Szilva szósz télre. Főtt grúz szósz. Szilva-adjika elkészítése

A szilvaszószt általában „Tkemali”-nak hívják, Grúziában, Bulgáriában és a Kaukázusban készítik. Szilva számára klasszikus szósz savanyúakat kell venni. A Tkemali szószhoz nem adnak ecetet, mivel savanyú szilvát használnak.

A hagyományos Tkemali-t különféle szilvából készítik, ez a szósz neve. Tkemali szilvafajta, amely a mi területünkön nem terem. Ezért a szószt közönséges kerek, helyi szilvából fogom elkészíteni.

De ez a „Tkemali”-ra vonatkozik, de a téli húsra szánt szilvaszósz bármilyen szilvából elkészíthető. Még a tövis és a cseresznye szilva is megteszi. Édes-savanyú kék szilvát vettem.

Hogyan készítsünk szilvamártást húshoz télre

A szilvaszósz pikáns, aromás, fűszeres, édes-savanyú, gyümölcsös lett. Ez a szósz tetszeni fog az édes-savanyú szerelmeseinek gyümölcs szószok. Azonnal elmondom, hogy a szósz színe a szilvától függ, amelyből készült.

Nagyra értékeljük ezt a szószt A férjem tette bele, mert nagyon szereti a szilvát. Nagyon ízlett neki a szósz. És szégyellem bevallani, de még soha nem próbáltam szilvaszószt. Ennek ellenére elégedett voltam az eredménnyel.

A szósz fő összetevője a szilva. De a szilva sikeresen helyettesíthető sloe vagy cseresznye szilvával. A szilvapürét fűszerekkel, gyógynövényekkel, fokhagymával kombináljuk, sózzuk, cukrot adunk hozzá, és sűrű tejföl állagúra főzzük.

A hagyományos „Tkemali”-hoz friss fűszernövényeket adnak: koriandert, petrezselymet és mentát. De az ilyen szószokhoz általában közvetlenül tálalás előtt adunk zöldet.

Ettől a szósz ízletesebb és aromásabb lesz. Ez már bebizonyosodott, hiszen tálalás előtt friss koriandert és mentát teszünk bele, hihetetlenül finom és ízes szósz. Ha még nem próbáltad, ajánlom.

Szilva szósz húshoz. Recept fotóval

Hozzávalók a szószhoz:

• 1 kg. csatorna
• 50 ml. növényi olaj
• 3-4 gerezd fokhagyma
• 6 evőkanál. kanál cukrot
• 1 teáskanál só
• 1 teáskanál őrölt koriander
• 0,5 teáskanál fekete őrölt bors
• 1 teáskanál fűszer (bazsalikom, koriander, majoránna, száraz kapor, petrezselyem, menta)
• 1/2 erős paprika (elhagyható, én nem tettem hozzá)

Rögtön leszögezem, hogy a recept elég egyszerű, a szósz is gyorsan elkészül. Egy kilogramm szilvából főzök, mert úgy döntöttem, kipróbálom. Idén is szeretnék sokat főzni különböző receptek szószok és ketchupok, de nincs sok hely a termékek tárolására, így keveset fogok főzni.

Szeretném megjegyezni, hogy szilvából pürét kell készíteni, sokféleképpen lehet pürét készíteni.

Az én szilvám a leghétköznapibb, nem a "csúnyát" vettem, hanem a közönséges kerek szilvát. A szilvát meg kell mosni, magját és szárát el kell távolítani.

Szilva vásárlásakor figyeljünk rájuk kinézet, győződjön meg arról, hogy a kő jól elválik a péptől. Egyes eladók még a szilva ízét is megengedik, így Ön is értékelheti a szilva ízét.

Édes-savanyú szilvát vettem, erre való édes-savanyú szósz a szilvától a húsig. De térjünk vissza a pürék készítéséhez.

1 út abból áll, hogy a szilvát megmossuk, egy serpenyőbe öntjük, egy kevés vizet öntünk az aljára, és addig forraljuk, amíg a szilva megpuhul. Ezután szűrőn dörzsöljük át a szilvát, így a szűrőben lesz a héja és a magja.

2. módszer blansírozó szilvából áll. A szilvákat forrásban lévő vízzel öntjük, majd hámozzuk meg és távolítsuk el a magját. A pépet turmixgéppel őröljük meg.

3 út a szilváról kivesszük a magot, a héjával együtt húsdarálóban vagy turmixgéppel ledaráljuk, a szilvát puhára főzzük és szűrőedényen átdörzsöljük.

4 irányú alkalmas kis térfogatúak és nagy szilva. A szilvát meg kell mosni, a magját eltávolítani, a szilva felét lereszelni, hogy a héja a kezedben maradjon. A homogenitás érdekében a pürét turmixgépben őrölheti. Pontosan ezt tettem.

Az eredmény egy sűrű és homogén püré. Most készítsük elő a többi hozzávalót. Szükségünk van cukorra, sóra, növényi olajra, fokhagymára és fűszerekre. Fűszereknek koriandert és őrölt fekete borsot vettem.

A fokhagymát présen kell összetörni. Ebben a szakaszban csípős pirospaprikát adhatunk a szószhoz. A paprikát megmossuk, félbevágjuk, magjait eltávolítjuk.

