Rántott hús édes-savanyú mártásban. Főzési recept lépésről lépésre. Finom módja a kínai édes-savanyú csirke főzésének: receptvideó
Az összes húsfajta közül a férfiak a sertéshúst részesítik előnyben. Érthető - a kebab elképesztően puha, a szelet nagyon lédús, a sütés egyszerűen elolvad a szájban. Bármi is készül a pépből vagy a bordákból – minden étel elegáns lesz!
Néhány évvel ezelőtt Urumqiban elmentünk egy étterembe élvezni nemzeti konyha. És őszintén szólva kellemesen meglepődtünk. Persze tudtuk, hogy a kínaiaknál „minden nincs rendben”, de a világ legnépesebb országában igazán erős hagyománynak tűnik az össze nem illő kombinálása!
Nem csoda, hogy a kínaiak híres pekingi kacsa mellett egyedülálló édes-savanyú szószairól is híresek. Elképesztő kombinációja az ilyen különbözőségeknek ízérzések egy töltelékben átalakítja mind a zöldségeket, mind a étvágygerjesztő darabokállati eredetű.
És bármennyire is furcsán hangzik, annyira megszerettük az édes-savanyú szószos húst, hogy mostanság időről időre mi magunk is rendezünk otthon egyedi vacsorákat ezzel a finomsággal.
Próbálja meg legalább egyszer elkészíteni ezt a finomat, és a kínai receptek rajongója lesz.
"Mit? Hús, és még ananász is? - meg fogsz lepődni. Rendben! A kantoni konyha a gyümölcs-zöldség és a hús kombinációiról híres. És hihetetlenül finom!
Gyengéd hús, amely felül ropogós, de belül nagyon lédús marad. Úgy tűnik, hogy a disznót tésztában főzték, de ennek köszönhetően ragyog sűrű szósz. Maga a keményítőhéj pedig egészen más módon készül.
Bár az ananász is elég édes gyümölcs még benne konzervált, de csak kiegészíti az ételt és kifinomultabbá teszi.
Szükségünk lesz:
- sertéspép - 400 gr.
- Ananász karikák - 4 db.
- Cukor homok - 4 evőkanál. l.
- Szójaszósz - 2 evőkanál. l.
- Rizsecet - 2 evőkanál. l.
- Fehér bor - 100 ml
- Kukoricakeményítő - 2 evőkanál. l. + 5 evőkanál. l.
- Tojás - 1 db.
- bolgár paprika - 1 db.
- Paradicsompüré, fehérbor - 1 evőkanál. l.
- Friss gyömbér - 1 műanyag.
- napraforgóolaj - 0,5 csésze.
Főzés:
1. A puha, megmosott és szárított pépet három centiméteres négyzetekre vágjuk.
2. Most a vágást be kell pácolni.
Öntsünk egy tálba bort szójaszósszal (1 evőkanál), üssünk bele egy tojást, és keverjük össze keményítővel (2 evőkanál). Jól felverjük, és a húst negyed órára a kapott keverékbe küldjük.
3. Ekkor megkezdheti a dresszingek, valamint a gyümölcs- és zöldségkomponensek elkészítését.
Egy külön csészében keverjük össze a maradék szójaszószt paradicsompürével, ecettel és kristálycukor. A gyömbéres műanyagot csíkokra vágjuk, a bors- és ananászkarikákat egyforma kis négyzetekre.
4. Be vágódeszka ráöntjük a maradék keményítőt és beleforgatjuk a pácolt húsdarabokat.
5. Mivel a kínaiak előszeretettel főznek wokban, jó lesz, ha nem térnek el hagyományaiktól.
Melegítsük fel benne az olajat, és gyorsan küldjük egyenként megsütni a húsdarabokat. Ehhez a folyamathoz a legjobb, ha a szeletet két részre törjük, hogy minden egyenletesen süljön 3-5 percig.
Ügyeljen arra, hogy folyamatosan keverje, hogy a keményítő kéreg ne tapadjon a szomszédos darabokhoz.
6. Fogja meg a sült pépet egy réskanállal vagy drótkanállal, és hagyja, hogy a felesleges olaj lefolyjon a felületéről.
7. A wokban lecsepegtetjük az olajat, csak egy keveset hagyunk, és pár percig pirítjuk rajta a borsot ananászsal és gyömbérrel. Pár perc nagy lángon sütés elég ahhoz, hogy a kockák félkészek legyenek - kicsit puhák a tetejük, de belül szinte frissek maradnak.
A zöldségeket nem kell sütni! A kínai ételekben mindig félig főznek.
Ezután öntsük hozzájuk az öntetet, majd pároljuk további 2 percig.
Ne kapcsolja le a hőt! Mindent csak magas hőfokon főznek - ez a nemzeti főzés sajátossága.
8. Adjunk húsdarabokat a zöldségekhez, és erőteljes keverés mellett melegítsük egy percig a kapott edényt.
9. Tálaljuk rizs köret, valamint önállóan is.
Ha úgy dönt, hogy rizzsel tálalja, akkor jobb, ha minden adalékanyag nélkül főzi meg, csak egy kis sót ad hozzá. Kínában a rizst kis tálkákban, például tálakban szolgálják fel.
Sertés ananásszal és kaliforniai paprikával
Bár úgy tűnhet, hogy minden kínai stílusú sertéshús étel „ugyanaz az arca”, mégis mindegyiknek megvan a maga íze a főzési folyamatban, ezért ízük nagyon eltérő.
Ebben a receptben ananász és paprika is van, de érezni fogod a különbséget, mint amikor csinálod lépésről lépésre akciókés a receptorok étkezés közbeni érzeteire.
Szükségünk lesz:
- sertéspép - 500 gr.
- Konzerv ananász- 150 gr.
- Forrásban lévő víz - 0,5 csésze.
- napraforgóolaj - 4 evőkanál. l.
- Szójaszósz - 3 evőkanál. l. + 3 evőkanál. l.
- gerezd fokhagyma - 2 db.
- Paradicsompüré - 2 evőkanál. l.
- Paprika piros és zöld - 1 db.
- cukor, keményítő, rizsecet- 1 evőkanál. l.
- Őrölt gyömbér - 1 tk
- Chili, só - ízlés szerint.
Főzés:
1. Egy tálba szójaszószt (3 evőkanál) öntünk, csipet sót és keményítőt a gyömbérrel jól elkeverünk benne. A húst három centiméteres kockákra vágjuk, és belemártjuk szója pác fél órán keresztül.
2. Hámozzuk le a piros és zöld paprikát a maghüvelyről és a szárról. Jól öblítsük le, szárítsuk meg és vágjuk négyzetekre.
Ez a sokszínű vágás segít színesíteni az ételt. A fokhagymagerezdeket késsel a lehető legfinomabbra vágjuk, hogy étvágygerjesztő legyen, de a fokhagymaszelet ne érezze erősen.
3. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és addig sütjük a húst aranybarna. Azonnal papírtörlőre tehetjük, hogy eltávolítsuk a felesleges olajat.
A húsnak félig főttnek kell lennie.
Érdemes részletben sütni, hogy a pép ne engedje ki a levet, hanem lezárja magában.
