Ételek szárított fügével. Házi füges pite: egyszerű receptek. Opció sárgarépával
Mit lehet főzni a fügéből: a legjobb receptek gyűjteménye a webhely magazinjából
A füge (borosbogyó) egzotikus gyümölcs, különösen a Közel-Keleten és a mediterrán országokban népszerű. Frissen fogyasztva önmagában is jó, de ha túróhoz, gyümölcssalátához vagy mézes joghurthoz adjuk a fügét, akkor csodálatos desszertet kapunk.
A füge jól illik a diófélékhez és aszalt gyümölcsökhöz. Lekvárt, lekvárt, pasztillát, konfitúrát, pudingot készítenek belőle, zsemle, muffin, sütemény töltelékeként használják. A borbogyók szokatlan lekvárt, finom omlós sütiket és csodálatos leveles tésztákat készítenek.
A szárított fügéből kompótot vagy forrázatot készíthet (a bogyókat szárított sárgabarackkal, almával, mazsolával, datolyával, aszalt szilvával főzzük meg, és adjunk hozzá fűszereket). A füge pikáns édességet ad salátákhoz, szószokhoz és húsételekhez. Ez a mediterrán gyümölcs jól illik a sajtokhoz, érett és fiatal sajtokhoz, különösen juh- és kecskesajtokhoz. Az aromás gyógynövények - levendula, rozmaring, kakukkfű, bazsalikom pedig hangsúlyozzák tengerentúli eredetét. Cikkünk eredeti harapnivalók, egzotikus desszertek, aromás péksütemények és borbogyókból készült édes készítmények receptjeit tartalmazza.
Füge ételek receptjei
1. recept. Füge saláta mozzarella sajttal - felvert
Szükséged lesz: 6 kis mozzarella, 6 friss füge, fél citrom leve, marék bazsalikomlevél, negyed pohár olívaolaj, 1 desszertkanál balzsamecet, csipetnyi tengeri só, száraz majoránna, száraz kakukkfű és frissen őrölt fekete bors.
A szószhoz a citromlevet, a borsot, az olajat, a sót és a balzsamecetet összekeverjük, mindent összekeverünk. A fügét meghámozzuk és karikákra vágjuk. A bogyókat egy nagy tányérra tesszük, megszórjuk majorannával és kakukkfűvel, majd leöntjük az öntettel. Fóliával letakarjuk és egy órát a hűtőben állni hagyjuk. A kihűlt gyümölcsre helyezzük a sajtot, minden darabot kettétörve, és megszórjuk bazsalikommal.
2. recept. Füge előétel kecskesajttal és körtével - ünnepi lakomára
Szükséged lesz: 100 g kecskesajt, 3-4 füge, 2 körte, 1 desszertkanál folyékony méz, egy marék hámozott sózott pisztácia, negyed pohár olívaolaj, saláta.
A sajtot apró szeletekre, a fügét és a körtét szeletekre vágjuk. Mossa meg és szárítsa meg a salátaleveleket. Keverje össze a mézet olajjal (jobb, ha hidegen sajtolt terméket használ). A salátaleveleket tányérra tesszük, körtét, fügét, sajtot, diót helyezünk rájuk, és mártással leöntjük.
3. recept. Túrós rakott fügével - reggelire
Szükséged lesz: 4 tojás, 400 g házi túró, 70 g búzadara, 70 g cukor, 70 g méz, 4 friss füge, egy darab vaj.
A fügét megmossuk, szárítjuk és vékony szeletekre vágjuk. A túrót a cukorral jól elmorzsoljuk, hozzáadjuk a mézet, újra ledaráljuk, majd egyenként hozzáadjuk a tojásokat és jól elkeverjük a túrós masszával. Hozzáadjuk a búzadarát, mindent újra jól összegyúrunk. Egy tepsit kikenünk vajjal, enyhén meghintjük búzadarával, egyenletesen elosztjuk a tésztát, ráhelyezzük a fügeszeleteket, és 180 fokon aranybarnára sütjük (25-30 perc).
4. recept. Csirke fügével - vacsorára
Szüksége lesz: 200 g szárított füge, 2 alma, 1 kb. 1,5 kg súlyú csirke. A páchoz: 3 desszert kanál olívaolaj, egy darab gyömbér, 2 desszert kanál méz és mustár, só, bors ízlés szerint.
Pácold be a csirkét mézzel, olívaolajjal, mustárral és reszelt gyömbérgyökérrel elkevert fűszerkeverékben. A fügét rövid időre forró vízbe tesszük, hogy megpuhuljanak. Az almát szeletekre, a fügét kockákra vágjuk. Töltsük meg a pácolt madarat füge és alma keverékével, fóliába csomagoljuk és 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük egy órára, majd hogy a csirke megbarnuljon, ez idő után nyissa ki a fóliát és süssük még fél óráig. .