De nem tudatosan teszem hozzá, hiszen a gyerekek szívesen kipróbálják az általunk készített szószokat. Nagyon szeretik a sok szószt. Készítettünk már sok paradicsomszószt, ketchupot, de chili paprika nincs sehol. Az egyik legújabb receptjei Ezt .

Növényi olajat is adunk hozzá. Növényi olaj finomítva vegyük. Hozzáadok 50 gramm olajat.

A mártást vastag aljú serpenyőben főzzük meg. Tegye a mártást a tűzre, forralása pillanatától kezdve csökkentse a hőt alacsonyra, és forralja fel szilvapüré alacsony lángon. A szilvaszósz elkészítése húshoz 1 óra.

A szósz főzése közben mindenképpen fakanállal keverjük meg a szilvaszószt, nehogy megégjen. A szószt leforrázzuk, és sűrű, homogén pürét kapunk.

A szilvaszósz elkészítése közben feltétlenül kóstoljuk meg, és ha szükséges, adjunk hozzá még cukrot és sót. A fűszerek is ízlés szerint állíthatók.

Kész szósz steril üvegekbe töltjük és steril fedővel lezárjuk. Tól től meghatározott mennyiség 500 ml hozzávalót kaptunk. szilva szósz. Így néz ki a szilva szósz húshoz. A szósz elég sűrűnek bizonyul, és lehűlés után még sűrűbbé válik.

Ha szilvamártást szeretnénk készíteni télire, akkor növelni kell a hozzávalók mennyiségét.

Közvetlenül tálalás előtt teszek bele friss fűszernövényeket a szószba. Általában friss petrezselymet, koriandert és mentát adnak hozzá.

A szilvaszósz édes-savanyú, csípős, pikáns lett, ugyanakkor érezhető a szilva íze, húshoz, halhoz, baromfihúshoz, burgonyához, kharcho leveshez is jól illik ez a szósz. Az ilyen szósz tálalása különösen megfelelő lenne sertés-, bárány- és marhahús grillezésénél.

A szószt hidegen tálaljuk. A mártást a hús mellett hal mellé is tálalhatjuk. A pektinnek és a tanninnak köszönhetően a szószban a hús- és halételek jobban emészthetők.

A szósz színe, ismétlem, a szilva fajtájától függ. A piros szilvától piros lesz a szósz, a sárga szilvától megsárgul. Tehát a szilva kiválasztásakor összpontosítson a szilvafajtákra.

Nos, továbbra is új, ízletes és bevált receptekkel örvendeztetünk meg.

Főzz szeretettel!

Csodálatos kiegészítője minden ételnek finom szósz aki megtölti az ételt kitűnő aroma, finoman hangsúlyozza az íz egyediségét. A szilva ideális alap egy csodálatos fűszerezéshez, amelyet kebabokhoz, halakhoz vagy tésztákhoz használhat. És hogy ezt a gyümölcsöt bele lehessen enni téli idő, tartósítsd meg belőle a ketchupot. Egy ilyen téli csavar nélkülözhetetlen segítség lesz a háziasszony számára az ízletes elkészítésében ünnepi vacsorák. Hogyan kell főzni és mit kell enni fontos titkok befőzés – később a cikkben.

Hogyan válasszuk ki és készítsük elő a szilvát a téli betakarításhoz

A gyümölcsöket előre ki kell válogatni, és gondosan fel kell készíteni a fűszerezési eljáráshoz. Ha enyhén közelíted meg ezt a szakaszt, az eredmény télen erjesztett fordulatokkal csalódást okozhat. Ezért olvassa el a szilva helyes kiválasztására és feldolgozására vonatkozó alapvető ajánlásokat.

• Válasszon rugalmasakat egész gyümölcsök amelyeknek nincsenek hibái.
• Kerülje a túlérett példányok használatát, mert ezek ronthatják az ízt a szósz elkészítése során.
• Annak érdekében, hogy a csavarok hosszú ideig tárolhatók legyenek, fontos eltávolítani a magokat.
• Mindegyik krémet alaposan mossuk meg, távolítsuk el a szárakat és a leveleket.

Milyen edényekre lesz szükséged?

Készülj fel előre szükséges edényeket. Fontos figyelembe venni az ezzel kapcsolatos összes ajánlást, különben sikertelen eredményt kaphat, és a szószt nem lehet konzerv formában tárolni. Ezután tanulmányozza a szükséges edények részletes listáját:

• Nagyméretű műanyag mosdó a szilva mosásához.
• Zománcozott főzőedény.
• Befőttesüveg. A 0,5 literes térfogat az optimális.
• Szükség lehet további konyhai felszerelésekre Készülékek: turmixgép, lassú tűzhely, húsdaráló.

Ízletes, lépésről lépésre készült húsos szilvaszósz receptek

A szilva segítségével hihetetlenül étvágygerjesztő fűszereket kapunk, amelyek csodálatosan kiemelik bármely hús, ill. halétel. Miután legalább egyszer kipróbálta a szilvafűszerezést, álmodni fog arról, hogy megismételje, ráébredve, hogy régóta nem evett finomabbat.

