Hogyan válasszunk érett édességet, kivit, maracuja, papaya és birsalma? Hol és hogyan tároljuk a gyümölcsöt? Receptek birsmaggal
Az egyik legősibb növény, amelyet az emberek elkezdtek gondozni, a birs. Ennek a fának a legelső kulturális telepítése az ókori Ázsiában több mint négyezer évvel ezelőtt jelent meg. Az idők során a birsalma minden kontinensen és országban elterjedt; ezt a növényt a világ több mint negyven országában termesztik, a legnagyobb birsalmaterület pedig Törökországban és Üzbegisztánban található, ahol ezt a növényt széles körben használják az élelmiszeripar és az ipar különböző területein. Termelés.
A birs név közvetlenül kapcsolódik Chanyang városához, amely Krétán található. A birsalma levelei megjelenésükben hasonlítanak az almafa leveleihez, és a fa gyönyörű nagy fehér vagy rózsaszín virágait gyakran díszítik. A birs érett termése arany vagy zöldessárga, megjelenésében a birs termése a körte és az alma keresztezésére emlékeztet. A friss birs gyümölcse savanyú és kemény, de a hőkezelt birs termése rózsaszín, lágy, édeskés, szemcsés állagával körtére emlékeztet.
Számos ősi legenda és hagyomány kapcsolódik ehhez az aranyalmához. Egyikük Párizs és Trójai Heléna gyönyörű mítosza. Végül is a birsalma gyümölcsét adta Párizs Aphrodité istennőnek, akit freskók és festmények gyakran ábrázolnak ezzel az aranyalmával. Emellett számos ősi hagyomány kötődik a birsalmához, amelyeket egyes kultúrákban a mai napig megőriztek. Az ókori görögök ezeket a gyümölcsöket az esküvői szekerek alá dobták, az ifjú házasok pedig az első nászéjszaka előtt felosztották egymás között a birsalma gyümölcsét, és mindig megettek egy darabot. Ezenkívül a birsalma az ókori évszázadokban az esküvői asztalok étlapján szerepelt, mint a termékenység, a házasság és a szerelem szimbóluma.
A birs jótékony tulajdonságait a gyógyászatban és a textilgyártásban ismerik, gyerekek és felnőttek egyaránt élvezik a finom lekvárt, zselét és lekvárt.
Arany alma - előnyök és alkalmazások
Az illatos érett birsalmalekvár nemcsak finom ízű, hanem nagyon egészséges is. A birs termése vitaminokban és különféle mikroelemekben gazdag. Az érett birs összetétele magas nátrium- és kálium-, citrom-, almasav-, tartronsav- és pektintartalmat tartalmaz. A gyümölcsök magas szénhidráttartalmúak, különösen a fruktóz. Ezenkívül az érett birs nagy mennyiségű aminosavat, tannint, illóolajat és katechint tartalmaz.
A birs egyedülálló jótékony tulajdonságai lehetővé teszik ennek a növénynek a felhasználását számos területen. A birs gyümölcseit, leveleit és magjait a gyógyászatban használják. Ez a gyümölcs egy hihetetlenül egészséges termék diétás táplálkozáshoz, mivel egyáltalán nem tartalmaz koleszterint, nátriumot vagy zsírt, valamint magas élelmi rost- és réztartalom jellemzi.
A birsalma jótékony tulajdonságai miatt kiváló gyógyszer a depresszió ellen. A birsban található hatalmas mennyiségű antioxidáns hatékonyan küzd a stressz ellen, valamint megőrzi a szépséget és a fiatalságot. A gyümölcs vérzéscsillapító, tonizáló, vizelethajtó és fertőtlenítő tulajdonságokkal rendelkezik. Magas káliumtartalma miatt az érett birsalma rendkívül hasznos a magas vérnyomásos betegek és a szív- és érrendszer különböző betegségeiben szenvedők számára. A sült vagy főtt gyümölcspép kiváló hányáscsillapító hatással rendelkezik, és kiváló toxikózisban szenvedő terhes nők számára.
A birsmagból speciális nyálkát vonnak ki, melynek kifejezett burkoló, fertőtlenítő és lágyító hatása van. Az érett birsalmát és a magvakat a kozmetológiában használják - krémek és maszkok készítésére használják zsíros bőrre.
A birs jótékony tulajdonságait a népi gyógyászatban széles körben alkalmazzák vastagbélgyulladás, puffadás, különböző légúti betegségek, köhögés, méhvérzés esetén. Az érett birsalmát tuberkulózis, gyomor-bélrendszeri betegségek és bronchiális asztma kezelésére használják.
