Mit lehet főzni marhahúsból. Menü minden napra. Mit főzzek marhahúsból a másodikra
A főzési receptek titkai
A másodiknak marhahúsos ételek Igazi gyerekkori emlék! Bizonyára sokan emlékeznek az illatos húsdarabokra mártásban, hajdina zabkásával tálalva. Anyáink nem véletlenül készítettek ilyen ételt. A marhahús nemcsak nagyon ízletes, hanem nagyon egészséges is. Számos vitamint és egyéb, az egészség megőrzéséhez szükséges elemet tartalmaz, beleértve a vasat is. Ez a mikrokomponens, amelyet terhes nőknek és gyermekeknek ajánlott pótolni a szervezetében. A marhahús a legjobb választás erre a célra!
A marhahúsból készült ételek nagyon finomak, de a tapasztalatlan hostessek számára igazi próbát jelentenek! A nem megfelelően főzött marhahús egyszerűen gumiszerűvé válhat. Ennek a hatásnak a elkerülése egyszerű, csak tudnia kell, hogyan kell megfelelően feldolgozni ezt a fajta húst.
Marhahús esetén ne cselekedjen véletlenszerűen. Először tanulmányoznia kell a kívánt receptet, és figyelnie kell az ilyen hússal való munkavégzés minden finomságára. Csak ezután lesz igazán finom a második marhahús étel.
A marhahúsételeknek a legfinomabb íz egyik titka van, ami magában a hús fiatalságában rejlik. Fiatal marha - borjú - halvány rózsaszín, rugalmas, fényes. Ha borjúhús leple alatt telített vörös színű darabot adnak el, akkor ez marhahús, ráadásul egyáltalán nem fiatal. A sárga zsír is a tiszteletteljes korról tanúskodik majd.
Az orosz konyhában hagyományosan a fiatal borjak és tehenek húsát részesítik előnyben, míg az európai konyha másodrangúnak tekinti a marhahúst, az ökörételeket részesíti előnyben, amelyekből rengeteg van.
Marhahús alkalmas minden típusú hőkezelésre. Általában a csikk tetejét, az antrekótot, a bélszínt vagy a bélszínt pároljuk és sütjük, a hasított test többi részét pedig apróra vágott szeletekhez vagy darált húshoz. Nem ajánlott tiszta darált húst vagy darabolt darabokat használni, mert a hőkezelés során az amúgy sem túl zsíros hús még jobban összezsugorodik, gumiíztelenné válik a termék.
A marhahúst szigorúan a szálak mentén kell vágni. Mossa víz alatt hosszú ideig, és ráadásul áztassa, ilyen hús nem lehet. Így elveszti a levét, és nem lesz puha. Különféle pácok segítenek a marhahús lágyításában. A mustár, a vodka és a vörösbor a legalkalmasabb erre a szerepre. Ezenkívül a húst puhábbá teheti, ha mindkét oldalát óvatosan felverjük. 
A marhahúsnak nemcsak puhának, hanem lédúsnak is kell lennie. Ezt nagyon könnyű elérni! A legjobb módszer, ha a húslevet egy darab marhahúsba zárjuk. Ehhez a húst forró serpenyőben addig sütjük, amíg kéreg meg nem jelenik. Ő az, aki megakadályozza a benne lévő marhahús túlszáradását. A lédússág megőrzése érdekében a húst is csak akkor kell sózni, ha már jól megsült, és nem nyersen.
Talán itt van a főételek marhahús főzésének minden fő titka. Kövesse ezeket az ajánlásokat és a kiválasztott recept ajánlásait. Segítenek abban, hogy a marhahús főételek igazán ízletesek legyenek!
Egyszerű marhahús ételek minden napra
Sok háziasszonyt aggaszt az a kérdés, hogy milyen marhahús ételeket lehet minden nap elkészíteni. A hús főzésére szolgáló receptek sokfélesége zavarba ejtő, és egy adott étel kiválasztása meglehetősen problémás lehet.
A legelterjedtebb marhahúsos ételek a párolással készülnek. A főzés során folyadék vagy szósz hozzáadásának köszönhetően a hús puha, puha és meglehetősen lédús. Az ilyen ételek legszembetűnőbb példái a marhahús stroganoff és a gulyás. Általában a marhapörkölt jól passzol olyan köretekhez, mint a zöldségek, rizs, burgonya. 
Jó mindennapi használatra és olyan marhahús ételekhez, amelyekben a húst pörköléssel dolgozzák fel. Ez a főzési mód azonban megköveteli bizonyos szabályok betartását. A receptben általában fel van tüntetve a hasított test azon része, amelyből a húst le kell vágni. A megadott darabot kell használni. Ha a helyettesítés elfogadható, akkor ezt is feltüntetjük a receptben. Ezen kívül némi tapasztalattal kell rendelkeznie a marhasütésben, mivel nagyon könnyű túlszárítani, így kemény lesz. A legjobb, ha szigorúan követi a kiválasztott recept ajánlásait.
Schnitzel, steak, karaj, marhasült – ezek az ételek a legalkalmasabbak a mindennapi főzéshez. 
Az oldal ezen részében rengeteg csodálatos receptet találhat lépésről lépésre fotókkal a marhahúsételek elkészítéséhez minden nap.
Ünnepi lehetőségek a másodikhoz
Az ünnepi asztal szinte minden marhahús ételt díszíthet. Csak ezt vagy azt az ételt kell különleges módon elrendezni, szószt tálalni, és kész is az ünnepélyes étel. Ne töprengjen túl sokáig azon, hogy milyen ünnepi marhahúsételt főzzön. Válasszon ki egy receptet ízlése szerint, és főzzön. A marhahús bármilyen formában mindenki számára előnyös lehetőség. De persze csak akkor, ha jól főzöd!