Általában a kaukázusi nemzetiségű szakácsok olyan szószok készítésére specializálódtak, amelyek csak az eredeti „Tkemali”-t érik meg, amelyet könnyű kenyérre kenni és élvezni. Egy ilyen finom ételt otthon is elkészíthet saját kezével.

„Tkemali” cseresznyeszilvából grúz stílusban

Csodálatos Grúz konyha nagy kereslet van a szláv népek körében. Csodálatos húsételeiért és a hozzájuk készült szószaiért imádják. A „Tkemali” lett a legnépszerűbb, bárány-, marha- vagy sertéshússal tálalják. Ez felülmúlhatatlan édes-savanyú íz mindenkit boldoggá tesz, akinek van szerencséje kipróbálni a vastag és ízesítő adalék a főételhez. Egyetlen érdeklődő háziasszony sem hajlandó megtudni, hogyan kell főzni, ezért alább megtalálja részletes recept.

Hozzávalók:

• 0,7 kg cseresznye szilva.
• Egy csokor koriander.
• 5 gerezd fokhagyma.
• Fél teáskanál koriander és negyed pirospaprika finomra őrölve...
• Fél pohár normál citromlé.
• 1/4 tk. só.
• 1 evőkanál. l. növényi olaj.

Főzési algoritmus:

1. Helyezzük bele a cseresznyés szilvát zománcozott serpenyő. Felöntjük vízzel, hogy ellepje a gyümölcsöket, felforraljuk.
2. Csökkentsük a hőt, fedjük le, és pároljuk puhára (10-15 perc).
3. A vizet egy szűrőedényben engedjük le, távolítsuk el a magokat, és finom szitán csepegtessük le.
4. A lereszelt keveréket visszatesszük a serpenyőbe, hozzáadjuk a kinyomott fokhagymát, az apróra vágott koriandert és a többi hozzávalót, kivéve az olajat. Tedd fel a tűzre.
5. Forraljuk fel a keveréket, tartsuk még néhány percig, és távolítsuk el.
6. Posztold ki szilva szósz sterilizált üvegekbe.
7. Öntsön olajat a tetejére, és szorosan zárja le fedővel.
8. A konzerv nélküli Tkemali akár két hónapig is tökéletesen eltartható a hűtőszekrényben.

Aki még nem próbálta ki a szilva hozzáadásával készült hagyományos ketchupot, az nem tudja, milyen ízletes lehet egy ilyen fűszerezés. Mindenképpen próbálja ki ezt a receptet, hogy igazolja ezt az állítást. A paradicsom és a szilva kombinációja rendkívüli ízt ad, melynek étvágygerjesztő minősége édes-savanyú jegyeiben rejlik. Készítsen apró kellékeket télre ezzel a recepttel, és meglátja, milyen népszerű lesz a szilvaszósz családtagjai és kedves vendégeink.

Alkatrészek:

• 2 kg paradicsom.
• 1 kg szilva
• 0,2 kg hagyma.
• másfél evőkanál. l. só.
• 0,2 kg cukor.
• 3 chili paprika.
• 0,5 tk. khmeli-suneli.
• Egy pár babérlevél.
• két evőkanál. ecet 9%.
• 0,1 kg fokhagyma.
• Egy csokor kapor, koriander, petrezselyem, bazsalikom.

Lépésről-lépésre utasítás:

1. A paradicsomot megmossuk, meghámozzuk, a tetejére keresztben felvágjuk, és egy pillanatra forrásban lévő vízbe mártjuk.
2. Válaszd el a magokat a szilvától.
3. A hagymát is 4 részre vágjuk.
4. Turmixgéppel törje pépesre a paradicsomot, a hagymát és a szilvát.
5. Forraljuk a kapott keveréket egy zománcozott serpenyőben alacsony lángon körülbelül két órán át.
6. A zöldeket fokhagymával és chilivel turmixgépben őröljük.
7. Adjunk hozzá minden hozzávalót a paradicsomos-szilva keverékhez, és pároljuk ismét legfeljebb fél órán keresztül, amíg a ketchup sűrűsödni kezd.
8. Vegye ki babérlevél.
9. A szilvaszószt tiszta üvegekbe töltjük és befőzzük.

Sokan a szószokat a fűszerességük miatt értékelik, ezért a szakácsok nem sajnálják csípős paprika chili főtt állapotban szilva kiegészítés a húshoz. Ezt próbálja elérni a kulináris ász különleges íz forró étel enyhén savakkal és édességgel. Ezt a fűszerezést könnyedén elkészítheted télre is, mert sokáig megőrzi ízét. csodálatos ízés nem rontja el. Ezért lásd alább, hogyan készítsünk csípős szószt kék szilvával.

Alkatrészek:

• 4 kg kék szilva.
• 5 evőkanál. l. só.
• 4 chili paprika.
• 4 fej fokhagyma.
• Szárított koriander.
• Koriander magok.
• Kapor, bazsalikom.
• Egy marék héjas dió.

Hogyan készülj:

1. A szilvát megmossuk, magját kivesszük.
2. Fél óráig forraljuk, szilikon spatulával finom szitán ledaráljuk.
3. Adjuk hozzá a maradék apróra vágott hozzávalókat, és főzzük újra, amíg a fűszerezés el nem kezd sűrűsödni.
4. A szilvaszószt üvegekbe töltjük, megforgatjuk és becsomagoljuk.

