Sóskával sült piték (túrós tésztából). Sóskával sült piték (túrótésztából) Ez a sóska pite receptje ezen összetevők felhasználását tartalmazza

Bizonyára minden háziasszony szeret kísérletezni a konyhában, különösen desszertek, édességek és péksütemények készítésekor. Mindig jó nézni a kóstolók érdeklődő arcát, akik megpróbálják kitalálni egy adott étel összetételét.

Ha Ön is ezen innovatív szakácsok közé tartozik, azt javaslom, hogy készítsen egy pitét egy teljesen szokatlan töltelékkel - sóska és túró. Az étel viszonylag kevés cukrot tartalmaz, azonban a pite ideális teához, ötvözi a finom savanyúságot és a könnyű édességet.

A sóskával kapcsolatban csak szeretném emlékeztetni, hogy a termék oxálsavat tartalmaz. Ezért nem ajánlott gyomorfekélyben szenvedőknek és terhes nőknek. A sütéshez jobb az első éves növény fiatal leveleit venni, mivel ezek kevesebbet tartalmaznak ebből az anyagból.

Hozzávalók a tésztához:

vaj - 100 gramm;

Tejföl - 100 gramm;

Sütőpor - 1 teáskanál;

búzaliszt - 350 gramm;

csirke tojás - 2 darab;

cukor - 50 gramm;

Só – egy csipetnyi.

Töltelék hozzávalói:

sóska - 200 gramm;

Túró - 200 gramm;

Keményítő - 2 evőkanál;

Egy csipet só;

Cukor - 2 evőkanál.

Főzési mód

Íme a sóskapite elkészítésének hozzávalói.

Olvasszuk fel a vajat a mikrohullámú sütőben. Felverünk 1 tojást és 1 sárgáját (a második fehérjét hagyjuk megkenni a pite tetejét). Keverd össze. Adjunk hozzá cukrot és keverjük újra.

Adjunk hozzá tejfölt, keverjük össze. A lisztet átszitáljuk a sütőporral (ez extra légiességet ad a tésztának). A vajas-tojásos keverékhez apránként hozzáadjuk a lisztet, és összegyúrjuk a tésztát. Elég puha és műanyagnak bizonyul, de nem tapad a kezéhez.

Most készítsük el a tölteléket. A sóskát megmossuk és felvágjuk, én turmixgépben csináltam.

Adjunk hozzá túrót, cukrot, keményítőt és sót. Keverd össze.

Kenje ki a sütőedényt növényi olajjal. A tésztát két részre osztjuk. Egy az alapnak és egy másik, kisebb (kb. negyede) a tetejének. Az alapot kinyújtjuk, hogy margós oldalakat készítsünk. Megkenjük a tölteléket.

A tészta második részét kinyújtjuk és bevágjuk, egy speciális eszközzel gyönyörűen kijön, de nekem sajnos nincs. Ezért a munka ezen részét egy segíteni akaró gyermekre bíztam. Ez az ízét nem befolyásolja, majd két réteget összecsípünk.

180 fokon kb 50 percig sütjük, majd kivesszük a pitét és megkenjük tojásfehérjével. További 10 percig sütjük.

Szeretem a tölteléket forrón. Olyan, mintha élne (mivel a keményítő nem sűrűsödik, ahogy hűl). Ezért sütöm ezt a pitét főleg akkor, amikor egy nagy társaság teázik.

Jó étvágyat kívánunk!

Ezt a pitét először házi sóskából sütöttem, amit személyesen a szüleim dachájában termesztettem. Így aztán beállítottam egy időzítőt a sütőbe, hogy a pite indulás előtt elkészüljön, törölközőbe csavartam és az ölembe tettem. Kincset viszek a kocsiban, és mindenki szimatol, nyal...

Leveles tésztából készült sóska pite

Jó napot, kedves olvasók! Nem is tudom, hogy lehet vele házi pitét készíteni, és olyan finomak! Talán számodra is igazi felfedezés lesz ezek a receptek?!

A lényeg, hogy próbáld ki, nem fogod megbánni! Egyszerű receptekből válogattam, amelyeket minden háziasszony könnyen elkészíthet. Nem szégyellni még a vendégeket is egy ilyen kulináris remekművel kedveskedni. Kezdjük el!

