Hogyan pároljunk zöldségpörköltet hússal. Zöldségpörkölt darált hússal. Videós recept húsos gyors zöldségpörkölthöz

A "pörkölt" nevű étel Franciaországból érkezett, ahol előételként használták, és az étkezés elején szolgálták fel.

Ennek az ételnek az összetétele tartalmazhat tiszta zöldségeket, halat és gombát, de a legétvágygerjesztőbb és legízletesebb pörkölt húsból származik.

Marha-, sertés-, bárány- vagy baromfihúshoz mindenféle fűszert, fűszert, szószt és természetesen friss vagy fagyasztott zöldségeket, fűszernövényeket adhatunk. A pörköltet önálló ételként és köretként is tálalhatja. Általában melegen tálalják, de hidegen is ugyanolyan jó az íze.

Pörkölt hússal - ételkészítés

Főzés előtt minden terméket alaposan meg kell mosni, a húst el kell választani a csontoktól, zsírrétegektől és bőrtől, a zöldségeket meg kell tisztítani. Ezután mindent közepes darabokra vágunk. Egyes receptek előírják a hús elősütését, mások pedig azonnali párolást javasolnak.

Pörkölt hússal - ételek elkészítése

A pörkölt elkészítéséhez megfelelő térfogatú edényre lesz szüksége, amelyben a zöldségeket és a húst főzik vagy párolják. A hús elősütéséhez tapadásmentes bevonattal ellátott serpenyőre vagy serpenyőre lesz szükség.

1. recept: Bolgár stílusú marharagú

Ennek az ételnek élénk illata és íze van az összetevőkben lévő száraz bornak köszönhetően. Az igazán bolgár, nagyon csípős íz kedvelői ízlés szerint tehetnek őrölt fekete borsot a pörkölthöz.

Hozzávalók

1 kg hús (sovány marhahús)
100 ml száraz fehérbor
1 asztal. egy kanál lisztet
2 közepes sárgarépa
250 g zöldbab
3-4 közepes burgonya
4 asztal. evőkanál növényi vagy olívaolaj
só, őrölt fekete bors, fűszernövények (ízlés szerint)

Főzési mód

A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk, serpenyőben növényi olaj hozzáadásával átlátszóvá sütjük. A húst megmossuk, kockákra vágjuk, megsózzuk, és egy serpenyőben nagy lángon félig megsütjük. Ezután öntsünk egy kevés vizet vagy húslevest a serpenyőbe, majd öntsük fel a borral. Egy külön serpenyőben süssük aranybarnára a lisztet, tegyük rá a húsra, csökkentsük a hőt minimálisra, majd pároljuk puhára a húst. A sárgarépát, a babot és a burgonyát egy serpenyőben megfőzzük (szeletekre vágva). Ezután tegye az összes zöldséget, beleértve a hagymát is, egy serpenyőbe, keverje össze, szórja meg fűszernövényekkel.

2. recept: Marha-, sertés- és báránypörkölt kelbimbóval

Ezt a receptet belga eredetnek tulajdonítják, valószínűleg a kelbimbó felhasználásának köszönhetően. A kész étel nagyon gyengéd, étvágygerjesztő és illatos. A felhasznált húsok sokfélesége miatt könnyen vezeti egy kiadós vacsora vagy ebéd étlapját.

Hozzávalók

300 g marha szegy
250 g bárányhús (lapocka)
100 g sovány sertéshús
250 g sertéskolbász
500 ml csirkehúsleves
100 g svéd
5 közepes hagyma
250 g kelbimbó
6-8 közepes burgonya
1 közepes sárgarépa
200 ml tejföl
só, bors, babérlevél (ízlés szerint)

Főzési mód

Öblítsük le a húst, vágjuk közepes darabokra, tegyük egy nagy serpenyőbe vagy serpenyőbe, és öntsük fel a húslevessel. Adjunk hozzá 500 ml forralt vizet, a babérlevelet és ízlés szerint sót. Közepes lángon felforraljuk, leszedjük a habot. Ezután csökkentse a hőt minimálisra, és süsse a húst körülbelül 2 órán keresztül.

A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk és kockákra vágjuk, a kelbimbót kézzel szétszedjük virágzatra, a húshoz adjuk. Pároljuk még körülbelül 30 percig.

10 perccel a készenlét előtt tegyük a pörköltbe a darabokra vágott kolbászt. Az étel elkészítése után a húst és a zöldségeket külön edénybe kell helyezni, és a húsleveshez tejfölt és őrölt borsot kell adni. A kapott keveréket 2/3-ig bepároljuk, majd a zöldséges húsra öntjük és óvatosan összekeverjük. Só ízlés szerint.

3. recept: Ragu csirkével, borsóval és gombával "kosarakban"

Ez az étel nem csak nagyon ízletes és kielégítő, de nagyon elegánsan is mutat az asztalon a különleges tálalásnak köszönhetően puffos vagy homokos "kosarakban", amelyeket könnyű készen megvásárolni a boltban.

Hozzávalók

400 g csont nélküli csirke
3-4 asztal. kanál zöldborsó
100 g nemes erdei gomba
1-2 közepes sárgarépa
1 tojás
1-2 asztal. kanál lisztet
egy marék mazsola
250 ml csirkehúsleves
150 ml száraz fehérbor
2-3 asztal. evőkanál reszelt kemény sajt
1 citrom
só, bors, fűszernövények (ízlés szerint)
kész "kosarak" leveles vagy omlós tésztából

Főzési mód

A csirkét leöblítjük, megsózzuk, meglocsoljuk citromlével, és 1-1,5 órára hűvös helyre tesszük. Utána darabokra vágjuk, serpenyőbe tesszük, és növényi vagy olívaolajon magas lángon aranybarnára sütjük.