A japán orvosok gyomorfekély kezelésére ajánlják a birsalmát. Hasznos az is, ha a gyümölcsöt bevezetik a máj- vagy szembetegségben szenvedők étrendjébe. A birsalma nem ajánlott székrekedésre és mellhártyagyulladásra, emellett nagyon óvatosan kell használnia azoknak az embereknek, akiknek tevékenysége állandó feszültséget igényel a hangszálakon, például énekesek és tanárok. A nyálkás infúzió elkészítésekor a birsmagot nem lehet összetörni, mivel természetes mérget - amigdalin-glikozidot - tartalmaznak.
A mag nyálka vizes oldatát a haj erősítésére és a szemkrémek készítésére használják. A nyálkát a textiliparban is használják a szövet fényesítésére. A vízfőzet kiválóan helyettesíti a gumiarábikumot. A birs dekoratív tulajdonságai lehetővé teszik, hogy olyan növényként használják, amely teljesen alkalmas gyönyörű sövények létrehozására, mivel jól tűri a penészedést.
A kézművesek időnként apró mesterségeket, faragásokat, ajándéktárgyakat készítenek birsfából. A fa kemény, rózsaszínes-sárga vagy világossárga színű, és jól polírozható.
Tudnia kell érett birsalmát főzni
A birsalmát széles körben használják a főzéshez különböző országokban. Az aranyalma olyan elit fehérborok része, mint a Chenin Blanc, Sauvignon Blanc és Chardonnay. A birsalmából csodálatos befőttek, lekvárok és zselék készülnek, amelyeket minden országban nagyon szeretnek a felnőttek és a gyerekek. A legtöbb gyümölcs túl kemény és nagy mennyiségű tannint tartalmaz, ezért a birsalmát általában hosszú távú hőkezelésnek vetik alá. A párolt és sült birsalma egyszerűen finom – finom íze, lenyűgöző illata és lenyűgöző vöröses árnyalata az enyhén rózsaszíntől a mélyliláig a délutáni tea királynőjévé teszi.
Számos nemzeti konyha a birsalma egyedülálló tulajdonságait használja fel a hús különleges adalékanyagának elkészítésére, amely szokatlanul kifinomult ízt és aromát ad, és semlegesíti a felesleges zsírt. Egyes drága éttermek birsalma és kéksajt vagy gomba eredeti kombinációját használják. A káposztaleveshez vagy borscshoz hozzáadott birsszelet kellemes, savanykás, finom ízt kölcsönöz az ételnek. Teához citrom helyett birsalmát is használnak. Az ínyencek azt állítják, hogy ennek az italnak kellemes, finom íze van.
A hagyományos birsalmalekvárt meghatározott módon készítik el. A gyümölcs érdes héját le kell húzni, és a magkapszulát teljesen el kell távolítani. Mivel a gyümölcsök nagy sűrűségűek és kemények, éles késekkel dolgozom fel. A lekvár főzési idejének lerövidítése érdekében, mielőtt az elkészített birsalmaszeletekhez cukrot adna, blansírozza őket forrásban lévő vízben 5-8 percig.
4,50 az 5-ből (6 szavazat)Az ősz déli téli gyümölcsök nélkül olyan, mint a nyár fagylalt nélkül. De ezeknek a tengerentúli finomságoknak a kiválasztása nem olyan egyszerű, mint amilyennek első pillantásra tűnik.
A déli gyümölcsökkel az a fő probléma, hogy még nem érett állapotban szedik le őket. Ellenkező esetben egyszerűen nem fejezik be, mert a datolyaszilva és a feijoa olyan gyümölcs, amelyet gyengédségük különböztet meg, és a birsalma azonnal megromlik a legkisebb horpadásoktól. Ezért az ágakon érett gyümölcsöket kizárólag délen kóstolhatja majd meg, ahol észbontó ízű és illatú.
Természetesen a hozzánk behozott gyümölcsök nagyon egészségesek és ízletesek. Az érés során szinte nem veszítik el vitaminjaikat és értékes anyagaikat, ami az aromájukról nem mondható el. De a legfontosabb dolog az, hogy ezek a gyümölcsök már a tél elején megjelennek, amikor az ember akut mikroelem-hiányt tapasztal, valamint friss, ízletes és édes gyümölcsöket.