Összegezve…
Bármilyen marhahús ételt is tervez főzni, legyen az egyszerű mindennapi vagy ünnepi alkalomra, mindenekelőtt tanulmányozza az elkészítésének receptjét. Ügyeljen arra, hogy ismerkedjen meg az összes finomsággal, különben kockáztatja, hogy "gumi" húst főzzön, inkább talpat.
Ez a rész csak a legjobb marhahús recepteket tartalmazza. Ha bármelyiket választod, nagyon finom másodikat főzhetsz otthon!
És milyen orosz nem szereti a finom ételeket! Az ünnepi lakoma hazánk kedvelt szórakozása. S bár a válság nem kedvez különösebb pénzügyi meggondolatlanságnak, az ünnep szent. És egy ünnepen hogyan ne főzzön valami különlegeset húsból, hogy az ember és a többi húsevő kedvében járjon!
Tehát kezdjünk el meglepetést okozni és ámulatba ejteni. De kezdjük valami hagyományossal.
- Sertéshús (nyak vagy lapocka, lehetőleg enyhén zsírral) - 1 kg;
- fokhagyma - körülbelül fél nagy fej;
- só, fekete bors, fahéj - ízlés szerint;
- víz - 1 (vagy egy kicsit több) pohár;
- tojás - 1 darab;
- liszt - szükség szerint.
Mossa meg a húst, tisztítsa meg a felesleges és egyszerűen csúnya, kellemes, kész formát adva.
Alaposan törölje le a nedvességtől, és dörzsölje be fűszerekkel. Előtölthetjük fokhagymával, vagy ízesíthetjük vele finomra vágva, fűszerekkel együtt.
Csomagolja be a húst fóliába, és hagyja egy éjszakán át a hűtőszekrényben.
Másnap tojásból, vízből és lisztből elkészítjük a tésztát, mint a sült lepényeknél: nem hűvös, nem folyékony. Elég egy darab sertéshúst becsomagolni. Ha nem elég, csinálj többet.
A főtt sertéshús legjobb körete az uborka vagy az ecetes gyümölcsök. Ne felejts el tormát adni. A bor természetesen vörös.
A tésztát elég vékonyra kinyújtjuk, beletekerjük a sertéshúst, a széleit megcsípjük. Most mindent fóliába csomagolunk (a fólia ne legyen közel a húshoz) és 200 fokos sütőbe tesszük. Jobban ismeri a sütőjét, gondolja át, hogy kell-e egy kis vizet önteni a tepsibe, vagy nem ég meg a hús és így tovább?
40 percig sütjük, majd 10 fokkal csökkentjük a hőmérsékletet és még egy órán át sütjük, ha szükséges vizet adunk hozzá.
A húst érdemes inkább fóliában kihűteni, majd a fóliát és a megsütött tésztát lehúzni (nem kötelező tálalni, de van, aki szereti megenni), és több órát a hűtőben pihentetjük. Pékáruhoz főzhető.
A főtt sertéshús a hagyományos ételhez tartozik. De a főtt sertéshús minden ünnepi asztalon megfelelő lesz, és mindenki étvággyal és hálával eszi, fiatal és idős, aki kapta. Tedd boldoggá a szüleidet egy főtt sertéshússal.
Hús franciául
Próbáljuk meg kissé csökkenteni ennek a csodálatos ételnek a kalóriatartalmát, amely szinte minden alak számára halálos.
- Hús (zsír nélkül sertéshúst vegyen) - 1 kg;
- hagyma - néhány közepes méretű hagyma, talán kevesebb;
- laskagomba - 400 gramm, szabványos csomagolást vehet fel;
- kemény sajt (alacsony zsírtartalmú) - ízlés szerint, aki szereti - 300 gramm, aki nem - és 100 is elég;
- majonéz - házi vagy normál, ne vegyen könnyűet - csak GMO-k vannak;
- só, bors - ízlés szerint.
Mossa meg a laskagombát, vágja nem túl finomra, a hagymát - finomra.
Egy serpenyőben kevés olajon megizzasztunk egy kis laskagombát és hagymát, 7-10 perc, nem kell sütni.
A húst szálakon keresztben kb centiméter vastag darabokra vágjuk, fóliával letakarjuk és enyhén leverjük.
Egy növényi olajjal enyhén megkent tepsire tedd a darabokat. Ha szereti a sósat és a borsot, itt az ideje ilyen húst készíteni. De ne hagyd magad elragadtatni - a sajt és a majonéz sós lesz.
Az étel zsíros, ezért jobb, ha friss paradicsommal vagy zöldekkel tálaljuk. Természetesen pirosat iszunk szárazon. Aki pedig nem szereti, igyon vizet: félédessel lemosni nem való.
Minden darabot bőségesen kenjünk meg majonézzel, tegyük rá a hagymás-gombás keveréket, és szórjuk meg (többé-kevésbé bőségesen) reszelt sajttal.
180-190 fokos sütőben 40 percig sütjük. Ha nem pirult meg a sajt, 2-4 percre emeljük a hőfokot 250 fokra, de ne süssük túl a húst!
Talán egy másik variáció a húshagyományok témájára a sertésborda. Főzzük őket zöldségekkel.
- sertésborda - 1 kg;
- burgonya - 4-5 darab;
- sárgarépa - 1 közepes;
- fagyasztott brokkoli, vagy karfiol, vagy kelbimbó, vagy keverék - két marék;
- zöldbab - néhány marék;
- fagyasztott borsó - egy marék;
- fiatal kukorica - 1-2 csutka;
- mustár, ketchup, növényi olaj - mindegyik 2 evőkanál;
- só, paprika, oregánó, paprika keveréke - ízlés szerint; tehetünk bele köményt vagy rozmaringot, de ez nem mindenkinek való.