A gombát és a sárgarépát megmossuk, meghámozzuk, apróra vágjuk és a csirkehúshoz adjuk. Közepes lángon pirítsuk 10 percig, majd tegyünk lisztet egy serpenyőbe. Amikor a liszt aranyszínűvé válik, folyamatosan kevergetve lassan öntsük hozzá a húslevest.

Forraljuk fel, és a többi hozzávalót (borsó, mazsola, fűszernövények és bor) tegyük a pörköltbe. Főzzük további 10-12 percig.

Ezután levesszük a tűzhelyről, kissé lehűtjük és hozzáadjuk a tojássárgáját. Óvatosan összekeverjük, a húst és a zöldségeket szűrőkanállal kiszedjük, „kosarakba” rendezzük, finom reszelőn reszelt sajttal megszórjuk. A maradék szószt öntsük egy mártásos csónakba, és külön tálaljuk.

Pörkölt hússal - hasznos tippek tapasztalt szakácsoktól

1. Pörköltekhez használhatunk korábban megfőtt húst vagy más ételekből megmaradt főtt zöldségeket. Csak fel kell vágni, serpenyőbe rakni, kevés húslevest vagy vizet önteni, 15-20 percig párolni, és már késznek is tekinthető a pörkölt. Csak ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és hozzáadjuk kedvenc fűszereinket és gyógynövényeinket.

2. Bármely pörkölt recept könnyen változatossá tehető, ha egyes összetevőket másokkal helyettesítünk. Például kelbimbó helyett használjunk karfiolt, tejföl helyett tejszínt adjunk hozzá, általában a főzés pörkölt remek alkalom a kulináris fantáziákra.

Egyéb húsreceptek

• Hús franciául
• Hús fel a ruhaujjába
• Párolt húskonzerv
• Hús egy serpenyőben
• Hús lassú tűzhelyben
• Hús a sütőben
• Hús edényekben
• Burgonya hússal
• Hús zöldségekkel
• Hús fóliában
• Töltött hús
• Hússal töltött paprika
• Ragu hússal
• Rizs hússal
• Grillezett hús
• Hús tejfölben
• Fasírt
• Cheburek hússal
• Belyashi hússal
• Hajdina hússal
• Főtt hús
• Hús sajttal
• Tészta hússal
• Hús aszalt szilvával

A Kulináris rovat főoldalán még érdekesebb recepteket találhat.

A zöldségpörkölt hússal és burgonyával az íz, a szín és a jóság ünnepe! Nagyon könnyű, lédús étel, amiben a főétel és a köret is ötvöződik, és micsoda köret! A helyzet az, hogy kedvenc zöldségeit beleteheti a pörköltbe, a lényeg, hogy ne felejtsen el burgonyát tenni, és vegye figyelembe a száraz és lédús zöldségek egyensúlyát. Úgy értem, a hagyma és a paradicsom ad levet, de a sárgarépa és a burgonya nem. Ezért válasszon zöldségeket színben és lédússágban is, hogy a pörkölt lédús legyen.

Az étel elkészíthető serpenyőben vagy vastag aljú serpenyőben. A zöldségpörköltet burgonyával és hússal szívesebben főzöm a sütőben adagolt fazékban, minimális olaj felhasználásával.

A termékeket a lista szerint elkészítjük. Bármilyen húst vihetsz, én jobban szeretem a csirkemellet vagy a pulykát. A csirkehús elég gyorsan megsül, és sütés közben egy edényben telítődik zöldséglevekkel. Két fazék pörköltet fogok főzni, így mindegyik fazékba egyformán teszem az összes terméket. És mégsem tettem a pörköltbe fokhagymát, mert nem szeretem a csirkehús kombinációját vele.

Csirkefilé apróra vágva.

A húst serpenyőben növényi olajon megsütjük. A tűz legyen erős, a hús ne engedje levét, csak barnuljon. A sült húst egy lábasba helyezzük.

A burgonyát megtisztítjuk és közepes méretű csíkokra vágjuk.

A bolgár borsot félkarikára, a sárgarépát karikákra vágjuk.

A cukkinit apró kockákra, a hagymát negyedekre vágjuk.

Tegye az összes apróra vágott zöldséget egy tálba, keverje össze, adjon hozzá apróra vágott petrezselymet.

Mindenképpen sózzuk, borsozzuk a zöldségeket, majd keverjük újra.

A zöldségeket egy fazékba tesszük a hús tetejére.

Megkenjük a babérlevelet és a szegfűbors borsóját. Adjunk hozzá 1 evőkanál. víz.

A tetejére tegyünk egy réteg apróra vágott paradicsomot. Az edényt fedővel lezárjuk, és 60-70 percre a 160 C fokra előmelegített sütőbe küldjük.

A kész zöldségpörköltet hússal, krumplival kivesszük a sütőből. A pörköltet áthelyezheti egy tálra, vagy közvetlenül is tálalhatja az edényben.

Az étel elképesztően illatos és finom lett! Szolgáld ki magad!

A hétvége tökéletes alkalom arra, hogy kapkodás nélkül főzzön finom, illatos és gazdag húsételeket. Ma elmondjuk, mi legyen az ideális házi pörkölt hússal. Vegye figyelembe tippjeinket a hús kiválasztásához, és kísérletezzen receptekkel.

