Receptek eredeti pácokhoz a sütőben lévő csirkéhez. Pác kemencében sült csirkéhez

Sokféleképpen főzhető. Ha kisütni kívánjuk, süssük sütőben vagy nyílt tűzön, majd feltétlenül használjuk a pácot. Az összetevőktől függően pikantériát, lágyságot és lédússágot kölcsönöz neki. Hogyan pácoljuk a csirkét? Ebben a cikkben erről fogunk beszélni.

Bizonyára sok hostessnek megvan a sajátja, sok időbe telik, hogy felsoroljuk az összes lehetséges lehetőséget. Ennek ellenére vannak pácok, amelyeket a legtöbb háziasszony és a csirke grill szerelmesei használnak. Szükséges, hogy a fűszerek és összetevők átitatják a húst, és lédússá és étvágygerjesztővé tegyék. Milyen finom a csirkét pácolni?

A legegyszerűbb pácok a majonéz és a ketchup. Készen árulják őket, és nagyszerű módja annak, hogy a csirkehúsnak gazdagabb ízt adjon. Csak meg kell szórni a csirke tetemet vagy csirkedarabokat borssal, sóval és majonézzel vagy ketchuppal megkenni a tetejét. Használjon olyan fűszereket, amelyeket jónak lát. Az ilyen pácok gyönyörű héjat adnak a csirkének.

A csirke pácolásának másik módja a kefir használata. Ehhez körülbelül 400 ml kefirt veszünk egy közepes méretű csirke hasított testére. Adjunk hozzá sót, oregánót, borsot, paprikát és bazsalikomot. A csirkét jobb darabokra vágni, így jobban bepácolódik. Töltsük meg kefirrel fűszerekkel, és hagyjuk állni körülbelül két órán keresztül. A kész csirke puha és ropogós.

Nagyon sok csirkenyárs van odakint. Annak ellenére, hogy ez a hús nagyon puha, előzetes pácolást is igényel, hogy bizonyos ízt adjon neki. Mielőtt a csirkéből döntenie kell a pácról. Ehhez fűszerekkel, fűszerekkel kevert kefirt is használnak. De vannak más lehetőségek is.

Vegyen egy kis növényi olajat és citromlevet. Nem célszerű ecetet használni, ezért citromlevet veszünk, amely megadja a húsnak a szükséges savat. Adjon hozzá borsot, sót és bármilyen fűszert, amit szeretne.

Pácként vehetsz olívaolajat és egy kis szójaszószt. Ebben az esetben a só használatának mérsékeltnek kell lennie. Tartsa a csirkét a pácban körülbelül 2-4 órán keresztül, de ne tovább.

Hogyan pácoljunk csirkét eredetibb módon? Használjon pácot mézzel és gyümölcslével. Ehhez vegyünk egy evőkanál jó mézet, kevés (teáskanál) szójaszószt, sót, körülbelül három evőkanál narancs- vagy ananászlevet és borsot. Ezzel a keverékkel bevonjuk a csirkehúst, és két órát állni hagyjuk. Meg kell jegyezni, hogy a pácolás ideje alatt a húst rendszeresen össze kell keverni. A méznek köszönhetően a sütés során gyönyörű aranyszínű kéreg képződik, de ügyeljen arra, hogy a hús ne égjen meg.

A tojást csirkehús pácolásához is használják keverékként. Néhány tojást enyhén fel kell verni, és sót kell adni hozzá. Ezután ezzel a keverékkel öntsük a feldarabolt csirkét, és hagyjuk állni egy kicsit. Ezután kivesszük a húst, és a felesleges tojásfolyadékot lecsepegtetjük. Most minden darabot megforgathat különböző, apróra vágott zöldek keverékében, majd megszórhatja zsemlemorzsával. Ebben a formában serpenyőben vagy grillen kisütjük a csirkét.

Az eredeti ételek kedvelői tejszínt vagy curry- és chiliszósszal kombinálva használhatják. A fokhagyma nagyon jól megy. Ezt a keveréket apróra vágott zöld kaporral ízesítve adhatjuk majonézhez. Az elkészített páccal megkenjük a csirkét, és 2 órát állni hagyjuk.

Számos lehetőség van a csirke pácolására. Választhat a javasoltak közül, kiegészítheti saját fűszereivel és fűszereivel, vagy kitalálhatja saját eredeti pác receptjét. A lényeg az, hogy a csirkehús ízletes, puha és étvágygerjesztő legyen.

Melyik a legjobb pác csirkéhez a sütőben? Milyen összetevőket lehet ideálisan kombinálni ehhez a húshoz, és melyeket nem szabad hozzáadni? Hogyan kell pácolni egy hasított testet? Erről még fogunk beszélni.

