint egy serpenyőben. Így ebben a változatban még a szokásos csirkehús burgonya is meglep ízével és aromájával.
Hozzávalók:
- 600-700 g csirke csonton;
- 5-6 burgonya;
- 1 sárgarépa;
- 2 hagyma;
- 4-5 paradicsom;
- só ízlés szerint;
- 1 tk. őrölt bors;
- 2 evőkanál. növényi olaj;
- 2-3 pohár víz;
- 1-2 db paprika.

24.07.2019

Okroshka ásványvízzel és tejföllel

Hozzávalók: burgonya, kolbász, tojás, uborka, retek, hagyma, kapor, tejföl, só, ásványvíz

Azok számára, akik szeretik az okroshkát, azt tanácsoljuk, hogy ne kvasszal, hanem ásványvízzel készítsék el - ez a lehetőség nagyon érdekes. Finom lesz, ígérjük!
Hozzávalók:
- 100 g kolbász;
- 150 g burgonya;
- 2 tojás;
- 100 g uborka;
- 3-4 retek;
- 3-4 szál kapor;
- 3-4 szár zöldhagyma;
- 100-150 g tejföl (15%);
- só ízlés szerint;
- 1,5 liter ásványvíz.

13.07.2019

Ratatouille - recept, mint a rajzfilmben

Hozzávalók: paradicsom, paprika, hagyma, fokhagyma, növényi olaj, gyógynövények, só, bors, cukkini, padlizsán

A cukkini, a padlizsán és a paradicsom kiváló alapja a ratatouille-nak. És ha olyan szószt is készítesz, amiben a zöldségek sülnek, akkor pontosan olyan lesz, mint a rajzfilmben! Próbáljuk ki, finom lesz!
Hozzávalók:
- 3 paradicsom;
- 1 édes paprika;
- 1 hagyma;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 4-5 evőkanál. növényi olaj;
- zöld növényzet;
- só;
- bors;
- 1 cukkini;
- 1 padlizsán.

08.07.2019

Tészta cukkinivel és paradicsommal

Hozzávalók: cukkini, paradicsom, tészta, növényi olaj, só, bors, gyógynövények

Kiváló sovány, nyáron gond nélkül elkészíthető étel a zöldséges tészta. A cukkini és a paradicsom csodálatosan kiegészíti a tésztát, így ízletes és tápláló lesz.
Hozzávalók:
- 200 g cukkini;
- 200 g paradicsom;
- 350 g tészta;

- só ízlés szerint;
- bors ízlés szerint;
- zöldek a tálaláshoz.

03.07.2019

Ropogós ecetes cukkini fokhagymával télire

Hozzávalók: cukkini, fokhagyma, kapor, só, cukor, növényi olaj, ecet

A cukkini finoman tartósítható télre, ha kaporral és fokhagymával pácolod. Örömmel osztjuk meg veletek ennek a csodálatos készítménynek a receptjét.
Hozzávalók:
- 0,5 kg cukkini;
- 4 gerezd fokhagyma;
- 5 szál kapor;
- 1,5 tk. só;
- 2 tk. Szahara;
- 80 ml növényi olaj;
- ecet 9% - 1,5 evőkanál.

03.07.2019

Párolt cukkini sárgarépával, hagymával és paradicsommal egy serpenyőben

Hozzávalók: cukkini, sárgarépa, hagyma, paradicsom, fokhagyma, só, bors, növényi olaj, gyógynövények

Ha nem tudja, mit főzzön vacsorára, hogy ízletes legyen, és ne nehezítse meg a gyomrot, akkor azt ajánljuk, hogy a cukkinit serpenyőben pároljuk sárgarépával, hagymával és paradicsommal. Ez egy nagyszerű étel, amelyet biztosan mindenki szeretni fog!
Hozzávalók:
- 1 cukkini;
- 0,5 sárgarépa;
- 1 hagyma;
- 3-4 db. paradicsom;
- 1-2 gerezd fokhagyma;
- só ízlés szerint;
- 2-3 csipet frissen őrölt fekete bors;
- 2-3 evőkanál. növényi olaj;
- friss fűszernövények ízlés szerint.

29.06.2019

A legfinomabb cukkinis palacsinta búzadarával a sütőben

Hozzávalók: cukkini, tojás, só, bors, búzadara, növényi olaj

A cukkinis palacsinta egyáltalán nem zsíros és nagyon finom, ha sütőben sütjük, nem pedig serpenyőben. Ez egy nagyszerű snack vagy zöldség köret az egész család számára.

Hozzávalók:
- 1 cukkini;
- 1 tojás;
- só ízlés szerint;
- bors ízlés szerint;
- 2 evőkanál. búzadara;
- 1 evőkanál. növényi olaj.

Sokan alábecsülik a zöldségekben rejlő lehetőségeket, másodlagosnak tartják őket, például a hús vagy hal opcionális kiegészítésének. Utóbbiból szinte minden készül, kivéve talán a desszerteket, a zöldségeket köretként, vagy jó esetben előételként szánják a főétel előtt. Ez legalábbis nem fair. A zöldségtestvériséget nem kevésbé kell tisztelni, mint szerencsésebb szomszédaikat a hűtőszekrényben, és az elkészítési módok számát sok más termék irigyli. Természetesen nem buzdítok senkit arra, hogy legyen vegetáriánus, de lehet, hogy a cikk elolvasása után egy kicsit jobban szereti a zöldségeket.

