Felvágott cékla borjúhúsra recept. Hideg cékla: finom receptek. Leves lépésről lépésre fotókkal
A céklás leveseket több száz éve főzték, és ezalatt a gyökérnövény népszerűsége mit sem csökkent. És bár a cékla hasznossága mindenhol ismert, és a háziasszonyok különféle ételeket készítenek ennek alapján, nem mindenki tudja, hogyan kell ilyen ízletes és alacsony kalóriatartalmú étkezés mint a céklaleves.
A levest könnyű elkészíteni elérhető összetevőketés rengeteg recept minden ízléshez.
A cékla klasszikus változata főzhető rajta marhahúsleves. De természetesen bármilyen húst felhasználhatsz, ami a hűtőszekrényben elérhető. A cékla gazdag bordó színt kölcsönöz a levesnek, de néha világosnak bizonyul: ez a gyökérnövény fajtájától függ.
Hozzávalók:
- hús (szegy) - 300 gr.;
- víz - 2 liter;
- hagyma - 1 db;
- sárgarépa - 1 db;
- gyökerek húsleveshez - 1 evőkanál. l.;
- cékla - 2 db;
- burgonya - 3 db;
- só, cukor, bors, babérlevél;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- ecet 9% - 1 evőkanál. l.;
- zöldhagyma, petrezselyem;
- főtt tojás - 2 db.
Főzés:
- Forraljuk fel a húslevest: öntsük rá a húst hideg vízés forraljuk fel. Távolítsuk el a habot, csökkentsük a hőt, adjuk hozzá a gyökereket, főzzük 1 órán át.
- A zöldségeket meghámozzuk, a hagymát kockákra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.
- Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és addig pirítjuk a zöldségeket, amíg a hagyma aranybarna nem lesz.
- Amíg a zöldségek pirulnak, durva reszelőn lereszeljük a céklát. Adjuk hozzá a zöldségekhez, öntsünk ecetet, tegyünk bele sót, cukrot, pároljuk 10 percig. Ha szükséges, öntsünk hozzá egy merőkanál húslevest.
- Vágja a burgonyát kockákra, és küldje el a húsleveshez. Helyezze át a zöldségeket, dörzsölje be a fokhagymát, adjon hozzá borsot és babérlevelet, és főzze 20 percig.
- A húst válasszuk el a csonttól, vágjuk kockákra, tegyük át egy serpenyőbe.
- A tojásokat megfőzzük, szeletekre vágjuk, tálakba tesszük és a levesre öntjük.
- Szórjuk meg a levest hagymával és petrezselyemmel, adjunk hozzá tejfölt vagy natúr joghurtot.
Mert hagyományosan klasszikus cékla Megvan édes-savanyú íz cukornak és ecetnek köszönhetően, de ez utóbbi előnyeit szeretném megkérdőjelezni, célszerű helyettesíteni citromlé: a természetes gyümölcssavak nem teszi rosszabbá a levest, és ennek a terméknek az előnyei nyilvánvalóak.
Egy egyszerű recept cékla csirkével
Mi lehet jobb, mint a rajta főtt cékla sietősen fél órán belül? A cékla alapú leves egyszerű receptje segítségével gond nélkül ízletesen és kielégítően táplálhatja családját.
Hozzávalók:
- csirke filé - 2 db;
- víz - 2 liter;
- hagyma, sárgarépa - 1 db;
- cékla - 2 db;
- burgonya - 3 db;
- citromlé - ízlés szerint;
- paradicsompüré - 1 teáskanál;
- só, cukor, fűszerek;
- lomb.
Főzés:
- Szelet csirkefilé szeletekre, vastag aljú serpenyőben kisütjük növényi olaj apróra vágott hagymával és sárgarépával.
- Reszelje le a céklát durva reszelőn, küldje el a zöldségekhez és a csirkéhez. Sózzuk, facsarjuk ki a citromlevet, adjuk hozzá a cukrot és a fűszereket, paradicsom szósz, pároljuk körülbelül 5 percig.
- A burgonyát kockákra vágjuk, egy serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel, és 20 percig főzzük a céklát.
- BAN BEN kész leves tegyünk zöldeket és egy szelet citromot.
Olvassa el még: Cukkinipüré leves - 9 recept
Annak megértéséhez, hogy pontosan mennyi citromot kell a levesbe facsarni, kezdje 1 kanállal. Amikor a burgonya már megfőtt a levesben, megkóstoljuk a húslevest, és ha szükséges, még egy kis levet adunk hozzá.
Forró vastag cékla zellerrel
Ha zellert adunk a leveshez, akkor az étel még egészségesebb lesz, és nem kell fűszereket tenni – elvégre a zeller természetes ízfokozó és tömeges is. hasznos tulajdonságait. A forró cékla tökéletesen telít, erőt ad, és nyom nélkül fogyasztható (különösen a hideg évszakban).
Hozzávalók:
- csirke húsleves - 2 liter;
- cékla - 2 nagy gyökérnövény;
- sárgarépa, hagyma - 1 db;
- zellerszár - 2 db;
- pácolt uborka - 4 db;
- paradicsom - 1 db;
- paradicsompüré - 1 teáskanál;
- burgonya - 3 db;
- só, cukor, fűszerek;
- uborka pác - 3 evőkanál. l.;
- chili paprika - fél;
- friss szál kakukkfű.
Főzés:
- A zöldségeket előkészítjük: a hagymát, a paradicsomot és a zellert kockákra, a burgonyát kockákra vágjuk, a sárgarépát és a répát durva reszelőn lereszeljük. Az uborkát feldaraboljuk.