Szokatlan házi adjika szilvából és kaliforniai paprikából

Hagyományos felkészítés mert a tél adjika. Paradicsommal párhuzamosan zárják, és számos étel ízesítőjeként használják. Kevesen tudják azonban, hogy a közönséges adjika könnyen szósszá alakítható rendkívüli íz, egy kis szilva hozzáadásával. Ezt a készítményt azonnal tálalhatod egy étel mellé, hogy kényeztesd vendégeidet. Alább találsz egy részletes receptet.

Szükséges termékek:

• 2 kg szilva
• 1 kg kaliforniai paprika.
• 0,2 liter paradicsompüré.
• 0,2 kg fokhagyma.
• 0,2 kg cukor.
• 4 chili paprika.
• 2 evőkanál. l. só.

A műveletek algoritmusa:

1. Válaszd el a magokat a szilvától. A pépet a hámozott fokhagymával, kaliforniai paprikával és chilivel együtt húsdarálóval őröljük meg.
2. Adjuk hozzá a többi hozzávalót, és főzzük 20 percig. A szószt folyamatosan keverjük.
3. Sterilizáltra helyezzük befőttesüveg, szorosan tekerje fel a fedőket.

Curryvel, sterilizálás nélkül

Nem csak a kaukázusiak készítenek fűszereket szilvával - kínaiul nemzeti konyhaŐk sem nélkülözhetik ezt az édes-savanyú szószt, és szó szerint mindent megesznek hozzá. Kevés titkot rejt magában az ilyen kiegészítők elkészítése az ételekhez, de az eredmény minden várakozást felülmúl a gyümölcs és a curry varázslatos kombinációjának köszönhetően. Az eredmény egy hihetetlenül ízletes fűszerezés, amelyet érdemes felkészülni a télre. És hogy gyorsan elsajátítsa ezt a receptet, tanulmányozza lépésről lépésre utasításokat előkészületek tovább.

Hozzávalók:

• 2 kg szilva
• 1 kg alma.
• Három fej fokhagyma.
• 0,1 l balzsamecet.
• 0,1 kg gyömbér.
• 1 evőkanál. szója szósz.
• Egy pohár ivóvíz.
• Curry, őrölt bors - ízlés szerint.

Főzési útmutató:

1. A gyömbért és a szilvát meghámozzuk, apróra vágjuk, zománcozott serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel.
2. Amíg a keverék forr, belenyomkodjuk a fokhagymát, hozzáadjuk a finomra vágott almát, az ecetet, szója szószés fűszereket.
3. Amikor az almás-szilva keverék felforr, csökkentse a hőt, és főzze további 30 percig, ne felejtse el megkeverni.
4. A kihűlt keveréket turmixgéppel ledaráljuk.
5. Újra felforraljuk, tiszta üvegekbe töltjük és lezárjuk.

Paradicsommal lassú tűzhelyen

Ha a konyhájában van egy olyan csodálatos asszisztens bármely háziasszony számára, mint egy multicooker, akkor feltétlenül használja főzéshez finom fűszerezés télre paradicsommal és szilvával. Maga a folyamat nem viszi el nagy mennyiség időt, és az eredmény biztosan tetszeni fog elképesztő étvágygerjesztő tulajdonságaival. Készítse el ezt a szószt, hogy hihetetlen húsételeket készítsen szilvaöntettel az újévre és bármely más ünnepre. Olvassa el az alábbi lépésről lépésre található receptet.

Amire szüksége lesz:

• 1,5 kg szilva
• 1 kg paradicsom.
• Háromszáz gramm zöld (koriander és bazsalikom) és ugyanannyi cukor.
• Kétharmad pohár gyümölcs ecet.
• Másfél közepes chili paprika (egy nagy).
• Egy csipet só.

Hogyan kell főzni:

1. A szilváról kivesszük a magokat, és félbevágjuk.
2. A paradicsomokat meghámozzuk úgy, hogy mindegyiket forrásban lévő vízbe mártjuk. 4 részre vágjuk.
3. Helyezze a paradicsomot és a szilvát a multicooker tálba, állítsa be a „Gőz” üzemmódot, és főzze legfeljebb 10 percig.
4. Turmixgéppel őröljük főtt paradicsom szilvával.
5. Adja hozzá a többi terméket a listához. Használja újra a turmixgépet.
6. A multicooker kijelzőjén állítsa be ismét a „Steam” programot, és forralja fel a keveréket.
7. Behelyezni üvegedények, csavarja.

Ha a szilvatartósítási szezonban nem volt ideje elkészíteni a Tkemali szószt húsételekhez, akkor fűszerezés szilvalekvár. Ezzel csodálatos desszert finomat főzhetsz édes-savanyú szósz, amely minden ételt kiegészít majd. A gyártási folyamat meglepően gyors lesz, az eredmény pedig tökéletes lesz. Hogyan készítsünk egy ilyen fűszerezést - lásd alább.

Alkatrészek:

• Fél liter szilvalekvár.
• 8 gerezd fokhagyma.
• 1 chili paprika.
• 50 gramm alma ill balzsamecet.
• Egy csokor koriander.
• 0,5 tk. só.