Kérdezze meg egy profi szakácsot, hogyan főz bármilyen húst. Hidd el, biztosan azt fogja mondani, hogy a húst pácolni kell. Erre azért van szükség, hogy kifejezettebb, fényesebb és eredetibb ízt kapjunk. Ezenkívül a pácolás után a rostok lágyabbá válnak, az étel gyengédebb és lédúsabb.

Pácolás csirke titkai

A csirke sütőbe való pácolására számos szabály vonatkozik. Ha követi őket, mindig egy nagyszerű étel lesz az eredménye.

• A pácolás időtartama a hasított test súlyától függ. Ha azt tervezi, hogy az egész hasított testet megsüti, ne legyen túl lusta, hogy előző este bepácolja. Ha van szárnyunk vagy mellünk vacsorára, egy órán át a szószban hagyhatjuk. A combok esetében több időre van szükség - 2-4 óra.
• Hagyd abba a sütőbe való csirke pácolását majonézben! Ezzel az egyszerű és első ránézésre annyira sikeres összetevővel teljesen megölöd az egyedi ízét, ami minden alkalommal ugyanaz. Sőt, a majonéz ecetsavat is tartalmaz, amely sütéskor megmerevedi a rostokat, és keserű ízűek lesznek.
• Ha a pácolási idő több mint 2 óra, a húst a hűtőszekrényben tartsa. Szobahőmérsékleten a hasított test gyorsabban pácolódik, de ez csak a mellre vagy a szárnyakra vonatkozik.
• A csirke sütőbe való pácolásának legegyszerűbb módja, ha 1 vagy több fajta fűszert keverünk össze növényi olajjal, fürdessük meg a húst ebben a készítményben, és hagyjuk állni néhány órát. A választott fűszerektől függően válassza ki az olajat. Például az olíva jól megy a bazsalikommal és a paprikával, a napraforgó - csípős fűszerekkel, a kukorica pedig univerzális, mindenféle pácoláshoz alkalmas.
• Add le a sót! Minden csirke pác receptje a sütőben só jelenlétére utal. Csak helyesen kell hozzáadni. Ne sózzuk meg a húst hosszú pác előtt, jobb, ha 10 perccel azelőtt adjuk hozzá a sót, hogy a hasított testet a sütőbe küldjük. Ellenkező esetben az edény kemény és száraz lesz.

A fűszerek kiválasztása

Milyen fűszereket érdemes használni a sütőben sült csirkéhez, és melyek azok, amelyek gazdag ízeket adnak nekünk? Emlékezik!

• Paprika - fekete és chili. Az első univerzális, minden ételbe tesszük, de a chili élességet ad az ételnek, ezért „adagolva” és gyakran mexikói akcentusú ételekben használják.
• Gyógynövények – sütőben sült csirkéhez a pác tartalmazhat majoránnát, bazsalikomot, mentát, kakukkfüvet, rozmaringot, zsályát. Használhat csak egy élénk ízt, vagy használhatja az eredeti keveréket. Egyébként mindezek a fűszernövények jól passzolnak a gyömbérhez és a korianderhez, ami szintén gazdagítja az étel ízét.
• A curry tökéletes megoldás a sütőben szárított, pácolt csirkehúshoz, különösen, ha grillezést tervez. A curry nem egyszerű gyógynövény, hanem fűszerek gazdag kombinációja: kömény, szerecsendió, mustár, csípős paprika, koriander.
• Szerecsendió – ​​hagyja abba a választást, ha csirkét szeretne főzni sajttal és gombával. Ez a fűszer élénken telíti a tejes összetevőket tartalmazó ételek ízét, egyetlen ínyenc étel sem nélkülözheti, ha tejszínt és burgonyát tartalmaz.
• Kurkuma - ennek a fűszernek különleges íze van, amelyet Indiában nagyra értékelnek. Számunkra ez több mint szokatlan, így a kurkumát a pácba tenni egy kis mennyiséget megér. De a sütőben lévő csirke számára ez ideális megoldás lesz, mivel nemcsak érdekes ízt, hanem fényes arany kérget is ad az ételnek.

5 féle pác

Most pedig számos recept közül választhat a csirkehús univerzális pácokhoz.