A bordákat jól öblítsük le, és vágjuk szeletekre.
Keverjük össze a ketchupot, a mustárt, az olajat, a fűszereket, és dörzsöljük be a bordákat ezzel a páccal. Fóliával letakarva pár órára hűtőbe tesszük.
A burgonyát meghámozzuk és szeletekre vágjuk, a sárgarépát szeletekre, a kelbimbót félbe, a többi káposztát kis virágzatra. Ha a bab nem fagyasztott, hanem friss, vágja 3-4 centiméter hosszú darabokra. A kukoricacsöveket keresztben vágjuk legfeljebb centiméter vastagságú körökre.
Forrón, további köret nélkül tálaljuk. Szószként tálalhatjuk tejfölt vagy joghurtot apróra vágott fűszernövényekkel.
Az összes zöldséget egy serpenyőbe tesszük kevés olajon, felöntjük vízzel és 7 percig pároljuk.Ha nem tudsz hagyma nélkül élni, adjunk hozzá egy keveset, de jó anélkül is.
Tedd a zöldségeket a formába, rájuk - a bordákat, és öntsd rá a pác többi részét.
200 fokon 40 percig sütjük fedő alatt, majd további 10 percig fedő nélkül. A bordák nagyon eltérőek, feltétlenül ellenőrizze a készenlétet.
Egy ilyen étel jól illeszkedik, ha nem tudja pontosan, hány vendég lesz és mennyire éhes.
És itt van pár hasonló étel a "Drágám, fél óra múlva jövök, és húsz ember van velem" sorozatból. Tréfa. Általában, amikor "nincs idő, de a hús kell".
Ha egyáltalán nincs idő, akkor a „sertés padlizsánnal”, de a „csirke padlizsánnal” egyáltalán nem ugyanaz. Bár minden egyéni.
- Tehát hús - 1 kg;
- padlizsán - 3-4 darab;
- hagyma - egy pár fej;
- fokhagyma - 1 közepes fej;
- növényi olaj pároláshoz - elég sok;
- só ízlés szerint.
A húst alaposan megmossuk, leszárítjuk, a szálakon át vágjuk apró darabokra. Fóliával letakarhatjuk, és kicsit leverhetjük.
Ezután sózzuk és bedörzsöljük fokhagymaprésen átpasszírozott fokhagymával, fóliával letakarjuk és állni hagyjuk.
Egy jó serpenyőben tartsa tűzön az apróra vágott hagymát, amíg átlátszóvá nem válik.
Körethez valami semleges kell - főtt burgonya vagy akár rizs.
A padlizsánt megmossuk, és hámozás nélkül kockákra (vagy félkarikára, ha akarjuk) vágjuk.
A húst, padlizsánt egy serpenyőbe tesszük a hagymához, felöntjük olajjal és vízzel, és a legkisebb tűzön addig pároljuk, amíg a hús készen nem lesz.
Az étel nagyon fűszeres és fűszeres lesz, a gyerekek nem esznek (és a táplálkozási szakértők nem ajánlják nekik), de a felnőttek számára - ez az.
Ugyanebből az operából a második ünnepi húsétel a sertéshús gombával.
- Sertéshús (lapocka, sonka) - 1 kg;
- gomba (sampinyon, laskagomba, erdei gomba - csak nem keverék; különböző gombáknak más a főzési ideje) - mondjuk ugyanannyi, de lehet kevesebb is.
- hagyma - 2-3 fej;
- a tejföl meglehetősen zsíros (nem kevesebb, mint 20%) - 400 gramm vagy több;
- vaj - 50 gr;
- növényi olaj - 2 evőkanál;
- só ízlés szerint;
- kívánság szerint - reszelt sajt, 150 gramm.
Mossa meg a gombát, ha az erdei gombát - forraljuk fel, vágjuk nagy darabokra. A hagymát felaprítjuk.
A vajat egy serpenyőbe tesszük, megolvasztjuk, és addig tartjuk benne a hagymát, amíg átlátszó nem lesz. Célszerű nem sütni!
A sertéshúst megmossuk, leszárítjuk, apróra vágjuk.
Ez az étel jól passzol krumplipüréhez vagy zöldséghez, de használhatod ugyanazt a rizst is. Ezután a zöldségekkel párolt rizs kívánatos: borsóval, kukoricával és édes paprikával.
A húst, a gombát és a hagymát összekevert formába tesszük. A tejfölt sóval és vízzel elkeverjük (a szósznak el kell fednie a húst a gombával), és formába öntjük. 180-190 fokos sütőbe tesszük.
Ha lehetséges, az első 40 percet lefedve főzzük, de a szósz hajlamos lefolyni, szóval nézd meg, mi a jó neked.
Ezután le kell venni a fedőt, és a sajtot, ha akarja, elalszik, és további 20 percig főzzük, amíg a hús készen lesz. Ajánlja fel ennek az ételnek a főzését.
Csülök káposztával és egyéb finomságokkal
- Főtt-füstölt csülök (lehet csont nélkül) - egy pár; azonban nézd meg a szár méretét és a vendégek számát és „minőségét”: egyes vendégek egy egész szárat átvernek;
- félig füstölt kolbász - 400 gramm;
- savanyú káposzta - egy fonttal;
- friss káposzta - fél kis fej;
- babérlevél, szemes bors, paradicsompüré;
- növényi olaj - 5 evőkanál;
A csülköt jól megmossuk, ha szükséges kikaparjuk, és kevés (hogy ellepje) sós vízben feltesszük főni. Van még bors és babérlevél.
