Zöld papaya ízű. Ízletes és sokoldalú gyümölcs. A papaya előnyei a szervezet számára

Íme a papaya 8 egészségügyi előnye:

1. A papaya ízletes és tápanyagokban gazdag.

papaya gyümölcsök nőnek egy fán Carica papaya(dinnyefa). Ezeknek a gyümölcsöknek az íze annyira jó, hogy Kolumbusz Kristóf azokban az ókorban "az angyalok gyümölcsének" nevezte őket. A papaya Közép-Amerikából és Dél-Mexikóból származik, de ma már a világ számos más részén termesztik.

A papaya gyümölcsök papain enzimet tartalmaznak, amely képes lebontani az állati húsban található nehéz fehérjeláncokat. Ennek a tulajdonságnak köszönhetően az emberek évezredek óta használták a papayát a hús puhítására. Az érett papaya gyümölcsök nyersen fogyaszthatók. Ami az éretlen gyümölcsöket illeti, használat előtt mindig termikusan kell feldolgozni, különösen terhesség alatt. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy az éretlen gyümölcs tartalmaz nagyszámú latex, amely serkentheti az összehúzódásokat.

A papaya termése hasonló a körtéhez, és akár 50 cm hosszú is lehet. Éretlen gyümölcsök héja zöld színés éretten narancssárgává válik. A belső hús lehet sárga, narancssárga vagy piros, a közepén sok fekete mag található. Ehetőek is, de keserű ízük van.

Egy kis papaya (152 g) tartalma:

• kalóriát: 59
• Szénhidrát: 15 gramm
• Cellulóz: 3 gramm
• Fehérje: 1 gramm
• C vitamin: 157% DV
• A vitamin: 33% DV
• Folsav (B9-vitamin): 14% DV
• Kálium: 11% DV
• Nyomokban kalcium, magnézium és B1-, B3-, B5-, E- és K-vitamin.

A papaya karotinoidoknak nevezett antioxidánsokat is tartalmaz, amelyek közül a legerősebb a likopin, amely nagy mennyiségben van jelen ebben a gyümölcsben. Ráadásul ezek a jótékony antioxidánsok jobban felszívódnak a papayából, mint más gyümölcsökből és zöldségekből.

Összesít: A papaya egy trópusi gyümölcs, amely magas C- és A-vitaminban, valamint rostban és hasznos növényi vegyületekben gazdag. Tartalmazza a papain enzimet is, amelyet a hús puhítására használnak.

Fotó: Papaya fa gyümölcsökkel - Hawaii

2. Erőteljes antioxidáns hatása van

A szabad gyökök reaktív molekulák, amelyek a szervezet anyagcseréje során keletkeznek. Néhány fontos funkciót látnak el, beleértve a káros baktériumok elpusztítását. Ha azonban túl sok van szabad radikálisok, szervezete oxidatív stressz állapotában van, ami betegségekhez vezethet.

Az antioxidánsok, beleértve a papayában található karotinoidokat is, képesek semlegesíteni a szabad gyököket, így nem tudnak kárt okozni. Tanulmányok kimutatták, hogy az erjesztett papaya csökkentheti az oxidatív stresszt időseknél és prediabéteszeseknél. enyhe forma hypothyreosis és májbetegség.

Emellett számos tanulmány kimutatta, hogy az agyban lévő szabad gyökök túlzott mennyisége jelentős tényező az Alzheimer-kór kialakulásában. Az egyik vizsgálatban az Alzheimer-kóros betegek 6 hónapig fermentált papaya kivonatot kaptak, ami 40%-kal csökkentette a 8-OHdG biomarkereket. Az oxidatív DNS-károsodásnak ezt a markerét az öregedéssel és a rákkal is összefüggésbe hozták.

Az oxidatív stressz csökkenése a papaya likopintartalmának és a felesleges vas megkötő képességének köszönhető, amelyről ismert, hogy elősegíti a szabad gyökök képződését.

Összesít: A papaya erős antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, ami segíthet csökkenteni az oxidatív stresszt és csökkenti bizonyos betegségek kockázatát.

3. A papaya rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik

A tanulmányok azt mutatják, hogy a papayában található likopin csökkentheti a rák kockázatát, és előnyös lehet a rákkezelés alatt álló emberek számára. Rákellenes tulajdonságokÚgy tűnik, hogy a papaya képes csökkenteni a szabad gyököket, amelyek hozzájárulnak a rák kialakulásához és progressziójához.

Ezenkívül a papaya is biztosíthat néhányat egyedi faj más gyümölcsöktől eltérően az emberi szervezetre gyakorolt ​​​​hatások. Az antioxidáns tulajdonságokkal rendelkező 14 gyümölcs és zöldség közül csak a papaya mutatott daganatellenes hatást a mellrák sejtjeiben.

Egy kis vizsgálatban, amelyben gyulladásos és rákmegelőző elváltozásokban szenvedő idős embereket vontak be a gyomorban, az erjesztett papaya készítmény csökkenti az oxidatív károsodást. Azonban szükséges további kutatás mielőtt bármilyen ajánlást lehetne tenni.

Összesít: Korai kutatás kimutatták, hogy a papayában található antioxidánsok csökkenthetik a rák kockázatát, és esetleg még a rák progresszióját is lassíthatják.

4. A papayában található antioxidánsok javíthatják a szív egészségét

Ha több papaya-t ad hozzá az étrendhez, az jó lehet a szívének. Tanulmányok kimutatták, hogy a papaya gyümölcsben bővelkedő likopin és C-vitamin segíthet megelőzni a szívbetegségeket, míg az antioxidánsok védhetik a szívet, és fokozhatják a nagy sűrűségű lipoprotein (HDL) vagy a "jó" koleszterin védőhatását.