Hogyan készítsünk pörköltet hússal otthon

A megfelelően főzött pörköltnek sajátos tulajdonságai vannak. Ha ez egy zöldségpörkölt, akkor minden zöldséget szép darabokra kell vágni, lédúsnak kell lennie, nem nyersen, de nem főzve. A mártásnak sűrűnek és ízesnek kell lennie. Ha húsos zöldségpörköltet készítünk, akkor a húsdaraboknak puháknak, puháknak és lédúsnak kell lenniük.
Hogyan válasszunk húst pörkölthöz?
A húspörkölt receptje bármilyen húst tartalmazhat: a baromfitól a bárányig, sőt a vadhúsig. A legnépszerűbb azonban a sertés- és marhahús.
A húskészítmények kiválasztásának általános szabályait betartva válasszon friss húst, idegen szagok nélkül. Lehetőleg hűtve. Pörkölthöz a nem túl zsíros darabok alkalmasak. A kötőszövetek és erek jelenléte megengedett - a lankadozás során jól besűrítik a mártást, és aromákkal töltik meg a kész ételt. Tudjon meg többet arról, hogyan válasszon húst a piacon.
Ha a marhahúst választotta pörkölt készítéséhez, javasoljuk, hogy 3 évnél nem régebbi bikahúst vegyen. Ami a hasított részeket illeti, a pörkölt marhahús legjobb részei a hát, a nyak, a lapocka és a hátsó negyed:
— nyak filé(Chuck): zsírrétegekkel és kötőszövetekkel egyaránt rendelkezik. Finom, lédús és olcsó hús. Az amerikai konyhában a híreset készítik belőle. A pörkölt elkészítéséhez Chuck Tender hús vásárlását javasoljuk;
— vállfilé(Penge): enyhén márványozott, enyhén édeskés utóízű hús. Durva, bár abból készül a híres;
— marha szegy(Brisket): elülső részén sok zsír és kötőszövet található. Lassan pároljuk közepes lángon, és ez a vágás megadja minden ízét és aromáját!
— ökörfarkokat: szeletekre vágva, zöldségekkel párolva, bor hozzáadásával - ez a haute francia konyha étel filléres belsőségből is elkészíthető. Nem hiszed? Próbáld ki.
— marha csülök steak(Ossobucco): nem csak gazdag aszpik lesz belőle, hanem illatos pörkölt is hússal és burgonyával. A vágott lédús pép van, némi kollagén, de a lényeg a csontvelővel teli csont. Elmondtuk, hogyan kell főzni ezt az egyedülálló steaket.
— rövid bordák(Short Ribs): Ez a vágás azoknak való, akik egy szokatlan húspörkölt receptet szeretnének kipróbálni. Ízletes és zsenge hús a hasított test bordás részéből, nagyon erős márványozottsággal és gazdag ízzel. Kedveli a grill erős melegét vagy a lassú fazékban süllyedést. Tanácsunk: a T-Bone honlapján.
Úgy döntöttünk, hogy melyik húst jobb pörkölthöz választani, most megosztjuk a legjobb recepteket ehhez az ételhez.

Recept pörkölt hússal és burgonyával

Elkészítése a húsdarabok sütésével kezdődik. Egyformán kell vágni, és forró serpenyőben adagonként megsütni. A húst azonnal egy pörköltedénybe tesszük, és fűszerekkel ízesítjük. Bármit, csak nem sót. A pörköltet jobb a legvégén megsózni.
A kiválasztott zöldségeket még meleg serpenyőben megpirítjuk. Ezeket is közepes méretű darabokra kell vágni, amennyire csak lehetséges. A pörköltbe azonban ne rohanjon zöldséget tenni. 20-30 perccel a főzés vége előtt adják hozzá. Ellenkező esetben felforrnak és elveszítik formájukat.
A húst legalább 1,5 órán át, lassú tűzön kell párolni megfelelő mennyiségű húslevesben, vízben, borban vagy sörben. Ami a fűszereket illeti, a legjobb választás a "garni csokor". Ha gazdag és sűrű pörköltet szeretne hússal, mint egy ír pörköltet, vegyen több borsot vagy paprikakeveréket, babérlevelet. Kívánság szerint adjunk hozzá fahéjat. Olvassa el a részletes ír pörkölt receptjét itt.
Hogy a kész pörkölt csípős és fűszeres legyen, adjunk hozzá szárított pirospaprikát, chilit vagy chipotle-t. A végén adhatunk hozzá egy kis lime levét és héját. Fűszeres, mexikói stílusú pörköltet kapsz, hasonlóan a híreshez.
Amikor a pörkölt kellően puha, hozzáadjuk a zöldségeket. Először burgonya lesz, 10 perc múlva - az összes többi. Adjunk hozzá több fűszert ízlés szerint és sózzuk. De az apróra vágott friss fűszernövényeket jobb, ha egy kész edénybe helyezzük. És ne feledje: a frissen főzött pörköltet hússal és burgonyával 20 percig kell infundálni.

Hús pörkölt lassú tűzhelyen zöldségekkel

Vágja le a marhafilét a filmekről, és vágja kockákra. Használhat TM T-Bone érlelt marhahúst - az étel nem csak gyorsabban fő, hanem sokkal finomabb is lesz.
Egy multicooker tálban melegítse fel a növényi olajat, keverje össze vajjal. A húsdarabokat adagonként, 160 fokon a Deep Fry beállítással megsütjük. Átlagos főzési idő: 10 perc.
A sült marhahúshoz adjuk az apróra vágott hagymát, fokhagymát, zellert, édes paprikát, és további 10 percig főzzük. Öntsön egy pohár húslevest, és kapcsolja a multicookert pörkölt üzemmódba. 30-40 percig főzzük, majd hozzáadjuk a felaprított káposztát és a burgonyát. Főzzük további 30 percig, vagy amíg a zöldségek megpuhulnak.
Ne feledkezzünk meg a fűszerekről hússal és káposztával pörköltben. Az alapsó, bors és babérlevél mellett fűszerpaprikát, csípős borsot vagy curry-ízesítőt adunk hozzá. Azt is javasoljuk, hogy mindössze néhány kanál ebből a fűszerből a lassú tűzhelyen készült húspörköltből hihetetlenül ízletes és aromás ételt készítsen.
Ha paradicsompürét használ, a legvégén adjon hozzá egy kis tejfölt vagy tejszínt - az étel íze lágyabb lesz.