Feijoa
A Feijoa egy nagyon kicsi zöld gyümölcs, amely közvetlenül a Kaukázusból kerül boltjaink polcaira. Ezt az egzotikus finomságot a legtöbb vitamint és tápanyagot tartalmazó termékek közé sorolják - megóvják a vitaminhiánytól a téli hideg előestéjén.
A Feijoát azért értékelik, mert jelentős mennyiségben tartalmaz jódot. Természetes, hogy aránya valamivel alacsonyabb, mint a tenger gyümölcseiben, de ami fontos, az az, hogy szervezetünk hihetetlenül könnyen szívja fel a jódot a feijoából. Ezenkívül a kaukázusi gyümölcsök magas vas- és C-vitamin-tartalommal büszkélkedhetnek.
Milyen feijoákat érdemes venni?
Ebben a kérdésben kövesse a következő szabályt: minél nagyobb, annál jobb. A nagy feijoáknak volt ideje jobban beérni, sokkal tovább lógtak az ágakon, és megszerezték a szükséges mennyiségű vitamint és cukrot.
Ügyeljen arra, hogy a gyümölcs egyenletes színű legyen, ne legyenek rajta zúzódások vagy foltok – ezek a fő jelek arra, hogy ezek a feijoák már nagyon régóta eladók.
Ha feijoát érez, édes ananász aromát kell árasztania. Ez az érett gyümölcs fő jele. A kemény gyümölcsöknek továbbra is ülniük kell, ezért előfordulhat, hogy a szag nem jelenik meg a vásárláskor.
Ha a feijoa érett, puhának kell lennie. De ismét csak a csonthéjas gyümölcsök kerülnek a piacra, amelyek keménységükkel különböztethetők meg.
Datolyaszilva
A datolyaszilva hatalmas mennyiségű vasat és kalciumot tartalmaz, ezért ezt a gyümölcsöt méltán tartják a legjobb asszisztensnek a vér hemoglobinszintjének emelésében. Az édes és érett datolyaszilva kiváló desszert, bár az ínyencek a hússal együtt használják, saját egyedi és csodálatos szószot készítve.
Érett datolyaszilva esetén:
A csészelevél szükségszerűen száraz, árnyéka szürkésbarna. Ez a fő jele a gyümölcs megfelelő érettségének. A datolyaszilva puha és meglehetősen kemény is lehet. Például a sokak által kedvelt ökörszem meglehetősen kemény fajta, csak megkóstolva lehet tudni, hogy elég érett-e.
Csak vágja le a ökörséget, és nézze meg a belsejét. Ha barna-csokis árnyalatú, akkor a gyümölcs édes és ízletes lesz, de a piros szín azt jelzi, hogy a gyümölcs nem beporzott, fanyar. Külsőleg ez a különbség nem észlelhető.
A nagyon puha húsú és átlátszó területű datolyaszilva általában érett, de enyhén fagyos is lehet. Ezt a gyümölcsöt az édesség jellemzi, de nem tart sokáig.
Hogyan lehet megszabadulni a datolyaszilva fanyar ízétől
A datolyaszilva nagy mennyiségű tannint tartalmaz. Ha a gyümölcs érett, egyszerűen eltűnik, és nem befolyásolja az ízét, ellenkező esetben a gyümölcs összefonódik. Ha meg akar szabadulni a tanninoktól, a következőket kell tennie:
Szárítsa meg vagy fagyassza le a datolyaszilva;
Áztassa a gyümölcsöt meleg vízben, és hagyja egy éjszakán át;
Csak hagyja érni a gyümölcsöt.
Birsalma
A birsalmát a Krasznodar Területen, Moldovában, Közép-Ázsiában és a Kaukázusban termesztik. Minél több napfényt kap egy gyümölcs, annál ízesebb és egészségesebb lesz. A birsalmát tuberkulózisban, vérszegénységben, bronchiális asztmában, sárgaságban, szív- és gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedőknek érdemes fogyasztaniuk. Antibakteriális hatásáról híres. A datolyaszilva olyan vitaminokat tartalmaz, mint az A, C, B1, B22, PP, valamint kalcium-, kálium-, foszfor-, réz- és vassók.
Előszó
A birsalmalekvár és a kompótok régóta a téli desszertek klasszikusaivá váltak. Ez a gyümölcs még ma sem veszíti el rajongóit. De nem minden háziasszony tudja, mikor kell betakarítani a birsalmát a legjobb íz elérése és a hosszú távú eltarthatóság érdekében.
Mit kell tudni a birsalmáról?