4. Amint végzett a sertéshússal, azonnal tegyél a serpenyőbe helyette néhány percre fokhagymás és borsszeleteket.
Feltétlenül keverje meg, nehogy megégjen.
5. Egy tálban keverje össze az ecetet a paradicsompürével, a maradék szójaszósszal és a kristálycukorral.
Jól keverjük össze, hogy egyenletes, kellemes tölteléket kapjunk. A húskockákat tegyük vissza a paprikához, és öntsük fel mindent a megfőtt édes-savanyú sűrű keverékkel.
6. Egy perc múlva az előző hozzávalókhoz küldjük az ananászdarabkákat (ha karikás volt, akkor vágjuk fel, különben a háromszögek is megteszik, ahogy az üvegben vannak).
Ízesítsük csipetnyi őrölt chilivel, és öntsük fel forrásban lévő vízzel. Keverjük össze, és fedjük le az edényt, hogy lassú tűzön negyed órán át langyos legyen.
Az ételt a legjobban frissen főzve tálaljuk omlós rizs, zölddel díszített.
Kínai stílusú sertéshús receptje tésztában édes-savanyú mártással
Őrülten szerelmes a húsba a tésztában! Csak most egyáltalán nem liszttészta lesz, hanem keményítővel, majd felvert fehérjével hozzáadott pác alapú ropogós héj.
Ezt a finomságot is remek öntettel megtöltjük és szezámmaggal megszórjuk.
Szükségünk lesz:
- Sertés filé - 700 gr.
- napraforgóolaj - 1 csésze.
- Fehérje tyúk tojás- 1 db PC.
- Kukoricakeményítő - 8 evőkanál. l. + 3 evőkanál. l.
- Szójaszósz - 5 evőkanál. l. + 5 evőkanál. l.
- "Tkemali" szósz - 4 evőkanál. l. + 4 evőkanál. l.
- Méz - 4 evőkanál. l.
- Borecet - 3 evőkanál. l. + 3 evőkanál. l.
- Ketchup fűszeres - 3 evőkanál. l.
- Só - 1 csipet.
- Szezámmag – szóráshoz.
Főzés:
1. Öblítse le és szárítsa meg a filét. 15 cm-es, 2 cm vastag szeletekre vágjuk, és enyhén felverjük. Ezután vágja őket hosszúkás, 2 cm széles rudakká.
2. Egy tálban keverje össze, majd jól keverje össze a szójaszószt (5 evőkanál) és a gyümölcsöt (4 evőkanál) keményítővel (3 evőkanál) és ecettel (3 evőkanál).
Harmadóráig pácoljuk az elkészített felvágottak.
Kínának van gyümölcs szósz, erősen emlékeztet a "Tkemali" ízére, amely ennek a receptnek analógjaként használható.
3. Külön tálban készítsük el az édes-savanyú tölteléket. Elegendő mézzel és ketchuppal kombinálni a "Tkemli" maradványait és szója szósz. Adjunk hozzá 3 evőkanál. l. keményítőt és mindent simára verünk.
4. Egy csészében verjük fel a fehérjét egy csipet sóval, majd óvatosan öntsük a levegős fehérjeolajat a pácolt húsba és adjuk hozzá a maradék keményítőt (5 evőkanál).
Jól keverjük össze, és remek tésztát kapunk a finom szeletekhez.
5. Egy mély serpenyőben vagy wokban hevítsük fel az olajat, és 3-5 perc alatt, folyamatos kevergetés mellett süssük meg a húst, hogy ne ragadjon le.
A legjobb, ha a rudakat külön-külön, kis adagokban dobja ki, hogy a teteje azonnal kialakuljon gyengéd kéreg. Tegye a kész sertéshúst papírra vagy rácsra, hogy természetes vízelvezetéssel eltávolítsa az olajat.
6. Sütés után a legjobb, ha azonnal lecsepegtetjük az elhasznált olajat, és papírtörlővel vagy szalvétával eltávolítjuk a maradványait a serpenyőből, mert még szükségünk van rá.
Ebbe öntjük az édes-savanyú keveréket, és amint forrni kezd, pár percre öntsük bele a kivert húst.
Ez a csodálatos finomság köret nélkül is tökéletes! A finom töltelék jó frissen áztatni kenyérmorzsa egyenesen a tálaló tányérról egy falattal a húshoz.
Általában a szépség és a pikantéria kedvéért az ételt szezámmaggal megszórják.
Egy egyszerű recept sertéshúshoz édes-savanyú mártásban a sütőben
Bár úgy tűnik, sok hozzávaló kell a szószhoz, mégis elég egyszerű elkészíteni. Mivel pörkölt lesz, teljesen lehetséges, hogy egy részét jól záródó edénybe öntjük, és néhány napig hűtőszekrényben tároljuk.
De általában a kemencében sült hús mellé mártásként elrepül.
Szükségünk lesz:
- Sertéspép - 2 kg.
- Vastag paradicsomlé- 1,5 csésze.
- Almaecet - 1 csésze.
- napraforgóolaj - 0,5 csésze.
- narancslé, melasz, sárgabaracklekvár- 0,5 csésze.
- Worcestershire és szójaszósz balzsamecet- 0,5 csésze.
- gerezd fokhagyma - 2 db. + 4 db.
- Hagyma - 1 db.
- Dijoni mustár - 8 evőkanál. l.
- Paradicsompüré - 5 evőkanál. l.
- Barna cukor - 4 evőkanál. l.
- paprika, bazsalikom, Provance-i gyógynövények- 1 evőkanál. l.
- Őrölt chili paprika, só - 2 tk.
- Őrölt gyömbér, Tabasco szósz - 1 teáskanál.
- Őrölt fekete bors - 1 tk.
Főzés:
1. Mivel a szósz párolása időt vesz igénybe, a legjobb, ha először elkezdi főzni. A hagymát apró kockákra vágjuk. A fokhagymagerezdeket csíkokra vágjuk, vagy nyomóval felaprítjuk.
Egy serpenyőben felforrósítjuk napraforgóolajés először hagyma szeleteket dobjunk bele, majd 3 perc múlva fokhagymát. Egy perc múlva öntsön mindent folyékony összetevőket majd hozzáadjuk az egészet lazán.
Húshoz a hozzávalók össztömegéből csak 2 gerezd fokhagymát, sót, őrölt fekete borsot és chilit tegyünk félre. Ne tedd őket a dobozba!
Forraljuk fel a keveréket, és csökkentsük a hőt alacsonyra. Pároljuk fél óráig. Ezalatt körülbelül egyharmadával felforr.
2. Közben elkezdheti a hús feldolgozását.
Egy megmosott nagy darab sertéshúst szinte teljesen felvágunk három centiméteres legyező alakú szeletekre. A fenntartott fokhagymát nyomjuk át, és keverjük össze őrölt paprikával és sóval.
Dörzsölje meg a keveréket a hús minden oldalával, beleértve a darabok között is.
3. Fedjük le a tepsi alját alufóliával, hogy a pép ne ragadjon le a száradás közben. kész szósz A húst mindkét oldalára jól ráöntjük. Elég lesz csak 2/3-át hozzátenni.