Gyors húspörkölt recept

Ha nincs időd főzni, de egy kiadós, forró ételre vágysz, készítsd el ezt a kolbászpörköltet ízletes mártásban. Bármilyen grillkolbász megfelelő: marha-, bárány-, pulyka- vagy nyúlfilé kolbász.
Először forró vízben pároljuk meg a kolbászokat, hogy a héjuk ne repedjen szét sütés közben. Ezután mindegyik kolbászt aranybarnára sütjük egy serpenyőben. Nem kell teljesen kifőzni, elég megpirítani. Az ízesítéshez adjunk hozzá fokhagymagerezdeket a forró olajhoz, és tegyünk bele egy szál rozmaringot.
A megsült kolbászokat hagyjuk kihűlni és karikákra vágjuk. Ugyanebben a serpenyőben megdinszteljük a hagymát, a fokhagymát, a kaliforniai paprikát, a zellert és a sárgarépát. Ha a zöldségek megpirultak, visszatesszük a felszeletelt kolbászt, és felöntjük a húslevessel. 5-7 percig forraljuk.
A többi hozzávalót hozzáadjuk a kolbászokhoz és a zöldségekhez. Lehet kukorica vagy bab konzerv, káposzta: párolva, frissen vagy hordóban. Főzzük a pörköltet zöldségekkel és hússal legfeljebb fél óráig, hogy minden hozzávaló megpuhuljon és ízt cseréljen. Fűszerként kakukkfüvet, koriandert, fekete borsot, csípős és édes paprikát ajánlunk. Ezt a fűszeres pörköltet egy pohár hűtött lager sörrel tálaljuk a legjobban.
További hús- és zöldségpörkölt receptekért nézze meg ezt a T-Bone Akadémiát.

Lépésről lépésre receptek zöldségpörkölt főzéséhez sertés-, marha-, bárány-, darált hússal: zöldségpörkölt hússal és burgonyával, cukkinivel, káposztával, padlizsánnal, babbal

2018-04-07 Marina Danko

Fokozat
recept

2164

Idő
(perc)

adagokat
(emberek)

100 grammban a kész ételben

4 gr.

5 gr.

szénhidrátokat

7 gr.

95 kcal.

1. lehetőség: Zöldségpörkölt hússal - klasszikus recept

Készen áll a pörkölt főzésére? Készítsen egy mély serpenyőt vagy edényt, az ilyen ételek a legkényelmesebbek. A pörkölteknél különösen fontos a zöldségek lédússága és a hús frissessége. Lehetőleg ne lépje túl az ajánlott fűszermennyiséget, és ne használjon csípőseket, kivéve, ha a receptben ez közvetlenül szerepel.

Hozzávalók:

• háromszáz gramm zöldbab;
• hagyma - két nagy fej;
• negyed csésze paradicsom;
• ötszáz gramm sovány sertés szűzpecsenye;
• káposzta, fehér káposzta - háromszáz gramm;
• nyolcszáz gramm burgonya;
• négy közepes sárgarépa;
• három esernyő szegfű;
• só, egy csipet fahéj és három - bors;
• egy szelet természetes vaj - 50 gramm;
• két evőkanál lisztet.

Lépésről lépésre recept zöldségpörkölt hússal

Távolítsa el a káposzta felső, durva leveleit, öblítse le a káposzta fejét, szárítsa meg és vágja vékony csíkokra. A sárgarépát és a hagymát meghámozva és megmosva centiméteres kockákra vágjuk, a burgonyát pedig nagyobb, körülbelül kétszer.

Öntsük a babot és a káposztát forrásban lévő vízzel, 0,7 liter térfogatban, forraljuk tíz percig, és válasszuk ki a zöldségeket szűrőkanállal. Száraz serpenyőben a lisztet karamellszínűre pirítjuk, majd nagyon lassan hozzáöntjük kb. egy pohár vizet, kevergetve és habverővel csomókat törve.

Beletesszük a paradicsomot a szószba, kevergetve, öt percig melegítjük, és egy tálba öntjük. Öblítsd ki a serpenyőt és szárítsd meg, olvaszd fel a vajat és pirítsd meg benne a hagymát aranybarnára. Hozzáadjuk és enyhén megpirítjuk a burgonyát.

A sertéshúst apró kockákra vágjuk, és az olajon erős lángon, szinte készre sütjük.

A serpenyőbe tesszük a húst a zöldségekkel, az előzőleg párolt káposztát babbal, egy kis szószt adunk hozzá, és fedő alatt rövid ideig pároljuk. Ezután sózzuk, fűszerezzük, hozzáadjuk a szósz maradékát, és felengedjük zöldséglével. Pároljuk húsz percig, majd ellenőrizzük a hús és a zöldségek készenlétét. A kész pörköltet becsomagoljuk, és negyed órát állni hagyjuk.

2. lehetőség: Zöldségpörkölt hússal lassú tűzhelyen gyorsrecept szerint

Jó módszer a pörkölt ízesebbé tételére, ha serpenyőben, finomítatlan olajon külön-külön megdinszteljük a sárgarépát és a hagymát. Ügyeljünk arra, hogy erősen felforrósítsuk, a zöldségeket megszórjuk egy kis durva sóval.

Hozzávalók:

• egy tucat kis fiatal burgonya;
• kis káposztafej;
• közepes méretű cukkini és azonos méretű padlizsán;
• 800 gramm csirke;
• egy sárgarépa, édes paprika és hagyma;
• négy közepes méretű paradicsom;
• három gerezd fokhagyma;
• csípős és illatos paprika keveréke;
• növényi olaj;
• durva só.