Ezt a növényt sok évvel ezelőtt Perzsiában, Görögországban és Cipruson lehetett látni. Másként is hívták – volt, aki vidámnak, volt, aki guannának, sőt, volt, aki egyenletesnek nevezte. Egyébként még most is találhatunk hasonló fát a vadonban - általában a Kaukázusban, Iránban és Közép-Ázsiában növekszik.
Innen a közönséges birs Európa számos országába, Kelet-Ázsiába, valamint Észak-Amerikába és Afrikába vándorolt. Oroszországban nem mindig hoz jól gyümölcsöt, azonban egy olyan régió éghajlati viszonyai között, mint a moszkvai régió, a fa meglehetősen jól érzi magát.
Mi az a birs? A birsfa magassága általában már 5 évesen eléri a 2-3 métert. Egy felnőtt fa maximális magassága elérheti az 5 métert, vadonban pedig még ennél is többet. Ez a növény szereti a fényt, és nem tolerálja a súlyos fagyokat. Elviseli a műtrágya hiányát, és különböző talajokon tud növekedni.
Azokon a területeken, ahol a tél hidegebb, alacsony növekedésű birsalmafajta vásárlását javasoljuk. Ez a télálló cserje termést biztosít és túléli a hideg éghajlatot. Ültethetsz birsalmafajtát is Limonka vagy Korán olajozó. Alkalmas Oroszországhoz és a birsalmához Skorospelka.
Sok kertész alkalmazkodott ahhoz, hogy ezt a kis fát... VAL VEL A szabadföldi ültetés pillanatától kezdve a birs már 4-5 év múlva hozhatja meg első termését. Késő ősszel kell gyűjteni. Ekkor van a birsban a legtöbb mikro- és makroelem. Ezek a gyümölcsök még az almánál is jobbak a C-vitamin mennyiségében.
A birsalma május-júniusban virágzik. Oroszországban főként délen termesztik, a Kaukázusban is gyakori, ahol a gyümölcsöket gyakran használják különféle nemzeti ételek elkészítéséhez. A népi gyógyászatban a birsalma is értékes gyógynövény. Ennek a növénynek nemcsak a gyümölcseit és magjait használják fel, hanem a leveleket és a fa kérgét is. A gyümölcsök a vitaminokon kívül tanninban és pektinben, szerves savakban, fruktózban, vasban és rézben gazdagok. Hasznosságához tehát nem fér kétség.
A betakarítás a helyes megközelítés
A fiatal birsalma eleinte csak kis mennyiségű gyümölcsöt terem, ez azonban nem befolyásolja az ízét. Már az első betakarításkor meghatározhatja, hogy a jövőben mennyire lesz ízletes a gyümölcs. Mikor érdemes a birsalmát betakarítani?
A leveleket már júniusban vagy júliusban lehet gyűjteni. A megfelelő minőségű gyógyászati anyag beszerzése érdekében a lombozatot levegőn, lombkorona alatt alaposan meg kell szárítani. A kollekciót időnként óvatosan össze kell keverni. Miután a levélnyél törékennyé válik, és töredezni kezdenek, amikor megpróbálja meghajlítani őket, készen állnak a csomagolásra. A levelek tárolásához használjon fedővel ellátott fa- vagy üvegedényt.
Ne feledje, hogy a birs lényegében a legújabb gyümölcs az összes gyümölcs közül. Tehát októberben vagy novemberben készüljön be a betakarításra. Ha késik az ősz, akkor várj, ameddig csak lehet. De ha az időjárás-előrejelzők közelgő fagyokat jósolnak, akkor a gyümölcsöket a teljes érés megvárása nélkül kell begyűjteni. A legelső jele annak, hogy ideje leszedni a gyümölcsöket, a földre hullásuk. Ennek a termésnek a betakarításakor nem tanácsos megrázni a fát, mert a lehullott gyümölcsök eltörhetnek, és a birs egyszerűen nem lesz alkalmas tárolásra. Ezért a legjobb, ha manuálisan gyűjti össze.
Ha van egy közönséges birsalma, akkor a szüret idejére gazdag sárga színű, elég kemény tapintású, kissé fanyar ízűnek kell lennie. Az erős fanyarság azt jelzi, hogy a gyümölcsök még nem érettek.