- A hagymát, a sárgarépát és a zellert növényi olajon megdinszteljük egy forró serpenyőben vagy vastag aljú serpenyőben 5 percig.
- Adjuk hozzá a paradicsomot, a céklát és az uborkát, öntsük bele a pácot, a paradicsompürét, tegyük bele a cukrot, a sót (ha nem sós a húsleves) és a fűszereket, lassú tűzön pároljuk 10 percig.
- Öntsük a levest a serpenyőbe, tegyük bele a burgonyát, keverjük jól össze a levest, és főzzük 20 percig.
- Hagyja a céklát a fedő alatt 15 percig főzni.
- A levest öntsük tálakba, tegyünk rá vékony karikákra chili- és kakukkfűleveleket.
Ez a pompa tökéletesen segít megbirkózni a hideggel. A csípős cékla zöldségekkel és chilivel a vitaminok és fitoncidek igazi tárháza. És ha egy kis darab gyömbért is belereszel egy tányérba, akkor egyetlen vírus sem tud ellenállni egy ilyen nyomásnak.
Nyári hideg cékla leves
Sok recept létezik a felvágott céklához, és mindegyik tiszteletet érdemel: végül is semmi sem üdítő a melegben, mint egy tányér hideg leves, mint az okroshka. A főzési mód egyszerű, hozzávalóként csak a kertből származó zöldségeket használjuk fel. Ez egy nagyszerű lehetőség a család táplálására egy forró nyári napon.
Hozzávalók:
- víz - 2 liter;
- cékla - 2 db;
- burgonya - 3 db;
- főtt tojás - 3 db;
- friss uborka - 2 db;
- citromlé;
- só, cukor, őrölt fekete bors;
- petrezselyem, kapor, zöldhagyma;
- mustár és torma.
Főzés:
- A céklát héjában megfőzzük. A forrási idő a gyökértermés nagyságától függően változik: egy nagy cékla másfél óra, egy közepes méretű zöldség egy óra.
- A burgonyát egyenruhában főzzük meg ugyanabban a tálban a tojással.
- A céklát meghámozzuk, egy kanál citromlével felvert vízbe tesszük, és felforraljuk. 15 percig forraljuk.
- Hűtsük le az összes zöldséget, valamint a céklafőzetet.
- Az uborkát csíkokra vágjuk, összekeverjük apróra vágott fűszernövényekkel, amit először mozsárban sóval kicsit összegyúrhatunk. Tehát gyümölcslevet ad, amely pikánsabbá és illatosabbá teszi a levest.
- A céklát és a burgonyát durva reszelőn lereszeljük.
- Keverjük össze a hozzávalókat, adjunk hozzá cukrot, citromlevet, fekete borsot, öntsük fel a céklalevest. Ha szükséges, sózzuk.
- bukás hideg cékla tányérokra, és tegyünk tojásnegyedeket, egy kis tormát és mustárt.
- Adjunk hozzá tejfölt vagy alacsony zsírtartalmú joghurtot.
Olvassa el még: Leves rizzsel és húsgombóccal - 6 finom és egyszerű recept
A céklát nem csak főzni, hanem sütni is lehet - ilyen hőkezeléssel a massza megmarad benne tápanyagok, ásványi anyagokat és vitaminokat.
A céklát nem csak vízen lehet készíteni. Remek lehetőség A „töltelék” kefir vagy ásványvíz, valamint kvass lesz - akkor a hideg leves ez a változata az okroshkához fog hasonlítani.
Ízletes cékla hússal
Ez a recept igazi húsevőknek szól, akik inkább a kiadós és tápláló levesek könnyű diétás ételek. A cékla azonban a húson egyáltalán nem " kalóriabomba”, de még mindig egy ilyen első étel segít a szerelmeseknek kiadós ételeket nassolás nélkül kitart a vacsoráig.
Hozzávalók:
- marhahús (filé) - 500 gr.;
- víz - 2,5 liter;
- cékla - 2 db;
- hagyma, sárgarépa - 1 db;
- burgonya - 4 db;
- kaliforniai paprika- 1 db.;
- paradicsomlé - 1 pohár;
- citrom - 1 db;
- só, cukor, fűszerek, gyökerek;
- petrezselyem vagy koriander.
Főzés:
- A húst felöntjük hideg vízzel, felforraljuk, leszedjük a habot és csökkentjük a hőt.
- Tegyen zöldségeket a húslevesbe: hagymát, sárgarépát, zellert, a húsleves gyökereit és egy csomó zöldet - az ilyen manipulációk illatossá teszik a marhahúst, telítve a zöldségek és fűszernövények illatával. Kicsit sózzuk, 1,5 órán át főzzük.
- Vegyük ki a húst, tegyük fedővel ellátott edénybe, hogy ne száradjon ki, vagy fedje le ragasztófólia. Szűrjük le a húslevest.
- A répát durva reszelőn lereszeljük, az édes paprikát apró kockákra vágjuk.
- Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, beletesszük a répát és a paprikát, kevergetve, erős lángon 5 percig főzzük.
- Öntse bele paradicsomlé, adjunk hozzá cukrot, citromlevet, fűszereket és pároljuk 10 percig a zöldségeket.
- A zöldségeket egy serpenyőbe tesszük húslevessel, hozzáadjuk a kockákra vágott burgonyát, lassú tűzön 20 percig főzzük.
- A kész céklát öntsük tányérokra, tegyük bele a darabokra vágott húst, a tejfölt és szórjuk meg a levest fűszernövényekkel.
A húst a főzés során a levesbe lehet tenni, de ebben a formában tálalva nem áztatja be a cékla léből és alakítja a skálát ízérzések gazdagabb.