Hogyan készítsünk gyorsan zöldségpörköltet hússal lassú tűzhelyen

Öblítse le a csirkét, különítse el a csontoktól, és vágja közepes méretű darabokra, bármilyen alakú darabokra.

Öntsön egy vékony réteg olajat a tál aljára, programozza a munkát húsz percig „Sütés” módban, és állítsa be a hőmérsékletet 150 fokkal. A húst tíz percig sütjük, időnként megkeverve.

Mossuk meg és hámozzuk meg a sárgarépát, távolítsuk el a héját az izzóról. A gyökérnövényt nagy reszelékkel lereszeljük, a hagymát apró kockákra vágjuk, a húshoz adjuk, és kevergetve még tíz percig pirítjuk vele.

A burgonyát és a cukkinit megmossuk és meghámozzuk, a padlizsánt csak megmossuk. Vágja ezeket a zöldségeket kockákra, körülbelül két centiméteres oldalukkal. A káposztát apróra vágjuk, a paprikát megszabadítjuk a magoktól, és finomra, kockákra oldjuk.

Tedd rétegesen egy tálba, és adj hozzá egy keveset: burgonya, cukkini, padlizsán. Bors káposztával keverjük össze, és tegyük rá az utolsó réteget. A paradicsomot megmossuk és durvára vágjuk, majd szűrőedényen átdörzsöljük. Tegye a kapott pürét egy tálba. Ha meg akarunk szabadulni a magoktól, töröljük át szitán, és ha akarjuk, a paradicsomot forrásban lévő vízzel leforrázhatjuk, és előbb eltávolítjuk a héját.

Öntsünk egy pohár forrásban lévő vizet az egész felületre, adjunk hozzá borsot és sózzuk ízlés szerint. A lassú tűzhelyet beprogramozzuk két órára pörköltre, és szorosan lezárjuk a fedelet. A zöldségek puhák lesznek, de az extra frissesség érdekében tálalás előtt szórjuk meg a pörköltet fűszernövényekkel.

3. lehetőség: Ízletes zöldségpörkölt marhahússal és sajtos galuskával lassú tűzhelyen

Gombóc készítésére bármilyen sajt alkalmas, de ha van választása, előnyben részesítse a fiatal, éles fűszeres ízűeket. Ha szereti a pörköltet, és úgy dönt, hogy gyakrabban főzi, próbálja meg a gombóc felét kaporral főzni, nagyon eredeti lesz.

Hozzávalók:

• gőzborjúhús pép - háromszáz gramm;
• lédús saláta;
• két teljes kanál tiszta növényi olaj és egy paradicsom;
• egy kanál mustárszósz teljes kiőrlésű gabonából és cukorból;
• két nagy sárgarépa;
• száz gramm gomba;
• babérlevél és három csipet bors;
• szójakoncentrátum - három evőkanál;
• marék lisztet.

Gombócban:

• sajt, reszelt - fél pohár;
• két evőkanál tejszín;
• nagy gerezd fokhagyma;
• egy kanál apróra vágott petrezselyem;
• egy friss tojás;
• sót és száz gramm lisztet.

Hogyan kell főzni

Annak érdekében, hogy a hús íze jól megmaradjon, vágja legfeljebb három centiméteres kockákra. A lassú tűzhelyet 20 percig sütési módban indítjuk, olajat öntünk, elterítjük a marhahúst. Körülbelül negyed óráig pirítjuk, szükség szerint kevergetve. Ezután adjuk hozzá a hagymát, és egy perccel a lekapcsolás előtt szórjuk meg liszttel.

Egy megfelelő méretű tálban keverjük össze a paradicsomot mustárral, adjunk hozzá cukrot, szójaszószt és borsot. Keverés közben adjunk hozzá fél liter vizet. Öntsük egy tálba, és kapcsoljuk az üzemmódot oltásra, két órán keresztül. A nagy gombákat és a sárgarépát azonnal vékony félkörre vágjuk, és a többi termékhez tesszük. Zárt lassú tűzhelyben, többször megkeverve főzzük.

Körülbelül negyven perccel a pörkölt vége előtt öntsük a tejszínt egy sekély tálba, öntsük bele a lisztet és a sajtforgácsot. Keverés közben kiengedjük a tojást, hozzáadjuk a sót, az apróra vágott fokhagymát és a petrezselymet. Puha tésztát gyúrunk, kis golyókra osztjuk. A gombócokat húsz perccel a program leállása előtt betesszük a lassúfőzőbe, velük együtt küldjük oda a lavrushkát. A terméklistában megjelölt főzeléken kívül még egy fél pohárnyit vágjunk finomra, ízesítsük vele a pörköltet - így még finomabb lesz.

4. lehetőség: Zöldségpörkölt darált hússal, gombával és burgonyával

A darált hús mindenhez alkalmas, beleértve a baromfihúst is. Ha egyáltalán nem tartalmaz zsírt, reszeljünk rá fagyasztott zsírt. Nagyon finom lesz egy ilyen pörkölt darált pulykahússal.

Hozzávalók:

• három lédús kaliforniai paprika;
• száz gramm csiperkegomba;
• egy kiló burgonya;
• két pohár zöldbab;
• háromszáz gramm sertéshús, közepes zsírtartalmú darált hús;
• sárgarépa, nagy, édes fajták és három hagyma;
• paszta, paradicsom - egy pohár harmada;
• szójaszósz - két evőkanál;
• két gerezd fokhagyma;
• ízlés szerint - fűszerek, enyhe.

Lépésről lépésre recept

Tisztítás után a sárgarépát és a hagymát feloldjuk vékony szeletekre. A burgonyát megtisztítjuk és vékonyan tányérokra vágjuk, a gombát feloldjuk egyforma vastagságú és formájú.