5. recept. Fetával sült füge - romantikus vacsorához
Szükséged lesz: 8 friss füge, 100 g feta sajt, 40 g folyékony méz, rozmaring ágak.
A sütőt 200 fokra előmelegítjük. Mossa meg a fügét, szárítsa meg, és mindegyikbe vágjon egy nem túl mély, kereszt alakú vágást. Töltsük meg a gyümölcsöt morzsolt sajttal, öntsünk rá mézet, és tegyük előmelegített sütőbe 6-7 percre. Rozmaringgal díszítve tálaljuk. Ebben a receptben a feta helyettesíthető bármilyen más sajttal, amit szeretsz - cheddar, parmezán, ricotta, mascarpone, brie.
6. recept. Túró fagylalt fügével - a kis édesszájúaknak
Szükséged lesz: 500 g házi közepes zsírtartalmú túró, 4 evőkanál folyékony méz, 100 ml tej, 200 g szárított füge, egy marék dió és fél tábla étcsokoládé.
A túrót turmixgéppel jól ledaráljuk, hozzáadjuk a finomra vágott fügét, a mézet és a tejet. A keveréket ismét felverjük (nem sokáig, csak néhány másodpercig), áttesszük egy fagyasztásra szánt edénybe, és 4-5 órára a fagyasztóba tesszük. Ezalatt a túrómasszát falapáttal érdemes többször átkeverni. A kész desszertet darált dióval vagy reszelt csokoládéval megszórva tálaljuk. A mézes-füge jegyek sikeresen kiemelik ennek a fagylaltnak a finom ízét.
7. recept. Teljes kiőrlésű lisztből készült süti szárított gyümölccsel - azoknak, akik figyelik az alakjukat
Szüksége lesz: 100 g füge, datolya és szárított sárgabarack, 250 g teljes kiőrlésű liszt, 60 g vaj, 120 g természetes méz vagy barna cukor, 200 g sima liszt, 2,5 g sütőpor, 1 tojás, 2 evőkanál víz, 1 desszert egy kanál narancshéj, csipet só, kevés meleg víz.
Az aszalt gyümölcsöket turmixgépben őröljük meg, apránként adjunk hozzá meleg vizet. Keverjük össze a cukrot (mézet) a héjával, a tojással, a vajjal és a vízzel. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet. A kész tésztából két golyót formázunk, és hűtőbe tesszük. A kihűlt tésztát téglalap alakúra nyújtjuk, az egyikre ráhelyezzük a tölteléket, a másikkal befedjük, kicsit megnedvesítjük a kezünket, és lezárjuk a varratokat. 20 percig sütjük 175 fokon. Adagokra vágva tálaljuk.
8. recept. Füge levendula virágokkal - a szokatlan édességek szerelmeseinek
Szüksége lesz: 1 kg lila füge (friss gyümölcs), 1 kávéskanál szárított levendula virágzat, 2 csésze barna cukor, 40 ml juharszirup, fél citrom leve.
Mossa meg a fügét, szárítsa meg, vágja le a szárát, és minden bogyót 8 szeletre oszt. Tegye a kristálycukrot, a citromlevet, a juharszirupot, a levendulavirágot és az apróra vágott fügét egy vastag aljú serpenyőbe. Letakarjuk egy törülközővel, és fél órát állni hagyjuk. Ezután forraljuk fel a keveréket alacsony lángon. 40-50 percig főzzük, időnként megkeverve. Tegye a kész edényt sterilizált üvegekbe, és szorosan zárja le a fedelet. A levendulavirág ebben a receptben helyettesíthető szegfűszeggel, fahéjjal és kardamommal.
9. recept. Fűszeres füge lekvár dióval - téli estékre
Szüksége lesz: 1 kg friss füge, 1 citrom héja és héja, 240 g dió (mandulával helyettesíthető), 1 kg cukor, gyufásdoboz méretű gyömbérgyökér.
A megmosott és szárított füge szárát vágd le, és fogpiszkálóval szúrd meg több helyen. A diót késsel apróra vágjuk, és vagy a sütőben szárítjuk, vagy száraz serpenyőben kisütjük. A gyömbért lereszeljük. Töltsük meg a fügét dióval, adjunk hozzá cukrot, reszelt gyömbérrel és citromhéjjal, hagyjuk állni egy kicsit, és amikor a borbogyó levet enged, főzzük a szokásos módon. 5 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá vékonyra szeletelt citromot, és öntsük üvegekbe a kész desszertet.
10. recept. Csokoládé pite fügével és gyömbérrel - családi teázásra
Szükséged lesz: 8 db. szárított füge, 120 g barna cukor, 3 desszert kanál kakaó, 180 g liszt, 180 ml tej, 2 tojás, csipet tengeri só, 90 g vaj, 10 g sütőpor, egy marék kandírozott gyömbér.