Magára a gyümölcsszedésre jól fel kell készülnie – a begyűjtött gyümölcs szokásos lépcsőfoka és tartálya mellett szükség lesz az orrba való vazelinre vagy legalább egy rendes gézkötésre. A helyzet az, hogy a birsalma gyümölcsének begyűjtése során a belőlük lévő pelyhek az orr és a torok nyálkahártyájára kerülhetnek, és irritálhatják a felső légutakat. Ezt köhögés, sőt égő vagy kiszáradt torok is követheti. A gyűjtés végén célszerű meleg szódaoldatot készíteni, és többször átöblíteni vele a nasopharynxet, valamint az arcot is egyszerűen leöblíteni vízzel. Nagyon gyakran az allergiás betegek reagálnak az ilyen pollenre, ezért ügyeljen a megelőző intézkedésekre. A betakarítás után nem szabad kézzel karcolni a szemét és az orrát. Ha úgy dönt, hogy nem termeszt birsalmát, hanem egyszerűen megvásárolja a piacon, akkor jobb, ha ezt legkorábban októberben teszi meg, mivel a kertészek által idő előtt gyűjtött gyümölcsök korábban romlani kezdenek.
Úgy gondolják, hogy a nagy gyümölcsök tovább maradhatnak lédúsak, és gyakran illatosabbak. Ha zöld foltokat vagy csak zöldes bevonatot észlel a birsán, az azt jelenti, hogy a gyümölcsök még éretlenek. Ha gyümölcsöt választ ki tárolásra, akkor erre a célra jobb, ha olyan gyümölcsöket vesz, amelyeknek nincs karcolása a héjon vagy horpadások.
Az összegyűjtött birsalma gyümölcsök tálcákban vagy közönséges dobozokban hosszú ideig biztonságosan tárolhatók. És még több hónap elteltével sem változnak a jellegzetes ízek. Ha az összegyűjtött gyümölcsök rothadni kezdenek, el kell választani a sértetlenektől. Néha elég levágni a romlásnak indult helyeket, hogy a gyümölcs megmaradt részét húsételek, lekvárok vagy kompótok készítéséhez felhasználhassuk.
Gyakran a már összegyűjtött birsalma gyümölcsök egy ideig dobozokban érnek. Általában egy hónap elegendő ahhoz, hogy a gyümölcs elnyerje a legjobb ízt. A közönséges birs húsának keménynek, enyhén savanykás-édes, fanyar ízűnek kell lennie.
A birs használata ártalmatlan kezelés!
Mire használják a birsalmát a népi gyógyászatban? Elsősorban vérszegénység, krónikus gyomorhurut és cukorbetegség esetén ajánlott. Erős köhögés esetén ajánlott a magokból teát főzni, a magas vérnyomás kezelésében pedig a birsalma ágak levelei és kérge segít.
Az ősz déli téli gyümölcsök nélkül olyan, mint a nyár fagylalt nélkül. De ezeknek a tengerentúli finomságoknak a kiválasztása nem olyan egyszerű, mint amilyennek első pillantásra tűnik.
A déli gyümölcsökkel az a fő probléma, hogy még nem érett állapotban szedik le őket. Ellenkező esetben egyszerűen nem fejezik be, mert a datolyaszilva és a feijoa olyan gyümölcs, amelyet gyengédségük különböztet meg, és a birsalma azonnal megromlik a legkisebb horpadásoktól. Ezért az ágakon érett gyümölcsöket kizárólag délen kóstolhatja majd meg, ahol észbontó ízű és illatú.
Természetesen a hozzánk behozott gyümölcsök nagyon egészségesek és ízletesek. Az érés során szinte nem veszítik el vitaminjaikat és értékes anyagaikat, ami az aromájukról nem mondható el. De a legfontosabb dolog az, hogy ezek a gyümölcsök már a tél elején megjelennek, amikor az ember akut mikroelem-hiányt tapasztal, valamint friss, ízletes és édes gyümölcsöket.
Feijoa
A Feijoa egy nagyon kicsi zöld gyümölcs, amely közvetlenül a Kaukázusból kerül boltjaink polcaira. Ezt az egzotikus finomságot a legtöbb vitamint és tápanyagot tartalmazó termékek közé sorolják - megóvják a vitaminhiánytól a téli hideg előestéjén.
A Feijoát azért értékelik, mert jelentős mennyiségben tartalmaz jódot. Természetes, hogy aránya valamivel alacsonyabb, mint a tenger gyümölcseiben, de ami fontos, az az, hogy szervezetünk hihetetlenül könnyen szívja fel a jódot a feijoából. Ezenkívül a kaukázusi gyümölcsök magas vas- és C-vitamin-tartalommal büszkélkedhetnek.
Milyen feijoákat érdemes venni?