Öntsön egy harmadát egy nem fém edénybe, és zárja le a fedelet - később szükségünk lesz rá.
4. Fedjük le a formát egy fóliával, hogy a darabok ne száradjanak ki és ne égjenek meg a tetején. Előmelegített sütőbe (180 fok) küldjük 1,5-2 órára.
A kész ételt forrón tálaljuk tetszőleges körettel, a tetejét mindenképpen öntözzük meg a maradék folyékony töltelékkel.
Sertéshús kínai padlizsánnal
A kínaiak sok zöldséget és fűszernövényt fogyasztanak étrendjükben. Egyik kedvenc növényi táplálékuk a padlizsán. Egész szakácskönyveket szenteltek neki.
El tudod képzelni, milyen nagyszerűen illik ez a lila szépség a sertéshúshoz? De van egy kis titok, amely nem engedi, hogy a zöldség erjedjen, és olyan telt és lédús maradjon, mint a hús. Ez mindkét fő összetevő sütése keményítőtartalmú tésztában.
Szükségünk lesz:
- Sertéshús - 500 gr.
- Padlizsán - 300 gr.
- Egy gerezd fokhagyma, egy tojás, - 3 db.
- Hideg víz - 3 evőkanál. l.
- Póréhagyma szár - 2 db.
- Aprított toll íj, keményítő, szójaszósz - 2 evőkanál. l.
- Bambusz édes fűszeres szósz- 3 evőkanál. l.
- Napraforgóolaj - mély sütéshez.
- Fekete őrölt bors, só, chili - ízlés szerint.
Főzés:
1. Célszerű zsír és fólia nélküli húst választani. Jól öblítsük le és szárítsuk meg, majd kezdjük el kockákra vágni. A túl nagy darabok sokáig sülnek, ezért a 2 cm-es vastagság lesz a legalkalmasabb.
2. friss padlizsán vágjuk egyforma méretű darabokra. Most már nem keserűek a fajták, így nem kell őket áztatni.
3. Mert Kínai tészta a tojásnak csak fehérje kell. Ezért válasszuk szét a sárgáját, és csak a mókusokat verjük kemény habbá egy csipet sóval. Ezután hígítsa fel a keményítőt hideg víz szójaszósszal (1 teáskanál), és ezt a keveréket összekeverjük a fehérjemasszával.
4. A kapott folyékony tészta ráöntjük a hús- és padlizsándarabokat. Jól keverjük össze, hogy a tojás-keményítő keverék teljesen ellepje az összes darabot.
5. Egy vastag falú mély serpenyőben vagy wokban hevítsük fel az olajat maximális lángon, és pirítsuk meg az előkészített padlizsánt sertéshússal pár perc alatt.
6. A fokhagymát késsel felaprítjuk. A póréhagyma szárát vágjuk ferdén, hogy érdekesebb legyen.
A földimogyoró magját enyhén forrásban lévő vízbe márthatjuk, hogy eltávolítsuk az esetleges szennyeződéseket és port. A bőrt nem tudod eltávolítani a sejtmagokról, de ha nem tetszik, akkor jobb, ha lehúzod.
7. Vegye ki az olajat a serpenyőből. Csak ürítse le, és kész. Adjunk hozzá 1 evőkanál. l. frissen pirítjuk rajta először a fokhagymát fél percig, majd beleöntjük a földimogyorót és a felszeletelt póréhagymát.
Maximum 2 percig sütjük. Akár egy kicsit kevesebb is lehet, hogy minden a rántási elv szerint készüljön.
8. Az édes-fűszeres bambuszmártást öntsük a diófélékre és a hagymára, majd fél perc múlva öntsük vissza a serpenyőbe. kész padlizsán hússal.
Pároljuk másfél percig, és adagolva tálaljuk, a tetejére apróra vágott zöldhagymát szórunk.
A töltelék szinte felszívódik zsenge ropogós darabokra, és adja egyedi ízés a kész étel aromája.
Sertéshús Teriyaki szószban Recept, mint egy kínai étteremben
A leghíresebb édes-savanyú japán szószŐ Teriyaki. Neki köszönhetően bármelyik húsos étel nemcsak finom és pikáns íz- és aromapalettával rendelkezik, hanem gyönyörű fényt is kap. A finom folyadékban található karamellizált cukornak köszönhetően a darabok csak elkezdenek ragyogni.
Mi a helyzet a japán és a kínai ételekkel? Igen, annak ellenére, hogy ezzel a híres pácbal kiváló sertéshúst főzhet otthon, nem rosszabbul, mint a pekingi csúcskategóriás éttermekben! A teriyakit önállóan főzni pedig olyan egyszerű, mint a körtét megfejteni.
Szükségünk lesz:
- sertéspép - 0,5 kg.
- gerezd fokhagyma - 2 db.
- Víz, szójaszósz, napraforgóolaj - 2 evőkanál. l.
- Barna cukor - 1 tk
- Őrölt fekete bors - 1 csipet.
Főzés:
1. Először is főzzünk együtt finom Teriyakit. Egy mély tálba öntjük a cukrot és az őrölt borsot. Reszeld le ott a fokhagymagerezdeket a legkisebb reszelőn.
Annak érdekében, hogy gazdag aroma jelenjen meg, a kapott keveréket össze kell keverni, és villával kissé „darálni” kell. Ezután öntsük fel a szószt vízzel és olajjal.
2. Vágja fel a pépet kis, másfél centiméter vastag rudakká. Mártsuk bele az elkészített keverékbe, és miután a tál tartalmát kissé megrázzuk kézzel, hagyjuk békén másfél óráig, hogy a hús bepácolódjon.
Ezután kis adagokban vegyük a kezünkbe, enyhén nyomkodjuk ki a pácot, és kenjük el egy forró serpenyőben. Kb. 3 percig sütjük.
3. Ezután öntsük a tálban maradt szószt a serpenyőbe a hússal, majd pároljuk 2-3 percig, hogy elérjük a maximális zamatos és egyedi tölteléket. édes-savanyú kombináció Termékek.
4. A rizst előre megfőzzük, és kínai módra szép csúszdában sertéshúst teszünk rá.
By the way, Teriyaki "használhatja és vagy halászhat. Nem kevésbé ízletes és eredeti lesz.
Lépésről lépésre recept sertéshús főzéséhez édes-savanyú mártásban lassú tűzhelyen
Hogyan lehet megkerülni kedvenc multicookerjét? Neki köszönhetően mindössze három lépésben elkészíthet egy csodálatos pörkölt sertéshúst kínai stílusban. Fűszeres és lédús egyszerre.
Ilyenekkel illatos finomság nehéz kivárni a köretet, kenyérrel pedig elmegy az édes léleknek.
Szükségünk lesz:
- Sertés filé - 1 kg.
- Cukor - 100 gr.
- Borecet, víz, fehérbor - egyenként 50 ml.
- gerezd fokhagyma - 4 db.
- Paradicsompüré, szójaszósz - 3 evőkanál. l.
- Kukoricakeményítő - 2 evőkanál. l.
- Hagyma - 1 db.
- Só, bors, napraforgóolaj - ízlés szerint.