Egy tanulmányban azoknál az embereknél, akik 14 hétig fermentált papaya-kiegészítőket szedtek, csökkent a gyulladás, és javult az LDL/HDL zsír aránya a placebót szedőkhöz képest. Az alacsony és nagy sűrűségű lipoproteinek arányának javulása a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatának csökkenésével jár.

Összesít: A papaya gazdag C-vitaminban és likopinban, amelyek javíthatják a szív egészségét és csökkenthetik a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát.

5. A papaya küzd a gyulladás ellen

krónikus gyulladás számos betegség hátterében áll, és az egészségtelen ételek és életmód súlyosbíthatja gyulladásos folyamat. A gyulladás vérvizsgálattal mérhető a gyulladásos válasz számos markerére, mint például a C-reaktív fehérje (CRP), a tumor nekrózis faktor (TNF) és az interleukin-6 (IL-6).

A kutatások kimutatták, hogy az antioxidánsokban gazdag gyümölcsök és zöldségek, mint a papaya, segítenek csökkenteni ezeket a gyulladásos markereket. Egy tanulmány például azt találta, hogy azoknál a férfiaknál, akik megnövelték a karotinoidokban gazdag gyümölcsök és zöldségek bevitelét, jelentősen csökkent a CRP.

Összesít: A krónikus gyulladás számos betegség hátterében áll. A papaya nagyon nagy mennyiségű karotinoidot tartalmaz, amelyek csökkenthetik a gyulladást.

6. A papaya javíthatja az emésztést

A papaya gyümölcsben található papain enzim elősegítheti a fehérje felszívódását. A trópusokon élők a papayát a székrekedés és az irritábilis bél szindróma (IBS) gyógyszerének tartják. Egy tanulmányban azok az emberek, akik 40 napig papaya-kiegészítőket szedtek, jelentős enyhülést tapasztaltak a székrekedés és a puffadás miatt. Tanulmányok kimutatták, hogy a papayafa magjai, levelei és gyökerei hatékonyak az állatok és emberek gyomor- és nyombélfekélyének kezelésében is.

Összesít: A papaya fogyasztása és az arra épülő étrend-kiegészítők fogyasztása enyhítheti a székrekedést és az irritábilis bél szindróma tüneteit. A magvakat és a növény más részeit gyomor-bélrendszeri fekélyek kezelésére is használják.

7. Véd a bőr károsodásától

Amellett, hogy megőrzi a test egészségét, a papaya segíthet a bőr feszesebb és fiatalabb megjelenésében. Úgy gondolják, hogy a túlzott szabadgyök-aktivitás felelős a legtöbb ráncért, a bőr megereszkedéséhez és egyéb bőrkárosodásokért, amelyek az életkorral jelentkeznek.

A papayában található C-vitamin és likopin védik a bőrt, és segíthetnek csökkenteni az öregedés jeleit. Egy tanulmány szerint a likopin-kiegészítők 10-12 hetes szedése csökkentette a napozás utáni bőrpírt, ami a bőrkárosodás jele. Egy másik tanulmányban az idősebb nők, akik likopin, C-vitamin és egyéb antioxidánsok keverékét szedték 14 hétig, látható és mérhető csökkenést tapasztaltak az arcráncok mélységében.

Összesít: A papayában található erős antioxidánsok segíthetik bőrödnek a gyógyulást káros hatások napfény és véd a ráncok ellen.

8. Ízletes és sokoldalú gyümölcs

papayának van egyedi íz amit sokan nagyon szeretnek. Az érettség azonban kulcsfontosságú. Az éretlen vagy túlérett papaya gyümölcsök íze nagyon különbözik a csúcson lévő gyümölcsökétől. Amikor a papaya gyümölcsök optimálisan érettek, színük a sárgától a narancsvörösig változhat, bár néhány zöld folt normális. A gyümölcsöknek engedniük kell a könnyű nyomásnak, mint az avokádónak. A mangóhoz hasonlóan a papaya gyümölcs íze is javul, ha hűtjük, ezért érdemes lehűteni fogyasztás előtt.

Ez is egy hihetetlenül sokoldalú gyümölcs. Mosás után hosszában kettévághatjuk, kikanalazzuk a magokat, és kanállal héjastól ehetjük, mint a sárgadinnyét vagy a görögdinnyét. A papaya darabok más ételekkel is keverhetők, hogy kiegészítsék az ízét.

Íme néhány egyszerű receptek 1 kis gyümölcs fogyasztása:

• Reggeli: Vágja félbe, és töltse meg mindegyik felét görög joghurt, majd a tetejére teszünk néhány áfonyát és apróra vágott diót.
• Falatozás: Vágjuk csíkokra, és mindegyiket csomagoljuk be egy darab sonkával vagy prosciuttoval.
• salsa: A papayát, a paradicsomot, a hagymát és a koriandert felaprítjuk, majd hozzáadjuk citromléés jól keverjük össze.
• Turmixokat: Adjunk hozzá apróra vágott gyümölcsöt kókusztejés jeget egy turmixgépbe, majd turmixold simára.
• Saláta: A papayát és az avokádót kockákra vágjuk, kockára vágjuk főtt csirke meglocsoljuk olívaolajjal és almaecettel.
• Desszert: Keverje össze az apróra vágott gyümölcsöt 2 evőkanál chia maggal, 1 csésze mandulatejjel és 1 teáskanál vaníliával. Jól keverjük össze és hűtsük le fogyasztás előtt.

Összesít: papaya nagyon finom gyümölcs, melynek íze éretten a legkellemesebb. Önmagában vagy más ételekkel kombinálva is fogyasztható.

Mellékhatások és ellenjavallatok

A papaya valószínűleg biztonságos a legtöbb ember számára, ha normál mennyiségben fogyasztják, és valószínűleg biztonságos, ha gyógyszerként szájon át veszik be. Előfordulhat, hogy szájon át szedve nem biztonságos Nagy mennyiségű vagy ha papaya latexként alkalmazzák a bőrre. A nagy mennyiségű papaya fogyasztása károsíthatja a nyelőcsövet, és a papaya latex bőrre történő alkalmazása egyes embereknél súlyos irritációt és allergiás reakciókat okozhat.