Amíg (legalább egy óra) fő, vágjuk fel a friss káposztát. Ha a savanyú káposztát durvára vágjuk, akkor fel kell vágni. Erre a célra a konyhai olló megfelelő.
Néha megég a káposzta. Ügyeljen arra, hogy ez ne forduljon elő, időnként keverje meg.
A kolbászokat kis körökre vágjuk, gyorsan megsütjük egy serpenyőben növényi olajban, mindkét káposztát odatesszük, összekeverjük - és hagyjuk az egészet körülbelül 40 percig párolni.
Most itt az ideje, hogy vegye fel a formát, tegye a káposztát kolbásszal, és a tetejére - a csülök. És mindez - a sütőben körülbelül 170 fokos hőmérsékleten.
Ebből az ételből csak a sör hiányzik. Milyen szendvicsekkel egészítheti ki az ünnepi sörasztalt, olvassa el.
Sertés tekercs
- Sertés szűzpecsenye - 1 kg;
- füstölt vagy nyers szalonna csíkok;
- csiperkegomba - 800-900 gr;
- hagyma vagy fokhagyma - ízlés szerint;
- petrezselyem vagy más zöldek - 1 csokor;
- vaj - 50 gr;
- sajt - 300 gr.
A gombát megtisztítjuk, szeletekre vágjuk, és az apróra vágott hagyma vagy fokhagyma hozzáadásával olajon megpirítjuk. Vegyük le a tűzről és hagyjuk kissé kihűlni.
A petrezselymet megmossuk, felaprítjuk és a gombához adjuk. A sajtot finom reszelőn bedörzsöljük.
Mossa meg a sertéshúst, szárítsa meg, vágja át a szálakat. Most fedjük le fóliával és verjük le.
Ezt az ételt jobb burgonyasalátával vagy bármilyen mással tálalni.
A felvert sertéshúst egy fóliára kenjük egy rétegben, hogy legyen egy réteg hús.
Rátesszük a tölteléket és a reszelt sajtot.
Fólia segítségével tekerjük be a tekercset, tekerjük be baconnel, tegyük formába.
Fóliával letakarjuk és 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk.
Körülbelül egy órát sütjük, a készenlétet úgy ellenőrizzük, hogy egy keskeny késsel átszúrjuk a tekercset.
Ha tiszta a leve, levehetjük a fóliát és 220 fokon héjasra sütjük a tekercset.
És most azok az ételek, amelyeket a gyerekek értékelni fognak. Tökéletesek gyerekbulihoz.
- sertéshús - 800 gr;
- burgonya - sertéshús térfogata szerint;
- majonéz - egy csomag;
- fokhagyma - fél fej;
- sajt - 300 gr.
Elkészítjük a sertéshúst: vágjuk át a rostokat, fedjük le fóliával és enyhén verjük le.
Tegye a sertéshúst egy serpenyőbe, öntsön fel egy kevés vizet, facsarjon bele egy pár gerezd fokhagymát, sózja, és lassú tűzön főzze körülbelül 30 percig.
A köret már benne van, és jó, ha friss zöldséget teszünk bele.
A burgonyát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk (akár burgonyahámozót is használhatunk), ráfektetjük a húsra, belefacsarunk még egy gerezd fokhagymát, enyhén sózzuk és felöntjük vízzel elkevert majonézzel, hogy a burgonya ellepje.
Lefedve további 20 percig főzzük.
Most nyomja ki a maradék fokhagymát, és fedje be mindent sajttal. Ha a serpenyő alkalmas erre, tegyük be a sütőbe 10 percre 220 fokon. Ha nem, tartsa lefedve 10 percig alacsony lángon.
Pástétom
- Darált hús - 1 kg;
- csirkemáj 300 gr;
- tejbe áztatott zsemle;
- tojás - 3 db;
- édes paprika - 2 db, a piros jobb;
- zöldek - 1 csomó;
- karfiol - fél nagy fej;
- vaj - 50 gr;
- só, bors, hagyma, fokhagyma - ízlés szerint.
Öblítse le a májat, tisztítsa meg, húzza át egy húsdarálón.
Turmixgéppel keverjük össze a darált húst a tojással, a májjal, a zsemlével és a tojással. A paprikát kockákra vágjuk és 7 percig pároljuk, majd hozzáadjuk a hagymát-fokhagymát.
Most adjunk a darált húshoz apróra vágott zöldeket, borsot és virágzatra osztott karfiolt, sózzuk, borsozzuk.
A formát kikenjük olajjal, kirakjuk a darált húst, letakarjuk alufóliával és 180 fokos sütőben 30 percig sütjük.
Most, ha a lé már átlátszó, vegyük le a fóliát, kenjük meg a felületét vajjal, és tegyük vissza a sütőbe 10 percre.
Könnyű pástétom készíthető.
Egy húsétel, de több - minden ünnep kedvence lesz!
A LEGJOBB ÉS SZUPER FINOM LÉPÉSről LÉPÉSRE TÖRTÉNŐ MARHAHÚSÉTELEK
Oldalunk ezen része számos receptet és módszert tartalmaz marhahúsból készült ételek elkészítésére és díszítésére. A marhahús ősidők óta presztízsnek örvend az ínyencek körében, akik nem kínozzák magukat vegetáriánus étrenddel. A marhahús kiváló lédússággal és kiváló ízparaméterekkel rendelkezik. Merüljön el a különböző időkből és népekből származó kulináris szakértők sokéves tapasztalatában, kóstoljon ételeket a császári család udvari szakácsának receptjei szerint - biztosíthatom, garantáltan uralkodónak érzi magát.