Ma céklalevest készítünk, ami kétféle lehet: meleg és hideg. Bemutatom a csípős cékla receptjét, amelyet úgy kapunk, mint a óvoda. Egyébként csak a gyerekek kedvéért próbáltam otthon főzni, mert ők már nagy rajongói lettek ennek az ételnek. Hogy őszinte legyek, nem is olyan régen megtanultam ezt a receptet az elkészítéséhez, és miután kipróbáltam, megértettem, miért őrülnek meg tőle a gyerekeim. Most velük együtt óvodás céklát eszem szívesen.
Forró cékla
Konyhai eszközök és berendezések: főzőlap, serpenyő legalább 3 liter.
Hozzávalók
| Hús a húsleveshez | 500 g |
| Cékla (közepes fej) | 1 db PC. |
| Hagyma | 1 db PC. |
| Burgonya | 4-5 db. |
| babérlevél | 1 db PC. |
| sárgarépa (kicsi) | 1 db PC. |
| Salo sós | 20-30 g |
| bolgár bors | 1 db PC. |
| Petrezselyem és kapor | 1 csomó |
| Napraforgóolaj | 4-5 art. l. |
| Citromsav vagy ecet | 1 st. l. |
| paradicsom szósz | 2-3 evőkanál. l. |
| Őrölt feketebors | 1 csipetnyi |
| Fokhagyma | 2 szegfűszeg |
| Só | 1-2 tk |
| Víz | 3 l |
Termékek kiválasztása
A húsleveshez ízlés szerint választhat húst, főzhetsz húslevest zöldségből vagy csak veszel vizet. Ha úgy dönt, hogy levest főz húslevessel, vegyen fél kiló marhahúst csontra, amitől gazdag és egészséges lesz. Érdemes frissen venni a húst, mert a fagyasztottnak már nincs olyan illata és íze.
Az ételhez is válasszon édes répafajtákat, mert ez a zöldség adja a fő ízt a csemegének. Ideális a cékla, ami ovális-gömb alakú, héja sötétvörös Tudtad? A céklát pácolt céklából lehet készíteni, ez lesz a "kiemelése". Leves készítése előtt egy nappal bepácolhatod otthon.
Levest is főzhetsz frissen sült répával. Így a zöldség minden ízét, színét és aromáját megadja az ételnek, amitől még gazdagabb és ízletesebb lesz.
Lépésről lépésre recept
videó recept
Ebben a rövid videóban részletesen megtekintheti lépésről lépésre főzni cékla. Megtudhatod, mennyire érdemes zsírt sütni, és mit kapsz a főzés eredményeként.
Hírcsatorna-beállítások
- Tálalhatod a céklát tejföllel vagy majonézzel.
- Zsírt és fokhagymát kínálhatunk hozzá, hogy ne legyen túl csípős a fokhagyma, távolítsuk el a magházát.
- Máj piték, hús vagy burgonya lesz belőle remek kiegészítés leves.
- A fekete kenyér tökéletesen illik a leveshez.
- Nem igényel különleges díszítést., mert összetételének köszönhetően gazdag színe és étvágygerjesztő megjelenése.
Hogyan főzz gyorsabban
A főzés gyorsabbá tétele érdekében készítsen elő néhány összetevőt idő előtt. Például a húsleves és a cékla korábban felforralható, és hűtőszekrényben tárolható.
Néha a háziasszonyok elkészítik az első fogásokat húsleves kockák. Ha Ön is így dönt, ne feledje egyedi ízés csak a friss húsleves rendelkezik minden hasznos tulajdonsággal.
Cékla multicookerben
Lehetőleg lassú tűzhelyen főzzük a céklát. Először is, ez a főzési mód nagyon kényelmes. Mindannyian tudjuk, hogy az étel lassú tűzhelyben készül nem veszíti el hasznos tulajdonságaités nem csak ízletes, hanem hasznos is lesz. A multicooker jó bónusza a „Fűtés” funkció. Így reggel főzhetsz vacsorát, és már meleg lesz, mire szüksége van rá. Megosztom veletek a cékla főzésének receptjét.
Főzési idő: 70 perc.
Adagok: 6 fő részére.
Kalória: 127 kcal 100 g termékben.
Konyhai eszközök: multicooker.
Hozzávalók
| közepes burgonya | 3-4 db. |
| Cékla (kis fejű) | 1 db PC. |
| sárgarépa (közepes) | 1 db PC. |
| Növényi olaj | 2-3 evőkanál. l. |
| Víz | 2 l |
| babérlevél | 1 db PC. |
| Zeller | 1 csipetnyi |
| Fokhagyma | 1-2 szegfűszeg |
| friss petrezselyem | 0,5 gerenda |
| Izzó | 1 db PC. |
| Hús a húsleveshez | 300 g |
| Fekete őrölt bors | 1 csipetnyi |
| Kapor | 0,5 gerenda |
Az összetevők kiválasztása
A húst saját belátása szerint viheti a leveshez. Bizonyos esetekben megteheti előre elkészítjük a húslevestés csak használd. Nagyon finom és egészséges húsleves csontos marhahúsból nyert, gazdag és egészséges lesz. A sertés- és marhahúsleves együtt főzve csodálatos lesz.
Ha diétás céklát szeretne kapni, főzheti csirkére ill zöldség leves. Ebben az esetben a zöldségeket nem szabad megsütni. Paradicsom helyett használhatunk friss vagy konzerv paradicsomot.