Különleges óvintézkedések és figyelmeztetések:

• Terhesség és szoptatás: Előfordulhat, hogy a papaya terhesség alatt szájon át történő bevétele nem biztonságos. Ne vegyen be papaya kiegészítőket orvosi célokra terhesség alatt. Van néhány bizonyíték arra, hogy a feldolgozatlan papain (az egyik vegyi anyagok papayában található) megmérgezheti a magzatot vagy okozhat születési rendellenességek. A papaya biztonságáról közben szoptatás az információ nem elég. A legjobb, ha kerülni kell a normál ételmennyiséget meghaladó mennyiségben.
• Cukorbetegség: Az erjesztett papaya csökkentheti a vércukorszintet. A cukorbetegeknek, akik gyógyszert szednek a vércukorszintjük csökkentésére, érdemes fokozott figyelmet erjesztett papayakészítmények szedése közben a vércukorszintjüket, mivel előfordulhat, hogy a cukorbetegség elleni gyógyszereik adagját módosítani kell.
• Alacsony vércukorszint: Az erjesztett papaya csökkentheti a vércukorszintet. A papaya ilyen formájának szedése csökkentheti az amúgy is alacsony vércukorszintet.
• Allergia a papainra: A papaya papaint tartalmaz. Ha allergiás a papainra, kerülje a papaya vagy a papaya alapú gyógyszereket.
• latex allergia: Ha allergiás a latexre, akkor nagy eséllyel a papayára is allergiás lesz. Ha allergiás a latexre, kerülje a papaya vagy a papaya alapú termékeket.
• Sebészet: Az erjesztett papaya csökkentheti a vércukorszintet. Elméletileg a papaya ezen formája befolyásolhatja a vércukorszintet a műtét alatt és után. Ha papaya-kiegészítőket szed, a műtét előtt 2 héttel abba kell hagynia a szedését.

Kölcsönhatás

Mérsékelt interakció – legyen óvatos ezzel a kombinációval:

A warfarin (Coumadin) kölcsönhatásba lép a papayával. A warfarint (Coumadin) a véralvadás lassítására használják. A papaya fokozhatja a warfarin (Coumadin) hatását, és növelheti a véraláfutások és a vérzés kockázatát.

A papaya a karikafélék (Caricaceae) családjába tartozó növény. Gyakran dinnyefaként emlegetik, a papaya kifejezés pedig a faj latinra fordított malabar neve. Ez a szó viszont az ababai szóból származik, ahogy a szigeteken a fát nevezik. karibi. A papaya ősi növény volt a maja és azték törzsek körében. A kutatók nem tudták megállapítani, melyik faj volt a növény vadon élő őse. Az egyik változat szerint a gyümölcs először Dél-Mexikóban vagy Guatemalában jelent meg. A papaya azután jelent meg Európában, hogy Kolumbusz átutazott az Atlanti-óceánon. A növény tudományos leírása először Oviedo történeti munkájában jelent meg, ahol India növényvilágát írták le (a 16. században az amerikai kontinenst továbbra is indián területnek tekintették). Később a Közép-Amerika partjainál fekvő szigeteket Nyugat-Indiának, magát az ázsiai államot pedig Kelet-Indiának nevezték el.

A papaya fa kissé szokatlannak tűnik, és különbözik a többitől. gyümölcsös növények. A törzs szerkezetében és domborzatában hasonló a pálmafa felületéhez. A papaya nagy sebességgel növekszik, és öt évesen a növény elérheti az 5-6 méteres magasságot. A papaya körülbelül két évtizedig él, és csak 4 évig termesztik. A kifejlett növények törzse belül üres, míg a fiatal fákban a mag puha és laza. A fa vastag kérgét alkotó rostok olyan erősek, hogy kötelet és kötelet készítenek belőlük.

A fa tetején rozetta képződik nagy levelek 7-10 pengére osztva. A levelek hosszú levélnyéleinek hónaljában virágok képződnek, amelyek a papaya ötben találhatók. különböző típusok. Leggyakrabban női virágú fákat vesznek termesztésre, és csak néhány hím virágú növényt vesznek el, amelyek elegendőek a beporzáshoz.

A papaya gyümölcsök olyan bogyók, amelyek szerkezetében, ízében, alakjában és összetételében hasonlóak a dinnyéhez. A faj második általános neve ehhez kapcsolódik - "dinnyefa". A vadon termő gyümölcsök súlya meghaladja a 6 kg-ot, és az ember által termesztett - csak 2-4 kg. A gyümölcs sűrű héja nagy vastagságú, és érett állapotban zöldről sárgára változik, arany árnyalattal. Belül egy sárga-narancssárga édes pép, mögötte pedig 800-1000 darab magvakkal teli üreg található. A papaya a többi növény közül kiemelkedik gyors növekedésével és intenzív termőképességével. A faj nagy termőképessége azon alapul, hogy egy levél hónaljában 1-2 termés fejlődik. A fa a magvetés évében terem, és élete során minden évszakban termést hoz, így a kertészek akár 800 centner gyümölcsöt is hoznak hektáronként. A papaya gyümölcsöt kis csövekkel szúrják át fehér lével - latexszel. Éretlen gyümölcsökben ez fehér lé mérgező, érlelés után vizes színt kap, és biztonságos a szervezet számára.

Az említett "dinnyefa" kifejezést először a spanyol utazók használták. Felhívták a figyelmet az ágak nélküli nagy fákra, amelyek törzse pálmafához hasonlított. A teteje áttört levelekből állt, amelyek esernyőszerűen nyíltak, és számos gyümölcs megjelenésében és ízében nagyon hasonlított a dinnyéhez.