A finom töltelék néhány titka

1. Csak friss, fiatal levelek alkalmasak sütésre.

2. A sóskát apróra vágjuk, kézzel pépesítjük, hozzáadjuk a cukrot, a csipet sót és egy kanál keményítőt. Keverj össze mindent. Hagyjuk állni pár percig, hogy a sóska átitassa a cukrot.

Recept sóskás leveles tésztához

Nagyon nehéz ilyen tésztát saját kezűleg elkészíteni, ezért jobb, ha kész tésztát vásárol. Ha nincs leveles tésztája, vásárolhat kész leveles tésztát élesztővel. Bármilyen kész tésztával sokkal gyorsabb, az íze pedig csodálatos!

Szükséged lesz:

• 0,5 kg. - fiatal levelek
• 1 csomag (0,5 kg) – kész tészta
• 3-4 evőkanál. kanál - cukor
• 1 evőkanál. púpozott kanál - keményítő
• 1 db PC. –

Hogyan kell főzni:

1. Töltelékhez. A sóskát hideg vízben megmossuk, törölközőn szárítjuk, apróra vágjuk, hozzáadjuk a cukrot, keményítőt, összekeverjük.

2. Ha megfagyott a tésztánk, érdemes előre kivenni, hogy megolvadjon.

3. Egy tepsit kikenünk növényi olajjal. Nyújtsuk ki a tészta egy részét, kissé nagyobb méretű, mint maga a tepsi, hogy maradjanak szabad szélei a ráncokhoz.

4. Egyenletes rétegben elkenjük a tölteléket, ráhelyezzük a második részt, a széleit szépen behajtjuk.

5. Villával szúrja ki a levegőt, és kenje meg a pite teljes felületét felvert tojással.

6. Tedd a sütőbe 35-40 percre.

Kalóriatartalom 100 grammonként. – 185 kcal

Jó étvágyat kívánunk!

Ízletes pite sóskával és sajttal

A fehér sajt sós íze tökéletesen kiegészíti a savanyú sóskát. A pite melegen fogyasztható, de kihűlés után nem romlik.

Szükséged lesz:

• 1 csomag (0,5 kg) – élesztős tészta
• 300-350 gr. - friss levelek
• 200 gr. - bármilyen fehér sajt (kecske, adyghe, feta sajt stb.)
• 1 db PC. - tojás
• 1 evőkanál. púpozott kanál burgonya- vagy kukoricakeményítőt

Hogyan kell főzni:

1. Elkészítjük a tölteléket. A leveleket felaprítjuk, a sajtot apró kockákra vágjuk. Keverjük össze mindent, adjunk hozzá keményítőt.

2. A tészta első felét kinyújtjuk, tepsire vagy tepsire helyezzük, majd egyenletes rétegben elosztjuk a töltelékkel.

3. A másik felével befedjük a tetejét, a széleit becsavarjuk, megcsípjük, villával az egész felületen kiszúrjuk, a lepényt megkenjük felvert tojással.

4. 180 fokos sütőbe tesszük 40-50 percre.

Kalóriatartalom 100 grammonként. – 231 kcal

Jó étvágyat kívánunk!

Finom pite túróval és sóskával

Szükséged lesz:

• 300 gr. - savanyú levelek
• 200 gr. - zsenge túró (a szemcsés túró itt nem megy)
• 4 evőkanál. kanál – fehér cukor
• 1 evőkanál. púpozott kanál - burgonyakeményítő
• 100 gr. –
• Egy csipet só
• 100 gr. – zsíros tejföl
• 2 db. - csirke tojás
• 1 teáskanál – sütőpor
• 350 gr. – jó búzaliszt

Hogyan kell főzni:

1. Készítsük elő a tésztát. Lassú tűzön olvasszuk fel a vajat, és hagyjuk állni 15 percig, hogy kissé kihűljön. Adjunk hozzá egy egész tojást, és csak a második tojás sárgáját. Keverd össze.

3. Adjunk hozzá 2 evőkanál. kanál cukor, az összes tejföl, átszitált liszt, sütőpor. Keverje össze mindent újra. A kész tésztát két részre osztjuk. Az egyiket kicsit nagyobbra, a másikat kicsit kisebbre tedd.