Ha lenyűgözi a keleti konyha, akkor kedvelje a lagmant - egy különleges tésztafajtát, amelyet csak a vaja mártással szabad fogyasztani. A Vaja for lagman párolt húsból és zöldségekből áll - daikon, pekingi káposzta, kaliforniai paprika.Biztosan találkozott már műalkotásokban a gombóc említésével, de nem valószínű, hogy kipróbálta volna. Kiderült, hogy régebben nagyon gyakran használták húsétel köretének, mint például a "Pörkölt marhahús ősi szószban" receptünkben.
Az összes húsfajta közül a marhahúsnak különleges helyet kell elfoglalnia az étrendben.
A táplálkozási szakértők szerint a szarvasmarha húsa az, amely számos létfontosságú elemet tartalmaz az emberi szervezet normális fejlődéséhez.
A marhahús három kategóriába sorolható:
Legjobb fokozat;
Első osztályú;
Második osztályos.
A fő elválasztó jellemző az, hogy a hasított test melyik részéből származik ez a hús.
A kiváló minőségű marhahúst egész darabban sütik, sütik, főzik, sült marhahús készítik. Az első osztály főzésre, párolásra, darált hús feldolgozására alkalmas. A második fokozatot hosszú távú hőkezelésre használják, leggyakrabban zselé, hosszú távú sütés, párolás zöldségekkel.
A marhahús gyors és ízletes főzésének szabályai
A marhahús nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz, hogy teljes mértékben biztosítsa az emberi szervezet normális működését. A hús vasban, cinkben és egyéb nyomelemekben is gazdag, B-vitamint és E-vitamint tartalmaz.
Ennek ellenére nem minden háziasszony készít szívesen marhahúsos ételeket, sokakat megzavarnak a hús természetes tulajdonságai, gyakran keménynek és száraznak bizonyul. Az emberek gyakran kíváncsiak, mit főzzenek marhahúsból gyorsan és ízletesen, hogy az egész család kedvére tegyenek.
Az ilyen kérdés elkerülése érdekében meg kell tanulnia, hogyan kell megfelelően főzni az ilyen típusú húst.
Ehhez ismernie kell néhány árnyalatot:
A marhahúsból készült ételek elkészítésének fontos szabálya, hogy a húst csak jól felforrósított serpenyőben, forró olajban kell sütni. A magas hőmérséklet miatt azonnal kéreg képződik a darabon, ami nem engedi kifolyni a levét. Emiatt lesz szaftosabb a hús.
Ha a sütés után a marhahúst egy kicsit párolni kívánja, akkor nem adhatja hozzá a folyadékot hideg formában. Emiatt a rostok „összezsugorodnak”, értékes levet adnak fel, így a hús kemény lesz.
Lágyítja a marhahús rostjait tejföl, paradicsomlé vagy szósz, ecet, vörösborok. Nem rossz szójaszószt használni porban lévő mustár hozzáadásával a páchoz.
Konyakba vagy vermutba pácolhatjuk, de érdemes megjegyezni, hogy az ilyen alkohol után általában különleges utóíz marad.
Különös figyelmet kell fordítani a hús színére a vásárláskor, minél sötétebb a szín, annál idősebb volt az állat, ami azt jelenti, hogy a hús sokáig sül. Nem lesz lágyabb sem megfelelő pörköléssel, sem pácolás után.
A mindkét oldalán levert marhahús puhább és puhább lesz, ezt követően érdemes bepácolni, és csak ezután melegíteni.
A panírozás és a tészta megőrzi a marhahús lédússágát.
Párolás előtt jobb a szarvasmarha húsát megsütni, majd fedővel lefedni. Ez az előkészítő eljárás segít megőrizni a lédússágot és a lágyságot.
Ezek a főzés fő jellemzői, a többi titkot külön-külön választják ki minden ételhez.
Hogyan készítsünk marhahúst gyorsan és ízletesen, amikor az egész család már alig várja a vacsorát egy napi munka után? Végül is ez a folyamat általában legalább néhány órát vesz igénybe, és néha többet is. Vannak gyorsabb módszerek az ilyen hús elkészítésére, amelyek mindenkinek tetszeni fognak, és maga a háziasszony minimális erőfeszítést tesz. Egy szabad perc soha senkinek nem volt túl sok.
A világ különböző népeinek receptjeibe beleásva megértjük, hogy sokan esznek marhahúst, nagyon sok módja van a hús főzésének. A legegyszerűbb és legfinomabb tőlünk válogatjuk.
A marhahús zsidó változata gyors és ízletes
A marhahús gyors és ízletes főzésének egyik legegyszerűbb és legolcsóbb módja az egyik recept, amely Izraelből érkezett hozzánk. Főzéshez jó darab marhahúst válasszunk, célszerű világos színű húst venni, kevés zsíros réteggel.
Hozzávalók:
Egy kiló marha- vagy borjúbélszín;
Ugyanannyi hagyma;
Egy pár babér;
Őrölt feketebors;
Főzés
A főzés azzal kezdődik, hogy a húst közepes méretű kockákra kell vágni, és 10 percig hideg vizet kell önteni.
Külön-külön felaprítjuk az előre meghámozott hagymát, és egy vastag aljú fűtött üstbe küldjük.
A hagymát növényi olajon megpirítjuk.
A vizet leöntjük a húsról, és azonnal felöntjük forrásban lévő vízzel, és további 5-7 percig állni hagyjuk.
A húsról leöntjük a vizet, kissé leszárítjuk, majd az aranyhagymához adjuk.