Közép- és Dél-Amerika területéről terjedt el a papaya Európai országok. A termesztést minden trópusi éghajlatú régióban végzik. Kísérletképpen Oroszország déli részén, a Fekete-tenger kaukázusi partvidékén próbálnak bogyókat termeszteni. A papaya fő exportőre India, a Fülöp-szigetek, Haiti, Mexikó, Brazília, Thaiföld, Indonézia és néhány más trópusi ország. Most a vadon élő papaya csak Ázsiában és Amerika trópusi övezetében látható. A papaya egyik rokon faja a tölgylevelű carica, megnyúlt körte alakú termésekkel. Ez a növény szubtrópusi éghajlaton fejlődhet és teremhet gyümölcsöt.

A papaya gyümölcs tápanyag- és vitaminértéke

A papaya pép összetétele egyedülálló abban, hogy olyan növényi enzimeket tartalmaz, amelyeket más élelmiszerekben nehéz megtalálni. Nagyra értékelik például a papaint, amely a gyomornedvhez hasonlóan hat a szervezetben, és lágyítja a beérkező táplálékot (főleg a húst). Emésztést stabilizáló képessége a proteáz enzimnek és egy másik, a pepszinhez hasonló enzimnek köszönhető.

100 g papaya tápértéke:

• 0,62 g fehérje;
• 0,13 g zsír;
• 8,02 g szénhidrát;
• 1,83 g élelmi rost;
• 88,84 g víz;
• 0,042 g telített zsírsav;
• 6,01 g monoszacharidok és diszacharidok;
• 0,63 g hamu.

A bogyó ismert a legmagasabb tartalom C-vitamin, A és E vitaminok, amelyek a leggyakoribb természetes antioxidánsok.

vitaminok 100 g papayában:

• 0,281 mg béta-karotin (A-vitamin provitamin);
• 55,2 µg retinol-ekvivalens (A);
• 61,85 mg aszkorbinsav (C);
• 0,028 mg tiamint (B1);
• 0,034 mg riboflavin (B2);
• 0,221 mg pantoténsav (B5);
• 0,023 mg piridoxin (B6);
• 38,2 mcg folsav (B9);
• 0,337 mg niacin-ekvivalens (PP);
• 0,74 mg tokoferol (E);
• 2,59 μg filokinon (K);
• 6,13 mg kolint.

A papaya gyümölcs energiaértéke

A papaya fontos diétás terméknek számít. A rövid energia érték használatát teszi lehetővé édes termék anélkül, hogy károsítaná a szervezetet. De ami a legfontosabb, a papaya segíti az emésztési folyamatokat és felgyorsítja azokat.

• 100 g papaya kalóriatartalma 39 kcal.
• 1 gyümölcs (kb. 2 kg) kalóriatartalma 780 kcal.

Annak ellenére nyilvánvaló előny diétázóknak nem szabad túlságosan elragadtatniuk a papaya használatát: a nagy mennyiségű gyümölcs a bőr sárgulását okozhatja.

Ásványi anyagok papayában

A papaya nem csak megjelenésében, hanem tartalmában is nagyon hasonlít a dinnye gyümölcséhez. ásványok. A bogyók pépje sok káliumot, kalciumot, foszfort és sok értékes nyomelemet (vas, cink, réz és mások) tartalmaz.

Makrotápanyagok 100 g papayában:

• 24,04 mg kalcium (Ca);
• 258,02 mg kálium (K);
• 10,03 mg magnézium (Mg);
• 5,02 mg foszfor (P);
• 3,01 mg nátriumot (Na).

nyomelemek 100 g papayában:

• 0,14 mg vas (Fe);
• 0,069 mg cink (Zn);
• 16,03 μg réz (Cu);
• 0,012 mg mangán (Mn);
• 0,62 μg szelén (Se).

A papaya hasznos tulajdonságai

• Ősidők óta a gyógyítók tudtak róla gyógyító tulajdonságait papaya és a betegségek leküzdésére használta. A gyümölcs pépje papaint tartalmaz, amely segít a keletkező termékekből a maximális értékes összetevők kinyerésében. Emiatt a növény nagyon jótékony hatással van az emésztésre.
• Az orvosok a papaya szedését tanácsolják nyombélfekéllyel, vastagbélgyulladással és bronchiális asztma . A bogyók stabilizálják a máj működését, kiegyenlítik a vércukorkoncentrációt. A pépet a belek felszabadítására is használják káros toxinokés energiát adni a testnek.
• csökkenti a gyomor savasságát, semlegesíti a felesleges savas reagenseket. A bogyó gyomorégés, sérv és gyomorhurut esetén szükséges. Ezenkívül a gyümölcsöt gyakran ajánlják terhes nőknek, mivel a pép jótékony hatással van a gyermek fejlődésére. Pépesített papayát adnak csecsemők, mivel gyorsan felszívódik és jó formában tartja a növekvő testet.
• A papayalé nagyon népszerű a trópusokon gyomorproblémák, ekcéma és gerincbetegségek leküzdésére. Ez az ital hatékonyan küzd a férgekkel is.
• A gyümölcslé összetételében lévő papaint aktívan használják külső használatra. A folyadék segít meggyógyítani az égési sérüléseket és a rovarcsípéseket, csökkenti a fájdalmat. Gyümölcsléből készült kozmetikai eszközök(például hámlasztók) és gyógyszerek a bőrbetegségek. A kozmetikusok tisztában vannak a papain azon képességével is, hogy segít eltávolítani a nem kívánt szőrszálakat és elrejteni a szeplőket. Ez a bőr keratinjának pusztulása miatt lehetséges.
• Az éretlen gyümölcsök héját tejszerű lé forrásaként használják, amely szárítva kezeli az ekcémát, valamint az instabil gyomrot és a beleket.

Ellenjavallatok a papaya használatához

Jelenleg a papaya még mindig egzotikus az orosz asztalokon. A gyümölcsök tulajdonságait és ártalmait az oroszok még nem tanulmányozták teljesen. Határozottan vitatható, hogy az éretlen bogyók bőrirritációt és allergiás reakciókat okozhatnak. Ennek oka a latexlé jelenléte, amely mérgező az éretlen papayában.