Elkészítés leírása:

1. A fokhagymát meghámozzuk, turmixgépben ledaráljuk, hozzáadva lekvárt, fűszernövényeket, chilit.
2. Fokozatosan adjunk hozzá sót, kóstoljuk meg a szószt.
3. Azonnal tálaljuk húsízesítőként.

Kínai édes-savanyú szilva szósz

A szilva gyakori gyümölcs Kínában, főzéshez használják különféle ételek, bor, szószok stb. A keleti nemzet nagyra értékeli azt az eredeti savanyú ízt, amelyet ez a gyümölcs bármilyen ételnek ad. Az oroszok számára sem idegen a szerelem hasonló fűszerek, ezért gyakran használják a hús kiegészítéseként. Az eredmény egy nagyon kiegyensúlyozott étel, amelyet még egy kifinomult ínyenc sem utasít vissza. Lépésről lépésre recept lent találja.

Alkatrészek:

• 1,5 kg édes-savanyú szilva.
• 2 hagyma.
• 1 gerezd fokhagyma.
• 0,1 kg gyömbér gyökér.
• Fél chili paprika.
• 0,2 kg cukor.
• Három szegfű.
• 1 tk. koriander
• 0,5 tk. fahéj.
• 0,5 evőkanál. gyümölcs ecet.
• 0,5 tk. só.
• Pohár víz.

Készítmény:

1. A hagymát gyömbérrel és fokhagymával őröljük meg.
2. Válaszd el a magokat a félbevágott szilvától.
3. Tegyünk mindent egy serpenyőbe, adjunk hozzá vizet és forraljuk fel. Forraljuk alacsony lángon fél órán keresztül.
4. Turmixgéppel őröljük, hozzáadjuk a cukrot ecettel és fűszerekkel. Legfeljebb 45 percig főzzük.
5. A szószt üvegekbe töltjük, feltekerjük, letakarjuk egy takaróval, és hagyjuk kihűlni.
6. Egy nap után viheti a nyersdarabokat a pincébe.

Videóreceptek: hogyan készítsünk szilvaszószt otthon

Sokkal több van finom lehetőségek szilvaszósz, amelyek könnyen elkészíthetők saját kezemmel. Ehhez nem kell mindig értékes időt pazarolni. Nézze meg az alábbi videós recepteket. szilva fűszerek, amelyek közül az egyik részletesen leírja, hogy milyen gyorsan és a természetben való grillezéshez. A második pedig egyértelműen elmondja a receptet sós készítmény puha szilvával fokhagymával és bazsalikommal kombinálva. Használja ezeket a titkokat, hogy ízletes ételeket adjon családjának.

A receptekben nincs ecet, itt nincs is rá szükség, mivel a szilva sok természetes savat tartalmaz. Ezért javasoljuk az üvegek és fedők sterilizálását.

De a receptekhez vegye jobb, mint a szilvaédes-savanyú, akkor jól áll a szósz, ill ízminőségekészrevehetően javulni fog. Az összes bemutatott receptet lakásunkban tároljuk.

Térjünk át magukra a receptekre. Mindegyik receptet lépésről lépésre ismertetjük, de fényképek nélkül. Minden recept alatt található egy link egy színesebben leírt recepthez és azzal lépésről lépésre fotók, vagy mellékelt videó a receptről.

A cikk tartalma:
1. Hogyan készítsünk szilvát szószhoz

Hogyan készítsünk szilvát szószhoz

1 út abból áll, hogy a szilvát megmossuk, egy serpenyőbe öntjük, kevés vizet öntünk az aljára, és 5-10 percig forraljuk, amíg a szilva megpuhul. Ezután szűrőedényen dörzsölje át a szilvát úgy, hogy a héja és a magja a szűrőedényben legyen.

2. módszer blansírozó szilvából áll. A szilvákat forrásban lévő vízzel öntjük, majd hámozzuk meg és távolítsuk el a magját. A pépet turmixgéppel őröljük meg.

3 út a szilváról kivesszük a magot, a héjával együtt húsdarálóban vagy turmixgéppel ledaráljuk, a szilvát puhára főzzük és szűrőedényen átdörzsöljük.

4 irányú Alkalmas azoknak, akik kis térfogatú és nagy szilvával rendelkeznek. A szilvát meg kell mosni, a magját eltávolítani, a szilva felét lereszelni, hogy a héja a kezedben maradjon.

Ízletes szilva szósz húshoz télre

Hozzávalók:

• Cseresznye szilva (szilva) - 2 kg.
• Fekete ribizli - 1 kg.
• Cukor - 350 gr.
• Növényi olaj - 100 ml.
• Só - 2 teáskanál
• Őrölt fekete bors - 1 teáskanál
• Koriander - 2 teáskanál
• Provence-i gyógynövények - 3 teáskanál
• Fokhagyma - 2 fej (a miénk 70 gr.)