Ebben a kérdésben kövesse a következő szabályt: minél nagyobb, annál jobb. A nagy feijoáknak volt ideje jobban beérni, sokkal tovább lógtak az ágakon, és megszerezték a szükséges mennyiségű vitamint és cukrot.
Ügyeljen arra, hogy a gyümölcs egyenletes színű legyen, ne legyenek rajta zúzódások vagy foltok – ezek a fő jelek arra, hogy ezek a feijoák már nagyon régóta eladók.
Ha feijoát érez, édes ananász aromát kell árasztania. Ez az érett gyümölcs fő jele. A kemény gyümölcsöknek továbbra is ülniük kell, ezért előfordulhat, hogy a szag nem jelenik meg a vásárláskor.
Ha a feijoa érett, puhának kell lennie. De ismét csak a csonthéjas gyümölcsök kerülnek a piacra, amelyek keménységükkel különböztethetők meg.
Datolyaszilva
A datolyaszilva hatalmas mennyiségű vasat és kalciumot tartalmaz, ezért ezt a gyümölcsöt méltán tartják a legjobb asszisztensnek a vér hemoglobinszintjének emelésében. Az édes és érett datolyaszilva kiváló desszert, bár az ínyencek a hússal együtt használják, saját egyedi és csodálatos szószot készítve.
Érett datolyaszilva esetén:
A csészelevél szükségszerűen száraz, árnyéka szürkésbarna. Ez a fő jele a gyümölcs megfelelő érettségének. A datolyaszilva puha és meglehetősen kemény is lehet. Például a sokak által kedvelt ökörszem meglehetősen kemény fajta, csak megkóstolva lehet tudni, hogy elég érett-e.
Csak vágja le a ökörséget, és nézze meg a belsejét. Ha barna-csokis árnyalatú, akkor a gyümölcs édes és ízletes lesz, de a piros szín azt jelzi, hogy a gyümölcs nem beporzott, fanyar. Külsőleg ez a különbség nem észlelhető.
A nagyon puha húsú és átlátszó területű datolyaszilva általában érett, de enyhén fagyos is lehet. Ezt a gyümölcsöt az édesség jellemzi, de nem tart sokáig.
Hogyan lehet megszabadulni a datolyaszilva fanyar ízétől
A datolyaszilva nagy mennyiségű tannint tartalmaz. Ha a gyümölcs érett, egyszerűen eltűnik, és nem befolyásolja az ízét, ellenkező esetben a gyümölcs összefonódik. Ha meg akar szabadulni a tanninoktól, a következőket kell tennie:
Szárítsa meg vagy fagyassza le a datolyaszilva;
Áztassa a gyümölcsöt meleg vízben, és hagyja egy éjszakán át;
Csak hagyja érni a gyümölcsöt.
Birsalma
A birsalmát a Krasznodar Területen, Moldovában, Közép-Ázsiában és a Kaukázusban termesztik. Minél több napfényt kap egy gyümölcs, annál ízesebb és egészségesebb lesz. A birsalmát tuberkulózisban, vérszegénységben, bronchiális asztmában, sárgaságban, szív- és gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedőknek érdemes fogyasztaniuk. Antibakteriális hatásáról híres. A datolyaszilva olyan vitaminokat tartalmaz, mint az A, C, B1, B22, PP, valamint kalcium-, kálium-, foszfor-, réz- és vassók.
A birsalmalekvár senkit sem hagy közömbösen: vagy az első kanáltól szereti, vagy nem. A birsalma fanyar, de nagyon édes és érdekes íze sokunknak tetszik. Eközben kevesen tudják, hogy ez a gyümölcs nem csak az ízéről híres. A birsalma gyümölcseit mind a népi gyógyászatban, mind a mindennapi életben használják. Erről a termékről részletesebb információkat találhat mai kiadványunkban.
Tehát a birs egy kis gyümölcsfa, akár öt méter magas is lehet. A fa lombja sötétzöld fényes felületű. Késő tavasszal halvány rózsaszín virágokkal virágzik, és nagyon kellemes aromát bocsát ki. A virágok lehullása után a fa az almához nagyon hasonló gyümölcsöket fejleszt. Kerek vagy körte alakúak, citrom- vagy sötétsárga színűek, kora ősszel érnek. A gyümölcs érettségének sajátossága a gyümölcs abszolút sima héja. Az érési időszak előtt a gyümölcsök felülete filc-bolyhos. A gyümölcs belsejében több vörösesbarna mag található.