A sütőt előmelegítjük 180°-ra. A vajat a cukorral habosra keverjük, majd a mixer megállása nélkül egyenként hozzáadjuk a tojásokat, majd felöntjük a tejjel, hozzáadjuk a sóval, sütőporral és kakaóval elkevert lisztet. Verjük simára. A fügét és a kandírozott gyömbért vágd apró szeletekre (pár kandírozott gyümölcsöt hagyj meg a díszítéshez). Az aszalt gyümölcsöket összekeverjük a tésztával, olajozott formába tesszük, elsimítjuk, a maradék gyömbérrel díszítjük, és kb. 40 percig sütjük.
Füge a világ konyháin
A francia Provence-ban füge desszertet készítenek mazsolával, mandulával és mogyoróval az újévre. Nagy-Britanniában a borosbogyó puding népszerű, a mediterrán országokban - füge és szárított sonka kombinációja: ez régi hagyomány. Észak-Afrikában szárított gyümölcsöket adnak az édes kuszkuszhoz, Közép-Ázsiában pedig dushabot készítenek - friss fügéből sűrített gyümölcslevet.
A fügéből készült receptek biztosan nem hagyják közömbösen az eredeti snackek és szokatlan édességek ínyenceit: mézes íze a forró nyárra és a keleti mesékre emlékeztet. A fügével való sütés mindig kissé dekadens, még akkor is, ha éretlen: a sütő melege kiemeli a füge természetes édességét. Ez a csodagyümölcs rendkívüli textúrát, finom édes ízt és sok hasznos tulajdonságot egyesít, ami kedveli rajongóit. Csatlakozz te is hozzájuk. Jó étvágyat kívánunk!
Ősz elején szezonális füge jelenik meg a polcokon. Az ilyen gyümölcsök a leghasznosabbak a vese- és szívbetegségek megelőzésében. Az íze is kiváló: a világon mindenhol salátákat, főételeket, desszerteket készítenek fügével. Venera Osepchuk kulináris blogger összegyűjtötte és tesztelte a legfinomabb recepteket a bolygó különböző részeiről.
Úgy tartják, hogy a fügét először Egyiptomban termesztették. Ezután átterjedt Krétára és az ókori Görögországra, ahol a hagyományos ételek fő elemévé vált. A fügét olyan nagy becsben tartották a görögök, hogy törvényeket alkottak, amelyek megtiltották e gyümölcs legjobb fajtáinak exportját. A fügét az ókori Rómában is tisztelték, ahol szent gyümölcsnek tekintették. A római mítosz szerint a nőstényfarkas, aki Róma leendő alapítóit, Romulust és Remust ápolta, egy fügefa alatt pihent.
A füge a legtöbb ételhez illik: bor, sajt, méz, citrusfélék, baromfi, hal, hús. A gyümölcsöket frissen, szárítva és szárítva használják. Készítenek belőlük lekvárt, lekvárt, mályvacukrot, cukorkát, befőtt befőttet és még kávépótlót is. A szezonban a füge darabonként 30 rubeltől indul, majd kétszer annyiba kerül, ezért meg kell ragadni a pillanatot. Bejártam a különböző országok konyháit, megtaláltam és teszteltem a legfinomabb recepteket.
Szárított füge dióval szirupban
Ki ne ismerné a török desszerteket és édességeket? A helyi szakácsok ősidők óta természetes alapanyagokat használnak a desszertekhez – helyi gyümölcsöket és dióféléket.
Az İncir tatlısı nevű desszert a török szultánok és szultánok kedvence volt. Az oszmán palotakonyha virágkora óta ismert. A szakácsok csak a legjobb minőségű szárított fügét és diót választottak hozzá. Az İncir tatlısı receptje azóta sem sokat változott. Ezt a desszertet ma is készítik minden török otthonban, mert nagyon egyszerű, és a hozzávalók könnyen beszerezhetők. Kaymakkal (erjesztett tejtermék) tálaljuk . - kb. szerk.), tejszínhab vagy egy gombóc fagylalt. Ne dobja ki a főzésből megmaradt szirupot. Használható fagylalt, palacsinta vagy túró feltétnek.
Mire van szükséged:
- szárított füge - 15 db;
- dió (felezve) - 15 db;
- cukor - 200 g;
- víz - 300 ml;
- fahéj - 1 rúd;
- kaymak (vagy tejszínhab) - tálaláshoz.
Hogyan kell főzni:
Mossa meg a fügét, szárítsa meg, ollóval vágja le a szárát. Egy kis serpenyőbe helyezzük egy rétegben, a végétől a végéig. Öntsön 300 ml meleg vizet, és hagyja állni 1 órán át. Ezután öntsük egy csészébe a vizet (ne öntsük ki, később jól fog jönni).