Recept húsmártás készítéséhez

1. Mossuk meg a bogyókat. Öntsük a fekete ribizlit egy serpenyőbe, adjunk hozzá 100 ml vizet, és tegyük tűzre. A szilvát megtöltjük vízzel, hogy ellepje a gyümölcsöt, és szintén a tűzre tesszük.
2. Miután a ribizli felforrt, pároljuk néhány percig, amíg megpuhul.
3. Szitára öntjük és habverővel ledaráljuk.
4. A reszelt ribizlit vastag aljú serpenyőbe öntjük.
5. A szilvát is felforraljuk, és addig pároljuk, amíg a gyümölcs megpuhul.
6. A szilvát a ribizlihez hasonlóan, habverővel ledaráljuk.
7. A reszelt szilvát beleöntjük a feketeribizlibe, és feltesszük a tűzre.
8. Most adjunk hozzá minden fűszert és növényi olajat.
9. Hagyja 20-30 percig párologni.
10. Ezután adjunk hozzá cukrot és fokhagymát, amelyet préselünk át.
11. Pároljuk további 20-30 percig.
12. Steril üvegekbe töltjük és lezárjuk.

Ebből a hozzávaló mennyiségből három 0,5-öst kaptunk literes üvegekbe, és még van néhány kipróbálható.

Bogyószósz feketeribizli húshoz és szilvához videó

Hozzávalók:

• 2 kg. piros cseresznye szilva
• 100 ml. növényi olaj
• 6 evőkanál. evőkanál cukor (ízlés szerint tehetünk még bele)
• 1 teáskanál só
• 1 teáskanál őrölt fekete bors
• 2 teáskanál őrölt koriander
• 2 teáskanál provence-i gyógynövények
• 1 fej fokhagyma (6-8 gerezd)
• Csípős paprika opcionális.

Készítmény:

1. A meggyszilvát ki kell válogatni, a romlott gyümölcsöket, gallyakat, leveleket eltávolítani. Mossa le folyó víz alatt.
2. Tegye a gyümölcsöket egy serpenyőbe, öntsön hozzá vizet, hogy az összes meggyszilva ellepje.
3. Feltesszük a tűzre. És figyelem, főzzük 10 percig attól a pillanattól kezdve, hogy a víz felforr. Ne várj tovább, különben minden péppé válik.
4. Félretesszük a tűzről, a gyümölcsöket szűrőkanállal kiszedjük, és habverővel szitán (szűrőszűrőn) átdaráljuk.
5. A pürét vastag aljú serpenyőbe kell önteni. Adjunk hozzá sót és fűszereket.
6. Keverjük össze és főzzük 30 percig.
7. Ezután adjuk hozzá a présen áthaladót friss fokhagymaés még kb 1 órát főzzük.
8. Kiömlés csípős szósz steril üvegekbe töltjük, és steril fedővel lezárjuk. Nem kell becsomagolni. Hagyja kihűlni az üvegeket, és tegye a pincébe vagy más hűvös helyre.

Két kilogramm cseresznyés szilvából 1,5 liter szósz lett.

Recept lépésről lépésre fotókkal és Részletes leírás lehet olvasni

Recept tkemali készítéséhez piros cseresznyeszilvából videó

Hozzávalók:

• Sárga cseresznye szilva - 5 kg.
• Cukor - 700 gr.
• Só - 1 evőkanál. kanál
• Őrölt fekete bors - 2 teáskanál
• Őrölt koriander - 2 evőkanál. kanalakat
• Provence-i gyógynövények - 2 evőkanál. púpozott kanál (10 gr.)
• Menta - 2 evőkanál. kanalakat
• Fokhagyma - 3 fej (100 gr.)

Hogyan készítsünk tkemali szószt sárga cseresznyeszilvából

1. Tegye a tiszta gyümölcsöket egy serpenyőbe, töltse fel vízzel, hogy az utolsó szilva fele vízben legyen. 5-10 percig forraljuk, amíg a bogyók megpuhulnak.
2. A szilvát szűrőedényen átdaráljuk, miután kiszűrtük a vizet.
3. Helyezze a tűzre, és párolja el a nedvességet egy órán keresztül (ellenőrizze a pontos állagot).
4. Ezután adjunk hozzá cukrot, sót, fűszereket és fokhagymaprésen átpasszírozott fokhagymát.
5. Hagyjuk még fél órát párolni. Csak ne felejtsd el keverni.
6. Amikor a szósz a fűszerekkel jól megfőtt, steril üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Ebből a hozzávaló mennyiségből négy 0,5-öst kaptunk literes üvegekbeés még körülbelül 250 gramm van hátra a mintavételhez.

Hogyan készítsünk tkemali szószt a sárga cseresznyeszilva videó receptjéből

A receptet lépésről lépésre fényképekkel és részletes leírásokkal olvashatja el

Adzsika szilvából télre

Hozzávalók:

• Szilva - 2 kg.
• Fokhagyma - 100 gr.
• Cukor - 200 gr.
• Piros csípőspaprika- 1-2 db.
• Paradicsom - 2 db (2 evőkanál paradicsompürével helyettesíthető)
• Só - 1 evőkanál. kanál

Hogyan készítsünk adjikát szilvából és paradicsomból:

1. Először készítsük elő az összes hozzávalót és mossuk meg. A szilvát válasszuk el a magoktól, hámozzuk meg a fokhagymát, vágjuk ki a paradicsom közepét, a csípős paprika szárát szaggassuk le.
2. Finom hálós húsdarálóba daráljuk. Az egészet egy vastag fenekű serpenyőbe vagy üstbe öntjük.
3. Adjunk hozzá sót és cukrot, tegyük a tűzre, forraljuk 20 percig.
4. Az adzsikánkat steril üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Soha nem ettem finomabb adjikát. Ebből a mennyiségből négy 0,5 literes üveget kapunk.