Három percig felhevített olajon megdinszteljük a sárgarépát és a hagymát, ráterítjük a darált húst, összegyúrjuk, hozzáadjuk a burgonyát. Időnként megfordítva és darabokra törve a darált húst körülbelül tíz percig pirítjuk, majd sózzuk, megszórjuk borssal.

Feltesszük a babot és a gombát, újra összekeverjük, és lassú tűzön negyed óráig pároljuk. A kaliforniai paprika pépet apróra vágjuk, és a többi termékkel együtt körülbelül három percig melegítjük. Kevés vizet adunk hozzá, hogy másfél centi legyen az alja, szójaszószt öntünk rá, ízlés szerint sózzuk, fűszerekkel ízesítjük.

Fedő alatt, nagyon alacsony lángon pároljuk a pörköltet legfeljebb húsz percig, majd keverjük össze a paradicsommal, adjunk hozzá vizet, ha szükséges, és ízesítsük apróra vágott fokhagymával.

5. lehetőség: Zöldségpörkölt sertéshússal túrós töltelék alatt a sütőben

Az alternatívaként felkínált ömlesztett sajtok sokfélesége nagymértékben megváltoztatja a pörkölt ízét, de semmiképpen sem ront rajta, megfontolhatja, hogy egy helyett két receptje van egyszerre. A sertéshúsnak frissnek kell lennie, de nincs más követelmény, kivéve, ha a kevésbé kalóriadús ételeket részesíti előnyben.

Hozzávalók:

• sertés nyírás - 0,7 kilogramm;
• közepes méretű sárgarépa - három gyökérnövény;
• két friss tojás;
• fél pohár sűrű, zsíros tejföl;
• három nagy alma;
• egy kicsi, fiatal cukkini vagy kétszáz gramm pép egy nagyból;
• három nagy burgonya;
• öt kis hagyma;
• lágy túró vagy feldolgozott "Yantar";
• növényi olaj;
• csípős, enyhe fűszerek (vagy kész pörköltkészlet);
• bors és durva kerti só.

Hogyan kell főzni

A durvára vágott sertéshúst lassú tűzön pároljuk két pohár vízzel húsz percig, amíg észrevehetően megpuhul.

A meghámozott sárgarépát cukkinivel kétcentis kockákra vágjuk, közben a húst egy tálba és letakarva blansírozzuk a zöldségeket a lében körülbelül öt percig.

Az almát és a burgonyát meghámozzuk és centiméter vastag szeletekre vágjuk. Az utolsó híváskor pároljuk őket a húslevesben, legfeljebb tíz percig, majd tegyük ki, hogy kissé kihűljenek.

Válasszon egy tágas tepsit, kenje meg enyhén olajjal. Az elkészített ételeket egyenletesen eloszlatjuk és sóval ízesítjük. Emeld fel a sütő hőmérsékletét 160 fokra, tedd oda a formát a pörkölttel.

Egy tálba tesszük a tejfölt, beleütjük a tojásokat és beletesszük a sajtot. Alaposan keverjük hozzá a fűszereket, majd a pörköltből visszamaradt húslevest. A mártást a félkész pörköltre öntjük, a sütőt húsz fokkal melegítjük, a pörköltet dús pirulásig főzzük.

6. lehetőség: Zöldségpörkölt hússal, burgonyával, cukkinivel és padlizsánnal

Az ételnek elég fűszeresnek kell lennie, ellenkező esetben a csípős paprika pépének legfeljebb egyharmadát használja fel. Egy másik felhasználási mód - vágás nélkül tegye a termékek tetejére, és vegye ki a pörköltet, ha kész. Az aroma ebben az esetben megmarad, de az élességet szinte nem adják hozzá.

Hozzávalók:

• négy burgonya;
• négyszáz gramm sertéshús;
• öt evőkanál enyhe paradicsomszósz és ugyanannyi olaj;
• egy kis cukkini és padlizsán;
• egy nagy hagyma és egy azonos méretű sárgarépa;
• egy hüvely csípős friss paprika;
• egy szár zeller;
• három csipet bors;
• só és egy nagy gerezd fokhagyma;
• fiatal zöldek.

Lépésről lépésre recept

A megmosott sertéshúst legfeljebb három centiméteres kockákra vágjuk. Egy normál serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és a húst majdnem készre sütjük benne, majd áttesszük egy lábosba.

A visszamaradt zsíron barnítsa meg először a sárgarépát, majd a burgonyát, kétszer nagyobbra vágva. A zöldségeket áthelyezzük a húsra. Ha szükséges, öntsünk hozzá olajat, és pirítsuk meg a cukkini-, padlizsán-, zellerkarikákat. Mindent egymás után a bankba küldenek.

Egy tálban összekeverjük a paradicsomot, az apróra vágott csípős paprikát, a sót, a reszelt fokhagymát és a fűszereket, felöntjük két pohár vízzel. Öntsük a szószt a pörköltre, tegyük közepes lángra és keverjük össze. Ha a szósz nem elég ahhoz, hogy ellepje az összes ételt, csak adjunk hozzá vizet.

Pároljuk a pörköltet harminc percig nagyon alacsony forrásban, és feltétlenül fedjük le. Bőségesen megszórjuk fűszernövényekkel, megkeverjük és becsomagoljuk. Hagyja fél óráig főzni.

7. lehetőség: Egyszerű zöldségpörkölt hússal, burgonyával, káposztával és paradicsommal

Ha te magad faragsz madarat, ne feledkezz meg egy egyszerű módszerről sem, amellyel szinte minden étel mártása érezhetően gazdagabbá válik. Forraljon fel minden húsdarabot, csontot és belsőséget, és használja fel a húslevest a pörkölt elkészítéséhez.