Főzés:
1. Első lépésként késsel feldaraboljuk, amit lehet és kell vágni.
A filét két centiméter széles kockákra vágjuk. Egy kis hagymát legjobb kocka alakú darabokra vágni. A fokhagymagerezdeket a lehető legfinomabbra vágjuk. Szélsőséges esetekben használja a prést.
2. Vegye ki a tálat a multicookerből, és kenje be a belsejét egy főzőkefével olajjal. Ehhez elvileg csak 1 evőkanál elegendő. l. napraforgóolaj.
Ezután tegye a felvágottakat egy csészébe, és zárt fedéllel negyed óráig sütni küldje.
Hasonló sütési eredmény érhető el a "Sütés" üzemmódban is.
3. Öntsük ki és öntsük bele az összes többi hozzávalót a hozzávalók listájából, beleértve az apróra vágott hagymát és fokhagymát is, jól keverjük össze, és pároljuk egy órán keresztül zárt fedő alatt.
Vagy először keverje össze az összes összetevőt, majd öntse bele a húst. Csináld azt, ami kényelmesebb számodra, és az is jobbnak és ízletesebbnek tűnik.
4. A kész ételt melegítés nélkül hagyhatjuk még egy kicsit főzni (5-15 perc), és tálalhatjuk.
Videó a sertéshús főzéséhez kínai stílusban zöldségekkel Ilya Lazerson séftől
És itt van egy másik recept a hús főzésére, ahogyan Kínában főzik. A receptet is javasoljuk elkészíteni édes-savanyú szósz, és Ilya Lazerson séf megosztja főzési lehetőségét.
A húst először szintén pácoljuk, majd olajban kisütjük. De nem csak úgy, hanem keményítőtésztán, fehérjére és vízre kirakott tésztában.
A zöldségekkel együtt az ananász is megtalálható az összetevők összetételében.
Általában nincs értelme leírni a receptet. Jobb figyelni, hogyan sül el igazi szakács mint újra elmesélni tettei sorrendjét.
Főzzön és étkezzen egészségesen!
Barátaim, ez egy olyan érdekes és finom választék megkaptuk. Úgy gondolom, hogy mindenki megtalálja a kedvére való receptet.
Bár az orosz konyha híres természetességéről, néha mégis az egzotikumból merít.
Most már nem kell távoli országokba menni, hogy megkóstoljuk a csodálatos, csodálatos ételeket. Könnyedén főzhet hagyományos kínai sertéshúst édes-savanyú szószban, és remek szakácsnak érezheti magát saját konyhájában.
Válasszon a javasolt lehetőségek közül egy csodálatos és egyben eredeti pácés saját maga is kísérletezzen. Keverje össze az össze nem illőt, és élvezze a húsos finomságokat.
Jó étvágyat és édes-savanyú szószok a legfinomabb, saját kezűleg főzött sertéshúshoz!
A hús édes-savanyú szószban nagyon érdekes és hihetetlen illatos étel, amit nem csak a kínai éttermekben próbálhatsz ki. Könnyen és egyszerűen elkészíthető otthon, csak a szükséges alapanyagokat kell felhalmozni.
Hús kínai édes-savanyú szószban – Általános főzési elvek
Hús. Hosszú távú feldolgozáson nem megy keresztül, de néha pácolják. BAN BEN eredeti receptek közepes zsírtartalmú sertéshúst használnak. Cserélhetjük borjúhúst, csirkét, édes-savanyú szósszal is jól passzolnak.
Zöldségek. Leggyakrabban hagyma, fokhagyma, sárgarépa és paprika található a receptekben. De cukkini és padlizsán is hozzáadható, a paradicsomot gyakran paradicsompürével vagy ketchuppal helyettesítik. A zöldségeket általában csíkokra vágják, hússal együtt vagy külön sütik.
A szósz hozzávalói. Nagyon sok van belőlük, a receptektől függően. A legelterjedtebb a szójaszósz, méz vagy cukor, citromlé vagy ecet, gyömbér és csípőspaprika. A szószokhoz tetszőleges fűszerezést adhatunk.
További összetevők. A húst általában serpenyőben sütjük, ezért olajra van szükség. Inkább vedd növényi termék mivel a szójaszósz megéghet. A hús kínai díszítéséhez szüksége lesz fehér szezám, a friss fűszernövények hozzáadása üdvözlendő.
Hús kínai édes-savanyú szószban szezámmaggal (sertés)
A legegyszerűbb recept húshoz édes-savanyú szószban kínaiul. Az étel nagyon egyszerűen készül, itt sertés szűzpecsenye kerül felhasználásra.
400 g sertéspép;
30 g citromlé;
Három gerezd fokhagyma;
30 ml szójaszósz;
1 tk apróra vágott gyömbér;
15 g paradicsom. paszták.
1. A megmosott sertéshúst szeletekre vágjuk, mint a gulyáshoz vagy a szalmához, de ne nagyon finomra.
2. Adjunk a sertéshúshoz egy kanál szójaszószt és 50 ml vizet, keverjük össze, hagyjuk pácolódni.
3. A fokhagymagerezdeket félbevágjuk, az olajba dobjuk, megpirítjuk.
4. A fokhagymát kiszedjük, a pácolt sertéshúst szétterítjük, hogy a darabok ne érjenek egymáshoz, adagonként aranybarnára sütjük. Tedd egy tálba.
5. Ugyanebben az olajban adjuk hozzá a félkarikára vágott hagymát. Majdnem készre sütjük.
6. Visszatesszük a sertéshúst.
7. Keverjük össze a maradék szószt mézzel, adjuk hozzá paradicsom szósz. citruslé, gyömbérrel ízesítjük és felöntjük 150 ml vízzel. A töltelék összetevőit jó feloldani.
8. Küldje el a mártást a húsos serpenyőbe hagymával, fedje le, főzze alacsony lángon körülbelül öt percig.
9. Tányérra szedjük a húst, szezámmaggal elalszunk. Előtte enyhén megpiríthatod, de külön-külön és száraz serpenyőben még finomabb lesz.
Hús kínai édes-savanyú szószban zöldségekkel
választási lehetőség növényi hús kínaiul fűszeres édes-savanyú szószban. Itt főleg ezt használják kaliforniai paprikaés sárgarépa. Hogyan lédúsabb zöldségeket, témák finomabb étel sikerül.
300 g bármilyen hús;
1 nagy paprika;
35 ml szójaszósz;
4 gerezd fokhagyma;
20 ml balzsam. ecet;
2 evőkanál keményítő.
1. A húst felvágjuk, ráöntjük a szójaszósz felét, rátesszük a keményítőt és 70 ml vizet. Az egészet jól összekeverjük, negyed órát állni hagyjuk. Ez elég lesz a pácoláshoz.
2. Telítsük meg az olajat fokhagymával. Ehhez egyszerűen öntse a serpenyőbe, adjon hozzá egy szegfűszeget, több darabra vágva. Süt.
3. Vegyük ki a fokhagymát, egy rétegben terítsük szét a húst, de ne szorosan. Süssük aranybarnára, tegyük át egy tálba.
4. A sárgarépát nagy szívószállal dörzsöljük, kést használhatunk Koreai saláták. A hús után a serpenyőbe tesszük. Adjon hozzá még egy kis olajat, ha szükséges.