Lépésről lépésre recept
videó recept
A leveskészítés lépésenkénti lépéseinek teljes megértéséhez tekintse meg ezt a rövid videót. Itt a redmondi multicookerben főzünk. Ezt a receptet más gépekhez is használhatja, amennyiben a feltüntetett idők helyesek.
Hírcsatorna-beállítások
- Mivel főzés közben adtunk zöldeket a leveshez, megteheti tejföllel vagy majonézzel tálaljuk.
- A cékla univerzális kiegészítője a zsír, a hagyma vagy a fokhagyma.
- Bármi sós piték céklával kompatibilis.
- Nagyszerű kiegészítés lenne fokhagymás mártással kruton.
főzési lehetőségek
- Azt is javaslom, hogy próbáljon meg főzni. Tökéletes lesz és egészséges ebéd nyáron, amikor meleg ételek vannak, egyáltalán nincs kedve hozzá.
- Nagyon érdekes, egyszerű, és ami a legfontosabb, finom. Könnyedén változatossá teszi étlapját, és örömet szerez szeretteinek.
- Ha valami könnyűre és egészségesre vágysz, főzd meg, ami a böjt vagy a fogyókúra során a főétel lesz.
- Nagyon egyszerű és hasznos. Ez az étel univerzális, mert még nem találkoztam olyanokkal, akik visszautasítanák.
- Kedves olvasók, próbálják ki alkotási lehetőségemet, amely más néven zöld borscs. melegen és hidegen is fogyasztható. Ezt az ételt gyakran nyáron készítik, amikor a sóska szezonja van, de fagyasztva vagy befőzve is élvezheti nyári frissességés hideg évszakokban.
- Nagyon szokatlannak bizonyul. Ezt az ételt a világ éttermeiben szolgálják fel. A receptje nagyon egyszerű, és otthon is könnyen használható.
- Főzzön otthon. Könnyen, egyszerűen és gyorsan elkészíthető. A mi családunkban a gyerekek elkötelezett rajongói. Minden hétvégén ebédre ezt a meleg első fogást szolgálom fel nekik. Próbáld ki te is.
- Ha azt szeretné, hogy szerettei a végére vacsorázzanak, és többet kérjenek, főzzön e recept szerint. Első látásra rendes étel nagyon finom lehet és minden családban kívánatos.
Kedves barátaim, valószínűleg megvannak a saját finom, eredeti receptjei. jó étkezés. Oszd meg őket velem a megjegyzésekben. Ha már próbáltál levest főzni a receptem szerint, írd meg, hogy ízlett-e. Ha van kiegészítése vagy kívánsága a receptekhez, írjon, mindenképp figyelembe veszem az ajánlásait. Sok sikert kívánok a főzéshez és jó étvágyat!
hasznos, ízletes étel- felvágott cékla - a háziasszonyok méltatlanul elfelejtették, de minimális hozzávalóból megfőzheted és az egész családot etetheted! A csemege fő összetevője a cékla, de hozzáadhat húst, haldarabok sok fűszerrel ízesítve és illatos gyógynövények. Próbálj meg főzni nyáron könnyű leves Lépésről-lépésre fotókkal ellátott receptek segítségével szerezze be szeretteit!
Mi az a cékla
Ezt a fajta elsőt gyakran összekeverik a borschttal. Hideg leves A cékla fehérorosz eredetű, ahol régóta céklából és répacsúcsból készítik, tejföllel vagy apróra vágott tojással ízesítik, és a forró nyári szezonban hűtve szolgálják fel. Ez az egészséges csemege tökéletesen oltja a szomjúságot, az étvágyat, telíti a testet mikroelemekkel és vitaminokkal. Ezenkívül ennek az ételnek az elkészítése bárki számára elérhető, még egy kezdő háziasszony is.
Hogyan kell főzni a céklát
A cékla főzése előtt gondoskodnia kell a jó minőségű, lédús, gazdag szín és ízű cékla vásárlásáról - csak egy ilyen termék adhat gyönyörű színt és egyedi ízt a levesnek. Általában ezt a zöldséget egészben főzik vagy kockákra vágják, majd felforralják. A burgonyát, a tojást is főzésig főzzük, kockákra vágjuk, majd az összes hozzávalót felöntjük húslével ill. céklakvasz. BAN BEN készétel egyes háziasszonyok ecetet adnak hozzá, vagy tejföllel ízesítik.
hideg cékla receptje
A fő különbség a leves és a hideg borscs között a hiánya fehér káposzta. Az alap zöldségkészlet a következőket tartalmazza: cékla, friss vagy ecetes uborka, cékla tetejét, kapor, petrezselyem. A céklát vízben megfőzzük, amihez citromlevet adunk, addig főzzük teljesen felkészült. A zöldségeket apró kockákra vágjuk, a zöldeket apróra vágjuk. Főtt cékla kockákra vágjuk, és a levest gézen át egy edénybe szűrjük, ahol az összes hozzávalót összekeverjük. Az apróra vágott zöldségeket a levesbe tesszük, kiegészítjük főtt krumpli sóval, fűszerekkel ízesítve, lehűtve tálaljuk.
Klasszikus
- Idő: 80 perc
- Adagok: 5 fő.
- Az edény kalóriatartalma: 36 kcal / 100 g.
- Úticél: ebédre.
- Konyha: orosz.
- Nehézség: könnyű.
Főzéskor ezt a levestÁltal klasszikus recept fiatal céklát használnak fel, amelynek a tetejét is felhasználják. Fontos megjegyezni, hogy az egyedi, telített szín megőrzése érdekében forralni kell zöldség leves adjunk hozzá savat: citromlevet, ecetet vagy egy kicsit citromsav. Hogy tálaláskor még látványosabb legyen az étel, tegyünk bele egy kis tejfölt, egy csipetnyi fűszernövényt és egy szépen apróra vágott tojást.