4. Elkészítjük a tölteléket. A leveleket apróra vágjuk, hozzáadjuk a maradék két evőkanál cukrot, sót, keményítőt és a túrót. Keverj össze mindent.

5. A nagy részét kinyújtjuk, tepsibe tesszük, és magas oldalakat formázunk.

7. 45-50 percre a sütőbe tesszük.

Kalóriatartalom 100 grammonként. – 224 cal

Jó étvágyat kívánunk!

Videórecept: Pite sóskával és túróval

Kiadós sóska és tojásos pite

A túró és sajt mellett főtt tojást is adhatunk a töltelékhez egy sós lepényhez.

Szükséged lesz:

• Egy csomag élesztőtészta
• 4-5 db. – tojás
• Egy csipet só
• 400 gr. – sóska
• 50 gr. - vaj
• Csokor zöldhagyma

Hogyan kell főzni:

1. Elkészítjük a tölteléket. A tojásokat előre főzzük készre.

2. Mossa meg az összes zöldet, szárítsa meg, apróra vágja.

3. A tojásokat finomra vágjuk, fűszernövényekkel összekeverjük, olvasztott növényi olajat adunk hozzá. Keverj össze mindent.

4. A kész tésztát részekre osztjuk. Az egyik részt kinyújtjuk, formába vagy tepsibe tesszük, oldalakat formázunk.

6. 180 fokos sütőbe tesszük 40-50 percre.

Jó étvágyat kívánunk!

Videórecept: Keksz sóskával

ÖSSZETETT

TÉSZTA

400 g túró, 1/4 teáskanál szóda, 0,5 teáskanál só, 4-6 teáskanál cukor, 1 tojás, 50-80 g vaj vagy 3-5 evőkanál növényi olaj, 5 evőkanál tejföl, 2-2,5 csésze liszt

TÖLTŐ

kb 4 nagy csokor sóska, 10-20 teáskanál cukor

A megadott recept szerint elkészítjük.
(Változtass: az eredeti receptben szereplő növényi olaj helyett puha vajat, víz helyett tejfölt tehetsz.)
Fóliával letakarjuk, és a töltelék elkészítése közben pihentetjük.

Töltő
A sóskát megmossuk, a vizet jól lerázzuk. Ha van időd, jobb, ha kinyújtod egy törülközőn 2-3 órára.
Ha a sóska fiatal, akkor a szárat meg lehet hagyni, ellenkező esetben jobb, ha a szárat levágjuk a levelekig.
Vágja fel a sóskát véletlenszerűen (konyhai ollóval célszerű a sóskafürteket levágni).
Serpenyőben kevés olajon enyhén felforrósítjuk, hogy a sóska veszít a térfogatából. Ne hevítsük túl, különben pépes lesz.
(A sóskát mikrohullámú sütőben is melegíthetjük. Leforrázhatjuk is, de ilyenkor sok víz marad a töltelékben és könnyen kifolyhat.)

A tésztát egyforma darabokra osztjuk, golyókat formázunk belőlük, majd lisztezett asztalon lapos tortákká nyújtjuk.
Szórj cukrot minden lapos kenyérre (0,5-1 teáskanál, a töltelék mennyiségétől és a sóska fajtájától, azaz a savasságától függően).
A tölteléket a cukorra tesszük, és ugyanannyi cukrot öntünk rá.
(A töltelék kirakásakor a keletkező levet igyekezzünk leszűrni.) A laposkenyéreket pite formájúra csipkedjük.

Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat (az olajréteg magassága kb. 2 cm).
A lepények egyik oldalát közepes lángon barnára sütjük. Fordítsa meg. A lepények másik oldalát lefedve kell megsütni.

Sóskával való sütési receptek:

A termékek mennyisége 6 adagra vonatkozik. Főzési idő - 1,5 óra.