Hozzávalók:

• csirkecomb, csirke - egy, nagy;
• száz gramm káposzta;
• paradicsom, 20 százalékos paszta - két kanál;
• egy kis sárgarépa;
• 700 gramm burgonya;
• petrezselyem;
• olaj, finomított;
• nagy saláta;
• Lavrushka levél, só és fűszerek burgonyához.

Hogyan kell főzni

A meghámozott burgonyát durvára vágjuk, petrezselyemmel feltesszük főni, és picit megsózzuk. Hámozzuk le a sárgarépáról a bőrt, finomra reszeljük. A hagymát először félkarikára vágjuk, majd késsel kockákra vágjuk.

A hús típusa hozzávetőlegesen van feltüntetve, összesen legfeljebb 400 gramm csirkére van szüksége, és a hasított test bármely részéből kiveheti. Válaszd el a húst a csonttól, és ne vágd túl apróra. A serpenyőt felmelegítjük, beleöntjük az olajat, majd ráterítjük a hagymát, a húst és a sárgarépát. Sózzuk, pároljuk öt percig, és fűszerezzük.

A paradicsomot fél pohárra hígítjuk fel vízzel, és a serpenyőbe öntjük, rövid ideig pároljuk. A káposztát szívószál formájában apróra vágjuk, a burgonyáról lecsepegtetjük a húsleves felét. Megkenjük a káposztát, majd a húst zöldségekkel. Keverjük, főzzük legfeljebb tíz percig. Feltétlenül kóstoljuk meg, sózzuk, és sűrűn szórjuk meg petrezselyemmel.

8. lehetőség: Zöldségpörkölt bárányos bográcsban

A bárányt kedvelők számára a következő recept a közép-ázsiai konyha stílusában készült. Eredeti étel készül természetesen bográcsban és nyílt tűzön, de egy átlagos konyha esetében fél órával a lekapcsolás előtt tegyünk egy fazékba egy pár természetes füstölt csirkeszárnyat.

Hozzávalók:

• közepes méretű padlizsán - 2 darab;
• hatszáz gramm burgonya;
• kilogramm zsíros bárány;
• két nagy gyümölcs édes paprika;
• kétszáz gramm paradicsom;
• egy fej fokhagyma;
• két hagyma;
• egy kis csokor petrezselyem és fiatal kapor;
• babérlevél - öt kicsi;
• sárgarépa, édes és lédús - két gyökérnövény;
• só, durva, bors és köménymag.

Lépésről lépésre recept

Amikor valamivel az átlag fölé melegedett, az edényt erősen felmelegítjük, és beleöntjük az olajat. „Fehér köddé” égetjük, majd ráterítjük a közepes szeletekre vágott bárányhúst. Párszor megkeverve megpirítjuk.

A hagymát gyorsan, nagy félkarikákban feloldjuk, rákenjük a húsra és összekeverjük. A sárgarépát megtisztítjuk és hosszában felvágjuk, vékonyra felengedjük, karikára felezzük. Fazékba tesszük, elsimítjuk, szorosan letakarjuk. Hét percig pároljuk, megszórjuk fűszerekkel, beletesszük az apróra vágott fokhagymát és petrezselymet.

A paradicsomot és a kaliforniai paprika héját szeletekre vágjuk, rátesszük az első réteget. Rátesszük az alsó réteget, majd rárakjuk a padlizsános bögréket. Megszórjuk zirával és sózzuk is. Utoljára beletesszük a durvára vágott krumplit, őrölt borssal, zirával ízesítjük és hozzáadjuk.

Öntsük fel vízzel, lehetőleg forrón, egyenletesen a burgonya tetejével megegyező szinten. A pörköltet fedő alatt legfeljebb két órán át állni hagyjuk mérsékelt forrásban. Sok zölddel megtöltjük és összekeverjük.

Számos lehetőség van ennek a finom ételnek az elkészítésére. Felajánlok egy receptet a legfinomabb, illatos sertéspörkölthöz zöldségekkel és fűszernövényekkel, sűrű mártásban. Ez a legfinomabb pörkölt, amit ismerek. A zöldségekkel aranybarnára sült sertésdarabokat édes-savanyú szószban párolják, a hús hihetetlenül puha és lédús lesz, a zöldségek pedig tökéletesen kiegészítik ezt a kifinomult, gazdag csokrot.

Sertéshús, burgonya, cukkini, kaliforniai paprika, csípős paprika, paradicsom, sárgarépa, hagyma, fokhagyma, kapor, petrezselyem, paradicsompüré, növényi olaj, koriander...

A sertés- és zöldségpörkölt egy remek, kiadós étel, amely kevesebb zsírral is elkészíthető, de sertéshasat használva jobban ízlik.

sertés szegy, paradicsompüré, burgonya, sárgarépa, hagyma, petrezselyemgyökér, margarin, búzaliszt, őrölt fekete bors, só, víz

A marhahúst egész hagymával, piros burgonyával, sárgarépával és paradicsommal párolják borban és húslevesben.

Steak, burgonya, sárgarépa, hagyma, paradicsomkonzerv, hagyma, fokhagyma, olívaolaj, paradicsompüré, marhahúsleves, száraz vörösbor, kakukkfű (kakukkfű...

A pörkölt finom vacsora, a pörkölt lehet önálló étel vagy köret. Lehet benne zöldség, gomba, hal, de a legfinomabb pörköltet hússal kapjuk. Általában a pörkölt főzés jó alkalom a kulináris fantáziákra. Ajánlom a kedvenc húspörkölt receptemet zöldségekkel és fűszernövényekkel.

Sertéshús, fehér káposzta, burgonya, sárgarépa, hagyma, paradicsompüré, száraz bor, őrölt fekete bors, szegfűborsó, babérlevél...