A hüvelykujjával nyomja befelé a füge közepét, és tegyen oda egy fél diót. Helyezzen mindent vissza a serpenyőbe. A vízben elkeverjük a cukrot (amit a fügébe öntöttünk), és visszaöntjük a fügével együtt a serpenyőbe. Helyezzen egy fahéj rudat.
Helyezzük a serpenyőt a tűzre, hagyjuk felforrni, fedjük le, csökkentsük a hőt, és főzzük 30-40 percig, amíg a víz sötét, sűrű sziruppá nem válik. Főzés közben a dió felúszhat a felszínre, de tálaláskor könnyű visszatenni a helyére. Kapcsolja le a tüzet, hagyja a fügét a szirupban, és hűtse le szobahőmérsékletre. Kaymakkal vagy tejszínhabbal tálaljuk.
Túrós keksz fügével
A galette vagy country pite egyfajta francia péksütemény. Franciaországban a galette különösen gyakori a falusi bisztrókban. Gyakran a farmokon is elkészítik vacsorára. A tészta lehet élesztős, kovásztalan leveles tészta vagy omlós tészta, de akár sovány is. Kör alakúra kinyújtjuk, amit töltelékkel megtöltünk, és a széleit egyszerűen ráhajtjuk. A galette lehet édes (lekvárral, túróval, bogyókkal, gyümölcsökkel töltve) és sós (sajttal, hússal, zöldségekkel), így főételként és előételként is szolgálhat büféasztalnál, tálalható borral, és kiváló desszert lehet.
Ez a túrós keksz az én aláírásom, jól bevált receptem. Erősen ajánlom őt. A túrós töltelékhez adhatunk gyümölcsöket és bogyókat: fügét, cseresznyét, sárgabarackot, körtét.
Mire van szükséged:
A tesztre:
- liszt - 350 g;
- sütőpor (sütőpor) - 1,5 teáskanál;
- só - 0,5 teáskanál;
- vaj - 150 g;
- joghurt (kefir) - 150 g.
Töltelékhez:
- túró 9% - 400 g;
- tojás - 2 db;
- tojásfehérje - 1 db;
- tejföl - 2 evőkanál. l.;
- búzadara - 1 evőkanál. l.;
- só - 0,5 teáskanál;
- cukor - 5 evőkanál. l.;
- vaníliás cukor - egy zacskó;
- friss füge - 5-7 db;
- tojássárgája (a pite kenéséhez) - 1 db.
Hogyan kell főzni:
Tészta: szitáljuk a lisztet egy csészébe, adjuk hozzá a sót, a sütőport, keverjük össze. A hideg vajat belereszeljük a lisztbe, majd a vajat kézzel belemorzsoljuk a lisztbe. Beleöntjük a joghurtot, összegyúrjuk a tésztát. Puhának és hajlékonynak kell lennie. Golyóba forgatjuk, zacskóba tesszük és 30 percre hűtőbe tesszük.
Töltelék: egy tálban összekeverjük a túrót, 2 tojást és 1 fehérjét (a sárgáját a pite kikenéséhez használjuk), sót, cukrot, vaníliás cukrot, tejfölt és búzadarát, összekeverjük (botmixerrel is turmixolhatjuk).
A pite összeállítása: A kihűlt tésztát lisztezett deszkán kör alakúra nyújtjuk. A tésztát kivajazott, 28 cm átmérőjű formába tesszük, aminek 5 centiméterrel túl kell lógnia a forma szélein. Tegyük a tölteléket a formába a tésztával, emeljük meg a tészta széleit, és helyezzük a töltelékre. A túrós töltelék tetejére helyezzük a félbe vágott fügét. A tésztát nem formába, hanem sütőpapírral bélelt tepsire tehetjük, és azon sütjük.
Kenjük meg a tésztát a maradék sárgájával. 175°C-ra előmelegített sütőben 40-45 perc alatt aranybarnára sütjük. Tálalás előtt kissé lehűtjük. Ez a pite melegen és hidegen is finom.
Fügével sült csirkecomb
Ez a recept egy, a modern zsidó konyháról szóló könyv receptjein alapul Simone Miller és Jennifer Robbins. Gyakorlatilag magamnak csináltam újra, csak az eredeti ötlet maradt meg. A friss füge itt teljesen helyettesíthető szárított fügével, nem lesz kevésbé ízletes. Csak előzetesen áztassa be a fügét meleg vízben 30-40 percig.