Fedő nélkül főzzük, amíg a hús leve el nem párolog, majd folyamatos keverés mellett pirítsuk meg az összes hozzávalót.
Amikor a marhahús megpirult, sózzuk és frissen őrölt fekete borsot adunk hozzá.
Az üst tartalmát felöntjük vízzel úgy, hogy a húst 1,5-2 cm-re befedje, adjunk hozzá babérlevelet. Fedjük le és pároljuk puhára, körülbelül 20 percig.
Az így főzött marhahús ebédre és vacsorára egyaránt alkalmas. Köretként zabkását vagy főtt zöldségeket szolgálnak fel. De így jobb az íze!
Hús cserépben: marhahús gyors és ízletes
A napi menü kiváló választása a marhahúsból gyorsan és ízletesen elkészített sült. A jóllakottság ebből az ételből is jó.
Hozzávalók 4 adaghoz:
Kiló marha- vagy borjúhús;
3-4 nagy hagyma;
2-3 burgonya;
Egy pár sárgarépa;
Főzés
A gyors főzés titka az összes hozzávaló előpörkölése lesz, ennek köszönhető, hogy maga a sült nem fog megvárakozni.
A hús közepes méretű csíkokra vagy kockákra vágva.
A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk, kockákra vagy csíkokra vágjuk.
Az összes hozzávalót egyenként pirítsd meg, és tedd kerámiaedényekbe rétegesen: hús, burgonya, sárgarépa, hagyma.
Célszerű mindegyik rétegüket egy kicsit megsózni, ezt közvetlenül a serpenyőben is megtehetjük.
Minden edénybe ízlés szerint adjunk hozzá egy kis babérlevelet, néhány borsó borsot, rozmaringot vagy koriandert. Öntsön forrásban lévő vizet vagy forró húslevest az edény feléig, és hagyja állni 20-30 percig. előmelegített sütőbe.
Ezenkívül mártást készíthet egy pohár tejfölből, egy teáskanál kész mustárból és egy evőkanál lisztből. Ezután fel kell önteni a szószt, és további fél órával növelni kell a főzési időt.
Kiadós marhahúsvacsora gyors és ízletes
Ezzel az étellel nem csak a családját etetheti, hanem vendégekkel is találkozhat. Egy tányéron mindenki talál magának valót, mert itt a különféle lányos zöldségek és a fiúk éhségét csillapító húsok remekül kombinálhatók.
Hozzávalók
Marha szűzpecsenye - 300 g;
Fehér vagy karfiol - 300 g;
10 kis burgonya;
A sárgarépának és a hagymának 1-1 darabra lesz szüksége, közepes méretű;
Egy édes paprika;
2 evőkanál. l. paradicsom szósz;
250 g uborka vagy paradicsom sólé;
Só, fűszerek ízlés szerint.
Főzés
A húst előkészítjük és apró kockákra vágjuk, olajon enyhén megpirítjuk, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és a reszelt sárgarépát. Hagyjuk egy kicsit párolni, és adjunk hozzá paradicsompürét, keverjük össze. Tedd bele az édespaprika kockákat, az egész meghámozott burgonyát és a 4x4 kockára vágott káposztát. Ha színt használ, akkor azt előre szétszereljük virágzatra. Öntsük a tartalmat sóoldattal, sózzuk, borsozzuk. Adjunk hozzá vizet, hogy a folyadék ellepje a serpenyő tartalmát. Zárt fedő alatt körülbelül fél órán át pároljuk. Tálaljuk egy nagy közös edényben.
Egy ilyen vacsorához jó külön tálalni friss paradicsomot vagy uborkát, valamint kaprot.
Egy régi recept marhahús gyors és ízletes elkészítéséhez
Már őseink is tudták, hogyan kell marhahúsból gyorsan és finoman főzni, ebben a sütő segített nekik. Manapság egy elektromos sütő vagy sütő nagy segítség lesz. Ezt az ételt azoknak is érdemes örökbe fogadniuk, akiknek mulvarkájuk van.
Hozzávalók
Egy kiló jó minőségű hús;
Három izzó;
Egy pár sárgarépa;
200 g gomba, lehet közönséges gomba;
Növényi olaj sütéshez;
Só, fűszerek.
Főzés
1. A húst darabokra vágjuk, és vastag aljú serpenyőben kisütjük.
2. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és az apróra vágott fokhagymát.
3. 3-5 perc múlva. apróra vágott gombát dobjunk.
4. További 7 perc múlva tedd bele a reszelt sárgarépát.
5. Keverjük össze az egészet, és fedjük le fedővel.
6. Ezután adjuk hozzá a húslevest, sózzuk, borsozzuk. Adjunk hozzá más fűszereket ízlés szerint.
7. Alacsony lángon legalább 40 percig állunk.
Ez az étel választható önállóan vagy mártásként gabonafélékhez, tésztákhoz, zöldségekhez.
Fűszerek és fűszerek közül a legmegfelelőbb az oregánó, a rozmaring, a kakukkfű, a chili, a szerecsendió.
A zöldségek közül a zeller nem lesz felesleges, de ez egyéni ízlés kérdése.
Az első marhahúsos étel gyors és ízletes
Marhahúsból sok első fogást készíthet gyorsan és ízletesen. A marhaszegélyes és paradicsomos leves senkit sem hagy közömbösen.
Hozzávalók
300 g szegy;
300 g burgonya;
300 g érett paradicsom;
1 édes paprika;
izzók;
sárgarépa;
70 g rizs vagy köles;
Só, bors és egyéb fűszerek.