Hozzávalók:
- uborka - 2 db;
- cékla - 1-2 db;
- zöld hagyma - 50 g;
- burgonya - 3 db;
- tojás - 2 db;
- citrom - 1 db;
- só, cukor - ízlés szerint.
Főzési mód:
- Hámozzuk le a céklát a héjáról, válasszuk el a tetejét a zöldségtől.
- Helyezzük a zöldséget egy fazék hideg vízbe, adjunk hozzá savat, cukrot.
- Főzzük puhára (40-45 perc). Vegyük le a tűzről, hűtsük le, és szűrjük át a húslevest a sajtruhán.
- A tetejét csíkokra vágjuk, és felöntjük forrásban lévő vízzel.
- Az uborkát csíkokra vágjuk.
- A burgonyát héjában puhára főzzük. Megtisztítjuk, kockákra vágjuk.
- A zöldhagymát apróra vágjuk, sózzuk, mozsárban bedörzsöljük.
- A tojást keményre főzzük, héjától mentesen, felaprítjuk.
- Helyezze az összes hozzávalót egy mély edénybe, öntse fel a húslevest, ízesítse öntettel és sóval. Nyugodj le.
Burgonya nélkül
- Idő: 120 perc.
- Adagok: 5 fő.
- Az edény kalóriatartalma: 38 kcal / 100 g.
- Úticél: ebédre.
- Konyha: európai.
- Nehézség: könnyű.
Ennek az egyszerű, lépésről lépésre elkészített receptnek az a sajátossága, hogy nem használ burgonyát - sikeresen helyettesíti a retket. A hideg céklát főzés előtt előkészítjük friss zöldségek: uborka, retek, zöld hagyma, petrezselyem. A répa tetejét nem szabad kidobni – az is jól fog jönni a folyamat során. Legyen finom egészséges ételörökre gyarapítja a gyűjteményét nyári levesek.
Hozzávalók:
- zöld hagyma, kapor - 50 g;
- tojás - 4 db;
- uborka - 400 g;
- cékla - 1000 g;
- retek - 400 g;
- tejföl - 5 evőkanál. l.;
- citromlé, st. olaj - 2 evőkanál;
- só, fűszerek.
Főzési mód:
- A főzöldséget meghámozzuk, nagy sejtekkel felkockázzuk. A céklát apróra vágjuk.
- Ezeket a hozzávalókat egy serpenyőbe tesszük, meglocsoljuk olajjal, és lassú tűzön puhára pároljuk.
- Meglocsoljuk egy kevés citromlével, adjunk hozzá vizet a kívánt térfogatig.
- A főtt tojást, az uborkát és a retket kisebb darabokra kell vágni, a hagymát apróra vágva.
- Mindent összekeverünk céklalével, fűszerezzük.
Hússal
- Idő: 90 perc.
- Adagok: 5 fő.
- Az edény kalóriatartalma: 69 kcal / 100 g.
- Úticél: ebédre.
- Konyha: európai.
- Nehézségi fok: közepes.
A hideg céklalevest bármilyen hússal elkészíthetjük, de a legfinomabb és leggazdagabb marhahússal. A diétás ételek hívei sikeresen helyettesíthetik fehér csirkehússal, vagy teljesen el is hagyhatják. Kezdje el a főzést az összes hozzávaló elkészítésével: forralja fel marhahús pép, tojás és cékla külön edényben. Ne felejtsen el kaprot és petrezselymet készletezni.
Hozzávalók:
- cékla - 700 g;
- zöld hagyma, petrezselyem - 65 g;
- főtt tojás - 4 db;
- uborka - 2-3 db;
- marhahús - 300 g;
- tejföl - 100 ml;
- citromsav - 0,25 teáskanál;
- só, cukor - ízlés szerint.
Főzési mód:
- A húst, a répát külön edényekben forraljuk (a zöldséghez adjunk citromsavat a vízhez). A tojást meg kell főzni.
- Így friss uborkaóvatosan távolítsa el a bőrt, vágja kockákra.
- Hűtsük le a húst, a répát, csepegtessük le és szűrjük le a levest.
- Keverjük össze az összes hozzávalót, sózzuk, adjunk hozzá egy kis cukrot. Az ételt kaporral megszórva tálaljuk.
Kolbász
- Idő: 60 perc
- Adagok: 5 fő.
- Az edény kalóriatartalma: 74 kcal / 100 g.
- Úticél: ebédre.
- Konyha: európai.
- Nehézségi fok: közepes.
Tegye megfelelően táplálóvá, finom cékla bármely háziasszony hatalma alatt, még akkor is, ha nincs kéznél hús. Cserélje ki egy jól bevált főtt kolbásszal. Az összetevők listája tartalmazni fogja főtt krumpli az edény besűrítésére és gazdag ízű. Az összes hozzávalót csíkokra vágjuk, összekeverjük, felöntjük céklalével. Tálaljuk az asztalra, egy kanál tejfölt teszünk a tányér közepére.
Hozzávalók:
- cékla - 500 g;
- cékla teteje - ízlés szerint;
- főtt kolbász- 200 g;
- burgonya - 2 db;
- ecet - 1 evőkanál;
- hagyma - 1 db.
- tojás - 2 db.
- uborka - 3 db.
Főzési mód:
- A keményre főtt tojást 7-10 percig főzzük, lehűtjük, felaprítjuk.