Mire van szükséged:
- csirkecomb - 8 db;
- só - 2 teáskanál;
- őrölt fekete bors - ízlés szerint;
- citromlé - 1 evőkanál. l.;
- növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
- friss füge - 6-7 db;
- zöld olajbogyó (magozott) - 100 g;
- kakukkfű gallyak (friss) - 6-8 db;
- hagyma - 1 db.
Hogyan kell főzni:
A csirkecombokat megmossuk, leszárítjuk, egy csészébe tesszük, sózzuk, borsozzuk. Egy kis csészében keverjük össze a növényi olajat és a citromlevet, verjük fel villával simára. A citrom-olajos keveréket a combokra öntjük, a kakukkfű ágak leveleit (3-4 szál) hozzáadjuk, megkeverjük és 1-2 órán át pácoljuk.
Kenjünk ki egy sütőedényt növényi olajjal. A hagymát vékony félkarikára vágjuk, és a forma aljára helyezzük. Helyezze a csirkecombokat a hagyma tetejére. A fügét 4 részre vágjuk, és a combok közé helyezzük. Az olajbogyót szórjuk rá a csirkére, és tegyünk rá 3 szál kakukkfüvet.
A tepsit szorosan letakarjuk alufóliával, és 200°C-ra előmelegített sütőben 30 percig sütjük. Ezután levesszük a fóliát, bekapcsoljuk a sütőben a felső rácsot, és további 10-15 perc alatt aranybarnára sütjük.
Meleg saláta karamellizált fügével, sütőtökkel és spenóttal
Mivel ez a saláta a meglehetősen modern konyha képviselője, aligha nevezhető hagyományosnak bármely országban. De az összeállításból ítélve jól illik a mediterrán konyhába. A hozzávalók pont megfelelőek az őszi szezonunkhoz: a tököt és az abház fügét aktívan árulják a piacokon. Ez a meleg saláta tökéletes egy könnyű vacsorához. Köretként is tálalhatjuk, például baromfihoz vagy húshoz.
Mire van szükséged:
- sütőtök - 500 g;
- füge - 6 db;
- spenót (friss) - 100 g;
- fenyőmag - 1-2 evőkanál. l.;
- fokhagyma - 1 gerezd;
- vöröshagyma (kicsi) - ¼ rész;
- só ízlés szerint;
- növényi olaj - 1 evőkanál. l.
Hogyan kell főzni:
A sütőtököt meghámozzuk és tetszés szerint apróra vágjuk. A spenótleveleket megmossuk, leszárítjuk és durvára vágjuk. Öntsön 1 evőkanál a serpenyőbe. l. olajat, felforrósítjuk, a fügefeleket vágott felükkel lefelé helyezzük, és 5-7 perc alatt megsütjük, amíg karamellizálódik és a széle barnulni kezd. Helyezze a fügét egy külön edénybe.
Ha szükséges, öntsön még 1 evőkanál ugyanabba a serpenyőbe. l. olajon, és a sütőtök darabokat puhára és aranybarnára sütjük. Pár perccel a sütőtök készenléte előtt adjunk hozzá reszelt fokhagymagerezdet és ízlés szerint sózzuk, keverjük össze. Amíg a sütőtök sül, a lilahagymát nagyon apróra vágjuk.
A sült sütőtökhöz adjuk az apróra vágott hagymát és a spenótleveleket. Addig főzzük, amíg a spenót levelei megpuhulnak. A meleg salátát egy edényre helyezzük, ráhelyezzük a karamellizált fügét, és megszórjuk fenyőmaggal. Azonnal tálaljuk.
Fügemézes focaccia rozmaring aromával
Szerintem a focaccia sokak számára ismerős, főleg azoknak, akik szeretnek Olaszországban nyaralni. Ez egy olasz búzából készült laposkenyér, amely hagyományosan három összetevőt tartalmaz: vizet, lisztet és olívaolajat. A tartalma azonban eltérő lehet. Például olajbogyó, fűszeres kolbász, paradicsom, szőlő, karamellizált hagyma, burgonya, különféle aromás fűszernövények (rozmaring, kakukkfű, bazsalikom). Ma a focacciám puha, alig édes, fügével, ami lédússágot ad, rozmaring és mézes-citromos szirup illatával.
Mire van szükséged:
- liszt - 450 g;
- víz - 250 ml;
- száraz élesztő - 10 g;
- olívaolaj (növényi) - 1 evőkanál. l.;
- só - 1 teáskanál;
- cukor - 1 evőkanál. l.;
- füge - 5-7 db;
- méz - 2 evőkanál. l.;
- citromlé - 1 evőkanál. l.;
- rozmaring (friss) - néhány ág.
Hogyan kell főzni :
Oldja fel az élesztőt meleg vízben, és hagyjon 10-15 percet aktiválni. A lisztet egy csészébe szitáljuk, hozzáadjuk a sót, a cukrot, az olívaolajat, az élesztős vizet, összegyúrjuk a tésztát.