5. Egy perc múlva a csíkokra vágott paprikát a sárgarépához indítjuk. Puhára sütjük.
6. Tegye vissza a húst a serpenyőbe, keverje meg.
7. Készítsük el a szószt. A reszelt paradicsomot (a magokat célszerű eltávolítani) keverjük össze a szójaszósszal, a gyömbérrel és a megmaradt fokhagymagerezdekkel, adjuk hozzá a mézet és a balzsamecetet, öntsük fel 150 ml vízzel.
8. A mártást a serpenyőbe küldjük, még öt percig főzzük a kínai húst zöldségekkel, csak jól felmelegítjük és már kész is! A zöldeket legjobb közvetlenül a tányérokhoz adni.
Hús kínai édes-savanyú szószban ananásszal
Ebbe az ételbe szedhetsz sertéshúst, de borjúhús is jó, a csirke jól illik ananászhoz, édes-savanyú szósszal.
300 g ananászkonzerv;
Három evőkanál paradicsompüré;
1. A húst vagy a baromfit darabokra vágjuk. A keményítőt és a lisztet összekeverjük, megszórjuk, keverjük, hogy a száraz keverék egyenletesen eloszlassa.
2. Most adjunk hozzá szójaszószt, ízlés szerinti mennyiséget. Ha nem túl sós, akkor akár 40 ml-t is felönthet. Keverjük össze, hagyjuk pácolódni.
3. Melegítsen fel egy kis olajat. A konzerv ananászt előre ki kell venni a pácból, hogy az összes folyadék üveges legyen. Darabokra vágjuk, olajon megkenjük, két percig sütjük.
4. Most ki kell venni az ananászt, le kell rakni a húst. Addig sütjük, amíg enyhén megpirul, és azonnal hozzáadjuk a finomra vágott hagymát. Kicsit kevesebbet vehetsz belőle, ha zavarba jön egy ilyen mennyiség. Átlátszóra főzzük, visszatesszük az ananászt.
5. Készítsük el a szószt. Elég a paradicsompürét és az ananász pácot összekeverni, kb 150-180 gramm kell. Nem kell cukrot tennie, keverje meg és öntse a termékeket egy serpenyőbe. Ha hirtelen a paszta koncentrálódik, akkor egy kanál elegendő.
6. Lassú tűzön addig pároljuk, amíg a szósz a felére csökken. Kikapcsolható.
Hús kínai édes-savanyú szószban (teriyakiban)
A Teriyaki egy csodálatos szósz, amelyben gyorsan és egyszerűen elkészítheti a húst kínai stílusban. Ez az étel mindössze 4 összetevőből áll, ami kétségtelen előnye.
2 gerezd fokhagyma;
Húst vagy csirkét vágunk, a mellet sikeresen megkapjuk ennek a receptnek megfelelően. Kis tányérokat készítünk, mindkét oldalát enyhén leverjük.
A húst forró olajban megkenjük, aranybarnára sütjük, majdnem teljesen készre.
Helyezzünk mellé félbevágott fokhagymagerezdeket. Amint megsültek, dobjuk ki.
Amint a darabokat megfordították, folytathatja a szószt. Hígítsuk fel a teriyakit fél pohár vízzel. Jobb, ha azonnal forrásban lévő vizet használunk, mivel a hús nem szereti a hirtelen hőmérséklet-változásokat.
Öntsük a szószt, fedjük le, gyújtsunk minimális tüzet, pároljuk az edényt tíz percig. Tálaláskor szórjuk meg szezámmaggal.
Hús narancsos édes-savanyú szószban kínai módra
A szósz elkészítéséhez házi készítésűre lesz szüksége narancslé. Ha a citrusok édesek, adjunk hozzá egy kevés citromlevet vagy néhány szem tömény száraz savat.
30 ml szójaszósz;
10 g liszt vagy keményítő.
1. A megmosott húst kockákra vágjuk (sertés- vagy borjúhús), szójaszósszal meglocsoljuk, csak egy kicsit, húsz percig állni hagyjuk.
2. Forgassa meg a darabokat lisztben, vagy csak öntse, keverje össze. Serpenyőbe tesszük, a húst enyhén barnára sütjük.
3. A maradék szószt és a narancslevet összekeverjük, aprított fokhagymát és gyömbért adunk hozzá, mézzel ízesítjük, felengedjük. A csípősség kedvéért tehetünk bele egy kis borsot.
4. Ráöntjük a főtt húst narancsszósz, gyorsan forraljuk fel. Ezután a tüzet minimálisra kell állítani, a levet fele-fele arányban forraljuk fedő nélkül.
5. Díszítse a kész ételt friss fűszernövényekkel.
Hús kínai édes-savanyú szószban padlizsánnal
Egy másik zöldség opció finom hús Kínai módra édes-savanyú szószban. Főzéshez ajánlott kis padlizsán, amelyeket kényelmesen hosszában csíkokra vágunk.
300 g padlizsán;
80 ml szójaszósz;
10 g cukor, gyömbér, fokhagyma;
fél nagy citrom;
1. Vágja a padlizsánt először hosszában két részre, majd újra és újra ketté. Hosszú szívószálakat kell szereznie. Ha a zöldség keserű, akkor áztatni kell, tizenöt percig hagyni kell.
2. A húst is csíkokra vágjuk, hozzáadjuk a liszttel helyettesíthető keményítőt, átkeverjük, felöntjük szójaszósszal, kb a fele menjen. Mi is hagyjuk tizenöt percre.
3. A padlizsánokat olajos forró serpenyőbe tesszük, gyorsan aranybarnára sütjük és kivesszük.
4. A sárgarépát apróra vágva vagy csíkokra reszelve megpirítjuk, szintén enyhén megpirítjuk.
5. A húst kiterítjük, előre kinyomkodjuk, készre tesszük, hozzáadjuk az előkészített sárgarépát és padlizsánt.
6. Keverjünk össze 150 ml vizet a kifacsart cukorral citromlé, gyömbér és a megmaradt szósz. Öntsük a serpenyőbe.
7. Fedjük le, melegítsük körülbelül öt percig az ételt, az étel tálalható.
Kínai édes-savanyú hús – tippek és trükkök
Ha azért kínai étel egy nem túl fiatal állat húsát használjuk fel, majd hagyjuk pácolódni pár órát, érdemes marhahússal is csinálni, ami könnyen túlszárítható.
Ha a szósz gyorsan égni kezd, fel kell önteni egy kevés forrásban lévő vízzel, meg kell keverni, fel kell állítani a legkisebb tüzet, és le kell fedni az edényt, és hagyni, hogy az edény megfőjön.
A kínai húst gyakran megszórják szezámmaggal, nagyon szép és látványosan néz ki, de nem kevésbé finom a darált dióval.
Először is emlékeznie kell arra, hogy a kínai konyha nem tolerálja a felhajtást. Például egy adott étel közvetlen elkészítése előtt tanácsos először megmosni, megtisztítani, felvágni az összes szükséges hozzávalót, külön tartályokba rendezni, és csak ezután kezdje el fokozatosan bevinni a készülő edénybe, és ne futassa. az asztaltól a tűzhelyig.