- Öntsük fel a céklát és a hagymát forrásban lévő vízzel, adjunk hozzá ecetet, kevés cukrot, sót. Készre főzzük. Hűtsük le, aprítsuk fel, öntsük le a levest egy külön edénybe.
- Kolbász, uborka csíkokra vágva.
- A burgonyát héjában megfőzzük. Megtisztítjuk, csíkokra vágjuk.
- Az összes hozzávalót összekeverjük, felöntjük a húslevessel, fűszerezzük.
Kefirre
- Idő: 60 perc.
- Adagok: 5 fő.
- Az edény kalóriatartalma: 48 kcal / 100 g.
- Úticél: ebédre.
- Konyha: európai.
- Nehézség: könnyű.
Sajátosság ezt a receptet abban rejlik, hogy a leves alapja nem a céklaleves, hanem a kefir. Az étel viszonylag gyorsan elkészül, minimális összetevők felhasználásával. A finomság kalóriatartalma hozzáadásával állítható alacsony zsírtartalmú kefir vagy fordítva 2,5-3,2% zsírt. Tálalás előtt feltétlenül hűtsük le a levest, és díszítsük petrezselyemmel vagy kaporral.
Hozzávalók:
- uborka - 4 db;
- kefir - 2 l;
- szénsavas víz - 3 l;
- tojás - 3 db;
- cékla - 3 db;
- tejföl, kapor, só - ízlés szerint.
Főzési mód:
- A répát enyhén sós, savanyított vízben megfőzzük. Nyugodj le.
- A tojásokat megfőzzük, meghámozzuk, felaprítjuk.
- főtt cékla lereszeljük vagy apró csíkokra vágjuk. Vágja fel az uborkát.
- Helyezze ezeket az összetevőket egy serpenyőbe, öntsön kefirt és ásványvíz.
- Keverjük össze, sózzuk.
Felsőrészekkel
- Idő: 180 perc.
- Adagok: 5 fő.
- Az edény kalóriatartalma: 56 kcal / 100 g.
- Úticél: ebédre.
- Konyha: orosz.
- Nehézségi fok: közepes.
Próbáljon finom céklát főzni e recept szerint. Különlegessége abban rejlik, hogy nemcsak a gyökérnövényt használják, hanem a sok vitamint és ásványi anyagot tartalmazó tetejét is. Nem szabad sokáig főzni, hanem csak 5 percig párolni. Fűszerezze a levest céklalével vagy hideg kefirrel, kvasszal – amivel jobban szereti.
Hozzávalók:
- cékla tetejével - 4 db;
- citrom - 1 db;
- uborka - 2 db;
- tojás - 4 db;
- zöldek, só - ízlés szerint.
Főzési mód:
- A céklát 40-50 percig puhára főzzük.
- Hámozzuk le a héjáról, reszeljük fel. Visszatesszük a masszát a serpenyőbe, hozzáadjuk szükséges mennyiség víz.
- Adjuk hozzá az apróra vágott tetejét, főzzük 5 percig, kapcsoljuk le a tüzet.
- A tojást és az uborkát csíkokra vágjuk.
- Az összes hozzávalót beletesszük a levesbe, meglocsoljuk citromlével, ízesítjük sóval és fűszernövényekkel.
Téli cékla üvegekben
- Idő: 120 perc
- Adagok: 10 fő.
- Az edény kalóriatartalma: 94 kcal / 100 g.
- Cél: felkészülés a télre.
- Konyha: orosz.
- Nehézségi fok: közepes.
Próbálja ki ezt a receptet télen otthoni megőrzés. Egy ilyen félkész termék üvege lehetővé teszi, hogy élvezze a hideg cékla vagy borscs nyári ízét téli estéken. Csak főtt zöldségekhez kell hozzáadni, fűszereket, sót kell adni - és az illatos finomság készen áll a tálalásra. Főzés előtt ügyeljen az üvegedények tisztaságára és sterilizálására.
Hozzávalók:
- cékla - 1,5 kg;
- paradicsom - 1,5 kg;
- kaliforniai paprika - 1 kg;
- hagyma - 5 db;
- kristálycukor- 70 g;
- növényi olaj - 500 ml;
- zöldek - 100 g;
- ecet - 130 ml;
- só - 130 gramm;
- 2 hüvely erős paprika.
Főzési mód:
- Hámozzuk meg és mossuk meg az összes zöldséget. A répát, a kaliforniai paprikát, a hagymát vékony csíkokra, a hagymát kockákra vágjuk.
- A paradicsomot átpasszírozzuk egy húsdarálón.
- Egy mély edénybe olajat öntünk, felforrósítjuk, megpirítjuk a hagymát, majd sorra hozzáadjuk a többi zöldséget (2 féle paprika, paradicsom, cékla).
- Sózzuk, hozzáadjuk a cukrot, és további 50 percig pároljuk.
- A főzés végén adjunk hozzá ecetet, tegyünk zöldeket. forró keverék tiszta üvegekbe töltjük.
Hideg cékla lassú tűzhelyben
- Idő: 70 perc.
- Adagok: 5 fő.
- Az étel kalóriatartalma: 56 kcal.
- Úticél: ebédre.
- Konyha: európai.
- Nehézség: könnyű.
Mi lehetne egyszerűbb, mint finomat készíteni, hasznos cékla multicookerben? Ehhez csak mindent le kell fektetni szükséges alkatrészeket meghatározott sorrendben a tálba, állítsa be az időzítőt, és folytassa a dolgát. A főzés végén a céklát megsózzuk, fűszerekkel, sóval ízesítjük, egy kanál tejföllel vagy tojással tálaljuk.