A papaya egy 10 méternél nem magasabb, pálma alakú fa, melynek termései úgy néznek ki, mint a mi dinnyénk. Dél-Mexikót, Amerikát tekintik hazájának, most a fa a világ trópusi országaiban nő, sőt Dél-Oroszországban is ültetnek. gyümölcsfa egész évben. A papaya gyümölcs átmérője 10-30 cm, a szokásos hossza 15-45 cm, minden fajtától függ. A növény botanikai neve Carica papaya, a caricaceae egyik faja és családja. A lombozat, a törzs és a gyümölcs tejes levet tartalmaz. Érett puha gyümölcsök sárga ill borostyán színű. A gyógyszereket levelek és éretlen gyümölcsök levéből készítik.

A papaya egzotikus és egészséges gyümölcs

Amikor papayát választanak ételüknek, sárgát, puhát, rózsaszínes oldalt vesznek – ezeket érettnek és édesnek tekintik. Vannak olyan fajták, amelyek zöld színű gyümölcsöt adnak, ezeket a puhaság fokának megfelelően szedik.

Meg tudod ezt enni egzotikus gyümölcs mint egy közönséges dinnye - nyersen, korábban magról meghámozva és hámozva vagy párolva (gyakran nem főzik meg érett gyümölcs). Az asztalra való tálalásnak a következő módjai vannak:

• vágd hosszában a „dinnye”-t, vágd ki a magokat egy speciális kanállal (dobd el), majd egy kanállal fogd meg az érett pépet és élvezd;
• hámozzuk meg (mint a cukkinit), vágjuk fel, távolítsuk el a magokat, vágjuk szeletekre.

A papaya íze nagyon változatos. A dinnye íze mellett vannak sárgarépára vagy cukkinire emlékeztetők, vannak édes sárgabarack árnyalatok, van Holland fajta - ezeknek a kis méretű gyümölcsöknek a pépje kávés és csokoládé jegyeket áraszt, vannak „virágos” jegyek. íz árnyalatok. Ezek szerelmesei és ismerői egzotikus gyümölcsök javasoljuk, hogy próbálja ki a papayát cukrozatlan fajtákból.

Néhány jól ismert ízletes fajta:

1. Holland Papaya (holland). Narancshéjban, még jobb rózsaszín oldalával. Indonéziában ezt a fajtát Kaliforniának hívják.
2. Vörös hölgy. Ezt a fajtát lekerekített forma jellemzi (nem hosszúkás, mint a többi), kis magtartalma is megkülönbözteti. Élénkvörös húsa van, és íze csak erre a fajtára jellemző.
3. Hawaii papaya. A név nem tükrözi, hol nő ezt a fajtát. Thaiföldön termesztik. A puha érett gyümölcs nagyon lédús, íze olyan rágógumi(mint gyerekkorban). Thaiföldön egy kilogramm gyümölcs ára körülbelül 40-60 baht (1,5-2 dollár).
4. Egyedül papaya. Csak a Fülöp-szigeteken nő, más kis méretés világos sárga.
5. Húzott Fülöp papaya.
6. Papaya torpedó. Súlya a legnagyobb, körülbelül 4 kg.
7. Vad papaya.

Hogyan kell meghámozni és enni papayát?

Lény hosszú ideje Thaiföldön eleget láttam abból, hogyan takarítják ott a helyiek ezt a gyümölcsöt. Minden nagyon egyszerű:

1. vágja félbe a gyümölcsöt hosszában;
2. Egy evőkanállal szedjük ki a kemény fekete papaya magokat, és dobjuk ki;
3. késsel húzza le a vékony és puha héjat;
4. majd vágja a pépet szeletekre, kockákra stb., mert így bárki kényelmesen fogyaszthatja és tálalhatja. De általában kockákra vágják, így kényelmesebb enni.

Apropó, tanács: miután a papayát kockákra vágtad, tedd egy órára a hűtőbe, a világ forró országaiban egy hideg és lédús gyümölcs pontosan az, amire a szervezetnek szüksége van!

Ezenkívül ez a gyümölcs vágható vékony szeletekreÉs szárítjuk a sütőben 60 °C-on. Szárított formában 2-3 hónapig vagy tovább is könnyen eltartható.

A papaya összetétele: vitaminok és kalória

A gyümölcs nyers pépje nagyon egészséges és kalóriamentes. papaya kalória 100 grammonként - 39 kcal.

A gyümölcs érett pépében 100 grammonként:

• Zsír - 0,14 g
• Fehérjék - 0,61 g
• Szénhidrát - 8 g
• Is tápérték vizet jelent - 88,83 g
• Monoszacharidok / diszacharidok - 5,9 g
• Telített zsírsav- 0,04 g
• Hamu - 0,6 g
• Élelmi rost - 1,8 g

Hasznos vitaminok:

• C - 62 mg
• A (RE) - 55 mcg
• B9 (sav) - 38 mcg
• A többi B csoport (tiamin, riboflavin, piridoxin, pantotén) - 0,02-0,2 mg
• E - 0,7 mg
• K () - 2,58 mcg
• PP - 0,34 mg
• Kolin - 6,1 mg

Egyéb makro- és mikroelemek:

• Magnézium - 10 mg
• Kalcium - 24,1 mg
• Nátrium - 2,98 mg
• Foszfor - 5 mg
• kálium - 257 mg
• Cink - 0,07 mg
• vas - 0,1 mg
• Réz - 16 mcg
• Szelén - 0,6 mcg
• Mangán - 0,01 mg

A papaya jelentős előnyökkel jár azoknak, akik fogyni szeretnének, mint pl. Tápláló és alacsony kalóriatartalmú. A gyümölcslevek és levelek összetétele egy enzimet - papaint (proteázt) tartalmaz, amely fiziológiai előnyeiben hasonló a gyomornedvhez. Ezért a papaya kereslet, mint diétás termék az emésztés javítása.