Főzés
A szegyet jól meg kell mosni, felönteni 2,5 liter forrásban lévő vízzel, és 25-35 percig főzni. Ezt követően adjuk hozzá az apróra vágott burgonyát. A paradicsomot leforrázzuk és meghámozzuk, felaprítjuk. A hagymát, a sárgarépát és a paprikát apróra vágjuk. A zöldségeket és a megmosott gabonaféléket hozzáadjuk a forrásban lévő húsleveshez, és további 10 percig lassú tűzön forraljuk. A végére tegyünk babérlevelet, őrölt paprika, apróra vágott bazsalikom és kapor keverékét.
Kívánatos, hogy a levest körülbelül húsz percig infundáljuk, ettől az íze csak javul.
Pácolt hús a természetben: a marhahús gyors és ízletes
A természetben a marhahúsból gyorsan és ízletesen elkészíthető a steak, ehhez célszerű a húst előre bepácolni. Célszerű szénen sült zöldségeket, vagy friss paradicsomot, uborkát tálalni hozzá. A zöldek is jók.
A páchoz szüksége lesz:
6 art. l szójaszósz;
egy evőkanál szezámolaj;
Egy teáskanál cukor;
Egy teáskanál reszelt lógyömbér;
egy teáskanál mustár;
Fél chili paprika apróra vágva.
Magára a húsra lesz szükség, adagonként körülbelül 300 gramm, a pác receptje két ilyen darabra készült.
Főzés
A pác összes összetevőjét egy mély edényben összekeverjük, és a húst 1,5-3 órán keresztül leengedjük. Főzés előtt a steakeket célszerű kivenni a pácból. Faszénen készre sütjük.
A marhahús gyors és ízletes főzésének titkai és trükkjei
A marhahús gyors és ízletes főzéséhez ki kell tudnia választani a megfelelő húst:
Annak érdekében, hogy az emberek ízletesebbek és lédúsabbak legyenek, ne vásároljon fagyasztott húst;
Gondosan ellenőrizze a zsírcsíkokat, ha a darab fiatal állatból származik, akkor a zsírrétegek krémszínűek lesznek;
A sárga zsírcsíkok azt jelzik, hogy egy régi egyed húsa van;
Nézze meg alaposan a színt, egy élénk rózsaszín, természetellenes színnek figyelmeztetnie kell;
Törölje le a húst egy normál fehér papírtörlővel, átlátszó nyomnak kell maradnia rajta;
A rózsaszín vagy piros színű foltok azt jelzik, hogy a hús mesterségesen színezett.
A megfelelően kiválasztott és főtt marhahús kiváló ízzel, gyengédséggel és lédússággal örvendezteti meg Önt és szeretteit.
Ha kreatív leszel, a marhahúsból finom levesek, sültek, marha-sztroganoff és különféle zöldséges ételek készíthetők. Fontolja meg a recepteket.
Szóval, mit főzzek marhahúsból először? Első marhahúsfogásként kharchot főzhet. Természetesen főként bárányszegből készül, de ha marhaszegyre cseréljük, különleges ételt kapunk. Kiadós marhabordás levest készíthetsz belőle.
Marha szegy kharcho
Hozzávalók:
- marha szegy - 0,5 kg;
- hagyma - 2 darab;
- 3 nagy szelet fokhagyma;
- rizs - egy közönséges pohár ½ része;
- paradicsom (vagy 1 paradicsom) - 40 g;
- savanyú szilva (tkemali cseresznye szilva) - ½ csésze;
- ízlés szerint - koriander vagy petrezselyem vagy kapor.
Főzési idő - 2,5 óra, 1 adag kalóriatartalma - 335 kcal. 
Készítse elő a húst - mossa meg, távolítsa el a felesleges zsírt. Tegyünk egy darab szegyet egy fazék hideg vízbe, tegyük a tűzhelyre. Jobb, ha az egész darabot beletesszük a levesbe, a már elkészített húst pedig kockákra vágjuk.
De ha a darab nem fér be a serpenyőbe, akkor adagonként 4-5 darabra vágható. Ezután szokás szerint, amikor a húsleves felforr, távolítsa el a habot, csökkentse a hőt minimálisra. 
Két órával később tegyük egy serpenyőbe: finomra vágott vöröshagyma, zúzott fokhagyma, rizs, cseresznyeszilvapüré, fűszerekkel ízesítjük. Még fél órát kell várni. Tájékoztatásul: érdemesebb aszalt cseresznyeszilva pürét használni, de vehetünk friss bogyókat is. 
Távolítsunk el egy kis zsírt a húsléből, és pirítsuk meg rajta a paradicsomot vagy a paradicsompürét. A zsír nem kötelező, bármilyen olaj megteszi. 10 perccel a főzés vége előtt mártsuk a paradicsomöntetet a levesbe. A Kharchot az asztalra tálalják, finomra vágott zöldekkel megszórva, amelyet jobb az ízlésének megfelelően választani. 
Kiadós marhabordás leves
Szükséged lesz:
- marhahús (borda) - 500 gramm;
- paradicsom - 2 gyümölcs;
- hagyma - 1 fej;
- burgonya - 4 db;
- 1 savanyú alma;
- zöldek (koriander, kapor) - 1 csokor.
A leves elkészítése 1 óra 25 percet vesz igénybe, kalóriatartalma 310 kcal. 
A leves elkészítéséhez vastag aljú edényre vagy üstre lesz szüksége. A bordákat olajon megpirítjuk, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és enyhén megpirítjuk. A burgonyát nagy darabokra vágjuk, szintén a bográcshoz (vagy serpenyőhöz) adjuk. 5 percig főzzük.