Rajongók Ukrán konyha az egyik étel állandó kedvenc, népszerűségében magával a "borschttal" és a forró fánkkal versenyez. Ez a cékla a vitaminok tárháza, étvágygerjesztő, egészséges, olyan gazdag színnel és jellegzetes növényi ízzel.
Szeretné megtanulni, hogyan kell főzni a céklát úgy, hogy mindig lágy, illatos, egyszerűen lenyűgöző legyen, mint a legjobb moszkvai és kijevi éttermek szakácsai? Semmi sem könnyebb, ha követi a receptet, mindent szakaszosan csinál, és friss termékeket vásárol.
Először is meg kell jegyezni, hogy ennek az első fogásnak több fajtája létezik, és a legnépszerűbbek a következők: forró cékla, hideg cékla és kefir cékla.
Céklás csípős "házi módra"
Ennek a csodálatos ételnek az elkészítéséhez szüksége lesz: cékla, sárgarépa, burgonya, csirkehús, hagyma és zöldhagyma, napraforgóolaj, paradicsompüré, fokhagyma, asztali ecet, só, fekete bors (őrölt), babérlevél.
1. Forraljuk fel az apróra vágott csirke húslevest 550 gramm hús/2,5 liter víz arányában.
2. Hámozzuk meg a céklát (500 gramm) és 1 hagymát, dobjuk a serpenyőbe csirkével, húslevessel, és főzzük, amíg a cékla készen nem lesz.
3. Hámozza meg és vágja kockákra a burgonyát 400 grammos mennyiségben meghatározott mennyiség víz.
4. Ha kész a cékla, a hagymával együtt ki kell húzni, és a burgonyát a serpenyőbe kell önteni. Várja meg, amíg felforr, és lassú tűzön pároljuk a levest, ízlés szerint kevés sóval.
5. Amíg a burgonya sül, sütjük meg a sárgarépát (1 db), a hagymát (1 db) és napraforgóolaj. A hagymát felaprítjuk, a sárgarépát lereszeljük, tovább pirítjuk tüzet nyit(fedő nélkül) aranybarnára.
6. Három főtt céklát durva reszelőn, paradicsompüré és ecet hozzáadásával megpirítjuk, és közvetlenül az elkészítés előtt öntsük az apróra vágott fokhagymát a serpenyőbe.
7. Először a répa-hagymás keveréket adjuk a forrásban lévő céklához, majd a céklás keverékhez. Forralás után mérsékeljük a hőt és főzzük finom leves még kb 7 perc. 
Az apróra vágott babérlevelet, zöldhagymát és őrölt borsot a legvégén adjuk hozzá, és az ételt nem túl forrón, majonézzel vagy tejföllel tálaljuk az asztalra.
Hideg cékla - "téli íz"
A cékla ezen változata kiválóan alkalmas egy nagy lakomára vagy meleg időjárásra, amikor okroshkát esznek kvasszal és hideg sört isznak. Az elkészítéséhez vegyen be zöldségeket (répa, zöldhagyma, zöld uborka, fokhagyma), fűszernövények, főtt tojás, só, cukor, citromlé és tejföl.
Nyáron, amikor minden zöldség „fiatal” és maximálisan telített vitaminokkal és aminosavakkal, a hűtött cékla jó út erősíti az immunrendszert, miközben kifinomult ínyencnek érzi magát.
A cékla "hűtéssel" elkészítése nagyon egyszerű.
1. Mossuk meg a céklát, hámozzuk meg, tegyük egy lábasba, adjunk hozzá vizet, és főzzük puhára. Ezt követően kivesszük, lereszeljük, visszatesszük a húslevesbe, sózzuk, ízlés szerint cukrozzuk, citromlevet adunk hozzá. A cékla forralása után 5 percig főzzük, majd lehűtjük.
2. Vágja finomra az uborkát és a kemény tojást, aprítsa fel a zöldhagymát és a fűszernövényeket, ízlés szerint a fokhagymát. Mindezt egy serpenyőbe öntjük főtt répával, és alaposan hűtsük le.
3. Tálaláskor a tányérokra tejfölt teszünk, a céklát fűszernövényekkel díszítjük.
Cékla kefiren - "nyári frissesség"
Cékla és önmagában - könnyű diétás étel, és még akkor is, ha kefirre főzzük és hűtve tálaljuk, és minden hozzávaló túl van a minimumon hőkezelés, — akkor a gasztronómiai remekműnek nincs párja.
A kefirrel átitatott cékla alapja a nyers cékla. A főzéshez is szüksége lesz: zöldhagyma, uborka, fokhagyma, kefir, kapor és tengeri só. Minden komponens nagy értéket képvisel a szervezet számára. 
1. Az uborkát és a céklát finom reszelőn lereszeljük, egy tálba vagy serpenyőbe tesszük, kefirt öntünk rá.
2. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, fűszernövényeket és tengeri só. Ha túl sűrű a céklahűtő, adjunk hozzá egy kevés vizet.
Tálaljuk a céklát az asztalra, díszítsük lédús és friss fűszernövényekkel.
cékla, céklaleves vagy holodnik - talán a legnépszerűbb első fogás Európában. Melegen tökéletesen felmelegít és telít téli időévben, nyáron pedig hosszú időre hűt és szomjat olt.
Minden országban a céklának megvannak a sajátosságai és összetevői, de az étel alapja változatlan - ez egy répa főzet. Egyes konyhákban kvast adnak hozzá, uborka savanyúság vagy natúr joghurt, csak zöldségből készül – vegetáriánus módjára könnyű borscs, vagy húsra főzve.