Papayalé kivonata alapján csigolyaközi sérvre, arcideg ideggyulladására, agyi és gerincvelői arachnoiditisre, osteochondrosisra, beteg ízületek és keloid hegek kezelésére készítenek gyógyszereket. A papayalé gyógyítja az égési sérüléseket, ekcémát, halványítja a szeplőket, erősíti a hajat.

Videó a papaya előnyeiről Elena Malyshevával az „Élj egészségesen!” programban:

Papaya ellenjavallatok

A papaya nagyon hasznos diétás gyümölcs, de ennek ellenére egyes jellemzőinek nem ismerete árthat a szervezetnek.

Az összetétel, pontosabban az egész növény levében a caripain alkaloidot tartalmazza, ezt latexlének nevezik. BAN BEN nagy adagok veszélyes méreg, mely bőrirritációt, allergiát, emésztési zavarokat, hasi fájdalmat, mérgezést okoz, tartalmaz éretlen gyümölcs. Ezért a papaya kiválasztásakor fontos az érett gyümölcsök kiválasztása: puha, sima, sárga. Ha kétségei vannak az érettséggel kapcsolatban, akkor jobb, ha pároljuk a pépet, és pörköltként tálaljuk az asztalra.

Veszélyes a papaya használata az arra hajlamos emberek számára allergiás reakciók vagy tudatában van ennek a terméknek a intoleranciájának.

A papaya gyümölcs még mindig meglehetősen egzotikus hazánk számára, ezért a károkat, mint az előnyöket, az orosz tudósok nem vizsgálták teljes mértékben. Ezt szem előtt tartva, beleértve a papayát is az étrendjébe, próbálja meg betartani a mértéket.

A papaya egyik neve dinnyefa. Mert a gyümölcsök kívülről ugyanolyan borostyán színűek, de formájukban és ízükben dinnyére emlékeztetnek.

Amikor a gyümölcs húsát a máglyán megfőzik, utánozhatatlan illatot áraszt belőle. kenyérmorzsa, innen egy másik név - kenyérfa.

A papaya gyümölcsei és levelei papaint tartalmaznak, amely lebontja a fehérjéket. Ezért egyes országokban a hús puhábbá tétele érdekében ennek a gyümölcsnek a darabjaival főzik. Például, ha egy darab húst egy papaya pálmalevélbe helyeznek, akkor egy idő után puhább lesz.

Videó receptje - cupcake papayával és dióval:

A papaya a fás szárú növényekhez, a Karika nemzetséghez, a törpe családhoz tartozik. Ez egy alacsony pálma alakú fa, átlagosan valamivel több mint egy tucat méter magas, Mexikó és Amerika középső régiói a növekedés szülőhelyének tekinthetők. Az éghajlati viszonyok korlátozzák, mivel a kis fagyok is tönkretehetik a növényt, de jól fejlődik mesterségesen kialakított körülmények között. bizonyos hőmérsékletés páratartalom.

A vadonban a papaya Ázsiában és a trópusi Amerikában található. Hazánk déli részén is vannak kísérleti ültetvények, ahogy azt tartják gyümölcsfa, de ahol termesztik, ott saját, az éghajlati viszonyoknak megfelelő fajtákat fejlesztenek ki.

növény leírása

A fa csak néhány évig nő, ezért nem nevezhető hosszú májúnak, egyenes törzsű, oldalhajtásoktól teljesen mentes. A csomagtartó színe zöld vagy sötétlila, mag nélkül, maga az alap valamivel több mint harminc centiméter. A levelek meglehetősen nagy átmérőjűek, a szár felső részén helyezkednek el, tenyérrel, hosszú levélnyéllel. A levelek akár hat hónapig is a növényen maradhatnak, majd leesnek.

A kocsányok a levelek hónaljában képződnek, amelyek később nagy termésekké, narancssárga vagy sárga szín, akár 8 kilogrammosra is megnőhetnek. Vannak csak női vagy hím kocsányú növények, de vannak vegyes virágzásúak is. A virágok beporzása megtörténik, esetleg szél vagy rovarok segítségével, ez nem pontosan ismert, de azért, hogy minél több magas hozam, a papaya mesterségesen beporzott.

Hogy néz ki egy papaya gyümölcsökkel, az elég érdekes látvány, a gyümölcsök fürtszerűen lógnak fentről lefelé.

papaya fajtái

Ennek a növénynek főként két fajtája van, hawaii és mexikói.

Növény termesztése

A növény termesztése során válasszon jó vízelvezetésű talajt és magas területeket, mivel nem tolerálja a túlzott nedvességet. Kívánatos, hogy a talaj termékeny és semleges legyen, így a savas talaj elpusztíthatja a növényt.

A helyszínt jó napsugárzással választják ki, és a széltől elzárják meleg időjárás A talajnak állandó nedvességre van szüksége, míg hideg időben száraznak kell lennie. A megfelelő öntözés elengedhetetlen a papaya jó növekedéséhez és a gyökérrothadás megelőzéséhez.

Mivel ez a növény nagyon gyorsan növekszik, folyamatosan nitrogénnel, valamint koncentrált szerves trágyákkal, különösen madárürülékkel kell etetni.

A papaya növényt nem kell metszeni, de egyes kertészek néha megcsípik a palántákat, hogy további oldalhajtásokat kapjanak.

A papaya gyümölcsének szaporítása

A papayát főként magvakkal szaporítják. Az ültetéshez steril talajt készítenek, amely homokból, szikes talajból és humuszból áll, csészékbe vagy kis tartályokba ültetve, jól megnedvesített talajjal, több maggal, legfeljebb hárommal. Létrehozva ideális körülmények, a magok csírázási ideje akár két hétig is eltarthat, de általában másfél hónap vagy valamivel kevesebb után jelennek meg a palánták.