És akkor minden erőfeszítést teljes mértékben megjutalmaznak.
Tehát az alábbiakban megtudhatja, hogyan kell elkészíteni a marhahúst kínaiul különböző utak. Kezdjük el!
Kaliforniai paprika főzésének receptje
| Hozzávalók | Mennyiség |
|---|---|
| bélszín) - | 600 g |
| színes kaliforniai paprika - | 3 db. |
| zöldbab - | 300 g |
| hagyma - | 2 fej |
| fokhagyma - | néhány szegfűszeg |
| szója szósz - | körülbelül 100 g |
| szezámolaj - | 20 g |
| növényi olaj - | 120 g |
| ecet (jobb - rizs vagy alma) - | 30 g |
| burgonyakeményítő - | 100-120 g |
| piros és fekete bors - | csipetenként |
| mustár (lehetőleg száraz) - | íz |
| só - | íz |
| Főzési idő: 100 perc | Kalória 100 grammban: 120 kcal |
Főzési sorrend:
Kínai édes-savanyú marhahús
Hozzávalók:
- marhahús (bélszín) - 450 g;
- sárga kaliforniai paprika - 1 db;
- koriander - 2 ág;
- hagyma - 2 fej;
- fokhagyma - 2-3 gerezd;
- konzerv ananász - 1 doboz;
- csirke tojás - 2 db;
- sárgarépa - 1 közepes;
- só, cukor, bors - egy-egy csipetnyi;
- növényi olaj - 120 g;
- paradicsompüré - 60-70 g;
- liszt - 75 g.
Elkészítési ideje átlagosan 1 óra 15 perc-1,5 óra. Kalóriatartalom (100 g) - 146 kcal.
Főzési sorrend:
- A marhahúst megfőzzük, megmossuk, megtisztítjuk a filmektől. Nagy hosszúkás szeletekre vágjuk.
- Minden zöldséget megmosunk, megtisztítunk, feldarabolunk. Paprika és hagyma - szalma. Sárgarépa - be durva reszelő. A koriandert a szárával együtt finomra vágjuk. A fokhagymát felaprítjuk.
- Tésztát készítünk, amihez óvatosan elkeverjük a lisztet, a tojást, a borsot és a sót.
- A mártást egy pohár víz, egy pohár ananászlé, cukor, só és paradicsompüré összekeverésével készítjük, a tűzhelyen felforraljuk.
- A húst összekeverjük a tésztával, és egy serpenyőben (wokban) puhára sütjük növényi olaj.
- Egy másik serpenyőben pirítsuk aranybarnára a hagymát, fokozatosan hozzáadva felváltva sárgarépát, fokhagymát, kaliforniai paprika, koriander és ananász darabok.
- A sült zöldségeket összedolgozzuk a hússal, összekeverjük, felöntjük a szósszal és további 10-15 percig pároljuk.
Ezt az ételt általában főtt rizzsel tálalják.
Lédús hús zöldségekkel kínai stílusban
Hozzávalók:
- marhahús - 450 g;
- hagyma - 2 kis darab;
- zöld hagyma- közepes méretű köteg;
- sárgarépa - 2 közepes darab;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- cukkini (közepes) - 1 db;
- friss uborka - 2 db;
- forró piros paprika - 1 db;
- gyömbér - 1 kis gyökér;
- szójaszósz - 75-80 g;
- ecet (lehetőleg rizs) - 1-2 evőkanál. kanalak;
- szezámolaj - 20-25 g;
- só - egy csipet;
- növényi olaj - 100-120 g.
Ez az étel 1 óra-1 óra 25 perc alatt készül el. Kalóriatartalom (100 g) - 127 kcal.
A marhahús zöldségekkel főzésének sorrendje kínaiul:
- A marhahúst tányérokra vágjuk, leverjük, majd kis rudakba osztjuk.
- A páchoz szójaszószt, ecetet, apróra vágott csípős borsot és lereszeljük finom reszelő keverjük össze a gyömbért.
- Öntsük a pácot a húsra, keverjük össze, és hagyjuk állni 40 perctől egy óráig.
- Zöldségek főzése. A cukkinit, a sárgarépát és az uborkát csíkokra, félgyűrűkre - hagymára vágjuk. A fokhagymát felaprítjuk.
- A pácolt húst serpenyőben (wokban) forró növényi olajban gyorsan megsütjük.
- Adjunk hozzá hagymát és sárgarépát a húshoz. 2 percig együtt pirítjuk.
- Hozzáadjuk a cukkinit, és kevergetve további 2-3 percig pirítjuk.
- Adjunk hozzá uborkát, fokhagymát, fél zöldhagymát, szezámolajat, melegítsük fel.
- A kész étel tetejét megszórjuk a maradék zöldhagymával.
Ehhez az ételhez köretként használhatod főtt rizs vagy tészta.
Hús fűszeres szójaszószban
Hozzávalók:
- marhahús - 700 g;
- zöld hagyma - egy nagy csomó;
- padlizsán - 1 kicsi;
- retek (daikon) - 1 db;
- gyömbér - 1 gyökér;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- forró piros paprika - fél hüvely;
- csillagánizs - 2 száraz csillag;
- koriander - 3-4 ág;
- szójaszósz - 20-30 g;
- keményítő - 100 g;
- száraz spanyol sherry - 6-7 evőkanál. kanalak;
- ecet (jobb - rizs).
Ennek az ételnek az elkészítése átlagosan 1 órát vesz igénybe. Kalóriatartalom (100 g) - 170 kcal.
Marhahús receptje szójaszószban kínaiul lépésről lépésre:
- Marhahús (lehetőleg enyhén fagyasztott) vékony, közepes méretű darabokra vágva.
- A húst egy mély üvegtálba terítjük, leöntjük szójaszósszal, meglocsoljuk sherryvel, megszórjuk keményítővel. Óvatosan keverje össze mindent a kezével, hogy a keményítő kitöltse a hússzövet szerkezetét.
- A gyömbért és a fokhagymát megtisztítjuk. A gyömbért vékony szeletekre vágjuk, a fokhagymát pedig egyszerűen felaprítjuk, összedolgozzuk (ezek nagyon jól összeálló ízek), ehhez a keverékhez adjuk a finomra vágott csípős paprika felét.
- A padlizsánt megtisztítjuk (ráadásul nem teljesen, hanem sötét csíkokat hagyva a bőrön - "zebra" formájában), kockákra vágjuk, külön tányérba tesszük, kicsit megsózzuk.
- A daikont megtisztítjuk és kis tányérokra vágjuk, szintén külön edénybe tesszük.
- Hámozzuk meg és vágjuk fel a zöldhagymát és a koriandert.
- A növényi olajat egy serpenyőben kb 80 fokra felmelegítjük, beletesszük a húst (két részletben felváltva) és fel is melegítjük (nem sütjük!) enyhe színváltozásig, utána lyukas kanállal feltesszük. külön tányérban.
- Egy mély serpenyőbe (wok) öntsük az olajat, amelyben a húst felmelegítettük, adjuk hozzá a gyömbér, fokhagyma és erős paprika keverékét.