Adjika a szilvás videóból

A receptet lépésről lépésre fényképekkel és részletes leírásokkal olvashatja el

Szilva szósz húshoz

Hozzávalók a szószhoz:

• 1 kg. csatorna
• 50 ml. növényi olaj
• 3-4 gerezd fokhagyma
• 6 evőkanál. kanál cukrot
• 1 teáskanál só
• 1 teáskanál őrölt koriander
• 0,5 teáskanál őrölt fekete bors
• 1 teáskanál fűszer (bazsalikom, koriander, majoránna, száraz kapor, petrezselyem, menta)
• 1/2 erős paprika

Recept:

1. A szilvát pürésítjük. Válassza ki az Önnek megfelelő módszert.
2. Fűszereket adunk a szilvapüréhez.
3. Növényi olajat is adunk hozzá.
4. Főzzük a szószt egy vastag aljú serpenyőben körülbelül egy órán keresztül.
5. Steril üvegekbe töltjük és lezárjuk.

Ebből a mennyiségből egy 0,5 literes üveget kapunk.

1. A nedvesség elpárolgási idejét csökkentheti, ha a pépet többször összehajtott gézen keresztül dobja ki.

2. A cukor hozzáadása előtt jobb, ha elpárologtatja a nedvességet. Így nem ragad le a szósz.

3. Az összetevők mennyisége akár ízlés szerint, akár arányos csökkentésével csökkenthető. Használható fűszerek: száraz menta, Provance-i gyógynövények, suneli komló, fahéj, koriander, bármilyen őrölt bors, bazsalikom, koriander, majoránna, száraz kapor, petrezselyem stb.

4. A szósz fűszerességét fokhagyma vagy csípős paprika hozzáadásával állíthatjuk be. 5 kg-hoz. cseresznye szilva 100 gr. a fokhagyma enyhén csípős szósz. Ha többet akarsz finom ízű, majd adjunk hozzá egy kicsit kevesebb fokhagymát.

RECEPT 1. sz

Szilvaszósz húshoz - házi receptek fotókkal

Hozzávalók:

1. Szilva (jobb piros, de van magyar) 1 kg.
2. Ízlés szerint csípős pirospaprika - a borsom nem volt túl csípős, ezért tettem bele 3 hüvelyt
3. koriander
4. Cukor ízlés szerint - én kb 2 evőkanálnyit használtam
5. Só ízlés szerint - én kb 1 tk.
6. Őrölt koriander 1 tk.

Készítmény:

1. A szilvát megmossuk, leszárítjuk, félbevágjuk és kimagozzuk.
2. A szilvaféléket húsdarálón átdaráljuk, vagy turmixgépben ledaráljuk.
3. A paprikát meghámozzuk a magokról, apróra vágjuk, a szilvával együtt helyezzük el.
4. A szilvát alacsony lángra tesszük, és 20 percig főzzük.
5. Most adjunk hozzá nagyon apróra vágott koriandert, sót, cukrot és őrölt koriandermag. Forraljuk fel és főzzük 10 percig.
6. A szilvaszószt ismét turmixgéppel verjük fel, tegyük sterilizált üvegbe, és tekerjük fel a fedőt.

RECEPT 2. sz

Hozzávalók

• Kimagozott szilva - 2 kg.

• Friss bazsalikom - 1 csokor

• Őrölt koriander - körülbelül 1 evőkanál. kanál (ízlés szerint)

• Csípős paprika - 1-2 hüvely

• Só, cukor ízlés szerint

Készítmény szilva szósz húshoz
Távolítsa el a magot a szilváról. Turmixgépbe tesszük, és a meghámozott csípős paprikával összedaráljuk.

Helyezze a kész keveréket egy rozsdamentes serpenyőbe.

A szilvapürét felforraljuk. Forraljuk körülbelül tíz percig.

Adjunk hozzá sót, cukrot, ízlés szerint.

A bazsalikomot apróra vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük.

A mártást korianderrel ízesítjük.

Forraljuk az egész masszát további öt percig. Ezután kapcsolja le a tüzet. Hagyjuk kissé kihűlni. Még egyszer turmixgéppel őröljük. Ezúttal közvetlenül a serpenyőben is megteheti a pürétartozék segítségével. Utoljára veszünk mintát. A szósz legyen kellemes savanyúság, kicsit édes és fűszeres. A szilvaszószhoz azt a fűszerességet adjuk, ami szerintünk az optimális. Ehhez adjunk hozzá annyi paprikát, amennyi szükséges. A fűszeresség magától a borstól is függ. Nem mindig elég éles.

Homogén kész masszát Forraljuk fel újra, és pároljuk körülbelül öt percig.

Sterilizáljuk a fedeleket és az üvegeket. A forrásban lévő szószt félliteres üvegekbe tesszük és feltekerjük.