Miután a növények kicsit növekednek, a legerősebb hajtást meghagyják, a többit eltávolítják. Miután a növények megerősödtek, állandó növekedési helyre ültetik át őket, nagyon óvatosan, hogy ne sérüljenek meg gyökérrendszer. Mivel nem szeretik a transzplantációt, ezt a folyamatot csak egyszer hajtják végre. Állandó helyre történő átültetéskor két-három növényt is ültetünk az előkészített lyukba, hogy később csak a legegészségesebb és legerősebb palánta maradjon.

Tudod ezt propagálni hasznos gyümölcsés dugványok. De ez elég fáradságos folyamatés virágzik, ezzel a szaporodási módszerrel a papaya csak néhány év múlva kezdődik.

Betegségek és kártevők

A levéltetveket és a takácsatkákat tekintik ennek a növénynek a fő kártevőinek, leküzdésére az elpusztításukra szánt készítményeket használják. A lisztharmat a papaya egyik betegsége, amely hosszan tartó esőzések és hűvös időben jelentkezhet; a probléma kiküszöbölésére réz-szulfátot használnak.

Jótékony tulajdonságok

A papaya, ez az egzotikus trópusi gyümölcs évszázadok óta ismert jótékony tulajdonságairól. Övé előnyös tulajdonságait gyógyászatban használják, főzéshez használják. Ez az egészséges gyümölcs a következőket tartalmazza:

1. Zsírok.
2. Mókusok.
3. Vitaminok.
4. Szénhidrát.
5. Táplálkozási rost.
6. Víz.

A papaya finom és hasznos termék, amely nagy mennyiségű tápanyagot tartalmaz. Papain enzimet tartalmaz, amely lebontja az állati húsban található nehéz fehérjevegyületeket. Ezért a papayát régóta használják lágyításra húskészítmények főzés közben hozzáadva. Érett gyümölcsök Ezt a növényt megeszik friss, éretlennek feltétlenül hőkezelésen kell átesnie, mivel összetételükben nagy mennyiségű latexet tartalmaznak.

Az erős antioxidáns tulajdonságokkal rendelkező papaya fogyasztása számos betegség megelőzésében segít.

Ezenkívül a papayát széles körben használják a főzéshez. Salátákat készítenek belőle, érett formában tápláló és teljes értékű reggeliként használják, hozzáadják a hús elkészítéséhez, ill. halételek, levesek, ezek javítására ízletesség. A hasznos papaya éretlen gyümölcsei töltelékhez használják húsételek amely megadja nekik különleges ízés kifinomultság. A papaya pépéből készülnek a szirupok, amelyekből alkoholos és alkoholmentes koktélokat készítenek.

A papaya gyümölcs ellenjavallatai

Majdnem mint mindenki más trópusi gyümölcsök, ennek a hasznos gyümölcsnek megvannak a maga ellenjavallatai, terhesség és szoptatás, alacsony vércukorszint, papain és latex allergia, nem ajánlott a papaya használata a közelgő műtét előtt legalább két héttel korábban.

Minden más szempontból ez egy hihetetlenül ízletes és egészséges termék, amelyet szinte mindenki fogyaszthat, ugyanakkor tartsa be a mértéket.

Kolumbusz Kristóf a papayát az „angyalok gyümölcsének” nevezte gazdag aromája, finom textúrája és meglepően elképesztő egészségügyi előnyei miatt.

Valószínűleg nemrégiben kezdtünk beszélni a papaya nevű gyümölcsről, amikor honfitársaink elkezdtek látogatni a távolba egzotikus országok mint Thaiföld, Indonézia vagy India.

Azokban az országokban, ahol papayát termesztenek ipari mérleg ez a gyümölcs szinte egész évben kapható, és meglehetősen olcsó. A papaya még zölden érkezik üzleteinkbe, így az íze általában sok kívánnivalót hagy maga után, az ára pedig csíp.

Papaya gyümölcs - mi ez és hogyan kell enni

a papaya az örökzöld fa a Karikov családból, amelyet más néven " Kenyérgyümölcs"És" dinnyefa". Nem véletlenül kapta ezeket a neveket – tény, hogy az érett papaya gyümölcs sokak számára dinnye ízű, a gyümölcs sült pépje pedig friss kenyér illatú.

A papaya szülőhelye Közép-Amerika, ahonnan a spanyol és portugál gyarmatosítók hozták ide ezeket a gyümölcsöket és palántáikat. Délkelet-Ázsia, Indiában és az afrikai kontinens egyes országaiban. Ma a legtöbbet nagyobb gyártók papaya az Egyesült Államok, Mexikó és Puerto Rico.

Érdekes tény: Közép-Amerika népei papayalevelekbe csomagolták a húsdarabokat, és néhány órán át hagyták, majd ezt ették. késztermék". A tény az, hogy a gyümölcsökhöz hasonlóan ennek a fának a levelei is egyedülálló enzimet tartalmaznak, amely „megemészti” a termékeket, és alkalmassá válik emberi fogyasztásra.

Ez a fa alacsony, nincs ága, és csak a legtetején nőnek nagy levelek, mint egy pálmafa. A termések, úgy tűnik, magán a törzsön nőnek, de levélnyél borítja, amelyek hónaljában fejlődnek ki a termések.

Hossz érett papaya 15-45 centiméter között előfordul, a héj színe szinte teljesen megsárgult, a hús narancsvörös, nagyon illatos és ízletes, sokak számára a dinnyére hasonlít, csak lágyabb és nem kevésbé lédús. A papaya betakarítása ugyanúgy történik, mint a banán – amíg még zöld. Az éretlen gyümölcsök néhány napon belül beérnek.

A papayafa palánták gyorsan nőnek - hat hónapon belül készen állnak az első betakarításra.

Hogyan kell enni papayát. Pontosan úgy eszik ezt a gyümölcsöt, mint a dinnyét – kettévágják, majd kanállal kiszedik a magokat, majd lehet szeletekre vágni, vagy teljesen meghámozni és kockákra vágni.