1. Szója-méz. Keverjünk össze egy evőkanál szójaszószt két evőkanál olvasztott mézzel és három evőkanál növényi olajjal. Adjunk hozzá fél teáskanál koriandert és bazsalikomot, kevés fekete borsot a páchoz, keverjük össze. A kompozícióban pácoljuk be a húst, és ha formában és burgonyával sütjük, töltsük meg vele, mielőtt a sütőbe küldjük. A méznek köszönhetően a csirke arany színt és édeskés utóízt kap.
2. Ázsiai fűszeres. Keverjünk össze egy evőkanál olívaolajat és sót, adjunk hozzá 2 evőkanál cukrot és egy fél citrom levét. Adjunk át a présen 5 gerezd fokhagymát, adjuk hozzá a páchoz. Hámozzon meg egy 4 cm hosszú gyömbérgyökeret, vágja fel és küldje el a szószhoz. Öntsünk bele 2 evőkanál szójaszószt és lime levét, adjunk hozzá fél kanál fekete borsot. Az étel kitűnően fűszeres lesz!
3. Bor-mustár. Keverjünk össze egy kanál almaecetet és mustárt, hígítsuk fel egy pohár száraz fehérborral. Adjunk hozzá egy kanál sót, egy kanál olívaolajat, fél kanál fekete borsot. A bor és az ecet a húst hihetetlenül puhává és puhává varázsolja, a mustár pedig eredeti ízt ad.
4. Citromos fűszeres. Ehhez az egyszerű páchoz használjon egy citrom levét és egy evőkanál olívaolajat. Ezután adjunk hozzá fél kanál őrölt borsot és szárított rozmaringot, egy csipet sót. A citrom és a rozmaring csodálatos aromát kölcsönöz a kész ételnek.
5. Eredeti kefir. Használjon 2 csésze alacsony zsírtartalmú kefirt, 4 gerezd fokhagymát, fél citrom levét. Adjunk hozzá egy kanál forró Tabasco szószt, fél kanál kakukkfüvet és fekete borsot, aprítsunk fel egy fél hagymát. A végén tegyünk 2 evőkanál sót.

A pácnak köszönhetően a sült csirke íze mindig eredeti és szokatlan lesz.

A csirkehús érzékenysége, valamint a fűszerek ízének és aromájának megszerzése érdekében az egész csirkét be kell pácolni a sütőben történő főzéshez.

Az egész madártetem pácolása előtt vízzel le kell öblíteni, majd papírtörlővel alaposan meg kell szárítani.

A csirkehúst nem fém edényben vagy zacskóban kell pácolnia, a receptben jelzett ideig hűtőszekrénybe téve.

Melyek a legjobb fűszerek a csirke pácolásához a sütőben?

Ezek a bors (fekete, szegfűbors, chili), szerecsendió, curry, kurkuma, fűszeres fűszernövények - menta, zsálya, kakukkfű, bazsalikom, majoránna.

Az egész csirke pácolásának egy kis titka: minden fűszer jobban felfedi ízét és illatát, ha növényi olajat adunk a keverékhez.

Hogyan pácoljunk egy egész csirkét a sütőben

Pácold be az egész csirkét ecettel

Az ecet minden húst lágyabbá tesz, és kellemes savanyúságot ad, amelyet sikeresen felhasználnak.

Hozzávalók:

• 8 evőkanál 9%-os ecet
• 400 ml víz
• 4 evőkanál növényi olaj
• 1 db hagyma
• só, bors és bármilyen fűszer - ízlés szerint

A közönséges ecet helyettesíthető almával vagy borral.

Hogyan pácoljunk egy egész csirkét ecetben:

1. Hígítsa fel az ecetet vízben, adjon hozzá olajat, fűszereket és sót.

2. Mártsuk a csirkét a pácba legalább 3 órára, egy éjszakára, majd süssük meg a sütőben.

Hogyan pácoljunk egy egész csirkét majonéz nélkül

Hogyan pácoljunk egész csirkét majonézben

Hozzávalók:

• csirke
• fej fokhagyma
• 2 evőkanál majonéz
• bors keverék

Hogyan pácoljunk egy egész madarat majonézzel sütéshez:

1. Hámozzuk meg a fokhagymát, és apróra vágjuk vagy kinyomkodjuk.

2. Adjuk hozzá a borssal együtt a majonézhez, és jól keverjük össze.

3. A csirkét kívül-belül alaposan bevonjuk, és 3-4 órát, vagy egy éjszakát a hűtőben pihentetjük.

Hogyan pácoljunk egy egész csirkét

Recept egész csirke pácolásához szójaszószban

A szójapáclében készült csirkehús lágyabb és kevésbé zsíros.

Hozzávalók:

• 6 gerezd fokhagyma
• 2 asztal. kanál szójaszósz
• 1 tk oregánó, paprika, szezám és mustár
• 4 evőkanál. l. növényi olaj

Hogyan pácoljunk egy egész csirkét szójaszószban:

1. Fektesse le a tetemet mellfelével felfelé, és vágja ketté a szegycsont mentén, hogy a csirke „kinyíljon”, mint a dohánycsirke esetében. Öblítse ki újra belülről.