- 2-3 perc múlva hozzáadjuk a levéből előzőleg kicsavart padlizsánt és hagyma 5 percig együtt pirítjuk.
- Hozzáadás kis mennyiségben szójaszósz, ecet, sherry, víz és egy darab csillagánizs, hagyjuk felforrni.
- Adjuk hozzá a daikont, és pároljuk pár percig. Az étel sűrűbbé tételéhez egy kevés vízzel hígított keményítőt adhatunk a zöldséges serpenyőbe.
- A húst rákenjük a zöldségekre, és mindent összekeverünk, kevés szezámolajat adunk hozzá az ízért és fényért, és ismét megszórjuk sherryvel. Az egészet együtt pároljuk 5-10 percig.
- A kész ételt megszórjuk korianderrel és zöldhagymával.
Kínai fűszeres marhahús tésztával
Hozzávalók:
- darab marhahús pép- 600-700 g;
- kínai kel - 250 g;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- chili paprika - ízlés szerint;
- hagyma - 1 közepes;
- érett paradicsom - 1 nagy;
- paprika - 1 db;
- szójaszósz - 30 g;
- szezámolaj - 15 g;
- citromlé;
- koriander - 2-3 toll;
- olivaolaj sütéshez;
- rizstészta - 300 g.
Főzési idő - 1 óra 25 perc. Kalóriatartalom (100 g) - 137 kcal.
Főzési sorrend fűszeres hús marhahús kínai tésztával:
- A marhahúst megmossuk és filmekből megtisztítjuk, vékony szeletekre vágjuk.
- A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk, feldaraboljuk. Hagyma és fokhagyma - kisebb. kínai kel, paradicsom és paprika - vékony csíkokra.
- Egy mély serpenyőben egy jól felforrósított olívaolajba tesszük a húst, kicsit megpirítjuk.
- A hagymát, paradicsomot, borsot és káposztát felváltva adjuk a húshoz.
- Együtt, elég erős tűzön párolunk mindent.
- A főzés végén adjunk hozzá chili paprikát, szójaszószt, fokhagymát és szezámolajat, keverjük össze az egészet.
- A húst a zöldségekkel megkenjük egy elősütött tálon, a csomagoláson lévő utasítás szerint, rizstészta, meglocsoljuk citromlével, megszórjuk finomra vágott korianderrel.
Megjegyzés minden szakácsnak
Minden marhahúst rendeltetése szerint két fő csoportra osztanak: sütésre és főzésre-pörköltre. A sütéshez bélszínt kell venni, vastag vagy vékony szélű (pont ezt kell vásárláskor megkérdezni az eladóktól). Főzéshez-pörkölthöz - minden máshoz.
Főzéshez jobb, ha a fokhagymát először hámozatlanul, például késnyéllel összetörjük. A kifolyt létől nedvesen sokkal könnyebben tisztítható és darálható.
Bármilyen marhahúsos étel elkészítésekor kínai módra célszerű mindig egy kis cukrot tenni hozzá, sóval keverve szó szerint „felrobbantja” az ízét.
Érdemes megjegyezni, hogy a szójaszósz főzéshez történő használatakor óvatosan kell eljárni a só hozzáadásával, mert a szójaszósz, mint általában, nagyon sós.
A kínai konyha az egyik legegzotikusabb a világon. Íz készételek kitűnően fűszeres és élénk édes-savanyú árnyalatok eredeti kombinációjával vonz. Az étvágy azonnal elkalandozik, csak a főtt hús csábító illatát kell érezni friss zöldségek, gyömbér és ananász. Mindenki, akinek sikerül megkóstolnia a Mennyei Birodalom ételeit, azonnal arról álmodik, hogy beszerezzen egy receptet a kincses ételekhez, hogy rokonai, baráti otthonában kényeztesse azokat. Megkönnyítettük a hostessek dolgát, és egyedi galériát állítottunk össze a modern Kínában népszerű hússütés legsikeresebb, bevált módszereiről. Minden fotóval ellátott recept egy adott hústípushoz készült, és hogyan készítsünk puha csirkét édes-savanyú töltelékben, egy részletes videós utasítást ad.
Kínai édes-savanyú marhahús
Hozzávalók
- marhahús - ½ kg
- szójaszósz - 100 ml
- burgonyakeményítő - 1 evőkanál
- fehér hagyma - 1 db.
- liszt - 1 evőkanál
- bolgár édes paprika - 3 db
- pácolt főtt kukoricát– 150 g
- gomba - 100 g
- cukor - 2 evőkanál
- almaecet - 2 evőkanál
- paradicsompüré - 4 evőkanál
- növényi olaj - 3 evőkanál
Hogyan kell főzni
- Öblítse le a húst folyóvíz, szárítsuk meg és vágjuk kis hosszúkás darabokra.
- A lisztet szitáljuk át egy konyhai szitán, keverjük össze a keményítővel, öntsük szójaszósszal, és alaposan keverjük addig, amíg a rögök és csomók teljesen fel nem oldódnak. A tésztát ráöntjük a húsra, és 20-30 percig áztatjuk.
- Paprika három különböző színek a magokat meghámozzuk és kockákra vágjuk, a hagymát finomra vágjuk, a kukoricacsutkát 3-4 részre vágjuk, a babot és a gombát felaprítjuk.
- Egy serpenyőben kevés növényi olajat hevítünk, és aranybarnára sütjük benne a húst. Tedd bele a zöldséges "mixet", sózd, borsozd, ízesítsd a kedvenc fűszereiddel, és közepes lángon 10 percig pirítsd, időnként megkeverve, hogy a komponensek ne tapadjanak az aljára. Ezután a húst és a zöldségeket megszórjuk kristálycukorral, felöntjük az ecettel és gyorsan összekeverjük.
- Fedjük le fedővel, csökkentsük a hőfokot minimálisra, és pároljuk puhára.
- Tálaljuk könnyű köretés friss saláta.
Tanács: Minden zöldség, amelyet egy finom kínai szósz, nem kell túl finomra vágni. Jobb, ha a darabok mérete 2x2 centiméter. Akkor nem tévednek el a folyékony alap között, és gyönyörűek, fényesek lesznek a hús mellett.
Hozzávalók
- bárány - ½ kg
- paradicsompüré - 400 g
- keményítő - 250 g
- cukor - 3 evőkanál. l
- tengeri só - 3 teáskanál
- zöld kaliforniai paprika- 2 db
- rizs ecet - 1 evőkanál
- szójaszósz - 1 teáskanál
- fél citrom frissen facsart levét
Hogyan kell főzni
- Felkészülni édes-savanyú szósz mély vastag falú serpenyő. Erős lángon kell hevíteni, az aljára paradicsompürét önteni, és megvárni, amíg enyhén buborékolni kezd.
- A cukrot ecettel és 2 evőkanál vízzel elkeverjük, a paradicsomos alaphoz adjuk és addig melegítjük cukorkristályok nem oldódik fel. Ezután adjuk hozzá a kockákra vágott borsot, pároljuk 15 percig, vegyük le a tűzről és kissé hűtsük le.