Kalóriatartalom. 100 gramm termékben körülbelül 40 kalória van.

A papaya gyümölcs előnyei

A vitaminokon és ásványi anyagokon kívül, amelyek minden gyümölcsben és zöldségben gazdagok, a papayában van még valami, értékes anyag papain. Ezt a nevet azért választották, mert eddig csak ebben az egzotikus gyümölcsben találták meg. A papaya a papaya fő gazdagsága – ez egy erős természetes enzim, amely megközelítőleg ugyanúgy működik, mint a gyomornedvünk, vagyis nemcsak javítja az emésztést, hanem szó szerint segíti a szervezetet az élelmiszer gyorsabb és jobb felszívódásában. A papain segít a fehérjék, zsírok, aminosavak lebontásában és felgyorsítja a felszívódást.

Ennek az egyedülálló anyagnak köszönhetően a papaya gyakran ajánlott hasnyálmirigy-betegségben szenvedőknek, fehérjehiányban szenvedőknek és felszívódási zavaroknak.

Papaya hozzávalók:

100 gramm gyümölcspép tartalmaz - fehérjéket, szénhidrátokat, zsírokat, vizet, rostot, valamint:

• Vitaminok - A, E, K, C, a B csoportba tartozó vitaminok, amelyek közül a legtöbb a B1, B2 és B9 vitamin.
• Nyomelemek - Kálium, kalcium, magnézium, foszfor, nátrium.
• Makroelemek - vas, réz, cink, szelén, mangán.

A papaya egészségügyi előnyei

• Az egyik legtöbb ismert tulajdonságait Ennek az egzotikus gyümölcsnek az a képessége, hogy csökkenti a nyomást. Azokban az országokban, ahol papayát termesztenek, a magas vérnyomás valódi gyógymódjának tekintik.
• Javítja a látást. Gazdag vitamin- és ásványianyag-tartalmának köszönhetően mindössze napi 2 adag ebből az édes gyümölcsből gondoskodik az egészséges szem és látásélesség megőrzéséről idős korig.
• Növeli az immunitást
• Csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát, valamint a stroke kockázatát.
• Sebgyógyító tulajdonságai miatt a papaya pépet sebekre, karcolásokra és bőrelváltozásokra alkalmazzák.
• Eltávolítja a köhögést és felgyorsítja a hörghurut kezelését.
• Alkalmas cukorbetegek számára.

Tájékoztató videó a papaya előnyeiről:

A papaya gyümölcs előnyei a bőr számára

Azon kívül, hogy a papaya gazdag tápanyagok, vitaminokat és ásványi anyagokat, amelyek a bőr állapotát is befolyásolják, mert a belülről történő táplálkozás fontos, ennek a gyümölcsnek a pépet külsőleg is felhasználják, ezért:

• A papain forrása, amely lebontja a bőr felszínén lévő elhalt sejteket és segíti annak megújulását.
• A vitamin erős antioxidáns amely küzd az öregedés jelei és a ráncok ellen.
• Nagyon kevés nátriumot, azaz sót tartalmaz, ami azt jelenti, hogy nem tartja vissza a vizet a sejtekben, és a bőr tovább hidratált marad.
• A papaya több karotint tartalmaz, mint az alma ill gujávafa, Például.
• A friss papaya pépből készült pürét a megtisztított arcra kenjük, és 25 percig állni hagyjuk. Egy ilyen gyors maszk megszabadul a pattanásoktól, megtisztítja a bőrt és bársonyossá teszi.
• Ez egy természetes bőrradír, amely ugyanúgy működik, mint a könnyű arcradírok.
• A papaya pépet használják kezelésére repedezett sarkú
• A papaya arcmaszkok fehérítik a bőrt és eltávolítják sötét foltok, küzd a bőr öregedésének jelei ellen, javítja annak rugalmasságát.

• Hidratáló maszk minden bőrtípusra

2-3 evőkanál papaya péppépet egy kanál mézzel elkeverünk, és az előre megtisztított arcra kenjük. 25 perc múlva mossa le hideg vízzel.

• Maszk a bőr rugalmasságáért

Papaya pép keverve rizs liszt, hagyd hatni 20 percig, majd öblítsd le hideg vízzel. A legjobb eredmény érdekében hetente háromszor végezze el ezeket a maszkokat.

• Testradír

Egy kis papaya püré tengeri só, olivaolaj, egy kanál méz és egy kiváló natúr radír kész. Használja zuhanyozás közben.

Ellenjavallatok és károk

Az éretlen papaya gyümölcs leve rendkívül egészségtelen, sőt mérgező is, ezért nem ajánlott zöld gyümölcsöt fogyasztani. Jobb megvárni, amíg a gyümölcs megérik, a lé a fehér színátlátszóvá válik, és elveszíti minden rossz tulajdonságát.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk a papayát

Az érett, ami azt jelenti, hogy ízletes és egészséges gyümölcs, sárga vagy narancssárga héja zöldes árnyalatú. Felülete sima, enyhén puha, ugyanakkor elég rugalmas. Ha a gyümölcs még mindig nagyon kemény tapintású, tegyük hűtőbe egy napra, azzal szobahőmérséklet 2-3 napon belül beérik.

Már érett gyümölcs hűtőszekrényben legfeljebb 5-7 napig tárolható.

A papayát ősidők óta nagyra becsülték és jó okkal, ez a csodálatos egzotikus gyümölcs édessége ellenére cukorbetegeknek is ajánlott. Természetesen kár, hogy a papaya nem annyira elérhető a mi környékünkön, de ha lehetősége van meglátogatni a forró trópusi országokat, ne felejtse el kipróbálni és elhozni rokonainak finom papayát.

• Pitahaya (sárkánygyümölcs) - hogyan kell enni, egészségesen ...

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google Plusz