Ahhoz, hogy a baromfihús puha legyen, letakarjuk egy műanyag zacskóval, és enyhén megverjük kalapáccsal.

2. A kinyomott fokhagymát bedörzsöljük vajjal, hozzáadjuk a szójaszószt és a fűszereket.

3. A csirkét minden oldalát megsózzuk, és megkenjük páclével. Hagyjuk 3-4 órát pácolódni, majd a sütőben süssük készre.

Hogyan pácoljunk gyorsan egy egész csirkét

Hozzávalók 1,5 kg hasított testhez:

• narancs
• szójaszósz - 6 evőkanál.
• olajraszt. - 4 evőkanál
• folyékony méz - 2 evőkanál.
• őrölt paprika - 1 tk
• borskeverék ízlés szerint

Gyorsan pácolt csirkehús receptje:

1. Dörzsölje be a hasított testet paprika keverékével, és hagyja 10-15 percig.

2. Préseljük ki a narancs levét, és keverjük össze mézzel, szójaszósszal és olajjal.

3. Egy tepsit kikenünk olajjal, és mellel lefelé helyezzük rá a madarat.

4. A tetejére kenjük a kapott pácot, és hideg sütőbe tesszük.

Nem szükséges a húst a pácban tartani, a csirkének már lesz elég ideje beáztatni - a sütő felmelegedése közben és főzés közben.

5. A csirkét 180-190 fokon 35 percig sütjük az egyik oldalon, majd megfordítjuk és még fél órát sütjük a másik oldalon.

Hogyan pácoljunk egy egész csirkét

Sör pác csirke tetemhez

Hozzávalók:

• sör - 1,5 csésze
• növényi olaj - 0,5 csésze
• hagyma - 1 db.
• fokhagyma - 5 gerezd
• só - 1 teáskanál
• őrölt fekete bors, paprika, kömény - egyenként 0,5 tk
• chili paprika - 1/4 teáskanál
• néhány szál friss petrezselyem

Hogyan pácoljunk egy egész csirkét egy éjszakán át

1. Keverje össze a sót és a fűszereket, és adja hozzá az olajhoz.

2. A fokhagymát, a hagymát és a petrezselymet apróra vágjuk, és a fűszerekhez adjuk.

3. Lassan, keverés közben öntsük a sört a tálba.

4. Tegye át a csirkét egy lehetőleg cipzáras zacskóba, és töltse meg páccal.

5. Jól rázza fel a zacskót, hogy az egész csirkét ellepje a keverék. Egy éjszakára hűtőbe tesszük.

A csirkehús maximális élvezetének elérése érdekében gondosan pácolni kell. Egy bizonyos műveletsor a főzés előtt lehetővé teszi, hogy az étel csodálatos ízt szerezzen. Az eredeti receptek különféle fűszereket és fűszereket tartalmaznak, amelyek kombinációi az étel egyedi ízét hozhatják létre. A csirke pác hasznos az emésztőrendszer számára. Elősegíti az emésztőnedvek kiválasztását. Ezután több eredeti módszert is megvizsgálunk a pác elkészítésére, hogy a háziasszony biztonságosan használhatja a sütőt a madár főzésekor.

Először is nézzük meg azokat a főbb pontokat, amelyekre a pácolásnál figyelni kell.
Először is felelősségteljesen kell megközelítenie a madár kiválasztását. Ne vásárolja meg az elsőt, amelyik felkelti a figyelmet, a megjelenés megtévesztő lehet. Ha boltban vásárol, ügyeljen a lejárati időre és a minőségi előírások betartására.

Ha azt tervezi, hogy egy egész csirkét süt a sütőben, a pácolást este kell elvégezni. Ha a háziasszony úgy dönt, hogy a hasított testet darabokra vágja, akkor a pácolás sokkal kevesebb időt vesz igénybe. Például elegendő lesz a filét egy órán át a pácban tartani, a lábakat pedig 2-3 óráig.

Fontos megérteni, hogy ha a darabokat szobahőmérsékleten lehet pácolni, akkor az egész hasított testet egy éjszakára a hűtőszekrénybe kell helyezni. Egyáltalán nem kell sózni. Ellenkező esetben a hús egyik napról a másikra kemény lesz, majd íztelenné válik. A sót közvetlenül főzés előtt kell hozzáadni.