Ez a vadon termő faj még mindig megtalálható a Kaukázusban és a Kaukázuson túl. A birsalmát a közép-ázsiai régióban, a Krím-félszigeten, a Kaukázusban és Kárpátalján termesztik. Az amerikai és ausztrál kontinensen is széles körben termesztik.
Hogyan válasszunk
A termék kiválasztásakor ügyeljen a gyümölcs héjára. Ahogy korábban említettük, a birs sima felülete a gyümölcs érettségét, a pelyhek pedig az éretlenséget jelzik, akárcsak a gyümölcs zöld színe. Ezenkívül a gyümölcsöknek meglehetősen sűrűnek és rugalmasnak kell lenniük. Az érett példányok gazdag és kellemes aromájúak.
Így a jó birsalma legyen sima, sértetlen, élénksárga színű és aromájú.
A termék nyersen fogyasztható, valamint lekvár, zselé, lekvár készíthető belőle. Sok háziasszony szeret birsalmát sütni a sütőben fahéjjal és cukorral. A Kaukázusban húsételekhez tálalják, mivel ennek az érdekes gyümölcsnek az illóolajok jelenlétének köszönhetően hihetetlen illata van. Ezért a birsalmával készült húsételek különösen ízletesek és aromásak.
Hogyan kell tárolni
A birsalma gyümölcse két-négy hónapig eltartható, de csak akkor, ha papírzacskóban tárolják, amelyet hűtőszekrénybe tesznek. A hűtőszekrény hőmérséklete nem haladhatja meg a +4 fokot. Amikor a terméket a pincében tárolja, a gyümölcsöket fadobozokba kell helyezni.
A birsalma szárítható vagy fonnyadható is. Ugyanakkor egy ilyen termék eltarthatósága a következő betakarításig megnő. A birsalma ilyen hosszú ideig tartó megőrzéséhez össze kell gyűjteni, meg kell hámozni a gyümölcsről és eltávolítani a magokat. Ezután szeletekre vágjuk, megszórjuk cukorral, és néhány órán át meleg helyen állni hagyjuk, amíg szirup képződik. Ezt követően a masszát cukorszirupban fel kell forralni, és a sütőben kell szárítani, amíg kandírozott lesz.
Kalóriatartalom
A termék kalóriatartalma mindössze 48 kcal 100 g pépben. Ezért, ha figyeli az alakját, akkor nyugodtan fogyaszthatja a birsalmát minden nap. A belőle készült főzeteket tisztítószerként használják, amely segít eltávolítani a salakanyagokat és a méreganyagokat a szervezetből, ami nagyon fontos a fogyás folyamatában.
Tápérték 100 grammonként
A birsalma hasznos összetevőkben gazdag. 100 gramm gyümölcs tartalmaz:
- fehérjék - 0,6 g.
- Zsírok - 0,5 g.
- Szerves savak – 0,9 g.
- Telítetlen zsírsavak - 0,1 g.
- Egyszerű és összetett cukrok – 7,6 g.
- Hamuanyagok – 0,8 g.
- A vitamin.
- B vitaminok.
- C vitamin.
- A vitamin.
- E vitamin.
- RR vitamin.
- Vas.
- Kalcium.
- Magnézium.
- Nátrium.
- Kálium.
- Foszfor.
A birs hasznos tulajdonságai
A birs gazdag kémiai összetétele, valamint alacsony kalóriatartalma lehetővé teszi, hogy a gyümölcsöt ne csak élelmiszerként használják, hanem számos betegség gyógyító szereként is. Így a magvak főzetét burkoló hatású hashajtóként használják. Ugyanezt a főzetet a szembetegségek kezelésére használják, krémeket kenve a fájó szemekre. Ezenkívül ezt a köhögés leküzdésére is használják.
A friss gyümölcspép segít helyreállítani a vérképzést a szervezetben vérszegénység alatt, és kiváló choleretic szerként is szolgál.
A birsalma alapú termékeket általában a következő esetekben használják:
- hemoptysis és intrauterin vérzés;
- a légúti gyulladás okozta köhögés leküzdésére;
- tuberkulózis és bronchiális asztma kezelésére;
- gyomor-bélrendszeri problémák esetén;
- székrekedésre.