- A bárányhúst leöblítjük, leszárítjuk, kis téglalap alakú szeletekre vágjuk, meglocsoljuk frissen facsart citromlével és szójaszósszal, sózzuk, és kézzel alaposan összegyúrjuk, hogy a pác felszívódjon. 20-30 percig pihentetjük.
- Az idő letelte után minden darabot keményítőbe forgatunk, és növényi olajban mindkét oldalát puhára sütjük.
- Tálalás előtt az aranyszínű marhaszeleteket mártsuk a szószba. szobahőmérséklet. Köretnek használd a párolt rizst.
Hozzávalók
- borjúhús - 1 kg
- almaecet - 8 evőkanál
- növényi zsír - 2 evőkanál
- paradicsom ketchup - 3 evőkanál
- víz - 125 ml
- szójaszósz - 10 evőkanál
- cukor - 5 evőkanál
- ananász - 1 doboz
- zöld kaliforniai paprika - 2 db
- hagyma - 1 db.
- paradicsom - 2 db
- sárgarépa - 1 db.
- fokhagyma - 1 gerezd
- Ananászlé- 125 ml
- kukoricakeményítő - 1 evőkanál
- cukor - 60 g
- tojás - 1 db
- búzaliszt - 100 g
Hogyan kell főzni
- Kezdje a főzést a hús pácolásával. A borjúhúst darabokra vágjuk, szójaszósszal meglocsoljuk és 25-30 percre hideg helyre tesszük.
- Az ananászt és a paprikát széles szeletekre, a sárgarépát és a paradicsomot kockákra vágjuk.
- A szószhoz öntsünk ananászlevet egy zománcozott edénybe, adjunk hozzá ecetet, olvasztott zsírt, ketchupot és jól keverjük össze. Közepes lángon felforraljuk, fedő alatt kicsit pároljuk, és levesszük a tűzhelyről.
- Szobahőmérsékletre melegített vízben kis adagokban adjuk hozzá a keményítőt, és gyorsan keverjük össze, hogy a csomók feloldódjanak. Ezután öntsük a folyadékot az ananászos-ecetes alaphoz, és melegítsük újra. A végén tegyük rá a présen átnyomott fokhagymát, adjuk hozzá az összes zöldséget, fedjük le és pároljuk körülbelül 15 percig.
- A tésztához a tojást összekeverjük a liszttel, sóval és villával enyhén habosra verjük. A borjúszeleteket belemártjuk a tésztába, és mindkét oldalukat 7-8 percig sütjük. A készenlétet a húsdarabokon kialakuló gyönyörű aranyszínű kéreg jelzi.
- Tegye a forró borjúhúst egy tálra, és öntse le növényi szósz. Hosszú szemű rizzsel tálaljuk.
Tanács: Ahhoz, hogy az étel különösen puha legyen, válasszon bélszínt vagy bélszínt, erek és csontok nélkül a főzéshez. Az ilyen tésztában sült hús megőrzi puhaságát és szó szerint elolvad a szájban.
Hozzávalók
- sertéshús - 250 g
- szójaszósz - 1 evőkanál
- kukoricakeményítő - 6 evőkanál
- tojás - 1 db
- növényi olaj - 50 ml
- hagyma - 1 db.
- konzerv ananász - 100 g
- bolgár Zöldpaprika- 2 db
- spárgabab - 100 g
- brokkoli káposzta - 8 rozetta
- fokhagyma - 2 gerezd
- ananászlé - 3 evőkanál
- víz - 3 evőkanál
- rizs ecet - 3 evőkanál
- cukor - 3 evőkanál
- fűszeres ketchup - 2 evőkanál
- só - ½ teáskanál
Hogyan kell főzni
- A húst kissé leverjük, felvágjuk apró darabokban, öntsük fel a tojással felvert szójaszósszal, és jól keverjük össze. Ezután adjunk hozzá keményítőt és keverjük újra.
- Egy mély serpenyőben, forró olajban süssük ropogósra a sertéshúst (5-6 perc mindkét oldalon). Ezután vedd ki és tedd fel papírtörlő hogy felszívja a felesleges zsírt.
- Az összes zöldséget egy serpenyőben, lassú tűzön puhára pároljuk.
- Az ecetet, a vizet, az ananászlevet, a sót, a ketchupot és a keményítőt összekeverjük és a zöldségmasszához öntjük. Alacsony lángon felmelegítjük a szószt, és folyamatosan keverjük, hogy a zöldségek ne égjenek meg. Amikor a folyadék kezd sűrűsödni, hozzáadjuk a présen átjuttatott fokhagymát. Fedjük le és forraljuk fel (általában 1 percet vesz igénybe). Levesszük a tűzhelyről, és kissé lehűtjük.
- Az elkészített húst leöntjük bő zöldséges szósszal, brokkoli rozettákkal díszítjük és főtt rizzsel tálaljuk.
Finom módja a kínai édes-savanyú csirke főzésének: receptvideó
Ajánlom azoknak, akik szeretik a kínai ételeket!
A feleségemmel imádjuk őt, ezért úgy döntött, hogy elkészíti az egyik ételt!
A sárgarépát rombuszokkal aprítsuk fel!
A hagymát vékony szeletekre vágjuk (mint az alma).
A borsot apróra tépjük.
A fokhagymáról eltávolítjuk a magházat, és késsel apróra vágjuk.
Vágja a húst vékony csíkokra (vagy vékony rétegekre). A húst nem szabad nagyon kiolvasztani, így könnyebb lesz feldarabolni.
Amikor mindent felvágtunk, tegyük a serpenyőt a tűzre, és öntsünk bele olajat. Amíg melegszik, egy evőkanál keményítőt hideg vízzel hígítunk.
A húsunkat forró serpenyőbe dobjuk, sózzuk, borsozzuk. Folyamatosan keverjük.
Amint a víz felforr a húsról, öntsünk bele egy evőkanál szójaszószt és hígított keményítőt. Dobd bele a sárgarépát. Ne felejtse el folyamatosan keverni!
Keményítőt és szójaszószt még néhányszor adhatunk hozzá, mert jobb, ha a sárgarépa jól megpörkölt. Dobd a hagymát. Ismét hozzáadjuk a szójaszószt és a keményítőt, folyamatosan keverjük! Általában ez az étel készül tüzet nyit, és folyamatosan keverni kell! Még ha a tűzhelyen főzzük is, ne feledkezzünk meg róla.
Mindent összekeverünk. Egy evőkanál ecetet öntsünk a serpenyőre, és öntsünk rá egy evőkanál vizet. Keverje össze mindent újra. Adjuk hozzá a maradék keményítőt, egy kanál szójaszószt, kaliforniai paprikát. Összekeverjük. Adjuk hozzá a maradék fokhagymát.
Kóstoljuk meg. Ha kevés a só, adjunk hozzá még egy evőkanál szójaszószt. Ha túl savanyú, adjunk hozzá mézet (lehet cukor), ha túl édes, adjunk hozzá egy kis ecetet. Általában ne erőltesd a receptorokat, hanem egyél! Például azonnal megettünk mindent, még a tányéron lévő ételt is elfelejtettük lefotózni!
Jó étvágyat kívánunk!!!
kapcsolódó cikkek