Tegye a tésztát meleg helyre, törölközővel vagy fedővel letakarva körülbelül 1 órára. A tésztának kétszeresére kell emelkednie. Én 40°C-os elektromos sütőbe szoktam tenni. Keverje össze a mézet és a citromlevet egy csészében, és melegítse melegre.
Mossa meg a fügét, szárítsa meg, vágja félbe. A megkelt tésztát összegyúrjuk és 26 cm átmérőjű kör alakúra nyújtjuk, sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és villával néhol megszurkáljuk.
A felszeletelt fügét (vágott oldalukkal felfelé) a tésztára helyezzük, megkenjük mézes-citromos sziruppal, megszórjuk rozmaringgal, és 180°C-ra előmelegített sütőben 30 percig sütjük. Miután kivettük a focacciát a sütőből, ismét megkenjük mézes-citromos sziruppal. Hagyjuk kihűlni a focacciát, majd tálaljuk.
Borosbogyó, fügefa, fügefa - mindezek a legősibb termesztett növény nevei, amelyet eredetileg Arábiában termesztettek, és csak a 16. században érkezett Amerikába. Az emberek sikeresen alkalmazták a füge gyógyászati tulajdonságait az orvostudományban és a kozmetológiában.
A cukros gyümölcsökből remek lekvárokat, kiváló pasztillákat, mindenféle koktélt és aromás italt készítettek és készítenek. Alább egy kis válogatás ízletes fügelekvár receptekből.
Egyszerű fügelekvár télre - lépésről lépésre fotó recept
A legegyszerűbb és legolcsóbb módja egy egyedi termék elkészítésének télen a fügelekvár.
A jeled:
Főzési idő: 15 óra 0 perc
Mennyiség: 2 adag
Hozzávalók
- Füge: 1 kg
- Citromlé: 1-2 evőkanál. l.
- Cukor: 700 g
Főzési útmutató
Először is mossa meg a gyümölcsöt. Ezt óvatosan, a vékony héj sérülése nélkül tesszük, majd minden bogyót ugyanolyan óvatosan szalvétával itassunk le.
Helyezze a fügét egy speciális főzőedénybe, és töltse fel palackozott vízzel olyan mennyiségben, hogy a gyümölcs teljesen elmerüljön a folyadékban.
Elkezdjük a termék hőkezelését. A bogyókat a forralás kezdetétől számítva legfeljebb öt percig forraljuk, majd eltávolítjuk a vízből. Helyette adjunk hozzá cukrot és kifacsart citromlevet. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kis vanillint.
A kapott keveréket jól összekeverjük, közepes lángon melegítjük, és addig melegítjük, amíg sűrű szirupot nem kapunk.
Mártsuk a bogyókat az édes keverékbe, forraljuk a fügét legfeljebb öt percig, majd tegyük félre a medencét.
A kihűlt masszát tiszta ruhával letakarjuk, 10 órát állni hagyjuk, majd kétszer megismételjük az elkészítést azonos szünetekkel.
Ismételt hőkezelési módszerrel épségben tartjuk a bogyókat és megőrizzük nagyszerű ízüket.
Az utolsó szakaszban forraljuk a termékeket további 10 percig.
Tegye sterilizált üvegekbe, és szorosan zárja le speciális csavaros kupakkal.
A hengereket teljesen kihűlésig takaróval letakarjuk, majd a többi téli készlettel a pincébe tesszük.
A fügelekvár elkészítésének teljes ideje két nap volt. Egy csodálatos desszertet kaptunk gyümölcsökből, amelyek úgy néztek ki, mint a finom zselés cukorka. Az édes bogyós gyümölcsök fogyasztásával serkentjük a szerotonin termelődését, biztosítva magunkat az úgynevezett boldogsághormonnal.
Hogyan készítsünk füge- és citromlekvárt
A füge nagyon ízletes és egészséges gyümölcs, de lekvárban túl édes lehet. Radikálisan megváltoztathatja egy étel ízét, pikáns savanyúságot adhat, ha hozzáadja a citromot a termékek listájához.
Hozzávalók:
- Füge - 1 kg.
- Citrom - 2 db.
- granulált cukor - 0,6 kg.
- Szegfűszeg – 4 db.
- balzsamecet - 2 tk.
- Víz - 100 ml.
A műveletek algoritmusa:
- A zöld és a lila füge egyaránt alkalmas ehhez a lekvárhoz. Az első szakasz a gyümölcs kiválasztása. Természetesen a legjobbakat kell venni, a ráncos vagy repedezetteket elutasítjuk.
- Kis ollóval vágja le minden bogyó farkát.
- Mindegyik alapon (a gyümölcs farokkal ellentétes oldalán) készítsünk egy kereszt alakú bemetszést. Négy bogyóba rejtse el a szegfűszeg rügyeit.