A damlama (domlyama, dimlama) a közép-ázsiai konyha finom és nagyon illatos étele. A húst és a zöldségeket rétegesen kiterítik, és kis lángon, saját levükben párolják. Nincs egyetlen recept. A zöldségek számát a preferenciák és a rendelkezésre állás alapján tetszőlegesen veszik fel. A zöldségrétegek váltakozhatnak.

Bárány, borjú, marha, csirke, növényi olaj, marha zsír, farokzsír, hagyma, paradicsom, sárgarépa, cukkini, padlizsán, kaliforniai paprika, káposzta...

Nagyon finom és egyszerű étel - csirkepörkölt borsóval. Fél óra alatt kész. Háziasszonyok, vegyék észre.

Csirkefilé, burgonya, hagyma, sárgarépa, konzerv zöldborsó, paradicsom, növényi olaj, só, bors, fűszernövények

Nagyon finom második fogás - zöldségekkel párolt hús. Közepesen éles.

Sertéshús, növényi olaj, hagyma, só, őrölt pirospaprika, őrölt fekete bors, fagylalt zöldborsó, burgonya, kaliforniai paprika, zöldbab...

Az edényekben készült ételek mindig különösen ízletesek. Ezért lehetőség szerint igyekszem bennük főzni. Például sertéspörkölt burgonyával, paradicsommal, cukkinivel.

Sertéshús, burgonya, paradicsom, cukkini, hagyma, fokhagyma, majonéz, só, keverék, babérlevél, szegfűbors, növényi olaj

A húsos zöldségpörkölt lassú tűzhelyen főzve nagyon finom.

Sertés szűzpecsenye, növényi olaj, fiatal burgonya, hagyma, kukorica, chili paprika, kaliforniai paprika, fokhagyma, só, oregánó, csirkehúsleves, cukkini...

Hát nem nagyszerű – egy kis hús, sokféle zöldség, és mindez részben párolva, részben párolva. És milyen páron - saját léből! Egy csepp vizet sem tettem a bográcsba, de végül a húsleves az edény kétharmada lett :))

Bárány, farokzsír, hagyma, paradicsom, sárgarépa, padlizsán, édes paprika, burgonya, fokhagyma, csípős paprika, fehér káposzta, bazsalikom zöldje, só, fűszerek

Csodálatos sertéspörkölt - zöldségekkel, gombával és illatos fűszerekkel.

Gomba, cukkini, padlizsán, koktélparadicsom, kaliforniai paprika, fiatal burgonya, kakukkfű (kakukkfű, Bogorodskaya gyógynövény), rozmaring, levélzeller, sertéshús ...

Zöldségekkel, gyümölcsökkel, fűszerekkel mártásban pörkölt apró húsdarabokból vagy szárnyasokból álló étvágygerjesztő étel finom húspörkölt. A kiadós főétel receptje a termékek bármilyen kombinációját tartalmazhatja. Például marha- és paradicsompörkölt vörösborral, babérlevéllel és kakukkfűvel.

Olívaolaj, hagyma, marhahús, fokhagyma, vörösbor, paradicsom, babérlevél, kakukkfű (kakukkfű, Bogorodskaya gyógynövény), só, fekete bors

Egy ilyen kombinált pörkölt nagyon kielégítő, az étel sok egészséges és ízletes terméket tartalmaz, például hüvelyeseket, gabonaféléket, húst, zöldségeket és tojást.

Fehérbab, olívaolaj, hagyma, fokhagyma, árpagyöngy, paprika, cayenne bors, zellerszár, paradicsom, sárgarépa, fehérrépa, burgonya, marhahús...

Az ilyen összetett ételeknek nincs ára, mert a hús és a zöldség egy formában kerül az asztalra, sőt krumplis sapka alatt is.

Marhahús, száraz vörösbor, borókabogyó, narancshéj, olívaolaj, hagyma, sárgarépa, fokhagyma, csiperkegomba, marhahúsleves, kukoricakeményítő...

Ma egy spontán ételt főztem, vagyis abból, ami a hűtőben volt. Ezek az ételek a legfinomabbak, ha semmi nincs megtervezve, és mindent menet közben készítenek el.

Sertéshús, burgonya, sárgarépa, fokhagyma, karfiol, alma, só, fekete bors, keverék

Ízletes gulyás zöldségekkel. Az étel annyira egyszerű, hogy bárki elkészítheti. Készítsen egy gulyáspörköltet zöldségekkel, és az egész család számára csodálatos vacsorát kap.

Sertéshús, burgonya, kaliforniai paprika, sárgarépa, hagyma, víz, sertészsír, fokhagyma, fűszerek, olívaolaj, kömény, fűszernövények, só, tojás, víz, liszt, só

A marhahúst a sütőben burgonyával, sárgarépával, póréhagymával és zellerrel párolják.

Marhabélszín, fiatal burgonya, póréhagyma, zellerszár, sárgarépa, liszt, növényi olaj, hagyma, paradicsompüré, száraz fű keverék, barna cukor...

A marhahúsos zöldségpörköltet a sütőben hosszú ideig párolják, a főzés során a hús és a zöldségek gyógynövényekkel és fűszerekkel telítődnek.

Marhabélszín, búzaliszt, olívaolaj, hagyma, sárgarépa, zellerszár, marhahúsleves, paradicsompüré, száraz olasz fűszernövények, barna cukor...

A zöldséges hús meglehetősen könnyű, de ugyanakkor kiadós étel, amelyet még a lányok is megengedhetnek maguknak.

sertéshús, káposzta, burgonya, sárgarépa, alma, paradicsompüré, só, fokhagyma, őrölt fekete bors, növényi olaj

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+