A növényi olaj kiválasztása is fontos. Vannak jól bevált kombinációi a különböző típusú olajoknak bizonyos fűszerekkel. Például az olívaolaj tökéletesen harmonizál a népszerű Provence-i gyógynövényekkel. Aki szereti a fűszeres ételeket és sok borsot tesz a pácba, annak tökéletes a napraforgóolaj.

fűszer válogatás

A fűszerek kiválasztásának hozzáértő megközelítése határozza meg a főtt étel sikerét. Ezek az összetevők csodálatos aromával telítik, és hozzájárulnak az ízminőségek feltárásához.

A legnépszerűbbek a következő fűszerek:

• Bors. Ha a legtöbb pácban mindenhol a klasszikus szegfűborsot használják, akkor a csípős fűszerek égető képviselője rendkívül szelektív. Az a tény, hogy nem mindenki szereti az étel túlzott fűszerességét. Valakinek akár az emésztőrendszerrel is problémái lehetnek;
• Fűszerek. Vannak bizonyos pácfűszer-készletek, amelyeknek hangzatos neveik vannak - olasz, francia stb. Ennek fő összetevői a fűszerek, például a bazsalikom, a rozmaring és a kakukkfű. Kívánt esetben hozzáadhat majoránnát vagy zsályát ezekhez a gyógynövényekhez;
• Curry. Ennek a népszerű fűszernek egy érdekes összetétele: chili, szerecsendió, kurkuma, szárított koriander és mustár. A kurkuma külön figyelmet érdemel, mivel ezt a fűszert gyakran használják az étel gyönyörű sárga színére. Az adalékanyag előnyös tulajdonságai azonban jelentősen növelhetik a kész csirke étvágygerjesztő hatását;
• Gyömbér. A gyömbér gyökér egyedi aromáját nehéz összetéveszteni semmivel. Gyógyászati ​​tulajdonságait a gyógyászatban is széles körben használják. Ha gyömbért pácban használunk, a csirke finom keleti ízt kaphat.

Csirke pác receptek a sütőben

Azonnal tegyünk egy fenntartást, hogy az összes szóban forgó recept egy klasszikus adagot tartalmaz - 0,5-0,6 kg csirkehúst.

Kefir pác csirkéhez

A pác iránti kereslet az összes komponens elérhetőségének, valamint a kefir előnyös tulajdonságainak köszönhető. Használatának köszönhetően a hús meglepően puha és lédús.

Emellett a kefirhez jól passzol az illatos bazsalikom, amely nyugodtan tekinthető afrodiziákumnak.

Hozzávalók:

• 0,5 liter kefir (2,5%-os és 1%-os termék is használható);
• 0,5 teáskanál bazsalikom;
• 3-4 evőkanál növényi olaj (lehetőleg finomított);
• 3 nagy gerezd fokhagyma;
• 0,5 teáskanál fekete bors;
• 2 evőkanál mustár.

A keverés sorrendje ebben az esetben nem számít. A pác elkészítése után az egész csirkehúst óvatosan ráöntjük, és egy éjszakára hűtőbe tesszük. Reggel még egyszer ellenőrizni kell, hogy a hús mindenhol be van-e pácolva, utána fél órára be lehet küldeni a sütőbe.

Szójamézes pác házi csirkéhez

• 2 evőkanál méz (folyadékra van szüksége, kandírozott nem alkalmas);
• 2 evőkanál szójaszósz;
• 1/3 teáskanál bazsalikom és ugyanennyi őrölt bors;
• 1/2 teáskanál koriander;
• 3 evőkanál olívaolaj.

Ez a szósz lehetővé teszi a csirke pácolását egy kicsit gyorsabban, mint az előző módszer. 5 óra elegendő ahhoz, hogy a hasított test borostyánsárga árnyalatot kapjon egy csipetnyi mézzel a pácolás során. A sütéshez mindössze fél órát kell a sütőben 180 fokon tartani.

Pác mézzel és enyhe mustárral

A kész étel enyhe keserűsége érdekében folyékony mézet kombinálhat enyhe mustárral. A szósz teljes összetétele így fog kinézni:

• 4 evőkanál folyékony méz;
• 1 evőkanál enyhe mustár;
• 1 evőkanál finomított növényi olaj, szagtalan;
• fél citrom leve;
• 3 gerezd fokhagyma;

Ezt a pácot általában házi készítésű csirke egyes részeinek pácolására használják. 2-3 óra elég ahhoz, hogy a húst jól átitassa a szósz. A sütési idő ugyanaz marad - fél óra.