- Készítsd elő a citromot – kefével mosd le. Vékony átlátszó körökre vágjuk. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a magokat, mert keserű ízű lehet a lekvár.
- Öntse a citromlevet egy edénybe, amelyben a lekvárt főzni fogja. Adjunk hozzá vizet és balzsamecetet.
- Adjunk hozzá cukrot, adjunk hozzá citromos bögréket. A szirupot 10 percig forraljuk, időnként lefejtjük a habot.
- Tegyük a fügét a forró szirupba, és lyukaskanállal keverjük meg úgy, hogy minden oldalról „megfürödjenek” a szirupban. 3 percig forraljuk.
- Vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni a lekvárt 3 órán keresztül.
- Ismételje meg a főzési eljárást kétszer - forralja a lekvárt 3 percig, hagyja 3 órán át.
- Töltse meg a sterilizált edényeket fügével, öntsön szirupot a peremére, és zárja le.
Ezzel a főzési módszerrel a bogyók nem lágyulnak, megtartják formájukat, szirupba áztatják és nagyon szépek - átlátszó borostyánsárgává válnak.
Hogyan készítsünk füge- és diólekvárt
A fügelekvárral végzett kísérletek folytathatók. A citrom mellett a dió csodálatos társaságot jelent számukra. Ez az étel bizonyos tekintetben a híres, egresből és dióból készült királylekvárra emlékeztet, szerencsére nem kell vesztegetni a magvakat a gyümölcsbe.
Hozzávalók:
- Füge - 3 kg.
- cukor - 1,5 kg.
- Citromlé - 1,5 evőkanál. l.
- dió - 300 gr.
- Víz 1,5 evőkanál.
A műveletek algoritmusa:
- A folyamat a kiválasztással kezdődik - ki kell választani a legszebb, érett fügét. Öblítés. Éles késsel vagy ollóval vágja le a farkokat.
- Távolítsa el a dió héját és hártyáját. Vágjuk apró szeletekre.
- Töltsük meg rétegesen azt a tartályt, amelyben a lekvárt készítjük: először egy réteg fügével, majd cukorral, és így tovább a tetejéig.
- Hagyja egy órát - ez idő alatt a gyümölcsöknek levet kell engedniük. Szükség szerint adjunk hozzá vizet.
- Tedd alacsony lángra. Miután a szirup felforrt, még 15 percig főzzük szorosan lezárt fedéllel.
- Ezután vegyük le a fedőt, és főzzük tovább 15 percig. A lekváron képződő habot szűrőkanállal távolítsuk el.
- Időnként ugyanazzal a lyukas kanállal keverje meg a lekvárt, hogy az összes gyümölcs egyenként belemerüljön a szirupba.
- Adjuk hozzá a diót, és várjuk meg, amíg a lekvár újra forrni kezd. Hagyja infúziót kelteni.
- Ismételje meg az eljárást, de a főzés végén adjon hozzá citromlevet. A lekvárnak kissé le kell hűlnie csomagolás előtt.
- Sterilizálja a kis üvegedényeket (300-500 ml) gőz fölött vagy sütőben. Az ón fedeleket forrásban lévő vízben is sterilizálni kell.
- Helyezze a meleg füge- és diólekvárt edényekbe, és zárja le.
Nincs más dolgod, mint várni a télig, hogy a világ legszokatlanabb lekvárjával egy finom teadélutánt szervezhess, ahol a gyümölcsök átlátszó mézekké válnak, amelyek a forró, napsütötte nyárra emlékeztetnek.
Finom fügelekvár főzés nélkül
A háziasszonyok tudják, hogy a legkisebb hőkezelés negatívan befolyásolja a gyümölcsökben található vitaminokat és ásványi anyagokat. Ezért természetesen mindenki szeretne egy olyan főzés nélküli lekvár receptet, amelyben a szervezet számára előnyös anyagok maximálisan megmaradnának. De a gyümölcsöket hőkezelés nélkül sem lehet tartósítani. Hogyan legyen? Van olyan recept, amikor cukorszirupot főznek vagy főznek, és a gyümölcsöket csak beleöntik.
Hozzávalók (a gyümölcs és a cukor adagja növelhető):
- Füge - 700 gr.
- Cukor - 500 gr.
A műveletek algoritmusa:
- Válassza ki a legérettebb gyümölcsöket. Mossa le alaposan. Néha tanácsos levágni a héját, de ebben az esetben a bogyók elveszíthetik alakjukat.
- Helyezze a fügét egy edénybe. A felületet egyenletesen szórjuk meg cukorral. Hagyja 3 órán át. Ez idő alatt lé szabadul fel.