Meghívjuk Önt, hogy ismerkedjen meg a hagyományos orvoslás receptjeivel a birsalma felhasználásával:
- Ha problémái vannak a gyomor-bélrendszerrel, öntsön 5 g növényi levelet egy pohár forrásban lévő vízzel, forralja 15 percig vízfürdőben, hagyja még 45 percig főzni, szűrje le, és forralt vizet adjon hozzá az eredetihez. hangerő. Vegyünk 2 evőkanál. étkezés előtt naponta háromszor;
- A magok főzete segít enyhíteni a hörghurut, a köhögés, a torokfájás és a bronchiális asztma állapotát. A főzet elkészítéséhez adjunk hozzá 1 tk. gyümölcsmagvakat 1,5 pohár vízzel, a keveréket 15 percre vízfürdőbe helyezzük, majd két órán át állni hagyjuk. Szűrje le és fogyasszon 100 g-ot étkezés előtt;
- A birslevél infúziója segít a székrekedésben. Az infúzió elkészítéséhez öntsön 1 tk. szárított birsalmaleveleket öntsünk egy pohár forrásban lévő vízzel, és hagyjuk termoszban körülbelül egy órán át főzni. Hűtsük le az infúziót, és 30 perccel vacsora előtt inni;
- A birslevél infúzióját égési sérülésekre, bőrgyulladásra és bármilyen más bőrkárosodásra használják. A leveleket porrá őröljük, 1 ek. a nyersanyagokat egy pohár forrásban lévő vízzel, és hagyjuk egy kicsit főzni. Áztasson gézt és kötést az infúzióba, és vigye fel a fájó helyre;
- Méhvérzés és erős menstruáció esetén száraz gyümölcsmagok használata javasolt. Ehhez egyen több magot a nap folyamán 3-4 adagban;
- a birsalma gyümölcsének használata különösen hasznos duzzanat és hasmenés esetén. Egyszerűen vágja ketté a gyümölcsöt, öntsön rá forrásban lévő vizet, és lassú tűzön párolja 10 percig. Hagyja állni legalább fél órát, és vegyen be egy fél pohár főzetet étkezés előtt egyszerre;
- A birsszirupot vérszegénységre használják. Az elkészítéshez a friss gyümölcsöket apró darabokra kell vágni, és megpuhulásig forralni. Ezután a húslevest át kell szűrni, és ismét a tűzhelyre kell helyezni, hogy felforrjon és sűrű állagot kapjon. Naponta többször 2-3 evőkanál szirupot kell inni;
- A birsalma kéreg főzete segít a fogágybetegségben. Darálja le a fa kérgét, adjon hozzá vizet, forralja fel és hagyja kifőzni. Szűrjük le és használjuk öblítésre.
A birs gyógyító tulajdonságai mellett a kozmetológiában való széleskörű felhasználásáról is híres. Tökéletesen felfrissíti a bőrt, segít kisimítani a ráncokat és javítja az arcbőr tónusát. Ebből a gyümölcsből sok kozmetikai terméket készíthet akár otthon is. Például, ha egy evőkanál birsalmalevet öntünk egy pohár vízbe, adjunk hozzá 1 tk. glicerint és bármilyen kölnit, kiváló krémet kapsz az öregedő arcbőrre.
Egyszerűen letörölheti az arcát egy szelet érett birsalmával. Ez a masszázs segít kisimítani a ráncokat.
A birsalma maszk segít fehéríteni a szeplőket. A maszk elkészítéséhez le kell reszelni a pépet, ki kell préselni a levét és tiszta arcbőrt törölni. Nem szükséges lemosni a maszkot.
A kölnivízzel, kámforalkohollal és birsalmával készült fehérjemaszk simává és bársonyossá varázsolja bőrét. Ha pedig az érett gyümölcsöt apró szeletekre vágva felöntjük forralt vízzel, hagyjuk, és vodkát vagy alkoholt adunk hozzá, akkor ez a krém tej vagy hab helyett használható mosáshoz.
A reszelt birsalmát tejszínnel és sárgájával egyenlő mennyiségben összekeverve fehérítő vagy tonizáló maszkot kapunk. Vigye fel 20 percig a tiszta arcbőrére, majd öblítse le vízzel.
A birsalmát hajra is használják. Seborrhoeás és zsíros haj esetén ajánlatos fél órán át áztatni 30 g magot, lassú tűzön forralni, lehűteni és a hajgyökerekbe dörzsölni. 30 perc elteltével mossa meg a haját samponnal.
Nos, és végül: a birsalmát óvatosan fogyasszák a szoptató nők, mivel ez a gyümölcs puffadást és székrekedést okozhat a babánál. Mellhártyagyulladás, krónikus gyomorbetegségek (fekély és gyomorhurut akut stádiumban) esetén a birsalma fogyasztása szigorúan tilos.
Cikkek a témában