Megérdemlik.

Sütőben sütjük

A sült zöldségek főételként vagy köretként szolgálhatnak. A jó hír az, hogy ezt sok, ha nem a legtöbb zöldséggel megteheti. Például tegyük a sárgarépát egy fóliára, ízesítsük sóval, borssal, köménnyel, zárjuk le a fóliát, és süssük puhára a sütőben. Különféle módon süthet burgonyát, céklát, édesköményt, hagymát és így tovább.

Süt

Ezzel azt hiszem, nem lesz kérdés. Csak ajánlani tudom a szokásos serpenyő helyett a használatát, és nagy lángon főzni, hogy a zöldségek ne veszítsék el színüket, ropogósságukat. Minél vékonyabbra vágod a zöldségeket, annál gyorsabban sülnek meg.

Zománc

Ahhoz, hogy a zöldségeket, például a sárgarépát ilyen szokatlan módon főzzük, főzzük puhára, majd süssük szirupban, folyamatos keverés mellett. Ennek a receptnek nagyon sok változata létezik, de a végeredmény édes ízű, fényes zöldségek, fényes mázzal kellemes a szemnek. Cukorrépát, fehérrépát, hagymát, vagy akár édesburgonyát is üvegesíthetünk, ha kézre kerítjük.

Gőz

Készítsd el a salátát

A saláta bármilyen zöldségből elkészíthető, úgy tűnik, hogy erre vannak teremtve, így nem kell félni a kísérletezéstől. Ha salátát tálalunk köretként, ne feledje, hogy egyrészt ne legyen túl nehéz, másrészt pedig ne vonja el az evő figyelmét a főételről (kivéve persze, ha ezt nem a maga szándékából szánta). kezdet).

Fehérít

A blansírozás remek módszer minden nyersen fogyasztható zöldséghez. Ha néhány pillanatra forrásban lévő vízbe meríti a zöldségeket, kívülről megsül, de belül friss és ropogós marad, javítva az ízét és az állagát. Leveles zöldségeket is blansírozhat, a hagyományos salátától a káposztáig. A leveleket blansírozzuk, szűrőedénybe tesszük lecsepegni, majd olívaolajjal, sóval és fokhagymával ízesítjük.

Főzzük tésztában

A Tempura, a japánok által kitalált (vagy inkább a portugáloktól kölcsönzött) ütött-főzési módszer zöldségekhez is alkalmas. Sárgarépa, édes paprika, sütőtök, cukkini, zöldbab, brokkoli, hagyma, gomba stb. Nagyon egyszerű – az apróra vágott zöldségeket tésztába mártjuk, majd rásütjük. A zöldséges tempurát szósszal tálalhatjuk meleg előételként vagy főételként.

Kitesz

A párolt zöldség gyerekkorból ismerős étel, és valószínűleg senkinek sem kell megtanulnia, hogyan kell főzni. Nos, ha egy bizonyos ponton úgy tűnik, hogy a zöldségek párolása unalmas és érdektelen, ne feledje, hogy nem csak vizet használhat erre. Gyorsan felforraljuk a cukkinit, majd a tejszínnel befejezzük, és nem fogunk csalódni.

Dolog

A cukkini vagy a darált húsú paprika mindenki számára ismerős, így ha valami szokatlant szeretnénk főzni, akkor a fantáziánkat kell használni. Mit szólnál a gombával töltött burgonyához vagy hideg előételnek sajttal töltött kis koktélparadicsommal? Csak nézze meg meglévő termékeit szokatlan szemszögből, és ötletekben nem lesz hiány!

Főzd be

A sous vide egy viszonylag új főzési mód, amelynél az ételeket vákuumzacskókba zárják, és vízfürdőben, a főzési hőmérsékleten főzik, és nem fokkal magasabban. Ezzel elképesztő ízű és állagú ételeket kaphatunk, amelyek maximálisan megőrzik a vitaminokat és a tápanyagokat, és a zöldségeket szerencsére így is el lehet készíteni.

Készíts egy rakott ételt

A zöldséges rakott aranysajttal vagy kenyérhéjjal egy másik módja annak, hogy ízletes, kielégítő és melegítő főzeléket készítsünk. Egy tepsit kikenünk vajjal, hozzáadjuk az apróra vágott zöldségeket, ha kell, adunk hozzá folyadékot (például tejszínt vagy bort), jól fűszerezzük, megszórjuk reszelt sajttal vagy zsemlemorzsával, és készre sütjük.

Grill

A grill a legjobb kompromisszum, ha minimális zsiradék felhasználásával szeretne ízletes ételeket készíteni, és sok zöldség jól elfér a grillen. A forró évszakban jobb a zöldségeket a szabadban főzni, de a tél sem ok arra, hogy megtagadja magától a grillezést: a konyhába egy elektromos grill segít.

Készíts palacsintát

A növényi palacsinta csodálatos étel, amelyet mindenki gyermekkora óta ismer. Egyébként egyáltalán nem szükséges palacsintát készíteni a régóta ismert cukkiniből és burgonyából. Hogy tetszik az ötlet, hogy puha, légies palacsintát készíts póréhagymával vagy a szokásos sárgarépával?

— Úgy gondolom, hogy kulináris értelemben a gomba zöldségnek tekinthető.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+