- Helyezze a serpenyőt a tűzre. Főzési idő - 5 perc, tartási idő - 10 óra.
- Főzés előtt a szirupot lecsepegtetjük és felforraljuk, ráöntjük a forró fügét. Ismételje meg ugyanazt az eljárást kétszer.
- Zárjuk le, mint bármely más lekvárt.
A főzés valójában csak 15 percet vesz igénybe; sajnos a folyamat idővel meghosszabbodik. De az eredmény, amit a háziasszony és a háztartás látni fog, megéri. A bogyók épek, átlátszóak, szirupba áztattak, mint a sok napsütés egy edényben. A főzés legvégén adhatunk hozzá egy kevés vaníliát vagy citromlevet.
Főzés közben a füge megrepedhet, ennek elkerülése érdekében szárazra kell helyezni, vagyis mosás után papírtörlővel törölje le.
Nemcsak citromot adhatunk a fügelekvárhoz, hanem más citrusféléket is - narancsot vagy lime-ot.
Fűszereket adhatunk ehhez a lekvárhoz, különösen jó a szegfűszeg, a szegfűbors, a fahéj, a gyömbérgyökér és a szerecsendió.
Várjuk észrevételeiket és értékeléseiket – ez nagyon fontos számunkra!
Az ősz joggal nevezhető a füge szezonjának: Oroszországban az év más időszakaiban ennek a gyümölcsnek a megtalálása meglehetősen problematikus. Sajnos számunkra a füge abszolút egzotikus, szinte idegen terméknek tűnik, és az étrendbe vétel azonnal sok kérdést vet fel: hogyan fogyasszuk, mire hasznos, milyen ételeket lehet készíteni belőle.
Új áttekintésünkben mindent megtudhat a füge jótékony tulajdonságairól, és megtalálhatja a legérdekesebb recepteket az e csodálatos gyümölcsből készült ételekhez.
A szépség, az egészséges haj és a ragyogó bőr gyümölcse
A bőr szépsége és egészsége szempontjából a legfontosabb zsírsavak az omega-3 és az omega-6, amelyek nagy mennyiségben találhatók meg a fügében. A gyümölcs annyira gazdag ezekben az alapvető elemekben, hogy a kozmetikusok hatékonyan használják fel különféle krémek és maszkok készítéséhez az arcra és a hajra. A füge sok A-vitamint (retinolt) tartalmaz, amely elősegíti a bőr regenerálódásának felgyorsítását és a hámszövet helyreállítását.
Ezenkívül ez a déli gyümölcs vasban gazdag, ami elősegíti a fejbőr vérkeringésének fokozását és a hajnövekedés felgyorsítását.
Kiváló reggeli - szendvicsek fügével
Előnyök a szív- és érrendszerre
A füge jótékony hatással van az egész szív- és érrendszerre. Először is, normalizálja a koleszterinszintet a vérben. Másodszor, az édes gyümölcs gazdag káliumban, amely segít a magas vérnyomásban, mivel csökkenti a vérnyomást, enyhíti az erek stresszét és kitágítja azokat.
Más szóval, egyszerűen legalább ősszel fel kell vennie az étlapját a fügével, hogy gondoskodjon szíve és ereinek egészségéről.
Eredeti saláták fügével
Diétás termék
A füge édes és (a magas élelmi rosttartalma miatt) laktató gyümölcs, de a fogyóknak ez isteni áldás, mert ebből a termékből 100 gramm csak körülbelül 50 kilokalóriát tartalmaz – feltéve, hogy a gyümölcs friss. Legyen óvatos: az aszalt gyümölcs 214 kilokalóriába kerül.
Receptek alacsony kalóriatartalmú ételekhez fügével
Egy könnyű saláta rukkolával, fügével és málnaöntettel remek étel azoknak, akik nem szeretnek sok időt tölteni a konyhában, ugyanakkor szeretnének valami egészséges és ízletes ételt kényeztetni. Olvassa el lépésenkénti receptünket ehhez a diétás ételhez. Egy másik nagyszerű alacsony kalóriatartalmú saláta lehetőség a zöldbabbal, fügével és dióval készült saláta.
Emésztési előnyök
Ha szeretné felgyorsítani az anyagcserét és megszabadulni a gyomor-bélrendszeri problémáktól, a füge tökéletes erre a célra. Az összetételében található magas pektin- és rosttartalom miatt a füge enyhe hashajtó hatással rendelkezik, amely javítja a bélmozgást és normalizálja az emésztést.
Ételek, amelyek segítenek megszabadulni a gyomorpanaszoktól
És természetesen nem tehetjük meg, hogy elmondjuk a sült füge csodálatos receptjét - ez egy egyszerű és sokoldalú étel, amelyet hússal tálalhatunk, vagy bármilyen salátához adhatunk.
Cikkek a témában