Ázsiai édes és fűszeres pác

Ha a tulajdonosok szeretik a merész kísérletezéseket, akkor az édes összetevők és a csípős fűszerek kombinációja garantálja számukra a hihetetlen ízt. Egy ilyen pác elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 3 evőkanál folyékony méz;
• 2 evőkanál szezámolaj;
• 3-4 cm gyömbérgyökér, reszelőn áttörve;
• 3 gerezd zúzott fokhagyma;
• 4 evőkanál szójaszósz;
• 1/2 teáskanál szegfűbors sóval (ízlés szerint több is lehet)

Ennek a csirke pácnak a legfontosabb összetevője a gyömbér fűszer. E gyökér pikáns aromája keleties ízt ad a baromfihúsnak. A csirkedarabok adagolásához is használható. A pácolási idő mindössze másfél-két óra lesz. A sütési idő változatlan marad - fél óra 180 fokra melegített sütőben.

Pác a lustáknak

Néha univerzálisnak is nevezik, mert a pácolás gyorsasága és az összetevők egyszerűsége minden kezdőnek tetszeni fog. A pác receptje lehetővé teszi, hogy fél óra alatt megbirkózzon a baromfihússal.

Ehhez a következő összetevőkre lesz szükség:

• 2 evőkanál mustár;
• 1/2 citrom. Csak gyümölcslé kell belőle;
• 4 evőkanál olívaolaj;
• 1 teáskanál francia fűszernövény keverék (bazsalikom, rozmaring, majoránna, kakukkfű)
• 1/3 teáskanál fekete bors.

Az adagolt baromfihúst ebben a szószban kell pácolni, és egy zacskóba kell helyezni fél órára. A főzési idő valamivel rövidebb lehet, mint a korábban tárgyalt módszereknél. 20 perc elteltével már ellenőrizheti a csirke készenlétét a sütőben.

Sok háziasszony kritikus a hús kalóriatartalmával kapcsolatban, ezért inkább a grillezett csirkét részesíti előnyben, mint a hagyományos sütőben történő főzési módszereket. Ez valóban indokolt, hiszen más módszerekhez képest a grillcsirke lényegesen kevesebb kalóriát tartalmaz.

Pác a sütőben sült csirkéhez

A grillezett csirkét a főzési idő követelményeitől függően rácson (kényelmes adagonként megtenni) sütőben vagy speciális nyárson süthetjük. Ez utóbbit általában az egész hasított testre használják. Tehát egy fűszeres pác készítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 3 evőkanál növényi olaj (a kukoricaolaj a legjobb választás);
• 1 teáskanál curry fűszer;
• 1/2 teáskanál pirospaprika;
• 1/4 teáskanál szerecsendió;
• 4 gerezd fokhagyma átnyomott fokhagymaprésen;
• 1 teáskanál citromhéj;
• 1/2 teáskanál szegfűbors és ugyanennyi só.

Az összes összetevő összekeverése után az adagolt húsokat óvatosan feldolgozzák ezzel a citrusos jegyekkel rendelkező szósszal.

A pácolási idő 8-10 óra, ezért ajánlatos a húst egy éjszakára a hűtőben hagyni. A szokásos módon kell sütni - fél órát. Annak érdekében, hogy a hús egyenletesen süljön, rendszeresen meg kell fordítani. Arra is érdemes ügyelni, hogy a sütőbe óvatosan elhelyezett tepsire hulljon a rostélyról kifolyó zsír. Ha a tulajdonosok szeretik a jól átsült aranyhéjat, akkor 5-7 perccel meghosszabbíthatják a sütési időt.

A fentiekben bemutattuk az alapvető szabályokat és ajánlásokat a legnépszerűbb csirke pácok elkészítéséhez a sütőben. Ugyanakkor határozottan üdvözlik a különféle fűszerek kombinálásával kapcsolatos merész kísérleteket. Tőlük függ a varázslatos aroma, valamint a kész étel utóíze.

Videó csirke pác receptek

A legtöbb hostesse a kemencében sült csirkét tökéletes megoldásnak tartja az ünnepi asztalra vagy a hétvégi menüre. A könnyű elkészíthetőség és a kiváló íz kombinációja régóta szinte minden család kedvencévé tette ezt az ételt. Annak elkerülése érdekében, hogy a madár ugyanúgy főzzön, minden alkalommal cserélje ki a csirke pácot a sütőben. Tudjon meg további recepteket arról, hogyan használhat fűszerezést a baromfihús lédús és főtt elkészítéséhez.