Néha tenger gyümölcseit vagy tojást, tejfölt vagy tejszínt tesznek bele. De mindenesetre ez egy elképesztően finom étel, amit ha egyszer kipróbálod, egyre többet és többet fogsz kívánni.
| Termék | Mennyiség |
| Víz | 3 l |
| Csirke | 500 g |
| Cukorrépa | 500 g |
| Burgonya | 400 g |
| Sárgarépa | 1 db PC. |
| Hagymahagyma | 2 db. |
| Fokhagyma | 2 szegfűszeg |
| Zöld hagyma | 100 g |
| ecet (6%) | 2 tk |
| paradicsom szósz | 70 g |
| babérlevél | 1 db PC. |
| Só bors | íz |
| Növényi olaj | sütéshez |
Forró céklás csirke és zöldség receptje
A csirkét megmossuk, szeletekre vágjuk, felöntjük hideg vízzel, és tűzre tesszük. Hámozzuk meg a fiatal céklát és 1 hagymát, és egészben tegyük a serpenyőbe a csirkével (miután felforrt). Az egészet addig forraljuk, amíg a cékla megpuhul. Közben meghámozzuk és kockára vágjuk a burgonyát.
A sárgarépát meghámozzuk és lereszeljük durva reszelő. Hámozzuk meg és vágjuk apróra a második hagymát. Készítse elő a céklát és a hagymát, és öntse a burgonyát a serpenyőbe. Hagyjuk felforrni, sózzuk és főzzük 10 percig. főtt hagymát kidobjuk, és durva reszelőn lereszeljük a céklát. 
Lepje meg az egész családot friss illatos céklával! Egy serpenyőben növényi olajon pároljuk 3 percig apróra vágott hagymát sárgarépával, majd adjuk hozzá a reszelt céklát, a paradicsompürét, az ecetet és pároljuk 3 percig. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, keverjük össze és pároljuk még 1 percig. Tegye át az öntetet a serpenyőből a serpenyőbe.
Forraljuk fel a céklát. 7 percig forraljuk, majd borsozzuk, rátesszük a babérlevelet és az apróra vágott hagyma zöldjét. Lassú tűzön 3 percig forraljuk. Kapcsolja ki és hagyja állni további 15 percig. Ezután tányérokba öntjük, minden tányérhoz adjunk egy evőkanál tejfölt.
Jamonos felvágott cékla receptje
Ez a hideg cékla népszerű a mediterrán országokban. Arra készül natúr joghurtés enyhén szénsavas asztali ásványvíz, az egyik összetevő pedig a jamon. Joghurt helyett használhatunk kefirt, jamon helyett pedig bármilyen szárított húst vagy nyers füstölt kolbászt.
A dzsemnt hosszú, vékony csíkokra vágjuk. Mindent összekeverünk egy serpenyőben, és felöntjük joghurttal. Hűtőbe tesszük és 15 percig pihentetjük. Ezután öntsünk bele ásványvizet, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, fedjük le és tegyük ismét hűtőbe 15 percre.
Tálkákba öntjük, ha szükséges, megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel. Másnap is ugyanolyan finom a cékla, de ne feledjük: hűtőszekrényben legfeljebb 2 napig tárolható.
Felvágott cékla receptje fehérborral
Ezt a céklát gyakran készítik a forró évszakban Olaszországban, Spanyolországban, Romániában, Horvátországban, Szlovákiában és Szlovéniában. Hozzá sült répa, csirke és fürjtojás, valamint egy különleges tejfölös szósz tormával.
Tedd a répa felét a húslevesbe, és főzd 30 percig alacsony lángon. Ezután távolítsa el a céklát (már nem lesz rá szükség), öntse a húslevest egy másik edénybe, és hűtse le a hűtőszekrényben. Csirke tojás keményre főzzük, kivesszük a sárgáját (fehér nem kell), sóval összemorzsoljuk és összekeverjük apróra vágott zöld hagyma. 
Minden cékla kötelező összetevői a zöldek, a tejföl és a tojás, ezekbe öntsünk fél pohár céklalevest, jól keverjük össze és öntsünk mindent egy húsleves edénybe. Adja hozzá a sült cékla második felét, a főtt burgonyát, a kockára vágott uborkát az edénybe. Ezután felöntjük a borral, sózzuk, borsozzuk. 2 órára hűtőbe tesszük.
Ekkor készítsünk tejfölös szószt tormával. Ehhez meghámozzuk és lereszeljük a torma gyökerét (kb. 12 cm hosszú). finom reszelő. Tejföllel összekeverjük, ízlés szerint sózzuk.
A fürjtojást megfőzzük. Hámozzuk le a héjukat és vágjuk 2 részre. 2 óra elteltével vegye ki a céklát a hűtőszekrényből, öntse tányérokba, hozzáadva minden kanálhoz tejfölös szósz tormával és 2-3 fél fürjtojással.Zöld alma
Ezután kivesszük a kenyeret, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Vegyük le a hal bőrét, és enyhén sós vízben főzzük 2 percig. Lecsöpögtetjük és darabokra osztjuk. A tojásokat keményre főzzük, meghámozzuk és apróra vágjuk. Az uborkát és az almát apró kockákra vágjuk. A hagymát és a kaprot apróra vágjuk.
Keverje össze a halat, almát, uborkát, tojást és hagymát egy nagy tálban. Ezután tegyünk 2 evőkanál keveréket a tálkából minden tányérba, és öntsük rá a cékla forrázatot, és kanalazzuk fel a céklával. A céklát egy tálban ízesítjük tejföllel, és megszórjuk kaporral.
kapcsolódó cikkek