Hozzávalók a tésztához:

• Vaj - 100 g
• Búzaliszt - 1,5 csésze
• Csirke tojás - 1 db.
• Tej - 0,5 csésze
• Őrölt kurkuma - 0,5 teáskanál
• Só - 0,5 teáskanál

Töltelék hozzávalói:

• Sóska - 100 g
• Túró - 200 g
• Csirke tojás - 2 db.
• Provence-i gyógynövények - 1 teáskanál
• Zöld hagyma - 30 g
• kapor - 30 g
• Petrezselyem - 30 g
• Só - 0,5 teáskanál

Olvassa el még:

Hogyan kell sóska pitét sütni:

1. Kezdjük az omlós tészta elkészítésével. A vajat először vegyük ki a hűtőből, hogy a főzés idejére megpuhuljon. Ha azt szeretnénk, hogy a pite omlós és ropogós legyen, semmi esetre se olvasszuk fel a vajat. Egy tálba szitálunk 1,5 csésze lisztet sóval, és adjuk hozzá a puha vajat.
   
2. Kézzel dörzsölje össze a lisztet és a vajat, amíg zsemlemorzsa nem lesz belőle.
   
3. Törje fel a tojást egy külön pohárban, és tegye a fő tálba.
   
4. Öntsön fél pohár tejet a fő keverékhez. A tészta gazdagabbá tételéhez a tejet folyékony tejföllel helyettesítheti.
   
5. Adjunk hozzá őrölt kurkuma fűszert. Segítségével a tészta gyönyörű arany színt és fűszeres ízt kap.
   
6. Két vagy három mozdulattal gyűjtsük össze a morzsákat egy nagy csomóba. Ne gyúrja sokáig az omlós tésztát, különben a vaj elkezd olvadni, és a tészta sűrű és kemény lesz. A kész tésztát egy zacskóba tesszük, és 30-40 percre hűtőbe tesszük.
   
7. Ez az idő éppen elég a pitetöltelék elkészítéséhez. Öblítsük le az összes zöldet hideg víz alatt, különösen óvatosan a sóskát - minden levelet. A sóskáról eltávolítjuk a vastag szárakat, a fiatal és vékony szárakat meg lehet hagyni, mert hőkezelés után láthatatlanná válnak. A sóska leveleit papírtörlővel mártjuk, vagy szitán hagyjuk, hogy az összes víz eltávolítsa. Ezután késsel kis csíkokra vágjuk.
   
8. Az apróra vágott sóskát egy felforrósított száraz serpenyőbe tesszük, és folyamatos keverés mellett szó szerint 2 percig sütjük. A sóska gyorsan elveszíti színét és térfogatát.
   
9. Egy külön tálban keverjük össze a túrót és a tojást. Ha a tojások nagyok, akkor kettő helyett egyet vehet.
   
10. Adjunk hozzá provence-i fűszernövényeket és sót. A provence-i fűszernövények bármilyen más fűszeres fűszerrel helyettesíthetők, amennyiben nem csípősek.
    
11. A zöldhagymát, a kaprot és a petrezselymet apróra vágjuk. A túrós keverékkel a kihűlt sóskához adjuk, és az egészet összekeverjük. Kész a töltelék.
    
12. A kihűlt tésztát vegyük ki a hűtőből, és csípjük ki a nagy részét. A pite kinyílt, ezért csak egy kis tésztát hagyunk a díszítéshez. Nyújtsuk ki a tésztát körülbelül 0,7-0,8 mm vastag rétegre. Ha túl vékonyra tekerjük, sütés közben kiszárad. Ezért ekkora mennyiségű tésztához legfeljebb 25 cm átmérőjű formában kell megsütni a tortát. A tepsit kikenjük vajjal és megszórjuk liszttel. A tésztát kinyújtjuk, oldalát formázzuk.
    
13. Helyezze a tölteléket a tésztára, és egyenletesen oszlassa el a pite teljes felületén.
    
14. Konyhai ollóval vágja le a felesleges tésztát a serpenyő széléről. A tészta végeit befelé tekerjük, hogy lekerekített oldalakat kapjunk.
    
15. A maradék tésztából vékony csíkokat nyújtunk, kötelekké csavarjuk, és spirál alakban a lepényre helyezzük. A copfok helyett fonatokat szőhet, vagy tetszés szerint díszítheti.
    
16. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, és süssük meg a pitét körülbelül 25 percig. A kész pitét sóskával, túróval és provence-i fűszernövényekkel csomagolja száraz, tiszta törülközőbe, és hagyja további 15-20 percig.