Hogyan pácoljuk a csirkét a sütőben sütéshez

Mit kell tenni, hogy a főtt étel ne csak illatos és vonzó megjelenésű legyen, hanem felülmúlhatatlan ízű legyen? A páckészítés néhány apró titka segít abban, hogy a forró sütőben sült diétás baromfihús lédús és puha legyen. Ez az információ hasznos lehet minden hostess számára, kezdőknek és tapasztaltaknak egyaránt. Ne felejtsen el néhány alapvető szabályt a csirke sütéséhez:

• A csirkehúsnak tökéletesen frissnek, enyhén hűtöttnek, előzetes fagyasztás nélkül kell lennie. A bőrön lévő tollmaradványok elfogadhatatlanok.
• A pácolási idő a hasított test vagy az adagolt húsdarabok súlyától függ. Jobb, ha egy egész madarat több órán át (legfeljebb 8-ig) pácol, ügyeljen arra, hogy hűvös helyre tegye. A kis darabokat 1-3 órán át pácoljuk.
• A megfelelő só hozzáadása segít elkerülni a hús merevségét. A pácolt csirkét soha nem sózzuk a keverékkel való áztatás kezdeti szakaszában, jobb, ha ezt 5-10 perccel azelőtt teszi meg, hogy forró sütőbe kerülne. Ne feledje, hogy egyes pácok összetételében már tartalmaznak sót: ahol szójaszósz jelenik meg, a további só kizárva.

A sütőben a csirke pác elkészítésekor a következő fűszerek megfelelőek:

• Paprika piros, fekete őrlemény. Különleges pikantériát és adagolt élességet adnak. Minden páchoz használják.
• Kurkuma, curry. Indiai fűszerek hozzáadásával a csirke nem csak különleges érdekes ízt kap, hanem gyönyörű arany kéreggel is borítja.
• Szerecsendió. A fűszer jól fog állni, ha a madarat gombával és sajttal sütjük. Fokozza az egyes összetevők élénk ízét.
• Gyógynövény zsálya, bazsalikom, kakukkfű, rozmaring. A fűszernövényeket szárítva és frissen is használják a pác kiegészítőjeként. A fűszernövények hozzáadásával a hús érdekes ízárnyalatot kap.

Pácolás receptek lépésről lépésre

A sütőben főtt finom csirke pácok széles választéka segít új ízélményekben megtapasztalni. Ugyanezen receptek szerint a pácolt baromfi grillezhető, ezenkívül paradicsomos ketchuppal. A grillen főzött baromfihús nem csak páckeverékkel és fűszerekkel, hanem füsttel is ízesítve nem hagy senkit közömbösen. Nézze meg a pácolt csirke legérdekesebb receptjeit.

Szójaszósszal

Hozzávalók adagonként:

• szójaszósz - 1 evőkanál. l.;
• jó növényi olaj (olíva, napraforgó keveréke vele, kukorica) - 3 evőkanál. l.;
• őrölt fekete bors, bazsalikom, koriander - egy kanálban (tea).

Főzés:

1. Keverje össze az olajat és a szójaterméket, rázza fel többször.
2. Használd kedvenc fűszereidet, keverd is össze, hagyd állni pár percig, hogy feladják az ízüket.
3. Helyezze a csirkehúst a tartályba 1-2 órára hűtőszekrény nélkül.
4. A csirkedarabokat egy tepsire terítjük, a maradék pácot a hús tetejére öntjük.

Pác csirkefiléhez

Klasszikus és kedvelt kompozíció háziasszonyoktól különböző országokban. Számára vegye az arányok megsértése nélkül:

• mustár (fűszeres, dijoni, méz) - 25-30 g;
• tejföl (10-15% zsírosabb nem éri meg) - 40-50 g;
• szójaszósz ízek nélkül - 50-65 ml.

Főzés:

1. A pác összes hozzávalóját habverővel jól összedolgozzuk.
2. A csirkemellet szeletekre vágjuk, és egy órára a keverékbe tesszük.
3. Sót nem kell hozzáadni.
4. Sütés után a csirkefilé nem csípős, finom ízű.

Mézzel

Édes fűszeres kompozíció, készüljön rá előre:

• természetes méz (folyékony) - 2 evőkanál. l.;
• citromlé - 1 db;
• alacsony zsírtartalmú tejföl vagy majonéz - 2 evőkanál (evőkanál);
• őrölt paprika keveréke - 1 teáskanál (tea).

Főzés:

1. Egy citrom levét facsarjuk egy edénybe.
2. Méz, ha nagyon sűrű, kicsit melegítsd, add a léhez.
3. A tejföl (majonéz), ízlés szerint só, paprika hozzáadása után mindent intenzíven összekeverünk.
4. Másfél óra elég ahhoz, hogy a húst tejfölös-mézes keverékkel áztassa.

Ecettel

A savanyú íze nem árt a csirkének, puhábbá teszi a húst. Használjon természetes termékeket:

• alma- vagy borecet és víz - egyenként 100 g;
• őrölt bors (fekete, piros) - egyenként 0,5 teáskanál;
• szárított Provence gyógynövények - 2 teáskanál;
• növényi olaj - 2 evőkanál. l.