Küldje el a paradicsomot a húsra, előzőleg hámozott és apróra vágott, párolja 3 percig. Most öntsünk fel mindent 1,5 liter vízzel, főzzük 45-55 percig minimális lángon. A leves kész, ha a hús puha. A főzés végén adjunk a leveshez egy nagyon apróra vágott almát, ízlés szerint zöldeket. Még pár perc alacsony lángon, és kész is a kiadós leves. 
Marhahús főételek: gyorsan és ízletesen főzzük
Mit főzzek marhahúsból gyorsan és ízletesen másodikra? A marhahús zöldségekkel remek választás a második fogáshoz. Különösen, ha nagy családnak kell főznie - 30 perc alatt 4-8 adagot kap egyszerre.
Paradicsommal sült marhahús
Hozzávalók a főzéshez:
- marhahús (borjúhús) - 500 gramm;
- paradicsom - 3-4 gyümölcs;
- ghí - 120 gramm;
- ízlés szerint - gyógynövények, fűszerek.
Ennek az ételnek az elkészítése 55 percet vesz igénybe, egy adag 300 kcal. 
A pépet vágjuk apróra, szórjuk meg fűszerekkel, és tegyük a sütőben való sütéshez ajánlott mély edénybe. Tedd a nagy darabokra vágott paradicsomot a hús köré, adj hozzá forró vizet, csak egy kicsit.
Gyorsan: marhahús vegyes zöldségekkel
Az ételhez vásárolni kell:
- marhahús (karaj) - 450-500 gramm;
- zöldségkeverék (fagyasztott) - 1 csomag;
- olívaolaj sütéséhez - 40 g;
- fűszerek ízlés szerint.
A főzési idő 20 perc, az étel kalóriatartalma 320 kcal. 
Hogyan kell főzni:
Marhasült burgonyával
Szükséges hozzávalók:
- 600 gramm marhafilé;
- burgonya - 8 nagy gumó;
- izzók - 2 db;
- víz vagy húsleves - 12 evőkanál. kanalak;
- tejföl - 250 gramm;
- sütéshez - 70 g olaj;
- babérlevél, kapor, fűszerek - ízlés szerint.
35 percet vesz igénybe a sült elkészítése, egy adag 330 kcal-t tartalmaz. 
Hogyan kell főzni:
Marhahús: a legegyszerűbb recept
Hozzávalók:
- marhafilé - 1 kg;
- vaj vagy margarin - 100 gramm.
A hús 1 óra 40 perc alatt elkészül, egy adag nem haladja meg a 300 kcal-t. 
A főzés egyszerű:
Mit főzzek vacsorára marhahúsból
Vacsorára a legjobb lehetőség a marhahús szósszal, és további összetevők - dió, alma, mazsola - fűszeres aromát és ízt adnak az ételnek.
Annak érdekében, hogy ne álljon egész este a tűzhely mellett, készíthet előre egy tekercset darált marhahúsból, és vacsora előtt melegítse fel.
Stroganoff bélszín
Szükséges termékek:
- csont nélküli marhahús - 1 kg;
- sertés hasa - 100 gramm;
- sertészsír (olajjal helyettesíthető) - 30-40 g;
- világos sör - ½ liter;
- 2 sárgarépa;
- hagyma - 1 fej;
- mézeskalács - 1 db;
- mazsola - 1 marék;
- reszelt mandula - 15 gramm;
- gyömbér (opcionális)
- fűszerek - ízlés szerint.
1 óra 20 perc alatt elkészíthető a marhasztróganoff, kalóriatartalma 280 kcal. 
Hogyan kell főzni:
fűszeres marhahús
Hozzávalók 4 adaghoz:
- marhahús - 450 gramm;
- rizs (basmati) - 320 gramm;
- saját levében konzerv paradicsom - 6 darab;
- zöld alma - 2 gyümölcs;
- fehér hagyma - 1 nagy fej;
- vöröshagyma - 1 nagy hagyma;
- kesudió (vagy földimogyoró) - 1 marék;
- húsleves - 3 csésze;
- liszt - 75 g;
- olívaolaj - 40 g;
- tengeri só - két csipet;
- curry - 1 csipet;
- fekete bors - ízlés szerint.
Az étel elkészítése 1 óra 35 percet vesz igénybe, és 1 adag kalóriatartalma 320 kcal lesz. 
Vacsorára marhatekercs
Be kell venni:
- csont nélküli marhahús - 450 gramm;
- hagyma - 2 fej;
- 5 tojás;
- sárgarépa - 2 db;
- 1 csomó - zöld hagyma toll;
- 2 száraz szelet kenyér;
- 20 g majonéz vagy tejföl;
- fűszerekkel ízesítjük - ízlés szerint.
A főzési idő 50 perc lesz, az étel kalóriatartalma nem haladja meg a 300 kcal-t. 
- Ahhoz, hogy a hús puha legyen, forró serpenyőben mindkét oldalán 2 percig kell sütni;
- Főzés közben fedje le a tartályt, amelyben a húst főzzük, hogy a nedvesség ne párologjon el;
- A lédús hús főzésének másik jó módja a marhahús ásványvízben vagy paradicsomlében történő pácolása, használhatunk bort;
- Pácoláshoz jobb, ha nem ecetet veszünk, az keménysé teszi a húst;
- A borjúhúst nem kell sütni, mindenesetre puha lesz.
Így marhahúsból finom leveseket, sós és szaftos főételeket főzhet az egész család számára. Minden marhahúsból készült étel kiadós és egészséges. Mindegyikük képes táplálni az egész családot.
Egy finom marhahúsétel receptje a következő videóban található.
kapcsolódó cikkek