A szilvaszósz bármelyiket díszítheti húsos ételés lesz a kedvenced. Ebből a szilvamennyiségből nagyjából három félliteres üveget lehet kapni. Ezért az elkészítés során tervezze meg, mennyi szószra lesz szüksége télen.

Bármilyen szilvát vehetsz, főleg azt, amiben értékes ebben az esetben savanyú fajták. És kész is a szilva szószunk a húshoz, jó étvágyat.

http://interesnye-recepti.ru/sous-iz-sliv-k-myasu/

RECEPT 3. sz

Főzési idő: 35 perc.

Elkészítési idő: 15 perc.

Adagok száma: 10 db.

Hozzávalók a „Cseresznyeszilva szósz húshoz” recepthez:

Édes-savanyú szósz húshoz

Azt javaslom, hogy készítsen egy nagyon finom édes-meggyes szilva szószt. Tökéletesen illik húshoz vagy csirkehúshoz. Ez a szósz cseresznye szilvapüréből készül, őrölt pirospaprika, fokhagyma, cukor és kapormag hozzáadásával. Kívánt esetben a főzés végén hozzáadhat petrezselymet, koriandert vagy mentát a szószhoz. A kész szószt hűtőszekrényben, lezárt edényben tároljuk.

A szilvaszósz egy másik recept, amely segít megbirkózni a gyümölcs túlságosan buja betakarításának maradványaival. Ugyanakkor egy ilyen szósz elkészítése nevetségesen egyszerű, és az edény akár eltarthat jövő télen. Bár ez utóbbi tény nem valószínű, tekintve, hogy milyen ízletes ez a szósz.

Grúz szilva szósz húshoz

Az egyik leghíresebb szilva szósz a tkemali, amelyből készül savanyú szilva rengeteg gyógynövény és fűszer hozzáadásával. És bár az egy órás elkészítési folyamat a szokásosnál kicsit tovább tarthat, az eredmény minden bizonnyal megéri.

Hozzávalók:

• zöld szilva - 3,1 kg;
• fej fokhagyma;
• koriander - 145 g;
• kapor - 230 g;
• menta - 45 g;
• erős paprika - 4 db;
• cukor - 65 g;
• só ízlés szerint.

Készítmény

A szétválogatott és megmosott szilvát egy lábasba tesszük, és felöntjük vízzel, hogy ellepje. A szilvát közepes lángon puhára főzzük. Vegye ki a szilvát a vízből, de magát a folyadékot ne öntse ki.

Vágja fel a hagymát, az összes zöldet a listáról, valamint az erős paprikát. A szilvát szitán dörzsöljük át, eltávolítjuk a pépet a magjából és a héjából. Az így kapott szilvapürét visszaöntjük a serpenyőbe a maradék főzőfolyadékkal, hozzáadjuk a fűszernövényeket, a fokhagymát és a borsot, cukrozzuk és ízlés szerint sózzuk a szószt. Hagyja a tkemalit a tűzön körülbelül 3-4 percig forralás után.

Forró szilvaszósz recept

Egy másik híres fűszeres szilvaszósz Kínából származik, és hagyományos... kínai konyha adalékok: fokhagyma, gyömbér, erős paprika. Ezt a szószt hagyományosan kacsával tálalják, de más baromfihoz, valamint sertéshúshoz is használható.

Hozzávalók:

• szilva - 1,6 kg;
• vodka - 235 ml;
• hagyma– 85 g;
• reszelt gyömbér gyökér - 1 teáskanál;
• cukor - 145 g;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• rizsecet- 115 ml;
• őrölt koriander - 1 teáskanál;
• erős paprika - ízlés szerint;
• egy csipetnyit őrölt fahéj, szegfűszeg és cayenne bors.

Készítmény

A szilvát, a hagymát, a fokhagymát és a csípős paprikát felöntjük vízzel, és a tűzön hagyjuk, amíg a szilva megpuhul, körülbelül fél óráig. A megpuhult hozzávalókat szitán átmorzsoljuk, a kapott pürét visszaöntjük a serpenyőbe, ízesítjük a hozzávalók listáján szereplő többi hozzávalóval, és visszatesszük közepes lángra. Főzzük a szószt, időnként megkeverve, körülbelül 45 percig.

Ha úgy dönt, hogy télire szilvás szószt készít, akkor öntse tiszta üvegbe, fedje le, és hagyja 30-35 percig sterilizálni, majd azonnal tekerje fel.

Szilva és paradicsomszósz

Szinte instant szószt szeretnél húshoz készíteni? Álljon meg ehhez a szilva-paradicsom recepthez, amely tökéletes marhahúsos ételekhez.

Hozzávalók:

• hagyma - 85 g;
• szilva – 7 db;
• paradicsompüré - 35 g;
• - 45 ml;
• friss paradicsom- 2 db.

Készítmény

Az apróra vágott hagymát megpirítjuk, és hozzáadjuk az apróra vágott szilvát. Küldd a szilvadarabokra paradicsom szószés apróra vágott friss paradicsomot. Állítsa be a szósz állagát víz hozzáadásával ízlés szerint. Forraljuk össze a hozzávalókat, menet közben pépesítsük a szilva- és paradicsomdarabkákat. A kész szószt szitán átdörzsöljük, és tálaljuk.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+