Főzés:

1. Keverje össze egyenlő arányban a vizet és az ecetet.
2. Adjunk hozzá fűszereket, keverjük össze.
3. Tegye a csirkét az ecetes pácba 2,5-3 órára, majd nyomja le a tetejét, hogy elnyomja.
4. A sütőbe küldés előtt kenje meg a hús felületét olajjal.

Tejfölből

Gyengéd pác erjesztett tejtermékből, ehhez szüksége van:

• tejföl (lehetőleg alacsony zsírtartalmú) - 200-250 ml;
• curry fűszerezés, őrölt paprika - ízlés szerint;
• hagyma - 2-3 db.

Főzés:

1. A hagymát meghámozzuk, félkarikára vagy szeletekre vágjuk.
2. A tejfölt összekeverjük fűszerekkel, hagymával, picit sózzuk.
3. Merítse a csirkedarabokat a tejfölös pácba 15-20 órára, és küldje el a tartályt a hűtőszekrény polcára.

majonézből

Úgy gondolják, hogy a majonéz káros, de ebben a pácban kiváló szerepet fog játszani a hús lágyításával. Szükséged lesz:

• alacsony zsírtartalmú majonéz - 100-130 g;
• fokhagyma - 2-3 gerezd;
• fűszerek, só (egy kicsit) - ízlés szerint.

Főzés:

1. Hámozzuk meg a fokhagymát és nyomkodjuk át a fokhagymaprésen, keverjük össze sóval és ízlés szerint fűszerekkel.
2. Adjunk hozzá majonézt egy tálba, és keverjük össze mindent.
3. Szobahőmérsékleten pácoljuk legfeljebb két órán át, csökkentett hűtőszekrény hőmérsékleten 2-6 fokig, egy tál csirkét és pácolást akár 8-10 óráig is hagyhatjuk.

mustárral

A bormustárkeverék a csirkét a konyhaművészet remekévé varázsolja. Vesz:

• mustár - 1 evőkanál;
• száraz fehérbor - 200-220 ml;
• őrölt bors fekete, piros, rózsaszín - csak másfél teáskanál;
• extra szűz olívaolaj - 2 evőkanál. l.

Főzés:

1. Kenjük be a csirke tetemet vagy darabokra vágott darabjait mustárral, és hagyjuk állni 10-15 percig.
2. Keverjük össze a fehérbort, az olajat, a fűszereket, rázzuk össze.
3. Tegye a mustáros csirkét a pác keverékbe 1-1,5 órára.

Kefirben csirkéhez

A hús finom íze garantált, a páchoz kell:

• zsírmentes kefir - 2 csésze;
• citrom - 1 db;
• hagyma - 1 fej;
• fokhagyma - 3-4 gerezd;
• kakukkfű, só, őrölt fekete bors - 1 teáskanál.

Főzés:

1. Csirkedarabok (combok, combok, szárnyak, mell) vagy fokhagymával töltött egész hasított, vékony, hosszú darabokra vágva.
2. Facsarjuk ki egy fél citrom levét, keverjük össze sóval, fűszerekkel.
3. Adja hozzá az összes hozzávalót a kefirhez, tegye oda a csirkét.
4. A legjobb íz érdekében a pácolás legalább 6-10 óráig tartson (az adagok nagyságától függően) a hűtőszekrény polcán.

Videóreceptek finom csirke pácokhoz

Ahhoz, hogy pácot készítsen csirkenyárshoz, majd a húst grillen sütje, vagy a hasított testet a konyhában a sütőben főzze, nincs szüksége sok tudásra és készségre. A videóban egyszerű, megfizethető, gyors recepteket kínálunk ízletes páckeverékek készítéséhez, beleértve az étrendieket is. Segítenek változatossá tenni a mindennapi és ünnepi csirke ételeket a háziasszonyok számára.

Az eredeti összetevők, mint a méz, a különféle citrusfélék leve és héja, fűszernövények (provanszi, olasz), fokhagyma és paprika keverékei, különböző változatokban kombinálva egyedi aromákat és gazdag ízt adnak. Ha hagymát, szójaszószt adunk a pác keverékhez, akkor a hús puhává és puhává válik, így a főzési idő minimálisra csökken. Nézze meg figyelmesen a videót, és próbálja ki sokféleképpen a gyakorlatban a csodálatos csirkerecepteket.

Fűszeres pác karamellizált csirkéhez

Pác csirkeszárnyhoz

Narancshéjjal

Egyszerű pác recept

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+